不同海拔高度对老山芹营养成分及形态的影响
绿色保健蔬菜长寿芹
绿色保健蔬菜长寿芹长寿芹又名明日叶、长寿菜、八丈芹、海峰人参，属伞形花科多年生草本植物，是一种药食兼用的稀有植物，原产日本伊豆、八丈诸岛。
因为其生命力强、生长快，大有“今日摘叶，明日又长新芽”之势，故俗称明日叶。
长寿芹分别于1995 年和1999年引进到我国云南、海南试种，目前栽培面积约有150-200hm²。
1植物学特征长寿芹为多年生宿根草本植物，丛生状，植株高大，营养生长期株高30-50cm，开展度60-80cm，两回三出羽状复叶，苗期有叶4-5片，成叶长30-40cm，叶柄长25- 30cm，径粗5-7mm，小卵形有深裂，叶缘有不规则锯齿，叶厚有光泽，绿色。
从春到秋植株不断生长，可陆续采摘嫩叶食用，若不采摘，嫩叶会变老而不堪食用。
进入生殖生长期株高可达140-160cm，茎粗4-5cm，分枝12-14节，顶端出现伞形花序。
长寿芹花小，黄白色；双悬果，长椭圆形，黄褐色；千粒重15～18g，种子寿命4-5年，一般发芽率为50%左右。
开花后多数即死亡。
2对环境条件的要求长寿芹属半耐寒性植物，适宜生长的温度为16- 22℃，地上部能忍耐0℃低温，但不耐重霜冻。
喜阴不耐强光，喜湿不耐旱。
要求疏松深厚富含有机质的土壤，由于叶绿素丰富，根系发达，入土深，具有顽强的生命力，因而能在不太理想的环境中生存繁殖。
其产品组织脆嫩、纤维少，在强光照的季节或强光地区应使用遮阳网，如果光照强烈，土壤干旱则生长不良。
在低洼地种植要注意排水，最好实行深沟高畦栽培。
适当采收摘叶、控制好根系生长，其寿命可维持4-5年。
3营养成分和保健功能据日本食品分析中心研究，每100g长寿芹叶含锗 460mg，含维生素B₁72.5mg；每100g长寿芹食用部分含有蛋白质4.8g、脂肪0.7g、植物纤维1.5g、钙170mg、磷 47mg、铁3.7mg、钾503mg、钠16.7mg、镁61.6mg、铜 0.4mg 、锌0.3mg、锰1.19mg、锶0.83mg，居黄瓜、茄子、番茄、菠菜等14种常食蔬菜之首。
老山芹
老山芹的研究与开发前言：老山芹学名东北牛防风，又叫土当归、山芹菜等。
多年生草本，有特殊香气。
鄂伦春人称为“恩都力”，意为“山神”。
老山芹药食兼用，能够扶正固本，强壮身体，具有抗疲劳、抗辐射、减肥益智等功能；对风湿、类风湿、高血糖、高血脂、高血压、心脑血管及癌症化疗、放疗后的康复具有显著的食疗效果，被称为山野菜中的“绿色黄金”。
论文摘要:1、老山芹形态特征2、老山芹的分布区域和生长环境3、老山芹的蕴藏量及营养成分4、老山芹的利用价值5、老山芹的引种栽培及繁殖方法6、开发利用建议一、老山芹形态特征《老山芹培与开发利用百事问》P5【拉丁名】heracleummoellendorffii【中文名】老山芹【学名】短毛独活【别名】土当归、山芹菜等【科属】属金伞科老山芹学名东北牛防风，又叫土当归、山芹菜等，多年生草本，高达1m，茎直立，圆筒形，中空。
基生叶有长柄，叶柄无毛或稍有毛，具3或5小叶，小叶有柄。
复伞形花序，径达10cm；总花梗被短毛，总苞片1-2枚，伞梗11-20余，不等长，内侧被短毛；小伞形花序具10-20余花；小总苞片3-5枚，条状披针形；萼齿锥形；花瓣白色，二型。
双悬果广椭圆形乃至近圆形，长7-8mm，宽约7mm。
花期7-8月，果期8-9月。
二、老山芹的分布区域和生长环境1、生长环境《老山芹种植技术与开发利用》P17老山芹为耐阴植物，在自然条件下多生于山坡针阔叶混交林及杂木林下，山涧湿地，溪流旁也有分布，喜富含腐殖质多的砂质土壤。
植株在全光条件下易得日灼病，植株枯萎，分蘖减少，直接影响产量，光照过弱也影响植株发育，以0.6郁闭度条件下生长最佳。
忌阳光直射，喜大肥大水，栽培时应选择适应遮阴，土壤肥沃，PH值5.5—7.0，湿度均衡的环境，这样可保证幼苗脆嫩，颜色深绿，味道鲜美。
一年生苗龄老山芹前期为园叶，二年生老山芹开花结实。
2、分布区域老山芹在我国分布广泛，主要分布在我国东北黑龙江，吉林等省，山芹菜成为长白山地区野菜中最具有集约化栽培潜力的野生菜种。
几种野生芹菜营养成分分析
几种野生芹菜营养成分分析
野生芹菜是一种生长在自然环境中的蔬菜。
它常见于河岸、湖泊、草地等地方，是一种口感清脆、味道鲜美，富含营养的蔬菜。
下面就来看看野生芹菜所含的营养成分。
1.膳食纤维
野生芹菜含有丰富的膳食纤维，特别是不可溶性纤维，可以促进肠道蠕动，有效预防便秘、结肠癌，降低胆固醇水平。
每100克野生芹菜含有粗纤维2.2克左右。
2.维生素
野生芹菜还富含各种维生素，尤其是维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2等，其中维生素C的含量最高。
维生素A可以帮助维护眼睛和皮肤健康，维生素C可以增强免疫力和预防感冒，维生素B1和B2可以促进新陈代谢和血液循环。
每100克野生芹菜大约含有维生素A 447毫克，维生素C 32毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B2 0.17毫克等。
3.矿物质
野生芹菜含丰富的矿物质，特别是钙、镁、铁、钾等。
钙是骨骼和牙齿的主要成分，镁可以帮助稳定心律和降低血压，铁是血液中的重要元素，可以预防贫血，而钾则可以帮助调节身体的水分平衡和酸碱平衡。
每100克野生芹菜大约含有钙148毫克，镁38毫克，铁1.7毫克，钾337毫克等。
4.抗氧化物质
野生芹菜中还含有丰富的抗氧化物质，如类黄酮、多酚类化合物等，可以抵御自由基的损害，预防心血管疾病、癌症等疾病。
