红焖骆驼掌的做法
教您400款用肘子、猪蹄做的美食(点开图片就教您做法)
教您400款用肘子、猪蹄做的美食（点开图片就教您做法）肘子东坡肘子黄豆红烧肘子秘制酱肘子冰糖肘子冰糖枸杞炖肘子水晶肘子秘制扒肘子红焖肘子海带烩肘花(肘子两吃)尖椒香肘子美容鲁菜——水晶肘子酸辣肘子娃娃白菜肘子汤五香肘子水晶肘子笋香酱肘子团年饭之酱香肘子元宝肘子酱肘子卷春饼红枣煨肘子肘子冷拼肘子肉红烧肘子肉家常秘制肘子元宝肘子红扒肘子扒肘子冰糖肘子东北人参酱肘子冰糖肘子肘子冻招牌红焖肘子回锅肘子肉红烧蹄膀（肘子）东坡肘子红烧肘子海参扒肘子酱汁肘子锅烧肘子红烧肘子冰糖肘子肘子东坡肘子虎皮肘子豉香麻辣肘子蒂家常热味肘子东坡肘子酱烧肘子酱肘子冰糖肘子酱肘子酱肘子松香扣肘子蘑菇炖肘子红烧肘子拌肘子酱肘子霸王肘子白萝卜肘子汤红烧肘子冬瓜炖肘子椒盐肘子肘子红烧肘子虎皮肘子东北人的熏腊肘子沙茶肘子虎皮肘子熏肘子原来这么简单闷炒炖花肘子酱焖猪蹄卤猪蹄三不沾猪蹄酸甜猪蹄向左走向右走--猪蹄两吃冰糖炖蹄膀猪蹄肉骨茶红烧笋干蹄膀腊猪蹄蒸干豆角卤蹄膀北方猪蹄冻学做糖醋姜汁蹄髈粉葛玉米炖猪蹄肘子海带鹰嘴豆炖猪蹄红焖猪蹄黄豆烧猪蹄小资团年菜香菇红枣脱骨美容猪蹄煲红烧蹄膀冰糖猪蹄咖喱黄豆炖猪蹄酱猪蹄儿！腐乳花生炖猪蹄西洋参酱猪肘咸香腐乳猪蹄干烧蹄膀土家腊猪蹄火锅红扒猪蹄卤猪蹄金针猪蹄煲冰糖猪蹄香辣猪蹄肘子熟地猪蹄煲猪蹄作皮冻青菜炖蹄膀【砂锅猪蹄】酱汁猪蹄冰镇糟猪蹄越吃越美猪蹄冻红酒烧猪蹄香菇炖猪蹄黄豆猪蹄可乐蹄膀花生猪蹄汤猪蹄汤黄豆栗子煲猪蹄猪蹄黄豆汤卤五香猪蹄膀啤酒蹄膀黄豆炖猪蹄卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋花生猪蹄汤肘子香糯美味的腐乳猪蹄红烧猪蹄红烧猪蹄海参炖猪蹄五香猪蹄儿猪蹄冻酱汁煨猪蹄香辣猪蹄药膳猪蹄归参杞子炖猪蹄红烧蹄髈黄豆炖蹄膀红烧猪蹄葱炖猪蹄红枣煨猪肘木瓜煲猪蹄百合炖猪蹄腐乳烧猪蹄烤猪蹄肘子红烧白菜蹄膀红烧猪蹄酱猪蹄花生大枣猪蹄汤花生猪蹄汤黄豆炖猪蹄好吃又美容的香辣猪蹄笋干炖猪蹄花生炖猪蹄腐乳烧猪蹄高压锅版红烧小蹄膀冰糖蹄膀黄豆猪蹄汤黄豆花生炖猪蹄海参扒猪蹄红烧猪蹄和蹄膀烧猪蹄猪蹄萝卜汤肘子板栗炖猪蹄砂锅黄豆猪蹄五香卤猪蹄青木瓜黄豆煲猪蹄红烧猪蹄喜庆香润蹄-冰糖蹄膀卤猪蹄黄豆炖猪蹄木瓜煲猪蹄啤酒焖猪蹄懒人厨房－当归猪蹄煲猪蹄玉米汤焖猪蹄花生煲猪蹄猪蹄墨鱼干汤香辣猪蹄黄豆香菇煲猪蹄红烧蹄膀肘子猪蹄当归粥水晶猪蹄冻山寨帅锅版蹄膀电饭锅红烧猪蹄猪蹄花生汤酸菜炖猪蹄可乐猪蹄芸豆莲藕猪蹄汤清炖蹄膀香叶炖蹄髈南乳猪蹄煲豆腐炖猪蹄茭白猪蹄除皱汤花生卤猪蹄茶熏猪肘香辣猪蹄卤焖五香猪蹄五花三层。
骆驼肉有什么功效,骆驼肉的营养价值
骆驼肉有什么功效,骆驼肉的营养价值骆驼肉腥味比牛肉重，风味较牛肉稍差。
而骆驼奶则因其极高的营养及药用价值而备受推崇。
骆驼奶又被称为“沙漠白金”和“天山之宝”。
自古以来，哈、蒙、维等少数民族就把珍稀的骆驼奶作为营养圣品。
驼峰肉是指骆驼背峰部的肉，亦为珍贵佳肴。
骆驼肉的做法主要有煮、炸、熏、烤等，以烧、烤较为常见。
1、煲煮:配鲜口蘑可补气血、强筋骨;配萝卜、土豆可益气血、健脾胃;配天麻15g对肢体麻木者有益。
2、焖炸:扒驼掌在宁夏和甘肃地区都喜食用,驼掌即驼蹄，和熊掌一样都是珍贵的美味。
早在汉代就有官廷名菜“驼蹄羹”其制作流程比较复杂，需经反复浸泡、焖煮、蒸制、油炸、灼煸而成。
此菜驼掌软烂，色泽红润，光洁明亮，醇香适口。
骆驼肉味甘，性温，有补气血、壮筋骨、活血消肿、解毒的功效，可用于疾病恢复期时身体虚弱的补益之用，以及多种药物中毒时的解毒之用。
