麦当劳的培训体系的内容-
麦当劳员工培训实用
Job Done
2021/3/31
案例讨论：
• 如何保持麦当劳员工稳定的工作标准 和更高的工作愿望？
• 麦当劳的管理者在员工动态的发展过 程中应扮演什么角色？
2021/3/31
麦当劳人员愿景
愿景 成为全世界每一个社区中的最佳雇主
我们珍视您、您的成长
承诺
和您的贡献
人员 尊重 驱动 与 要素 认知
价值观 与
（OFFT+OJT考核、通知与不通知式的日常考核记录与回馈、晋级考核、考核 表202、1/考3/3评1 人、评价反馈制度、年度绩效工资晋级考核制度、职业发展档案 记录、薪酬变化福利）
麦当劳店长的培养准则路径
——职前简介（个人职业生涯阶梯目标）
——MDP的学习
（基础工作站、训练传授、区域管理、店面值班管理、人员管理、 品质管理、设备管理、成本管理、利润提升、销售额管理、经营质量决策）
2021/3/31
在全世界每一个社区中的最佳雇主
确定训练需求
2021/3/31
麦当劳人员承诺 40
什么是培训需求?
• 绩效的应有状况同现实之间的差距
•执行职务所必需 的目标、知识、 技能和态度
•担任未来职务所 必需的目标、知 识、技能及态度
•组织和职务的目 标、知识、技能 和态度
——
•个人的目标、知 识、技能及态度
Welcoming Inviting
尊重 与认知
价Fa值ste观st 与 Most 有竞Co争mm力itte的d Cares 学习Cho、ice发Va展riety 领EToa导sUies行set 为Convenient 福to 利Com报mu酬nity for Kids 和P个ers人ona成liza长tion
麦当劳的人才梯队培养与内部晋升体系课件
麦当劳的人才梯队培养与内部晋升 体系课件
目 录
• 麦当劳简介与人才理念 • 人才梯队培养计划 • 内部晋升体系 • 激励与留人措施 • 挑战与未来展望
01
麦当劳简介与人才理念
公司简介与发展历程
麦当劳成立于1954年，是全球 最大的连锁快餐企业之一。
麦当劳在60多个国家拥有超过 36,000家餐厅，是全球最具影
麦当劳实施公正、客观的绩效评估体系，将绩效结果与薪 酬、晋升、培训等挂钩，通过奖励优秀员工，树立榜样和 标杆，激励员工追求卓越。
05
挑战与未来展望
当前面临的挑战
市场竞争加剧
技术更新换代
随着快餐行业的竞争加剧，麦当劳需要不 断提升自身的服务质量和品牌形象以吸引 和留住顾客。
随着科技的快速发展，麦当劳需要不断引 入新技术以提高生产效率、优化顾客体验 和加强食品安全管理。
04
激励与留人措施
薪酬福利体系
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
薪酬竞争力
福利政策
麦当劳的薪酬福利体系设计旨在确保 其竞争力，根据市场和行业调查，定 期调整薪酬水平，提供具有吸引力的 薪资。
麦当劳提供全面的福利政策，包括健 康保险、退休金计划、带薪休假、员 工折扣等，以增加员工的工作满意度 和忠诚度。
奖金与激励
除了基本薪资，麦当劳还设立了多种 奖金和激励计划，如绩效奖金、年度 奖金、股票期权等，以激发员工的积 极性和创造力。
晋升案例分享
01
02
03
案例一
某员工通过在麦当劳的努 力工作，不断提升自己的 技能和知识，最终成功晋 升为餐厅经理。
案例二
某员工在麦当劳表现出色 ，获得高绩效评价，经过 多次晋升后成为区域经理 ，负责多个餐厅的管理。
麦当劳培训体系
麦当劳培训体系麦当劳培训体系作为快餐行业的老大，麦当劳的竞争优势是来自于其独特和强大的培训体系。
麦当劳一直把人看作是企业最重要的财富，其人事哲学就是尊重和关怀每一位员工，给每一位员工创作发展自己的机会。
麦当劳对员工的承诺就是：“我们重视您，您的成长和您的贡献。
”全职业规划+分级培训麦当劳在人员的发展上，倡导“传授一生受用的价值观与技能”的理，第二念。
