牦牛肉价格表
牦牛肉怎么去腥味 耗牛肉和牛肉区别
牦牛肉怎么去腥味耗牛肉和牛肉区别耗牛肉是牛肉里面比较好的品种，价格也相对比较昂贵，但是耗牛肉有一股子腥味，不去除很难入口，那么牦牛肉怎么去腥味？一、牦牛肉怎么去腥味1、用洋葱粉代替一部分洋葱末洋葱末掺到牛肉馅里,除了去腥,可以提供更丰富的口感。
可是,洋葱末毕竟不够细碎,难以和肉馅完全混合均匀,加入洋葱粉是很方便的解决办法。
2、蒜粉的使用完全不用担心会吃出大蒜的味道。
少量蒜粉的加入可以有效去掉牛肉的腥味。
3、用红酒代替料酒厨用红酒比国产的料酒更容易去掉牛肉腥味,也许是其中的果香起了作用?二、耗牛肉和牛肉区别1、品种不同牦牛是高寒地区的特有牛种,草食性反刍家畜。
是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物。
而其他像黄牛水牛等是中国固有的普通牛种。
从生长环境和生态特征等总体评估,牦牛的营养和食用价值最高。
2、生长环境不同牦牛主要产于中国青藏高原海拔3000米以上地区,适应高寒生态条件,耐粗、耐劳,善走陡坡险路、雪山沼泽,能游渡江河激流,有“高原之舟”之称。
牦牛终身逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程。
而其他牛种大多以圈养饲养为主。
3、肉质不同牦牛终身无劳役,逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程,一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药,使牦牛肉质细嫩,味道鲜美。
相比之下其他牛肉肉质次之。
三、耗牛肉如何鉴别真假1、看日期春季是牦牛的生育期,而且经过一个冬天牦牛掉膘比较严重,在这个时候藏族群众一般不会宰杀牦牛。
藏地一般在冬季宰杀牦牛。
2、看价格一只牦牛需要养育至少四年才宰杀,一整头牦牛的肉大概在一万元左右,1斤生牦牛肉的价格在30到40元,3斤生牦牛肉才能制成将近1斤风干牦牛肉,而且选材都是牦牛腿肉,再算上人工、包装等费用。
3、看外观假牦牛肉最主要的原材料是马肉、黄牛肉,从外观上判断,牦牛肉的切断面没有明显的颗粒感,而马肉、黄牛肉却有,另外牦牛肉的脂肪含量相对马肉、黄牛肉要高很多。
中国牦牛行业发展现状及趋势分析
中国牦牛行业发展现状及趋势分析一、牦牛生产情况世界现有牦牛头数约1700万头，中国是牦牛主产国，有牦牛1600多万头，占90%以上。
牦牛主要分布在青藏高原及周边地区，是高寒藏区的重要特色产业。
西藏自治区、青海藏区、四川藏区、甘肃藏区、云南藏区、新疆巴州均有分布。
2015年以来，全国牦牛存栏量总体呈上升趋势，从2015年的1506万头逐步增加到2019年的1621万头，年均增长1.5%；牦牛肉产量也由2015年的45万吨增加到2019年的53万吨，年均增长3.6%。
总体而言，全国牦牛（活重）总成本呈V形趋势。
2012年为最高点（每头3758元），之后下降到2016年低点（每头2757元），2017年后呈上升趋势。
分环节看，各养殖环节均实现盈利。
据西藏和其他四省藏区牦牛养殖户调查，各环节成本收益各不相同。
母牛、犊牛、架子牛和育肥牛纯收益分别为1177元、1043元、1414元和2861元，育肥牛环节收益最高。
二、牦牛屠宰情况牦牛的现代化屠宰加工技术迅速普及，牦牛肉产品的种类和质量、消费量、销售半径都在迅速提高和扩大。
牦牛肉的市场需求催生了很多品牌企业和品牌产品，而藏区对牦牛肉的传统消费方式并未受影响。
2020年中国牦牛屠宰量约为370万头，相对于2019年上升了10万头，同比上升2.78%。
中国牦牛胴体产量呈现上升趋势，从2016年的41万吨上升至2020年48万吨，2020年由于受到新冠疫情的影响，胴体产量上升幅度下降。
2018年中国牦牛平均胴体产量达到最大值，为131千克/头，随后牦牛平均胴体产量开始下降，到2020年中国牦牛平均胴体产量下降至128千克/头。
随着中国牦牛屠宰量的不断上升，中国牦牛净肉产量也在不断上升，到2020年中国牦牛净肉产量上升至39万吨，相对于2019年上升了2万吨，同比上升5.41%。
三、牦牛产值我国的资源禀赋和最小成本的经济铁则，决定了养殖阶段的“小群体大规模”与屠宰加工阶段的“小产能大产量”是适合现阶段我国肉用牛（肉牛、牦牛、水牛、奶牛副产物）产业基本国情的产业模式，逐母牛产地、粗饲料资源及环境条件而居的育肥场（户、企）所客观形成的中国特色“肉源分散”格局与人口占全国36% 以上分散于农村的民生需求是其基础。
牦牛肉的做法
