汤料

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调汤料的基本配制方法

调汤料的基本配制方法如下：一、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。

其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。

二、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。

其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。

三、盐与汤的比例为：1.4—1.5%。

四、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为：0.1-0.2%。

在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁（两者各占50%)味道更加鲜美。

五、味精与汤（水）的比例为：0
2-04％。

六、牛肉面辣椒油的炸制比例及油温：1．油与辣椒面的比例为20％（500克油加入100克辣椒面）。

2．投放辣椒面时油温控制在175
C，25千克以上可控制在170-175C。

古方养生汤料系列

健来福古方养生汤料系列
国医大师路志正老先生秉着鲜美可口的滋味、丰富全面的营养、极易消化吸收的养生食疗理念，研发了多种古方靓汤。

1、丹参首乌养生汤（调节血脂）
配料：枸杞子、制首乌、山楂、决明子、丹参等
净含量：90g
2、薏仁芡实养生汤（健脾益气）
配料：茯苓、芡实、薏仁、蜜枣、陈皮等
净含量：90g
3、毛冬青杞子菟丝子养生汤（调节血糖）
配料：毛冬青、杞子、菟丝子、熟地等
净含量：70g
4、茯苓淮山养生汤（健脾祛湿）
配料：蜜枣、赤小豆、茯苓、白扁豆、淮山等
净含量：90g
5、淮山莲子养生汤（健脾养心安神）
配料：淮山、芡实、莲子、肉苁蓉等
净含量：80g
6、桂圆海底椰养生汤（清补凉）
配料：红枣、桂圆、海底椰、葛根、枸杞、红莲子等
净含量：80g。

正宗麻辣烫汤料的秘制配方和制作方法全攻略

正宗麻辣烫汤料的秘制配方和制作方法全攻略第一种:一、蘸料配方:香油50克，蒜末25克，香菜末10克，盐、味精各1克，蚝油10克，花生碎10克，葱花5克。

二、底料原料:牛油30斤，糍粑辣椒10斤，郫县豆瓣3斤，老姜2斤，白酒2斤，八角、桂皮、丁香、灵草、白豆蔻、小茴香各3两、山萘、草果、砂仁各2两。

三、汤料原料:底料0.5斤，老油4斤，鸡精100克，干辣椒50克，花椒50克，白汁汤料2.4斤，醪糟50克。

四、荤菜:兔腰 50克毛肚 50克鳝鱼 50克猪环喉 50克午餐肉 50克鸭肠 30克五、素菜:藕片 80克莴笋 80克冬瓜 50克香菌 50克豆腐干 50克白菜 80克花菜 50克青菜头 80克六、底料制作:将牛油放入锅中烧至七成热，下入郫县豆瓣、糍粑辣椒和老姜煸炒出香后放入其它原料小火炒2小时即可作底料使用。

七、汤料制作:将老油放入锅中烧至七成热，放入干辣椒、花椒、底料煸炒出香，放入白汁汤料、醪糟、鸡精大火烧开即可。

第二种:一、配料:(根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减)荤菜:兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克。

素菜:藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克。

二、调料:牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。

三、制作程序:1、制卤水。

炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办(先朵细)煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。

再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。

熬开后打去泡沫即成卤水。

2、制主料。

将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。

煲汤汤料大全

1.1雪耳清润汤：玉竹、冬菇丝、雪耳、蜜枣、淮山、南杏仁(坚果)1.2清补凉：芡实、洋薏米、淮山、龙眼肉、玉竹、莲子、百合、雪耳1.3煲鸡汤：玉竹、芡实、淮山、枸杞子、党参、莲子、龙眼肉、黄芪1.4八珍汤：白术、当归、川芎、白芍、熟地黄、党参、炙甘草、茯苓1.5猴头菇雪耳参须汤：玉竹、蜜枣、雪耳、猴头菇、参须、南杏仁1.6龟苓汤：生地黄、土茯苓、西洋参、白芍、枸杞子、蜜枣、当归、天花粉、白茅根、桑枝、鸡骨草、白鲜皮1.7滋阴党参汤：淮山、枸杞子、党参、龙眼肉、芡实、雪耳、麦冬、桑葚子、1.8健胃灵芝汤：枸杞子、淮山、莲子、猴头菇、灵芝、龙眼肉、蜜枣1.9罗汉果霸王花汤：罗汉果、霸王花、杏仁、蜜枣〔国产版同样〕1.10宁神降火汤：蜜枣、淮山、莲子、猴头菇、参须、麦冬、玉竹1.11五花茶：木棉花、菊花、金银花、葛花、鸡蛋花1.12开奶茶：玉米芯、灯心草、熟薏米、生薏米、通草、勾藤、金蝉衣、谷芽、炒麦芽、淡竹叶、扁豆衣1.13玉竹螺片汤：玉竹、淮山、枸杞子、螺片、沙参、蜜枣1.14壮腰培元汤：莲子、芡实、蜜枣、黄芪、淮山、杜仲、巴戟天、金狗脊、1.15花胶茶树菇汤：花胶、茶树菇、玉竹、淮山、枸杞子、龙眼肉〔国产版同样〕1.16消暑祛湿汤：白扁豆、赤小豆、生薏米、熟薏米、木棉花、灯心花、莲蓬、川萆薢、泽泻1.17姬松茸灵芝汤：姬松茸、赤灵芝、淮山、芡实、蜜枣、猴头菇、枸杞子1.18川贝螺片汤：淮山、蜜枣、枸杞子、螺片、川贝母、雪耳、1.19猴头菇花胶螺片汤：淮山、枸杞子、玉竹、蜜枣、猴头菇、花胶、螺片、沙参1.20猴头菇鲨鱼骨螺头汤：蜜枣、莲子、百合、黄芪、猴头菇、鲨鱼骨、螺头、陈皮1.21花旗参石斛灵芝汤：蜜枣、芡实、莲子、淮山、枸杞子、玉竹、花旗参、霍山石斛、灵芝1.22东方红凉茶：金银花、淡豆豉、淡竹叶、菊花、薄荷、桔梗、荆芥、牛蒡子、芦根、甘草、连翘1.23天麻健脑汤：木耳丝、枸杞子、党参、天麻、黄芪、莲子、淮山、龙眼肉、白芷、1.24虫草煲鸡汤：莲子、淮山、黄芪、龙眼肉、枸杞子、党参、芡实、北虫草、1.25虫草螺片猴头菇汤：玉竹、淮山、蜜枣、枸杞子、北虫草、猴头菇、螺片、1.26降胆固醇汤：蜜枣、山楂、木耳丝、猴头菇、灵芝、玉竹2.八珍汤包系列-滋补汤包2.1猴头菇杏仁汤：甜杏仁、玉竹、枣、猴头菇2.2猴头菇玉竹汤：玉竹、枣、山楂、木耳丝、猴头菇2.3玉竹百合汤料：芡实、薏米、淮山、龙眼肉、玉竹、百合、莲子2.4新煲鸡汤料：玉竹、芡实、莲子、淮山、枸杞子、龙眼肉2.5新猴头菇姬松茸汤料：猴头菇、姬松茸、淮山、芡实、枸杞子、枣2.6新猴头菇莲子汤：莲子、淮山、玉竹、枣、猴头菇2.7东方红金银花汤料：金银花、淡竹叶、淡豆豉、菊花、薄荷、桔梗、甘草、芦根1.保健汤类1.1八珍汤：黨參、白朮、雲苓、炙甘草、川芎、當歸、白芍、熟地黃1.2壮腰补肾汤：杜仲、巴戟、淮牛膝、田七、金狗脊、北芪、肉蓯蓉、淮山、圓肉、杞子。

