商品质量与质量管理
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商品质量管理与商品质量认证
商品生产的工艺管理
总结词
生产工艺是商品质量的关键环节，需要制定合理的工艺流程和操作规程，确保生产过程中的质量控制 。
详细描述
生产工艺管理涉及从原材料采购到成品出厂的整个过程。要确保原材料的质量符合标准，制定合理的 工艺流程和操作规程，并加强生产过程中的质量控制，防止出现不合格品和缺陷。
商品检验与测试
总结词：建立严格的质量 管理体系，确保商品质量 的稳定性
制定明确的质量标准和检 验流程，确保商品符合规 定要求。
详细描述
建立完善的生产过程监控 机制，及时发现并解决潜 在的质量问题。
挑战：如何应对不断变化的消费者需求？
详细描述
总结词：关注市场动态，及 时调整商品策略，满足消费
者需求
01
02
03
定期进行市场调研，了解消 费者需求和趋势，为产品研
持续改进
不断改进商品质量管理体系，提高商品质量水平，满足消费者需求。
商品质量管理的历史与发展
历史
商品质量管理起源于20世纪初的工业革命时期，当时主要是针对生产过程的质量控制。 随着消费者对商品质量的要求不断提高，商品质量管理逐渐发展成为一个完整的体系。
发展
现代的商品质量管理已经不仅仅局限于生产过程的质量控制，而是涉及到整个供应链的 管理。企业需要与供应商、分销商等合作伙伴共同协作，确保整个供应链的商品质量得 到有效控制。同时，随着信息技术的发展，数字化和智能化技术在商品质量管理中的应
VS
详细描述
包装应具备足够的保护功能，防止商品在 运输和存储过程中受到损坏。同时，包装 应美观大方，提升商品的整体形象。标识 管理要清晰明确，包括产品名称、规格、 生产日期等信息，以便用户了解和使用。
03
商品学第三章商品质量和质量管理
嗅觉检测
通过闻商品的气味，判断商品的新鲜度、 纯度等质量指标。
触觉检测
通过触摸商品的质地、温度等，判断商 品的质量。
物理检测
尺寸检测
测量商品的尺寸是否符合标准，判断商品是否 符合规格要求。
重量检测
测量商品的重量是否符合标准，判断商品是否 符合重量要求。
密度检测
通过测量商品的密度，判断商品的质量和纯度。
促进经济发展
高质量的商品能够提高企业的竞争力，促进经济的持续发展。
保障消费者权益
保证商品质量是保障消费者权益的重要手段，也是维护市场秩序 和社会稳定的重要因素。
商 品 质 量 标 准
国家标准
定义
国家标准是由国家制定或认可的，对全国范围 内商品的质量要求进行统一规定的技术规范。
目的
确保全国范围内的商品质量水平得到保障，维 护消费者权益，促进商品市场的健康发展。
应用范围 六西格玛管理广泛应用于各种行业和领域，尤其 适用于需要提高产品质量和降低成本的行业。
卓越绩效评价准则
定义
卓越绩效评价准则是用于评价组织综合绩效的管理工具，它提 供了一个架，用于指导组织追求卓越并提高绩效。
主要内容
卓越绩效评价准则包括领导、战略、顾客与市场、资源、过程管理、测量分析 与改进以及结果等七个部分，涵盖了组织管理的各个方面。
常见的质量控制图包括均值-极差控制图、不合格品率控制图等。
失效模式与效果分析
失效模式与效果分析是一种预防性的质量工 具，通过对产品或过程中可能出现的失效模 式进行分析和评估，提前采取措施进行改进 和优化。
失效模式与效果分析通常采用表格形式记录各 种失效模式、原因、影响和风险等级等信息， 以便于对产品或过程进行全面评估和改进。
第二章 烟草商品质量及质量管理
22
3、质量认证的条件和程序
（1）质量认证的基本条件： 商品质量必须符合相关标准规定的技术指标要求。 商品质量稳定，生产管理程序化，制度化、规范化，
科学化，能正常保持稳定的批量生产。 生产企业的质量体系符合质量管理和质量保证标准及
其相关的技术管理文件。 质量认证的基本条件是密切相关的，必须同时具备，
10
（三）质量管理的发展阶段
可 分 为 检 验 质 量 管 理 （ Inspection Quality Management 简 称 IQM ） 阶 段 ； 统 计 质 量 管 理 （Statistical、Quality Management简称SQM）阶段； 全面质量管理（Total Quality Management简称TQM） 等三个发展阶段。
12
1、品质控制（QC）
品质控制是品质管理发展过程中最基本及最早出现的 概念。其主要内容是检验制成品是否符合既定的规格。 包含3个主要部分： ①订立标准－预先决定规格标准及检定方法与程序； ② 对照符合程度－把成品与原定标准对照，检视符合 程度； ③ 补救行动－决定重做、修补或报废。
13
2、品质保证（QA）
才有申请质量认证的资格。
23
（2）质量认证程序
申请认证的企业，要按认证章程规定，向认证机 构提交质量认证申请书及附件。
认证机构对申请书及附件进行审查，并派员到企 业对质量保证体系进行全面审查，同时提出审查报 告。
审查合格后，对商品进行抽样检验，由认证机构 认可的检验单位提供商品检验报告。
24
（2）质量认证程序(续)
15
4、全员品质保证（CWQA）
全员品质保证是品质管理的一大突破，超越了品质控 制及品质保证。品质保证不单是所有部门皆有责任，各 个部门内的各级员工也必须全心全意地积极参与。
3、质量认证的条件和程序
（1）质量认证的基本条件： 商品质量必须符合相关标准规定的技术指标要求。 商品质量稳定，生产管理程序化，制度化、规范化，
科学化，能正常保持稳定的批量生产。 生产企业的质量体系符合质量管理和质量保证标准及
其相关的技术管理文件。 质量认证的基本条件是密切相关的，必须同时具备，
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（三）质量管理的发展阶段
可 分 为 检 验 质 量 管 理 （ Inspection Quality Management 简 称 IQM ） 阶 段 ； 统 计 质 量 管 理 （Statistical、Quality Management简称SQM）阶段； 全面质量管理（Total Quality Management简称TQM） 等三个发展阶段。
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1、品质控制（QC）
品质控制是品质管理发展过程中最基本及最早出现的 概念。其主要内容是检验制成品是否符合既定的规格。 包含3个主要部分： ①订立标准－预先决定规格标准及检定方法与程序； ② 对照符合程度－把成品与原定标准对照，检视符合 程度； ③ 补救行动－决定重做、修补或报废。
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2、品质保证（QA）
才有申请质量认证的资格。
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（2）质量认证程序
