2017-2018高中生物 2.2生命活动的主要承担者-蛋白质课后作业新人教版必修1

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人教版高中生物必修1-2.2《生命活动的主要承担者―蛋白质》典型例题

第2节生命活动的主要承担者——蛋白质
例1 下图是多肽结构图解，据图解回答：
（1）图中的多肽链是由几个氨基酸组成？
（2）用虚框标出其中的一个肽键。

（3）多肽就是蛋白质吗？
【评析】（1）思路①：据多肽链中氨基酸的R 基数目来判断氨基酸的数目。

从氨基酸的通式中可知，每个氨基酸只有一个R 基，图中多肽链有4个R 基，即R R R '''、、和R '''。

思路②：据多肽链中的肽键（－CO －NH －）的数目来判断氨基酸的数目。

多肽链形成时，是一个氨基酸的羧基（－COOH ）和另一个氨基酸的氨基（2NH -）脱去一分子O H 2，形成肽键连接而成。

这就是说，氨基酸脱水缩合形成肽键。

图中多肽链有3个肽键。

因此，本题答案应该是4。

（2）见下图。

（3）一个蛋白质分子是由一条或几条肽链组成。

组成蛋白质的肽链通过化学键相连，并不是呈直线形，也不位于同一平面上，它们通过螺旋、折叠等形式构成了复杂的空间结构，形成了蛋白质。

本题答案：不是。

例2 一个蛋白质分子有5条肽链，由1998个氨基酸组成，那么形成该蛋白质分子过程中生成的水分子个数和含有的肽键数分别是多少？
【评析】氨基酸通过脱水缩合形成多肽，在一条由n 个氨基酸组成的多肽链中，形成的肽键个数＝生成的水分子个数＝n －1。

同理，在由多条肽链组成的蛋白质中，形成肽键数目＝组成该蛋白质分子的氨基酸数目－读蛋白质分子中肽链条数。

所以，此题中生成水分子数和含有的肽键数都应是1998－5＝1993。

高中生物2 生命活动的主要承担者蛋白质大题精做1高一1生物试题

化钝市安居阳光实验学校专题02 生命活动的主要承担者——蛋白质1．（2018江苏卷）哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿的作用。

两者结构简式如下图，各氨基酸残基用3个字母缩写表示。

下列叙述正确的是A．两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物B．氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基C．肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关D．两种激素间因2个氨基酸种类不同导致生理功能不同【答案】D种类上不同，进而导致两者的功能不同，D正确。

2．（2017江苏卷）下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是A．琢鄄鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键B．蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的C．蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的D．变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应【答案】A【解析】环状八肽由8个氨基酸脱水缩合形成，肽键数与氨基酸数相等，都是8个，A正确；蛋白质具有多样性，可能由1条多肽链构成，也可能由2条或2条以上多肽链构成，B错误；蛋白质变性是指蛋白质的空间结构被破坏，肽键没有断裂，C错误；变性蛋白质含有肽键，可与双缩脲试剂发生紫色反应，D错误。

3．根据如图化合物的结构分析回答：（1）该化合物含有__________个氨基，___________个羧基，形成此化合物的反应称为_____________。

（2）该化合物是由______________个氨基酸组成的，这几个氨基酸形成此化合物时，相对分子质量比原来减少了______________，区分这几个氨基酸不同的基团编号是______________。

（3）该化合物称为______________肽化合物，该化合物彻底水解需要______________个水分子。

（4）鉴定蛋白质所用的试剂是______________；颜色反应为______________。

【答案】（1）2 2 脱水缩合（2）3 36 ②④⑥（3）三2（4）双缩脲紫色【解析】（1）该化合物含有2个氨基（①②）和2个羧基（⑥⑦），形成此化合物的反应称为氨基酸的脱水缩合。

高中生物 2.2生命活动的主要承担者-蛋白质课后习题(含解析)新人教版高一必修1生物试题

A.CHN33C.CHONS B.CHONS35word【优化设计】2015-2016学年高中生物2.2生命活动的主要承担者-蛋白一、选择题1.氨基酸一定含有的一组元素是（）A.C、H、0、NB.C、H、P、SC.P、S、K、CaD.0、N、Cu、Fe答案:A2.已知苯丙氨酸的分子式是CHON,那么该氨基酸的R基是（）9112A.—CHOB.—CH7777C.—CHND.—CHNO7777解析:氨基酸有一个羧基和一个氨基，羧基有两个O原子，氨基有一个N原子，因此该氨基酸的R基不含O原子和N原子。

氨基酸的共有部分有2个C原子、4个H原子，所以R基有7个C原子、7个H原子。

答案:B3•蛋白质的合成过程为氨基酸I多肽"蛋白质，则①②过程分别形成的结构是（）A.肽键、氨基酸B.肽键、肽键C.肽键、特定的空间结构D.空间结构、氨基酸解析:氨基酸通过脱水缩合形成肽键,连接在一起形成多肽，肽链再经过盘曲、折叠形成特定的空间结构，从而形成蛋白质。

答案:C4.“泛素”是一条由76个氨基酸组成的直链多肽,每合成一个“泛素”分子生成多少个水分子？（）A.76B.75C.74D.无法计算解析：“泛素”是一条由76个氨基酸组成的直链多肽,故肽键数目为76-1=75（个），而每形成一个肽键脱去一分子水,所以每合成一个“泛素”分子生成75个水分子。

答案:B5.谷胱甘肽（分子式为C10H17O6N3S）是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸（CHON）、甘氨酸（CHON）和半胱氨酸缩合而成的，则半胱氨酸可能的分子简式为（）594252解析:谷氨酸(CHON)、甘氨酸(CHON)和半胱氨酸缩合形成三肽，在反应前后各原子总数应保持不594252变，即原子守恒。

所以半胱氨酸的分子简式为C3H7O2NS。

答案:C6.血红蛋白和肌球蛋白不同的原因不可能是()A.组成肽键的化学元素不同B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C.氨基酸排列顺序不同D.蛋白质的空间结构不同解析:蛋白质分子的多样性取决于4个方面:组成蛋白质的氨基酸种类不同;组成蛋白质的氨基酸数目不同;氨基酸的排列顺序不同;蛋白质分子的空间结构不同。

