羊奶、牛奶与人奶的对照

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羊奶比牛奶更好消化吸收的真相

羊奶比牛奶更好消化吸收的真相？牛奶中比较不易消化的是脂肪，牛奶的脂肪球大，而且含有凝集素，使脂肪球粘在一起。

而羊奶与忍耐的脂肪结构十分接近，仅为牛奶的1/3，极为细小且不粘结，容易消化吸收。

除脂肪外羊奶的其他分子结构也与人奶十分接近，均比较细小、易于消化。

羊奶VS母乳1.羊奶中的蛋白质结构与母乳相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白。

所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收，不会引起胃部不适、腹泻等乳制品过敏症状发生，是任何体质的人都可以接受的乳制品。

2.羊奶的脂肪结构与母乳相同，多饮用也不会在体内形成脂肪堆积。

3.羊奶中含有与母乳相近的丰富的矿物质、微量元素、多种维生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等。

4.羊奶中富含与母乳相同的上皮细胞生长因子(EGF)，对人体鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修复作用，能够提高人体抵抗感冒等病毒侵害的能力，减少疾病的发生。

对比结论：羊奶是乳制品中最接近母乳，营养成分最全、最易被人体吸收的奶品。

羊奶PK牛奶营养素含量大盘点：1.羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。

2.羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%。

3.羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高，特别是维生素B和尼克酸要高1倍。

4.每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。

5.每百克羊奶的铁含量是牛奶的二十五倍。

吸收利用大比拼：1.羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3，且颗粒大小均匀，所以更容易被人体消化吸收。

2.羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝块细而软，也有助于被人体吸收利用。

3.羊奶的脂肪结构中，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化状态，更有利于机体直接利用。

4.羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同；在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，这两种酪蛋白易被酵母分解；而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶。

到底牛奶粉好还是羊奶粉好呢

到底牛奶粉好还是羊奶粉好呢我们都知道牛奶粉跟羊奶粉这两种东西都是含有比较多的蛋白质跟微量元素的，但是这两种东西哪一种更好我们应该不能准确的说。

其实，每一样东西都有它的好处，想要知道哪种好，一般都是针对某一种条件的。

羊奶粉跟人奶的营养价值比较接近，所以在喂养孩子的问题上，羊奶粉比牛奶粉好。

★羊奶和牛奶比较：优点一：羊奶更易消化吸收。

羊奶较牛奶含有更多的α-乳清蛋白，较少的酪蛋白，其蛋白质在胃中形成的凝块细，更易消化吸收。

羊奶的脂肪球只有牛奶的三分之一，又含有较多的不饱和脂肪酸，更容易为小肠中的乳糜吸收。

优点二：羊奶可解除大部分牛奶蛋白引起的过敏症。

牛奶中的某些蛋白质如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公认的过敏源。

在正常情况下，这两种蛋白质能被人体消化吸收，但如果人体的消化能力不足，这两种蛋白质以未被消化的形式进入人体，就会引起过敏反应。

一般而言，婴儿0-6个月是最最敏感的时期，两岁以后，随着消化能力的提高和免疫功能的增强，大部分的小朋友不再对牛奶过敏。

牛奶过敏的常见症状是皮疹、湿疹以及腹痛、腹泻等胃肠道反应。

经过科学家多年研究，人们发现牛奶中α-S1酪蛋白含量占总蛋白的43%，而山羊奶只占1-3%;其次，山羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低，且其氨基酸的排列顺序与牛奶不一样，较牛奶更容易被消化吸收。

因此羊奶可以解除大部分牛奶过敏症。

优点三：羊奶可增加人体的抗病能力。

羊奶中含有和人乳一样的活性因子─上皮细胞生长因子(EGF)，有益上皮细胞的生长，增强人体的抗病能力。

缺点：羊奶中缺乏叶酸，维生素C，含铁质亦低，鲜牛奶也如此，因此用鲜羊奶比用鲜牛奶喂养的婴儿更易发生营养性贫血。

关于文章介绍的牛奶粉好还是羊奶粉好，相信你们现在应该都知道怎么去判断了吧。

牛奶粉这种东西含有比较多的铁元素跟维生素，而羊奶粉比较容易被孩子吸收消化，而且对于宝宝的增强免疫力是有很大帮助的，希望你们可以好好的考虑一下。

羊奶粉好还是牛奶粉好

羊奶粉好还是牛奶粉好干物质、热量：羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。

每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。

脂肪：羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。

羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。

羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。

蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。

羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75：25(羊奶)、85：15(牛奶)、60：40(人乳)。

