32道海鲜的做法
海鲜类养生食谱大全
海鲜类养生食谱大全
1. 清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼一条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量
做法：将鲈鱼清洗干净，放入蒸锅，撒上姜片和葱段，加入适量的料酒和清水，蒸熟后撒盐即可。
2. 酸辣鱼片
材料：鱼片适量、豆瓣酱适量、醋适量、生抽适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、姜蒜适量、香葱适量
做法：将鱼片用盐腌制片刻，然后用淀粉抓匀裹上。
将姜蒜和香葱切末备用。
锅热油，放入豆瓣酱炒香，然后加入适量的醋、生抽和白胡椒粉炒匀，再加入适量的清水。
将鱼片放入锅中翻炒片刻，加入姜蒜末和香葱末搅拌均匀即可。
3. 黄焖龙虾
材料：龙虾适量、姜蒜适量、郫县豆瓣酱适量、黄酒适量、生抽适量、糖适量、盐适量、清水适量
做法：将龙虾清洗干净，剪开备用。
姜蒜切末备用。
锅热油，放入姜蒜末和郫县豆瓣酱炒香，然后放入适量的黄酒炒匀。
加入适量的清水，放入龙虾煮熟，最后加入生抽、糖和盐调味即可。
4. 蒜蓉虾仁
材料：虾仁适量、蒜末适量、生抽适量、盐适量、清水适量、淀粉适量、料酒适量
做法：将虾仁用淀粉和料酒抓匀裹上。
锅热油，放入蒜末炒香，
再放入虾仁翻炒片刻。
加入适量的生抽和清水，煮至虾仁变色熟透，最后加入适量的盐调味即可。
5. 蒸蛤蜊
材料：蛤蜊适量、姜蒜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量做法：将蛤蜊用清水清洗，剔除残砂泥。
姜蒜切末备用。
蒸锅烧开水，放入适量的姜蒜末、香葱和料酒，然后将蛤蜊放入蒸锅，蒸熟后撒上适量的盐即可。
这些海鲜类养生食谱简单易做，可以满足味蕾享受的同时，也能保持健康。
吃海鲜过敏体质养生食谱
吃海鲜过敏体质养生食谱食谱一：清蒸海鲜拼盘材料：- 新鲜海鲜（可选择对你不过敏的种类，比如鲈鱼、鳕鱼、龙虾等）- 姜片- 葱段- 料酒- 清水- 蚝油- 酱油（可选择无麦麸的酱油）- 蒸鱼豉油- 香菜（装饰用）步骤：1. 将海鲜洗净，切成适当的大小块。
2. 锅中加入清水，姜片和葱段，煮沸后加入料酒。
3. 将海鲜放入蒸架上，放入锅中，盖上锅盖，蒸10-15分钟直至熟透。
4. 将蒸好的海鲜摆盘，撒上蒸鱼豉油和蚝油，再淋上少许酱油。
5. 最后，用香菜点缀即可食用。
食谱二：番茄虾仁汤材料：- 虾仁- 番茄- 胡萝卜- 洋葱- 大蒜- 香菜- 鸡精- 盐步骤：1. 将番茄去皮切块，胡萝卜和洋葱切丁，大蒜切末，香菜切碎备用。
2. 热锅加入适量植物油，爆香大蒜末。
3. 加入洋葱和胡萝卜炒熟，然后加入适量清水煮沸。
4. 将番茄块加入锅中，煮至软烂。
5. 加入虾仁煮熟，撒入盐和鸡精调味，煮1-2分钟即可。
6. 撒上香菜作为装饰，即可食用。
食谱三：煎烤鲈鱼材料：- 鲈鱼- 橄榄油- 盐- 黑胡椒粉- 柠檬片（装饰用）步骤：1. 将鲈鱼洗净，在两面划上几刀，用纸巾擦干水分。
2. 在鱼表面涂抹橄榄油，然后撒上盐和黑胡椒粉。
3. 热锅加入适量橄榄油，将鲈鱼两面逐渐煎至金黄酥脆。
4. 将煎好的鲈鱼装盘，用柠檬片点缀，即可食用。
请注意：以上食谱仅供参考，具体食材和调料的使用建议以个人过敏情况为准。
如有需要，请咨询医生或营养师的建议。
10种常见海鲜的做法
10种常见海鲜的做法一、蒜苔炒虾仁。
食材：虾、蒜苔、香葱、大蒜、花生油、盐、蚝油、鸡精做法：1、蒜苔切断洗干净备用，鲜虾洗干净，去头去虾线，剥出虾仁备用。
2、锅中烧开水，加少许盐，虾仁焯水一分钟，捞出沥干备用。
3、锅中烧热油，放入切好的蒜和鲜葱白段翻炒出香味。
4、倒入虾仁炒至变色，蒜苔倒进去翻炒，倒入少许盐和鸡精蚝油。
5、放入少许鲜葱叶，翻炒均匀，出锅。
二、辣炒鱿鱼。