高中生物 2.2生命活动的主要承担者-蛋白质教案新人教版必修1-新人教版高一必修1生物教案

5、n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？若形成m条肽链呢？
6、蛋白质结构多样性的原因有哪些？
7、蛋白质有哪些功能呢？
教学构想及目标:
1．知识与技能：
（1）说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）阐述蛋白质的结构和功能。
2．过程与方法：
（1）培养学生跨学科分析综合能力。
2、人类研究蛋白质的功能有什么意义？中国科学家在蛋白质方面开展了哪些研究？
课堂小结：
本节课的学习要理解：氨基酸形成蛋白质的结构层次，蛋白质的结构和功能及其多样性的原因。在学习方法上，主要是通过观察对比、图文结合理解知识。
课堂评价：
思考回答：
1.豆浆、花生种子、牛奶等食品中富含蛋白质。（答案可以很多）
（2）收集资料、分析资料的能力。
3．情感、态度与价值观：
（1）认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
（2）关注蛋白质研究的新进展。
（3）讨论蛋白质的重要作用。
教学重点：
（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构和功能。
教学难点：
（1）氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构多样性的原因。
观察、阅读并思考。
回答问题，了解中国科学家在“国际人类蛋白质组计划”中的研究进展及成果。
学生简要回答出组成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸分子的结合方式、肽链形成具有空间结构的蛋白质的过程；氨基酸的种类、数目、排列顺序，肽链的盘曲折叠方式决定了蛋白质结构的多样性及功能的多样性。
1、课堂小练习
2、学生练习P24一、二题。
教学方法：
探究学习法、合作学习法
图解、多媒体课件等直观教学法

【创新设计】高一生物人教版必修一教案：2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质

2.2 生命活动的主要承担者──蛋白质一、教材分析高中生物必修1模块让学生从分子水平认识生命的物质基础和结构基础。

其中蛋白质部分是个重点内容，在教材中起到承上启下的作用。

第一节提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，以后学到载体蛋白、酶等知识都与蛋白质紧密相关。

蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础举足轻重，同时也为学好必修2基因表达部分打基础。

蛋白质这一节内容分为氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能三部分。

由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。

二、教学目标1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.概述蛋白质的结构和功能。

3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

4.关注蛋白质研究的新进展。

三、教学重点和难点1.教学重点（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）蛋白质的结构和功能。

2.教学难点（1）氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）蛋白质的结构多样性的原因。

四、课时安排2课时五、教学方法直观教学法、讲解法、实验法。

教具准备：挂图，模型教具六、学生活动1、创设问题情境，组织学生观察、讨论、交流学习新知识。

2、通过实验让学生掌握检测生物组织中的蛋白质的方法。

七、教学过程（一）明确目标（二）重点、难点的学习与目标完成过程（四）作业布置：课后练习（五）板书设计第2节生命活动的主要承担者—蛋白质（2课时）一、基本单位—氨基酸二、种类约20种三、结构通式四、蛋白质的分子结构1、形成过程—脱水缩合2、蛋白质分子的构成：3、蛋白质分子结构的多样性：五、蛋白质的功能1、构成细胞和生物体的物质—肌肉2、催化作用—酶3、运输作用—血红蛋白4、调节作用—胰岛素5、免疫作用—抗体。

