蒸制岗位生产记录
蒸煮岗位标准操作规程
蒸煮岗位标准操作规程文件编号：LT0300600山西振东道地药材部门：生产部题目：蒸煮岗位标准操作规程第1 页共2 页起草人：日期：审核人：日期：批准人：日期：生效日期：颁发部门：分发部门：变更记载：修订号：修订日期：批准日期：变更原因及目的：1.目的：建立文件使切制工序的整个生产过程标准化.规范化。
严格控制中药饮片生产过程中中药材的蒸煮的操作。
2. 范围：本文件适用于蒸煮岗位生产操作。
3. 职责：岗位操作人员按本规程进行操作；车间管理人员负责对本规程的监督实施；QA 现场监控员负责监督和检查工序的操作是否规范标准。
4. 内容4.1 检查4.1.1 检查现场的清场情况是否符合规定；生产指令要求物料是否符合规定；生产工艺规定个操作条件及生产工具.设备是否符合要求。
4.1.2 操作人员将需加工的药材按定置管理要求放在筛选间的规定位置。
4.1.3 检查电源.设备的空载运行是否正常。
4.1.4 填写生产记录.核对有关记录参数包括物料的名称.规格.批号等；同时将设备“未运行”状态标记换成“运行中”的状态标记。
4.2 煮的操作取净药材，按照工艺规程加入液体辅料或固体辅料（预先捣碎）及适量的饮用水置蒸煮锅中，检查蒸煮锅放空口，温度表及底部的排液口有无堵塞，确保各进出管道无堵塞，盖上锅盖进行加热，当锅内温度达到100℃时开始计时，煮至辅料汁吸尽或达到规定程度时，放尽锅内余气，再打开排液口，排完水汽。
确认锅内已无余压，再打开上锅盖，取出煮制后的物料，置洁净容器中，待干燥。
启动电动机，将锅内余水慢慢倾倒出来，结束蒸煮，物料转入下道工序。
文件编号：LT0300600部门：生产部题目：蒸煮岗位标准操作规程第2 页共2 页4.3 蒸的操作按照工艺规程取净药材（清蒸），或取净药材加辅料（酒.醋等）置容器内，拌匀，放入蒸煮锅蒸架网上。
检查蒸煮锅放空口，温度表及底部的排液口有无堵塞，确保各进出管道无堵塞，在蒸煮锅中加入适量的饮用水，盖上锅盖进行加热，当锅内温度达到100℃时开始计时，达到产品工艺要求蒸制时间或抽检已达到规定程度，放尽锅内余气，再打开排液口，排完水汽。
车间蒸煮工岗位职责
车间蒸煮工岗位职责车间蒸煮工是生产车间中的重要职位，主要负责炉灶和蒸煮设备的操作和维护。
他们的职责包括以下几个方面：1. 设备操作：车间蒸煮工需要熟悉并熟练操作生产车间中的蒸煮设备，包括炉灶、蒸锅等。
他们负责启动和关闭设备，调节设备的温度和压力，确保设备正常运转。
2. 原料投料：在蒸煮工作过程中，需要将原料投放到蒸煮设备中。
车间蒸煮工需要按照生产计划或指示准确地投料，确保原料的质量和数量符合要求。
3. 调整工艺参数：车间蒸煮工需要根据工艺要求和产品特性，调整蒸煮设备的工艺参数，如温度、压力、时间等，以确保产品的品质和工艺稳定性。
4. 检查设备运行状态：车间蒸煮工需要时刻关注设备的运行状态，及时发现和处理设备运行异常、故障或安全隐患，确保设备安全、稳定运行。
5. 生产记录和报表：车间蒸煮工需要及时、准确地记录生产过程中的各项数据，如温度、压力、时间、原料消耗等，并填写相关的生产报表，以便后续的生产分析和追溯。
6. 清洁和维护设备：车间蒸煮工需要定期对蒸煮设备进行清洁和维护，保持设备的良好状态。
他们还需要及时更换设备的易损件和维修设备故障，以确保设备的可靠性和使用寿命。
7. 遵守操作规程和安全制度：作为车间蒸煮工，要严格遵守公司的操作规程和安全制度，正确使用和管理设备，确保自己和他人的安全。
扩展内容：车间蒸煮工在日常工作中不仅仅是简单地操作设备，还需要具备一定的技术知识和操作经验。
例如，他们需要了解不同产品的烹饪工艺和要求，掌握蒸煮设备的工作原理和调节方法，以便能够根据不同的产品特性进行调整。
此外，车间蒸煮工还需要具备一定的沟通协调能力和团队合作精神。
他们通常会与其他岗位的工人进行协作，合理安排和调度蒸煮设备的使用，确保生产计划的顺利执行。
在工作中，车间蒸煮工还有责任保证产品的卫生安全，遵守食品生产的相关法律法规和标准。
他们需要定期进行卫生清洁，保持工作环境的整洁和卫生，确保产品符合食品安全要求。
总结起来，车间蒸煮工是生产车间中不可或缺的一份子，他们负责操作和维护蒸煮设备，保证产品的质量和工艺稳定性。
蒸煮岗位标准操作规程
1 主题内容及运用范围本规程规定了中药材蒸煮岗位的标准操作程序。
本规程适用于中药饮片生产过程中的中药材蒸煮工序。
2 引用标准《中华人民共和国药典》2010年版一部《山东省中药炮制规范》2002年版3 职责操作员：严格按标准操作规程操作。
质量员：确保整个生产过程符合工艺质量要求。
车间主任：负责全过程的监督管理。
4 操作标准4.1 蒸煮前准备4.1.1 蒸煮前须作好烫制车间内外,机器设备、工具的清场检查工作，在有效期内的“已清洁”、“完好”状态标识。
4.1.2 穿洁净卫生统一的工作服,戴工作帽；毒剧药材应有防毒面具及胶皮手套。
4.1.3 准备好蒸煮工具,按《蒸煮锅标准操作规程》调试好蒸煮锅。
