第十章 商品储运的质量管理
第10章 商品储运的质量管理
10.4 储运商品的质量管理
二、运输商品的质量管理遵循原则（理解）
1.及时原则 2.准确原则 3.安全原则 4.经济原则
第10章 思考题
1.如何理解商品储运在商品流通中的重要作用？ 2.试总结商品在储运中的损耗及其主要原因。 3.举例说明商品老化的基本形态。商品防老化的基本措施有哪些？ 4.什么是呼吸？如何利用呼吸作用进行水果蔬菜的储存保鲜？ 5.简述商品霉变的基本过程以及商品霉腐防治的主要方法。 6.试分析商品发生质量劣变的内因和外因。 7.仓储商品出库为什么必须贯彻“先产先出、先进先出、近期先出 、易变先出”的原则？
1.物理变化 商品的物理变化，是指仅改变商品本身的外部形态，不改变商品性质的变化。 主要有挥发、溶化、熔化、脆裂或干缩、渗漏或粘结等。 2.机械损伤 商品在运输、搬运、装卸和堆码时，往往受到外力的碰撞、摩擦和挤压等机械作用 而发生形态的变化，叫机械损伤。机械损伤有时会造成数量损失，有时会使质量发 生变化，有时甚至完全失去使用价值。 主要有破碎、散落、变形等。
仓库类型 按使用目的，可分为以流通为主型仓库、以存储为主型仓库； 按使用性能，可分为营业型仓库、自用型仓库； 按存储功能，可分为普通仓库、露天仓库、简易仓库、冷藏仓库、恒温仓库、危险品仓库等； 按地理位置，可分为港口仓库、车站仓库、机场仓库、市区仓库、郊区仓库等； 按建筑物形态，可分为平房仓库、多层仓库、地下仓库、水上仓库、立体仓库等；
第10章 商品储运的质量管理
第10章 商品储运的质量管理
10.1 商品储运概述 10.2 商品在储运中的损耗与质量劣变 10.3 保护储运商品质量的技术方法 10.4 储运商品的质量管理
第10章 商品储运的质量管理
案例分析-----------超市生鲜经营的损耗
储运部管理制度
储运部管理制度第一章绪论第一条为了规范和加强储运部的管理，提高工作效率，制定本制度。
第二条储运部是企业的重要职能部门，负责货物的储存、运输和配送工作，必须依法合规、规范管理。
第三条储运部的管理制度适用于储存、运输和配送等工作，对储存、运输和配送全过程进行规范管理。
第四条储运部管理制度必须与国家法律法规和企业的方针政策、管理制度相一致。
第五条储运部的职责是：负责对货物进行储存、运输和配送工作；负责保管货物，保障货物的完好完整；负责货物的配送和调度等工作。
第六条储运部对于职责范围内的工作具有管理权，但必须依法合规进行。
第二章组织结构第七条储运部设置一个部门领导和若干个负责储存、运输和配送等工作的部门，设立相关的岗位负责人。
第八条储运部领导负责整个部门的工作，负责部门规划、组织、协调、监督和检查工作；并负责与其他部门的沟通协调工作。
第九条部门负责人要制定工作计划，组织、指导、协调和检查本部门的工作；并负责管理部门的资金和人员。
第十条部门岗位负责人要按照部门领导的安排，负责相应的工作，协助领导完成工作任务。
第三章工作流程第十一条储运部的工作流程包括储存、运输和配送等环节。
第十二条储运部在储存环节要严格按照货物的规格、性能和数量等要求进行储存，并合理布置存放位置，做到合理利用空间。
第十三条储运部在运输环节要选择合适的运输方式，进行货物装卸，并保证货物的安全运输。
第十四条储运部在配送环节要根据客户需求和货物的特性，合理安排车辆和人员，及时将货物配送到指定地点。
第十五条储运部的工作要求每一个环节都要严格按照规定要求进行操作，确保货物的安全和完整。
第四章资金和设备管理第十六条储运部的资金和设备必须按照企业的管理制度进行管理。
第十七条储运部的资金必须在规定范围内使用，不得挪用或私分。
第十八条储运部必须合理使用设备，做好设备的维护和保养工作，确保设备的正常使用。
第十九条储运部在使用设备时必须按照规定要求进行操作，确保设备的安全运行。
商品储运的质量管理题库
1、[问答题,简答题]简述储存商品的质量管理应做好哪些工作？2、[填空题]（）和（）是确保商品流通不可或缺的两个关键要素，它们有效地解决了商品生产与商品消费在（）和（）上背离，但商品在储运过程中不可避免会发生损耗或质量劣变。
3、[填空题]在物流中，运输有两种说法，一种是（），另一种是（）。
4、[多选]商品运输方式有（）A.铁路运输B.公路运输C.航空运输D.水路运输E.管道运输5、[多选]商品入库验收的要求有（）A.校对凭证.清点检查B.商品包装验收C.商品质量验收D.及时办理交接.入库手续，建立存储商品档案E.定位和编码6、[多选]运输商品质量要遵循的基本准则是（）A.及时B.准确C.安全D.经济E.可靠7、[单选]某AR2200路由器通过OSPF和RIPv2同时学习到了到达同一网络的路由条目，通过OSPF学习到的路由的开销值是4882，通过RIPv2学习到的路由的跳数是4，则该路由器的路由表中将有（）。
A.RIPv2路由B.OSPF和RIPv2C.OSPF路由D.两者都不存在8、[单选]仓库按照使用性能分类，可分为营业型仓库和（）。
A.流通型仓库B.普通仓库C.自用型仓库D.露天仓库9、[单选]（）具有良好的应用前景，尤其是其单元化的装载系统，有效地缩短了商品装卸时间。
A.客货混载机B.客运飞机C.直升机D.专用货物运输机10、[填空题]（）和（）是确保商品流通不可或缺的两个关键要素，它们有效地解决了商品生产与商品消费在（）和（）上背离，但商品在储运过程中不可避免会发生损耗或质量劣变。
11、[填空题]在物流中，运输有两种说法，一种是（），另一种是（）。