牦牛肉的做法牦牛肉是牛肉中的王牌肉类，具有更高的营养价值，这种绿色天然产品因为含有高蛋白和丰富的氨基酸类物质，可以显著增强免疫力，牦牛肉虽然脂肪含量低，但热量却很高，所以这种肉类更适合于在天热寒冷的冬季搭配其它食材食用。
牦牛生活在我国的高寒地区，所以去西藏旅游的时候，很多朋友们会当做本地特产买回家自己尝试制作相关菜肴.第一次吃牦牛肉的朋友，有的可能会因为不适应，觉得一般，味同嚼蜡，有的反而觉得肉质有嚼劲，非常美味，在这种情况下，只要我们改变制作方式，就可以把这些缺点掩盖掉。
下面列举出几种比较适合牦牛肉特征的做法。
★一、白萝卜清炖牦牛肉原料：牦牛肉(带筋)、大白箩卜、葱、姜、蒜、香料(陈皮、草果、八角、山奈、香叶、桂皮、花椒)、盐、鸡精、白糖少许、香菜。
做法：1、将牦牛肉洗净，飞水，切块备用;2、将牛肉，葱姜蒜和所有香料一起放入高压锅里，加入适量的清水，调入适量的盐，压30分钟左右;3、将大白箩卜去皮切滚刀备用;4、牛肉压到熟软以后捡去香料，倒入炖锅里，加入箩卜，加适量的盐，鸡精和少许白糖调正味，烧至箩卜熟透就OK了，装盘后撒上香菜末，开动。
牦牛肉吃清炖的很香，原滋原味的感觉，一点都不臊。
牦牛肉性熟热，冬食可抗寒，蛋白质含量高，脂肪、胆固醇含量低，肉质鲜嫩、营养丰富、无污染，是纯天然绿色食品，具有很高的营养价值。
★二、番茄炖牛肉主料:牦牛肉500左右(牛腩最好)番茄1000克葱头一个配料:葱.姜.大料.料酒.红果2-3个，(丁香.小回香.豆蔻.山奈)少许或按个人口味.白糖.盐(快熟时放)制作过程:先将牛肉洗净切成寸方小块,放入沸水中煮3-4分钟后捞起洗净待用.将番茄洗净去皮切成块,放在锅底要均匀.葱头切碎也放进锅里,将牛肉放在番茄和葱头的上面.加入葱.姜.大料.料酒.白糖和香料.大火开锅后改用文火慢炖,快熟时放盐至肉软烂即可.注意:不要加水,仅靠番茄汁就可将牛肉炖熟.耗牛肉的做法种类繁多，除了以上列举的常见两项外，根据制作工艺的不同，搭配的食材不同，还有干煸牦牛肉丝、酥炸牦牛肉、回锅牦牛肉、红烧牦牛肉等等其它吃法。
牦牛肉食用方法
牦牛肉的几种吃法牦牛是适应高原恶劣环境的特有特种,被誉为”高原之舟”,它不同于内地黄牛等其他牛,是个完全不同的特种,不但在体貌上有着巨大的差别,而且在肉质上也有显著的特点 , 这源自于它极端的生存条件.它极能耐寒,耐粗,耐劳,能很好地适应高海拔,低气压,空气含氧量少,日夜温差大的高原气候,能在冬春冷季漫长,半年冰并雪封,牧草生长期智短其他牛种难以生存的高寒草地生态环境里健康生长.其肉质鲜美,具有高蛋白(比黄牛高%,)低脂肪(比黄牛低%),低热量(比黄牛低%),多氨基酸(比黄牛多2种)的特点.最重要的是牦牛产品来自于无现代工业污染的高寒草原,是地道的”绿色食品”.一、牦牛前腿肉最适合吃法：炖最适合菜品：番茄土豆炖牦牛肉主料：牦牛前腿肉500克，番茄500克，土豆（黄皮）500克，洋葱（白皮）100克，调料：盐5克，姜5克，植物油25克做法：1、牦牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；2.土豆削皮后切3厘米大小的块；3.洋葱分成3厘米左右的片；4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；6.入牦牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；7.烧沸后再改用中火炖至牦牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
红汤酸甜，肉质嫩滑。
二、牦牛腱子肉最适合吃法：酱卤最适合菜品：酱牦牛肉材料:牦牛腱子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、鸡精20克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。
做法1、将牦牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。
2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。
3、葱切大点的段、姜拍破备用。
4、锅中加清水，80度时入牦牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。
牦牛市场分析报告
牦牛市场分析报告1.引言1.1 概述概述牦牛市场作为一个重要的畜牧业市场，在我国具有广阔的发展空间和巨大的潜力。
随着人们对健康食品需求的不断增加，牦牛产品在市场中受到越来越多的关注和青睐。