4.1.4 将“已清洁”标识取下换上填有相关内容的“生产状态标识”。
4.2 操作过程4.2.1 按生产指令接上工序转来的原料，按规定领取定量的辅料。
检查原料的品名、规格、批号、数量、质量、产地，并填写原料标示卡及生产工艺流程卡。
4.2.2 根据生产指令,分别采用清蒸、酒蒸、醋蒸、清水和辅料煮、酒炖、醋煮、燀法（水烫）、提净法、姜炙法、姜煮法等适当的方法进行蒸煮。
4.2.2.1 清蒸法将净药材放在蒸煮锅内，通入蒸汽，蒸至透或规定程度时，取出，干燥。
4.2.2.2 酒蒸法将净药材用定量黄酒拌匀，闷润至黄酒被吸尽，放在蒸煮锅内，通入蒸汽，等圆气后再蒸4～8小时，焖4～8小时，至蒸透或规定的程度时（如不符合程度要求可再复蒸一次）取出，摊晾至外皮微干时，再将蒸时所得原汁的浓缩液拌入，吸尽干燥，或切片后干燥。
4.2.2.3 醋蒸将净药材用定量米醋拌匀，闷润至吸透，放在蒸煮锅内，通入蒸汽，等圆气后蒸4～8小时，至蒸透或规定的程度时（如不符合程度要求可再复蒸一次），取出，干燥。
4.2.2.4 清水和辅料煮将净药材放在蒸煮锅内，加入适量清水或定量辅料，用文火煮至液体完全被吸尽或将药材切开检视无白心时，取出，干燥。
如需切片的，应闷润至药材内外柔软适中时，切片，干燥。
中药饮片批生产记录(毒性药材)
中药饮片批生产记录 (毒性药材)
产品名称
产品代号产品规格
产品批号
成品数量
QA
车间主任
生产日期:
制定人/日期
审核人/日期
批准人/日期
有限公司
批生产汇总表（毒性药材）
填表人：
批生产指令单（毒性药材）产品名称：规格：产品代号：
产品名称：规格：产品代号：
中药饮片净制岗位生产记录（毒性药材）
中药饮片净制岗位生产记录（毒性药材）
中药饮片洗润岗位生产记录（毒性药材）
中药饮片洗润岗位生产记录（毒性药材）
中药饮片切制岗位生产记录（毒性药材）
中药饮片切制岗位生产记录（毒性药材）
中药饮片干燥岗位生产记录（毒性药材）
中药饮片干燥岗位生产记录（毒性药材）
中药饮片蒸煮岗位生产记录（毒性药材）
产记录（毒性药材）
中药饮片蒸煮岗位生
中药饮片炒制岗位生产记录（毒性药材）
中药饮片炒制岗位生产记录（毒性药材）
生产日期：页次：2/2
中药饮片内包装岗位生产记录（毒性药材）
中药饮片内包装岗位生产记录（毒性药材）
：
中药饮片外包装岗位生产记录（毒性药材）
批生产记录确认记录(毒性药材)
QA：生产部：车间主任：车间质量员：。
蒸馏岗位安全生产制度（三篇）
蒸馏岗位安全生产制度蒸馏岗位是一种危险性较高的岗位，要确保岗位安全生产，需要建立完善的制度。
下面，我将从岗位安全责任、操作规程、事故预防和应急处置等几个方面，详细介绍蒸馏岗位安全生产制度。
一、岗位安全责任1. 岗位安全责任制度：明确蒸馏岗位负责人对岗位安全负主要责任。
岗位负责人应具备相关专业知识，并经过培训合格，了解有关法律法规和安全操作规程。
2. 岗位负责人职责：负责岗位的日常管理和安全生产工作，组织制定并落实各项安全制度，监督落实各项安全措施，及时消除安全隐患，组织开展安全教育培训。
二、操作规程1.操作规程制度：制定详细的操作规程，规范操作步骤，明确操作人员的操作权限和安全要求。
2.操作人员培训：对操作人员进行系统的安全培训，确保其掌握安全操作的技能和知识，遵守操作规程。
3.操作记录和检查：要求操作人员每日记录操作过程和操作的主要参数，定期进行检查和评估，确保操作过程的规范和安全。
三、事故预防1.安全技术措施：采取工程措施、技术措施等降低事故的发生概率，例如设置安全阀、漏电保护装置等。
2.安全检查和维护：定期对设备和仪器进行检查和维护，确保其正常运行，防止设备故障引发事故。
3.安全生产培训：定期开展安全生产培训活动，提高员工的安全意识和应对突发事件的能力。
四、应急处置1.应急救援组织：建立完备的应急救援组织和应急通讯系统，明确人员的职责和行动程序，保障应急救援工作的高效进行。
2.应急演练：定期开展应急演练，提高员工应急处置的能力，熟悉应急设备的使用方法。
3.事故记录和分析：对事故进行记录和分析，总结经验教训，制定相应的改进措施，以提高岗位安全生产水平。
以上就是蒸馏岗位安全生产制度的基本内容。
要确保蒸馏岗位的安全生产，需要全面贯彻执行这些制度，并注重日常的监督和管理工作，不断提高员工的安全意识和应急处置能力。
只有这样，才能有效预防蒸馏岗位事故的发生，保障员工的生命财产安全。
蒸馏岗位安全生产制度（二）蒸馏岗位是一种需要高度安全警觉性的工作岗位，因此制定蒸馏岗位安全生产制度非常重要。
淀粉车间工作流程
1. 目的为细化、规范车间日常工作流程，确保车间各项工作顺畅、高效运行。
2. 适用范围淀粉车间各生产工序。
3. 职责车间负责本制度的制定及修改，各要求责任人负责本管理制度的实施。
4. 玉米监督岗位及人员的管理规定4.1 玉米监督岗位的人员组成：4.1.1组成人员由浸泡工段抽出6人为一组，车间抽出9人为一组。
以上人员名单分组放在车间办公室的抽签箱内。
4.1.2浸泡岗位的6人按照每组3人，分成2组。