申请认证的企业，要按认证章程规定，向认证机 构提交质量认证申请书及附件。
认证机构对申请书及附件进行审查，并派员到企 业对质量保证体系进行全面审查，同时提出审查报 告。
审查合格后，对商品进行抽样检验，由认证机构 认可的检验单位提供商品检验报告。
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（2）质量认证程序(续)
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4、全员品质保证（CWQA）
全员品质保证是品质管理的一大突破，超越了品质控 制及品质保证。品质保证不单是所有部门皆有责任，各 个部门内的各级员工也必须全心全意地积极参与。
商品质量与质量管理培训课件ppt
过程控制
检验与测量
不合格品处理
01
02
03
04
对员工进行质量意识培训，提高员工对商品质量的重视程度。
对商品生产过程进行严格控制，确保每个环节的质量符合要求。
对商品进行检验和测量，确保商品符合相关标准和客户要求。
对不合格品进行标识、隔离和处理，防止不合格品流入市场。
对商品质量数据进行收集、整理和分析，找出问题并采取改进措施。
总结词：质量管理的基本原则包括以顾客为中心、领导作用、全员参与、过程方法、持续改进、基于事实的决策方法和互利的供方关系。
商品质量控制的方法与工具
总结词
一种通过统计方法对生产过程进行监控和管理的工具。
详细描述
SPC通过对生产过程中的关键数据进行实时收集、分析和监控，以识别异常波动和潜在问题，并及时采取措施进行纠正，从而确保生产过程的稳定性和产品质量的可靠性。
商品质量的定义
广义的商品质量是指商品具有满足人们使用价值的需求，包括商品内在质量和外观质量；狭义的商品质量是指商品的内在质量，即商品的性能、精度、寿命、可靠性、安全性、经济性等特征。
商品质量的广义与狭义之分
增强市场竞争力
在激烈的市场竞争中，优质的商品质量是企业赢得市场份额的关键因素之一。优质的商品能够提高企业的知名度和美誉度，吸引更多的消费者。
消费者需求
总结词
质量管理的定义是组织通过质量策划、质量控制、质量保证和质量改进等活动，来确保产品或服务满足预定的要求和顾客期望的管理体系。
详细描述
质量管理是指在组织内部实施的一系列管理活动，旨在确保产品或服务的质量符合预定的要求和满足顾客的期望。这些活动包括质量策划、质量控制、质量保证和质量改进等。
总结词
质量管理的发展历程经历了质量检验、统计质量控制和全面质量管理三个阶段。
检验与测量
不合格品处理
01
02
03
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对员工进行质量意识培训，提高员工对商品质量的重视程度。
对商品生产过程进行严格控制，确保每个环节的质量符合要求。
对商品进行检验和测量，确保商品符合相关标准和客户要求。
对不合格品进行标识、隔离和处理，防止不合格品流入市场。
对商品质量数据进行收集、整理和分析，找出问题并采取改进措施。
总结词：质量管理的基本原则包括以顾客为中心、领导作用、全员参与、过程方法、持续改进、基于事实的决策方法和互利的供方关系。
商品质量控制的方法与工具
总结词
一种通过统计方法对生产过程进行监控和管理的工具。
详细描述
SPC通过对生产过程中的关键数据进行实时收集、分析和监控，以识别异常波动和潜在问题，并及时采取措施进行纠正，从而确保生产过程的稳定性和产品质量的可靠性。
商品质量的定义
广义的商品质量是指商品具有满足人们使用价值的需求，包括商品内在质量和外观质量；狭义的商品质量是指商品的内在质量，即商品的性能、精度、寿命、可靠性、安全性、经济性等特征。
商品质量的广义与狭义之分
增强市场竞争力
在激烈的市场竞争中，优质的商品质量是企业赢得市场份额的关键因素之一。优质的商品能够提高企业的知名度和美誉度，吸引更多的消费者。
消费者需求
总结词
质量管理的定义是组织通过质量策划、质量控制、质量保证和质量改进等活动，来确保产品或服务满足预定的要求和顾客期望的管理体系。
详细描述
质量管理是指在组织内部实施的一系列管理活动，旨在确保产品或服务的质量符合预定的要求和满足顾客的期望。这些活动包括质量策划、质量控制、质量保证和质量改进等。
总结词
质量管理的发展历程经历了质量检验、统计质量控制和全面质量管理三个阶段。
讲商品质量和商品质量管理PPT课件
❖ 无形商品质量的基本要求 功能性，文明性，舒适性，安全性，时间性，经 济性 p86
6
影响商品质量的因素
❖人 ❖ 生产过程中的因素
市场调研，产品设计，原材料质量，生产工艺 或设备质量，质量检验与包装。 ❖ 流通过程中的因素 运输装卸（国际贸易相关），仓库储存（物 流），销售服务（国际贸易、服务贸易） ❖ 使用过程中的因素 使用范围和条件（包装上），使用方法（包装 上）和维护保养，废弃处理（回收站）。 7
4
质量的概念和特点
❖ 概念： 符合规范或某种要求，如国标标准ISO9000， ISO9001等之类 满足顾客的要求，如舒适，耐用等 社会损失最小，如污染小等 p80
❖ 特点 时效性，相对性，与时俱进
5
商品质量的基本要求
❖ 有形商品质量的基本要求 使用性，安全卫生性，使用时间，可信性，环境 友好性，审美性，经济性，信息性，可追溯性。 P83
西办事处，咨询机构由各首技术监督局确定，以中标咨
询做的比较好。
17Байду номын сангаас
中国环境标志认证
❖ 俗称十环认证，表明该产品不仅质量合格， 而且在生产、使用和处理处置过程中符合特 定的环境保护要求，与同类产品相比，具有 低毒少害、节约资源等环境优势。
13
❖ CQM Certified Quality Manager 质量经理 培训
❖ CQE Certified Quality Engineering 注册质 量工程师
14
TUV认证
❖ TüV标志是德国TüV专为元器件产品定制的一 个安全认证标志，在德国和欧洲得到广泛的接 受。同时，企业可以在申请TüV标志时，合并 申请CB证书，由此通过转换而取得其他国家的 证书。而且，在产品通过认证后，德国TüV会 向前来查询合格元器件供应商的整流器机厂推 荐这些产品；在整机认证的过程中，凡取得 TüV标志的元器件均可免检。
6
影响商品质量的因素
❖人 ❖ 生产过程中的因素
市场调研，产品设计，原材料质量，生产工艺 或设备质量，质量检验与包装。 ❖ 流通过程中的因素 运输装卸（国际贸易相关），仓库储存（物 流），销售服务（国际贸易、服务贸易） ❖ 使用过程中的因素 使用范围和条件（包装上），使用方法（包装 上）和维护保养，废弃处理（回收站）。 7
4
质量的概念和特点
❖ 概念： 符合规范或某种要求，如国标标准ISO9000， ISO9001等之类 满足顾客的要求，如舒适，耐用等 社会损失最小，如污染小等 p80
