黑木耳栽培技术问题解答
黑木耳栽培技术要点与管理措施
黑木耳栽培技术要点与管理措施黑木耳是一种常见的食用菌，也是一种经济价值较高的菌类。
黑木耳栽培技术的要点与管理措施主要包括以下几个方面：1. 品种选择：选择适合自己地区气候和土壤条件的黑木耳品种。
市场上常见的黑木耳品种有雪耳、水耳等。
根据市场需求选择市场热销的品种进行栽培。
2. 基质配制：黑木耳适宜在树木枝干或稻草等基质上生长。
将基质进行烘干、消毒等处理，去除杂质和病原菌，提高基质的适宜性。
常用的基质配制比例为黑木耳菌种：基质=1：5。
3. 菌种培养：选用优质菌种进行培养。
培养过程中保持适宜的温度和湿度，避免细菌和病原菌的侵染。
培养时间通常为10-15天，达到菌丝覆盖整个基质的状态。
4. 播种与管理：将培养好的菌种均匀撒在基质上，然后进行覆土。
覆土厚度通常为2-3厘米。
在播种后，保持适宜的温度和湿度，通风透气，防止基质干燥和病菌侵染。
根据菌床湿度情况，适时进行喷水保持湿润。
5. 光照控制：黑木耳生长过程中需要光照，但过多的光照会导致黑木耳色泽变浅。
在培养室内使用遮光网或半透明材料进行遮光处理，保持适宜的光照条件。
6. 温湿度控制：黑木耳适宜生长的温度为18-24摄氏度，相对湿度为80%-90%。
要保持室内适宜的温湿度条件，可以通过通风、加湿、加热等措施进行调节。
7. 病虫害防治：黑木耳生长过程中可能会受到病虫害的侵袭，例如黑斑病、炭疽病等。
要定期检查菌床情况，发现病虫害及时进行防治，使用合适的农药进行喷洒。
8. 菌床管理：黑木耳菌床的管理工作主要包括摘花、松土、保湿等。
菌床生长到一定高度后，要进行摘花，促进黑木耳菌体的发育。
每隔一段时间进行松土，保持基质的透气性和良好的水分保持。
根据菌床湿度情况，适时进行喷水保持湿润。
黑木耳两种高产栽培方法介绍及病虫害防治技术
黑木耳两种高产栽培方法介绍及病虫害防治技术黑木耳除了使用段木栽培以外，还可以根据各个地区栽培条件不同，采用不同的栽培方式，如坑道栽培法和塑料棚栽培法。
此外本文还介绍病虫害防治技术及黑木耳越冬管理工作。
一、两种高产栽培方法1、坑道栽培法坑道栽培又分为深坑和浅坑两种。
深坑：挖坑时多花工但管理起来极为方便且产量很高;浅坑：挖坑容易但管理麻烦，产量一般。
①深坑栽培：挖宽一米深一米，长视地形和耳木数量而定。
挖出的土堆在坑沿拍紧以增加坑的深度。
坑的上方用竹片或木棍搭成弓形或“人”字形弓架，铺上树枝或提前种上绿色攀沿植物，如苦瓜、豆角、番茄等。
坑底两边各挖一条窄沟排水，中间作管理过道。
排水沟与过道之间放上薄石块或砖块垫耳木，也可铺一层粗砂垫耳木。
坑道两壁离垫石80厘米的地方各放一根横木，横木两头各用一根80厘米长的短木作支柱。
将耳木一头枕在横木上，另一头放在垫石上使耳木斜放在坑道两壁。
深坑栽培受外界不良气候影响小，湿度也容易保证，喷水、采收都很方便。
晚秋气温下降，可将阴棚上遮阴物去掉，复上薄膜进行保温栽培延长采收期。
深坑栽培法是目前产量较高的一种栽培方式。
②浅坑栽培法：挖宽一米，深33厘米，长不限的浅坑，坑底两边各放一根枕木，将耳木垂直平放在枕木上，放满一层还可再放枕木排二层，然后搭上弓架，并根据气候覆盖薄膜或树枝，管理时因坑内没有管理过道和顶棚与坑底间隔太低而无法直接入内，所以翻木和采收都需要先拆除覆盖物，管理和采收后再覆盖上，所以比深坑栽培管理麻烦得多，产量也不及深坑栽培法。
2、塑料棚栽培采用塑料棚栽培黑木耳，容易控制温度、湿度和光照条件，能够防止低温、雨涝和干旱，与露天栽培相比较，延长了黑木耳的生长时间，提高了单产水平。
塑料棚的设置，应建在距水源近，避风向阳，土质湿润的坡地或者平坦的草地，棚内地面铺上砂石，并开有排水沟。
棚体的骨架可采用竹木结构或因地制宜，就地取材进行搭架。
棚体为拱式造型，中间部位一般为2.2—2.4米，两侧留有门和通气窗。
黑木耳栽培技术要点与管理措施
黑木耳栽培技术要点与管理措施
黑木耳是一种高营养、低脂肪、低热量的食品，具有多种健康功效，如降低胆固醇、预防癌症、增强免疫力等。
黑木耳的栽培技术相对简单，只需注意以下要点和管理措施即可。
一、选址
选择平地或坡地，地势要高，避免积水；土壤要肥沃、透气、排水良好。
二、材料准备
黑木耳的主要材料是木材，建议用柚子树、榆树、枣树等硬质材木。
将材料截成
25-30厘米长的小段，用水泡软后晾干备用。
三、种植方法
1、堆框法
将材料堆叠成框架，用细网覆盖住，然后用打过消毒的黑木耳种子播撒在网上。
覆盖一层泥土，每天保持湿润，大约15天后就可长出小苗。
2、吊袋法
四、管理措施
1、控制温度：黑木耳适宜的生长温度为20-25℃，过高或过低都会影响其生长。
2、保持湿度：黑木耳喜湿，多喷水或铺设防水膜，保持湿度在80%以上。
3、定期通风：黑木耳生长需要氧气，定期换气可以促进生长，同时也避免病虫害的滋生。
4、控制光照：黑木耳对光照不敏感，但过度曝晒会导致其失水、干瘪，应避免直接曝晒在太阳下。
5、病虫害防治：黑木耳生长过程中易受到一些真菌、细菌、虫害的侵袭，应及时防治，建议使用无公害、低毒、环保的农药。
综上所述，黑木耳的栽培技术不难掌握，只要按照上述要点和管理措施抓好，就能得到优质的黑木耳，获得丰厚的经济效益，也为人们的饮食健康做出贡献。
黑木耳人工栽培过程中的常见问题与处理技术
黑木耳人工栽培过程中的常见问题与处理技术可根据下列特征来判断黑木耳菌种的好坏：1）优良黑木耳菌种在瓶中培养时，菌丝洁白，细羊毛状，毛短、整齐浓密，粗壮有力，齐头并进地延伸直到瓶底，生长均匀，上下一致，挖出来成块，不松散。
2）菌丝长满瓶后，在菌丝体表面一般会分泌出褐色水珠。
