餐饮部主管岗位职责(doc 2页)

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餐厅主管工作职责(2篇)

餐厅主管工作职责1.服从餐厅经理的督导，并监督领班工作，指导餐厅日常工作，编制餐厅排班表，分派组织工作任务，对其所辖员工进行检测、评估、培训。

2.每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的正常开展。

3.每餐开餐前开好班前会，检查员工仪容仪表、个人卫生，并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务，处理特殊情况。

4.安排客人定餐、定座和宴会预定落实。

亲自参加以对贵宾楼、VIP客人的服务，处理客人投诉。

5.协调与厨房的关系，了解当日缺菜，不断解决问题，提高服务效率与质量。

积极协同其他部门工作。

6.负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理，定期盘点。

7.员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时，要主动找其谈话，帮其想办法解决。

8.对待工作不循私情，监督检查餐厅安全，正常营业状况，每日做出主管工作日志。

餐厅主管工作职责（2）餐厅主管的工作职责包括：1. 管理员工：负责招聘、培训和管理餐厅员工，确保员工团队的高效运作。

2. 客户服务：监督并确保顾客满意度，处理顾客投诉，并提供高质量的客户服务。

3. 质量控制：监督食品和饮料的质量和卫生标准，确保餐厅遵守食品安全和卫生规定。

4. 订购和库存管理：负责订购食材和饮料，并确保库存的有效管理和控制。

5. 财务管理：监督餐厅的财务活动，包括制定预算、监控成本和收入，并确保餐厅的盈利能力。

6. 营销和推广：制定并执行餐厅的营销和推广策略，以吸引更多的顾客和增加销售额。

7. 管理餐厅运营：负责管理餐厅的日常运营，包括开店和收店、预订和座位安排、服务质量监督等。

8. 合规管理：确保餐厅遵守相关法律法规和公司政策，包括劳动法、食品安全法等。

9. 团队协作：与其他部门和团队合作，确保协调一致的餐厅运营。

10. 管理餐厅设备和设施：监督餐厅设备和设施的维护，确保其正常运作和维护。

餐饮业主管的岗位责任

餐饮业主管的岗位责任职位概述餐饮业主管是负责管理和监督餐饮业务的高级职位。

他们需要确保餐厅或餐饮场所的正常运营，并负责组织和协调员工的工作。

以下是餐饮业主管的主要岗位责任。

1. 餐厅运营管理- 监督餐厅的日常运营，包括开店和关店时间、员工工作时间等。

- 确保餐厅按照卫生标准进行清洁和消毒。

- 确保餐厅内设备和设施的正常运作，并及时维修和保养。

2. 员工管理- 招聘、培训和管理员工，确保员工具备所需的技能和知识。

- 制定员工工作时间表，确保餐厅有足够的员工来满足客人需求。

- 监督员工的工作表现，提供必要的指导和培训。

3. 客户服务- 确保向客户提供高质量的服务，包括友好的态度、及时的服务和解决客户问题。

- 处理客户投诉和纠纷，确保问题得到妥善解决。

- 收集客户反馈和建议，以改进餐厅的服务和品质。

4. 财务管理- 管理餐厅的财务预算和成本控制，确保餐厅的盈利能力。

- 监督餐厅的销售和库存管理，确保货物供应充足且不过期。

- 负责处理餐厅的账务和报表，提供准确的财务信息。

5. 食品安全- 确保餐厅的食品安全符合相关法规和标准。

- 监督食品储存、处理和制备过程，确保食品质量和卫生。

- 协助进行食品安全检查和审计，确保餐厅的合规性。

6. 餐厅推广- 制定并执行餐厅的市场推广计划，吸引更多的客户。

- 管理餐厅的社交媒体账号和在线评价，回应客户的评论和问题。

- 与餐厅供应商和合作伙伴建立并维护良好的合作关系。

以上是餐饮业主管的岗位责任，他们需要在以上各个方面展现出卓越的管理能力和领导才能，以确保餐厅的成功运营。

餐厅主管工作职责（6篇）

2.每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的正常开展。

3.每餐开餐前开好班前会，检查员工仪容仪表、个人卫生，并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务，处理特殊情况。

