武威市食品药品检验所2010年第一次业务考试卷
食品试验考试题及答案
食品检验考试题姓名: 成绩：一、单选题：（每题2分，共20 分）1、（D）组织制定国家食品安全事故应急预案。
A、食品安全委员会B 、质检总局C 、国务院D 、卫生部2、食品检验实行（C）负责制。
A、食品检验机构法人代表或其授权人B 、检验人C、食品检验机构与检验人3、食品检验机构应当使用正式聘用的检验人员，检验人员只能在（A）食品检验机构中执业。
A、一个B 、二个C 、三个D 、本单位4、食品检验机构应当具备与其所开展的检验活动相适应的检验人员和（B ）。
A、质量管理人员B 、技术管理人员C、法人代表D 、管理人员5、从事食品检验活动的人员应当持证上岗。
检验人员中具有中级以上( 含中级)专业技术职称或同等能力人员的比例应当不少于（C）。
A、10% B 、20% C 、30% D 、50%6、微生物实验室应当配备生物安全柜，涉及病原微生物的实验活动应当依据国务院（ C ）在相应级别的生物安全实验室进行。
A、《动物防疫法》B、《高致病性动物病原微生物实验室生物安全管理审批办法》C、《病原微生物实验室生物安全管理条例》7、食品检验机构的检验人员和技术管理人员应当接受（C ）及其相关法律法规、质量管理和有关专业技术培训、考核，并持有培训考核合格证明。
A、《食品检验机构资质认定管理办法》B、《食品检验机构资质认定评审准则》C、《食品安全法》8、对某类或多类食品、食品添加剂或食品相关产品的检验能力进行认定时，食品检验机构必须具备全部检验能力的是（ C ）项目。
A、物理 B 、化学 C 、微生物D 、毒理学9、食品检验机构质量管理体系的建立、运行应当符合本《食品检验机构资质认定评审准则》和（B）的要求。
A、《检测和校准实验室能力认可准则》（CNAS—CL01）B、《实验室资质认定评审准则》C 、《检测和校准实验室能力的通用要求》（ISO/IEC 17025 ）10、食品检验机构应当依据《食品安全法》，针对所开展的检验活动，制定相应的检验责任追究制度、检验资料档案管理制度和（A）等。
药品检验试题
一、填空题（20分，每空1分）1.准确度表示分析结果与（真实值）接近程度。
2.(空白)试验是指以蒸馏水代替样品溶液，用（测样品相同）的方法和步骤进行分析，把所得结果作为（空白值）从样品的分析结果中减去。
＝是（两）位有效数字；保留四位有效数字是（）4.非水酸碱滴定所用的标准溶液高氯酸是用（邻苯二甲酸氢钾）为基准物质进行标定的。
5.在沉淀滴定中，突越范围的大小取决于沉淀的Ksp和滴定溶液的浓度，Ksp越（小），突越范围越大。
6.用色谱法分离能形成氢键的组分一甲胺、二甲胺、三甲胺，应选用（三乙胺）固定液进行分离。
7.测量溶液PH值时，常以（玻璃电极）为指示电极，（饱和甘汞电极）为参比电极，浸入被测溶液即组成电池。
8.某有机化合物引入含有未共用电子对的基团时，吸收峰向长波方向移动，称为（红移）。
9.增加平行测定次数，可以减少测定的（偶然）误差。
10.由于氢氧化钠易吸收空气中的水分和CO2，所以其标准溶液应采用（间接）法配制。
11.药物分子结构中含(酚羟)基，均可与三氯化铁发生反应，产生有色的配位化合物，以示鉴别。
12.阿司匹林在生产中，由于乙酰化不完全或贮藏中水解产生对人体有害的物质(水杨酸)。
13. 提取中和法常适合于一些碱性较强的(生物碱)类药物的分析。
14.地西泮与氯氮卓原料的含量测定方法为(非水滴定法)，而两者片剂含量测定采用(紫外分光光度法)。
15.硫色素反应是(维生素B1)的特有反应。
二、单选题（20分，每题1分）1.要比较样本均值与标准值之间是否存在显著性差别，可采用（ A ）A t检验法 B. F检验法 C. G检验 D. 4d法2. “干燥失重”是指在规定的条件下，测定药品中所含能被驱去的何种物质，从而减失重量的百分率（D）A 水分B 甲醇C 乙醇D 挥发性物质3.在药品的生产过程中出现的机会较多，而且在人体内又易积蓄中毒的重金属杂质是（ B ）。
A 银B 铅C 汞D 铜4．朗伯-比尔定律的数学表达式是 ( C )A A=-lgLB A=-lgEC A=-lgTD A=-lgC5．下列药物中，能与氨制硝酸银产生银镜反应的是（ A ）。
食品安全抽检监测考试题及答案
XX市食品药品检验所食品检验人员考试试题：科室：成绩：A卷〔限时90分钟〕一、填空题〔每空0.5分，共10分〕1、承检机构不得、、食品平安抽检监测数据、结果等信息。
2、承检机构应当承当义务，不得、或食品平安抽检监测结果和相关信息，严格遵守国家法律、法规和抽检监测工作有关纪律要求。
3、对在流通环节抽取的监视抽检不合格样品，还需要进展。
遇到异议时按?工作规X?要求移交被抽样单位所在地省级食品药品监管部门依法组织处理。
4、食品药品监视管理部门可以对承检机构进展，发现存在检验能力缺陷或者有重大检验质量问题的，应当及时采取有关措施进展处理。
5、复检机构与复检申请人存在，不得承受复检申请。
6、未经组织监视抽检和风险监测的食品药品监视管理部门同意，承检机构不得。
7、新修订的?食品平安法?实施后，复检机构确定由申请人自行选择变为。
8、在检验结果发现异常时，可以采取、、、方式确认检验结果。
9、复检样品应当由、和共同签字或盖章予以确认；由组织抽检的监管部门指定专人送达复检机构，并由复检机构专门保管；样品运输过程应当符合相关标准或样品标示的储存条件。
复检机构应当做好复检样品接收记录。
10、复检应当使用相关标准规定的仲裁方法，无仲裁方法的，应当使用。
复检机构应当采取拍照或录像等方式对复检过程进展记录，记录的内容应当包括复检样品状态、拆封情况、样品前处理、检验关键点等情况。
初检机构可对复检过程进展观察，复检机构应当予以配合。
