2020高中生物专题6植物有效成分的提取水平测试(含解析)新人教版选修1
高中生物专题6植物有效成分的提取专题综合评估含解析新人教版选修
专题综合评估(六)作业时限：60分钟作业满分：100分第Ⅰ卷(选择题,共60分)一、选择题(每小题4分,共60分)1．植物芳香油是天然香料,下列有关说法不正确的是( C )A．植物芳香油是从植物不同器官提取的B．植物芳香油易溶于有机溶剂,具有挥发性C．植物芳香油组成简单,主要由苯组成D．用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一种解析：植物芳香油组成较为复杂,主要包括萜类化合物及其衍生物。
2．提取茉莉精油的正确步骤是( B )A．鲜茉莉花＋清水→水蒸气蒸馏→除水→分离油层→茉莉油B．鲜茉莉花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→茉莉油C．鲜茉莉花＋清水→除水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→茉莉油D．鲜茉莉花＋清水→分离油层→除水→水蒸气蒸馏→茉莉油解析：用水蒸气蒸馏法提取茉莉精油时,应先将新鲜的茉莉花与清水共沸进行蒸馏,然后在得到的油水混合物中加入氯化钠使之分层,然后进行分液,为除去茉莉油中仍存在的水分,可加入无水硫酸钠,过滤后可以得到较纯的茉莉油。
3．玫瑰精油素有“液体黄金”之称,下面是提取玫瑰精油的实验流程图,请据图分析不正确的是( C )A．提取玫瑰精油的方法是水蒸气蒸馏法B．①和②操作要求分别加入氯化钠和无水硫酸钠C．③操作是萃取,以除去固体硫酸钠D．该实验流程也可用于从薄荷叶中提取薄荷油解析：加入氯化钠是为了增大盐水的浓度,利于玫瑰油与水的分层,加入无水硫酸钠是为了吸收精油中残留的水分,③操作是利用过滤的方法除去固体硫酸钠。
4．下列各项中,属于提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是( B )A．压榨 B．分液 C．蒸馏 D．萃取解析：提取玫瑰精油是采用水蒸气蒸馏法,提取橘皮精油采用压榨法,但二者得到的最初产物均为油水混合物,需用分液漏斗分液。
在实验流程中,二者均未用到萃取这一操作。
5．下列有关植物芳香油的提取的叙述,错误的是( B )A．用萃取法提取植物芳香油,一般通过蒸发溶剂的方法获取溶解在有机溶剂中的芳香油B．在橘皮精油提取过程中,为漂去橘皮颜色,需利用石灰水对橘皮进行长时间浸泡C．在蒸馏装置中,左边进行加热蒸馏,中间是蒸馏物冷凝装置,右边是蒸馏物接收装置D．在提取玫瑰精油和橘皮精油过程中都用到了无水Na2SO4解析：芳香油溶于有机溶剂后,只需蒸发出有机溶剂,就可以获得纯净的植物芳香油了。
高中生物专题6植物有效成分的提取测评(含解析)新人教版选修
专题6测评(时间:60分钟,满分:100分)一、选择题(每小题2.5分,共50分)1.工业生产上,植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法,原因是( )B.水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏C.植物芳香油挥发性强,易溶于有机溶剂D.操作最简单,成本较低,提取芳香油的原理与实验室提取的原理相同,只是在工业生产中,要考虑生产成本和操作过程等问题,在各种提取方法中,水蒸气蒸馏法因成本低、操作简单而常被工业生产所采用。
2.植物芳香油挥发性强,不易溶于水,提取时下列试剂适合用作萃取剂的是( ),因此萃取剂应选择有机溶剂,所给试剂中,只有石油醚是有机溶剂。
3.在使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时,得到乳白色的乳浊液——玫瑰油与水的混合物后,要想将玫瑰油与水分开应( )2SO42能够促进油水分离,向乳浊液中加NaCl后,会使混合物出现明显的分层,便于分液处理。
无水Na2SO4的作用是在分液后除去玫瑰油中的残余水分。
4.下列各项中,不属于植物芳香油具有的功能的是( )D.保健、美容等,使人身心爽快,有助于消除疲劳,恢复精力;植物芳香油还可以不同程度地提高人体神经系统、内分泌系统的功能,帮助人体提高免疫力,具有保健、美容、治疗的作用。
但它不是激素,不能调节生物的新陈代谢。
5.玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取,但不足之处是( )D.萃取一般用于制膏状物,所以不能用萃取剂萃取玫瑰精油,因此,可以使用有机溶剂萃取,但有机溶剂要事先精制,且要经过反复萃取,所以过程复杂且出油率不高。
6.下列有关植物芳香油的提取方法的叙述,不正确的是( )A.玫瑰精油具有较强的挥发性,能随水蒸气一同蒸馏,因此可利用蒸馏法提取C.将粉碎、干燥的植物材料浸泡在有机溶剂中,然后蒸发出有机溶剂,即可获得植物芳香油,此为萃取法D.玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通过压榨法获得7.下列有关植物有效成分的提取的实验流程中,错误的是( )A.鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油B.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素C.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素D.柑橘皮干燥去水→石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油8.新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分,压榨之前,需要将柑橘皮干燥去水,并用石灰水浸泡。
人教版高中生物选修一测试：专题6 植物有效成分的提取水平测试 含解析
专题6 水平测试时间：90分钟满分：100分一、选择题(每小题2分，共40分)1．在植物芳香油的提取中，选取的原料，相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是()A．玫瑰花、玫瑰精油、压榨法B．橘皮、橘皮精油、压榨法C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法D．薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法[答案] A[解析]由于玫瑰精油易挥发且化学性质稳定，所以从玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸馏法，A错误。