高中生物练习：生命活动的主要承担者——蛋白质

必修一第一单元走近细胞及组成细胞的分子第三讲生命活动的主要承担者——蛋白质一、选择题1．蛋白质是生命活动的主要承担者,下列事实不能体现这一点的是 ( B )A．无论是真核细胞还是原核细胞都具有核糖体B．将核糖体上的蛋白质去掉,剩余部分仍能合成肽链C．细胞膜的功能越复杂,其所含蛋白质的种类和数量就越多D．基因一般通过控制蛋白质的合成来直接或间接决定生物的性状2．下列对蛋白质的相关说法不正确的是 ( D )A．蛋白质必须消化成各种氨基酸才能被人体吸收和利用B．一切生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要承担者C．1965年我国科学家第一次人工合成了具有生物活性的蛋白质——牛胰岛素,是人工改造生命的一个重要里程碑D．血红蛋白是血浆中运输氧气的重要蛋白质,其合成离不开铁元素3．下列关于蛋白质的叙述错误的是 ( D )A．细胞间的信息交流大多与细胞膜蛋白有关B．由蛋白质组成的细胞骨架与细胞分裂等生命活动密切相关C．细胞内蛋白质的合成与分解通常需要另一些蛋白质的参与D．细胞膜的功能特性与膜上的载体蛋白有关而与其基本骨架的流动性无关4．有关下图中蛋白质的叙述,正确的是 ( A )A．含有两条肽链B．共有126个肽键C．R基中共含17个氨基D．形成该蛋白质时共脱掉125个水分子5．下列有关图示多肽的叙述中,正确的是 ( D )A．由5个氨基酸缩合而成B．有游离的氨基和羧基各1个C．有4种不同的侧链基团D．形成过程中失去了3分子水6．整合素是广泛分布于细胞表面的跨膜糖蛋白,由α、β两条链构成,下列有关叙述错误的是 ( C )A．整合素可能在细胞的识别中发挥作用B．整合素可与双缩脲试剂发生紫色反应C．若整合素由m个氨基酸组成,则其含有(m－1)个肽键D．整合素的合成是由DNA控制和RNA参与的过程7．以下四组图分别表示蛋白质结构多样性形成的原因,下面相关叙述错误的是 ( D )A．甲图所示肽链中氨基酸的数目不同B．乙图所示肽链中氨基酸的种类不同C．丙图所示肽链中氨基酸的排列顺序不同D．丁图所示肽链以相同方式折叠盘曲形成不同的空间结构8．下列物质中,能在游离的核糖体上合成的是 ( B )①性激素②抗体③血红蛋白④唾液淀粉酶⑤酪氨酸酶⑥DNA聚合酶A．①③④ B．③⑤⑥C．②④⑥ D．①②⑤9．有关生物体内蛋白质的叙述,正确的是 ( C )A．不同氨基酸之间的差异是由DNA决定的B．蛋白质中N原子数目与肽键数目相等C．在m个氨基酸参与合成的n条肽链中,至少含有m＋n个氧原子D．氨基酸之间的脱水缩合作用发生在核糖体、内质网和高尔基体等细胞器中10．一条由39个氨基酸形成的环状多肽,其中有4个谷氨酸(R基为—CH2—CH2—COOH),则该多肽( B )A．有38个肽键B．可能没有游离氨基C．至少有5个游离羧基D．至多有36种氨基酸11．HSP是机体细胞受高温刺激后合成的一类热休克蛋白.该蛋白可发挥如图所示的作用,以保护机体细胞不受破坏.图中HSP所起的作用是 ( C )A．促进肽键的形成B．抑制氨基酸脱水缩合C．促使肽链形成空间结构D．维持蛋白质结构稳定性12．如图表示一个由三条多肽链形成的蛋白质分子,共含271个氨基酸,图中每条虚线表示由两个R基中的巯基(—SH)脱氢形成一个二硫键(—S—S—).下列相关叙述不正确的是 ( B )A．组成该分子的氨基酸最多有20种B．氨基酸合成该分子后相对分子质量减少了4824C．该分子至少含有3个游离的氨基D．该物质遇到双缩脲试剂会发生紫色反应13．下列生理活动与蛋白质功能无关的是 ( B )A．氧气在血液中的运输B．CO2进入叶绿体C．葡萄糖在细胞内氧化分解D．细胞识别二、填空题14．一切生命活动都离不开蛋白质,下图为部分细胞结构和多种蛋白质,请回答下列有关问题：(1)A蛋白参与细胞间的相互粘连,所以在动物细胞工程中常用__胰蛋白酶__处理组织碎块,使细胞分散开.(2)B蛋白与物质跨膜运输有关,如果转运过程需ATP供能,则转运方式称为__主动运输__,若转运过程不消耗ATP,则转运方式称为__协助扩散__,能量来自于所转运物质__浓度差__形成的势能.(3)C蛋白只能与特定分子结合,结合后其__空间结构__发生变化,像“分子开关”一样,引起细胞内一系列变化,是细胞膜完成__信息交流(细胞通讯、细胞识别)__功能的分子基础.(4)D蛋白和细胞骨架共同完成细胞内的物质运输,细胞骨架的化学本质是__蛋白质__.(5)E蛋白具有催化功能,因其只能与__一种或一类底物__结合,所以E蛋白的功能具有专一性的特点.(6)F蛋白的功能是与DNA分子的某一部位结合,以DNA分子的一条链为模板合成RNA分子,F蛋白的名称是__RNA聚合酶__.15．以下几种符号代表不同种类的氨基酸,请完成有关问题.(1)写出它们的结构通式____,它们结构的差别在于__R基__的不同.(2)7种氨基酸在细胞质的核糖体中通过__脱水缩合__的方式形成一条肽链,此过程可形成__6__个肽键,得到__6__个水分子,该化合物称为__多肽(或七肽)__.(3)如果上述肽链原长度不变,改变其中__氨基酸的排列顺序__,就可改变该肽链的性质.(4)健康人的尿液中,含极微量的由上述不同氨基酸构成的蛋白质,若尿液中的蛋白质过多,则称蛋白尿.健康的人在剧烈运动后,也会出现暂时性的蛋白尿.请你完成下面实验,验证剧烈活动后出现了蛋白尿.材料用具：试管、量筒、剧烈运动前后的尿液、双缩脲试剂A、双缩脲试剂B.实验原理：蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应,且颜色深浅与蛋白质的量成正比.实验步骤：①取两支试管编号A和B,各加入__剧烈运动前后的尿液2_mL__.②先向A、B两试管各加入__1_mL的双缩脲试剂A__,振荡均匀,再向两支试管分别加入__3～4滴双缩脲试剂B__,振荡均匀.③观察对比两试管的颜色变化.预测实验结果：A试管溶液为__浅蓝色或稍带淡紫色(不出现紫色)__；B试管溶液为__较深的紫色__.。

高中生物2.2《生命活动的主要承担者——蛋白质》教案(1)(新人教版必修1)

《第2节生命活动的主要承担者—蛋白质》教学设计说课稿各位评委、各位老师，大家好！我今天说课的内容是人教版生物教材必修1第2章第2节生命活动的主要承担者—蛋白质的教学设计。

请看屏幕。

一、教材分析及课时安排高中生物必修1模块让学生从分子水平认识生命的物质基础和结构基础。

其中蛋白质部分是个重点内容，在教材中起到承上启下的作用。

第一节提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，以后学到载体蛋白、酶等知识都与蛋白质紧密相关。

蛋白质这一节内容分为氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能三部分。

我计划用两个课时完成这一节，其中第一课时完成氨基酸的结构及其种类以及氨基酸的结合方式的教学，第二课时完成剩下内容的教学同时通过练习加强巩固。

本教学设计是针对第一课时来进行的。

二、教学目标的确立教学目标我分为以下三个子目标来完成。

1、知识目标：（1）说明氨基酸的结构特点及氨基酸的结合方式。

2、能力目标：（1）通过氨基酸结构通式的推导，培养学生分析归纳的能力；（2）通过探讨氨基酸的缩合过程，培养学生解决问题的能力。

3、情感目标：通过氨基酸结构比拼活动，培养学生探究的意识以及合作意识。

通过介绍我国科学家第一次人工合成结晶牛胰岛素培养学生民族自豪感和爱国主义三、教学重点、难点本节教学的重点难点是：氨基酸的结构特点以及氨基酸的结合方式；四、学情分析及教法设计生物必修1面向的是高一学生。

他们学习化学才一年多的时间，有机化学的知识比较肤浅，没有看过比较复杂的化学结构式、化学键，也没有学过有机物反应的过程，因此对本节课重点内容难以把握，给课堂教学带来比较大的障碍。

本节内容如果按教材的编排，直接让学生观察氨基酸的结构，然后归纳氨基酸的结构通式，会使学生被动接受知识，陌生的化学结构式让学生很难领悟，更谈不上激发学生对知识的自主学习和探究。