二、单项选择〔每题1分，共35分〕1、月饼中不允许使用日落黄，培烤食品馅料允许使用0.1 g/kg，在某广式月饼中，皮、馅的比例为1：4，那么该月饼中最多允许检出日落黄的含量为〔〕。
A．0.05 g/kg B．0.08 g/kg C．0.1 g/kg D．不允许检出2、复检机构应当在同意复检申请之日起〔〕个工作日内按照样品保存条件从初检机构调取样品。
A．2 B．3 C．5 D．73、复检机构应当在收到备份样品之日起〔〕个工作日内作出复检结论。
食品检验机构检验人员上岗考试试卷附答案
食品检验机构检验人员上岗考试试卷附答案食品检测机构检验员上岗理论考试试卷—（附答案）姓名科室上岗类别考试日期成绩阅卷者审核者第一部分食品检验基础试题（共计60分）一、判断题（对打“√”，错打“×”），（共20题，每题0.5分，共计10分）1、实验室及其人员应独立于检测、校准和检查数据和结果所涉及的利益的相关各方。
（√）2、实验室人员不得参与任何有损检测、校准、检查判断的独立性和诚信度的活动。
（√）3、法定计量单位就是由国家以法令形式规定强制使用或允许使用的计量单位。
（）4、实验室应配备对所有环境进行有效监测、控制、记录的设施（×）5、检验机构开展委托检验应当遵循依法、科学、公正、诚信、独立的原则。
检验机构对接受的委托检验行为负责，依法承担法律责任。
（√）6、实验室应建立并保持安全作业管理程序，确保化学危险品、毒品、有害生物、电离辐射、高温、高电压、撞击、以及水、气、火、电等危及安全的因素和环境得以有效控制，并可以有相应的应急处理措施。
（×）7、《食品检验机构资质认定条件》规定，食品检验机构应当使用正式聘用的检验人员，检验人员可以在一个食品检验机构中执业。
（× ）8、《食品检验机构资质认定条件》规定，从事食品检验活动的人员应当持证上岗。
检验人员中具有中级以上（含中级）专业技术职称或同等能力人员的比例应当不少于40%。
（× ）9、原始记录应体现真实性、原始性、科学性，出现差错允许校核人员更改，而检验报告出现差错不能更改应重新填写。
（× ）10、食品安全法中，食品安全标准包括农药残留、兽药残留、重金属，不包括污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。
（× ）11、食品安全法规定，检验人应当依照有关法律、法规的规定，并依照食品安全标准和检验规范对食品进行检验，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假的检验报告。
食品检验考试题+答案
食品检验考试题+答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1、关于化学品的使用、管理、下列说法错误的是（）A、共用化学品从专用柜里取出，使用时注意保持标签的完整，用后放回专用柜B、有机溶剂可以置于普通冰箱保存C、打开塑料瓶的化学品时不要过于用力挤压，否则可能导致液体溢出或溅到身体上D、分清标签，认真阅读标签，按标签使用正确答案：B2、配制20%的NaOH溶液IOOIn1,须称取（）m1纯度为42%的NaOH溶液。
A、47.62B、47.52C、47.82D、47.72正确答案：A3、实验过程中发生烧烫（灼）伤，错误的处理方法是（）A、若有水泡可自行刺破B、大面积的灼伤，应紧急送至医院C、以生理食盐水擦拭（勿以药膏、牙膏、酱油涂抹或以纱布盖住）D、浅表的小面积灼伤，以冷水冲洗正确答案：A4、原子吸收分光光度分析测定某矿石中铝含量，宜采用的原子化方式是（）。
A、石墨炉原子化法B、化学计量火焰C、贫燃性火焰D、冷原子吸收法正确答案：A5、用有效数字运算法则计算123.98-40.456+7.8,其结果正确的是（）。
A、91.3B、91.32C、91D、91.324正确答案：A6、则甲、乙、丙三人精密度的高低顺序为（）oA、甲B、乙C、甲D、丙正确答案：A7、测量误差是指测量结果（）被测量的真值。
A、加上B、乘以C、除以D、减去正确答案：D8、PH=11.20的有效数字位数为（）。
A、三位B、四位C、二位D、任意位正确答案：C9、根据GB/T21317-2007规定，使用的低温离心机控温范围为（）。
A、-10B、-20C、-30D、-40正确答案：D10、在原子吸收光谱法中，火焰原子化器与石墨炉原子化器相比较，应该是（）A、灵敏度要低B、灵敏度要低C、灵敏度要高D、灵敏度要高正确答案：AIK因不可抗力原因，或者供电、供水等客观原因导致现场核查无法正常开展的，申请人应当向许可机关书面提出许可中止申请。
食品检验考试题及答案
食品检验考试题及答案1. 食品检验的目的是什么？食品检验的主要目的是确保食品的安全和质量，以保护消费者的健康和权益。
通过进行食品检验，可以及时发现和预防食品中的有害物质或微生物的存在，确保食品符合相关法规的要求。
2. 食品检验中常用的检验方法有哪些？食品检验中常用的检验方法包括以下几种：- 物理检验：包括外观、形状、颜色、气味等方面的检验。
- 化学检验：检测食品中的化学成分、添加剂、重金属残留等。
- 微生物检验：检测食品中的细菌、霉菌、病毒等微生物的存在。
- 毒素检验：检测食品中是否含有毒素，比如霉菌毒素、五环素类药物残留等。
3. 食品检验中常见的食品安全标准有哪些？食品检验中常见的食品安全标准包括以下几个方面：- 微生物安全标准：规定了食品中允许存在的微生物数量的限制。
- 重金属残留标准：对食品中常见的重金属残留（如铅、汞等）的含量进行了限制。
- 农药残留标准：规定了食品中农药残留量的限制。
- 食品添加剂使用标准：对食品添加剂的种类、用量等进行了规定。
- 食品质量指标：对食品的物理性质、成分含量等进行了要求。