12、[多选]商品运输方式有（）A.铁路运输B.公路运输C.航空运输D.水路运输E.管道运输13、：[多选]商品入库验收的要求有（）A.校对凭证.清点检查B.商品包装验收C.商品质量验收D.及时办理交接.入库手续，建立存储商品档案E.定位和编码１４、［单选］规划说明书是对规划文本的（）Ａ、具体解释Ｂ、操作指南Ｃ、编制依据Ｄ、规划实施要求摆客中国 ｈｔｔｐｓ：／／ｗｗｗ．ｂａｉｋｅ０８６．ｃｏｍ／ 摆客中国15：[多选]运输商品质量要遵循的基本准则是（）A.及时B.准确C.安全D.经济E.可靠16、[单选]某AR2200路由器通过OSPF和RIPv2同时学习到了到达同一网络的路由条目，通过OSPF学习到的路由的开销值是4882，通过RIPv2学习到的路由的跳数是4，则该路由器的路由表中将有（）。
货物储藏管理制度
货物储藏管理制度一、总则为了规范和加强对货物储藏管理工作的监督和管理，确保货物储藏安全、有序、高效地进行，提高货物储存质量和效率，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于所有涉及货物储藏管理的相关人员，包括货物管理员、仓库相关人员等。
三、责任部门1. 货物储藏管理工作由仓库管理员负责具体落实和执行；2. 仓储主管负责对货物储藏工作进行监督和管理；3. 其他相关部门协助仓库管理员完成货物储藏工作。
四、货物储藏管理规定1. 货物存放位置（1）根据货物性质、用途、用量等因素，进行合理的货物存放位置规划；（2）对货物进行分类，明确标识，确保货物存放位置清晰明了；（3）根据货物储存量和使用频次，对货物进行合理堆放，确保货物储存空间的有效利用。
2. 货物储藏环境（1）保持货物储藏环境清洁、干燥、通风良好；（2）对货物储藏环境进行定期检查和清理，保证货物储存环境的整洁和无污染；（3）根据货物特性要求，对货物储藏环境进行温度、湿度等方面的控制。
3. 货物储藏管理（1）对货物进行定期检查和清点，确保货物存放完整、无损坏；（2）对货物储存条件进行记录和监控，及时发现问题并进行处理；（3）采取有效的货物储存方式，确保货物储存安全和有效。
4. 货物出入库管理（1）对货物出入库进行明确记录，包括货物名称、数量、出入库时间等信息；（2）对货物出入库的程序和流程进行规范，确保货物的出入库管理有序；（3）对货物出入库进行严格审核，确保出入库信息的准确性和完整性。
五、工作流程1. 货物储藏规划（1）制定货物存放位置规划，明确各类货物的存放位置；（2）对货物进行分类，明确标识，确保货物存放位置清晰明了；（3）根据货物储存量和使用频次，对货物进行合理堆放，确保货物储存空间的有效利用。
2. 货物储藏环境管理（1）保持货物储藏环境清洁、干燥、通风良好；（2）对货物储藏环境进行定期检查和清理，保证货物储存环境的整洁和无污染；（3）根据货物特性要求，对货物储藏环境进行温度、湿度等方面的控制。
储运部质量管理职责 文档
储运部质量管理职责一、加强“质量第一”的观念，认真执行《药品管理法》等法律法规，协助质量管理处开展并落实本部门质量管理工作，保证在库药品的质量。
二、负责药品储存和运输过程中的质量管理工作，并对储运过程中的质量负主要责任。
三、凭购货合同、来货凭证收货，是整货的先存放于立体货架，零货的放置于零货待验区，属于冷库药品放置冷库待验，清点品种、数量无误后，微机调入待验，并显示黄色标示，由保管员填写来货通知单，质量管理处派验收员进行质量验收。
四、严格执行药品验收入库规定，把好药品入库关，杜绝不合格药品入库。
五、严格按照药品外包装图示标志和药品的批号，规范搬运、摆放和堆垛的具体操作。
六、严格按照药品的储存要求分库分区存放。
加强在库药品的保管和养护，根据气候、季节变化进行温湿度的调控；正确使用养护设备，定期检查养护设备的运转情况。
七、严格执行在库药品的定期养护检查制度，并做好记录，确保在库药品的安全、完好。
杜绝鼠咬、虫蛀、霉烂变质、破损、短少等现象发生。
八、对库存药品实行色标管理，加强药品的效期管理，近效期药品应填写《近效期药品报表》（月报），上报业务处及质量管理处，并在效期示意牌上记录。
尽量避免药品过期失效，以减少经济损失。
及时处理过期失效品种，严格杜绝过期失效药品发出。
九、严格按照不合格药品及退货药品的管理制度，对不合格药品及退货药品进行处理，并做好相关记录。
十、药品出库必须经发货、复核二道手续，按“先产先出、近期先出、按批号发货”的原则发货，认真复核，做好出库复核记录，防止错发和漏发现象，做到不合格药品或怀疑有质量问题的药品不得出库。
十一、负责对仓储设施、设备进行维护、保养，确保所有设施、设备运行完好。
十二、装运药品应根据药品特性和包装标示的要求进行，文明装卸，轻拿轻放，防止包装和药品破损，确保药品安全。
十三、加强仓库的消防安全措施，定期检查消防器材，对于不能使用的消防器材及时更换，经常检查门窗护栏，确保门窗护栏牢固严密。
商品储运及养护解析课件
品，验收时先进行了逐件、逐台清点后，再加总数。
. 2)点件复衡法：对按标准重量包装的，可先清点
总件数，再过磅验收。 3
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. ( 3)入库。 . 将验收后的物品，按库房管理规定办理入库手续，建立保管收据和保管卡片等。具
体手续包括办理登帐、立卡、建档等。
漂白粉 + 二氧化碳 + 水 → 氯化氢 + 碳酸钙 + 次氯
酸
.