可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。

酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。

婴幼儿羊奶粉排行榜1、佳贝艾特2、可瑞康3、御宝4、适宝康5、法婴特6、卡洛塔妮7、美羚8、纽贝斯特9、伊卡蓓尔10、康维多羊奶的营养特性羊奶脂肪结构与母乳相同。

脂肪含量比牛奶略高，具有更好的奶香味，但其脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，并且不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化状态，很容易消化吸收，因此，多饮用不会在体内形成脂肪堆积，不用担心会发胖。

羊奶含有的不饱和脂肪酸中的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸易于消化吸收，而且可促进钙的吸收。

脑磷脂、环核苷酸、核酸DNA、RNA ，益智健脑，增强记忆力。

核酸还可促进新陈代谢，减少黑色素生成，使皮肤白净细腻。

胆固醇含量低，能够减轻心脑血管负担，对降低动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。

肌醇和胆碱，能促进细胞的新陈代谢，改善细胞营养的作用，能助长发育，增进食欲，恢复体力。

阻止肝脏中脂肪积存，加速去除心脏中过多脂肪，与胆碱有协同的趋脂作用。

因此用于治疗肝脂肪过多症、肝硬化症。

生物活性因子三磷酸腺苷ATP ，蛋白质、脂肪、糖和核苷酸的合成都需它参与，促使机体细胞的修复和再生，增强细胞代谢活性，对治疗各种疾病均有较强的针对性。

生物活性因子环磷腺苷，科学界公认的防癌抗癌因子，使人体新陈代谢维持平衡，能增加血清蛋白和白蛋白的含量，增加人体的抗病力；改善心肌营养、肝功能，软化血管，对防治动脉硬化、高血压非常有效；可增加血液中红细胞的含量，调节人体新陈代谢，防止色素在皮肤上沉淀，能抑制皮肤外层上皮细胞分裂，使肌肤健康，光滑细腻。

母乳、牛奶、羊奶、营养价值对比表

母乳、牛奶、羊奶、营养价值对比表(1) 为什么说羊奶比牛奶的营养价值要高,而且是最接近母乳的?母乳、牛奶、羊奶营养价值对比表含量或数值对比关系或系数对比项目对应特殊营养功能母乳牛奶羊奶羊奶VS母乳羊奶VS牛奶维生素A(国际单位32 21 39 1.3倍 1.9倍利于保护视力,防治近视 /脂肪) 维生素B1(微克17 45 68 4倍 1.5倍具有补虚弱,润肌肤的作用 /100毫升) 维生素B2(微克26 159 210 8倍 1.3倍对皮肤干燥\发炎\上火等具有防治作用 /100毫升)维生素C(微克/10030 3 40 相近 1.3倍有利于改善心脏健康毫升)铁(毫克/100克) 5 4 100 20倍 25倍利于贫血患者补血强身磷(毫克/100克) 40 94 96 2.4倍相近调节能量代谢,补虚润肺钙(毫克/100克) 60 169 214 3.6倍 1.3倍利于儿童骨骼发育,预防老年人骨质疏松症消化时间(分钟) 30 120 20 相近易消化吸收时间(分钟) 36 32 22 易吸收易吸收比人乳和牛奶更利于机体吸收利用吸收率 91% 48% 89% 相近 1.9倍过敏原无有无相近优势饮羊奶少过敏现象,适于各种体质的人吸收At present, we would like to take the opportunity of maintaining party member's progressiveness education activity, to strengthen and improve the Office itself. First, to strengthen ideological building, forge basic quality. Ideology construction is the important content ofthe construction of the contingent of cadres. Government offices at all levels to put ideological construction in construction from start to finish top of the effort to forge a political reliability, faith,quality excellent cadres. To strengthen the sense of political. For the Office, is to insist on responsibility and consistency under, firmly implement the Party Central Committee and the State Council's policies and decisions indicates that premise, "two guarantees". Is to ensurethat the municipal party Committee and the implementation of the decisions and arrangements of the municipal government. Municipal Government made major policy decisions, we must unswervingly carry out, inspection tells us this is not a political problem, at this point, every one must unequivocally. Second, ensure that the views and uninterrupted. To prevent and correct "below, above difficult to hear calls for" obstruction of, really know what grass-roots do, what are people thinking, to provide government leaders with timely, accurate, and reliable information for decision-making. To strengthen the overall situation. At present, development is the overall situation of the work of the city, any organization, any sector, any person can deviate from this Centre. The County (district), the Office should focus on the big picture, from their workPractical, departments, functions, characteristics, and find its location, clear focus and direction of the work, enhance work initiative, highlights the important role of the Office in the serving, integrated services play in the overall coordination function, embody the work level. To strengthen theconsciousness of lifelong learning. To strengthening learning, timely "charging", put strengthening politicalemployment, business, money" as the core, conscientiously the public of important matters and human, financial, material, notOff deepening public content. To build a long-term mechanism of open Government to ensure open government institutionalization, standardization and regularization. According to the arrangements of the Municipal Government this year to full implementation of first asking duty system in the city and a handle system, 12 pilot departments of the Municipal Government to determine, in accordance with the pilot scheme, seriously implement Exchange in early April; the County (district) and the pilot departments should formulate as soon as possible practical implementation of the program, at both the city and county level in full swing in the first half. 8, solid and meticulous, improved efficiency, daily Government Affairs Services. Coordination, meetings, logistics, hospitality, daily routine work, large width, not finely, which do not put in place, will affect the proper functioning of the global work of the Government. Therefore, the Office will, do have to be careful and meticulous, careful planning, sure. One is to further improve the integrated coordination. Focus on coordinating relations between party committees and administrative departments, coordinating every aspect of left and right, up and down. Each idea before work, integrated, organized and busy but orderly; coordination process to scientific method, pay attention to the global, organic unity principl环核苷酸无无有相近优势益智健脑,增强记忆力上皮细胞生长因子有，丰有，少无较强优势 (EGF) 富护肤养颜、美白社斑、抗皱抗衰、令皮肤光泽，细嫩、有弹性超氧化物歧化酶有，丰有。