骆驼脂为双峰驼肉峰内的胶汁脂肪，具有润燥、祛风、活血、消肿的功效，对顽固性的风湿性疾病有益。
宜:一般人群均可食用，尤其适宜肢体麻木不仁或软弱无力者食用。
忌:①皮肤病人应忌食。
②高脂血症者不可多食，尤其不宜多吃骆驼脂。
1、骆驼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素AB1、B1和烟酸等成分，而胆固醇含量低，是一种健康肉食。
2骆驼奶维生素C的含量是牛奶的3倍，铁元素是牛奶的10倍，钙元素也比牛奶要高得多,而脂肪含量却低于牛奶。
3、骆驼奶含有高水平的胰岛素或类胰岛素蛋白，而且这些成分通过胃的酸性环境时可以不受损坏，这可以弥补现在口服胰岛素的缺陷，故对糖尿病病人有益。
4、骆驼奶富含牛奶中缺少的乳铁传递蛋白和溶解酵素，这两种有杀菌作用的物质可强化人体的免疫系统，因此科学家认为骆驼奶是辅助治疗癌症和艾滋病等免疫缺陷疾病的理想饮品。
5、驼掌含有丰富的蛋白，肉质细嫩而有弹性,为菜肴上品。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
庄园砣砣羊
庄园砣砣羊
原料：
带皮黑山羊肉1000克，花生米500克，姜块50克，大蒜瓣30克，香菜段20克，大葱段20克，豆瓣酱30克，熟菜籽油150克，羊油30克，料酒300克，盐5克，味精2克，白糖2克，辣椒面50克，花椒面5克，酱油10克，醋3克，香料包1个。
制法：1、将香料包加清水浸泡15分钟；
2、将羊肉切成4厘米见方的块，入冷水锅中，加料酒烧沸，捞出用冷水冲净，放入大汤锅内，加清水、料酒，入姜块、大葱段、香料包烧沸，转微火炖至七成熟，放花生米炖至熟透，待用；
3、锅置旺火上，入熟菜籽油、羊油烧热，入豆瓣酱、姜、蒜瓣炒至出香味，入辣椒粉炒至呈棕黑色并油红，将羊肉、花生米连汤一同入锅，加盐、味精、白糖、花椒面、酱油、陈醋烧至入味，起锅装盘，撒香菜段即可。
点评：羊肉酥烂，麻辣味香。
香料包：
八角、花椒、草果、山奈、砂仁、桂皮、小茴香、香叶各3克。
合掌瓜煲猪骨汤的做法
合掌瓜煲猪骨汤的做法合掌瓜是一种比较常见的蔬菜，还被称为寿瓜、安南瓜、佛手瓜和合手瓜等名字，合掌瓜一般都是用来制作成各种美味的菜肴，营养丰富，口感清新，其实合掌瓜还能当做水果直接生吃的，因为合掌瓜的外形好像佛手一样，常常被被赋予了和祝福有关的吉祥寓意，所以深受人们的喜欢。
★食材：合掌瓜、胡萝卜、玉米、肋排★制作步骤：合掌瓜去皮去籽，切大小适中的滚刀块。
胡萝卜也切成和合掌瓜大小一样的滚刀块。
粟米斩成3～4cm厚的段。
肋排斩成3～4cm长的段，放入滚水中汆烫一下去除血沫，捞出待用。
取一只砂煲，放入所有的用料，加入2L水，大火煮沸后转中小火继续煲煮90分钟关火。
喝的时候根据自己的需要再加入适量盐调味。
★小技巧：1.这款汤具有清润、开胃的功效。
合掌瓜在瓜类疏菜中营养全面丰富，其中锌含量较高，对儿童的智力发育、男性性功能衰退疗效明显，还可缓解老年人视力衰退。
2.切开合掌瓜，会发现有很多黏液，这些是植物胶原蛋白的精华，有很好的美颜效果。
这种黏液粘在手上不易洗去，不过只要用稍热的水洗手，就很容易洗干净了。
★合掌瓜的营养价值1.佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2—3倍，维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。
经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。