食材：鲜鱿鱼；洋葱；蒜茸香辣酱；糖；熟芝麻；油；做法：1、将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净。
2、在鱿鱼表面切十字花刀，再切成大块；洋葱洗净切丝。
3、锅烧热，放入油，放入洋葱丝炒软。
4、放入切好的鱿鱼，炒到鱼肉卷起发白，放入蒜茸香辣酱和糖。
5、炒匀盛出，撒上芝麻即可。
三、红烧鱼。
食材：海鱼一条，五花肉50克，植物油一汤匙，盐适量，葱段2段，姜3片，蒜3瓣，酱油一大勺，料酒一汤匙。
做法：1、海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条。
2、炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味。
3、放入五花肉翻炒，待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油。
4、五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味。
5、锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒。
6、放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟。
7、放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅。
四、糖醋带鱼。
食材：鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉做法：1、带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。
2、取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀。
3、把带鱼段蘸匀干淀粉。
4、锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
5.倒入调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。
五、红烧带鱼。
食材：带鱼500克，葱丝，姜丝，蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
大厨教你做十六款小海鲜的做法
大厨教你做十六款小海鲜的做法【朋友丰胸真实经历，30天A变C，还有免费试用装领取！】菜融合了多种海鲜食材的菜品，用适合当季的清爽开胃的凉拌方法，海鲜口感筋道，酸辣开胃，可缓解夏季食欲不振的情况。
海鲜捞汁在米醋和蒜泥的调和下让海鲜食材本身的味道更加清甜，酱汁更醇香，使得菜品口味层次分明。
原材料主料：蛰头40克海肠30克扇贝肉40克鲍仔40克海螺40克辅料：香菜10克黄瓜80克调料：辣椒油25克海鲜捞汁25克大蒜泥8克米醋18克份量：2人份做菜步骤1、融合了多种海鲜食材的菜品，用适合当季的清爽开胃的凉拌方法，海鲜口感筋道，酸辣开胃，可缓解夏季食欲不振的情况。
海鲜捞汁在米醋和蒜泥的调和下让海鲜食材本身的味道更加清甜，酱汁更醇香，使得菜品口味层次分明。
2、将以上几种海鲜处理干净，海螺、鲍仔、扇贝、海肠焯水至断生，冰镇凉透后待用，黄瓜拍后改刀成块，香菜择洗干净切成0.5厘米的段。
3、将适量海鲜捞汁中加入米醋和蒜泥调和成酸度适中的酱汁待用。
4、将拍好的黄瓜放入碗内，加入几种海鲜食材，放适量的酱汁、香菜段、辣椒油，搅拌均匀即可。
雪菜带子带子形似干贝，呈扁圆体，色黄而有光泽。
带子是带子螺(虱螺)的闭壳肌加工精制而成的。
新鲜带子螺含有多种维生素、蛋白质，及较高的营养价值，具有养阴等功效，美味鲜甜，是喜庆宴会上头等的生食佐酒的佳品。
材料：急冻带子200克，雪菜50克，鲜二荆条圈少许调料：盐、味精、料酒、蛋清、生粉、香油、色拉油各适量制作步骤：1、带子解冻后晾干水份，用盐、味精、料酒、蛋清、生粉拌匀，入3成油温的油锅内滑熟，倒起沥油。