4. 食品检验中常见的食品安全问题有哪些？食品检验中常见的食品安全问题包括以下几个方面：- 细菌和病毒污染：食品中存在细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌等）或病毒（如诺如病毒、诺沃克病毒等）污染的情况。
- 农药残留：食品中存在农药残留，超过了安全标准。
- 霉菌毒素：食品中含有霉菌产生的毒素（如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等）的情况。
- 食品添加剂超标：食品中的添加剂用量超过了规定的安全标准。
- 重金属残留：食品中存在重金属（如铅、汞等）的残留，超过了安全标准。
以上是关于食品检验的一些常见问题及答案。
通过合理的检验方法和严格的监管，可以确保食品的安全和质量，保护消费者的权益。
2010食品检验工题库答案版
食品检验工题库+答案版第一部分：单项选择1、我国电力的标准频率是( D )Hz。
A、220B、110C、60D、502、标准是对（D ）事物和概念所做的统一规定。
A、单一B、复杂性C、综合性D、重复性3、实验室安全守则中规定，严格任何（B ）入口或接触伤口，不能用（B ）代替餐具。
A、食品，烧杯B、药品，玻璃仪器C、药品，烧杯D、食品，玻璃仪器4、若样品中脂肪含量超过10%，需用（ C ）提取3次。
A、酒精B、丙酮C、石油醚D、CCl45、滴定管的最小刻度为（ B ）。
A、0.1mlB、0.01mlC、1mlD、0.02ml6、下面对GB/T 13662-92代号解释不正确的是( B )。
A、GB/T为推荐性国家标准B、13662是产品代号C、92是标准发布年号D、13662是标准顺序号7、用酸度计测定溶液的PH值时，甘汞电极的( A )。
A、电极电位不随溶液PH值变化B、通过的电极电流始终相同C、电极电位随溶液PH值变化D、电极电位始终在变8、俗称氯仿的化合物分子式为( B )。
A、CH4B、CHCl3C、CH2Cl2D、CH3Cl9、可检查淀粉部分发生水解的试剂是( D )。
A、碘水溶液B、碘化钾溶液C、硝酸银溶液D、硝酸银溶液、碘水溶液10、仪器中的光源基本功能是（C）A、发光B、发热C、发射被测元素的特征辐射D、无很大的作用11、预包装商品是销售前预先用包装材料或者包装容器将商品包装好，并有预先确定的（C ）的商品。
A、使用方法；B、产品的性质；C、量值（或者数量）D、内容物种类12、标注净含量为50g＜Q n≤200g的产品净含量标注字符高度不得低于（ B ）mmA、2B、3C、4 D、613、不被固定相吸附或溶解的气体，从进样开始到柱后出现浓度最大值所需要的时间是（B ）。
A、固定时间B、死时间C、保留时间D、相对保留时间14、使用分析天平时,加减砝码和取放物体必须休止天平,这是为了（ B ）A、防止天平盘的摆动;B、减少玛瑙刀口的磨损;C、增加天平的稳定性;D、加块称量速度;15、国家标准规定化学试剂的密度是指在（ C ）时单位体积物质的质量。
度业务培训考试卷1答案
安阳市食品药品检验所2010版中国药典（二部）培训试题（1）部门：姓名：成绩：一、填空（每空1 分，共68 分）1、《中华人民共和国药典》2010 年版实行日期为 2010 年 10 月 01 日。
2 、《中国药典》由一部、二部、三部及其增补本组成，内容分别包括凡例、正文、附录。
3、附录主要收载制剂通则、通用检测方法、指导原则。
4、对于生产过程中引入的有机溶剂，应在后续的生产环节中有效去除。
5、任何违反GMP或有未经批准添加物质所生产的药品，即使符合《中国药典》或按照《中国药典》没有检出其添加物质或相关杂质，亦不能认为其符合规定。
6、除另有规定外，贮藏项下未规定贮藏温度的一般系指常温。
7、HPLC法测定有关物质，在保证灵敏度的前提下，一般以恒组成洗脱为主；必要时可采用梯度洗脱方式。
8、HPLC 法流动相宜选用挥发性流动相，尽量不加离子对试剂。
9、有关物质检查（HPLC）选择检测器时，谨慎选用蒸发光散射检测器。
10、《中国药典》的英文简称Chinese Pharmacopoeia,英文缩写为 Ch.P 。
11、“精密称定”系指称取重量应准确至所取重量的千分之一；“称定”系指称取重量应准确至所取重量的百分之一；取用量为“约”若干时，系指取用量不得超过规定量的±10% ；含量测定时, 取供试品约0.2g,精密称定,应称取 0.18 g～ 0.22 g。
12 、溶出度指活性药物从片剂、胶囊剂或颗粒剂等制剂在规定条件下溶出的速率和程度。
13、溶出度测定法量取溶出介质实际量取的体积与规定体积的偏差不超过±1% ，实际取样时间与规定时间的差异不得过±2% ，溶出介质温度控制在 37±0.5℃。
14、注射剂所用辅料，在标签或说明书中应标明其名称、抑菌剂浓度、注射剂溶剂。
15、《中国药典》2010 年版与2005 年版相比，微生物限度检查中细菌及控制菌的培养温度均调整为 30 – 35 ℃，细菌培养时间由原来的 48 小时调整为 3 天；霉菌和酵母菌的培养时间为原来的 72 小时调整为 5 天，必要时可延长至 7 天。
食品检验培训考试题
食品检验培训考试题导语：生活在这世界，最难做到的无疑就是放下。
大多数自己爱慕的固然放不下，自己不爱慕的也放不下。
以下为大家介绍食品检验培训考试题文章，欢送大家阅读参考!A ：撤职或者开除B ：记过C ：记大过D ：警告2、对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品药品监视管理部门决定暂停销售该食品，并向社会发布;仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监视管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处()罚款。
