马铃薯渣单细胞蛋白发酵饲料活性物质含量及影响因素研究

１１ 培 养基 Ｐ Ａ 固体 培养 基 ．． ３ Ｄ
马铃 薯渣 含 有 大量 纤 维素 、 胶 及少 量 蛋 白 果
１２ 方 法 ．
质 等 可利 用 成 分 ．向 马铃 薯 渣 中添 加 合 适 的 氮 源． 经微 生 物发 酵 可将 其 中的碳 水化 合 物转 化 为 单细 胞 蛋 白． 高 其 营养 价值 。单 细胞 蛋 白生 产 提
１ ． 固态 发 酵 ．３ ２
点探 索接 菌 、 氮及 灭 菌处 理对 马 铃薯 渣 发酵 蛋 加
白饲 料 中游离 氨 基 酸 、 活性 肽及 水 溶性 蛋 白质含
量的影响． 旨在 为 马铃薯 渣 单 细胞 蛋 白发 酵 饲料
基金 项 目： 十一 五 ” 国家科 技 支撑 计 划项 目 “
物 进行 品质 分 析 。结 果 表 明 ． 酵 产 物 游 离 氨基 酸含 量 为 发 ３２ ～ １ ７ ／ｇ 较 对 照 原 料 增 加 ６ ． ５ ３６ ； 物 活 ． １ ． ｇｋ ， ９ ７ ８７ ％～ ｏ ． 生 ％ 性 肽 含 量 为 ０８ ．２ ／ｇ 较 对 照 原 料 增 加 ３ ６ ％～ ． ２７ ｇ ． ４ ｋ ６． ７
（ ０ ７ ＡＤ８ Ｂ１ ） 助 。 ２０Ｂ ９ ６资
１ ．． 方案 本 试 验设 发 酵剂 、 菌 方式 及原 料 ． ３１ ２ 灭
任 雅 萍 ： 北农 林 科 技 大 学生 命 学 院 ， 读硕 士 。 西 在 薛泉 宏 ： 北农 林 科 技 大 学资 源 环 境 学 院 ， 授 。 西 教 方 尚瑜 ： 单位 同 第一 作 者 。
２０ ５ ｍＬ三角 瓶 中装入 ５ ｍＬＰ Ａ培 养基 灭 菌 ． ０ Ｄ 待 冷凝 后将 活化 好 的黑 曲霉 Ａ８及米 曲霉 接 人装 有 Ｐ Ａ培 养 基 的三 角瓶 。 ２ ￣ 下 培养 ５ ， Ｄ 于 ８Ｃ ｄ 向瓶 中 加 ｌＯ Ｏ ｍＬ无菌水 制 得孢 子悬 液 ． 经血 球计 数板 测 定． 其孢 子数 分别 为 ６２ ｌ７５ ｘ ０ Ｆ ／ 。 ．ｘ ０、 ． ｌ ７ Ｕ ｍＬ ７ Ｃ
饲ｅ 源 。 Ｆ料 资 ｓ ｅＲ。 ｄｅｕ
４ ０
铂村 萄 ０ 年 ４ 广 ２１ 第 期 １
马铃薯渣单细胞蛋 白发酵饲料 活性物质含量及影响因素研究
任雅 萍 薛泉 宏 方 尚瑜 来 航线
摘
要 ： 究 供 试 发 酵 剂 、 料 组 成 及 灭 菌 方 式 对 马 研 原
营养评 价提 供科 学依 据 。
来航 线 ： 单位 同 第二 作 者 。
组成 ３个 因素 。发酵 剂设 不接 菌 （ Ｋ） 单接 酵母 Ｃ 、
菌 （ 、 接 黑 曲霉 （ 、 接 米 曲霉 （ 、 母 Ｙ） 单 Ｈ） 单 Ｍ） 酵 菌＋ 曲霉 （ Ｈ） 酵母 菌＋ 曲霉 （ Ｍ） 处 理 。 黑 Ｙ 、 米 Ｙ ６个
倒科广函 ０１ ２１ 年第４ 期
１ 材 料 ． １
１１１ 菌 种 ．．
