饭店的类型

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饭店的类型

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商务型饭店会议型饭店度假型饭店观光型饭店汽车旅馆
根据饭店用途和客源市场分类

商务型饭店会议型饭店度假型饭店观光型饭店汽车旅馆青年旅馆
根据饭店用途和客源市场分类

商务型饭店会议型饭店度假型饭店观光型饭店汽车旅馆青年旅馆机场港口饭店
汽车旅馆
【饭店服务特色】
位于公路边，以接待自驾
游客人为主，旅馆建有较大规模的停车场，一般采用自动化服务。
奥克兰帕克汽车旅馆
Motel
青年旅馆
【饭店服务特色】
以“安全、经济、卫生”
为特点，一般以床位论价，为年青人的交流、沟通提供了很好的平台，深受背包客的喜欢。
青海西宁在路上青年旅馆背包客
度假出差度蜜月旅游
根据饭店用途和客源市场分类

商务型饭店
根据饭店用途和客源市场分类

商务型饭店会议型饭店
根据饭店用途和客源市场分类

商务型饭店会议型饭店度假型饭店
根据饭店用途和客源市场分类

商务型饭店会议型饭店度假型饭店观光型饭店
根据饭店用途和客源市场分类
商务型饭店
【饭店服务特色】
位于城市中心地区，以接
待商务客人为主，具有满足商务功能的设施设备，休闲服务设施设备也非常完善。
上海浦东香格里拉酒店商务
会议型饭店
【饭店服务特色】
位于大都市和政治、文化中心，或交通方便的旅游胜地，主要接待各种会议团体，有足够的多种规格的会议厅或大的多功能厅，具备各种规格的会议设施设备。

饭店的基本概念与类型

饭店的基本概念与类型
一、分类
1、按服务对象
商务型
度假型
长住型
2、按饭店规模
小型：100间以下
中型：100-500
大型：500以上
3、按饭店等级
星级制
字母表示法
数字表示法
4、按计价法式
欧式计价
美式计价
修正美式计价
欧陆式计价
百慕大计价
二、迅猛发展的饭店类型
经济型、全套房、会议型、精品型、主题型、设计型、博彩性
三、现代饭店业的发展趋势
1、饭店产品
（1）从统一化转向多元化
（2）从标准化转向个性化、定制化
2、饭店服务
（1）有标准化、规模化到个性化
（2）崇尚“物有所值”的服务
（3）金钥匙服务
3、管理模式
（1）委托管理
（2）特许经营
（3）带资管理
（4）连销经营
4、客源市场
（1）妇女、老年、儿童占据的市场份额越来越大（2）双重身份的商务旅游者不断增加
（3）散客比重在不断增加
5、饭店促销
（1）大力发展营销网络
（2）与旅游目的地进行联合促销
（3）消费档案的普遍化
（4）利用网路优势扩大客源市场
6、饭店竞争
（1）从产品竞争转向服务竞争
（2）旅游产品一体化
（3）建立“专家系统”
7、绿色饭店。

