母乳、牛奶、羊奶、营养价值对比表格范本

合集下载

乳类及其制品的营养价值(精)

教育部老年服务与管理专业教学资源库
乳类及其制品的营养价值
乳类及其制品的营养价值
合理利用蛋类的营养价值
作者：隋海涛
第1页/共5页
教育部老年服务与管理专业教学资源库
乳类及其制品的特点：除不含有膳食纤维外，含有所有营养素。而且比例恰当。含水量为86-90%
（一）乳类及其制品的基本营养价值
1.牛奶：牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。适合年老体弱者。 2.羊奶：羊奶味甘，性温。入肺、胃经。羊奶补虚损，益精气，开胃润肠。主治：虚劳羸瘦，消渴，反胃，呃逆，口疮等。 3.酸奶：酸奶性平,味酸甘。有生津止渴,补虚开胃 ,润肠通便,降血脂,抗癌功效。适宜老、弱、病、妇及幼儿四季食用。
4.全脂奶粉：增加钙、铁、锌提高VA 5.奶酪：优质蛋白质，含有大量矿物质，及B族维生素。
作者：隋海涛第2页/共5页
教育部老年服务与管理专业教学资源库
（二）乳类食物的营养特点
（4）适合消化道疾病患Байду номын сангаас。
（3）主要含有乳糖，注意少量多次。（2）乳类胆固醇含量不高，还有降低胆固醇的作用（1）乳类蛋白质的生理价值仅次于蛋类（完全蛋白质）
作者：隋海涛第3页/共5页
教育部老年服务与管理专业教学资源库
（三）乳类及其制品的合理利用
（1）为了防止感染疾病和利于消化吸收，加热成熟消毒后食用。（2）关于乳类及其制品的食用时间，也应注意。
（3）避光保存
作者：隋海涛
第4页/共5页
教育部老年服务与管理专业教学资源库
作者：隋海涛
第5页/共5页

母乳、牛奶、羊奶、营养价值对比表

母乳、牛奶、羊奶、营养价值对比表(1) 为什么说羊奶比牛奶的营养价值要高,而且是最接近母乳的?母乳、牛奶、羊奶营养价值对比表含量或数值对比关系或系数对比项目对应特殊营养功能母乳牛奶羊奶羊奶VS母乳羊奶VS牛奶维生素A(国际单位32 21 39 1.3倍 1.9倍利于保护视力,防治近视 /脂肪) 维生素B1(微克17 45 68 4倍 1.5倍具有补虚弱,润肌肤的作用 /100毫升) 维生素B2(微克26 159 210 8倍 1.3倍对皮肤干燥\发炎\上火等具有防治作用 /100毫升)维生素C(微克/10030 3 40 相近 1.3倍有利于改善心脏健康毫升)铁(毫克/100克) 5 4 100 20倍 25倍利于贫血患者补血强身磷(毫克/100克) 40 94 96 2.4倍相近调节能量代谢,补虚润肺钙(毫克/100克) 60 169 214 3.6倍 1.3倍利于儿童骨骼发育,预防老年人骨质疏松症消化时间(分钟) 30 120 20 相近易消化吸收时间(分钟) 36 32 22 易吸收易吸收比人乳和牛奶更利于机体吸收利用吸收率 91% 48% 89% 相近 1.9倍过敏原无有无相近优势饮羊奶少过敏现象,适于各种体质的人吸收At present, we would like to take the opportunity of maintaining party member's progressiveness education activity, to strengthen and improve the Office itself. First, to strengthen ideological building, forge basic quality. Ideology construction is the important content ofthe construction of the contingent of cadres. Government offices at all levels to put ideological construction in construction from start to finish top of the effort to forge a political reliability, faith,quality excellent cadres. To strengthen the sense of political. For the Office, is to insist on responsibility and consistency under, firmly implement the Party Central Committee and the State Council's policies and decisions indicates that premise, "two guarantees". Is to ensurethat the municipal party Committee and the implementation of the decisions and arrangements of the municipal government. Municipal Government made major policy decisions, we must unswervingly carry out, inspection tells us this is not a political problem, at this point, every one must unequivocally. Second, ensure that the views and uninterrupted. To prevent and correct "below, above difficult to hear calls for" obstruction of, really know what grass-roots do, what are people thinking, to provide government leaders with timely, accurate, and reliable information for decision-making. To strengthen the overall situation. At present, development is the overall situation of the work of the city, any organization, any sector, any person can deviate from this Centre. The County (district), the Office should focus on the big picture, from their workPractical, departments, functions, characteristics, and find its location, clear focus and direction of the work, enhance work initiative, highlights the important role of the Office in the serving, integrated services play in the overall coordination function, embody the work level. To strengthen theconsciousness of lifelong learning. To strengthening learning, timely "charging", put strengthening politicalemployment, business, money" as the core, conscientiously the public of important matters and human, financial, material, notOff deepening public content. To build a long-term mechanism of open Government to ensure open government institutionalization, standardization and regularization. According to the arrangements of the Municipal Government this year to full implementation of first asking duty system in the city and a handle system, 12 pilot departments of the Municipal Government to determine, in accordance with the pilot scheme, seriously implement Exchange in early April; the County (district) and the pilot departments should formulate as soon as possible practical implementation of the program, at both the city and county level in full swing in the first half. 8, solid and meticulous, improved efficiency, daily Government Affairs Services. Coordination, meetings, logistics, hospitality, daily routine work, large width, not finely, which do not put in place, will affect the proper functioning of the global work of the Government. Therefore, the Office will, do have to be careful and meticulous, careful planning, sure. One is to further improve the integrated coordination. Focus on coordinating relations between party committees and administrative departments, coordinating every aspect of left and right, up and down. Each idea before work, integrated, organized and busy but orderly; coordination process to scientific method, pay attention to the global, organic unity principl环核苷酸无无有相近优势益智健脑,增强记忆力上皮细胞生长因子有，丰有，少无较强优势 (EGF) 富护肤养颜、美白社斑、抗皱抗衰、令皮肤光泽，细嫩、有弹性超氧化物歧化酶有，丰有。

