小麦胚芽营养成分,这些你了解吗？
小麦胚芽综合利用
小麦胚芽综合利用一、小麦胚芽概述小麦胚芽是面粉加工过程中的副产品，我国每年可用于开发的小麦胚芽资源高达400万吨，这为其加工综合利用提供了原料基础。
小麦胚芽是小麦籽粒中生理活性最强的部分，集天然性、植物性、功能性于一身，小麦胚芽中含有10%左右的小麦胚芽油，油脂中的主要成分是亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，占胚芽油总量的80%以上，其中人体最重要的必需脂肪酸—亚油酸达50%以上。
小麦胚芽中蛋白质含量高达30% 左右，小麦胚芽中必需氨基酸含量占总氨基酸的37.74%，其中赖氨酸占18.5%，可与鸡蛋蛋白的营养价值相媲美。
小麦胚芽中含淀粉达40% 以上，大量研究证明，小麦淀粉的很多特性都优于玉米淀粉。
此外，小麦胚芽油中含有丰富的VE含量高达300mg/100g，被称为“植物油之冠”，磷脂含量为1425mg/100g，具有增强脑力，安定神经，平衡内分泌，提高免疫力和再生力，延缓衰老等作用。
它还含有一种对人体具有生理活性的物质—廿八碳醇，能够提高机体的运动耐力，改善心肌功能，提高全身肌肉松驰作用和灵敏性，增强机体的运动能力。
表1 小麦胚芽的主要营养成分组分脂肪蛋白质淀粉含量（%）8～1030 40二、小麦胚芽的综合利用目前，关于小麦胚芽研究利用较多的为脂肪、蛋白质、淀粉等。
1. 小麦胚芽油的提取小麦胚芽油的提取工艺主要有压榨法、浸出法、超临界CO2萃取技术以及水酶法等。
而以目前的研究及应用情况来看，压榨法和浸出法较切实可行，其中压榨法有热榨和冷榨之分，浸出法又分为正己烷浸出和四号溶剂浸出。
1.1 热榨法热榨法是最古老的一种制油方法，但对小宗油厂而言，由于其投资少，见效快，还可避免溶剂引起火灾事故、高压力引起爆炸事故的风险，不失为一种可行的加工方法。
1.1.1 热榨法工艺流程小麦胚芽精炼图1 小麦胚芽热榨法工艺流程由于小麦胚芽为厚约0.2mm，直径为2mm的圆片，所以不用压胚工序。
1.1.2 热榨法实际生产效果经生产后所得油脂颜色为黑色，小麦胚芽油得率低，约3％左右，且精炼困难，效果不理想。
小麦胚芽及其提取物营养价值分析及加工工艺研究进展
小麦胚芽及其提取物营养价值分析及加工工艺研究进展小麦胚芽是小麦粒中的营养宝库，富含蛋白质、维生素、矿物质和纤维素等多种营养物质。
近年来，人们对小麦胚芽及其提取物的营养价值和加工工艺进行了深入研究。
一、小麦胚芽的营养价值分析小麦胚芽中含有丰富的蛋白质，其中含有多种氨基酸，如赖氨酸、色氨酸和亮氨酸等。
这些氨基酸对于人体生理功能的维持和提高具有重要作用。
小麦胚芽还富含维生素，特别是维生素E和维生素B群。
维生素E是一种强效的抗氧化剂，能够保护人体细胞免受自由基的伤害，延缓衰老。
维生素B群是人体新陈代谢所必需的，对神经系统功能和消化系统功能的正常运作起到重要的调节作用。
小麦胚芽中还含有丰富的矿物质，如铁、锌、硒和钙等。
这些矿物质对人体的生长发育和免疫系统的正常运作有重要的影响。
传统的小麦胚芽加工方法主要是将胚芽与麦胚分离，然后进行烘干、碾磨等处理。
这种方法虽然简单，但容易造成营养成分的损失。
近年来，人们开发了一系列新的小麦胚芽加工工艺，既能保持其营养价值，又能增加其食用功能。
一种常用的加工方法是通过低温微波干燥技术对小麦胚芽进行加工。
这种方法能够高效地干燥胚芽，保持其中的营养成分，同时还能提高产品的品质和口感。
还有一些新的加工方法，如喷雾干燥、流化床干燥等，也被广泛应用于小麦胚芽的加工中。
这些方法都能够有效地保留小麦胚芽的营养成分，提高其利用价值。
小麦胚芽及其提取物具有很高的营养价值，对人体健康有重要的促进作用。
加工工艺的改进也能有效地提高小麦胚芽的利用价值。
进一步研究和开发小麦胚芽的营养价值和加工工艺具有重要的意义。
食物药物—小麦胚芽的营养价值、食用禁忌
食物药物—小麦胚芽的营养价值、食用禁忌
英文名：wheat germ
所属分类：五谷杂粮类
别名：麦芽粉,胚芽
营养成分：小麦胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分，因含有多种矿物质而被称为“人类天然营养宝库”。
小麦胚芽富含蛋白质、多种氨基酸、维生素、膳食纤维、铁、钾、锌以及含硫抗氧化物——谷胱甘肽等营养成分。
小麦胚芽具有抗癌、降低胆固醇、降血糖、补虚养血等功效。
其所含谷胱甘肽可在硒元素的参与下生成氧化酶，能使体内化学致癌物失去毒性，并且能保护大脑、促进婴幼儿生长发育。
它所含锌元素及膳食纤维等有降低胆固醇及预防糖尿病的功效；而且小麦胚芽对肠内有益菌群的发育也起着促进作用。
此外，小麦胚芽油还被用于减肥、祛斑、按摩、护发等。
食物详情