2．玫瑰精油的化学特性为( )A．稳定、易溶于水、易溶于有机溶剂B．不稳定、难溶于水、难溶于有机溶剂C．稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂D．不稳定、易溶于水、难溶于有机溶剂[答案] C[解析]玫瑰精油的化学特性与提取方法密切相关。
它的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，C正确。
3．分液漏斗的活塞要均匀地涂上一层润滑油，顶塞不能涂润滑油，且还要进一步检测顶塞与活塞是否漏气，其主要目的是防止()A．水分的散失B．芳香油的挥发C．细菌的感染D．杂质的渗入[答案] B[解析]分液漏斗的作用是把油和水分开，而植物芳香油具有挥发性，因此，整个装置都要密封。
在使用分液漏斗时，首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑油，注意切勿将润滑油涂得太厚或使润滑油进入活塞孔中，以免污染萃取液。
塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑油分布均匀，并用水检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，否则会使收集到的植物芳香油的量减少。
4．提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，不属于其目的的是()A．增大玫瑰精油的溶解度B．使玫瑰精油和水分开C．利于玫瑰精油的纯化D．利于玫瑰精油的回收[答案] A[解析]加入氯化钠溶液可使乳化液分层更明显，有利于水油的分层及玫瑰精油的纯化与回收。
5．分离出的橘皮精油一般要放在5～10 ℃的冰箱中，静置5～7 d，其主要目的是()A．低温保持橘皮精油的活性B．低温降低精油的挥发性C．去除水和蜡质等杂质D．低温使精油凝固[答案] C[解析]低温可以保持橘皮精油的活性，但不是低温静置的目的，A错误；低温可以防止橘皮精油的挥发，但不是低温静置的目的，B错误；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温静置后，使杂质沉淀，C正确；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温使果蜡凝固，D错误。
高中生物专题6植物有效成分的提取复习练含解析新人教版选修1
专题6植物有效成分的提取（练）1.在橘皮精油提取过程中石灰水的作用（）A．使溶液呈碱性B．为彻底清洗脏物C．防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率D．漂去橘皮颜色【答案】C【解析】由于橘皮中含有大量的果蜡和果胶，压榨时容易滑脱，用石灰水浸泡是为了破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率．2.萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可通过纸层析法进行鉴定，其原理是（）A．色素提取液中不同色素已分层B．阳光的照射使各种色素已分层C．滤纸对各种色素的吸附力不同D．石油醚或丙酮使色素溶解，并且彼此分离的扩散速度不同【答案】C【解析】纸层析法进行鉴定胡萝卜素粗品，由于各种色素在层析液中的溶解度不同，滤纸对各种色素的吸附力也不同，色素才得以分离。
故C正确。
3.分离出的橘皮精油一般要放在5～10℃的冰箱中，静置5～7天，其主要目的是（）A．低温保持橘皮精油的活性B．去除水和蜡质等杂质C．低温降低精油的挥发性D．低温使精油凝固【答案】B【解析】低温可以保持橘皮精油的活性，但不是低温静置的目的，A错误；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温静置后，使杂质沉淀，油水分层，B正确；低温可以防止橘皮精油的挥发，但不是低温静置的目的，C错误；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温使果蜡凝固，D错误。
4.下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是( )①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率④压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①③④【答案】C【解析】橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上，其目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，①正确；橘皮要在石灰水中浸透，时间在16～24h，从而压榨时不会滑脱，②正确；压榨液的粘稠度过高，过滤时会堵塞筛眼，③错误；为了使橘皮油与水分离，可加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节PH为7-8，④正确。
高中生物专题06植物有效成分的提取单元双基双测(B卷)(含解析)新人教版选修1
植物有效成分的提取（B卷）（满分100分，60分钟完成）一、单选题（60分，每题3分）1．研究发现柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用,实践中可用金黄色葡萄球菌来分别检验柚皮精油和乳酸菌素的抑菌特性,抑菌实验结果显示: 在长满致病菌的平板上,会出现以抑菌物质为中心的透明圈。
两者的提取及应用如图所示,有关说法错误的是（）A．柚皮易焦糊,因此柚皮精油的提取一般采用压榨法B．柚皮精油提取过程中得到糊状液体后必须过滤C．培养基中的尿素只为乳酸菌A的生长提供氮源D．通过透明圈的大小可比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果【答案】C2．下列对于相关实验共性的叙述，错误的是（）A．“分离绿叶中的色素”和“胡萝卜素粗品的鉴定”都要用到纸层析法B．“分离土壤中分解尿素的细菌”和“菊花的组织培养”都要使用琼脂C．“果酒制作”和“探究酵母菌细胞呼吸方式”都用重铬酸钾检测酒精D．“分离纯化大肠杆菌”和“分离纯化血红蛋白”都要使用差速离心法【答案】D【解析】分离绿叶中的色素的方法为纸层析法，利用萃取法提取的胡萝卜素粗品，对其进行鉴定也采用的是纸层析法, A项正确；分离土壤中分解尿素的细菌和菊花的组织培养的培养基都属于固体培养基,在配制过程中都要使用琼脂，B项正确；果酒的制作所选用的菌种为酵母菌，其原理是：酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸，大量繁殖，在无氧条件下进行酒精发酵，而在酸性条件下，橙色的重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色，所以“果酒制作”和“探究酵母菌细胞呼吸方式”都用重铬酸钾检测酒精，C项正确；“分离纯化大肠杆菌”时常用平板划线法或稀释涂布平板法进行接种培养，没有使用差速离心法，“分离纯化血红蛋白”时可使用差速离心法，D项错误。
