焦糖芝士蛋糕的做法【最佳食谱】
芝士蛋糕 文档
这个乳酪塔我做过三次了，第一次的塔皮用奶油与糖先打发再加入粉的方法，做出来的塔没及时脱模就进了冰箱，最后饼底全粘在塔模上了；第二次用了切碎奶油的方法，但是最后没有让材料全部混合在一起，做出的塔皮虽然很松，但是很易碎；最后参考了其它书才用了现在的方法，终于做出好吃的乳酪塔。
『材料』15cm塔模一个低粉：75g 可可粉：1/2小匙无盐奶油：40g 糖粉：20g 蛋黄：1/2个盐：1/8小匙涂抹用蛋黄适量乳酪馅：奶油乳酪：80g 酸奶油：30g 砂糖：20g 蛋黄：1个鲜奶油：2大匙柠檬汁：1/匙『做法』准备工作：无盐奶油切碎成小丁，放进冰箱冷藏备用。
乳酪馅制作：奶油奶酪室温软化，用橡皮刮刀搅拌至润滑，再加入酸奶油搅拌均匀，依此加入砂糖、蛋黄、鲜奶油、柠檬汁拌匀，每加入一样东西必须搅拌均匀。
**** 做塔皮时温度不能太高，动作快一些，不要让奶油融化了。
**** 冰箱冷藏后的面团如果太硬，可以用擀面棍先敲敲软，或是在室温放置一会再擀开，有点像橡皮泥的柔软度，太硬的话，铺在塔模上的时候面皮会裂开，太软了会粘手，不好操作，如果太软先要放到冷藏室冰一会。
**** 最后烤了15分钟后也没上色，我又放在靠近上管的地方多烤了一会。
**** 脱模后放进冰箱冷藏1~2小时后食用蓝莓芝士蛋糕一直觉得芝士蛋糕是最适合新手做的蛋糕，特别是这种不加粉、不打蛋白的，准备好所有材料按次序加进去拌拌匀，送进烤箱，烤出来肯定不会差到哪里去。
我做这个蛋糕却杯具了，倒不是蛋糕出状况，问题出在涂油撒粉这一步了，我一直是切一小块黄油，直接在模子上抹，然后再粘上高粉，这次天太热了，黄油一下子全化了，粘了很多在模子上，摸好后也没有冻一会，撒粉了之后粘了很厚一层在模子上。
最后，脱完模，我就傻了，蛋糕周围一层焦黄色的厚皮，我只好拿把小刀把周围一圈皮皮切掉，变成这样一个坑坑坑洼洼的蛋糕。
『材料』6寸圆模饼底：消化饼干：60g无盐奶油：30g奶油奶酪：330g 砂糖：75g 全蛋液：100g 无盐奶油：75g 动物性鲜奶油：35g香草精：几滴装饰：蓝莓果酱、新鲜蓝莓、水、玉米粉适量『做法』1.模具底部和周围铺好油纸（周围涂油撒粉也可以），消化饼干压碎，拌入加热融化的无盐奶油，拌匀后铺在模底压平，冷藏备用。
芝士蛋糕
西式甜点
01 简史
03 分类 05 营养价值
目录
02 原料 04 做法
芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并 除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，同牛奶一样。
芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养分更易被人 体吸收。
芝士蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种，英文是cheese cake，它有着柔软的上层，混合 了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕 通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等，表层 加上的装饰常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类，此类蛋糕在结构上较一 般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口 感上类似于提拉米苏或是慕斯之类的糕点，但本身又不如两者来得绵软。