适宜人群：一般人都可以食用。
是儿童、老年人、脑力劳动者的保健佳品。
不适宜人群：无。
选购宜：高纯度的小麦胚芽呈金黄色，有麦香味。
选购忌：无。
烹调宜：可以直接用于煮粥、蒸饭、制作面包、馒头、面条等，使用时适量加入即可。
烹调忌：无。
食用宜：可以制成冲剂食用。
食用忌：小麦胚芽营养丰富，皆无所忌。
储存：避光密封，在阴凉干燥处保存。
来自：/html/2014/wgzll_1117/783.html。
小麦胚芽营养指标
小麦胚芽营养指标
小麦胚芽是小麦籽粒的一部分，位于麦粒的底部，是小麦生长过程中的营养核心。
以下是一些常见的小麦胚芽的营养指标：
- 蛋白质：小麦胚芽是优质蛋白质的良好来源，蛋白质含量较高。
- 维生素：小麦胚芽富含多种维生素，如维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6 等。
- 矿物质：小麦胚芽含有丰富的矿物质，如锌、铁、镁、锰等。
- 不饱和脂肪酸：小麦胚芽中含有一定量的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸。
- 膳食纤维：小麦胚芽富含膳食纤维，有助于促进肠道健康。
需要注意的是，不同品种和加工方式的小麦胚芽营养成分可能会有所差异。
在食用小麦胚芽时，应根据个人需求和健康状况进行合理的摄入。
如果你对特定的营养指标有更详细的需求，可以参考相关的营养学资料或咨询专业人士。
小麦胚芽及其提取物营养价值分析及加工工艺研究进展
小麦胚芽及其提取物营养价值分析及加工工艺研究进展小麦胚芽是指小麦种子的胚芽部分，是一种富含营养的食物。
在小麦加工过程中，胚芽部分通常会被剔除或者仅用于动物饲料。
近年来人们开始认识到小麦胚芽具有丰富的营养价值，并且对其进行了一系列的研究。
本文将对小麦胚芽及其提取物的营养价值进行分析，并探讨其加工工艺的研究进展。
1. 小麦胚芽的营养价值小麦胚芽是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和抗氧化剂等成分。
具体来说，小麦胚芽中的蛋白质含量高达20-30%，其中富含氨基酸、矿物质和维生素B群等营养物质。
小麦胚芽中含有丰富的脂肪，特别是不饱和脂肪酸，如欧米茄-6和欧米茄-3脂肪酸，具有抗氧化和抗炎作用。
小麦胚芽还富含维生素E、维生素C、叶黄素、膳食纤维和多酚类化合物等抗氧化剂，可以帮助抵御自由基的损伤，延缓衰老过程。
2. 小麦胚芽的提取物的营养价值除了直接食用小麦胚芽，人们还研究了小麦胚芽的提取物，如小麦胚芽油、小麦胚芽粉和小麦胚芽提取物等。
这些提取物具有更高的营养浓度和更好的稳定性。
小麦胚芽油是一种富含欧米茄-6和欧米茄-3脂肪酸的油脂，具有降低胆固醇、保护心血管健康和促进神经发育等功效。
小麦胚芽粉则是由小麦胚芽经过烘干和粉碎而制得，含有丰富的蛋白质、膳食纤维和维生素等。
小麦胚芽提取物还被用于保健品和药物的生产中，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤和抗衰老等多种功能。
3. 小麦胚芽的加工工艺研究进展近年来，人们对小麦胚芽的加工工艺进行了一系列的研究。
最常用的加工方法包括水煮、蒸煮、发酵、浸泡和微波处理等。
这些加工方法可以有效地改善小麦胚芽的风味、储存稳定性和营养品质。
研究人员还探讨了小麦胚芽的发酵工艺，如小麦胚芽发酵制备血运流畅改善剂、小麦胚芽发酵制备γ-氨基丁酸等。
这些研究有助于充分利用小麦胚芽的营养价值，并开发出更多具有功能性的小麦胚芽制品。
小麦胚芽及其提取物具有丰富的营养价值，包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和抗氧化剂等。
小麦胚芽
小麦胚芽小麦胚芽简介小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。
麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。
胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。
营养－－小麦胚芽的营养成分●蛋白质含量为31%以上●含有人体必需的8种氨基酸●赖氨酸的含量占18.5%●亚油酸的含量占60%●80%是多不饱和脂肪酸●含有丰富的多种维生素B1、B2、E●含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素●含谷胱甘肽【营养成分详细说明及案例】小麦胚芽是从优质小麦经小麦胚芽切割机提炼而成，是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品。
