蔬菜大棚冬季轮作金针菇栽培技术
蔬菜大棚冬季轮作金针菇栽培技术
蔬菜大棚冬季轮作金针菇栽培技术冬季是蔬菜大棚里荒芜的时候，但是对于金针菇的栽培来说，冬季却是一个非常适宜的季节。
冬季轮作金针菇有利于增加大棚的利用率，提高经济效益，同时也能够为冬季的供应增加新的品种，为当地市场提供更多的蔬菜资源。
一、选择金针菇栽培品种选择适宜的金针菇品种是金针菇轮作栽培的第一步。
市面上常见的金针菇品种有新金针菇、霉菌取代的金针菇、钙钝头金针菇等。
选购时应根据当地气候条件，综合考虑各种品种的栽培特点和经济效益，选择适宜的品种。
二、大棚选址选择栽种金针菇的大棚时，要选择位置较为阴凉，温度适宜、通风良好的地方，以便金针菇的生长和发育。
三、土壤准备由于金针菇对土质要求严格，要求土壤疏松、排水良好、有机质和养分充足。
在选择土地的同时，应该对土壤进行充分的改良和处理，添加农家肥、畜禽粪便等有机肥料，并将土壤整平，充分覆盖防止土壤水分挥发。
四、育种基质金针菇栽培一般采用木屑、废稻草、玉米芯等为基质，以便提供金针菇所需的养分和水分。
在进行基质的制作时，应严格掌控各项指标，在PH值控制在6.5左右，水分含量控制在60-70%之间，并在加入玉米粉，麸皮等有机肥料时，掌握好比例，确保基质的适用性和养分供应。
五、环境控制1.温度控制金针菇的适宜生长温度为15℃-20℃左右，室内温度不宜过高或过低。
一般来说，室内温度低于10℃或高于25℃时，都会对金针菇的生长产生不利影响，因此需要进行室内温度的合理控制。
金针菇对湿度要求较高，一般要求湿度在80%-95%之间。
为了能够保持室内湿度在适宜范围内，可在室内设置喷雾系统，以及保持水分充足的土壤条件，增强室内空气湿度的稳定性。
3.光照控制金针菇生长过程中不需要光照，反而会影响菌丝生长和产量。
因此，在选择金针菇的栽培地点时，应选择比较阴暗，能够遮光的地方。
六、病虫防治1.病害防治金针菇经常会遭受到细菌性病害的侵袭，如黑腐、白粉病、疵点病等。
因此，应该采取有效的防治措施，如环境消毒、定期检查、及时清除病害部位、育苗温度控制在适宜温度等措施。
金针菇栽培技术
金针菇栽培技术金针菇，又称金针菌，是一种营养丰富、口感独特的食用菌，被广大消费者所喜爱。
由于其生长周期短、适应性强，金针菇的栽培技术也相对简单，适合于家庭种植和农民收入增加的选择。
本文将重点介绍金针菇的栽培技术，帮助种植者了解如何提高菇农收益和提升金针菇的品质。
一、基础设施准备1.土壤选择：金针菇适应性较强，对土壤要求不高。
但为了提高产量和质量，应选择肥沃、排水良好的土壤。
菇床土壤以疏松、富含有机质、pH值在6-7左右最为理想。
2.菇棚建设：选择适合的菇棚结构，可根据实际情况选择简单的温室大棚或支架棚等，以确保温湿度的控制和通风良好。
3.菇柄材料：金针菇的菇柄通常使用木屑、锯末、秸秆等材料进行制作，以提供菌丝生长所需的营养。
二、菌种选择与接菇1.菌种选购：选择符合国家标准的金针菇菌种，确保其质量和纯度，同时要选择保存时间较短的新菌种。
2.消毒处理：将菌种包装打开，取出菌种后将包装袋进行高温蒸汽消毒处理，避免导致菌种扩散及其他菌种的侵袭。
3.接菇方式：可使用菌床接菇或直接接菇两种方式。
菌床接菇一般使用菇床即有菇丝的残留面埋接新的菌丝；直接接菇方式将新菌种直接埋入特定菌环。
三、温湿度控制1.温度控制：金针菇的适宜生长温度为18℃-25℃，宜高不宜低。
在冬季气候较寒冷的地区，可加设加热装置，维持菇棚内的适宜温度。
2.湿度控制：金针菇喜欢湿度较高的生长环境，一般在75%-85%之间。
在菇床的维持过程中，要及时补充适量的水分，以保持正常的湿度。
四、光照管理金针菇是一种半日照菇类，喜欢在光照较弱的条件下生长。
一般情况下，每天光照时间不超过6小时即可满足金针菇的生长需求。
可通过调整遮光棚或使用遮阳网等方式控制光照强度和光照时间。
五、病虫害防治1.病害防治：金针菇常见的病害有菌丝腐烂、菌核病、斑点病等。
要定期检查菇床的病害情况，及时采取防治措施，如增加通风换气、调整温湿度等。
2.虫害防治：常见的金针菇虫害有蚜虫和白蚁。
大棚番茄、西芹、金针菇一年三熟栽培
大棚番茄、西芹、金针菇一年三熟栽培利用大棚种植番茄、西芹和金针菇，每亩年纯收入可达2万元以上，同时还能减少蔬菜病害和培肥土壤。
番茄选用合作518、春粉红等早熟、抗冻、高产品种。
12月初在育苗棚内采用电热温床育苗，每亩大田用种量为25～30克。
播前施足基肥，培育壮苗。
12月下旬假植。
次年2月下旬苗龄80天时移栽，合理密植，每亩栽3000～3300株。
定植后加强肥水管理。
采用双秆或一秆半整枝，适时适量应用激素调控。
收获前不宜大水漫灌，以防果肩开裂。
7月中旬采收结束。
西芹选用碧玉文图拉、美国加州王等耐热品种。
6月中旬浸种催芽，种子露白时播种，每亩大田需苗床80平方米，需种子150克。