2 、氧化：商品与空气中的氧或其他能放出氧
的物质发生的与氧结合的变化。如化工原料、纤维
制品、橡胶制品、油脂类商品等。
.
3 、老化：以高分子有机物为主要成分的商品
(如橡胶、塑料、合成纤维等)，在日光、氧气、
热等因素的作用下，性能逐渐变化的过程。老化后
29
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.
3、发芽和抽苔：有机体在适宜条件下，冲破 “休眠”状态，发生的发芽、萌发
现象。应加强温、湿度管理，防止其发生。 这类现象是两年生的蔬菜，如马铃
薯、大蒜、生
姜、萝卜等，在储存时经过休眠期后的一种继续生长的生理活动。
. 4 、僵直：畜、禽、鱼死后发生的生化变化， 硬。使肉弹性差、难煮烂，难消化，不宜食用。
KJ
. ( 2)无氧呼吸： C6 H 12 O6 → 2CO2 + 2C2 H5 OH+ 117 KJ
. 2、后熟作用：指瓜果、蔬菜等食品在脱离母株后， 生理活动仍在继续，逐渐达到成熟过程的现象。后熟 作用能改进色泽、香气、口味以及适口的硬脆度等食 用性能。但后熟作用完成后，容易发生腐烂变质，难 以继续储藏甚至失去食用价值。应在成熟之前采摘， 并采取低温储运和适当通风，来调节其后熟过程。
商品储运期间的质量变化_商品学知识与实践教程_[共6页]
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项目七 商品储运与养护（1）自动化仓库的分类。
① 按仓库的建筑形式分：整体式自动化仓库；分离式自动化仓库。
② 按仓库高度分：仓库高度在12米以上为高层自动化仓库；仓库高度在5～12米之间为中层自动化仓库；仓库在5米以下为低层自动化仓库。
一般高度在5米以上，称为“立体”仓库。
③ 按仓库容量分：托盘数量在2000个以下的仓库，为小型自动化仓库；托盘数量在2000～5000个之间的仓库，为中型自动化仓库；托盘数量在5000个以上的仓库，为大型自动化仓库。
④ 按控制方法分：手动控制的自动化；电子计算机控制的自动化仓库。
⑤ 按货架形式分：固定货架式自动化仓库；重力货架式自动化仓库。
重力式货架是借助重力作用，使货物自动从一端进，另一端出。
（2）自动化仓库的优点。
① 自动化仓库可以节省劳动力，节约占地。
由于自动化仓库采用了电子计算机等先进的控制手段，采用高效率的巷道堆垛起重机，使仓库的生产效益得到了较大的提高，往往一个很大的仓库只需要几个工作人员，节省大量劳动力。
自动化仓库的高层货架能合理地使用空间，使单位土地面积存放货物的数量得到提高。
在相同的土地面积上，建设自动化仓库比建设普通仓库储存能力高达几倍，甚至十几倍。
这样在相同储存量的情况下，自动化仓库节约了大量土地。
② 自动化仓库出入库作业迅速、准确、缩短了作业时间。
现代化的商品流通要求快速、准确。
自动化仓库由于采用了先进的控制手段和作业机械，采用最快的速度，最短的距离送取货物，使商品出入库的时间大大缩短。
同时，仓库作业准确率高，仓库与供货单位、用户能够有机地协调，这有利于缩短商品流通时间。
③ 提高仓库的管理水平。
由于电子计算机控制的自动化仓库结束了普通繁杂的台账手工管理办法，使仓库的账目管理以及大量资料数据通过计算机储存，随时需要，随时调出，既准确无误，又便于情报分析。
从库存量上，自动化仓库可以将库存量控制在最经济的水平上，在完成相同的商品周转量的情况下，自动化仓库的库存量可以达到最小。
商品学概论第10章商品的储运与养护
要进行铺垫。铺垫的材料主要有水泥条、预制板、枕木和垫板等。 苫盖可防止或减少阳光、风雨等对商品的影响。对露天货场储存的商品,一般都要进
行苫盖。设施主要是苫布、芦席或活动式货棚等。 4)储存期限 储存期限是指商品储存期间的长短,有保存期和保质期两种表示方法。
理的运输路线和运输工具,以最短的路程、最少的环节、最快的速度和最小的劳动消耗,安全优 质地完成商品运输任务。 组织商品合理运输的措施很多,如按经济区域组织商品流通,发挥中心城市的作用;分区产销 平衡合理运输;选择最短的运输路线,减少不必要的中间环节;选择合理的运输方式;在法定范围 内提高车、船的载重量等。当然,在这些措施中可以应用数学方法进行推导、计算和优选。 为了做好商品运输工作,保证商品质量,减少或避免商品损失,节约运输费用,在商品运输上 要执行商品运输标准。 2)商品运输标准 商品运输标准主要规定对该商品运输时的特殊要求,即商品的运输工具、运输条件以及运输 中的注意事项等。商品运输标准一般都包含在比较完整的商品标准中,单独制定的运输标准,特 别是具体商品的运输标准更少。
10.2 储运商品的损耗与质量劣变
2)溶化 溶化是某些具有较强吸湿性的水溶性晶体、粉末或膏状商品(如化工商品中的明矾、
氯化钙,化肥中的氮肥等),吸收潮湿空气中水分至一定程度后溶解的现象。影响溶化的因 素主要是商品吸湿性和水溶性、与空气接触表面积、空气的温度和相对湿度等。气温和 相对湿度越高,这类商品越容易溶化。这类商品在储运中应避免其防潮包装受损以及与含 水量大的商品混放,保持干燥凉爽的环境,同时堆码不宜过高以防止压力过大而加速溶化 流失。 3)熔化 熔化是某些固体商品在温度较高时,发软变形甚至熔融为液体的现象。熔化不仅会造 成商品流失,而且还与包装粘连或玷污其他商品。商品成分熔点较低或含某些杂质是熔化 的内在因素,而日光直射、气温较高则是导致熔化的外界因素。易熔化的商品有化妆品、 蜡烛、食糖、食盐,化工商品中的松香、石蜡、硝酸锌,医药商品中的油膏类等。对这类 商品在储运中应控制较低的温度,注意密封、隔热,防止日晒。
储运制度储运管理制度储运工作制度
制度体系结构
物资储存管理制度
包括物资入库、在库、出库等环节的管理规定，确保物资储存安全、 有序。
物资运输管理制度
包括物资运输计划、运输工具选择、装卸搬运等环节的管理规定，确 保物资运输高效、经济。
储运人员工作制度
包括储运人员的岗位职责、工作流程、考核标准等规定，确保储运工 作的规范、高效进行。
监督检查与考核评估
储运制度储运管理制度 储运工作制度
汇报人： 2023-12-28
目录
• 储运制度概述 • 储运管理制度 • 储运工作制度 • 监督检查与考核评价机制 • 人员培训与职业发展规划 • 信息化建设在储运管理中的应用
储运制度概述
01
定义与目的
储运制度定义
储运制度是指为规范企业物资储存和 运输活动，确保物资安全、高效、经 济地流转而制定的一系列规章制度。
绿色化发展
在环保理念日益深入人心的背景 下，未来储运管理将更加注重绿 色化发展，减少对环境的影响。
协同化发展
未来储运管理将更加注重与其他 环节的协同配合，实现供应链整 体优化。
THANKS.