32款男女老少全家补炖汤料

➢姬松茸虫草花汤 ➢黄精玛咖桑葚汤 ➢人参虫草花汤 ➢猴头菇竹荪汤 ➢茯苓薏米莲子汤 ➢虫草花干贝芡实汤 ➢芡实薏米淮山汤 ➢鲍鱼仔花菇汤 ➢人参玛咖枸杞汤 ➢八珍菌菇汤 ➢五指毛桃芡实薏米汤
清火消食
----零食吃太多上火燥热
口气重消化不好上火便干躁动不安
➢山楂陈皮薏米汤 ➢猴头菇佛手砂仁汤 ➢灯心草麦冬枸杞汤 ➢玉竹百合莲子汤 ➢茶树菇姬松茸汤 ➢竹荪干贝菌菇汤 ➢黄花菜葛根莲子汤 ➢麦芽山楂汤 ➢霸王花玉竹汤 ➢港式清补凉
➢芡实薏米淮山汤 ➢墨鱼花生莲子汤 ➢茯苓薏米莲子汤 ➢玉竹百合莲子汤 ➢茶树菇姬松茸汤 ➢竹荪干贝菌菇汤 ➢桂圆玉竹枸杞汤 ➢鲍鱼仔花菇汤 ➢花胶螺肉莲子汤 ➢港式清补凉 ➢五指毛桃桂圆玉竹汤 ➢五指毛桃芡实薏米
儿童成长
吃饭香身体棒营养好
健脾开胃补充营养增强体质清热祛湿
➢山楂陈皮薏米汤 ➢墨鱼花生莲子汤 ➢茯苓薏米莲子汤 ➢玉竹百合莲子汤 ➢茶树菇姬松茸汤 ➢竹笋干贝菌菇汤 ➢桂圆玉竹枸杞汤 ➢鲍鱼仔花菇汤 ➢霸王花玉竹汤 ➢港式清补凉 ➢五指毛桃桂圆玉竹汤
注：产妇不宜食用，孕妇不宜过多食用。
解肌退热，生津止渴。黄花菜又名“金针花”，是南方人颇为喜爱的煲汤食材之一。
29.猴头菇佛手砂仁汤
汤料配料：猴头菇、佛手、砂仁、薏米、淮山、陈皮、枸杞、扁豆。 60g
注：孕妇食用需将薏米拿出来。
佛手砂仁汤化湿开胃，温脾，理气护胎，咳嗽痰多更加适用。
30.麦芽山楂汤
23.五菌葛根木耳汤
汤料配料：花菇、猴头菇、杏鲍菇、茶树菇、竹荪、黑木耳、葛根。45g
注：此汤料中含有葛根，产妇不宜食用。
菌类是提高人体的免疫抗病能力的好帮手，解肌退热，保健肝脏。