2、把雪菜切成小粒，焯水待用。
3、锅内下色拉油，下入带子、雪菜和朝天椒圈炒匀，再烹入料酒、下盐、味精调味后翻炒均匀即可装盘。
辣汁鸟贝大连特产，贝肉白皙，呈象牙形，肉质十分鲜美爽口，在日料餐厅里也称其为“象牙贝”。
在国内，大部份地区的餐厅采用的鸟贝大多为急冻货，其鲜味程度远远不及新鲜鸟贝。
海鲜菜谱大全
海鲜菜谱大全一、开胃菜1. 凉拌海带丝材料：海带丝、蒜末、香菜、醋、盐、白糖步骤：将海带丝用开水焯烫后放入冷水中过凉，捞出沥干水分。
将蒜末、香菜、醋、盐、白糖调成汁，淋在海带丝上即可。
2. 麻辣蟹块材料：蟹肉、辣椒、花椒、生姜、蒜末、鸡蛋、面粉、盐、酱油步骤：将蟹肉剁成蟹肉泥，加入辣椒、花椒、生姜、蒜末、鸡蛋、面粉、盐、酱油混合搅拌均匀。
锅中热油，将蟹肉泥小块炸至金黄酥脆。
二、主食1. 清蒸海鲜材料：鲍鱼、虾、扇贝、蒜末、姜片、葱段、酒、盐、胡椒粉步骤：将鲍鱼、虾、扇贝清洗干净，放入蒸盘上。
在海鲜上撒上蒜末、姜片、葱段，加入酒、盐、胡椒粉拌匀。
蒸锅加热至水沸腾，放入蒸盘，用大火蒸约5-8分钟即可。
2. 酸辣海鲜炒饭材料：海鲜（鱼肉、虾仁、蛤蜊等）、米饭、胡萝卜、豌豆、香葱、蒜末、辣椒酱、酱油、盐、糖、食用油步骤：将海鲜切块备用。
锅热油，放入蒜末、胡萝卜丁、豌豆翻炒至熟软。
加入海鲜翻炒，加入酱油、盐、糖调味。
加入米饭翻炒均匀，最后加入香葱段和辣椒酱翻炒均匀即可。
三、汤品1. 海鲜豆腐汤材料：鱼肉、虾仁、蛤蜊、豆腐、香菇、海带、姜片、葱段、鸡精、盐、胡椒粉步骤：将鱼肉切块，虾仁去虾线备用。
豆腐切块，香菇切片，海带切丝备用。
锅中加适量水，放入姜片、葱段煮沸。
放入鱼肉、虾仁、蛤蜊煮至熟透。
加入豆腐、香菇、海带，继续煮沸。
最后加入鸡精、盐、胡椒粉调味即可。
2. 味噌海鲜汤材料：鱼肉、虾仁、蛤蜊、牛奶、味噌、葱末、姜末、盐、胡椒粉步骤：将鱼肉切片，虾仁去虾线备用。
锅中加水煮沸，放入鱼肉、虾仁、蛤蜊煮至熟透。
将煮好的鱼肉、虾仁、蛤蜊捞出备用。
同一锅中放入适量的牛奶，加入味噌、葱末、姜末，煮沸后加入鱼肉、虾仁、蛤蜊，继续煮沸至入味。
最后加入盐、胡椒粉调味即可。
四、烤制1. 蒜香扇贝烤材料：扇贝、蒜末、葱末、姜末、盐、橄榄油、柠檬汁步骤：将扇贝洗净，放入锅中焯水。
将扇贝用刀把扇贝肉稍微划开。
将蒜末、葱末、姜末、盐、橄榄油、柠檬汁调匀，腌制扇贝片划开的一面。
精心收集整理的42道海鲜大餐
精心收集整理的42道海鲜大餐精心收集整理的42道海鲜大餐目录1：香煎鲭鱼 (3)2：牡蛎猪红汤 (6)3：煎蟹饼 (9)4：清脆乳白虾鬆 (15)5：海螺两吃 (17)6：牡蛎两吃 (22)7：麻辣牡蛎豆腐羹 (27)8：家乡牡蛎面线 (29)9：药材浸蛏子 (32)10：泡菜海鲜锅 (35)11：香酥虾饼／蜜汁烧蠔 (41)12：虾胶镶鲜菇 (47)13：香煎带鱼 (53)14：章鱼菇菌炒年糕 (58)15：黄鱼紫菜豆腐羹 (65)16：黄鱼蟹腿面线糊／黄鱼炒鸭蛋 (70)17：清蒸毛蟹 (82)18：蟹黄豆腐羹 (86)19：白灼小章鱼／海螺 (95)20：海鲜疙瘩 (104)21:韩式鱼卵汤 (114)22:香煎黄鱼 (120)23:牛角蚌炒面 (124)24:红糟带鱼 (130)25:白灼海螺 (139)26:花雕爆海螺／辣拌螺丝 (146)27:豉汁辣酱酒烹蛤 (155)28:镶鱿鱼筒 (159)29:炒牛角蚌 (166)30:美味便宜的下酒海鲜 (177)I。
韭皇炒蛏子 (177)II。
爆螺片 (178)31:野生海虹 (188)32:螃蟹 (195)33：大杂会 (205)34:海螺三吃 (213)35:海鲜粥／清蒸蟹 (223)36:雪蟹三吃 (233)37:酥炸卵鱼/ 煎黄花鱼 (243)38:炸虾 (250)39：烤虾 (253)40：什锦卤面／瑶柱扒白菜 (258)1：香煎鲭鱼鲭鱼肉厚刺少，肉质细嫩，新鲜的话味道鲜美，且价格合理，是理想的家常海鲜。
