葡萄酒c教案.
幼儿园葡萄酒课堂教学方案
幼儿园葡萄酒课堂教学方案幼儿园葡萄酒课堂教学方案一、教学目标通过开展葡萄酒课堂教学活动，培养幼儿对葡萄酒的基本了解和兴趣，促进幼儿全面发展，提升他们的观察能力、品味能力和团队合作精神。
二、教学内容1. 葡萄酒的基本知识2. 葡萄酒的分类和特点3. 葡萄酒的制作工艺和过程4. 葡萄酒的品尝技巧和注意事项5. 葡萄酒与文化的关系三、教学过程第一步：导入（5分钟）老师通过展示葡萄和葡萄酒的图片，引起幼儿们的兴趣。
与幼儿们一起回顾葡萄的特点和葡萄是如何制成葡萄酒的。
第二步：基本知识讲解（15分钟）1. 老师向幼儿们介绍葡萄酒的基本知识，包括葡萄酒的产地、历史等。
2. 老师根据幼儿们的实际理解能力用简单的语言解释葡萄酒的含义。
第三步：葡萄酒的分类和特点（15分钟）1. 老师用图片和模型展示不同种类的葡萄酒，如红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒等，并解释它们的特点和区别。
2. 老师引导幼儿们观察不同种类的葡萄酒的颜色、气味和口感。
第四步：葡萄酒的制作工艺和过程（20分钟）1. 老师通过图片和实物展示葡萄酒的制作工艺和过程，包括种植、收获、压榨、发酵、陈放等环节。
2. 老师用简单的语言解释每个环节的作用和影响。
第五步：葡萄酒的品尝技巧和注意事项（15分钟）1. 老师向幼儿们介绍葡萄酒的品尝技巧，包括观察外观、闻香气、品味、评价等。
2. 老师强调葡萄酒的适量饮用，并告知幼儿们葡萄酒对儿童不适宜饮用的原因。
第六步：葡萄酒与文化的关系（20分钟）1. 老师通过图片和视频展示葡萄酒在不同国家和文化中的重要地位。
2. 老师引导幼儿们讨论葡萄酒与节日、庆祝活动的关系，增加幼儿对葡萄酒文化的了解。
第七步：总结（5分钟）由老师简单总结幼儿们学到的知识和体会，鼓励幼儿们将葡萄酒的知识运用于实际生活中。
四、教学方法1. 授课法：通过讲解、演示等方式向幼儿传授葡萄酒的基本知识。
2. 示范法：通过展示图片和实物，引导幼儿观察、触摸和嗅闻葡萄酒，提高他们的感知能力。
幼儿园小班小小葡萄酒家教育教案
幼儿园小班小小葡萄酒家教育教案教学主题：小小葡萄酒家——让孩子认识葡萄酒教学目标：1. 让孩子能够认识葡萄酒，并知道其由葡萄酿制而成。
2. 培养孩子的品尝和品味能力，让孩子能够感受到葡萄酒的香气和口感。
3. 增强孩子自信心，让孩子体验到通过自己的努力和尝试来实现自己的目标的快乐。
教学准备：1. 葡萄酒杯若干，葡萄酒几瓶（不需要是真实的葡萄酒，可以是用水和食醋等调制而成的仿制葡萄酒）。
2. 一些食物，如干果、奶酪、巧克力等。
3. 简单易懂的葡萄酒相关知识。
4. 一些图片或视频，用于介绍葡萄酒的生产过程和各种类型的葡萄酒。
教学过程：第一步：引导孩子认识葡萄酒1. 教师可以通过视频或图片等方式介绍葡萄酒的种类、颜色、香气和口感等基本概念，让孩子对葡萄酒有一个初步的了解。
2. 通过图示和实物对比，让孩子认识葡萄和葡萄酒的关系，并了解葡萄酒是如何通过葡萄酿制而成的。
3. 让孩子亲自体验葡萄酒的味道和口感，让他们品尝并感受不同种类葡萄酒的不同口感。
第二步：品尝葡萄酒1. 为孩子提供葡萄酒杯和几瓶葡萄酒（可以是仿制品），让他们自己尝试倒酒和品尝。
2. 让孩子尝试不同种类的葡萄酒，并让他们尝试用自己的语言描述葡萄酒的口感和味道。
3. 为孩子提供一些食物，如干果、奶酪、巧克力等，让他们搭配葡萄酒品尝。
教师可以指导孩子如何搭配，让他们感受到食物和葡萄酒的互动。
第三步：认识葡萄酒文化1. 介绍葡萄酒的文化背景，包括葡萄酒在欧洲等地区的地位、葡萄酒的历史和文化传统等。
2. 通过一些故事和传说，让孩子了解葡萄酒的文化内涵和背后的故事。
3. 在讲解过程中，教师引导孩子积极互动，鼓励他们提问或分享自己的观点，不断激发他们的兴趣和好奇心。
第四步：拓展实践1. 在讲解和品尝葡萄酒的过程中，鼓励孩子表达自己的想法和体验感受，从而培养他们的表达能力和思维能力。
2. 让孩子亲自动手制作一款葡萄酒，可以用水、食醋等配料来制作仿制品。
让孩子从实践中体验到葡萄酒的制作过程，并培养他们的创造力和动手能力。
幼儿园小小厨师葡萄酒酿造DIY教学案例
幼儿园小小厨师葡萄酒酿造DIY教学案例教学目标：1.了解葡萄酒的酿造过程和原理。
2.学会使用简单的材料和方法制作葡萄酒。
教学准备：1.葡萄（酿造葡萄酒的葡萄品种）2.红酒酵母3.白糖4.一块布5.一个玻璃瓶6.一个漏斗7.一个漏网教学步骤：1.导入(5分钟)老师给孩子们看一段关于葡萄酒的视频，简单介绍葡萄酒的历史和酿造过程，激发孩子们的学习兴趣。
2.知识讲解(10分钟)老师简单介绍葡萄酒的酿造原理，包括葡萄的压榨、发酵和熟成过程。
解释清楚酵母和糖与葡萄汁的关系，并提醒孩子们进行实验时要小心操作。
3.实验操作(20分钟)(1)孩子们根据自己的喜好选择需要酿造的葡萄品种，并轻轻将葡萄压榨，将葡萄汁倒入玻璃瓶中。
(2)孩子们用漏网过滤掉葡萄渣，将葡萄汁倒回玻璃瓶内。
(3)孩子们向葡萄汁中加入少量的白糖，搅拌均匀。
(4)孩子们将酵母撒入玻璃瓶中，用布盖好。
4.实验观察(10分钟)孩子们观察学习所酿制的葡萄酒的发酵过程。
老师指导孩子们注意观察酵母的作用，以及葡萄汁中的气泡。