❖ 特点 时效性，相对性，与时俱进
5
商品质量的基本要求
❖ 有形商品质量的基本要求 使用性，安全卫生性，使用时间，可信性，环境 友好性，审美性，经济性，信息性，可追溯性。 P83
西办事处，咨询机构由各首技术监督局确定，以中标咨
询做的比较好。
17Байду номын сангаас
中国环境标志认证
❖ 俗称十环认证，表明该产品不仅质量合格， 而且在生产、使用和处理处置过程中符合特 定的环境保护要求，与同类产品相比，具有 低毒少害、节约资源等环境优势。
13
❖ CQM Certified Quality Manager 质量经理 培训
❖ CQE Certified Quality Engineering 注册质 量工程师
14
TUV认证
❖ TüV标志是德国TüV专为元器件产品定制的一 个安全认证标志，在德国和欧洲得到广泛的接 受。同时，企业可以在申请TüV标志时，合并 申请CB证书，由此通过转换而取得其他国家的 证书。而且，在产品通过认证后，德国TüV会 向前来查询合格元器件供应商的整流器机厂推 荐这些产品；在整机认证的过程中，凡取得 TüV标志的元器件均可免检。
商品质量与质量管理(PPT 39页)
商品质量与质量管理
2、商品维护和保养
正确使用和维护保养商品是保证商品质 量、延长商品寿命的前提。消费者在使 用商品中应了解商品的结构、性能特点， 掌握正确的使用方法，并应具备一定的 商品日常维护保养知识。
商品质量与质量管理
第二节 质量管理
质量管理的基本概念
1.质量管理
为确定和达到质量要求所必须的职能和 活动的管理，是全部管理职能的一个方 面。
商品质量与质量管理
3、生产工艺
生产工艺是形成商品质量的关键，对商 品质量具有决定作用。商品的有用性及 外形、宏观结构等，都是在生产工艺过 程中形成的。 生产工艺不仅可以按照质量要求生产商 品，而且可以通过生产工艺的改进来实 现商品质量的提高。
商品质量与质量管理
4、质量控制
原材料的质量是形成商品质量的基础，是 决定商品质量的重要因素。由于原材料在 成分、结构、性质等方面的差异，决定着 所生产出的商品在性能、品种、质量上的 不同。
商品质量与质量管理
第二节 质量管理
2.质量保证 为使人们确信某一产品或服务能满足规 定的质量要求所必须得全部有计划、有 系统的活动。
商品质量与质量管理 第二节 质量管理
3.质量控制 是指为达到质量要求所采取的作业技术 和活动。质量控制应明确控制对象。
商品质量与质量管理
第二节 质量管理
4.质量体系
量关。 • 加强商品质量检验人员的培训，实行谁检查谁负
责的制度 • 建立严密的质量管理体系。
•
生活中的辛苦阻挠不了我对生活的热 爱。20 .11.17 20.11 .17Tu esday, November 17, 2020
•
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。 10:47: 3710: 47:37 10:471 1/17/2020 10:47:37 AM
第三章 商品质量与质量管理
第三章 商品质量与质量管理
第一节 商品质量的概念及构成 第二节 商品质量的形成过程及 影响因素 第三节 企业商品质量管理
引例
面对日益激烈的竞争， 面对日益激烈的竞争，美国某大型汽车公司开始致力于 改进质量， 改进质量，在高层管理者和一位著名的质量顾问参加的一 次会议上，有人偶然提起质量水平有季度性变化——质量 次会议上，有人偶然提起质量水平有季度性变化 质量 在夏季比较差。 在夏季比较差。 为什么会这样？是否使用了不同的设计？机器是否不同？ 为什么会这样？是否使用了不同的设计？机器是否不同？ 供应商的原材料如何？这些问题的回答是“ 供应商的原材料如何？这些问题的回答是“不”。调查发 现问题在于休假。当一个工人去休假时， 现问题在于休假。当一个工人去休假时，其它人顶替他工 但不熟练，而顶替他的那个人的工作又需要别人来干， 作，但不熟练，而顶替他的那个人的工作又需要别人来干， 如此延续下去，结果是一个人休假， 如此延续下去，结果是一个人休假，导致六个人所做的工 作都受到不同程度的影响。 作都受到不同程度的影响。解决方案是在两周的休假期间 关闭工厂，结果大大减少了顶班的人数， 关闭工厂，结果大大减少了顶班的人数，夏季的质量水平 又恢复到一年中平均的质量水平。 又恢复到一年中平均的质量水平。
卫生安全性
卫生无害性：服装面料本身，无论是天然纤维， 卫生无害性：服装面料本身，无论是天然纤维，还 是化学纤维， 是化学纤维，都没有发现对人体皮肤有明显的刺激 作用。 作用。 阻燃性：衣料的阻燃性高低通常采用氧指数来度量， 阻燃性：衣料的阻燃性高低通常采用氧指数来度量， 氧指数指当衣料点燃后在氧氧指数指当衣料点燃后在氧-氮大气中维持燃烧所需 要的最低含氧的体积百分数。 要的最低含氧的体积百分数。
动态的商品质量概念——时间性、 动态的商品质量概念——时间性、空间 时间性 性、消费对象性。 消费对象性。
第一节 商品质量的概念及构成 第二节 商品质量的形成过程及 影响因素 第三节 企业商品质量管理
引例
面对日益激烈的竞争， 面对日益激烈的竞争，美国某大型汽车公司开始致力于 改进质量， 改进质量，在高层管理者和一位著名的质量顾问参加的一 次会议上，有人偶然提起质量水平有季度性变化——质量 次会议上，有人偶然提起质量水平有季度性变化 质量 在夏季比较差。 在夏季比较差。 为什么会这样？是否使用了不同的设计？机器是否不同？ 为什么会这样？是否使用了不同的设计？机器是否不同？ 供应商的原材料如何？这些问题的回答是“ 供应商的原材料如何？这些问题的回答是“不”。调查发 现问题在于休假。当一个工人去休假时， 现问题在于休假。当一个工人去休假时，其它人顶替他工 但不熟练，而顶替他的那个人的工作又需要别人来干， 作，但不熟练，而顶替他的那个人的工作又需要别人来干， 如此延续下去，结果是一个人休假， 如此延续下去，结果是一个人休假，导致六个人所做的工 作都受到不同程度的影响。 作都受到不同程度的影响。解决方案是在两周的休假期间 关闭工厂，结果大大减少了顶班的人数， 关闭工厂，结果大大减少了顶班的人数，夏季的质量水平 又恢复到一年中平均的质量水平。 又恢复到一年中平均的质量水平。
卫生安全性
卫生无害性：服装面料本身，无论是天然纤维， 卫生无害性：服装面料本身，无论是天然纤维，还 是化学纤维， 是化学纤维，都没有发现对人体皮肤有明显的刺激 作用。 作用。 阻燃性：衣料的阻燃性高低通常采用氧指数来度量， 阻燃性：衣料的阻燃性高低通常采用氧指数来度量， 氧指数指当衣料点燃后在氧氧指数指当衣料点燃后在氧-氮大气中维持燃烧所需 要的最低含氧的体积百分数。 要的最低含氧的体积百分数。
动态的商品质量概念——时间性、 动态的商品质量概念——时间性、空间 时间性 性、消费对象性。 消费对象性。
影响商品质量的因素和质量管理