做法Βιβλιοθήκη 做法一 做法二做法三 做法四
非烤制做法 材料 1、全麦粉饼干：100克； 2、无盐黄油： 45克； 3、粉状明胶： 10克； 4、奶油奶酪： 200克； 5、精制砂糖： 80克； 芝士蛋糕局部照片(11张)6、蛋黄： 1个； 7、酸奶： 100克； 8、柠檬汁： 2大匙； 9、鲜奶油： 200毫升；
主料 辅料 调料 芝士蛋糕做法 1.奶酪加入牛奶中浸泡，用锅子隔热水炖溶直到没有粒粒为止（千万别学我直接加热，那样子就麻烦了，要 么重新过滤，要么重新来过） 2.在1中逐个加入蛋黄，搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油 3.在2筛入低粉和粟粉拌匀，如果拌匀后还有粒粒可以用电动打蛋器打至无小粒 4.蛋白打入一个干净的盘子里面，用电动打蛋器分三次加糖，打到呈现湿性发泡（用勺子搅拌拉起后，可保 持4-5厘米的长度）即可 5.将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中轻手拌匀（划十字法或者海底捞月式） 6.将5倒入剩下的蛋白中再轻手拌匀，然后倒模中（6寸玛格丽特蛋糕模）
厨房美食菜谱：焦糖布丁蛋糕的做法_2
厨房美食菜谱：焦糖布丁蛋糕的做法
蓬松软绵的蛋糕上是嫩嫩的布丁，顶层的焦糖，三种不同的味道一起袭来，顷刻到位。
食材
主料：
牛奶360g
鸡蛋
蛋黄3个
低粉
黄油
奶酪
糖11大勺
热水2大勺
步骤
1.7大勺糖在锅中慢慢融化，煮至自己喜欢的焦糖颜色，熄火加入热水两大勺，倒在八寸固定模具中，冷却凝固。
2.鸡蛋3个、蛋黄3个打散。
3.300克牛奶加两大勺糖煮至糖融化，冲入蛋液中，拌匀，过筛待用。
4.奶油和奶酪隔水融化，熄火，加入过筛的低粉拌均匀。
5.加入3个蛋黄液，搅拌均匀，加入牛奶60克，再加热，拌均，熄火。
6.3个蛋白分三次加2大勺糖打至七分发的蛋白霜，先挑三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，拌均，再加入三之分一，拌均，再将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜里，切拌均匀。
7.布丁液倒在焦糖上。
烤箱150度预热。
8.再将蛋糕糊倒在布丁液上，抹平表面。
9.在烤盘里加入热水，模具放在烤盘里，烤盘放进已经预热的烤箱里，隔水烘烤45分钟即可。
等蛋糕隆温时即可脱模。
用一片细竹签或小刀，轻轻沿模具四周刮一圈，用一个碟子盖在模具上，反转过来倒扣即可。
小贴士：1、3个鸡蛋和3个蛋黄打散即可，尽量不要打起泡。
2、布丁液需过筛，布丁成品才够滑嫩。
3、蛋白霜和蛋黄糊以切拌方式混合，动作轻而快，以免消泡。
4、蛋糕反转倒扣时注意有焦液洒出。
适合秋天的甜蜜清爽蛋糕
最适合秋天吃的甜蜜清爽蛋糕，一定不能错过秋天，是一个非常不错的季节，虽没有春天般万物复苏和夏天的活力充沛，但却很凉爽、瓜果飘香还带着丰收的喜悦。
到处可见各种各样应季的水果蔬菜，它们当中南瓜的金黄色似乎更适合代表秋天的形象。
南瓜是秋季之宝，含有丰富的蛋白质、钙质、维生素等成分，在家中会经常看到它的影子。
由于秋天空气比较干燥，不可放纵食欲，大吃大喝，少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品，而适量吃南瓜可以降燥，而且既补血又防病。
所以当它使用到烘焙中的时候，经常在甜点配方中加入蒸熟的南瓜泥作为食谱，深受大家的喜爱。