2.据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。
中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。
3.佛手瓜苗硒的含量是多种蔬菜不能比拟的。
现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30-50微克，硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。
4.佛手瓜还具有食疗作用，因其性凉味甘，归肺、胃、脾经，具有祛风解热，健脾开胃的功效，主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸症。
嘉峪关有特色的私房菜
嘉峪关有特色的私房菜嘉峪关是中国甘肃省一个以古代长城而闻名的小城。
这个古老的城市中有着许多独特的私房菜，这些美食结合了当地的地理特色和独特的烹饪技巧，令人流连忘返。
今天，我将为大家介绍几道嘉峪关特色的私房菜。
一、豆腐泡脑花豆腐泡脑花是嘉峪关最受欢迎的传统菜肴之一。
它的制作方法非常独特。
首先，将豆腐泡清洗干净，切成均匀的薄片。
然后，将清洗干净的猪脑剁成蘑菇片状。
接着，用一种特殊调料将脑花烹饪，增添了菜肴的风味。
最后，将豆腐泡脑花放在锅中煮沸，直到浓汤变得透明。
这道菜肴口感细腻，豆腐泡的嫩滑和脑花的鲜嫩相得益彰。
每一口都能品尝到豆腐的鲜美和脑花的营养。
二、肥牛砂锅肥牛砂锅是嘉峪关最有名的传统砂锅菜。
这道菜以新鲜的肥牛肉为主要原料，结合当地特色食材烹制而成。
首先，将新鲜的肥牛肉切成片或条状。
然后，将砂锅加热，放入适量的油，加入牛肉煸炒。
接着，加入蔬菜、豆腐等食材，再添加一些特殊的调料和调味料，如花椒、姜片和葱段。
最后，盖上锅盖煮几分钟，直到菜肴煮熟。
肥牛砂锅以其鲜嫩多汁的肥牛肉和香辣的汤头而闻名。
每一口都散发着浓郁的香气，令人食欲大增。
三、火石羊肉火石羊肉是嘉峪关地区独有的传统菜肴。
它以精选的新鲜羊肉为主要原料，结合火石的独特烹饪方式而制成。
首先，将羊肉切成片状，同时将火石加热。
然后，将切好的羊肉放在火石上快速煎炒，让羊肉表面熟而内部保持嫩滑。
最后，将炒好的羊肉放在盘子里，配以特制的酱料和蔬菜。
火石羊肉以其鲜美醇香的味道和特殊的烹饪技巧而闻名。
每一块羊肉都十分嫩滑，入口即化，散发着浓郁的羊肉香味。
四、驼峰蟹黄炒饭驼峰蟹黄炒饭是嘉峪关地区的一道独特的私房菜。
这道菜以新鲜的蟹黄和特色的驼峰米为主要原料，烹饪出一道美味可口的炒饭。
首先，将蟹黄取出，用清水冲洗干净。
然后，将驼峰米煮熟，备用。
接着，将蟹黄加热，加入适量的油，炒制一段时间，使其散发出独特的香味。
然后，将煮熟的驼峰米和炒好的蟹黄混合在一起，搅拌均匀。
厨房美食菜谱：红焖猪手的做法
厨房美食菜谱：红焖猪手的做法
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
食材
主料：
猪手
油适量
盐适量
酱油25g
花椒3g
八角2粒
香菜10g
香葱20g
生姜15g
桂皮6g
冰糖25g
步骤
1.红烧酱油和香料备好待用
2.猪蹄清洗干净
3.锅内加水，放入葱段、香菜和花椒烧开后，把猪蹄放入煮3-5分钟
4.捞起后再洗去浮沫和收拾猪毛
5.炒锅热油，放入大蒜、姜片、八角、桂皮爆香后加入猪蹄煸炒片刻
6.加入食盐、料酒、红烧酱油炒匀
7.兑入两碗清水和冰糖炒匀
8.然后捞放高压锅胆内，座入高压锅压20分钟即可
9.