5.实验总结(15分钟)(1)孩子们集体讨论葡萄酒酿造的过程，总结并复习实验中的步骤和观察结果。
(2)孩子们分享自己对葡萄酒酿造的认识，以及实验中的心得体会。
6.拓展活动(15分钟)(1)孩子们分组进行小小酿酒师比赛。
每组选择一种葡萄品种，酿造出自己的葡萄酒，评选最好的一组。
(2)孩子们可以自己准备一些小礼物，尝试给家人或朋友送上自己亲手酿造的葡萄酒。
7.家庭作业(5分钟)老师布置家庭作业，要求孩子们写一篇关于葡萄酒酿造的小作文，写自己亲手制作葡萄酒的过程和感受。
教学反思：通过本次实验活动，幼儿们不仅了解了葡萄酒的酿造原理，而且亲自参与了葡萄酒的酿造过程，增加了他们对实验知识的兴趣和理解。
在酿造过程中，需要孩子们仔细观察并进行操作，培养了他们的观察能力和动手能力。
同时，通过小小酿酒师比赛和分享，增强了幼儿的合作意识和表达能力。
这样的实践活动既丰富了幼儿的学习内容，也培养了他们的爱好和创造力。
幼儿园科学实验——红葡萄酒和白葡萄酒的教案及健康饮食教育
幼儿园科学实验——红葡萄酒和白葡萄酒的教案及健康饮食教育幼儿园科学实验——红葡萄酒和白葡萄酒的教案及健康饮食教育幼儿园阶段是孩子的成长黄金期，科学实验教育可以引发孩子们对于科学知识的兴趣和好奇心。
在健康饮食教育中，对于葡萄酒的了解也是十分重要的一环。
本文将以幼儿园科学实验为主题，深入探讨红葡萄酒和白葡萄酒的教案及健康饮食教育。
1. 实验材料准备在进行这个科学实验之前，我们需要准备一些材料，包括红葡萄酒、白葡萄酒、透明的玻璃杯、白色餐巾纸和放大镜等。
这些材料可以帮助孩子们更好地观察和理解红葡萄酒和白葡萄酒的区别。
2. 实验过程为了让孩子们更好地理解红葡萄酒和白葡萄酒的区别，我们可以先让他们用放大镜观察红葡萄酒和白葡萄酒的颜色和质地。
可以在透明的玻璃杯中分别倒入红葡萄酒和白葡萄酒，让孩子们用白色餐巾纸将杯子上部的液体抹干净，观察纸巾的变化。
可以让孩子们一起讨论红葡萄酒和白葡萄酒的香气、口感和颜色的变化。
通过这些实验过程，可以让孩子们更好地感受和理解红葡萄酒和白葡萄酒之间的差异。
3. 健康饮食教育在进行葡萄酒的实验教育的我们也可以引导孩子们了解葡萄酒对健康的影响。
可以通过简单的健康饮食教育，让孩子们明白葡萄酒适量饮用的重要性，并且与他们共享葡萄酒对健康的益处，例如可以促进血液循环、增进食欲和提高免疫力等。
4. 感悟与总结通过这个实验，孩子们可以从观察红葡萄酒和白葡萄酒的颜色和质地中，增进对于葡萄酒的认识和理解。
通过健康饮食教育，也能使他们认识到适量饮用红葡萄酒和白葡萄酒对身体健康的重要性。
5. 我的观点和理解对于幼儿园阶段的孩子们来说，通过简单的科学实验探索红葡萄酒和白葡萄酒的区别，可以激发他们对科学知识的兴趣和好奇心，同时也可以引导他们养成良好的健康饮食习惯。
教案的设计需要贴近实际，结合幼儿园的特点和孩子们的认知水平，让他们在玩中学，在学中悟，全方位地促进他们的身心健康发展。
幼儿园科学实验——红葡萄酒和白葡萄酒的教案及健康饮食教育，不仅可以拓展孩子们的认知范围，培养他们的观察力和动手能力，还可以帮助他们养成良好的饮食习惯，为健康成长打下良好的基础。
高中化学葡萄酒原理教案
高中化学葡萄酒原理教案
一、教学目标：
1. 了解葡萄酒的成分和制作过程；
2. 掌握葡萄酒的发酵原理；
3. 能够分辨不同类型的葡萄酒。
二、教学内容：
1. 葡萄酒的成分和分类；
2. 葡萄酒的酿造过程；
3. 葡萄酒的发酵原理；
4. 葡萄酒的品鉴技巧。
三、教学重点和难点：
1. 葡萄酒的发酵原理；
2. 葡萄酒的品鉴技巧。
四、教学方法：
1. 理论讲解结合实例分析；
2. 实验演示；
3. 课堂讨论。
五、教学过程：
1. 导入：通过展示不同类型的葡萄酒，引发学生兴趣；
2. 讲解葡萄酒的成分和分类；
3. 分析葡萄酒的酿造过程；
4. 探讨葡萄酒的发酵原理；
5. 演示葡萄酒的品鉴技巧；
6. 练习：让学生自行品鉴葡萄酒，并分享感受；
7. 总结：梳理葡萄酒的相关知识点。
六、作业：
1. 搜索并了解一种葡萄酒的生产过程；
2. 品鉴一种葡萄酒并撰写品鉴报告。
七、教学评价：
1. 学生参与度；
2. 学生作业完成情况。
(完整word版)《葡萄酒文化与品鉴》课程教学大纲
《葡萄酒文化与品鉴》课程教学人纲课程编码：总学时：32总学分：2开课学期：第一学期课程类别：公共选修课先修课程：一、课程教学目的：通过对葡萄酒起源、产地、产区、文化内涵、饮用习惯的讲解，使学生能够掌握葡萄酒文化的基础知识：学习葡萄酒的外观、品种分类、等级、品酒技巧、菜肴搭配以及侍酒流程等葡萄酒的品鉴过程，全面掌握识酒与品酒的方法。
本课程打开眼界，增长知识，陶冶情操，提高感知鉴赏能力，为学生进一步在各专业深造和开拓提供活力。
二、课程基本内容：第一章葡萄酒的起源教学目标：通过讲解,使学生掌握酒的定义和分类，了解葡萄酒的起源和传说及中外葡萄酒的发展状况。
教学内容：了解开设本课程的意义，酒的分类，葡萄酒的起源和酒神传说，掌握葡萄酒的发展和葡萄酒文化。
教学重点:葡萄酒的发展概况和葡萄酒文化。
教学难点：葡萄酒的种类。
第二章葡萄酒的定义、分类及作用教学目标：通过本章的学习，使学生掌握葡萄酒的定义和分类，了解葡萄酒的营养价值和经济价值。