每100克野生芹菜含有总类黄酮17.5毫克，芹菜苷9.9毫克等。
总之，野生芹菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质。
人们在食用野生芹菜时应注意其采摘的环境是否干净卫生，以避免食用受污染的食材而影响健康。
几种野生芹菜营养成分分析
几种野生芹菜营养成分分析芹菜是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养成分。
本文将对几种野生芹菜的营养成分进行分析。
请注意，以下数据基于每100克野生芹菜。
1. 能量：野生芹菜的能量含量较低，约为18卡。
这使其成为一种低热量食物，适合作为健康饮食的一部分。
2. 碳水化合物：野生芹菜中的碳水化合物含量相对较低，约为3.6克。
这使其成为低碳水化合物饮食的一部分，尤其适合那些希望控制碳水化合物摄入量的人群。
3. 蛋白质：野生芹菜中含有1.5克的蛋白质。
尽管蛋白质含量相对较低，但芹菜仍然可以作为日常膳食中的一种蛋白质来源。
4. 脂肪：野生芹菜的脂肪含量非常低，只有0.2克。
这使其成为一个低脂肪的蔬菜，适合那些希望减少脂肪摄入的人群。
5. 纤维：野生芹菜是一种富含纤维的食物，每100克约含有2克纤维。
纤维有助于促进消化，维持肠道健康。
6. 维生素：野生芹菜是一种丰富的维生素源。
它含有大量的维生素K，每100克约为29微克。
维生素K有助于血液凝块形成和骨骼健康。
野生芹菜还富含维生素A和维生素C，分别约为1670国际单位和8毫克。
7. 矿物质：野生芹菜富含多种矿物质，如钙、铁、钾和镁。
每100克中大约含有40毫克的钙，2毫克的铁，370毫克的钾和17毫克的镁。
这些矿物质对于保持骨骼健康、血液循环和维持心脏功能至关重要。
野生芹菜是一种营养丰富的食物，可以作为健康饮食的一部分。
它低卡路里、低碳水化合物和低脂肪，适合那些希望控制体重和减少脂肪摄入的人群。
它富含纤维、维生素和矿物质，有助于维持身体健康。
野生芹菜是一种值得添加到饮食中的蔬菜选项。
几种野生芹菜营养成分分析
几种野生芹菜营养成分分析芹菜是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养成分和药用价值。
在野外，常见的野生芹菜有杂草芹、伞形芹、山芹等。
下面就来分析一下几种野生芹菜的营养成分。
杂草芹杂草芹，又称野芹菜，是一种生长在田野、草坪上的野生植物。
杂草芹的主要营养成分是维生素、矿物质和膳食纤维。
其中，维生素K含量较高，100克鲜芹菜中维生素K的含量达到71微克，远高于其他蔬菜。
维生素K是一种不溶性维生素，能促进血液凝固和骨骼生长。
此外，杂草芹还含有丰富的维生素A、维生素C和B族维生素，能促进免疫系统和视力的健康。
同时，杂草芹的矿物质含量较高，包括钾、钙、镁、铁等常见元素，并且还富含膳食纤维，能促进肠道健康。
伞形芹伞形芹生长在山区、沟壑、溪边等地方，是一种野生芹菜。
伞形芹主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。
其中，伞形芹的蛋白质含量较高，约为2.5克/100克，还含有多种必需氨基酸。
伞形芹的维生素含量较为丰富，特别是维生素C含量极高，100克鲜芹菜中的维生素C 含量可达到80毫克以上，是普通芹菜的2-3倍。
维生素C是一种强效的抗氧化剂，能增强人体免疫力并促进身体各重要器官的健康。
此外，伞形芹富含维生素B1、B2、B3等B族维生素，以及钾、钙、镁、铁等多种矿物质，能缓解疲劳并保持肌肉、骨骼的健康发育。
山芹山芹是一种生长在高山峡谷和森林中的野生芹菜。
山芹中含有多种营养成分，包括维生素、矿物质和植物化学物质等。
其中，山芹富含膳食纤维和水溶性维生素B族成分，特别是叶酸含量极高，一般比常见芹菜高2-3倍。
叶酸在细胞分裂和新陈代谢过程中发挥重要作用，能预防新生儿畸形、保护心血管功能和预防多种癌症等。
此外，山芹还富含维生素C、维生素E和硒等抗氧化成分，能抵御自由基造成的氧化损伤，保持人体健康。
另外，山芹含有芹菜素和多种香气物质，具有良好的食疗和药用价值。
综上所述，野生芹菜虽然在营养成分上略有差异，但都是富含维生素、矿物质和膳食纤维的健康食材，对身体各器官的健康发育都有一定的促进作用。
高山蔬菜调研报告材料
高山蔬菜调研报告材料一、引言高山蔬菜是指生长在海拔较高的山区的蔬菜，由于高海拔地区丰富的光照、清新的空气和寒冷的气候特点，高山蔬菜在质量和口感上与低海拔地区的蔬菜有所不同。
随着人们对健康饮食的追求和消费者对高品质蔬菜的关注度不断提升，高山蔬菜市场的潜力逐渐被认识到。
因此，本调研报告旨在对高山蔬菜的现状、特点、市场需求以及可能存在的问题进行深入分析，以期为高山蔬菜产业的发展提供有价值的参考。
二、高山蔬菜的现状和特点1. 高山蔬菜的种类丰富：高山地区由于特殊的生态环境条件，适于种植多种蔬菜，包括但不限于高山辣椒、高山土豆、高山豆角、高山菜花等。
2. 高山蔬菜的口感和营养价值突出：由于受到高海拔地区光照充足、气温适宜的影响，高山蔬菜在质地上更加细嫩多汁，口感更佳。
此外，高山蔬菜由于生长环境清新，营养成分更加丰富，含有更多的维生素和矿物质。
3. 高山蔬菜的生长周期较长：由于高山地区地势复杂，土壤环境和水源有限，高山蔬菜的种植周期较长，有的品种需要数月甚至半年以上的时间才能收获。
这就要求农民具备耐心和细心的耕作技术。
三、高山蔬菜市场需求分析1. 健康饮食需求的日益增长：随着人们健康生活观念的提升，更多人开始注重膳食的健康性和营养价值，对绿色、有机食品的需求量不断上升。