储运制度目的
储运制度的目的是确保企业物资储运 活动的有序进行，降低物资损耗，提 高储运效率，保障企业生产经营活动 的正常进行。
适用范围及对象
适用范围
储运制度适用于企业内涉及物资储存 和运输的各个环节和部门，包括仓库 、物流、采购、生产等。
适用对象
储运制度的适用对象为企业内从事物 资储存和运输工作的人员，如仓库管 理员、物流人员、采购人员等。
关键技术应用及案例分析
物联网技术应用
通过物联网技术对储运物品进行实时跟踪和监控，提 高储运过程的可视化程度。
大数据分析应用
化工产品储运过程中的质量管理要点
一、化工产品储存质量管理要点化工产品的化学性质普遍比较活跃、状态不稳定，产品品质容易受到储存环境的影响，且部分化工产品危险性较高，化工企业需要对产品保管工作提起重视，保障企业经营效益和生产安全。
在化工产品入库之前要做好检查，确保产品质量合格，后续产品储存质量管理要点如下：1.化工产品包装对于不同性质的化工产品，其包装的要求也不同。
常见的包装容器有：第一，袋。
袋包装是盛放农药、化肥等粉状、颗粒状化工产品的理想容器，具备便于搬运、码放的优点，常见的袋包装有：塑料编织袋，其强度高、抗老化、防潮，而且成本低。
纸袋，有防潮、避光、抗静电等优点。
以塑料和纸质材料为基础还衍生了其他复合型袋包装，包括纸塑复合袋、内塑外编织袋等。
第二，箱。
纸箱是一种比较理想的包装容器，其轻便、牢固还能起到一定的减震作用且比较符合机械化生产的特点，便于仓储运输。
木箱具备一定的刚性，是我国出口商品广泛使用的包装，在轻工、机械等包装领域也占有重要地位。
第三，桶。
常见的桶包装有钢桶、塑料桶和纤维板桶。
钢桶在运输中能够抵抗一般的气候、化学等外界环境危害因素，多用于危险品、药品和军工产品的包装，类型性状的还有钢瓶，用于保存液化气体和压缩气体。
塑料桶具有重量轻、耐腐蚀、可回收利用的优点用于盛放部分固体及液体化工产品。
纤维板桶是用纸或纸板加粘合剂支撑的刚性圆桶，具备很多优于钢桶和塑料桶的特性，其坚固耐用、成本低、使用方便、密闭性好，常用于燃料、药品等化工产品的包装。
第四，集装罐。
国际标准罐是安装于紧固外部框架内的不锈钢压力容器，内胆多采用不锈钢材料，多数罐内有加热装置、惰性气体保护装置、减压装置等便于流体运输的设备，通常用于特殊液体的包装。
在化工产品储存选择包装时要根据产品的性质选择适合的容器，确保封装严密，且要具备一定的防火、防水、防震、防辐射及隔热能力，危险品包装外还要有醒目的安全标识。
外各种杂质和污染物也会导致油品变质，所以要定期清洗储油容器，保证干净清洁。
物流储运管理规范
物流储运管理规范一、引言物流储运管理是现代供应链管理中不可或缺的重要环节，它涵盖了货物的储存、运输、配送等各个环节，对于企业的运营效率和客户满意度具有重要影响。
为了确保物流储运过程的高效性和安全性，制定一套规范的管理标准是必要的。
本文将介绍物流储运管理的标准格式，包括流程、安全措施、质量管理等方面的要求。
二、流程管理1. 订单接收与处理- 接收客户订单并进行确认，确保订单信息准确无误。
- 对订单进行分类和分拣，确保及时处理和准确配送。
- 建立订单跟踪系统，实时追踪订单状态，及时更新客户信息。
2. 货物储存管理- 建立合理的仓库布局，确保货物的存储和取出效率。
- 制定货物分类和标识规范，便于货物的管理和查找。
- 实施先进的仓储技术，如自动化存储系统和条码管理系统，提高储存效率和准确性。
3. 运输管理- 选择合适的运输方式和供应商，确保货物的及时到达和安全性。
- 制定运输计划，合理安排运输路线和车辆调度。
- 建立运输跟踪系统，实时掌握货物的运输状态，并及时通知客户。
4. 配送管理- 建立配送网络，确保货物能够准时送达客户手中。
- 制定配送路线和时间表，提高配送效率。
- 实施签收和反馈机制，及时了解客户的配送满意度和意见反馈。
三、安全措施1. 仓库安全- 建立完善的安全管理制度，包括防火、防盗、防爆等方面的规定。
- 定期进行仓库安全巡检，确保安全设施的正常运行。
- 培训仓库员工的安全意识，提高事故防范和应急处理能力。
2. 运输安全- 选择符合安全标准的运输工具和设备，确保货物运输过程中的安全性。
- 建立运输安全管理制度，包括货物包装、装卸、固定等方面的规范。
- 培训司机和运输人员的安全意识，加强道路交通安全知识的宣传和培训。
3. 配送安全- 确保配送车辆的安全性能，包括车辆维护、驾驶员素质等方面的要求。
- 制定配送安全操作规范，包括货物装卸、签收、交接等环节的要求。
- 加强配送过程中的安全监控和跟踪，及时处理异常情况和安全事件。
物流储运管理规范
物流储运管理规范一、背景介绍物流储运管理是指对商品从生产地到销售地的整个过程进行有效管理和控制，确保产品能够准时、安全地送达目的地。
本文将介绍物流储运管理的相关规范，以提高物流效率和降低运输成本。
二、储运设施规范1. 仓库规范（1）仓库选址合理，交通便利，便于货物进出。
（2）仓库面积与货物种类相适应，合理划分存储区域，确保货物分类明确。
（3）仓库内部设施完善，包括货架、叉车等设备，以提高货物存储和搬运效率。
（4）仓库环境干燥、通风良好，防潮、防火设施齐全，确保货物安全。