香喷喷的猪蹄
小贴士：无技巧。
骆驼肉好吃吗,怎么吃？
骆驼肉好吃吗，怎么吃？关于《骆驼肉好吃吗，怎么吃？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在日常生活中我们可以品尝到的肉类食物十分多，最普遍的除开牛肉、羊肉以外，也有荤菜，全是十分美味可口的。
你清楚吗?在许多地域大家还喜欢吃驴肉马肉及其骆驼肉哦!没想到吧!就拿骆驼肉而言，吃完以后听说能够充分发挥出健康养生之作用。
那麼，骆驼肉好吃吗?它的作法是啥?骆驼肉，就是指骆驼图片的肉，它带有蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁及维生素D、维生素b21、维生素b22和尼克酸等成份。
现如今国内及沿海城市已不常见，在一些牧畜区仍能吃到骆驼肉，尤其是驼峰肉是很好吃的肉制品。
骆驼肉养血血，壮骨筋，润皮肤，主冶恶疮。
其把力味甘胜温无毒性，具备润肺、袪风、活血化瘀、消肿的作用。
而骆驼奶性发烫，具备滋补养生、安神助眠、滋阴、祛毒之作用，可用以万病以后手术恢复期的体质虚弱及其除硫代硫酸钠之外的别的有害物质导致的中毒了。
作法关键有煮、熏、烤三种。
烹调方法以烧、烤更为多见。
而且还能够不锈钢板驼肉，但这类作法還是挺少的，提心吊胆地解开遮盖在不锈钢板上的锡箔纸时，一股浓郁的香气扑面而来，并迅速飘落起来骆驼肉被称作天下第一特色美食，肯定非常值得一试.伊斯兰的我国常常吃骆驼图片，我国一些少数名族也吃。
红煨骆驼肉原材料/调味品：骆驼肉1000克，老冰糖10克，八角茴香1克，绍兴酒2汤勺，上汤8杯，生抽l汤勺，葱结、生姜片、韭菜苔各适当，白胡椒粉、水淀粉、芝麻油各少量。
制做步骤：血压将骆驼肉用凉水清洗，切割成4块状放进锅中煮至五完善捞起来，再切割成3公分长、2公分宽、2公分厚的条。
韭菜苔清洗，切割成3公分长的段。
血液烧热锅，下油，烧至八完善，倒进骆驼肉爆锅约2分鐘，下绍兴酒、生抽，续炒一会儿盛起。
补充取大瓦钵1只，用竹篦子铺底，将爆锅过的骆驼肉放到篦子上，加上葱结、生姜片、八角茴香、老冰糖、盐和上汤(上边旋盖瓷碟)，用火灾煮滚后，改成文火煨至酥烂。
厨房美食菜谱：红焖羊蹄的做法
厨房美食菜谱：红焖羊蹄的做法我家爱吃羊肉，多膻气也不怕，用我家那位的话说就是为啥要去除膻气，吃的就是那个味！我很赞同他的观点，不过我唯独对羊蹄子不灵，感觉羊蹄子太膻气了，我不太爱吃，羊身上也就这里我不太爱了，羊腰子烤着吃我都爱吃的！他跟我相反，特别爱吃羊蹄子牛蹄子的，今天我就给他做了红焖羊蹄。
上次我做猪蹄跟电视学的放了香菜，感觉真的很好，猪蹄的特殊味道也没了，所以今天我做了个实验，我用这个方法做羊蹄试试，毕竟很多朋友不爱吃羊蹄的膻气味，如果能够好使的话，对别人也有个帮助是吧嘿嘿。
上次发的猪蹄还被人拍了砖，说我连猪肉和香菜不能一起吃都不知道还会做饭呢？我晕，我会做饭，但是我真的不知道香菜和猪肉还起反应，于是我赶紧去百度搜了搜，百度说香菜和猪肉一起吃无补，但是与羊肉搭配非常适宜，哈哈，那我今天就跟羊蹄子搭配一个，虽然不知理论依据，那幺多猪肉香菜馅儿饺子我看也没吃死人，科学的我就不管了，反正一年我也没吃几次香菜和猪肉搭配的，不喜欢的可以绕道，不必勉强，美食是给自己家人做的，只要自己喜欢就好。
今天用到了苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅的收汁提味功能，当羊蹄子做好以后还有很多汤汁，常炖肉的亲知道，如果炖肉汤汁太多的话，就不太好吃，感觉肉不够入味，所以这是高压锅炖肉的一个弊端，那幺这款锅考虑到了这个问题，有个收汁提味功能，就是说炖好以后可以打开盖子继续给汤汁耗下去，一直达到你的要求。
锅的自带收汁提味最高是15分钟，因为我加的水比较多，所以一次15分钟停了感觉还不够，所以我又用了15分，刚刚好，还一点点汤汁包裹着羊蹄，冷吃热吃都可以，非常好吃滴。