教学内容：了解葡萄酒的定义，葡萄酒的分类和分级，酒瓶与酒标的识别；掌握葡萄酒的主要成分及作用。
教学重点：葡萄酒的主要成分及作用。
教学难点：掌握葡萄酒分类和分级。
第三章酿酒葡萄品种教学目标：通过本章的学习，掌握酿酒葡萄品种的分类，了解品种的选择及葡萄管理的重要性。
教学内容：了解主要酿酒葡萄品种介绍，葡萄园地点的选择和管理；理解影响葡萄生长的因素，葡萄果粒的构造和成分；掌握收获成熟度的确定及采摘。
教学重点：酿酒葡萄品种的分类和葡萄园管理的重要性。
教学难点：酿酒葡萄收获指标的确定。
第四章葡萄酒酿造工艺教学目标：通过本章的学习，掌握葡萄酒酿造工艺流程，了解不同类型葡萄酒的工艺，掌握家庭葡萄酒酿造工艺。
教学内容：了解现代工业葡萄酒酿造工艺，发酵前的准备：理解红葡萄酒的酿造；白葡萄酒的酿造：香槟酒的酿造；掌握葡萄酒的贮存、后处理和包装：掌握家庭葡萄酒酿造工艺。
教学重点：不同类型葡萄酒工艺。
教学难点：不同类型葡萄酒工艺。
葡萄酒实验教学设计方案
一、实验背景葡萄酒作为一种具有悠久历史和丰富文化内涵的饮品，在我国近年来受到了越来越多的关注。
葡萄酒制作过程涉及多个学科领域，如生物学、化学、食品科学等。
通过葡萄酒实验教学，学生可以了解葡萄酒的制作原理、工艺流程以及质量评价方法，培养他们的实验操作技能、科学思维和创新能力。
本实验设计方案旨在设计一套完整的葡萄酒实验教学方案，以期为葡萄酒专业教育提供参考。
二、实验目标1. 了解葡萄酒的原料、生产工艺和质量评价方法。
2. 掌握葡萄酒制作的实验操作技能。
3. 培养学生的实验设计、实验操作、数据分析、实验报告撰写等能力。
4. 增强学生的科学素养和创新能力。
三、实验内容1. 葡萄酒的原料与成分2. 葡萄酒的发酵过程3. 葡萄酒的陈酿与调配4. 葡萄酒的质量评价四、实验步骤1. 实验准备（1）实验材料：新鲜葡萄、葡萄汁、酵母、糖、酸度调节剂、二氧化硫、酒精、实验器具等。
（2）实验设备：发酵罐、酒精计、酸度计、比重计、温度计、蒸馏器、无菌操作台等。
（3）实验试剂：酒精、二氧化硫、酸度调节剂等。
2. 实验操作（1）原料处理：将新鲜葡萄去梗、去籽，破碎成葡萄汁。
（2）酵母活化：将酵母按比例溶解于温水中，加入少量糖，活化30分钟。
（3）发酵：将活化后的酵母加入葡萄汁中，控制温度在20-25℃，发酵时间为7-10天。
（4）酒精提取：将发酵后的葡萄酒进行蒸馏，提取酒精。
（5）陈酿：将提取酒精后的葡萄酒放入橡木桶中，陈酿时间为6个月以上。
（6）调配：根据个人口味，对陈酿后的葡萄酒进行调配。
（7）质量评价：使用酒精计、酸度计、比重计等仪器对葡萄酒进行质量评价。
3. 实验数据记录与分析（1）记录发酵过程中葡萄酒的酒精含量、酸度、糖度等数据。
（2）记录陈酿过程中葡萄酒的色泽、口感、香气等变化。
（3）分析实验数据，评估葡萄酒的品质。
4. 实验报告撰写（1）实验目的、原理、步骤、结果与分析。
（2）实验过程中遇到的问题及解决方法。
（3）实验心得与体会。
葡萄酒实践课教案模板范文
课程名称：葡萄酒品尝与鉴赏实践课课时：2课时教学目标：1. 了解葡萄酒的基本知识，包括起源、分类、酿造工艺等。
2. 学会品鉴葡萄酒的基本技巧，包括观色、闻香、品尝、评价等。
3. 培养学生对葡萄酒文化的兴趣，提升生活品质。
教学重点：1. 葡萄酒的品鉴技巧。
2. 葡萄酒文化的了解。
教学难点：1. 葡萄酒品鉴的细致操作。
2. 葡萄酒与食物搭配的原理。
教学准备：1. 葡萄酒样品（红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒等）。
2. 品酒杯。
3. 酒具（酒杯、醒酒器、酒瓶等）。
4. 品酒笔记纸。
5. 食物样品（与葡萄酒搭配的食品）。
6. 背景音乐。
教学过程：第一课时一、导入1. 介绍葡萄酒的起源和发展，激发学生的学习兴趣。
2. 讲解葡萄酒的基本分类和酿造工艺。
二、理论讲解1. 葡萄酒的起源、历史和发展。
2. 葡萄酒的分类（按颜色、产区、酿造方法等）。
3. 葡萄酒的酿造工艺。
三、品酒技巧讲解1. 观色：观察酒液的颜色、透明度等。
2. 闻香：辨别酒香，区分果香、花香、木香等。
3. 品尝：品尝酒液的口感、酸度、甜度、单宁等。
4. 评价：综合评价酒的品质。
四、实践操作1. 学生分组，每组品尝一种葡萄酒。
2. 指导学生按照品酒技巧进行操作。
五、交流分享1. 各组汇报品酒感受，分享品酒心得。
2. 教师点评，总结品酒技巧。
第二课时一、复习上节课内容1. 回顾葡萄酒的基本知识和品酒技巧。
2. 提问检查学生对知识的掌握情况。
二、葡萄酒与食物搭配1. 讲解葡萄酒与食物搭配的原理。
2. 介绍一些经典的葡萄酒与食物搭配实例。
三、实践操作1. 学生分组，每组品尝一种葡萄酒与食物的搭配。
2. 指导学生按照搭配原理进行操作。
四、交流分享1. 各组汇报搭配感受，分享搭配心得。
2. 教师点评，总结搭配技巧。
五、总结与拓展1. 总结本节课的学习内容，强调葡萄酒品鉴的重要性。
2. 拓展阅读材料，推荐相关书籍和网站。
教学评价：1. 学生对葡萄酒知识的掌握程度。
山西葡萄酒课程设计