在人员训练结构上，有两个重要的部分，一个是Career—Long Learning Path，就是全球麦当劳的人员学习发展中个部分是McDonald‘s Center of Excellence for Training心，包括汉堡大学。
在培训方面，麦当劳强调的是员工的全职业规划培训，从计时员工开始到高阶主管，结合她们的职业生涯，都有不同的培训计划。
麦当劳的管理人员95以上是从员工做起的。
一旦优秀的员工进入管理层，麦当劳又会给她提供更多的训练，使她不但能够在训练中心接受营运及管理方面的教育，还有机会去汉堡大学进一步深造，接受更高的训练。
这种全职业规划培训使麦当劳的高管人员流动率很低，形成了一批稳定的管理队伍。
麦当劳培训的另一个特色是从幼儿园到大学的分级培训，这种分级培训包括幼儿园、小学、中学直到大学的训练课程，而且专业化程度原来越高，所有课程具有一致的目标和阶段的连贯性。
整个培训体系中，幼儿园的课程是最基础的课程，主要是让员工学会怎样让客户满意；小学课程则是让培训者学会怎样去做人员管理；到了中学课程，核心就是学会如何控制成本和帮助销售；而到到了大学，就是要学会如何带动管理者成长。
以上两种特色的培训机制并不是独立的，而是紧密地联系在一起的。
在员工的全职业规划培训中贯穿着不同阶段的分级培训，让每一位员工都能够看到一个清晰的职业发展通道，由此产生一个强大的工作动力，不断地激励着每一位员工向更高的目标努力。
正如在麦当劳流行的一句话那样：“每个人前面有个梯子，你不要去想我会不会被别人压下来，你爬你的梯子，你争取你的目标。
麦当劳培训体系
2 培训周期过长
麦当劳的培训体系通常需要数周时间，这对于快餐行业 来说是一个相当长的周期。这可能导致新员工在完成培 训后仍然需要一段时间适应工作环境。
3 培训方式单一
麦当劳的培训通常采用传统的课堂讲授方式，这种方式 对于一些年轻人来说可能缺乏吸引力，导致培训效果不 佳。
4 缺乏有效的评估机制
目前，麦当劳的培训体系缺乏有效的评估机制，无法对 员工的培训成果进行准确的评估，也无法对培训体系本 身进行改进。
麦当劳培训体系
目录
• 引言 • 麦当劳培训体系概览 • 麦当劳培训体系的内容 • 麦当劳培训体系的实施与效果评估 • 麦当劳培训体系的挑战与改进建议 • 结论
01
引言
主题简介
01
麦当劳作为全球知名的快餐连锁 品牌，其成功的关键因素之一是 其完善的培训体系。
02
该培训体系旨在确保员工具备高 效的服务态度、专业的操作技能 和良好的企业认同感，从而为顾 客提供优质的用餐体验。
通过优化培训内容，减少不必要的理论学习 ，将培训周期缩短至一到两周。这样既能够 提高员工的工作效率，也能够降低企业的培 训成本。
建立评估机制
设立专门的评估人员或团队，对员工的培训 成果进行评估。同时，通过对评估结果的分 析，找出培训体系中存在的问题，并进行改 进。
06
结论
对麦当劳的意义和价值
提高员工素质
改进建议
加强实际操作培训
在培训过程中，应增加实际操作环节，使员 工能够更好地掌握工作技能。例如，在餐厅 中设置模拟工作场景，让员工进行实际操作
。
缩短培训周期
除了传统的课堂讲授方式外，还可以采用在 线学习、模拟操作、角色扮演等多种方式进 行培训。这样能够提高员工的参与度，提升
培训体系麦当劳的培训机制
（培训体系）麦当劳的培训机制麦当劳公司以其独特的人才培养方式而著称于世。
它于快餐业自办的第壹所高等学校―――汉堡包大学，自1961年开始创办以来，学校的发展伴随着企业的壮大，从开办之初的壹间地下室，到当下具有最先进的电化教学设施，从第壹学期毕业的三名学员，到20世纪90年代已培养四万多名学员。
麦当劳的汉堡包大学就像壹架“人才机器”，源源不断地培养和造就出适合麦当劳事业迅速发展的各类人才。
麦当劳公司的人才培养方式不仅得到了社会的公认，而且其开设的许多课程已被美国政府教育部门所承认，列入美国关联大学或研究所的正式学分系列。