浓郁的芝士和香甜的南瓜融合做出的焦糖南瓜芝士蛋糕，甜蜜而清爽、味道极其甜美，老少皆宜的一份甜点，尤其适合正在热恋的情侣！在烘焙过程中一定要认真，这样才能做出无可挑剔的焦糖南瓜芝士蛋糕。
烘焙食谱——焦糖南瓜芝士蛋糕制作时间：100min制作难度：4星人数：4人适应人群：老少皆宜烤箱设定：德普烤箱焙烤模式、170度预热15min、烤制40min准备食材：奶油奶酪250g，细砂糖220g，酸奶150g，南瓜泥180g，牛奶100g，鲜奶油150g，冷水20g，，沸水20g制作：6个模具1、南瓜切片，蒸熟，除去多余水份，置凉备用；2、奶油奶酪室温软化放入一半的糖，隔热水搅拌至细腻光滑3、倒入已经置凉的南瓜泥混合均匀4、倒入浓稠酸奶，拌匀5、加入牛奶和鲜奶油拌匀，6、整体过筛，得到更细滑的奶酪糊。
7、制作焦糖：冷水和剩余的细砂糖放入不沾锅中，中火加热，不必搅拌，待变成棕红色的时候关火，马上倒入20g沸水8、模具周围涂黄油，沾上油纸，倒入刚才做好的焦糖。
9、待焦糖凝固以后，缓缓倒入奶酪糊。
10、隔热水烘烤，放入德普烤箱中下层，焙烤模式170度，烤制40min小贴士：①南瓜如果蒸完之后直淌水，说明水份太大了，要过滤多余水分；②拌好的芝士糊如果能再过筛一下，整体会变得更细腻，也会有南瓜的纤维留在筛网上，直接舍弃即可；。
厨房美食菜谱：焦糖芝士蛋糕的做法
厨房美食菜谱：焦糖芝士蛋糕的做法所谓“好了伤疤忘了放疼”大致就是说我这种。
术后恢复得差不多了，现在已经开始正常饮食了，虽说大鱼大肉不能吃吧，但起码家常小菜已经没有问题。
可是这搁了一个多月的烘培，就开始天天在眼皮前跳，家里一堆的烘培书，摆在床边随手就能翻到，那一张张精美的图片时时刻刻都在诱惑着我，仿佛在对我招手说：“来吧，吃掉我吧！”于是我终于还是忍不住动手了。
老公在一边横眉冷对，责问我：“做了干嘛？又不能吃！”我说：“大不了我只吃一口，剩下的给儿子吃！”呜呜 ......哪个做烘培的做得有我这样惨的？干馋不能吃，辛苦做半天也只能吃一口，太悲催了吧！食材主料：奶油奶酪180g糖粉鸡蛋2个细砂糖低粉鲜奶油5大勺郎姆酒1小勺步骤1.将35克糖与一小勺水倒入盆中，小火加热至焦色时立即关火2.迅速加入一大勺开水搅匀3.再加入三大勺鲜奶油，搅拌均匀4.冷却后即成焦糖奶油酱5.奶油奶酪隔热水用木铲软化6.用打蛋器低速搅打至顺滑，加入糖粉7.低速搅打均匀8.分三次加入打散的蛋液，搅打均匀9.加入焦糖奶油，搅拌均匀10.加入2大勺鲜奶油11.加入1小勺朗姆酒，搅打均匀12.筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀13.倒入6寸心形模具中，刮平表面，烤盘注水，烤箱预热，上下火，中层，160度，隔水烤50-60分钟14.取出待冷却后脱模，再在表面筛上糖粉做装饰（此步亦可省略），放入冰箱冷藏后口感更佳小贴士：芝士蛋糕，估计是很多女人心头最难割舍的痛，喜欢，极致的喜欢，却也极致的长肉，所以每一次品尝的时候，都是痛并快乐着，这一刻享受着，考虑着下一刻要不要去健身房。
这款芝士蛋糕，很适合这样的女子的心境，香浓的芝士，甜腻中又夹有一丝焦糖的苦涩，这样回味悠长的芝士蛋糕，不想试一试吗？。
电饭煲芝士蛋糕(8寸份量)
电饭煲芝士蛋糕（8寸份量）
材料
芝士 170g 鸡蛋 4个低筋粉 100g 玉米淀粉 3g 黄油 30g 糖 60g 牛奶 200ml 柠檬汁 5ml
做法步骤
1、芝士、牛奶、20g糖，隔水融化，期间用筷子搅拌均匀，直至芝士融化。
（芝士不融化就隔筛，用勺子按至化开）
2、黄油切粒隔水融化，后加入到芝士糊中，搅拌均匀，加入5ml柠檬汁搅拌，放凉待用
3、蛋黄蛋清分离，装蛋清的盆必须无水无油，蛋白里不能有蛋黄。