4.安排客人定餐、定座和宴会预定落实。

亲自参加以对贵宾楼、VIP客人的服务，处理客人投诉。

5.协调与厨房的关系，了解当日缺菜，不断解决问题，提高服务效率与质量。

积极协同其他部门工作。

6.负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理，定期盘点。

7.员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时，要主动找其谈话，帮其想办法解决。

8.对待工作不循私情，监督检查餐厅安全，正常营业状况，每日做出主管工作日志。

餐厅主管工作职责（2）餐厅主管的工作职责包括：1. 管理员工：负责招聘、培训和管理餐厅员工，确保员工团队的高效运作。

2. 客户服务：监督并确保顾客满意度，处理顾客投诉，并提供高质量的客户服务。

3. 质量控制：监督食品和饮料的质量和卫生标准，确保餐厅遵守食品安全和卫生规定。

4. 订购和库存管理：负责订购食材和饮料，并确保库存的有效管理和控制。

5. 财务管理：监督餐厅的财务活动，包括制定预算、监控成本和收入，并确保餐厅的盈利能力。

6. 营销和推广：制定并执行餐厅的营销和推广策略，以吸引更多的顾客和增加销售额。

7. 管理餐厅运营：负责管理餐厅的日常运营，包括开店和收店、预订和座位安排、服务质量监督等。

8. 合规管理：确保餐厅遵守相关法律法规和公司政策，包括劳动法、食品安全法等。

9. 团队协作：与其他部门和团队合作，确保协调一致的餐厅运营。

10. 管理餐厅设备和设施：监督餐厅设备和设施的维护，确保其正常运作和维护。

餐厅主管工作职责（3）1、负责门店的经营管理工作，执行公司下达的规章政策2、熟知并认同公司企业文化，各项规章制度，并在工作中体现和应用3、带领团队按时按质完成公司的营业额指标4、具备良好的公共关系，作为门店的接待大师和顾客关系代表5、了解，监督，控制餐厅各类成本支出状况(吧台成本，人力成本，消耗品，水电能源等)，加强财务管理(营业现金核实按时存入银行)，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严格控制成本，杜绝浪费6、召集，主持每日，每周，每月例会并做会议记录7、安排，落实，监督，检查员工做好每日营业前的各项准备工作，及时如实向店经理提交周，月度报告(包括财务数据，市场数据，销售数据等)8、安排，落实，监督营业前后各项设备的安全检查，对发生故障的设备及时报备相关部门9、审核所有的费用单据凭证及各类申购单10、审核餐厅订货量，品质及损耗11、营业时间检查在一线巡查，进行现场管理，全面掌握店内情况，热情待客，经常与顾客沟通，征询顾客意见，处理突发事件，根据权限快速处理并报备于区店长超出权限范围的，需协助区店长处理12、熟知会员信息(姓名，体貌，喜好等)并整理后上报餐厅主管工作职责（4）餐厅主管是餐厅内部的管理人员，负责协调和监督餐厅的日常运营工作。