而且实践证明了香菜跟羊蹄一起炖，真的非常去膻味，有兴趣的朋友试试看吧！食材主料：羊蹄1500g小葱适量盐6g香菜适量酱油适量黄酒适量广东米酒适量红曲米15g香叶小茴香适量花椒大料适量桂皮适量清水适量姜适量大蒜适量步骤1.羊蹄用刀将表面刮一遍再清洗干净，再准备好香菜、大葱、红曲米和姜。
驼峰的家常做法大全
驼峰的家常做法大全
驼峰是一道美味可口的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作方法也非常简单。
下
面就为大家介绍一些驼峰的家常做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
首先，我们需要准备食材，主料有驼峰肉、青椒、红椒、洋葱，辅料有葱姜蒜、料酒、生抽、盐、白糖、味精、淀粉、食用油等。
将驼峰肉切成薄片，青椒、红椒、洋葱切成块状，葱姜蒜切末备用。
接下来，将切好的驼峰肉放入盆中，加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、味精
和淀粉，抓匀腌制15分钟，让驼峰肉入味。
然后，将锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，再将腌制好的驼峰肉
倒入锅中快速翻炒，待驼峰肉变色后，加入青椒、红椒、洋葱块一起翻炒均匀。
接着，倒入适量清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟，让驼峰肉和蔬菜充分融合。
最后，根据个人口味加盐调味，收汁出锅即可。
驼峰的家常做法还有一种烧烤的方法，非常适合家庭聚餐或者户外野餐。
首先，将驼峰肉切成薄片，放入盆中，加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、味精和葱姜蒜末，抓匀腌制30分钟。
然后，将腌制好的驼峰肉串在烤肉签上，放入预热好的烤炉中，用中小火烤至
金黄色即可。
最后，将烤好的驼峰肉撒上少许孜然粉和辣椒粉，配上新鲜的生菜叶和蒜蓉酱，即可开动美味的驼峰烧烤。
以上就是驼峰的家常做法大全，希望大家能够喜欢并且尝试制作。
驼峰肉不仅
味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，是一道营养丰富的美食。
快来动手尝试一下吧，让您的家人朋友也能品尝到这道美味佳肴吧！。
零基础的硬菜 红焖牛尾【精品做菜教程】
零基础的硬菜红焖牛尾
道德经里有句话“治大国，若烹小鲜。
”其实说的不是厨子有潜力，而是凡事都讲究个拿捏和度。
中文是一种很神奇的语言，有些似乎是同义词的东西，在中文这
就能转个很大的弯，中文的味道也由此而愈见醇厚。
比如说外国的命运，在中文就是缘；外国的正确的份量，在中文
就是拿捏和度的掌握。
红焖牛尾就是一个没什么技术含量，只对拿捏的要求比较高的一
个菜了。
俗话说，经常动的肉才是最好吃的。
比如说猪颈，牛腿弧，鸭脖
子之类的。
但是呢，就度度度吃过的这些东西来说，味道和口感比较上乘的，鹿颈肉，驴腩，狗脖子（当然现在不吃狗肉了）和牛尾巴。
那么相对
来说比较容易吃到的，也就是牛尾巴了。
骆驼肉营养价值及其制作方法
8 黄焖骆驼肉
原料： 骆驼肉500克 调料： 清油50克，花椒油0．4克，料酒10克，酱油5克，面酱10克，白糖5克，味精2克，大料2克， 水淀粉10克，精盐2克，葱、姜各10克，高汤200克。 黄焖骆驼肉的做法： 1）将骆驼肉改成四块洗净，入锅加水大火烧开后，小火炖烂（佐料有姜、葱、大料），凉 后改咸坡刀块。 2）坐勺加油炸大料，炝葱、姜末，放面酱；炒出香味后，烹料酒、酱油，加高汤，下白糖、 味精、盐、骆驼肉，微火烤至汁余二成时移旺火挂芡，翻勺，淋香油和花椒油出勺装盘。
1 红煨骆驼肉