本报告将通过对牦牛市场的规模、产地分布、品种及价格波动进行深入分析，旨在为读者提供全面了解牦牛市场的基础知识，为投资者和经营者制定相关决策提供重要参考。
同时，报告也将结合市场趋势和潜力分析，提出相应的建议和展望，以期为牦牛市场的健康发展贡献力量。
1.2 文章结构文章结构部分的内容可以包括对整篇报告的结构和内容进行简要介绍，以便读者了解报告的整体框架和内容安排。
具体可以包括以下内容：文章结构：本报告主要分为引言、正文和结论三部分。
在引言部分，将对牦牛市场进行概述，介绍本报告的结构和目的，并对市场进行总结。
在正文部分，将详细分析牦牛市场的市场规模、产地分布、品种及价格波动等情况。
在结论部分，将对牦牛市场的发展趋势、潜力分析进行总结，并提出相关建议与展望。
通过以上安排，读者可以清晰地了解整篇报告的内容和结构，有助于读者更好地理解和使用报告的信息。
1.3 目的目的:本报告旨在对牦牛市场进行全面分析，包括市场规模、产地分布、品种及价格波动等方面的情况进行调研和总结。
通过对市场发展趋势和潜力的分析，提出合理的建议和展望，为牦牛产业的发展提供参考和支持。
同时希望通过此报告，加深对牦牛市场的了解，为相关从业者和决策者提供有益的信息和数据支持。
1.4 总结总结部分的内容可以包括对整篇文章的主要观点进行简要总结，提出一些关键结论或建议，并对牦牛市场未来发展进行展望。
此外，也可以对可能存在的问题或挑战进行提及，以及可能的解决方案。
2.正文2.1 市场规模分析市场规模分析是对牦牛市场的整体规模进行综合评估和分析。
牦牛市场规模受到多方面因素的影响，包括市场需求、牦牛养殖数量、市场供应能力等。
在市场规模分析中，我们将从以下几个方面进行深入剖析：首先，我们将提供牦牛市场的总体规模数据，包括市场的总产值、总销售额、市场容量等指标，从宏观的角度呈现牦牛市场的规模情况。
牦牛肉
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牦牛肉
作者：
来源：《农业工程技术·农产品加工》2012年第05期
牦牛是世界上十分珍贵的源种动物，主要分布于喜马拉雅山脉和青藏高原，生长在海拔3000～5000米的高寒地区。
为适应高原缺氧的生长条件，牦牛体内含有许多抗疲劳、抗缺氧
的生物活性物质，具有极强的抗逆能力、抗病能力、耐受性和适应性。
在海拔3500米以上的雪域高原圣洁纯净的环境里，生长着雪莲、冬虫夏草、贝母等上千种名贵中药材，造就了牦牛肉的肉质细嫩，味道鲜美，口味独特，有近似野味的味道，口感滋润。
牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。
牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉所无法比拟的。
《吕氏春秋》载“肉之美者，牦象之肉”，牦牛肉被誉为“肉牛之冠”。
牦牛肉以富含蛋白质和低脂肪而名列肉类前茅，是国际市场上稀少的高级肉类，以名、优、稀、特征服了世界各地的消费者。
牦牛肉中含有大量普通牛肉没有的“神奇因子”—共扼亚油酸（CLA），具有抗肿瘤、抗氧化、降低动物和人体胆固醇以及甘油三脂和低密度蛋白胆固醇、抗动脉粥样硬化、提高免疫力、提高骨骼密度、防治糖尿病等多种重要功能，对减肥和改善肌肉组织也有很好的作用。
甘南牦牛肉肉质特性和营养成分分析
耗牛(Bos gruniens)} -主要分布在高海拔、低气压、冷季长、暖季短、严寒缺氧，饲草短缺，生态环境极其严酷的高寒高山草原。
我国是世界耗牛主产国，世界92%以上的耗牛分布在我国以青藏高原为中心的高山草原上。
甘南州地处青藏高原向黄土高原和秦岭山地的过渡地带，全州平均海拔在3000m左右，有着丰富的草场资源，现有耗牛为80多万头，占全省耗牛总数的80%，世界耗牛总数的5%。
耗牛肉质鲜美，品质优良，蛋白质含量高，矿物质丰富，脂肪少，且脂肪中胡萝卜素含量丰富，是消费者青睐的天然绿色食品。
2结果与分析2.1食用品质测定表1耗牛肉食用品质测定结果(x±s)Table 1 Y ak meat quality related characteristics (x±s)指标实验组对照组肉色评分 4.50±0.50a 3.90±071b大理石纹评分 3.00±0.30a 3.00±0.20apH1 6.38±0.04a 6.42±0.05apH24 5.55±0.05a 5.41±0.05a失水率/% 29.69±4.43a31.10±1.64a系水率/% 57.19±1.70a53.90±1.30b熟肉率/% 69.79±3.85a63.41±0.09b肌纤维直径/um 25.06±2.65a19.05±071b剪切力值/(kg/cm2) 4.85±1.33a 4.56±0.53a注：同行肩标不同小写字母表示差异撤著，P < 0.050从表1可以看出，肉色、系水率、熟肉率、肌纤维直径，组间差异显著(P < 0.05)。