实用文档之羊奶与牛奶营养对比及注意事项

实用文档之""羊奶与牛奶的营养价值对比及注意事项据营养学专家介绍，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。

羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的７倍。

专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。

与牛奶相比，喝羊奶的人较少，很多人闻不惯它的味道，对它的营养价值也不够了解。

其实，早在《本草纲目》中就曾提到：“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。

”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。

现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。

和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。

对于妇女来说，羊奶中维生素E含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性和光泽。

而且，羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。

对于老年人来说，羊奶性温，具有较好的滋补作用。

上皮细胞生长因子也可帮助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复，提高人体对感染性疾病的抵抗力。

对于脑力劳动者来说，睡前半小时饮用一杯羊奶，具有一定的镇静安神作用。

由于羊奶极易消化，晚间饮用不会成为消化系统的负担，也不会造成脂肪堆积。

许多国家都把羊奶作为重要的奶源。

我国由于生产规模较小，生产技术尚不够发达，造成羊奶价格较贵、供应有限。

很多人对羊奶的膻味敬而远之。

其实，只要在煮的时候放几粒杏仁或一小袋茉莉花茶，煮开后，把杏仁或茶叶渣去掉，基本就可以除掉膻味。

羊奶比牛奶好羊奶是国内外营养专家一致认为最接近人奶的乳品，羊奶不仅营养全面，而且极易消化吸收，羊奶的脂肪球大小与人奶相同，仅是牛奶脂肪球的1/3；羊奶的蛋白质结构构成与人奶的基本相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中的某些可致过敏的异性蛋白。

羊奶、牛奶与人奶的对照

羊奶、牛奶及人乳营养成份分析比较从羊奶的实际成份来说世界营养专家都知道：羊奶是世界公认更优于牛奶，而且最接近母乳的奶品！因为羊奶中含有一种与人乳相同的“上皮细胞生长因子”（国际营养学上简称EGF），而这是牛奶完全没有的成份。

此－－EGF因子有神奇的修复鼻腔、气管粘膜作用，并能增强人体整体的抵抗力、免疫力，一些国家的医生为患有支气管炎、肺炎的病人开具羊奶作为辅助治疗，并倡导在感冒高发期多饮羊奶以预防感冒，以及其他流行性传染病之预防，成效卓著！而在营养成份的完全比较上，羊奶的优异性更是卓越凸显，下图为每100毫克中，羊奶、牛奶及人乳之营养实际成份分析表：羊奶、牛奶及人乳营养成份，分析比较表:乳品成份钙磷蛋白维生素糖质消化时间 AB6 C羊乳 140 120 3.8 1500.2 2 4.5 20min牛乳 110 85 2.9 850.1 + 4.8 120min人乳 33 21 1.5 1710.2 4 7.2 30min由上表可明显知道羊奶的钙、磷含量是人奶的4-8倍，居于各种食物之首，更明显的超高于牛乳。

广东人常以“老火骨汤”来补钙，还不如一杯鲜羊奶补钙多。

因此，中国权威期刊《家庭医生》（一九九八年第十三期第15页）发表了“羊奶比牛奶好，羊奶含有抗癌及抗关节炎物质”的科学论文，来倡导国人多饮羊奶。

二、从人体对奶品的实际吸收时间来说由上表及世界营养专家的认证皆知，人体对牛奶的消化与吸收时间，需长达2小时-24小时，而且吸收率最高也不过70％左右而已，所以一般人喝牛奶时皆会有胃部不适，而且饱胀，想拉肚子之负面效果，但羊奶却仅需20分钟即可完全被人体吸收，吸收率更高达90％，因此就实际之“吸收效益”而言，羊奶才是最具营养效益之奶。