3．研究发现柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用,实践中可用金黄色葡萄球菌来分别检验柚皮精油和乳酸菌素的抑菌特性,抑菌实验结果显示:在长满致病菌的平板上,会出现以抑菌物质为中心的透明圈。
生物：专题6《植物有效成分的提取》测试(新人教版选修1)
专题6 植物有效成分的提取一.选择题1. 对胡萝卜素的提取顺序，正确的是< ）X5X7gylPbnA.胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素2.下列可以提取胡萝卜素的方法是：< ）X5X7gylPbnA.水蒸气蒸馏法B.直接压榨法C.丙酮萃取法D.石油醚萃取法3.炒胡萝卜素时为什么要多加些油( > X5X7gylPbnA.炒出来的胡萝卜素香B.油能使胡萝卜素转换为维生素AC.胡萝卜易吸收D.油多产生的胡萝卜素多4.胡萝卜素粗品的鉴定通过纸层析鉴定,鉴定时点样的直径应是：( >A.直径应小于0.5B.直径应为1㎝C.直径应为1.5㎝D.直径应为1.8㎝5.对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在< ）A．红光 B.绿光 C.蓝紫光 D.橙光6.提取橘皮精油常用的方法是：( >X5X7gylPbnA.压榨法B. 萃取法C.吸取法D.蒸馏法7.在橘皮精油提取过程中石灰水的作用：< ）X5X7gylPbnA.浸泡充分B.漂去橘皮颜色C.防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率D.为彻底清洗脏物8. 下面不能用于提取芳香化合物的是：< ）X5X7gylPbnA.真菌B.杏仁C.橘皮D.细菌9.在提取玫瑰精油中,分离油层应加入：( >X5X7gylPbnA.氯化钠B.无水硫酸钠C.硫酸铜D.氯化锌10.影响萃取的因素中最主要的是：< ）X5X7gylPbnA.萃取剂的性质和使用量B.原料的紧密程度、含水量C.原料颗粒的大小D.萃取的温度和时间11.在玫瑰精油的提取中,为什么要进行冷凝回流：( >A.将芳香油变成液态便于回收B.操作方便C.防止容器受热不均而炸裂D.提高出油率12.橘皮精油的提取操作流程是: ( >X5X7gylPbnA.石灰水浸泡→漂洗→过滤→静置→压榨→静置→再次过滤→橘皮油B.石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→静置→橘皮油C.石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油D. 石灰水浸泡→漂洗→过滤→压榨→静置→再次过滤→橘皮油13.下列植物油均从植物的茎.叶中提取的是: ( >X5X7gylPbnA.玫瑰油薄荷油B.桂皮油生姜油C.香草油桉树油D.茴香油鸢尾油14.下列不属于水蒸气蒸馏的是: ( >X5X7gylPbnA.水中蒸馏B.水上蒸馏C.水气蒸馏D.水下蒸馏15.下列材料中适用于水中蒸馏的是: ( >X5X7gylPbnA.柑橘B.柠檬C.玫瑰D.桂皮16.提取玫瑰精油的过程中,油水混合物中要加入氯化钠,不属于其目的的是A.增大玫瑰油的溶解度B.盐析,使玫瑰油和水分开C.利于玫瑰油的纯化D.利于玫瑰液的回收17.橘皮精油的提取中要用石灰水浸泡,其目的是：( >A.与橘皮中的有机酸反应,防止损坏橘皮精油B.破坏细胞结构,分解果胶,提高出油率C.防止提取过程中橘皮精油的有效成分分解D.防止蒸馏过程中原料发生焦糊18.下列不属于橘皮精油提取中应注意的问题事项的是: ( >A.橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上B.橘皮要浸透,从而压榨时不会滑脱C.压榨液的粘稠度要高,从而提高出油率D.为了使橘皮油与水分离,可加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠,并调节PH为7-819.胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的：( >X5X7gylPbnA.性质和使用量B.紧密程度C.含水量D.湿度20.胡萝卜素在人体内可大量转化为：( >X5X7gylPbnA.维生素CB.维生素AC.维生素DD.维生素E21.为了大量提高胡萝卜素的提取量，萃取前要：( >X5X7gylPbnA.浸泡B.粉碎和干燥C.浓缩D.过滤22.对分液漏斗的使用不正确的是：< ）X5X7gylPbnA.首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑脂B.塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑脂分布均匀C.检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，确认是否漏水D.取下分液漏斗，用左手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈，右手握住漏斗活塞处，大拇指压紧活塞，将分液漏斗略倾斜，前后振荡X5X7gylPbn23.下列食用中，胡萝卜素的利用率最高的是：( >X5X7gylPbnA.生吃胡萝卜B.牛肉丝炒胡萝卜片C.肥肉炒胡萝卜丝D.清煮胡萝卜片24.在提取玫瑰精油的过程中，分离油水混合物需加入：< ）A.氯化钠B.硫酸铜C.无水硫酸钠D.氯化锌25.蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石，目的是：< ）A.加速沸腾B.防止液体过度沸腾C.减缓沸腾D.防止蒸馏瓶炸裂26.柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为： < ）A.水中蒸馏会导致原料焦糊B.柑橘、柠檬芳香油易溶于水C.会使芳香油的有效成分水解D.A和C27.在玫瑰精油的提取中，要加入无水硫酸钠，应在哪一步后加入：( >A.水蒸气蒸馏B.分离油层C.过滤D.水解28.玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取，但方法有不足之处是下面哪项： < ）A.过程复杂且出油率不高B.提取的玫瑰精油纯度不高C.有些萃取剂不能萃取玫瑰精油D.萃取一般用于制膏状物，所以不能用萃取剂萃取玫瑰精油29.在橘皮精油提取过程中石灰水的作用：< ）X5X7gylPbnA.使溶液呈碱性B.为彻底清洗脏物C.防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率D.漂去橘皮颜色30.植物芳香油的主要化学成分：< ）X5X7gylPbnA.酚类化合物及衍生物B.萜类化合物及衍生物C.醚类化合物D.烃类化合物二.非选择题31. 下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：(1>.胡萝卜素萃取的效率主要取决于和，同时还受到、、和等条件的影响。
