渐变蓝莓冻芝士蛋糕 (2)【精品做菜图解文档】
山东欧米奇西点烘焙课堂：渐变蓝莓冻芝士蛋糕怎么做？
山东欧米奇西点烘焙课堂：渐变蓝莓冻芝士蛋糕怎么做？渐变蓝莓冻芝士！用料蓝莓酱蓝莓200g白砂糖40g柠檬汁15ml饼干底奥利奥（去掉夹心）80g黄油（融化）30g奶酪糊奶油奶酪200g糖粉40g浓稠酸奶（或老酸奶）150g牛奶30g吉利丁片10g淡奶油150g柠檬汁10ml做法1、将奶酪切成大小差不多的小块。
2、制作蓝莓果酱：准备一个小锅，将洗干净的蓝莓和细砂糖混合在一起，压成糊状。
放置一小时，让其味道充分融合。
之后，开小火，边煮边倒入柠檬汁，进行搅拌，至粘稠状态。
3、制作奥利奥饼干底：把去掉夹心的奥利奥饼干掰碎，可以放入保鲜袋中，打碎成渣。
提前将黄油融化，与饼干渣混合拌匀。
倒入模具底部，铺匀，可以轻震模具使其平整。
放入冰箱冷藏。
4、制作奶酪糊：奶油奶酪软化之后，加入糖粉，放入容器中打发，直至没有颗粒状，加入酸奶喝柠檬汁，均匀搅拌。
5、将小碗里放入冷水，泡吉利丁片，变软后沥干水。
加入30ml牛奶，放入微波炉里转30秒左右，待吉利丁完全融化，再加入奶酪糊，均匀搅拌。
6、将装有淡奶油的容器放在冰水中浸泡，同步打发至6分发（打蛋头可以留下痕迹），倒入奶酪糊中拌匀。
7、将奶酪糊进行三等分，一份原味不动，一份做底，加入约40-50g自制蓝莓酱，一份做中间层，加入约20g蓝莓酱。
8、把冷藏的模具取出，先放入底层奶酪糊，磕出气泡后冷冻25分钟左右，直至凝固，重复操作，依次加入中间层和原味奶酪，最后冷冻6小时左右，直至完全凝固。
9、最后取出脱模，可用吹风机围绕模具一圈吹一下就很好脱模了。
至于表面的装饰，自己决定吧~。
厨房美食菜谱：蓝莓双色冻芝士蛋糕的做法
厨房美食菜谱：蓝莓双色冻芝士蛋糕的做法今年夏天热到据说是“人和烤肉只差那一撮孜然”了，那还是躲在家里避暑最惬意了！如果能再做点美味下午茶舒舒服服滴享用就更棒啦！如果再能不用开烤箱什幺的就做出美味滴、凉爽滴、醇香滴、漂亮滴甜点那简直就美得冒泡啦~~当当当……冻芝士蛋糕就浮现在眼前~~~~恰好，一年一度的浪漫“七夕”来临啦。
用这个红色心形六连模做个浪漫、美味又养眼的《蓝莓双色冻芝士蛋糕》，是真的能“养眼”哦——蓝莓所含的花青素就有这个功效~~现在正好是蓝莓上市的季节，价格也比以前便宜了很多呢。
亲手做个蓝莓酱或是用在甜点里味道超赞啊！【蓝莓的营养价值：】1、蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；2、蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳；3、蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。