炖汤料包都有什么材料

炖汤料包都有什么材料
炖汤料包是炖汤时常用的一种调料，它能够让汤的味道更加浓郁，口感更加鲜美。

那么，炖汤料包都有哪些材料呢？接下来，我们就来详细介绍一下。

首先，炖汤料包最基本的材料就是各种中药材，比如枸杞、红枣、黄芪、当归、党参等。

这些中药材都具有补益身体、滋补元气的功效，能够为汤增添独特的药膳风味。

其次，炖汤料包中常用的还有一些调味品，比如盐、酱油、料酒、姜、葱等。

这些调味品能够提升汤的鲜美度，增加汤的层次感，使得汤更加美味可口。

除此之外，炖汤料包中还会加入一些鲜肉或者骨头，比如鸡肉、鸭肉、猪骨等。

这些肉类和骨头会释放出丰富的鲜味和营养物质，为汤增添鲜美的口感和丰富的营养。

此外，炖汤料包中还可能加入一些蔬菜，比如胡萝卜、土豆、白萝卜、冬瓜等。

这些蔬菜不仅能够为汤增添清香的味道，还能够增加汤的口感和营养价值。

最后，炖汤料包中还会根据个人口味加入一些特色调料，比如干贝、鱼翅、海
参等。

这些特色调料会为汤增添独特的风味，使得汤更加美味和具有特色。

总的来说，炖汤料包的材料种类繁多，可以根据个人口味和需求进行搭配。

无
论是中药材、调味品、鲜肉骨头、蔬菜还是特色调料，都能够为汤增添丰富的口感和营养价值，使得汤更加美味可口。

希望以上介绍能够帮助大家更好地了解炖汤料包的材料，为炖汤增添更多的美味和营养。

中国最全面煲汤做法大全

蛀者
◆金宝牛尾汤用料: 新鲜牛尾一大条，牛肉、椰菜各一百六十克，红萝卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水适量做法: (1) 牛尾斩段，汆水后洗净，入滚水锅；姜拍碎，入锅同煲 (2) 红萝卜（胡萝卜）、土豆切粒，蕃茄切块，椰菜切丝，青豆仁洗净；牛肉刴茸，调味均匀 (3) 牛尾煲约二小时半，下红萝卜煲半小时；加土豆、蕃茄，土豆软时调味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滚，加青豆仁滚起即可附注: (1) 牛尾要去皮后煲汤，味道更鲜，营养丰富 (2) 如把椰菜先炸过再煲汤，可增加汤的鲜味
◆冬菜肉饼汤用料: 瘦肉六两(约二百四十克),大豆芽二两(约八十克),冬菜一两(约四十克),清汤八碗,鸡蛋一只,炒过米粉半两(约二十克)
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中国最全面煲汤做法大全
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调味料: 酒一茶匙,姜汁半茶匙,盐,胡椒粉各少许做法: (1) 把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌片刻,待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止 (2) 把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉饼铺在上面,上蒸锅内蒸熟即成附注: (1) 可把冬菜切成丝或细长条再煲汤 (2) 应试味后才下盐,因冬菜味咸
◆羊肉清汤用料: 羊肉六百克，冬笋三条，红头葱三根，姜二个，水八碗，盐一茶匙，酒一汤匙做法: (1) 羊肉切块；冬笋去衣，取笋肉切角块；葱洗净，打结，姜拍裂 (2) 羊肉入滚水汆过，捞出沥干 (3) 清水用直身瓦煲烧滚，下材料及酒，加盖，旺火烧约十五分钟；改中火煲约三十分钟，再用文火煲至羊肉和笋均酥软，加盐调味，拣去姜葱供饮附注: 若嫌羊肉膻味，可用一个小白萝卜切开入水与羊肉整块共煮十五分钟，羊肉取出切块煲汤

煲汤汤料大全

煲汤汤料大全汤料一直以来都是烹饪中的重要调味品，能够为菜肴增加丰富的口感和香气。

煲汤是中国特色的烹饪方式，利用汤料煮熬，使得汤汁香浓，营养丰富。

在煲汤中使用合适的汤料能够提升整体味道，下面将为您介绍一些常见的煲汤汤料大全。

一、药材类汤料1. 黄芪：可增强人体免疫力，具有补气益肺的功效，适合体虚乏力、气虚体质的人食用。

2. 党参：具有滋阴补肺、提高免疫力的作用，适合疲劳乏力、免疫力低下的人食用。

3. 鸡骨草：有清热解毒、消肿排脓的功效，适合感冒发热、咽喉肿痛等症状的人食用。

4. 当归：对女性调理气血、缓解痛经有一定效果，适合女性朋友煲汤时加入。

5. 陈皮：有理气消食、解腻化滞的作用，适合消化不良、胃胀气的人食用。

二、菌类汤料1. 干贝：具有滋补肝肾、益气养血的功效，适合肾虚、贫血的人食用。

2. 鲍鱼：含有丰富的胶原蛋白和矿物质，具有滋阴润燥、益肾健脾的作用，适合干燥症状较重的人食用。

3. 银耳：有滋阴补肺、提高免疫力的作用，适合通过饮食疗法润燥肺燥的人食用。

4. 木耳：富含膳食纤维，有补益脾胃、清肠利便的作用，适合便秘、肠胃不好的人食用。

三、畜禽类汤料1. 猪骨：煲猪骨汤能够提取骨髓中的胶原蛋白，具有养颜美容、强筋壮骨的作用，适合需要滋养皮肤、关节不好的人食用。

2. 鸡骨：鸡骨中富含胶原蛋白和矿物质，有滋阴补肾、润燥润肤的作用，适合补肾养颜、孕妇、产妇食用。

3. 牛骨：牛骨中的胶原蛋白含量丰富，具有滋阴补肾、润燥养颜的功效，适合需要滋润干燥肌肤的人食用。

四、海味类汤料1. 海带：富含膳食纤维和胶质，能够软化血管、降低血脂，适合高血压、血脂偏高的人食用。

2. 海鲜骨头：如虾壳、蟹壳等，含有丰富的钙质和蛋白质，能够补充人体所需的营养，适合肥胖、易骨质疏松的人食用。

五、蔬菜类汤料1. 白萝卜：能够清热解毒、健脾利水，适合排除体内湿气、消除疲劳的人食用。

2. 冬瓜皮：有利尿消肿、降低体内热量的功效，适合水肿、体重偏重的人食用。

42天月子餐【15款汤料做法】

汤料做法说明注：每个汤的辅料，可根据自己口味选择添加，玉米，白萝卜，胡萝卜，藕片，莴笋，山药、菠菜、丝瓜等蔬菜类均可，如果平时饮食比较方便，有单独清炒的蔬菜，也可以选择不加，如果饮食比较不方便，建议煲汤的时候，加入这些蔬菜辅料，以做到营养均衡。

