稻米油谷维素含量居食用油之首
上市八年不温不火 金龙鱼稻米油生存尴尬
上市八年不温不火金龙鱼稻米油生存尴尬作者：刘洋叶静来源：《中国食品》2018年第18期上市八年，金龙鱼稻米油依旧不火。
记者近期在多家超市看到，金龙鱼稻米油正在进行产品推广活动。
但是，超市销售人员表示，与其他食用油相比，金龙鱼稻米油销量并不理想。
据了解，稻米油是金龙鱼为完善产品线、拉大与中粮之间差距，在2010年推出的食用油新品类。
但在八年推广中，消费者对于该产品的认知度依然较低。
值得一提的是，面对国内市场的尴尬局面，金龙鱼方面则将稻米油布局海外市场，谋求新的出路。
业内人士认为，无论是国内还是海外市场，金龙鱼稻米油的前景并不乐观。
健康功效被质疑金龙鱼稻米油销量欠佳“通常都买金龙鱼玉米油，没用过稻米油，之前也没怎么听过。
”北京市民郭女士说。
对此，一位超市销售人员表示，稻米油与其他食用油相比，其中含有较高的谷维素，对身体健康有益。
但是，对于谷维素的具体作用，各家超市销售人员却表述不一。
一位华联生活超市销售人员称：“谷维素具备抗衰老的作用，对心血管特别好。
别的食用油也含有谷维素，但含量少。
”而一位物美超市销售人员则称，谷维素能够改善睡眠质量。
尽管稻米油的成分特殊，但是部分消费者对于稻米油的健康功效产生质疑。
市民曹先生认为，促销人员对稻米油功效的描述存在夸大宣传的成分。
“食用油哪有这么多功效。
”他说。
记者在超市走访的两个小时里，也未发现有消费者购买金龙鱼稻米油。
对此，超市销售人员坦言：“目前消费者比较倾向于购买玉米油、葵花油，稻米油的销量非常一般。
”在各超市中，金龙鱼稻米油提供4升和5升装两种规格的产品，售价则略高于金龙鱼其他食用油产品。
目前，5升装金龙鱼稻米油的售价为99元，相同规格的花生浓香型食用调和油、黄金比例调和油非转基因、玉米油、阳光葵花籽油的售价分别为49.9元、69.9元、68.9元、69.9元。
金龙鱼相关负责人表示，稻米油价格略高于其他食用油品类的原因在于米糠得油率低成油不易。
此外，在保证稻米油高品质的基础上要保留更多营养，工艺复杂致使成本高。
稻米油的制取及综合利用
稻米油的制取及综合利用前言米糠是稻谷加工的副产品，碾米时先去掉稻谷（俗称砻糠），取得糙米，再通过碾米机碾去皮层就取得白米。
碾下的皮层确实是米糠。
由于米胚芽的大小和比重与米糠相似。
碾米时常常和米糠混在一路，因此那个地址所说的米糠也包括了米胚芽。
米糠中含有的脂肪和大豆相等。
同时还含有较丰硕的淀粉，蛋白质，维生素，无机盐等成份据联合国统计，2009年全世界生产稻谷98981万吨。
可产米糠5936万吨，如充分利用制油，将取得810万吨米糠油。
我国稻谷产量占世界第一名，年产3亿吨以上，我国米糠原料的散布：在黄河以南的河南，湖北，湖南，江西等省所有产稻谷的地域，和东北，新疆水流域产稻区。
这将是一项不容轻忽的庞大潜在油源。
我省位于中游南部，大部份地域在之南。
境内贯穿南北。
我省是一个农业大省，自古以来就享有“九州粮仓”、“鱼米之乡”的佳誉。
全省国土总面积万平方千米，其中水稻年播种面积万h㎡,年产稻谷2218万t.产米糠189万t，米糠中平均含蛋白质15％，脂肪16％-22％，糖3％-8％，水分10％，热量大约为125．1KJ/g。
脂肪中要紧的脂肪酸大多为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，并含高量维生素、植物醇、、氨基酸及矿物质等。
因此，米糠能够通过进一步加工提取有关营养成份，提取核黄素、植酸钙、。
脱脂米糠还能够用来制备植酸、肌醇和磷酸氢钙等。
米糠粕在动物畜禽中代替玉米等原料的添加，降低饲料本钱和提高经济效益的，本文就稻米油制取及综合利用作一详细的综述。
一：稻米油的制取：米糠油中含有33％亚油酸和42％的油酸，大体上为1：1，从营养学观点看，米糠油具有较高的营养价值。
人体对米糠油的吸收率可达92—94％。
米糠油中还含有较多的维生素E，谷维素和谷甾醇。
它们在米糠油中一起作用对降低血清胆固醉成效显著。
因此米糠油也是一种增进人体健康的良好食油。
取油后的糠饼粕蛋白质含量较米糠油高，氨基酸比例适合，除谷氨酸和赖氨酸略低之外其余都和大豆蛋白质大体接近，面且制油时经高温蒸炒淀粉糊化味香，家畜喜食也容易消化吸收。
谷维素在功能性食品中的应用