食材主料：消化饼干80g黄油奶油奶酪150g淡奶油原味酸奶蓝莓100g细砂糖95g水30ml柠檬汁50ml麦芽糖15ml吉利丁片2.5片蛋黄1个步骤1.①蓝莓酱的制作：将新鲜蓝莓洗净控干，加入砂糖35g拌匀静置至少30分钟2.加入水30ml(分用途酌情增减)和柠檬汁20ml煮开后转小火熬制，不用刻意将蓝莓压碎3.加入麦芽糖继续煮至水分减少汤汁渐浓即可关火晾凉（蓝莓酱冷却后会变浓，因为蓝莓本身的果胶含量就很高，若单纯做果酱用则趁热装入消过毒的瓶子里，密封倒扣至凉。
保存几天后再打开食用风味最佳）4.将消化饼干装入保鲜袋压碎，黄油融化，将黄油加入到饼干碎中拌匀5.黄油的量要慢慢加，直到用手攥饼干屑成为如图状，不会马上散掉为好6.将拌好的饼干屑平均分成6份装入心形六连模中，分别用汤勺压实后放冰箱冷冻定型备用7.先将吉利丁中的2片泡冰水中使其充分吸水变软8.奶油奶酪中加白砂糖60g，隔热水打至软滑后加入蛋黄，迅速搅拌均匀9.加入泡软的吉利丁片，搅拌融化10.从热水中取出容器，加入柠檬汁搅匀后，将容器放入加了冰水的盆中，搅拌、冷却；温度降低后加入原味酸奶；继续冷却，不时搅拌，至有浓稠的感觉后分成两份11.将淡奶油打至6分发，可以看到痕迹但还能缓缓流动的程度12.将淡奶油一半量的加入到其中一份奶酪糊中，搅拌均匀冷却至浓稠；加入到冷冻好的饼干底上，一半即可，继续放冰箱冷藏或冷冻均可13.将另一份奶酪糊加入到80g的蓝莓酱中搅拌均匀，此时可再加入半片泡软融化的吉利丁片（因为又加入了果酱嘛）14.加入剩下一半淡奶油搅拌均匀15.从冰箱取出模具，将蓝莓芝士糊倒在已经凝固的白色芝士层上，倒满即可。
蓝莓冻芝士
用料
消化饼干
60g
黄油
30g
蓝莓
100g
细砂糖
20g
奶油奶酪
250g
蛋黄
1个
朗姆酒
10ml
柠檬汁
15ml
吉利丁
13g
牛奶
40ml
淡奶油
120ml
细砂糖
40g
蓝莓冻芝士的做法
1
饼干碾碎，和融化好的黄油搅拌均匀，倒在模具内压成饼干底，压实。
2
吉利丁提前放在冷水中泡软。
3
将蓝莓用料理机打成果泥（无需过滤去渣），加入20g细砂糖用小锅加热，不需煮沸。
7
脱模：热毛巾将模具四周包裹住15秒，再重复一次，用手将活底慢慢托起，很轻松就可以取出芝士蛋糕了。如果感觉还不能托举起，就再用热毛巾包裹一次。
小贴士
1.蓝莓果泥根据喜好选择是否过滤，感觉不过滤会让成品更丰富些。
2.关于生蛋黄，因为还是有些担忧所以将煮好的蓝莓酱趁热倒入，就当消毒了。
3.也可以把牛奶加在奶酪里一起打，然后吉利丁隔水融化好倒进芝士糊搅拌，淡奶油和砂糖打至七分发再和做好的芝士糊翻拌均匀。
4
把室温软化后的奶油奶酪搅打至顺滑无颗粒，加入蛋黄、柠檬汁、朗姆酒继续搅打均匀，然后加入加热后的蓝莓酱，继续搅打均匀。
5
将淡奶油、牛奶、40g细砂糖放在小锅中煮1分钟，关火加入沥干水分的吉利丁，搅拌均匀。再倒入蓝莓芝士糊里搅拌均匀。
6
将搅拌均匀的芝士糊倒入铺了饼干底的模具内，轻震两下震出大气泡，封上保鲜膜送入冰箱冷藏六小时。
蓝莓芝士蛋糕 (2)【精品做菜图解文档】
倒入淡奶油搅拌均匀
11
把奶酪糊倒入Biblioteka 着饼干底的蛋糕模具中，倒完后用双手拿着蛋糕模具在桌子上磕两下，让气泡跑出来
12
在奶酪糊上面摆满蓝莓，在蛋糕模具上包上保鲜膜，放入冰箱冷藏3-4小时即可
小贴士