肉色是重要的感官品质之一，耗牛肉色评分为4.50±0.50，与对照组相比略深些((P < 0.05)，这是由于耗牛肉中肌红蛋白含量高的缘故，因而对缺氧的环境有较强的适应性；另一方面，由于海拔高，空气稀薄，氧分压较低，耗牛为满足机体的维持需要，肌肉中正常的酶活动加大，使肌肉组织中的铁呈还原态((Fe2+)，还原态Mb呈紫红色，使肌肉的色泽趋向褐红色。
牦牛买卖合同（二篇）
牦牛买卖合同合同编号：[合同编号]甲方（卖方）：公司名称/个人姓名：法定代表人/身份证号码：联系地址：联系电话：乙方（买方）：公司名称/个人姓名：法定代表人/身份证号码：联系地址：联系电话：鉴于：1. 甲方是合法经营牦牛买卖的合格卖方，并拥有合法权益；2. 乙方有意购买牦牛并认可甲方的卖方身份及其提供的牦牛的质量、数量、价格等相关事项。
根据《中华人民共和国合同法》和其他法律、法规的规定，甲方与乙方经友好协商，一致签订本牦牛买卖合同，并共同遵守。
一、牦牛信息1. 牦牛品种：[牦牛品种]2. 年龄范围：[年龄范围]3. 牦牛数量：[数量]4. 牦牛性别：[性别]5. 牦牛体重：[体重范围]6. 牦牛健康状况：[健康状况描述]7. 其他特殊要求：[特殊要求]二、交货地点及时间1. 交货地点：[交货地点]2. 交货时间：[交货时间]三、牦牛价格及支付方式1. 单价：[单价]2. 总价：[总价]3. 支付方式：乙方按以下方式支付甲方货款：- 在合同签订后的[几日]内，支付购买牦牛的首付款[首付款金额]；- 在买卖牦牛完成后的[几日]内，支付余款[余款金额]。
四、验收标准1. 买方有权在收到牦牛后的[几日]内对牦牛进行验收，如发现不符合合同约定的质量、数量、质量等问题，买方有权拒绝接收，并要求退货或更换。
2. 如买方未在规定时间内提出异议，则视为买方对牦牛的质量、数量、质量等方面全部满意，买方不得再提出异议。
五、牦牛的权属和风险1. 牦牛的所有权在收到货款的同时，自动转移给买方。
2. 牦牛的风险自交付之日起转移到买方，包括在运输过程中的损失或损坏，除非是由于甲方的过错。
六、违约责任1. 任何一方违反本合同约定，应承担相应的违约责任。
违约方应向守约方支付违约金，违约金的金额为合同总金额的[违约金比例]%。
2. 双方同意，在发生争议时，应首先通过友好协商解决。
如协商不成，应向本合同签订地的人民法院提起诉讼。
七、其他约定1. 本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。
牦牛购销合同范本
牦牛购销合同范本这是小编精心编写的合同文档，其中清晰明确的阐述了合同的各项重要内容与条款，请基于您自己的需求，在此基础上再修改以得到最终合同版本，谢谢！甲方（卖方）：姓名：______________________地址：______________________联系电话：______________________营业执照号码：______________________乙方（买方）：姓名：______________________地址：______________________联系电话：______________________营业执照号码：______________________一、牦牛的品种、数量、价格1. 乙方购买甲方的牦牛品种为：______________________2. 购买数量：共计______头3. 每头牦牛的价格为：人民币______元4. 总价款：人民币______元（大写：______________________）二、质量标准1. 甲方所出售的牦牛应健康无疾病，符合国家相关质量标准。
2. 牦牛的体重、年龄等应符合双方约定的标准。
三、交货时间、地点及方式1. 交货时间：______年______月______日2. 交货地点：______________________3. 交货方式：由甲方负责将牦牛运输至指定地点。
四、付款方式1. 乙方应在合同签订后______日内，向甲方支付定金人民币______元。
2. 乙方在收到牦牛并验收合格后的______日内，支付剩余款项。
五、验收1. 乙方应在收到牦牛后的______日内进行验收。
2. 如乙方在验收过程中发现牦牛存在质量问题，应及时通知甲方，甲方应负责解决。
六、双方权利和义务1. 甲方权利和义务（1）有权按照合同约定收取货款。
（2）保证所出售的牦牛符合合同约定的质量标准。