影响商品质量的因素和质量管理商品质量是影响消费者购买决策的重要因素之一，而产品质量受到多种因素的影响。
质量管理是确保商品符合规定标准和客户期望的关键过程。
本文将探讨影响商品质量的因素和相关的质量管理方法。
影响商品质量的因素原材料质量原材料的质量直接影响最终商品的质量。
优质的原材料能够保证产品的稳定性和可靠性，而劣质原材料则可能导致产品质量不达标。
制造工艺制造工艺是影响商品质量的重要因素之一。
不合理的生产工艺可能导致产品在制造过程中出现各种质量问题，影响最终产品的品质。
生产设备生产设备的性能和状态对产品质量有着直接的影响。
良好的生产设备能够提高生产效率和产品质量稳定性，而老化或损坏的设备则容易导致产品质量问题。
人工操作人工操作也是影响商品质量的重要因素之一。
操作员的技术水平、操作规范和工作态度都会影响最终产品的质量。
环境因素生产环境的湿度、温度、灰尘等环境因素也会影响产品的质量。
良好的生产环境有助于确保产品质量的稳定性。
质量管理方法建立质量管理体系建立完善的质量管理体系是确保产品质量的基础。
质量管理体系包括质量方针、质量目标、质量流程等内容，能够帮助企业实现对产品质量的全面控制。
进行质量控制质量控制是质量管理的核心内容之一，主要包括产品检验、工艺监控、异常处理等环节。
通过建立严格的质量控制标准和流程，可以从源头上控制产品质量。
实施质量培训对生产人员进行质量培训是保证产品质量的重要手段。
通过提高员工的质量意识和技术水平，可以有效减少因人为操作而导致的质量问题。
进行质量改进持续改进是质量管理的核心理念之一。
企业应该定期对产品质量进行评估和改进，不断提升产品质量水平，以满足客户的需求和期望。
总结商品质量受多种因素的影响，而质量管理是确保产品质量的关键环节。
企业应该从原材料选择、生产工艺、设备管理、人力资源等方面全面把控产品质量，建立完善的质量管理体系，不断进行质量改进，以提升产品质量水平，满足市场需求，赢得客户信赖。
商品质量和质量管理共76页
有什么损失。——卡耐基 47、书到用时方恨少、事非经过不知难。——陆游 48、书籍把我们引入最美好的社会，使我们认识各个时代的伟大智者。——史美尔斯 49、熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟。——孙洙 50、谁和我一样用功，谁就会和我一样成功。——莫扎特
商品质量和质量管理
6、法律的基础有两个，而且只有两个……公平和实用。——伯克 7、有两种和平的暴力，那就是法律和礼节。——歌德
8、法律就是秩序，有好的法律才有好的秩序。——亚里士多德 9、上帝把法律和公平凑合在一起，可是人类却把它拆开。——查·科尔顿 10、一切法律都是无用的，因为好人用不着它们，而坏人又不会因为它们而变得规矩起来。——德谟耶克斯
商品质量和质量管理
6、法律的基础有两个，而且只有两个……公平和实用。——伯克 7、有两种和平的暴力，那就是法律和礼节。——歌德
8、法律就是秩序，有好的法律才有好的秩序。——亚里士多德 9、上帝把法律和公平凑合在一起，可是人类却把它拆开。——查·科尔顿 10、一切法律都是无用的，因为好人用不着它们，而坏人又不会因为它们而变得规矩起来。——德谟耶克斯
商品及服务质量管理制度
商品及服务质量管理制度第一章总则第一条【目的】为加强企业的商品及服务质量管理，确保产品和服务满足客户需求，提升企业的市场竞争力，订立本制度。
第二条【适用范围】本制度适用于企业内各个部门和员工，包含但不限于生产、供应链、售后服务、客户关系管理等。
第三条【基本原则】1.客户至上：以客户为中心，不绝提高客户满意度；2.全员参加：全员参加质量管理，共同负责；3.不绝改进：连续改进产品和服务质量，努力探求杰出；4.法律合规：严格遵守国家法律法规和相关标准。
第二章商品质量管理第四条【产品设计和研发】1.在产品设计和研发阶段，应充分考虑市场需求和客户反馈，确保产品符合实际需求；2.设计和研发团队应具备相关专业知识和技能，进行充分的试验和验证，确保产品的可靠性和稳定性；3.相关技术标准应在设计和研发阶段与产品需求相匹配，遵从国家和行业标准。
第五条【原材料子采购】1.原材料子采购应严格遵从采购程序，确保所采购的料子符合要求；2.与供应商的合作应建立长期稳定的合作关系，进行供应商评估和监控，确保供应商的质量管理体系合规；3.采购记录和供应商评估结果应保管并定期复查，以保证所采购的原材料子质量稳定。
第六条【生产制造】1.生产过程中应严格遵守产品质量管理规范，确保生产过程的稳定性和全都性；2.工艺流程和作业引导书应明确规定，操作人员应依照规程进行生产；3.实施过程检查和抽样检验，对产品进行全面监控和掌控，并留存检验记录。
第七条【质量检测与掌控】1.建立完善的质量检测和掌控体系，包含但不限于原材料子检验、中心产品检验和最终产品检验；2.检测设备应定期校准，确保准确可靠；3.对于不合格产品，应及时进行处理和追溯，并采取矫正措施，确保不合格率掌控在合理范围内。
第八条【不良品处理】1.不良品应进行分类、统计和报废处理；2.针对不良品产生的原因，应进行分析和改进措施的订立；3.不良品品质的改善和防备掌控应成为连续改进的目标。
第三章服务质量管理第九条【客户沟通与反馈】1.建立健全的客户沟通渠道，及时回应客户的咨询和投诉；2.对于客户的反馈和看法，应及时进行记录和整理，并采取改进措施；3.向客户供应准确及时的产品和服务信息，帮忙客户解决问题和需求。
第3章-商品质量与质量管理
因为根据从今年起在海尔集团开始推行的新的质量改进 方法——FDAR归零化管理的要求，从发现质量问题一开始， 一套包括了4个环节的闭环式的质量管理模式就会启动，它 的起源可能来自于用户的抱怨，也可能来自于企业的检测， 但结果一定是从根本上将这件质量事故的隐患消除。
4
➢ 首先是问题反馈阶段（F），主要是对质量问题基本情况的掌握。 ➢ 其次是问题分配阶段（D），除了责任人买单，还主要包括了模
➢ “特性”是指“可区分的特征”，它们可以是定性的，
也可以是定量的，包括物质的(如机械的、电的、化学的或 生物学的特性)、功能的(如飞机的最高速度)、感官的(如嗅 觉、触觉、味觉、视觉、听觉)、人体工程学的(如生理的特 性或有关人身安全的特性)以及其他的类别特性。
➢ “要求”是指“明示的、通常隐含的或必须履行的需求或
2006年6月，海尔洗衣机事业 部装配车间的质量经理苏宁和抽 检经理刘永军的资源存折上双双 被输入了一个数字：-80。
这是他们俩为一台外包装箱潮 湿的海尔小神童洗衣机“买单” 的结果，本月的收入将会被扣掉 80元。
3
同绝大多数企业一般都会对出现质量问题的责任人进行经 济处罚不同的地方在于，在海尔，责任人买单只不过是解决 这件质量问题所需要的30多个环节中的一个而已。
6
其实不仅是质量问题的零缺陷和零差错，由于张瑞敏提