羊奶与牛奶营养对比及注意事项

羊奶与牛奶的营养价值对比及注意事项据营养学专家介绍，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。

羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的７倍。

专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。

与牛奶相比，喝羊奶的人较少，很多人闻不惯它的味道，对它的营养价值也不够了解。

其实，早在《本草纲目》中就曾提到：“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。

”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。

现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。

和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。

对于妇女来说，羊奶中维生素E含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性和光泽。

而且，羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。

对于老年人来说，羊奶性温，具有较好的滋补作用。

上皮细胞生长因子也可帮助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复，提高人体对感染性疾病的抵抗力。

对于脑力劳动者来说，睡前半小时饮用一杯羊奶，具有一定的镇静安神作用。

由于羊奶极易消化，晚间饮用不会成为消化系统的负担，也不会造成脂肪堆积。

许多国家都把羊奶作为重要的奶源。

我国由于生产规模较小，生产技术尚不够发达，造成羊奶价格较贵、供应有限。

很多人对羊奶的膻味敬而远之。

其实，只要在煮的时候放几粒杏仁或一小袋茉莉花茶，煮开后，把杏仁或茶叶渣去掉，基本就可以除掉膻味。

羊奶比牛奶好羊奶是国内外营养专家一致认为最接近人奶的乳品，羊奶不仅营养全面，而且极易消化吸收，羊奶的脂肪球大小与人奶相同，仅是牛奶脂肪球的1/3；羊奶的蛋白质结构构成与人奶的基本相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中的某些可致过敏的异性蛋白。

母乳与牛奶的营养成分对比

母乳与牛奶的营养成分对比
母乳与牛奶的营养成分对比（蛋白质、乳糖、脂肪量、矿物质、维生素等）。

牛奶中蛋白质的含量比母乳高2倍，但母乳中含的多半是容易消化的乳白蛋白，牛奶中含的多半是能在婴儿胃里凝成块不易消化的酪蛋白。

牛奶中的乳糖含量比母乳少1/3，而且属于甲型乳糖，有促进大肠杆菌生长的作用，容易引起婴儿腹泻。

牛奶中的脂肪含量与母乳相似，但其脂肪球较大，容易引起消化不良。

牛奶中的矿物质含量比母乳多，但正常婴儿体内矿物质储存较多，母乳已能满足需要。

牛奶的维生素含量多于母乳，但牛奶在煮沸消毒后，维生素C已有不少被破坏，而母乳内含的维生素不易被破坏。

母乳还含有促进脑组织发育的脂肪酸和各类专用酶，有利于营养物质的消化。

绵羊奶-山羊奶-牛奶-母乳的科学分析

舒国伟，陈合，吕嘉橱，张璐（陕西科技大学生命科学与工程学院，陕西西安710021）摘要:综述了绵羊奶与山羊奶的理化性质研究现状，比较了它们在色泽、风味、物理性质以及化学组成方面的不同，如脂类、非脂固形物、蛋白质、生物活性肤、矿物质、维生素含量等。