A ：二万元以上五万元以下B ：一万元以上二万元以下C ：五万元以上十万元以下D ：五千元以上一万元以下3、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付()的赔偿金;增加赔偿的金额缺乏一千元的，为一千元。
但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
A ：价款十倍或者损失三倍B ：价款十倍或者损失十倍C ：价款五倍或者损失十倍D ：价款三倍或者损失三倍4、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮效劳设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验;由县级以上人民政府食品药品监视管理部门责令改正，赋予警告;拒不改正的，处()罚款;情节严重的，责令停产停业，直至撤销许可证：A ：.二千元以上一万元以下B ：五千元以上一万元以下C ：二千元以上五万元以下D ：五千元以上五万元以下A ：一B ：二C ：五D ：十6、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是()。
A ：对婴幼儿无害B ：对成人无害C ：对人体安全、无害D ：对环境无害A ：抽检B ：检查C ：免检D ：监视8、食品安全法规定， ()对进出口食品安全实施监视管理。
A ：国家出入境检验检疫部门B ：质量监视部门C ：食品流通环节监视管理D ：食品药品监视管理部门9、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向()备案。
食品药品检验所上岗人员业务考核考试题（5篇）
食品药品检验所上岗人员业务考核考试题（5篇）第一篇：食品药品检验所上岗人员业务考核考试题巴州食品药品检验所上岗人员业务考核考试题一、单选题1、检测中发现不合格，则检验人员应：（A）A.取第二包装复做B.立即报告药监局C.通知生产单位D.告诉大家不要买其产品2、规定量取10.00ml样品时，应选用10ml的(C)A.量筒B.刻度吸管C.移液管D.量瓶3、炽灼残渣时，如需继续做重金属检查的，炽灼温度为。
（C）A.300～400℃B.400～500℃C.500～600℃D.600～700℃4、薄膜衣片在包衣后也应检查（D）A.装量差异B.溶散时限C.脆碎度D.重量差异5、恒重是指两次称量的毫克数不超过。
（A）A．0.3B．0.95～1.05C．1.5D．106、在一定的柱长条件下，某一组分色谱峰的宽窄主要取决于组分在色谱柱中的＿＿＿。
（B）A．保留值B．扩散速度C．分配系数D．容量因子7、下列哪个剂型不做重量差异：（B）A.薄膜衣片B.糖衣片C.分散片D.缓释片E.浸膏片8、为社会提供公证数据的机构必须通过（d）。
a）实验室认可；b）测量管理体系认证；c）ISO 9000族标准质量体系认证；d）计量认证。
试验用水，除另有规定外，均系指。
（A）A．纯化水B．纯净水C．新沸并放冷至室温的水D．蒸馏水在药典组成部分中，对药典使用总说明的是＿＿＿＿。
（A）A.凡例B.品名目次C.正文D.附录二、下列丸剂需要检查溶散时限的是：。
（ABCE）A．小蜜丸B．水蜜丸C．水丸D．大蜜丸E．糊丸除另有规定外，下列丸剂中应在1小时内全部溶散的是。
（ACD）A．小蜜丸B．糊丸C．水蜜丸D．水丸E．浓缩丸中国药典的结构由部分组成。
（ABCDE）A．凡例B．品名目次C．正文品种D．附录E．索引下列描述正确的有。
（ABD）。
A．阴凉处系指不超过20℃B．凉暗处系指避光并不超过20℃C．冷处系指5～10℃D．常温系指10～30℃E．常温系指25±2℃下列属于毒性中药的品种有：。
药品检验试题一. doc
药品检验试题一一、填空题（每空1分，共40分）1、（）是为正确使用《中国药典》进行药品质量检定的基本原则，是对《中国药典》（）、（）与（）检定有关的共性问题的统一规定。
2、2015版《中国药典》为第（）版药典。
3、含量测定测定项下规定的试验方法，用于测定原料及制剂中有效成分的含量，一般可采用（）、（）或（）。
4、药品贮藏项下规定的密封系指将容器密封以防止（）、（）、（）或（），冷处系指（）。
5、药用辅料生产用原料以及生产工艺应得到（）的认可，药用辅料生产全过程中不得加入任何未经许可的物质成分。
6、原料药的含量（％)，除另有注明者外，均按（）计。
如未规定上限时，系指不超过（）。
7、对照品、对照药材、对照提取物、标准品系指用于（）、（）、（）的标准物质。
8、2015版《中国药典》凡例中乙醇未指明浓度时，均系指（）的乙醇。
9、试验时的温度，未注明者，系指在（）下进行；温度高低对试验结果有显著影响者，除另有规定外，应以（）为准。
10、（）、（）、（）、（）、（）和（）的说明书和包装标签，必须印有规定的标识。
11、2015版《中国药典》一部正文分为（）、（）、（）三部分。
12、2015版《中国药典》一部鉴别项下通常包括（）、（）和（）。
显微鉴别中的（）、（）及粉末鉴别，均指经过一定方法制备后在显微镜下观察的特征。
理化鉴别包括（）、（）、（）、（）等鉴别方法。
二、单项选择题（每题2分，共20分）1、药典中温度以摄氏度(℃)表示，微温或温水系指。
（）A. 10～30℃B. 2～10℃C. 70～80℃D. 40～50℃2、药典规定取用量为“约”若干时，系指取用量不得超过规定量的。