旅游饭店的名词解释

旅游饭店的名词解释旅游饭店是指专门为旅游目的地的游客提供住宿和餐饮服务的建筑物或设施。

这些饭店通常位于传统旅游景点或城市中心，为游客提供舒适的住宿环境和多样的餐饮选择。

下面将从饭店的不同类型、服务内容、特色设施以及行业发展趋势等方面对旅游饭店进行深入解析。

一、饭店的类型旅游饭店的类型多种多样，根据不同的旅游目的地和客群需求，可以分为豪华酒店、度假酒店、民宿和青年旅舍等。

1. 豪华酒店：大多位于城市的中心地带或著名的旅游景点周边，提供高端奢华的住宿和服务体验。

豪华酒店通常配备豪华客房、会议宴会设施、餐厅和健身中心等。

2. 度假酒店：位于风景秀丽的度假目的地，专注于提供休闲度假体验。

度假酒店通常拥有宽敞舒适的客房、私人海滩或高尔夫球场等特色设施。

3. 民宿：通常由当地居民出租自己的房屋或闲置房间给游客，给游客提供更贴近当地文化和生活方式的住宿体验。

民宿通常具有独特的设计风格，提供家庭式的住宿环境。

4. 青年旅舍：以经济实惠的价格和社交氛围而闻名，主要面向年轻旅行者和背包客。

青年旅舍通常提供共用的卧室和浴室，提供便捷的住宿选择和机会结交其他旅行者。

二、服务内容旅游饭店的服务内容除了提供住宿外，还包括餐饮、接送、导游以及其他增值服务。

1. 餐饮：旅游饭店通常提供多种餐饮选择，包括自助餐、特色餐厅、酒吧等，以满足不同客人的口味和需求。

2. 接送服务：为了方便客人的出行，一些旅游饭店提供机场、火车站、景点等地的接送服务，以提高客人的旅行便利性和舒适度。

3. 导游服务：旅游饭店可以安排专业导游为客人提供参观旅游景点的解说和导览，帮助客人更好地了解当地的历史、文化和风土人情。

4. 其他增值服务：旅游饭店还可能提供spa按摩、健身房、商务中心、游泳池以及其他娱乐设施等，以满足客人的休闲和娱乐需求。

三、特色设施和服务为了提升竞争力和客户体验，旅游饭店通常提供一些独特的设施和服务。

1. 游泳池和水疗中心：为了让客人在度假期间能够放松身心，一些度假酒店配备了豪华的游泳池和水疗中心，提供各种放松、按摩和护理的服务。

饭店的类型——精选推荐

饭店的类型饭店的类型⽬前世界各地的饭店有以下⼏种基本类型（⼀）根据饭店市场及宾客特点分类主要分为：1、商务型饭店：（暂住型饭店）（1）位于城市的中⼼地区（2）接待商务客⼈、旅游客⼈及因为各种原因作短暂逗留的其他客⼈（3）适应性⼴，在饭店业中占有较⼤的⽐例（4）根据细分市场的需求，分为各种等级2、长住型饭店（1）主要接待住宿时间较长，在当地短期⼯作或度假的客⼈或家庭（2）饭店与宾客之间鉴定租约（3）建筑布局多采⽤家庭型，以套房为主，提供厨房设施，宾客⾃理饮⾷（4）服务亲切、周到、针对性强（5）饭店的组织、设施、管理较为简单3、度假型饭店（1）以接待游乐、度假的宾客为主（2）地理位置多在海滨、⼭区、温泉、海岛、森林等地（3）开辟有各种娱乐体育项⽬4、会议型饭店（1）主要接待各种会议团体。

（2）通常设在⼤都市和政治、⽂化中⼼，或交通⽅便的游览胜地（3）设置⾜够的多种规格的会议厅或⼤的多功能厅（4）必须具备各种规格的会议设备（5）提供⾼效率的接待服务5、汽车饭店（1）常见于欧美国家公路⼲线上（2）设施、设备较为简单，规模较⼩（3）以接待驾车旅⾏者为主（⼆）根据饭店计价⽅式分类1、欧式计价饭店客房价格仅包括房租，不含⾷品、饮料等其他费⽤。

世界各地绝⼤多数饭店均属此类。

2、美式计价饭店客房价格包括房租以及⼀⽇三餐的费⽤3、修正美式计价饭店客房价格包括房租及早餐和⼀顿正餐的费⽤，以⽅便宾客有较⼤的⾃由安排⽩天活动4、欧陆式计价饭店房价包括房租及⼀份简单的欧陆式早餐既咖啡、⾯包、果汁。

此类饭店⼀般不设餐厅5、百慕⼤计价饭店房价包括房租及美式早餐的费⽤（三）根据其他标准分类1、根据设施规模⼤⼩2（1）浏览饭店（2）城市饭店（3）过境饭店（4）机场饭店（5）车站码头饭店3、根据营业时间（1）全年性营业饭店（2）季节性营业饭店4、按饭店的所有制形式（1）全民（国有）饭店（2）集体所有制饭店（3）合资饭店（4）外资饭店（5）饭店联合体（6）个体饭店（民营饭店）5、以拥有权及管理分类(1)独⽴经营饭店：这是个⼈独资或政府投资委任经理独⽴经营的饭店。