对蛋白质和脂肪而言，还进一步讨论了它们的氨基酸、脂肪酸、三酞甘油及苗醇的组成。

关键词:绵羊扔，山羊奶，理化性质，生物活性肤，矿物质，维生素中图分类号：TS252.1 文献标识码：A 文章编号：1002-0306(2008)011-0280-05我国2005年的绵羊奶和山羊奶的产量分别为112万t和2s.6万[1]，但与牛奶相比，绵羊奶和山羊奶价格高且总量较少，价格比牛奶高一半，2006年我国牛奶产量为2864.8万t但羊奶比牛奶和人奶消化性好，缓冲能力强，特别适合胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡的病人以及胃肠功能差的婴儿、老人、病人饮用，而且还具有一定护肤、抗炎、抗衰老等医疗保健作用，绵羊奶比牛奶密度大、粘度高、折光率高和滴定酸度高，但凝固点比牛奶低，脂肪球和酪蛋白胶粒也比牛奶小[2]本文通过与牛奶比较，综述了绵羊奶和山羊奶在理化性质的不同，介绍了绵羊奶与山羊奶在组成、脂类、脂肪酸、三酞甘油、幽醇类、蛋白质、生物活性肤、矿物质及维生素等的相关研究现状，为促进我国羊奶产业的发展及相关产品的开发提供一定的依据。

1理化性质比较1.1绵羊奶和山羊奶的基本组成绵羊奶与山羊奶均呈白色，而牛奶因含有胡萝卜素而呈微黄色。

山羊奶比绵羊奶风味浓烈，这主要是由于母山羊的油汗、低级不饱和脂肪酸以及羊奶中的游离脂肪酸，主要是己酸、辛酸和癸酸等产生一种山羊似的味道川。

绵羊、山羊、人及牛奶的成分如表1所示。

绵羊奶和山羊奶总体组成是相似的，但绵羊奶的各个营养成分都比山羊奶和牛奶含量高，绵羊初乳也比牛初}L含有更多的营养成分，二者的脂肪含量分别为13.0%和5.1 %，蛋白质含量分别为11.8%和7.1 %、乳糖含量分别为3.3%和3.6%，矿物质含量均为0.9 %，总固形物含量分别为28.9%和15.6%1.2绵羊奶和山羊奶的物理性质山羊奶的密度和牛奶差不多，但比绵羊奶小。

羊奶营养成分含量标准表

羊奶营养成分含量标准表
需要注意的是，以上数据仅供参考，实际含量可能因羊的品种、饲养条件、季节等因素而有所不同。

同时，羊奶中还含有多种矿物质和微量元素，如钾、钠、磷、铁、锌等，这些成分对人体的健康也有着重要的作用。

羊奶的营养成分与牛奶相似，但有些成分的含量略高于牛奶。

例如，羊奶中的蛋白质含量比牛奶略高，而且羊奶中含有较丰富的维生素A和维生素B。

此外，羊奶中的脂肪球较小，易于消化吸收，因此更适合消化系统较弱的人群食用。

总的来说，羊奶是一种营养丰富、易于消化吸收的食品，适量饮用对人体健康有益。

但是，由于其价格较高，建议根据个人经济条件和实际需要选择饮用。

同时，也要注意不要过量饮用，以免对身体造成负担。

羊奶与牛奶营养对比及注意事项【可编辑范本】

羊奶与牛奶的营养价值对比及注意事项ﻫﻫ据营养学专家介绍,羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一,更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。

羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶,美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品,欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。

专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用.与牛奶相比,喝羊奶的人较少,很多人闻不惯它的味道，对它的营养价值也不够了解。

其实,早在《本草纲目》中就曾提到:“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。

”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物．ﻫ现代营养学研究发现,羊奶中的蛋白质、矿物质,尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高;维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。

和牛奶相比,羊奶更容易消化,婴儿对羊奶的消化率可达94%以上.对于妇女来说,羊奶中维生素E含量较高,可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，延缓皮肤衰老,增加皮肤弹性和光泽。

而且，羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用.对于老年人来说，羊奶性温,具有较好的滋补作用。

上皮细胞生长因子也可帮助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复，提高人体对感染性疾病的抵抗力.对于脑力劳动者来说,睡前半小时饮用一杯羊奶,具有一定的镇静安神作用。

由于羊奶极易消化,晚间饮用不会成为消化系统的负担，也不会造成脂肪堆积。

ﻫ许多国家都把羊奶作为重要的奶源.我国由于生产规模较小，生产技术尚不够发达,造成羊奶价格较贵、供应有限。

很多人对羊奶的膻味敬而远之.其实，只要在煮的时候放几粒杏仁或一小袋茉莉花茶，煮开后,把杏仁或茶叶渣去掉，基本就可以除掉膻味。

羊奶比牛奶好羊奶是国内外营养专家一致认为最接近人奶的乳品,羊奶不仅营养全面,而且极易消化吸收,羊奶的脂肪球大小与人奶相同,仅是牛奶脂肪球的１／3；羊奶的蛋白质结构构成与人奶的基本相同,含有大量的乳清蛋白,且不含牛奶中的某些可致过敏的异性蛋白．因此，任何体质的婴儿都可以接受羊奶,特别是肠胃较弱、体质较差的婴儿；再有,羊奶中还特别含有在人奶中才有的上皮细胞生长因子EＧF(牛奶中不含),临床证明ＥGF可修复鼻、支气管、胃肠等黏膜。