刚切割的小麦胚芽极容易氧化，如经过烘烤处理，营养成分则可以完全释放，真空包装确保胚芽的原味与营养成分。
50g小麦胚芽的蛋白质含量相当于4个鸡蛋，VB1含量相当于1个人1天VB1需求量的3. 5倍。
含有人体必需的8种氨基酸，它富含的氨基酸有清理肝脏的作用，细胞能够及时地更替更新，使我们感到精力充沛。
食物中金属含量不足会影响身体健康发育，尤其是缺铁会出现贫血，小麦胚芽是非常理想的微金属供给源。
并含有丰富的维生素E、维生素B族、二十八烷醇、植物性蛋白质、不饱和脂肪酸及大量的食物纤维，并含有丰富的矿物质：钙、铁、锌、硒等。
麦胚油中每百克含维生素E220微克，为大豆油的13倍；鱼肝油的4倍多，是现在已知含维生素E最高的食物之一。
所以，小麦胚芽是一种理想的抗衰老和美容食品。
小麦胚芽还含有一种含硫抗氧化物——谷胱甘肽，它在硒元素的参与下生成氧化酶，能催化有机过氧化物还原，使体内化学致癌物质失去毒性。
并且还有保护大脑、促进婴幼儿生长发育等功能。
它所含食物纤维，有降低血清胆固醇及预防糖尿病、结肠癌的效果。
另外，它对肠内有益菌群的发育，也起着促进作用。
小麦胚芽粉作为天然营养的食品添加剂，可代替脱脂奶粉、鸡蛋蛋白的成分，可广泛用于面包、饼干、糕点、面条、馄饨皮等食品的加工，并可产生特有的清香味。
小麦胚芽是粗粮的吗？
小麦胚芽是粗粮的吗？
小麦胚芽属于一种粗粮，因为它是从小麦中提取出来的营养价值比较高的一种成分，富含丰富的蛋白质多种氨基酸以及膳食纤维，这些营养物质对我们的身体健康都比较有利，还可以起到降低胆固醇降血糖的效果。
1、小麦胚芽是小麦中营养价值最高的部分，因含有多种矿物质而被称为“人类天然营养宝库”。
人们曾片面地追求“精粉”，加工小麦时将小麦胚芽随着麦麸去掉而白白浪费了。
现在，小麦胚芽的价值得到了认识和肯定。
2、小麦胚芽营养丰富，富含蛋白质、多种氨基酸、维生素B1、维生素B2、膳食纤维、铁、钾、锌以及含硫抗氧化物——谷胱甘肽等营养成分。
据营养学家分析，小麦胚芽的蛋白质可与鸡蛋相媲美，50克小麦胚芽的蛋白质含量相当于4个鸡蛋的蛋白质含量。
小麦胚芽含有8种人体必需的氨基酸，且比例合理，它所含维生素B1、维生素B2、铁、钾的量远远超过面粉。
小麦胚芽制成的小麦胚芽油中维生素E含量是植物油的冠军，被冠以“长寿维生素宝库”的名字。
3、在药性功效方面，小麦胚芽具有抗癌、降低胆固醇、降血糖、补虚养血等功效。
其所含谷胱甘肽可在硒元素的参与下生成氧化酶，能使体内化学致癌物质失去毒性，并且能保护大脑、促进婴幼儿生长发育。
它所含锌元素及膳食纤维等有降低胆固醇及预防糖尿病的功效；而且小麦胚芽对肠内有益菌群的发育也起着
促进作用。
此外，小麦胚芽油还被用于减肥、祛斑、按摩、护发等。
4、在饮食宜忌和食用方法方面，一般人都可以食用，诸无所忌。
每餐大约40克。
小麦胚芽是儿童、老年人、脑力劳动者的保健佳品，可以制成冲剂食用，也可以直接用于煮粥、蒸饭、制作面包、馒头、面条等，使用时适量加入即可。
小麦胚芽及其提取物营养价值分析及加工工艺研究进展
小麦胚芽及其提取物营养价值分析及加工工艺研究进展小麦胚芽是小麦籽粒中的营养宝库，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。
对小麦胚芽及其提取物的营养价值进行分析是非常重要的。
小麦胚芽中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成较为均衡，富含对人体有益的必需氨基酸。
赖氨酸和苏氨酸的含量较高，具有提高免疫力和促进生长发育的作用。
小麦胚芽中还含有丰富的脂肪，主要为多不饱和脂肪酸，可调节血脂和血压，有助于预防心血管疾病。
小麦胚芽还富含B族维生素、维生素E、维生素K等多种维生素，这些维生素对细胞代谢、神经系统和免疫系统都有重要的作用。
小麦胚芽还含有多种矿物质，如钙、镁、锌、铁等，有助于维持人体的正常生理功能。
小麦胚芽可以通过物理、生物或化学方法进行提取，得到小麦胚芽提取物。
小麦胚芽提取物在营养价值上具有一定优势。
小麦胚芽提取物中的营养成分相对更为集中，容易被人体吸收利用。
小麦胚芽提取物中含有一些特殊的活性物质，如酶、多肽和植物化合物等，这些物质具有抗氧化、抗炎、降血糖和降血脂等功能，有助于预防和治疗一些慢性疾病。
与此小麦胚芽提取物还具有良好的保鲜性和稳定性，在食品加工中具有广泛的应用前景。
在小麦胚芽和小麦胚芽提取物的加工工艺研究方面，主要包括炒、蒸、发酵、短波辐射和微波处理等加工方法。
炒和蒸是传统的加工方法，可以改善小麦胚芽的风味和口感。
发酵是一种使小麦胚芽中的淀粉和蛋白质得到充分发酵，产生有益于人体的物质的一种处理方法。