1、奶油奶酪可以放室温溶化，也可以隔热水打散。
2、饼底可以换成其它的饼干，反正是你喜欢哪种类别的饼干就用哪种。
蓝莓芝士蛋糕
今天做的这款蓝莓芝士蛋糕，不用打发，不用烤箱，只要把所有的材料搅拌在一起，放冰箱冷藏几个小时可以了，可是味道却是大大的好，喜欢芝士蛋糕的你，肯定知道的！
（6寸模）(方子来自潘潘猫）
用料
奶油奶酪
125克
淡奶油
110克
蓝莓果酱
两大勺
黄油
35克
趣多多饼干
100克
吉利丁片
1片
罐装蓝莓
适量
牛奶
80克
蓝莓芝士蛋糕的做法
1
将吉利丁片放清水里泡软
2
趣多多饼干用擀面杖擀碎后放一盆内
3
黄油隔水溶化后，倒进擀碎的趣多多饼干里
4
将黄油和饼干搅拌均匀
5
将拌匀的饼干倒入模具中，用杯子或是汤勺压实
6
奶油奶酷放一盆里，隔热水用打蛋器搅拌成柔滑状，加入温牛奶，用打蛋器拌匀
7
加入2大勺蓝莓果酱
8
用打蛋器搅匀
9
把泡吉利丁的水倒掉，把泡软的吉利丁片隔水加热至溶化后倒入蓝莓奶酪糊中
3、取出蛋糕时，可以用热毛巾包住蛋糕边，也可以用吹风筒吹蛋糕模的四周来脱模。
蓝莓芝士慕斯蛋糕【精品做菜图解文档】
蓝莓芝士慕斯蛋糕
上层蓝莓慕斯，中间鲜蓝莓芝士，下层奥利奥，色彩美味搭配~好满足
用料
蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法
1
准备好材料。
2
奥利奥饼干敲碎，加入融化的黄油混合成饼底，倒入方模中压实，放入冰箱冷藏备用。
3
捣碎鲜蓝莓，可以加少许蜂蜜。
4
奶油奶酪130g室温软化后，加入25g白糖打发至光滑无颗粒；加入蛋黄（蛋清用不上）、朗姆酒、柠檬汁，搅匀。
5
把蓝莓汁加入到芝士糊中。
6
丁片泡水软化后，沥干水，隔热水融化。
7
淡奶油稍微打发，加入牛奶（或者将淡奶油和牛奶放入微波炉高火1分钟）。
加入丁片液。
分三次倒入芝士糊里，搅拌均匀。
蓝莓芝士蛋糕的做法详解
蓝莓芝士蛋糕的做法详解
原料：
A、饼底部分：奥利奥60克，黄油30克。
爱心模具6寸
B、蓝莓酱部分：蓝莓一盒（125克），半个柠檬榨汁，糖20克
C、芝士部分：卡夫奶油芝士一盒（250克），糖40克，动物性淡奶油60ML，鸡蛋一个
做法：
1、做任何芝士蛋糕前都需要将芝士常温放置，提前软化。
冬天需隔着热水放置
2、心形活底模具先用黄油将内侧涂抹一遍
3、模具底部放一张裁剪好的烤纸
4、用搅拌器将奥利奥打碎
5、将融化的黄油和饼干混合均匀
6、铺满模具底部，用平勺压平，压紧实
芝士糊部分：
1、将蓝莓，白糖，半个柠檬榨好的汁一起放入搅拌机搅拌10秒就好了，有蓝莓的颗粒感口感更出众
2、将搅拌好的蓝莓酱倒入芝士糊中
3、搅拌均匀后，倒入60ML的动物性淡奶油，鸡蛋，一起搅拌均匀
4、倒入模具。
芝士蛋糕要平整没有空洞，等芝士糊全部倒入后要两手握模具在操作台上面墩一下
5、因为是活体模具一定要包住锡纸然后放入有水的烤盘再烘烤。
时间为30分钟左右。
厨房美食菜谱：蓝莓芝士蛋糕的做法
厨房美食菜谱：蓝莓芝士蛋糕的做法
喜欢草莓的味道。
食材
主料：
消化饼干90g
新鲜蓝莓
无盐黄油30g
奶油奶酪300g