出流程再造的根本目的在于解决信息化时代企业管理的效率 和效益问题，海尔每个人、每个岗位都定出了“零基目标”： 质量零缺陷、交货期零延误、产品零库存、与用户零距离、 零营运资本、零冗员……哪个环节出了问题，就要把问题 “买断”，然后解决……. 。
7
点评： 商品质量是企业的生命，
16
二、影响农产品质量的因素
➢ 生产环境对农产品质量的影响 ➢ 动植物品种对农产品质量的影响 ➢ 植物栽培技术、动物饲养管理对农产品质量的影响
4
➢ 首先是问题反馈阶段（F），主要是对质量问题基本情况的掌握。 ➢ 其次是问题分配阶段（D），除了责任人买单，还主要包括了模
➢ “特性”是指“可区分的特征”，它们可以是定性的，
也可以是定量的，包括物质的(如机械的、电的、化学的或 生物学的特性)、功能的(如飞机的最高速度)、感官的(如嗅 觉、触觉、味觉、视觉、听觉)、人体工程学的(如生理的特 性或有关人身安全的特性)以及其他的类别特性。
➢ “要求”是指“明示的、通常隐含的或必须履行的需求或
2006年6月，海尔洗衣机事业 部装配车间的质量经理苏宁和抽 检经理刘永军的资源存折上双双 被输入了一个数字：-80。
这是他们俩为一台外包装箱潮 湿的海尔小神童洗衣机“买单” 的结果，本月的收入将会被扣掉 80元。
3
同绝大多数企业一般都会对出现质量问题的责任人进行经 济处罚不同的地方在于，在海尔，责任人买单只不过是解决 这件质量问题所需要的30多个环节中的一个而已。
6
其实不仅是质量问题的零缺陷和零差错，由于张瑞敏提
出流程再造的根本目的在于解决信息化时代企业管理的效率 和效益问题，海尔每个人、每个岗位都定出了“零基目标”： 质量零缺陷、交货期零延误、产品零库存、与用户零距离、 零营运资本、零冗员……哪个环节出了问题，就要把问题 “买断”，然后解决……. 。
7
点评： 商品质量是企业的生命，
16
二、影响农产品质量的因素
➢ 生产环境对农产品质量的影响 ➢ 动植物品种对农产品质量的影响 ➢ 植物栽培技术、动物饲养管理对农产品质量的影响
商品学(项目四：商品质量与质量管理)
人力、财力的配备和物质的消耗成本构成了商品的一 部分，运输过程中的各种因素也可能导致商品质量发 生变化。
三、商品的储存质量管理 商品储存是商品流通领域中不可缺少的环节。主
要是“以防为主”，防患于未然，最大程度地减少商 品在储存期间质量变化和损失的程度。
四、商品销售质量管理 商品销售是指商贸部门运用一定的技术设备，选
所谓商品质量，是指是能适合一定用途，满足社 会一定需要的各种特性的综合。
商品质量的概念： 说明商品质量的基本要求。商品性能必
须符合商品一定的用途，即商品性能必须和 用途一致；
说明商品质量的基本内容。是商品的自 然属性、社会属性和经济属性的综合；
说明商品质量适应的对象。商品质量必 须以消费者为最终要求。
商品质量与质量管理
项目三 1 2 3 4
商品质量的概念及构成 商品质量的基本要求 影响商品质量的因素 商品质量管理
案例阅读分析： 用2分钟时间阅读“志高空调”案例，并
思考问题：商品质量好坏对企业影响是什么？
产品质量对于一个企业来说十分重要。产品质量 的高低是企业有没有核心竞争力的体现之一，提高产 品质量是保证企业占有市场，从而能够持续经营的重 要手段，一个企业想做大做强，在增强创新能力的基 础上，必须努力提高产品和服务的质量。
定某种服务方式，将商品出售给消费者的过程中的各 种经济活动的总称。
3、商品使用质量管理 商品的使用过程是商品质量的实际检验。商品使
用质量管理是商品质量管理的最后环节，其目的是指 导消费。通过售后服务，积极开展技术服务、技术咨 询工作，最大程度地实现商品使用价值。
二、仓库储存 商品储存是指商品脱离生产领域、尚未进入消
费领域之前的存放。仓库储存是商业企业收储待销 商品的必要环节。
三、商品的储存质量管理 商品储存是商品流通领域中不可缺少的环节。主
要是“以防为主”，防患于未然，最大程度地减少商 品在储存期间质量变化和损失的程度。
四、商品销售质量管理 商品销售是指商贸部门运用一定的技术设备，选
所谓商品质量，是指是能适合一定用途，满足社 会一定需要的各种特性的综合。
商品质量的概念： 说明商品质量的基本要求。商品性能必
须符合商品一定的用途，即商品性能必须和 用途一致；
说明商品质量的基本内容。是商品的自 然属性、社会属性和经济属性的综合；
说明商品质量适应的对象。商品质量必 须以消费者为最终要求。
商品质量与质量管理
项目三 1 2 3 4
商品质量的概念及构成 商品质量的基本要求 影响商品质量的因素 商品质量管理
案例阅读分析： 用2分钟时间阅读“志高空调”案例，并
思考问题：商品质量好坏对企业影响是什么？
产品质量对于一个企业来说十分重要。产品质量 的高低是企业有没有核心竞争力的体现之一，提高产 品质量是保证企业占有市场，从而能够持续经营的重 要手段，一个企业想做大做强，在增强创新能力的基 础上，必须努力提高产品和服务的质量。
定某种服务方式，将商品出售给消费者的过程中的各 种经济活动的总称。
3、商品使用质量管理 商品的使用过程是商品质量的实际检验。商品使
用质量管理是商品质量管理的最后环节，其目的是指 导消费。通过售后服务，积极开展技术服务、技术咨 询工作，最大程度地实现商品使用价值。
二、仓库储存 商品储存是指商品脱离生产领域、尚未进入消
费领域之前的存放。仓库储存是商业企业收储待销 商品的必要环节。
商品质量与质量管理
品牌与商品质量的关联度
品牌与商品质量之间的关联度越高，消费者对品牌的信任度就越高 ，从而更愿意选择该品牌的商品。
提高品牌形象的方法
提升产品质量
产品质量是品牌形象的核心，只有不断提高产品 质量，才能赢得消费者的信任和忠诚度。
加强品牌宣传
通过广告、公关等途径加强品牌宣传，提高品牌 的知名度和美誉度。
优化售后服务
促进企业持续改进
消费者满意度是衡量企业质 量管理水平的重要标准，企 业可以通过消费者反馈持续 改进商品质量。
06
商品质量与品牌建设
品牌与商品质量的关系
品牌是商品质量的象征
消费者通常会将品牌与商品质量联系在一起，认为知名品牌的产 品质量更有保障。
品牌对商品质量的承诺
品牌代表了企业对商品质量的承诺和保证，消费者可以通过品牌选 择更有质量保障的商品。
名度和美誉度。
商品质量的评价标准
国家标准
根据不同行业和产品类型，国家制定 了一系列的产品质量标准，企业应按 照国家标准要求组织生产和检验，确 保商品质量符合标准要求。
企业标准
企业可以根据市场需求和自身条件， 制定自己的企业标准，对商品质量进 行更加严格的控制和管理。
行业标准
除了国家标准外，各行业还制定了自 己的行业标准，对商品质量提出了更 具体的要求。
实施步骤
确定改进项目、制定改进计划和 目标、进行数据收集和分析、制 定改进方案并实施、验证改进效 果并进行标准化。
优势
能够显著提高产品质量和客户满 意度，降低生产成本和风险，提 升企业竞争力和市场占有率。
04
商品质量管理体系
ISO9000质量管理体系
定义