人教版生物选修一专题综合测评6 植物有效成分的提取 含解析
专题综合测评(六) 植物有效成分的提取(满分：100分时间：90分钟)一、选择题(每题2分，共25题，共50分)1．下列属于植物芳香油理化性质的是()①具有较强的挥发性②易溶于水③易溶于有机溶剂④具有特殊的植物香味A．①②③B．②③④C．①③④D．①②④C[植物芳香油的特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性，且易溶于有机溶剂，难溶于水。
]2．植物芳香油的提取中，若植物有效成分在高温下易水解，则不宜采用哪种提取方法()A．萃取法B．水中蒸馏法C．压榨法D．浸泡法B[水中蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，若在水中蒸馏中易导致原料焦糊或有效成分水解等，则不宜采用此法。
但可以采用压榨或萃取的方法来提取。
] 3．下列有关胡萝卜素及其提取的叙述，正确的是()A．胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，易溶于乙醇B．微生物的发酵生产是工业提取β胡萝卜素的方法之一C．提取胡萝卜素时可采用石油醚、酒精、丙酮等作萃取剂D．萃取时在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止胡萝卜素的挥发B[胡萝卜素为橘黄色结晶粉末，不溶于水，微溶于乙醇。
提取胡萝卜素时常用石油醚作萃取剂，酒精与水互溶，丙酮沸点低，不适合作提取胡萝卜素的萃取剂。
萃取时在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止有机溶剂的挥发。
] 4．某同学发现一种植物，含有一种特殊的芳香物质。
当将一小片叶子放入乙醚中一段时间取出，芳香味完全消失，而放入水中则不消失。
那么他提取此芳香物质的最佳方法是()A．萃取法B．压榨法C．过滤法D．蒸馏法A[由题意可知，该芳香物质易溶于有机溶剂(乙醚)，故可用萃取法提取。
] 5．玫瑰精油的提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水Na2SO4，它们的作用分别是()A．溶解、萃取、除水B．蒸馏、萃取、除颗粒杂质C．蒸馏、油水分层、除水D．溶解、油水分层、除水C[提取玫瑰精油时，用清水进行蒸馏，加入NaCl可使油、水分层，而加入无水Na2SO4可以吸收水分。
高中生物专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提叁作业含解析新人教版选修120220409185
植物芳香油的提取一、选择题1．在提取玫瑰精油时，根据玫瑰油的特点，应选用的提取方法是( )A．水中蒸馏法B．水气蒸馏法C．压榨法D．萃取法解析玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，故选择简便易行的水中蒸馏法。
答案 A2．柠檬油制备常用方法为( )A．蒸馏B．压榨C．萃取D．以上方法均可以解析柑橘、柠檬等进行蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等，因此常采用压榨法。
答案 B3．植物芳香油主要成分是( )A．主要包括烃类化合物及其衍生物B．主要包括醇类化合物及其衍生物C．它要包括酮类化合物及其衍生物D．主要包括萜类化合物及其衍生物解析植物芳香油具有很强挥发性，其组成较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。
答案 D4．蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是( )A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间解析蒸馏时温度过高或过低，蒸馏时间太短均会影响产品质量，故蒸馏时要严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间。
答案 D5．下列不属于植物芳香油理化性质的是( )A．具有较强的挥发性B．易溶于水C．易溶于有机溶剂D．具有特殊植物香味解析植物芳香油是植物有效成分的提取液，其特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性，易溶于有机溶剂，不易溶于水。
答案 B6．分离出的橘皮精油一般要放在5～10 ℃的冰箱中，静置5～7 天，其主要目的是( )A．低温保持橘皮精油的活性B．低温降低精油的挥发性C．去除水和蜡质等杂质D．低温使精油凝固解析经分液漏斗分离得到的橘皮精油还含有少量水和果蜡，需在5～10 ℃冰箱中放置5～7天，使杂质沉淀，达到纯化的目的。
答案 C7．提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是( )A．蒸馏B．压榨C．萃取D．分液解析提取玫瑰精油采用水蒸气蒸馏法，提取橘皮精油采用压榨法，两种方法所得最初产物均为油水混合物，均需用分液漏斗分离混合物。
高中生物专题6植物有效成分的提取复习测含解析新人教版选修1