短波辐射和微波处理是一种现代化的加工技术，可以使小麦胚芽中的营养成分得到最大限度的保留。
小麦胚芽及其提取物具有丰富的营养价值，在食品加工中有着广泛的应用前景。
加强对小麦胚芽和小麦胚芽提取物的营养价值分析和加工工艺研究，不仅可以开发出新型的健康食品，还可以提高小麦胚芽的利用效率，推动小麦产业的发展。
小麦胚芽的功能
小麦胚芽的营养功效1、小麦胚芽是小麦中营养价值最高的部分，因含有多种矿物质而被称为‘人类天然营养宝库’。
人们曾片面地追求‘精粉’。
加工小麦时将小麦胚芽随着麦麸去掉。
现在，小麦胚芽的价值得到了认识和肯定。
2、小麦胚芽的蛋白质可与鸡蛋相媲美，50克小麦胚芽含有全部8种人体必需的氨基酸，且比例合理。
其所含维生素B1、B2。
铁，钾的量远远超过面粉。
小麦胚芽还含有一种含硫抗氧化物---谷胱甘肽，它在硒元素的参与下生成氧化酶，能使体内化学致癌物质失去毒性，并且保护大脑，促进婴幼儿生长发育。
小麦胚芽还富含锌元素，所含的的膳食纤维有降低胆固醇及预防糖尿病的功效。
小麦胚芽对肠内有益菌群的发育也起着促进作用。
3、小麦胚芽可制成冲剂，也可直接用于煮粥、蒸饭、制作面包、馒头、面条等，使用时适量加入即可。
4、小麦胚芽制成的小麦胚芽油维生素E含量为植物油之冠，被冠以‘长寿维生素宝库’之名。
小麦胚芽油还被用于减肥、祛斑、按摩、护发等。
5、一般人皆可食用，每餐40克。
小麦胚芽是儿童、老年人、脑力劳动者和爱美人士的保健佳品。
小麦胚芽的功效与作用1、有保护大脑、促进婴幼儿生长发育等功能。
它所含食物纤维，有降低血清胆固醇及预防糖尿病、结肠癌的效果。
另外，它对肠内有益菌群的发育，也起着促进作用。
2、小麦胚芽具有抗癌、降低胆固醇、降血糖、补虚养血等功效。
而且小麦胚芽对肠内有益菌群的发育也起着促进作用。
此外小麦胚芽油还被用于减肥、祛斑、按摩、护发等小麦胚芽的制作技巧1、煮豆浆、牛奶时，九成熟时加入少量小麦胚芽，稍微搅拌，即可食用。
2、煮稀饭时，煮至成熟，撒入少许小麦胚芽，搅拌均匀，即可食用。
3、做各种面食：如烙饼、馒头、面包、面条时，加入相当于总面粉量3-7%小麦胚芽，多揉两三遍，使小麦胚芽和面粉充分粘合，然后按照常规的方法进行操作即可。
小麦胚芽的食用禁忌小麦胚芽营养丰富，诸无所忌。
每餐大约40克。
小麦胚芽是儿童、老年人、脑力劳动者的保健佳品，可以制成冲剂食用，也可以直接用于煮粥、蒸饭、制作面包、馒头、面条等，使用时适量加入即可小麦胚芽的功能：《本草纲目》记载，麦胚可以治疗心悸、失眠，养心安神，养肝气，止泻，降压，健胃。
小麦胚芽的营养成分
小麦胚芽的营养成分
小麦胚芽含有丰富的维生素、矿物质和氨基酸等，它们能提供身体充足的营养。
1. 维生素：小麦胚芽富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K等。
2. 矿物质：小麦胚芽含有大量的钙、铁、钠、镁、锌等矿物质及微量元素，这些矿物质都是人体所必需的营养素。
3. 氨基酸：小麦胚芽中含有20种氨基酸，其中8种氨基酸必须从外界取得，其中包括谷氨酸、苏氨酸、丙氨酸、精氨酸等。
4. 膳食纤维：小麦胚芽中也含有丰富的膳食纤维，可以帮助排泄体内废物，促进消化。
5. 植物蛋白：小麦胚芽中含有丰富的植物蛋白，可以改善人体免疫力、提高身体抗病能力。
现代营养学------小麦胚芽
现代营养学------小麦胚芽•小麦胚芽是小麦籽粒的精华和生命源泉，是唯一富含核酸的天然食品，其核酸含量高达3％，而核酸是生命的最基本物质之一，它控制蛋白质的合成，被称为生命之本。
人体从二十岁起，自身合成核酸的能力开始走下坡路，器官就容易老化受损和功能衰退。
经常食用小麦胚芽可有效补充体内核酸，有助于修复受损细胞和提高细胞再生能力，帮助修补糖尿病患者的胰岛细胞、肝炎患者的肝细胞。
据测定，小麦胚芽含蛋白质30％以上，是优质的的植物蛋白质营养源。
小麦胚芽含有人体必需的8种氨基酸以及丰富的磷、锌等矿物质。
其中的麦芽素为我国传统医药中小孩消食化积的良好药物；小麦胚芽富含亚油酸与亚麻酸、胆碱等，其营养素丰富而均衡并容易吸收，还含有谷胱甘肽，它在硒元素的参与下生成氧化酶，使体内化学致癌物质失去毒性，具有保护心脑血管、促进婴幼儿生长发育等功能。
它所含的食物纤维，有降低血清胆固醇及预防糖尿病、结肠癌的效果，同时对肠内有益菌群的发育，也起着促进作用。
纯天然小麦胚芽是从澳大利亚进口的优质小麦中分离而成，保存了胚芽的全部营养成分，是婴幼儿、青少年及中老年人理想的日常食品小麦胚芽与健康由于小麦胚芽富含维生素E、亚油酸、廿八碳醇、胆碱及谷维酸，核酸等，具有很高的营养价值。
特别是维生素E含量为植物之冠，其中：维主素E：具有抗氧化、减缓人体器官老化、延缓衰老、提高人体免疫力、增强防癌、抗癌及促进血液循环等作用，还有抗不孕症、防止早产、睾丸萎缩以及促进皮肤新陈代谢、减缓色素沉淀、保护皮肤水分等作用。