饭店的类型

33
总数
11687 2940
集体
13 49
股份合作
6
60
国有联营
1
1
集体联营
0
2
国有与集体联营 0
1
223
161
4
134
57
4
6
5
0
10
பைடு நூலகம்
6
0
5
3
0
其他联营
2
2
7
3
0
内资国有独资公司 41
122
171
60
2
其他有限责任公司41 97
187
77
7
股份有限公司 30 160
311
128
6
私营独资
42 182
胶囊青胶年囊旅青舍年旅舍
杭州四眼井青年旅舍
丽江8264驴友大本营
你了解青年旅舍在全国的分布情况么？？？
河南只有2家
万里路(连锁) 河南洛阳国际青年旅舍万里路(连锁) 河南洛阳明苑青年旅舍
1.5.2 根据饭店规模大小分类
小型饭店房间数少于300间中型饭店房间数在300—600之间大型饭店房间数在600间以上
国际会议与相关产业关系图
（3）度假型饭店
（1）以接待游乐、度假的宾客为主
（2）地理位置多在海滨、山区、海岛、森林等地
（3）开辟有各种娱乐体育项目
（4）长住型饭店
• （1）主要接待住宿时间较长，在当地短期工作或度假的客人或家庭。饭店与宾客之间鉴定租约
• （2）建筑布局多采用家庭型，以套房为主，提供厨房设施，宾客自理饮食。服务亲切、周到、针对性强

饭店的类型与等级

2. 根据经济类型分类
我国饭店企业的经济类型可根据国家颁布的《关于划分企业登记注册类型的规定》和《关于统计上划分经济成分的规定》的有关标准划分，按照2011年新修订的《关于划分企业登记注册类型的规定》，工商行政管理部门将饭店企业登记注册类型分为以下几种：（1）内资饭店企业
内资饭店企业具体注册类型分为国有饭店企业、集体饭店企业、股份合作饭店企业、联营饭店企业、有限责任公司、股份有限公司、私营饭店企业和其他饭店企业。
2010年修订的《星级标准》在继承和保留了原标准基本内容的基础上，又结合旅游饭店业发展的实际情况，对星级饭店提出了更加专业的要求。
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欧式计价饭店的客房价格仅包括房租，不含食品、饮料、康乐服务等其他
费用。国际上绝大多数饭店均属此类。
（2）美式计价饭店美式计价饭店的客房价格包括房租和一日三餐的费用。住店者没有其他地
方可用餐的度假型饭店较多采用这种方式。
（3）修正美式计价饭店修正美式计价饭店的客房价格包括房租和早餐，以及一份简单的欧陆式
饭店的规模通常根据客房数量不同，划分为大型饭店、中型饭店和小型饭店。目前国际上划分的标准主要为：客房在600间以上的为大型饭店，客房在300～600间的为中型饭店，客房在 300间以下的为小型饭店。
二、饭店的等级
1. 饭店等级划分的类型
国际饭店业中，以等级或星级来评定一家饭店级别的方法较普遍，但所采用的标准和做法不尽相同，主要有三种类型：（1）由官方确定统一定级标准，如中国和法国的饭店分为“1～5星”五级，意大利的饭店分为 “豪华、1～4 级”。
8
第一章
二、饭店的等级
1. 饭店等级划分的类型
国际饭店业中，以等级或星级来评定一家饭店级别的方法较普遍，但所采用的标准和做法不尽相同，主要有三种类型：（2）由非官方组织核定饭店等级，如英国的饭店由英国饭店协会、英国旅游局、英国汽车饭店协会和皇家汽车俱乐部联合实施分等定级工作。（3）国家对饭店没有统一定级标准，如美国，但较有影响的是美国汽车协会及美国汽车石油公司分别制定并使用的“五花”和“五星”等级制。

1-3饭店的类型与等级

3、根据饭店的计价方式划分
根据饭店计价方式分类：有欧式计价饭店、
美式计价饭店、修正美式计价饭店、欧陆式计价饭店和百慕大计价饭店。
欧式计价饭店：（房租）
指饭店客房价格仅包括房租，不含食品、饮料等其他费用。世界各地绝大多数饭店均属此类。
美式计价饭店：（房租+一日三餐）
其客房价格包括房租以及一日早、午、晚三餐的费用。住宿者没有其他地方可用餐的度假饭店较多这种方式，目前，尚有一些地处偏远的度假型饭店仍属此类。
此类饭店的房价包括房租及美式早餐的费用。
4、根据饭店规模划分