ISO9000质量管理体系是国际标准化组织制定的一套标准 ，用于规范企业的质量管理活动，确保产品或服务的持续 性和可靠性。
品牌与商品质量之间的关联度越高，消费者对品牌的信任度就越高 ，从而更愿意选择该品牌的商品。
提高品牌形象的方法
提升产品质量
产品质量是品牌形象的核心，只有不断提高产品 质量，才能赢得消费者的信任和忠诚度。
加强品牌宣传
通过广告、公关等途径加强品牌宣传，提高品牌 的知名度和美誉度。
优化售后服务
促进企业持续改进
消费者满意度是衡量企业质 量管理水平的重要标准，企 业可以通过消费者反馈持续 改进商品质量。
06
商品质量与品牌建设
品牌与商品质量的关系
品牌是商品质量的象征
消费者通常会将品牌与商品质量联系在一起，认为知名品牌的产 品质量更有保障。
品牌对商品质量的承诺
品牌代表了企业对商品质量的承诺和保证，消费者可以通过品牌选 择更有质量保障的商品。
名度和美誉度。
商品质量的评价标准
国家标准
根据不同行业和产品类型，国家制定 了一系列的产品质量标准，企业应按 照国家标准要求组织生产和检验，确 保商品质量符合标准要求。
企业标准
企业可以根据市场需求和自身条件， 制定自己的企业标准，对商品质量进 行更加严格的控制和管理。
行业标准
除了国家标准外，各行业还制定了自 己的行业标准，对商品质量提出了更 具体的要求。
实施步骤
确定改进项目、制定改进计划和 目标、进行数据收集和分析、制 定改进方案并实施、验证改进效 果并进行标准化。
优势
能够显著提高产品质量和客户满 意度，降低生产成本和风险，提 升企业竞争力和市场占有率。
04
商品质量管理体系
ISO9000质量管理体系
定义
ISO9000质量管理体系是国际标准化组织制定的一套标准 ，用于规范企业的质量管理活动，确保产品或服务的持续 性和可靠性。
第二章 商品质量与质量管理 《商品学基础与实务》
（1）功能保证性；（2）性能稳定性；（3）质 量指标可信性（可用性、适应性、可靠性、维修 性、耐用性、时间性等）；（4）商品安全性和 环保性；（5）经济性和市场性；（6）质量信息 服务性（认证标识、警示性标识、生产许可证标 识、使用说明、厂名厂址及生产时间、有效期 等）。
2.2.2 服务性商品质量的基本要求
1）功能性 2）经济性 3） 安全性
2.2.2 服务性商品质量的基本要求
4） 时间性 5）舒适性 6） 文明性
2.3商品质量的影响因素
2.3.1 生产过程中影响商品质量的因素 2.3.2 流通过程中影响商品质量的因素 2.3.3 使用过程中影响商品质量的因素
2.3.1 生产过程中影响商品质量的因素
全面质量的管理
全员参与质量管理
2)全面质量管理 T特点
全过程质量管理
全社会的推动
全面运用各种管理手段
全面质量管理示意图
PDCA循环
（1）在计划阶段分析现状，找出存在的 质量问题；分析产生质量问题的各种原因 或影响因素；找出影响质量的主要因素； 针对影响质量的主要因素，提出计划，制 定措施。 （2）在执行阶段执行计划，落实措施。 （3）在检查阶段检查计划的实施情况。 （4）在处理阶段总结经验，巩固成绩， 工作结果标准化；提出尚未解决的问题， 转入下一个循环。
2.4.2 商品质量管理及质量评价内容
2.4.3 全面质量管理因素
2.4.1 质量管理概述
1）质量管理的概念内容 2）商品质量管理的发展阶段
1）质量管理的概念
根据GTB/T 6583-ISO 8402的定义，质 量管理是指确定质量方针、目标和职责并 在质量体系中通过诸如质量策划、质量控 制、质量保证和质量改进使其实施的全部 管理职能的所有活动。
2.2.2 服务性商品质量的基本要求
1）功能性 2）经济性 3） 安全性
2.2.2 服务性商品质量的基本要求
4） 时间性 5）舒适性 6） 文明性
2.3商品质量的影响因素
2.3.1 生产过程中影响商品质量的因素 2.3.2 流通过程中影响商品质量的因素 2.3.3 使用过程中影响商品质量的因素
2.3.1 生产过程中影响商品质量的因素
全面质量的管理
全员参与质量管理
2)全面质量管理 T特点
全过程质量管理
全社会的推动
全面运用各种管理手段
全面质量管理示意图
PDCA循环
（1）在计划阶段分析现状，找出存在的 质量问题；分析产生质量问题的各种原因 或影响因素；找出影响质量的主要因素； 针对影响质量的主要因素，提出计划，制 定措施。 （2）在执行阶段执行计划，落实措施。 （3）在检查阶段检查计划的实施情况。 （4）在处理阶段总结经验，巩固成绩， 工作结果标准化；提出尚未解决的问题， 转入下一个循环。
2.4.2 商品质量管理及质量评价内容
2.4.3 全面质量管理因素
2.4.1 质量管理概述
1）质量管理的概念内容 2）商品质量管理的发展阶段
1）质量管理的概念
根据GTB/T 6583-ISO 8402的定义，质 量管理是指确定质量方针、目标和职责并 在质量体系中通过诸如质量策划、质量控 制、质量保证和质量改进使其实施的全部 管理职能的所有活动。
第2章 商品质量与质量管理 《商品学概论》PPT课件
特征、 特性。
举例：电视机
（2） 狭义、广义
（3） 动态的、综合性概念
2.1.2商品质量的构成
1）在表现形式上：外观、内在、附加。 2）在形成环节上：设计、制造、市场。 3）在有机组成上：自然、社会、经济
2.2 商品质量的基本要求
2.2.1食品
1）具有一定的营养价值
营养成分 可消化率
发热量
ห้องสมุดไป่ตู้
2）坚固耐用性：弹性—商品、人
3）卫生安全性：电、火、毒、害。
4）结构合理与外观完好：科学、完整。
5）舒适美观性：艺术、人体工程科学。
2.2.4 经济质量
1）商品的成本：价、运、安、配套、鞋底。 2）商品的使用寿命：自然寿命、社会寿命。 3）商品的使用费用：能、维、学习、放置。
2.3 影响商品质量的因素 2.3.1 生产过程
2）安全性 ：指食品无毒、无害，符合应当有的营
养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢 性危害。
3）良好的色、香、味、形：品质、食欲、美
2.2.2 纺织品
1）服用性：含义、指标 2）耐用性：相对性、指标 3）卫生安全性：甲醛、抗静电 4）审美性：内在美、外在美
2.2.3日用工业品
1）适用性能好：涵义、核心。
2.4 商品质量管理
2.4.1 商品质量管理的概念及发展
1）商品质量管理的概念 质量管理的定义
商品质量管理定义
2）商品质量管理发展三阶段 检验质量管理
统计质量管理
全面质量管理
2.4.2 商品质量管理的基本方法
1）PDCA循环—戴明循环
（1）运用 P—计划阶段 D—执行阶段
C—检查阶段 A—外理阶段
输出风量小
商品质量管理制度(五篇)
商品质量管理制度一、进货时间、品种、规格、数量和保质期。
二、采购人员姓名进货时间要坚持商品验收制度，内容包括。
商品必须合格《质量发》、《食品卫生法》的要求，标识清晰、完备、真实，坚决杜绝“三无”产品。