亚油酸：可降低血液中的脂质浓度和胆固醇含量，预防动脉粥样硬化，预防高血压、糖尿病，并可调节人体代谢，增强人体活力等，此外，还能促进组织细胞生长发育，并对心脏病、动脉硬化、肥胖症及糖尿病等有一定的辅助疗效。
廿八碳醇：对人体具有众多的生理活性作用，美国伊利诺利大学柯顿博士首先从小麦胚芽油内发现廿八碳醇，他从1949年起先后对894名试验对象进行长达20年之久的专门试验研究，通过24项实验，确认廿八碳醇具有增强体力、耐力、爆发力；提高肌力、改善肌肉机能；改善反射性、灵活性等作用。
小麦胚芽的功效与作用 吃小麦胚芽的好处
小麦胚芽是小麦种子的重要组成部分，它也是一种营养价值极高的食材，人们把它单独取下，提纯加工以后可以制成功效特别出色的保健品，人们食用以后能增强身体素质，也能预防疾病，更能延缓人体衰老，它的功效还有很多，接下来就对此做详细介绍。
小麦胚芽的功效与作用
1、预防癌症
预防癌症是小麦胚芽的重要作用之一，因为小麦胚芽中含有天然的谷胱甘肽，它是医学上认定的天然抗癌成分，人体吸收这种物质以后，能防止致癌物质生成，也能让人体内的致癌成分失去活性，能让癌症发病率明显下降。
2、预防高血脂
小麦胚芽中含有大量的植物甾醇，这种物质与人体内胆固醇的代谢有直接关系，它能抑制人体肠道对胆固醇的吸收，并让身体内胆固醇快速转化成胆汁随身体代谢排出体外，人们经常食用小麦胚芽能预防高血脂，也能防止胆结石发生。
3、促进消化清除宿便
人们多吃一些小麦胚芽，还能吸收大量的膳食纤维，这种营养成分能加快人体肠胃蠕动，也能清肠排毒，可以促进身体内宿便快速排出，能在加快身体代谢的同时防止便秘发生。
4、延缓身体衰老
小麦胚芽还是一种能延缓人体衰老的健康食材，它含有丰富的维生素e和大量的光光甘肽，这些物质不单能增强人体抗氧化能力，还能抑制人体内自由基的活性减少它对人体组织细胞有伤害。
自由基被破坏以后，人体衰老速度就会放慢。
5、保护心血管
小麦胚芽中还含有丰富的不饱和脂肪酸和类黄酮化合物，这些物质都能直接作用于人类的心血管，能提高血管弹性，促进血液循环，能提高心血管健康水平防止心血管病变发生。
小麦胚芽的功效与作用
小麦胚芽的功效与作用
小麦胚芽具有多种功效和作用。
首先，它富含维生素E，这是一种强效的抗氧化剂，能够帮助保护细胞免受自由基的侵害，从而延缓衰老过程。
此外，维生素E还能促进血液循环，增强免疫系统的功能，对心血管健康也有益。
其次，小麦胚芽富含维生素B群，包括维生素B1、B2、B3和B6。
这些维生素对于身体的能量代谢至关重要，能够帮助身体有效地转化食物为能量，增强体力和耐力。
同时，维生素B群还有助于维持神经系统正常运作，促进心理健康和稳定情绪。
此外，小麦胚芽还富含蛋白质和纤维素。
蛋白质是构建身体组织和维持肌肉健康的重要营养物质，同时也能提供饱腹感，有助于控制体重。
纤维素则有助于促进消化系统的正常运作，预防便秘和其他消化问题。
另外，小麦胚芽含有丰富的微量元素，如铁、锌和镁等。
这些微量元素对于维持良好的血液循环、增强免疫系统、提高体能以及促进骨骼健康都非常重要。
综上所述，小麦胚芽具有抗氧化、补充维生素和微量元素、促进消化、提高免疫力等多种功效与作用。
它可以作为一种营养丰富的食物添加到饮食中，为身体健康提供全面的支持。
小麦胚芽的功效介绍与食用（五谷杂粮）
小麦胚芽的功效介绍与食用（五谷杂粮）【小麦胚芽的功效】小麦胚芽是小麦粒中的胚芽部分，营养成分最高。
根据美国医学研究中指出，半杯小麦胚芽中所含的蛋白质，远胜过4颗鸡蛋的蛋白质含量总合。
而常吃小麦胚芽对于消除疲劳、恢复精神，至于活化脑部细胞、增强记忆力。
都很有帮助，还能避免体内氧化物的形成。
而其内所含的二十八烷醇能改善体力、耐力，减少运动后的疼痛，并可降低胆固醇、肌肉萎缩及其它神经变，对运动员十分有益。
而其中的膳食纤维可帮助肠蠕动、排泄废物、增加有益菌，有效预防糖尿病，都有良好的效果。
乙醯胆碱为脑中的神经传导物质之一，脑中含量减少就容易造成老年痴呆，而小麦胚芽中的胆碱可在人体形成乙醯胆碱，具有提高脑部传导能力的作用。
另外，小麦胚芽蛋白中含有的硒化合物，也能防癌。
小麦胚芽性味：味甘、性凉小麦胚芽来源：为小麦粒中的胚芽或嫩芽小麦胚芽热量：414卡/100克小麦胚芽营养成分：蛋白质、维生素E、维生素B1、维生素B6、钙、磷、铁、锌、镁、赖氨酸、必需胺基酸等。
【小麦胚芽选购】小麦胚芽相当容易腐烂，选购时一定要注意其新鲜度，最好是真空包装或冷藏，并有标示制造日期和使用期限者为佳。
【小麦胚芽清洗】由于小麦胚芽近似麦片状，且大多已经过干燥处理后，再密封包装出售，所以无须再清洗，打开后即可使用。
