淮安歌谣
淮安非遗新入选项目
连云港特色民谣
拐磨拐，请老奶，老奶没待家，请小丫，小丫没落坐，坐待锅台上，火叉一翘，烧个秃蚁巴。
一米一米三
三上三
骑红马
过江山
讲古讲古
讲到板浦
板浦筛锣
讲到黄河
黄河打卦
讲到王大
王大挑水
讲到小鬼
小鬼弥墙
讲到大娘
大娘扫地
咕咚咕咚两大屁
小孩趴墙头。
关照王老头。
王老头，没登家。
关照王老蛮。
王老蛮登家欧P眼
秃子扛洋枪,洋枪打老虎,老虎吃小孩,小孩抱公鸡,公鸡啄蜜蜂,蜜蜂勾秃子，秃子扛洋枪
从前有座山,山上有个庙,庙里有个老和尚在里讲故事,讲呀讲呀讲,从前有座山,山上有个
庙,庙里有个老和尚在里讲故事
小老挤,尿尿和烂泥,上街卖,卖两钱,好过年,钱不够,买块肉,肉不香,买生姜,生姜辣,买棉袜,棉袜暖,买团桶,团桶团,买只船,船会闪,买个破灯盏,破灯盏会熬油,买个大灯牛,大灯牛不当商,买个破水缸,破水缸会漏水,买个油炸鬼,给你油油嘴……
大穿新
二穿旧
三穿破邋旧
四穿破邋丝
正穿三年
反穿三年
缝缝补补又三年
二月二,
挑荠菜,
荠菜包饼精拽拽,
不吃不吃两大块,
这死小揪,总吱这鼓能涨的猫, 这不就坑的年毛
秃子秃，
盖瓦屋，
瓦屋楼，
点蚕豆，
蚕豆开花，
讲到老家。
蒲香袅袅满淮安
淮安作为一座因水而生的城市，沟渠河塘遍布，湖泊苇荡众多，蒲是淮安城乡滨水之地随处可见的植物，袅袅的蒲香气息弥漫淮安内外，润泽了淮安人民的生活。
蒲，也称香蒲、甘蒲、深蒲，多生于沼泽河湖及浅水中，山东、江苏、浙江等地分布最多，在我国已有3000多年的栽培历史，我国最早的诗歌总集《诗经》上就美美地写过，“彼泽之陂，有蒲与荷”（《陈风·泽陂》），“其蔌维何，维笋及蒲”（《大雅·韩奕》）。
一、美食与蒲蒲为淮安民众所熟悉，主要是因为“蒲菜”。
蒲菜，为蒲的嫩茎，又称蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根，淮安人更亲切地称它“蒲儿菜”。
蒲菜色泽洁白如玉，质地肥嫩清香，有“淮笋”之称，更有“天下第一笋”、“淮扬第一名蔬”的美誉。
淮安蒲菜以淮安旧城西南隅天妃宫所产的蒲菜最为肥美。
淮安人食用蒲菜的历史久远。
西汉辞赋大家、淮安人枚乘在《七发》中为楚太子开出的食单，第一品菜肴就是“雏牛之腴，菜以笋蒲”，即用小牛的瘦肉，与竹笋、蒲菜一同烹煮，那味道鲜美无比，枚乘称之为“此亦天下之至美也”。
可见，淮安人在2000多年前就认识到了蒲菜是盘中美味了。
自此，蒲儿菜就成了淮安百姓公认的美味菜肴了，淮安的歌谣唱道：“蒲菜佳肴甲天下，古今中外独一家。
”蒲菜的烹调方法很多，可凉拌、素炒、荤炒，也适宜炝、扒、烧、炖、煮、焖，还可以做汤、制馅、熬粥等，味道极好，淮安人能做出几十道精美的蒲肴。
开洋扒蒲菜，也叫虾米扒蒲儿菜，乃淮扬名菜。
鸡粥蒲菜：它的制作方法是将母鸡炖烂，取汁加佐料与蒲菜烩制。
它与枚乘所说的“雏牛之腴，菜以笋蒲”是一脉相承的。
二、生活与蒲蒲菜食用的是蒲的嫩茎，而蒲的其他部分在日常生活中也有重要用途，尤其是蒲叶，人们还用它编成多种生活用品（工艺品）。
日用。
蒲棒：蒲的花穗，形状像棒子。
八、九月份蒲花落了，结成棕色圆柱状的果穗，形似蜡烛，人们称之为“水蜡烛”。