三、在进货时要向供货商索取商品的质量证明并与商品进行对照，确保准确无误。
四、对实行生产许可证和卫生许可证管理的商品，要严格检查证件和编号，防止假冒认证和无许可证的商品进店。
五、在采购过程中，对无质监部门检验、认证的商品拒绝采购。
六、对群众反映大，投诉集中的商品，要先予撤柜，然后提交有关部门____鉴定。
不合格的商品必须下柜。
凡消费者投诉被相关部门鉴定有质量问题的商品一律下柜。
七、凡参杂、参假，以假充真、以次充好不合格的商品一律下柜。
八、凡超过保质期，失效变质的商品，人为损坏不能销售的商品，人为损坏的商品一律下柜。
九、下柜后有问题的商品不能重复上柜，如有重复上柜，将按公司制度处理，情节严重的将移交司法机关处理。
十、消费者投诉管理制度：发现有质量问题时，要本着对消费者负责的态度，由本店负责退换。
然后再向供货商索赔。
十一、对投诉集中的主副食品、烟、酒等，要先予以撤柜，然后提交有关部门____鉴定，鉴定有不合格商品立即停止销售。
十二、对消费者的投诉要严格按《消费者权益保____》等相关法律规定与消费者先行协商处理，无法处理的及时与工商部门、消费者协会联系并妥善处理。
十三、对接到投诉要做到件件有回复，事事合法正规，确保消费者的权益有保障，消费有安全。
商品质量管理制度（二）为了认真贯彻执行《产品质量法》、《消费者权益保____》，切实保护消费者的合法权益，维护公司信誉，提高全员的商品质量意识，使质量管理逐步走向制度化、规范化，结合公司的实际情况，特制定本制度。
一、____机构1、业务部长主管商品质量管理工作。
2、业务部为商品质量的主要负责部门。
3、由店总经理助理及综合部部长担任商场商品质量管理员，并在商场值班台与工商部门人员组建成本店的12315消费____站，负责调解消费纠纷。
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★ (二)纺织品质量的基本要求 ❖ 幅宽与匹长： ❖ 美观艺术性： ❖ 服用性能良好： ❖ 耐用性与无害性：
★ (三)家用电器质量的基本要求 ❖ 适用性： ❖ 安全性： ❖ 可靠性： ❖ 外观艺术性： ❖ 多功能与省电： ❖ 无公害性：
★ (四)食品质量的基本要求 1、食品的定义：
指能为人体提供热量、营养，维持人体生命，调节人体生理活动，形成和修补人体组织的一类物质， 也包括能满足人体的某些嗜好的一些物质。
第四节：商品质量管理 一、质量管理与商品质量管理 ★（一）质量管理的概念及发展阶段 1、概念：
对确定和达到质量要求所必须的职能和管理活动
2、发展阶段： ❖ 质量检验管理阶段： ❖ 统计质量管理阶段： ❖ 全面质量管理阶段（TQC） ：
★ (二)全面质量管理(TOTAL QUALITY CONTROL) 1、概念：
工艺策划和开发 生产制造
检验\实验
商品质量环图
3、商品质量形成过程的简化： ❖ 设计质量： ❖ 制造质量： ❖ 检验质量： ❖ 使用质量：
二、影响商品质量的主要因素 1、科技的发展水平： 2、科学管理与员工素质： 3、科研与设计水准： 4、原材料： 5、生产工艺与设备： 6、商品检验： 7、商品包装： 8、运输与存储： 9、销售与服务： 10、使用与保养： 11、商品废弃物的处理：
绿色商品
3、注意： 商品质量具有： 针对性、相对性、可变性
4、商品质量观的变革： ❖ 单纯的商品技术质量观 全面的商品质量观 ❖ 静态商品质量观 动态的商品质量观 ❖ 重内轻外的商品质量观 内外并重的商品质量观
二、保证和提高商品质量的意义 ❖ 保证、提高商品质量，等于增加社会财富 ❖ 有利于改善人民生活 ❖ 有利于增强商品的市场竞争力 ❖ 有利于提高生产技术和管理水平 ❖ 有利于促进商品流通、提高企业经济效益
商品质量与质量管理
第一节：商品质量的概念及特性
一、商品质量的概念 ★（一）质量的含义 1、含义： ❖ GBT6583-ISO8402-1994给出的解释： 反映实体满足明确和隐含需要的能力的特性总和
2、含义的理解：
3、狭义质量与广义质量：
★ (二)商品质量的概念 1、定义：
2、关于商品理解的演变： 物质商品 社会商品
★ (三)对商品质量特性的理解 1、不同商品质量特性有差异： 2、同一商品的质量特性有主、次之分：
第二节：商品质量的形成
一、商品质量的形成过程 1、概述：
商品质量的形成是一个过程
2、商品的质量环图：
❖
❖ 营销和市场调研
❖
用后处置
❖ 技术服务和维护
❖ 安装和运行
❖
❖
销售和分发
包装与储存
设计/规范的编制 采购
消费质量成本(总成本、购置成本、使用成本、生产经营质量成本、外部保证成本 4、服务质量的满足：
售前、售中、售后服务；信息服务(认证、警示、生产许可、使用说明、生产时间及地点、检验标识等) 5、环保质量的满足：
对社会、自然、生态；废弃物处理
三、常见商品类别的质量要求 ★（一）日用工业品质量的基本要求 ❖ 实用性： ❖ 安全性与卫生性： ❖ 坚固耐用性： ❖ 外观艺术性： ❖ 低公害性：
三、商品质量特性 ★ （一）什么是商品质量特性：
凡是反映商品使用目的的各种技术经济参数，都可以叫做质量特性。
★ （二）商品质量特性的主要内容 1、适用性： 2、商品寿命：
商品本身的寿命周期：使用寿命 / 储存寿命 商品的市场寿命周期 3、可靠性： 4、安全性： 5、经济性： 总成本＝购置成本＋使用成本 6、信息性和可溯性：
第三节：商品质量的基本要求 一、概述： ❖ 基本要求是根据不同种类商品的用途和使用方法来确定的 ❖ 基本要求随科技发展、生产力发展水平提高而有所不同
二、消费者对商品质量的总体要求：P27-29 1、内在特性的满足：
商品的功能、可靠性、适应性、安全性、寿命周期、可维修性 2、外观特性的满足：
商品的外观造型、颜色、质地、气味、包装、美观 3、经济特性的满足
计划阶段（Plan）、执行阶段（Do）、检查阶段（Check）、处理阶段（Action）
2、统计质量控制及其常用方法： ❖ 概念：根据数理统计的原理，对产品质量进行控制
❖ 常用方法： 排列图法、分类法、直方图法、散布图法、因果分析法、控制图法、统计调查分析表法
第五节：商品质量法规
一、商品质量法规及意义 1、商品质量法规的概念：
2、食品质量的主要要求： ❖ 食品的营养价值：
评价指标：食品营养成分、可消化率、发热量 ❖ 食品的色、香、味、形：
功能：鉴别作用、影响食用兴趣 ❖ 食品的卫生性：
卫生性的含义： 食品中有害物质的来源：自身产生毒素、有害微生物Βιβλιοθήκη 污染、加工中混入有害物质、保管不善产
生有害物质、环境或化学药品造成污染
调整国家和企业在进行商品质量管理过程中所发生的有关商品质量标准、责任和监督等关系的法律规范 的总称。
2、商品质量法规的作用： ❖ 调整国家与企业之间因商品质量而发生的管理关系和监督关系，维护国家、企业、消费者的合法利益。 ❖ 反映当代技术、经济发展及其对企业提出的商品质量要求。