播后晴天早晚各浇1次水降温保湿，以利于出苗。
夏季高温时在苗床上塔1米高的阴棚，棚上盖一层薄膜和两层遮阳网。
番茄收获后深翻土地20厘米以上，施入腐熟有机肥，增施磷钾肥，土肥充分混合后整平。
8月上旬苗龄50天时，选大小一致的芹菜苗分批定植，每亩栽1万株左右。
定植后保持田间湿润。
天气炎热时，在大棚上覆盖遮阳网遮阳。
植株生长前期以降温、中耕除草、追施适量速效氮肥和硼肥、防治蚜虫等管理为主，生长后期以保温和追肥为主。
采收前20～30天喷施浓度为20～50毫克／升的九二溶溶液1～2次。
注意防治蚜虫和斑枯病、疫病、软腐病等病虫害。
11月中旬采收结束。
金针菇选用农艺性状优良的品种。
9月下旬按棉壳79%、麸皮10%、玉米粉10%、石灰1％的比例配合培养料，料水比为1∶1∶3，充分拌均，培养料以手捏成团、手松即散为好。
用长33厘米、宽18厘米的塑料袋装培养料，料高11厘米，料面压紧，扎好袋口。
将菌袋放入常压灭菌锅内灭菌，菌袋中温度达100°C后继续加热6小时，停火闷1夜后取出，料温降到30°C以下时接种。
接种前将菌种放入0.5％高锰酸钾溶液中浸湿。
接种后将接种袋放在发菌室内保持22°C恒温条件培养，每隔10天翻1次袋，30天后栽培袋中菌丝就可长好。
如何种植金针菇？家庭及大棚两种栽培方法解析
如何种植金针菇？家庭及大棚两种栽培方法解析【导读】冷空气来袭，很多地区正式迈入冬季，在冬天金针菇是一种非常受欢迎的食用菌，经常在火锅上看到它的身影，金针菇含有丰富的营养物质，比如像氨基酸、蛋白质等，热量非常的低，非常适合减肥的小伙伴们食用，食用金针菇还…冷空气来袭，很多地区正式迈入冬季，在冬天金针菇是一种非常受欢迎的食用菌，经常在火锅上看到它的身影，金针菇含有丰富的营养物质，比如像氨基酸、蛋白质等，热量非常的低，非常适合减肥的小伙伴们食用，食用金针菇还可以预防便秘，及促消化、排毒等功效，下面一起来学习下金针菇的种植方法。
家庭种植金针菇的方法一般我们烹饪食用的金针菇都是从市场上购买的，但其实金针菇栽培起来还是难度不大的，在家里一样可以种出来，让你吃都吃不完。
1、可以在网上或者市场上购买专门的金针菇菌包，同时准备好纸箱和报纸;也可以将在农贸市场买来的金针菇切下根部，准备碗(盆)、小苏打、棉花(化妆棉)。
2、菌包的话可以防在报纸的纸箱子里，然后喷上水，保证菌包被喷湿，纸箱内壁也要喷洒水以保持纸箱内湿度;用金针菇的根种就先把小苏打融于装好水的碗(盆)并将棉花(化妆棉)放进去，让水没过棉花，然后再放入金针菇的根。
3、最后把装有金针菇的纸箱子放置在较为潮湿黑暗的环境里，温度控制在10-18度;用金针菇根的话一般是用黑色的塑料袋将其装入有根的碗里，然后将它放在阴暗潮湿的地方。
4、一般一个星期左右金针菇就能够长出来了，等长到十厘米左右就能割下来吃了。
剩下的菌包和根还能长出下一茬的金针菇，就是要记得给其补充水分，保持湿润度。
菌房、大棚种植金针菇的方法专门从事金针菇种植的朋友一般可以选择熟料和生料栽培两种法子，下面就来介绍下成功率高、出菇整齐又高产的熟料栽培方法吧。
1、金针菇在适宜的温度和季节栽培产量和质量都会很不错，若是南方可以选择在晚秋进行，北方则则在中秋前后进行。
南方地区选择在10到11月接种，北方9月接种，一般一两个月后就可以顺利的出菇了。
金针蘑养殖大棚养殖方法
金针蘑养殖大棚养殖方法1.引言1.1 概述概述：金针蘑是一种具有丰富营养和药用价值的食用菌，其肉质鲜美，富含蛋白质、维生素和微量元素，深受人们喜爱。
大棚养殖是一种常见的金针蘑种植方法，通过控制环境条件，可以提高产量和质量。
本文将重点介绍金针蘑大棚养殖的方法和关键因素，以帮助种植者实现稳定的金针蘑产量和经济效益。
1.2 文章结构文章结构部分：本文包括引言、正文和结论三个部分。
引言部分将概述本文将重点介绍的金针蘑养殖大棚养殖方法，并说明文章的结构和目的。
正文部分将详细介绍金针蘑的特点，大棚养殖条件的准备工作以及大棚养殖方法的具体步骤和要点。
结论部分将对文章进行总结，分析成功养殖的关键因素，并展望未来金针蘑养殖的发展方向和前景。
通过这样的结构安排，读者可以系统地了解金针蘑养殖大棚养殖方法的全部内容，并获取到丰富的知识和经验。
1.3 目的本文旨在介绍金针蘑的养殖方法，特别是关于大棚养殖的技巧和步骤。
通过本文的阅读，读者将了解到金针蘑的特点、大棚养殖条件的准备以及实际的养殖方法，同时也能获得成功养殖的关键因素和展望未来发展的内容。
通过本文的阅读，读者将能够更全面、系统地掌握金针蘑大棚养殖的知识，为实际操作和养殖提供有力的参考。
2.正文2.1 金针蘑的特点金针蘑，又称金针菇，是一种营养丰富、口感鲜美的食用菇类，因其细长如针的菌蒂而得名。
金针蘑富含蛋白质、维生素和矿物质，被誉为“植物肉”，具有较高的营养和药用价值。