餐饮部主管工作职责

餐饮部主管工作职责餐饮部主管是指在餐饮业中担任管理职务的人员，主要负责餐饮部门的运营和管理，保证食品质量、服务质量和经济效益均达到最高水平。

餐饮部主管的主要工作职责包括以下几个方面：1. 餐饮业务的规划和管理餐饮部主管需要对餐饮业务进行规划，包括制定餐饮销售计划、餐饮采购计划、营销计划等。

同时，餐饮部主管还需要进行各类业务的管理，包括餐饮人员管理、餐饮物品质量管理等。

2. 餐饮业务的组织和管理餐饮部主管需要对餐厅的日常运营进行有效组织和管理。

针对不同的餐饮业务，餐饮部主管需要安排不同的人员进行管理，并且在餐饮业务过程中需要进行实时监控和改进，以保证餐饮业务的质量和效益。

3. 餐饮业务的调度和分配餐饮部主管需要对餐厅的餐饮业务进行调度和分配。

在餐饮业务的高峰期，餐饮部主管需要调度餐厅人员，保证餐饮业务的顺畅进行，同时还需要根据不同餐饮业务进行合理的分配，保证资源的最大化利用，提高经济效益。

4. 餐饮业务的质量和风险管理餐饮部主管需要保证餐饮业务的质量和风险管理。

在餐饮业务过程中，餐饮部主管需要进行实时的质量监控，并且落实风险管理措施，以保证餐饮业务的安全和顺畅进行。

5. 餐饮业务的营销和推广餐饮部主管需要开展餐饮业务的营销和推广。

针对不同客户群体，餐饮部主管需要制定不同的营销策略，并且开展各种营销活动，吸引更多潜在客户。

同时，餐饮部主管还需要进行有效的宣传和推广，推动餐饮业务向更广泛的客户群体拓展。

总之，餐饮部主管需要负责餐饮部门的运营和管理，制定各种策略和措施，以保证餐饮业务的质量和效益。

同时，餐饮部主管还需要保持开放性思维，不断学习和提升自己的管理能力，推动企业不断发展。

餐厅主管工作职责(2篇)

2.每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的正常开展。

3.每餐开餐前开好班前会，检查员工仪容仪表、个人卫生，并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务，处理特殊情况。