专题6植物有效成分的提取（测）（满分60分，40分钟完成）班级姓名总分一、单选题（30分，每题3分）1.利用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油和利用压榨法提取橘皮精油的实验流程中共有的操作是（）A．蒸馏 B．石灰水浸泡 C．萃取 D．分液【答案】D【解析】提取玫瑰精油通常用蒸馏法，实验流程中有蒸馏操作，而提取橘皮精油通常用压榨法，实验流程中没有蒸馏操作，A错误；提取玫瑰精油通常用蒸馏法，实验流程中没有压榨操作，而提取橘皮精油通常用压榨法，实验流程中有压榨操作，B错误；提取玫瑰精油和橘皮精油的方法通常是蒸馏法和压榨法，其实验流程中均没有萃取操作，C错误；提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中均有分液操作（提取玫瑰精油的实验流程中的分液操作是用分液漏斗将油层和水层分开，提取橘皮精油的实验流程中的分液操作是先将过滤后的压榨液静置，再用分液漏斗将上层的橘皮精油分离出来），D正确．2.制备橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤过程，则橘皮精油为( )A．经过A后的滤液B．经过A和B后的滤液C．经过B后的滤液D．经过A后静置处理的上清液和B后的滤液【答案】D【解析】提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，经漂洗、压榨得到压榨液后，用布袋过滤除去固体物和残渣（第一次过滤，即A过滤），对滤液进行离心进一步除去较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来，然后在5℃～10℃下静置5～7天，使果蜡等杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分滤纸过滤（第二次过滤，即B过滤），滤液与吸出的上层橘油合并后成为最终的橘皮精油，即橘皮精油是经过A过滤后静置处理的上清液和B过滤后的滤液，故选：D。
3.对于玫瑰精油的提取装置，说法正确的是( )A．图中2为进水口，3为出水口B．收集后的液体中，要加入NaCl，使水油分离C．本装置为萃取装置D．使用该装置时，由于原料在水中，不易产生原料焦糊问题【答案】B【解析】分析题图，2表示出水口，3表示进水口，故A错误；收集后的液体是油水混合物，需要要加入NaCl，增大水的密度，使水油分离，故B正确；本装置为蒸馏装置，故C错误；使用该装置时，由于原料在水中，易产生原料焦糊问题，故D错误。
新人教版高中生物专题6植物有效成分的提取综合测评选修1
专题6 植物有效成分的提取综合测评(时间：45分钟，分值：100分)一、选择题(每题6分，共72分)1．植物芳香油的提取中，若植物有效成分在高温下易水解，则不宜采用哪种提取方法( )A．萃取法B．水中蒸馏法C．压榨法 D．浸泡法【解析】水中蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，若在水中蒸馏中易导致原料焦糊或有效成分水解等，则不宜采用此法。
但可以采用压榨或萃取的方法来提取。
【答案】 B2．下列属于植物芳香油理化性质的是( )①具有较强的挥发性②易溶于水③易溶于有机溶剂④具有特殊的植物香味A．①②③ B．②③④C．①③④ D．①②④【解析】植物芳香油的特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性，且易溶于有机溶剂，难溶于水。
【答案】 C3．下列各项中，不属于植物芳香油具有的功能的是( )A．提高神经系统的兴奋性B．提高免疫力C．直接调节新陈代谢D．保健、美容等【解析】植物芳香油散发出的芬芳气味，使人身心爽快，有助于消除疲劳，恢复精力；植物芳香油还可以不同程度地提高人体神经系统、内分泌系统的功能，帮助人体提高免疫力，具有保健、美容、治疗的作用。
但它不是激素，不能调节生物的新陈代谢。
【答案】 C4．在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述不正确的是( )A．在纸层析过程中，滤纸不可放在普通烧杯中B．层析液所用的试剂为石油醚和水的混合液C．有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅D．如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功【解析】等滤纸上的点样液自然挥发干后，把滤纸卷成圆筒状，置于装有1 cm深的石油醚的密封玻璃瓶中，故A项正确、B项错误；若提取的胡萝卜素比较少，则萃取样品的颜色比标准样品的浅，C项正确；若萃取样品与标准样品扩散结果相同，则说明提取色素较多且较纯，实验成功，D项正确。
【答案】 B5．以下对植物有效成分提取方法的叙述，不正确的是( )A．萃取法提取胡萝卜素B．纸层析法鉴定提取胡萝卜素的样品C．水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油D．压榨法提取胡萝卜素【解析】压榨法适用于植物有效成分含量高的材料，而胡萝卜素含量较低，不能用压榨法提取。
人教版选修1 专题6 植物有效成分的提取(包含答案)
人教版选修1 专题6 植物有效成分的提取一、单选题1.下列关于纸层析的叙述，错误的是()A．样品点不能浸泡在提取液中B．点样时，应快速细致，形成大小一致的圆点C．滤纸卷成筒状是为了增大吸收面积D．石油醚可作为层析液2.萃取剂是萃取过程中必不可少的，故萃取剂的选择也是至关重要的，一般不考虑()A．萃取剂与萃取物的溶剂互不相溶B．萃取物在萃取剂中的溶解度要大于在原溶液中的溶解度C．萃取剂的溶点D．萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种3.以下对植物有效成分提取方法的叙述，不正确的是()A．萃取法提取胡萝卜素B．纸层析法鉴定提取胡萝卜素的样品C．水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油D．压榨法提取胡萝卜素4.植物芳香油生产的原料采自植物的花、茎、叶、果实、根等部位，出油量的多少及油的品质与多种因素有关，其中对材料的处理上，下列哪项是错误的()A．应及时采收B．摘收部位要符合要求C．对原料应及时进行处理D．摘收后不能马上加工，应停放一段时间后加工5.下列有关实验①～④的说法，正确的是()①探究植物细胞的吸水和失水②观察DNA和RNA在细胞中的分布③胡萝卜中胡萝卜素的提取④观察根尖分生区细胞的有丝分裂A．需要使用显微镜的是①②④B．需要使用染色剂的是①②C．需要保持细胞活性的是①④D．需要使用酒精的是②③④6.提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，不属于其目的是()A．增大玫瑰油的溶解度B．盐析，使玫瑰油和水分开C．利于玫瑰油的纯化D．利于玫瑰液的回收7.制取橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤，则橘皮精油为()A．经过A后的滤液B．经过A和B后的滤液C．经过B后的滤液D．经过A后静置处理的上清液和B后的滤液8.关于石油醚的叙述，正确的是()A．是一种醚类化合物B．沸点比乙醚低C．可以用作层析β－胡萝卜素的层析液D．