目前对酒店的规模旅游行政部门还没有一个统一的划分标准。较通行的分类方法是以客房和床位的数量多少，区分为大、中、小型三种：
大型饭店：客房数量600间以上
中型饭店：客房数量300-600间
小型饭店：客房数量300间以下
二、饭店的等级
2、我国饭店的等级划分
饭店评星的内容由国家旅游局制定的《中华人民共和国旅游涉外饭店星级标准》（简称《星级标准》）和《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级规定》（简称《规定》）两方面组成。《星级标准》由六个项目组成：（1）饭店建筑物、设备设施和服务项目的必备条件（2）饭店设备设施评定（3）维修保养检查（4）清洁卫生检查（5）服务质量检查（6）顾客满意程度调查
度假型饭店
地理位置：位于海滨、山区和温泉等旅游地
附近市场特征：主要接待以度假、娱乐为主的顾客，他们对市场要求季节性强，对价格敏感。设施和服务：有较完善的娱乐设备，周边环境优美。享受舒适服务
清远聚龙湾温泉酒店

清远聚龙湾天然温泉度假村清远聚龙湾天然温泉度假村位于106国道旁，是一家集旅游度假、温泉养生、商务会议、餐饮住宿、休闲娱乐、贵宾接待于一体的大型综合型度假村。酒店内附设大型独特风味的自助餐厅及中式贵宾房，高级宴会厅，环境优雅的西餐厅，可同时容纳近千人用餐；11 个大、中、小型会议室可接待各类高档会议，并提供完善的会议配套设施。休闲的网吧、乒乓球、桌球、网球及户外野战拓展训练中心等，为爱好娱乐的宾客提供丰富的活动项目；户外露天烧烤场，本地特产荟萃，尽享美食与休闲。雍容典雅的贵宾楼、华贵气派的国际会议中心、国际娱乐休闲中心、田园特色的农家乐、健身的沙滩排球、网球场、国内独树一帜的飘雪冰温泉、水上乐园等丰富的配套设施，为宾客提供更多休闲娱乐、放松身心的好去处。

饭店的分类(中职类)

广州白天鹅
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我国第一家中外合资饭店---北京建国
1979年国务院批准了第一批合资项目，北京建国饭店作为全国第一家合资饭店，是北京市旅游局与美籍华人陈宣远合资建造的。1980年6月动工， 1982年4月建成开业。
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根据饭店位置划分
（一）城市饭店（City Hotels）（二）机场饭店（Airport Hotels）（三）郊区饭店（Suburban Hotels）（四）度假地饭店（Resort Hotels）（五）高速公路饭店（Highway Hotels）（六）其它如海上饭店、海底饭店、沙漠饭店、
商务型酒店也称暂住型酒店，多位于城市的中心地区，以接待商务客人为主。
这类酒店目前在酒店业中占的比例较大。商务型酒店为适应细分市场的需求，也分为各种等级。其中，既有服务设施齐全、豪华、舒适、等级较高的商务酒店，也有设施简洁实用、服务便利的商务酒店.
4
沈阳洲际假日酒店
5
• C Convention Hotels onvention Hotels
汽车旅馆多位在高速公路交流道附近，或是公路离城镇较偏远处，便于以汽车或机车作为旅行工具的旅客投宿。
19
20
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22
6. 经济型饭店
经济型酒店又称为有限服务酒店，其最大的特点是房价便宜，其服务模式为“b&b” （住宿+早餐）。最早出现在上个世纪50年代的美国，如今在欧美国家已是相当成熟的酒店形式。
另一类是周末度假酒店，即度假与会议相结合的酒店
如都江堰的度假村。这类酒店一般位于城郊，环境优美，交通便利，酒店内既有齐全的娱乐设施，又有完善的会议设施，周末及节假日以接待度假客人为主，平时主要以接待会议客人为主。