原料/调料： 骆驼肉1000克，冰糖10克，桂皮1克，绍酒2汤匙，上汤8杯，酱油l汤匙，葱结、姜片、青蒜各适量， 胡椒粉、生粉、香油各少许。 制作流程： 1、将骆驼肉用冷水洗净，切成4大块放入锅中煮至五成熟捞出，再切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚 的条。青蒜洗净，切成3厘米长的段； 2、烧热锅，下油，烧至八成熟，倒入骆驼肉煸炒约2分钟，下绍酒、酱油，续炒片刻盛起； 3、取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将煸炒过的骆驼肉放在箅子上，再加葱结、姜片、桂皮、冰糖、 盐和上汤（上面压盖瓷盘），用大火煮滚后，改用小火煨至软烂； 4、软烂的骆驼肉去掉葱、姜、桂皮，和原汁一同倒入炒锅，放入青蒜、味精、胡椒粉煮滚，用生粉 勾芡，淋入香油即可。
骆驼肉
【骆驼肉营养成分】 骆驼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2和烟酸 等成分。其中脂肪含量为65%，而且它的胆固醇含量也很低，是一种健康肉食。 【骆驼肉药性功效】 骆驼肉益气血，壮筋骨，润肌肤，主治恶疮。其驼峰味甘胜温无毒，具有润燥、 祛风、活血、消肿的功效。而骆驼奶性微热，具有滋补、安神、养阴、解毒之 功效，可用于百病之后恢复期的身体虚弱以及除硫酸铜以外的其他毒物造成的 中毒。 【骆驼肉宜食】 适宜气血不足、筋骨软弱无力、营养不良、顽痹不仁之风疾者等食用。 【骆驼肉忌食】 骆驼肉甘温益气，一般人无须忌食，但皮肤病人应忌食。
葛记红焖羊肉的做法
葛记红焖羊肉的做法
羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。
你了解葛记红焖羊肉的做法步骤吗?下面店铺为你整理了葛记红焖羊肉的做法。
葛记红焖羊肉的食材准备
葛记红焖羊肉的具体做法步骤
1.羊肉解冻，清水清洗
2.切成块，放少许料酒腌十五分钟左右
3.准备炖料和豆瓣酱
4.山药洗净
5.去皮切成块
6.起油锅，放入葱姜炒香，然后放入两勺豆瓣酱
7.小火炒出红油
8.放入羊肉
9.翻炒一分钟
10.加入生抽
11.加入老抽
12.加入料酒翻炒
13.加入备好的炖料，翻炒一分钟
14.加入开水没过羊肉即可
15.大火烧开
16.高压锅内放切好的山药块
17.烧开的羊肉移至高压锅内，选择炖肉功能
食用羊肉的注意事项
(1)凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少食。
(2)高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人不应食用羊肉。
(3)涮羊肉的汤不应多喝，因为羊肉火锅汤底经过高温反复煮沸，有的营养物质已被破坏并形成了一些对身体有害的物质。
红烧鳄鱼掌的做法
红烧鳄鱼掌的做法
现在的年轻人大部分都很懒，每每都会以忙为借口而出去吃饭。
虽然外面的饭菜可能很“可口”，但是长期下去各种慢性病会接踵而至，真的得不偿失。
现在就跟着一起来学习一下红烧鳄鱼掌的做法，你肯定会愿意。
1.开水，飞水，涮一遍，用葱姜酒，去腥，倒去水分
2.专业的红烧汤包，葱姜酒，等基础的红烧调料，准备齐全导入锅中
3.大伙进行翻炒，放在铁锅里面进行红烧，放一些料酒和去腥的米酒，翻炒。
4.大概1个小时的功夫，鳄鱼肉就可以煮熟了，美味图片呈现！
到这里，关于红烧鳄鱼掌这道菜的做法也就介绍完了。
相信你在深入了解之后，心中已经有了自己的想法了。
那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。
当梦想照进现实的那一刻，必定是星光熠熠的。
骆驼肉烹饪方法
骆驼肉烹饪方法红煨骆驼肉原料/调料:骆驼肉1000克，冰糖10克，桂皮1克，绍酒2汤匙，上汤8杯，酱油l汤匙，葱结、姜片、青蒜各适量，胡椒粉、生粉、香油各少许。
制作流程:①将骆驼肉用冷水洗净，切成4大块放入锅中煮至五成熟捞出，再切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条。
青蒜洗净，切成3厘米长的段。