花菇茯苓汤料推荐搭配：排骨调味料：生姜、盐、料酒、白醋（米酒、米月饮都可以）食用方法：1.将汤料清水浸泡1小时2. 2.清洗准备好的新鲜排骨，进行焯水，撇去浮沫，捞出备用3.锅内加入汤料包和排骨，加水没过食材，滴入少许白醋，大火煮沸后，加入300ml开水，转中小火炖30分钟左右，继续炖煮30分钟4.出锅前15分钟加入适量盐，进行调味（可根据个人口味，淋上少量黑麻油增香）山药茯苓芡实汤料推荐搭配：猪骨或排骨调味料：生姜、盐、料酒、白醋（米酒、米月饮都可以）食用方法：1.将汤料清水浸泡1小时2.清洗准备好的新鲜排骨，进行焯水3-4分钟，撇去浮沫，捞出备用3.锅内加入汤料包和排骨，加水没过食材，滴入少许白醋，大火煮沸后转小火继续炖煮30分钟4.出锅前15分钟加入适量盐，进行调味（可根据个人口味，淋上少量黑麻油增香）黄花菜莴笋鲫鱼汤推荐搭配：鲫鱼调味料：生姜、盐、料酒（米酒、米月饮都可以）食用方法：1.将汤料提前清水浸泡1小时，其中黑木耳用温水+1小勺盐浸泡至涨发，清洗干净备用2.鲫鱼建议挑选中小体型，方便煎煮3.鲫鱼开肚清理干净，生姜切丝，切片备用，锅烧热，用一部分姜片擦拭锅底，油延着锅边倒下去，小火把油烧一会，这样鱼下锅煎不会粘锅，锅边下入鲫鱼，小火一面煎3分钟，再翻另一面煎3分钟，期间不要一直翻动鱼身4..鲫鱼煎至金黄后，转大火，倒入冷水，一定要用冷水，水量与鱼肉齐平即可，放入汤料食材，大火煮沸后，转小火再炖20分钟，直接至汤色浓白，关火，加入盐调味即可姬松茸花胶汤推荐搭配：公鸡/乌鸡/鸽子调味料：生姜、盐、料酒、白醋（米酒、都可以）食用方法：1.花胶提前泡发一晚，其他材料温水泡发30分钟2.鸡肉洗净，切块，焯水，捞出备用3.干的姬松茸用淡盐水浸泡数分钟，其余汤料提前浸泡1小时，洗净备用4.锅中加入鸡块，姜片和其余的汤料食材，大火煮开后，加入300ml开水，转中小火炖1小时左右，加入红枸杞继续煲20分钟5.出锅前15分钟加入适量盐，进行调味（可根据个人口味，淋上少量黑麻油增香）莲子干贝汤料推荐搭配：排骨调味料：生姜、盐、料酒、白醋（米酒、米月饮都可以）食用方法：1.将汤料清水浸泡1小时2.清洗准备好的新鲜排骨，进行焯水，撇去浮沫，捞出备用3.锅内加入汤料包和排骨，加水没过食材，滴入少许白醋，大火煮沸后，加入300ml开水，转中小火炖30分钟左右，继续炖煮30分钟4.出锅前15分钟加入适量盐，进行调味（可根据个人口味，淋上少量黑麻油增香）白茅根桂圆汤料推荐搭配：瘦肉（猪肉，鸡肉均可）调味料：生姜、盐、料酒（米酒、米月饮都可以）食用方法：1.将汤料清水浸泡1小时2.清洗准备好的新鲜瘦肉，进行焯水3-4分钟，撇去浮沫，捞出备用3.锅内加入汤料包和排骨，加水没过食材，滴入少许白醋，大火煮沸后，加入300ml开水，转中小火炖2小时左右4.出锅前15分钟加入适量盐，进行调味（可根据个人口味，淋上少量黑麻油增香）鲍鱼花菇汤料推荐搭配：瘦肉（猪肉，鸡肉均可）调味料：生姜、盐、料酒（米酒、米月饮都可以）食用方法：1.将汤料清水浸泡1小时2.清洗准备好的新鲜瘦肉，进行焯水3-4分钟，撇去浮沫，捞出备用3.锅内加入汤料包和排骨，加水没过食材，滴入少许白醋，大火煮沸后，加入300ml开水，转中小火炖2小时左右4.出锅前15分钟加入适量盐，进行调味（可根据个人口味，淋上少量黑麻油增香）猴头菇竹荪汤料推荐搭配：瘦肉（猪肉，鸡肉均可）调味料：生姜、盐、料酒（米酒、米月饮都可以）食用方法：1.将汤料清水浸泡1小时2.清洗准备好的新鲜瘦肉，进行焯水3-4分钟，撇去浮沫，捞出备用3.锅内加入汤料包和排骨，加水没过食材，滴入少许白醋，大火煮沸后，加入300ml开水，转中小火炖2小时左右4.