4、将蛋黄轻轻打散后，倒入芝士糊，搅拌均匀。
5、分两次筛入低筋粉（共100g），搅拌均匀。
6、芝士糊隔筛，直至无颗粒为止。
7、打蛋白，加2-3滴醋一齐打发，分两次加入20g糖（一共40g糖），打至蛋白提起来会有个直角，最好就是能立起来象团棉花那样。
8、先把一半的蛋白加入芝士糊中搅拌，要上下搅拌，不能打圈，搅拌均匀，划十字，再把剩下的蛋白中加入芝士糊中再拌匀。
9、用黄油纸沾黄油擦电饭煲，扫完后黄油纸铺底，把芝士糊倒进去后，划几下十字，再把电饭煲摔三下把大的气泡震没了。
10、用半湿毛巾盖住出气口，先保温十分钟，让蛋糕定型后，按煮饭键，跳保温后10分钟看看蛋糕熟透未，仍未再继续保温。
断电把锅拿出平端从30厘米的高空中摔到桌面上，减少回缩。
此步骤可忽略。
香蕉芝士蛋糕的做法
香蕉芝士蛋糕的做法
很多人抱怨饭菜不好，所以吃的很少。
造成营养不良，身体素质不好。
其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍香蕉芝士蛋糕的做法
1.消化饼装入保鲜袋敲碎，擀开呈细沙粒状
2.12饼干碎放入融化的黄油中拌匀
3.21将拌匀的饼干碎压入模具底部备用
4.1炼乳，黄油，红糖放入锅中，红糖先和炼乳拌一下
5.2奶油奶酪室温软化，打至顺滑
6.然后让黄油马上融化搅拌至图上这个粘稠状态
7.将第六步的溶液倒入已经打好的奶酪中
8.搅拌均匀后的状态
9.香蕉压成泥，倒入奶酪中搅拌均匀
10.加入鸡蛋搅拌均匀
11.加入香草粉拌均匀
12.乳酪糊倒入模具中，隔水烤，180度约40分钟，晾凉后冷藏6—12个小时后装饰食用
香蕉芝士蛋糕的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解肯
定不同，所以做出来的味道也必然不一样。
所以，赶紧去试试，看自己做出来的它究竟是什么味儿的。
芝士蛋糕的做法大全
芝士蛋糕的做法大全以前蛋糕人们总是在过生日的时候才会买来吃,平常是很少的买的.不过现在蛋糕已经不单单是生日上要出现的食物了.现在蛋糕的品种很多,很多蛋糕完全可以在平时的时候买回来当糕点吃.对于爱吃蛋糕的人来说,芝士蛋糕一定是不会错过的.一想起芝士蛋糕的那种软软的口感和诱人的香味,想必有人开始流口水了吧.芝士蛋糕,其实也是奶酪蛋糕.芝士就是奶酪,只是叫法不同,但是是一种食物.那么芝士蛋糕的做法是怎么样的呢?今天就来跟大家说一下芝士蛋糕的做法.★材料全麦粉饼干:100克;无盐黄油: 45克;粉状明胶: 10克;奶油奶酪: 200克;精制砂糖: 80克;蛋黄: 1个酸奶: 100克;柠檬汁:2大匙;鲜奶油: 200毫升;直径18厘米圆模型一个.★准备工作:1使奶酪在室温下变软;2在耐热容器中放入6大匙水,筛入明胶浸泡;3在耐热容器中放入黄油,用微波炉加热30秒,使其熔化.★第一步:1在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎,移到容器中;2加入熔化的黄油,用小铲子搅拌均匀;3填满模型底部,放入冰箱冷冻.★第二步:1在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜,微波加热30秒;2在容器中放入奶酪,用打泡器搅拌至白色膏状,加入砂糖,充分搅拌;3按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁,搅拌均匀.★第三步:1将鲜奶油放入一个容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度);2将其一点一点地加入奶油乳酪中,用小铲子缓缓混合.★第四步:加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态;最后:从冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型.以上就是为大家介绍的芝士蛋糕的做法,如果有喜欢烘培的人可以自己动手在家里做一下这个芝士蛋糕来吃.不过蛋糕多数都比较甜所以吃的时候还是要适量的.。