三、从保健医学之角度而言自古至今，无论是中国医学宝典《本草纲目》、《中华医学金典》……，或是现代中西方之营养丛书《现代营养食品与保健》、《营养养生》、《营养防癌》等营养经典，皆明确指出羊奶在医学上的实用价值－－“常饮羊乳，能补五脏，泣毛发，养颜润滋皮肤”。

羊奶与牛奶比较汇总

羊奶与牛奶比较摘自2002《中国食物成分表》有关资料1、羊奶含有促进细胞生长因子-上皮细胞生长因子（EGF），牛奶没有；2、羊奶含有丰富的乳清蛋白，牛奶没有；3、羊奶含有乳铁蛋白，牛奶没有；4、羊奶脂肪链短，只有牛奶的三分之一；5 、羊奶的蛋白凝块细而软，牛奶的蛋白凝块粗而硬；6、羊奶的脂肪为不饱和脂肪，牛奶的脂肪为饱和脂肪；7、羊奶的脂肪溶点低，牛奶的脂肪溶点高；8、羊奶的营养元素全面而丰富接近人奶；9、羊奶呈弱碱性，PH值7.1-7.2，牛奶呈弱酸性，PH值为6.5-6.7；10、羊奶的视黄醇（维生素A）是牛奶3.5倍11，羊奶的维生素B1和B2是牛奶的 1.3倍，12，羊奶的色氨酸是牛奶的2倍，促进人体快速吸收合成蛋白13，羊奶的羊奶的钾含量是牛奶的 1.1倍，14，羊奶不含过敏源：γ-酪蛋白和α-IS酪蛋白。

羊奶PK牛奶营养素含量大盘点：1.羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。

2.羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%。

3.羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高，特别是维生素B和尼克酸要高1倍。

4.每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。

5.每百克羊奶的铁含量是牛奶的二十五倍。

吸收利用大比拼：1.羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3，且颗粒大小均匀，所以更容易被人体消化吸收。

2.羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝块细而软，也有助于被人体吸收利用。

3.羊奶的脂肪结构中，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化状态，更有利于机体直接利用。

5.羊奶中的免疫球蛋白含量很高。

免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素类药物不能替代的。

通常感冒.流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不仅不能有效地杀灭病毒，相反会给人体带来很多副作用，免疫球蛋白则能有效地消灭病毒，保护人体不受伤害。

羊奶牛奶和人奶的比较

蛋白质组成：羊奶蛋白质较牛奶稍高，其中酪蛋白占75％，a－S1酪蛋白占总蛋白1－3％，B－乳球蛋白的含量比牛奶小，因此羊奶可解除大部分牛奶过敏症。

脂肪：羊奶的脂肪球细胞小，只有牛奶的三分之一，不饱和脂肪酸较牛奶高一倍，更容易吸收。

上皮生长因子：羊奶含有和人乳一样的活性因子－－上皮生长因子（EGF），有益上皮细胞的生长和修称复，增强人体的抵抗力。

牛奶中无上皮生长因子。

矿物质：羊奶中矿物质较多，总含量为0.85％，钙、磷含量比牛奶多20％，钙铁之间没有拮抗作用，钙铁吸收率高。

酸碱度：羊奶偏碱性，牛奶偏酸性。

乳类及其制品是人类优质的食品之一。

单从动物奶类的角度来看，牛奶与羊奶没有原则上的区别，都含有较优质的蛋白质、脂肪，而且矿物质含量，尤其是钙含量都很丰富。

由于牛奶的产量高，所以经常食用的是牛奶，少见羊奶。

羊奶蛋白质比牛奶低，约为一半，脂肪和碳水化合物稍高。

但羊奶优势的地方不是简单同牛奶比营养素含量，而是在一些细微的地方表现出来。

首先羊奶的蛋白结构与牛奶的不同，羊奶中酪蛋白含量比牛奶为低，乳清蛋白比例高，更接近于人奶，蛋白微粒小，更容易被人体吸收；而且羊奶中异体蛋白含量也较少，因此，对牛奶过敏和体质较弱的人群可以试选用羊奶。