金针蘑的特点主要包括以下几个方面：1. 营养丰富：金针蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、维生素D、钙、磷、铁等营养成分，特别适合作为蛋白质的补充食品。
2. 口感鲜美：金针蘑的肉质细嫩，口感鲜美，可以生吃、煮食、炒菜等多种烹饪方式，深受消费者喜爱。
3. 药用价值：金针蘑具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、提高免疫力等药用价值，被广泛应用于中医药和保健食品领域。
由于金针蘑具有较高的食用和药用价值，因而在市场需求旺盛，逐渐成为了农民朋友们赚钱的好项目之一。
冬暖大棚金针菇优质高产栽培技术
冬暖大棚金针菇优质高产栽培技术
张志焱
【期刊名称】《山东蔬菜》
【年(卷),期】1997(000)003
【摘要】金针菇是低温型食用菌,5～7℃低温下仍能正常生长。
山东省在冬暖大棚内可生产金针菇,通常以棉籽壳为主要培养料,于10月份进行接种生产。
我们于1995年用此配方生产过金针菇,生物学转化率达90%。
一、培养料配方常用金针
菇培养料配方为:棉籽壳78%、麦麸10%、玉米面10%、白糖0.5%、石膏粉1%、磷酸二氢钾0.5%。
二、拌料、装袋与灭菌先将白糖、磷酸二氢钾溶于水中,与其他原料混匀翻拌,加水使含水量达到65%左右,即用手紧握指间有水珠但不滴水。
用厚0.025cm、宽20cm的耐高温聚乙烯塑料筒膜做培养袋。
【总页数】1页(P36)
【作者】张志焱
【作者单位】泰安市菜子科技园
【正文语种】中文
【中图分类】S646.190.4
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蔬菜大棚冬季轮作金针菇栽培技术
Z a i p e i j i s h u蔬菜大棚冬季轮作金针菇可以有效地利用土壤养分，使土壤中的盐分向下层沉淀，并实现反季供货。
本文从多个角度介绍了蔬菜大棚冬季轮作金针菇的栽培技术，如大棚的选择、大棚内环境的保持以及实体培育技术，希望可以给农业生产相关工作的开展提供一些参考。
金针菇在我国有着较长的栽培历史，口味鲜美、营养成分丰富，得到了人们的喜爱与市场的欢迎。
随着农业栽培技术的发展，蔬菜大棚冬季轮作栽培金针菇技术也得到了推广与普及，应用蔬菜大棚，可以建营造出与自然环境相似的条件，实现反季节栽培与金针菇的全年供货，对于农业发展也有一定的意义。
一、大棚材质选择大棚材质的选择需要以金针菇生产需求为基础，金针菇作物喜阴，对空气与土壤湿度要求较高，适宜在低温环境生长，因而可以选用以下几种材料来建造大棚：农膜+草帘结构：应用原本存在的农膜覆盖厚草帘，从而进行遮光，这种结构的材料也有如下优势：可就地取材，节约成本，并具有良好的保湿性能。
但是在降水天气，由于草帘吸水变潮，对大棚形成较大的压力，因而为了减轻雨雪的影响，可以应用黑色聚氯乙烯农膜上加盖一层农膜，从而减轻对整体结构的重力影响。
油毡：应用油毡材料对蔬菜大棚进行覆盖，由于油毡材料具有良好的遮光性，并且自身结构存在间隙，通风性也可以得到保证。
但是该结构保温性能不足，因而适合于秋季栽培，在冬季则会由于温度过低造成菌株死亡。
黑色聚氯乙烯农膜：黑色聚氯乙烯农膜结构可以有效地改变通风口的大小，满足于金针菇冬季栽培的需要。
虽然该类大棚初期投入成本较高，但可以实现多年使用。
二、大棚内环境的营造金针菇在不同的生长阶段对于环境的要求有所不同。
光线要求方面，金针菇生长环境无直射光，以接近黑暗为宜。
在发菌期，需要将温度控制在22℃、空气湿度则要控制在70%以下；在进入出菇期后，需要将温度控制在10℃左右，空气湿度要求则为85%以上。
相关研究表明，在低温环境下生长的金针菇具有良好的菇质与更高的产量。
如何用冷库栽培金针菇
如何用冷库栽培金针菇金针菇属低温型菇类，自然气候条件下，集中安排在冬春寒冷季节栽培出菇，鲜菇货源充裕，销售困难，价格低。
冷库栽培金针菇，技术难度较大，除严格按照自然季节栽培的技术操作外，应着重解决好菌袋保湿和防止杂菌污染技术。
下面我们来看看如何用冷库栽培金针菇。
如何用冷库栽培金针菇1.冷库改建对现有风冷式冷库，选用保温性能好的材料，做好隔热改建，提高冷库的保温性能。
用塑料泡沫板将冷库分隔成小区，便于发菌与出菇的管理。
2.培养料的配制培养料中要适当增补氮源，可加快菌丝吃料速度，提高产菇量。
以棉籽壳为主料的配方，麸皮添加量以17%、玉米面3%为宜;以玉米芯和木屑为主料时，数皮添加量以20%、玉米面5%为宜。
培养料含水量增加到65%左右，可为菌袋出菇留有适宜的水分含量。
3.装袋金针菇冷库栽培，以采用短袋栽培，一次性出菇方式为好。
选用15厘米X35厘米的塑料薄膜袋，缩小袋口的直径，减少料面的水分蒸发;装料量一致，料高为13~15厘米，料应适当装紧，紧贴袋壁，料面要压实，防止上部料松，基质容易失水;用扎口封袋法代替颈套棉塞法，扎口紧贴料面，以减少料内水分的散失。