白班（即6：00—14：00班）分别是6：30由大夜班值长抽取1人并通知当班卸粮岗位班长；小夜班（即14：00—22：00班）在13：30前由车间主任抽取1人由白班值长根据记录通知当班卸粮岗位班长，若车间主任不在时由车间核算员抽取，车间核算员不在时由白班值长抽取。
4.1.3车间抽取的9人按照每组3人，分成3组。
大夜班人员在6：30由本班值长抽取1人并通知本人及白班卸粮岗位班长，其工作时间为6：30—8：00。
白班人员在7：30前由车间主任抽取1人并由白班值长根据记录通知当班卸粮岗位班长，若车间主任不在时由车间核算员抽取，车间核算员不在时由白班值长抽取，其工作时间为8：00—16：00。
小夜班人员在16：00由车间主任抽取1人并由小夜班值长根据记录通知当班卸粮岗位班长，若车间主任不在时由车间核算员抽取，车间核算员不在时由小夜班值长抽取，其工作时间为16：00—22：00，在卸粮岗位无任务时，其必须尽快回到原岗位工作。
4.2.玉米监督岗位的人员管理：4.2.1以上人员在被抽出去玉米监督岗位工作时必须严格执行公司、车间及卸粮岗位的各种管理制度。
4.2.2以上人员在取样时要严格按照取样操作规程取样，不能减少取样点，降低取样高度，每车必须插到车厢底。
4.3.有关记录的要求：4.3.1.抽签人将结果及时记录到抽签表中，以方便查阅。
4.3.2每天14：00、16：00、22：00的下班人员要将本班玉米验收情况如实在记录本做好记录，主要记录玉米水分大小，车辆情况及其他异常问题，每班下班后将记录表交到车间办公室或值长。
蒸馏岗位安全生产制度范本
蒸馏岗位安全生产制度范本一、目的和依据本制度的目的是为了加强蒸馏岗位安全管理，确保生产过程中的安全，减少事故发生的风险。
本制度依据《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规。
二、适用范围本制度适用于所有从事蒸馏工作的员工。
三、岗位安全责任1. 蒸馏岗位负责人要负责蒸馏过程中的安全管理工作，确保操作人员按照规定的操作流程进行操作，并及时发现和处理安全隐患。
2. 操作人员要严格按照操作规程进行操作，保持警觉，及时上报异常情况，并参与安全隐患的排查和整改。
四、安全培训1. 新入岗位的员工必须经过安全培训并取得合格证书后方可上岗。
2. 定期组织安全培训，增强员工的安全意识和应急处置能力。
3. 临时调整岗位的员工要进行相关的安全培训。
五、操作规程1. 按照岗位职责和操作规程进行操作，不得擅自更改操作流程。
2. 在操作过程中，严禁饮酒、吸烟或身着不符合安全标准的服装。
六、危险化学品管理1. 蒸馏岗位要建立危险化学品台帐，记录和管理危险化学品的存放、使用和处置情况。
2. 在使用危险化学品时，必须佩戴防护用品，并按照标签和规定的操作程序进行操作。
七、安全设施和防护措施1. 蒸馏岗位要设置符合安全要求和操作规范的安全设施，并定期检查和维护。
2. 在操作中应使用符合要求的个人防护装备，确保员工的人身安全。
八、紧急情况处置1. 出现紧急情况时，蒸馏岗位负责人要立即采取应急措施，并及时报告上级领导和相关部门。
2. 操作人员要按照紧急情况应急预案进行处置，并配合上级领导和相关部门的指挥。
九、排查安全隐患1. 每月进行一次蒸馏岗位的安全隐患排查，发现问题及时整改，并记录相关信息。
2. 定期召开安全会议，对上次排查发现的问题进行整改和落实，并提出改善措施。
十、违反规定的处理对违反本制度的人员，将按照公司纪律处分规定进行处理，情节严重者将追究法律责任。
十一、监督检查1. 上级领导和安全监察部门有权对蒸馏岗位进行监督检查，发现问题要及时指导和整改。
蒸馏岗位操作规程
蒸馏岗位操作规程一、目的与适用范围本操作规程的目的是为了确保蒸馏岗位操作的安全、高效和规范，保障生产过程中的质量稳定和工作人员的安全。
本规程适用于所有从事蒸馏操作的工作人员。
二、术语定义1. 蒸馏：将混合物中的不同成分通过加热使其分离的过程。
2. 蒸馏岗位：指进行蒸馏操作的工作区域，包括蒸馏设备、控制系统和相关设施。
3. 操作人员：指在蒸馏岗位上从事操作工作的人员。
三、安全要求1. 操作人员必须熟悉蒸馏设备的结构、工作原理和操作流程，并具备相关的安全知识和技能。
2. 操作人员必须佩戴个人防护装备，包括安全帽、防护眼镜、耐酸碱手套和防滑鞋等。
3. 在进行蒸馏操作前，必须对蒸馏设备进行检查，确保设备完好无损。
4. 操作人员必须严格遵守操作规程，不得擅自更改操作参数或操作流程。
5. 在蒸馏操作过程中，操作人员必须时刻保持警觉，注意观察设备运行情况，如发现异常情况，应立即报告上级或相关部门。
6. 操作人员必须定期参加安全培训和应急演练，提高应对突发事件的能力。
四、操作流程1. 准备工作1.1 操作人员必须穿戴好个人防护装备，并确保装备完好无损。
1.2 检查蒸馏设备的工作状态，包括设备连接是否牢固、阀门是否正常、传感器是否灵敏等。
1.3 根据生产计划和操作要求，准备好所需的原料和辅助设备。