其次羊奶中脂肪粒比牛奶细小，更易吸收。

综合起来看，牛奶、羊奶各有优势，不能简单地做出哪个好哪个不好的结论。

在实际应用中，牛奶的选择较多，但有消化功能差的人，或者对牛奶不耐受时，可选用羊奶。

羊奶被国际营养学界公认为“可与母乳相媲美”的天然营养品，被称为“奶中之王”。

羊奶和人奶的蛋白质形态相似，脂肪球大小与人奶相同，仅为牛奶的三分之一，更接近于人乳，消化时间比牛奶短100分钟，吸收时间比牛奶短14个小时且吸收率高。

另外a-乳清蛋白是母乳中的主导蛋白，而牛奶中的这种蛋白少于羊奶。

对婴幼儿来说，羊奶呈弱碱性，不含过敏源，用于婴儿可避免用牛奶喂养发生腹泻、便秘和湿疹并使宝宝不上火。

另外由于牛奶的分子比羊奶大，宝宝喝牛奶比喝羊奶容易上火和便秘。

绵羊奶-山羊奶-牛奶-母乳的科学分析

舒国伟，陈合，吕嘉橱，张璐（陕西科技大学生命科学与工程学院，陕西西安710021）摘要:综述了绵羊奶与山羊奶的理化性质研究现状，比较了它们在色泽、风味、物理性质以及化学组成方面的不同，如脂类、非脂固形物、蛋白质、生物活性肤、矿物质、维生素含量等。

对蛋白质和脂肪而言，还进一步讨论了它们的氨基酸、脂肪酸、三酞甘油及苗醇的组成。

关键词:绵羊扔，山羊奶，理化性质，生物活性肤，矿物质，维生素中图分类号：TS252.1 文献标识码：A 文章编号：1002-0306(2008)011-0280-05我国2005年的绵羊奶和山羊奶的产量分别为112万t和2s.6万[1]，但与牛奶相比，绵羊奶和山羊奶价格高且总量较少，价格比牛奶高一半，2006年我国牛奶产量为2864.8万t但羊奶比牛奶和人奶消化性好，缓冲能力强，特别适合胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡的病人以及胃肠功能差的婴儿、老人、病人饮用，而且还具有一定护肤、抗炎、抗衰老等医疗保健作用，绵羊奶比牛奶密度大、粘度高、折光率高和滴定酸度高，但凝固点比牛奶低，脂肪球和酪蛋白胶粒也比牛奶小[2]本文通过与牛奶比较，综述了绵羊奶和山羊奶在理化性质的不同，介绍了绵羊奶与山羊奶在组成、脂类、脂肪酸、三酞甘油、幽醇类、蛋白质、生物活性肤、矿物质及维生素等的相关研究现状，为促进我国羊奶产业的发展及相关产品的开发提供一定的依据。

1理化性质比较1.1绵羊奶和山羊奶的基本组成绵羊奶与山羊奶均呈白色，而牛奶因含有胡萝卜素而呈微黄色。

山羊奶比绵羊奶风味浓烈，这主要是由于母山羊的油汗、低级不饱和脂肪酸以及羊奶中的游离脂肪酸，主要是己酸、辛酸和癸酸等产生一种山羊似的味道川。

绵羊、山羊、人及牛奶的成分如表1所示。

绵羊奶和山羊奶总体组成是相似的，但绵羊奶的各个营养成分都比山羊奶和牛奶含量高，绵羊初乳也比牛初}L含有更多的营养成分，二者的脂肪含量分别为13.0%和5.1 %，蛋白质含量分别为11.8%和7.1 %、乳糖含量分别为3.3%和3.6%，矿物质含量均为0.9 %，总固形物含量分别为28.9%和15.6%1.2绵羊奶和山羊奶的物理性质山羊奶的密度和牛奶差不多，但比绵羊奶小。

羊奶与牛奶比较

羊奶与牛奶比较摘自2002《中国食物成分表》有关资料1、羊奶含有促进细胞生长因子-上皮细胞生长因子（EGF），牛奶没有；2、羊奶含有丰富的乳清蛋白，牛奶没有；3、羊奶含有乳铁蛋白，牛奶没有；4、羊奶脂肪链短，只有牛奶的三分之一；5 、羊奶的蛋白凝块细而软，牛奶的蛋白凝块粗而硬；6、羊奶的脂肪为不饱和脂肪，牛奶的脂肪为饱和脂肪；7、羊奶的脂肪溶点低，牛奶的脂肪溶点高；8、羊奶的营养元素全面而丰富接近人奶；9、羊奶呈弱碱性，PH值7.1-7.2，牛奶呈弱酸性，PH值为6.5-6.7；10、羊奶的视黄醇（维生素A）是牛奶3.5倍11，羊奶的维生素B1和B2是牛奶的1.3倍，12，羊奶的色氨酸是牛奶的2倍，促进人体快速吸收合成蛋白13，羊奶的羊奶的钾含量是牛奶的1.1倍，14，羊奶不含过敏源：γ-酪蛋白和α-IS酪蛋白。