在物质比较匮乏的时代，没有蚊香，人们常点燃晒干的蒲棒来驱蚊，效果颇佳。
蒲绒：秋季蒲棒完全晒干后，采回揉松，填装枕头，由于有天然的香味，软硬适中，承托力好，能呵护颈椎并有安神镇惊，清热凉血效果佳。
民谣2
中国民间文学人文社科学院12级汉语言文学（1）班 12205002 黎悦民谣：【一螺巧】一螺巧，二螺拙，三螺四螺不用说，五螺六螺骑红马，七螺八螺有官做，九螺十螺开当铺。
注：螺，指手指上呈现螺旋状的纹。
还有一个顺口溜，说的是头顶上成螺旋状的漩涡：一个螺好，两个螺坏，三螺四螺死得快。
【摇摇摇】摇摇摇，摇到成功桥；遇见张木匠，一锯两个瓢；大瓢盛炒米，小瓢盛核桃。
注：此首是催眠歌。
【大蚕豆】大蚕豆，格崩崩。
妈妈养我一场空，dya dya抱上轿，妈妈哭倒关王庙。
红旗杆，绿搭板。
开开柜，大红褥子大红被；开开箱，大红鞋子十八双，麻纳底，线纳帮，丝线锁扣闹嚷嚷。
注：dya dya，可作“爹爹，大大”，指父亲。
【一把条柱七寸长】一把条柱七寸长，我代师父扫经堂，经堂扫的光汤汤，师父随我上那一方。
注：是道奶奶们所唱。
注：光汤汤，可作“光堂堂”；条柱，淮安话读作“tiáosù”,扫帚的意思。
【新打茶壶亮汤汤】新打茶壶亮汤汤，新买小猪不吃糠。
娶个媳妇不吃婆家饭，眼泪汪汪走娘家，走一程哭一里，遇见哥嫂插黄秧；哥哥问道：“什么事？”“人家嫁个高汉子，我嫁个矮地牢：站起来没得条柱高，睡下来没得枕头长，搭板地下穿裤子，鸭蛋壳里伸懒腰。
”注：亮汤汤，可作“亮堂堂”；插黄秧，“插”若单独使用，后面不带宾语，读作“càn”；我嫁个矮地牢，可作“我怎干（怎么的意思）就会嫁了个爱地牢”，更符合淮安口语风格。
【小大姐】小大姐，黄河边，又卖烧酒又卖烟；有钱哥哥吃杯酒，没钱哥哥吃袋烟。
【大姊小妹】大姊小妹，上街看会；会又没来，搭个桌子来打牌，红四中，四发财，一个风胡成下来。
选自叶德钧著《淮安歌谣集》。
说到泗洲城，又不得不扯到吴承恩，在他的《西游记》里，你能找到有关水淹泗洲城的故事的起端。
在《西游记》里有这么一回，说泾河龙王为破算命先生袁守诚的预言，私自改变了长安下雨的时辰，克扣了点数，结果，被魏征在梦中斩杀。
于是，洪泽人民为它续上了一段，成了泗洲城淹没的理想解释。
淮安非物质文化遗产通览
目录民间文化1、韩信的传说2、娃娃井传说3、大禹锁镇巫支祁的传说4、九牛二虎一只鸡的传说5、白马湖来历的传说6、老子山的传说7、水漫泗州城的传说8、淮扬菜传说民间音乐1、金湖秧歌2、十番锣鼓3、南闸民歌民间美术1、传统结艺2、车桥剪纸民间舞蹈1、洪泽湖渔鼓2、泾口高跷3、马灯舞4、跳判戏曲1、淮海戏2、淮剧3、香火戏4、京剧（荀派艺术）曲艺1、工鼓锣2、淮海琴书民间手工技艺1、码头羊肉的烹饪技艺2、文楼汤包烹饪技艺3、淮安茶馓制作技艺4、高沟酒（今世缘酒）酿造技艺5、洪泽湖渔具制作、使用技艺6、朱坝活鱼锅贴烹饪技艺7、黄集羊肉烹饪技艺8、蒋坝酸汤鱼园烹饪技艺9、平桥豆腐烹饪技艺10、淮扬菜烹饪技艺11、洪泽湖传统木船制造技艺人生礼仪1、洪泽湖渔民婚嫁礼仪民间信仰1、安淮寺庙会民间知识1、吴鞠通与山阳医派淮海戏历史沿革及分布情况淮海戏属拉魂腔系统，是江苏主要的地方剧种之一，因以板三弦伴奏，又称“三刮调”。