4.安排客人定餐、定座和宴会预定落实。

亲自参加以对贵宾楼、VIP客人的服务，处理客人投诉。

5.协调与厨房的关系，了解当日缺菜，不断解决问题，提高服务效率与质量。

积极协同其他部门工作。

6.负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理，定期盘点。

7.员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时，要主动找其谈话，帮其想办法解决。

8.对待工作不循私情，监督检查餐厅安全，正常营业状况，每日做出主管工作日志。

餐厅主管工作职责（2）餐厅主管是餐厅内部的管理人员，负责协调和监督餐厅的日常运营工作。

他们需要处理大量的任务和责任，保证顺利高效地运营餐厅。

以下是餐厅主管的主要工作职责：1. 领导团队：餐厅主管是餐厅员工的领导者，负责招聘、培训、调度和管理餐厅员工。

他们需要确保员工按时上班，执行工作计划，并提供必要的培训和指导，以确保员工的工作质量和效率。

2. 确保餐厅顺利运营：餐厅主管需要确保餐厅的日常运营顺利进行。

他们需要协调和管理各项工作，包括库存管理、采购食材、制定菜单、餐厅布局和装饰等。

在餐厅高峰期，他们需要确保厨房和服务团队的高效协作，以提供优质的餐饮服务。

3. 客户服务：餐厅主管需要确保餐厅提供优质的客户服务。

他们需要培训员工提供友好、专业和高效的服务，解决客户的问题和投诉，并保持良好的顾客关系。

他们还需要收集顾客反馈，并根据需要进行改进和调整。

4. 卫生和安全：餐厅主管需要确保餐厅内部的卫生和安全符合相关的法律规定和标准。

餐饮部主管岗位职责概述

餐饮部主管岗位职责概述一、岗位概述餐饮部主管是酒店或餐饮企业中的重要管理人员，负责领导和管理餐饮部门的日常运营和管理工作。

餐饮部主管需要具备一定的餐饮管理经验和技能，能够有效地组织、协调和管理餐饮团队，保证服务质量，提高顾客满意度。

二、岗位职责1. 参与餐饮部的规划和目标设定•参与制定餐饮部的发展规划和经营目标，根据市场需求调整菜单和服务方式。

2. 组织和协调餐饮部的日常运营•负责餐厅、宴会厅、咖啡厅等餐饮场所的日常运营，确保各个环节的协调和顺畅。

•确保食材的供应和采购工作，以保证菜品的质量和新鲜度。

•监督员工的工作状态，提供必要的培训和指导，确保员工的服务质量和态度。

•审核和推动各项餐饮管理制度的执行，确保各项规章制度的制定和完善。

3. 控制成本和提高效益•管理和控制餐饮部的成本，包括食材采购成本、人力成本等。

•监督餐厅设备和器具的使用和维护，确保设备的正常运转和使用寿命。

•分析餐饮市场和竞争对手的状况，制定相应的销售策略和方案，提高餐饮业务的效益。

4. 管理顾客服务•监督和培训员工提供优质的顾客服务，确保顾客满意度。

•处理客户的投诉和意见，及时解决问题，维护餐饮部的良好形象。

•定期组织员工参加培训和会议，提高员工的专业素质和团队合作意识。

5. 餐饮安全和卫生管理•负责制定和执行餐饮卫生管理制度和操作规程，确保食品安全和餐饮环境的卫生。

•定期开展餐饮安全和卫生培训，提高员工的安全和卫生意识。

6. 报表和数据分析•负责餐饮部的各项报表的编制和统计工作，包括销售报表、成本报表等。

•分析经营数据，找出问题和改进的方向，提出相应的建议和措施。

三、任职资格和能力要求•具备餐饮相关专业的本科以上学历，有较强的餐饮管理经验和能力。

•熟悉餐饮业的经营流程、卫生标准和管理制度，具备一定的食品安全和卫生知识。

•具备良好的沟通、协调和组织能力，能够有效地管理餐饮团队。

•善于分析和解决问题，具备较强的判断力和应变能力。

餐厅主管岗位职责(7篇)

餐厅主管岗位职责督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务.督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务.1营业时,服务员布置任务.营业时,服务员布置任务.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.2协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.营业时带头为客人服务, 3营业时带头为客人服务,确保服务员按服务程序与标准为客人服务.4对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,并回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。

回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。

了解员工的思想动态，并及时做思想工作。

5了解员工的思想动态，并及时做思想工作。

开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、6开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、设施的完好情况.并填写检查纪录。

完好情况.并填写检查纪录。

情况负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.7负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.8每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告.每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告.定期组织组长、服务员、领位培训.9定期组织组长、服务员、领位培训.在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报.10在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报.完成直接上级交办的其他事宜。

11完成直接上级交办的其他事宜。

餐厅主管岗位职责（二）督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务.督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务.1营业时,服务员布置任务.营业时,服务员布置任务.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.2协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.营业时带头为客人服务, 3营业时带头为客人服务,确保服务员按服务程序与标准为客人服务.4对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,并回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。

餐厅主管工作职责(3篇)

餐厅主管工作职责1、负责门店的经营管理工作，执行公司下达的规章政策2、熟知并认同公司企业文化，各项规章制度，并在工作中体现和应用3、带领团队按时按质完成公司的营业额指标4、具备良好的公共关系，作为门店的接待大师和顾客关系代表5、了解，监督，控制餐厅各类成本支出状况(吧台成本，人力成本，消耗品，水电能源等)，加强财务管理(营业现金核实按时存入银行)，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严格控制成本，杜绝浪费6、召集，主持每日，每周，每月例会并做会议记录7、安排，落实，监督，检查员工做好每日营业前的各项准备工作，及时如实向店经理提交周，月度报告(包括财务数据，市场数据，销售数据等)8、安排，落实，监督营业前后各项设备的安全检查，对发生故障的设备及时报备相关部门9、审核所有的费用单据凭证及各类申购单10、审核餐厅订货量，品质及损耗11、营业时间检查在一线巡查，进行现场管理，全面掌握店内情况，热情待客，经常与顾客沟通，征询顾客意见，处理突发事件，根据权限快速处理并报备于区店长超出权限范围的，需协助区店长处理12、熟知会员信息(姓名，体貌，喜好等)并整理后上报餐厅主管工作职责（2）餐厅主管的工作职责包括：1. 管理餐厅的日常运营，确保餐厅的正常运转；2. 监督餐厅员工的工作，包括服务员、厨师等，确保工作效率和质量；3. 制定并执行餐厅的运营方针和策略，确保餐厅的盈利能力；4. 管理餐厅的预算和财务状况，确保餐厅的经济效益；5. 确保餐厅的食品安全和卫生标准，严格执行相关规定；6. 处理餐厅的客户投诉和问题，确保客户满意度；7. 招聘、培训和管理餐厅人员，确保团队的稳定和发展；8. 监督餐厅的设备维护和修理，确保设备的正常使用；9. 分析市场需求和竞争对手，制定相应的销售和营销策略；10. 与供应商和合作伙伴进行合作和沟通，保持良好的合作关系。