糖粉65g
玉米淀粉15g
鸡蛋1个
鲜奶120ml
步骤
1.消化饼干放在厚的密封保鲜袋中，用擀面杖压碎呈粉状。
黄油切小块，隔水融化。
2.将黄油倒入消化饼干中，搅拌均匀。
6寸活动蛋糕模底部铺上剪裁合适的油纸。
倒入消化饼干，并压实。
放入冰箱冷藏20分钟以上。
3.奶油奶酪室温融化，加入糖粉用打蛋器搅打至顺滑。
4.分多次少量加入鲜奶继续搅打均匀。
5.加入鸡蛋搅打。
最后加入玉米淀粉搅拌均匀即成芝士面糊。
6.取出冻硬的饼干底模取出，倒入芝士面糊。
烤箱最底层插一装满水的烤盘，预热至165度。
7.在芝士糊上撒上新鲜蓝莓。
送入烤箱中层。
烤制50分钟。
烤好的蛋糕放凉候移入冰箱冷藏4小时以上方可脱模。
还可以根据自己喜好涂些蓝莓酱哦！
小贴士：烤好的蛋糕放凉候移入冰箱冷藏4小时以上方可脱模。
还可以根据自己喜好涂些蓝莓酱哦！。
厨房美食菜谱：蓝莓冻芝士的做法
厨房美食菜谱：蓝莓冻芝士的做法
酸中带甜的蓝莓果酱配上浓郁的芝士和香酥的奥利奥饼干~~那滋味，嘿嘿，需要你自己去尝试！
食材
主料：
奥利奥饼干1包
蓝莓
无盐奶油35g
冰糖55g
桂花糖适量
麦芽糖适量
奶油奶酪350g
砂糖100g
鲜奶90g
柠檬汁适量
鱼胶粉3勺
水5勺
鲜奶油210g
步骤
1.用汤勺把奥利奥饼干的馅料和饼干分开，只取用饼
干。
把奥利奥饼干放在密封保鲜袋磨碎。
2.无盐黄油隔水加热融化。
3.把黄油与奥利奥饼干拌匀。
4.分别装于模具中，用小汤勺压平压实。
5.把模具放冰箱冷藏半小时左右。
6.蓝莓洗净并挑出大小合适的一小部分蓝莓做装饰用。
7.将蓝莓放入干净的容器中，小火加热，等水分稍干些加入冰糖。
小火熬制，并用铲子压碎蓝莓果粒（这步骤要小心蓝莓果汁喷出烫伤手）
8.冰糖融化后加入少量桂花糖。
（桂花糖可是小秘方呢，增加蓝莓酱的香气跟口感哦）。
9.加入少量的麦芽糖，等果酱稍浓稠时关火冷却。
10.鱼胶粉用水拌开并隔水加热融化。
11.奶油奶酪室温融化，用打蛋器打至顺滑。
12.加入砂糖搅拌均匀，再放入牛奶拌打。
13.加入鱼胶粉水及少量柠檬汁拌匀。
14.然后轻轻拌入奶油。
15.取出奥利奥饼干模具，加入少量奶酪糊。
16.再加一层蓝莓酱。
17.再加一层奶酪糊铺平，装饰上少许蓝莓酱和蓝莓果粒，也可以装饰少量巧克力珠珠，放入冰箱至少冷藏6小时以上。
小贴士：放入冰箱至少冷藏6小时以上。
厨房美食菜谱：蓝莓乳酪蛋糕的做法
厨房美食菜谱：蓝莓乳酪蛋糕的做法
蓝莓中含有的花青素、具有很好的抗氧化及提升血液循环的作用。
经常吃蓝莓可以让皮肤的弹性十足，促进皮肤的紧绷度，使皮肤具有光泽，减少皱纹的出现。
另外蓝莓还有增进视力，改善睡眠的作用等
~~~~~~~~~~~~~
所以我将这平时最爱的一款水果融进芝士蛋糕中，吃起来酸酸甜甜的，入口即化，软绵，细腻的口感，对蛋糕口味挑剔的不妨来试试这款（温馨提示：如做6寸的话需要将材料减半哦）
食材
主料：
鸡蛋
奶油奶酪
牛奶
黄油
低粉
玉米淀粉
细砂糖
盐1克
柠檬汁几滴
步骤
1.将蛋白跟蛋黄分开备用，奶酪、牛奶一起隔热水融化
2.加入隔热水融化好的黄油