焦糖芝士双色慕斯蛋糕详细教程
焦糖芝士双色慕斯蛋糕详细教程
制作配料：
慕斯底：饼干60g、黄油25g
慕斯：奶油奶酪110g、砂糖25g、酸奶100淡奶油100g、牛奶20g、吉利丁片6g、酸奶40g、焦糖酱40g
表面装饰：淡奶油、蓝莓、薄荷
操作步骤：
1、慕斯底：饼干磨成粉状加融化的黄油拌匀慕斯模用保鲜膜封底，放入饼干粉压实，放冰箱冷藏备用；
2、吉利丁放入冰水中泡软，牛奶加热加吉利丁片融化搅匀，放凉备用；
3、奶油奶酪加砂糖搅匀加酸奶搅匀加牛奶吉利丁搅匀加打发浓稠的淡奶油搅匀；
4、平均分成两份，一份加40g酸奶搅匀，一份加40g焦糖酱搅匀装入裱花袋中方便入模。
5、慕斯模中先挤入焦糖芝士慕斯糊，在挤入酸奶芝士慕斯糊，放入冰箱冷藏4-6小时；
6、脱模（蛋糕放在比慕斯圈小的杯子上，用喷枪喷一下慕斯圈慕斯圈向下脱掉）慕斯表面边缘挤上奶油花，放蓝莓、薄荷装饰一下美味好吃的焦糖芝士双色慕斯蛋糕就做好了。
厨房美食菜谱：芝士蛋糕的做法_2
厨房美食菜谱：芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕是我最爱吃的其中一款蛋糕之一，所有今日又再一次制作了我最爱吃得芝士蛋糕！
食材
主料：
奶油芝士130g
黄油
牛奶60g
淡奶油
鸡蛋4个
低筋面粉36g
玉米淀粉8g
细砂糖90g
步骤
1.将奶油芝士用手动打蛋器搅成泥状。
2.黄油也跟奶油芝士一样搅成泥状。
3.在搅成泥状的黄油里加入牛奶和淡奶油，隔着热水搅拌均匀。
4.将混合好的黄油、牛奶和淡奶油加入奶油芝士的碗里，用手动打蛋器搅拌均匀。
5.混合好之后加入鸡蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。
6.加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，用手动打蛋器以打圈的方式搅拌均匀。
7.蛋白用电动打蛋器打发，分三次加入细砂糖。
打发到电动打蛋器提起一个弯钩。
8.将1/3蛋白糊加入蛋黄糊里，用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。
9.混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里，放入烘炉进行烘培。
小贴士：1、奶油芝士、黄油提前3个小时在冰霜里拿出来软化。
2、奶油芝士和黄油、牛奶、淡奶油混合的时候，一定要搅拌到奶油芝士无颗粒状态。
3、刚搅拌好的芝士蛋黄糊是呈现很稀的水状态的，放在冰霜冷冻可以令蛋黄糊变得浓稠状态。
4、烘芝士蛋糕要用固定底的模具进行烘培，如果是活动底的模具就要用硕纸把活动的模具底包好。
5、烘芝士蛋糕要用水浴法，就是用一个长方形的盘子装了2/3的水，然后把装了芝士蛋糕糊的蛋糕模具放在盘子里，再放入烘炉里烘培。
厨房美食菜谱：芝士蛋糕的做法_1
厨房美食菜谱：芝士蛋糕的做法
喜欢吃甜品的人几乎都喜欢吃芝士蛋糕，去外面吃，价格偶尔小贵，自己在家做，简单方便又卫生，这款芝士蛋糕容易上手，即使是烘焙刚刚入门，也一定能做成功。
食材
主料：