1.4 确认操作区域的通风状况良好，保证操作环境的安全。
2. 开始操作2.1 操作人员按照操作规程启动蒸馏设备，确保设备正常运行。
2.2 设置蒸馏参数，包括温度、压力和流量等，根据生产要求进行调整。
2.3 将待蒸馏的混合物加入蒸馏设备，并根据需要进行加热或冷却操作。
2.4 监测蒸馏过程中的温度、压力和流量等参数，确保设备运行稳定。
2.5 根据蒸馏过程中的实际情况，及时调整操作参数，保证蒸馏效果和产品质量。
2.6 在蒸馏过程中，严禁离开岗位，必须时刻保持警觉，及时处理可能发生的异常情况。
3. 结束操作3.1 当蒸馏过程达到预定要求时，操作人员应按照操作规程停止蒸馏设备。
车间蒸煮工岗位职责
车间蒸煮工岗位职责车间蒸煮工是在食品加工企业中承担着重要职责的一员。
他们负责操作和控制蒸煮设备，确保食品的蒸煮过程安全、高效，并保持产品的质量。
以下是车间蒸煮工的主要职责和工作要求：一、蒸煮设备操作与控制车间蒸煮工需要熟悉和掌握蒸煮设备的操作方法和功能。
他们需要根据生产计划和食品加工要求，合理安排设备的使用和调整设备参数。
同时，他们需要密切注意设备的运行状态，确保设备正常工作，并及时发现和解决设备故障。
二、质量控制与检验车间蒸煮工要负责监控和控制食品的烹饪过程，确保烹饪的时间、温度和压力等参数符合要求。
他们需要根据产品质量标准，对烹饪过程进行严格的控制和检验，以确保产品的质量和口感。
三、食品安全与卫生车间蒸煮工要严格遵守食品安全和卫生规范，保证加工过程的卫生和食品的安全。
他们需要定期对设备和工作场所进行清洁和消毒，确保操作环境的卫生。
四、生产记录与报表车间蒸煮工需要按照规定记录和填写相关的生产数据和报表，包括设备运行记录、产品产量统计等。
这些数据和报表是企业管理和质量控制的依据，所以车间蒸煮工需要确保数据的准确性和完整性。
五、团队合作与沟通车间蒸煮工通常是一个团队中的一员，他们需要与其他成员共同协作，完成生产任务。
他们需要与设备操作员、质检员和生产主管等人员密切配合，进行及时的沟通和协调，共同保证生产线的正常运行。
六、安全生产与事故处理车间蒸煮工需要遵守安全操作规程，保持工作场所的整洁和安全。
他们应该具备处置突发事故的能力，能够快速、准确地应对各类突发情况，确保工作的安全进行。
七、技术提升与学习车间蒸煮工需要不断学习和掌握新的蒸煮技术和设备操作方法。
他们需要关注行业的最新发展和技术趋势，并积极参加培训和学习，提升自己的专业素养和技能水平。
总结起来，车间蒸煮工是食品加工企业中至关重要的一环。
他们需要熟练操作蒸煮设备，掌握食品蒸煮的工艺和参数控制，确保产品的质量和安全。
此外，他们还需要具备团队合作、沟通、安全生产和技术提升的能力。
蒸炼机操作员岗位作业指导书
蒸炼机操作员岗位作业指导书1.目的规范蒸炼机操作员的操作，确保粉料的质量。
2.适用范围适用于麻薯车间的蒸炼机操作员岗位。
3. 工作职责3.1蒸炼机操作员负责按此规程进行操作，并填写相关记录；3.2 车间班长和现场QC负责监督。
4.作业步骤：4.1使用前先检查机器，检查蒸炼机管道和机体是否有漏汽漏水的现象，机器运转是否正常，检查正常后才可进行下面的作业。
4.2清洗蒸炼机：每次机器在使用前应提前一小时通知锅炉工开启锅炉，锅炉开启前应放完炉膛内的存水，有蒸汽供应后打开机器工作电源和开关，再缓慢开启机体上的排汽阀门，3-5分钟后关闭排汽阀门，再缓慢开启机体上的四个进汽阀门，用蒸汽清洗机体内的杂质污垢，直到蒸汽冷凝水清澈干净为止。
4.3检查用料：检查原料品种及用量是否正确，是否齐全，如有问题必须即时调整，检查原料是否干净，有无被污染的现象，如被污染，则必须更换。
4.4 投料：清洗干净的机器先要喷灌清水冷却，同时先关掉蒸汽，待冷却水滴干后关闭出料口开关把手。
把事先称量好的用于蒸粉的清水先倒一半到机体内，然后将预拌粉缓慢倒入，注意防止粉尘四处飞扬，同时不得有少加漏加的情况。
把剩下的清水全部注入蒸炼机内，盖上投料窗口盖子，将预拌粉充分搅匀，机器正反转2-3分钟为宜。
4.5.蒸煮：打开进气阀进行蒸煮，并按下计时器按钮，正转时间结束后，停止搅拌，打开出料口阀门，放出约2公斤的粉头重新投入蒸炼机，然后再开启机器反转按钮，同时按下计时器，记录开始蒸煮时间，并填写《麻薯皮料炒煮过程控制表》，蒸煮时间要根据投料的分量而定，具体如下：4.6出锅：准备好干净、干爽的胶筐，刷上面油，用于盛装煮好的粉料，彻底将锅内的物料排挤干净。
4.7清洗机器：先将蒸汽通入机器，待内锅里的水开后，方启动转动搅拌，机器冷却后停机，用清水清洗干净。
4.8注意事项4.8.1蒸煮过程中，无特殊情况，不允许停气开锅；4.8.2如在蒸煮过程中，因蒸气压力达不到蒸煮要求或其他因素的影响，可能会导致在正常蒸煮时间下，仍会出现粉料未蒸熟的情况，未熟的主要现象表现为：物料不均匀，有块状或粉状物，质感不够细腻柔软等。
医药企业-GMP各岗位职责-前处理车间人员职责
3.范围
前处理车间蒸制岗位
4.责任
生产部经理、前处理车间主任、前处理一工段班长