3.再加入蛋黄搅拌均匀
4.低粉、玉米淀粉跟盐混合过筛，加入并搅匀
5.然后将混合物过筛一遍，使之变细腻
6.蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至湿性发泡
7.按照戚风的混合方法将蛋白跟蛋黄奶酪糊混合均匀后倒入铺有油纸的烤盘中
8.适量加入蓝莓
9.放入提前预热好的烤箱中层，水浴法，烤箱底部放一盘热水，面糊另外架在烤盘上
10.上火140度，下火150度，烤80分钟左右，烤好后放在烤箱内焖一小时在出炉
11.再切片食用
12.成品欣赏
小贴士：1：这个方子是8寸的，如果想要做6寸可以减半哦。
蓝莓芝士蛋糕做法
蓝莓芝士蛋糕做法
蓝莓芝士蛋糕的制作步骤如下：
饼底：
1.消化饼干80g，用料理机打碎。
2.打碎后为粉末状。
3.黄油40g融化(隔热水融化或微波炉40秒)。
4.饼干和2g盐倒入黄油液体中，用勺子混合。
5.倒入铝箔蛋糕杯中，用勺子压平、压实。
然后放冰箱冷藏60分钟。
奶油奶酪部分：
1.奶油奶酪250g软化（打蛋头能轻易按下）。
2.用打蛋机打到柔滑状态。
3.加入糖粉50g继续打。
4.加入两个鸡蛋，一个一个加，打蛋器搅打均匀后再加下一个。
5.搅打均匀后加入牛奶80g和粟米粉，搅拌均匀。
6.将搅拌好的倒入铝箔蛋糕杯中，放入注了水的烤盘中，放入烤箱160℃，1
小时。
蓝莓部分：
1.蓝莓加适量玉米淀粉拌匀，让蓝莓都沾上淀粉。
2.将沾了淀粉的蓝莓倒入芝士糊中略微拌一下即可。
烤制：将铝箔蛋糕杯放入预热好的烤箱中，中层160度水浴烘烤70分钟，直到表面颜色满意为止。
温度按自家烤箱为准哦，出炉后室温散热，冷场之后再脱模。
以上步骤完成后，美味的蓝莓芝士蛋糕就制作完成了。
Kiri奶油芝士食谱 蓝莓重芝士蛋糕【精品做菜图解文档】
kiri的奶酪很清爽不腻口，很适合用来做芝士蛋糕~被自己蠢到了，用完奶油芝士就把包装盒给扔了，只能拼个图补救下。
配方为7寸圆模（6寸材料*0.7，8寸材料Hale Waihona Puke 1.3）用料消化饼干
100g
黄油
50g
鸡蛋
2个
kiri奶油芝士
500g
玉米淀粉
20g
柠檬汁
10g
糖粉
100g
4
如果用的是活底模具，需要将模具用锡箔纸把底部包起来。在里面放一层蓝莓。
5
奶油奶芝士化到可以轻易按动的状态，（如果才从冰箱取出，可以用微波炉中火微波30-60秒）。
6
加入细砂糖和柠檬汁，用搅拌桨中高速搅打到顺滑。加入两个鸡蛋，用低速搅打均匀；再倒入淡奶油，用低速搅打均匀。筛入玉米淀粉，用低速搅打均匀。
淡奶油
100g
淡奶油（装饰用）
100g
糖粉（装饰用）
10g
Kiri奶油芝士食谱蓝莓重芝士蛋糕的做法
1
材料集体照
2
消化饼干用搅拌机搅打成细砂状（也可以装入保鲜袋，用擀面杖擀碎）
3
饼干碎里加入融化的黄油，再次搅打均匀。模具底部和侧面都铺上烘焙纸（侧面可以先用黄油涂抹一圈，这样烘焙纸会贴合的比较紧），倒入饼干碎，压实压紧备用。
7
把奶酪糊倒入模具，磕几下震出小气泡。
8