山西葡萄酒课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能理解山西葡萄酒的地理标志、品种特点及酿造工艺；2. 学生能掌握葡萄酒文化在我国的发展历程，特别是山西葡萄酒的历史地位；3. 学生能了解葡萄酒与健康、礼仪等方面的知识。
技能目标：1. 学生能运用所学知识品鉴山西葡萄酒，提高品酒技能；2. 学生能通过实地考察、查阅资料等方式，收集、整理与山西葡萄酒相关的信息；3. 学生具备一定的团队协作能力，通过小组合作完成葡萄酒课程项目。
情感态度价值观目标：1. 学生培养对家乡特产的热爱和自豪感，增强对本土文化的认同；2. 学生在品鉴和了解葡萄酒的过程中，培养高雅的生活情趣，提升审美素养；3. 学生通过学习葡萄酒知识，树立正确的消费观念，关注食品安全和健康。
课程性质：本课程为地方特色课程，结合山西葡萄酒产业实际，以提高学生的综合素养为主旨。
学生特点：六年级学生具有一定的认知能力和实践操作能力，对家乡特产感兴趣，好奇心强。
教学要求：教师需运用多种教学手段，激发学生学习兴趣，注重实践与理论相结合，提高学生的参与度和动手操作能力。
通过课程学习，使学生将所学知识内化为自身能力，实现课程目标的达成。
二、教学内容1. 山西葡萄酒地理标志与品种特点- 章节：地方特产与地理标志- 内容：介绍山西葡萄酒的地理标志，分析气候、土壤等自然条件对葡萄酒品质的影响；讲解山西主要葡萄酒品种的特点。
2. 山西葡萄酒酿造工艺- 章节：葡萄酒酿造工艺- 内容：阐述山西葡萄酒的酿造过程，包括选料、发酵、陈酿等环节。
3. 葡萄酒文化在我国的发展历程- 章节：中国葡萄酒文化- 内容：讲述葡萄酒在我国的发展历史，重点介绍山西葡萄酒的历史地位和文化价值。
4. 葡萄酒品鉴与礼仪- 章节：葡萄酒品鉴与礼仪- 内容：教授葡萄酒品鉴的基本方法，包括观色、闻香、品味等；讲解葡萄酒礼仪，培养学生的优雅气质。
5. 葡萄酒与健康- 章节：葡萄酒与健康- 内容：介绍适量饮用葡萄酒对健康的益处，强调饮酒需适量，关注食品安全。
项目一走进葡萄酒初步了解葡萄酒（教案模版）
项⽬⼀⾛进葡萄酒初步了解葡萄酒（教案模版）项⽬⼀⾛进葡萄酒初步了解葡萄酒果酒是世界上最早的饮料酒之⼀，在世界各类酒中占据着⼗分显赫的位置，其产量在世界饮料酒中仅次于啤酒列第⼆位。
是最健康、最卫⽣的饮料。
⼴义地讲，凡含有⼀定糖分和⽔分的果实，经过破碎、压榨取汁、发酵或者浸泡等⼯艺精⼼调配酿制⽽成的各种低度饮料酒都可称为果酒。
对所有果酒以其果实原料的名称来命名，如葡萄酒、猕猴桃酒、苹果酒。
葡萄酒是⽤新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。
通常分红葡萄酒和⽩葡萄酒两种。
前者是红葡萄带⽪浸渍发酵⽽成；后者是葡萄汁发酵⽽成的。
定义葡萄酒：按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度数不能低于8.5°；按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制⽽成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。
通常分红葡萄酒和⽩葡萄酒两种，前者是红葡萄带⽪浸渍发酵⽽成，后者是葡萄汁发酵⽽成的。
1.1 葡萄酒的⽣产历史与发展1.1.1 葡萄酒的起源与⽣产历史我国酿酒历史悠久．⼀些⽂献也记载着，葡萄酒、梨酒、桃酒、柑橘酒等，在我国古代时候就有了。
2000年前葡萄酒传到希腊、罗马、后传到法国、西班⽛和德国等地区。
9世纪，英国由罗马输⼈葡萄酒。
10世纪后，再传到丹麦等北欧国家。
16世纪后，葡萄栽培及葡萄酒酿造技术在世界各地⼴为传播。
近20年来，全世界的葡萄酒产量在2 500～3 600万吨之间。
其中法国、意⼤利两国的产量占全世界总产量的40％以上。
1.1.2 我国葡萄酒⼯业的发展与现状我国葡萄酒⽣产发展始于近代，1892年，印尼华侨张弼⼠先⽣引进欧美葡萄品种170余种，在⼭东省烟台建⽴了⼤⾯积的葡萄种植园，并成⽴张裕葡萄酿酒公司。
新中国成⽴后，尤其是进⼈改⾰开放的80年代，我国的葡萄酒⾏业得到了迅猛发展，各地区积极引进和培育优良葡萄品种，成⽴中外合资、合作企业，改进葡萄酒的酿造技术，更新葡萄酒的酿造设备。
葡萄酒工艺课程设计
葡萄酒工艺课程设计一、教学目标本课程旨在让学生了解和掌握葡萄酒的基本工艺流程，包括葡萄的挑选、压榨、发酵、陈年等环节，以及相关的卫生安全知识。
通过本课程的学习，学生将能够：1.描述葡萄酒的基本工艺流程及其重要性。
2.识别并解释葡萄挑选、压榨、发酵、陈年等环节的关键因素。
3.掌握葡萄酒卫生安全的基本知识。
4.学生能通过实验操作，独立完成葡萄酒的基本制作过程。
5.学生能够运用所学知识，对葡萄酒的制作过程进行优化和改进。
情感态度价值观目标：1.学生能够认识到葡萄酒工艺的重要性，增强对传统工艺的尊重和保护意识。
2.学生能够从葡萄酒工艺的学习中，体会到酿酒师对品质的执着追求，培养精益求精的职业精神。
二、教学内容本课程的教学内容主要包括葡萄酒的基本工艺流程、卫生安全知识以及实验操作。
具体安排如下：1.葡萄酒的基本工艺流程：葡萄的挑选、压榨、发酵、陈年等环节。
2.葡萄酒卫生安全知识：包括原料卫生、设备卫生、生产过程卫生等。
3.实验操作：学生分组进行葡萄酒的制作，体验酿酒的全过程。