酵 母 菌 （ ｅ ｓ） 黑 曲 霉 Ａ （ ｓ Ｙ ａｔ 、 ８ Ａ．
ｐ ｒｉｕ ｉ ｒＡ ） 米 曲霉 （ ｓｅｇ ｌｓｏｙａ ） ｅｇ ｌｓｎｇ ８ 及 ｌ ｅ Ａ ｐ ｒｉｕ ｒｚｅ ｌ 由西 北 农 林 科 技 大 学 资 源 环 境 学 院微 生 物 资 源 研 究 室提供 １１ 原料 ．． ２ 马铃 薯 渣 ： 由甘 肃农 科 院提供 ． 自然 条 件 下风 干 ： 渣粉 ； 油 尿素 。 发酵 混 合 原 料 组成 ： 料 Ａ： 薯 渣 ： 素＝ 原 干 尿 １ １ 原料 Ｂ： 薯渣 ： 渣粉 ： 素＝ ７： ： ： ９： ； 干 油 尿 １ ２Biblioteka Baidu
渣 和 氮 素 及 灭 菌 处 理 对 提 高 马 铃 薯 渣 发 酵 饲 料 游 离 氨 基
酸 、 物 活 性 肽 以及 水溶 性 蛋 白质 含 量 有 显 著影 响 。 生 关 键 词 ： 铃 薯 渣 ； 酵 饲 料 ； 离 氨 基 酸 ； 物 活 马 发 游 生 性肽 ： 溶性蛋白 水
周期 短 、 受 季 节 和 气 候 影 响 ， 酵产 物 中除 蛋 不 发 白质 外 还 有多 种 酶 、 维生 素 及 活性 肽等 对 动物 营 养具 有 重 要作 用 的 活性成 分 ． 目前 国 内外 尚未 但
１ ． 酵母 菌悬 液 制 备 向 ２ ０ ．１ ２ ５ ｍＬ三角 瓶 中装 入
１ 材 料 与 方 法
铃 薯渣 发酵 单 细 胞 蛋 白饲 料 中 游离 氨基 酸 ． 活性 肽 及 水 溶 性 蛋 白含 量 的影 响 ， 为薯 渣 发 酵 饲 料 品 质研 究 提 供 新 的科 学 依据 。 以未 发 酵 纯 薯渣 原料 作 为 对 照 ， 发 酵 剂 、 菌方 设 灭 式 及 原 料 组 成 ３个 因 素 ． 用 固态 发 酵 及 比 色法 对 发 酵 产 采
ｍＬ。
对 马 铃 薯 渣单 细胞 蛋 白发 酵饲 料 中 的活 性 成 分 进行 研 究 ． 有关 研 究 主要 集 中在 提 高薯 渣 发酵 产
物 的蛋 白质含 量 上 。本 文 以马 铃薯 渣 为原 料 。 重
１ ． 黑 曲霉 Ａ ．２ ２ ８及 米 曲 霉 孢 子 悬 液 制 备
向
５ ｍ Ｄ ０ ＬＰ Ａ培 养基 灭 菌 ．待冷 凝后 将 活化好 的酵
母 菌 悬液 ｌ ｍＬ接 入该 瓶 中 ． 金属 刮 铲涂 匀后 于 用 ２ ｃ下 培养 ３ ． ８Ｉ ＝ ｄ 向瓶 中加 １０ Ｌ无 菌水制 得菌 悬 ０ｍ
液 ．经血 球计 数 板测 定 ，其 活菌 数为 ３３ ｌ７ ． ０ 个／ ｘ
发 酵原 料制 备 ： 料 Ａ（ ： 原 Ｂ） 自来水 ＝ ： ．。 １１ ５
１ １．％ ； 溶 性 蛋 白 质 含 量 为 ３２ ～ ．８ｇｋ 。 对 照 原 ４ １１ 水 ． ７６ ／ｇ 较 ８
料 增 加 １ ０ １ ４ ５ ％。采 用 混 菌 发 酵 、 原 料 中添 加 油 ２． ％～ １ ． ４ 在