出锅前15分钟加入适量盐，进行调味（可根据个人口味，淋上少量黑麻油增香）花胶螺片汤料推荐搭配：鲈鱼调味料：生姜、盐、料酒（米酒、米月饮都可以）食用方法：1.花胶提前泡发一晚，其他材料温水泡发30分钟，银耳泡发后建议撕碎2.鲈鱼建议挑选较大一点，大的鱼肉紧，口感比较好3.鲈鱼开肚清理干净，去除鱼肚壁上的一层黑膜，然后把鱼切成厚块，当然不切也可以，只是不太好下锅，具体的根据自身方便4.生姜切丝，切片备用，锅烧热，用一部分姜片擦拭锅底，油延着锅边倒下去，小火把油烧一会，这样鱼下锅煎不会粘锅，锅边下入鲫鱼，小火一面煎3分钟，再翻另一面煎3分钟，期间不要一直翻动鱼身4.鲈鱼煎至金黄后，转大火，倒入冷水，一定要用冷水，水量与鱼肉齐平即可，放入汤料食材，大火煮沸后，转小火再炖20分钟，直接至汤色浓白，关火，加入盐调味即可花菇姬松茸汤料推荐搭配：公鸡/乌鸡/鸽子调味料：生姜、盐、料酒、白醋（米酒、米月饮都可以）食用方法：1.鸡肉洗净，切块，焯水，捞出备用2.干的虫草花用淡盐水浸泡数分钟，其余汤料提前浸泡1小时，洗净备用3.锅中加入鸡块，姜片和其余的汤料食材，大火煮开后，加入300ml开水，转中小火炖1小时左右，加入虫草花继续煲20分钟4.出锅前15分钟加入适量盐，进行调味（可根据个人口味，淋上少量黑麻油增香）墨鱼黑木耳猪蹄汤推荐搭配：猪蹄调味料：生姜、盐、料酒（米酒、米月饮都可以）食用方法：1.将汤料提前清水浸泡1小时，其中黑木耳用温水+1小勺盐浸泡至涨发，清洗干净备用2.猪蹄洗净，去毛，切块加生姜，料酒，冷水下锅焯一下，虑去浮沫3.将适量清水注入锅内，加入猪蹄，姜片，大火煮沸后，加入300ml开水，转中小火炖1小时左右，放入黑木耳等汤料，继续炖煮30分钟4.出锅前15分钟加入适量盐，进行调味（可根据个人口味，淋上少量黑麻油增香）干贝竹荪汤料推荐搭配：公鸡/乌鸡/鸽子调味料：生姜、盐、料酒、白醋（米酒、米月饮都可以）食用方法：2.鸡肉洗净，切块，焯水，捞出备用2.干的虫草花用淡盐水浸泡数分钟，其余汤料提前浸泡1小时，洗净备用3.锅中加入鸡块，姜片和其余的汤料食材，大火煮开后，加入300ml开水，转中小火炖1小时左右，加入虫草花继续煲20分钟4.出锅前15分钟加入适量盐，进行调味（可根据个人口味，淋上少量黑麻油增香）玉竹虫草花汤料推荐搭配：公鸡/乌鸡/鸽子调味料：生姜、盐、料酒、白醋（米酒、米月饮都可以）食用方法：3.鸡肉洗净，切块，焯水，捞出备用2.干的虫草花用淡盐水浸泡数分钟，其余汤料提前浸泡1小时，洗净备用3.锅中加入鸡块，姜片和其余的汤料食材，大火煮开后，加入300ml开水，转中小火炖1小时左右，加入虫草花继续煲20分钟4.出锅前15分钟加入适量盐，进行调味（可根据个人口味，淋上少量黑麻油增香）鲍鱼山药汤料推荐搭配：羊排（鲫鱼排骨也可以）调味料：生姜、盐、料酒、白醋（米酒、米月饮都可以）食用方法：1.将汤料清水浸泡1小时2.清洗准备好的新鲜羊排，进行焯水3-4分钟，撇去浮沫，捞出备用3.锅内加入汤料包和羊排，加水没过食材，滴入少许白醋，大火煮沸后，加入300ml开水，转中小火炖30分钟左右加入切好的配菜，继续炖煮30分钟4.出锅前15分钟加入适量盐，进行调味（可根据个人口味，淋上少量黑麻油增香鲨鱼骨螺片汤料推荐搭配：乌鸡调味料：生姜、盐、料酒、白醋（米酒、米月饮都可以）食用方法：1螺片，鲨鱼骨，花胶提前泡发一整晚（泡发容器要干净无油，水越多越好）2.鸡肉洗净，鲨鱼骨，花胶，切块，焯水，捞出备用3.把所有汤料和瘦肉一起放入锅里，加水盖过食材，大火煮沸后，加入300ml开水，转中小火炖1小时左右4.出锅前加入适量盐，进行调味（可根据个人口味，淋上少量黑麻油增香）。