三、教学方法为了激发学生的学习兴趣和主动性，本课程将采用多种教学方法，如讲授法、讨论法、案例分析法、实验法等。
1.讲授法：用于讲解葡萄酒的基本工艺流程和卫生安全知识。
2.讨论法：通过分组讨论，让学生深入探讨葡萄酒工艺的细节和问题。
3.案例分析法：分析典型的葡萄酒工艺案例，提高学生的实际操作能力。
4.实验法：学生分组进行葡萄酒的制作，培养实际操作技能。
四、教学资源为了支持教学内容和教学方法的实施，丰富学生的学习体验，我们将选择和准备以下教学资源：1.教材：《葡萄酒工艺学》2.参考书：《葡萄酒酿造技术》、《葡萄酒品鉴与欣赏》3.多媒体资料：葡萄酒制作过程的视频、图片等。
4.实验设备：葡萄压榨机、发酵罐、温度计、PH试纸等。
五、教学评估为了全面、客观、公正地评估学生的学习成果，本课程将采用多种评估方式，包括平时表现、作业、考试等。
具体安排如下：1.平时表现：通过观察学生在课堂上的参与程度、提问回答、小组讨论等表现，评估学生的学习态度和理解程度。
酿造酒生产技术项目四 葡萄酒生产4.1.5《认识葡萄酒》教学设计
任务一认识葡萄酒教案编号001 课时 2一、教学思路《认识葡萄酒》教学内容包括葡萄酒发展史与文化、国内外葡萄酒生产与发展趋势、葡萄酒与健康以及葡萄酒的种类等内容。
葡萄酒的分类是本节重点，通过课前调查、学习，课上分享、总结、讲授的方法完成。
二、教材分析教材的地位和作用：本节课选自第四个教学项目，是第一个学习任务，是了解葡萄酒基础知识的重要环节，也是激发学生产生葡萄酒学习兴趣的重要环节。
内容涉及葡萄酒发展史与文化、国内外葡萄酒生产与发展趋势、葡萄酒与健康以及葡萄酒的种类等知识。
不同种类的葡萄酒，生产原料不同，风格不同，生产工艺也不同，因此学习葡萄酒生产就要先弄明白葡萄酒的分类。
教材的内容与特点：课程内容包括葡萄酒的起源与文化、葡萄酒生产的发展、葡萄酒的定义域种类等，是葡萄酒生产的知识铺垫，在编排上符合学生的认知规律。
知识体系构建方面非常注重学生职业能力的培养。
三、学情分析化工生物技术专业学生对葡萄酒接触相对较少，且葡萄酒在山东普及度较低，所以学生对葡萄酒相对陌生，对葡萄酒相关知识了解甚少，因此设置本章节，详细讲解葡萄酒发展史与文化、国内外葡萄酒生产与发展趋势、葡萄酒与健康以及葡萄酒的种类等，可以让学生对葡萄酒形成一定的了解，并产生浓厚的学习兴趣，对后续葡萄酒的生产做好只是铺垫。
知识储备能力储备职业素养学生对葡萄酒了解有限，仅仅在超市了解部分葡萄酒品类，缺乏对葡萄酒发展史与文化、国内外葡萄酒生产与发展趋势、葡萄酒与健康以及葡萄酒的种类的了解，有一定学习兴趣，但缺乏系统认知。
学生对葡萄酒认知方面仅限于又葡萄酿造、了解部分葡萄酒品牌，缺少对葡萄品种、葡萄酒加工区分的能力。
当前年轻人是一个社会责任感、爱国主义情怀以及社会主义核心价值观等基本形成的群体，具有一定的职业素养，但葡萄酒历史文化储备较少，缺乏对我国葡萄酒发展与传承的自信与研发精神。
四、课程教学目标知识目标能力目标思政目标1.了解葡萄酒的起源与文化、中国葡萄酒与文化2.了解世界葡萄酒产量与消费量、世界葡萄酒产业发展趋势、中国葡萄酒生产的发展3.了解葡萄酒与健康，掌握葡萄酒在人体内的转化、葡萄酒与营养4.掌握葡萄酒的分类、酒精含量和葡萄酒的定义1.能够正确传播葡萄酒相关文化知识；2.能够对葡萄酒的种类进行准确划分。
第五单元主题二葡萄酒及其他水果酿造酒教学设计
《葡萄酒及其他水果酿造酒》教学设计
授课内容：《餐饮服务与管理》第五单元酒水知识与酒吧服务主题二酿造酒
教学目标：
知识目标：了解葡萄的品种、掌握葡萄酒的种类和酿造。
能力目标：初步具备品鉴葡萄酒的能力。
情感目标：通过了解葡萄酒文化激发对学习酒水知识的兴趣，增强专业研究的热情。
教学重点：葡萄酒的种类
教学难点：葡萄酒的酿造
教学方法：案例教学法、探究法
教学用具：多媒体教学设备、葡萄酒、有关视频、图片。
【板书设计】葡萄酒及其他水果酿造酒
一、葡萄酒
（一）、葡萄品种
（二）、葡萄酒的种类
（三）、葡萄酒的酿造
二、其他水果酿造酒。
幼儿园科学实验——红葡萄酒和白葡萄酒的教案
幼儿园科学实验——红葡萄酒和白葡萄酒的教案幼儿园科学实验——红葡萄酒和白葡萄酒的教案引言：科学实验是幼儿园重要的教学活动之一，它可以培养孩子的观察能力、动手能力和探究精神。
本文将为您呈现一个有趣的科学实验教案，让孩子们通过实践探索红葡萄酒和白葡萄酒的区别，从而增加他们对科学的兴趣和理解。
第一部分：实验背景介绍在开始实验之前，我们需要向幼儿简要介绍红葡萄酒和白葡萄酒的基本知识。
红葡萄酒和白葡萄酒是两种不同的酒类，它们的颜色和味道都有所不同。
红葡萄酒由红葡萄发酵而成，呈现出红色或深紫色。
而白葡萄酒则是由白或绿葡萄发酵而成，呈现出透明或浅黄色。
第二部分：实验材料准备在进行实验之前，我们需要准备以下实验材料：1. 两种不同颜色的葡萄酒（一瓶红葡萄酒和一瓶白葡萄酒）2. 透明的玻璃杯（数量根据实验人数而定）3. 实验记录表4. 口香糖5. 干净的勺子第三部分：实验步骤1. 引导孩子们观察并描述红葡萄酒和白葡萄酒的外观特点。
帮助他们区分颜色和透明度的不同。
2. 将红葡萄酒倒入一个玻璃杯中，帮助孩子们观察酒液的颜色，并记录在实验记录表中。
也可以让他们品尝一小口红葡萄酒，引导他们描述其味道。