2. 运输工具规范（1）运输工具选择合适，根据货物种类和数量选择合适的车型、船舶或者飞机。
（2）运输工具保养维护规范，确保车辆或者船舶的良好工作状态，减少故障发生。
（3）运输工具装载规范，合理利用空间，确保货物安全固定，防止货物在运输过程中的损坏。
（4）运输工具驾驶员培训规范，确保驾驶员具备专业知识和技能，能够安全驾驶运输工具。
三、储运操作规范1. 入库操作规范（1）货物验收规范，对货物进行准确的数量、质量检查，并及时记录。
（2）货物上架规范，按照货物分类和存储区域进行上架，确保货物易于查找和取用。
（3）货物标识规范，对每批入库货物进行标识，包括货物名称、数量、生产日期等信息。
2. 出库操作规范（1）定单处理规范，根据客户定单进行货物拣选和打包，确保准确无误。
（2）货物装车规范，按照货物分类和送货地点进行装车，确保货物送达目的地的顺利。
（3）货物配送规范，根据送货地址和交通状况进行合理的配送路线规划，提高送货效率。
3. 库存管理规范（1）库存盘点规范，定期对库存进行盘点，确保库存数量与记录一致。
（2）库存报废规范，对过期或者损坏的货物进行及时报废处理，避免对库存造成影响。
（3）库存预警规范，设定库存预警值，及时补充库存，避免库存不足或者过剩。
四、信息管理规范1. 数据记录规范（1）货物信息记录规范，包括货物名称、数量、规格、生产日期等信息，确保数据准确性。
仓储管理公司储运质量管理制度
仓储管理公司储运质量管理制度第一章总则第一条为贯彻落实“质量第一”的方针，全面加强仓储管理公司（以下简称公司）所属分公司及各部门的储运质量管理工作，不断提高储运服务质量，增强市场竞争能力，以适应经济全球化和不断满足用户的需要，根据《集团公司质量管理制度》，结合本公司的实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司下属各储运分公司、部门的质量管理工作。
第三条各分公司、部门储运质量管理的任务是认真执行《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国计量法》、《总部质量管理制度》，以及国家和上级部门颁布的其它有关的法律（法规）和规章制度，采用科学方法，控制影响储运服务质量的各种因素，努力提高服务质量，使用户满意、在国内外物流市场上有竞争的能力。
第四条各分公司、部门应努力学习和研究国内外先进的管理办法，积极推行全面质量管理，贯彻实施GB/T19000-ISO9000《质量管理体系》标准，建立并健全质量管理体系，不断提高管理水平。
第二章管理职责第五条公司的储运质量管理由营运部统一负责，其主要职责是：（一）宣传、贯彻、执行国家和上级的各项有关质量的法律（法规）和规章制度，并负责制定公司的有关储运质量管理的规章制度。
（二）负责对各分公司、部门的执行各项储运质量规章制度的情况和服务质量的情况进行监督、检查和考核，实施质量否决权。
（三）负责对各分公司、部门的储运质量和服务质量标准的执行情况进行监督和管理，并组织质量标准的审定、复审和向上级备案工作。
同时，组织各分公司、部门参与有关国家标准、行业标准的制订和修订工作，并根据公司的实际情况，提出建议和意见。
（四）负责公司内部各分公司、部门储运服务质量标准的组织制订和质量纠纷的协调、处理。
（五）对重大、特大质量事故进行调查处理。
（六）组织、指导各分公司、部门开展群众性质量管理、质量攻关和争创服务明星等工作。
（七）完成上级机关布置的其他各项质量工作。
第十章商品储运的质量管理
第10章商品储运的质量管理【复习内容】1.商品包装的概念、商品包装的功能2.商品包装的装潢设计、色彩在装潢中的作用3.商品包装装潢的设计原则【学习目标】本章主要介绍了商品在储运过程中的质量变化和影响商品质量变化的因素及其控制，讲述了商品养护的技术方法。
通过本章学习，使学生了解商品质量变化的类型和影响因素；明确库存商品的基本养护方法；掌握常见商品的储藏保管技术条件。
●知识点：通过本章的学习学生应掌握以下知识：1．商品的物理机械变化、化学变化、生理生化等变化；2．影响商品质量变化的主要因素；3．仓库内外温湿度的变化规律、控制与调节；4．商品发生霉腐、锈蚀、虫害以及老化的主要原因、仓储商品养护的各种技术方法。
●技能点：通过本章的学习学生应具备以下能力：1．了解各种因素对商品质量的影响；2．熟悉仓库内外温湿度的变化规律；3．掌握仓库温湿度的控制与调节方法；4．熟悉商品发生霉腐、锈蚀、虫害以及老化等的主要因素；5．掌握商品防霉腐、防锈蚀、防虫害以及防老化等养护的技术方法。
【导入案例】人们所熟悉的烟酒、糖茶、服装鞋帽、医药、化妆品、家用电器以及节日燃放的烟花爆竹等，有的怕潮、怕冻、怕热，还有的易燃、易爆。
影响储存商品质量变化的因素很多，其中一个重要的因素是空气的温度。
有的商品怕热，例如：油毡、复写纸、各种橡胶制品及蜡等，如果储存温度超过要求（30℃～35℃）就会发粘、熔化或变质。
有的商品怕冻，如：医药针剂、口服液、墨水、乳胶、水果等，则会因库存温度过低冻结、沉淀或失效。
例如：苹果贮藏在1℃比在4℃～5℃贮藏时寿命要延长一倍。
但贮藏温度过低，可引起果实冻结或生理失调，也会缩短贮藏寿命。
影响储存商品质量变化的另外一个重要因素是空气的湿度。