4.灭菌装料后应立刻灭菌，使配料、装袋、灭菌在一天内完成，防止培养料发酵，有害菌繁殖增多，其有毒物质的分泌和积累，影响菌丝正常生长。
常压蒸气灭菌，在100℃温度，必须保持10小时以上，才能彻底杀灭料内杂菌。
5.接种严格执行无菌操作规程，选用生活力旺盛、健壮、适龄的菌种，除去表层失水、老化、活力低下的菌丝块，将菌种均匀地接到培养料表面，然后紧贴料面封口，使菌种与料面紧密结合。
这样可使料面菌种不易因抽风降温而失水，有利于菌丝萌发和加快吃料速度，提高菌袋成品率。
6.发菌管理调节好温、湿度、通风和光照条件，加快发菌速度，减少袋内水分散发，为菌袋出菇时基质中保留有合适的水分。
(1)温度调温至18~20℃，让菌丝在适温环境下，加快生长成熟，缩短发菌时间，减少料面失水，防止上部菌丝老化。
大棚金针菇栽培中的几个关键点
的培 养 环 境 中进 行 培 养 ， ５ ３ 够 长满 。 ２ ￣ ０ｄ能 培养 过 程 中避 免 鼠 咬和 杂 菌 污染 ， 免影 响 成 品 率 。 以
６１１ 根 腐 病 是 一 种 细 菌 性 病 害 ， 高 温 时容 易 产 生 。 其 ． ． 在 尤
５ 出 菇
５１ 出 菇 场地 的处 理 ． 将 大 棚 地 面 整 理 平 整 ， 硫 磺 与 甲醛 用
生产 实 践 ，现将 大 棚 金 针 菇 栽 培管 理 中的 几个 关 键 技 术 简 述 如下：
复原 来 的圆 筒 状 。袋 口覆 盖 报 纸 ，用 喷壶 细 雾 喷 水 使报 纸 湿
润， 将地 面灌 透 水 ， 高 空 间 湿 度 。 提
大 棚 的温度 控 制主要 靠 调节 草帘 的高 度 ，控制 在 ６ 一 ｌ ℃ ， 意 控 制 光照 的强 度 ， 免对 湿 度 及 出菇 时 的颜 色 产 生 ３ 注 以
木 屑代 替玉 米 芯 ， 袋 之前 要 先将 粗 木屑 过 筛 ， 装 以防 刺 破菌 袋 。
３２ 装 ． 袋 采 用 １ ｍ￣ ６ｃ 聚 乙烯 菌 袋 ， 工 装 袋 或 机 ８ ｃ ３ ｍ 手
图 １ 出菇 整 齐的 金 针 菇
器 装 袋 ， 间 打 孔 ， 宽 ３ Ｃ Ｉ 袋 高 １ ｍ， 重 １０ ０ ｇ 中 孔 Ｉ。 Ｔ ６ｃ 袋 ０ Ｎ
时 即可 采 收 （ １ 。 图 ）
灰 ｌ 石 膏 １ ② 棉子 壳 ７％， ％， ％； ８ 麸皮 ２ ％， 灰 １ 石 膏 １ ０ 石 ％， ％。
３ 栽 培 袋 制作
３１ 培 养 料 配 制 ． 按 配 方 称 量 ， 原 材 料提 前 １ 将 ｄ预湿 ， ２ 第
天 将辅 料 加水 与 主料 搅拌 均 匀 。 水 量控 制 在 ６ ％Ｎ ８ 如用 含 ５ ６ ％。
大棚金针菇高产五步走
大棚金针菇高产五步走金针菇是低温菌种，适于冬初和冬末春初棚内栽培。
1选料配料选用新鲜、干燥、无霉烂、无结块、无害虫的棉籽壳100千克（用前在阳光下曝晒2天），白糖1千克，熟石灰土千克，麦麸1千克，水150千克。
把上述培养料混匀，加水搅拌均匀，然后闷半小时，再进行播种。
所用工具必须冲洗干净，凡盛过酱油、醋的工具忌用。
2精细播种播前选优质菌种掰成小块，分3层播种，最低层和中层各用菌种1/5，最上面用菌种3/5。
播种时先打深洞，底层洞深6厘米，中层洞深3厘米，洞距20～30厘米。
播上菌种盖上培养料，使培养料中间高四周低呈龟背形，然后在料面上用塑料薄膜盖严。
3科学管理①菌丝体生长阶段管理。
播种后10天内如有个别地方菌种未萌动，可撒石灰水促进萌动，播后在大棚上或阳畦上加盖草帘保温。
在7～10℃条件下，15天左右菌丝就长满整个畦面，30天左右菌丝就深入到料面下5厘米左右，40天就可以揭膜通风催蕾，这时要保持80%以上的高湿环境，每天揭膜通风10分钟，促使菌床由灰白色转为雪白色。
当菌床呈雪白色并有大量琥珀色液滴时，要立即进行催蕾，方法是将培养料上的地膜支高10～20厘米，使空气湿度达到80%以上，每天通风2～3次，每次20分钟，这样连续进行一个星期，即产生大量菇蕾。
出菇前要保持菌床湿润，但不能有积水，以免积水烂菇，温度控制在10～12℃，并遮阴避直射光。
②出菇后管理。
当金针菇长到1～2厘米时，去掉料面上的地膜，保持湿度在90%以上，大棚每天通气1～2次，每次20分钟。
棚内二氧化碳浓度降低在0.114%以下。
中期在栽培床上支一层细纱布，这样浇水喷在纱布上，可避免水流冲刷幼菇，同时又可避直射日光，以加快幼菇生长，此期温度应保持5～8℃。
4适时采收当菌柄长而不开伞、颜色呈淡乳白色时，即可采收。
采收时一手按住菌床，一手轻握菇丛从根部摘下。
采收后清理床面卫生，喷水后覆盖薄膜。
连续数天喷水待下茬菇长出。
5菌糠还田栽培过金针菇后的菌糠中还有较高的有机物及氮、磷、钾等营养素。
大棚金针菇栽培中的关键技术
大棚金针菇栽培中的关键技术1 选择菌株任何种类的栽培，选种非常重要。