谷维素在功能性食品中的应用摘要：本文介绍了谷维素的理化性质、生理功能, 制备方法及国内外谷维素在食品领域的开发和应用。
关键词：谷维素; 功能性食品; 开发; 应用随着人们对健康的追求以及我国对功能性食品管理的强化和完善, 功能性食品将成为未来食品发展的一个重要方向。
功能性食品发展的一个重要方向就是不断开发和挖掘新的功能性食品基料, 谷维素作为一种具有重要生理功能的生物活性物质, 可作为一种功能性食品基料广泛应用于功能性食品中。
谷维素又称米糠素，是一种重要的药物，在米糠油中的含量一般在2%~2.5%。
常温下为白色至类白色的粉末，因其来自于天然物质，无毒、无副作用、无刺激，其用途日益广泛，引起人们的普遍关注。
谷维素是一种富含于米糠油中的天然有机化合物，是由十几种甾醇类阿魏酸酯组成的一族化合物，自身不溶于水，但可溶于甲醇、乙醇、丙酮等有机溶剂[1]。
谷维素存在于谷类植物籽粒中，其含量随稻谷种植的气候条件、稻谷品种及米糠取油的工艺条件不同而略有差异。
在籽粒皮层和胚芽中含量为0.3%~0.5%，在毛油中含量为 1.8%~3.0%，寒带稻谷的米糠中谷维素含量高于热带稻谷，高温压榨和溶剂浸出取油，毛油中谷维素的含量比低温压榨高[2]。
谷维素主要存在于毛糠油及其油脚中，米糠层中谷维素的含量为0.3%~0.5%。
米糠在加温压榨时谷维素溶于油中，一般毛糠油中谷维素的含量约为 1.7%~3.0%。
其含量随稻谷种植的气候条件、稻谷品种及米糠取油的工艺条件不同而略有差异，寒地稻谷的米糠含谷维素量高于热带稻谷，高温压榨和溶剂浸出取油，毛油中谷维素的含量比低温压榨高。
在诸多植物油料中，如玉米胚芽油、小麦胚芽油、裸麦糠油、菜籽油等，以毛糠油谷维素含量最高，所以谷维素大都是从毛糠油中提取，在米糠油谷维素中，环木菠萝醇类阿魏酸酯含量达到75%~80%[3]。
谷维素主要由米糠中提取，米糠油约含谷维素1.7%~3.0%，单季稻与寒地生长期长的稻谷米糠油中谷维素含量较高，约2.3%~3.0%，双季稻及暖地生长期短的稻谷米糠油中谷维素的含量较低，约1.7%~2.3%[4]。
为什么不建议吃稻米油
市面上的稻米油，主要是米糠油，那我们这篇文章，主要讲米糠油是什么？米糠油（Rice Barn Oil）是从米糠，也就是从大米（白米，糙米和其他大米品种）的外层中提取的，具有温和的味道。
①米糠油的成分类似花生油，有38％的单不饱和脂肪酸，37％的多不饱和脂肪酸和25％的饱和脂肪酸。
②米糠油中的主要脂肪酸是油酸，亚油酸和棕榈酸（分别为42％、32％和20％）。
但是，多不饱和脂肪主要是omega-6含量高的脂肪酸，大量吃会引发炎症，提高心脏病和糖尿病的风险。
从这个角度来说，米糠油相比大豆油，玉米油等植物油，相对更加健康，因为单不饱和脂肪含量高一些。
米糠油是从米糠中粗提取的，需要通过不同的物理和化学过程进行精制，包括几个重要步骤：（1）糠麸的沉淀或过滤（2）脱胶（3）脱蜡（4）脱酸（5）漂白和（6）除臭。
从制造业的角度来看，没有化学溶剂就不可能提取米糠油，它的制作方式注定它有不健康的成分。
有很多种不同的提取方法，比如说：使用己烷萃取溶剂，超临界二氧化碳萃取、亚临界水萃取、酶辅助过程、超声波辅助工艺、微波辅助过程。
非常知名的日本米糠油事件，曾经轰动一时，就是因为生产加工者为了节约成本，管理不善，使多氯联苯混进米糠油中。
很多人吃了这种毒米糠油之后，导致严重的皮肤问题，甚至导致很多家禽死亡。
→米糠油的烟点高，适合炒菜厨师经常在炒或油炸时使用米糠油，与其他油相比，它的烟点高，为490°F，低芥酸菜子油的烟点为400°F，牛油果油的烟点稍高，为520°F。
食用油的烟点很重要，因为它是油开始产生烟和有害烟雾的温度。
③由于高烟点，一般用于高温烹饪，经常用于南亚和东亚国家的各种美食（很多天妇罗用米糠油炸很好吃），也可用于化妆品和工业。
与大多数植物油一样，在储存、烹饪或加工过程中容易氧化，导致形成初级和次级氧化产物（醛和酮），游离脂肪酸（FFA），极性化合物（PC）和其他有害成分，例如反式脂肪酸（TFA）和多环芳烃（PAH）。
稻米油和花生油哪个好
油一般分为两大类，第一大类就是食用类，第二类就是非食用类，比如汽油、柴油等等。如今生活水平的提高，很多人已经不再吃普通猪油，而是选择花生油、稻米油等食用油，因为这些油类属于植物油，相对于动物油来说，不容易发胖。那么，在我们选购油的时候，稻米油和花生油哪个好?