由于商品本身含有一定的水分，如果空气相对湿度超过75％，吸湿性的商品就会从空气中吸收大量的水分而使含水量增加，这样就会影响到商品的质量。
如食盐、麦乳精、洗衣粉等出现潮解、结块，服装、药材、糕点等生霉、变质，金属生锈。
商品学 10储运
②电化学腐蚀
含义：在潮湿环境中，金属制品通过表面吸附、毛细管凝聚， 特别是结露，水蒸气在金属表面形成水膜，水膜溶解 表面的水溶性粘附物或沉淀物和空气中的CO2、SO2等 可溶性气体，成为一种导电性电解液，金属制品与之 接触后，电位较低的金属成为负极(阳极)，电位较高 的杂质或其他金属成为正极(阴极)，从而引起电化学
涵义：
◇运输：(transportation)，即地区或仓库（物流中心） 之间长距离、大宗物品的输送活动。 ◇配送：(distribution)，即由配送中心或商店向客户提 供的短距离、少量物品的输送活动。
运输本质：解决或长或短的空间距离问题。
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2.商品运输方式及其特点 ⑴铁路运输 优点：受天气影响小，中长途货运费用较低，运输能力和安 全系数较大，网络覆盖面较大等， 缺点：与公路运输相比，缺乏灵活性和机动性，不适合短距 离运输和紧急运输，商品滞留时间长且装卸地点不能 随意变更。 方式： ◇集装箱运输：有加快运输周转速度，防止商品在运输 途中受损，提高装载效率，降低运输成本和节省包装 费用等优点。 ◇车皮运输：即租用适合商品形状、数量等特点的车皮 运输商品，适合输送大宗商品。但运输效率较低，且 需要配备专用的搬运和装卸装置。
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⑵公路运输
含义：主要以卡车为运输工具的运输。 形式：包括专用运输车辆，如集装箱、散装、冷藏、危险品等 运输车辆。这些车辆有大/中/小型之分，前者适合长距 离大宗商品运输，后者适合短距离商品配送。
方式：自行运输和委托运输。
优点：不受路线和车站约束，较灵活、机动；可直接把商品从 发货处送到收货处，集散速度较快，适合市内配送；近
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⑶腐蚀 含义：金属与周围环境发生化学反应或电化学反应所引起的 现象。 种类：化学腐蚀和电化学腐蚀。 ①化学腐蚀 含义：在干燥环境中或无电解质存在的条件下，金属 制品遇到空气中的氧而引起氧化反应。这种腐 蚀约占腐蚀总量的10-20%。 影响：化学腐蚀在其商品表面形成一层薄氧化膜，使 金属表面变暗。有些金属氧化膜对金属能起保 护作用，如家具中铜床的床头，用久了，外观 色泽变暗、变旧。但对制品质量无显著影响。
商品储运的质量管理课件
机：合理配置储运设施与设备
设施
根据商品特性和储运需求，合理规划仓 库布局，确保商品分类储存、便于管理 。
VS
设备
选择合适的装卸、搬运设备，提高作业效 率，减少商品在储运过程中的损坏风险。
料：严格控制商品的入库检验与在库养护
入库检验
对入库商品进行严格的质量检验，确保商品质量符合规定要求，防止不合格商品流入。
客户投诉与退货
总结词
客户投诉与退货是商品储运质量管理中常见的问题之 一，它不仅影响企业的销售业绩，还可能损害企业形 象。
详细描述
针对这一问题，企业应建立完善的客户服务体系，及时 处理客户的投诉和退货请求；同时，加强与客户的沟通 ，了解客户需求和意见，不断改进商品质量和储运服务 。此外，建立客户满意度调查制度，定期收集和分析客 户反馈，为企业改进提供依据。
定期检查
对库存商品进行定期检查，及时发现 并处理问题，确保商品质量。
商品出库复核与发运
出库复核
对出库商品进行复核，确保发货数量 、规格等信息准确无误。
发运管理
优化发运流程，确保商品及时、安全 地送达目的地。
商品储运过程中的质量记录与追溯
记录制度
建立完善的质量记录制度，对商品储运过程中的关键环节进行记录。
环：创造良好的商品储运环境与氛围
环境
保持仓库内部环境的整洁、卫生，合理调节 温湿度等环境因素，为商品储运提供适宜的 条件。
氛围
营造积极向上的工作氛围，鼓励员工之间的 交流与合作，提高团队凝聚力和整体执行力
。
04
商品储运质量管理的常见问题 及应对措施
商品损坏与损耗
要点一
总结词
商品在储运过程中可能会因为各种原因造成损坏或损耗， 这不仅影响企业的利润，还可能损害企业形象。
储运管理文档
储运管理1. 简介储运管理是指对企业物流运作中的储存和运输进行有效管理的过程。
储运管理的目标是优化物流运作，提高货物的流畅性和效率，并降低企业的物流成本。
储运管理包括仓库管理、运输管理和库存管理等方面，涵盖了物流运作的各个环节。
2. 仓库管理仓库是储存货物的场所，仓库管理是对仓库进行科学、规范和高效的管理。
仓库管理包括货物的入库、出库、库存管理和仓库设施维护等方面。
2.1 入库管理入库管理是指将物品从外部环境转移到仓库，并进行相应的记录和处理。
入库管理的关键是保持准确的库存记录，确保货物能够快速且准确地找到。
入库管理的主要步骤包括：•接收货物并进行验收，检查货物的数量和质量是否符合要求。
•进行货物的分类和标记，以便后续的储存和管理。