放入预热好155度的烤箱中下层，在烤盘里倒入开水，水浴烤60分钟。（表面如果提前上色，可加盖锡纸）。蛋糕烤好后，留在烤箱里自然冷却。冷却后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。
9
蛋糕冷藏好后，淡奶油里加入糖粉，8成打发。涂抹在芝士蛋糕顶部。用锯齿片刮出花纹，用蓝莓树莓薄荷叶做装饰。
蓝莓芝士蛋糕
用料
蓝莓
100g
糖（蓝莓酱）
20g
糖（芝士）
60g
奶油芝士
250g
玉米淀粉10g低粉Fra bibliotek10g
牛奶
150g
鸡蛋
2个
奥利奥饼干
去夹心大概110g
融化黄油
40g
切半蓝莓（放入奶酪糊）
50g
吉利丁
一片
蓝莓芝士蛋糕的做法
1
奶酪芝士隔热水融化，加入60g糖，打发到糖和芝士完全融合。
蓝莓芝士蛋糕
这个蛋糕用惊心动魄来形容绝对没有夸张，奥利奥的饼底非常好吃，也没有抢蓝莓的味道。芝士层很滑，还能吃到蓝莓原果粒的香甜。最上层的蓝莓果酱酸酸甜甜，juicy的不行。
最近几天有这个蛋糕配着自己手作的咖啡，觉得超级享受呢。有的同学反映这个高度有点厚，因为我确实是作为8寸来做，我喜欢薄一点的，如果喜欢有厚度的同学可以用6寸的模具来做哈。
2
小窍门：因为我的奶酪芝士是速冻取出来的，所以建议打发细腻一点，可以打发后尝一下，没有颗粒感即可。
3
蓝莓果洗干净后，我用一半压碎，一半保持粒状。然后放入20g的糖，小火熬煮10分钟就可以啦。因为是要做布丁层的，所以不需要煮到完全烂掉，保持粒状口感更好哟。
4
打发好的奶酪糊加入一个鸡蛋，然后用打蛋器打到均匀，再加入另一个打匀
5
加入牛奶打发均匀。
6
加入玉米淀粉和低粉打发匀。
7
加入洗净切半的蓝莓果。
8
奥利奥饼干去掉夹心后碾碎，倒入融化的黄油拌匀，压实在模具中。模具外层裹好锡纸防止水浴法入水
9
倒入完全做好的奶酪糊，烤箱预热180度后烤大概45分钟。这个量可以做8寸的一个。中间部分没有流动的感觉即可，烤好后熄火不要立刻取出，等蛋糕在烤箱中酝酿一下冷却再取出。放入冰箱冷藏2个小时后待用。
蓝莓白巧克力冻芝士【精品做菜图解文档】
蓝莓（表面装饰）
开心果
适量（表面装饰）
新鲜蓝莓
70克
动物性淡奶油
150克
奶油奶酪
120克
吉利丁片
6克
白砂糖
20克
酸奶
40克
白砂糖
20克
蓝莓白巧克力冻芝士的做法
1
蛋黄、油、水，充分搅拌均匀后，筛入低粉
2
搅拌均匀
3
蛋白打发至粗泡，分三次加入白砂糖，打发至近干性的9成发状态
4
取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中
适量（表面装饰）
新鲜蓝莓
70克
动物性淡奶油
150克
奶油奶酪
120克
吉利丁片
6克
白砂糖
20克
酸奶
40克
白砂糖
20克
蛋黄
3个
低粉
70克
蛋白
3个
玉米油
30克
白砂糖
35克
白巧克力
75克（白巧克力甘那许）
动物性淡奶油
75克（白巧克力甘那许）
蓝莓汁
80克（蓝莓果冻层）
吉利丁片
4克（蓝莓果冻层）
新鲜柠檬片（表面装饰）
蓝莓（表面装饰）
开心果
适量（表面装饰）
