西餐沙拉
西餐菜单及西餐上菜顺序
西餐菜单（Western-style food menu）一、头盘及沙拉类：1、鲜果海鲜沙拉 (Seafood Salad with Fresh Fruit）2、蔬菜水果沙拉 (Salad Nicoise)3、培根金针卷二、汤类1、奶油蘑菇汤（Cream of Mushroom Soup）2、番茄浓汤（Traditional Tomato Soup ）3、西兰花蘑菇浓汤(Broccoli and mushroom soup)三、肉类（正餐）：炸培根鸡肉卷 Deep—Fried Chicken and Bacon Rolls烤柠檬鸡腿配炸薯条 Roasted Lemon Marinade Chicken Leg with French Fries红烩牛肉 Stewed Beef西冷牛排配红酒少司 Roast Beef Sirloin Steak with Red Wine SauceT骨牛扒 T-Bone Steak蜜制烤鸡翅 Roast Beef青椒汁牛柳 Beef Tenderloin Steak with Green Peppercorn Sauce烩牛舌 Braised Ox-Tongue羊肉串 Lamb Kebabs黄金大虾 Grille king Prawns蒜茸大虾 Grilled King Prawns with Garlic Herb Butter海鲜通心粉 Macaroni with Seafood海鲜比萨 Seafood Pizza肉酱意大利粉 Spaghetti Bolognaise金枪鱼三文治 Tuna Fish Sandwich烤牛肉三文治 Roasted Beef Sandwich健康三文治 Healthy Sandwich土豆泥 Mashed Potatoes四、甜品英式水果蛋糕 English Fruit Cake绿茶奶酪蛋糕 Green Tea Cheese Cake意大利提拉米苏 Italian Tiramisu巧克力榛子蛋糕 Chocolate Hazelnut Cake白巧克力奶油布丁 White Chocolate Brulee芒果布丁 Mango Pudding五、饼干及其它手指饼 Lady Finger巧克力曲奇 Chocolate Cookies杨氏`葡式蛋塔巧克力冰淇淋 Chocolate Ice Cream绿茶冰淇淋 Green Tea Ice Cream哈根达斯冰淇淋冰糖莲子银耳羹 Candied Lotus Seed ＆amp; White Fungus Soup巧克力奶昔 Chocolate Milk Shake水果丹麦 Fruit Danish牛角包 Croissant全麦包 Whole Wheat Bread吐司面包 Toast与中餐不同,西餐上菜是讲程序的:西餐上菜顺序1、开胃品（Appetizers)开胃品又称头盆，即开餐的第一道菜。
西餐中的五大沙拉酱汁制作秘籍
西餐中的五大沙拉酱汁制作秘籍在西餐中，沙拉作为一道经典开胃菜，深受人们喜爱。
而沙拉酱汁更是给沙拉增添了无限的风味和口感。
今天，我将为大家揭秘五大西餐沙拉酱汁的制作秘籍，让你能够在家也能品尝到正宗的西餐沙拉。
废话不多说，让我们开始吧！一、法式油醋汁法式油醋汁是最经典的沙拉酱汁之一，它以酸香的味道和浓郁的橄榄油为主要特点。
制作方法如下：材料：- 橄榄油 100ml- 苹果醋 50ml- 蒜末 1颗- 盐适量- 黑胡椒适量- 白糖适量（可选）步骤：1. 取一个小碗，将蒜末、盐、黑胡椒和白糖加入碗中，搅拌均匀。
2. 慢慢倒入橄榄油和苹果醋，边倒边搅拌。
3. 最后尝一下，根据个人口味再加盐适量调味。
二、凯撒沙拉酱凯撒沙拉是一道非常受欢迎的沙拉，它的特点是酱汁浓郁且味道独特。
下面是制作凯撒沙拉酱的秘籍：材料：- 蛋黄 2个- 橄榄油 150ml- 柠檬汁 1勺- 牛至叶适量- 蒜泥适量- 意大利百里香适量- 帕尔玛干酪碎适量- 盐适量- 黑胡椒适量步骤：1. 将蛋黄放入一个大碗中，搅拌均匀，再慢慢加入橄榄油，边加边搅拌，直至酱汁变得浓稠。
2. 加入柠檬汁、牛至叶、蒜泥和意大利百里香，继续搅拌均匀。
3. 最后加入帕尔玛干酪碎，适量的盐和黑胡椒调味，再次搅拌均匀。
三、千岛酱千岛酱是一种非常经典的美式沙拉酱汁，它以甜、酸、辣的综合味道而闻名。
下面是千岛酱的制作方法：材料：- 蛋黄 2个- 调和油 200ml- 白醋 25ml- 番茄酱 50ml- 酸黄瓜碎 25g- 洋葱碎 25g- 芥末酱 1勺- 番茄酱油 1勺- 糖适量- 盐适量步骤：1. 将蛋黄放入一个大碗中，搅拌至浓稠。
2. 慢慢加入调和油，边加边搅拌，直至酱汁变得浓稠。
3. 加入白醋、番茄酱、酸黄瓜碎、洋葱碎、芥末酱和番茄酱油，继续搅拌均匀。
4. 最后加入适量的糖和盐，根据个人口味调味即可。
四、意大利什锦油醋酱意大利什锦油醋酱是一种清爽的沙拉酱汁，它采用了多种意式调料，为沙拉带来了浓郁的香气。
【西餐冷菜沙拉有什么菜谱】西餐冷菜十大沙拉
经常吃西餐的朋友都知道，西餐厅里面菜品菜色都十分之多，数不胜数，那你知道都是怎么制作的吗?以下是小编为你整理的西餐冷菜沙拉菜谱，希望能帮到你。
西餐冷菜沙拉菜谱之土豆玉米沙拉
菜谱简介有一个喻珈的姿势，叫做Surya-namaskar。这个姿势的虔诚意味是以双手和十，面对太阳的方向，也就是我的东方，伸展了双臂，深深地俯下身子，满怀敬意地用十指触摸大地。在脸孔贴着小腿的时候，发现头脑里立刻有了新鲜的血液。为了感谢大地的厚赠，做一款田园沙拉也是我的至爱。
2、鱼卵片摆盘，挤上美乃滋即可上桌。
3、取出鱼卵用餐巾纸擦乾，汤汁、姜葱不要。少油中小火煎鱼卵，来回滚动至呈现金黄色，起锅放至微温再切片，以免散掉。
西餐冷菜沙拉菜谱之土豆沙拉
菜谱简介土豆泥方便易做又健康美味,是早餐或者下午茶很好的选择哦.这款土豆泥是沙拉版的,比较清新可口~
材料
大土豆两个,蛋黄酱一大勺,千岛酱一勺,盐和胡椒适量,牛奶小半杯,葱花适量,火腿粒适量
材料
沙拉酱料：蛋黄2个，白醋1汤匙(15ml)，橄榄油150ml
沙拉用料：番茄1个，小黄瓜1根，玉米粒50g，土豆1个
做法
1、做沙拉酱的时候，蛋黄要先加一点白醋打匀，橄Байду номын сангаас油再用汤匙慢慢滴入，同时以高速不断的打，直至浓稠为止即成田园沙拉酱。
2、土豆煮熟剥皮，和番茄、小黄瓜一同切成小丁，玉米粒煮熟后一同放入盘中铺底。
做法
1、大土豆洗净切片放在锅里大火蒸15分钟,放在盆中倒成泥
2、加入盐,蛋黄酱,千岛酱,胡椒,牛奶,葱花和火腿,搅拌均匀
3、放入冰箱中冷藏
感谢您的阅读！
3、将沙拉酱均匀的抹在最上层就是田园沙拉了。
英文西餐菜谱WesternFood
英文西餐菜谱——WesternFood一、开胃小菜（Appetizers）1. 凯撒沙拉（Caesar Salad）材料：罗马生菜、面包丁、帕尔马干酪、腌制鳀鱼、蒜、柠檬、橄榄油、盐、黑胡椒。
做法：将罗马生菜洗净切片，面包丁烤至金黄色，腌制鳀鱼切碎。
将蒜、柠檬汁、橄榄油、盐、黑胡椒混合调成沙拉酱，与生菜、面包丁、帕尔马干酪和腌制鳀鱼拌匀即可。
2. 炸鸡柳（Chicken Fingers）材料：鸡胸肉、面包糠、鸡蛋、牛奶、盐、黑胡椒。
做法：将鸡胸肉切成条状，用盐和黑胡椒腌制。
鸡蛋和牛奶混合成蛋液，将鸡柳裹上面包糠，再蘸上蛋液，放入油锅中炸至金黄色即可。
二、主菜（Main Courses）1. 牛排（Beef Steak）材料：牛排、橄榄油、大蒜、盐、黑胡椒、黄油。
做法：将牛排从冰箱中取出，回温至室温。
用厨房纸巾吸去牛排表面的水分，然后在两面撒上适量的盐和黑胡椒。
热锅倒入橄榄油，放入大蒜炒香，放入牛排，每面煎34分钟，根据个人口味调整熟度。
煎牛排的同时，可加入一小块黄油增加风味。
煎好后，将牛排放在盘子上静置5分钟，让肉汁重新分布，口感更佳。
2. 烤鸡（Roast Chicken）材料：整鸡、柠檬、洋葱、大蒜、盐、黑胡椒、迷迭香、橄榄油。
做法：将柠檬、洋葱、大蒜切片，与迷迭香一起填入鸡腹内。
在鸡身上涂抹橄榄油，然后撒上适量的盐和黑胡椒。
将鸡放在烤盘上，放入预热至180°C的烤箱中，烤约1小时，直到鸡肉熟透且表皮金黄酥脆。
三、配菜（Side Dishes）1. 烤土豆（Roasted Potatoes）材料：土豆、橄榄油、盐、黑胡椒、香葱。
做法：将土豆切成块状，放入碗中，加入橄榄油、盐、黑胡椒和切碎的香葱，拌匀。
将土豆块平铺在烤盘上，放入预热至200°C的烤箱中，烤约45分钟，直到土豆表面金黄酥脆。
2. 蒜香西兰花（Garlic Broccoli）材料：西兰花、大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒。
西餐各式冷菜做法精选_西餐都有哪些冷菜
西餐各式冷菜做法精选_西餐都有哪些冷菜西餐凉菜做法推荐一：薯片土豆沙拉食材主料：意大利面500g生菜100g紫洋葱100g小黄瓜100g红萝卜100g玉米粒3勺辅料：盐巴适量胡椒粉适量糖适量蛋黄沙拉酱适量步骤1.準备材料有:熟意面500g,生菜100g,紫洋葱100g,小黄瓜100g,红萝卜100g,罐头玉米粒3大勺。
准备调味料有：适量的盐巴、胡椒粉、糖、蛋黄沙拉酱。
2.先把煮熟的意面、切断。
(这是我前一天炒意大利面时多煮些分量剩余的、先加些橄榄油搅拌一下、包上保鲜膜冷藏于冰箱、第二天用来做沙拉。
)3.小黄瓜洗净后切薄片、用一点盐巴抓一抓去涩、小黄瓜会稍微出水、然后轻轻的把黄瓜拧乾备用。
4.红萝卜洗净、用削皮刀把红萝卜削成薄片、备用。
5.紫洋葱洗净、切薄片。
6.不敢吃辣、可以先把洋葱在水里面洗一下、拧干去辣味。
7.把生菜洗净、沥干、备用。
8.把意面、洋葱、小黄瓜、红萝卜、玉米粒、放入一个乾净的.盆子里。
9.洒上适量的胡椒粉、糖、和一点点盐巴、稍微搅拌一次。
(小黄瓜先用盐抓过了、蛋黄沙拉酱裡里也存在咸味、所以这道菜肴在加盐时、请尽量控制盐巴的量哦。