俗话说：种瓜得瓜，种豆得豆，老鼠下的儿子会打洞。
可见，所选取的种子是非常重要的。
在金针菇的大棚栽培中，是选择金针菇菌株进行栽培的。
2 选择配方一般选择的配方有两种，一种是玉米芯为原材料，其中玉米芯占73%，加20%的麸皮，5%的玉米面，1%的石灰，1%的石膏；另一种是棉子壳作为原材料，其中棉子壳占78%，加20%的麸皮，1%的石灰，1%的石膏。
3 制作栽培袋按照配方比例进行称量，原材料要提前一天进行预湿，第二天则对辅料加水，使其含水量控制在65%~68%之间，然后与主料充分搅拌均匀。
有的用木屑代替玉米芯，则木屑应该在装袋之前进行粗木屑过筛，避免刺破菌袋。
采用聚乙烯18×36 cm菌袋，装袋用手工或机器均可。
4 灭菌、接种、培养把装好的菌袋装入常压灭菌锅，进行灭菌处理。
灭菌过后进行自然冷却处理，冷却到25°C左右的时候就可以进行接种。
袋口靠近酒精灯火焰无菌区进行接种，菌种接入打孔处的时候要尽量快速，这样才可以尽量避免污染、缩短发菌时间，更加有利于菌种吃料过后向四周生长。
5 出菇出菇场地需要用甲醛与硫磺与高锰酸钾进行熏蒸，熏蒸用量分别是甲醛10 ml/m3，硫磺15 g/m3，高锰酸钾5 g/m3，在密闭状态下熏蒸24h然后通风。
在出菇之前，根据实际情况看是否进行搔菌。
然后去除塑料绳，用报纸覆盖袋口，采用喷水的方法湿润报纸，以及进行提高空气湿度处理。
6 防治病虫害培养料和菇体上经常发生病虫害，在栽培过程中，如果培养料表面渗出白色浑浊水滴，使菌盖变成了褐色，这是根腐病，则应该降低大棚内温度、加强通风，防治根腐病的继续蔓延。
同时，还应该立即烧掉染病的菌袋。
7 讨论大棚栽培金针菇需要严格控制温度、湿度，以及做好通风、光照的控制。
在病虫害防治中，主要也是通过温度、湿度、通风等的调节来完成的，要以预防为主，综合治理相结合。
冬季种植金针菇的方法
冬季种植金针菇的方法引言金针菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌类，具有较高的经济价值和食用价值。
在冬季，由于气温较低，种植金针菇需要特殊的环境和技术，本文将介绍冬季种植金针菇的具体方法。
材料准备在开始种植金针菇之前，需要准备以下材料：1. 金针菇菌种：购买新鲜的金针菇菌种，确保质量。
2. 基质材料：可以选择秸秆、玉米芯、麦杆等作为底材，确保有良好的透气性和保湿性。
3. 栽培设备：如培养袋、播种盘、温控设备等。
步骤1. 基质材料处理将基质材料进行处理，包括脱水和消毒。
首先，将基质材料浸泡在水中，用重物压制，使其排水。
然后，将基质材料放入煮沸的水中，煮沸15分钟，杀死杂菌和虫卵，再用清水冲洗，晾干备用。
2. 菌种接种将金针菇菌种均匀地撒在基质材料上，控制每平方米约0.3-0.5千克的菌种用量。
然后，将菌种和基质材料充分混合，使其均匀分布。
3. 填充培养袋或播种盘将混合好的菌种和基质材料填充到培养袋或播种盘中，每个培养袋或播种盘约1-2公斤。
同时，在培养袋或播种盘上刺出透气孔，确保菌腔透气。
4. 培养环境控制金针菇的温度和湿度要求较高，冬季需要更加严格的控制。
将填充好菌种的培养袋或播种盘放入温控设备或恒温室中，保持温度在10-20之间，湿度在80-90%之间。
定期进行通风和补充水分，保持培养环境的稳定。
5. 养护管理每天检查培养袋或播种盘的湿度，适时进行补充水分。
定期通风，维持培养环境的空气流通。
同时，注意防治病虫害，及时清除病菌和虫害，以保证金针菇的正常生长。
6. 采收金针菇的生长周期通常为20-30天，当金针菇的顶部开始展开，呈现白色丝状时，表示可以进行采收。
采收时，将金针菇整株剪下，避免对其他菌丝产生伤害。
注意事项1. 在培养过程中，要注重维持适宜的温湿度，避免温度过高或过低以及湿度过高或过低的情况发生。
2. 定期检查培养袋或播种盘的状况，及时发现问题并采取相应的措施。
3. 金针菇的采收时间要掌握得当，过早采摘会影响产量，过晚采摘则会影响品质。
冷库种金针菇的栽培技术食用菌,栽培技术
冷库种金针菇的栽培技术食用菌,栽培技术一、发菌管理1、控温发菌：库顶最高处温度低于22℃，让菌丝在适温环境下生长。
2、定时通风：每天早晚各1次，每次30分钟。
3、及时消杀：要按期检查，及时解决污染和被害菌袋。
库内每周用敌敌畏、多菌灵喷雾消毒杀虫1次。
4、控湿避光：湿度节制在60%—65%，非操作管理时开放光源。
二、出菇管理1、降温：将库内温度由菌丝生长期的20℃—22℃降到13℃—16℃，2—3天后菌袋冷透后转入下步管理。
2、杀虫：用80%敌敌畏乳油500—1000倍液自上而下空间喷雾，药量2—4毫升/立方米，再用浸透药液的布条悬挂在通风口、门口处，借以杀灭库内菇蝇、菇蚊、跳虫和螨类。
闷10小时后转入下步管理。