壹、麦当劳公司人才培养模式的特色（1）企业文化贯穿于培训内容的始终企业文化是指企业组成成员共同享有的壹系列规范和价值观。
文化是壹种整体观念。
它可理解为：共同的价值观和规范的集合，它赋予组织成员壹种信念，向他们提供组织的行为准则。
能够让顾客愉悦而且不断地购买，其惟壹的秘方就是使顾客满意。
麦当劳公司于运营上最基本理念Q、S、C、V永不变。
其内容是：Q（quality）―――品质上乘，操作严格，追求完美；S（service）―――服务周到，顾客永远是上帝；C（cleanness）―――整齐清洁；V（value）―――物有所值，只赚应该赚的钱。
基于Q、S、C、V这种理念而开发出技术软件达25000个。
内容包括：接待顾客、调味方式、进货、销售、点面运营、利益管理等，对每壹个运营部门来讲均是很周到和全面的。
麦当劳公司的用人方式是业余打工人员占很大比例，如日本麦当劳公司员工中临时工作者占的比例于95％之上。
利用业余临时人员，壹般企业于费用上固然能够节省，但日常服务、品质管理、环境清洁等，就会显得力不从心，解决的惟壹方法是培训。
上述25000个软件就是麦当劳公司培训的内容。
（2）麦当劳公司是“学习型企业”――学习贯穿始终美国《财富》杂志论述，20世纪90年代，成功的企业是“学习型企业”。
所谓“学习型企业”，是指通过不断学习来改革企业本身的组织，学习于个人、团体、组织或者组织相互作用的共同体中产生。
培训体系麦当劳的培训机制
（培训体系）麦当劳的培训机制麦当劳公司以其独特的人才培养方式而著称于世。
它于快餐业自办的第壹所高等学校―――汉堡包大学，自1961年开始创办以来，学校的发展伴随着企业的壮大，从开办之初的壹间地下室，到当下具有最先进的电化教学设施，从第壹学期毕业的三名学员，到20世纪90年代已培养四万多名学员。
麦当劳的汉堡包大学就像壹架“人才机器”，源源不断地培养和造就出适合麦当劳事业迅速发展的各类人才。
麦当劳公司的人才培养方式不仅得到了社会的公认，而且其开设的许多课程已被美国政府教育部门所承认，列入美国关联大学或研究所的正式学分系列。
壹、麦当劳公司人才培养模式的特色（1）企业文化贯穿于培训内容的始终企业文化是指企业组成成员共同享有的壹系列规范和价值观。
文化是壹种整体观念。
它可理解为：共同的价值观和规范的集合，它赋予组织成员壹种信念，向他们提供组织的行为准则。
能够让顾客愉悦而且不断地购买，其惟壹的秘方就是使顾客满意。
麦当劳公司于运营上最基本理念Q、S、C、V永不变。
其内容是：Q（quality）―――品质上乘，操作严格，追求完美；S（service）―――服务周到，顾客永远是上帝；C（cleanness）―――整齐清洁；V（value）―――物有所值，只赚应该赚的钱。
基于Q、S、C、V这种理念而开发出技术软件达25000个。
内容包括：接待顾客、调味方式、进货、销售、点面运营、利益管理等，对每壹个运营部门来讲均是很周到和全面的。
麦当劳公司的用人方式是业余打工人员占很大比例，如日本麦当劳公司员工中临时工作者占的比例于95％之上。
利用业余临时人员，壹般企业于费用上固然能够节省，但日常服务、品质管理、环境清洁等，就会显得力不从心，解决的惟壹方法是培训。
上述25000个软件就是麦当劳公司培训的内容。
（2）麦当劳公司是“学习型企业”――学习贯穿始终美国《财富》杂志论述，20世纪90年代，成功的企业是“学习型企业”。
所谓“学习型企业”，是指通过不断学习来改革企业本身的组织，学习于个人、团体、组织或者组织相互作用的共同体中产生。
麦当劳的训练发展体系