总的来说，餐厅主管是负责管理和运营餐厅的工作，需要具备良好的管理能力、沟通能力和团队合作精神。

餐饮部主管岗位职责

餐饮部主管岗位职责作为餐饮部的主管，你将承担着重要的责任和角色。

你需要管理和组织整个餐饮部的工作，确保餐厅的运营顺利进行。

下面是餐饮部主管的一些主要职责：1. 管理团队：作为餐饮部主管，你将负责管理和指导餐厅服务团队。

你需要雇佣、培训和评估员工，并确保他们具备适应需求的技能和知识。

你应该设定明确的目标，并监督员工的工作表现。

2. 制定政策和程序：你应该制定并实施餐饮部的政策和程序，以确保餐厅的规范运营。

这些政策和程序包括食品安全、员工礼仪、服务标准、消费者权益保护等方面。

你需要确保员工遵守这些规定，并进行必要的培训和监督。

3. 菜单规划和管理：作为餐饮部主管，你需要参与菜单的规划和设计。

你应该了解消费者的需求和市场趋势，提供多样化的菜品选择。

你还需要管理库存，确保所需的食材和原材料的供应，并控制成本和盈利。

4. 维护顾客关系：你应该与顾客保持良好的沟通和关系。

你需要倾听顾客的反馈和建议，并采取适当的行动。

你应该解决顾客投诉，并确保顾客满意度的提高。

你还应该与顾客建立长期的信任和忠诚度。

5. 管理设备和设施：你应该管理和维护餐饮部的设备和设施，确保其良好的运作和卫生。

你需要定期检查设备的维修和清洁，并确保员工遵守安全操作规程。

你还需要根据需要更新设施和装修，以提供良好的用餐环境。

6. 与其他部门协调合作：作为餐饮部主管，你需要与其他部门（如采购部、财务部、人力资源部等）进行协调合作。

你需要与采购部门合作确定食材供应商，并确保食材的质量和价格。

你还需要与财务部门合作制定预算和控制成本。

与人力资源部门合作，招聘和培训员工。

以上是餐饮部主管的一些主要职责。

你将扮演一个重要的角色，在餐饮业中发挥领导和管理的作用。

通过有效地执行这些职责，你将能够确保餐厅的成功和持续发展。

酒店餐饮主管工作职责(3篇)

酒店餐饮主管工作职责1、全面负责餐饮部的管理工作，贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度，负责成本管控。

2、根据实际经营情况制定餐饮部年度、月度经营、管理计划。

3、参加酒店会议，主持部门会议，落实酒店会议相关事项，了解部门工作情况，安排并检查部门工作。

4、做好员工的关怀和沟通工作，带头执行酒店各项规章制度。

5、积极落实酒店下达的各项工作，带领部门员工完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅营业收入。

6、督促厨师长做好食品卫生及成本的控制，每月推出新菜品，提高客户满意度。

7、负责部门成本管控工作，对原材料成本管理、收货验货、菜品的质量管理、卫生管理，指导增收节支。

8、控制部门低值易耗品及原材料成本管理，抓好成本核算、节能控制降低费用，增加利润。

9、做好与部门其他人员的沟通协调工作，确保工作的顺利进行。

10、加强现场监督，坚持一线检查和管理，每日巡视餐厅和厨房运营状况，检查下属及员工的工作情况和餐厅的服务品质、卫生质量，及时发现并纠正服务中出现的问题。

11、负责管理餐厅设施设备的保养、维修、卫生等工作。

12、监督卫生工作，包括员工个人卫生、食品卫生、餐具卫生、环境卫生和操作安全。

13、发展维护良好的客户关系，亲自督导或参与重要接待活动;征求宾客意见和建议，处理客人投诉;监督建立并完善客户档案。

14、负责部门的考勤、绩效考核和评估工作。

15、组织开展部门培训活动，做好部门人才选拨和培养工作，包括梯队人才搭建等。

完成上级交办的其它工作。

酒店餐饮主管工作职责（二）1.负责乐园____家门店日常管理工作，做好餐饮点位前场日常的运营管理工作，确保经营目标的实现。

2.对销售数据进行分析，不断调整改进运营状况，提高游客的满意度。

3.发展良好的客户关系，亲自督导或参与重要接待活动，积极征求宾客意见和建议，处理客人投诉。

监督建立并完善客户接待档案。

4.做好餐厅的排班工作，带头执行乐园各项规章制度。

5.控制餐厅低值易耗品成本，抓好成本核算、节能控制，加强物品原材料的管理，降低费用，增加盈利。

关于餐饮主管的岗位职责(6篇)