【小麦胚芽烹调】经干燥处理、密封包装的小麦胚芽打开后即可料理食用，除可用于糕饼、面包制作外，若将之磨成粉，即成为天然食品添加物，代替蛋白、奶粉等，而其所散发的特殊香味，用于面类食品制作上，也相当受欢迎。
【小麦胚芽保存】可将小麦胚芽放入密封罐。
【小麦胚芽禁忌】消化不良者，不宜食用过多。
小麦胚芽的功效与作用及食用方法
小麦胚芽的功效与作用及食用方法
小麦胚芽是指小麦种子内的胚芽部分，它富含丰富的营养物质，被誉为“植物
精华”。
小麦胚芽的功效与作用广泛，不仅可以滋补身体，还有很多其他的作用。
下面我们就来详细了解一下小麦胚芽的功效与作用及食用方法。
首先，小麦胚芽富含丰富的维生素E，这是一种强效的抗氧化物质，可以有效
抵抗自由基的侵害，延缓衰老，保护细胞，预防心血管疾病。
同时，维生素E还
有助于促进皮肤的新陈代谢，保持皮肤的弹性和光泽，对皮肤干燥、粗糙有一定的改善作用。
其次，小麦胚芽富含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养物质，可以提供人体
所需的各种营养元素，增强人体的免疫力，促进生长发育。
特别是对于儿童、孕妇、产妇等特殊人群，小麦胚芽的营养价值更是不可忽视。
此外，小麦胚芽还含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，这些脂肪
酸对于人体的健康有很多好处，可以降低血脂，预防动脉硬化，保护心脏和血管健康。
那么，如何食用小麦胚芽呢？一般来说，小麦胚芽可以直接食用，也可以用来
烹饪。
比如，可以将小麦胚芽加入到燕麦粥、牛奶、果汁等食物中一起食用，不仅可以增加食物的营养价值，还可以增添一种特殊的香味。
此外，小麦胚芽还可以用来制作面包、饼干、糕点等食品，增加食品的口感和营养。
总之，小麦胚芽的功效与作用多种多样，不仅可以滋补身体，还有很多其他的
作用。
因此，我们可以适当地将小麦胚芽加入到日常饮食中，以增加营养，促进健康。
当然，在食用小麦胚芽的过程中，也要注意适量，避免过量摄入造成不适。
希望大家都能从小麦胚芽中获得健康和快乐。
小麦胚芽的功效与作用及食用方法
小麦胚芽的功效与作用及食用方法小麦胚芽，是小麦籽粒的胚芽部分，含有丰富的营养物质，被誉为“植物黄金”。
它富含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B群、矿物质等多种营养成分，具有多种功效与作用，并且有多种食用方法。
下面我们来详细了解一下小麦胚芽的功效与作用及食用方法。
首先，小麦胚芽具有丰富的营养价值。
它含有丰富的蛋白质，是植物性蛋白质的良好来源，对于素食者来说是很好的补充。
此外，小麦胚芽中富含的维生素E和维生素B群，对于维持人体的新陈代谢、神经系统和免疫系统的正常运作起着至关重要的作用。
同时，小麦胚芽还富含矿物质，如铁、锌、镁等，能够帮助人体维持正常的生理功能。
其次，小麦胚芽对健康有益。
由于其富含的维生素E和维生素B群，小麦胚芽具有抗氧化的作用，能够帮助抵抗自由基的侵害，延缓衰老，保护细胞健康。
此外，小麦胚芽中的膳食纤维含量丰富，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，保持肠道健康。
再者，小麦胚芽对女性健康有特殊作用。
小麦胚芽中含有丰富的维生素E，能够帮助女性维持皮肤的弹性，延缓皮肤衰老。
同时，维生素E还能够帮助缓解经前综合征，改善女性生理周期。
最后，小麦胚芽的食用方法多种多样。
可以直接食用，也可以加入到面粉中一起制作面食，如小麦胚芽面包、小麦胚芽饼干等。
此外，还可以将小麦胚芽制成小麦胚芽油，用于烹饪或者直接食用。
另外，小麦胚芽还可以作为主食的配料，如拌入沙拉中，增加口感和营养。
综上所述，小麦胚芽富含营养，对健康有益，特别适合女性食用。
在食用方法上也有多种选择，可以根据个人口味和喜好进行搭配。
因此，我们可以适当地将小麦胚芽加入到日常饮食中，以增加营养，维护健康。
小麦胚芽的功效与作用及食用方法
小麦胚芽的功效与作用及食用方法小麦胚芽，是小麦种子的胚芽部分，含有丰富的营养成分，被誉为“植物黄金”。
小麦胚芽富含蛋白质、脂肪、维生素E、矿物质等多种营养成分，具有多种功效与作用，并且有多种食用方法。
下面我们来详细了解一下小麦胚芽的功效与作用及食用方法。
首先，小麦胚芽富含蛋白质，是一种优质的植物蛋白质来源。
蛋白质是人体生长发育的重要营养物质，能够维持身体组织的正常代谢和修复。
适量食用小麦胚芽可以补充人体所需的蛋白质，促进身体健康。
其次，小麦胚芽富含维生素E，是一种重要的抗氧化物质。
维生素E能够清除体内自由基，延缓细胞衰老，保护细胞膜的完整性，对预防心脑血管疾病、癌症等具有重要作用。
适量食用小麦胚芽可以增加维生素E的摄入，保护身体健康。