C AREER-L ONG L EARNING麦当劳的训练发展系统McDonald’s Training Development System学员讲义大纲 :一. 以人为本的麦当劳二. 麦当劳全球化学习发展系统三. 『全球品牌,社区经营』的最佳写照－香港汉堡大学四. 麦当劳职涯的训练规划五. 麦当劳训练成功的关键六. 永续经营麦当劳麦当劳的训练发展系统一、以人为本的麦当劳在麦当劳的黄金拱门餐厅里,顾客除了可以享受到最快的餐饮,同时还能享受到人性化的服务,而这正是麦当劳“提供全世界最卓越的快速服务餐厅经验” 的愿景.「人员」「顾客」「组织成长」是麦当劳达成愿景的三大策略, 而「人员」更是麦当劳最最重要的资产,麦当劳的产品是经由「人」传递给顾客的,所以麦当劳是个非常重视「人」的事业.二、麦当劳全球化学习发展系统麦当劳企业在1955年开始营运后,即于1961年,选择了当时刚落成的伊利诺州Elk Grove村的麦当劳餐厅,开始了汉堡大学的培训课程.对麦当劳来说,汉堡大学成立的目的在于传承麦当劳的全球经营管理经验,就是全球一致的餐厅经验,强调品质、服务、卫生的高标准,期间经历了1968年的迁移以及1973年的扩张,直到1983年十月才搬至美国芝加哥汉堡大学现址—橡溪镇Oak Brook,继续培训麦当劳人才的任务.而汉堡大学的设备也从早期在地下室仅能容纳九到十二名学生的规模,到现今拥有可容纳两百名学生的教室、一座大礼堂、六间多功能室、六座剧院式教室、十七间会议室以及一座图书馆,教室内附设有提供二十八种语言同步翻译的设备,目的便在使受训者接收到一致的餐厅经营管理知识.目前,每年有超过五千名来自世界各地的学生至汉堡大学参与训练课程,而每年有超过三千名的经理人修习的高级营运课程Advanced Operations Course,则是至今学生数目最多的课程.所有汉堡大学的餐厅管理与中阶管理课程都已获得美国教育委员会American Council on Education的认证.近十年来,随着国际市场的日趋成熟,麦当劳在国际市场的拓展速度比美国市场还大,麦当劳所代表的不仅是一个美国品牌,更逐渐于国际间发展成社区品牌.随着国际市场的需求愈来愈大,麦当劳为了更有效率地培训全球国际化人才,开始于各区域设立国际汉堡大学,目前全球已有七所,分别位于德国、巴西、澳洲、日本、美国、英国、香港.这七所汉堡大学分别以地区性语言作为主要教学语言,以达到最佳训练效果.麦当劳是一个庞大的家庭,全球210个国家中已有超过三万家麦当劳餐厅,而截至目前为止,汉堡大学已拥有超过七万名高级营运课程的毕业生,另外则还有数千名的高阶主管获得这所世界级的汉堡大学其它课程的结业证书.三、『全球品牌,社区经营』的最佳写照－香港汉堡大学所谓「全球品牌,地区经营」香港汉堡大学的成立便是最佳的写照.为了因应华人市场的快速发展,包括大陆有五百余家,台湾三百五十余家,以及香港、澳门的二百余家麦当劳餐厅 ; 麦当劳特于公元二千年在香港成立汉堡大学,针对华人地区的麦当劳主管进行人才培训工作.汉堡大学的训练课程,是针对餐厅经理及以上的中、高阶主管所设计.并针对储备经理人才设计一系列的生涯规划.当麦当劳员工的职级在麦当劳担任到餐厅经理时,就代表此员工已有足够的能力管理一家资产及营业额达到数千万元的餐厅.为培训管理人才有国际观的视野,特别安排餐厅经理以上的员工到汉堡大学接受训练,以提升整体经营水准.香港汉堡大学的成立有自己的既定目标; 包含了发展更符合地区市场的课程内容,避免因为语言及时差上造成的学习障碍以及更有效的运用培训经费,极大化整体的训练成效.香港汉堡大学的策略计划愿景：成为最佳之人员培训专家,致力于麦当劳核心职能及领导职能之提升以达成麦当劳全球愿景.使命：整合内/外部资源,积极地执行人员培训策略,藉以加强人员的职能,达到提供最佳之用餐经验和优异之营运成果.价值观：荣誉学习欢笑策略：标准之悍卫者创造独特之学习经验缩小知与行之差距找出具创意以使用者为中心的解决方案目标：传递优质之HU经验成为中华地区学习发展团队之典范创造及整合有效的,易于运用的,且成本效益最佳的人员培训方案积极推动麦当劳成为高效能之学习型组织四、麦当劳职涯的训练规划麦当劳强调的是「全职涯培训」,也就是从计时员工开始到高阶主管,都设计有不同的课程,透过各区域的训练中心以及汉保大学进行进阶式的培训.