关于餐饮主管的岗位职责1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准，有效协调门店内部各部门问题，保证日常工作的有序开展;2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;4、负责做好门店与员工之间的沟通桥梁，起到上传下达，沟通协调的作用，关心员工思想和生活状况;5、负责拟定每月前厅的各项技能培训计划，并组织实施，保证员工各项操作技能标准化、流程化、规范化，不断提高门店的服务质量，培养部门核心管理人员。

关于餐饮主管的岗位职责（2）餐饮主管是餐厅、酒店或其他餐饮场所中的管理者，负责监督和协调餐饮部门的日常运营。

以下是餐饮主管的一些主要职责：1. 管理团队：招聘、培训和管理餐厅员工，确保员工具备必要的技能和知识，安排员工工作和休假，并提供必要的指导和支持。

2. 组织运营：协调并组织餐厅的日常运营，包括预订、座位安排、点餐和送餐服务。

3. 确保质量：制定并监督执行餐厅的卫生、安全和服务标准，确保食品的质量和安全，并解决任何与此相关的问题。

4. 库存管理：负责餐饮部门的库存管理，包括订购食材、管理存货和控制成本。

确保与客户之间的良好沟通。

6. 业绩管理：设定和监测餐厅的业绩指标，并采取必要的措施来实现和超越这些指标。

7. 财务管理：制定和管理餐饮部门的预算，并确保预算和成本控制。

8. 与其他部门合作：与前厅部门、厨房、采购部门和其他相关部门紧密合作，确保良好的协作和协调。

9. 营销和推广：设定并执行营销和推广策略，以吸引更多的顾客和提高餐厅的知名度。

10. 紧急情况管理：在突发事件或紧急情况下采取必要的措施，如火灾、顾客伤害等。

以上只是餐饮主管的一些主要职责，具体的责任和职责可能因不同的工作环境而有所不同。

关于餐饮主管的岗位职责（3）餐饮主管是负责指导和管理餐饮服务团队的中级管理岗位。

他们负责确保餐厅顺利运营、提供优质的食品和服务。

以下是餐饮主管的一些常见岗位职责：1. 业务管理：制定并执行餐厅的运营计划，包括预算控制、供应链管理、库存管理等。

餐厅主管的岗位职责模版(2篇)

餐厅主管的岗位职责模版1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。

以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。

2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。

3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。

对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。

4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单;写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批。

5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系;关心客人用餐情况并及时反馈;广交新客户，不断扩大经营对象。

6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。

拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量。

7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能技巧，参加酒店组织的英语培训;对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。

8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。

9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。

保证食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。

10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，并严格管理;做好餐厅营业部安全和防火工作。

11、监督领班结账工作;第一时间处理投诉事件并汇报餐饮部经理记录在案。

12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数;举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数;设计装修的特点，以便向客人介绍。

13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。

对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。

餐厅主管工作职责(三篇)

餐厅主管工作职责1、在宾客面前随时保持整洁友好的形象2、向宾客提供礼貌周全的服务，对于宾客的要求、不满和需要及时做出回应及时向餐厅经理汇报3、迎接问候宾客，并将客人领入座位并协助餐厅经理对客订座，进行合理分配4、严格按照岗位职责提供优质的对客服务，协助上级不断改进完善餐厅工作标准和服务程序并实施监督管理5、负责餐厅人员调配，班次安排和员工考勤、负责门店的物资保养工作餐厅主管工作职责（二）1.负责餐厅的正餐运营、前厅后厨的协调、对接安排用餐的工作；2.跟踪餐中服务，全程跟踪董事长和其他贵宾的用餐，确保服务质量；3.关键客户用餐前后环节的衔接-确保阶接待环节流畅4.负责用餐空间环境的管理，装饰物的布置等5.负责每日各部门包房用餐及酒水登记和月底各部门消费分摊账目工作；6.负责开档前的检查工作，如卫生，灯光，空调，自助餐出品等，确保每日试吃咸淡、有无杂物异味和颜色的搭配等；7.检查并确保服务员人员仪容仪表合格；8.月度餐厅经营成本核算，进行食材成本控制，了解市场行情，优化供应链，确保供货商报价合理；9.管理酒水库、礼品库的出入登记，负责每月零星采购，如牙签、纸巾、洗洁用品等10.及时收集领导每日用餐对菜品反馈意见并和后厨沟通。