主要流行于江苏北部的淮安、连云港、宿迁和盐城、徐州的部分县区以及鲁南、皖东北一带。
淮海戏起源于沿门说唱民间故事的“门头词”，清道光十年（1830）后，艺人自由结社发展成为打地摊演出的小戏。
清光绪六年（1880）后，曾与徽剧、京剧等先后搭班合演，吸收了剧目，革新了声腔，丰富了表演。
光绪二十六年（1900）后，出现了女艺人，艺术上也有了新的发展。
1940年，中国共产党建立淮海区抗日民主根据地。
先后组织了“艺术救国会”及实验小组，编演了《柴米河畔》、《三星落》等现代戏。
1947年成立了“大众淮海剧团”，从此小戏正式搬上舞台演出，并定名为“淮海戏”。
解放后，流行区域各地专业的淮海戏剧团纷纷成立，并一直紧跟着时代的发展不断编演新戏，淮海戏逐步发展为颇具特色的地方性剧种。
基本内容及艺术特征淮海戏既演全剧，也演折子戏。
传统剧目有《樊梨花点兵》、《皮秀英四告》、《罗鞋记》、《催租》、《骂鸡》等三十二整本、六十四单出。
淮安饮食文化
淮安美食文化西汉辞赋大家枚乘(现江苏淮安人)。
他的代表作《七发》中有一段劝楚太子品尝美食的文字，盛赞家乡江淮一带的食馔为“天下之至美”：刍牛之腴，菜以笋蒲，肥狗之和，冒以山肤，楚苗之食，安胡之饭，抟之不解，一啜而散。
於是使伊尹煎熬，易牙调和，熊蹯之臑，勺药之酱，薄耆之炙，鲜鲤之鲙，秋黄之苏，白露之茹，兰英之酒，酌以涤口，山梁之餐，豢豹之胎，小饭大歠，如汤沃雪，此亦天下之至美也。
不仅在古代，就是在现代淮安的美食即淮扬菜也是非常有名的。
在有“开国第一宴”之称的新中国中央人民政府首次举办的招待宴会，经毛泽东主席提议，采用的就是“恩来家乡的淮扬菜”。
当时，张文显等一批淮厨被借调至北京，参与筹备工作。
淮安地区菜肴作为淮扬菜的主要支柱之一，在淮扬菜系中具有不可替代的独特地位。
主要表现在以下三个方面。
一、佳肴美点自成体系现存于世的的淮安名菜名点，粗略统计有2300余种，其中属淮安地区首创独创的在400种以上。
就种类而言，遍及淮扬菜各个烹制领域。
其中被列入淮扬名菜的就有“软兜长鱼”、“淮羹二妙”(平桥豆腐、淮山鸭羹)、“淮蔬双壁”(开洋蒲菜、碧玉羹)、“文楼汤包”、“淮安茶馓”、“淮饺三吃”等数十种。
成套筵席，清时就名闻天下。
《清稗类钞-饮食类》记录天下五大名筵，淮安独具其二。
一为全鳝席，以鳝为主，配以“牛羊豸鸡鸭”，“号称一百单八品”；一为全羊席，“以羊为全体为之”，“多至七八十品”；其他三种为满汉全席、燕翅席和豚蹄席。
全鳝席、全羊席和全鱼席并称为“淮菜三全席”。
这些以淮安地方名产为原料，具有独特烹制技艺的美味佳肴，都是淮扬菜经典中的瑰宝。
无论在首创、独创品种的数量上，还是在烹制工艺的综合水平上，淮安地区菜肴都是淮扬菜系当之无愧的重要支柱，是不可或缺的一大重要组成部分。
二、烹调技艺精湛独特淮安地区菜肴的主打品种大多以当地产品为原料，不以主料稀缺争宠于世。
如何将普通原料化为美味可口的精美食肴，靠的主要是烹饪技艺。
展现江苏人物性格的顺口溜
展现江苏人物性格的顺口溜
1、扬州美女徐州汉，淮安痞子满街串，苏州的花无锡的草，南京和尚满街跑，盐城帅哥常州狼，南通遍地是流氓，泰州的饭连云港的床，宿迁的女生吓死狼!