以后在瓶壁四周和表面出现浅黄色透明胶质耳芽。
3）菌种柱与瓶壁紧贴，瓶内壁附有少量白色水珠的为新鲜菌种。
若瓶底有浅黄色积水，菌柱离壁干缩，为老化菌种，不能使用。
4）黑木耳菌种若有臭味和霉味，或出现斑块状及球状不发菌的现象，是细菌感染，若有其他红、绿、黄、黑等颜色，说明已被杂菌污染，不能使用。
5）培养基与瓶壁之间若出现浅黑色的胶质物，说明是早熟或扩接次数过多的退化、老化菌种，这样的菌种栽培后耳片小，数量多，不易长大，品质差，产量低，应予淘汰。
6）若瓶内可以看到木颗粒而菌丝很少，说明培养时间太短，应继续培养。
若培养一段时间后没有什么显著变化，说明培养基营养不足或菌种退化、老化。
2.为什么有的黑木耳菌袋菌丝生长缓慢、细弱、还吐黄水呢？黑木耳菌丝发菌缓慢、纤弱，不能迅速占领培养料，最后会烂棒，导致栽培失败。
主要原因有：菌种生活力差，接种后吃料慢，生长纤弱；培养温度过低，造成菌丝萌发慢或不萌发；养菌期间受高温影响，当菌丝生长到全袋的1/3 以上时，菌丝新陈代谢旺盛，袋内产生过多热量，袋温超过30C, 菌丝内细胞质受高温影响，细胞壁涨破，细胞中营养液流出，吐黄水，菌袋颜色淡黄、灰暗，再持续高温，菌丝萎缩死亡，就是常说的“烧菌” 。
3.一旦出现了这种“烧菌”情况了，我们要怎样防治呢？应更换生活力强的优良菌种；适温养菌，使温度控制在22-25 C,低于22 C应加温养菌，但要严格控制养菌前期温度不超过30C,后期不超过25C,可通过打开门窗、疏袋等方式通风、降温、散热。
4.为什么在发菌期菌袋会出现伤菌、“烧菌”的现象呢？烧菌”现象是指发菌期间菌袋温度过高，导致菌丝退化、自溶的现象。
黑木耳栽培技术要点与管理措施
黑木耳栽培技术要点与管理措施黑木耳（Auricularia polytricha），又称云耳、银耳等，是一种常见的食用菌，其营养丰富，并具有较高的药用价值。
黑木耳栽培技术要点与管理措施可从以下几个方面进行阐述。
一、选址与场地准备1. 阳光充足、通风良好的场地是黑木耳栽培的首要条件。
2. 场地避免低洼地、湿地和阴暗处，以免积水。
3. 地面要平整，避免有突出的石块和根系。
4. 清除场地上的杂草与秸秆。
二、基质制备与配制1. 黑木耳适合生长的基质主要有木屑和麸皮。
必须进行基质的消毒处理，以杀死病原菌和杂草种子。
2. 选择背负菌丝的木屑进行栽培，麸皮与木屑的比例可以根据实际情况进行调整。
三、菌种繁育与接种1. 菌种繁育要选用健康的母菌盘进行接种，保证菌盘上无杂菌和霉菌。
2. 温度和湿度是接种繁育的关键因素，要保持适宜的温湿度条件。
3. 接种时要将司气袋留在菌盘上，以维持适宜的湿度。
四、管理措施与技术要点1. 温度管理：黑木耳对温度有较高的要求，适宜生长温度为20-30摄氏度，若温度过高会导致菌丝老化死亡。
2. 湿度管理：要保持适宜的湿度条件，保持菌床湿润但不过湿。
可通过定时喷水或覆盖湿布的方式进行调节。
3. 通风管理：黑木耳需要充足的新鲜空气，要保持通风良好，避免积水和二氧化碳浓度过高。
4. 光照管理：黑木耳对光照要求较低，但需要一定的光照刺激才能形成完整的菌体和黑色孔隙。
5. 病虫害防治：注意观察并及时清除病虫害，如菌核菌、霉菌等。
五、收获与采摘1. 黑木耳采摘时需摘取整个菌体，不留根部。
2. 切勿使用手撕的方式采摘，以免造成伤害和菌体污染。
3. 收获后应迅速处理，去除残渣和沙土，并用清水清洗干净。
六、设备与器材消毒1. 在栽培过程中，需要使用锅具、容器等工具，要保证其消毒干净。
2. 接触菌种的器械也要进行消毒处理，避免杂菌的侵入。
七、定期检查和维护1. 定期检查菌床的温度、湿度和生长状态，并及时调整管理措施。
袋料栽培黑木耳原种及栽培种制作过程常见问题及解决方法黑木耳
袋料栽培黑木耳原种及栽培种制作过程常见问题及解决方法黑木耳袋料栽培黑木耳是吉林省东部山区近年发展起来的非常好的致富项目，给栽培者带来了可观的经济效益。
在生产中常常出现原种和栽培种制作过程接种后不复活、吃料慢和杂菌污染问题，给生产带来很大的损失。
在实践中我们对造成这些问题的原因和解决办法进行了探索和研究。
一、接种后不复活，吃料慢（一）原因：①原种瓶或栽培袋经灭菌后没有凉透，温度在30℃以上，接种块进入瓶或袋中，因温度过高而失活或降低活力。
②接种工具在***精灯火焰中烧后立即接种，菌种块被烫死。
③培养料配方不当，加入生石灰量过多，PH值过高，因碱性过大很难吃料。
④培养料过干或培养温度低，吃料慢。
⑤培养料中针叶树或杨木屑比例大，木屑中油性大均影响吃料。
（二）解决方法解决上述问题的方法要根据产生问题的原因而定。
要严格选择木屑料，木屑拉回家中要摊开晾晒1～2天，以散发油质和水分并具有杀灭杂菌的作用。
原种配方中一般不必加入生石灰；栽培种制作时，因数量较大，可以加入0.5%以下的生石灰，但PH值不能超过8。
配料时水分应占总重量的60%～65%。
料过干不易吃料，料太湿菌丝长不到底。
接种时，抢温接种有早发菌快吃料之功效，但料温必须降到30℃以下。
接种工具经***精灯灼烧后应降温后再接种，以免烫死菌种。
二、杂菌污染（一）原因：①灭菌不彻底。
灭菌不彻底常会出现大面积污染，有时会出现全部污染。
主要原因是：常压锅漏气，温度难以达到100℃；灭菌时间在100℃温度达不到8～10小时；锅体设计不当，有气流不到的死角。
②接种不规范。
要强化无菌操作。
无论是接种箱还是操作台，虽然经消毒处理，仍然有少量杂菌存在。
因此，在操作时，手、操作面还要用***精棉擦试；母种和原种瓶口、接种工具、棉塞都要在***精火焰下适度烧烤；动作要快捷、准确。
③棉塞松、湿。
棉塞太松，接种后杂菌可以从缝隙进入瓶（袋中）。