现代饭店管理概论第3章饭店的业态类型与等级制度

3．体验感
第三章
第二节
现代饭店新型业态
（三）主题饭店的一般类型 1．自然风光饭店 2．历史文化饭店
3．城市特色饭店
4．名人文化饭店 5．艺术特色饭店（三）主题饭店的发展在饭店产业逐渐进入成熟阶段后，产业内竞争更加激烈，饭店产品趋于雷同，差异化程度不断下降，使得整个行业市场增长减缓，利润下滑，而主题饭店产品的推出作为差异化的一
简单来说，Yotel其实就是结合了日本的胶囊旅馆“小”的特点，与英国航空头等舱的空间设计概念。
Yotel 敢为人先，独辟蹊径，选择其他宾馆所不敢触及之
地——市中心、机场、甚至地下等空间 ——作为其选址的首选。当然，由于设计所获得成本节省也使旅客获益匪浅，使得他们能够在有限的稀有空间内以付得起的价格享受超豪华的入住体验和高质量的服务。
第三章
第二节
现代饭店新型业态
□ 思考题
1．饭店可以划分为那些基本类型？ 2．商务客人的特点是什么？如何做好商务型饭店的经营与
服务？
3．长住型饭店经营与服务的特点是什么？其发展趋势是什么？ 4．会议客人的消费特点是什么？饭店如何做好会议服务与管理？ 5．国际度假饭店发展中的典型模式有哪些？ 6．我国应如何发展汽车饭店？
第三章
第二节
现代饭店新型业态
二、主题饭店
（一）主题饭店的含义主题饭店是以某种特定的主题为核心的饭店。主题饭店在
建筑设计、装饰艺术、服务方式、产品形态和企业形象设计等
方面表述同一的文化理念，展示同一的文化形象，传递同一的文化信念，并能够以个性化的服务满足顾客物质与精神需求，让顾客在深度体验中获得知识和愉悦。（二）主题饭店的特性 1．差异化 2．文化性
5．“品牌+连锁”

饭店管理概论期末考试重点

第一章旅游饭店概述1、饭店饭店〔 Hotel 〕一词源于法国。

能够为旅居宾客及其他宾客定义：饭店是指功能要素和企业要素到达国家标准，提供住宿、饮食、购物、娱乐等综合性效劳的企业。

饭店的作用：旅游者旅游活动的基地创造旅游收入为社会创造就业时机促进社会消费方式和消费结构的开展与变化带动其他行业的开展饭店的开展水平是旅游业开展水平和社会经济与文明程度的标志2、饭店的类型1〕根据饭店市场及宾客特点分类① 商务型饭店〔暂住型饭店〕②长住型饭店③ 度假型饭店④ 会议型饭店⑤ 观光型饭店〔以接待团体旅游为主〕⑥ 青年旅馆2〕根据饭店计价方式分类① 欧式计价饭店房价仅包括房租。

世界各地绝大多数饭店均属此类。

② 美式计价饭店房价包括房租以及一日三餐的费用。

③ 修正美式计价饭店房价包括房租及早餐和一顿正餐的费用，以便宾客有较大的自由安排白天活动。

④ 欧陆式计价饭店房价包括房租及一份简单的欧陆式早餐即咖啡、面包、果汁。

此类饭店一般不设餐厅。

⑤ 百慕大计价饭店房价包括房租及美式早餐的费用。

3、饭店的等级划分的意义1〕标准饭店经营，促进管理现代化。

2〕促进市场定位，利于宾客选择。

3〕便于政府宏观调控，保证行业健康开展。

4〕合理选择工程，优化资源工程配置。

4、饭店的分级方法1〕星级制即将饭店根据一定的标准分成的等级分别用星号标志，以区别等级的制度。

比拟流行的是五星级级别，星级越高，等级越高。

这种星级制在世界上，尤其在欧洲，采用最为广泛。

( 法国、中国 )2〕字母表示法许多国家将饭店的等级用英文字母表示，即A、B、C、D、E 五级，E 为最低级。

有的虽然是五级却用A、B、C、D四个子目表示，最高级用A1 或特别豪华级来表示。

〔日本、奥地利〕3〕数字表示法用数字表示饭店的等级一般采用最高级豪华表示，继豪华之后由高级到低级依次为 1、2、3、4，数越大，档次越低。

〔瑞士、意大利〕5、我国饭店行业的星级评定我国饭店等级的评定，主要由国家主管旅游业的职能部门国家旅游局和国内贸易部的中国饭店协会根据各自所管理和监督的范围进行评定。