高中生物 2.2 生命活动的主要承担者蛋白质知识归纳新人教版必修1

高中生物 2.2 生命活动的主要承担者蛋白质知识归纳新人教版必修12、2生命活动的主要承担者知识巧学升华一、氨基酸及其种类氨基酸是组成蛋白质的基本单位。

对于组成蛋白质的氨基酸必须是至少含有一个氨基和羧基，并且都有一个氨基和羧基连在一个碳原子上。

不同的氨基酸具有不同的R 基，组成蛋白质的20种氨基酸的区别在于R基的不同。

如：这20种氨基酸根据人体细胞能否合成划分为两大类，一类是人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的（主要从饮食获得），这些氨基酸叫必需氨基酸，共8种（婴儿有9种），它们是：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、（组氨酸）。

另一类是人体细胞能够合成的，叫非必需氨基酸，共12种，它们是：甘氨酸、丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、半胱氨酸、酪氨酸、精氨酸、脯氨酸、组氨酸、谷氨酰胺、天冬酰胺、丝氨酸。

知识拓展动物蛋白食品要比植物蛋白食品营养价值更高。

因为动物蛋白含的氨基酸种类要比植物蛋白丰富。

另外，动物蛋白所含各种必需氨基酸的比例比植物蛋白更接近人体必需氨基酸的比例。

二、蛋白质的结构及其多样性1、氨基酸分子互相结合的方式是：脱水缩合。

一个氨基酸分子的羧基（NH2）相连接，同时脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。

连结两个氨基酸分子的化学键叫做肽键。

肽键的结构为：CONH2）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

组成蛋白质分子的氨基酸的种类不同，数目成千上万，排列次序变化多端，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别，因此，蛋白质分子的结构是多样的。

问题2 为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者？思路点拨:蛋白质分子结构的多样性决定了蛋白质分子具有多种重要功能：（1）有些蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，如人和动物的肌肉主要是蛋白质。

（2）有些蛋白质有催化作用，如参与各种生命活动的绝大多数酶。

（3）有些蛋白质有运输作用，如红细胞中的血红蛋白是运输氧的蛋白质。

高中生物必修一2.2 生命活动的承担者----蛋白质

2．2生命活动的主要承担者——蛋白质【学习重点】：氨基酸的结构及其形成蛋白质过程，蛋白质的结构和功能。

【学习难点】：氨基酸形成蛋白质过程，蛋白质的结构多样性的原因。

【预习探究】一、蛋白质的基本单位——1、种类：在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有种。

2、分类：人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做_____________，有种；人体细胞能够合成的，叫做_______________。

有种。

食物中的蛋白质必需经过消化成为各种，才能被人体吸收和利用。

3、通式及特点【思考1】请仔细比较课本P20思考与讨论中的氨基酸，总结它们有什么共同点及不同点？【思考2】这些氨基酸你能否用一个通式来表示？【思考3】做P24练习2，思考判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？小结：氨基酸的特点：二、蛋白质的结构及其多样性※观察教材P21由氨基酸形成结构复杂的蛋白质的示意图。

（1）观察图，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？（2）蛋白质是由许多个氨基酸分子互相连接成的。

氨基酸分子互相结合的方式是：一个氨基酸分子的----------------和另一个氨基酸分子的-----------------相连接，同时失去一分子的------------，这种结合方式叫做-------------------------------。

（3）完成脱水缩合过程：NH2－CH2－COOH +（4）根据上面脱水缩合的实例，思考脱去的水分子数与肽键数和肽链条数及氨基酸数目的关系有什么规律？完成下表。

（5）蛋白质结构是及其多样的，分析上面的结果，谈谈造成蛋白质结构多样可能有哪些方面的原因？（6）课本P24的拓展题。

三、蛋白质的功能①构成___________________的重要物质，称为________蛋白；②对细胞内的化学反应有________作用；③具有_______________功能，如血红蛋白；④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，如胰岛素；⑤具有___________作用，如抗体；等等。

高中生物生命活动的主要承担者蛋白质课本习题解答新课标人教版必修1

高中生物生命活动的主要承担者蛋白质课本习题解答新课标人教版必修1一、练习（课本P24）（一）基础题1.（1）√（2）√2.A3.B（二）拓展题提示：红细胞中的蛋白质和心肌细胞中的蛋白质，其氨基酸的种类、数量和排列顺序以及蛋白质分子的空间结构都不同，它们的功能也不相同。

二、问题探讨（课本P20）1.富含蛋白质的食品有大豆制品，如豆浆、豆腐、腐竹；奶类制品，如奶粉、酸奶、袋装奶；还有肉、蛋类食品，如烤肉、肉肠、鸡蛋，等等。

2.有些蛋白质是构成细胞和生物体的结构成分，如结构蛋白；有些蛋白质能够调节生命活动，如胰岛素、生长激素；有些蛋白质有催化作用，绝大多数酶都是蛋白质，如胃蛋白酶；有些蛋白质具有运输载体的功能，如红细胞中的血红蛋白；有些蛋白质有免疫功能，如人体内的抗体。

3.因为氨基酸是构成蛋白质的基本单位，在人体内约有20种氨基酸，其中有8种是人体需要而不能自己合成的，必须从外界环境获得，如赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等，它们被称为必需氨基酸。

所以有些食品中要添加赖氨酸或苯丙氨酸等人体必需的氨基酸。

三、思考与讨论（课本P20）1.每个氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上（又叫中心碳原子）。

2.“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中主要的部分——氨基和羧基。

四、思考与讨论（课本P22）1.氨基酸→二肽→三肽→多肽，一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质，或几条多肽链折叠形成蛋白质。