2、此命生来不一般，聪明伶俐你占先，远亲近邻为的好，人人都称女魁元。
3、此命伶俐主聪明，一碗清水能端平，钻尖取巧你不会，占人便宜你不能。
认可直中取四两，不向弯中求半斤。
朋友投情对了意，吃你喝你不心疼。
如果不对心中意，与你说话不爱听。
别人敬了你一尺，你敬别人一丈零。
4、命生来最坦率，心灵手巧心眼坏快，为人大方又会来，远亲近邻处的好。
5、江苏是江苏，苏北是苏北，苏南是苏南，苏锡常镇是苏锡常镇，苏锡常是苏锡常，苏锡是苏锡，苏州是苏州，苏州市区是苏州市区，别跟我提老乡哦，跟侬否熟。
6、江苏人碰到外地人，谈人土风情。
江苏人碰到江苏人，谈hello 再见。
但是跟我盐城人有什么关系。
苏北喜话顺口溜大全
苏北喜话顺口溜大全
1. 苏北人世风流，喜话顺口溜。
呼啦啦，大胆说，豫、苏国贫到富。
2. 苏北的美风景，纵横蔓延无穷尽。
杜莎莎，关棚棚，扬子国际翻起云。
3. 苏北人功夫好，说顺口溜样样牢。
虎炮炮，鸡跳跳，一招秒杀对手高。
4. 苏北方言潮，说顺口溜不求助。
狗狗汪，猫猫喵，明抓苍蝇来报喜。
5. 苏北菜肴香，说顺口溜有声响。
红烧烧，腌鲜鲜，酱油味道直击肚。
6. 苏北地宽广，说顺口溜莫辜负。
来往往，去行行，好好欣赏风景美。
7. 苏北人热情，说顺口溜带你行。
一杯酒，谈谈笑，共享友谊浓如蜜。
8. 苏北小县城，说顺口溜热热闹。
打麻麻，打坝坝，躲进花丛随意闹。
9. 苏北人民乐，说顺口溜乐呵呵。
南北乐，相声嘻，笑声响起乐不停。
10. 苏北农田饱，说顺口溜欢笑绕。
耕地地，种粮粮，丰收喜讯传四方。
《最美江苏》自编童谣
《最美江苏》自编童谣江苏,美丽的故乡
小朋友们,听我唱
太湖之滨,鱼虾豆腐锅里煮
苏州园林,山水画卷画里游
南京城墙,中山陵风景绝佳
扬州瘦西湖,荷花美景世所罕
海州灯塔,闪闪发光指路明
徐州龙虎山,神秘莫测如人情
连云港大海,鱼虾美食饱口福
南通如东,花果山里寻真相
淮阴古城,莲花池边听禅意
盐城大红门,芦苇草原放哨守
泰州历史悠久,水陆双胜是宝
宿迁沭阳湖,万亩荷塘荷香馥
镇江金山寺,钟声悠远梦里游
常州天宁寺,古柏参天心中柔
无锡三国水浒城,还原历史追寻梦
宜兴紫砂陶,手工制作艺术香
江苏,美丽的故乡
小朋友们,认真听
探访家乡美景处处有
不妨一起去旅游。
淮安方言
淮安方言集锦淮安是江苏江淮官话音系主要发源地，又称“淮语”。
淮安方言指今淮安地区民间使用的主要语言。
淮安方言以明清时期淮安府城淮城（今楚州区城区）口音为核心淮安口音。
今使用口音以今淮安市政府驻地清河区为基准。
四大名著之一《西游记》的作者吴承恩就曾在其书中大量使用淮安方言。
明朝时期，“淮语”曾被定为官方用语。
淮安话词汇大全：1. 形容词：胶干的，紧西的，清冷的,业燥燥的，西业的，酷含(咸)的，胶酸的,雪甜的, 沃苦的，西辣的,，聘香的，温臭的，水汲汲的，筋拽拽的，甜不掉掉的，含沾沾的，辣抽抽的，年机郭大的，秃国用用的，学细的，突人（烫人），刷刮，一当，性（厉害），渗人/活渗，斜丑（很难看），摁增（硬），谢拉拉的（血淋淋），人情呆呆的，正而八机的，花里版糟的，金屁琅琅的，琐嘴，得森，黑七妈乌的，利亮，革贱人子的，意歪，颜闹闹的，吉杠，没多大丁嘎子，散不拉咋的，咋呼咋呼的，唧咕唧咕的；2．