煲汤配料和制作方法

___________________________________ 百度文库-让每个人平等地提升自我_____________________________________1、鸡或竹丝鸡煲淮山、杞子、红枣（滋阴补血）2、鳙鱼头煲黑豆、红枣（头晕、头痛）3、鳅鱼煲黑豆、红枣、陈皮（补血、养颜）4、冬菇、香信、眉豆、白豆、红枣（附件囊肿）5、白鸽煲淮山、杞子、红枣（健脾、补血）6、黑鲩鱼煲黑豆、红枣（补血、头晕、头痛）7、猪骨煲杜仲、牛大力、红枣（腰痛）8、猪骨煲熟地、首乌、红枣、黄精（乌发、腰痛）9、猪骨煲杜仲、巴戟、牛大力、红枣（补气、腰痛）10、鸡（或竹丝鸡）煲北芪、防党、红枣（补气、补血）11、猪骨煲北芪、防党、红枣、杞子（补血、养颜）12、猪骨煲牛大力、狗脊、红枣（补血、腰痛）13、鲫鱼煲红枣、札子（补血、养颜）14、水鱼炖冬虫草或淮山、杞子（滋阴补肾）15、生鱼煲淮山、杞子、红枣（滋阴、补血、养颜）16、土茯苓煲猪骨或煲龟类（去风去湿）17、羊肉煲淮山、杞子加马蹄、少许当归、红枣（滋阴补肾）18、猪心炖当归、党参或北芪、黑豆、瘦肉（盗汗）19、兔肉煲北皮、益智仁（夜尿）20、鳙鱼头煲川弓、白芷、红枣（头晕、头痛）___________________________________ 百度文库-让每个人平等地提升自我_____________________________________ 21、羊肉、党参、熟地、当归、红枣（贫血）22、阿胶炖瘦肉、红枣、杞子（月经过多，在月经未干净时服）23、沙仁、淮山、土茯苓、白术煲瘦肉（胃寒、脾虚）24、田鸡煲党参、淮山、红枣（补气、健脾）25、田鸡煲田七、红枣（用于骨节病人，在治疗期间）26、桑树根煲瘦肉（高血压，脑血管意外）27、白豆煲猪横俐（糖尿病）28、鹧鸪煲川贝、无花果、南北杏（咳嗽）29、核桃煲猪腰或猪骨（夜尿）30、鳅鱼煲红豆、陈皮（身体虚弱、流鼻血）31、莲子心、白茅根煲瘦肉（流鼻血）32、玄胡素20克、益母草20克煲鸡蛋、红参（经痛）凉汤1、桑叶、黑芝麻、红萝卜、煲猪骨或鱼类（预防结肠炎）2、桑叶、黑芝麻、红萝卜、黑豆煲猪骨或鱼类（阴阳汤）3、沙参、玉竹煲、竹丝鸡或煲猪辗肉（滋阴、润肺）4、莲子、百合煲鱼类（健脾）5、黑芝麻煲鱼头（清热、解毒）6、马蹄、红萝卜、煲猪辗肉（清阴热、发低烧）___________________________________ 百度文库-让每个人平等地提升自我_____________________________________ 7、粉葛煲鲮鱼或鲫鱼加红枣、生姜、陈皮（治疗屈火骨8、毛薯（即猪仔薯）、红萝卜、煲猪骨（清热、治喉咙痛）9、菜干、红萝卜、百合、眉豆、淡菜煲猪骨或鱼类（热咳）10、竹芋、红萝卜、淡菜煲猪骨（清热）11、昆布、海带、五星鱼、淡菜煲猪或鱼类（咽喉炎）12、海带、绿豆、红萝卜、煲猪骨或鱼类加陈皮、生姜（清热、解毒）13、冬瓜、红豆、眉豆煲猪骨或加莲蓬一个、陈皮（清热解毒）14、老黄瓜、红豆、眉豆红萝卜、煲猪骨或鱼类、陈皮（清热解毒）15、猪横利煲赤小豆或黑芝麻（小儿清热、消滞开胃）16、发菜、豪豉、瑶柱煲汤（咽喉炎）17、西洋菜、红萝卜、鱼球汤（清热）18、雪耳、瘦肉、鸡蛋汤（清热、润肺）19、南杏、北杏、眉豆、无花果、百合、陈皮煲瘦肉（干咳无痰）20、苹果、陈皮、蜜枣煲瘦肉（咳嗽）21、雪梨、陈皮、蜜枣煲瘦肉（热咳）___________________________________ 百度文库-让每个人平等地提升自我_____________________________________ 22、石菜、绿豆煲鲫鱼、陈皮、生姜（咽喉炎、清明前23、白鸽煲绿豆加陈皮、生姜（预防热痱、咽喉炎，清明前服）24、百合、莳术、淮山煲瘦肉（健脾、滋阴）25、生鱼煲西洋菜（或花旗参），无花果（清热解毒）26、田七（30克）、丹参（5克）煲猪骨或鸡（高血压）27、剑花、无花果、陈皮煲猪骨（热咳）28、红萝卜、青萝卜、淡菜煲猪骨或鱼（清热开胃）29、猪肚煲莲子、莳术或煲白果、腐竹（健脾开胃）30、草龟煲绿豆半斤（乙型肝炎）31、白芨10克、黑豆煲鳅鱼（流鼻血）32、鳅鱼煲红豆、陈皮（用于身体虚弱流鼻血）33、花旗参（西洋参）、玉竹煲瘦肉（用于身体虚弱、低热）34、绿豆、红豆、南豆（扁豆）、黑豆煲鱼或猪骨（阴阳汤）35、红豆壳、蒜头、红梅叶煲好放红糖（腹泻有孱）36、蒜头2两煲好放红糖（慢性结肠炎）37、编鱼、豆腐、芫茜、白豆煲汤（口腔溃疡）38、雪耳、鸡蛋、瘦肉汤（清肺热）___________________________________ 百度文库-让每个人平等地提升自我_____________________________________ 40、鲤鱼煲粥（用于习惯性流产）41、阿胶、糯米粥（用于习惯性流产）42、茅根、玉蔗煲水（解毒、止渴、利尿、生津）43、甜玉米、红萝卜、马蹄煲鸡脚（清热、解署）44、竹丝鸡、瘦肉煲花旗参（清热、解毒）45、玉竹、麦冬煲瘦肉（秋季咳嗽）46、土牛七、板蓝根煲鲫鱼或猪横俐、瘦肉（咽喉炎）47、崩大碗煲鱼炎或猪骨（清热解毒）48、鸡骨草半斤、红枣2两（去核）煲6小时以上（新生儿黄疸）49、猫爪草煲瘦肉、加姜、陈皮（附件囊肿）50、玉竹、莲子、莳术煲瘦肉（神经衰弱、多梦）51、玉竹煲瘦肉（咽干、咳嗽）52、鸡骨草、棉茵陈、田基王煲蜜枣（乙型肝炎）53、灵芝、花旗参煲密枣、瘦肉或猪骨（在验血前服）十大靓汤一莲藕腔骨汤原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml 调料：盐2茶匙（10克）做法：百度文库-让每个人平等地提升自我1、将腔骨剁成块洗净。

所有汤料的详细做法加功效

海珍花菇黄芪汤（3-5人份）护肝明目健脾补气原名：鲨鱼骨花菇黄芪汤配料：鲨鱼翅骨、花菇、沙参、玉竹、枸杞、黄芪、无花果，蜜枣自备：500-750克的鸡肉或排骨，适量盐和少许姜片。