奶油奶酪250g
白砂糖
鸡蛋2个
玉米淀粉
牛奶
朗姆酒
香草精
消化饼干100g
黄油50g
步骤
1.需要的材料
2.把黄油放在有开水的盆里
3.把黄油隔水融化
4.把消化饼干装到保鲜袋里
5.用擀面杖把消化饼干擀碎
6.擀成碎沫的饼干装到碗里
7.化开的黄油倒入饼干中，与饼干抓匀
8.把饼干倒入蛋糕模中，用勺子使劲压平，放入冰箱冷藏
9.经过软化的奶油奶酪加入白砂糖
10.用打蛋器打发到没有颗粒
11.加入鸡蛋，用打蛋器打匀，鸡蛋要逐个加入，一个打匀后再加入另一个
12.加入玉米淀粉打匀
13.加入牛奶打匀
14.加入朗姆酒打匀
15.加入香草精打匀
16.蛋糕糊制作完成
17.把蛋糕糊倒入冷藏过后的模具里
18.震出气泡
19.用的活底蛋糕模，所以包上锡纸，放入烤箱，160度，上下火，用水浴法烤1小时
20.刚烤出来的蛋糕，放到冰箱冷藏4小时
21.4小时后，从冰箱拿出脱模
22.脱模成功
小贴士：1、奶油奶酪一定要打到无颗粒
2、添加每一样材料都要打匀后再加入另一样
3、烤箱最好160度先预热10分钟，中下层，上下火，烤1小时。
厨房美食菜谱：芝士蛋糕的做法
厨房美食菜谱：芝士蛋糕的做法
新进了2公斤cream cheese，又有的玩啦～：)
这次做的是一个临摹品，前几天看到某人拍的天使简约蛋糕，根据它的样子COPY了一个。
当然我做的没有这幺好看，不过那个谁谁说了，不要生搬硬套，要灵活运用嘛～～～
先准备芝士糊。
这个芝士糊是参考草莓蕾雅芝士冻饼的方子做的，根据自己现有材料加以调整。
食材
主料：
奶油起司180g
鸡蛋
细砂糖50g
酸奶100g
鱼胶片3片
杏仁酒适量
步骤
1.黄加一半糖打至乳黄色，加入放软的cream cheese，打匀；
2.鱼胶片剪成小片，用杏仁酒泡软，然后隔水加热至溶解，倒入芝士中快速拌匀；
3.倒入酸奶，轻轻拌匀；
4.蛋白与剩下的糖一起打至干性发泡，最后拌入芝士糊；
5.取一个吐司模，里面铺上保鲜膜，先倒入一些芝士糊，然后放入卷好定型的蛋糕，再倒入剩余芝士糊，放冰箱冷藏4小时以上或过夜。
小贴士：1、人家专业的终究是不能比的啊～～
2、用酸奶可能太酸了，感觉还是用鲜奶油味道会更好。
厨房美食菜谱：焦糖芝士蛋糕的做法
厨房美食菜谱：焦糖芝士蛋糕的做法
前两天做了焦糖酱，又好想吃芝士蛋糕，网购的奶油奶酪还没用，分两次做了。
每次做好，不到10分钟就吃完，宝宝吃完了还说要吃。
食材
主料：
鸡蛋
玉米淀粉
黄油
牛奶
奶油奶酪
奶油焦糖酱55g
砂糖20g
步骤
1.准备材料（图中3个鸡蛋，实际我只用了2个）
2.把黄油、奶油奶酪切小块，倒入牛奶，隔水加热融化
3.一边加热一边搅拌均匀成光滑的糊状
4.再加入焦糖酱搅拌均匀
5.加入蛋黄，分次加，搅拌均匀再加一个，再搅拌均匀
6.筛入玉米淀粉
7.拌均匀，放入冰箱冷藏
8.打蛋白加入砂糖打发，打好蛋白，取出面糊
9.加入三分之一的蛋白到芝士面糊中拌匀
10.再把芝士面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，倒入模具，震出气泡
11.烤箱预热后，放入倒数第二层，最下层加一盘水，上下火150度1个小时
12.烤好的蛋糕取出放凉，再放入冰箱冷藏一个小时再脱模
13.切块后再3加一点焦糖酱在表面，美味极了
小贴士：1、蛋白不用打全发，9分发就可以
2、用水浴法蛋糕不容易开裂，
3、烤箱温度需要根据自家烤箱调整
4、烤好的蛋糕从烤箱取出，放凉后再放入冰箱冷藏1个小时再脱模，蛋糕会很细腻。
厨房美食菜谱：焦糖乳酪蛋糕的做法
厨房美食菜谱：焦糖乳酪蛋糕的做法
最近都迷焦糖的点心。
哈哈哈哈......