例如在台湾的训练中心称为麦当劳顾客满意学院,而在中国又分为华中、华东、华北、华南区域来培训人才,使得麦当劳的员工能够持续不断地学习、成长.麦当劳全职涯的训练发展规划,是属于所有麦当劳员工的宝贵资产.全职涯培训DevelopmentMcDonald’sInternalSeminars External Dev. Seminars Exe. Coaching Mid-Management DevelopmentConsultantsDepartmentHeads andExperienced OwnerOperatorsRestaurant ManagementDev.ShiftManagementSystemsManagementRestaurantsLeadershipPracticesBusinessLeadershipPracticesCrewDevelopmentCrewTrainerHostess在台湾,麦当劳的教育训练系统可分为服务组人员与管理组人员两个部份 ; 计时人员的训练以现场工作为主, 营运中心的管理人员随着职位则有各项管理课程, 如基本营运课程、值班管理课程、基本管理课程、中级营运课程、进阶营运课程, 除此之外, 还有机器课程与各种工作室,如订货工作室、排班工作室、食品安全工作室、单店行销工作室与中心经理工作室,当员工晋升到中阶主管之后, 如顾问或部门主管以上,将派外接受国际化的训练, 依不同的职能分别有营运顾问课程、训练顾问课程、人力资源顾问课程、区域行销顾问课程、食品安全顾问课程、部门主管课程等.另外,除了为营运部门员工安排全职涯训练规划 , 公司亦为其它部门员工安排了一系列相关管理、团队建立、领导风格、个人发展、沟通及行政管理等课程. 一位麦当劳的餐厅经理的诞生,需要花费至少500万元的投资与超过450个小时的训练.在麦当劳我们教导员工一生受用的技能与价值观,让员工有学习发展与个人成长的机会.这意谓着;提供员工一个可以被训练发展和被鼓励的工作环境, 并让员工了解未来规划和工作机会点.在麦当劳你有许多优于其它企业的学习机会.除了全职涯的完整训练规划外,你还可以在麦当劳实现自己的梦想;例如: 你有跨部门的学习机会,这包含了公司任何一个部门,如企划,采购,训练,人力资源,会计或不动产开发等,只要你有兴趣皆可以有机会进到不同的部门学习及发挥所学.在麦当劳有75%的餐厅经理是从计时服务员做起;有50%的中,高阶管理人员也是从计时服务员做;更有超过三分之一以上的计时服务员成为麦当劳的加盟经营者.由以上数据不难发现麦当劳是非常重视员工的成长与生涯规划.我们的人员策略是成为员工心目中最好的雇主,我们组织内各职级同仁的发展,向来是最优先考虑的重点；因为人力资源的优势及多元化,能让我们抢先夺得竞争机会.我们更全力强调价值和领导行为,具竞争力的薪资与福利,对人员的尊重与肯定,学习发展及成长,同时确定员工有足够的资源完成工作,我们深信人员承诺才是建立品牌及确保顾客忠诚度的不二法门.五、麦当劳训练成功的关键计时人员的训练1.训练的工具：单项工作检查表SOC所有的麦当劳工作站都有一份单项工作检查表,清楚的说明每一个操作步骤2.训练的方式：训练的四大步骤：准备呈现试作追踪肩并肩–训练必须要所有经理人员支持及鼓励–所有经理人员都知道如何运作训练系统–每位经理人员都能够示范正确的训练过程–经理人员定期追踪–经理人员提供必须的资源-资料,时间,人员或金钱–订定标准,并达到标准追踪训练成果经理人员的训练1.训练的工具：管理组发展手册 MDP不同的职位会有不同的管理发展手册,以协助在每个职位发展所需的能力.品质参考手册录像带管理课程2.训练流程前 : 自修管理发展手册内容完成活动及检定以落实 ON TIME TRAINING中 : 鼓励并创造一个互相学习分享的环境后 : 课后行动计划带回工作上以实际应用所学并且有辅导人员协助检定3.训练与绩效的连结性麦当劳强调训练绩效与工作绩效结合.