棉塞太湿，自身可以染菌并进入瓶（袋）中。
黑木耳栽培技术要点与管理措施
黑木耳栽培技术要点与管理措施黑木耳是一种常见的食用菌，因其口感鲜美、营养丰富而备受消费者青睐。
随着人们对健康饮食的重视，黑木耳的市场需求也逐渐增加。
而黑木耳的栽培技术和管理措施对于黑木耳的产量和质量有着至关重要的影响。
下面我们就来探讨一下黑木耳栽培技术的要点和管理措施。
一、选地选种1. 土壤选择：黑木耳喜欢在透气性好、排水性良好的土壤中生长。
土壤的pH值应在6.5-7.5之间，有机质含量要高。
土壤的肥力要充足，含有适量的氮、磷、钾等元素。
2. 地理环境：黑木耳适宜在气温较低、湿度较高的环境中生长。
在地理位置的选择上，应该选择气候温和、多雨的地方。
3. 种子选择：选择生长健壮、无病虫害的黑木耳种子进行种植，可以有效提高产量和质量。
二、种植管理1. 地面铺膜：在种植地面铺设黑色，透气性好的塑料膜，有利于保持地面温度和土壤湿度。
2. 培土：在膜上开孔，培上一层约10厘米的腐殖土或腐植质土。
3. 播种：将黑木耳种子均匀撒在培土表层上，然后轻轻拍实土壤。
4. 保湿：在播种后要在膜上撒以清水，保持土壤湿度。
5. 通风换气：黑木耳生长需要充足的氧气，因此要保持种植棚的通风换气。
6. 遮光：黑木耳喜欢在光线比较暗淡的环境中生长，因此要适当遮光，保持适宜的光照强度。
7. 温湿度控制：在生长期间，要控制好种植棚内的温湿度，保持在适宜的范围内。
三、病虫害防治1. 病害：黑木耳主要的病害有干病、炭疽病等。
平时要保持种植环境的清洁卫生，及时清除病变的菌丝体。
2. 虫害：常见的虫害有蚜虫、螨虫等，可以采用生物防治或者化学防治的方法，及时清除虫害。
四、采收加工1. 采收：黑木耳生长期约为15-20天，当黑木耳菌盖完全展开，菌丝体不断向外伸展时，可以采收。
2. 加工：采收后的黑木耳需要洗净，处理干净后，可以进行切片、晒干、或者熏干等方式进行加工。
五、贮藏运输1. 贮藏：处理好的黑木耳应该放在通风干燥的地方储存，避免阳光直射。
2. 运输：黑木耳在运输过程中要注意轻拿轻放，避免碰撞压坏，同时避免细菌交叉感染。
黑木耳栽培技术要点与管理措施
黑木耳栽培技术要点与管理措施黑木耳（Auricularia polytricha）是一种香菇类、著名食用真菌，因其呈黑色而得名。
黑木耳富含胶质、蛋白质和多种维生素，被誉为“植物中的皇后”，具有美容、养颜、降血脂等保健作用。
如今，黑木耳的栽培技术逐渐成熟，下面将介绍其栽培要点和管理措施。
一、选择合适的良种1.种子选择：选用生长势旺盛、菌丝发达、无病虫害的新鲜菌种。
菌种应具备良好的适应性、抗病性和耐高温的特点。
2.种植基质选择：黑木耳适宜生长在落叶林中或落叶杂木林下的腐殖质丰富、通风透水的土壤中。
可选用玉米芯、水稻秸秆、纸浆渣、木屑等作为基质。
二、菌种培养与菌种接种1.菌种培养：在无菌条件下，将选好的种子培养入菌盖中，放入30-32摄氏度的育菌培养室培养，培养7-10天后，培养基上菌丝发达，即可使用。
2.菌种接种：将培养好的菌种用利器切成碎片，均匀撒播在基质表面，覆土后进行管理。
三、控制温度和湿度1.温度控制：黑木耳适宜生长的温度为20-25摄氏度，菌床内部温度要保持较为稳定，避免温度波动过大，可采取增加覆盖物、改善通风等措施来调整温度。
2.湿度控制：黑木耳喜欢高湿度环境，干燥的环境容易导致菌丝密度减少、生长速度放缓。
要保持菌床湿润，可喷洒适量的水或覆盖湿布等。
四、适时进行管理与维护1.疏菌：在菌床生长过程中，要经常检查，及时清除淤积的菌丝，保持菌床通风透气。
2.覆土：菌床上方覆盖物的厚度要掌握好，一般为1-2厘米左右。
把外边的菌床揭起来，然后将栽培物覆盖住。
3.除草：生长过程中，要及时清除菌床周围的杂草，避免其与黑木耳竞争养分。
4.喷水：栽培后期，每天早晚各喷水1-2次，保持菌床适宜的湿度。
五、病虫害的防治1.病害防治：黑木耳主要病害有菌核病、灰霉病、根腐病等。
可以采取科学施肥、保持良好通风等措施来预防和控制病害的发生。
2.害虫防治：黑木耳主要害虫有蚜虫、螨虫、白粉虱等。
可以定期喷洒农药或采用生物防治的方法进行控制。
东北黑木耳高产栽培技术
东北黑木耳高产栽培技术一、黑木耳生长发育的环境条件1、温度。
木耳属中温型，发菌和出耳温度在20～25℃较为适宜。
2、湿度。
培养菌丝体时，环境湿度50～60％即可，出耳时要求环境湿度达80％以上，培养料的湿度要偏大，以使后期出耳时水分充足，一般应达到65％左右，可凭手感粗略测定，用手攥紧培养料，当指缝间出现水珠而不滴下即可。
3、光照。
发菌时需要暗光，出耳时需要散射光，当菌丝发好要出耳时需要强光刺激，引导出耳。
4、PH值。
木耳菌丝生长适宜的PH值为6-6.5，一般拌料时应使PH值达到9左右，经过灭菌后PH值自然降到6-6.5。
二、培养料的选用选用不过夏不经雨淋的新稻草、阔叶树锯末(不能用松树锯末，最好是旧木材新锯的电锯锯末，而不用带锯锯末)，玉米轴、棉籽壳必须是没发霉的新料。
辅助原料有麦麸、米糠、石膏粉、生石灰等。
三、常用的几种配方1、杂木屑78％、米糠20％、蔗糖1％、石膏粉1％，料与水的比例为1:1.2～1.3。
2、阔叶杂木屑78％、麦麸15％、豆粉2％、生石灰0.3％、石膏粉0.2％，有条件者可加20-30％的棉籽壳。
3、木屑56.5％、玉米轴(粉)30％、糠麸16％、豆饼粉2％、生石灰0.5％、石膏粉0.5％。
四、拌料与装袋拌料有四个要求，一要均匀，二要控制含水率，三要PH 值适当，四要杜绝污染。
拌料时先干拌、后湿拌，一定要拌匀，否则杀菌不彻底易感染杂菌。
料拌后要闷2-3小时，使水分均匀。