牛奶好还是羊奶好？我们看一看具体的对比数据

牛奶好还是羊奶好？我们看一看具体的对比数据《中国居民膳食指南（2016）》推荐一般成人每天摄入300克奶制品，市面上常见的奶类主要是牛奶和羊奶，那么，两种奶到底哪一种营养更好呢？我们先看一组数据。

（液态奶，以每100克可食部计）▼（数据来源：中国食物成分表第一册第二版）从表中我们可以看出，牛奶的蛋白质、钙、维生素B2、维生素E、钠、锌、硒含量高于羊奶；而羊奶中脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、钾、铁含量高于牛奶。

除此之外，羊奶中酪蛋白含量比牛奶低，乳清蛋白比例高，更接近于人奶，蛋白微粒和脂肪粒比牛奶细小，更容易被人体吸收。

选择奶类时，如果需要补充的是蛋白质和钙，那么牛奶是更好的选择；如果想要补充铁、钾、维生素A，那么选择羊奶相对更好。

在实际生活中，还是推荐首选牛奶，因为牛奶产量更高，而且牛奶是钙的最好来源。

但对牛奶过敏和体质较弱的人群可以尝试选用羊奶，看是否能耐受。

除了液态奶之外，再说说很多人都关心的制成婴幼儿配方奶粉后，羊奶粉和牛奶粉究竟孰优孰劣。

羊奶粉是指用山羊奶蛋白质作为蛋白质来源，加工而成的婴儿配方奶粉。

牛奶粉则主要是利用牛奶蛋白质作为蛋白质来源生产的。

这里可以负责任地告诉大家：两者在制作成婴幼儿配方奶粉后，营养成分的差别基本可以忽略。

羊奶和牛奶在制成奶粉之前，都不适合直接给婴儿食用。

在制成奶粉的过程中，都在尽力“模仿”母乳的成分，把成分比例统一化，通过添加和调整的方式向母乳“看齐”。

所以，无论羊奶粉还是牛奶粉，营养成分和比例都是接近于母乳的。

而对于两者的过敏概率问题，科学界研究观察的结论是：目前没有足够的证据能够证明羊奶粉比牛奶粉更不容易引起过敏反应。

生活中，大家根据自己的实际情况和宝宝的喜好购买即可。

北京协和医院临床营养科于康教授。

羊奶与牛奶营养对比及注意事项

羊奶与牛奶营养对比及注意事项标准化管理处编码[BBX968T-XBB8968-NNJ668-MM9N]羊奶与牛奶的营养价值对比及注意事项据营养学专家介绍，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。

羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的７倍。

专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。

与牛奶相比，喝羊奶的人较少，很多人闻不惯它的味道，对它的营养价值也不够了解。

其实，早在《本草纲目》中就曾提到：“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。

”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。

现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。

和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。

对于妇女来说，羊奶中维生素E含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性和光泽。

而且，羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。

对于老年人来说，羊奶性温，具有较好的滋补作用。

上皮细胞生长因子也可帮助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复，提高人体对感染性疾病的抵抗力。