花生议：
? 花生油稳定性较好，可用于日常炒菜，但不适合用于爆炒或油炸。
? 购买时，最好挑选大品牌、等级高的产品，这是因为花生容易被黄曲霉毒素污染，且这种毒素容易溶于油脂，劣质花生油存在这方面风险。
稻米油
稻米油是通过浸出和压榨技术在稻米生产附属物米糠和米胚中提炼出来的一种高品质食用油产品。由于稻谷中64%的营养富含于米糠之中，稻米油取材于稻谷可极大地还原稻谷的营养精华。由于稻米油中富含谷维素、植物甾醇、维生素E、角烯鲨等多种生理活性物质。其中谷维素的含量达1.4%~1.5%，谷维素的含量居食用油之首。长期食用稻米油后对降低血液中胆固醇含量，降低血压调节植物神经，预防心脑血管疾病等功能具有正向有利影响，现在已经受到了国家相关部门、食品企业和科研机构的高度重视和重点关注。
花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3:4:3，各类脂肪酸所占比重比较平衡，属于均衡型植物油。
压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。
美国宾夕法尼亚大学的一项研究显示：花生油膳食和花生、花生酱膳食，均可显著降低血液总胆固醇和有害胆固醇，在预防心血管疾病方面可发挥作用。
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本草纲目记载
千年人参汤 不如粥里米油香 要长寿 熬粥熬出稻米油
—— 《本草纲目》
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本草纲目记载
➢ 《本草纲目拾遗》中也不例外记载：米油，力能实毛窍， 最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功胜于熟 地也。
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稻米油里的美丽秘密
➢ 除皱，眼角纹，对付老人的细纹、鱼尾纹或者眼 部细纹，可以用两滴米胚油加上少许芦荟搅拌均 匀后抹于细纹处，一旦涂上去就吸收了，马上看 不出纹路(外出时不用洗掉可以直接上妆)；妊娠 纹，用一匙米胚油擦于妊娠纹处，轻轻按摩，长 期坚持，可去除妊娠纹，或使之变浅。
➢ 中国国家发改委中国公众营养与发展中心也认定稻 米油为“国家营养健康倡导产品”。
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稻米油里的美丽秘密
➢ 敷脸，先用温水把脸上的油污洗净，
以干毛巾轻轻拭去水分，再用棉花蘸 米胚油，遍抹于脸上，经过10-15分 钟后，用热毛巾敷面，最后以干毛巾 轻轻擦拭即可。
➢ 润身，洗完澡后在一杯水里加入一 些米胚油拌均匀，分次淋在身体的 每一个部位，再适当地按摩，可以 使皮肤更光滑。
➢ 少吃油，还要吃好油。营养专家从不同种类食用油研究中发现，为保 障人体能够充分摄取营养，居民在减少食用油摄取量的同时，要尽量 选择一些品质好、营养保留全面的高品质食用油。
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长寿编码稻米油带您走近健康
➢ 稻谷作为人类最重要粮食作物，其营养元素60%以上蕴藏 于大米皮层和胚芽中。而稻米油提炼就源于大米皮层和胚 芽。
稻米油混着吃可降血压降血糖
稻米油混着吃可降血压降血糖作者：暂无来源：《中国食品》 2016年第24期近期，《美国医学期刊）》及《美国临床血脂期刊》刊登了一项来自日本福冈大学与印度医学研究委员会合作的研究成果。
该研究显示，将稻米油和芝麻油混着吃，有助于中轻度糖尿病、高血压患者降血压血糖，原因是这种混合油里含有天然的抗氧化剂。
如稻米油中含有丰富的谷维素、植物甾醇和维生素E；芝麻油中含有芝麻素、芝麻酚、芝麻酚林。
同时这两种植物油都含有不饱和脂肪酸，有益心脏健康。
据了解，日本的这项研究为期8周，由日本福冈大学征集了600名患者（300名2型糖尿病患者+300名中轻度高血压患者）和200名健康志愿者。
研究者们把这800人分为了两类。
第一类是糖尿病患者组成的测试组，第二类是高血压患者组成的测试组，每类再分成4组，进行不同的饮食干预。