饭店的类型

6、专题饭店
定义：针对特种对象和具有特种服务的饭店。
类型：
• 青年饭店
• 丛林饭店
• 胖子饭店 • 海底饭店 • lesbian hotel….
二、星级评定
（一）目的---规范、鼓励、管理
（二）范围---涉外、营业一年
（三）评定归口管理 1、省、自治区、直辖市旅游局设饭店星级评定机构具体负责评定本地区一星、二星级饭店，评定结果报国家旅游局饭店星级评定机构备案；
2、计价方式划分
• 欧式计价饭店European plan; Rate=ROOM • 欧陆式 continental Plan rate=room+ continental breakfast(tea,coffee,juiPlan
rate= room+3meals
项目4. 清洁卫生
项目5. 服务质量项目6. 宾客满意程度
（五）星级特点
一星级economic
class
•食 •宿
二星级some comfort • 食宿 • 必要服务 • 装饰
三星级average comfort • 齐全 • 舒适
四星级 deluxe • 豪华 • 周到 • 审美 • 公共面积
五星级 perfect deluxe • 环境 • 细微 • 个性 • 豪华
甘肃：酒泉宾馆；阳光大厦；广成大酒店
法国嘎那的马丁内斯酒店最高价位的客房每晚3.74万美元。
（六）饭店按星级划分的规模
• • • • • 五星级饭店432座，客房总数9.9%；四星级饭店1821座，客房总数的23.2%；三星级饭店5712座，客房总数的40.7%；二星级饭店5616座，房总数的24.6%；一星级饭店518座，客房总数的1.7%。

