最新资料酒店早餐服务流程

酒店早餐服务流程

1.迎接客人：

1)保持正确的站姿和仪容仪表。

2)向客人微笑并打招呼。

3)尽可能地称呼客人的姓名。

4)问清客人是否有早餐卡。

2.引领客人入位：

1)问清客人是否选择无烟区。

2)在客人左前方1.5米距离引导客人。

3)根据客人人数、是否吸烟、客人特殊要求等为客人安排餐桌，并询问客人是否满意。

4)按照女士优先，先宾后主的次序为客人搬开椅，示意客人入座，当客人达到餐椅前即将落座时，将餐椅轻轻前送。

5)站在客人右侧，为客人翻开咖啡杯。

3.早餐的服务：

1)向客人问候，并询问客人用茶还是用咖啡。

2)根据客人所订的食品，为客人提供相应的服务。

3)及时为客人撤掉空盘和空杯，添加咖啡或茶，为吸烟客人撤换烟缸并清洁台面。

4.结帐并送客：

1)提前检查帐单，保持清楚无误。

2)客人签字后，礼貌地请客人出示房间钥匙牌。

3)核对客人的钥匙无误后，礼貌地感谢客人，同时将帐单收回。

4)迅速将帐单交给收款员，以便输入电脑。

客人起身离开餐厅时，服务员应及时检查餐位有无客人遗留下的物品，欢迎客人下次光临。

精美文档