2. 饮食文化多元化：随着全球化程度的加深，各地食材的交流和融合越来越频繁，高山蔬菜作为独特的地域特色食材，其独特的口感和风味能够满足人们对于多样化饮食的追求。
3. 高品质产品的市场挖掘：高山蔬菜的特殊生长环境决定了其与其他地区蔬菜在品质和口感上的差异，因此高山蔬菜作为高品质产品在市场中有着较高的竞争力。
四、高山蔬菜产业所面临的问题1. 产地认证和品牌建设：高山蔬菜产业创新发展需要建立有效的产地认证和品牌建设，将高山蔬菜提升到全国市场的竞争地位。
2. 供应链的完善：高山蔬菜生长周期较长，而且由于地势复杂，运输成本和风险相对较高，因此供应链的完善是确保高山蔬菜能够及时供应市场的重要环节。
高山不同海拔对萝卜抽薹、产量及品质的影响
高 山蔬 菜 ２１ １ ０１３ ．
ＪｕＮＬ Ｆ ＨＮＪＮ ＧＴＢ ｓ ； ｏ ＲＡ ＡＧＩ Ｇ ＥＥ Ｌ 毒 ｔ ｏｃ Ａ ｖ ＡＥ
高 山不 同海拔对萝 卜 抽薹 、 产量及 品质 的影 响
聂启军 朱凤娟 邱 正 明
摘 要 研 究 了高 山 不 同 海拔 对 萝 卜 薹 、 量 及 品 质 的影 响 。试 验 结 果 表 明 ， 的抽 薹期 随 海拔 的增 加 而 提 前 ， 抽 产 萝 在 海 拔 １ ０ ～ ０ 地 区种 植 的 萝 卜 海 拔 ８ ０ Ｉ 下地 区 的 产 量 更 高 、 质 更 好 ， 中 以 海拔 １６ ０ ｍ 地 区产 ０ １８ ０ ｍ ２ 较 ０ ｎ以 品 其 ０ 量 最 高 ， ７ ２ ０ ｋ ／６ 总糖 含 量 最 高 ， 纤 维 含 量 最 低 ， 别 为 ２３ ０５ ， 食 品 质 最 佳 。 达 ０ ｇ６ ７ｍ ， 粗 分 －％， ．％ 鲜 关 键 词 海拔 萝 卜 抽薹 产 量 品 质
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山芹菜功效有什么
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山芹菜功效有什么
导语：山芹菜是一种野菜，也是一种难得一吃的野菜，不但有较高的营养价值，而且还有很高的药用价值，一般主要是吃到的机会不太多，也有好我的朋友
山芹菜是一种野菜，也是一种难得一吃的野菜，不但有较高的营养价值，而且还有很高的药用价值，一般主要是吃到的机会不太多，也有好我的朋友只是听说过，没有吃到过，对山芹菜不是太了解，对于这样的情况，我们通过介绍山芹菜功效有什么，来对山芹菜进行一下了解，希望对朋友们有帮助。
山芹菜的功效与作用
1.山芹菜其实就是一种山野菜，现在已经有很多人种植老山芹了，而且老山芹的价格都是很高的，山芹菜是一种营养价值是特的一种蔬菜，老山芹的维生素C特别的丰富，老山芹可以凉拌、炒食、制馅、腌渍都是特别的不错的。
2.山芹菜的维生素A，C和蛋白质、脂肪、糖的含量都是很高的，所以说我们可以多吃一些老山芹，同时老山芹还可以用来治疗风湿性关节炎，老山芹对于腰膝酸痛以及头痛等症都是有很好的治疗作用的，老山芹还可以祛风除湿，止痛。
3.山芹菜的全析株都是可以入药的，同时老山芹是一种甘辛，性凉的一种食物，吃老山芹还有很好的退热解毒的潮湿用，还可以清洁血液，老山芹是可以降低血糖和降压的。
4.山芹菜可以让人们的身体变得强壮起来，同时也可以抗疲劳，也可以抗辐射，老山芹是一种很不错的减肥益智的一种食物。
通过上述的介绍，我们知道了山芹菜功效有什么，在平时的时候我们可以将山芹菜做为一种保健养生的食物，对于我们调理自己的身体，
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几种野生芹菜营养成分分析
单 琳 1 耿 维 2 费 滕 1 吴晓磊 1 周玉迁 1**
（1. 黑龙江省森林植物园， 哈尔滨 150040； 2. 黑龙江省濒危野生动物救护繁育中心宾西示范林场， 宾西 150431）
摘要：以东北地区常见野生芹菜为研究对象，对其水分、灰分、粗纤维、粗蛋白、粗脂肪、糖(总糖、还原糖)、维生素（C、
第 44 卷 第 3 期 2 0 1 9 年5 月
林业科 技 FORESTRY SCIENCE & TECHNOLOGY
DOI : 10. 19750 / j. cnki. 1001 - 9499. 2019. 03. 012
Vol. 44 No. 3 May 2 0 19
几种野生芹菜营养成分分析 *
芹中氨基酸含量和家芹中氨基酸含量无明显差异，碎叶山芹中各种氨基酸含量明显高于其他几种芹菜。
关键词：野生芹菜； 营养成分； 东北地区
中图分类号： S 636. 3
文献标识码： A
文章编号院 员园园1 原 9499渊圆园员9冤eolens)为伞形科芹属中 1、２ 年 生草本植物，性凉，味甘辛，主治高血压、头痛、头 晕等病症。拐芹(A ngelica polymorpha)为多年生草 本植物，其根与根茎具有祛风散寒、消肿止痛的功 效，还具有抗菌、抗溃疡、解痉的作用。大叶芹 (Pimpinella brachycarpa) 为伞形科茴芹属多年生草 本植物，须根，是药食兼用的蔬菜，具有活血降压、 清热解毒、利湿、止痛等功效。棱子芹 (Pleurospermum camtschaticum)全草入蒙药，味苦， 性 寒 、钝 、轻 、糙 ，可 清 热 、解 毒 。碎 叶 山 芹 ( Ostericum grosseserratum)为多年草本，株高达 1 m， 果实、根、茎、叶均含芳香油，可用于调合香精，根 药用，有些地区用以代“独活”或“当归”使用。本研 究以拐芹、大叶芹、棱子芹和碎叶山芹为研究对 象，并对几种野生芹菜的营养成分进行分析，了解 其营养价值及保健作用，旨在为人们更科学、安全 的食用野生芹菜提供保障。