以汉堡大学课程为例;以学员对课程的意见反应、学员的学习成果、学员的行为表现与绩效成果四个层面来评估训练成效.绩效成果包含了是否能与公司目标,工作连结以及自我绩效、上司的绩效连结.Learning ResultKirkpatricks 4 levels of evaluation–Basis for McDonald’s Training EvaluationSystem认知与奖励麦当劳不只重视最终的成果及绩效.也非常强调于过程中给予员工支持与鼓励. 我们用运用“因人而治”的方式认知与奖励员工.如每月最佳服务员,我们利用广播的方式让他在所有顾客面前接受鼓舞;有时我们也请员工家人共同参与活动.六、永续经营麦当劳持续不断的改善如顾客满意的学习一样,我们必须不断发现新的学习需求并因应需求发展更符合员工所需的资源；我们了解到所有的麦当劳训练成果并不是一夕蹴成的；而是需要经过不断持续地改善及完整的追踪体系,才能创造真正的成功及绩效.创造荣誉, 学习与欢笑的工作环境麦当劳在训练的过程,透过制造欢笑和愉悦的工作环境,使每个员工肯定自己所扮演角色的重要性,所有人员在遵循按部就班的训练系统时,仍能不断学习新事物；我们的期望是使麦当劳的员工,当他穿上制服的那一刹那,都会以身为麦当劳的一分子为傲.。
麦当劳的培训体系
04
培训效果评估与反馈机制 建立
学员满意度调查
01
问卷调查
02
面谈反馈
在培训结束后，向学员发放满意度调查问卷，收集学员对培训内容、 培训方式、培训效果等方面的意见和建议。
与部分学员进行面谈，深入了解他们对培训的感受和看法，以及在实 际工作中的应用情况。
知识技能掌握情况考核
01
笔试考核
针对培训中涉及的理论知识和 操作技能，设计相应的笔试题
多岗位交叉培训
新产品和新技能培训
随着麦当劳不断推出新产品和引入新 技术，公司会及时组织相关培训，使 员工能够快速适应并掌握新技能。
鼓励员工学习并掌握多个岗位的技能 ，提高工作灵活性和效率，同时有利 于员工个人职业发展。
领导力发展计划
领导力基础课程
为潜在领导者提供领导力基础课程，包 括团队管理、沟通技巧、决策能力等。
实践式学习
通过模拟餐厅环境、角色 扮演等方式，让员工在实 际操作中学习和掌握技能 。
跨部门轮训
鼓励员工在不同岗位和部 门间轮训，拓宽视野，提 升综合素质。
提升员工参与度，打造学习型组织
激励机制
设立奖学金、晋升机会等奖励措 施，激发员工学习积极性和参与
度。
学习共同体
建立员工学习社群，促进员工之 间的交流、分享和学习。
食品安全与卫生
教授员工食品安全的重要 性，包括食品储存、加工 、制作过程中的卫生标准 和操作规范。
客户服务技巧
培养员工良好的客户服务 意识和沟通技巧，学习如 何处理客户投诉和提供优 质服务。
职业技能培训
岗位技能培训
针对员工所在岗位的专业技能进行培 训，如收银、配餐、烹饪等，确保员 工熟练掌握本岗位的工作流程和操作 规范。
麦当劳培训体系
麦当劳培训体系概况
麦当劳餐厅培训体系优与缺
麦当劳餐厅员工培训
麦当劳餐厅培训追踪系统
麦当劳餐厅管理组培训
Contents Page
麦当劳培训体系概况
麦当劳餐厅培训体系优与缺
麦当劳餐厅员工培训
麦当劳餐厅培训追踪系统
麦当劳餐厅管理组培训
麦当劳培训体系概况
理念 与文化
全职业 生涯管理
训练的核心内容
You !
其他与营运相关的业务知识培训
PPT·钟永莉
确ห้องสมุดไป่ตู้员工在各岗位工作 的技能知识培训
11人力2班 讲解·尹先林
每名员工必须在最初的一个月内通 过三个岗位的SOC，再慢慢通过其 他的 SOC林子祥 ，最终精通所有的工作。 资料准备·宋佳 林茂菊
麦当劳餐厅员工培训体系
训练 团队
训练 内容
训练 工具
经训练部考核后得
管理组课程后运
以升迁发展
Thank
餐厅楼面管 理实践 MDP理论知 识学习
11人力2班
参与餐厅管 理组课程
用实践——达成 行动计划
You !