5.内容
5.1按照前处理一工段班长安排的工作计划进行生产，并保证生产是在
GM条件下进行，在生产过程中防止一切可能发生的差错、 混药和交叉污染。
5.2生产中严格按照蒸制岗位SOP执行，当生产中出现不能按照GMP要求 进行的异常情况，应立即停止生产，并通知本工段班长，请求处理。
5.7负责对本工段勺生产设备进行定期检查和养护。
5.8负责对生产环境和生产器具、设备进行定期消毒。
5.9负责本工段勺安全生产， 下班时对本工段勺水、 电、汽系统进行检查。
5.10保持本工段勺内外部环境卫生及本工段操作人员勺个人卫生，并督 促本工段人员按卫生要求进行更衣，确保文明卫生制度勺落实。
5.11做好一切以生产有关勺记录，达到数记准确、可查。
行，在生产过程中防止一切可能发生的差错、混药和交叉污染。
5.2制定本部门用于控制生产操作的管理文件（SOR SMR SOR,经质量 管理部审核后，由生产部经理批准执行。
5.3负责本车间GMR勺实施和执行，并做好监督工作。
5.4负责本车间的全面的管理工作，贯切执行本公司的生产管理体系和各 项规章制度，并做好岗位SOFR勺执行检查和培训工作。
5.8负责对生产环境和生产器具、设备进行定期消毒。
5.9负责本工段勺安全生产， 下班时对本工段勺水、 电、汽系统进行检查。
5.10保持本工段勺内外部环境卫生及本工段操作人员勺个人卫生，并督 促本工段人员按卫生要求进行更衣，确保文明卫生制度勺落实。
5.11做好一切与生产有关勺记录，达到数记准确、可查。
车间蒸煮工岗位职责
车间蒸煮工岗位职责车间蒸煮工是指在食品加工生产车间从事蔬菜、肉类等食材的蒸煮工作的人员。
他们是保障食品安全和质量的重要一环，负责掌握和操作蒸煮设备，以确保食材煮熟并符合卫生标准。
本文将详细介绍车间蒸煮工的岗位职责。
一、规范操作流程作为车间蒸煮工，首先需要熟悉并掌握食品蒸煮的操作流程。
在蒸煮前，需要对食材进行准备工作，如清洗、切割等。
然后根据产品工艺要求，将食材放入蒸煮锅中，并按照设定的时间和温度进行蒸煮。
蒸煮过程中需要根据实际情况调整火力，保证食材的煮熟程度。
同时，还需要对锅内的沉淀物进行及时清理和处理，确保设备的卫生和安全。
二、严格执行卫生标准在进行食品蒸煮作业时，车间蒸煮工需要严格执行卫生标准，确保所制作的食品符合安全与卫生要求。
他们需要按照相关的操作规程进行操作，特别是在处理肉类等易变质食材时，要加强个人防护，避免交叉污染。
此外，蒸煮设备的清洁也是非常重要的，车间蒸煮工需要及时对设备进行清洗消毒，并记录清洗情况。
三、负责设备维护车间蒸煮工需要掌握蒸煮设备的使用方法，并对设备进行定期维护保养。
他们需要检查设备的工作状态，确保各项指标符合要求。
如果发现设备出现异常，需要及时报告维修部门进行处理。
同时，还需要做好设备的清洁工作，保持设备的整洁和良好的工作环境。
四、加强团队协作作为车间蒸煮工，与其他职位的人员之间需要密切配合，形成良好的团队协作氛围。
他们需要积极与调配员、采购员等人员沟通，及时了解各类食材的库存情况和产量需求。
此外，还需要与检验员等人员紧密合作，共同把控食品的品质和安全。
五、严格执行安全规定在车间蒸煮工作过程中，安全意识是非常重要的。
他们需要穿戴符合卫生和安全规定的工作服和工作鞋，并佩戴相关个人防护用品。
在操作蒸煮设备时，要遵守相关操作规程，避免发生事故。
此外，还要积极参加相关的安全培训，不断提高自身的安全意识和应变能力。
六、记录和汇报工作情况车间蒸煮工需要做好工作记录和汇报，以供管理层进行分析和决策。
燀制岗位标准操作规程
XXXXXX药业有限公司岗位标准操作规程1 目的：建立燀制岗位标准操作规程。
2 范围：适用于燀制岗位的各项操作。
3 责任：操作人员、班组长、车间主任。
4 内容：4.2 生产操作法：4.2.1 准备工作：4.2.1.1 在生产前应认真复查上次清场结果，该清场合格证要附在本次生产记录中，作为本次生产的凭证，有清场合格证才能进行生产。
4.2.1.2 在操作间门上填写生产状态标识牌，写明产品名称、批号、数量和生产日期。
4.2.1.3 复核指令单内容，根据生产指令领取半成品及所需辅料。
并对所领半成品及辅料进行检查,核实其品名、批号、数量、进库编号、合格证。
4.2.1.4 检查所用可倾式夹层锅，其他工具是否齐备，所用物料筐是否能满足本次生产需要。
4.2.1.5 检查吸尘罩是否能正常工作。
4.2.2 生产操作方法：4.2.2.1 取待炮制品投入沸水中，翻动片刻，捞出。
有的种子类药材，燀至种皮由皱缩至舒展、易搓去时，捞出，放入冷水中，除去种皮，晒干。
4.2.2.2 包装。
4.2.3 重点操作的复核与复查。
由操作工对所领取半成品及辅料的品名、真伪、数量进行检查，班长复核。
4.2.4 结束工作：4.2.4.1 填写生产记录，擦去生产状态标识牌上填写的内容。
4.2.4.2 清场：4.2.4.2.1 炮制完一种药材后，将工作锅清洗后，用抹布将其抹至见本色。
4.2.4.2.2 用扫把将地面的灰尘、残渣扫于垃圾桶内。