（）A. ±0.1%B. ±1%C. ±5%D. ±10%3、紫外分光光度计在紫外光区使用的光源是。
（）A．氘灯 B．空心阴极灯 C．硅碳棒 D．Nernst灯4、试验用水，除另有规定外，均系指。
食品检验工考试试题
食品检验工考试试题一、单项选择题（共25小题，每小题2分，共50分）1、下列关于系统误差的叙述中不正确的是（C）。
正确答案：（C）A、系统误差又称可测误差，是可以测量的B、系统误差使测定结果系统的偏高或系统的偏低C、系统误差一般都来自测定方法本身D、系统误差大小是恒定的2、下列哪一项是系统误差的性质（B）正确答案：（B）A、随机产生B、具有单向性C、呈正态分布D、难以测定;3、VP试验阳性，呈（A）色。
正确答案：（A）A、红B、绿C、黄D、褐4、分析纯化学试剂标签颜色为（C）正确答案：（C）A、绿色B、棕色C、红色D、蓝色5、在脂肪的分子中，脂肪酸和（C）分子连接。
正确答案：（C）A、几丁质B、胞嘧啶C、甘油D、氨基酸6、由计算器算得的乘法结果为004471，按有效数字运算规则应将结果修约为（C）正确答案：（C）A、12B、0C、00D、0047、可检查淀粉部分发生水解的试剂是（D）。
正确答案：（D）A、碘水溶液B、碘化钾溶液C、硝酸银溶液D、硝酸银溶液、碘水溶液8、定量包装称量时，标准规定去皮用（C）个单件包装的平均值正确答案：（C）A、3B、5C、10D、309、在表示毒性的常用的指标中，最小致死剂量为（C）。
正确答案：（C）A、化学毒物引起受试对象中的一个成员死亡的剂量B、化学毒物引起受试对象中的零成员死亡的最大剂量C、化学毒物引起受试对象中的个别成员死亡的剂量D、化学毒物引起受试对象中的半数成员死亡的剂量10、GB/T3中常压干燥法使用的温度为（A）℃正确答案：（A）A、95～105B、100～110C、105±2D、110±211、产品出厂检验时，发现出厂检验项目水分不合格，应采取的措施是（C）正确答案：（C）A、签发不合格报告，产品不得出厂B、对产品进行重新加工处理，至合格后再出厂C、重新进行抽样，对水分进行检验D、按领导说的办12、不被固定相吸附或溶解的气体，从进样开始到柱后出现浓度最大值所需要的时间是（B）。
食品检验工初级试题一精选全文完整版
可编辑修改精选全文完整版线此名姓过超号证考准准不称名题位单答生区地考国家职业技能鉴定统一试卷食品检验工（初级）理论考试试题（考试时间：90分钟）注意事项1.首先按要求在试卷的标线处填写您的姓名、考号和所在单位名称；2.请仔细阅读各种题的回答要求，在规定的位置填写您的答案；3.不要在试卷上乱写乱画，不要在标封处填写无关内容。
一、判断题（正确的画√，错误的画×，共30题，每题1分，共30分）1.检验用水在未注明的情况下可以用自来水。
（）2.基准试剂规定采用浅绿色标签。
（）3.高纯试剂主要用于常量分析中试样的分解及试液的制备。
（）4.浓碘液应选择棕色玻璃瓶避光贮存。
（）5.采样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。
（）6.干灰化法常用于样品中金属元素的测定。
（）7.消化的同时，应作空白试验，以消除样品中杂质的干扰。
（）8.挥发酸的分离常用水蒸气蒸馏法进行分离。
（）9.掩蔽法可在不经过分离干扰成分的操作下消除其干扰作用。
（）10.准确称取是指用精密天平进行的称量操作，其精度为±0.1mg。
（）11.偏差越小，平行测定的测得值越接近，准确度越好。
（）12.由电路引起的火应首先切断电源再进行灭火。
（）13.指导性技术文件是指生产、交换、使用等方面，通过经济手段或市场调节而志愿采用的一类标准。
（）14.葡萄酒酒精度允许公差为±1.0 %(ψ)。
（）15.玻璃电极清洗处理后应在水中浸泡24h以上才能使用。
（）16.啤酒的总酸是用中和100ml脱气啤酒至pH=7.0所消耗1.000mol/L的氢氧化钠标准溶液的体积（ml）表示。
（）17.样品的白度是指样品对蓝光的反射率与标准白板对蓝光的反射率的比值。
（）18.量筒和移液管都可用烘箱干燥。
（）19.滴定管读数时应双手持管，保持与地面垂直。
（）20.滴定管、移液管和容量瓶的标称容量一般指15℃时的容积。
（）21.天平、滴定管等计量仪器，使用前不必经过计量鉴定就可使用。
食品检验考试试题
（微生物部分）
一．填空题（每空1分，共25分）
1.三片罐250乐虎的保质期为（）月；优先乳的保质期为（）月
2.检测注心派产品执行标准为（）
3.检测薯片产品执行标准为（）
4.食品检测中作为有可能被粪便污染的卫生指标为（）
5.检测人员进入无菌室后，必须用（）对手进行消毒
6.酒精浓度为（）时消毒效果最好，原因是（）
7.５Ｓ：（）（）（）（）（）
8.实验室所用的试剂按照纯度分分为（）（）（）分别用（）（）（）颜色来表示
9.１０ｍｌ的滴定管最小一格为（）ｍｌ
10.无菌线按照生产程序分可分为哪三个区（）（)( )
11.干热灭菌在鼓风干燥箱中进行，温度为（）保持（）小时
二．名词解释（每题3分，共15分）
1.PET：
2.HACCP:
3.SSOP：
4.GMP:
5.CMC:
三．判断题（每题3分，共30分）
1.显微镜的放大倍数愈高，其视野面积越大（）
2.微生物试验用到的玻璃器皿一般采用干热灭菌（）
3.高压灭菌锅上的压力表必须进行周期检定（）
4.微生物形体微小，存在于我们的空气中（）
5.对微生物影响的物理因素包括渗透压、微生物、温度等（）
6.菌落计数时按照菌落面积，进行读取报告菌落数量（）
7.菌落总数检测过程中，平板计数培养基应保温至52℃时再倾注入平皿中（）
8.浮游菌检测所用的平皿型号为90mm（）
9.紫外线灭菌常用于室内空气灭菌（）
10.0.008425为7位有效数字（）