（3）按照约定的时间、地点和方式交付牦牛。
牦牛的科学饲养与经济利用价值的体现
牦牛的科学饲养与经济利用价值的体现牦牛是我国的特产动物，主要分布在青藏高原地区。
牦牛具有很高的科学饲养价值和经济利用价值。
下面将从环境保护、肉食经济和毛皮产业等方面来介绍牦牛的科学饲养与经济利用价值。
一、牦牛的科学饲养价值体现在环境保护方面。
牦牛生活的高寒地区气候恶劣，气温低，风大，草原植被矮小，而牦牛适应力极强，能够在这样的环境中生存。
牦牛在饲养过程中能够帮助保护草场，防止草原退化。
牦牛的饲料主要是青稞草和高山草原的野菜，不需要大面积开垦草场，减少对自然环境的破坏，有助于保护草原生态平衡。
二、牦牛的经济利用价值体现在肉食经济方面。
牦牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，含有丰富的维生素和矿物质，味道鲜美。
牦牛肉还具有温补助阳、益气养血、健脾开胃等功效，对于一些体弱、贫血、胃口不佳的人群具有特殊的保健作用。
牦牛肉的市场需求量大，价格较高，可以带动养殖户增收致富。
三、牦牛的经济利用价值体现在毛皮产业方面。
牦牛的皮毛是一种天然、环保的原材料，毛皮柔软、保暖性好，适合制作高档的毛皮制品。
牦牛毛皮不仅具有保温、防寒、风雪保护等功能，还具有很高的经济价值，可以带动毛皮加工业的发展，并创造更多的就业机会。
四、牦牛的经济利用价值体现在药用价值方面。
牦牛角、牦牛胆汁等部位都具有药用价值，可以作为中药材使用，具有滋阴润燥、清热解毒、利胆消炎、健脾益胃等功效。
目前，药材市场对于牦牛角、牦牛胆汁的需求量也非常大。
牦牛的科学饲养与经济利用价值非常高，能够满足人们对肉食、毛皮和中药材的需求。
牦牛的养殖也能够带动当地经济的发展，增加农民的收入。
科学饲养牦牛、合理利用牦牛资源将对于我国的畜牧业发展和农牧民的脱贫致富具有重要意义。
牦牛买卖合同范本
牦牛买卖合同范本甲方（卖方）：__________________身份证号：__________________联系地址：__________________联系电话：__________________乙方（买方）：__________________身份证号：__________________联系地址：__________________联系电话：__________________鉴于甲方拥有一定数量的牦牛，且愿意出售给乙方，双方经友好协商，达成以下协议：一、买卖标的甲方同意向乙方出售牦牛______头（具体数量以实际交付为准）。
二、牦牛状况牦牛的品种、年龄、健康状况等相关信息由双方在交付时共同确认。
三、价格及支付方式1. 总价款为人民币______元（大写：____________元整）。
2. 乙方应在______（具体时间）前向甲方支付______%的预付款，即人民币______元（大写：____________元整）。
3. 剩余款项在牦牛交付并经乙方验收合格后的______日内付清。
四、交付时间、地点及方式1. 交付时间：______年______月______日。
2. 交付地点：____________。
3. 交付方式：____________。
五、质量保证甲方保证所售牦牛符合双方约定的质量标准。
如在交付后______天内发现牦牛存在质量问题，乙方有权要求甲方进行处理或更换。
六、违约责任1. 若甲方未能按时交付牦牛，每逾期一天，应按照总价款的______%向乙方支付违约金；若逾期超过______天，乙方有权解除本合同，并要求甲方返还已支付的预付款及利息。
2. 若乙方未能按时支付款项，每逾期一天，应按照未支付款项的______%向甲方支付违约金。
七、争议解决如双方在履行本合同过程中发生争议，应首先友好协商解决；协商不成的，任何一方均可向有管辖权的人民法院提起诉讼。
八、其他条款1. 本合同自双方签字（或盖章）之日起生效。
耗牛一只多少公斤,一般生活在我国什么地区
耗牛一只多少公斤，一般生活在我国什么地区一只牦牛大约有1000公斤左右。
牦牛的头比较大，角比较粗，前肢短而且端正，后肢形状呈现刀状；牦牛的体型具有防寒保暖的作用，它的身躯比较紧凑，颈短耳朵小，皮厚而且表面积比较小，汗腺机能还非常不发达；牦牛能在海拔为3200-4800米的地方生活，它的胸廓比较发达，心肺发育的指数较大。
一、牦牛一只多少公斤1、成年的牦牛一只大约有1000公斤左右。
牦牛的头比较大，角比较粗，皮比较松厚，前肢短而且端正，后肢形状呈现刀状，在身体下部逆生粗的长毛，尾巴毛丛生形状为帚状。