对于脑力劳动者来说，睡前半小时饮用一杯羊奶，具有一定的镇静安神作用。

由于羊奶极易消化，晚间饮用不会成为消化系统的负担，也不会造成脂肪堆积。

许多国家都把羊奶作为重要的奶源。

我国由于生产规模较小，生产技术尚不够发达，造成羊奶价格较贵、供应有限。

很多人对羊奶的膻味敬而远之。

其实，只要在煮的时候放几粒杏仁或一小袋茉莉花茶，煮开后，把杏仁或茶叶渣去掉，基本就可以除掉膻味。

不同阶段母乳营养成分不同

不同阶段母乳营养成分不同
连孝华
母乳分为初乳、过渡乳、成熟乳、晚乳几个阶段，各个阶段的营养素含量有所不同。

(1)初乳
产后7天内所分泌的乳汁称初乳，由于含有胡萝卜素故色黄。

初乳含脂肪少而蛋白质多，并且含有大量能提高小儿免疫力和促进小儿器官发育、成熟的活性物质。

2 -20ml.初乳中含蛋白质量比成熟乳多，尤其是分泌型IgA(SIgA)，曾被称为出生后最早获得的口服免疫抗体.脂肪和乳糖含量则较成熟乳为少。

(2)过渡乳
产后7-14天间所分泌的乳汁称过渡乳。

其中所含蛋白质、矿物质和有活性物质含量逐渐减少，而脂肪和乳糖含量逐渐增加，脂肪含量达到最高。

(3)成熟乳
产后14天-9个月所分泌的乳汁称为成熟乳，成熟乳各种营养成分比较固定实际上要到30天左右之后才趋稳定。

蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例约为1:3:6。

(4)晚乳
产后10个月以上所分泌的乳汁是晚乳，其中各种营养成分含量都逐渐减少，分泌量也有所减少，已渐渐丧失其营养价值。

表1 不同阶段母乳营养成分对照表
日期蛋白质% 脂肪% 糖% 矿物质% 初乳(1～12天) 2.25 2.83 2.59 0.3077
过渡乳(13～30天) 1.56 4.87 7.74 0.2407
成熟乳(2～9个月) 1.15 3.26 7.50 0.2062
晚乳(10个月以后)。

母乳牛乳羊乳营养成分表

母乳牛乳羊乳营养成分表不同奶营养素比较(每100g含量)成分母乳牛乳羊乳水分(g) 87.6 89.9 88.9蛋白质(g) 1.3 3.0 1.5脂肪(g) 3.4 3.2 3.5碳水化合物(g) 7.4 3.4 5.4热量(KJ) 272 226 247钙(mg) 30 104 82磷(mg) 13 73 98铁(mg) 0.1 0.3 0.5视黄醇当量(mg)11 24 84维A硫胺素(mg)维B1 0.01 0.03 0.04核黄素(mg)维B2 0.05 0.14 0.12尼克酸(mg)维B5 0.20 0.10 2.10抗坏血酸(mg) — 5.0 1.0分析:从这张营养成分表看来，羊乳在矿物质和维生素含量方面更胜一筹，但母乳的热量、碳水化合物和维生素含量又很高。

从母乳、牛乳、羊乳营养成分差异，我联想到了母乳喂养。

虽然牛乳和羊乳的某些营养成分上超越了母乳，但是它们也绝不能代替母乳喂养，母乳喂养的孩子骨质疏松率等疾病患病率低。

母乳蛋白质中乳蛋白较多，必需的氨基酸含量与组成皆优于牛奶;初乳、过渡乳与成熟乳中蛋白质、脂肪、无机盐含量不同，可满足各时期婴儿的需要;母乳中乳糖含量高，可增加钙、镁等多种矿物质的吸收，铁的含量吸收率极高;母乳能随着孩子的生长不断对成分进行调节，还含有各种酶和激素，可助婴儿消化吸收各种营养素;母乳温度适宜、清洁、方便。

而且母乳喂养的最大受益者是母亲。

其实，通过婴儿吮吸，刺激乳头可激发母体母乳素分泌，激发催产素的分泌，有利于产妇子宫收缩，尽早恢复正常。

喂奶会消耗热能，使孕妇在生产前体内存积的热量得以散发;通过婴儿吮吸，排空乳房中的乳汁，减少母亲乳腺炎、乳腺癌、卵巢肿瘤等疾病的发生率。

母乳喂养，让孩子与母亲之间的亲情更进一步，可防止产后抑郁，也有利于母亲的卵巢健康。

然而目前中国的母乳喂养率却令人忧心。

十六年间，中国的母乳喂养率下跌近40个百分点。

2014年3月，国家卫生与计划生育委员会公布数据显示，我国0,6月婴儿纯母乳喂养率为27.8%，其中农村30.3%，城市仅为15.8%，远低于国际平均水平38%。

乳的化学组成与营养价值.

职业教育现代宠物技术教学资源库1乳的化学组成与营养价值包括牛奶、脱脂乳、奶油、乳清粉、酸奶和乳制品，如奶粉、黄油等。

代乳品有糕干粉和代乳糕。

乳中含有犬所需要的大多数营养成分，但铁和维生素D 缺乏，每100克乳含能量271.7千焦，蛋白质3.4克，脂肪3.9克，乳糖4.7克，钙0.12克，磷0.1克，乳对犬的适口性较好。

常用乳及乳制品的营养成分见下表所示。

表常见乳及乳制品营养成分（每100g 的含量）品名能量（kJ ）水分（g ）蛋白质（g ）脂肪（g ）碳水化合物（g ）灰分（g ）钙（mg ）磷（mg ）铁（mg ）牛奶 289.8 87.0 3.3 4.0 5.0 0.7 120 93 0.2 羊奶 289.8 86.9 3.8 4.1 4.3 0.9 140 106 0.1 牛奶粉 2192.4 2.0 26.2 30.6 25.5 5.7 1030 883 0.8 奶油 865.2 73.0 2.9 20.0 3.5 0.9 140 106 0.1 代乳糕 1806 5.0 18.8 13.6 58.1 3.6 661 419 5.6 糕干粉1621.27.65.15.679.00.65085401.7乳制品中含有比肉和鱼，更多的蛋白质和更全的氨基酸，犬比猫更爱吃乳制品，少数犬可能无法忍受摄入较多的乳糖，并且会因缺乏将乳糖分解的消化酶——乳糖酶而引起动物腹泻。