装袋前，再拌一拌，使PH值达到9左右即可装袋。
栽植黑木耳的塑料袋规格为17×33厘米聚丙烯塑料袋。
每袋装500克的干料，由于料与水的比例为1:1.2～1.3，所以装完袋后称重应为1.1～1.2千克。
装袋时先装袋容积的1／3。
将袋底撑起，装满后用木棍于袋中央扎眼(深度达袋深的4／5即可)。
然后套上颈圈，塞上棉赛。
装料后袋高危16～17厘米。
五、灭菌装完袋需经过灭菌后才能接种黑木耳。
目前常用土蒸锅灭菌，一次可灭菌500～800袋。
地栽黑木耳常见问题解析(精)
地栽黑木耳常见问题解析一.为什么接入料袋的菌种不萌发或不吃料？黑木耳菌种接入瓶内或是袋内，一般在26--28度下，经两天后开始萌发。
如七天后，还不萌发吃料就要查查原因了：第一，接菌时料袋内的温度过高，菌种的菌龄过长，菌种退化，养菌期间长时间超过30度致使菌丝失去活力。
第二，接菌人员操作速度过慢，使菌种块被酒精灯火焰烧死；另外，还有可能由于瓶或袋摆得过于紧密，造成加之温度又连续超过30度，袋温过高，通风不良就可能造成菌丝被烧死。
第三，水分不合适：过高，会使菌种因受浸染而感染杂菌；过低，会使接菌后的种块被培养料吸干水分，或种块自然蒸发水分，就会造成接菌块或是菌丝干枯致死。
第四，培养料碱性过高，因受经济利益的诱惑，不少原料供应商在麸皮或豆粕中随意掺入石灰用来增重，菌农在不知情的情况下还按正常比例配料，就会造成培养料碱性过高，致使菌种不萌发或不吃料。
第五，培养料酸败，配料时ph值过低，小于，菌丝就无法吃料，表现为菌种块萌发后变白，仅在料面发生微弱菌丝，但不能深入蔓延。
第六，培养料中存在杂菌物质，如松、杉、樟等针叶锯末，其中含有醇、酯、醚等化学物质，直接影响菌丝吃料；另外有些生产者为防止杂菌侵入加入多菌灵等药物，也会造成菌种不能正常萌发，或不吃料。
二，二三级菌感染率高是咋回事？首先考虑灭菌是否彻底；如果灭菌绝对彻底，就应考虑培养室消毒是否严格，是否掌握了科学的消毒方法，也就是说，菌室消毒时空气的相对湿度应达到80%以上，温度在25度以上，用药量应按比例使用；如果这些条件都排除了，杂菌率仍居高不下，再考虑是不是接菌问题，接菌是否严格操作，接菌时室温是否达到22度以上，因为22度以下菌种萌发受到抑制，而杂菌就会趁机滋生；这些情况都排除了，就应考虑菌种问题了，菌种不纯或是已老化；以上几点都是紧密相连，哪个环节不注意都可能出问题。
三，二三级菌在培养时菌袋或瓶上部为什么会出现黄水？一，多因培养室内长时间高温高湿，卫生条件差，使上部的菌丝退化，免疫力下降，给杂菌的滋生繁殖打下了基础；二，在培养期间由于温度过高频繁通风换气，造成较大的温差，致使菌袋上部形成冷凝黄水；三。
黑木耳栽培常见问题解答大集合(值得收藏)
黑木耳栽培常见问题解答大集合（值得收藏）黑木耳栽培中经常遇到一些令人比较困扰的问题，现在专业人士将这些问题的解答集合到一起，供大家作为参考。
一、选择哪种黑木耳品种好?黑木耳品种分为无筋或少筋单片黑木耳、半筋单片黑木耳和多筋大片黑木耳4种。
大片多筋黑木耳品种形状不好，但是口感好;无筋单片黑木耳品种形状好，但是口感差;少筋单片的黑木耳品种和半筋单片的黑木耳品种形状好，口感也好，所以选择黑木耳要选择少筋单片的黑木耳品种或半筋单片的黑木耳品种市场价格高，经济效益好。
二、黑木耳原种有哪些种型?各个种型有啥特点?1.木屑菌种是用阔叶硬杂木屑、麦麸和石膏按照一定的比例配制成培养基生产的黑木耳菌种。
优点是木屑菌种营养全面，黑木耳菌种发菌时间短，菌丝粗壮;缺点是接种速度慢，接种人员不熟练污染率高。
木屑菌种适合黑木耳老产区栽培规模小的栽培户。
2.谷粒菌种是用小麦、玉米或高粱做培养基生产的黑木耳菌种。
谷粒菌种优点是菌丝生长健壮、生活力强、发菌速度快，培养时间短，接种黑木耳栽培袋恢复生长时间短;缺点是鼠害发生严重。
谷粒菌种适合黑木耳新产区栽培规模小的栽培户。
3.枝条菌种是用方便木筷或雪糕棒作培养基生产的黑木耳菌种。
枝条菌种优点是菌种在接种时不受伤害，菌丝萌发快，污染率低，接种速度快;缺点是菌种生产技术要求高，菌种培养时间长。
枝条菌种适合大规模栽培户和小型工厂化黑木耳生产企业使用。
三、如何生产黑木耳木屑菌种?1.木屑菌种配方：阔叶硬杂木屑78%，麦麸或米糠20%，蔗糖1%，石膏粉1%，另外加石灰粉0.3%。
2.制作方法：按配方要求准确称取各种原料，先将蔗糖溶于适量清水中，木屑、麦麸和石膏粉一起混拌均匀，然后用糖水拌料，培养料含水量60%-62%。
拌料后闷2小时装袋，然后用套环和无棉盖体封菌种袋口。
不使用棉花封口，因棉花容易携带螨虫，导致栽培户的发菌棚内发生螨虫危害。
然后进行灭菌、冷却、接种、发菌等管理。
四、如何生产黑木耳谷粒菌种?1.谷粒菌种配方：玉米94%，硬杂木屑5%，石膏粉1%。
黑木耳栽培技术知识问答100题
黑木耳栽培技术知识问答100题黑木耳栽培技术知识问答100题首页→ 生产技术→ 技术资料选摘→ 黑木耳栽培技术知识问答100题1. 黑木耳在生物学分类中属于那个门、纲、目、科、属？答：真菌门、担子菌亚纲、木耳目、木耳科、木耳属。
2. 黑木耳属于食用菌类，它有哪些营养价值？答：黑木耳中蛋白质的含量相当与肉类，特点是VB2的含量超过米、面、蔬菜、和肉类。
铁在黑木耳中的含量比肉类的高100倍。
钙的含量是肉类的30－70倍。
磷和硫的含量也比肉高。
3. 黑木耳属于药用菌，你知道它有那些保健作用吗？答：黑木耳呈胶质状，对人类消化系统具有清润作用，能清除肠胃积留的各种对人体有害物质，是很好的保健品。
4. 黑木耳中所含多糖对有机体免疫功能有那些作用？答：具有抗癌、抗衰老、抗溃疡、抗凝血、降血糖、降血脂、降血压的作用。
