生物化学蛋白质的结构与功能练习题

生物化学蛋白质的结构与功能练习题一、A11、α-螺旋-环-α-螺旋属于A、蛋白质一级结构B、蛋白质二级结构C、肽单元D、模体E、结构域2、尿素可破坏核糖核酸酶中的A、二硫键B、疏水键C、氢键D、离子键E、肽键3、变性后的蛋白质，其主要特点是A、分子量降低B、溶解度增加C、一级结构破坏D、不易被蛋白酶水解E、生物学活性丧失4、在280nm 波长附近具有最大紫外光吸收峰的氨基酸是A、天冬氨酸B、丝氨酸C、苯丙氨酸D、色氨酸E、赖氨酸5、蛋白质在pH=5的溶液中带负电荷，则该蛋白质的pI为A、4.5B、5C、5.5D、6.5E、76、蛋白质发生变性后，哪项是错误的A、溶解度上升B、黏度增加C、结晶能力消失D、生物活性丧失E、易被蛋白酶水解7、芳香氨基酸特征吸收波长A、250B、260C、270D、280E、2908、下列氨基酸中具有紫外吸收特征的是A、蛋氨酸B、丝氨酸C、色氨酸D、赖氨酸E、谷氨酸9、蛋白质变性是由于A、一级结构改变B、空间构象破坏C、辅基脱落D、蛋白质水解E、以上都正确10、色氨酸和酪氨酸的最大紫外吸收峰波长为A、240nmB、260nmC、280nmD、300nmE、570nm11、注射时，用75％乙醇消毒是为了使细菌蛋白质A、变性B、变构C、沉淀D、电离E、溶解12、蛋白质在等电点时的特征是A、分子静电荷是零B、分子带的电荷较多C、溶解度升高D、不易沉淀E、在电场作用下定向移动13、氨基酸的等电点是.A、氨基酸以阳离子状态存在时溶液的pHB、氨基酸以阴离子状态存在时溶液的pHC、氨基酸以兼性离子状态存在时溶液的pHD、氨基酸溶解度最大时溶液的pHE、氨基酸在电场移动距最大时溶液的pH14、测得某蛋白质样品的质量为5.65g，其含氮量为A、0.85gB、0.9gC、0.95gD、1.05gE、1.1g15、有关氨基酸的描述正确的是A、氨基酸在酸性溶液中称酸性氨基酸B、氨基酸在碱性溶液中称碱性氨基酸C、均含-NH2和-COOHD、氨基酸在碱性溶液中称酸性氨基酸E、氨基酸在酸性溶液中称碱性氨基酸16、测得某一蛋白质样品的氮含量为0.45g，此样品约含蛋白质A、1.35gB、2.81gC、4.50gD、7.20gE、9.00g17、蛋白质中下列哪个元素的含量较稳定A、碳B、氢C、氧D、氮E、磷18、下列氨基酸中属于碱性氨基酸的是A、精氨酸B、谷氨酸C、天冬氨酸D、脯氨酸E、半胱氨酸19、280nm波长处有吸收峰的氨基酸是A、丝氨酸B、谷氨酸C、甲硫氨酸D、精氨酸E、色氨酸20、构成蛋白质的氨基酸主要为A、L-β-氨基酸B、D-β-氨基酸C、L-α-氨基酸D、L，D-α-氨基酸E、D-α-氨基酸21、蛋白质的分子结构与维持其结构的化学键对应正确的是A、一级结构，肽键B、一级结构，离子键C、一级结构，氢键D、二级结构，离子键E、四级结构，肽键22、属于模体的结构是A、结构域B、锌指结构C、亚基D、β-转角E、β-折叠23、维持蛋白质二级结构的化学键是A、氢键B、肽键C、离子键D、疏水键E、次级键24、蛋白质的一级结构指A、α-螺旋结构B、β-折叠结构C、分子中的氢键D、分子中的二硫键E、氨基酸的排列顺序25、蛋白质三级结构指的是A、局部肽链的全部原子的空间排布位置B、整条肽链的全部氨基酸残基的相对位置C、亚基与亚基间的布局和相互作用D、肽链主链骨架原子的相对空同位置E、氨基酸的排列顺序26、哪个结构不属于蛋白质的二级结构A、α-螺旋B、β-折叠C、β-转角D、不规则卷曲E、亚基27、蛋白质的空间构象主要取决于A、α-螺旋和β-折叠B、肽链中肽键的构象C、肽链氨基酸的排列顺序D、肽链中的二硫键E、肽链中的氢键28、关于蛋白质α-螺旋的叙述，错误的是A、链内氢键稳定其结构B、有些侧链R基团不利于α-螺旋形成C、是二级结构的形式之一D、一般蛋白质分子结构中都含有α-螺旋E、链内疏水作用稳定其结构29、下列对肽单元描述正确的是A、一个氨基酸的氨基与另-个氨基酸的羧基脱去1分子水，所形成的酰胺键B、肽键与周围几个原子处在一个平面上C、一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基脱去1分子水，所形成的化合物D、几个氨基酸经肽键相连而成E、肽键与周围几个原子不处在一个平面上30、蛋白质四级结构指的是A、局部肽链的全部原子的空间排布位置B、整条肽链的全部氨基酸残基的相对位置C、亚基与亚基间的布局和相互作用D、肽链主链骨架原子的相对空间位置E、氨基酸的排列顺序二、B1、A.范德华力B.疏水作用力C.氢键D.二硫键E.肽键<1> 、维持蛋白质四级结构的主要作用力是A B C D E<2> 、维持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是A B C D E答案部分一、A11、【正确答案】 D【答案解析】模体(motif)，在许多蛋白质分子中，2个或3个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个具有特殊功能的空间结构，称为模体。