4.2.4.2.3 将所用塑料筐用饮用水清洗至见本色后放于清洁器具存放间。
4.2.4.2.4 将清扫后的地面用拖把拖至无污物、无灰尘。
4.2.4.2.5 填写清场记录,获得清场合格证后,在操作间门上挂上“已清场”标识牌。
5 半成品质量标准及控制：符合相应饮片的半成品质量标准。
6 安全劳动和保护：炮制操作间须有降温、除尘等设施。
7 异常情况的处理：如发现药材名实不符或杂质过多时，立即报告车间主任。
8 技术经济指标的计算：物料平衡=（实际产量+有形损耗）/投料量×100%半成品收率=半成品的重量/总投料量×100%损耗率=损耗量/总投料量×100%9 工艺卫生和环境卫生：9.1 炮制后药材不得直接与地面接触。
车间蒸煮工岗位职责
车间蒸煮工岗位职责车间蒸煮工是一个重要的工作岗位，他们负责车间内的蒸煮工作。
下面，我将详细介绍车间蒸煮工的岗位职责。
1. 配合生产计划车间蒸煮工需要根据生产计划安排蒸煮工作。
他们需要了解每日的生产订单和产品种类，根据车间设备和工作人员的情况，合理安排蒸煮工序的顺序和时间。
同时，他们需要与生产计划部门密切合作，及时调整生产进度，确保按时完成任务。
2. 操作蒸煮设备车间蒸煮工需要熟练掌握蒸煮设备的操作技巧。
他们需要根据产品的特点和工艺要求，调整蒸煮设备的温度、湿度和蒸煮时间，确保产品质量的稳定性和一致性。
在蒸煮过程中，他们需要及时观察和检查设备的运行情况，发现异常及时处理并报告相关人员。
3. 质量控制车间蒸煮工是产品质量的守护者。
他们需要严格执行质量控制标准，确保蒸煮过程中产品的质量和安全符合相关要求。
他们需要勤于学习和了解新的质量标准和技术要求，不断提高自己的质量控制水平。
在发现质量问题时，他们需要及时停机并报告相关人员，协助处理问题和找出问题的原因。
4. 日常维护和清洁车间蒸煮工需要对蒸煮设备进行日常维护和清洁工作。
他们需要定期检查设备的运行状况，及时更换磨损的零配件，保证设备的正常运转。
在设备故障的情况下，他们需要及时报修并协助维修人员进行维修工作。
此外，他们还需要对蒸煮设备进行清洁，保持车间的整洁和卫生。
5. 工作记录和报表车间蒸煮工需要准确记录蒸煮工作的各项数据和信息。
他们需要填写生产记录表，记录每天的生产情况、设备运行参数以及产品质量情况。
在发现异常情况时，他们需要及时记录并向相关人员报告。
此外，他们还需要准备蒸煮工作的数据报表，为生产管理部门提供参考和决策依据。
6. 安全生产车间蒸煮工在工作中必须严格遵守安全操作规程和操作规范。
他们需要佩戴个人防护装备，确保自身安全。
在操作设备时，他们需要注意设备的安全隐患，及时消除存在的安全风险。
在生产过程中，他们还需要积极参与安全培训和演练，提高自己的安全意识和应急处理能力。
蒸煮间管理制度
蒸煮间管理制度一、蒸煮间的组织结构1. 蒸煮间设置负责人，负责制定和执行蒸煮间的管理制度。
负责人应具有相关的食品加工工作经验和管理能力，能够有效地管理和指导蒸煮间的工作。
2. 蒸煮间应设立生产组、质量控制组和设备维护组。
生产组负责实际的蒸煮加工工作，质量控制组负责监督和检测产品质量，设备维护组负责维护和维修蒸煮设备。
3. 蒸煮间负责人应对蒸煮间的生产情况、设备状态和人员素质进行定期检查和评估，及时解决存在的问题和不足。
二、蒸煮间的生产管理1. 制定生产计划。
蒸煮间负责人应根据订单量和生产能力制定合理的生产计划，确保生产进度和产品质量。
2. 生产设备的维护保养。
蒸煮设备是蒸煮间的核心设备，必须进行定期的维护和保养，确保设备的正常运转。
3. 原材料的配比和加工。
在蒸煮加工过程中，必须按照严格的配比和工艺要求进行操作，确保产品的质量稳定。
4. 对生产过程进行监控和控制。
蒸煮间应设立生产记录和日志，对生产过程进行记录和监控，及时发现并处理问题。
5. 废料处理。
蒸煮间产生的废料必须按照环保和卫生要求进行处理，不能随意丢弃。
6. 安全生产。
蒸煮间必须加强安全管理，保障员工的人身安全和设备的安全运行。
三、蒸煮间的质量管理1. 进行生产检测。
蒸煮间负责人应安排质量控制组对产品的质量进行检测和抽样，确保产品符合相关标准。
2. 对产品进行记录和追溯。
蒸煮间应建立完善的产品记录和追溯体系，确保产品质量可溯源并能够及时排查问题。
3. 进行定期的质量评估。
蒸煮间负责人应对产品质量进行定期评估和分析，及时调整和改进加工工艺。
四、蒸煮间的人员管理1. 培训员工。
蒸煮间负责人应定期对员工进行技术培训和安全教育，提高员工的加工技能和意识。
2. 设立岗位责任制。
蒸煮间应建立明确的岗位责任制，明确员工的职责和权利，确保生产秩序和效率。
3. 对员工进行考核和激励。
蒸煮间负责人应定期对员工进行考核和评价，根据表现进行奖励和激励，提高员工的工作积极性和责任感。
蒸汽工岗位职责(共8篇)
蒸汽工岗位职责（共8篇）第1篇：司炉工岗位职责(水蒸汽)司炉工岗位职责一、司炉工必须持证上岗，严格按《蒸汽锅炉安全规程》和《锅炉安全运行操作规程》进行司炉操作。