四．简答题（每题１５分，共３０分）
１. 简述革兰氏染色的全过程
２.简述显微镜的使用和日常护理方法。
XX市药品检验所理论考试试题及答案
一、单选题1.药品的法定名称为。
( D)A.通用名称。
B.商品名。
C.国际非专利药名。
D.经国家批准载入国家正式药品存档中的通用名称。
2、检查某药品杂质限量时，称取供试品W（g），量取待检杂质的标准溶液体积为V（ml），浓度为C（g / ml），则该药品的杂质限量是（B）A:W／CV×100%B:VC／W×100%C:CVW×100%D:CW／V×100%3. 下列描述为哪味中药的显微特征（B）“草酸钙簇晶大，直径60-140µm，韧皮纤维淡黄色，梭形，壁厚，孔沟细。
”A、黄连B、大黄C、黄芩D、黄柏4、中国药典规定取某药2.00g,精密称定系指( D)A:称取的重量可为1.5-2.5gB:称取的重量可为1.95-2.05gC:称取的重量可为1.9995-2.0005gD:称取的重量可为1.995-2.005g5.药品说明书的说法不正确的是。
(C )A.是具有法律意义的重要文件。
B.是药物信息情报最基本最重要的来源。
C.是指导医生用药的唯一依据。
D.可指导人们正确保管和正确使用药品。
6、崩解时限检查法中，泡腾片取6片，分置250ml烧杯中，烧杯中盛有200ml 水，水温为：（A）A、15-25℃B、37±1℃C、25-30℃ D室温7、相对密度是指(C)A在25℃时，相同压力条件下，某物质的密度与水的密度之比B在25℃时，相同压力条件下，某物质的密度与乙醇的密度之比C在20℃时，相同压力条件下，某物质的密度与水的密度之比D在20℃时，相同压力条件下，某物质的密度与乙醇的密度之比8. 《药品管理法》适用于。
（B）A.所有与药学有关的单位和个人。
B.所有从事药品研制、生产、经营、使用和监督管理的单位和个人。
C.所有药品生产、经营、使用的单位和个人。
D.所有从事研究、检验、生产、经营、使用的单位和个人。
9、某物质的摩尔吸收系数很大，则表示(C)A光通过该物质溶液的光程长B该物质溶液的浓度大C该物质对某波长的光吸收能力很强D该物质对某波长的光透光率很高10、中国药典（2010版）肠溶衣片崩解试验先后用的两种试液介质，其正确的pH值分别为( D)A 3.5；8.0B 3.5；7.0C 2.5；7.8D 1.2；6.811.被抽样单位对药品检验机构的检验结果有异议的，可以自收到药品检验报告之日起个工作日内提出复验申请，逾期申请复验的，药品检验机构不予受理。
食品检验工考试试题
食品检验工考试试题一、单项选择题（共25小题，每小题2分，共50分）1、下列哪一项是系统误差的性质（B）正确答案：（B）A、随机产生B、具有单向性C、呈正态分布D、难以测定;2、定量包装称量时，标准规定去皮用（C）个单件包装的平均值正确答案：（C）A、3B、5C、10D、303、外围商家退回的过期商品（A）正确答案：（A）A、作不合格品处理B、重新检验合格，加贴新的出厂日期C、重新进行加工，合格后再出厂D、作为职工福利分发下去，职工自行处理4、采用高压蒸汽灭菌时，一般选用（A）。
正确答案：（A）A、121℃20minB、100℃30minC、115℃15minD、110℃20min5、根据标准化法，我国标准分为4级，下面不属于这4级类的是（D）正确答案：（D）A、国家标准B、行业标准C、企业标准D、卫生标准6、由化学物品引起的火灾，能用水灭火的物质是（D）正确答案：（D）A、金属钠B、五氧化二磷C、过氧化物D、三氧化二铝7、分析纯化学试剂标签颜色为（C）正确答案：（C）A、绿色B、棕色C、红色D、蓝色8、在食品中添加（D）可不在配料清单食品添加剂项下标注具体名称正确答案：（D）A、甜味剂B、防腐剂C、着色剂D、增稠剂9、用95％的乙醇配制75％的乙醇500ml，下面配制正确的是（A）。
正确答案：（A）A、量取95％乙醇395ml，用水稀释至500mlB、量取95％乙醇395ml，加入水105ml，混匀C、量称95％乙醇375ml，用水稀释500mlD、量取95％乙醇375ml，加入125ml水混匀10、使用浓盐酸、浓硝酸，必须在（D）中进行。
正确答案：（D）A、大容器B、玻璃器皿C、耐腐蚀容器D、通风厨11、油炸类炒货制品形式检验不包括以下哪个项目（D）正确答案：（D）A、黄曲霉毒素B1B、酸价C、过氧化值D、羰基价12、干果食品及炒货制品在成品保存时应离地离墙存放，其目的是（B）正确答案：（B）A、保持产品温度B、防止产品受潮C、防虫防鼠D、便于车辆运输自动化13、对微生物影响的物理因素包括（D）。
武威市药品检验所计量认证考试题
武威市食品药品检验所2012年实验室质量管理基础知识考试题姓名成绩一、名词解释:1.周期检定：按时间间隔和规定程序，对计量器具定期进行的一种后续检定。
2.期间核查：指使用简单适用并具相当可信度的方法，对可能造成不合格的测量设备或参考标准、基准、传递标准或工作标准以及标准物质（参考物质）的某些参数，在两次相邻的校准时间间隔内进行检查，以维持设备校准状态的可信度，即确认上次校准时的特性不变。
3.预防措施：为了防止潜在的不合格、缺陷或其他不希望情况发生，消除其原因所采取的措施。
4.纠正措施：为了防止已出现的不合格、缺陷或其他不希望的情况的再次发生，消除其原因所采取的措施。
5.量值溯源：是通过一条具有规定不确定度的不间断的比较链，使测量结果或标准的值能够与规定的参考标准，通常是国家的或国际标准联系起来的一种特性。
二、填空题：1.强制检定的仪器检定周期为 1 年，非强制性检测的仪器设备自检周期为 1 年。
2.有-50ml用于酸性溶液的容量瓶自检周期为3年，若用于碱式溶液，则该容量瓶自检周期为 1 年。