一个模体总有其特征性的氨基酸序列，并发挥特殊的功能，如锌指结构、α-螺旋-环-α-螺旋。

【该题针对“蛋白质结构与功能关系”知识点进行考核】【答疑编号101081847,点击提问】2、【正确答案】 C【答案解析】一级结构是空间构象的基础：以核糖核酸酶为例，核糖核酸酶是由124个氨基酸残基组成的一条多肽链，有4对二硫键。

加入尿素(或盐酸胍，作用是破坏氢键)和β-巯基乙醇(可将二硫键还原成巯基，破坏二硫键)，导致此酶的二、三级结构遭到破坏，酶活性丧失，但肽键不受影响，所以一级结构不变，去除尿素和β－巯基乙醇后，核糖核酸酶卷曲折叠成天然的空间构象，螺距为0.54nm，酶活性又逐渐恢复至原来的水平。

【该题针对“蛋白质结构与功能关系”知识点进行考核】【答疑编号101081846,点击提问】3、【正确答案】 E【答案解析】在某些物理和化学因素(如加热、强酸、强碱、有机溶剂、重金属离子及生物碱等)作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，称为蛋白质的变性。

【该题针对“蛋白质的理化性质”知识点进行考核】【答疑编号101081845,点击提问】4、【正确答案】 D【答案解析】由于蛋白质分子中含有色氨酸和酪氨酸，因此在280nm波长处有特征性吸收峰，可作蛋白质定量测定。

【该题针对“蛋白质的理化性质”知识点进行考核】【答疑编号101081844,点击提问】5、【正确答案】 A【答案解析】在pH≠pI的溶液中，蛋白质带有同种电荷；pH＞pI，蛋白质带负电荷；pH＜pI，蛋白质带正电荷。

同种电荷相互排斥，阻止蛋白质颗粒相互聚集、沉淀。

【该题针对“蛋白质的理化性质”知识点进行考核】【答疑编号101081843,点击提问】6、【正确答案】 A【答案解析】蛋白质的变性与复性在某些物理和化学因素(如加热、强酸、强碱、有机溶剂、重金属离子及生物碱等)作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，称为蛋白质的变性。