2、牦牛的体型具有防寒保暖的作用，它的身躯比较紧凑，颈部短耳朵比较小，皮厚而且表面积比较小，其汗腺机能非常不发达，被毛的长度和细度不等而且会随着季节变化而变化，体侧和下部的裙毛浓密而且比较长，可以御寒防湿，适合在寒冷的气候下生存。
3、牦牛可以在海拔为3200-4800米的地方生存，它的胸廓比较发达，心肺发育的指数大，而且还能认识路，善于走陡坡险路和雪山沼泽，还能游渡江河和比较急的溪流，并且可以避开陷阱选择比较好的路行走。
4、野生的牦牛交配季节在9月份，孕期大约为260天，每胎产1仔，小牛在1岁之后断奶，在3-4岁的时候性成熟，野生牦牛的寿命一般情况下超过了23岁。
二、牦牛一般生活在我国什么地区1、全世界现有牦牛大约为1600万头，其中我国有1500余万头，是世界上拥有牦牛数量和品种类群较多的国家，牦牛在我国分布于四川、青海、西藏、新疆、甘肃等省份，但主要生活在青海牧区。
2、野牦牛栖息在海拔4000-5000米的高原草甸、灌丛等地，它的适应性比较强，而且耐风雪严寒，嗅觉也比较灵敏，在一般情况下成群活动，喜欢在早上或者黄昏的时候进行觅食。
3、野牦牛原是我国青藏高原一带的特产动物，是典型的高寒动物，在夏季的时候可以到海拔5000-6000米的地方生活，在冬季的时候一般聚集到湖滨平原，在夏秋的时候到高原的雪线附近交配繁殖，它对高山草原的环境有很强的适应性。
2023年最新的牦牛肉价格多少钱一斤
2023年最新的牦牛肉价格多少钱一斤牦牛肉价格牛亚科牦牛肉市场价多少钱一斤和普通牛肉有什么区别怎么鉴别市场最新价：新鲜的牦牛肉市场价格是30块钱一斤;而正宗的风干牦牛肉就比较贵了，大约两百块钱一斤左右，而牦牛根据产地、新鲜程度、包装等单位价格也会有所不同。
牦牛肉是一道菜品，制作原料主要有牦牛臀尖肉、豆油等。
牦牛肉质细嫩，味道鲜美。
具有极高的营养价值极高。
富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。
牛全身都是宝，肉可食，皮可缝制成衣，靴、袋等。
牛头可加工成工艺品，牛尾可制作成弹扫灰尘的扫帚，牛鞭则是一道壮阳药，牦牛因其常年生活在海拔几千米米以上地区，这些地方生长着许多野生药种如贝母、虫草等，牦牛常食这些药材，其肉鲜美无比，杀后可炒红烧、清沌或凉晒成千巴等，其味独特。
和普通牛肉的区别：1、产地牦牛的主要养殖区：滇藏、西藏、青藏等这些高海拔的地方，四川阿坝红原就是一个不错的牦牛肉生产基地，产区有专门的牦牛肉加工工厂，因此，这里生产出的牦牛肉，属于正宗的牦牛肉食品。
当地人，也把牦牛肉作为主要的肉类食品，家家户户都有牦牛肉可以吃到。
如果购买的牦牛肉，产地是一些非牦牛养殖地区，那么，这样的牦牛肉往往属于假冒产品。
2、价格很多人可能不了解牦牛肉，牦牛肉是比较昂贵的，一只牦牛肉养成至少需要四年，一头牦牛肉大概在一万元左右，在红原当地，一斤牦牛肉的价格大概在45元左右，风干牦牛肉所选的是精细牦牛肉，其经过缩水，再加上其它工艺，制作成肉干，然而再包装起来，其价格大概在80~100元左右。
因此，如果我们购买的风干牦牛肉，价格比这个低很多的话，那么很有可能是假的。
鉴别方法：从价格判断：在西藏的农贸市场，普通的新鲜的牦牛肉大概要三十至四十元(地区不同，价格也有差异)。
一般十斤重的牦牛肉制成肉干也就三、四斤这个样子，算上人工、运输、税收、店面房租等实际成本，一斤牦牛肉干至少也得六、七十才算合理。
牦牛肉该如何去腥味
牦牛肉该如何去腥味牦牛肉是一道菜品，是一种在北方常见的美食，它是是牛肉里面比较好的品种，价格也相对比较昂贵。
但是牦牛肉有个让人不是很喜欢的缺点，它有一股腥味，让人难以入口，所以吃牦牛肉之前去腥味很必要，那么牦牛肉该如何去腥味呢?牦牛肉去腥味的方法1、用洋葱粉代替一部分洋葱末:洋葱末掺到牛肉馅里,除了去腥,可以提供更丰富的口感。
可是,洋葱末毕竟不够细碎,难以和肉馅完全混合均匀,加入洋葱粉是很方便的解决办法。
2、蒜粉的使用:完全不用担心会吃出大蒜的味道。
少量蒜粉的加入可以有效去掉牛肉的腥味。
3、用红酒代替料酒:厨用红酒比国产的料酒更容易去掉牛肉腥味,也许是其中的果香起了作用为什么牦牛比其他牛珍贵1、品种不同:牦牛是高寒地区的特有牛种,草食性反刍家畜。
是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物。
而其他像黄牛水牛等是中国固有的普通牛种。
从生长环境和生态特征等总体评估,牦牛的营养和食用价值最高。
2、生长环境不同:牦牛主要产于中国青藏高原海拔3000米以上地区,适应高寒生态条件,耐粗、耐劳,善走陡坡险路、雪山沼泽,能游渡江河激流,有“高原之舟”之称。
牦牛终身逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程。