1. 怕海鲜腥味的可把鲨鱼骨放点姜片在水中单独泡1小时左右后洗干净即可。

习惯海鲜味道的人也可以不用泡，直接洗干净即可。

花菇用温水泡1小时左右后洗净。

蜜枣枸杞洗干净即可，其它材料泡20分钟后洗干净即可。

2. 将猪骨或鸡肉飞水。

3. 所有材料放入锅中（不喜欢吃的材料放入煲汤袋中），加约1.6-2升的水。

大火煲开后调最小火煲足两小时后放适量盐即可。

花胶螺片海底椰美肌汤（3-5人份）美容养颜配料：海底椰、花胶、沙参、玉竹、银耳，螺片，蜜枣，百合自备：500-750克的排骨或鸡肉，适量盐和少许姜片。

1. 不习惯海鲜腥味的人可以将花胶螺片放入里面有姜片的水中泡1个小时后洗净或放入锅中加水加姜片煮开（飞水）后捞起来，这样做可以除去不少腥味。

习惯海鲜味道的人可以不用泡也不用飞水，直接洗干净即可。

2. 把银耳用冷水泡1个小时左右，洗干净，撕成小朵。

海底椰蜜枣洗干净即可。

海底椰咬不动可放入煲汤袋中。

其它材料泡20分钟后水倒掉洗干净即可。

3. 骨头或肉飞水后，把所有材料放入锅中（不喜欢吃的材料放入煲汤袋中，花胶容易粘锅底最好放入煲汤袋中），加约1.6-2升的水。

先用大火煲开后调最小火煲2个小时后加适量盐即可。

猴头菇虫草花竹荪汤（3-5人份）健胃安神瘦身滋阴补肾配料：猴头菇，虫草花，竹荪，莲子主料自备：500-750克的老母鸡，或者乌鸡，老鸭，鸽子，排骨，墨鱼，鱼头等可添加：莲藕，甜玉米，冬瓜，马蹄各一种蔬菜。

1、猴头菇用温水淹泡2小时，泡的时候最好用碗等重物把菇压在水底这样才能淹泡好，然后把猴头菇像挤海绵一样重复清洗几次以把菇内的脏东西清洗干净，最后把猴头菇切成片状备用。

2、虫草花过水清洗一下即可。

3、把竹荪的菌尾巴（封闭的一端）及头顶扇羽网状物减掉不要，只保留中间白色菇体部分用温盐水泡约15分钟左右后洗净。

汤料配方大全

汤料配方大全汤是中华饮食文化中不可或缺的一部分，它既可以作为一道正餐的主菜，也可以作为一种清淡的汤水，为餐桌增添一份清香。

而一份美味的汤，离不开好的汤料配方。

下面，我将为大家介绍一些常见的汤料配方，希望能够给大家在烹饪美食时提供一些帮助。

1. 鸡汤料配方：主料，鸡骨、鸡爪。

辅料，姜片、葱段、料酒、盐。

做法，将鸡骨和鸡爪清洗干净，放入锅中加水，加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火炖煮2小时，最后加入适量盐调味即可。

2. 番茄鸡蛋汤料配方：主料，番茄、鸡蛋。

辅料，盐、糖、香油。

做法，将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。

锅中加水煮沸，放入番茄块，煮至番茄软烂后，倒入鸡蛋液，搅拌均匀，加入盐、糖调味，最后淋上香油即可。

3. 酸菜肉丝汤料配方：主料，酸菜、瘦肉丝。

辅料，姜片、葱段、盐、味精。

做法，将酸菜洗净切碎，瘦肉切丝备用。

锅中加水煮沸，放入酸菜和瘦肉丝，加入姜片、葱段，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，最后加入盐、味精调味即可。

4. 海鲜豆腐汤料配方：主料，海鲜、豆腐。

辅料，葱姜蒜、盐、鸡精。

做法，将海鲜洗净备用，豆腐切块。

锅中加水煮沸，放入海鲜和豆腐，加入葱姜蒜，大火煮沸后转小火炖煮15分钟，最后加入盐、鸡精调味即可。

5. 绿豆排骨汤料配方：主料，绿豆、排骨。

辅料，姜片、红枣、冰糖。

做法，将绿豆洗净泡水，排骨焯水备用。

锅中加水煮沸，放入绿豆和排骨，加入姜片、红枣，大火煮沸后转小火炖煮1小时，最后加入冰糖调味即可。

以上就是我为大家整理的汤料配方大全，希望能够给大家在烹饪美食时提供一些帮助。

不同的汤料配方可以搭配不同的食材，制作出不同口味的汤品，希望大家可以根据自己的口味和喜好，尝试制作出更多美味的汤品，为自己和家人带来不一样的味蕾享受。

祝大家烹饪愉快，美味可口！。

煲汤食谱大全

1、杂粮参鸡汤的做法原料：童子鸡1只党参3根红枣8颗枸杞30粒薏米50克糯米50克黑米50克姜一块做法：1）去除童子鸡的内脏，鸡头和鸡尾部，清洗干净后放入一个大的容器中，倒入清水没过鸡的表面，浸泡1小时（以便去除血水）。

2）将薏米，糯米和黑米混合在一起，洗净后浸泡1小时。

党参，红枣和枸杞洗净。

姜切片。

3）将浸泡童子鸡的水倒掉，将鸡身内外洗净。

将浸泡杂粮的水倒掉，把杂粮沥干水分，从鸡尾部塞入至8分满（图5），其中塞入1根党参，几颗红枣和一些枸杞，装满后用牙签封口（图6）。

4）将鸡放入汤锅中，倒入清水，没过鸡肉表面，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。

5）放入姜片和剩余的红枣，枸杞和党参，盖上锅盖，改成小火炖煮1个半小时即可（您也可以根据自己的喜好加入一些白菜或青笋之类的蔬菜）。

6）食用前，放入盐调味。

2、红枣玉栗枸杞煲鸡汤的做法【原材料】：三黄鸡半只，玉米一根，红枣5个，栗子5个，枸杞15粒【调味料】：盐2克，花椒水1汤匙制作步骤：1.三黄鸡洗净，斩成小块，加1汤匙花椒水浸约10分钟。