2.食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。

这些氨基酸进入细胞后，重新按照一定的排列顺序缩合形成二肽、三肽到多肽，由多肽构成人体的蛋白质。

人体的蛋白质与食物中的蛋白质不一样，它们之间氨基酸的数目、种类和排列次序都不同。

人体的蛋白质有完成人体生命活动的结构和功能。

3.10个氨基酸能够组成2 010条互不相同的长链。

氨基酸的种类、数量、排列顺序以及蛋白质空间结构的不同是蛋白质多种多样的原因。

2017-2018学年高中生物《生命活动的主要承担者-蛋白质》教学设计

环节2
蛋白质的基本组成单位-氨基酸
1、氨基酸的结构
把蛋白质水解后，可以得到一类有着共同结构的物质，叫做氨基酸。
教师用幻灯片展示几种氨基酸的化学结构式，引导学生观察，找出氨基酸化学结构
的共同点。然后进行小结：氨基酸的共同结构是什么；造成有多种氨基酸的原因是什么——R基团。让学生看一些课本没有的例子，以及一些不是氨基酸的例子让学生尝试分析。
记忆
把课本所学知识与生活中的生物现象联系在一起，培养学生观察、归纳的能力。
第二课时
环节3
探究蛋白质是如何形成的
1、蛋白质的结构层次
设问：组成蛋白质的氨基酸只有20种，但是蛋白质的种类成千上万，单单一个细胞里面的酶估计就有8000种以上，这20种氨基酸是怎么样组成千差万别的蛋白质呢？引导学生观察P21“氨基酸形成蛋白质示意图”，以问题作为引导。1、蛋白质是由什么组成的？2、如何构成蛋白质？氨基酸—二肽—三肽—多肽—蛋白质
归纳总结氨基酸的结构：1、构成蛋白质的氨基酸虽然只有20种，但是构成蛋白质的氨基酸数量种类不同，就可以构成各种不同的蛋白质；3、肽链最后如何构成蛋白质分子的，可以简单渗透一点蛋白质的各级结构。氨基酸的排列顺序决定了蛋白质的种类、空间结构。
思考，猜想
观察P21“氨基酸形成蛋白质示意图”思考并讨论回答问题。
（2）通过听讲和自己画图比较，简述氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程，培养理解表达能力。
（3）通过举例和讨论，概述蛋白质分子结构的多样性和功能的多样性。
情感、态度和价值观：1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者
2.关注蛋白质研究的新进展
二、教学重难点
重点
氨基酸的结构及其形成蛋白质过程、蛋白质的结构和功能
2、必需氨基酸和非必需氨基酸

高中生物专题2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质同步新人教版必修1

第二节生命活动的主要承担者------蛋白质
想一想： n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？如果n个氨基酸形成m 个肽链呢？
第二节生命活动的主要承担者------蛋白质
规律：
肽链
1 2
氨基酸
n n
脱水数
n-1 n-2
肽键
n-1 n-2
….. ….. ….. …..
m
n
n-m
NH2— C—COOH
︱ R
肽键
蛋白质
功能具有多样性
原因结构多样性
谢谢欣赏
THANK YOU FOR WATCHING
第二节生命活动的主要承担者------蛋白质
蛋白质的结构及其多样性
由氨基酸形成蛋白质的示意图
第二节生命活动的主要承担者------蛋白质
氨基酸脱水缩合示意图
第二节生命活动的主要承担者------蛋白质
氨基酸分子相互结合的方式-----脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（ ---NH2 ）和另一个氨基酸分子的氨基（ ---COOH ）相连接，同时脱去一分子水（H2O）连接两个氨基酸分子的化学键（---NH---CO---）叫肽键由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二肽
CH3 丙氨酸
第二节生命活动的主要承担者------蛋白质
--R基的不同就是各种氨基酸的区别
侧链基团
RO 氨基 H--N--C--C--OH
H H 羧基
氨基酸结构通式
第二节生命活动的主要承担者------蛋白质
1.这些氨基酸具有的共同元素组成是什么?
CH O N
2.这些氨基酸的结构具有什么共同特点? 每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个H和一个侧链集团（R）。 3.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？

高中生物考点练习：生命活动的主要承担者——蛋白质(解析版)