3.在滴定管检定中，有-B级50ml碱式滴定管，其检定点分别是12.5ml、25ml 、37.5ml 、50ml 。
4.在仪器设备标识中，其中绿色标签表示该仪器合格，黄色标签表示该仪器准用，红色标签表示该仪器停用。
5.试验时的温度，未注明系指在室温10-30摄氏度以下进行；若温度高低对试验结果有显著影响者，除另有规定外，应以25±20摄氏度为准。
6.留样检品保存 1 年、进口检品保存 2 年、中药材保存半年、医院制剂保存 3 月。
7.计量认证证书的有效期为 5 年。
8.滴定液标定工作应由两人同时操作，在同一条件下，每人平行试验三份，每人三份测试结果的相对偏差不得大于0.1% ，两人的相对偏差不得大于0.15% 。
9.工作用菌种应有专人保管，置冰箱中4-8 摄氏度保存。
10.修约前的数字为4.16584，修约后要求保留三位有效数字为4.16 。
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科 室 姓 名密 封 线武 威 市 药 品 检 验 所2010 年 第 一 次 业 务 知 识 考 试 卷（闭卷）题号 一 二三四总分得分一、填空题（每小题2分，共40分）。
1、药品检验所通过药品的检验与检查的手段进行质量监督。
根据其目的和处理方法不同，分为 、 、 、 及进出口检验等类型。
2、样品的检验状态标识包括：“ ”“ ”“ ”三种，所采用的标识应清楚其状态，且不易混淆。
3、天平室的一般要求:温度 ℃，相对湿度 ℃。
4、质量体系文件有 个层次，分别是： 。
5、新开展的检测项目，应按 程序执行。
6、在实验室里，取用固体药品一般用 ，有些块状药品要用 夹取。
7、用量筒量取液体时，量筒必须放平，视线要跟量筒内液体 保持水平，再读出体积。
8、容量分析最大允许相对偏差不得超过 ，重量法最大允许相对偏差不得超过 ，仪器分析最大允许相对偏差不得超过 ，滴定液最大允许相对偏差不得超过 ，恒重前后两次称重不得超过 。
9、吸收度的准确度用 检定，相对偏差应在 以内。
10、崩解时限检查法中烧杯内温度为 的水（或规定的介质），调节水位高度使吊篮上升时筛网在水面下 ｍｍ处，支架上下移动的距离为 ｍｍ准返速度为每分钟 次。
11、将下列各仪器名称前的字母序号与其用途相对应的选项填在相应位置。
A.锥形瓶B.广口瓶C.石棉网D.蒸发皿E.试管夹F.燃烧匙G.试管刷H.坩埚钳(1) 用来夹试管的工具是 ；(2)贮存固体药品的仪器是 ；(3)常作为反应用的玻璃容器是 ；(4)用于洗涤仪器内壁的工具是 ；(5)用于夹持燃烧镁条的工具是 ；(6)检验物质可燃性，进行固气燃烧实验的仪器是 ；(7)用于加热浓缩溶液、析出晶体的瓷器是 ；(8)加热时常垫在玻璃容器与热源之间的用品是 。
12、沉香的药用部位是瑞香科植物 的含有树脂的心材。
13、中药在贮藏保管中常易发生的变质现象有 、 、 、 等。
14、中药材性状鉴定的描述要点主要有 、 、 、 、 、 、、 、 、 10个方面。
15、在描述药材的颜色时，如果用两种以上的色调复合描述，则应以 色调为主。
16、测定药材阿胶中的水分应使用 法，测定药材川穹的水分应使用 法。
17、无菌室分 和 。
在 内应有洗手盆、干手器、无菌衣放置架及挂钩、拖鞋等。
18、无菌操作室应具有 装置，局部洁净度 级超净工作台。
缓冲间及操作室内均设置能达到空气消毒的 和 ，操作室或工作台应保持空气 。
19、细菌内毒素检查包括 和 。
供试品检测时，可使用其中任何一种方法进行试验。
当测定结果有争议时，除另有规定外，以 结果为准。
20、微生物限度检查包括对 及 的检查。
二、单项选择题（每道小题只有一个最佳答案，请将最佳答案的序号填在相应的括号内。
每小题1分，共20分）1、用剩的药品应 （ ） A 、放回原瓶 B 、倒进废液缸 C 、放在指定容器内 D 、带出实验室2、下列实验操作正确的是 （ ） A 、用镊子取用块状药品 B 、品尝氢氧化钠的味道C 、把石灰石直接放入竖直的试管中D 、用完滴瓶上的滴管要用水冲洗后放回原滴瓶中3、下列实验项目所选择的仪器错误的是（）A、少量试剂的反应——试管B、吸取和滴加少量液体——胶头滴管C、较多量液体加热——烧杯D、盛放固体药品——细口瓶4、进行化学实验时，如果没有说明用量，液体取用的量最少应为（）A、0.5mlB、1—2mlC、3—4mlD、5—6ml5、校正滴定管或移液管是通过（）A、称量装入水的重量B、称量流出水的重量C、水的密度D、水的温度E、水的体积6、将0.12与6.205相乘，其积应是（）A、0.7446B、0.745C、0.75D、0.74E、0.77、将0.369 0.0035 0.18相加，其和应是（）A、0.5525B、0.552C、0.553D、0.55E、0.68、对药品检验工作中测量的有效数字的要求是（）A、只允许最末的一位差1B、只允许最末的一位欠佳C、只允许最末的一位差±0.1D、只允许最末的一位差0.3mgE、只允许最末的一位差29、下列有关使用托盘天平的叙述中，不正确的是（）A、称量前先把游码放在标尺的零刻度上，调节天平至平衡B、将干燥的药品直接放在天平的托盘上称量C、称量时左盘放称量物，右盘放砝码D、称量完毕，把砝码放回砝码盒10、用托盘天平称量氢氧化钠固体（氢氧化钠易潮解且具有腐蚀性）时，可将氢氧化钠固体（）A、放在纸上称量B、放在小烧杯里称量C、放在托盘上称量D、以上三种做法都可以11、药品的通用名称是（）A、收载于药典和药品标准的药品名称B、按国家药典委员会药品命名原则制定的药品名称C、不同厂家生产的同一药物制剂可以起不同的名称D、世界卫生组织制定的药物国际通用名E、通过注册即成为注册名称12、薄层板在展开时：（）A、可以中途加入另一块薄层板同时展开B、层析缸盖子不用密封C、可以中途补充展开剂D、层析缸盖子应密封13、薄层点样时：（）A、斑点的直径应大于0.5cmB、斑点的直径应小于0.5cmC、斑点的直径无要求D、斑点的直径应小于0.1cm14、下列溶剂中极性最强的是（）A、Et2OB、EtOAcC、CHCl3D、n－BuOHE、MeOH15、“干燥失重”是指在规定的条件下，测定药品中所含能被驱去的何种物质，从而减失重量的百分率。