3. 将白葡萄酒倒入另一个玻璃杯中，帮助孩子们观察酒液的颜色，并记录在实验记录表中。
同样可以品尝一小口白葡萄酒，引导他们描述其味道。
4. 探索红葡萄酒和白葡萄酒的不同之处。
在一小块口香糖上滴上一滴红葡萄酒，再在另一小块口香糖上滴上一滴白葡萄酒。
观察口香糖变化的颜色后，引导孩子们用语言描述红葡萄酒和白葡萄酒对口香糖的影响，并在实验记录表上记录下来。
5. 结论回顾。
引导孩子们回顾并总结红葡萄酒和白葡萄酒的区别。
帮助他们理解红葡萄酒由红葡萄发酵而成，呈现出红色或深紫色的特点，而白葡萄酒则是由白或绿葡萄发酵而成，呈现出透明或浅黄色的特点。
第四部分：实验总结和回顾通过这个实验，幼儿们不仅能够观察和描述红葡萄酒和白葡萄酒的外观特点，还能品尝并描绘其不同的味道。
制作葡萄酒教学设计方案
1. 知识目标：- 了解葡萄酒的起源、发展及种类。
- 掌握葡萄酒的制作基本原理和流程。
- 熟悉葡萄酒酿造所需材料和工具。
2. 技能目标：- 学会挑选适合制作葡萄酒的葡萄品种。
- 掌握葡萄酒的采摘、清洗、压榨、发酵、陈酿等基本工艺。
- 能够独立完成小型葡萄酒的制作。
3. 情感目标：- 培养学生对葡萄酒文化的兴趣和鉴赏能力。
- 增强学生的动手实践能力和团队协作精神。
- 培养学生的耐心和细致观察的习惯。
二、教学内容1. 葡萄酒基础知识- 葡萄酒的起源与发展- 葡萄酒的分类与特点- 葡萄酒的饮用礼仪2. 葡萄酒制作工艺- 葡萄的挑选与采摘- 葡萄的清洗与压榨- 葡萄酒的发酵与陈酿- 葡萄酒的过滤与装瓶1. 讲授法：讲解葡萄酒的基本知识和制作工艺。
2. 演示法：现场演示葡萄酒的制作过程，让学生直观了解每个步骤。
3. 实践法：分组进行葡萄酒制作实践，让学生亲自动手操作。
4. 讨论法：组织学生讨论葡萄酒文化、制作过程中的注意事项等。
四、教学过程第一阶段：理论讲解（1课时）1. 讲解葡萄酒的起源、发展、分类与特点。
2. 介绍葡萄酒制作的基本工艺和所需材料。
第二阶段：制作演示（1课时）1. 教师现场演示葡萄酒的制作过程，包括葡萄的挑选、清洗、压榨、发酵、陈酿等步骤。
2. 学生观察并记录每个步骤的关键点。
第三阶段：分组实践（2课时）1. 将学生分成若干小组，每组准备一套制作葡萄酒的材料和工具。
2. 每组在教师的指导下，按照演示步骤进行葡萄酒制作实践。
3. 教师巡回指导，解答学生在制作过程中遇到的问题。
第四阶段：作品品鉴与总结（1课时）1. 学生分享自己的葡萄酒制作成果，进行品鉴和评价。
2. 教师总结本次课程的重点内容，点评学生的实践成果。
3. 组织学生讨论葡萄酒文化、制作过程中的心得体会等。
五、教学评价1. 学生对葡萄酒知识的掌握程度。
2. 学生在葡萄酒制作实践中的参与度和操作技能。
3. 学生对葡萄酒文化的兴趣和鉴赏能力。
初中生物葡萄酒教案
初中生物葡萄酒教案一、教学目标1. 了解葡萄酒的制作方法及其原理；2. 掌握葡萄酒的制作技巧；3. 培养学生的动手能力、观察能力和创新能力。
二、教学内容1. 葡萄酒的制作方法；2. 葡萄酒制作的生物学原理；3. 葡萄酒的品尝与评价。
三、教学过程1. 导入：通过介绍葡萄酒的起源和发展，激发学生的兴趣。
2. 新课导入：讲解葡萄酒的制作方法，包括选材、发酵等步骤。
3. 生物学原理：讲解葡萄酒制作过程中的生物学原理，如酵母菌的作用、糖的分解等。
4. 实践操作：分组进行葡萄酒制作实验，学生动手操作，观察发酵过程。
5. 成果展示：各组展示制作成果，分享制作过程中的心得体会。
6. 品尝与评价：品尝各组制作的葡萄酒，从色泽、香气、口感等方面进行评价。
四、教学重点与难点1. 葡萄酒的制作方法及其生物学原理；2. 葡萄酒的品尝与评价方法。
五、教学方法1. 讲授法：讲解葡萄酒的制作方法和生物学原理；2. 实践操作法：学生动手制作葡萄酒，观察发酵过程；3. 小组讨论法：分组讨论葡萄酒制作过程中的问题，分享心得体会；4. 品尝评价法：品尝葡萄酒，从色泽、香气、口感等方面进行评价。
六、教学资源1. 葡萄酒制作材料：葡萄、酵母、糖等；2. 实验器材：榨汁机、发酵瓶、温度计等；3. 教材、PPT等教学资料。
七、教学评价1. 学生动手操作能力的培养；2. 学生观察能力、创新能力的培养；3. 学生对葡萄酒制作方法和生物学原理的掌握程度；4. 学生对葡萄酒品尝与评价的掌握程度。
通过本节课的学习，学生不仅能够掌握葡萄酒的制作方法，还能了解其中的生物学原理，提高动手能力和观察能力。
同时，通过品尝与评价，培养学生对葡萄酒的鉴赏能力。
初中生物制作葡萄酒教案
初中生物制作葡萄酒教案
目标：通过本次实验，学生将学会如何利用自然发酵的原理制作葡萄酒，并了解葡萄酒的形成过程和适量饮用的重要性。
材料：
- 500克葡萄
- 100克砂糖
- 500毫升白开水
- 1个密封瓶
- 1个过滤器
- 1个漏斗
步骤：
1. 将葡萄洗净并去梗，将葡萄放入密封瓶中压碎。
2. 在压碎的葡萄中加入砂糖和白开水，将瓶口密封好。
3. 将密封瓶置于阴凉通风处，每天摇动一次，持续发酵7-10天。
4. 发酵完成后，用过滤器过滤液体，将液体倒入另一个瓶中。
5. 将过滤后的液体保存在冰箱中冷藏，待葡萄酒冷却后即可饮用。
注意事项：
1. 制作葡萄酒过程中要保持清洁，避免细菌污染影响酒质。