另外，小麦胚芽还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。
同时，小麦胚芽中的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，对预防心血管疾病有一定的作用。
除了以上的功效与作用外，小麦胚芽还有多种食用方法。
可以直接食用，也可以用来制作面包、饼干、麦片等食品。
此外，小麦胚芽还可以用来制作小麦胚芽油，是一种营养丰富的食用油，适合烹饪和凉拌食用。
综上所述，小麦胚芽具有丰富的营养成分，有多种功效与作用，并且有多种食用方法。
适量食用小麦胚芽可以为人体提供丰富的营养，促进身体健康。
因此，我们可以将小麦胚芽作为日常饮食的一部分，合理食用，有利于保持身体健康。
希望本文能够对大家了解小麦胚芽的功效与作用及食用方法有所帮助，也希望大家能够在日常生活中多多关注自己的饮食健康，合理搭配食物，保持身体健康。
小麦胚芽国标
小麦胚芽国标
小麦胚芽作为一种营养丰富的食材，已经成为了日常饮食中的重要组成部分。
为了更好地规范小麦胚芽的质量和安全，我国出台了小麦胚芽国标。
小麦胚芽国标主要分为以下几个方面：外观要求、化学成分、营养成分和微生物指标。
首先，外观方面，小麦胚芽应为金黄色或棕黄色，没有异味、霉味和臭味，没有夹杂杂质。
其次，化学成分方面，小麦胚芽应含有一定比例的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素等成分。
关于营养成分，小麦胚芽国标规定，每100克小麦胚芽含蛋白质10.0克以上，钾、钙、镁等矿物质含量逐渐增高，维生素E含量也较其他谷类高。
此外，小麦胚芽国标对于微生物指标也有相应的规定，明确了对大肠菌群、霉菌和酵母菌等的控制标准。
小麦胚芽国标的出台，对于提高小麦胚芽的质量和安全水平具有重要意义。
消费者在购买小麦胚芽时，可以根据国标进行选择，保证自己的饮食安全和健康。
好孝心的小麦胚芽的配料表
好孝心的小麦胚芽的配料表
【最新版】
目录
1.引言：介绍小麦胚芽的配料表
2.小麦胚芽的营养价值
3.小麦胚芽的配料表解读
4.好孝心的小麦胚芽的配料表分析
5.结论：总结小麦胚芽的配料表及其重要性
正文
1.引言
小麦胚芽是一种营养丰富的食品，被广泛用于制作面包、饼干等食品。
它的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。
今天我们将分析好孝心的小麦胚芽的配料表，帮助大家更好地了解这种食材。
2.小麦胚芽的营养价值
小麦胚芽是小麦种子的一部分，包含了大量的营养物质。
它含有丰富的蛋白质，尤其是赖氨酸和苏氨酸等必需氨基酸。
此外，小麦胚芽还含有大量的脂肪，其中包括不饱和脂肪酸，如亚油酸等。
它还含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等，以及维生素，如维生素 E、维生素 B 等。
3.小麦胚芽的配料表解读
小麦胚芽的配料表通常包含以下几种成分：小麦胚芽、小麦粉、植物油、盐等。
小麦胚芽是主要成分，提供了丰富的蛋白质和脂肪。
小麦粉提供了面粉的口感和结构，植物油提供了能量和必需脂肪酸，盐则起到了调味的作用。
4.好孝心的小麦胚芽的配料表分析
好孝心的小麦胚芽配料表显示，其主要成分为小麦胚芽，占据了配料表的绝大部分。
此外，还包括了一定比例的小麦粉、植物油和盐。
这种配料表的设计，既保证了小麦胚芽的营养价值，又提供了良好的口感和味道。
5.结论
总的来说，小麦胚芽是一种营养丰富的食材，其配料表可以帮助我们了解其成分和营养价值。
好孝心的小麦胚芽的配料表
好孝心的小麦胚芽的配料表摘要：1.引言：介绍小麦胚芽的含义和重要性2.好孝心的小麦胚芽配料表：列举配料表中的主要成分及其作用3.小麦胚芽的营养价值：分析小麦胚芽富含的营养素及其对人体的好处4.如何选择优质的小麦胚芽产品：提供选择小麦胚芽产品的建议5.结论：总结小麦胚芽的重要性和好处，提倡大家关注孝心和健康正文：【引言】小麦胚芽，顾名思义，是指小麦种子的胚芽部分。
别看它体积小，却蕴含着丰富的营养价值，对人体健康具有很好的促进作用。
尤其是在我国，孝敬父母一直是传统文化中非常重要的一部分。
送一份健康的礼物，如好孝心的小麦胚芽，既能体现孝心，又能关心家人的健康，实乃一举两得。
【好孝心的小麦胚芽配料表】好孝心的小麦胚芽配料表中主要包括以下几种成分：1.小麦胚芽：富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等多种营养素2.膳食纤维：有助于肠道蠕动，促进排便，降低便秘风险3.钙：有助于骨骼和牙齿的健康发育4.铁：有助于预防贫血，提高免疫力5.锌：有助于提高食欲，促进生长发育6.维生素E：具有抗氧化作用，延缓衰老【小麦胚芽的营养价值】小麦胚芽的营养价值非常高，特别是它富含的维生素E、膳食纤维、钙、铁、锌等营养素，对人体健康具有很好的促进作用。