福冈大学的研究者们要求其中的6组志愿者在日常饮食（包括炒菜和凉拌菜）中加入约1.25盎司（约35克）的稻米混合油（其比例约为80%的精炼稻米油和20%的非精炼芝麻油）。
通过8周的跟踪测试，研究者发现：1.食用稻米混合油对健康人的血压、血糖不会产生改变和显著变化。
2.食用稻米混合油对高血压、糖尿病患者的影响显著。
数据显示测试者血糖、血压水平都有明显的下降，经稻米混合油干预组的糖尿病患者空腹和餐后血糖分别下降了26mg/dL和53mg/dL；如果患者在食用稻米混合油的同时又服用相应的药物，他们血糖、血压下降的水平比只服用药物的患者高出了两倍多。
3.研究者还发现，稻米混合油中含有丰富的植物甾醇，能有效降低血液中“坏胆固醇”含量，增加“好胆固醇”含量。
而只吃药物的患者在胆固醇水平方面并没有改善。
稻米油作为健康功能性食用油，富含谷维素、植物甾醇、天然维生素E等多种活性营养素，尤其符合亚洲人膳食需求，在日本、泰国、印度和西方国家备受推崇。
稻米油的功效，除了近期《美国医学期刊》和《美国临床血脂期刊》上刊登的能辅助降血压、血糖外，早在2013年，国内也有相关的研究报道：中山大学公共卫生学院的苏宜香教授和朱惠莲教授，专门针对谷维素含量不同的稻米油进行了小鼠睡眠剥夺实验。
稻米油骗局
稻米油骗局稻米油是一种植物油，并不是骗局。
植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。
原材料关键来源于大米和谷糠，营养元素丰富多彩，但是稻米油也存有一定的缺陷。
1、稻米油的优势（1）稻米油含有谷维素[谷维素（Oryzanol）存在于米糠油中，系以三萜（烯）醇为主体的阿魏酸酯的混合物。
]片、维生素E、生孕三烯酚、谷甾醇[谷甾醇是一种药物，有降低血清胆固醇的作用，用于Ⅱ型高脂血症及预防动脉粥样硬化。
]等***特异性成份，而且油酸占比相对性别的植物油更均衡，十分身心健康。
（2）稻米油烟点高，油品平稳，在烹制时造成的厨房油烟比别的植物油大幅降低，且稻米油比别的植物油造成越来越少的高聚物，烹制后清除更轻轻松松。
（3）稻米油口感口味淡、颜色清澈，可维持菜式的原生态，用稻米油做成的菜式颜色更为鲜艳诱惑。
（4）稻米油黏性低，烹饪可降低20%的油的消化吸收，食品冷藏度和冷藏時间大大提高。
（5）经生物学家科学研究试验说明，稻米油可与别的植物油混和服用，比如稻米油与香油混着吃有利于中轻微糖尿病、高血压病人降血压血糖值。
2、稻米油的缺陷（1）稻米油中带有较多的不饱和脂肪，易被**新陈代谢[机体与机体内环境之间的物质和能量交换以及生物体内物质和能量的自我更新过程叫做新陈代谢包括合成代谢（同化作用）和分解代谢（异化作用）。
]造成霉变。
（2）霉变的稻米油会新陈代谢造成出过**物，导致细胞**，加速衰老。
（3）稻米油摄取过多可能会造成腹泻，自身胃肠不好的群体过多服用后更有可能出現脱水等病症，因此稻米油不可以很多服用。
综上所述，稻米油的优势還是比较多的，适当服用对人体是有益处的，那麼稻米油如何吃比较好呢？二、稻米油吃法有什么稻米油是一种从大米中获取出的***植物油脂，有浓厚的米香，且营养成分较高，稻米油的吃法也是十分普遍，那麼稻米油如何吃呢？1、烹制菜肴稻米油和别的植物油一样，能够用于烹饪各种各样菜肴，煎、炸、炒、蒸、煮等烹饪方式都较为可用，但是要留意的是，稻米油烹制菜肴需要控制水温，不必让水温超出200度，要不然会让米糠油[由稻谷加工过程中得到的副产品米糠，用压榨法或浸出法制取的一种稻米油。
中粮集团
中粮集团世界500强中粮集团有限公司（简称“中粮集团”，英文简称“COFCO”），是中国最大的粮油食品进出口公司和实力雄厚的食品生产商，享誉国际粮油食品市场，在于大众生活息息相关的农业品贸易、生物质能源开发、食品生产加工、地产、物业、酒店经营以及金融服务等领域成绩卓著。
中粮集团正在致力于打造从田间到餐桌的全产业链粮油食品企业，建设全服务链的城市综合体。
1994年以来，中粮集团一直位列《财富》世界五百强企业。
福临门品牌介绍作为中粮集团旗下的品牌，：“福临门”系列食用油的销量在全国同业中名列前茅。
目前，“福临门”已经跃升国内食用油最为知名品牌之一。
作为国内食用油行业的顶尖品牌之一，“福临门”积极致力于新产品的研发，连续推出了天然谷物调和油、营养油系列油种、维A油系列油种和新一代植物甾醇玉米油以及国内首款具有护脑功能的DHA谷物多食用调和油。
不仅引领了食用油行业的潮流，更进一步将健康的概念引入食用油。