新鲜蓝莓
70克
动物性淡奶油
150克
奶油奶酪
120克
吉利丁片
6克
白砂糖
20克
酸奶
40克
白砂糖
20克
蛋黄
3个
低粉
70克
蛋白
3个
玉米油
30克
白砂糖
35克
白巧克力
75克（白巧克力甘那许）
冻芝士蛋糕的做法
冻芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。
下面是精心为大家准备的步骤图解，希望大家喜欢!
材料：
主料
消化饼干 80g 奶油奶酪 250g 淡奶油 150g 吉利丁 2片糖粉 60g 牛奶 100g 黄油40g
辅料
青苹果粒适量蓝莓适量巧克力浆适量薄荷叶适量
步骤：
1准备所需材料
2将饼干放入保鲜袋内，用檊面杖压成碎末
3黄油隔水加热至融化
4将融化后的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀
5将翻拌好的饼干碎放入模具内，用檊面杖压实，放入冰箱冷藏备用
6吉利丁片放冷水里浸泡至软
7奶油奶酪切小丁放室温内软化
8用打蛋器将其打成糊状，加入糖粉，搅拌至糖粉和奶酪完全融合
9加入淡奶油，继续搅拌至融合
10加入牛奶再次打匀
11将软化后的吉利丁片捞出放入小碗内，隔水加热至融化
12将稍凉后的吉利丁液倒入搅拌好的奶酪糊内，搅拌均匀
13倒入蛋糕模具内，轻轻震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小时以上以过夜为佳
图解：
准备所需材料
将饼干放入保鲜袋内，用檊面杖压成碎末
黄油隔水加热至融化
将融化后的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀
将翻拌好的饼干碎放入模具内，用檊面杖压实，放入冰箱冷藏备用
吉利丁片放冷水里浸泡至软
奶油奶酪切小丁放室温内软化
用打蛋器将其打成糊状，加入糖粉，搅拌至糖粉和奶酪完全融合
加入淡奶油，继续搅拌至融合
加入牛奶再次打匀
将软化后的吉利丁片捞出放入小碗内，隔水加热至融化
将稍凉后的吉利丁液倒入搅拌好的奶酪糊内，搅拌均匀
倒入蛋糕模具内，轻轻震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小时以上以过夜为佳感谢您的阅读，祝您生活愉快。
蓝莓芝士蛋糕的做法
蓝莓，它可是很有营养的水果，价格又比去年便宜不少。
去超市一眼瞧见便放不下了，一下子败了3盒，所以就做了这个蓝莓芝士蛋糕。
各种材料：
8吋圆模一个，饼底可用普通的消化饼，我改为超低热量的面包糠，具体做法在这里
蛋糕用蓝莓酱材料：
新鲜蓝莓100克（我用了125克），1/2个柠檬榨汁，糖50克
蛋糕体材料：
奶油奶酪500克，糖100克，淡奶油1/2杯，鸡蛋2个
蓝莓topping材料：
新鲜蓝莓250克，糖50克，柠檬1个（刮皮，榨汁），玉米淀粉1大勺
操作步骤：
1．煮蓝莓酱
2.做蛋糕体
注意事项：
１、模具底面刷些融化的`黄油，撒上适量的面包糠铺满底面，包好锡纸，放冷藏备用
２、奶油奶酪软化，加糖打匀