熟悉所要操作锅炉的结构、各种辅机以及安全附件的操作技能。
全面负责本班锅炉开停炉操作和运行监视、调整，保证锅炉安全经济运行。
有较强的工作责任心，能对锅炉及辅机、安全附件进行日常的调整和保养以及一般事故的预防和处理等工作。
二、遵守公司的各项规章制度，严格遵守劳动纪律，司炉工在上班前10分钟到岗，进行交接班和准备工作，并在记录本上签字。
作业时必须佩戴防护用品。
接班人员未到位前不得离岗。
工作期间严禁擅离工作岗位，不做与本职工作无关的事，班前、班中严禁饮酒，不得脱岗、睡岗。
三、锅炉启动前要对相关的设备进行检查及准备。
确认各种辅助设备完好后可进行锅炉的点火。
锅炉运行前要做好锅炉水位、压力表、安全阀、注水器、备用水、水处理设备进行全面检查。
认真做好锅炉、辅机及安全附件的维修保养工作，做好设备检修前的处理和检修后的验收。
加强对锅炉水位、汽压等参数的监视与调整，根据锅炉负荷、锅炉仪表指示值、煤种和燃烧工况的变化，及时进行燃烧调整，满足生产和采暖用汽，降低煤耗。
锅炉在运行中要注意保持压力和水位在正常范围内，并根据热能的实际使用情况进行调整。
严格执行巡回检查制度，每班从接班开始至少每一小时巡检一次，发现问题及时处理，确保锅炉安全运行。
正确填写操作记录，做到齐、全、准、洁。
四、有权制止任何人违章操作和拒绝执行任何人的违章指挥。
锅炉在运行中发生异常情况危及安全时，应采取紧急措施，并立即报告锅炉主管负责人。
发生重大事故或爆炸事故，要保护好现场。
五、锅炉用水，严格采用软化水，水质处理要认真负责，保证水质符合标准。
认真落实执行“蒸汽锅炉安全技术监察规程”和“热水锅炉安全技术监察规程”的有关规定和锅炉安全操作规程等规章制度；严格执行技术操作规程精心操作，维持正常工艺，保证安全经济运行。
GMP培训试题与答案
中药饮片G M P培训A.自来水B.饮用水C.纯化水D.注射用水2、中药饮片零头包装合箱外要标明全部批号,并建立合箱记录;可以几个批号为—个合箱 BA.一个B.二个C.三个D. 四个3、药材炮炙中,蒸、煮、炖时,除另有规定外,一般每100kg 待炮炙品,用水或规定的辅料C;A.5～10 kgB.10～20 kgC. 20～30 kgD. 30～40 kgE. 与待炮炙品等量4、洗涤某个拣选后的药材时,对水的使用要求是CA.流动水重复使用B.使用静止水C.使用流动水,且用过的水不能用于洗涤其它药材;5、下列哪一项不是实施GMP 的目标要素：DA. 将人为的差错控制在最低的限度B. 防止对药品的污染、交叉污染以及混淆、差错等风险C. 建立严格的质量保证体系,确保产品质量D. 与国际药品市场全面接轨6、在蒸或炖中药材时,密封指将容器或器具用适宜的方式封闭,以防止外部B侵入;A.微生物B.水分C.粉尘D.空气7、下述活动中应当有相应的操作规程,其过程和结果应当有记录的是D ; A.确认和验证B.厂房和设备的维护、清洁和消毒C.产品的生产D.以上都8、中国药典2015 版中药饮片炮制通则规定的制法为EA.净制B.切制C.炮炙D.其它发酵、发芽等E.以上都是9、净制的概念是AA.包括“净”和“选”的加工B.只是指“净”C.指拣选以清除杂质、霉变等原料10、中药饮片销售记录保存期限是CA.一年B.二年C.三年11、饮片生产的岗位操作记录应由CA. 监控员填写B. 车间技术人员填写C. 岗位操作人员填写D.班长填写12、因质量原因退货和收回的药品,应当：AA.销毁B.返包C.退还药品经销商D.上交药品行政管理部门13、现有一批待检的成品,因市场需货,仓库CA.可以发放B.审核批生产记录无误后,即可发放C.检验合格、审核批生产记录无误后,方可发放D.检验合格即可发放三、多选题请在括号内填写字母序号1、药品企业应当长期保存的重要文件和记录有ABDA.质量标准B. 操作规程C.设备维修记录D. 稳定性考察报告2、饮片生产中,不宜切制的药材捣碎或碾碎使用外;一般其它药材切制品有ABCDA.片B.段C.块D.丝3、炮炙中,炒制分为单炒清炒和加辅料炒;其中加辅料炒又分为ABDE A. 麸炒 B. .盐炒C. 蛤粉炒D. 滑石粉炒 E. 砂炒4、每批或每次发放的与药品直接接触的包装材料或印刷包装材料,均应当有识别标志,标明ABCA.物料名称B.物料批号C. 所用产品的名称和批号D. 贮存条件5、按中国药典2015 版中药饮片炮制通则中规定属于炮炙项的是CDEF A 净制 B切制 C 醋炙 D 炒炭 E. 蒸 F.炖6、批生产记录要有操作人及复核人签字,填写和签字的要求是ABCA.字迹清晰B.内容真实C.数据完整7、批生产记录的每一页应当标注最终产品的ABDA.名称B. 规格C.数量D.批号8、为了防止差错和交叉污染,在存储区应分开存放的是ABCA. 物料B. 中间产品C. 待验品9、产品包括BCDA.中药材B.中间产品C.待包装产品D.成品10、下面选项是切制工序的文件和记录的有ABCDA 切制岗位标准操作规程B切药机使用、维护规程C 切制岗位生产记录D切制岗位清洁、清场规程11、中药材、中药饮片仓库人员上岗前应该经过相关知识的培训;相关知识的培训是指中药材、中药饮片的以下哪.