羊奶PK牛奶营养素含量大盘点：1.羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。

2.羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%。

3.羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高，特别是维生素B和4.每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。

5.每百克羊奶的铁含量是牛奶的二十五倍。

吸收利用大比拼：1.羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3，且颗粒大小均匀，所以更容易被人体消化吸收。

2.羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝块细而软，也有助于被人体吸收利用。

3.羊奶的脂肪结构中，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化状态，更有利于机体直接利用。

5.羊奶中的免疫球蛋白含量很高。

免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素类药物不能替代的。

羊奶粉好还是牛奶粉好

羊奶粉好还是牛奶粉好羊奶的营养价值想必大家毋庸置疑，它富含了多种营养元素：蛋白质、矿物质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、核酸、钙等等。

下面通过与牛奶对照，来对比出羊奶的营养价值有多大。

蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。

羊奶的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75：25；牛奶的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为85：15、母乳的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为60：40。

从这几则数据得出：羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与母乳接近。

酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。

羊奶粉的蛋白质结构接近于母乳，并且它的分子大小是牛奶蛋白质的１／３，更容易让人体消化吸收．羊奶中特别含有ＥＧＦ（上皮细胞生长因子）而牛奶中不含有，此物质可直接提高人体细胞免疫力，活化受损细胞．由于中国人缺少乳糖酶，所以喝牛奶的人很容易造成腹泻，营养物质不能完全吸收．基于上述三点，孩子长期坚持喝羊奶粉要比同龄的孩子更健康，不虚胖，避免今后的三高症（高血脂／高血压／高胆固醇）婴幼儿配方羊奶粉排行榜佳贝艾特：羊奶粉受“热捧”源于其丰富的营养价值。

研究资料表明，羊奶富含短链脂肪酸，使其容易消化吸收，而羊奶中蛋白质成分与人奶接近，不容易产生过敏;同时羊奶矿物质含量比牛奶高，尤其是钙、磷、钾、镁、氯和锰等，加上维生素含量多、种类丰富。

御宝：奶源建设一直是百跃乳业一大优势资源，为了保证鲜奶的品质，严防参杂使假，百跃乳业先后在各乃原地自行投资建设了近60个现代化低温奶站，投入质量监督员对每个收奶点实行“人盯人、人盯站、人盯车”的“三盯政策”。

纽贝斯特：导入国际配方的纽贝斯特羊奶粉需要结合中国本土的羊奶来设计“符合”中国宝宝肠胃的奶粉，避免出现“水土不服”等不适应情况。

选取中国为数不多的无污染高原天然优质草场，其高寒、高海拔、高负氧离子使山羊乳汁种的免疫球蛋白和红细胞生成素大大增加。

牛奶和羊奶的营养比较

牛奶和羊奶的营养比较羊奶粉所含的营养元素和牛奶粉是不同的。

羊奶粉、牛奶粉的各种营养元素含量比较如下：干物质、热量：羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。

每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。

脂肪：羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。

羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。

羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。

蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。

羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75：25（羊奶）、85：15（牛奶）、60：40（人乳）。

可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。

酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。

矿物质：羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%。

羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。

维生素：经研究证明，每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克。

羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。

酸度、缓冲性：羊奶的自然酸度（11.46）低于牛奶的自然酸度（13.69），氢离子浓度分别为190.5和239.9纳摩/升（PH6.72和6.62）。

羊奶的主要缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类。

羊奶的优越缓冲性能使之成为治疗胃溃疡的理想食品。

胆固醇：每100克羊奶胆固醇含量为10-13毫克，每100克人乳可达20毫克。

羊奶低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。

核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸（脱氧核糖核酸和核糖核酸）含量都高。

构成核酸的基本单位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷（ATP）的含量相当多。

核酸是细胞的基本组成物质，它在生物的生命活动中占有极其重要的地位。

可见，羊奶与牛奶的营养成分类似，羊奶较牛奶含有更多的蛋白质和矿物质，对牛奶过敏的宝宝可选择羊奶。

羊奶与牛奶的对比

羊奶食疗价值即羊的乳汁。

又称羊奶。

取奶鲜用。

味甘，性微温。

能益胃润燥，滋养补虚。

用于胃阴不足，消渴口干，哕逆反胃；肠燥便结;虚损瘦弱。

煮沸后饮用即可。

本品较牛奶营养丰富而易于消化,故尤宜于老人、婴幼儿。

据营养学专家介绍，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一,更利于人体吸收,并且长期饮用羊奶不会引起发胖。

羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶,古代民间流传着“羊食百草,其乳滋补”的俗语。

美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品,欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。