3、杀菌加湿：用克霉灵2000倍液自上而下喷雾，药量1次3—5小袋/100立方米，药液要打湿菌袋、架板，如发菌期间杂菌较多，初始的2—3天内，均用2000倍液克霉灵进行加湿，若湿度还不够，再用井水补喷，2—3天内使库内湿度巩固在85%即可开袋。
此阶段1天通风3—4次，使空气新鲜。
4、解绳撑袋：如库内湿度不够或近风口的地方，袋口可撑起一半，待湿度巩固后再全撑开。
解口后，若端面为绿霉污染须再绑住，让未污染的端面出菇。
若端面为粉红色面包霉污染，须扎紧两端袋口远弃，用克霉灵500倍液自上而下喷淋周围菌袋。
库温随即降至12℃—15℃，进入催蕾期。
5、催蕾期：恒湿(85%)和空气清爽是引诱菇蕾形成的环境条件。
因为库结构和通风能力不同，短的1次通15分钟，长的须通30分钟，长时间的通风对湿度影响很大，在进风管道加雾化效果很好的水嘴，微电机带动与通风或制冷同步运行。
加湿降到地面的水当中含有大批二氧化碳，******能导出库。
此阶段湿度恒定就会更易形成菇蕾，过高的湿度会使端面菌丝旺长，过低的湿度会使端面板结菌丝结皮不出菇。
10—12天，培养料外表就会涌现琥珀色的水珠，这是菇蕾涌现的前兆，不久，米白色的原基就会整齐地涌现在培养料外表。
北方日光温室金针菇冬栽技术
06
实例分析
某地区日光温室冬栽金针菇的实例介绍
种植规模
该地区日光温室面积为10亩，用于 金针菇冬栽。
品种选择
选择适应性强、产量高、品质优良的 金针菇品种。
栽培时间
11月初进行栽培，次年3月结束。
栽培管理
采用固体菌种栽培方式，控制温室内 温度、湿度、光照等环境因素，定期 通风换气。
某地区日光温室冬栽金针菇的成功经验分析
保鲜方法
使用冷库或保鲜膜对金针菇进行保鲜处理。冷库中可适当使用冰块或制 冷机降低温度，保鲜膜可使用0.03mm厚度的聚乙烯膜进行包装，以保 持湿度和防止菌体水分蒸发。
保鲜注意事项
保鲜过程中要保持环境清洁卫生，避免污染和病虫害侵染。同时要控制 好温度和湿度，避免对金针菇造成冻害或霉变等不良影响。
金针菇的运输与销售
效益分析
由于金针菇的市场价格较高，且冬季为金针菇的供应淡季，因此日光温室冬栽金 针菇具有较高的经济效益。
金针菇的市场需求与价格走势
市场需求
金针菇作为一种营养丰富、口感独特的食用菌，一直受到消费者的喜爱。特别是在冬季，人们对金针菇的需求量 较大。
价格走势
冬季市场上的金针菇价格通常较高，这为日光温室冬栽金针菇提供了有利的市场环境。
1 2
规模化生产
随着技术的进步和市场需求增加，北方日光温室 冬栽金针菇的规模化生产已成为趋势。
技术创新
为提高金针菇的产量和品质，未来将不断有新的 技术创新和研究成果应用于生产实践中。
3
绿色环保
随着环保意识的提高，绿色环保型的生产方式将 成为主流，促进金针菇生产的可持续发展。
02
栽培技术
品种选择
适宜温度
控制湿度
蔬菜大棚反季节栽培蘑菇要点
蔬菜大棚反季节栽培蘑菇要点1、塑料大棚的搭建宽6米、长30米的标准大棚，南北走向，留南北两扇门后四周覆一层厚以上的多功能无滴长寿膜并用土压实，顶上每8―10m开设×大小可开可关的通风口，膜外用厚5―8厘米的草扇覆盖，草扇外再用大棚膜覆盖，并用压膜线固定。
大棚内设2只床架，种3层，大棚中间留1米，两边各留米，床架宽米，层高米，每只大棚实种面积250平方米。
2、培养料配方稻草1500―2000千克，干牛粪2000―2500千克，尿素10―15千克，过磷酸钙40―50千克，食用菌专用生石膏40―50千克，石灰30―40千克，水适量。
稻草1500―2000千克，食用菌专用生物有机肥250千克，尿素―10千克，过磷酸钙40―50千克，食用菌专用生石膏40―50千克，石灰30―40千克。
水适量。
稻草2000―2500千克，尿素20―25千克，硫酸铵40―50千克，过磷酸钙50―60千克，食用菌专用生石膏40―50千克，石灰适量，水适量。
培养料的所有原料要求新鲜、干燥、未受潮、不发霉，生料的碳氮比为30―33∶1，发酵后熟料的碳氮比为17∶1。
3、堆料发酵根据天气条件及品种特性选择适宜的堆料时间，一般是9月上中旬。
预堆干牛粪预堆7―10天，湿牛粪预堆20天左右，每3―5天翻堆1次。
食用菌专用生物有机肥不需要预堆。
堆料前2―3天将稻草浇水预湿，以便吸足水分。
室外发酵建堆：先铺一层米宽，米厚的稻草，再铺一层厚为2厘米左右的粪，这样一层稻草一层粪，各10层左右，并均匀加入尿素、食用菌专用生石膏、过磷酸钙、硫酸铵等辅料。
堆高约米，顶呈龟背形，并充分浇水。
翻堆：前发酵要求根据天气、堆温变化情况翻堆4次，间隔时间一般为4天、3天、3天、2天。
第1次翻堆要浇足水分；第2次翻堆时料堆缩至宽2米，高1米，并改善通气条件；第3次翻堆时加入石灰，调节水分和料的生熟度，注意改善通气条件；最后一次翻堆时需在底部和中间做通风道。
菇、菜轮作生态种植新法
菇、菜轮作生态种植新法1.茬口安排。