)10.然后加入蛋黄沙拉酱11.均衡的搅拌。
12.最后加入手撕碎后的生菜、再次搅拌一次即可了。
(因為整个盆子里的食材都有盐分存在、所以把生菜拿来最后加入搅拌、為了要保持生菜的新鲜酥脆口感哦。
)西餐凉菜做法推荐二：巴玛火腿沙拉配薯片食材主料：土豆300g黄瓜100g火腿肠100g鸡蛋1个辅料：盐4g黄油10g黑胡椒2g牛奶200g薯片适量步骤1.土豆放在冷水煮至九成熟2.把煮熟的土豆捣碎加入牛奶继续煮成糊3.煮熟的鸡蛋，蛋黄分开4.将蛋黄黄油加入土豆糊中继续搅拌5.加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀6.煮至成浓稠状，离火晾凉7.蛋清黄瓜火腿肠切碎8.倒入晾凉的土豆泥中搅拌均匀9.用小勺把土豆沙拉放在薯片上即可西餐凉菜做法推荐三：意面生菜沙拉食材主料：鸡胸肉180g红椒1/2个辅料：美奶滋适量牛油果1个青瓜1个步骤1.准备一块鸡胸肉。
西餐菜单文档
西餐菜单前菜1.凯撒沙拉2.芝士板3.蘑菇汤4.香煎扇贝5.鳄梨虾仁沙拉主菜1.烤牛排–配菜：烤蔬菜，炸薯条–口味：选择熟度（全熟、五分熟、三分熟）2.烤鸡腿–配菜：白饭，蔬菜沙拉–口味：选择香辣或原味3.烤鱼柳–配菜：烤蔬菜，薯泥–口味：选择柠檬或黑椒4.烤羊排–配菜：香煎土豆，奶油菠菜–口味：选择原味或孜然味5.腌制三文鱼–配菜：烤蔬菜，花生米白饭–口味：选择柠檬或酱油蜂蜜意式披萨1.马尔盖里塔–原料：番茄酱、奶酪、新鲜罗勒叶2.火腿菠菜–原料：番茄酱、奶酪、火腿、菠菜3.意式香肠–原料：番茄酱、奶酪、意式香肠、洋葱、辣椒意式面食1.罗勒香蒜面–配料：细面条、番茄酱、樱桃番茄、洋葱、大蒜、新鲜罗勒叶2.碳ara意面–配料：碳ara面条、蘑菇、奶油、洋葱、大蒜、白葡萄酒、帕玛森芝士3.莫扎雷拉鸡肉卷–配料：鸡胸肉、莫扎雷拉奶酪、面包糠、新鲜罗勒叶、番茄酱甜点1.巧克力蛋糕2.草莓奶昔3.提拉米苏4.抹茶冰淇淋5.柠檬塔饮品1.意式浓缩咖啡2.拿铁咖啡3.苹果汁4.葡萄汁5.冰镇红茶以上是我们西餐厅的菜单，希望您能在这里享受美食的同时也感受到我们的用心和热情。
对于某些菜品，您可以根据个人口味的喜好进行调整和选择。
如果有任何特别要求，请告诉我们的服务员，我们将尽力满足您的需求。
祝您用餐愉快！注意：菜单中的菜品和口味可能会因季节而有所变化，请以餐厅实际提供菜单为准。
Markdown文本输出示例：# 西餐菜单## 前菜1. 凯撒沙拉2. 芝士板3. 蘑菇汤4. 香煎扇贝5. 鳄梨虾仁沙拉## 主菜1. 烤牛排- 配菜：烤蔬菜，炸薯条- 口味：选择熟度（全熟、五分熟、三分熟）2. 烤鸡腿- 配菜：白饭，蔬菜沙拉- 口味：选择香辣或原味3. 烤鱼柳- 配菜：烤蔬菜，薯泥- 口味：选择柠檬或黑椒4. 烤羊排- 配菜：香煎土豆，奶油菠菜- 口味：选择原味或孜然味5. 腌制三文鱼- 配菜：烤蔬菜，花生米白饭- 口味：选择柠檬或酱油蜂蜜## 意式披萨1. 马尔盖里塔- 原料：番茄酱、奶酪、新鲜罗勒叶2. 火腿菠菜- 原料：番茄酱、奶酪、火腿、菠菜3. 意式香肠- 原料：番茄酱、奶酪、意式香肠、洋葱、辣椒## 意式面食1. 罗勒香蒜面- 配料：细面条、番茄酱、樱桃番茄、洋葱、大蒜、新鲜罗勒叶2. 碳ara意面- 配料：碳ara面条、蘑菇、奶油、洋葱、大蒜、白葡萄酒、帕玛森芝士3. 莫扎雷拉鸡肉卷- 配料：鸡胸肉、莫扎雷拉奶酪、面包糠、新鲜罗勒叶、番茄酱## 甜点1. 巧克力蛋糕2. 草莓奶昔3. 提拉米苏4. 抹茶冰淇淋5. 柠檬塔## 饮品1. 意式浓缩咖啡2. 拿铁咖啡3. 苹果汁4. 葡萄汁5. 冰镇红茶以上是我们西餐厅的菜单，希望您能在这里享受美食的同时也感受到我们的用心和热情。
西餐蔬菜沙拉做法[大全]
![西餐蔬菜沙拉做法[大全]](https://img.taocdn.com/s3/m/e256040e590216fc700abb68a98271fe900eaf5d.png)
西餐蔬菜沙拉做法[大全]第一篇：西餐蔬菜沙拉做法[大全]西餐蔬菜沙拉做法西餐蔬菜沙拉做法1、经典蔬菜沙拉材料黄瓜，胡萝卜，甜玉米，沙拉酱，盐做法1.胡萝卜削皮后切成小丁;黄瓜用盐刷洗干净外皮后去籽切丁;甜玉米剥粒2.胡萝卜丁和甜玉米放进锅里煮熟，捞出沥干水分3.黄瓜丁用凉白开浸泡一会4.胡萝卜丁和玉米粒放凉后，跟黄瓜丁混合，放盐调味5.加入沙拉酱，拌匀即可。
(夏天的话，冷藏一下更美味)西餐蔬菜沙拉做法2、墨鱼香肠蔬菜沙拉材料墨鱼香肠1/2条玉米笋1盒小黄瓜1条红椒1/2个黄椒1/2个千岛酱酌量做法1墨鱼香肠拆去外膜，煎香后切片，玉米笋烫熟冲凉，小黄瓜、红椒、黄椒切片，全部食材摆上，挤入千岛酱西餐蔬菜沙拉做法3、蓝带鸡排佐轻食蔬菜沙拉材料鸡胸肉2片面粉1/4杯面包粉1/2杯蛋1颗起司片4片火腿2片黄芥末酱2汤匙盐少许胡椒少许做法1预热烤箱180度2将鸡胸肉均匀的槌打，将筋打散这样吃起来比较好吃3将蛋打匀4将面粉倒进一个盘子里，并加入一点盐和胡椒(因为起司片和芥末是会咸的，所以记得此步骤的盐巴不要加太多哦!)5将面包粉倒进另一个盘子里备用6将槌好的鸡胸肉铺平，均匀的沾上面粉后，再沾上蛋汁7将沾好面粉和蛋汁的.鸡胸肉均匀的沾上面包粉8将准备好的芥末酱均匀的涂抹在鸡胸肉上(也可以依各人喜好使用罗勒酱/青酱等，增加鸡胸肉的风味)9接着将起司和火腿铺在芥末酱上10将铝箔纸铺在烤盘上后，将鸡胸肉放置烤盘上，并将鸡腿肉卷起来，开口朝下(开口朝下就不用以牙签固定)11放进烤箱烤30分钟12食用时，将鸡肉卷切一半，并准备一些蔬菜沙拉作配搭配(沙拉能让这道鸡肉料理吃起来更爽口好吃噢!)第二篇：减肥食谱金枪鱼蔬菜沙拉减肥食谱金枪鱼蔬菜沙拉来源：不详人气： 59更新日期： 2008年05月05日------------------抽点时间，看看我们给您推荐的减肥产品(支持全国送货上门，货到付款)：1.巨星郭富城用什么产品减肥呢？『日本美由奈超级排油素』快速减肥10-20斤，7天给您惊喜！2.顽固型、青春期、产后肥胖选用『韩国抗脂绿素胶囊(韩国原装进口)』顽固型肥胖克星！3.美国原产，风靡韩国、日本、台湾的『美国击减魔法纤体胶囊』登陆中国！两月帮您大变身！金枪鱼蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高，有利于减肥。
西餐厅常用英文单词有哪些
西餐厅常用英文单词有哪些西餐在现代生活中已经成为一种常见的饮食文化，许多人喜欢到西餐厅享用美食。
然而，对于一些人来说，西餐厅的菜单上常常出现一些用英文表达的名词，让他们感到困惑。
下面将介绍一些西餐厅常用的英文单词和它们的意义，希望能帮助大家更好地理解西餐厅菜单。
主菜 Main Course1.Roast Chicken：烤鸡，常常是鸡腿或鸡胸肉烤制而成。
2.Steak：牛排，通常有不同的熟度选择，比如Rare（微熟）、Medium Rare（半熟）、Medium（中熟）和Well Done（全熟）等。
3.Pasta：意大利面，有各种口味，比如Spaghetti（意大利面条）、Fettuccine（宽面条）等。
4.Seafood：海鲜，包括各种海鲜类食材，如Shrimp（虾）、Salmon（鲑鱼）、Lobster（龙虾）等。
开胃菜 Appetizer1.Salad：沙拉，常见的有Caesar Salad（凯撒沙拉）、Greek Salad（希腊沙拉）等。
2.Soup：汤，有Cream of Mushroom Soup（奶油蘑菇汤）、Tomato Soup（番茄汤）等口味。
3.Bruschetta：意式烤面包片，常常伴有番茄、橄榄油和香草。
4.Calamari：鱿鱼圈，一种常见的海鲜开胃菜。
甜点 Dessert1.Cheesecake：芝士蛋糕，口感浓郁，常常伴有各种水果酱。
2.Tiramisu：提拉米苏，一种经典的意大利甜点，以咖啡和女儿手指饼为主要原料。
3.Crème Brûlée：焦糖布丁，外部覆有一层脆硬焦糖。
4.Chocolate Mousse：巧克力慕斯，口感绵密醇厚，是巧克力爱好者的最爱。
饮品 Drinks1.Wine：葡萄酒，有红葡萄酒（Red Wine）和白葡萄酒（White Wine）等。
2.Beer：啤酒，有各种口味和品牌的选择。
3.Cocktail：鸡尾酒，混合调配而成，口味多种多样。
西餐沙拉的制作方法
西餐沙拉的制作方法夏天不少人都爱吃爽口的沙拉，可是你会做吗?下面由我给大家带来的西餐沙拉的制作方法，盼望各位客官喜爱!西餐沙拉的制作方法1、水果沙拉材料苹果，水晶梨，柚子，芦柑，香蕉，沙拉酱，炼乳，蕃茄沙司，巧克力做法1.苹果水晶梨削皮挖心切块，柚子芦柑把皮和籽全部剥去，香蕉切段，放入一个大碗中。
2.拌入沙拉酱炼乳，巧克力切碎撒在沙拉上面，在点缀几滴蕃茄沙司。
西餐沙拉的制作方法2、蔬菜沙拉材料樱桃小蕃茄10颗,带壳玉米笋5条,小马铃薯(红皮) 一颗,秋葵10条,醃制黑橄榄5颗,干酪少许,起司粉少许,义大利香料少许,海盐少许,黄芥末少量,蔓越莓醋少许做法1、蔬菜洗净秋葵刮除细毛与脏污处拨除一些外层玉米笋壳樱桃蕃茄切半每颗黑橄榄切3-4份2、秋葵，马铃薯，玉米笋放入加盐滚水煮熟，依熟成度先后捞起3、秋葵切块，玉米笋去壳切块，留2条剖半装饰用，马铃薯切小块4、马铃薯、秋葵、小蕃茄、玉米笋、黑橄榄拌一起匀称淋上酱汁5、装盘摆上玉米笋、干酪，洒上义大利香料与起司粉西餐沙拉的制作方法3、满点马铃薯沙拉材料马铃薯2颗红萝卜1根苹果1颗小黄瓜2根洋火腿250g蛋5颗桂冠沙拉酱(小)2包做法1马铃薯与红萝卜去皮切小丁，与蛋一同放入大同电锅，以2杯水蒸40分钟至熟。
放凉备用。
2洋火腿切丁，放入滚水中略汆烫即可捞起放凉备用。
小黄瓜洗净以厨房纸巾拭干水份后切丁备用。
将蒸熟放凉的蛋去壳后，放入小碗内用水果刀乱刀划开，不用切太碎可保留些蛋白QQ的口感。
苹果削皮去核切丁，略微泡一下盐开水后沥干备用。