专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的中老年人群以及婴儿更适宜饮用。

与牛奶相比,喝羊奶的人较少，对它的营养价值也不够了解。

其实，早在《本草纲目》中就曾提到:“羊乳甘温无毒、润心肺、治消渴、疗虚劳、益精气、和小肠气、利大肠、补肺肾气。

能益胃润燥,补寒冷虚乏。

医小儿惊厥，干呕反胃,补五脏，令人肥白悦泽,悦皮肤，润毛发，点眼止泪。

用于胃阴不足,消渴口干，哕逆反胃,肠燥便结,虚损瘦弱。

”南朝齐梁时期医学家陶宏景说:“羊乳实为补肾，故北方人食之多强健。

羊乳还有润肤祛斑的功效,经常用羊乳涂擦皮肤，可以使皮肤变得光泽滋润。

”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。

可见，羊奶的营养价值之高！现代营养学研究发现,羊奶中的蛋白质、矿物质,尤其是钙、磷的含量都比牛奶明显高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。

和牛奶相比,羊奶更容易消化,婴儿对羊奶的消化率可达94％以上。

而且，食用羊奶粉不易上火,没有过敏现象。

因其极易消化吸收、没有过敏原、十分接近母乳,同时也十分适宜长期食用牛奶便秘的人群！对于妇女来说，羊奶中维生素Ｅ含量较高,可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性和光泽。

而且,羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。

对于老年人来说，羊奶性温,具有较好的滋补作用。

羊奶与牛奶营养对比及注意事项

羊奶与牛奶的营养价值对比及注意事项据营养学专家介绍，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。

羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的７倍。

专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。

与牛奶相比，喝羊奶的人较少，很多人闻不惯它的味道，对它的营养价值也不够了解。

其实，早在《本草纲目》中就曾提到：“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。

”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。

现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。

和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。

对于妇女来说，羊奶中维生素E含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性和光泽。

而且，羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。

对于老年人来说，羊奶性温，具有较好的滋补作用。

上皮细胞生长因子也可帮助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复，提高人体对感染性疾病的抵抗力。

对于脑力劳动者来说，睡前半小时饮用一杯羊奶，具有一定的镇静安神作用。

由于羊奶极易消化，晚间饮用不会成为消化系统的负担，也不会造成脂肪堆积。

许多国家都把羊奶作为重要的奶源。

我国由于生产规模较小，生产技术尚不够发达，造成羊奶价格较贵、供应有限。

很多人对羊奶的膻味敬而远之。

其实，只要在煮的时候放几粒杏仁或一小袋茉莉花茶，煮开后，把杏仁或茶叶渣去掉，基本就可以除掉膻味。

羊奶粉好还是牛奶粉好

羊奶粉好还是牛奶粉好羊奶的营养价值要高于牛奶，且羊奶比牛奶更利于人体吸收。

国人不舒适应喝羊奶的仅占0.1%，与牛奶不舒适应者竟然差20多倍。

羊奶中含有比牛奶更加丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等成分，每100克羊奶的天然钙及维生素a、d的含量分别是牛奶的1.5、4、3倍。

羊奶中含有与人奶中相同的上表皮细胞生长因子，该因子可以提高人体的免疫力并修复胃肠道及呼吸道黏膜，能有效的预防和减轻支气管炎、胃肠溃疡等。

羊奶的分子颗粒细小仅为牛奶的1/3，在胃中可形成细小的凝乳易被人体消化吸收，且不含有异性蛋白不会出现过敏现象，特别适合肠胃不合和对牛奶过敏的人士饮用。

羊奶中含有丰富的中链不饱和脂肪酸，长期饮用羊奶也不会造成肥胖，其丰富的维生素e含量，增加皮肤的弹性和光泽。

让婴幼儿更健壮、更结实，保持充沛的体力和精力。

中医认为，羊奶乳汁味甘，性温，入肝、胃、心、肾经，有温润补虚养血的良好效果。

羊奶补寒冷虚乏；润心肺，治消渴；疗疲劳，益精气，利大肠。

婴幼儿配方羊奶粉质量排行榜佳贝艾特：此款羊奶粉特别添加结构脂OPO，珍稀结构脂OPO，不形成钙皂，促进脂肪和钙吸收，提高骨密度，减少宝宝“肠道不通畅”，降低宝宝便秘发生率，不易上火比牛奶更适合宝宝。