5. 近年来美国科学家研究发现中国黑木耳能抑制血小板聚集，可降低人体血液凝集，并提出中国人的心脏冠状动脉疾病发病率低，与经常食用黑木耳有关，请问，我们每天吃多少黑木耳能防病治病？答：5克－10克黑木耳。
6. 简述黑木耳生活史？答：黑木耳为异宗结合担子菌，每个担子产生4个担孢子，担孢子发芽生长成单核菌丝，而后单核菌丝发生两两结合成双核菌丝，双核菌丝集结形成原基－耳片，子实层又产生孢子，这样从孢子到孢子完成其生活史。
7. 我国是世界上黑木耳的主产国，黑龙江省是中国的黑木耳主产省，东宁县是中国的黑木耳主产县，请问东宁县黑木耳产量占全国的黑木耳产量比例是多少？答：十分之四8. 绥阳山野菜批发大市场是全国最大的专业黑木耳批发市场，每年销售黑木耳1000多万公斤，你知道是哪年建成并使用的吗？答：2002年7月3日。
9.2004年以来东宁县发展地栽黑木耳4.2亿袋，涌现出超1000万袋的村4个；请问超1000万袋的村分别是哪四个？答：八里坪村、绥西村、三道河子村、石门子村。
10.东宁县2004年地栽黑木耳全县平均单产7钱，平均净收入是0.8元，你知道我县高产户平均收入是多少钱吗？答：大城子村高产户平均纯收入每袋1.5元11.为了做大做强黑木耳产业，东宁县委、县政府成立了必得金食用菌研究所，请问这个研究所的服务电话是多少？答：0453－362379112.东宁县食用菌协会办公室、负责协调指导全县菌农生产的服务，请问服务电话是多少？答：0453－816199213.什么是塑料袋地栽黑木耳技术？答：用塑料袋装入培养基通过灭菌、接种、培养、划口、摆入出耳床内，盖上草帘遮荫保湿，给予一定的温度、湿度、光照、通风条件，促使木耳形成、生长的黑木耳栽培新技术叫塑料袋地宰黑木耳。
黑木耳栽培技术要点与管理措施
黑木耳栽培技术要点与管理措施黑木耳是一种菌类食品，具有丰富的营养价值和药用价值。
为了获得高产高质的黑木耳，需要掌握一定的栽培技术要点和管理措施。
下面将介绍黑木耳的栽培技术要点和管理措施。
一、选择适宜的栽培基质黑木耳的栽培基质主要有玉米秸秆、稻草、菜渣等。
选择适宜的栽培基质对黑木耳的生长和产量有着重要的影响。
1. 玉米秸秆是最常用的黑木耳栽培基质之一，它具有适宜的水分含量和通风性，能够为黑木耳提供充足的水分和氧气。
2. 稻草也是一种常用的黑木耳栽培基质，它具有较高的保水性和透气性，能够提供良好的环境条件。
二、采用适宜的栽培方法黑木耳的栽培方法主要有堆积发酵法、袋栽法和板栽法等。
1. 堆积发酵法是传统的黑木耳栽培方法之一，它的优点是容易操作，但是需要较大的空间。
2. 袋栽法是一种比较先进的黑木耳栽培方法，它的优点是节省空间，便于管理，适合规模化生产。
3. 板栽法是一种较为简单的黑木耳栽培方法，适合小规模生产和家庭种植，但是产量相对较低。
三、注意水分和温度管理黑木耳对水分和温度的要求比较严格，需要掌握适宜的管理措施。
1. 控制水分含量：黑木耳喜欢湿润的环境，但是过湿或过干都会对其生长和产量造成不利影响。
要保持适宜的水分含量，避免过湿或过干。
2. 温度管理：黑木耳喜欢温暖的环境，适宜的生长温度为18-28摄氏度。
在生产过程中，要注意保持适宜的温度，避免过高或过低的温度对生长产生不利影响。
四、注意病虫害防治黑木耳易受到病虫害的侵害，需要加强病虫害的防治工作。
1. 消毒栽培基质：在栽培前要对栽培基质进行消毒处理，以杀灭病菌和虫卵。
2. 加强管理和监测：定期巡视和观察黑木耳的生长情况，一旦发现病虫害，要及时采取相应的防治措施。
3. 使用化学药剂：在防治病虫害时，可以适量使用一些有效的化学药剂，但要注意使用方法和剂量。
五、定期施肥和补充养分黑木耳生长过程中需要适当的营养供应，可以定期施肥和补充养分。
1. 施有机肥：可以选择适量的有机肥进行施用，有机肥含有丰富的营养物质，能够为黑木耳提供充足的养分。
黑木耳栽培技术要点与管理措施
黑木耳栽培技术要点与管理措施黑木耳是一种广泛栽培的食用真菌，具有高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的特点，含有多种人体所需的营养物质。
以下是黑木耳栽培的技术要点和管理措施。
1. 基质选择：黑木耳喜欢生长在温暖潮湿的环境中，栽培之前可以选择玉米秸秆、大豆渣等作为基质，并添入适量的细河沙或木屑，保持基质的湿度和通气性。
2. 菌种选择：栽培黑木耳需要用到黑木耳菌种，菌种的质量直接影响到栽培的成功与否。
可选择正规的菌种生产企业购买新鲜蓄菌的黑木耳菌种。
3. 菌种培养：将黑木耳菌种与基质混合均匀，封装到袋子中，保持适当的湿度和温度（20-25摄氏度），待菌丝生长覆盖整个基质后，可转入下一步操作。
4. 温湿度控制：黑木耳适宜的生长温度为20-25摄氏度，湿度为85%以上。
可以通过调节环境温度和湿度，使用加热器、加湿器等设备来控制。
5. 光照条件：黑木耳对光照的要求不高，但适度的光照可以促进生物合成，并提高产量。
可以选择透明度较高的材料作为覆盖层，保持间接光的照射。
6. 通风排气：黑木耳生长需要充足的氧气，通风非常重要。
可以设置适当的通风设备，保持适当的气流循环，避免发生二氧化碳过高和氧气不足的情况。
7. 病虫害防治：黑木耳容易受到多种病虫害的危害，如蟑螂、蛀虫以及霉菌等。
可以增强管理措施，如保持环境清洁，定期清理病虫害，避免交叉感染。
在发现病虫害时，及时采取相应的防治措施，如喷洒杀虫剂或使用生物防治手段。
8. 适时采收：黑木耳的采收时间一般在菌丝生长覆盖整个基质后的40-50天。
采收时，应将带有黑木耳的基质一起剪下，避免残留在基质上。
注意采收方法，以免对黑木耳产量和质量造成影响。