动词拍（PAI，用脚踢），撂（扔掉），髓的了，（毛线散掉），惯（摔），倦（踢），涛（用拳头捣），优（甩动），火（兴奋），次刚（训斥），直刺（一直走），摆摆（放在水里涮），漆（吃），K（第二声，打的意思），喷当（往一起拥），搞（搅拌），呛起来（竖起来），腔（腌小菜），难（第四声，按住），拾当，获（用巴掌打），帐饭/床饭，妥尸（睡觉），国用（动单），KEN(第四声，拿) ；3．常用器具：帖测子（铁锹），足沟，茶吊子，把子（刷锅用的），溜列子，刚狼锅，小批椅子，接达欺，条素，袜子，孩子（鞋子）；4．贬义词二衣子（变态），次子（白痴），挖头日脑的，椅风做骑，骑皮郭掉的，神气六国的，死不烂俺的，哇呜国机的，渗不拉机的，死头眯眼的，眉次目瞪，鬼大流吹的；5．常用语：一沃老，看格子（硬币），把拔（屎），汗踏子，上该（上街），看二层子，大汪，小究 / 峡子，磕堂，次所，国堵堵来气，给个/煤个/骑个，绝对；6．食品：扬沙玉（马铃薯），沙业（山药），大夹豁（韭菜盒子），坨子（肉圆），浑荡（混沌），提早（猪爪子），蒸芹菜（黄花菜），滑肉（全是肉）；7. 动物：玛药（蚂蚁），曲线（蚯蚓），呕（二声，牛），麻qi'er（麻雀），老雏（老鼠），馅（象），言（羊），老ke'er(大母猪)，席（蛇）。
淮安经典方言
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淮安经典方言……不看后悔
有一种饼叫曹排，有一种瓜子叫照葵，有一种方向叫直冲，有一种衣服叫小汗踏子，有一种不守规叫不上路子，有一种不完美叫不一当，有一种左撇子叫左比辣子，有一种散步叫创创，有一种小气叫扣**子，有一种洼地叫大刻塘，有一种睡觉叫托尸，有一种邋遢叫窝不几招，有一种谈心叫插寡，有一种疲惫叫西累的，有一种兴奋叫精神落国，有一种贬低叫日绝，有一种问路叫蹲哪块的，有一种粗话叫辣称，有一种傻子叫二五刮鸡，有一种精神叫杨二疯，有一种猥琐叫活剩人子的，有一种不着急叫表动滴，有一种无奈叫倒头鬼，有一种小孩叫小就，有一种硬币叫大刊壳子，有一种蛤蟆叫赖蛄子，有一种调皮叫厚比脸，有一种感慨叫坑的了妈，有一种瞌睡叫充冷，有一种训斥叫次刚，有一种乱跑叫冲军，有一种变态叫二衣子，有一种整理叫适当适当，有一种不正经叫五二骂鬼，有一种看帖不转的叫没翘……哈哈
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安徽淮北地区的童谣
安徽淮北地区的童谣安徽淮北地区的童谣淮北，简称“淮”，古称相城。
安徽省地级市，位于安徽省北部，地处苏鲁豫皖四省之交，北接萧县，南临蒙城，东与宿州毗邻，西连涡阳县和河南永城市。
下面店铺为大家整理了安徽淮北地区的童谣，欢迎大家阅读。
安徽淮北地区的童谣摘抄1、月姥娘，八丈高，骑白马，挎洋刀，洋刀快，切白菜，白菜老，切红枣，红枣红，切紫铃，紫铃紫，切麻籽，麻籽麻，切板铡，板铡板，切黑碗，黑碗黑，切粪堆，粪堆臭，切辣肉，辣肉辣，切面瓜，面瓜面，切鸡蛋，鸡蛋滚，切凉粉，凉粉凉，切冰糖，冰糖冰，切大葱，大葱一眨眼，十个碟子八个碗。
2、红眼绿鼻子，四个毛蹄子，走路啪啪响，单吃乖孩子。
3、一九二九不出手，三九四九凌上走，五九和六九河边看杨柳，七九六十三，路上行人把衣担，八九七十二，猫狗树下蹿，九九八十一，家里送饭地里吃，九九又九九，麦子上了手。
4、小老鼠，尾(读“以”)巴长，娶了媳妇忘了娘。