饭店业态的名词解释

饭店业态的名词解释饭店业态是指餐饮行业中的不同形式和类型的经营模式。

随着餐饮消费市场的不断发展和变化，各种新型的饭店业态不断涌现，满足了不同消费者的需求。

下面将对几种常见的饭店业态进行详细解释。

一、连锁饭店连锁饭店是指一家饭店品牌通过在不同地区开设分支机构，利用统一的品牌、管理和运营模式进行经营的形式。

连锁饭店通常具有标准化的餐厅环境、菜单和服务流程，能够提供稳定的产品质量和服务水平，给消费者带来一致的用餐体验。

连锁饭店业态的兴起，不仅推动了餐饮业的规模化和集约化发展，也提高了管理水平和竞争力。

二、主题餐厅主题餐厅是指以某个特定主题为核心概念，打造出独特的就餐环境和风格的餐饮场所。

主题餐厅通过创造特色的装修、音乐、服务和菜单，以吸引特定消费群体的注意。

例如，海盗主题餐厅会以海盗的元素为主题，为顾客提供类似海盗船上用餐的体验。

主题餐厅的独特主题和氛围，为顾客带来一种全新的用餐体验，也成为许多人的打卡地点。

三、快餐店快餐店是指以快捷、便利为特点，提供简单、方便、价格较低的餐饮服务的场所。

快餐店通常以自助点餐和快速出餐为主要特点，菜单种类丰富，供应速度快。

快餐店一般会设立在商业区、写字楼附近或交通便利的地方，以满足忙碌的消费者对饮食的需求。

快餐店的兴起，为忙碌的都市生活提供了一种便利的就餐选择。

四、特色小吃店特色小吃店是指以某个地域特色或特定菜品为卖点，专门提供特色小吃的饮食场所。

这些特色小吃店通常会选取地方特色名吃或特色小吃作为主打产品，通过独特的烹饪方法和口味，吸引顾客前来品尝。

例如，四川火锅店、广东早茶店都是特色小吃店的典型代表。

特色小吃店多以小吃或小菜为主，价格相对亲民，常常成为人们日常生活中的美食补给站。

五、自助餐厅自助餐厅是指顾客可以根据自己的喜好和需求，自行选择食物和饮料，然后按照自己的口味来盘装的就餐模式。

自助餐厅通常以自助形式提供多种菜品和饮品，供顾客根据个人口味和饮食需求自由选择。

饭店管理概论课件第一章饭店概述第三节饭店类型与等级

２、度假型饭店
（１）涵义：主要为度假旅游者提供服务的饭店。（２）特点 ➢ 一般位于风景名胜区如海滨、山区或温泉附近； ➢ 有设施和服务较为齐全的康乐中心，如：保龄球
、网球、游泳池、卡拉ＯＫ、酒吧。，溜冰场、高尔夫球场甚至跑马场的设施
➢ 喜达屋旗下最大复合式度假酒店——神州半岛喜来登度假酒店，位于海南岛东线海岸的神州半岛
➢预备星级作为星级的补充，其等级与星级相同。
➢江门逸豪酒店 ★★★★★
➢碧桂园鹤山凤凰酒店（原鹤山碧桂园凤凰酒店） ★★★★★
➢江门名冠金凯悦大酒店 ☆☆☆☆☆ ➢江门新会凤凰酒店 ☆☆☆☆☆ ➢江门玉湖御景酒店 ☆☆☆☆☆ ➢江门丽宫国际酒店 ☆☆☆☆☆
➢江门鹤山银业雁山酒店 ★★★★ ➢江门银晶国际酒店 ★★★★ ➢江门中泰来大酒店 ★★★★ ➢江门市天悦酒店 ★★★★ ➢江门金瑞酒店 ☆☆☆☆ ➢江门新会古兜温泉度假村 ☆☆☆☆ ➢江门新会龙泉度假酒店 ☆☆☆☆ ➢江门新会迎宾馆 ☆☆☆☆
额比例相同的权利和义务
六）按照豪华程度
➢1）高级豪华饭店 ➢ 设施豪华，服务齐全，价格高，服务高层
次消费者
➢2）经济型饭店
➢提供基本的食宿服务，简洁卫生，价格适宜，服务大众消费者
➢3）廉价饭店
➢仅提供能够满足睡眠需要的床位，价格低廉，舒适性差
七）按特点分类
➢1）机场饭店 ➢ 这类饭店设立在机场附近，便于接待乘机
➢3.修正美式计价饭店修正美式计价饭店的客房价格包括房租和
早餐以及午餐或晚餐的费用，以使宾客有较大的自由安排白天活动。
➢4.欧陆式计价饭店欧陆式计价饭店的房价包括房租及一份简
单的欧陆式早餐即咖啡、面包和果汁。此类饭店一般不设餐厅。

饭店的类型与等级PPT课件

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7
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8
❖ 长住型饭店
❖ 地理位置：城区或度假中心
❖ 市场特点：长住的商务和度假顾客，有家庭生活乐趣，对价格敏感。
❖ 设施服务：为租居者提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可供一个家庭使用，小者有仅供一人使用的单人房间。它既提供一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务
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9
❖ 会议型饭店
❖ 地理位置：城区、交通便利的度假中心
❖ 市场特征：以接待会议旅客为主，消费水平高，受定期例行展览与会议日期的影响。
❖ 设施服务：除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服务设施（大小会议室、同声传译设备、投影仪等）和功能齐全的娱乐设施。
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12
❖ （2）港、澳、台投资企业
包括：合资经营饭店企业，合作经营饭店企业，以及港、澳、台独资经营饭店企业和港澳台投资股份有限公司
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13
❖ 外商投资饭店企业
包括：中外合资经营饭店企业、中外合作经营饭店企业、外资饭店企业和外商投资股份有限公司
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14
❖ 按照《关于统计上划分经济成分的规定》把饭店分两大类别，共5种类型：公有经济饭店：国有经济和集体经济两种成分型饭店；非公有经济饭店：私有经济、港澳台经济、外商经济3种成分类型饭店。
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15
3、根据饭店的计价方式划分
❖ 根据饭店计价方式分类：有欧式计价饭店、美式计价饭店、修正美式计价饭店、欧陆式计价饭店和百慕大计价饭店。
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16
❖ 欧式计价饭店：（房租）
指饭店客房价格仅包括房租，不含食品、饮料等其他费用。世界各地绝大多数饭店均属此类。