本技术对现有蔬菜大棚内蔬菜栽培品种要求不严格,以冬春茬3~5月为供应期,5月能空出大棚即可,6~9月可安排草菇生产。
即根据草菇耐高温、周期短的生理特点,当地区气温稳定在25℃以上,空气相对湿度稳定在80%以上时,利用现有闲置蔬菜大棚在高温期栽培草菇,可以栽培2—3次。
9月结束后可继续安排秋冬茬蔬菜生产。
2.关键技术。
①培养料准备。
草菇生产通常以废棉、棉籽壳、玉米芯、玉米秸秆、稻麦草等作主要培养料。
金针菇种植户可采用金针菇栽培废料作为主要栽培基质,既解决了一部分金针菇栽培废料的后处理问题,又降低了草菇生产成本。
按金针菇湿废料:新废棉:石灰:水=20:2:1:4配制培养料,每平方米堆制55千克备用。
②堆料。
按培养料配方要求,把所需的各种原料充分预湿后拌匀,含水量以用手捏指缝出水滴为宜,然后堆成高70厘米、宽1米的堆料,在料堆上用木棒打几个通气孔至堆底。
料堆用薄膜覆盖,两天后当温度升到70℃以上时翻堆,把里面的料翻到外面,外面的料翻到里面,并补充水分。
待温度再升至70℃后,再维持一天,再翻堆一次,利用发酵温度充分杀死废料内杂菌并分解废料中的有机物。
6天后发酵料要求达到无酸臭味,色泽呈深棕色,有白色放线菌菌丝。
用5%石灰水调节含水量为65%左右。
把发酵好的料堆摊开降温到35℃左右后即可入畦接种。
③大棚准备。
铺料前准备好大棚。
大棚在清园后喷洒一次多菌灵,并闷棚2~3天,在栽培前一周耕翻曝晒3~5天,当棚土晒得发白后耙碎平整,再晒1~2天作畦床。
根据大棚宽度横向作阴畦,一般畦宽1米、深10厘米,长度视场地而定。
两侧各开一条排水沟,沟深20厘米,宽30厘米,挖出的土放在两边。
畦与畦之间距离不少于40厘米,中间作畦埂作为管理、采收时的作业道。
大棚外盖双层遮阳网,遮阳网两边直接能触到地面。
畦上方搭小拱棚,小拱棚上盖遮阳网和无纺布。
在场地四周还要挖一条较深的环场水沟,以便排水及防止虫蚁等侵入。
北方日光温室金针菇冬栽技术
北方日光温室金针菇冬栽技术白色金针菇属低温结实性菇类，根据其生物学特性，结合北方地区冬季特点，经多年探索，总结出利用日光温室冬季生产白色金针菇生产栽培技术，以供同行参考。
1菌袋制作宜选用Fv-9、Fv-50、F-21、Fv-093等优良菌株为主栽品种，提前制作菌种，栽培袋培养基以木屑为主，因为金针菇分解纤维素及木质素的能力弱，可选用陈旧木屑或杨木屑。
配方：木屑2000kg，麦麸150kg，玉米面70kg，石灰20kg。
料含水量63%。
将栽培料混拌均匀，含水量检查时，用手紧捏栽培料，指间滴下4～5滴水为宜。
采用两头出菇方式，用17cm×330n聚乙烯裁口袋，用丝力膜绳将一端系好，装料后扎口，常压灭菌，当菌袋内温度达到100℃时，保持10h，每次灭菌2000袋左右。
当温度降到70℃时出锅。
待料温冷却到25℃时，采用接种箱两头接种法接种。
接种后的菌袋上架培养，白色金针菇需要黑暗条件下养菌，对培养室进行遮光处理。
温度20～22℃，湿度70%，20～25d菌丝长满菌袋。
2出菇场地准备日光温室具有充分利用光能、保温效果好的特点，白色金针菇需在100lx的条件下出菇，对日光温室进行处理，外面用保温被保温遮光，内部采用遮阳网或黑色农膜上到保温被打起的高度，创造黑暗的环境条件，在温室的底部用直径25cm塑料管预留放风孔，后窗用遮阳网在里面封上。
栽培架用钢筋和砖搭建，架间距离1.2m，层高40cm，1.6m高为宜。
内部设置移动式照明灯，及取暖火炉，进袋之前喷1次杀菌剂或用硫磺熏蒸。
11月～3月份分批次连续出菇。
3出菇管理将发好菌的菌袋移到日光温室内出菇，搬运时轻拿轻放，防止菌袋脱壁。
采用两头出菇方式，将菌袋两头扎口解开，进行搔菌，除去菌袋两头老菌块后，上架进行催蕾，保持子实体整齐一致，温度11～13℃，湿度95%。
禁止直接向菌袋及子实体上喷水，利用加湿器或向地面及墙壁上喷水保持湿度，一般7～8d现蕾。
为使菇体整齐度好，现蕾后降低温度至3～5℃，保持8～10d，使子实体生长水平一致，提高产品的商品性。
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用 油毡 覆盖 大 棚 ， 油毡 之 间存 在 间隙 ， 风 好 ， 通 光线 适
中， 但保 温性 能差 ， 宜于 蔬菜 茬 口结 束较 早 的秋季 栽培 。 适
１ ． 黑 色 聚 氯 乙 烯 农 膜 ３
金 针菇 是我 国最 早 进 行人 工 栽 培 的 食 用菌 之 一 ， 质 肉
月５ ３ — ０日直接在 大 棚 内发菌网 。
３１ 栽 培 料 配 方 与 配 制 ．
脆嫩， 味道 鲜美 ， 养 丰富 ， 有 １ 氨基 酸 。 １ ０ｇ干菇 营 含 ８种 每 ０
中 ， 基 酸 的总 含 量 为 ２ ． ｇ 其 中人体 所 必 需 的 ８种氨 基 氨 ０９ ，
２２ 温 度 ．