讲解·尹先林
PPT·钟永莉
资料准备·宋佳 林茂菊 林子祥
麦当劳餐厅管理组培训体系
训练 团队
培训 路线
培训 课程
训练 实施
训练 工具
管理组 发展手册 （MDP）
You !
Contents Page
麦当劳培训体系概况
麦当劳餐厅培训体系优与缺
麦当劳餐厅员工培训
麦当劳餐厅培训追踪系统
麦当劳餐厅管理组培训
麦当劳餐厅员工培训体系
训练 团队
训练 内容
麦当劳的训练发展系统培训-学员讲义
麦当劳的训练发展系统McDonald’s Training Development System(学员讲义)大纲:一.以人为本的麦当劳二.麦当劳全球化学习发展系统三.『全球品牌，社区经营』的最佳写照－香港汉堡大学四.麦当劳职涯的训练规划五.麦当劳训练成功的关键六.永续经营麦当劳麦当劳的训练发展系统一、以人为本的麦当劳在麦当劳的黄金拱门餐厅里，顾客除了可以享受到最快的餐饮，同时还能享受到人性化的服务,而这正是麦当劳“提供全世界最卓越的快速服务餐厅经验” 的愿景。
「人员」「顾客」「组织成长」是麦当劳达成愿景的三大策略, 而「人员」更是麦当劳最最重要的资产，麦当劳的产品是经由「人」传递给顾客的，所以麦当劳是个非常重视「人」的事业。
二、麦当劳全球化学习发展系统麦当劳企业在1955年开始营运后,即于1961年，选择了当时刚落成的伊利诺州Elk Grove村的麦当劳餐厅，开始了汉堡大学的培训课程。
对麦当劳来说，汉堡大学成立的目的在于传承麦当劳的全球经营管理经验，就是全球一致的餐厅经验，强调品质、服务、卫生的高标准，期间经历了1968年的迁移以及1973年的扩张，直到1983年十月才搬至美国芝加哥汉堡大学现址—橡溪镇（Oak Brook），继续培训麦当劳人才的任务。
而汉堡大学的设备也从早期在地下室仅能容纳九到十二名学生的规模，到现今拥有可容纳两百名学生的教室、一座大礼堂、六间多功能室、六座剧院式教室、十七间会议室以及一座图书馆，教室内附设有提供二十八种语言同步翻译的设备，目的便在使受训者接收到一致的餐厅经营管理知识。
目前，每年有超过五千名来自世界各地的学生至汉堡大学参与训练课程，而每年有超过三千名的经理人修习的高级营运课程（Advanced Operations Course），则是至今学生数目最多的课程。
所有汉堡大学的餐厅管理与中阶管理课程都已获得美国教育委员会（American Council on Education）的认证。
麦当劳的培训体
01
02
03
培训内容和方式
介绍麦当劳的培训内容和 方式，包括培训课程、在 线学习、实践训练等。
培训效果评估
汇报培训效果评估的方法 和结果，包括员工满意度、 知识技能掌握情况、工作 表现等。
未来培训计划
展望未来的培训计划，包 括针对新员工、转岗员工、 管理层等不同群体的培训 计划和目标。
02 麦当劳培训体系概述
互动讨论
鼓励工在课堂上提问和 讨论，增强学习的参与感 和深度。
案例分析
通过分析实际案例，使员 工能够将理论知识与实际 应用相结合。
在线学习平台
自主学习
员工可以根据自己的时间和进度，在在线学习平 台上自主选择课程进行学习。
多样化内容
在线学习平台提供丰富的课程内容，包括视频、 音频、文档等，以满足不同员工的学习需求。
练掌握操作技能。
05 麦当劳员工培训效果评估
培训效果评估方法
问卷调查法
通过向员工发放问卷，收集员工对培训内容和培训效果的评价和 反馈。
考试测评法
针对培训内容设置考试题目，通过员工的考试成绩来评估培训效 果。
工作表现观察法
观察员工在工作中的表现，评估培训对员工工作能力的提升程度。
培训效果评估结果