能溶于水9.为提高橘皮中精油的出油率，需要()A．将橘皮用食盐水处理B．将橘皮用石灰水处理C．将橘皮用高锰酸钾处理D．将橘皮用无水氯化钙处理10.下列关于从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识的叙述，不正确的是()A．从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用有机溶剂作为溶剂B．从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法C．在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内D．提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成正比11.在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应()A．多喝水B．多吃蛋白质类食品C．多吃脂类食品D．多吃蔬菜12.在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是()A．加热B．防止过度沸腾C．过滤D．冷却13.关于胡萝卜素作用的论述，错误的是()A．胡萝卜素可以用来治疗缺乏维生素A而引起的各种疾病B．胡萝卜素可用作食品色素C．天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用D．胡萝卜素可以治疗白化病14.影响胡萝卜素提取的因素有()①温度②胡萝卜的干燥程度③萃取剂的性质④萃取剂的用量⑤胡萝卜粉碎块大小⑥加热时间A．①②③④⑤⑥B．①③④⑥C．①②④⑥D．①②③⑤15.生物学与实验密切相关，下列有关生物实验的说法正确的是()A．低温诱导植物细胞染色体数目变化的实验中，用改良苯酚品红染液可将染色体染色B．利用成熟的红细胞来制备纯净的细胞膜时应使用蒸馏水和甲苯C．以洋葱鳞片叶内表皮为材料经盐酸处理后用健那绿染色可观察到线粒体D．萃取法提取β－胡萝卜素时，可用无水乙醇或石油醚作萃取剂16.“橘皮精油的提取”实验所用的石灰水的作用不包括()A．破坏细胞结构B．分解果胶C．调整pHD．防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率17.在植物芳香油的提取选取的原料，相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是()A．玫瑰花、玫瑰精油、压榨法B．橘皮、橘皮精油、压榨法C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法D．薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法18.使用纸层析法鉴定胡萝卜素，需要在基线上点样，点标准样品的点与萃取样品的点分别是() A． A、B和C、DB． A、C和B、DC． A、D和B、CD． B、C和A、D19.从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料干燥、粉碎，其目的主要是()A．胡萝卜太大，不能放入烧杯中B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C．使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度D．减少萃取的时间，从而提高效率20.胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的()A．性质和使用量B．紧密程度C．含水量D．湿度二、非选择题21.请回答有关胡萝卜素提取的内容：(1)工业上可以用微生物的发酵来获得β－胡萝卜素。
高中生物 专题六 专题过关检测卷 新人教版选修1
专题6 植物有效成分的提取(测试时间：90分钟评价分值：100分)一、单项选择题(共10小题，每小题3分，共30分)1．植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是( )A．植物芳香油是从植物不同器官提取的B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成D．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种解析：植物芳香油组成复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物，其气味芳香，能使人神清气爽，绝不可能是由苯组成的。
答案：C2．为了大量提高胡萝卜素的提取量，萃取前要( )A．浸泡 B．粉碎和干燥 C．浓缩 D．过滤解析：在胡萝卜素的提取过程中，粉碎有利于胡萝卜素的溶解，干燥可除去其中的水分，此操作可大量提高胡萝卜素的提取量。
答案：B3．将原料完全浸没于水中的蒸馏方法叫( )A．水上蒸馏 B．水下蒸馏 C．水中蒸馏 D．水气蒸馏解析：按照蒸馏过程原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏，水中蒸馏是指将原料完全浸没于水中的蒸馏方法。
没有水下蒸馏这一说法。
答案：C4．如果植物的有效成分易水解，则不宜采用哪种提取方法？( )A．压榨法 B．萃取法C．蒸馏法 D．渗析法解析：水中蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，若水中蒸馏法导致原料焦糊或有效成分水解等，则不宜采用此法。
但可以采用压榨或萃取的方法来提取。
答案：C5．植物芳香油一定具有的特性是( )A．具有芳香的气味 B．化学性质比较稳定C．由植物细胞合成 D．用蒸馏法提取解析：不同植物的芳香油具有不同的气味；有些植物芳香油化学性质不稳定，易水解，不能用蒸馏法提取；植物芳香油一定由植物细胞合成。
答案：C6．玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法( )A．只能用水蒸气蒸馏法 B．可用蒸馏法和压榨法C．可用蒸馏法和萃取法 D．可用压榨法和萃取法解析：玫瑰精油化学性质稳定，能随水蒸气一同蒸馏，可用蒸馏法提取。
玫瑰精油难溶于水，易溶于有机溶剂，可用萃取法提取。
2019-2020学年生物人教版选修1检测：专题6植物有效成分的提取综合测试