②烧热锅，下油，烧至八成熟，倒入骆驼肉煸炒约2分钟，下绍酒、酱油，续炒片刻盛起。
③取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将煸炒过的骆驼肉放在箅子上，再加葱结、姜片、桂皮、冰糖、盐和上汤(上面压盖瓷盘)，用大火煮滚后，改用小火煨至软烂。
④软烂的骆驼肉去掉葱、姜、桂皮，和原汁一同倒入炒锅，放入青蒜、味精、胡椒粉煮滚，用生粉勾芡，淋入香油即可。
红酒炖驼肉材料：骆驼肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油用鸡精调的汤也非常好。
月桂叶（大叶子的，中药店有）百里香（小叶子的，也是中药材，又名地椒）做法：1.蒜切片，土豆去皮切块备用。
2.西芹切成约2cm的小段。
3.将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入骆驼肉，略煎上色。
4.加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。
主橱小叮咛：1.熬煮期间，要不时搅拌锅中汤汁，以免粘锅底。
2.若没有红酒可用啤酒代替，当然味道要差一些。
3.因此道菜有酒，所以不建议小型犬食用。
实践小贴士：1.如果不喜欢吃太软的土豆，可以先煮骆驼肉，半小时后再放土豆。
2.鸡汤可用鸡精加水代替，但要避免过咸，入锅之前最好尝一下。
3.一小锅骆驼肉建议放 1/5 瓶红酒备注:骆驼肉最好用盐和胡椒粉淹30分钟左右，这样味道更鲜美并且无腥味。
芹菜炒骆驼肉原料骆驼肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。
制作过程①将芹菜切成薄片。
骆驼肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时；②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入骆驼肉片，用勺拌和，待骆驼肉色白时，倒入漏勺沥油。
红炆鳄鱼掌
红炆鳄鱼掌
红炆鳄鱼掌_鳄鱼掌
浏览次数：994 更新时间：2011-1-11
红炆鳄鱼掌
简介
红炆鳄鱼掌与红烧鳄鱼掌不同的地方有两点，其一：鳄鱼掌在红烧鳄鱼掌中用的是整只，而在红炆鳄鱼掌中用的却是切成小块的鳄鱼掌；其二：辅料用的材料不尽相同。
当然，二者也有相同的地方，那就是用酱油、醋等调料调制的过程是差不多的。
红炆鳄鱼掌味道可口，由于是切成小块的鳄鱼掌肉，所以调料和佐料的味道深入肉中，品味起来更符合人们的口味，烧煮时所花时间比红烧鳄鱼掌短。
材料
鳄鱼掌–1只/700克
香菇–10-12粒
青葱–1条段
姜片–4-6片
八角茴香–1个
老抽–1大勺
生抽–1大勺
加饭酒–25克
四川花椒–5-8粒
色拉油–1大勺
盐–1小勺
白糖 (最好用冰糖)–15克
干辣椒–4-5个
清水适量
红炆鳄鱼掌的制作方法
1. 将鳄鱼掌洗净，切成小块，飞水3-4分钟捞出备用。
2. 鳄鱼掌放入高压锅里，入水没过鳄鱼掌，加入香菇，姜片，葱段，料酒，2种酱油和八角，煮上大约15分钟。
3. 油炆热，放入砂糖炒出香味至冰糖融化。
4. 将汤水与鳄鱼掌一起从高压锅转至锅里，烧开后，加入干辣椒，用盐调味。
5. 小火炆至鳄鱼掌软烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅，洒上一些葱花装饰，趁热食用。
骆驼蹄子处理方法
骆驼蹄子处理方法
扒驼掌制作方法：
1.将驼掌用清水洗净，沥干水分，用火烧掉毛后用开水浸泡20分钟，用刷子刷净，换水反复冲洗至驼掌洁白。
起锅置火上加水及黄酒反复焖煮驼掌，勤换水，捞出后，修掉掌心老茧硬皮用水洗净，放人盆中，加入清汤、绍兴酒、国光苹果一起上锅蒸一个小时左右，取出驼掌再换盆加入清汤、鸡肉、肥瘦猪肉(用水氽过)、黄酒、葱姜上火蒸至脱骨为止。
蒸好的驼掌趁热去骨(保持掌形)，抹上糖色，入油锅炸一下，晾凉备用。