•记录货物的入库信息，包括货物的名称、数量、规格等。
•将货物储存到指定的库位，注意货物的安全和防潮措施。
•在系统中更新库存记录，确保库存的准确性。
2.2 出库管理出库管理是指从仓库中取出货物并进行相应的记录和处理。
出库管理的目标是确保从仓库中取出货物的准确性和效率。
出库管理的主要步骤包括：•根据客户的需求和订单信息，准备货物并进行出库操作。
•按照规定的流程和程序，进行出库单的填写和核对。
•将货物从库位上取出，注意货物的防损和搬运措施。
•更新库存记录，确保库存的准确性。
•完成出库操作，并将相关信息反馈给客户或相关部门。
2.3 库存管理库存管理是指对仓库内的货物进行监控、跟踪和调配，以确保库存的准确性和及时性。
库存管理的主要内容包括：•监控库存数量和变化，及时进行调整和补充。
•进行库存盘点，核对库存数量和系统记录是否一致。
•优化库存管理策略，降低库存成本，提高库存周转率。
•处理库存异常情况，如货物滞留、过期等情况的处理。
•提供库存报表和统计分析，为企业决策提供参考依据。
3. 运输管理运输是物流过程中将货物从一个地点运送到另一个地点的环节，运输管理是对运输过程进行规划、组织和协调，以确保货物能够及时、安全地到达目的地。
仓库货物质量管理制度
仓库货物质量管理制度一、引言随着物流业的发展和进步，仓库作为物流链中的重要环节，其货物质量管理显得尤为重要。
为了确保仓库货物的质量，提高服务水平，制定并严格执行仓库货物质量管理制度势在必行。
二、仓库货物质量管理的意义1. 提升客户满意度仓库货物质量的管理直接关系到客户满意度。
通过建立科学合理的质量管理制度，有效保障货物的质量，提高仓库服务水平，进而提升客户的满意度。
2. 降低货物损耗率仓库货物的质量管理不仅包括进货时的质量检验，还包括货物的储存、保管和出库等环节的管理。
通过建立规范的操作流程和管理制度，合理安排货物的储存位置，确保货物不受损、不受污染，有效降低货物损耗率。
3. 提高仓库运营效率仓库货物质量管理制度的建立，可以规范仓库的各项操作流程和管理流程，提高仓库运营效率。
通过科学合理地组织仓库货物的存储和保管，并采取有效的质量控制措施，避免货物混乱和重复工作，进而提升仓库的运营效率。
三、仓库货物质量管理制度的内容为了实现良好的仓库货物质量管理，制度中应包含以下内容：1. 质量管理目标和原则明确仓库对于货物质量管理的目标和原则，如确保货物质量符合国家和行业标准，保证货物的安全性和稳定性等。
2. 质量管理组织机构和职责建立仓库内的质量管理组织机构，并明确各个岗位的职责和权限。
例如，设立质量管理部门或岗位，负责货物质量的监督、检验和管理。
3. 质量管理流程制定货物质量管理的各个环节的具体操作流程，包括货物的验收、入库、储存、保管和出库等。
确保每个环节的质量都得到有效控制和管理。
4. 质量记录和报告建立完善的质量记录和报告制度。
例如，每批货物的质量检验报告、货物存储记录、货物出库记录等。
及时记录和报告货物的质量情况，以便于质量管理人员进行统计和分析，为后续的质量改进提供依据。
5. 质量培训和提升针对仓库质量管理的需要，定期组织相关人员进行培训和提升，提高员工对于质量管理的认识和理解，增强质量管理意识，提升质量管理水平。
物流储运管理规范
物流储运管理规范一、引言物流储运管理是指对物流过程中的货物储存和运输进行规范管理的一系列措施。
良好的物流储运管理可以提高物流效率，降低成本，保证货物的安全和质量，提升客户满意度。
本文将介绍物流储运管理的标准格式，包括储存管理和运输管理两个方面。
二、储存管理1. 仓库设施1.1 仓库面积：仓库的面积应根据货物种类和数量进行合理规划，确保货物的储存空间充足。
1.2 货架布局：货架的布局应合理，方便货物的存取和管理。
货物应按照类别、规格进行分类摆放，便于查找和盘点。
1.3 温湿度控制：仓库应具备适宜的温湿度控制设施，保证货物不受湿气、高温等因素的影响。
1.4 防火设施：仓库应配备完善的防火设施，如消防器材、烟雾探测器等，确保货物的安全。
2. 货物储存2.1 入库管理：对于进入仓库的货物，应进行详细的入库登记，包括货物名称、数量、规格、生产日期等信息，以便后续管理和追溯。
2.2 存储方式：根据货物的特性和储存要求，采取合适的存储方式，如按照温度要求分区存储、采用特殊包装等。
2.3 货位管理：为每个货物设定固定的货位，并在货位上标注货物信息，便于查找和盘点。
3. 货物保管3.1 货物保护：对于易损、易碎、易受潮等货物，应采取相应的保护措施，如采用防震包装、湿度控制等。
3.2 质量检验：对于进入仓库的货物，应进行质量检验，确保货物符合质量要求，并及时处理次品或不合格品。
3.3 库存管理：定期进行库存盘点，确保库存数量准确，避免过多或过少的库存。
三、运输管理1. 运输计划1.1 路线选择：根据货物的目的地、重量、体积等因素，选择最佳的运输路线，确保运输效率和成本的平衡。
1.2 运输工具：根据货物特性选择合适的运输工具，如卡车、船舶、飞机等，并确保运输工具的安全和可靠性。
1.3 运输时间：制定合理的运输计划，确保货物按时到达目的地，避免延误和损失。
2. 运输操作2.1 装载和卸载：对于货物的装载和卸载过程，应进行规范操作，避免货物的损坏和丢失。