御宝：2003年10月顺利通过ISO9001（2000版）国际标准质量体系认证，同年，又通过国家食品QS质量安全认证。

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百跃乳业也被评为陕西省农业产业化重点龙头企业。

卡洛塔妮：卡洛塔妮(Karihome)羊奶粉2008年初正式登陆中国大陆市场。

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母乳牛乳羊乳营养成分表

母乳牛乳羊乳营养成分表不同奶营养素比较(每100g含量)成分母乳牛乳羊乳水分(g) 87.6 89.9 88.9蛋白质(g) 1.3 3.0 1.5脂肪(g) 3.4 3.2 3.5碳水化合物(g) 7.4 3.4 5.4热量(KJ) 272 226 247钙(mg) 30 104 82磷(mg) 13 73 98铁(mg) 0.1 0.3 0.5视黄醇当量(mg)11 24 84维A硫胺素(mg)维B1 0.01 0.03 0.04核黄素(mg)维B2 0.05 0.14 0.12尼克酸(mg)维B5 0.20 0.10 2.10抗坏血酸(mg) — 5.0 1.0分析:从这张营养成分表看来，羊乳在矿物质和维生素含量方面更胜一筹，但母乳的热量、碳水化合物和维生素含量又很高。

从母乳、牛乳、羊乳营养成分差异，我联想到了母乳喂养。

虽然牛乳和羊乳的某些营养成分上超越了母乳，但是它们也绝不能代替母乳喂养，母乳喂养的孩子骨质疏松率等疾病患病率低。

母乳蛋白质中乳蛋白较多，必需的氨基酸含量与组成皆优于牛奶;初乳、过渡乳与成熟乳中蛋白质、脂肪、无机盐含量不同，可满足各时期婴儿的需要;母乳中乳糖含量高，可增加钙、镁等多种矿物质的吸收，铁的含量吸收率极高;母乳能随着孩子的生长不断对成分进行调节，还含有各种酶和激素，可助婴儿消化吸收各种营养素;母乳温度适宜、清洁、方便。

而且母乳喂养的最大受益者是母亲。

其实，通过婴儿吮吸，刺激乳头可激发母体母乳素分泌，激发催产素的分泌，有利于产妇子宫收缩，尽早恢复正常。

喂奶会消耗热能，使孕妇在生产前体内存积的热量得以散发;通过婴儿吮吸，排空乳房中的乳汁，减少母亲乳腺炎、乳腺癌、卵巢肿瘤等疾病的发生率。

母乳喂养，让孩子与母亲之间的亲情更进一步，可防止产后抑郁，也有利于母亲的卵巢健康。

然而目前中国的母乳喂养率却令人忧心。

十六年间，中国的母乳喂养率下跌近40个百分点。

2014年3月，国家卫生与计划生育委员会公布数据显示，我国0,6月婴儿纯母乳喂养率为27.8%，其中农村30.3%，城市仅为15.8%，远低于国际平均水平38%。

羊奶与牛奶营养对比及注意关键事项

羊奶与牛奶旳营养价值对比及注意事项据营养学专家简介，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶旳脂肪颗粒体积为牛奶旳三分之一，更利于人体吸取，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。

羊奶中旳维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲旳部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶旳售价是牛奶旳７倍。

专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱旳人群以及婴儿更合适饮用。

与牛奶相比，喝羊奶旳人较少，诸多人闻不惯它旳味道，对它旳营养价值也不够理解。

其实，早在《本草纲目》中就曾提到：“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。

”中医始终把羊奶看作对肺和气管特别有益旳食物。

现代营养学研究发现，羊奶中旳蛋白质、矿物质，特别是钙、磷旳含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。

和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶旳消化率可达94%以上。

对于妇女来说，羊奶中维生素E含量较高，可以制止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，延缓皮肤衰老，增长皮肤弹性和光泽。

并且，羊奶中旳上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。

对于老年人来说，羊奶性温，具有较好旳滋补作用。

上皮细胞生长因子也可协助呼吸道和消化道旳上皮黏膜细胞修复，提高人体对感染性疾病旳抵御力。

对于脑力劳动者来说，睡前半小时饮用一杯羊奶，具有一定旳镇定安神作用。

由于羊奶极易消化，晚间饮用不会成为消化系统旳承当，也不会导致脂肪堆积。

许多国家都把羊奶作为重要旳奶源。

国内由于生产规模较小，生产技术尚不够发达，导致羊奶价格较贵、供应有限。

诸多人对羊奶旳膻味敬而远之。

其实，只要在煮旳时候放几粒杏仁或一小袋茉莉花茶，煮开后，把杏仁或茶叶渣去掉，基本就可以除掉膻味。

羊奶比牛奶好羊奶是国内外营养专家一致觉得最接近人奶旳乳品，羊奶不仅营养全面，并且极易消化吸取，羊奶旳脂肪球大小与人奶相似，仅是牛奶脂肪球旳1/3；羊奶旳蛋白质构造构成与人奶旳基本相似，具有大量旳乳清蛋白，且不含牛奶中旳某些可致过敏旳异性蛋白。