大兴安岭老山芹野生资源分布及栽培技术研究
大兴安岭老山芹野生资源分布及栽培技术研究作者：张玉华来源：《种子科技》2021年第04期摘要：老山芹生长在大兴安岭东北林区的自然环境之中，属于绿色纯天然山野菜，是大兴安岭林区中的一件宝贝“菜品”，也属于大兴安岭东北林区的山珍，每年都有很多老山芹出口到国外。
阐述了大兴安岭老山芹野生资源种类与分布及形态特征，介绍了老山芹的栽培技术，供栽培者参考。
关键词：大兴安岭;老山芹;野生资源;栽培技术文章编号： 1005-2690（2021）04-0063-02 中国图书分类号： S636.3 文献标志码： B老山芹学名东北牛防风，又叫短毛白芷和大叶芹等，是伞形科独活属多年生宿根草本植物，是东北林区常见的山野菜种类之一。
老山芹为耐阴植物，在自然条件下多生于河岸湿草地、草甸子、山坡针阔叶混交林及杂木林下等阴湿环境。
老山芹营养丰富、翠绿多汁、清爽可口，是色、香、味俱全的山野菜。
干燥根入药，味苦、辛，性温，有发表、祛风、活血、排脓之功效。
老山芹营养丰富，除含蛋白质、脂肪、麦芽糖等物质外，还含有许多人体必需的微量元素。
把野生老山芹种子引下山，开展人工种植，可以为大众提供充足的老山芹资源，所以，研究和推广野生老山芹栽培技术具有重要的现实意义。
1 种质资源1.1 种类与分布大兴安岭老山芹野生资源有两种，分别为东北牛防风（Heracleum moellendorffii）和兴安牛防风（Heracleum dissectum）。
主要分布于黑龙江省呼玛县、加格达奇林业局、松岭区、新林区、塔河县等地，资源较多，野生存储量较大。
1.2 形态特征因东北牛防风和兴安牛防风同为牛防风属物种，在植物形态上有很多相似之处，具体差异详见表1。
1.3 生境物候大兴安岭老山芹主要生长在湿润草甸、河谷溪边、山坡林缘及路旁，湿润草甸、河谷溪边是主要的自然生长分布区。
老山芹5月上中旬出土，6月下旬开花，7月下旬至8月上旬种子成熟。
2 栽培技术2.1 選地整地选地：选择微酸性土壤、pH值为5～6.5、土层深厚、腐殖质含量较高的沙壤土且排水良好的半阳地块为最佳。
不同海拔高度植物的生长状况及其适应性
不同海拔高度植物的生长状况及其适应性高山是一个独特的环境，海拔高度越高，环境就越恶劣，气温越低，日照时间越短，氧气浓度越低。
在这样的地方，生命依然存在着，其中植物就是其中之一。
它们适应了高海拔环境，生长出了独特的形态、生理和生态特性。
本文将探讨不同海拔高度植物的生长状况及其适应性。
海拔3500米以下一般来说，海拔3500米以下的植物和平原或者丘陵地区的植物比较类似，它们需要阳光、水分和二氧化碳等养分来生长。
在低海拔地区，这些资源比较丰富，因此植物可以茂盛生长。
在一些山地地区，海拔较低的草原和森林中，生长着众多常见的植物，包括白杨、杨树、黄杨、杜鹃、马鞍树等。
这些植物都是对环境比较适应的物种，可以在较低的氧气浓度和温度下生长。
即使在寒冷的冬季，它们还可以维持生长状态，而且一年四季都有不同的变化，例如落叶、开花等。
此外，在海拔3500米以下的地区，还可以发现一些生长在特殊环境下的植物。
比如在盐碱地区生长的盐蒿、碱蓬等，它们生长在盐碱地的环境中，吸收和分解土壤中的盐分，保持了盐碱地的生态环境平衡。
海拔3500米以上随着海拔的升高，氧气、水分、温度等环境条件变得越来越恶劣。
在这样的环境下，深奥植物具有了其他植物所没有的适应能力和完全不同的生态特征。
在海拔3500米以上的地区，雪线以上生长的植物就特别显眼了。
这些植物需要很强的适应能力，才能在极端的环境中生存下来。
它们通常是矮小的、木本或草本、有针叶、多肉质、毛茸茸等等，以此来适应高海拔的低温、低氧气浓度、强风、强紫外线等环境的压力。
例如高山杜鹃、高山松、岩桐、红隼菜、高山针茅等植物，它们安装在较高海拔的地方，叶片较小，因为大叶子会增加水分蒸发和气流的阻力，不利于适应高海拔的环境。
另外，它们还具有比较发达的根系和修剪能力，能快速地吸收水分和养分，转化为植物的生长需求。
在高海拔地区中，还有一种特别的植物组成，那就是高山草甸。
高山草甸是草本植物和地被植物的联合体，用于防止高山植被退化，草甸强调矮草的积累，形成微型积雪的覆盖，可以提高植被的保护能力。
山芹菜露地与呵护地的种植技术
优点是可以控制生长环境，如温度、湿度等，避免极端天气的影响；缺点是需要投入更多的人力和物 力，成本较高。
种植计划与应对气候变化的措施
种植计划
根据气候条件和市场需求，制定合理的 种植计划，选择适宜的种植品种和种植 方式。
VS
应对气候变化措施
密切关注气候变化，提前做好防范措施， 如干旱时浇水、洪涝时排水等，以减少气 候对山芹菜生长的影响。同时，可以采取 保护地栽培等方式，提高山芹菜的抗逆性 。
05
山芹菜种植的效益与市场分析
山芹菜种植的成本与收益比较
种植成本
山芹菜的种植成本主要包括种子、肥料、农 药、土地租金和劳动力等费用。其中，种子 成本较高，因为山芹菜的种子较为稀有。此 外，由于需要精细的田间管理，劳动力成本 也相对较高。
收益比较
山芹菜是一种营养价值高、口感独特的蔬菜 ，因此售价较高。在市场上，山芹菜的价格 通常比其他普通蔬菜要高出不少。因此，虽 然种植成本较高，但收益也相对较高。
场地选择
选择地势平坦、排水良好、交通便利的地块搭建大 棚，同时考虑光照和通风条件。
搭建方式
采用钢架结构或竹木结构，跨度适中，长度根据需 要而定，一般以60-80米为宜。
设施配备
配备灌溉、施肥、喷药等设备，以及温度、湿度、 光照等监测仪器。
播种与育苗
品种选择
选择适应性强、产量高、品质好的山芹菜品种。
采收与贮藏
采收