3、商品质量法规的意义： ❖ 宏观质量控制的依据 ❖ 促进依法经商、依法治商 ❖ 质量管理部门的共同行为准则
5、全面质量管理的常用方法—PDCA循环方法 ❖ P99-100图示： ❖ 要点：四个阶段
二、商品质量管理 1、概念：
是指对商品确定和达到质量要求所必须的职能和管理活动。
2、对概念的理解： ❖ 所有活动均围绕保证商品质量这个核心； ❖ 全方位的综合管理； ❖ 树立“用户第一、质量第一‘的观念。
三、商品质量管理的基本方法： 1、PDCA循环在全面质量管理中的运用：
2、特点：质量概念的全面性；参与管理的全员性；管理的全过程性；管理方法的科学性
3、质量意识的变化 ❖ 深度上的变化：从单纯的事后检验演变到预防控制；
从单纯的“把关”演变到帮助“过关”。 ❖ 广度上的变化：从只着眼与制造环节，演变到对质量形成
全过程的管理，由此形成了质量保证体系
4、全面质量管理的基本观点 ❖ 质量第一： ❖ 用户至上： ❖ 预防为主，防胜于治： ❖ 一切用数据说话：
★ (三)家用电器质量的基本要求 ❖ 适用性： ❖ 安全性： ❖ 可靠性： ❖ 外观艺术性： ❖ 多功能与省电： ❖ 无公害性：
★ (四)食品质量的基本要求 1、食品的定义：
指能为人体提供热量、营养，维持人体生命，调节人体生理活动，形成和修补人体组织的一类物质， 也包括能满足人体的某些嗜好的一些物质。
第四节：商品质量管理 一、质量管理与商品质量管理 ★（一）质量管理的概念及发展阶段 1、概念：
对确定和达到质量要求所必须的职能和管理活动
2、发展阶段： ❖ 质量检验管理阶段： ❖ 统计质量管理阶段： ❖ 全面质量管理阶段（TQC） ：
★ (二)全面质量管理(TOTAL QUALITY CONTROL) 1、概念：
工艺策划和开发 生产制造
检验\实验
商品质量环图
3、商品质量形成过程的简化： ❖ 设计质量： ❖ 制造质量： ❖ 检验质量： ❖ 使用质量：
二、影响商品质量的主要因素 1、科技的发展水平： 2、科学管理与员工素质： 3、科研与设计水准： 4、原材料： 5、生产工艺与设备： 6、商品检验： 7、商品包装： 8、运输与存储： 9、销售与服务： 10、使用与保养： 11、商品废弃物的处理：
绿色商品
3、注意： 商品质量具有： 针对性、相对性、可变性
4、商品质量观的变革： ❖ 单纯的商品技术质量观 全面的商品质量观 ❖ 静态商品质量观 动态的商品质量观 ❖ 重内轻外的商品质量观 内外并重的商品质量观
二、保证和提高商品质量的意义 ❖ 保证、提高商品质量，等于增加社会财富 ❖ 有利于改善人民生活 ❖ 有利于增强商品的市场竞争力 ❖ 有利于提高生产技术和管理水平 ❖ 有利于促进商品流通、提高企业经济效益
商品质量与质量管理
第一节：商品质量的概念及特性
一、商品质量的概念 ★（一）质量的含义 1、含义： ❖ GBT6583-ISO8402-1994给出的解释： 反映实体满足明确和隐含需要的能力的特性总和
2、含义的理解：
3、狭义质量与广义质量：
★ (二)商品质量的概念 1、定义：
2、关于商品理解的演变： 物质商品 社会商品
★ (三)对商品质量特性的理解 1、不同商品质量特性有差异： 2、同一商品的质量特性有主、次之分：
第二节：商品质量的形成
一、商品质量的形成过程 1、概述：
商品质量的形成是一个过程
2、商品的质量环图：
❖
❖ 营销和市场调研
❖
用后处置
❖ 技术服务和维护
❖ 安装和运行
❖
❖
销售和分发
包装与储存
设计/规范的编制 采购
消费质量成本(总成本、购置成本、使用成本、生产经营质量成本、外部保证成本 4、服务质量的满足：
售前、售中、售后服务；信息服务(认证、警示、生产许可、使用说明、生产时间及地点、检验标识等) 5、环保质量的满足：
对社会、自然、生态；废弃物处理
三、常见商品类别的质量要求 ★（一）日用工业品质量的基本要求 ❖ 实用性： ❖ 安全性与卫生性： ❖ 坚固耐用性： ❖ 外观艺术性： ❖ 低公害性：
三、商品质量特性 ★ （一）什么是商品质量特性：
凡是反映商品使用目的的各种技术经济参数，都可以叫做质量特性。
★ （二）商品质量特性的主要内容 1、适用性： 2、商品寿命：
商品本身的寿命周期：使用寿命 / 储存寿命 商品的市场寿命周期 3、可靠性： 4、安全性： 5、经济性： 总成本＝购置成本＋使用成本 6、信息性和可溯性：
第三节：商品质量的基本要求 一、概述： ❖ 基本要求是根据不同种类商品的用途和使用方法来确定的 ❖ 基本要求随科技发展、生产力发展水平提高而有所不同
二、消费者对商品质量的总体要求：P27-29 1、内在特性的满足：
商品的功能、可靠性、适应性、安全性、寿命周期、可维修性 2、外观特性的满足：
商品的外观造型、颜色、质地、气味、包装、美观 3、经济特性的满足
计划阶段（Plan）、执行阶段（Do）、检查阶段（Check）、处理阶段（Action）
2、统计质量控制及其常用方法： ❖ 概念：根据数理统计的原理，对产品质量进行控制
❖ 常用方法： 排列图法、分类法、直方图法、散布图法、因果分析法、控制图法、统计调查分析表法
第五节：商品质量法规
一、商品质量法规及意义 1、商品质量法规的概念：
2、食品质量的主要要求： ❖ 食品的营养价值：
评价指标：食品营养成分、可消化率、发热量 ❖ 食品的色、香、味、形：
功能：鉴别作用、影响食用兴趣 ❖ 食品的卫生性：
卫生性的含义： 食品中有害物质的来源：自身产生毒素、有害微生物Βιβλιοθήκη 污染、加工中混入有害物质、保管不善产
生有害物质、环境或化学药品造成污染
调整国家和企业在进行商品质量管理过程中所发生的有关商品质量标准、责任和监督等关系的法律规范 的总称。
2、商品质量法规的作用： ❖ 调整国家与企业之间因商品质量而发生的管理关系和监督关系，维护国家、企业、消费者的合法利益。 ❖ 反映当代技术、经济发展及其对企业提出的商品质量要求。
3、商品质量法规的意义： ❖ 宏观质量控制的依据 ❖ 促进依法经商、依法治商 ❖ 质量管理部门的共同行为准则
5、全面质量管理的常用方法—PDCA循环方法 ❖ P99-100图示： ❖ 要点：四个阶段
二、商品质量管理 1、概念：
是指对商品确定和达到质量要求所必须的职能和管理活动。
2、对概念的理解： ❖ 所有活动均围绕保证商品质量这个核心； ❖ 全方位的综合管理； ❖ 树立“用户第一、质量第一‘的观念。
三、商品质量管理的基本方法： 1、PDCA循环在全面质量管理中的运用：
2、特点：质量概念的全面性；参与管理的全员性；管理的全过程性；管理方法的科学性
3、质量意识的变化 ❖ 深度上的变化：从单纯的事后检验演变到预防控制；
从单纯的“把关”演变到帮助“过关”。 ❖ 广度上的变化：从只着眼与制造环节，演变到对质量形成
全过程的管理，由此形成了质量保证体系
4、全面质量管理的基本观点 ❖ 质量第一： ❖ 用户至上： ❖ 预防为主，防胜于治： ❖ 一切用数据说话：