项目1 任务三饭店的类型与等级

b 性价比高 c 加盟或特许经营； d 无星级评定； e 客房为核心产品；
不同类型的酒店对比体验
（二）根据饭店规模分类
根据酒店所拥有的客房数量的多少以及酒店设施规模大小，可分为：大型饭店（600间以上）中型饭店（300~600间）小型饭店（300间以下）
练一练：内蒙古饭店拥有客房346间，它是一个＿＿＿饭店。
• 我国经济型酒店最初的发展是，上海锦江集团旗下的“锦江之星”作为中国第一个经济型酒店品牌1996年问世。经过近20年时间的发展，已经诞生了包括锦江之星、如家、7天、尚客优、汉庭等一大批快捷酒店品牌。
① 位置：无限制 ② 接待对象：大众观光旅游者与中小商务旅行者 • 特点 a 设施简单，功能简化
（三）根据饭店的计价方式分类
美式计价饭店
B
欧式计价饭店 A
饭店
C 修正美式计价
饭店
欧陆式计价饭店 E
D 百慕大计价饭店
区分原则：房间价格所包含的内容不同
欧式美式修正美式欧陆式百慕大
（四）根据其他标准分类
（1）根据饭店的所有制形式。根据饭店的所有制形式，饭店可分为国有饭店、集体所有制饭店、合资饭店、外商独资饭店、饭店联合体、私营饭店（个体饭店）。
b 类似公寓，客房采用家庭式布局、以套房为主；
c 一般只提供住宿、饮食等基本服务还配有可供宾客自理饮食的厨房设备
• 4.会议型饭店
① 位置：大都市，政治、经济中心，交通便利的游览胜地
② 接待对象：会议团体
③ 特点： a 除了基本的餐饮和住宿设施之外，还要有足够数量的、多种规格的会议厅和展览厅；
• 课后作业：
• 上网查一查呼和浩特的下列酒店分别几星级

第3章饭店的业态类型与等级制度

第三章
第二节
现代饭店新型业态
□ 思考题
7．除基本业态分类外，饭店还可以进行哪些分类？ 8．经济型饭店的含义和基本特征是什么？ 9．什么是主题饭店？主题饭店的一般类型有哪些？我国应如何发展主题饭店？ 10．什么是精品饭店？精品饭店的特征是什么？ 11．什么是产权式饭店？产权式饭店有哪些类型？
第三章
第二节
现代饭店新型业态
四、绿色饭店绿色饭店可以定义为：以可持续发展为理念，坚持清洁生产，倡导绿色消费，保护生态环境的饭店，其核心就是在生产经营过程中加强对环境的永续保护和资源的合理利用。五、产权式饭店（一）产权式饭店的含义产权式饭店，即饭店的开发商将饭店的每一个客房的产权分别出售给多个业主，业主每年拥有一定的时间段免费入住，其余时间段，可以委托开发商或管理公司经营，并享受一定的分红，同时业主可以转卖、继承、抵押、馈赠。
第三章
第二节
现代饭店新型业态
二、主题饭店（一）主题饭店的含义主题饭店是以某种特定的主题为核心的饭店。主题饭店在
建筑设计、装饰艺术、服务方式、产品形态和企业形象设计等方面表述同一的文化理念，展示同一的文化形象，传递同一的文化信念，并能够以个性化的服务满足顾客物质与精神需求，让顾客在深度体验中获得知识和愉悦。
第三章
第二节
现代饭店新型业态
七、“紧凑型”新概念宾馆Yotel 简单来说，Yotel其实就是结合了日本的胶囊旅馆“小”的特点，与英国航空头等舱的空间设计概念。 Yotel 敢为人先，独辟蹊径，选择其他宾馆所不敢触及之地——市中心、机场、甚至地下等空间——作为其选址的首选。当然，由于设计所获得成本节省也使旅客获益匪浅，使得他们能够在有限的稀有空间内以付得起的价格享受超豪华的入住体验和高质量的服务。

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