而其他牛种大多以圈养饲养为主。
3、肉质不同:牦牛终身无劳役,逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程,一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药,使牦牛肉质细嫩,味道鲜美。
相比之下其他牛肉肉质次之。
牦牛肉有哪些功效与作用牦牛肉富含蛋白质和氨基酸,以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素,脂肪含量特别低,热量特别高,对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显着作用。
牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉所无法比拟的,《吕氏春秋》载“肉之美者,牦象之肉”,在港澳和西欧市场上,牦牛肉被誉为“肉牛之冠”。
牦牛肉以富含蛋白质和低脂肪而名列肉类前茅,是国际市场上稀少的高级肉类,它以名、优、稀、特征服了世界各地的消费者牦牛的肉经过盐卤,切成薄片,拌上辣椒不失为一道好的下酒菜,当然,酒要喝当地的青稞酒。
牦牛购销合同范本
牦牛购销合同范本甲方（买方）：______________地址：______________联系电话：______________乙方（卖方）：______________地址：______________联系电话：______________鉴于甲方有购买牦牛的需求，乙方有销售牦牛的意向，双方本着平等自愿、诚实信用的原则，就牦牛购销事宜达成如下合同条款：第一条牦牛的品种、数量和质量1. 品种：______________。
2. 数量：______________头。
3. 质量标准：按照国家相关标准执行，具体要求为：______________。
第二条价格条款1. 单价：______________元/头。
2. 总价：______________元（大写：______________）。
第三条交付时间和地点1. 交付时间：______________。
2. 交付地点：______________。
第四条交付方式乙方应将牦牛安全运输至甲方指定的交付地点，并承担运输过程中的风险和费用。
第五条质量验收甲方在收到牦牛后______________个工作日内进行质量验收。
如发现质量问题，甲方应及时通知乙方，乙方应在接到通知后______________个工作日内予以更换或协商解决。
第六条付款方式和时间1. 预付款：合同签订后______________个工作日内，甲方向乙方支付合同总价的______________%作为预付款。
2. 交货付款：甲方在验收合格后______________个工作日内支付剩余的______________%款项。
第七条违约责任1. 逾期交货或付款的，违约方应按日支付未交付/未支付货款总额的______________%作为违约金。
2. 如因乙方原因导致牦牛质量不符合约定的，乙方应负责更换或退货，并承担由此产生的一切费用。
第八条争议解决合同执行过程中发生争议，双方应协商解决；协商不成的，提交甲方所在地人民法院诉讼解决。
2023年牦牛行业市场规模分析
2023年牦牛行业市场规模分析牦牛是我国的国家级保护动物，主要分布在青藏高原、内蒙古等地区。
牦牛是一种重要的草地畜牧动物，是高原地区重要的传统产业，牦牛产业对于解决当地居民就业和增加财政收入具有重要的经济和社会意义。
本文将对牦牛行业市场规模进行分析。
一、行业概况我国的牦牛产业在西藏、青海、甘肃、四川等地区发展较为完善，主要以放牧为主。
近年来，随着城市化的进程，人们越来越关注健康和环保，对于“草原 + 牦牛”的生态产业有更高的需求，牦牛肉等产品也逐渐成为市场上的爆款。
二、市场分析1. 牛奶市场目前国内牦牛的牛奶市场极小，暂无成熟的商业化牦牛乳加工企业。
但是，牦牛乳中的蛋白质、脂肪、维生素等成分含量优于牛奶，摄入后有助于增强免疫力，防止牛奶蛋白过敏等作用。
有潜力的市场正在形成。
2. 肉食市场随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，牛肉、羊肉价格逐渐上涨，而牦牛肉则以其营养丰富、口感独特等特点，成为市场上的新宠。
目前，牦牛肉已经在大型超市和酒店等场所供应，同时也被加工为其他产品，如牦牛灌肠、牛肉干、灰豆肉等。
3. 毛皮市场牦牛毛皮温暖舒适，具有较高商业价值，是面向国际市场的商品。