高中生物考点练习:生命活动的主要承担者——蛋白质一、选择题:本题共16小题,在每小题给出的四个答案中,只有一个选项是符合题目要求的.1.哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用,加压素具有升高血压和减少排尿的作用.两者结构简式如下图,各氨基酸残基用3个字母缩写表示.下列叙述正确的是（）A.两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物B.氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基C.肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关D.两种激素间因2个氨基酸种类不同导致生理功能不同【答案】D【解析】分析题中激素的结构简式可知,激素中的环状肽都是由6个氨基酸构成的,故为六肽环,A错误；氨基酸脱水缩合形成的水分子中的氢分别来自氨基和羧基,B错误；肽链中游离氨基的数目与构成肽链的氨基酸R基上的氨基数目有关,C错误；分析题中激素的结构简式可知,两种激素间有2个氨基酸种类不同,故这两种激素生理功能不同是由这2个氨基酸种类不同导致的,D正确.2.氨基酸中氨基和羧基数目的多少决定着氨基酸是酸性、碱性还是中性,氨基酸的这种差异决定于氨基酸的（）A.羧基B.氨基C.R基D.肽键【答案】C【解析】由组成蛋白质的氨基酸的结构通式可知,不同氨基酸的差异决定于R基.3.下列四种化合物中,哪种是构成蛋白质的氨基酸（）A.CH3—CH2—COOHB.R—CH2—NH2C．D．【答案】D【解析】该结构中不含有氨基,不是组成蛋白质的氨基酸,A错误；该结构中没有羧基与氨基连接在同一个碳原子上,不是组成蛋白质的氨基酸,B错误；该结构中的氨基和羧基不连接在同一个碳原子上,C错误；该结构中含有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上,是组成蛋白质的氨基酸,D正确.4.有一条由12个氨基酸组成,分子式为C X H Y O W N Z S（z>12,w>13）的多肽链,这条多肽链经过水解后的产物中有5种氨基酸:半胱氨酸（C3H7O2NS）、丙氨酸（C3H7O2N）、天冬氨酸（C4H7O4N）、赖氨酸（C6H14O2N2）、苯丙氨酸（C9H11O2N）.水解产物中天冬氨酸的数目是（）A.（y ＋12）个B.（z ＋12）个C.（w －13）个D.（w－13）/2个【答案】D【解析】由题意知,天冬氨酸（C4H7O4N）中含有2个羧基,4个氧原子,设该化合物中天冬氨酸（C4H7O4N）的个数是X个,根据题干信息可知脱去12－1＝11个水,根据氧原子守恒,2×（12－X）＋4X－11＝w,解得:X＝（w－13）/2.5.经分析某条多肽链中有O原子p个,N原子q个,它彻底水解后,只得到下列四种氨基酸.分析推算可知,1分子该多肽水解得到的赖氨酸个数为（）A.p－qB.q－pC.p－q＋1D.q－p＋1【答案】D【解析】首先根据题干信息“某条多肽链中有O原子p个,N原子q个”观察四种氨基酸中的R基中是否含有这两种原子；然后分析O原子数和N原子数与氨基酸总数的关系,看看根据谁来计算氨基酸数更简便.根据观察可知,四种氨基酸的R基中都不含O原子,只有赖氨酸的R基中含有1个N原子.O原子数＝各氨基酸中的O原子总数－脱去水分子数,由于R基中都不含O 原子,所以O原子数＝氨基酸数＋1,N原子数＝各氨基酸中N原子数＝氨基酸数＋R基中N原子数,故根据O原子数计算出肽链中的氨基酸数为p－1,因此多肽中含有的赖氨酸数＝N原子数－氨基酸数＝q－（p－1）＝q－p＋1.6.某50肽中有丙氨酸（R基为—CH3）2个,现脱掉其中的丙氨酸（相应位置如下图）得到几种不同有机产物,其中脱下的氨基酸均以游离态正常存在.下列有关该过程产生的全部有机物中有关原子、基团或肽键数目的叙述错误的是（）A.肽键数目减少4个B.氢原子数目增加8个C.氨基和羧基分别增加4个D.氧原子数目增加2个【答案】D【解析】根据图示,五十肽是条多肽链,含有50－1＝49个肽键,如果将其中的2个丙氨酸去掉后,就形成两条多肽链和3个氨基酸,则肽键数＝47－2＝45,因此肽键数减少了4个,A正确；由于减少了4个肽键,相当于多增加了4个水分子,因此氢原子数目增加了8个,B正确；一条肽链变成二条肽链,氨基和羧基各增加1个,而两个丙氨酸也含有2个氨基和2个羧基,加上第50位的氨基酸,故氨基和羧基分别增加4个,C正确；由于减少了4个肽键,相当于多增加了4个水分子,因此氧原子数目增加了4个,D错误.7.某50肽中有丙氨酸（R基为—CH3）4个,现脱掉其中的丙氨酸（相应位置如图所示）,得到4条多肽链和5个氨基酸（脱下的氨基酸均以游离态正常存在）.下列有关叙述错误的是（）A.该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了8个氧原子B.若将得到的5个氨基酸缩合成5肽,则有5种不同的氨基酸序列C.若将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链,则将脱去4个H2OD.新生成的4条多肽链至少含有4个游离的羧基【答案】C【解析】据图分析可知,每脱掉1个丙氨酸需要破坏2个肽键,脱掉4个丙氨酸共破坏了8个肽键,即有8分子水参与,故该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了8个氧原子,A项正确；得到的5个氨基酸,其中有4个是丙氨酸,故这5个氨基酸缩合成5肽,可有5种不同的氨基酸序列,B项正确；若这4条多肽链重新连接成一条长链,则需要形成3个肽键,脱去3分子水,C项错误；每条肽链中至少有1个游离的氨基和1个游离的羧基,故新生成的4条多肽链至少含有4个游离的羧基,D项正确.8.某三十九肽中共有丙氨酸4个,现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽（如图）,下列有关该过程的叙述中,错误的是（）A.O原子数目不变B.肽键数目减少7个C.C原子减少12个D.氨基和羧基分别增加3个【答案】A【解析】在该过程中,脱去4个丙氨酸,需要7分子水,增加7个氧原子,而每个丙氨酸含2个氧原子,共去掉8个氧原子,因此O原子数目减少1个,A错误；在该过程中,脱去8号、18号、27号氨基酸时每脱去一个氨基酸需要水解2个肽键,脱去39号氨基酸时只脱去一个肽键,因此脱去4个丙氨酸需要水解7个肽键,B正确；由丙氨酸的结构简式可知,每个丙氨酸含有3个C,脱去4个丙氨酸,C原子减少12个,C正确；一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基,脱去4个氨基酸形成4条短肽链后,至少含有4个氨基和4个羧基,因此氨基和羧基数目分别增加3个,D正确.9.如图表示胰岛素分子中的一条多肽链,其中有三个甘氨酸分别位于第8、20、23位.下列叙述正确的是（）A.图中多肽链至少含有N原子和O原子各30个B.