《饮食中的有机化合物》教案(2)

饮食中的有机化合物
一、设计思想：
基础教育改革强调立足于学生适应现代生活和未来发展的需要，从学生已有的经验和生活实际出发，帮助学生认识化学与生活的密切关系。

改变传统的过分强调传授的被动教学方式，倡导通过以实验为主的多种探究方式，使学生在体验科学探究过程的同时，掌握科学探究的方法，自主建构知识的意义，从而实现“知识与技能”、“过程与方法”、“情感态度与价值观”三维一体教学目标。

本节课由乙醇在生活中的应用引入，通过结构探究、性质推断和实验验证，让学生在探究中认识乙醇的结构，掌握乙醇的化学性质，了解乙醇在生活、生产中的应用，在解决问题的过程了解科学探究的方法，体验探究的乐趣，认同结构决定性质的辩证唯物主义观点。

二、教材分析：
本节课是鲁科版高中化学必修2模块《专题3 重要的有机化合物》的第三节《饮食中的有机化合物》的第一课时，也是第一个介绍的烃的衍生物。

乙醇是饮食中最为常见的、也是最重要有机物之一，有利于学生掌握。

教材在通过“联想·质疑”栏目引导学生了解酒、食醋、油脂、糖类、蛋白质等有机物在日常饮食中普通存在的基础上，引入了乙醇的学习。

教材介绍了乙醇的结构及其官能团－OH，在研究乙醇的化学性质时，设计了两个实验重点了研究钠与乙醇的反应、乙醇的催化氧化。

为了更好地体现饮食中有机化合物这一主题，教材在学习乙醇的性质时，介绍了乙醇作为燃料的优势，乙醇在人体内的新陈代谢、固体酒精及乙醇氧化产物乙醛的危害等，体现了从生活中走近化学、用化学指导生活的理念。

通过本节课的学习能够使学生对乙醇的性质和应用有更深刻的认识，同时也为后续的有机化合物的学习在知识和方法上奠定基础。

《普通高中化学课程标准》对本节的要求是：知道乙醇的主要性质,认识其在日常生活中的应用，建议通过探究掌握乙醇的重要化学性质。

三、学情分析：
在本节学习之前，学生通过前面两节的学习，已经对有机化学的学习方法有了初步的了解。

同时，学生通过初中的学习也对乙醇的组成、存在和应用有了一定的了解，也有相当的有关乙醇的生活经验。

这些都为进一步学习打下了良好的基础。

但本节课重点是学习乙醇的结构和化学性质，尤其是从化学键变化的角度理解乙醇的化学性质，需要有较强的动机作用和抽象思维能力。

而心理学研究表明：高一学生正处在求知欲强、兴趣广泛但不稳定，思维活跃但不深刻，分析问题和解决问题的能力也有待提高。

因此，教学中要充分利用实验、媒体技术等手段激发学生的学习兴趣，使抽象内容形象化，增加内容的可理解性。

四、教学目标：
（一）知识与技能：
1.结合生活经验和化学实验，知道乙醇的物理性质；理解乙醇的化学性质，能够正确叙述乙醇与钠反应、乙醇的催化氧化的实验现象，正确书写反应方程式。

2.通过乙醇结构和性质的学习，认识官能团对有机物性质的重要影响，建立“（组成）结构──性质──用途”的有机物学习模式。

3.了解乙醇对于人类日常生活、身体健康的密切关系。

（二）过程与方法：
通过实验、现象观察和分析推理来认识乙醇的分子结构和化学性质。

（三）情感态度与价值观：
通过本节课的学习，体验到乙醇与生活、科技和社会的密切相关，领悟化学广泛地影响着现代人类的生活，增加对化学学科的认同感。

五、教学重点难点：
1. 教学重点：乙醇的结构、乙醇与钠、氧的反应。

2. 教学难点：从结构角度理解乙醇的催化氧化。

六、教学模式：
结构探究――性质推断――实验验证的探究教学模式
七、教具学具：
多媒体辅助教具；金属钠、无水乙醇、铜丝、试管、酒精灯、坩埚钳，小刀、滤纸、火柴、球棍模型等
八、教学过程：
2
] 乙醇催化氧化的
十、板书设计：
第三节饮食中的有机化合物
一、乙醇的物理性质：
无色、透明，具有特殊香味的液体，密度小于水沸点低于水，易挥发，可做溶剂。

二、乙醇的结构
化学式： C
2H
6
O 结构简式：CH
3
CH
2
OH 或 C
2
H
5
OH
三、化学性质：
1、与金属的反应
2、氧化反应：（1）点燃：
（2）催化氧化：
四、乙醇的应用：
2C2H
5
OH +2 Na2CH3CH2ONa + H2
C2H5 OH + 3 O2 2CO2+3H2O
点燃
2CH3CH2OH+O2 2 CH3CHO+2H2O
催化剂。