2. 控制好砂糖的用量，过多或过少都会影响葡萄酒的口感。
3. 切勿过量饮用葡萄酒，适量饮酒对健康有益，过量饮酒则会对身体造成危害。
教师提示：
在进行本实验时，学生要注意操作规范，避免受伤或物品损坏。
同时，教师可以结合实验过程讲解葡萄酒的历史、种类和酿制方法，让学生全面了解葡萄酒的知识。
幼儿园小厨师葡萄酒教案
幼儿园小厨师葡萄酒教案教学主题：幼儿园小厨师葡萄酒教案适用年龄：3-5岁儿童教学目标：1. 让幼儿了解葡萄酒的基础知识；2. 通过亲手制作葡萄酒，培养幼儿动手能力；3. 让幼儿体验食品制作的乐趣，并提高幼儿的口味认识。
教学资源：1.葡萄（洗净后切碎）；2.白糖（适量）；3.玻璃瓶或大口瓶（彩色塑料瓶不宜使用）；4.过滤纱布。
教学环节：第一环节：导入1.老师向幼儿解释葡萄酒的基础知识，如葡萄酒的来源、制作方法、香气、口感等；2.通过展示葡萄、瓶子等教具，让幼儿可以更好地理解葡萄酒的制作过程。
第二环节：制作葡萄酒1.让幼儿亲手制作葡萄酒：先把洗净后的葡萄放入玻璃瓶中，再加入适量的糖，用过滤纱布盖好瓶口，然后放到通风、阴凉的地方；2.老师告诉幼儿，葡萄酒需要发酵1-2周，为了让幼儿更好地学习，老师可以提前准备好一些在发酵中的葡萄酒，让幼儿进行品尝或猜测哪一个是自己制作的。
第三环节：品尝葡萄酒1. 葡萄酒发酵1-2周后，幼儿可以品尝到自己亲手制作的葡萄酒；2. 让幼儿感受一下葡萄酒的香气、口感等，并与老师和同伴们分享自己的心得和体验。
第四环节：总结1.回顾今天的学习内容，总结葡萄酒是如何制作的，让幼儿能够记住制作葡萄酒的基本步骤；2.让幼儿表达自己对于葡萄酒的体验和感受，鼓励幼儿多说、多问、多思考，让他们从中得到不断深化的认识和体验。
教学要点：1.幼儿需要注意葡萄酒在发酵过程中需要通风、阴凉的环境；2.幼儿需要注意葡萄酒加糖的适量性，过多过少都会影响到葡萄酒的口感和质量。
教学辅助措施：1.老师需要提前准备好一些在发酵中的葡萄酒，让幼儿先体验品尝，以提高他们的兴趣和参与度；2.老师需要注意安全，特别是制作过程中，不能让幼儿独立操作，要有老师的指导和监督。
教学评估：1.通过幼儿的品尝表现、口感、猜测等多种形式对幼儿的学习进行评估；2.通过幼儿对于葡萄酒基础知识、在制作过程中的动手能力等方面的表现对幼儿的学习进行评估。
初中生物葡萄酒教案设计
初中生物葡萄酒教案设计
教学目标：
1. 了解葡萄酒的制作过程和原理。
2. 掌握葡萄酒在生物中的作用和影响。
3. 培养学生对葡萄酒的审美和品尝技巧。
教学内容：
1. 葡萄酒的制作过程：葡萄的采摘、压榨、发酵和陈放。
2. 葡萄酒中的成分和作用：酒精、酸、酶等。
3. 葡萄酒的分类和品尝技巧。
教学方法：
1. 讲解结合示范：讲解葡萄酒的制作过程和原理，辅以实际操作示范。
2. 小组讨论：让学生分组讨论葡萄酒的作用和影响。
3. 亲身体验：组织学生实际品尝葡萄酒，教授品尝技巧。
教学步骤：
1. 介绍葡萄酒的概念和历史。
2. 讲解葡萄酒的制作过程和原理。
3. 分组讨论葡萄酒在生物中的作用和影响。
4. 实际品尝葡萄酒，教授品尝技巧。
5. 总结课堂内容，提问并回答学生的疑问。
教学评估：
1. 设计小组讨论题目，评价学生的讨论表现。
2. 观察学生品尝葡萄酒的表现，评价其品尝技巧和品味能力。
3. 出卷测试学生对葡萄酒制作过程和原理的理解情况。
教学资源：
1. PowerPoint 等多媒体教学工具。
2. 葡萄酒样品及品尝杯具。
3. 相关文献和资料。
教学反思：
1. 通过本课的学习，学生是否基本掌握葡萄酒的制作过程和原理？
2. 学生对葡萄酒的作用和影响是否有深入了解？
3. 学生在品尝葡萄酒时是否能够准确描述其口感和香味？
4. 教学过程中是否需要对某些知识进行进一步深化和拓展？
5. 是否需要增加更多的互动环节，提高学生的主动参与度？。
幼儿园小厨师葡萄酒教案
幼儿园小厨师葡萄酒教案标题：培养幼儿园小厨师的创造力：葡萄酒教案的另一种描述引言：幼儿园是一个重要的成长阶段，孩子们在这里开始学习不同的技能和概念。
葡萄酒可能是一个看似不相关的话题，但通过引入葡萄酒的教学元素，可以为幼儿提供一个全新的学习体验。
本文将探讨如何运用葡萄酒教案来培养幼儿的创造力和学习能力。
1. 引入葡萄酒概念为了让幼儿对葡萄酒有一个初步的了解，教师可以使用简单生动的图片和故事，介绍葡萄酒的起源、制作过程和不同种类的葡萄酒。
通过展示葡萄的种类和葡萄汁的颜色，幼儿可以开始认识到葡萄酒的多样性。
这个阶段的目标是培养幼儿对葡萄酒的兴趣，为后续的学习奠定基础。
2. 结合实际活动接下来，教师可以组织幼儿参加一些与葡萄酒相关的实际活动，如葡萄采摘或制作葡萄酒饮品。
这些活动可以激发幼儿的创造力和好奇心，让他们亲身体验与葡萄酒相关的情境。
通过亲手采摘葡萄、榨取葡萄汁或参与调配风味饮品的过程，幼儿将更深入地了解葡萄酒的成分和制作过程。
3. 学习与音乐音乐是幼儿早期教育中重要的元素之一。
在教学过程中，可以运用与葡萄酒相关的音乐来增加学习的趣味性和互动性。
幼儿可以通过跳舞、演唱或制作简单乐器等方式参与到音乐活动中。
通过与葡萄酒相关的音乐，幼儿能够将学习与情感联结，进一步加深对葡萄酒的理解和记忆。
4. 葡萄酒的想象力游戏利用想象力游戏可以帮助幼儿更深入地理解葡萄酒的概念。