ｄ， 栽培 袋 中的 菌丝就 可长 满 。
４ 金 针 菇 子 实 体 培 育 ４１ 整 畦 排 袋 ．
酸 占氨 基酸 总 量 的 ４ ．％， ４５ 高于 一般 菇 类 。 用蔬 菜 大 棚 人 利
为 创 造 一 种 与 自然 相 类似 的环 境 条 件 开 展 金 针 菇 栽 培 生
产 ， 大 力发展 反季 节 栽培 ， 而 实现 冬季超 低 温条 件 下正 可 从 常 出 菇 生长 ， 调节 冬 天 淡 季 市 场 ， 助 菇 农 实 现 增 产 增 以 帮 收。 现将 其 栽培技 术总 结如 下 。
用黑 色聚 氯 乙烯农 膜 ， 过改 变通 风 口的 大小 ， 通 可满 足 金针 菇秋对 冬季 栽培 环境 的要 求 ， 并可 多年使 用 。
２ 大 棚 环 境 要 求
采 用蔬菜 大棚 栽培 。 满足 金针 菇以 下生产 要 求闭 要 ：
２ １ 光 线 ．
无直 射光 ， 接近 黑 暗 。
３３ 接 种 和 发 菌 ．
利用原有农膜 ， 农膜上加盖厚草 帘 ， 在 以达 到 遮 光 要
求。 这种 覆盖 方法 就地 取材 ， 投入 少 ， 且保 湿 性能 好 。 在 雨 但
雪 天 ， 帘潮 湿 ， 大 棚 的压 力 很 大 ， 草 对 必要 时 可在 黑 色聚 氯 乙烯农 膜 上再盖 １ 农膜 ， 层 减经 雨雪 的 影响 ， 长 草帘 使 用 延 寿命 。
金针 菇 喜 阴暗 、 温 、 湿 的环 境 。 据 金针 菇生 物 学 低 高 根 特性 和 对 生长 环 境 的要 求 ， 金针 菇 的 蔬菜 大 棚 生产 中可 在 选择 以下覆 盖材料 【 １ 】 ：
１１ 农 膜 ＋ 帘 ． 草
压 聚 乙烯 袋装 料 ， 高 １ ｍ， 面 压 紧 ， 细线 扎 口 ， 栽 料 ２ｃ 料 用 将 培 袋 整齐 排 放在 常 压 灭 菌锅 仓 体 内 灭菌 ， 内栽 培 袋 中温 仓 度达 １０ｏ后 ， 续 加热 １ ， ０ Ｃ 继 ０ｈ 停火 ， １ ， 可出 袋接种 。 焖 夜 即
１ 大棚材 料 的选择
配方 ： 籽 壳 ５ ％ 、 屑 ２ ％、 棉 ０ 木 Ｏ 玉米 粉 １％、 皮 １ ％、 粕 ０ 麸 ０ 豆
１％。 屑过 筛 后 ， ０ 木 同其 他 配料 一起 混 合均 匀 ， 水 ， 加 充分 拌
匀 ， 水量 灭 菌 ． 用 一 头 封 烫 好 的 １ ｍｘ ６ｃ Ｏ０ ８ｃ 双 面 厚 ） 低 ８ｃ ３ ｍ￣ ． ｍ（ ０ 的
１２ 油 毡 ．
选一 间封 闭性 能好 的小房 间作 为接种 室 ， 并按 １ ０ｍｕｍ 的 甲醛用 量加 热熏 蒸 ， 经过 ６ ８ｈ冷 却后 ， ～ 当料 温降 至 ３ ０℃ 以下 时即 可接种 。 栽掊 种在新 配 制 的 ００ ％高锰 酸钾溶 液 将 ． ２ 中浸 湿 取 出 ， 种 时 ， 栽 培 种钩 出 少 许 ， 速 放 到 已灭 菌 接 将 迅 的栽培 袋 中 ， 重新 扎 好袋 口 ， 手和 接 种钩 需经 常 用 ７ ％酒 精 ５ 消 毒 ， 止交 叉 污染 。 接 种 时使 用 负 离子 发 生器 ， 种成 防 如 接 品率 可达 ９ ％。 种完 毕 ， 栽培 袋 放在 干 净 的 室 内培 养 ， ８ 接 将 温 度 保持 在 ２ ２℃左 右 。 周调 换 栽 培 袋 上 下位 置 ， 证 菌 每 保 丝 均 匀生长 。 菌丝 吃料 ４ｃ 时 ， 揭 开 扎 口绳 ， ｍ 可 增加 袋 内 的 氧 气 ， 进 菌丝 生长 。 直接 放 在 大棚 中发 菌 ， 用 整 块农 促 如 须 膜 覆盖 地 表 ， 止发 菌 期大 棚 中 湿度 过 大 ， 防 使成 品率降 低 。
用于 栽培金 针 菇 的原料 非常 广 泛 。 棉籽 壳 、 粕 、 棉 稻草 、
木屑 、 玉米 棒 、 玉米 粉 、 皮 等均 是金 针菇 栽培 的优质原 料 。 麸 各种 栽培 材料 营 养物 质含量 不 同 。 物理 性 状也 有差 别 ， 使 在 用时 必 须科 学 调 配和 配 料 ， 其营 养 全面 、 理性 状 合 理 。 使 物
园艺学
现 代农 业科技
２１ ０ ０年 第 １ ２期
蔬菜大棚冬季轮作金针菇栽培技术
许 忠 唐 宗 阳 许腾 龙 张 自贵
（ 安徽 芜湖 野 树 林 生 物 科 技 有 限 公 司 ， 徽 芜 湖 ２ １ １ ； 芜湖 县 六 郎 镇 农 业 综 合 服 务站 ；。 湖 职 业 技 术 学 院 ） 安 ４ １ １ 芜
摘要 总结 了蔬 菜大棚 冬季轮 作金 针菇 栽 培技 术 ， 以为进行 反季 节金针 菇 栽培提供 参 考 。 关键词 金 针 菇 ； 菜 大棚 ； 季轮 作 ； 蔬 冬 栽培技 术 中图分 类号 ￥ ４ ．５ ６ ６１ 文献 标识 码 Ｂ 文章 编号 １０ — ７ ９ ２ １ １ — １ ８ Ｏ ０ ７ ５ ３ （０ ０）２ ０ ２ 一 １