3全部材料备齐后，挤入两条桂冠沙拉酱，用木匙轻轻拌匀，即可移入保鲜盒内，盖上盖子放冰箱冷藏保存(可保存一周)。
4可单吃，可夹吐司，美味和养分都顾到了!。
西餐名称大全
西式⾃助餐 Western buffet 西式冷餐 Western buffet 冷餐 buffet 1.冷菜 cold dish 1）沙拉 salad 沙拉 salad ⾊拉 salad ⽕腿沙拉 ham salad 鸡沙拉 chicken salad 鸡脯沙拉 chicken-breast salad 鸡丝沙拉 shredded chicken salad 鸡蛋沙拉 egg salad 鱼⽚沙拉 fish salad 虾仁沙拉 shrimp salad ⼤虾沙拉 prawn salad 蟹⾁沙拉 crab salad 素沙拉 vegetable salad 蔬菜沙拉 vegetable salad 鲜蔬菜沙拉 fresh vegetable salad 黄⽠沙拉 cucumber salad 鲜黄⽠沙拉 fresh cucumber salad 奶油黄⽠沙拉 cucumber salad with cream 西红柿黄⽠沙拉 cucumber salad with tomato 西红柿沙拉 tomato salad 甜菜沙拉 beetroot salad 红菜头沙拉 beetroot salad 沙拉油 salad dressing； mayonnaise 沙拉酱 salad dressing； mayonnaise 2）⾁ meat 冷杂拌⾁ cold mixed meat 冷什锦⾁ cold mixed meat 冷⾁拼⾹肠 cold meat and sausage 冷⽕腿蔬菜 cold ham with vegetables 什锦⾁冻 mixed meat jelly 肝泥 mashed liver； live paste ⽜肝泥 mashed ox liver； ox liver paste ⽜脑泥 mashed ox brain； ox brain paste 冷烤⽜⾁ cold roast beef 冷烤⾥脊 cold roast fillet 冷烤羔⽺腿 cold roast lamb leg 冷烤猪⾁ cold roast pork 冷烩茶肠 cold stewed sausage 冷茶肠 cold sausage 奶酪 cheese 3）鱼 fish 红烩鱼⽚ stewed fish slices with brown sauce 茄汁烩鱼⽚ stewed fish slices with tomato sauce 鸡蛋鲱鱼泥⼦ minced herring with eggs 鸡蛋托鲱鱼 herring on eggs 熏鲱鱼 smoked herring 熏鲤鱼 smoked carp 沙丁油鱼 sardines 鱼⾁冻 fish jelly 酿馅鱼 stuffed fish 红鱼⼦酱 red caviar ⿊鱼⼦酱 black caviar ⼤虾泥 minced prawns 蟹⾁泥 minced crab meat 4）家禽 poultry 鸡⾁冻 chicken jelly； chicken in aspic ⽔晶鸡 chicken in aspic 鸡⾁泥 minced chicken meat； chicken paste 鸡肝泥 minced chicken liver； chicken liver paste 鸭肝泥 minced duck liver； duck liver paste 酿馅鸡蛋 stuffed eggs 奶酪酿馅鸡蛋 stuffed eggs with cheese 酿馅鸡 stuffed chicken 冷烤油鸡蔬菜 cold roast chicken with vegetables 冷烤⽕鸡 cold roast turkey 冷烤⼭鸡 cold roast pheasant 冷烤野鸡 cold roast pheasant 冷烤鸭 cold roast duck 冷烤野鸭 cold roast wild duck 烤鸭冻粉 roast duck jelly 冷烤鹅 cold roast goose 冷烤野鹅 cold roast wild goose 5）素菜 vegetable dish 什锦蔬菜 assorted vegetables 红烩茄⼦ stewed egg-plant brown sauce 酿青椒 stuffed green pepper 酿西红柿 stuffed tomato 酸蘑菇 sour mushrooms 酸黄⽠ sour cucumbers； pickled cucumbers 泡菜 pickled cabbage； sour and sweet cabbage 2.热⼩菜 appetizers 奶油烩⾹肠 stewed sausage with cream 红烩灌肠 stewed sausage with brown sauce 红酒汁烩腰花 stewed kidney with red wine； kidney with red wine 奶油烩腰花 stewed kidney with cream； kidney with cream 芥末煎⽕腿豌⾖ fried ham and peas with mustard 奶油煎⽕腿豌⾖ fried ham and peas with cream 奶油汁煎⽜肝 fried liver with cream sauce； liver with cream sauce 鸡蛋汁煎鲱鱼 fried herring with egg sauce 奶酪⼝蘑烤鱼 fish au gratin 奶酪⼝蘑烤蟹⾁ crab meat au gratin 奶油奶酪⼝蘑烤蟹⾁ crab meat au gratin with cream 清煎鸡蛋 fried eggs ⽕腿煎蛋 fried eggs with ham； ham and eggs ⽕腿蛋 fried eggs with ham； ham and eggs 咸⾁煎蛋 fried eggs with bacon； bacon and eggs ⾹肠煎蛋 fried eggs with sausage； sausage and eggs 清炒鸡蛋 omelette/omelet ⾹肠炒蛋 sausage omelette/omelet ⽕腿炒蛋 ham omeletter/omelet 番茄炒蛋 tomato omelette/omelet 菜花沙蛋 cauliflower omelette/omelet 豌⾖炒蛋 green peas omelette/omelet； omelette/omelet with green peas 鲜蘑炒蛋 mushroom omelette/omelet； omelette/omelet with mushrooms 果酱炒蛋 jam omelette/omelet； omelette/omelet with jam 3.汤 soup 清汤 light soup； clear soup； consomme 浓汤 thick soup； potage ⾁汤 broth 奶油⽕腿汤 creamed ham soup； ham soup with cream 奶油鸡茸汤 creamed mashed chicken soup； mashed chicken soup with cream 奶油蟹⾁汤 creamed crab meat soup； crab meat soup with cream 奶油⼝蘑解⾁汤 creamed mushroom soup with crab meat 奶油⼤虾汤 creamed prawn soup； prawn soup with cream 奶油鲍鱼汤 creamed abalone soup； abalone soup with cream 奶油龙须菜汤 creamed asparagus soup； asparagus soup with cream 奶油芦笋汤 creamed asparagus soup； asparagus soup with cream 奶油菜花汤 creamed cauliflower soup； cauliflower soup with cream 奶油⼝蘑汤 creamed mushroom soup； mushroom soup with cream 奶油⼝蘑菜花汤 creamed mushroom soup with cauliflower 奶油西红柿汤 creamed tomato soup； tomato soup with cream 奶油蕃茄汤 creamed tomato soup； tomato soup with cream 奶油菠菜汤 creamed spinach soup； spinach soup with cream 奶油菠菜泥汤 creamed mashed spinach soup； mashed spinach soup with cream 奶油豌⾖汤 creamed peas soup； peas soup with cream 奶油豌⾖泥汤 creamed mashed peas soup； mashed peas soup with cream ⾁杂拌汤 mixed meat soup ⽜尾汤 ox-tail soup ⽜⾁丸⼦汤 beef balls soup ⽜⾁蔬菜汤 beef soup with vegetables ⽜⾁茶 beef tea 冷⽜⾁茶 cold beef tea 鸡汤 chicken soup ⼝蘑鸡汤 chicken soup with mushrooms 番茄鸡汤 chicken soup with tomato 鸡腿蔬菜汤 chicken leg soup with vegetables 咖哩鸡丁汤 