当山芹菜长到一定程度时，根据市场 需求及时采收。采收时要保留少部分 叶片和根系，以促进再生和品质提高 。
贮藏
山芹菜贮藏时要注意保持干燥和通风 ，避免阳光直射和潮湿。可采用冷藏 或保鲜膜包装后贮藏于阴凉处，贮藏 时间不宜过长，应尽快销售或食用。
不同海拔高度对老山芹营养成分及形态的影响
不同海拔高度对老山芹营养成分及形态的影响蒋欣梅;王金华;于锡宏;刘舒娅;张颖【期刊名称】《东北农业大学学报》【年(卷),期】2017(048)005【摘要】为探究老山芹营养成分、形态指标与海拔关系,以生长在黑龙江省老爷岭山脉不同海拔高度的采食期老山芹为试验材料,常规方法测定老山芹营养成分含量和形态指标,分析海拔与营养成分、形态指标间相关性.结果表明,老山芹在黑龙江省老爷岭山脉海拔50～640 m区域内均有分布,海拔影响老山芹形态以及营养成分.多糖(P＜0.01)、脂肪(P＜0.05)、可溶性糖(P＜0.05)等与海拔高度呈正相关;可溶性蛋白(P＜0.01)、黄酮(P＜0.05)与海拔高度呈负相关;香豆素类化合物含量与海拔存在相关性,50～400m内呈极显著正相关,400～640m范围内呈负相关,但相关性不显著;粗纤维和皂苷含量与海拔之间相关性不显著;形态指标中株高、茎粗、叶柄长、叶形指数与海拔高度均呈极显著负相关,说明随着海拔升高,老山芹株型呈矮化趋势.【总页数】7页(P21-27)【作者】蒋欣梅;王金华;于锡宏;刘舒娅;张颖【作者单位】东北农业大学农业部东北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室,哈尔滨150030;黑龙江省林下经济资源研发与利用协同创新中心,哈尔滨150040;东北农业大学农业部东北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室,哈尔滨150030;东北农业大学农业部东北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室,哈尔滨150030;黑龙江省林下经济资源研发与利用协同创新中心,哈尔滨150040;东北农业大学农业部东北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室,哈尔滨150030;东北农业大学农业部东北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室,哈尔滨150030;伊春市农业技术研究推广中心,黑龙江伊春153000【正文语种】中文【中图分类】S636.3【相关文献】1.不同层积条件下老山芹种子形态后熟的研究 [J], 李富恒;李楠丁;刘增兵;崔巍金琦;Брыксин Д М;于萍;徐庆华2.不同海拔高度对苦荞子粒营养成分的影响 [J], 李敏;刘志雄;方正武3.不同生态条件下老山芹主要生育期和营养成分的比较分析 [J], 王金华;于锡宏;蒋欣梅;孙冬雪;刘舒娅4.播种密度、播种时期和不同生长调节剂等对老山芹出苗率的影响 [J], 刘金岭;单琳;耿维;雷桂杰;周玉迁5.不同赤霉素处理对冬季温室老山芹产量及品质的影响 [J], 毛俊莹;张雪;宁方世新;赵恒田;毛同艳;程瑶;蒋欣梅因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
大兴安岭山野菜老山芹栽培技术
大兴安岭山野菜老山芹栽培技术信小娟;刘成学;李玉成【摘要】通过对大兴安岭野生老山芹的研究,发现老山芹在0.6郁闭度条件下生长最佳。
在土壤肥沃,pH 值5.5~7.0,湿度均衡的环境,可保证幼苗良好生长。
通过人工方式营造适合野生老山芹生长的环境,并在人工干预下总结出一套野生老山芹的栽培技术方案。
【期刊名称】《防护林科技》【年(卷),期】2016(000)008【总页数】2页(P120-121)【关键词】老山芹;栽培技术【作者】信小娟;刘成学;李玉成【作者单位】大兴安岭林业集团公司农业林业科学研究院，黑龙江大兴安岭165000;大兴安岭林业集团公司农业林业科学研究院，黑龙江大兴安岭 165000;大兴安岭林业集团公司农业林业科学研究院，黑龙江大兴安岭 165000【正文语种】中文【中图分类】S636.3老山芹(Heracknm dissectwm Ledeb.)，又称东北兴安独活、牛防风。
属伞形科独活属,多年生草本植物。
基生嫩叶可食用，是色、香、味俱佳的山野菜，含有苏氨酸、胱氨酸、精氨酸等16种氨基酸及香豆类和黄酮类化合物。
老山芹所含的丰富营养及膳食纤维，不但可帮助胃肠蠕动，清理肠道垃圾还可降血脂、血压、血糖，具有抗疲劳、抗辐射、减肥益智等功能；对风湿、类风湿、高血糖、高血脂、高血压、心脏血管及癌症化疗及化疗后的康复具有显著的食疗效果。
自然条件下多生于山坡针阔叶混交林及杂木林下。
山涧湿地，溪流旁也有分布，喜富含腐殖质的砂质土壤。
在全光条件下易得日灼病，植株枯萎，分蘖减少，直接影响产量；光照过弱也影响植株发育；以0.6郁闭度条件下生长最佳。
忌阳光直射，喜大肥大水，栽培时应选择适当遮阴，土壤肥沃，pH值5.5～7.0，湿度均衡的环境，这样可保证幼苗脆嫩，颜色深绿，味道鲜美。
1年生苗龄老山芹前期为圆叶，2年生老山芹开花结实。
2.1 种子准备2.1.1 野生采集于大兴安岭7月中旬-8月上旬期间，采集无病虫害的饱满种子，放于阴凉地方晾干贮藏。
不同生态条件下老山芹主要生育期和营养成分的比较分析
不同生态条件下老山芹主要生育期和营养成分的比较分析摘要：以黑龙江省6个积温带不同生态条件下的老山芹为试验材料,通过对其形态指标及主要生育期的实地调查比较和营养成分的测定分析,研究不同生态条件对老山芹生长发育及营养成分的影响,为生产老山芹时生态条件的选择提供依据。