1.丰富的蛋白质和脂肪，能为人体提供能量，增强体力2.丰富的维生素和矿物质，有助于提高免疫力，预防疾病3.膳食纤维，有助于肠道蠕动，促进排便，降低便秘风险4.钙、铁、锌等矿物质，有助于骨骼、牙齿、血液等系统的健康【如何选择优质的小麦胚芽产品】要选择优质的小麦胚芽产品，可以关注以下几点：1.配料表：选择以小麦胚芽为主要成分的产品，尽量避免添加过多其他成分的产品2.营养成分：关注产品中的营养成分，选择富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养素的产品3.生产日期和保质期：选择新鲜的产品，确保营养成分没有过多流失4.品牌和口碑：选择有良好口碑的品牌，确保产品质量和售后服务【结论】好孝心的小麦胚芽是一款具有高营养价值的产品，既可以体现孝心，又能关心家人的健康。
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小麦胚芽营养成分，这些你了解吗？
小麦坯芽可是非常珍贵的实物，这里面含有非常丰富的营养，除了含有丰富的蛋白质、氨基酸等主要营养元素之外，还含有多种维生素以及锰、铜、镁等多种微量元素。
一、小麦胚芽营养成分
钙（mg/100g）≥45、钾（mg/100g）≥750
铁（mg/100g）≥6、铬（ug/100g）≥130
锌（mg/100g）≥20
磷（mg/100g）≥220
硒（ug/100g）≥70
锰（mg/100g）≥21、铜（mg/100g）≥2.3、碘（mg/100g）≥3、镁（mg/100g）≥150
OpC（mg/100g）≥166、蛋白质（%）≥31、脂肪（%）≥10、亚油酸（%）≥60
纤维素（%）≥2、维生素A（mg/100g）≥0.2、维生素B1（mg/100g）≥0.6、维生素B2（mg/100g）≥3.5、维生素B6（mg/100g）≥0.5、维生素B12（ug/100g）≥2.6、维生素C（mg/100g）≥8、维生素E（mg/100g）≥34.9、叶酸（ug/100g）≥73、核酸（%）≥3、卵磷脂（mg/100g）≥1228、泛酸（mg/100g）≥2.3、二、维生素E 维生素E已被广泛用作医药、化妆品和食品工业的营养增补剂和抗氧化剂。
关于其它的生理机能研究与相应的保健、营养、医药乃至化妆物品研制，成为国内外开发与研究的一大热点。
但
合成的维生素E由于缩聚过程分子立体的不可选择性，合成品均为d（外消旋）构型，维生素E的存在使小麦胚芽身价倍增。
小麦胚芽中所含的维生素E远比其他植物丰富，居各植物油之首，而且含有全价的维生素E。
其中α体、β体所占比
三、蛋白质
小麦胚芽的蛋白质含量高达30%左右，仅次于大豆，分别为主食大米、面粉的4.9倍和3.2倍；与蛋白质含量较高的动物食品相比，其蛋白质含量分别是瘦牛肉、瘦猪肉及鸡蛋的1.5倍、1.8倍和2.1倍。
在小麦胚芽蛋白质的组成中，清蛋（白蛋白）占30.2%，α、β、δ三种球蛋白占18.9%，麦醇溶蛋白占14.0%，麦谷蛋白占0.3%~0.37%，水溶性蛋白质占30.2%。
非蛋白态氮含量为11.3%~15.3%，以天冬酰胺、甜菜碱、胆碱、卵磷脂、尿囊素、精氨酸为主。
核酸的成分中核糖核酸RNA为3.5%~4.2%，与酵母的核糖脂肪酸含量相同。
四、其它维生素
小麦胚芽中B族维生素含量丰富。
其中，维生素B1的含量分别约是富强粉、大米和黄豆的8.8倍、11倍和2.7倍，分别是牛肉、鸡蛋的30倍和13倍；维生素B2的含量分别约是富强粉的8.6倍、大米的10倍、黄豆的2.4倍、牛肉的4倍以及鸡蛋的2倍；维生素B6和维生素pp的含量也大大高于上述几种食物的含量。
小麦胚芽中的维生素B1、B2、B6相互作用，可大大提高营养价值，人体倘若缺乏这些成分，就可能诱发麻疹类皮肤病等。
小麦胚芽中丰富的B族维生素，可成为保健与疗效食品的天然B族维生素强化剂。
五、谷胱甘肽
此外，小麦胚芽蛋白中还含有一种由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸三个氨基酸经肽键缩合而成的含硫活性三肽——谷胱甘肽，它具有抗氧化延衰老功能。
通过谷胱甘肽催化，可与过氧化物反应，还原氧化物，保护人体细胞免受氧化损害，特别能保护大脑功能，并能传递氨基酸生物功能，促进生长发育。
由此可见，小麦胚芽中不仅蛋白质含量丰富，氨基酸全面平衡，而且易于人体吸收，是很好的优质全价蛋白质营养源。
小麦胚芽可广泛用于增补食品中的蛋白质，强化食品的氨基酸营养价值，是一种天然的优质食品蛋白质和氨基酸强化剂。