curry chicken cubes soup 鸡块汤 chicken chips soup 鸡块⾯条汤 noodles soup with chicken chips 鸡块⼤⽶汤 rice soup with chicken chips ⾼加索鸡块汤 chicken soup a la Caucasus 鸡球蔬菜汤 chicken meatballs soup with vegetables 鸡杂汤 chicken giblets soup 鸡杂菠菜汤 chicken giblets soup with spinach 鱼汤 fish soup 家常鱼汤 fish soup in home style 红鱼汤 fish soup with tomato 红菜汤 borsch 蔬菜汤 vegetables soup； soup with vegetables 丸⼦蔬菜汤 meat balls soup with vegetables 酸菜汤 sour cabbage soup 龙须菜汤 soup with asparagus 葱头汤 onion soup 洋葱汤 onion soup 西红柿汤 tomato soup 番茄汤 tomato soup ⽩⾖汤 white beam soup 豌⾖汤 pea soup 豌⾖泥汤 mashed pea soup 清汤⾁饼 consomme with meat pie ⾯球汤 dumplings soup 通⼼粉汤 soup with macaroni 通⼼粉清汤 consomme with macaroni 番茄通⼼粉汤 tomato soup with macaroni 清汤卧果 consomme with poached eggs 4.鱼虾 fish and prawn 炸桂鱼 fried mandarin fish ⼟⾖炸桂鱼 fried mandarin fish with potatoes 番茄汁炸鱼 fried fish with tomato sauce 奶油汁炸鱼 fried fish with cream sauce 鞑靼式炸鱼 fried fish with Tartar sauce 鞑靼汁炸鱼 fried fish with Tartar sauce 清煎鲤鱼 fried carp ⽕腿汁煎鱼 fried fish with ham sauce 俄式煎鱼 fish a la Russia 罐焖鱼 fish a la Duchesse 罐焖桂鱼 mandarin fish a la Duchesse ⽕锅鱼⽚ fish podjarka ⽕锅鱼虾 fish and prawns podjarka ⽕锅⼤虾 prawns podjarka 炭烧鱼串 fish shashlik 炭烧鱼段 fish chips shashlik 铁扒桂鱼 grilled mandarin fish 铁扒⽐⽬鱼 grilled turbot 奶油汁烤鱼 baked fish with cream sauce 鱼排 fish steak 奶油⼝蘑烤桂鱼 mandarin fish au gratin 奶酪⼝蘑烤鱼虾 fish and prawns au gratin ⽩汁蒸鱼 steamed fish with white ⽩酒汁蒸鱼 steamed fish with white wine 红酒蒸鱼 steamed fish with red wine 番茄汁蒸鱼 steamed fish tomato sauce 柠檬汁蒸鱼 steamed fish with lemon sauce 鸡蛋汁蒸鱼 steamed fish with egg sauce ⼝蘑汁蒸鱼 steamed fish with mushroom sauce 红汁蘑菇蒸鱼 steamed fish with mushrooms and brown sauce 番茄汁蘑菇蒸鱼 steamed fish with mushrooms and tomato sauce 波兰式蒸鱼 steamed fish a la Poland ⼟⾖煮鱼 boiled fish with potatoes 黄油汁⼟⾖煮鱼 boiled fish and potato with butter sauce 炸⼤虾 fried prawns 炸明虾 fried prawns 软煎⼤虾 soft-fried prawns 黄油汁煎⼤虾 fried prawns with butter sauce 罐焖⼤虾 prawns a la Duchesse 奶酪⼝蘑烤⼤虾 prawns au gratin ⽕腿奶酪炸⼤虾 fried prawns with ham and cheese 铁扒⼤虾 grilled prawns ⼤虾蛋奶酥 prawn souffle 5.素菜 vegetable dish 奶酪⼝蘑烤蔬菜 vegetables au gratin 黄油菜花 cauliflower with butter 黄油杂拌蔬菜 mixed vegetables with butter 菠菜卧果 spinach with poached egg 奶油汁烤⼝蘑 baked mushrooms with cream sauce 黄油炒⼝蘑 fried mushrooms with butter 黄油炒菠菜 fried spinach with butter 黄油炒豌⾖ fried peas with butter 黄油炒青⾖ fried green peas with butter 炒茄泥 fried mashed egg plants 炸茄⼦⽚ fried egg-plant slices 炸番茄 fried tomato 清煎⼟⾖饼 fried potato cake 酿馅西葫芦 stuffed bottle gourd 焖洋⽩菜卷 braised cabbage rolls 家常焖洋⽩菜卷 braised cabbage rolls 烩茄⼦ stewed egg plants 奶油汁烩豌⾖ stewed peas with cream sauce 扁⾖炒蛋 omelette/omelet with green beans 咖哩素菜 curry vegetables 6.鸡鸭 chicken and duck 烤鸡 roast chicken 烤油鸡 roast chicken 素菜烤鸡 roast chicken with vegetables 棒棒鸡 bon bon chicken 煎鸡 fried chicken 炸笋鸡 fried spring chicken 炸鸡 deep-fried chicken 炸鸡⾁串 fried chicken shashlik 鸡肝串 chicken liver shashlik 通⼼粉煮鸡 boiled chicken with macaroni 奶汁煮鸡 boiled chicken with cream sauce 铁扒笋鸡 grilled spring chicken 焖鸡 braised chicken 家常焖鸡 braised chicken in home style 黄油焖鸡 braised chicken with butter 黄油焖笋鸡 braised spring chicken with butter 黄油焖鸡腿 braised chicken legs with butter 红焖鸡块 braised chicken chips ⽕锅鸡 podjarka chicken 罐焖鸡 chicken a la Duchesse 罐焖笋鸡 spring chicken a la Duchesse ⾼加索焖鸡 chicken a la Caucasus ⽐利时烩鸡 Belgian stewed chicken 奶油烩鸡⽚ stewed chicken slices with cream ⽶饭烩鸡鸭 stewed chicken and duck with rice 奶油烩鸡饭 stewed chicken and rice with cream 咖哩鸡饭 curry chicken with rice 细⾯条⽩汁鸡腿 chicken legs with spaghetti。
西餐中的沙拉与披萨
西餐中的沙拉与披萨学院：师范学院班级：13学前教育1班姓名：张瑞洋学号：S1309115西餐中的沙拉与披萨专业班级：13学前教育1班姓名：张瑞洋学号：S13091151、西餐概况1.1西餐的概念西餐是世界三大菜系之一,世界三大菜系是指以中国烹饪为首的东方菜系，以法国烹饪为首的西方菜系，以土耳其烹饪为首的中东菜系。
可见，西餐在世界烹饪中是处于核心和主导地位，是世界菜系的重要组成部分，是世界烹饪艺术中的一颗璀璨的明珠。
1.2在中国的发展现状在我国30多个省市中都有西餐企业，60%以上的地级城市也有西餐，西餐业的网点发展更是到了像云南丽江、西藏拉萨、宁夏银川等偏远地区。
我们发现：与中餐相比，西餐发展速度更快，触角更长，遍及全国各地，表现出强大的生命力。
2、沙拉2.1概念即Salad，又译作色拉，沙律。
沙拉主要有三类，分别为水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉。
蔬菜沙拉源自于西方，由绿色有叶生菜制成的一道菜，常加有萝卜、黄瓜或西红柿，并加调味品食用。
2.2起源有一个颇具传奇色彩的故事。
在地中海的深处，有一个小岛，名叫米诺卡岛，岛上有个小沙拉酱镇叫MAHON镇，它便是传说中沙拉的发源地。
据说在18世纪中叶，当时属于英国领地的麦内路卡岛被法国军队攻占。
一天，法军总司令利须留公爵来到MAHON镇上的一家小酒馆喝酒。
“有什么可以吃的吗?”公爵大人问道。
“就是不知合不合您的口味，如果要吃肉的话，这里倒有一些。
”店主人诚惶诚恐地说。
“嗯，行，做得好吃点。