这些动物容易确诊，而确诊后不再给予牛奶或其他乳制品。

对于其他动物，按每千克体重给予20毫升左右的奶是有益的，奶中含有犬、猫所需要的大部分营养物质，但是铁与维生素D 含量缺乏。

奶是容易利用的高质量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷和许多微量元素、维生素A 和B 族维生素的很好来源。

维生素B2（核黄素）对阳光敏感，如果暴露在阳光下1～2小时以上则维生素B2与维生素C （不是猫食物中的必需成分一起被破坏。

全部经过巴斯德消毒的牛奶中含其成分为：总能量3.05 MJ/kg ，3.3％总蛋白质，3.8％脂肪，4.7％乳糖，钙125 mg/kg ，磷105 mg/kg 。

母乳、牛奶、羊奶、营养价值对比表

弱碱性
相近
相对优势
具有抗变态反应热性，保护胃粘膜
(2).羊奶粉为什么说是母乳的首选代用品?
羊奶的脂肪球大小与人奶相同、仅是牛奶脂肪球的1／3，羊奶的蛋白质结构与人奶基本相同，含有大量的乳清蛋白，某些可致过敏的异性蛋白的含量要比牛奶少的多。因此可以适合不同体质的婴儿，特别是肠胃较弱，体质较差或对喝牛奶拉稀或过敏体质的婴儿。
6个月大约等于体重的1/7，
7-12个月大约为体重的1/8次，
（3）哺喂规律与母乳喂养基本相同：也应该像喂母乳一样，逐步建立定时、定量喂奶的规律。一般来讲，未满月的宝宝，每天喂奶7-8次，
2个月以后每天5-7次。宝宝每次吸吮的时间以15-20分钟为宜，基本上与母乳的规律相同。当然，每个宝宝的胃口大小都不一样，就是同一个宝宝，每顿食欲也不完全相同，妈妈可根据宝宝的需求适量地增减乳量。
(8)．母乳不足时如何给宝宝添加羊乳粉？
（1）、补充喂养：妈妈每次喂奶时，先给宝宝喂自己的母乳，有多少吃多少，然后再喂配方羊乳粉，补充宝宝不足部分。
（2）、交替喂养：妈妈在喂乳时，采取母乳与配方羊乳粉交替喂养的方法，也就是说这一次完全用母乳喂宝宝，下一次完全用配方羊乳粉来代替。
(9)．妈妈完全没有母乳，如何用羊乳喂养宝宝？
(6)．为什么喝羊乳不发胖?
因为羊乳的脂肪与人乳相同,不仅脂肪球颗粒小,而且多为中链脂肪酸,极易消化吸收,羊乳的脂肪一般不会转化为人体脂肪贮存,所以喝羊乳不会发胖。
(7)．为什么喝牛乳的小孩比喝人乳、羊乳的小孩虚胖呢？
牛乳的脂肪颗粒大小为人乳、羊乳三倍左右，中链脂肪酸比人乳、羊乳含量少，多余脂肪非常容易在人体内贮存，所以通常人们看到的“大白胖”宝宝，多为喝牛乳的孩子，其实这种“胖”与结实、健康不能划等号，宝宝只要身体健康、体重正常就可以，“虚胖”并不是好现象。