藏区的毛皮厂开始集中收购和加工牦牛毛皮，利用现代化工艺技术加工生产成各种毛皮制品，如大衣、帽子、皮靴等，供应到全国各地及国外地区。
三、前景分析牦牛产业与青藏高原的生态环境紧密相连，具有天然的绿色和有机特点。
未来几年，随着国家产业政策的不断优化和生产技术的提升，牦牛产业的发展前景广阔。
在今后的发展中，可考虑进一步提升牦牛肉产品质量，完善供应链体系，开拓国内外市场；培育一批具有规模、优质、品牌、社会效益的牦牛养殖模式；加强农民技能培训，提高农民养殖技术能力和市场营销能力等方面，促进牦牛产业跨越式发展。
一头牦牛要养多久？牦牛一般多重一头？
一头牦牛要养多久？牦牛一般多重一头？牦牛是以中国青藏高原为中心，及其毗邻高山、亚高山高寒地区的特有珍稀牛种之一。
那么一头牦牛要养多久？牦牛一般多重一头？牦牛是以中国青藏高原为中心，及其毗邻高山、亚高山高寒地区的特有珍稀牛种之一。
那么一头牦牛要养多久？牦牛一般多重一头？牦牛分布在哪些地方？牦牛分布范围广，国内国外均有，其中国外分布于印度、阿富汗、不丹、巴基斯坦等地，国内主要分布在西藏、新疆、青海、甘肃、四川、云南等地，其中青海产的牦牛多，占全国的38%，其次是西藏、四川、甘肃、新疆。
牦牛有哪些品种？九龙牦牛、高山牦牛、高原牦牛、白牦牛，其中九龙牦牛是世界上体型、肉用性好且产毛量高的一个牦牛品种。
适合养殖的区域：分布于中国四川、青海、西藏、新疆等省(区)。
除中国外，与中国毗邻的蒙古、原苏联中亚地区以及印度、不丹、锡金、阿富汗、巴基斯坦等国家均有少量分布。
中国是世界牦牛的发源地，全世界90%的牦牛生活在中国青藏高原及毗邻的6个省区。
其中青海490万头，占全国牦牛总数的38%，居全国;西藏390万头，占30%，居全国第二;四川310万头，占23%，居全国第三;甘肃88万头，占7%，居全国第四;新疆17万头，占1.3%，居全国第五;云南5万头，占0.4%，居全国第六。
一头牦牛大概要多少钱？牦牛市场价格很贵，大概在1～2万元左右一头，但由于体重、产地和品种的不同，价格会存在一定差异。
比如青海牦牛在四川凉山盐源县售价大概是8500元一头，在甘肃陇南市文县售价大概在8000元左右一头，在天祝藏族自治县，一头牦牛售价大概在11000～13000元左右，所以具体价格还需去当地市场查看。
牦牛养殖多久可以长大出栏？正常情况下，牦牛要饲养4年左右才能出栏，但是有一些科学快速的养殖方法能够加快出栏率，专业人士记得在网上看到一篇文章，文章中介绍牦牛可以快速养殖，100天左右即可达到80~100公斤左右，在这个时间段就可以出栏了。
九寨沟之旅实用攻略
第一：九寨的交通、住宿、饭店第二：九寨沟路线设计、注意事项第三：日则沟的游览路线详细介绍。
第四：则查洼沟/树正沟游览路线详细介绍。
读万卷书，行万里路，这个古人告诉我们的旅行的意义。
每个人对旅行的定义都不同，有些人仅仅把旅行当作放松的一种方式，并不在这片海和那片海中寻找不同，在旅行中懒散地从头睡到尾，得到放松就是他们需要的旅行。
而有些人把旅行当作一种学习，他们需要孤身上路，一个人随心所欲的汲取旅行中得到的养分，为自己成长助益。
我的攻略不代表唯一的路线，也不代表唯一的游玩方法，只是以自己的经验给绝大多数人提供更好更方便更实在的玩法，你也可以随遇而安，寻找属于自己的路线。
一、九寨的交通及包车前言：到九寨之前有一个黄龙景区，距离九寨沟两个小时车程，景色不如九寨沟，但是也吸引很多人去观看，前提是必须先去黄龙景区再去九寨沟，否则会觉得门票钱白花。
由于我们时间太仓促，没有去黄龙景区，有人说去了后悔，不去也后悔，如果大家时间充足可以去黄龙景区看看，门票220，海拔三千多米，做好高原反应措施。
我没有去过黄龙，不知道景色到底如何，就看各位所需，我只写出忽略去黄龙景区的攻略。
从成都去往九寨沟（往返一样）的交通方式大致有三种：1、飞机（到达九黄机场，再坐车转至九寨沟，也可从其他城市直接飞往九黄机场），飞机的优点在于：快、安全。
缺点：天气变化多端，很容易误机，误机时间也无法确定，价格也相对来说较为贵一些。
而且到达九黄机场，如果不去黄龙景区，仍需包车到九寨，价格大概200元。
2、大巴（长途车），优点：价格比较便宜，一个人单程应该是157元，相对包车和飞机来说当然便宜的很多。
缺点：时间漫长，单程大致10个小时+，如果在九寨沟沟内游玩一天，在路上会耽误两天时间，起码需要三天起的行程计划。
3、包车关于包车，我只能说每个司机要的价格都不一样，特别是网上攻略上推荐的据说更不靠谱，我们是在淘宝上找的包车，淘宝上每个店铺的价格都不尽相同，最后选择了一家相对来说比较便宜的，成都-九寨往返是1600，想要安全一点选择了越野车多加了500，在1点以后出发多加了500，反正最后给了2400。