5、小老鼠,上锅台,偷油喝,下不来,喵喵喵猫来了,叽里咕噜滚下来.6、一二三四五六七，马兰开花二十一，二五六，二五七，二八二九三十一，三五六，三五七，三八三九四十一。
一百一(当年因为没学会这个被老娘暴打过。
)安徽淮北地区的童谣推荐1、唐僧骑马冬那个冬，后面跟着个孙悟空，孙悟空，跑得快，后面跟着个猪八戒，猪八戒，鼻子长，后面跟着个沙和尚，沙和尚，挑着担，后面跟着个老妖怪，。
后面还有，不过一直就没学会。
2、刮大风，下大雨，那边来了个白毛女，白毛女。
就是你=。
=汗3、丢，丢，丢手绢，轻轻地放在小朋友的后面，大家不要告诉他。
4、你俩打架我评理，评来评去都怨你——这是在仲裁两人吵架的时候冲裁词=5、啦啦，啦到XX的干娘家，吃白饼，卷菜瓜，拾掇拾掇你去吧……6、咱俩好咱俩好咱俩上街买个小猡猡，我牵着你赶着，屙屎尿尿你舔着安徽淮北地区的童谣精选1、鸡go go，天明喽，老爷起来喂牛喽，奶奶起来补衣裳，一补补到牛B上2、光光丁，来吃麦，一把扫帚捂一百3、呸，呸，呸个老妈子跟你睡，屙你一床，尿你一被，看你黑来咋能睡?4、老扁头。
关于运河的歌谣
关于运河的歌谣有：
1.《大运河，龙闪现》：这首童谣表达了运河的起源和发展，以及
运河在古代的重要作用。
它象征着一条神龙，具有强大的生命
力，为人们带来了繁荣和发展。
2.《运河漂，欢乐多》：这首童谣描绘了运河的美丽景色和人们乘
船游览的欢乐场景，表达了人们对运河的喜爱和依赖。
3.《货物船，行驶远》：这首童谣强调了运河在古代运输货物的重
要作用，以及它连接不同城市和水域的特性。
4.《与江河，连通路》：这首童谣表达了运河与江河相连通的特性，
以及它们共同构成了水上交通的重要通道。
5.《交流合作心情好》：这首童谣描绘了运河沿岸人们之间的交流
和合作，以及这种交流带来的快乐和友谊。
6.《船儿弯弯像月亮》：这首童谣以船为象征，表达了对运河的赞
美和热爱。
7.《白云朵朵飘上天》：这首童谣描绘了运河两岸的美景，以及人
们在此生活和劳动的场景。
8.《牧鹅的小子会写文章》：这首童谣展示了运河对人们文化生活
的影响，以及人们对知识和文化的追求。
9.《诗歌滚滚像海洋》：这首童谣强调了运河对于诗歌创作的影响，
以及运河所蕴含的文化内涵。
10.《月亮弯弯照九州》：这首童谣表达了对运河的热爱和依赖，以
及人们对美好生活的向往和追求。
江苏淮安童谣
江苏淮安童谣淮安位于江苏省中北部，江淮平原东部。
地处长江三角洲地区，是苏北重要中心城市，南京都市圈紧密圈层城市。
下面小编为大家整理了江苏淮安童谣，欢迎大家阅读。
江苏淮安童谣摘抄【一把条柱七寸长】一把条柱七寸长，我代师父扫经堂，经堂扫的光汤汤，师父随我上那一方。
注：是道奶奶们所唱。
贰过斋注：光汤汤，可作“光堂堂”;条柱，淮安话读作“tiáosù”,扫帚的意思。
【小大姐】小大姐，黄河边，又卖烧酒又卖烟;有钱哥哥吃杯酒，没钱哥哥吃袋烟。
【大姊小妹】大姊小妹，上街看会;会又没来，搭个桌子来打牌，红四中，四发财，一个风胡成下来。
【新打茶壶亮汤汤】新打茶壶亮汤汤，新买小猪不吃糠。
娶个媳妇不吃婆家饭，眼泪汪汪走娘家，走一程哭一里，遇见哥嫂插黄秧;哥哥问道：“什么事?”“人家嫁个高汉子，我嫁个矮地牢：站起来没得条柱高，睡下来没得枕头长，搭板地下穿裤子，鸭蛋壳里伸懒腰。