9. 储存保鲜：采收后的黑木耳可先用清水漂洗干净，晾干后放入塑料袋中密封保存，在低温（0-4摄氏度）和高湿度（90%以上）条件下储存。
储存时间一般不宜过长，以避免黑木耳的营养价值下降。
10. 产后措施：栽培黑木耳后的菌丝床可以进行消毒处理，清理残留的废料，并进行充分的通风和保洁工作，以便进行下一期的种植。
黑木耳栽培过程中常见问题总结及解决方案
黑木耳栽培过程中常见问题总结及解决方案黑木耳是一种价值较高的珍稀菌仁，其口感鲜美，口感纯正，是广大消费者的喜爱之选。
在黑木耳的种植过程中，常常会遇到许多让人困惑的问题。
本文将为您介绍黑木耳栽培过程中常见的问题及解决方案，帮助您更好地开展黑木耳种植工作。
一、病虫害防治病虫害是黑木耳栽培过程中一个重要的问题。
主要常见的病虫害有：灰霉病、黑根病、褐根病、蚜虫、螨虫等。
针对这些病虫害问题，我们可以采用以下解决方案：1、注意环境卫生，保持灌溉通畅，排洪及时，避免病菌滋生和繁殖。
2、经常检查黑木耳的生长情况，一旦出现病虫害，及时进行防治。
可以采用农药喷洒、生物肥料施用等方法，特别是要注意防范蚜虫、螨虫等小型昆虫。
3、采用保护性防治方法，增加植株免疫力，提高黑木耳的抗病性。
例如，可在灌水中加入适量抗生素，防止病菌侵袭。
二、温度适应问题黑木耳适宜生长的温度范围是10℃-25℃左右。
过高或过低的温度会影响它的生长和发育。
一些常见的问题及解决方案如下：1、温度过高或过低，造成生长缓慢，影响产量。
可以采用降温或升温的方法来调节温度，如添水覆盖、喷水降温等方法。
2、在春季或秋季进行栽培时易受到季节气温的影响，出现生长不良或萎缩问题。
可通过调节控制温度的方法来解决这些问题，例如遮阳、降温、喷水等方法。
三、光照问题黑木耳适合在充足的日照下生长，光照强度对于它的生长和发育非常重要。
如果光照不足或光照过度，都会影响到黑木耳的生长情况。
1、如果光照不足，会导致黑木耳的生长缓慢，影响产量。
在这种情况下，我们可以采取适当的灌溉措施、增加肥料等方式，促进黑木耳生长发育。
2、光照过度会引起黑木耳失水，使菌体变软，生长十分困难。
可以采取遮光、降温等方法来调节日照强度，促进黑木耳的生长发育。
四、水质问题水质直接关系到黑木耳的品质和产量。
因此，水质的好坏也是一个比较烦恼的问题。
1、水质中含有重金属或其他污染物质，会对黑木耳的生长、产量和品质产生很大的影响。
黑木耳人工栽培过程中的常见问题与处理技术
黑木耳人工栽培过程中的常见问题与处理技术黑木耳人工栽培过程中的常见问题与处理技术来源：发布时间：2012-04-24 查看次数：31.我们要怎样辨别黑木耳菌种的好与坏呢？都有哪些辨别特征？可根据下列特征来判断黑木耳菌种的好坏：（1）优良黑木耳菌种在瓶中培养时，菌丝洁白，细羊毛状，毛短、整齐浓密，粗壮有力，齐头并进地延伸直到瓶底，生长均匀，上下一致，挖出来成块，不松散。
（2）菌丝长满瓶后，在菌丝体表面一般会分泌出褐色水珠。
以后在瓶壁四周和表面出现浅黄色透明胶质耳芽。
（3）菌种柱与瓶壁紧贴，瓶内壁附有少量白色水珠的为新鲜菌种。
若瓶底有浅黄色积水，菌柱离壁干缩，为老化菌种，不能使用。
（4）黑木耳菌种若有臭味和霉味，或出现斑块状及球状不发菌的现象，是细菌感染，若有其他红、绿、黄、黑等颜色，说明已被杂菌污染，不能使用。
（5）培养基与瓶壁之间若出现浅黑色的胶质物，说明是早熟或扩接次数过多的退化、老化菌种，这样的菌种栽培后耳片小，数量多，不易长大，品质差，产量低，应予淘汰。
（6）若瓶内可以看到木颗粒而菌丝很少，说明培养时间太短，应继续培养。
若培养一段时间后没有什么显著变化，说明培养基营养不足或菌种退化、老化。
2.为什么有的黑木耳菌袋菌丝生长缓慢、细弱、还吐黄水呢？黑木耳菌丝发菌缓慢、纤弱，不能迅速占领培养料，最后会烂棒，导致栽培失败。
主要原因有：菌种生活力差，接种后吃料慢，生长纤弱；培养温度过低，造成菌丝萌发慢或不萌发；养菌期间受高温影响，当菌丝生长到全袋的1/3以上时，菌丝新陈代谢旺盛，袋内产生过多热量，袋温超过30℃，菌丝内细胞质受高温影响，细胞壁涨破，细胞中营养液流出，吐黄水，菌袋颜色淡黄、灰暗，再持续高温，菌丝萎缩死亡，就是常说的“烧菌”。
3.一旦出现了这种“烧菌”情况了，我们要怎样防治呢？应更换生活力强的优良菌种；适温养菌，使温度控制在22-25℃，低于22℃应加温养菌，但要严格控制养菌前期温度不超过30℃，后期不超过25℃，可通过打开门窗、疏袋等方式通风、降温、散热。
黑木耳食用菌常见栽培品种技术相关问题解答
黑木耳食用菌常见栽培品种技术相关问题解答黑木耳有哪些营养保健价值？栽培特性如何？黑木耳质地细嫩、滑脆爽口、营养丰富，具有很高的食用和药用价值，已成为广大消费者喜爱的食品。
它的蛋白质含量仅次于肉、蛋、鱼、豆，比其他任何蔬菜都高。
因此，人们把黑木耳比作“素中之荤”的营养食品。
由于其含铁量极高，是缺铁性贫血症患者的很好的补血食品；其丰富的胶质对胃肠道有很好的清除毒素的作用，是纺织和矿山工人的很好的保健食品。
此外，黑木耳还具有降低血液中胆固醇含量，营养心血管等保健功能。
黑木耳有下面几个栽培特点：一是多采用阔叶树木屑做栽培原料；二是采用熟料袋栽模式；三是采用地膜摆袋、露地出耳；四是黑木耳是最喜光食用菌，其子实体在直射阳光下越晒越黑。
黑木耳正常生长需要哪些营养物质？黑木耳生长需要的营养物质以碳水化合物和含氮物质为主，还需要少量的无机盐类。
能被黑木耳菌丝利用的碳水化合物有：葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、木质素等。
人工栽培时一般以阔叶树木屑、棉子壳、玉米芯、甘蔗渣等做主料。