“福临门”食用油中粮集团旗下的所有生产基地，全部通过了ISO9001国际质量管理体系及HACCP食品安全与预防体系的双重认证，多年来屡获殊荣。
2004年，更荣获中国质量检验协会颁发的“全国质量放心安全健康食品”称号。
“福临门”已在北京、伤害、天津、西安、哈尔滨、青岛、杭州、武汉、成都、广州、南宁等多个城市建立了区域管理机构，分支机构更是遍布全国各地。
2009年，“福临门”成为中国2010年上海世博会唯一指定粮油产品！安达露西特级初榨橄榄油弗拉明戈式味觉艺术安达露西特级初榨橄榄油，西班牙原装进口橄榄油品牌，源自橄榄圣地——安达卢西亚。
甄选当地历史悠久、拥有独立树种档案的PICUAL橄榄油，遵循古典压榨精髓，24小时内新鲜冷榨而成，口味丰富热烈，尽释橄榄的想象力，品于舌尖，仿似当地纯粹热烈、激情奔放的弗拉明戈舞，堪称地中海橄榄油的品质典范。
特级初榨橄榄油颗颗精选滴滴精华福临门特级初榨橄榄油由世界著名橄榄油产区——安达卢西亚出产的优质品种“匹夸尔”橄榄果纯物理压榨而成，带有独特的水果清香。
压力过大,建议常吃稻米油
压力过大，建议常吃稻米油资料来源：《生命时报》你压力大吗？这既是流行相声段子里的小包袱，也是现代都市白领集体面临的大问题。
房子、娘子、车子、位子、票子、面子，六子登科一齐上阵，各种事业生活情感的压力都在层层加码，各种关于过劳、三高的新闻话题，让都市白领几乎成为了亚健康人群的代名词。
于是现在在一些都市白领中，产生了一群对抗“压”健康的吃谷族。
这里的谷指的可不是没去壳的稻米，而是一种名叫谷维素的天然成分。
吃谷族就是通过在日常饮食中摄取谷维素的方法来缓解精神压力。
对抗亚健康，吃谷族说：我有妙招傅彤，IT现场维护工程师，70后快乐剩女，IT现场维护是完全没有时间表的工作，即使男性也会吃不消。
但快乐剩女傅彤却从来不是一副败犬的模样，整天都是精神抖擞容光焕发，闺蜜们都戏称她是妖孽，傅彤却说她的美容圣品，就是吃“谷”的好习惯。
傅彤常常自诩是圈子里资格最老的吃谷族。
她与“谷”结缘，是因为当年高考期间患上了考前综合症，人憔悴的一塌糊涂，奶奶就用米糠、粳米和大枣熬成了甘草饮让她喝。
虽然是民间偏方，但用的原理其实也是利用谷物中天然富含的谷维素，具有的安神助眠的功效。
连喝了一个月傅彤不仅克服了考前精神焦虑，还在考试中超水平发挥。
从此傅彤一发不可收拾，彻底迷上了吃“谷”。
对傅彤和吃谷族们来说，追求谷维素可是全方位的，除了每天一杯甘麦饮，吃谷族也把家中的食用油换成新上市的金龙鱼稻米油。
“因为谷维素是脂溶性物质，所以通过稻米油获得谷维素是最好的。
”每个吃谷族都会这样很专业的向你介绍。
吃金龙鱼稻米油减压？专家说：很有道理吃“谷”真的能减压甚至美容么？在专家眼里，这种做法不无道理。
所谓谷维素是一种强抗氧化剂，在医学上，常常被用来调节植物神经、镇静助眠、缓解疲劳。
一些典型的亚健康症状，如失眠、精神不振、焦虑、抑郁等等，医生都会开出谷维素片来进行初步的调节。
此外谷维素还有利于改善微细血管的循环功能，从而有利于皮肤质量。
精神好、皮肤好自然也就能起到了美容的作用。
米糠油标准的修改建议探析
米糠油标准的修改建议探析作者：代钰胡筱静周舟卢跃鹏吴比戈来源：《现代商贸工业》2021年第21期摘要：米糠油作为当下的消费热门食用油之一，其标准GB 19112-2003《米糠油》仅在2018年发布过修改单。
本文根据近年来更新的标准与GB 19112-2003《米糠油》进行比较，对GB 19112-2003《米糠油》的标准强制性，主要质量指标（脂肪酸含量、谷维素、酸价/酸值、过氧化值和溶剂残留量）定量值、食品安全要求以及检验方法提出修改建议。
关键词：米糠油;标准;质量指标;检验方法中图分类号：TB 文献标识码：A doi：10.19311/ki.1672-3198.2021.21.0740 引言米糠油，消费者或商家习惯称之为稻米油，根据生产工艺可分为压榨米糠油和浸出米糠油。
中国稻米生产量世界排名第一，作为稻米加工的副产物——米糠产量是巨大的，将米糠加工成米糠油可以增加米糠的附加值。
稻米油中富含维生素E、谷维素和植物甾醇等多种油溶性生理活性物质，是营养价值很高的食用油。
GB 19112-2003《米糠油》从发布以来已经历经10余年，仅于2018年发布过《米糠油〈第1号修改单〉》，其也只针对标准中冷冻检验和烟点检验做了修改。