食材
主料：
黄油100g
卡夫芝士
细砂糖15g
蛋黄
蛋白
细砂糖
低粉
泡打粉
焦糖液适量
柠檬皮屑适量
步骤
1.室温软化的黄油，在盆中用刮刀拌至顺滑。
2.芝士和柠檬皮屑拌匀。
3.把1和2混合拌匀。
4.再加入15g细砂糖用手动打蛋器拌匀。
5.分次加入蛋黄拌。
6.拌匀备用。
7.将蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性发泡。
8.加入1/3蛋白放入上一步的乳酪糊中，用橡皮刮刀拌匀。
9.然后再放入1/3蛋白拌匀。
10.接着筛入另一半低粉和泡打粉。
11.拌匀。
12.最后加入剩余的1/3蛋白。
13.彻底拌匀。
14.加入做好的焦糖酱，大致拌一下，不要拌的太匀，否则出来的蛋白没有大理石纹路，粗略拌一下即可。
15.我拌的太均匀了。
16.倒入模具中，入烤箱倒数第二层，180度，50分钟，出炉后，冷却切片即可。
小贴士：1、在拌焦糖酱的时候，大致拌一下就可以了。
不要拌的太匀，否则出来的蛋白没有大理石纹路。
厨房美食菜谱：芝士蛋糕的做法_0
厨房美食菜谱：芝士蛋糕的做法
这蛋糕我想学很久了，一直没机会因为家里什幺都没有，就有鸡蛋，刚好有个同学在网络上更新她做的蛋糕，我觉得好好看，约一起去做，终于学到这个蛋糕了，学起来还比较容易，可能有高手指点，哈哈这蛋糕真的很好吃！下次学更多的西点才行。
食材
主料：
鸡蛋4个
芝士片
油适量
糖适量
牛奶适量
低筋面粉1茶匙
步骤
1.准备蛋
2.打蛋器
3.烤箱
4.芝士片
5.纯牛奶
6.蛋黄同蛋清分离
7.芝士片放微波炉里预热加点奶就可以拉将蛋黄加糖打成蛋浆加溶解的芝士片和奶一起加到蛋浆一起打，打到芝士均匀溶解到蛋浆中
8.将蛋白加糖打到起泡，是倒不出流不出的，
9.加低筋面粉到蛋浆那边，搅均匀
10.加纯奶，不要太多，也是加到均匀倒不出的效果
11.加小小油
12.将蛋白分三次加入蛋黄中，但不要搅，上下上下插均匀
13.放入蛋糕盆
14.烤，注意每个炉的温度，这个180度，考1个小时，如果用牙签或筷子去插一下，干净拿出的就代表熟了
15.可以吃拉！好味松软
小贴士：打蛋清要均匀力度，一个方向，打就可以变成图中的，或者可以打蛋器，都是统一方向。
芝士蛋糕的做法是什么
芝士蛋糕的做法是什么
芝士蛋糕是一种比较常见西点，吃起来口感比较细腻，具有口感清爽的作用，芝士蛋糕的做法也不难，只要家中厨具比较齐全，完全能够做芝士蛋糕，下面我们就来了解一下芝士蛋糕的做法，我们来看下这方面的内容。
首先准备奶油、奶酪，准备牛奶、鸡蛋、黄油、低筋面粉和玉米淀粉，另外准备白砂糖和奶粉。
准备三个鸡蛋，把鸡蛋黄和鸡蛋液分开，把奶油奶酪以及黄油分别切成小块儿，首先要打发蛋白，在蛋清里面加入一些白糖，然后打出粗泡来，再加一部分白糖，继续打发，直到打出的泡沫比较细小，然后再把剩下的砂糖放到里面，继续打出均匀的泡沫。
把泡沫打好以后，放到冰箱里面冷藏备用，然后开始制作芝士糊，准备一个小盆，盆里面放入奶酪块儿，然后再加入1/3的牛奶，然后隔水把奶酪加热软化，蛋黄里面加入黄油也要隔水融化。
软化好的奶酪然后用打蛋器把奶酪打成细腻的糊糊状，要保证里面没有颗粒，然后再把剩余的牛奶放到里面，再把蛋黄搅拌均匀，也放到里面，再把黄油液搅拌均匀放在里面。
然后用筛子筛低筋面粉，再加入玉米淀粉，再加入奶粉，搅拌均匀，这样芝士糊就能做好了，然后把芝士糊再放入1/3的蛋白霜翻炒均匀，然后再把芝士糊倒回剩下的蛋白霜里面，搅拌均匀，然后放入磨具当中。