专题综合测试（六）巻时间：90分钟駁1满分：100分一、选择题（每小题2分，共40分）1 •植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是（）A .植物芳香油是从植物不同器官提取的B. 植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性C. 植物芳香油组成简单，主要由苯组成D. 用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种答案C解析植物芳香油组成复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物，其气味芳香，能使人神清气爽，绝不可能是由苯组成的，C错误。
2. 以下对植物有效成分提取方法的叙述，错误的是（）A .萃取法提取胡萝卜素B. 纸层析法鉴定提取的胡萝卜素样品C. 水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油D. 压榨法提取玫瑰精油答案D解析压榨法适用于植物有效成分含量高的材料，而玫瑰精油含量较低，不能用压榨法提取，D错误。
3. 下列说法中正确的是（）A .乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰液中不含水B .加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发C. 无水硫酸钠具有吸水的功能D. 氯化钠能使水和油充分混合答案C解析乳浊液经分液漏斗分离后其中还含有水，加入无水硫酸钠的目的就是吸去其中的水，放置过夜后，再过滤除去固体的硫酸钠就可以得到玫瑰油了，A错误，C正确；无水硫酸钠并不能防止玫瑰油的挥发，B错误；氯化钠能使水和油分开，以利于水、油的分层，D错误。
4 •在玫瑰精油的提取过程中，进行冷凝的目的是（）A •将芳香油变成液态便于回收B. 操作方便C •防止容器受热不均而炸裂D •提高含油量答案A解析在玫瑰精油的提取过程中，进行冷凝的目的是将芳香油变成液态便于回收，A正确。
5•如图是利用水中蒸馏法提取玫瑰精油的装置。
下列有关该装置的描述，错误的是（）A •该装置在安装时需要先固定热源酒精灯，再固定蒸馏瓶，并要注意蒸馏瓶与热源的距离B •在安装蒸馏头时，要使蒸馏头的横截面与铁架台平行C. 图中冷凝管的进水口、出水口接错，进水口应在下，出水口应在上D •将温度计固定在蒸馏头上，固定的位置如图所示，使温度计水银球略高于液面答案D解析水蒸气蒸馏法装置的安装顺序及要求是：⑴固定热源一一酒精灯；⑵ 固定蒸馏瓶，使其离热源的距离如图所示，并且保持蒸馏瓶轴心与铁架台的水平面垂直；（3）安装蒸馏头，使蒸馏头的横截面与铁架台平行；（4）连接冷凝管，保证上端为出水口，下端为进水口；（5）连接接液管（或称尾接管）；（6）将接收瓶瓶口对准尾接管的出口；（7）将温度计固定在蒸馏头上，使温度计水银球与蒸馏瓶支管口在同一水平线上。
高中生物 专题6 植物有效成分的提取 学业质量标准检测6(含解析)新人教版高二选修1生物试题
专题六学业质量标准检测本试卷分第Ⅰ卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分。
满分100分，考试时间90分钟。
第Ⅰ卷(选择题共50分)一、选择题(共25小题，每小题2分，共50分，在每小题给出的4个选项中，只有1项是符合题目要求的)1．利用微生物发酵法生产β－胡萝卜素时，将合成β－胡萝卜素基因导入的正确方法是( C )A．将合成β－胡萝卜素的酶导入到菌种细胞内B．将合成β－胡萝卜素的基因直接导入菌种细胞内C．将合成β－胡萝卜素的基因与质粒重组，导入菌种细胞内D．将合成β－胡萝卜素的酶，通过运载体，导入菌种细胞内[解析] 本题的实质是考查目的基因的导入过程。
2．下列有关生物技术实践的叙述正确的是( A )A．在用酒精析出DNA时，要使用冷酒精B．在50～60℃水浴中，DNA遇二苯胺试剂后即呈蓝色C．加酶洗衣粉可快速去除各种衣料上的顽固污渍D．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物[解析] 在用酒精析出DNA时，要使用体积分数为95%的冷酒精，A正确；在沸水浴中，DNA遇二苯胺试剂后即呈蓝色，B错误；酶的作用具有专一性，因此加酶洗衣粉能快速去除某些顽固污渍，C错误；利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类除了作为反应底物，还为酵母菌提供营养，D错误。
3．图1是玫瑰精油的提取装置，图2为提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定结果示意图，下列叙述错误的是( C )A．图1中数字①②③分别代表温度计、出水口、进水口B．图1的方法为水蒸气蒸馏法，蒸馏时收集的蒸馏液不是纯净的玫瑰精油C．图2所示的鉴定方法的基线一般距底边3cm，B、D为标准样点D．图2中甲代表的物质是胡萝卜素层析带，乙代表的物质是其他色素和杂质[解析] 图1中数字①②③分别代表温度计、出水口、进水口，A正确；图1的方法为水蒸气蒸馏法，蒸馏时收集的蒸馏液是油水混合物，不是纯净的玫瑰精油，B正确；图2所示的鉴定方法的基线一般距底边2 cm，A、D为标准样点，C错误；图2中甲代表的物质是胡萝卜素层析带，乙代表的物质是其他色素和杂质，D正确。
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专题6 水平测试
时间：90分钟满分：100分
一、选择题(每小题2分，共40分)
1．在植物芳香油的提取中，选取的原料，相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是( )
A．玫瑰花、玫瑰精油、压榨法
B．橘皮、橘皮精油、压榨法
C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法
D．薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法
答案 A
解析由于玫瑰精油易挥发且化学性质稳定，所以从玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸馏法，A错误。
2．玫瑰精油的化学特性为( )
A．稳定、易溶于水、易溶于有机溶剂
B．不稳定、难溶于水、难溶于有机溶剂
C．稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂
D．不稳定、易溶于水、难溶于有机溶剂
答案 C
解析玫瑰精油的化学特性与提取方法密切相关。
它的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，C正确。
3．分液漏斗的活塞要均匀地涂上一层润滑油，顶塞不能涂润滑油，且还要进一步检测顶塞与活塞是否漏气，其主要目的是防止( )