本文根据GB 19112-2003《米糠油》中相关标准的更新情况，对GB 19112-2003《米糠油》的标准提出一些修改建议。
1 标准强制性2017年，国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员联合发布《关于〈白砂糖〉等1077项强制性国家标准转化为推荐性国家标准的公告》（2017年第7号），其中包含了花生油、大豆油等强制性标准改为推荐性标准。
强制性标准改为推荐性标准一方面是为了符合《中华人民共和国食品安全法》第二十五条“食品安全标准是强制执行的标准。
除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。
”要求，另一方是为了更好地促进企业发展，使企业根据自身需求发展更为多样化。
因此，GB 19112-2003《米糠油》在质量指标的要求中，更应该将安全性作为重点修订方向，以便更好地迎合国家对推荐性标准的引导。
如何挑选食用油
摘编自《健康时报》Fra bibliotek685. 稻米油°富含不饱和脂肪酸，以油酸和亚油酸为主，还富 含谷维素、植物笛醇和维生素E,营养比较均衡，对于老年人和亚 健康人群，稻米油是不错的选择.推荐指数：☆☆☆
6. 橄榄油。含大量单不饱和脂肪酸，初榨橄榄油中含有橄榄 多酚、角鲨烯、绿原酸、维生素E、胡萝卜素等生物活性成分，具 有良好的抗氧化和清除自由基的能力.橄榄油不仅可用来凉拌，还 可用于各类煎炒烹炸.推荐指数：☆☆☆☆
3. 花生油。可显著降低血液总胆固醇和有害胆固醇，预防心 血管疾病匸花生油含不饱和脂肪酸8(%以上，脂肪酸配比较合理， 其中的油酸含量仅次于橄榄油、茶籽油，高于大豆油、葵花籽油 推荐指数：☆☆☆☆
4. 玉米油，来自于玉米胚芽，饱和脂肪酸含量比葵花籽油高， 比花生油低，不饱和脂肪酸含量较高，其中以亚油酸为主，其次是 油酸，可降低心脏病风险"推荐指数：☆☆☆☆
7. 油茶籽油。油茶籽油和橄榄油为世界两大木本植物油，油 茶籽油的单不饱和脂肪酸含量高于橄榄油，还含有丰富的维生素E、 维生素D、胡萝卜素、磷脂、角鲨烯等生物活性成分，被誉为“东 方澈榄油”，有助于降低胆固醇。推荐指数：☆☆☆☆
&葵花籽油。其脂肪酸营养和大豆油类似，饱和脂肪酸含量 极少，以亚油酸为主，还富含生育酚、植物畐醇、角鲨烯等活■性物质, 除了煎炒、烹炸外，还可用来做烘焙。推荐指数：
SHENG UOBAIKE
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• 生 活 百 科
工
如 何 挑 选 食 用 油
1. 大豆油。营养好还不 贵，大豆油主要以人体必需脂 肪酸亚油酸为主，而且大豆油 中特有的磷脂、胡萝卜素、维 生素E、苗醇等微量营养元素 很多。推荐指数：☆☆☆☆
稻米油的营养价值与功效
稻米油的营养价值与功效稻谷是亚洲乃至世界最重要的粮食作物。
稻谷中64%的营养在米皮和米胚中，约60%的营养蕴藏于糊粉层和胚（米珍）中。
当前稻米油提炼于米皮和胚芽，150公斤稻谷才能提炼出1升一级稻米油。
在日本、东南亚等国家和我国的台湾地区，又称玄米油，研发及食用历史悠久。
根据世界卫生组织、联合粮农组织和中国营养学会等权威机构研究得出的结论，当人体膳食中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的平衡比例达到1:1:1时，才是能够达到最健康、完美的营养吸收。
相比较于其他食用油，稻米油中亚油酸和油酸含量分别是38%和42%,份额挨近1:1.1,与世界卫生组织推荐的健康食用油配比极为接近。
这三类脂肪酸起着平衡营养的重要作用，如果过量吸收饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，易引起体内胆固醇增高、血压高、冠心病、糖尿病（糖尿病食品）、肥胖症等疾病，三类脂肪酸不平衡时就会破坏体内脂肪系统的正常代谢，让疾病有机可乘。
稻谷中大部分微量营养成分在大米精加工过程中随着米糠的脱落而白白流失。
稻米油以新鲜米糠为原料，经过科学工艺提炼、加工而成，其营养成分具体如下：1、富含3000ppm谷维素，谷维素是稻米油独有的营养成分，谷维素是一种强抗氧化剂，具有调节植物神经、改善睡眠，有效缓解疲劳的独特功效；2、富含植物甾醇，帮助人体减少对胆固醇的吸收；3、富含天然维生素E（生育三烯酚），天然维生素E具有很强的抗氧化作用；4、稻米油独含谷维素，维生素E含量远远高出其它食用油，此外稻米油烟点较高，煎炒烹炸相对其它家庭油品油烟稍少一点，健康多一点。