母乳与配方奶的成分含量对照，看完后悔了！

母乳与配方奶的成分含量对照，看完后悔了！看下边母乳和配方奶粉的含量对比，母乳是无法超越的！能母乳就给孩子母乳喂养吧！母乳配方奶粉水水碳水化合物( 能量来源) 碳水化合物乳糖乳糖低聚糖( 如下) 玉米麦芽糊精羧酸蛋白质透明质酸不完全水解的缺乏矿物质的乳清蛋白浓缩物( 取自牛奶)乳酸脂肪蛋白质( 生成肌肉和骨骼) 棕榈油酸脂乳清蛋白i. α- 乳白蛋白豆油“哈姆雷特”（一种人体α- 乳白蛋白可以杀死癌细胞）椰子油乳铁传递蛋白高油分的红花油( 或者葵花油) 多种抗菌因子（如下）高山被孢霉油( 真菌DHA)酪蛋白隐甲藻油( 海藻ARA)血清蛋白矿物质非蛋白质含氮物柠檬酸钾肌氨酸磷酸钾肌氨酸酐氯化钙尿素磷酸三钙尿酸柠檬酸钠肽（如下）氯化镁氨基酸（蛋白质的组成单体）硫酸铁丙氨酸硫酸锌精氨酸氯化钠天门冬氨酸硫酸铜甘氨酸碘化钾胱氨酸硫酸锰谷氨酸盐硒酸钠组氨酸维生素异亮氨酸抗坏血酸钠亮氨酸肌糖赖氨酸重酒石酸胆碱甲硫氨酸α- 生育酚醋酸苯丙氨酸烟酰胺脯氨酸泛酸钙丝氨酸核黄素牛磺酸维生素A 醋酸酯苏氨酸盐酸吡哆醇色氨酸硫胺硝酸盐酪氨酸叶酸缬氨酸维生素K1肉碱（分解脂肪酸产生能量所必需的类需氨基酸分子）生物素核苷酸（合成RNA 和DNA 结构单元的化学分子）维生素D3单磷酸腺苷(5’-AMP) 维生素B12环腺苷酸(3’:5’-cyclic AMP) 酶单磷酸胞苷(5’-CMP) 胰岛素胞二磷胆碱(CDP choline) 氨基酸二磷酸鸟苷(GDP) 牛磺酸鸟苷二磷酸- 甘露糖左旋肉碱（两种氨基酸的混合物[J1]）3’- 单磷酸尿苷二钠核苷酸5'- 单磷酸尿苷二钠单磷酸胞苷二磷酸尿苷(UDP) 磷酸二钠尿苷尿苷二磷酸已醣(UDPH) 单磷酸腺苷尿苷二磷酸-N- 乙酰氨基己醣(UDPAH) 磷酸二钠鸟苷二磷尿苷葡萄糖醛酸(UDPGA) 大豆卵磷脂其他多种类尿苷二磷酸的核苷酸脂肪甘油三酯长链多不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸（大脑发育的重要物质）花生四烯酸（大脑发育重要物质）亚油酸α- 亚油酸(ALA)二十碳五烯酸(EPA)共轭亚油酸（瘤胃酸）游离脂肪酸单不饱和脂肪酸油酸棕榈油酸十七碳烯酸饱和脂肪酸硬脂酸棕榈酸月桂酸肉豆蔻酸磷脂磷脂酰胆碱磷脂酰乙醇胺磷脂酰肌醇溶血磷脂胆碱溶血磷脂酰乙醇胺浆磷脂鞘脂质鞘磷脂神经节苷脂神经节苷脂GM1神经节苷脂GM2神经节苷脂GM3葡萄糖神经酰胺糖鞘脂类半乳糖神经酰胺乳糖神经酰胺三己糖神经酰胺 (GB3) 红细胞糖苷酯(GB4)固醇类鲨烯羊毛甾醇二甲基甾醇甲基甾醇7- 烯胆烷醇链甾醇三酰甘油胆固醇7- 脱氢胆固醇豆甾醇和菜油甾醇7- 酮胆固醇谷甾醇β- 烯胆甾烷醇维生素D 代谢物类固醇激素维生素类维生素Aβ- 胡萝卜素维生素B6维生素B8（肌糖）维生素B12维生素C维生素D维生素E生育酚维生素K硫胺核黄素盐酸叶酸泛酸生物素矿物质钙钠钾铁锌氯化物磷镁铜锰碘硒胆碱硫铬钴氟镍金属钼（多种酶的必要成分）生长因子( 促进肠组织成熟)细胞因子白细胞介素-1β白细胞介素-2白细胞介素-4白细胞介素-6白细胞介素-8白细胞介素-10粒细胞集落刺激因子巨噬细胞集落刺激因子血小板衍生生长因子血管内皮生长因子肝细胞生长因子-α肝细胞生长因子-β肿瘤坏死因子-αγ 干扰素表皮生长因子转移生长因子-α转移生长因子β1转移生长因子β2胰岛素样生长因子- I （也被称为生长调节素C）胰岛素样生长因子- II神经生长因子红细胞生长素肽（氨基酸的合成体）人体生长激素I人体生长激素II人体生长激素III胆囊收缩素β- 内啡肽副甲状腺激素副甲状腺激素相关蛋白β- 抵御素-1降血钙素胃泌激素蠕动素铃蟾肽（胃部产生的多肽，也被称为神经介素B）神经降压素生长激素抑制素激素（化学信使，通过血液在单个细胞及多细胞间传递信号）皮质醇三碘甲状腺氨酸(T3)甲状腺素(T4)促甲状腺素促甲状腺素释放激素催乳素催产素胰岛素肾上腺酮促血小板生成素促性腺激素释放激素糖皮质激素瘦体激素（帮助控制食物摄入）胃饥饿素（帮助控制食物摄入）脂连素哺乳期反馈抑制素类花生酸类物质前列腺素（脂肪酸经酶代谢的产物）前列腺素E1前列腺素E2前列腺素F2白三棱血栓凝集素前列环素酶类（支持身体内化学反应的催化剂）淀粉酶芳基硫酸酯酶过氧化氢酶组胺酶脂肪酶溶菌酶PAF 乙酰水解酶磷酸酶黄嘌呤氧化酶抗蛋白酶（与酶之类的大分子结合以预防过敏及过敏性反应）a-1- 抗胰蛋白酶a-1- 抗凝乳蛋白酶抗菌因子（被免疫系统用来识别和中和外来物质，例如细菌和病毒）白细胞吞噬细胞嗜碱性粒细胞嗜中性粒细胞嗜酸性细胞巨噬细胞淋巴细胞B 淋巴细胞T 淋巴细胞分泌型免疫球蛋白（最重要的抗感染因子）免疫球蛋白A2免疫球蛋白G免疫球蛋白D免疫球蛋白M免疫球蛋白E补体C1补体C2补体C3补体C4补体C5补体C6补体C6补体C7补体C8糖蛋白类粘蛋白（附着于细菌和病毒以防止它们粘连到黏膜组织）乳球糖蛋白a- 乳球糖蛋白a-2 巨球蛋白刘易斯抗原核糖核酸酶血凝素抑制剂双歧因子（促进一种有益细菌，双岐乳酸杆菌的生长，）乳铁传递蛋白（附着于铁元素，预防有害细菌利用铁元素生长）乳过氧化物酶B12 结合蛋白( 夺取微生物中的维生素B12)纤维连接蛋白( 使吞噬细胞更具侵略性, 减少炎症, 修复由炎症产生的损伤)低聚糖(200 多不同种类!)如果你觉得这篇文章有用请分.享、传发给你的朋友看谢谢。