（）A、水分B、甲醇C、乙醇D、挥发性物质E、有机溶剂16、无菌净化间对空气洁净度等级标准要求的内容是（）A、换气次数、沉降菌数B、尘埃粒子数、浮游菌数C、换气次数、尘埃粒子数、浮游菌数D、浮游菌数、换气次数E、尘埃粒子数、浮游菌数、沉降菌数17、在抗生素的微生物管碟法中，在一定范围内，抗生素溶液浓度的与抑菌圈的面积或直径呈正比（）A、对数B、平方C、立方D、倒数18、药材的质地轻而松、断面多裂隙，谓之 ( )A、“松泡”B、“粉性”C、“油润”D、“角质”科 室 姓 名密 封 线19、麝香的入药部位是 （ ） A 、分泌物 B 、排泄物 C 、病理产物D.成熟雌体香囊中的干燥分泌物E.成熟雄体香囊中的干燥分泌物20、大黄星点的存在部位是 ( ) A 、皮层 B 、韧皮层 C 、韧皮部外侧 D 、木质部 E.髓部三、多项选择题（下面每题的备选答案中，至少有两个正确的。
请将所选答案的字母填写在括号内，每题1分，共20分）1、判断药品是否符合质量标准规定的依据有 （ ） A 、含量测定 B 、性状 C 、鉴别 D 、检查 E 、名称2、规定必须进行校正的常用分析仪器有 （ ） A 、烧杯B 、分析天平C 、熔点仪D 、容量瓶E 、霉菌培养箱3、属于系统误差者为 （ ） A 、方法误差 B 、操作误差 C 、试剂误差 D 、仪器误差 E 、偶然误差4、使用分析天平称量方法有 （ ） A 、增量法 B 、减量法 C 、等量法 D 、恒量法 E 、定量法5、分析天平的种类有 （ ） A 、托盘天平 B 、机械天平 C 、电子天平 D 、磁力天平 E 、扭力天平6、按照《中华人民共和国药品管理法》，下列情形中按假药论处的是（ ） A 、未标明有效期的药品B 、药品所含成分与国家药品标准规定的成分不符的C 、擅自添加防腐剂的药品D 、所表明的适应症或者功能主治超出规定范围的E 、国务院药品监督管理部门规定禁止使用的7、 当报告发出后需要进行更改时，应该 （ ） A 、 在原编号后加“更改” B 、 在原编号后加“GZ” C 、 在报告中注明更改内容 D 、 收回原已发出的所有报告8、 贴黄色标签（准用证）的仪器设备，表示 （ ）A 、 该设备经检定部分功能正常，可满足试验要求B 、 该设备经检定精度不符合原设备要求，但可满足试验要求C 、 该设备为试验工作的辅助设备，功能正常不需要检定D 、 该设备为自校设备9、 需要进行期间核查的设备是 （ ）A 、 检定有效期已过的设备B 、 使用频繁的设备C 、 进口设备D 、 抗干扰能力弱的设备10、检测的原始数据 （ ）A 、 可以由同一个人记录和校核B 、 不能由同一个人记录和校核C 、 可由主检人担当记录人，但不能同时担当校核人D 、 由计算机自动采集时，记录一栏可以不签11、 药物的紫外吸收光谱鉴别方法有 ( )A 、测定最大吸收波长，或同时测定最小吸收波长B 、规定一定浓度的供试液在最大吸收波长处的吸光度C 、规定吸收波长和吸收系数法D 、规定吸收波长和吸光度比值法E 、与对照品同时测定比较法F 、经化学处理后，测定其反应产物的吸收光谱特性法12、注射剂质量标准中常见的检查项目有 ( ) A 、装量 B 、澄明度 C 、溶出度 D 、无菌 E 、细菌内毒素 F 、不溶性微粒13、下列哪些药材可用微量升华法鉴别？ ( )A 、丹皮B 、大黄C 、苏木D 、沉香E 、肉桂14、秦艽的性状特征是 （ ）A 、根略呈圆柱形B 、表面有纵向或扭曲的纵沟C 、根头部常膨大,残存的茎基上有短纤维状叶鞘D 、气无E 、味苦涩15、大黄的鉴别特征有（）A、表面呈黄棕色或红棕色B、横断面各部位均具星点C、含具有升华性的成分D、断面具持久的亮蓝色荧光E、有大型草酸钙簇晶16、取血竭的细小颗粒放置在白纸上，然后用火烘烤则（）A、熔化B、无扩散油迹C、对光照视呈血红色D、具有蒜臭17、无菌操作设备包括（）A、无菌操作室B、超净工作台C、无菌衣、口罩、帽子、消毒鞋D、酒精灯E、纯化水18、无菌室内应准备好（）A、盛有消毒用5％甲酚的玻璃缸B、酒精灯C、火柴D、镊子E、酒精19、药典中溶液后记示的“1-10”符号系指（）A、固体溶质1.0g加溶剂l0ml的溶液B、液体溶质1.0ml溶剂10ml的溶液C、固体溶质1.0g加溶剂使成10ml的溶液D、液体溶质1.0ml加溶剂使成10ml的溶液E、固体溶质1.0g加水 (未指明何种溶剂时)10ml的溶液20、紫外分光光度计是由以下部件组成的（）A、氘灯B、光栅C、石英吸收池D、光电管E、真空热电偶四、判断题（正确的在题后括号内打“√”，错误的打“×”。
每小题1分，共20分）1、原始记录不允许在检测工作结束后追记（）2、新购的仪器设备，如果有出厂合格证CMC标志，也必须送计量部门检定（）3、百分吸收系数是指在一定波长下，溶液浓度为1mol/L，液层厚度为1cm时的吸收度（）4、中国药典规定，凡检查溶出度的制剂，可不再进行崩解时限检查。
（）5、如果不慎将浓硫酸沾到皮肤上，必须迅速用干布擦拭，然后用水冲洗，再用3%—5%的碳酸氢钠溶液来冲洗。
（）6、取用一定量的液体药品用量筒，量液时，量筒必须放平，视线要跟量筒内凹液面的最高处保持水平。
（）7、受控文件过期了不能自行处理。
（）8、作业指导书和检验标准必须加盖受控章。