用特殊水解酶选择性除去图中三个甘氨酸,形成的产物比原多肽链多五个氧原子C.若组成此多肽的氨基酸种类、数目和排列顺序都不变,则它只能构成一种蛋白质分子D.用特殊水解酶选择性除去三个甘氨酸,形成的产物中有一个不是多肽【答案】D【解析】该多肽链是由30个氨基酸形成一条碳链,至少含有30个N原子,至少含有30×2－29＝31个O原子,A错误；用特殊水解酶选择性除去图中的3个甘氨酸时,要断裂6个肽键,需6个水分子,因此形成的产物比原多肽多6个氧原子,B错误；氨基酸的种类、数目、排列顺序不变,蛋白质的空间结构改变,蛋白质分子也会改变,C错误；用特殊水解酶选择性除去图中的3个甘氨酸,形成的产物是4条肽链,其中3条多肽和一个第21、22号氨基酸是二肽,D正确.10.有机蜂肽是一种链状多肽,其分子式为C a H b O31N39.下列关于该有机蜂肽的叙述,正确的是（）A.该有机蜂肽彻底水解一定能得到20种氨基酸B.根据氧原子计算,该有机蜂肽最多为30肽C.组成该有机蜂肽的氨基酸中有的R基中含有—SHD.该有机蜂肽的合成场所应含有磷脂【答案】B【解析】该多肽不一定是由20种氨基酸经脱水缩合而成,故而彻底水解也就不一定得到20种氨基酸,A错误；由于该分子式中只有O与N元素的个数知晓,如果R基中不含有O,则从氧元素考虑,该有机蜂肽最多为30肽,对应N原子个数至少为30,B正确；该有机蜂肽中没有S元素,故而组成该有机蜂肽的氨基酸中有的R基中不可能含有—SH,C错误；多肽的合成场所为核糖体,而核糖体是一种无膜结构的细胞器,进而不含有磷脂,D错误.11.如图是某多肽化合物的示意图,试判断下列有关叙述中不正确的是（）A.该化合物是三肽,内含有两个肽键B.氨基酸的不同种类决定于R基②④⑥C.该多肽链中含有4个羧基,3个氨基D.该多肽链在形成过程中,相对分子质量减少了36【答案】C【解析】该化合物含有2个肽键（题图中的③⑤）、3个R基（题图中的②④⑥）,是由3个氨基酸形成的三肽,A正确；氨基酸的不同在于构成氨基酸的R基不同,题图中的②④⑥是R基,B 正确；构成该多肽的3个氨基酸的R基依次是—CH2—CH2—COOH、—CH3、—CH2—SH,R 基中共有1个羧基而不含氨基,所以该多肽链中含有的氨基数＝肽链数＝1个、含有的羧基数＝肽链数＋R基中含有的羧基数＝1＋1＝2个,C错误；该多肽链在形成过程中的脱水数＝肽键数＝2个,形成该多肽链的过程中相对分子质量减少18×2＝36,D正确.12.现有氨基酸126个,其中氨基总数为18个,羧基总数为17个,R基上的羧基的数目是15个,下列说法正确的是（）A.形成该蛋白质时共脱掉126个水分子B.该蛋白质含有两条肽链C.该蛋白质的R基中共含15个氨基D.该蛋白质共有111个肽键【答案】B【解析】该蛋白质含有126个氨基酸,2条肽链,因此形成该蛋白质时共脱去水分子数目＝126－2＝124个,A错误；该蛋白质含有肽链数目＝羧基总数－R基中的羧基数＝17－15＝2条,B正确；该蛋白质中氨基总数为18个,含有2条肽链,则R基中的氨基数目＝氨基总数－肽链数＝18－2＝16个,C错误；该蛋白质含有126个氨基酸,2条肽链,因此该蛋白质中的肽键数＝脱去水分子数目＝126－2＝124个,D错误.13.请仔细观察如图所示图解,有关叙述和分析正确的是（）A.上述结构中全部属于氨基酸B.若形成链状四肽,则应该具有3个肽键,2个游离的氨基,2个游离的羧基C.若形成的是环状四肽,应该有4个肽键,2个游离的氨基,1个游离的羧基D.若上述①②③三种物质,每种仅有一个,则形成的三肽种类最多有27种【答案】C【解析】题图中④的氨基酸的氨基和羧基不连接在同一个碳原子上,不是组成蛋白质的氨基酸,A错误；①②③⑤形成链状四肽,应该有3个肽键,3个游离的氨基,2个游离的羧基,B错误；①②③⑤形成环状四肽,应该有4个肽键,2个游离的氨基,1个游离的羧基,C正确；①②③三种物质,每种仅有一个,形成的三肽种类是6种,D错误.14.形成蛋白质分子结构的层次,从小到大依次是（）①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合④一条或几条多肽链连接在一起⑤多肽⑥蛋白质A.②→①→③→④→⑥→⑤B.①→②→③→④→⑥→⑤C.②→①→⑥→③→④→⑤D.②→①→③→⑤→④→⑥【答案】D【解析】蛋白质的基本单位是氨基酸,氨基酸由C、H、O、N等元素组成；氨基酸经过脱水缩合形成多肽；一条或几条多肽链连接在一起,形成一定的空间结构,构成蛋白质.所以形成蛋白质分子结构的层次,从小到大依次是②→①→③→⑤→④→⑥.15.如图为有关蛋白质分子的概念图,下列有关图示的分析正确的是（）A.一个多肽中a的种类肯定有20种B.①过程发生在核糖体上,有水产生C.b的结构简式是—NH—COOH—D.蛋白质结构多样性的原因是a的种类、数量和排列顺序的多种多样【答案】B【解析】多肽链不同,氨基酸的种类、数目不同,氨基酸的种类最多有20种,所以一个多肽中a的种类不一定有20种,A错误；①过程是氨基酸的脱水缩合反应,即翻译过程,只能发生在核糖体中,以mRNA为模板,以tRNA为运输氨基酸的运载工具,B正确；分析题图可知,b是肽键,化学简式是—NH—CO—,不是—NH—COOH—,C错误；蛋白质结构多样性的原因是a的种类、数量和排列顺序的多种多样以及肽链空间结构的多样性,D错误.16.用高浓度的尿素作为溶剂处理从细胞中分离纯化的蛋白质,可使其失去天然构象变为松散肽链（称为“变性”）；除去尿素后,蛋白质又可以自发地恢复原来的空间结构（称为“复性”）,且蛋白质分子越小复性效果越好.这说明（）A.尿素与蛋白酶的作用效果相似B.氨基酸数量会影响蛋白质的空间结构C.过氧化氢酶经高浓度尿素溶液处理后活性不变D.双缩脲试剂可以鉴定上述“变性”的发生【答案】B【解析】尿素除去后可以复性,而蛋白酶将蛋白质水解之后,蛋白质不会复性了,所以作用效果不同,A错误；根据题目蛋白质分子越小复性效果越好,所以氨基酸数量越少,越容易恢复空间结构,B正确；尿素处理后变性了,活性降低,C错误；蛋白质变性与否都可与双缩脲试剂发生反应,D 错误.二、非选择题:本题共4小题17.制定饮食配方时,要考虑不同食物的营养价值.蛋白质的生物价（BV）是指消化、吸收后的蛋白质转化为人体蛋白质的百分比；蛋白质的消化率是指蛋白质摄入后被分解为氨基酸的百分比；净蛋白利用率（NPU）是摄入后的蛋白质被人体细胞利用的百分比；三者的数量关系为:NPU ＝BV×消化率.下表为6种来源的蛋白质的NPU和BV值.（1）蛋类蛋白质的消化率为________.（2）比较表中数据发现,动物蛋白质BV值通常会高于植物蛋白质.出现该情况最可能的原因是________________________________________________________________________________________________________________________________________________.