”公爵大人看起来心情不错。
店主走进厨房，不一会儿，拿出了做好的肉。
“这个粘乎乎的酱是什么东西?”公爵从没见过这种吃法。
“哦，是在我们岛上经常吃的一种酱，怎么样，味道行不行?”“嗯，太好吃了!请把这种酱的做法教给我，好吗?”随后，利须留公爵仔细听完这种酱的制作方法，并把鸡蛋和油的用量分别记了下来。
回到巴黎之后。
他给这种酱起名叫“MAHON酱”，并经常在王公贵族的聚会上用来款待宾朋。
西餐中的沙拉名词解释
西餐中的沙拉名词解释作为西餐中常见的一道前菜或主菜，沙拉在我们的日常生活中经常出现。
无论是在餐厅、咖啡厅还是自己的家中，我们都常常享用沙拉作为一餐的开始或是美味的伴侣。
然而，对于沙拉中常见的名词，我们可能并不十分了解。
本文将带您一起探索西餐中的沙拉名词，并对其进行解释。
首先，让我们来了解一下什么是沙拉。
沙拉是一道由蔬菜、水果、腌制食材、酱汁等制作而成的冷盘菜肴。
它以色彩鲜艳、口感清爽、味道丰富而闻名。
沙拉通常分为绿叶沙拉和切片沙拉两大类。
以下是一些常见的沙拉名词及其解释。
1. 绿叶沙拉绿叶沙拉是以各种深绿色蔬菜叶子为主要食材，配以其他蔬菜、水果、坚果、奶酪等搭配而成。
以下是一些常见的绿叶沙拉名词：- 生菜：即著名的莴苣。
它有着柔软的叶子和清脆的口感，在沙拉中经常被使用。
- 罗马生菜：也称为长叶莴苣或罗马生菜。
它的叶子较厚，口感带有一定的嚼劲。
- 羽衣甘蓝：又叫卷心菜或大头菜，具有紧实的叶子和独特的甘甜口感。
- 菠菜：富含维生素和矿物质的菠菜是绿叶沙拉中的重要成分之一。
- 美国菠菜：相比菠菜，美国菠菜的叶子较大，颜色鲜艳。
2. 切片沙拉切片沙拉主要是由各种蔬菜、水果和肉类用切片的形式摆盘而成。
以下是一些常见的切片沙拉名词：- 鸡肉沙拉：鸡肉作为主要的蛋白质来源，搭配各种蔬菜和酱汁。
它可以作为一道健康的主菜。
- 火腿沙拉：火腿切片、蔬菜和水果搭配而成，既美味又营养丰富。
- 蜜肉沙拉：著名的意大利沙拉，以腌制的蜜肉、马苏里拉奶酪、番茄和香草搭配而成。
- 龙虾沙拉：由鲜美的龙虾肉、蔬菜、面点和酱汁组成的豪华沙拉。
- 蟹肉沙拉：新鲜的蟹肉配以番茄、黄瓜和橄榄油等食材制作而成。
除了绿叶沙拉和切片沙拉，还有其他一些在西餐中常见的沙拉类型：- 地中海沙拉：以传统地中海地区的食材为基础，包括橄榄油、香草、橄榄、柠檬汁等。
- 凯撒沙拉：一种经典的沙拉，由生菜、鸡蛋、香肠和坚果制成，配以凯撒酱。
- 水果沙拉：将新鲜水果与蔬菜、坚果和酱汁混合，制成一道美味又健康的沙拉。
常见西餐名称
常见西餐名称____________________________________________________________________________西式自助餐 Western buffet西式冷餐 Western buffet冷餐 buffet1.冷菜 cold dish1)沙拉 salad沙拉 salad色拉 salad火腿沙拉 ham salad鸡沙拉 chicken salad鸡脯沙拉 chicken-breast salad鸡丝沙拉 shredded chicken salad鸡蛋沙拉 egg salad鱼片沙拉 fish salad虾仁沙拉 shrimp salad大虾沙拉 prawn salad蟹肉沙拉 crab salad素沙拉 vegetable salad蔬菜沙拉 vegetable salad鲜蔬菜沙拉 fresh vegetable salad黄瓜沙拉 cucumber salad鲜黄瓜沙拉 fresh cucumber salad奶油黄瓜沙拉 cucumber salad with cream西红柿黄瓜沙拉 cucumber salad with tomato西红柿沙拉 tomato salad甜菜沙拉 beetroot salad红菜头沙拉 beetroot salad沙拉油 salad dressing; mayonnaise沙拉酱 salad dressing; mayonnaise2)肉 meat冷杂拌肉 cold mixed meat冷什锦肉 cold mixed meat冷肉拼香肠 cold meat and sausage冷火腿蔬菜 cold ham with vegetables什锦肉冻 mixed meat jelly肝泥 mashed liver; live paste牛肝泥 mashed ox liver; ox liver paste牛脑泥 mashed ox brain; ox brain paste冷烤牛肉 cold roast beef冷烤里脊 cold roast fillet冷烤羔羊腿 cold roast lamb leg冷烤猪肉 cold roast pork冷烩茶肠 cold stewed sausage冷茶肠 cold sausage奶酪 cheese3)鱼 fish红烩鱼片 stewed fish slices with brown sauce茄汁烩鱼片 stewed fish slices with tomato sauce 鸡蛋鲱鱼泥子 minced herring with eggs鸡蛋托鲱鱼 herring on eggs熏鲱鱼 smoked herring熏鲤鱼 smoked carp沙丁油鱼 sardines鱼肉冻 fish jelly酿馅鱼 stuffed fish红鱼子酱 red caviar黑鱼子酱 black caviar大虾泥 minced prawns蟹肉泥 minced crab meat4)家禽 poultry鸡肉冻 chicken jelly; chicken in aspic水晶鸡 chicken in aspic鸡肉泥 minced chicken meat; chicken paste鸡肝泥 minced chicken liver; chicken liver paste 鸭肝泥 minced duck liver; duck liver paste酿馅鸡蛋 stuffed eggs奶酪酿馅鸡蛋 stuffed eggs with cheese酿馅鸡 stuffed chicken冷烤油鸡蔬菜 cold roast chicken with vegetables 冷烤火鸡 cold roast turkey冷烤山鸡 cold roast pheasant冷烤野鸡 cold roast pheasant冷烤鸭 cold roast duck冷烤野鸭 cold roast wild duck烤鸭冻粉 roast duck jelly冷烤鹅 cold roast goose冷烤野鹅 cold roast wild goose5)素菜 vegetable dish什锦蔬菜 assorted vegetables红烩茄子 stewed egg-plant brown sauce酿青椒 stuffed green pepper酿西红柿 stuffed tomato酸蘑菇 sour mushrooms酸黄瓜 sour cucumbers; pickled cucumbers泡菜 pickled cabbage; sour and sweet cabbage2.热小菜 appetizers奶油烩香肠 stewed sausage with cream红烩灌肠 stewed sausage with brown sauce红酒汁烩腰花 stewed kidney with red wine； kidney with red wine奶油烩腰花 stewed kidney with cream; kidney with cream芥末煎火腿豌豆 fried ham and peas with mustard奶油煎火腿豌豆 fried ham and peas with cream奶油汁煎牛肝 fried liver with cream sauce; liver with cream sauce鸡蛋汁煎鲱鱼 fried herring with egg sauce奶酪口蘑烤鱼 fish au gratin奶酪口蘑烤蟹肉 crab meat au gratin奶油奶酪口蘑烤蟹肉 crab meat au gratin with cream清煎鸡蛋 fried eggs火腿煎蛋 fried eggs with ham; ham and eggs火腿蛋 fried eggs with ham; ham and eggs咸肉煎蛋 fried eggs with bacon; bacon and eggs香肠煎蛋 fried eggs with sausage; sausage and eggs清炒鸡蛋 omelette/omelet香肠炒蛋 sausage omelette/omelet火腿炒蛋 ham omeletter/omelet番茄炒蛋 tomato omelette/omelet菜花沙蛋 cauliflower omelette/omelet豌豆炒蛋 green peas omelette/omelet; omelette/omelet with green peas 鲜蘑炒蛋 mushroom omelette/omelet; omelette/omelet with mushrooms果酱炒蛋 jam omelette/omelet; omelette/omelet with jam3.