11.餐单体系的建立和推广餐厅主管工作职责（三）1协助餐厅副经理监督餐厅员工的具体操作，保证服务质量。

2督导餐厅员工做好开餐前的各项准备工作，检查座椅摆放是否规范，菜单、餐具、酒具是否卫生无破损。

3督导餐厅服务员主动为顾客推介特色菜点及酒水。

4在餐厅现场检查、监控服务质量，主动询问客人用餐体验，随时满足客人的用餐需求，协助处理客人投诉，不断改善服务质量。

5协助经理做好开源节流工作，抓好物品和财产的管理，控制损耗。

6完成上级交办的其他工作。

餐厅主管的岗位职责(3篇)

餐厅主管的岗位职责1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。

3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。

4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料资料的收集和积累工作，并资料及时反馈给西厨房及有关领导。

5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。

6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。

7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。

8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。

9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。

10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。

11、召开班前会，分配任务，总结经验。

餐厅主管的岗位职责（2）餐厅主管是负责管理和组织餐厅日常运营的职位。

他们负责协调和监督员工的工作，确保高效的服务和顾客满意度。

下面是餐厅主管的岗位职责的一些常见方面：1. 人员管理：餐厅主管负责招聘、培训和管理员工。

他们需要安排员工的工作和休假，并确保工作负荷合理分配。

另外，他们还负责制定员工的工资和绩效评估标准。

2. 运营管理：餐厅主管需要监督餐厅的运营，确保按照规定的工作流程和标准进行操作。

他们需要确保员工遵守卫生、卫生和安全规定，并定期检查设备和设施的维护情况。

3. 顾客服务：餐厅主管需要确保顾客满意度，并解决他们的问题和抱怨。

他们需要与顾客保持良好的沟通，并确保服务质量达到或超过顾客的期望。

4. 品质控制：餐厅主管负责确保菜品的质量和口味保持稳定，并检查菜品的外观和味道。

他们还需要确保食材的供应和储存达到卫生和安全标准。

歺饮主管岗位职责

歺饮主管岗位职责岗位背景餐饮业作为服务业的重要分支，是人们日常生活中不可或缺的一部分。

作为餐饮行业中的主管，承担着管理、调度、培训等多方面的工作，对于保证餐厅的正常运营起着至关重要的作用。

下面就是餐饮主管的岗位职责的详细介绍。

岗位职责人员管理- 负责餐饮部门员工的招聘与录用工作，根据部门需求，制定并执行招聘计划，确保招聘工作的顺利进行。

- 组织和进行员工的培训和考核，确保员工掌握所需的专业知识和技能，提高员工的综合素质。

- 制定并执行员工排班计划，合理安排员工的工作时间和休假，确保餐厅日常运营的正常进行。

- 监督员工的工作表现，及时给予奖惩，提高员工的工作积极性和责任心。

- 持续改进团队建设，提高员工的凝聚力和团队合作精神。

供应管理- 负责制定并执行餐厅的菜单计划，根据季节和市场需求，提供新的菜品和饮品，以满足客户的需求。

- 确保食材的采购质量，与供应商保持良好的合作关系，定期进行食材检验和供应商的评估，保证食材的安全和品质。

- 管理食材的储存和保鲜工作，制定并执行合理的食材储存计划，确保食材的新鲜和卫生。

- 监督厨房操作流程，确保菜品的制作质量和口感。

营运管理- 负责制定并执行餐饮部门的营运计划，包括营业时间、人员调度、服务流程等，确保餐厅日常运营的顺利进行。

- 根据市场需求和客户反馈，制定并执行餐厅的市场推广计划，提高餐厅的知名度和竞争力。

- 管理餐厅的客户关系，及时解决客户投诉和问题，提供高质量的服务。

- 跟踪和分析餐饮行业的发展动态，提出合理的经营建议和改进方案。

成本控制- 负责制定并执行餐厅的成本控制方案，包括原材料成本、人员成本、能源成本等，确保餐厅的经营效益。

- 监控并分析餐厅的经营数据，及时发现问题和风险，制定相应的改进措施，提高餐厅的利润和盈利能力。

- 管理设备的维修和保养，确保设备的正常运行，减少设备故障对餐厅经营的影响。