羊奶与牛奶营养对比及注意事项之欧阳科创编

羊奶与牛奶的营养价值对比及注意事项据菅养学专家介绍，羊奶在国际菅养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。

羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国.欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。

专家建议患有过敏症.胃肠疾病.支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。

与牛奶相比，喝羊奶的人较少，很多人闻不惯它的味道，对它的菅养价值也不够了解。

其实，早在《本草纲目》中就曾提到：“羊乳甘温无毒.润心肺、补肺肾气。

”中医—直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。

现代菅养学研究发现，羊奶中的蛋白质.矿物质，尤其是钙.磷的含量都比牛奶略高；维生素A. B 含量也高于牛奶，对保护视力.恢复体能有好处。

和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。

对于妇女来说，羊奶中维生素E含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化.分解，延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性和光泽。

而且，羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。

对于老年人来说，羊奶性温，具有较好的滋补作用。

上皮细胞生长因子也可帮助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复，提高人体对感染性疾病的抵抗力。

对于脑力劳动者来说，唾前半小时饮用一杯羊奶，具有一定的镇静安神作用。

由于羊奶极易消化，晚间饮用不会成为消化系统的负担，也不会造成脂肪堆积。

许多国家都把羊奶作为重要的奶源。

我国由于生产规模较小，生产技术尚不够发达，造成羊奶价格较贵.供应有限。

很多人对羊奶的膻味敬而远之。

其实，只要在煮的时候放几粒杏仁或一小袋茉莉花茶，煮开后，把杏仁或茶叶渣去掉，基本就可以除掉膻味。

羊奶比牛奶好羊奶是国内外营养专家一致认为最接近人奶的乳品，羊奶不仅营养全面，而且极易消化吸收，羊奶的脂肪球大小与人奶相同，仅是牛奶脂肪球的1/3 ；羊奶的蛋白质结构构成与人奶的基本相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中的某些可致过敏的异性蛋白。

母乳vs奶粉成分对对碰

母乳vs奶粉成分对对碰
母乳成分
(1)人乳87%为水分，13%为固体部分，固体部分中有糖(7.5%)、脂肪(3.3%)、蛋白质(2.12%)和盐(0.140.18%)。

其中以钙质变化最大，蛋白质次之。

(2)人乳中蛋白质含量较多(1%)，与酪蛋白之比为1:0.4，当
胃酸使直链沉淀为乳凝块后，高浓度晶体的白蛋白即将乳凝变为微细
颗粒，便于消化吸收。

(3)脂肪球亦较小，主要是中性脂肪，液脂多于软脂与硬脂，
挥发性脂肪很少，因此吸收率高。

(4)糖，主要是乙型乳糖，可刺激非致病性杆菌的生长，从而
抑制大肠杆菌的繁衍。

(5)脂肪酶、淀粉酶、岩白菜等的含量均高，有赖于消化和代
谢机能。

(6)人乳中含有受精卵母体各种免疫球蛋白、多种抗微生物的
抗体、酶、白细胞、补体以及有特异性的促乳酸杆菌生长因子，或使
婴儿或令肠道内迅速生长乳酸杆菌。

母乳vs奶粉。