汤 soup清汤 light soup; clear soup; consomme浓汤 thick soup; potage肉汤 broth奶油火腿汤 creamed ham soup; ham soup with cream奶油鸡茸汤 creamed mashed chicken soup; mashed chicken soup with cream 奶油蟹肉汤 creamed crab meat soup; crab meat soup with cream奶油口蘑解肉汤 creamed mushroom soup with crab meat奶油大虾汤 creamed prawn soup; prawn soup with cream奶油鲍鱼汤 creamed abalone soup; abalone soup with cream奶油龙须菜汤 creamed asparagus soup; asparagus soup with cream奶油芦笋汤 creamed asparagus soup; asparagus soup with cream奶油菜花汤 creamed cauliflower soup; cauliflower soup with cream奶油口蘑汤 creamed mushroom soup; mushroom soup with cream奶油口蘑菜花汤 creamed mushroom soup with cauliflower奶油西红柿汤 creamed tomato soup; tomato soup with cream奶油蕃茄汤 creamed tomato soup; tomato soup with cream奶油菠菜汤 creamed spinach soup; spinach soup with cream奶油菠菜泥汤 creamed mashed spinach soup; mashed spinach soup with cream 奶油豌豆汤 creamed peas soup; peas soup with cream奶油豌豆泥汤 creamed mashed peas soup; mashed peas soup with cream肉杂拌汤 mixed meat soup牛尾汤 ox-tail soup牛肉丸子汤 beef balls soup牛肉蔬菜汤 beef soup with vegetables牛肉茶 beef tea冷牛肉茶 cold beef tea鸡汤 chicken soup口蘑鸡汤 chicken soup with mushrooms番茄鸡汤 chicken soup with tomato鸡腿蔬菜汤 chicken leg soup with vegetables咖哩鸡丁汤 curry chicken cubes soup鸡块汤 chicken chips soup鸡块面条汤 noodles soup with chicken chips鸡块大米汤 rice soup with chicken chips高加索鸡块汤 chicken soup a la Caucasus鸡球蔬菜汤 chicken meatballs soup with vegetables鸡杂汤 chicken giblets soup鸡杂菠菜汤 chicken giblets soup with spinach鱼汤 fish soup家常鱼汤 fish soup in home style红鱼汤 fish soup with tomato红菜汤 borsch蔬菜汤 vegetables soup; soup with vegetables丸子蔬菜汤 meat balls soup with vegetables酸菜汤 sour cabbage soup龙须菜汤 soup with asparagus葱头汤 onion soup洋葱汤 onion soup西红柿汤 tomato soup番茄汤 tomato soup白豆汤 white beam soup豌豆汤 pea soup豌豆泥汤 mashed pea soup清汤肉饼 consomme with meat pie面球汤 dumplings soup通心粉汤 soup with macaroni通心粉清汤 consomme with macaroni番茄通心粉汤 tomato soup with macaroni清汤卧果 consomme with poached eggs4.鱼虾 fish and prawn炸桂鱼 fried mandarin fish土豆炸桂鱼 fried mandarin fish with potatoes 番茄汁炸鱼 fried fish with tomato sauce奶油汁炸鱼 fried fish with cream sauce鞑靼式炸鱼 fried fish with Tartar sauce鞑靼汁炸鱼 fried fish with Tartar sauce清煎鲤鱼 fried carp火腿汁煎鱼 fried fish with ham sauce俄式煎鱼 fish a la Russia罐焖鱼 fish a la Duchesse罐焖桂鱼 mandarin fish a la Duchesse火锅鱼片 fish podjarka火锅鱼虾 fish and prawns podjarka火锅大虾 prawns podjarka炭烧鱼串 fish shashlik炭烧鱼段 fish chips shashlik铁扒桂鱼 grilled mandarin fish铁扒比目鱼 grilled turbot奶油汁烤鱼 baked fish with cream sauce鱼排 fish steak奶油口蘑烤桂鱼 mandarin fish au gratin奶酪口蘑烤鱼虾 fish and prawns au gratin白汁蒸鱼 steamed fish with white白酒汁蒸鱼 steamed fish with white wine红酒蒸鱼 steamed fish with red wine番茄汁蒸鱼 steamed fish tomato sauce柠檬汁蒸鱼 steamed fish with lemon sauce鸡蛋汁蒸鱼 steamed fish with egg sauce口蘑汁蒸鱼 steamed fish with mushroom sauce红汁蘑菇蒸鱼 steamed fish with mushrooms and brown sauce番茄汁蘑菇蒸鱼 steamed fish with mushrooms and tomato sauce 波兰式蒸鱼 steamed fish a la Poland土豆煮鱼 boiled fish with potatoes黄油汁土豆煮鱼 boiled fish and potato with butter sauce炸大虾 fried prawns炸明虾 fried prawns软煎大虾 soft-fried prawns黄油汁煎大虾 fried prawns with butter sauce罐焖大虾 prawns a la Duchesse奶酪口蘑烤大虾 prawns au gratin火腿奶酪炸大虾 fried prawns with ham and cheese铁扒大虾 grilled prawns大虾蛋奶酥 prawn souffle5.素菜 vegetable dish奶酪口蘑烤蔬菜 vegetables au gratin黄油菜花 cauliflower with butter黄油杂拌蔬菜 mixed vegetables with butter菠菜卧果 spinach with poached egg奶油汁烤口蘑 baked mushrooms with cream sauce黄油炒口蘑 fried mushrooms with butter黄油炒菠菜 fried spinach with butter黄油炒豌豆 fried peas with butter黄油炒青豆 fried green peas with butter炒茄泥 fried mashed egg plants炸茄子片 fried egg-plant slices炸番茄 fried tomato清煎土豆饼 fried potato cake酿馅西葫芦 stuffed bottle gourd焖洋白菜卷 braised cabbage rolls家常焖洋白菜卷 braised cabbage rolls烩茄子 stewed egg plants奶油汁烩豌豆 stewed peas with cream sauce扁豆炒蛋 omelette/omelet with green beans咖哩素菜 curry vegetables6.鸡鸭 chicken and duck烤鸡 roast chicken烤油鸡 roast chicken素菜烤鸡 roast chicken with vegetables棒棒鸡 bon bon chicken煎鸡 fried chicken炸笋鸡 fried spring chicken炸鸡 deep-fried chicken炸鸡肉串 fried chicken shashlik鸡肝串 chicken liver shashlik通心粉煮鸡 boiled chicken with macaroni奶汁煮鸡 boiled chicken with cream sauce铁扒笋鸡 grilled spring chicken焖鸡 braised chicken家常焖鸡 braised chicken in home style黄油焖鸡 braised chicken with butter黄油焖笋鸡 braised spring chicken with butter 黄油焖鸡腿 braised chicken legs with butter 红焖鸡块 braised chicken chips火锅鸡 podjarka chicken罐焖鸡 chicken a la Duchesse罐焖笋鸡 spring chicken a la Duchesse高加索焖鸡 chicken a la Caucasus比利时烩鸡 Belgian stewed chicken奶油烩鸡片 stewed chicken slices with cream 米饭烩鸡鸭 stewed chicken and duck with rice 奶油烩鸡饭 stewed chicken and rice with cream 咖哩鸡饭 curry chicken with rice细面条白汁鸡腿 chicken legs with spaghetti。