黑木耳菌丝首先利用培养料中可溶状态的碳水化合物，同时分泌大量的酶把木屑中的纤维素、木质素等碳水化合物分解成可溶性糖，再进一步利用。
能被黑木耳利用的含氮物质有蛋白质、氨基酸等，栽培时一般以添加麦麸、饼肥等来做氮源。
无机盐类主要有：钙、磷、钾、铁、镁等，它们需量不大，但不可缺少，一般木屑中就可以提供。
栽培中可加入石膏、磷酸二氢钾等来保障。
黑木耳生长发育对温度的要求有哪些特点？黑木耳属中温偏高型菌类，它的菌丝在5～35℃均能生长发育，但以22～28℃为最适宜；28～32℃生长速度虽快，但容易老化。
菌丝耐低温能力较强，可在我国任何自然条件下越冬。
黑木耳的子实体在15～27℃均可分化，但在20～24℃生长的耳片大、肉厚、质量好。
28℃以上生长的木耳肉稍薄、色淡黄、质量差。
15～20℃生长的木耳肉厚、色黑、质量好。
低于15℃子实体不易形成。
黑木耳生长发育对湿度的要求有哪些特点？黑木耳对湿度的要求表现在两个方面：（1）培养料的含水量。
黑木耳代料栽培的常见问题及应对措施
黑木耳代料栽培的常见问题及应对措施黑木耳栽培以往采用木段式生产方式，随着木材资源的减少及天然林保护工程的实施，代料栽培已成为黑木耳的主要栽培方式，但由于技术的不够完善，以及黑木耳种植者对该技术掌握的程度不同，所以在栽培过程中仍存在很多问题，特别是新栽培户的问题更多，直接影响黑木耳的产量和质量。
现将黑木耳代料栽培过程中常见的几个问题及防治措施分享如下。
一、黑木耳菌种选择是栽培成败的关键应根据北方地区气候生态条件，选择抗逆性强，生命力旺盛，耳根小，易开片，耳片正反面明显，背面有耳筋，耐高温，耐水，产量高，品质好的中、晚生品种。
而且一级菌种转代次数少，最好是第三代菌种。
黑木耳菌种市场比较混乱，有的菌种销售者到科研单位购买一级种后，继续转代，再销售给黑木耳栽培户，具体是几代菌种自己也搞不清楚，给栽培者造成很大的损失。
每年因菌种质量问题给栽培者造成损失的事例比比皆是，建议种植者到正规研究所去购买优良品种，并留存发票。
二、二级菌种成活率低的问题二级菌种成活率低的问题一直困扰着很多黑木耳栽培者。
这种现象比较普遍，其主要原因是培养基酸度太大。
由于木屑紧缺，很多栽培者夏季购进木屑，贮藏期内由于微生物发酵产酸，或者是生产时料堆过大，装瓶时间过长，再加上八、九月份气温高，微生物在料中繁殖过多，产生的酸使培养基中酸度过大，造成菌种成活率低，甚至全部不成活。
因此，在生产菌种时，应根据培养料的具体情况来调节酸碱度。
如果是陈木屑一般都偏酸，应加适量的石灰调节，拌料后用PH试纸测试，PH值应在7左右，不能小于6，大于7.5；如果石灰过量PH值达8以上，菌种也无法成活。
根据生产经验，陈木屑每麻袋应加石灰3两，石膏4两；新鲜木屑每麻袋应加石灰2两，石膏5两。
另外应做到当天拌料，当天装瓶灭菌。
三、栽培菌袋污染率高的问题栽培袋污染率高是黑木耳生产者普遍存在的问题，其原因很多。
1、灭菌不彻底易造成细菌污染。
表现在接菌后，头几天木耳菌丝体生长正常，十几天后菌丝生长缓慢，最后停止生长，表面上看菌袋正常，开袋后有酸臭味，这是灭菌不彻底造成的细菌污染。
黑木耳栽培常见问题有哪些,黑木耳种植方法
黑木耳栽培常见问题有哪些，黑木耳种植方法在黑木耳的栽培中，常常碰到一些令人费解的问题。
现在我们将收集这些问题的答案供您参考。
哪种黑木耳比较好黑木耳的品种可分为无筋或少筋单木耳、半筋单木耳和多筋大木耳四种类型。
黑木耳形状不好，但口感好；黑木耳形状好，但滋味不好；黑木耳少筋半筋品种的外形和口感较好，应挑选市场价格高、经济效益好的少筋半筋黑木耳品种。
黑木耳有哪些类型1、木屑菌种是由硬木锯末、麦麸和石膏按一定比例制成的黑木耳菌种。
本发明的优点是：木屑菌株养分全面，真菌萌发时光短，菌丝体厚；缺点是接种速度慢，接种人员不娴熟，污染率高。
木屑菌种适合黑木耳老产区小规模养殖户。
2、谷类品系是以小麦、玉米或高粱为培养基生产的黑木耳品系。
本品系的优点是菌丝生长旺盛，活力强，生长快，培养时光短，接种黑木耳培养袋后生长恢复时光短；缺点是啮齿动物危害严峻。
适用于黑木耳新产区的小规模养殖户。
3、分枝菌株是以便利筷子或冰激凌棒为培养基生产的一种黑木耳菌株。
分枝菌的优点是接种时不伤菌，菌丝萌发快，污染率低，接种速度快；缺点是技术要求高，培养时光长。
分枝菌株适合规模化栽培户和小型工业黑木耳生产企业。
如何生产黑木耳木屑菌种1、锯末的配方为：硬木锯末78%，麦麸或米糠20%，蔗糖1%，石膏1%，石灰0.3%。
2、制备办法：按配方要求，精确称取各种原料，先用适量水溶解蔗糖，将锯末、麦麸、石膏粉混合匀称，再与糖水混合，培养料含水率为60%-62%。
混料后包装2小时，再用衣领和非棉盖体密封菌袋口。
因为棉花易携带螨虫，无需使用棉封，因此在种植者的菌棚中会发生螨虫危害。
然后举行灭菌、冷却、接种、发芽等管理。
如何生产黑木耳颗粒菌种1、玉米胚芽的配方为：玉米94%，硬木5%，石膏1%。
2、制备办法：将玉米用1%石灰水溶液浸泡12小时，取出洗净，煮熟20-30分钟。
然后取出玉米，铺在筛子上，把多余的水分排干，掺入硬质杂木屑和石膏粉，然后装袋。
装袋后，用衣领和无棉套封好袋口。
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黑木耳栽培技术问题解答
一、发明塑料袋栽培意义是什么？
塑料袋栽培食用菌是食用菌生产的重大技术突破，既降低杂菌率，又大大提高生物转化率，在生产时，装配制好的培养基，经灭菌接种养菌室外出耳，又能看见菌丝生长状况，在生产时装配制好的培养基，经灭菌接种养菌室外出耳，在透明或白色处可以观察菌丝生长情况。