结果表明,随着生态条件中积温、年平均气温等的降低,老山芹的各物候期均延迟,生育期缩短,东宁生态条件下老山芹的生育期为114 d,比呼源多20 d,生育期差异达显著水平；其叶片中的多糖、可溶性糖、脂肪含量增加,可溶性蛋白含量减少。
东宁的生态条件有利于老山芹特殊成分黄酮和皂苷的积累,而海林的生态条件有利于老山芹特殊成分香豆素化合物的积累。
关键词：老山芹；生态条件；物候期；营养成分Abstract： Based on the 6 accumulated temperature zone of Heilongjiang in different ecological conditions represent natural habitats under the mountain Heraclenm dissectum as the experimental materials, based on the determination and analysis of its character index and the main growth period of the field investigation and comparison of nutritional components, of different ecological conditions on the growth and nutrient content of Heraclenm dissectum effect, provide the basis for the selection of ecological conditions according to different production purposes. The results showed that with thedecrease of temperature, the annual average temperature in ecological conditions and other factors, the phenophase and growth period of Heraclenm dissectum were shorten. The growth period of Heraclenm dissectum in Dongning ecological condition was 114 d, which was 20 d longer than that of Huyuan, the difference of the growth period was significant. The content of polysaccharides, soluble sugar and fat in leaves were increased, and the content of soluble protein was decreased. The ecological conditions of Dongning were beneficial to the accumulation of flavonoids and saponins in Heraclenm dissectum, and the accumulation of coumarin compounds in Heraclenm dissectum is favorable to the ecological conditions of Hailin. Key word： Heraclenm dissectum； Ecological condition；Phenolog老山芹（Heraclenm dissectum Ledeb.）,学名东北牛防风,为伞形科独活属多年生草本植物,多分布于海拔在500～1 000 m的山地混杂林缘、灌木丛中和山地溪流旁[1]。
海拔高度的变化对植物的影响
海拔高度的变化对植物的影响海拔高度的变化对植物的影响一、海拔高度的变化对植物叶片内部结构的影响随着海拔高度由低到高的增加，植物叶片内部结构亦发生变化。
主要表现在：（１）有些植物的叶片随着海高度的增加逐渐加厚．栅栏组织细胞层数的增多；（２）有些植物的叶随着海拔高度的增加叶肉细胞间隙加大．形成发达的通气组织；（３）有的植物在叶表皮上的角质层随着海拔高度的增加而加厚．柔毛增多．表皮细胞中出现可着色的内含物等；（４）这几种植物在高海拔处生长时均为异面叶．其中有些异而叶是由低海拔处的等面叶发展变化形成的。
植物叶片结构上的这些特征及其变化与环境条件的变化是相一致的，是环境选择植物，植物适应环境的结果。
二、海拔高度与植物叶面积之间的相互性海拔是影响植物生长发育的重要外界环境因素之一，其变化可影响植物的生长发育、物质代谢、功能结构等，也影响植物叶片比叶面积、气孔密度、羧化效率和叶片含氮量等。
随着海拔升高，昼夜温差增大，植物叶绿素含量随之增高。
而植物的叶面积也存在一定的变化，在高海拔地区，紫外线是决定很多植物分布的一个重要因子，如强光可减少对叶干物质量的投入，缩小叶面积，同时为缓和因强光而导致的水分胁迫，减少因蒸腾速率增加造成的水分亏缺。
植物的叶面积测定方法有多种，方格纸法、称重法、叶面积扫描仪法，在中的一方法中使用叶面积测量仪进行测定能够做到快速准确的进行测定分析。
在进行测定的过程中，选用在海拔1300~1900 m范围，每隔100 m设1个采样点，共设7个采样点。