西餐各式水果沙拉的做法大全
西餐各式水果沙拉的做法大全奶油水果沙拉做法食材主料：餐包2个苹果1个弥猴桃1个圣女果5个辅料：沙拉酱适量步骤1.准备所需材料。
2.将苹果洗净去皮，切成小丁用淡盐水泡5分钟，弥猴桃去皮切成小丁、圣女果同样也是洗净切小丁。
3.将泡好的苹果捞起沥干水份。
4.将所有水果倒入大碗内拌匀。
5.再加入适量的沙拉酱拌匀。
6.餐包切去顶盖。
7.用尖嘴小刀沿着面包转一圈，不要切到底哦。
8.用手把中间的面包取出。
9.再把拌好的水果沙拉装进面包里即可。
酸奶水果沙拉做法食材主料：淡奶油200g菠萝200g火龙果200g香蕉50g辅料：白糖50g草莓酱适量步骤1.菠萝去皮。
2.取半个菠萝，去掉硬芯3.切成块，放碗中，加入少许的盐和凉开水浸泡十分钟。
4.将泡菠萝的水沥干。
5.火龙果去皮。
6.切成与菠萝大小的块。
7.香蕉去皮切小段。
8.将切好的水果放碗中。
9.淡奶油加白糖。
10.用电动打蛋器打发。
11.打至五六成发。
12.放入碗中拌匀入冰箱。
吃时加入草莓果酱。
火龙果水果沙拉做法食材主料：火龙果1个猕猴桃1个小番茄10个辅料：沙拉酱适量酸奶适量步骤1.火龙果底部切掉一小块，顶部1/4处横切2.用勺子掏出火龙果肉3.猕猴桃去皮切丁，火龙果，小番茄切丁备用4.调沙拉酱。
沙拉酱3勺5.加入适量酸奶，搅拌均匀6.将各色水果丁倒入调好的沙拉酱中，拌匀，装入火龙果里，入冰箱冷藏水果沙拉塔做法食材主料：低筋面粉55g幼砂糖20g辅料：沙拉酱适量蓝莓适量圣女果适量糖粉适量黄油25g蛋液22g步骤1.准备所需食材2.低粉内加入砂糖，搅拌均匀3.加入室温融化好的黄油，用手将粉和黄油揉搓均匀4.加入蛋液5.揉成光滑的面团6.用檊面杖檊平7.将檊好的塔皮填进迷你的蛋挞模具里，将多余部分去掉，用牙签在底部戳出洞洞，防止烤时鼓起8.依次送好其余塔皮9.送入烤箱，中层，200度，12分钟，烤好后倒扣模具将其取出10.待凉后，在塔皮中间挤上适量沙拉酱11.圣女果切四半，每个塔中间放两片，另加一颗蓝莓12.在做好的水果沙拉塔上均匀洒上一层糖粉橙汁水果沙拉做法食材主料：全脂奶粉150g菌粉1g辅料：温水800ml香蕉1根芒果1个火龙果1个蓝莓适量白糖1勺步骤1.准备好做酸奶的材料，菌粉、奶粉、白糖2.酸奶机先用开水烫下消毒，然后放入奶粉和白糖3.用200ML的温水搅拌均匀，再加入1G菌粉拌均4.继续倒入余下的温水混合均匀5.盖好盖子，放入小熊酸奶机中，工作8小时即可。
西餐水果沙拉的做法是什么
西餐水果沙拉的做法是什么水果沙拉做法食材主料：挞皮4个桔子1个香蕉1个猕猴桃2个辅料：丘比沙拉酱适量核桃仁适量杏仁适量薄荷叶适量步骤1.原料备用。
2.挞皮摆入烤盘内，烤箱预热200度。
3.挞皮中间压上一小块鹅卵石，烤二十分钟左右。
4.水果切成丁，果仁太大的也切碎(水果和果仁各留适量装饰用)。
5.放入两勺丘比沙拉酱。
6.搅拌均匀。
7.搅拌好的水果沙拉填入烤好的挞皮内。
8.以少量水果块、果仁、薄荷叶装饰即可。
水果沙拉船做法食材主料：橙子1个猕猴桃1个草莓6个辅料：原味酸奶适量步骤1.准备好所用原料。
2.橙子切成两半。
3.用牙签在周围划一圈，小心把橙子肉取出切小块。
4.把草莓洗干净切块，猕猴桃去皮切块，把所有水果块拌在一起，放入橙子盅中，淋入酸奶即可。
橙盅水果沙拉做法食材主料：藜麦40g火龙果50g苹果50g菠萝50g橙子50g辅料：酸奶100g步骤1.藜麦放入碗中2.加水浸泡2-3小时3.锅中加水，放入藜麦煮熟，藜麦煮后呈透明状，约煮10-15分钟4.将煮好的藜麦沥干水分5.火龙果、苹果、菠萝、橙子去皮，切丁6.火龙果、苹果、菠萝、橙子丁放入碗中7.倒入煮好的藜麦，淋入酸奶即可酸奶水果沙拉盆栽做法食材主料：奥利奥适量酸奶适量辅料：火龙果适量圣女果适量苹果适量橘子适量步骤1.火龙果、圣女果洗净切好，奥利奥饼干、奶油分开，饼干放在保鲜袋中压碎，用漏网滤出粉末。
2.将火龙果、圣女果、以及你喜欢的各种水果放在玻璃碗中，淋入酸奶。
3.将压碎的奥利奥饼干末用漏网均匀撒在酸奶上。
4.最后在表面点缀上橘子、火龙果等水果，就完成啦!藜麦水果沙拉做法食材主料：火龙果半个香蕉半个橙子半个苹果半个辅料：沙拉酱适量步骤1.水果洗净2.苹果去皮切块3.香蕉切片切块4.火龙果去皮切块5.橙子去皮切块6.全部放到一个干净的碗中7.放上丘比沙拉，我选的是香甜口味滴8.用勺子的'背面向一个方向划匀即可水果沙拉挞做法食材主料：火龙果1个苹果1个猕猴桃1个金桔3个梨1个辅料：炼乳适量步骤1火龙果切成两半，挖出果肉，将果肉切丁2金桔洗净，用刀在金桔纵向切几刀，不宜切的过深3然后将金桔按扁4猴桃去皮、切丁，苹果、梨洗净切丁5将苹果丁、梨丁、猕猴桃丁、火龙果丁、金桔调入练奶拌匀，放入火龙果的壳中即可。
西餐沙拉师岗位职责
西餐沙拉师岗位职责西餐沙拉师是西餐厅中的一个重要岗位，负责制作和装饰各种类型的沙拉。
以下是西餐沙拉师的职责和工作内容：1. 菜单开发和研究：西餐沙拉师需要承担主要菜单和特色沙拉的开发和研究工作。
他们需要分析市场趋势，了解顾客的口味和需求，创造出新颖、美味的沙拉配方并负责菜单的更新。
2. 食材准备和储存：西餐沙拉师需要负责食材的采购、储存和管理。
他们需要确保所采购的食材的新鲜度和品质，并保证充足的存货。
3. 制作沙拉：西餐沙拉师需要准备各种类型的蔬菜、水果和海鲜等食材，根据标准配方制作出美味的沙拉。
他们需要熟练掌握蔬菜和水果的切割技巧并且能够运用创意装饰和摆盘技巧使沙拉更加吸引人。
4. 调味和酱料制作：西餐沙拉师需要根据需要制作各种口味的调味汁和酱料。
他们需要了解不同调味汁的配方和使用方法，以便为沙拉增添更多的口感和风味。
5. 组织工作区域：西餐沙拉师需要保持工作区域的干净和整洁。
他们需要定期清洁和消毒各种工作器具和设备，并负责储存和管理所使用的工具和材料。
6. 协调工作进度：西餐沙拉师需要与其他厨师和服务员保持良好的沟通和协作，确保各个工作环节顺利进行。
他们需要配合厨师团队准备和制作沙拉，以确保菜品按时上桌。
7. 维护卫生和安全：西餐沙拉师需要遵守卫生和安全规定，确保食品安全，并被消费者放心。
他们需要使用手套和头套等装备，确保沙拉的质量和清洁度。
8. 保持工作站清洁：西餐沙拉师需要保持工作台和工作工具的整齐和清洁。
他们需要定期清理和消毒工作台，保持工作环境的干净卫生。
9. 接受培训和提升技能：西餐沙拉师需要不断学习新的烹饪技术和菜肴设计，提升自己的专业水平。
他们可以参加培训课程和烹饪比赛等活动，向其他专业人士学习和取经。
10. 客户服务：西餐沙拉师需要与顾客保持良好的沟通和互动。
他们需要了解顾客的需求和偏好，并根据顾客的要求定制和调整沙拉的口味和配料。
在西餐厅中，西餐沙拉师是保证食物质量和顾客满意度的重要环节。
西餐水果沙拉的做法
西餐水果沙拉的做法关于《西餐水果沙拉的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大伙儿针对各式各样的鸡鸭鱼肉都早已吃得太多了，这种荤腥好像都不可以再激起大伙儿的胃口。
另外，大伙儿的饮食搭配也愈来愈重视有效配搭和均衡身心健康，因此诸多的蔬菜水果变成了遭受大伙儿热烈欢迎的菜品。
在西餐厅中，酸奶水果捞则是不可或缺的一部分，酸奶水果捞能够做为餐后甜点，不但可以除油消腻，也有丰富多彩的营养成分。
大伙儿讨论一下西餐厅新鲜水果沙拉的做法吧。
原材料：红肉火龙果，火龙果，苹果，芒果，草莓苗。
调料：牛乳，色拉酱，糖。
作法1、准备好相对食物。
2、苹果削皮，用挖球勺挖球。
3、火龙果切去一头，用挖球勺挖球。
4、芒果太小了，挖不上球，切割成块。
草莓苗对切。
摆入盘里5、将挖球剩余的苹果和红肉火龙果放到碗中。
6、再加牛乳，再加色拉酱和糖。
7、用搅拌装置弄成沙拉汁面糊糊。
8、散装在器皿中。
9、上菜后将沙拉汁倒进新鲜水果球上，加上小叉子，OK。
特色美食小提示1、新鲜水果随便，沙拉汁也较为随便，想换色可以用弥猴桃，或是草莓苗，都能够的。
2、依据自身的喜爱，能够加放练奶和纯蜂蜜。
西餐厅水果沙拉有好多种多样，一般有健脾开胃水果沙拉，也有火锅配菜的水果沙拉，和主餐的水果沙拉，健脾开胃水果沙拉是吃餐前吃的大份水果沙拉，火锅配菜水果沙拉是出的主餐附加的拉沙，也可称之为盘头，比如；牛扒，烤羊排，鱼扒，这些，都能够配个大份水果沙拉，主餐水果沙拉则是我们吃的主食，在欧洲国家色拉酱汁有几十种之多，不一样的料汁作出的水果沙拉也是各式各样，比如；油醋汁，意大利红酒醋汁，千岛酱，沙拉酱，凯撒酱，蜂蜜芥末酱……这些，一般用的沙拉酱全是在商场买的制成品，西班牙的色拉酱正中间的作法是用鸡蛋黄，芥末酱，盐，沙拉油，白米醋，制做出去的，而千岛酱还可以用色拉酱去做，水果沙拉的制做是采用新鮮的蔬菜水果，生菜的种类也是有许多，我们较为普遍的，比如，奶油生菜，便是说白了的尖叶油麦菜，紫叶生菜，狼牙油麦菜（苦菊），园油麦菜，芝麻菜（卢果啦），罗马生菜……这些，选用新鮮的蔬菜水果，再加新鮮的辅材，料汁，作出各式各样不一样的水果沙拉，比如凯撒沙拉制做，凯撒沙拉的料汁需要用沙拉酱，蒜头碎，银鱼柳（闲鱼）碎，橄揽碎，腌黄瓜，盐，胡椒粉，柠檬水，放到一起搅拌，用罗马生菜一起搅拌，上边洒上吐司面包丁，培根肉碎，圣女果，帕尔玛奶酪，生鸡蛋，用甜椒圈，法香装饰设计就可以。
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西餐沙拉西式沙拉可细分为开胃沙拉、配菜沙拉、主菜沙拉、餐后沙拉，欧美国家，沙拉酱汁有好几百种之多，所以根据酱汁的不同，沙拉又有许多许多不同的的做法。