然后放入烤箱里面烤好，然后脱模，而用刀切开就可以食用了。
焦糖芝士慕斯的做法
焦糖芝士慕斯的做法
幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。
不会做菜的你需要先学。
那么，现在我就给大家传授一下有关焦糖芝士慕斯这道菜的做法吧。
1.1鲜奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打至8成发，有纹路的状态即可，放入冰箱冷藏备用。
2.2饼干碎和黄油混合好，放入模具里，用勺子帮忙压平压紧。
3.1将搅拌好的吉利丁水和香草精一起加入焦糖芝士糊中，用电动打蛋器搅拌均匀。
4.2吉利丁粉加热水，搅拌至完全融化。
5.加入2中打发好的鲜奶油，切拌混合好。
6.将蛋糕糊倒入模具中，在桌上震几下，去除内部大气泡。
7.表面挤上巧克力酱圆圈，用牙签在圈上由外向圆中心拉花，再由圆中心向外拉花，入冰箱冷藏定型，需5个小时左右。
好了，看了的介绍，我想主妇们赶快把你手上的焦糖芝士慕斯扔掉吧，来学学今天为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴，加油做起来。
厨房美食菜谱：芝士蛋糕的做法_6
厨房美食菜谱：芝士蛋糕的做法芝士蛋糕是我最喜欢的蛋糕甜品之一，昨天在冰霜里拿材料出来准备做芝士蛋糕的时候，发现我之前买的芝士其中有一块发霉、发臭了。
只能将它扔了，将之前用剩还没变得那快赶快拿出来做了两个芝士份量重的轻芝士蛋糕了。
食材主料：奶油芝士195g牛奶淡奶油90g鸡蛋黄油75g低筋面粉54g玉米淀粉12g细砂糖60g步骤1.在软化的奶油芝士放在碗里，加入牛奶。
2.再加入淡奶油，用手动打蛋器搅拌均匀。
3.加入4个鸡蛋黄，继续用手动打蛋器搅拌均匀。
4.加入已经过筛的低筋面粉和玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
5.用电动打蛋器将蛋白打发，直到拉起打蛋头蛋白霜可以拉起弯钩为止。
6.盛1/3的蛋白糊到蛋黄糊里，用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。
混合后倒回蛋黄糊里，继续快速的用橡皮刮刀翻拌均匀。
7.混合后倒入芝士蛋糕模具里，用水浴法放入预先预热的烤炉里160度烤70分钟。
小贴士：1、奶油芝士和黄油要提前3个小时在冰霜里取出室温软化；或者在冰霜取出后隔着热水软化就可以马上用了。
2、奶油芝士加入牛奶、淡奶油之后，一边隔水融化一边用手动打蛋器搅拌直到没有颗粒、顺滑为止。
3、加入已经过筛的低筋面粉和玉米淀粉之后，用手动打蛋器以打横或打竖的方式搅拌均匀，不可以打圈，免得面粉会起筋。
4、蛋黄糊做好之后，用保鲜膜盖好放入冰霜冷冻层冷冻20到30分钟。
5、用电动打蛋器打发蛋白是分三次加入细砂糖的，第一次是在鱼眼泡的时候加入；第二次是在蛋白泡变细腻的时候加入；第三次是在用电动打蛋器提起，纹路不会很快消失的时候加入。
6、蛋白糊与蛋黄糊混合的时候用橡皮刮以翻拌的方式快速翻拌均匀，不可以打圈以免消泡。
7、蛋糕模在放入烤炉前和烘烤完后，都要轻甩2下把里面的大气泡震出来。
8、芝士蛋糕出炉放凉后，用保鲜膜包好放在冰霜的冷藏层冷藏一晚后，拿出来吃得口感会更好吃得。