每个采样点选取3株生长健壮、无病虫害的珙桐样木(树高20~22m，胸径22~24 cm)，采样时间为9∶30-11∶30，在这些采样点使用叶面积测量仪进行测定。
通过数据分析，发现随着海拔的升高，比叶面积总趋势是逐渐下降，与海拔1300 m相比，海拔1400 m、1500 m、1600 m、1700 m、1800 m、1900 m比叶面积分别下降了11. 12%、24. 44%、31. 22%、28. 56%、39.02%、48. 53%。
山芹菜的营养功效及怎么吃
山芹菜的营养功效及怎么吃
山芹菜为多年生草本植物。
根圆锥形，有分枝，黄褐色；茎直立，中空，表皮常带紫红色；叶柄基部膨大成扁平鞘状。
主要分布在辽宁、吉林、黑龙江等省，山区针阔叶混交林、杂木林下、沟谷湿地均有分布。
山芹菜的营养功效
山芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素及多种维生素、矿物质。
其中维生素P和钙、磷的含量较多。
山芹菜味甘，性寒。
有清热、祛风除湿、散瘀破结、消肿解毒、降压止眩、清肝、益气之效。
有镇静和扩张血管的作用，对中老年高血压、血管硬化以及神经衰弱等均有益。
山芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。
胆汁分泌异常，导致全身发黄，可将山芹菜捣烂，加水滤汁煮沸，趁热饮用，缓解黄疸病。
山芹菜怎么吃
山芹菜嫩茎叶可食用，采摘后，用清水洗干净，然后放入开水中略微焯一下，捞出后可凉拌、炒菜。
高山鲜一般是指海拔超过多少米的蔬菜
高山鲜一般是指海拔超过多少米的蔬菜500米。
广义上讲，高山蔬菜是指在高山种植的蔬菜。
狭义的讲，高山蔬菜是指利用海拔500米以上高山的凉爽气候条件，进行春夏菜延后或秋冬菜提前栽培。
资源优势凉爽气候优势。
高山立体气温差异明显，每升高海拔100米，山地垂直温度降低0.5～0.6℃，即海拔600～1200米的山地气温比当地平原低3～6℃。
据浙江省临安县调查；在海拔700～1000米山区，7～8月平均气温为22.5～25.5℃；昼夜温差大；山区降雨量比平原增加50%以上。
因此高山气候条件可避开7～8月高温对不耐热蔬菜生长发育的危害，可栽培当时平原难以栽培的蔬菜品种，并为高山蔬菜栽培达到优质高产提供了良好的自然环境条件。
山地资源优势。
我国山地广阔，可开发高山蔬菜生产山地资源丰富。
例如杭州地区在海拔500米以上山地中，适宜种植高山蔬菜山地约占0.2%，面积可达约26万亩，浙西南高海拔的山地资源更为广阔；随着农业种植业结构调整，部分高山水田可以调整为种植蔬菜；近些年来随着山区交通事业发展，山区和大自然村已建成公路，当日采收的高山蔬菜可运到大城市菜场，更扩大了种植高山蔬菜的山地资源。
因此，我国开发种植高山蔬菜山地资源完全可满足高山蔬菜生产发展的需要。
劳动力充裕优势。
蔬菜生产要投入劳动力多。
一般高山乡镇工业、商业等甚少，农业劳动力多。
另外高山蔬菜采收期正是高山地区农闲季节。
因此，丰富的山区劳动力资源为发展高山蔬菜生产提供了必备条件。
品质优势。
因高山地区昼夜温差大，利于蔬菜作物养分的积累。
所以高山蔬菜商品性好，营养丰富，可溶性固形物高，例如高山西瓜比平原西瓜酣，风味好。
另外，高山空气、土壤和水质无污染。
因此更有利于无公害蔬菜的生产。
市场优势。
我国南方7～9月因蔬菜生产茬口交替、夏季高温干旱和台风暴雨等灾害性天气的危害，常出现蔬菜供应淡季，品种单调、数量少。
所以发展高山蔬菜生产正是弥补蔬菜淡季供应良好时机，对增加市场花色品种，丰富市场供应，能起到较大缓解作用。
呼玛老山芹
呼玛老山芹呼玛老山芹叶柄中空、紫色、有毛，肉质肥厚；叶片宽卵形，呈三出羽状0 ，裂片3-5个，边缘具有粗锐齿，两面疏生短毛；有特殊芳香味。
鲜食口感清香脆嫩。
做茶汤色清凉，入口清香味甘。
呼玛老山芹经检测粗蛋白≥18g/100g、粗纤维≤2.2%、钙≥1400mg/kg。
呼玛县位于黑龙江省北部、大兴安岭东麓，黑龙江上游西南岸。
呼玛老山芹地域范围为大兴安岭地区呼玛县所辖呼玛镇、三卡乡、北疆乡、金山乡、兴华乡、白银纳乡、鸥浦乡、韩家园镇共计8个乡(镇)54个行政村，为地理坐标为：东经125°03′20″～127°01′30″，北纬50°49′20″～52°53′58″。
呼玛老山芹地域保护面积7.52万公顷。
呼玛县地势呈西东低、中间高、南北低，县内最高峰是伊勒呼里山，海拔高度为663.9米。
森林茂密，河流纵横，森林覆被率71.3%。
土地开发晚，大部分八十年代末开垦的，土壤有机质含量高，土壤肥沃，土壤大体分为暗棕壤土、黑土、草甸土和草甸沼泽土4个类型，腐殖质层深厚，富含有机质。
呼玛县处于黑龙江省第五、六积温带，属于寒温带大陆性气候。
年平均气温-2℃，全年日照充足，年平均日照2600小时。
≥10℃的有效积温1850-2100℃，全年无霜期85-110天。
年降雨量470.70mm，雨季集中在6—8月，总气候趋势是夏短冬长。
呼玛区域为寒温带冷凉型气侯，气温低，昼夜温差大，雨热同季，湿热均衡，该气候特点为老山芹生长提供有利条件,而且老山芹病害轻，虫害少,呼玛老山芹品种由野生品种变为家种，适宜本地生长，品种特性不易退化。
呼玛老山芹与其它区域产品相比，营养含量较高，叶脆嫩，颜色深绿，味道鲜美，品质好。
呼玛老山芹，2021年4月被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。
山芹质量标准(一)
山芹质量标准(一)山芹质量标准简介山芹，又称蔓山芹，是一种常见的野生蔬菜，也是许多人餐桌上的美味佳肴。
为了保障山芹的质量和安全，制定了一系列的质量标准，确保消费者能够购买到健康、新鲜的山芹。