教师可以引导幼儿进行角色扮演活动，让他们扮演小厨师或酿酒师，通过模拟葡萄酒制作的过程来培养他们的创造力和问题解决能力。
幼儿可以自由发挥，设计自己的葡萄酒风味和包装。
这个过程将帮助幼儿培养自信心和团队合作意识。
5. 总结与回顾教学过程结束后，教师可以与幼儿一起进行总结与回顾。
通过观察与葡萄酒相关的图片或工艺品，幼儿可以回顾自己的学习经历，并分享他们对葡萄酒的新认识。
教师可以引导幼儿展示他们的成果，并鼓励他们发表自己对葡萄酒的观点和体会。
结论：通过引入葡萄酒教案，幼儿园可以提供给幼儿一个全新的学习体验。
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XX校教案
课程名称：酒水服务与酒吧管理编制日期 2014 年 3 月 3 日
3周星期二和四周星期周星期周星期授课日期
3月 4日和6日月日月日月日班次12级旅游
章节及课题：
第二章发酵酒
2.1 葡萄酒（2.1.2 法国葡萄酒）
目的要求:
1、了解法国葡萄酒的历史和品酒知识；
2、掌握法国葡萄酒酒法和法国各产地葡萄酒的特点。
重点与难点：
法国葡萄酒酒法和法国各产地葡萄酒的特点。
课的类型：新课
课的安排：2课时
教学方法：讲授法、提问引导法、举例说明法
参考书及教具：黑板、粉笔、教案、课本
教学内容（详后）
●复习
同学，上节课我们一起学习探讨了“葡萄酒的分类”和“储存”两小节的内容，请问葡萄酒是如何分类的，不同分类的特征分别是什么？葡萄酒的储存要注意哪些问题？
●新课导入
提到“葡萄酒”这个词，我们就会想到浪漫之都——法国，法国葡萄酒世界闻名，这是为什么啊？我们一起探讨学习了这节
课的内容，你就明白了。
讲授新课
2.1.2 法国葡萄酒
1）法国葡萄酒概述
法国葡萄酒被世人奉为世界葡萄酒的极品。
它之所以深受人们的爱戴，不仅仅在于它与香水、时装一样象征着法兰西的浪漫情调，更重要的是它有着独特的历史和文化底蕴。
法国葡萄酒的起源可以追溯到公元前6世纪。
（简要介绍法国葡萄酒的历史。
）历史的反复、求生存的渴望、文化的熏染以及大量的品质改良和技术革新，推动了法国葡萄种植和酿造业日臻完善，最终使法国葡萄酒走进了世界葡萄酒极品的神圣殿堂。
（介绍：法国葡萄酒的地域分布）
2）法国葡萄酒酒法
法国葡萄酒有严格的等级和品质体系，大致可分为四等：第一等：法定产地葡萄酒（AOC）：是法国葡萄酒的最高级别。
AOC意为“原产地控制命名”。
只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地的葡萄汁勾兑。
又细分为超一级、一级、二级、三级、四级等多个级别。
第二等：优良产地葡萄酒（VDQS）：是普通地区葡萄酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
上述两类酒对产地、所采用的葡萄品种、酿制过程、每公顷葡萄的产酒量及最低酒精含量都进行了严格规定。
第三等：地区餐酒（Vin de pays）：注明产地的佐餐酒。
它可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区的葡萄。
第四等：日常餐酒（Vin de table）：不注明产地，大多是通过不同酒窖的酒勾兑而成的。
此外，法国葡萄酒还特别讲究年成，分为特别好年、很好年、好年、较好年、一般、差等几类。
（简要介绍四个等级酒的标签标示。
）
3）法国葡萄酒的著名产地
（1）波尔多
位于法国西南部，在法国最大的纪龙德省内，是法国最著名的葡萄酒产地。
整个法国有四分之一的品牌葡萄酒来自这里。
盛产红、白葡萄酒，尤其是红葡萄酒，享誉世界。
本地区的葡萄酒多为调配型葡萄酒，因其悦人的果香和酒香，被誉为“葡萄酒女王”的美称。
（2）勃艮第
位于法国的东部，由一系列小葡萄种植园组成，呈南北细长延伸的带状分布。
（简要介绍勃艮第相对波尔多地区葡萄酒的区别和葡萄的品种）
（3）香槟
位于法国东北部，葡萄品种主要有三种：比诺罗瓦、比诺曼尼、霞多利。
香槟是一种独特的法定产区葡萄酒，它的酿造过程和销售都受到严格的管制。
依调味剂的甜味不同，分为干、半干、半甜、甜四种类型。
香槟通常上市就适于饮用。
市场上销售的香槟分为记年和不记年两种。
记年香槟，是葡萄采摘酿制3年后销售的香槟酒；不记年香槟，是装瓶12个月后销售的香槟酒。
香槟区也生产静态葡萄酒。
扩展：
1、酒瓶小常识
2、品酒知识——如何品尝法国葡萄酒（结合视频进行讲解）
●小结
法国葡萄酒起源于公元前6世纪，历史的反复、求生存的渴望、文化的熏染以及大量的品质改良和技术革新，推动了法国葡萄种植和酿造业日臻完善，最终使法国葡萄酒走进了世界葡萄酒极品的神圣殿堂。
形成了波尔多、勃艮第、香槟等著名的葡萄酒产区。
法国葡萄酒有严格的等级和品质体系，大致可分为法定产地葡萄酒（AOC）、优良产地葡萄酒（VDQS）、地区餐酒（Vin de pays）和日常餐酒（Vin de table）四个等级。
品尝葡萄酒分为看酒、闻酒和品酒三个步骤。
●课后作业
完成P57简答题的第3题。
预习“中国葡萄酒”这节的内容。
●板书设计：
第二章发酵酒
2.1 葡萄酒
2.1.2 法国葡萄酒
1）法国葡萄酒概述
2）法国葡萄酒酒法
3）法国葡萄酒的著名产地
教师：教研组长：教研室主任：。