”贰过斋注：亮汤汤，可作“亮堂堂”;插黄秧，“插”若单独使用，后面不带宾语，读作“càn”;我嫁个矮地牢，可作“我怎干(怎么的意思)就会嫁了个爱地牢”，更符合淮安口语风格。
【大蚕豆】大蚕豆，格崩崩。
妈妈养我一场空，dya dya抱上轿，妈妈哭倒关王庙。
红旗杆，绿搭板。
开开柜，大红褥子大红被;开开箱，大红鞋子十八双，麻纳底，线纳帮，丝线锁扣闹嚷嚷。
贰过斋注：dya dya，可作“爹爹，大大”，指父亲。
江苏淮安童谣推荐【一螺巧】一螺巧，二螺拙，三螺四螺不用说，五螺六螺骑红马，七螺八螺有官做，九螺十螺开当铺。
贰过斋注：螺，指手指上呈现螺旋状的纹。
还有一个，说的是头顶上成螺旋状的漩涡：一个螺好，两个螺坏，三螺四螺死得快。
【摇摇摇】摇摇摇，摇到桥;遇见张木匠，一锯两个瓢;大瓢盛炒米，小瓢盛核桃。
注：此首是催眠歌。
贰过斋注：遇见，淮安话更多会说“碰到”。
江苏淮安童谣精选【新娘】新娘，新娘，攒钱买糖，吃的饱饱，屙的一床;公公挑水，婆婆刷床，小姑小叔来帮忙。
典范正宗淮安土话
经典正宗淮安土话〈⒈〉你们两噶靠一块颠吧！〈⒉〉正宗涟水话：有一个蚂药登路上走行行的，次溜一哈拱那泥里头切了，把腿料外透,触线望见就问道它：你做泥澳！想绊人拉，活着叟！〈⒊〉有个人问路：“请问五岛公园怎么走啊？”梁说：“你向前走，到工商局扑突一拐，向西直刺～～～～～～”呵呵～～～～～～〈⒋〉我么得落头了你朝耐盖夺夺，〈⒌〉不搞你么说了，恩噶切放藕了！〈⒍〉前头有个克塘，注意的个〈⒎〉恩不晓得缩石拟仔呢，热哈头响不启赖，登恩响启赖，恩货个吗干仔载赖〈⒏〉1. 形容词：1. .胶干的，紧西的(稀），清冷的,业燥燥的（热），西业的（很热），酷含(咸)的，胶酸的,雪甜的, 沃苦的，西辣的,，聘香的，温臭的，水汲汲的，筋拽拽的，甜不掉掉的，含沾沾的，辣抽抽的，年机郭大的，秃国用用的，学细的，突人（烫人），刷刮，一当，性（厉害），渗人/活渗，斜丑（很难看），摁增（硬），谢拉拉的（血淋淋），人情呆呆的，正而八机的，花里版糟的，金屁琅琅的，琐嘴，得森，黑七妈乌的，利亮，革贱人子的，意歪，颜闹闹的，吉杠，没多大丁嘎子，散不拉咋的，咋呼咋呼的，唧咕唧咕的，2．动词迫（PAI，用脚踢），料（扔掉），髓的了，（毛线散掉），惯（摔），倦（踢），涛（用拳头捣），优（甩动），火（兴奋），次刚（训斥），责次（一直走），摆摆（放在水里涮），漆（吃），K（第二声，打的意思），喷当（往一起拥），搞（搅拌），呛起来（竖起来），腔（腌小菜），难（第四声，按住），拾当，获（用巴掌打），帐饭/床饭，妥尸（睡觉），国用（动单），KEN(第四声，拿)3．常用器具：帖测子（铁锹），足沟，茶吊子，把子（刷锅用的），溜列子，刚狼锅，小批椅子，接达欺，条素，袜子，孩子（鞋子）4．贬义词二衣子（变态），次子（白痴），挖头日脑的，椅风做骑，骑皮郭掉的，神气六国的，死不烂俺的，哇呜国机的，渗不拉机的，死头眯眼的，眉次目瞪，鬼大流吹的，5．常用语：一沃老，看格子（硬币），把拔（屎），汗踏子，上该（上街），看二层子，大汪，小究/ 峡子，磕堂，次所，国堵堵来气，给个/煤个/骑个，绝对，6．食品：扬沙玉（马铃薯），沙业（山药），大夹豁（韭菜盒子），坨子（肉圆），浑荡（混沌），提早（猪爪子），蒸芹菜（黄花菜），滑肉（全是肉），典型常用句：1．恩桂桂(恩乖乖),这倒用东西还就来丝呢啊！2．这老头身体多吉杠啊！（这老头身体很好）3．我甩起来能给你一个沃老。