目前，在地栽黑木耳生产中所用的都是白色或透明的塑料袋，食用菌的菌丝是在黑暗条件下形成的，用这种方法，在养菌和子实体生产过程中，必须增加遮光的程序，很繁琐，同时还增加菌袋内的温度，杂菌率升高，产量下降。
用这种塑料袋装料生产地摆黑木耳栽培方法，袋内温度变化平稳，碳氮比和有机质就处于正常循环状态中，袋内的培养基中的碳氮、有机质、速效钾、碱解氮等营养指标。
可适用于食用菌的制种、栽培等，最适合地栽黑木耳的生产。
二、地摆黑木耳培养基的含水量为多少？
水是黑木耳生命之源，一是指培养料中的含水量，二是指空气的相对湿度，也是营养物质的溶剂和输送载体。
菌体在分解碳水化合物的过程中，也即在消耗碳水化合物的过程中，利用1个分子的葡萄糖产生6个分子的水留在培养料中，随着菌丝的生理成熟，菌丝料的含水量也不断增加。
菌丝期的含水量为60%，耳基形成期为65%，耳基分化期为70%，
子实体生长期为74%~78%，这也是菌丝料达到生理成熟的重要标准。
三、地摆黑木耳春天出耳，冬天养好菌放在室外冷冻保存可以吗？
地摆黑木耳培养基长好菌丝含水分为62%，在北方地区冬天都在零下十几摄氏度左右，菌袋会冻透结冰，造成细胞破裂，在温度恢复时碳氮比及各种有机持也在流失。
耳基已经形成但刚见子实体的袋，基质的含水量降到40%以下，经风干后可安全越冬；而冬天养好的内部含水分在40%以上的菌袋，容易受冻害造成菌丝死亡而失去出耳能力，产量下降，冬天养好菌放在室外冷冻保存是不可以的。
四、塑料袋地摆黑木耳生长时与土壤肥力有关吗？
塑料袋地摆黑木耳是把养好菌的栽培袋划相当数量的眼，摆在事先做好的出耳床内，上盖草帘遮阴保湿的过程。
木耳生长主要是靠培养基内菌丝体提供的营养，及空气相对湿度出耳，地摆黑木耳与土壤肥力无直接关系。
五、黑木耳所需营养是从哪里摄取的？
黑木耳子实体生长所需营养是从培养基的菌丝体中摄取的，黑木耳同其他食用菌一样，是一种分解吸收营养型生物，它不像植物靠光合作用来合成有机物，而是靠分解吸收赖以生存的基质中的营养储存于菌丝体内，然后供给子实体的生长，所以培养基的质量的好坏，直接关系到菌丝体的强
弱和储存营养的多少，决定黑木耳的生物转化率。
六、黑木耳生产中栽培袋的培养基为什么一定要加麦麸或米糠？
按黑木耳对营养的需求，所需要的另一种营养碳源是木质素、纤维素、半纤维素等大分子化合物提供的。
但它们都不能直接被吸收利用，得靠纤维素酶、半纤维素酶等降解成小分子化合物能吸收利用。
也常加入米糠或麦麸等作为菌丝初期培养的辅助氮源，以利于诱导纤维素酶和木质素酶的产生，加速营养的吸收，氮源是构成黑木耳菌丝生长发育的重要组成部分，菌丝生长阶段要求培养料的碳氮比为20：1，而锯末中的含氮量只有0.4%~0.5%，远远满足不了黑木耳对营养的需求。
因此，在配制培养基时，为了使其组成适宜在碳氮比，常加入氮量较高的麦麸或米糠来补充。
七、黑木耳培养基为什么加蔗糖？
蔗糖是速效碳源，在接种后一方面能为菌丝生长提供必要的营养；另一方面又能延缓蔗糖的分解速度，提供足够的能量，使菌丝生长旺盛，用蔗糖生产的培养基，菌丝壮，不易老化，生长后劲足，为获得高产提供了保障。
八、制作黑木耳栽培袋时松紧程度和含水量怎样掌握？
栽培袋的生产尽可能用装袋机装，料高24~25厘米，袋肩部用手压实，改变以前上下内外松紧一致的做法。
这是因为袋直接摆放出耳，一直出完二茬，至少3个月左右。
上部
紧能够保证菌丝生长有充足的营养，避免上部菌丝老化，还可以减缓袋内水分散失。
下部比上部相对松一些可以使菌丝生长加快。
培养基的含水量应该是60%，这个含水量最有利于菌丝的生长。
含水量过多时会影响培养基透气性。
水分沉积到袋底造成厌氧菌发酵，影响菌丝吃料，如果潮湿度过大易造成杂菌污染。
含水量过少时由于菌丝生理缺水生长会细弱无力，有时菌丝也能生长，但出耳时很难形成子实体。
九、制作黑木耳栽培袋时为什么要在袋中间打个孔？
制作黑木耳培袋时，装完袋后要在袋中间打个孔，目的是为菌丝体下沉生长提供新鲜空气，如果不打孔，当菌丝生长到一半时，由于缺少氧气，菌丝生长缓慢或停止，打孔后，增加了基质的通透性，在培养基颗粒较小的情况下，打孔显得更重要。
打孔后，在接种时，能把菌种接到孔内，使菌种有一个良好的萌发环境，快速萌发，及时吃料。
孔内菌种和料面菌种同时萌发，增加了吃料面积、缩短了菌丝生长时间，菌丝老化问题。
打孔的栽培袋有利于灭菌彻底。
十、塑料袋地摆黑木耳出耳为什么要盖塑料布？
因为天气气温比较低的季节拉出菌袋，盖上塑料布，能保持菌袋的温度，菌袋本身能产生一定的温度，在盖塑料布的同时，温度会上升达到母床上适合养菌摧芽的温度，到气温达到23℃以上，塑料布撤下盖上草帘子，避免温度过高造
成菌袋发烧。
十一、塑料袋地摆黑木耳出耳为什么要盖草帘？
塑料袋地摆黑木耳的生长发育条件和黑木耳子实体生长发育需要的阴凉、避光、湿润、通风的外界条件是一样的，盖上草帘既保湿、降温，又能避光通风。
草帘是用稻草等材料制成的，在温度低的季节能增温，盖上草帘，子实体照常生长。
在高温季节能起到降温作用，在阳光直射的场地，盖上草帘能把直射光变成散射光，利于子实体生长。
在干旱条件下，浇水后，草帘能起到保湿作用，使床内的相对湿度保持稳定，促进子实体正常生长。
十二、黑木耳生产使用无棉封盖有什么好处？
在黑木耳生产中使用无棉封盖，能起到内外透气的作用，保证木耳菌丝生长所需氧气的畅通，使代谢废物二氧化碳排除袋外；用无棉封盖节省时间，提高劳动效率，封盖内海绵疏松组织吸水不易感染杂菌。
十三、袋料栽培食用菌时，袋料面和无棉封盖为什么要留有一定距离？
食用菌的菌丝生长发育需要的氧气，代谢生产二氧化碳的排出，都需要有气体交换的空间。
料面和无棉封盖留有一定的空间有利于气体交换，为菌种的正常萌发和菌丝生长创造条件。