些内容ABCDEA.鉴别B.贮存要求C. 养护知识D. 养护技能E.库房管理12、与中药材、中药饮片生产的相应的专业包括ABCDEFGA.中药鉴定学B.中药制剂学C.中草药植物化学D.中药炮制学E.药用植物学E.分析化学F.微生物学G.中药学等学科13、中药材、中药饮片库房应该具备以下有效的设施或设备ABCDA.通风设施B.降温设施C.除湿设施D.温、湿度监控仪器E.压差表14、进入车间的生产操作人员必须ABCDA.更鞋B.更衣C.更帽D.洗手15、购入的中药材应该具有详细的记录,包装上必须有明显标签,必须注明的是ABCDEFA.品名B.规格C.数量D.产地E.来源F.采收初加工日期G.有效期H.批号四、判断题正确请在括号内打√,错误请打×1、中药饮片生产的厂房设施要按工艺流程合理布局,并设置与生产规模相适应的净制、切制、炮炙等操作间; √2、厂房地面、墙壁、天棚等内表面要求平整,不易产生脱落物,不易滋生霉菌; √3、按标准购进的药材可以直接进行切制或炮炙; ×4、饮片是供中医临床调剂及中成药生产的配方原料;√5、净制是指净选加工,可根据其具体情况,分别选用挑选、筛选、风选、水选、剪、切、刮、削、剔除、酶法、剥离、挤压、燀、刷、擦、火燎、烫、撞、碾串等方法,以达到净度要求;√6、饮片生产切制前软化处理方法有喷淋、抢水洗、浸泡、润、漂、蒸、煮等;√7、饮片生产中,不同切制品厚度的规格通常为：√片极薄片0.5mm 以下,薄片1～2mm,厚片2～4mm；段短段5～10mm,长段10~15mm；块8～12mm 的方块；丝细丝2～3mm,宽丝5～10mm;8、炮炙是中国药典中药饮片炮制通则规定的四大制法之一,包括了炒、炙、制炭、煅、蒸、煮、炖、煨等8 个小类;√9、炙法中,“蒸”和“炖”的区别是：“炖”需要隔水或蒸汽并密闭加热,物料与水或蒸汽不接触；“蒸”则把物料直接置于蒸具内加热,并要拌回蒸液掺汁;√10、毒性药材等有特殊要求的中药饮片生产应该用专用设备及生产线生产;√ 11、厂房应有防止昆虫和其他动物进入的设施,当有老鼠和其它昆虫进入时,要使用灭鼠药杀灭;×12、包装称量开始前,必须校对电子台秤,确保计量准确; √13、部分含挥发油的药材和饮片品种,应在阴凉库储存,阴凉库温度设定为不高于25 ℃,且温度越低越好;×14、设备所用的润滑剂、冷却剂应确保不会对中药饮片或容器造成污染;√ 15、不同的药材不得在—起洗涤,炮制后的药材可以露天干燥; ×16、批号是指用于识别一个特定批的具有唯一性的数字和或字母的组合;√ 17、直接口服中药饮片生产区域要求达到D级洁净级别;非洁净区操作人员需要经过批准后进入并限制同时进入洁净区人员的数量; √18、生产现场的物料要有物料标签、物料标识或状态标志;√19、中药炮制经验是长期实践的结果,因此,生产时操作人员应该按照自己的经验来操作;×20、生产设备应有明显的状态标识,没有内容物的器具应当标明清洁状态√ 21、药材、饮片、产品可以直接接触地面放置;×22、生产时应该核对物料的名称、批号、数量才能开始生产操作; √23、切割式标签或其它散装印刷包材应分别置于密闭容器内储运√24、炮制、整理加工后的净药材要使用清洁容器或包装,净药材要与未加工、炮制的药材分库存放;√25、只要经检查、检验和调查,有证据证明退货质量未受影响,不必经质量管理部门评价,即可将退货重新包装、重新发运销售;×26、不合格的物料应设专区有效隔离存放,并附有易于识别的明显标志,并按有关规定及时处理;√。
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5、重量：
kgX件=kg
质量
《中华人民共和国药典》2010年版一部
《安徽省中药饮片炮制规范》2005版
符合规定
设备
Xk—005燃气炉不锈钢蒸笼
符合规定
清场
清场记录
符合规定
时间：日时分至日时分
复核人
说明：生产人员认真执行操作标准，操作符合规定要求的项目标志为“”，准予放行；操作不符合规定要求的项目标志为“”，不准放行。岗位操作人员签字负责。产品经QA认定合格，在“合格证”上签字放行
符合规定
是否允许生产
2、生产设备状态标志
符合规定
3、容器状态标志
符合规定
4、物料质量标签
符合规定
5、卫生防护情况
符合规定
生产操
作情况
1、检查核实容器状态卡，合格证
张
记录
放行
QA：
2、辅料：黄酒醋盐黑豆拌入净料内闷润
符合规定
3、入不锈钢蒸笼中蒸透蒸无白心
蒸软
符合规定
4、容器：匾筐桶
合肥深南中药饮片有限公司
蒸制岗位生产记录SC：011
原料名称
规格
净选料
数量
质量
合格
辅料名称
配用比例
数量
质量
合格
生产批号
规格
蒸制
数量
质量
合格
生产日期
日时分
完成日期
日时分
交货人
收货人
操作依据
蒸制岗位操作法、产品生产工艺规程
执行标准
本厂标准
工艺程序
操作标准（操作标准）
操作记录
操作人
QA
生产前检查
1、前清场合格证