外观标准•色泽鲜绿：山芹的颜色应为鲜绿色，叶片饱满，没有黄色或枯萎的迹象。
•枝条完整：山芹的枝条应该完整，没有折断或者破损。
•营养土附着：山芹的叶片上应有适量的泥土附着，但不应过多。
尺寸标准•长度：山芹的叶片长度应在10cm至25cm之间。
•宽度：山芹的叶片宽度应在5cm至10cm之间。
甘露糖含量标准•甘露糖含量：山芹的甘露糖含量应不低于5%。
•甘露糖是山芹的主要甜味成分，甘露糖含量高的山芹味道更好，更受欢迎。
营养成分标准•蛋白质含量：山芹的蛋白质含量应不低于%。
•维生素C含量：山芹的维生素C含量应不低于10mg/100g。
•矿物质含量：山芹的矿物质含量应富含钙、铁、锌等营养元素。
存储和运输标准•温度：山芹的存储温度应在0°C至4°C之间。
•湿度：山芹的存储湿度应保持在90%以上。
•通风性：运输山芹时，应确保良好的通风性，避免腐烂。
检验标准•农药残留：山芹中农药残留物的含量应符合国家标准。
•重金属含量：山芹中重金属含量应符合国家标准。
总结通过制定山芹质量标准，我们能够为消费者提供高品质的山芹。
只有符合标准的山芹才能进入市场，保证消费者的权益和健康。
同时，质量标准也推动了山芹行业的发展，促进了品质的提高和产业的健康发展。
相信未来，山芹的质量会越来越好，为人们的餐桌带来更多的美味和营养。
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蒋欣梅， 王金华， 于锡 宏， 等． 不同海拔 高度对老 山芹营养 成分及 形态 的影响【 Ｊ 】 ． 东北农业 大学学报 ， ２ ０ １ ７ ， ４ ８ （ ５ ） ： ２ １ － ２ ７ ．
第４ ８ 卷 第５ 期
２ ０ １ ７ 年５ 月
东
北
农
业
大
学
学
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４ ８ （ ５ ） ： ２ １ － ２ ７
Ｍａ ｖ ２ ０１ ７
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不 同海拔高度对老 山芹 营养成分及 形态 的影响
蒋欣梅 Ｌ ，王金 华 ，于锡宏 Ｌ ，刘舒娅 ，张 颖 。
（ １ ． 东北 农业大学农业部东北地 区园艺作物生物学与种质创制重 点实验室 ，哈尔滨
２ ． 黑 龙 江 省 林 下 经 济 资 源 研 发 与 利 用协 同创 新 中 心 ， 哈 尔滨 １ ５ ０ ０ ４ ０ ；
Ｎｏ ｔ ｒ ｈ ｅ ａ ｓ ｔ Ｒｅ ｇ ｉ ｏ ｎ ， Ｍｉ ｎ ｉ ｓ ｔ ｙ ｒ ｏ ｆ Ａｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ｅ ， Ｎｏ ｒ ｔ ｈ ｅ ａ ｓ ｔ Ａ ｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ｅ Ｕｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ， Ｈａ ｒ ｂ ｉ ｎ １ ５ ０ ０ ３ ０ ， Ｃｈ ｉ ｎ ａ ； ２ ． Ｃｏ ｌ ｌ ａ ｂ ｏ ｒ ａ ｔ ｉ ｖ ｅ Ｉ ｎ ｎ ｏ ｖ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ Ｃｅ ｎ ｔ ｅ ｒ ｆ ｏ ｒ Ｄ ｅ ｖ ｅ ｌ ｏ ｐ ｍｅ ｎ ｔ ａ ｎ ｄ Ｕ ｔ ｉ ｌ ｉ ｚ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ Ｆ ｏ ｒ ｅ ｓ ｔ Ｒ ｅ ｓ ｏ ｕ ｒ ｃ ｅ ｓ ，Ｈａ ｒ ｂ ｉ ｎ
１ ５ ０ ０ ３ ０ ；
３ ． 伊春市农业技术研究推广中心，黑 龙江
伊春
１ ５ ３ ０ ０ ０）
摘
要 ：为探 究老 山芹营养成分、形态指标与海拔关 系，以生长在黑龙江省老爷岭 山脉不同海拔高度的采食期
老山芹为试验材料 ，常规方法测定老 山芹营养成分含量和形 态指标 ，分析海拔 与营养成分、形态指标间相关性。结
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高度呈 负相关 ；香 豆素类化合物含量与海拔存在相 关性 ， ５ ０ ～ ４ ０ ０１ Ｔ Ｉ 内呈极显著 正相 关， ４ ０ ０ ６ ４ ０ｍ范围内呈 负相
关，但相 关性不显著 ；粗纤维和皂苷含 量与海拔之 间相 关性不显著 ；形态指标 中株 高、茎粗 、叶柄长、叶形指数与
海拔高度均呈极显著 负相 关，说 明随着海拔升 高，老山芹株 型呈矮化趋 势。 关键词 ：海拔 ；老 山芹 ；营养成分 ；形态 ；相 关性
网络 出版 时间 ２ ０ １ ７ － ５ － ２ ３ １ ２ ： ２ ４ ： ２ ０
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果表 明，老山芹在 黑龙 江省老爷岭 山脉海拔 ５ ０ — ６ ４ ０ ｍ区域 内均有分布 ，海拔影 响老 山芹形 态以及营养成分 。多糖 （ Ｐ ＜ ０ ． ０ １ ） 、脂肪 （ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ） 、可溶性糖 （ Ｐ ＜ Ｏ ． ０ ５ ） 等与海拔 高度 呈正相 关；可溶性蛋 白（ Ｐ ＜ Ｏ ． Ｏ １ ） 、黄酮 （ Ｐ ＜ Ｏ ． ０ ５ ） 与海拔
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