淮安话口头禅
淮安话口头禅
1、啊加：把它搞砸了吧。
2、哎呀：哎呀的，可怜的。
3、拜托：拜托你做这件事了。
4、滚锣：滚锣！赶快去拿东西。
5、郭：郭你个死胖子，不想吃了吗？
6、古根：古根你真是有脑子，能做到这些事。
7、庫卡：庫卡，看看谁去洗澡？
8、喉嚨：喉嚨，只有哭出声来才行啊。
9、鳳梨：簡直就是一個鳳梨！
10、鬼傻：太鬼傻了，什么也不懂啊！
11、樂子：樂子他又來了！
12、吶唏：大家都吶唏了，快去做飯吧。
13、懶虎：懶虎，你又怎么了？
14、李杭：李杭，趕快出來干活啊！
15、成像：成像，拍下那个家伙！
16、帖洒：他這言行帖洒得挺滑的。
17、撒翅：撒翅！吓得我要大叫了。
18、喂鵝：喂鵝，你這句話怎么說？
19、犀牛：你怎么像傻犀牛呢？
20、蔥湯：所以，就把他當蔥湯吃了。
21、簽章：請他簽章，証明他做了這件事。
22、撒混：干嘛撒混，不照干嘛就把自己給逮。
23、煤柴：煤柴堆，你今天去哪里砍柴？
24、木馬：他就像木馬一樣，乖乖照做。
25、老拐：老拐，老拐，你又犯規了嗎？
26、新桌：新桌子买回來了，大家來看吧。
27、山加：山加，明天一早就要把田內種完了。
28、曙光：在曙光裡爬著，一步步走到底。
29、抹拉：抹拉，你要把碗犒賞給誰？
30、威特：好歹也得有威特的地，客氣一點！。
淮安非物质文化遗产通览
目录民间文化1、韩信的传说2、娃娃井传说3、大禹锁镇巫支祁的传说4、九牛二虎一只鸡的传说5、白马湖来历的传说6、老子山的传说7、水漫泗州城的传说8、淮扬菜传说民间音乐1、金湖秧歌2、十番锣鼓3、南闸民歌民间美术1、传统结艺2、车桥剪纸民间舞蹈1、洪泽湖渔鼓2、泾口高跷3、马灯舞4、跳判戏曲1、淮海戏2、淮剧3、香火戏4、京剧（荀派艺术）曲艺1、工鼓锣2、淮海琴书民间手工技艺1、码头羊肉的烹饪技艺2、文楼汤包烹饪技艺3、淮安茶馓制作技艺4、高沟酒（今世缘酒）酿造技艺5、洪泽湖渔具制作、使用技艺6、朱坝活鱼锅贴烹饪技艺7、黄集羊肉烹饪技艺8、蒋坝酸汤鱼园烹饪技艺9、平桥豆腐烹饪技艺10、淮扬菜烹饪技艺11、洪泽湖传统木船制造技艺人生礼仪1、洪泽湖渔民婚嫁礼仪民间信仰1、安淮寺庙会民间知识1、吴鞠通与山阳医派淮海戏历史沿革及分布情况淮海戏属拉魂腔系统，是江苏主要的地方剧种之一，因以板三弦伴奏，又称“三刮调”。
主要流行于江苏北部的淮安、连云港、宿迁和盐城、徐州的部分县区以及鲁南、皖东北一带。
淮海戏起源于沿门说唱民间故事的“门头词”，清道光十年（1830）后，艺人自由结社发展成为打地摊演出的小戏。
清光绪六年（1880）后，曾与徽剧、京剧等先后搭班合演，吸收了剧目，革新了声腔，丰富了表演。
光绪二十六年（1900）后，出现了女艺人，艺术上也有了新的发展。
1940年，中国共产党建立淮海区抗日民主根据地。
先后组织了“艺术救国会”及实验小组，编演了《柴米河畔》、《三星落》等现代戏。
1947年成立了“大众淮海剧团”，从此小戏正式搬上舞台演出，并定名为“淮海戏”。
解放后，流行区域各地专业的淮海戏剧团纷纷成立，并一直紧跟着时代的发展不断编演新戏，淮海戏逐步发展为颇具特色的地方性剧种。
基本内容及艺术特征淮海戏既演全剧，也演折子戏。
传统剧目有《樊梨花点兵》、《皮秀英四告》、《罗鞋记》、《催租》、《骂鸡》等三十二整本、六十四单出。