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分区管理。
分批管理是将存储商品按生产批号、入库日期、保质期 或失效日期等倒序堆码，并依据先产先出、先进先出、 近期先出、易变先出的原则予以管理。
4.环境卫生管理
10.4
储运商品的质量管理
5.商品在库检查
商品在整个储存期间，要经常进行定期或不定期、定点和 不定点的检查，如发现问题，应立即分析原因，并采取补 救措施。
•霉变 •发酵 •腐败 •虫蛀、鼠咬
10.3
保护储运商品质量的技术方法
10.3.1 防霉腐方法
1.药剂防霉腐
2.气相防霉腐
3.气调防霉腐 4.低温防霉腐 5.干燥防霉腐 6.辐射防霉腐
10.3.2
防治害虫的方法
1.化学杀虫法
熏蒸法 触杀剂和胃毒剂
2.物理杀虫法
10.1 商品储运概述 10.2 商品在储运中的损耗与质量劣变 10.3 保护储运商品质量的技术方法 10.4 储运商品的质量管理
10.1
10.1.1
商品储运概述
商品运输
商品运输是指商品在空间上的流通或移动的过程。
常见的商品运输方式有铁路运输、公路运输、水路
运输、航空运输、管道运输等。
10.2.2
•
商品在储运中的质量劣变
质量劣变是指商品在储运过程中，由于外界环境因素的
作用，发生化学变化、生理生化变化和生物学变化，结果造 成商品质量劣变，甚至完全丧失使用价值的现象。
1.化学变化 2.生理生化变化 3.生物学变化
•分解水解 •氧化 •腐蚀 •老化
•呼吸 •后熟 •发芽和抽苔 •僵直 •成熟和自溶
10.4.1 储存商品的质量管理
1.入库前的准备工作
存储仓位（库房、库区、货架等）的定位和编码、搬运器械和人员准备 等。
2.入库验收
校对凭证、清点检查
商品包装验收 商品质量（品质）验收
及时办理交接、入库手续，建立存储商品档案。
10.4
储运商品的质量管理
3.分类、分区、分批管理
商品的储存保管必须根据商品对象特点，进行分类对待，
商品运输要采用最经济、最合理的运输路线和工具，有效 地利用一切运输设备，节约人力、物力和财力，努力降低
商品流通费用。
6.温湿度管理
密封 通风
吸湿或加湿
10.4
储运商品的质量管理
7.出库管理
无出库凭证（单据）或凭证无效的商品不出库 手续不合要求的不出库 质量不符合要求的不出库 规格不对或配件不齐的不出库 未经登记入账的商品不出库。
10.4.2
运输商品的质量管理
1.及时原则
及时是指用最少的时间，及时发送，按时将商品从产地 运送到消费地，以确保商品质量及时供应市场。
10.2.1 商品在储运中的损耗
1.物理变化
商品的物理变化，是指仅改变商品本身的外部形态，不改变
商品性质的变化。
主要有挥发、溶化、熔化、脆裂或干缩、渗漏或粘结等。
2.机械损伤
商品在运输、搬运、装卸和堆码时，往往受到外力的碰撞、
摩擦和挤压等机械作用而发生形态的变化，叫机械损伤。
主要有破碎、散落、变形等。
2.准确原则
准确就是按照商品流向组织商品运输，在运输过程中切 实防止各种事故，避免商品短缺，做到不错、不乱、不 差，正确无误地把商品运送到目的地。
10.4.2
运输商品的质量管理
3.安全原则
正确选择商品的运输包装
选择合理的运输路线、工具和方式
反对野蛮装卸，提倡文明运输。
4.经济原则
高、低温杀虫法
射线杀虫与射线不育 微波和远红外线杀虫法
10.3.3
防鼠与灭鼠的方法
防鼠方法
保持库房内外清洁卫生，清除垃圾，及时处理堆积包装物料及 杂乱物品，不给鼠类造成藏身的活动场所。
还可以用碎瓷片、碎玻璃与黄沙、石灰或水泥掺和，堵鼠洞，
截断其活动通路。
灭鼠方法
传统方法（鼠夹、粘鼠胶等）
第10章 商品储运的质量管理
学习目的
1.了解商品运输和储存的概念、作用、运输方式种类及特
点以及仓库类型与主要设施
2.明确商品储运中发生损耗、质量劣变的种类和原因及其 相应的控制措施
3.知道并明白保护储运商品质量的各种技术方法及其原理 4.掌握商品运输和储存的质量管理原则
第10章 商品储运的质量管理
10.1.2
商品储存
商品储存是指商品在流通中的暂时停留过程。
其形成原因在于商品生产与商品消费的不一致或背离。
它起到了确保商品流通顺畅而不会中断的重要作用。
仓库是商品储存的场所。
10.2
商品在储运中的损耗与质量劣变
10.2.1 商品在储运中的损耗
损耗是指商品在储运过程中，由于自然环境
因素与商品本身特性的正常作用和非正常的人为 原因而造成的数量损失和消耗。
高压电击灭鼠装臵 灭鼠药毒杀
驱鼠剂
植物性复合不育剂及生物毒素灭鼠
10.3.4
防腐蚀方法
1.涂油防锈
常用的防锈油有：溶剂型薄层防锈油、蜡膜防锈油（含某些油溶性 蜡）、水溶性防锈油（环保型）以及凡士林防锈油等。
Hale Waihona Puke 2.气相防锈气相防锈纸防锈 粉末法气相防锈
溶液法气相防锈
3.可剥性塑料封存
热熔型可剥性塑料 溶剂型可剥性塑料
10.3.5
防老化方法
1.提高商品本身的抗老化作用
在加工生产中，添加防老化剂（抗氧剂、热稳定剂、光稳定剂、紫 外线吸收剂等）。
在商品的外表涂以漆、胶、塑料、油等保护层。
2.控制储运中引起老化的因素
妥善包装 控制温度 合理堆码
10.4
储运商品的质量管理