2.飞水：锅内放水烧热（不要烧开），放入鸡块，煮约7～8分钟。

3.捞出鸡块，用冷水冲洗干净。

4.汤锅内放冷水，放入步骤3中的鸡块，放入玉米，红枣，大火烧开约15分钟转文火煲30分钟。

5.30分钟后放入栗子，煲15分钟。

6.15分钟后，放入泡好的枸杞和盐，转大火再煲15分钟，一锅鲜甜味美的鸡汤就做好了。

3、鱼头豆腐汤1.将豆腐切片（稍厚一点），白萝卜切薄片，生姜切片，蒜切片，备用。

2.将过烧热后，关火，用1-2片生姜将锅内壁擦一遍。

3.点火，倒适量油，油热后下姜片，蒜片，葱白爆香，然后下入鱼头，煎至两面微黄。

4.鱼头煎好后，倒入适量开水（水量没过鱼头），大火烧开。

5.烧开后用筷子将白萝卜片和豆腐均匀下入锅中，再度煮沸后转中小火，加适量盐，继续炖煮10分钟左右至豆腐萝卜熟透，滴小半勺料酒，撒上葱花，略煮半分钟即可。

1、用生姜片先将热锅擦一遍，可以有效保证鱼皮不粘锅；此外，煎鱼头时先将“有鱼眼睛的一面”朝上，以免冷鱼眼睛遇到热油，炸开来溅伤人。

汤料配方大全

汤料配方大全汤是中国饮食文化中不可或缺的一部分，而汤料作为调味汤的重要组成部分，更是影响着汤的口感和风味。

在中国的饮食中，汤料的种类繁多，每一种都有其独特的风味和功效。

下面，我将为大家介绍一些常见的汤料配方，希望能够给大家在烹饪中带来一些灵感和启发。

1. 葱姜蒜。

葱姜蒜是中国烹饪中常用的三大调味品，也是烹制汤料时不可或缺的配方。

葱姜蒜的搭配可以增加汤的香气和口感，使汤更加鲜美可口。

尤其是在清汤中，葱姜蒜更是起到了提味和去腥的作用。

2. 八角茴香。

八角和茴香是烹制卤味和红烧菜肴时常用的调料，但它们同样可以用来烹制汤料。

将八角和茴香放入汤中煮沸，可以增加汤的香气和味道，使汤更加醇厚和美味。

3. 枸杞枸杞是一种中药材，也是一种常见的汤料配方。

将枸杞放入汤中煮沸，可以增加汤的营养价值，还可以起到滋补养生的作用。

尤其是对于女性来说，多喝枸杞汤可以起到美容养颜的作用。

4. 香菇。

香菇是一种常见的食用菌，也是烹制汤料时常用的配方。

将香菇放入汤中煮沸，可以增加汤的鲜味和口感，还可以增加汤的营养价值。

尤其是对于素食者来说，香菇汤是一道美味的素食汤料。

5. 枸杞枸杞是一种中药材，也是一种常见的汤料配方。

将枸杞放入汤中煮沸，可以增加汤的营养价值，还可以起到滋补养生的作用。

尤其是对于女性来说，多喝枸杞汤可以起到美容养颜的作用。

以上介绍的是一些常见的汤料配方，希望能够给大家在烹饪中带来一些灵感和启发。

当然，烹制汤料时，不同的食材搭配方式也会影响到汤的口感和风味，希望大家可以根据自己的口味和需求进行调整和创新，创造出更多美味的汤料配方。

愿大家在烹饪的道路上能够越走越远，享受美食带来的快乐和幸福！。

汤料配方大全

汤料配方大全汤料是烹饪中不可或缺的调味品，它可以为菜肴增添风味，提升口感，让人食欲大增。

不同的汤料搭配可以制作出各种口味的美食，下面就为大家介绍一些常见的汤料配方，希望能给大家的烹饪生活带来一些灵感。

1. 清汤料配方。

清汤是烹饪中常用的一种汤底，它可以为菜肴提供鲜美的口感，清爽的味道。

制作清汤的汤料配方通常包括，鸡骨、猪骨、葱、姜、料酒等。

首先将鸡骨和猪骨放入锅中煮沸，然后加入葱、姜、料酒等调味料，煮至汤底出现白色的浑浊即可。

2. 酸辣汤料配方。

酸辣汤是一道口感酸辣的汤品，它的汤料配方包括，鸡蛋、豆腐、木耳、火腿、香菜等。

首先将豆腐切成丝，木耳切成丝，火腿切成丁，然后将鸡蛋打散备用。

将锅中的清汤煮沸后，加入豆腐丝、木耳丝、火腿丁，待煮熟后，搅拌均匀加入打散的鸡蛋，最后撒上香菜即可。

3. 鸡汤料配方。

鸡汤是一种营养丰富的汤品，它的汤料配方包括，鸡肉、鸡骨、枸杞、红枣、姜片等。

首先将鸡肉和鸡骨放入锅中煮沸，然后加入枸杞、红枣、姜片等调味料，煮至汤底出现浓郁的鸡香味即可。

4. 酸菜鱼汤料配方。

酸菜鱼是一道以鱼肉和酸菜为主料的汤品，它的汤料配方包括，鲜鱼、酸菜、豆腐、辣椒、姜、蒜等。

首先将鲜鱼切成块，酸菜切成丝，豆腐切成块，辣椒切成段，姜和蒜切成末。

将锅中的清汤煮沸后，加入酸菜、豆腐、辣椒、姜、蒜等调味料，待煮熟后加入鲜鱼块，煮至鱼肉熟透即可。

5. 番茄鸡蛋汤料配方。

番茄鸡蛋汤是一道简单美味的家常汤品，它的汤料配方包括，番茄、鸡蛋、盐、糖、香菜等。

首先将番茄切成块，鸡蛋打散备用。

将锅中的清汤煮沸后，加入番茄块，待番茄煮烂后加入打散的鸡蛋，最后撒上盐、糖调味，撒上香菜即可。

以上就是一些常见的汤料配方，希望对大家有所帮助。

在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整配料的用量，创造出更适合自己口味的美食。

祝大家在烹饪的道路上越走越远，享受美食带来的快乐！。

汤料

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汤料配方大全

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