那么稻米油到底具有哪些功效呢？1、对抗亚健康稻米油对亚健康的作用，首先来自它的平衡特性。
营养学者作过比较，稻米油降低血清胆固醇的功效被认为是所有植物油中专业的。
更难能可贵的是，相比其他食用油，稻米油中亚油酸和油酸含量分别是38%和42%,比例接近1:1.1,与国际卫生组织推荐的健康食用油理想配比几乎一致，因此在日本营养界被推选为最有保健功能的食用油。
稻米油和花生油哪个好
稻米油和花生油哪个好
稻米油和花生油各有各的好处。
1、稻米油：稻米油（米糠油）又称米胚油，日本和以及东南亚国家和台湾地区也叫玄米油。
稻米油起源于日本。
日本是个崇尚水稻的民族，日本岛国气候温和，阳光充足，雨量充沛，适合水稻生长，通过长年累月的栽培和改良，已成为日本主要粮食作物，大米也自然而然的成为日本人的主食。
正是由于日本人在稻米上的专注与创新精神，造就了稻米油的诞生。
日本人从米皮中萃取精华营养，提炼成稻米油。
作为烹饪用油，其中的营养成分远远高于普通食用油，在现今的日本，这种稻米油已经替代了传统的食用油脂，被日本厚生省指定用于日本国内各中小学的营养午餐的专用烹调用油。
2、花生油：花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。
花生油含不80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。
另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等19.9%。
花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。
赞美食用油的文章
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1、稻米油
东北优质生态稻谷，采用压榨工艺制作而成，油中富含谷维素，还原稻米精华，营养健康有保障，口感纯正油色亮。
用这样的生态稻米油做出来的菜肴，清香味美，口感轻微，色香味俱全，让你每一顿都能好好吃饭，每一顿都能健康吃饭。
2、花生油
东北生态红花生榨出的脂肪油，压榨工艺保证生态食用油的品质，花生的香味浓郁诱人，富含多种脂肪酸的甘油酯，为人体提供丰富的营养成分。
生态花生油最强大之处就在于吃得到的健康品质，自有基地确保原材料的生态品质，正宗的生态花生油才是你的最佳选择。
3、葵花籽油
作为东北地区的特产之一，田坤道生态葵花籽油以天然葵花籽为原料，采用压榨工艺，保存了葵花籽油的原滋原味和健康品质。
在烹饪方面，葵花籽油香而不腻，让饭菜的CP感再上一个台阶，让每顿饭都食欲大振，让身体获得健康的能量来源。
4、玉米胚芽油
玉米胚芽油富含亚油酸，生态玉米胚芽油更是如此，并采用东北非转基因玉米为原料，纯物理压榨工艺打消你的后顾之忧，品质高淳。
让你不在担心身体健康。
含谷维素的食物
含谷维素的食物含谷维素的食物有哪些？谷维素主要作用于间脑的植物神经系统与分泌中枢,改善调节植物神经功能失调、内分泌平衡障碍及精神失调等症状。
那么含谷维素的食物有哪些？文章目录含谷维素的食物1、含谷维素的食物谷维素主要存在于米糠油及其油脚中,米糠层中谷维素的含量为0.3～0.5%。
米糠在加温压榨时谷维素溶于油中,一般毛糠油中谷维素的含量约为2%～3%。
其含量随稻谷种植的气候条件、稻谷品种及米糠取油的工艺条件不同而略有差异,寒带稻谷的米糠含谷维素量高于热带稻谷;高温压榨和溶剂浸出取油,毛油中谷维素的含量比低温压榨高。
在诸多植物油料中,如玉米胚芽油、小麦胚芽油、稞麦糠油、菜籽油等,以毛糠油谷维素含量最高,所以谷维素大都是从毛糠油中提取。
谷维素是粗粮表皮中的天然成分之一。
由于现在人们吃粗粮偏少,所以容易缺乏这种物质。
此外,在粗粮的表皮中还含有各类矿物质、维生素和纤维素,这些都是粮食最珍贵的营养物质,不可否认,多吃粗粮对人类健康极有好处。
2、谷维素能改善多种疾病谷维素(Oryzanol)存在于米糠油中,系以三萜(烯)醇为主体的阿魏酸酯的混合物。
主要作用于间脑的自主神经系统与内分泌中枢,能调整自主神经功能,减少内分泌平衡障碍,改善精神神经失调症状。