（3）在以番薯为主食的国家,通常容易出现蛋白质营养不良,请分析原因:________________________________________________________________________________________________________________________________________________.（4）蛋白质在动物体内的消化过程可表示为:蛋白质＋H2O酶1 多肽＋H2O酶2 氨基酸现有某种链状多肽,其化学式是C55H70O19N10,消化后只得到下列四种氨基酸:则:①该多肽是由氨基酸通过____________反应而形成的,控制该多肽合成的基因上至少有________个嘧啶碱基.②如该多肽是某种激素,则该激素从合成到分泌整个过程中,参与的细胞器__________________________.③一摩尔该多肽被消化后,得到________摩尔谷氨酸分子.【答案】（1）98%（2）一般地说,构成动物蛋白质的氨基酸种类、各种氨基酸的比例、必需氨基酸的含量都更接近于人体蛋白质（3）番薯的主要成分是淀粉,蛋白质的含量少,并且其消化率、BV、NPU都低于动物性蛋白质,故易出现蛋白质营养不良（4）①脱水缩合30②核糖体、内质网、高尔基体和线粒体③4【解析】（1）由表格可知蛋类蛋白质的消化率为98%.（2）动物蛋白质BV值通常会高于植物蛋白质的原因是,构成动物蛋白质的氨基酸种类、各种氨基酸的比例、必需氨基酸的含量都更接近于人体蛋白质.（3）番薯的主要成分是淀粉,蛋白质的含量少,并且其消化率、BV、NPU都低于动物性蛋白质,故易出现蛋白质营养不良.（4）①由链状多肽水解后的产物,其化学式是C55H70O19N10,可知该多肽含氨基酸10个,通过脱水缩合方式形成多肽,控制该多肽合成的基因上至少有60个碱基,由于嘧啶等于嘌呤,所以至少有30个嘧啶碱基.②分泌蛋白质从的合成到分泌过程中,需要参与的细胞器有核糖体、内质网、高尔基体和线粒体.③由链状多肽水解后的产物,其化学式是C55H70O19N10,可知该多肽含氨基酸10个,又谷氨酸含4个氧,所以谷氨酸数为（19—9—2）/2＝4个,因此,一摩尔该多肽被消化后,得到4摩尔谷氨酸分子.18.某物质的结构通式如图结构所示,请回答下面的问题.（1）此类物质通称为________,它是构成________的基本单位.（2）生物界中此类物质约有________种,决定其种类的是通式中的________.若此物质中含有两个氨基,它们的位置应分别在________________________________.（3）当它与另一个同类分子结合时的方式称为________________,形成的化学键叫做________,可表示为____________,反应后的产物是________.（4）牛胰岛素是由51个此类物质组成的两条多肽链,共有________个肽键,两条肽链至少含有________个氨基和________个羧基.【答案】（1）氨基酸蛋白质（2）20R基连在中心碳原子上和在R基中（3）脱水缩合肽键—CO—NH—二肽（4）492 2【解析】（1）图示为氨基酸的结构通式,氨基酸是构成蛋白质的基本单位；（2）生物界中组成蛋白质的氨基酸约有20种,它们的差别在于R基不同；若此物质中含有两个氨基,它们的位置应分别在连在中心碳原子上和在R基中；（3）氨基酸通过脱水缩合形成肽链,该过程中形成的化学键叫做肽键,其结构简式为—CO—NH—；两个氨基酸脱水缩合形成的化合物称为二肽；（4）肽键数＝氨基酸数－肽链条数＝51－2＝49个；每条肽链的一端是氨基,另一端是羧基,因此两条肽链至少含有2个氨基和2个羧基.19.胰岛素是一种蛋白质分子,它含有2条多肽链,一条链含有21个氨基酸,另一条链含有30个氨基酸,下图表示的是牛胰岛素的合成过程示意图:图中的前胰岛素原其实也是一条肽链,在其成为胰岛素的过程中,信号肽序列和多余序列将被切除,同时相关的—SH间发生反应生成二硫键（二硫键是由2个—SH连接而成的）,将两条肽链连接在一起,最后成为有活性的成熟的胰岛素分子.请据此回答:（1）前胰岛素原合成的场所是________,构成信号肽序列的基本组成单位是________ .（2）胰岛素分子中含有____________个肽键（其结构式是______________）,—SH存在于氨基酸分子结构式的________中.（3）从理论上分析胰岛素分子至少有________个—NH2,至少有________个—COOH.（4）这51个氨基酸形成胰岛素分子后,分子量比原来减少了________.（5）20种氨基酸可合成各种不同的蛋白质,这说明了蛋白质的分子结构具有________,这种结构特点决定了__________________ .【答案】（1）（内质网上的）核糖体氨基酸（2）49—NH—CO— R基（3）22（4）888（5）多样性蛋白质功能的多样性（蛋白质分子具有多种功能）【解析】（1）蛋白质合成的场所是核糖体,分泌蛋白是在内质网上的核糖体上形成的；蛋白质的基本组成单位是氨基酸.（2）由题意知,胰岛素是由51个氨基酸形成2条肽链,因此胰岛素分子中的肽键数＝51－2＝49个；肽键的结构是—CO—NH—；—SH存在于氨基酸分子结构式的R基中.（3）胰岛素含有2条肽链,因此至少含有2个羧基和2个氨基.（4）由于胰岛素分子含有49个肽键,即脱去了49分子水,同时形成了3个二硫键,因此分子量比原来减少了18×49＋2×3＝888.（5）20种氨基酸可合成各种不同的蛋白质,这说明了蛋白质的分子结构具有多样性,蛋白质结构多样性决定功能多样性.20.某致病细菌分泌的外毒素,无色,细针状结晶,对小鼠和人体有很强的毒性,可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等,以致死亡.该外毒素为环状肽,结构式如下图所示.请据图分析并回答问题.（1）填写虚线框内结构的名称:A.________,B.________（从氨基酸结构通式的角度分析）. （2）该化合物是环状________肽,组成该化合物的氨基酸有________个________种,其中有________个氨基酸的侧链基团相同,请写出侧链基团________.（3）该化合物中含有________个游离的氨基,________个游离的羧基.（4）该化合物具有10个氧原子,其中________个位于R基上.（5）该化合物在形成过程中其相对分子质量减少了______________.【答案】（1）肽键R基（2）七753—CH3（3）00（4）3（5）126【解析】（1）A为—CO—NH—,为氨基酸的氨基（—NH2）和氨基酸的羧基（—COOH）相互作用,氨基失去—H,羧基失去—OH,生成1个H2O,形成1个肽键（—CO—NH—）.（2）该环状肽含有7个氨基酸残基（R基）,为环状七肽.B为氨基酸的R基.其中3个R基相同,均为—CH3,故共有5种氨基酸.（3）环状肽主链的氨基和羧基都形成肽键,无游离氨基和羧基.（4）该环状肽B代表的R基含2个O,另一个R基（—HOCH—CH3）含1个0,共3个O. （5）该环状肽含7个肽键,脱去7个水,分子量减少18×7＝126.。