比如凯萨酱，罗勒鯷鱼酱，尼斯酱-常作开胃沙拉芥末油醋汁，千岛沙拉酱（超市常卖），大蒜油醋汁-常作配菜沙拉苹果芥末油醋汁，塔塔酱，白酒醋香草酱-常作主菜沙拉马士卡彭沙司酱，酸奶美乃滋，草莓酱汁-常作餐后沙拉举几个例子:尼斯沙拉1. 将蔬菜洗乾净，叶菜类用手撕成大块，甩乾水分，其他切块或切片备用；分别将蒜和红葱头去膜，切细末。
2松子放入沸水中煮一会儿，捞出沥乾备用；将半杯油烧至五分热，放入松子炸至浅黄色即可捞出，放凉。
3将蒜末、红葱头末及调味料拌匀，再快速一边搅拌一边慢慢加入橄榄油，搅拌至稠状。
4. 将所有蔬菜和酱汁拌匀，放上鯷鱼，并撒上炸香的松子恺撒沙拉(Caesar salad)1.鸡蛋煮成嫩蛋，奶酪擦丝，银鱼柳，鲜蘑切片。
2.把洋葱末，蒜蓉，芥末拌匀，加入橄榄油，白葡萄醋，柠檬汁搅成调味汁。
3.把生菜叶放盘底，上面放奶酪丝，银鱼柳，鲜蘑片，浇上调味汁，撒上炸面包丁，熟培根末，彩椒粒，在放上煮鸡蛋，周围用番茄，彩椒圈，法香装饰。
番茄沙拉做法主料：烧鸭腿1只，青红椒件50克，茄子件30克，马铃薯件30克，番茄件20克，洋葱件30克，蒜茸少许，金不换叶少许。
鱼露1汤匙，椰奶半水杯，绍酒1汤匙，红咖喱2汤匙，高汤半水杯，食用油2汤匙。
制作过程：1.将烧鸭腿斩件，用油略爆。
2.起锅爆香蒜茸、青红椒件、洋葱件、马铃薯件、茄子件和蕃茄件。
3.加入烧鸭件，喷入绍酒，加入高汤、椰奶、调料及红咖喱，加盖略煮（约23分钟）使其入味。
洒入金不换叶即可蔬菜沙拉配料：芸豆、西红柿、青椒、生菜、红卷心菜、胡萝卜、芦笋、黄瓜，蛋黄酱适量，（法式调料适量），青橄榄若个。
做法：洗净蔬菜，西红柿、青椒、胡萝卜、芦笋以及黄瓜切片，生菜和卷心菜撕片。
将准备好的配料都倒入碗内，再拌入蛋黄酱和法式调料。
不用过于搅拌均匀，一般边上配一小碟调料，客人可以根据自己的口口感：味道独特，有点法氏味道白豆沙拉做法[原料]：白芸豆、红腰豆、青红椒、洋葱。
调料：红酒醋、橄榄油、糖。
1)将白芸豆、红腰豆洗净煮熟;2)青红椒和洋葱分别切成一寸见方的小块;3)将适量红酒醋、橄榄油、糖混合调成汁，与其他原料拌匀即可。
------------鞑靼少司原料：马乃司少司500克煮鸡蛋1个酸黄瓜50克番芫荽10克精盐、胡椒粉各少许制法：煮鸡蛋、酸黄瓜切小丁，番芫荽切末，然后将所有原料放在一起，搅拌均匀即成。
千岛汁原料：马乃司少司500克番茄少司125克煮鸡蛋1个酸黄瓜50克青椒30克白兰地酒、柠檬汁、精盐、胡椒粉各适量制法：煮鸡蛋、酸黄瓜、青椒切碎，然后将所有原料放在一起，搅拌均匀即成。
法国汁原料：马乃司少司500克白醋100克法国芥末50克沙拉油50克清汤200克葱末50克蒜茸40克柠檬汁、辣酱油、精盐、胡椒粉各适量制法：将除马乃司少司之外的所有原料放在一起搅匀，然后逐渐加入到马乃司少司中，搅拌均匀即成。
土豆沙拉原料：土豆1000克鲜黄瓜250克酸黄瓜150克嫩豌豆100克胡萝卜150克洋葱50克煮鸡蛋2个马乃司少司150克奶油100克精盐10克制法：1、土豆去皮洗净，入笼蒸熟或入锅煮熟，晾凉切成丁；鲜黄瓜、酸黄瓜去皮去籽切成丁；嫩豌豆、胡萝卜入锅煮熟捞出，将胡萝卜切成丁；洋葱切丁；煮鸡蛋去壳切丁。
2、将上述各种原料一起放入陶瓷器皿内，加入马乃司少司、奶油、精盐拌匀即成。
特点：色泽淡黄，酸咸适口，鲜香味美。
〔注〕在土豆沙拉的基础上，还可以制成鸡脯沙拉、火腿沙拉、大虾沙拉等。
醋油少司原料：沙拉油100克白醋50克马乃司少司50克芥末酱20克精盐10克白糖25克胡椒粉少许冷开水适量制法：将马乃司少司、芥末酱、精盐、白糖、白醋、胡椒粉放在陶瓷器皿内调匀，然后逐渐加入沙拉油及冷开水，搅拌均匀即成。
学会制作少司以后，就可以动手制作沙拉了。
下面就介绍几种常见西餐沙拉的制作方法。
厨师沙拉原料：煮牛肉250克煮鸡肉250克火腿250克奶酪150克芦笋40根番茄5个生菜叶20片煮鸡蛋5个法国汁1盅1、生菜叶撕成小片放在盘子中间。
2、煮牛肉、煮鸡肉、火腿、奶酪均切粗丝，和芦笋一起围放在生菜叶上。
3、将番茄和煮鸡蛋切成桔瓣状，相间码放在上述原料旁，出菜时单跟法国汁。
特点：色泽鲜艳，肉香浓郁。
维也纳蔬菜沙拉原料：花叶生菜150克恩地夫生菜150克红菜头150克熟鸡蛋黄2个醋油少司100克制法：1、花叶生菜、恩地夫生菜均切成3 5厘米长的小段，红菜头切细丝，熟鸡蛋黄搓碎。
2、将菜段、菜丝拌匀，堆放在盘中，撒上鸡蛋黄，上桌时浇上醋油少司，即成。
特点：色泽金红，酸甜香脆。
三文鱼沙拉原料：净三文鱼肉1500克鹌鹑蛋30个生菜叶20片豆苗50克番茄5个醋油少司、精盐、胡椒粉各适量制法：1、将三文鱼肉片成三大片，撒上精盐、胡椒粉，用小火煎熟。
2、鹌鹑蛋煮熟，去壳切成两半，番茄切成桔瓣形。
3、用生菜叶垫在盘底，再撒上豆苗，然后放上三文鱼、鹌鹑蛋，四周用番茄装饰，最后浇上醋油少司即成。
特点：冷热结合，爽口开胃。
蔬菜沙拉的制作[编辑本段]蔬菜沙拉(一)主料：花叶生菜、玉兰菜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒、洋葱配料：千岛沙拉酱蔬菜沙拉做法：1、花叶生菜掰成大块放在盘子里。
2、将玉兰菜均匀地摆开。
3、放入红椒圈和切开的小西红柿。
4、加适量豆苗和紫甘蓝丝。
5、将紫叶生菜卷起放在蔬菜上，并撒上洋葱圈和甜玉米粒。
6、放入千岛沙拉酱拌匀即可。
功效：减肥、美容养颜、清脑补肾、调节食欲蔬菜沙拉(二)主料：胡萝卜、西芹嫩芽、青椒、黄椒、菜花、小红番茄配料：沙拉酱调料：盐、糖制作：1.将主料洗净、切块，根据个人喜好可以用开水烫一下，用冷水投凉2.沙拉酱放少许盐和糖，拌匀3.把沙拉酱浇在蔬菜上，或用蔬菜直接蘸食特别关照：制作简单，好吃忣营养。
蔬菜沙拉(三)原料净圆白菜750克，胡萝卜500克，青椒250克，葱头100克，芹菜叶25克，生菜油50克，精盐15克，胡椒粉少许，芥末酱25克，白糖50克，醋精15克。
做法①葱头切末，加入生菜油、盐、胡椒粉、芥末酱、糖、醋精、适量冷开水，调匀成少司。
②圆白菜、胡萝卜、青椒、芹菜叶分别洗净红细丝，拌匀，放盘中央，食用时浇上少司即可。
蔬菜沙拉(四)基本材料菠菜1000克，大葱、大蒜各50克，鲜薄荷叶4片，酸牛奶100克，柠檬汁10克，黑胡椒粉、精盐各适量。
制法：菠菜洗净后入沸水中烫熟，捞出挤干水分，切成碎末，大葱洗净，切成丝，大蒜去皮洗净后用刀拍碎，切成末，薄荷叶洗净切丝。
柠檬汁、葱末、精盐和胡椒粉放入菠菜碗中，拌匀，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷丝即成。
意式蔬菜沙拉·配料: 生菜适量洋葱适量黑橄榄5颗秋葵2根小玉米1根小黄瓜适量杏仁片适量土司丁适量蕃茄适量油醋沙拉酱3大匙·操作:(1)将蔬菜洗净分别切好备用。
(2)依序将生菜放入透明碗中，再一一将其他的材料排入，最后放上黑橄榄、土司丁，即可淋上油醋沙拉酱再撒上杏仁片即完成。
(3)酱料中的材料必须切成细末。
------------------------------1、原料：圣女果、青椒、洋葱、甜玉米粒、法香、伊丽莎白瓜、千岛汁。
制作：伊丽莎白瓜洗净，对半剖开；青椒、洋葱洗净切圈；圣女果洗净分别放入伊丽莎白瓜盅内，配以千岛汁、法香点缀装饰即可。
2、先将土豆去皮,洗干净,上蒸锅蒸,用牙签试一下差不多熟了,就放在一边等它凉下来.待凉了以后再切成小块(因为热的切,很容易切坏哦)切黄瓜,切完,放一点点盐放冰箱腌一下(因为黄瓜水分比较多么,做色拉如果水分多就不好吃啦,腌的目的就是让水分跑出来啦)将马蹄的皮去掉,玉米,豌豆,胡萝卜一起放入锅中,开始煮,差不多煮的熟了就捞出来,将水沥干.待以上所有的材料都进冰箱纺织一会,用色拉酱拌一下,稍微放点盐,糖,或者白胡椒粉(家里只有黑胡椒粉,影响外观,我就不放了).再放入冰箱,一会就可以拿出来吃啦!!!3、备料：西红柿，速冻美国甜豌豆和甜玉米；沙拉酱或千岛酱做法：西红柿去皮（拿刀背用力刮一刮，就可以用手把皮撕去；或将其放在盘中用热水浇一下，外皮裂开后就可以撕去了），切成小丁；豌豆按说明的做法蒸熟和用微波炉加热至熟，凉凉；三种原料依次均匀盛入盘中，上面挤上沙拉酱或千岛酱，吃时搅匀即可。
注:红黄绿三色，美味养眼；制作简便，也便于外出携带；沙拉酱奶白色，颜色更好看，千岛酱中有酸黄瓜，有酸味颜色较深，可根据喜好选用；西红柿不要用较熟的，出汤且不易成型；食用时在挤点柠檬汁，更酸鲜爽口；可作为蔬菜搭配荤菜，特别就西餐和火锅；西红柿还可以搭配紫甘蓝（切片）和生菜或黄瓜（切片）。
4、薄荷蔬菜沙拉配料：薄荷叶20克、优格（小）1瓶、盐少许、胡椒少许、生菜叶100克、玉米粒15克、小黄瓜5克、番茄2个、三椒丝少许、鸡肉丁10克特色：清凉适口,内涵大量的维生素.操作：1、先把薄荷页切碎，与优格、盐、胡椒一同拌匀。
2、用生菜页排放于盘底，放少许玉米粒；再加入小黄瓜、番茄、三椒丝。
3、把鸡肉丁炒熟拌入，淋上做法1的薄荷优格酱汁即可。
5、玉米蔬菜沙拉■ 主料：玉米粒、紫色甘蓝、葡萄干、橙子肉■ 调味料：盐、糖、醋、胡椒、橄榄油■ 做法：1.紫色甘蓝洗净切丝备用。
2.将其他主料与切好的甘蓝丝混合,然后加入调味料拌匀即可。
■ 特点：口感清爽，适合作为餐前开胃菜。
-----------------------酸甜奇异果虾仁沙拉主料：猕猴桃3个、虾仁、鸡蛋1个、油适量调味料：沙拉酱3做法：1、猕猴桃洗净，去皮，对半切开，用挖球器挖出果肉，做成猕猴桃盅；挖出的果肉切丁；鸡蛋打入碗中搅匀成蛋汁备用。
2、虾仁洗净，依序沾裹蛋汁之后再沾干粉放入热油锅中炸呈金黄色，捞出，沥干油备用。
3、猕猴桃盅内放入虾仁、猕猴桃肉，蘸上千岛沙拉酱30克，即可盛出酸奶杂果沙拉原料：酸奶100克，西瓜250克，猕猴桃2只，黄桃（罐头装）1只做法：1、将西瓜去皮，去籽，猕猴桃去皮；2、将西瓜，猕猴桃，黄桃，分别挖成小球状（或切成小丁）；3、装在碗中，淋上酸奶，拌匀即可。