2.驼掌晾凉后，切成大片备用。
水发香菇、冬笋均切片洗净用清汤煨好备用。
火腿切片备用。
葱取白切段，姜切片。
3.起锅至小火上，放入少许香油，将葱白段、姜片煸出香味时，放入驼掌片反复晃勺煸，并烹入黄酒、酱油、盐、糖、胡椒粉，煸2—3分钟后，倒入瓷盘中，拣去葱姜不用。
稍冷一下将掌肉、冬笋、火腿、香菇一片片依次隔开码放在盘中，(保持掌形)再放入清汤、黄酒、鸡精、酱油上笼蒸至酥烂为止。
4.取出驼掌，滗去盘内汤汁。
起锅至火上，加入少许清汤烧开，调好口味，勾入水淀粉成浓汁，淋入鸡油后均匀地浇在驼掌上，将菜心用开水一焯，放入少许
油、盐、鸡精，煸透人味后码放在盘四周即成。
骆驼肉的口感怎么样
骆驼肉的口感怎么样
“骆驼肉”号称天下第一美食
绝对值得一试！
神奇的骆驼
味道香美
驼掌是八珍之一
美食是记住一个城市的开始
而驼肉
是记住阿拉善的开始
驼肉色泽鲜红
含脂率低
其味道鲜美
适口性好
驼掌，即蹄掌心
肥大厚实
含有丰富的蛋白
肉质细嫩而有弹性
唯一不可圈养家禽
骆驼
阿拉善荒原化草原特有物种人工不可圈养
半野生状态下生存
唯一弱碱性肉家禽
研究表明
骆驼肉是唯一弱碱肉类
长期食用可平衡人体酸碱度唯一大运动型家禽
荒漠化草原生存环境
造就了阿拉善骆驼成为运动健将
平均活动半径50千米
阿拉善驼掌
驼掌是一定要尝尝的美食
放着它的珍贵少有不论
单说肉质就足够让人流口水的了
因为驼掌是骆驼躯体中最活跃的组织故其肉质异常细腻富有弹性
似筋而更柔软
凉拌蹄黄
蹄黄即骆驼掌心鹅卵大小的两块纤维组织因其是骆驼身上最活动的组织
肉质异常细腻而富有弹性
似筋而比筋柔软
似驼峰而较驼峰更富纤维组
以其制作的凉拌蹄黄清脆可口
滑爽鲜嫩
是不可多得烹饪上品。
厨房美食菜谱：红烧鸡爪土豆的做法
厨房美食菜谱：红烧鸡爪土豆的做法
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。
同时，还具有美容功效。
鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。
多皮、筋，胶质大。
常用于煮汤，也宜于卤、酱，红烧。
这是一道相当受欢迎的家常菜，鸡爪和土豆一起红烧，色泽红亮香味诱人，是很多人喜爱的一道家常美味。
食材
主料：
鸡爪
土豆
胡萝卜1根
青尖椒
油适量
盐适量
葱适量
姜2个
香叶2片
白酒5毫升
老抽10毫升
生抽15毫升
红腐乳汁1勺
步骤
1.准备好所有的食材。
2.鸡爪去脚趾切两半，葱姜切好。
3.鸡爪冷水如果焯烫备用。
4.炒锅倒油爆香调味料。
5.加入鸡爪翻炒，淋入白酒炒香。
6.然后加入土豆胡萝卜翻炒。
7.加入老抽，生抽，糖，腐乳汁翻炒再加适量的清水。
8.加盖大火煮开，中小火烧煮20分钟。
9.大火收汁加少许盐调味，最后放入青椒炒均匀关火。
小贴士：鸡爪焯烫一下可以去掉一些异味，在冷水冲洗一下。
加入一些腐乳汁技能提升菜肴的口感又能为菜肴增色。
厨房美食菜谱：烧腩鳄鱼掌的做法
厨房美食菜谱：烧腩鳄鱼掌的做法
鳄鱼掌是一种新兴的特色菜食材，属于鳄鱼的肢体部位，（华威盛世）类似于人类的手掌。
鳄鱼掌营养丰富，含有几下捉蛋白质，是鳄鱼身体中的宝藏，有滋阴补阳的功效，是医疗、食用的好原料。
食材
主料：
鳄鱼掌800g
烧腩
东菇100g
木耳
蒜头
姜片
油适量
淀粉适量
蚝油适量
鸡粉适量
白酒适量
步骤
1.东菇，木耳洗净浸泡后切块，以个人喜好大小为宜
2.洗净，飞水，斩件，用生油，淀粉腌制
3.烧腩切件
4.姜切片，蒜切粒
5.先放一半姜蒜起油锅
6.放下鳄鱼掌爆香，两边翻炒爆香，起锅备用
7.干锅放入烧腩，爆香出油
8.当烧腩出油了就放入余下的一半姜蒜，东菇，木耳爆炒
9.上一步爆炒片刻后，先后加入鳄鱼掌，蚝油，鸡粉，白酒，，，翻炒几下，加水焖煮10分钟，即可上碟
小贴士：买回的鳄鱼掌必须飞水去衣；烧腩落锅无须加油，好好利用烧腩里多余油脂；友友们，别以为我忘了落盐，要知道烧腩比较咸，况且蚝油，鸡粉也有咸味。