蛋白质变性后，其溶解度降低，黏度增加，结晶能力消失，生物活性丧失，易被蛋白酶水解。

变性的蛋白质易于沉淀，但是沉淀的蛋白质不一定变性。

变性的蛋白质，只要其一级结构仍完好，可在一定条件下恢复其空间结构，随之理化性质和生物学性质也重现，这称为复性。

【该题针对“蛋白质的理化性质”知识点进行考核】【答疑编号101081842,点击提问】7、【正确答案】 D【答案解析】色氨酸和酪氨酸在280nm波长处有最大光吸收，而绝大多数蛋白质都含有色氨酸和酪氨酸，因此紫外吸收法是分析溶液中蛋白质含量的简便方法。

【该题针对“蛋白质的理化性质”知识点进行考核】【答疑编号101081841,点击提问】8、【正确答案】 C【答案解析】色氨酸和酪氨酸在280nm波长处有最大光吸收，而绝大多数蛋白质都含有色氨酸和酪氨酸，因此紫外吸收法是分析溶液中蛋白质含量的简便方法。

【该题针对“蛋白质的理化性质”知识点进行考核】【答疑编号101081840,点击提问】9、【正确答案】 B【答案解析】蛋白质的变性与复性在某些物理和化学因素(如加热、强酸、强碱、有机溶剂、重金属离子及生物碱等)作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，称为蛋白质的变性。

蛋白质变性后，其溶解度降低，黏度增加，结晶能力消失，生物活性丧失，易被蛋白酶水解。

变性的蛋白质易于沉淀，但是沉淀的蛋白质不一定变性。

变性的蛋白质，只要其一级结构仍完好，可在一定条件下恢复其空间结构，随之理化性质和生物学性质也重现，这称为复性。

【该题针对“蛋白质的理化性质”知识点进行考核】【答疑编号101081839,点击提问】10、【正确答案】 C【答案解析】色氨酸和酪氨酸在280nm波长处有最大光吸收，而绝大多数蛋白质都含有色氨酸和酪氨酸，因此紫外吸收法是分析溶液中蛋白质含量的简便方法。

【该题针对“蛋白质的理化性质”知识点进行考核】【答疑编号101081838,点击提问】11、【正确答案】 A【答案解析】在某些物理和化学因素(如加热、强酸、强碱、有机溶剂、重金属离子及生物碱等)作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，称为蛋白质的变性。

注射时用75％乙醇消毒是为了使细菌蛋白质变性而达到灭菌消毒的目的。

【该题针对“蛋白质的理化性质”知识点进行考核】【答疑编号101081837,点击提问】12、【正确答案】 A【答案解析】蛋白质的等电点是指在某一pH溶液中，蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，即成为兼性离子，所带正、负电荷相等，静电荷为零。

【该题针对“蛋白质的理化性质”知识点进行考核】【答疑编号101081836,点击提问】13、【正确答案】 C【答案解析】在某一pH溶液中，氨基酸解离成正、负离子的趋势相等，即成为兼性离子，氨基酸所带的正电荷和负电荷相等，净电荷为零，此溶液的pH称为该氨基酸的等电点。

答案选C。

【该题针对“蛋白质的理化性质”知识点进行考核】【答疑编号101081835,点击提问】14、【正确答案】 B【答案解析】蛋白质主要由碳、氢、氧、氮等元素组成，有些蛋白质还含有硫。

蛋白质元素组成的特点是各种蛋白质含氮量相近，平均为16％，因此测定生物样品中的含氮量可计算出其蛋白质的大约含量。

每克样品含蛋白质的克数=每克样品含氮的克数×6.25(100／16)，则蛋白质的含氮量=蛋白质的克数/6.25=0.9g。

【该题针对“蛋白质的分子组成”知识点进行考核】【答疑编号101081834,点击提问】15、【正确答案】 C【答案解析】氨基酸结构通式为【该题针对“蛋白质的分子组成”知识点进行考核】【答疑编号101081833,点击提问】16、【正确答案】 B【答案解析】蛋白质主要由碳、氢、氧、氮等元素组成，有些蛋白质还含有硫。