还同时具有降低血脂、降低肝脏脂质、防止脂质氧化、抗氧化等多种生理功能。
此外, 还有抵抗心律失常的作用,可以通过调节植物神经功能,使心肌兴奋性降低。
谷维素的降脂作用也可改善心肌的血液供应,起到改善睡眠的作用。
谷维素治疗心绞痛:每次10～20毫克,每日3次,可明显减轻症状。
谷维素治疗高脂血症。
治疗慢性胃炎。
配合B1对失眠、神经衰弱症患者有一定的调节作用。
治疗消化性溃疡:每次服用50～200毫克,每日3次。
经试用一组46例病人,经过4～12周治疗后,34例获得明显效果,9例病人症状改善。
3、谷维素能美容肌肤谷维素具有肌肤靓丽润白的功效,是护肤品原材料来源,谷维素是大米中特有的成分,被称为“美容素”,是植物行的黑色素抑制剂,性质温和,无副作用,能减低黑色素细胞活性,抑制黑色素的形成、运转和扩散,缓解色素沉着,淡化蝴蝶斑,静肤色。
谷维素药理与临床
日本将谷维素应用于食品己有20多年历史。
1987年7月日本33家食品企业聚会研讨健康食品的发展，并于次年2月再次开会，会后达成共识的功能食品原料有35种，谷维素列为第15种，其主要功能为抗氧化、抗衰老。
1991年，日本功能性食品联络会公布的关于功能性素材开发现状的报告，谷维素列入第七类。
1994年，日本卫生学会发布的食品添加剂基准规格，谷维素列入抗氧化剂等。
一、谷维素的化学谷维素主要存在于毛糠油及其油脚中，米糠层中谷维素的含量为0.3～0.5%。
米糠在加温压榨时谷维素溶于油中，一般毛糠油中谷维素的含量约为2%～3%。
其含量随稻谷种植的气候条件、稻谷品种及米糠取油的工艺条件不同而略有差异，寒带稻谷的米糠含谷维素量高于热带稻谷；高温压榨和溶剂浸出取油，毛油中谷维素的含量比低温压榨高。
在诸多植物油料中，如玉米胚芽油、小麦胚芽油、稞麦糠油、菜籽油等，以毛糠油谷维素含量最高，所以谷维素大都是从毛糠油中提取。
谷维素系阿魏酸与植物甾醇的结合脂，它可从米糠油，胚芽油等谷物油脂中提取。
其外观为白色至类白色结晶粉末，无味，有特异香味，加热下可溶于各种油脂，不溶于水。
二、谷维素的生理功能1、降低血脂：谷维素降低血脂的作用体现在：①降低血清总胆固醇，甘油三酯含量②降低肝脏脂质③降低血清过氧化脂质④阻碍胆固醇在动脉壁沉积⑤减少胆石形成指数⑥抑制胆固醇在消化道吸收2、抗脂质氧化大鼠经口摄取谷维素剂量分为0.1g/kg、0.5g/kg和1g/kg,结果表明其脂质过氧化值,谷维素组比对照组分别下降19.2%,21.6%,21.4%,抗氧化作用明显。
3、安全毒理分析小鼠、大鼠口服LD50值均大于25g/kg，亚急性、慢性毒性试验（30d、90d、180d）均无问题，其中大鼠口服的最高剂量2.89g/kg持续182d无异常；狗口服最高剂量100g/kg持续12个月也无异常，其他如抗原性、变异原性试验等均无异常。
4。
谷维素主要改善植物神经功能失调，改善内分泌平衡障碍及精神神经失调，因此对神经衰弱症患者具有一定的调节作用；同时能稳定情绪、减轻焦虑及紧张状态，并改善睡眠；还常用于经前期综合征、更年期综合征的辅助治疗。
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稻米油谷维素含量居食用油之首
中国农业大学教授、稻米油专家李里特在日前举办的金龙鱼谷维多稻
米油新闻发布会上介绍说，稻米油作为健康油脂在美国、日本等国家已充分开发和利用。
尤其在日本，白领一族都开始尝试在日常食疗中选用稻米油来弥补缺损、恢复元气，以抵御亚健康的侵袭。
据资料显示，日本每年消耗８００００吨稻米油，被相当一部分中小学校所采用。
谷维素含量居食用油之首
据了解，稻米油又称米糠油，在生产食用稻米的国家，如日本、韩国、泰国、越南、巴基斯坦，稻米油已经得到广泛应用。
稻米油是珍贵的健康食用油，稻米油中不皂化物含量高，尤其是谷维素的含量居食用油之首，不仅其脂肪酸构成完整，而且还含有丰富的天然维生素Ｅ（生育三烯酚类）、植物甾醇等多种生理活性物质，而被营养学家誉为“营养保健油”，是一种高档的健康食用油脂。
在大米精加工过程中，稻谷中大部分微量营养成分随着米糠的脱落而白白流失，金龙鱼谷维多稻米油以新鲜米糠为原料，经科学工艺提炼、加工而成，富含７０００ｐｐｍ谷维素、维生素Ｅ、植物甾醇，堪称油中珍品。
选择金龙鱼谷维多稻米油，通过日常饮食改善身体状态，有助于缓解都市人的亚健康状态。
(此文章源自于中国稻米油交易网)。