A．水分的散失B．芳香油的挥发
C．细菌的感染D．杂质的渗入
答案 B
解析分液漏斗的作用是把油和水分开，而植物芳香油具有挥发性，因此，整个装置都要密封。
在使用分液漏斗时，首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑油，注意切勿将润滑油涂得太厚或使润滑油进入活塞孔中，以免污染萃取液。
塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑油分布均匀，并用水检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，否则会使收集到的植物芳香油的量减少。
4．提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，不属于其目的的是( ) A．增大玫瑰精油的溶解度B．使玫瑰精油和水分开
C．利于玫瑰精油的纯化D．利于玫瑰精油的回收
答案 A
解析加入氯化钠溶液可使乳化液分层更明显，有利于水油的分层及玫瑰精油的纯化与回收。
5．分离出的橘皮精油一般要放在5～10 ℃的冰箱中，静置5～7 d，其主要目的是( ) A．低温保持橘皮精油的活性
B．低温降低精油的挥发性
C．去除水和蜡质等杂质
D．低温使精油凝固
答案 C
解析低温可以保持橘皮精油的活性，但不是低温静置的目的，A错误；低温可以防止橘皮精油的挥发，但不是低温静置的目的，B错误；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温静置后，使杂质沉淀，C正确；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温使果蜡凝固，D错误。
6．下图是用于蒸馏的装置图，下列有关说法中，不正确的是( )
A．此装置的安装顺序是自下而上，自左而右
B．该装置可用于玫瑰精油的提取和胡萝卜素的提取，且用法相同
C．中间部分的作用是冷凝，若用于玫瑰精油的提取，冷却后形成油水混合物
D．若用于玫瑰精油的提取，则冷凝后的混合物中，可加入氯化钠使其分层
答案 B
解析根据玫瑰精油和胡萝卜素的溶解特点，玫瑰精油适于用蒸馏法提取，而胡萝卜素，则宜用萃取法提取，B错误。
7．柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为( )
①水中蒸馏会导致原料焦糊②柑橘、柠檬芳香油易溶于水③会使芳香油的有效成分水解④所需实验装置复杂
A．①② B．③④
C．①③ D．①②④
答案 C
解析柑橘、柠檬等芳香油的制备通常使用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法，原因是水蒸气蒸馏需要高温加热，柑橘、柠檬等加热容易导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此，柑橘、柠檬芳香油制备通常使用压榨法。
8．下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是( )
①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上'②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱'③压榨液
的黏稠度要高，从而提高出油率'④压榨时加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠A．①②③ B．②③④
C．①②④ D．①③④
答案 C
解析橘皮在石灰水中充分浸泡，使橘皮浸透而不会滑脱；并且压榨液的黏稠度不要太高，过滤时不会堵塞筛眼；为了使橘皮精油与水分离，压榨液中需要加入小苏打和硫酸钠。
9．下列有关植物芳香油提取的描述，正确的是( )
A．提取玫瑰精油时，蒸馏温度越高，蒸馏效果越好
B．提取薄荷油时可采用蒸馏法
C．在玫瑰精油的提取实验中，所用到的玫瑰花瓣与清水的质量比为4∶1
D．压榨完橘皮后，处理压榨液时，离心的目的是除去果蜡、果胶
答案 B
解析玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，蒸馏温度过高，会影响玫瑰精油的品质，A 错误；薄荷油难溶于水，易挥发，可用蒸馏法提取，B正确；玫瑰精油粗提取过程中，玫瑰花瓣与清水的质量比为1∶4，C错误；压榨完橘皮后，处理压榨液时，离心的目的是除去质量较小的残留固体物，D错误。
10．下列哪一项处理可以使橘皮油易于与水分离( )
A．分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至7～8
B．分别加入相当于橘皮质量0.50%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至7～8
C．分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和10%的Na2SO4，并调节pH至7～8
D．分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至5～6
答案 A
解析为使橘皮油易于与水分离，在压榨液中分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至7～8，A正确。
11．蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是( )
A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间
B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间
C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间
D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间
答案 D
解析蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温度过高或过低、蒸馏时间太短等，如果要提高产品质量，就要严控蒸馏温度，延长蒸馏时间，D正确。
12．食入胡萝卜后，β－胡萝卜素被小肠上皮细胞吸收，其吸收方式是( )
A．自由扩散B．内吞
C．主动运输D．渗透作用
答案 A
解析胡萝卜素为脂溶性物质，小肠绒毛上皮细胞细胞膜主要由磷脂构成，根据相似相溶原理，胡萝卜素优先通过细胞膜，故为自由扩散，A正确。
13．下列对胡萝卜素提取过程的分析不正确的是( )。