３、倒入所有份量的蓝莓酱，拌匀
４、分次加入鸡蛋，拌匀。
最后加入淡奶油，拌匀
５、蛋糕糊倒入模具，震去大泡
６、烤箱预热160度，模具放中下层，隔水浴烤60分钟至凝结，冷藏3小时以上
3.做蓝莓topping
最后，将放凉的topping倒在冷藏好的蛋糕上，即可。
厨房美食菜谱：蓝莓冻芝士蛋糕的做法
厨房美食菜谱：蓝莓冻芝士蛋糕的做法蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能。
其中，由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。
也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。
最近是草莓和蓝莓大量成熟的季节，喜欢这两个水果的亲可以尝试一下做上一个蓝莓或者草莓冻芝士蛋糕。
即可以一边欣赏球赛，还可以一边品尝美味的甜点。
食材主料：淡奶油100g蓝莓汁蓝莓酱120g戚风蛋糕鱼胶白糖12g奶油奶酪80g草莓180g步骤1.准备奶油奶酪隔热水融化2.鱼胶加40克蓝莓汁，让鱼胶吸水发起。
3.芝士隔水加热软化，打到顺滑无颗粒，加入已泡好的鱼胶，4.将鱼胶加入到芝士糊中搅拌均匀无颗粒5.然后将自制蓝莓酱加入到芝士糊中继续搅拌均匀6.淡奶油加入细砂糖打至6分发7.将奶油，芝士糊一起放入料理搅拌杯中，用料理棒搅拌均匀顺滑8.拿出打蛋盆中即是顺滑香软的慕斯糊了9.首先把一块戚风蛋糕放入底部10.然后倒入适量的蓝莓芝士糊，然后再放入一块戚风蛋糕片。
（如果怕上面的蛋糕浮起来的话，可以先拿去冰冻一下，再倒入剩下的芝士糊。
）11.这样倒满以后就可以入冰箱了12.草莓泡水清除农药，每片果叶都小心冲洗干净备用13.现在是做镜面。
镜面是用50毫升的蓝莓汁加入一包70克的蓝莓QQ糖隔热水融化成的放凉后倒入慕斯面上放至凝固即可。
14.表面铺上对半切好的草莓即是好吃的草莓饰蓝莓冻芝士蛋糕了。
小贴士：奶酪芝士隔水加热的时候最好用电动打蛋器，这样更容易打得顺滑。
慕斯糊放入料理杯搅拌均匀可以更顺滑。
慕斯脱模只要用吹风桶小风吹一下周围即可以轻松脱模了。
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渐变蓝莓冻芝士蛋糕
盛夏，蓝莓季，莫要辜负这好时光。
蓝莓渐变冻芝士蛋糕，不用开烤箱，免去燥热。
自己新鲜熬制的蓝莓酱，纯天然无添加，不使用任何色素却给这款蛋糕带来了天然优雅的渐变色。
配方里是6寸模具的量。
做8寸所有材料X2!
PS：表层淋面是巧克力甘那许，做法：小碗里放入50G淡奶油隔水加热，然后加入50G切碎的黑巧克力，继续隔水加热一直到巧克力和奶油融化混合均匀成流动状态的巧克力酱就完成了，稍放凉后可以用于淋面。
PS，吉利丁片如果没有可以用吉利丁粉代替，分量一样的。
具体小知识请花2分钟看下这个知识贴。
授人以鱼不如授人以渔，知识学到了并能灵活运用才是自己的！
用料
渐变蓝莓冻芝士蛋糕的做法
1
奶酪奶酪切成小块，夏季可以直接放在室内软化。
冬季隔热水软化。
2。