工作能力。
保持品牌一致性
麦当劳作为全球知名品牌，需要 确保其在全球范围内的产品和服 务保持一致性。通过培训，可以 确保员工了解并遵循品牌的标准
和流程。
适应市场变化
随着市场和消费者需求的变化， 麦当劳需要不断调整其产品和服 务。培训体系可以帮助员工适应 这些变化，提供满足消费者需求
的产品和服务。
汇报范围
进度跟踪
平台能够跟踪员工的学习进度和成绩，为员工提 供个性化的学习建议。
麦当劳的培训体系【可编辑范本】
麦当劳的培训体系在麦当劳训练是一个持续的过程,与每个伙伴的工作密切相关，他贯穿整个系统的整个阶层。
他分为麦当劳员工的培训体系麦当劳管理组的培训体系和麦当劳的培训追踪系统. 麦当劳秉承分级培训模式，强调团队合作,讲求营训合一。
麦当劳员工的培训体系一员工训练团队A 训练经理—-制定餐厅训练目标和计划B训练协调人——协助训练经理执行追踪训练计划Ｃ训练员——餐厅训练的核心人物。
与员工肩并肩，一对一的训练的执行者二员工训练工具1 营运训练手册2 员工训练计划手册３训练需求分析4 单项岗位工作检查表5单项岗位的视频6训练追踪卡三训练内容1 新员工到岗后的餐厅职前简介2 训练的核心内容:确保员工在各岗位工作的技能知识培训３针对餐厅训练员的培训:训练四步骤的培训（准备呈现试做追踪）4 其他与营运相关的业务知识培训麦当劳的每名员工都必须通过三个岗位的ＳOＣ，而且必须在最初的一个月内通过,以后再慢慢是我通过其他的ＳOC，最终精通所有的工作。
四训练人员的配备(一对一原则）每名新员工都由一名老员工带着一对一的训练,直到新员工能在本岗位上独立操作。
但这不代表这位新员工在这个岗位上的工作就合格了，他还要通过由经理负责鉴定的,《岗位观察检查表》。
五员工训练计划的实施1制定训练需求分析2 排定训练计划并与餐厅员工和训练组沟通3 将训练计划落实到班表中４训练员实施训练计划并由管理组追踪六员工训练追踪系统1由餐厅训练小组追踪，餐厅所有管理组参与,落实到每一个员工．2 训练追踪网络图每月更替3 训练追踪卡４通知和不通知式的追踪方式麦当劳管理组的培训体系一管理组的训练团队A餐厅经理-—制定餐厅管理组的训练计划和个人发展计划B餐厅管理组—－第二副理以上人员协助餐厅经理直接参与训练计划的实施和追踪C麦当劳训练部－—向各不同层面的管理组进行相关的培训和追踪二管理组的训练工具1 营运训练手册(O&T)2 员工训练计划手册3 单项岗位工作检查表４各岗位视频5管理组发展手册(ＭＤP）６各项管理课程三管理组培训的实施－—理论和实践相结合1MDP理论知识的培训2餐厅楼面管理的实践3 麦当劳餐厅管理组课程的参与4 管理组课程后的运用实践—-行动计划的达成5 经训练部考核后得以升迁发展四麦当劳个人发展图五管理组培训课程1 基本营运课程（ＢＯC)——见习经理a 沟通b 训练ｃ店内实习d 顾客满意e 人员管理f楼面管理ｇ礼貌礼仪ｈ食品安全与卫生消毒2 基本管理课程(BMＣ)第二副理a 领导风格ｂ认知与保留c 面试与甄选d 辅导ｅ时间管理f达到你的目标g 机器(REC）h危机管理——管理特殊状况３中级管理课程（IOＣ)a改进工作管理b 员工训练管理ｃ员工工时管理d 食品成本管理e 店内实习ｆ新店呈现４高级管理课程(AOC)餐厅经理六管理组培训系统的追踪1餐厅经理制定餐厅管理组培训计划及个人发展计划2餐厅经理指定相关管理组对每个经理进行一对一的训练3 餐厅经理和相关经理对每个经理在不同阶段的MＤP课程以及课后行动计划的持续追踪七培训部在餐厅培训工作中起着重要的作用麦当劳对培训的评估麦当劳很努力地去完成“反应、知识、行为、绩效”四个层次的评估。