总结餐饮主管是餐厅运营中不可或缺的一环，承担着人员管理、供应管理、营运管理和成本控制等重要职责。

餐饮部主管的岗位职责

餐饮部主管的岗位职责一、职权：1、对行政总厨、各餐厅经理、各出品部门大厨进行考勤、考绩。

根据他们管理的情况，有权进行表扬或批评，奖励或处罚。

2、有权向总经理建议任免上述管理干部，有权任免领班以下的管理人员。

3、根据本部门的实际情况和工作需要。

有权增减员工和调动下属的工作。

4、有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示。

5、有权处理餐饮部内部的一切日常业务和事务工作。

二、职责：1、对总经理负责，负责餐饮部的全面工作。

2、贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，对饮食的经营好差负有重要的责任。

3、制订饮食部的营业政策、计划。

4、主持日常饮食部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行。

5、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标。

审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，作出经营决策。

6、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。

7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的花色品种;制定或修定年、季、月、周、日的菜单式餐牌;制定食品及饮料的成本标准。

8、参加总经理召开的各部经理例会、及业务协调会议，建立良好的公共关系。

9、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。

1、餐饮部经理属酒店高层管理人员，要求对酒店业务的熟悉程度和管理水平同总经理一样。

2、熟悉餐饮部门的业务，善于进行工作策划，善于进行业务推广和市场销售。

3、餐饮部门在饭店里是直接对客人面对面服务的一个部门，客人流量大，口味和要求复杂，服务持续时间长，要求高，作为餐饮部经理要熟悉和掌握这项工作的规律和特点，认真督导管理人员和员工做好服务工作。

1、了解和掌握下属各部门的情况，包括营业情况、员工的素质及技术情况，有的放矢地搞好管理工作。

2、制定所管部门的工作计划，对各部门的工作进行督导。

3、抓好服务质量：(1)巡查各餐厅及出品部门，进行工作指导，发现问题及时解决。

(2)在重要宴会和重点客人开餐前要按检查宴会的要求进行细致的检查，发现问题或不妥之处要及时改正。

餐饮主管岗位职责(三篇)

餐饮主管岗位职责
1、完成年度、季度、月度市场活动策划与规划的制定;
2、完成各平台、各门店营销方案策划与活动执行工作;
3、负责各平台活动推广、竞争品牌活动分析工作;
4、把控市场活动效果，对结果负责，有效达成部门市场活动的目标;
5、与销售运营团队等部门进行跨部门沟通合作，整合各种活动需求并进行方案策划与推行;
6、负责检查督促各门店企划、营销活动的执行情况;
7、负责各种活动文案设计的审核、制作及物料跟踪;
8、负责有关市场部的推广费及广告租赁费等相关费用的请款提报;
10、上级领导交办的其他工作任务。

餐饮主管岗位职责（二）
1、督导完成中餐厅日常经营工作，检查员工出勤和仪表仪容。

2、加强现场管理，及时发现和解决服务中出现的问题。

3、完成部门经理下达的工作任务，并对部门经理负责。

4、检查中餐厅设备情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作。

5、主动与客人沟通，采取正确的方法处理投诉。

6、定期召开员工会议，组织员工培训工作，并对员工进行考核。

7、参加部门每天的例会，并与厨房建立好关系，进行统一协调。

8、按照餐饮部的工作计划，完成本餐厅的各项指标和日常运转工作。

餐饮主管岗位职责（三）
1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;
2、督导服务员认真做好服务工作;
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;
4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;
5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;
6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;
7、搞好本班组与其他班组的协调;
8、做好班组员工考勤、培训工作。