今天买的是鱼行现切的中块，非常新鲜。
简单的煎熟后淋上葱姜辣酱油膏汁既成下酒送粥皆适宜的美食。
材料：鲭鱼中块（用清水冲净后抹干，撒上少许盐／胡椒粉／料酒稍腌），葱段／葱丝，姜片／嫩姜丝。
调味料：（１）辣酱油膏一大匙，老抽一大匙，清水两大匙，料酒半茶匙，糖／味精各少许，（２）香醋数滴，太白粉水。
做法：四大匙油烧热，放进姜片爆香，摆进鱼块两面煎熟，捞起滤油备用。
20道海鲜大餐图文详解
20道海鲜大餐图文详解（高清大图馋人呐）编辑 | 删除 | 权限设置 | 更多▼设置置顶推荐日志转到私密记事本转载自Eric②○①○转载于2010年01月15日 07:39 阅读(0) 评论(0) 分类：万花筒权限: 公开1：香煎鲭鱼鲭鱼肉厚刺少，肉质细嫩，新鲜的话味道鲜美，且价格合理，是理想的家常海鲜。
今天买的是鱼行现切的中块，非常新鲜。
简单的煎熟后淋上葱姜辣酱油膏汁既成下酒送粥皆适宜的美食。
材料：鲭鱼中块（用清水冲净后抹干，撒上少许盐／胡椒粉／料酒稍腌），葱段／葱丝，姜片／嫩姜丝。
调味料：（１）辣酱油膏一大匙，老抽一大匙，清水两大匙，料酒半茶匙，糖／味精各少许，（２）香醋数滴，太白粉水。
做法：四大匙油烧热，放进姜片爆香，摆进鱼块两面煎熟，捞起滤油备用。
一大匙油烧热，放进葱段爆香，加入调味料（１）烧开，用太白粉水勾薄芡，滴上香醋，离火淋鱼鱼块上即可。
2：牡蛎猪红汤材料：鲜牡蛎（加少许料酒／太白粉稍腌），猪血（切粗丁，烫飞水），小白菜，豆芽，辣椒片，蒜蓉，葱花。
调味料：高汤２－３饭碗，红大酱半大匙，辣豆辩酱半大匙，辣椒粉一茶匙，老抽半茶匙，生抽一茶匙，麻油一大匙，料酒一茶匙，香醋。
做法：麻油烧热，放进辣椒片／蒜蓉／辣豆辩酱炒香；注入高汤，放进猪血／小白菜／豆芽，红大酱／辣椒粉／老抽／生抽／料酒，烧开后煮７－８分钟，加入牡蛎烫熟，滴进香醋即可。
3：煎蟹饼材料：（１）碎蟹肉一饭碗，洋葱细丁／西芹细丁／土司细丁各两大匙，香菜末半茶匙，蛋黄酱（mayonaisse)一大匙半，黄芥末酱半大匙，worcestershire sauce)小半茶匙，白胡椒粉少许，（２）茄椒两个（这是由番茄和甜椒接种产生的，非常的甜脆，适宜生吃）。
做法：将所有材料（１）置大碗里充分拌均，分成３－４份，轻轻捏成圆饼状，撒少许太白粉。
煎盘底抹少许油，烧热后放进蟹饼转小火煎至外皮酥脆即可。
将一块蟹饼分成两份，填进茄椒里。
4：清脆乳白虾鬆材料：中虾２０只（去头壳，剔肠切丁），皇帝蟹碎肉，肥瞟少许切细丁，鲜香菇切丁，蘑菇切丁，笋丁，葱花，乳白菜叶切段，甜茄椒一个切成盏状，粉丝一小把入油锅炸至膨胀酥脆，压碎。
32种海鲜做法
32种海鲜做法1.豉椒爆花蛤原料[/B]：花蛤500克青椒1根红椒1根姜3片料酒2汤[/B]匙（30ml ）老干妈豆豉辣酱2汤[/B]匙（30克）做法：1）花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。
2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。
姜洗净后切片。
3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。
倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
此道菜，还可以用其他蛤蜊来制作，程序和做法都是一样的哈。
**蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。
如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。
**炒豆豉辣酱时要用中火，以免糊锅。
炒蛤蜊容易出水时，一定要调成大火爆炒，见到蛤蜊开口就可以出锅了，以免蛤肉收缩，口感干硬。
[/B]2.姜汁毛蛤蜊1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；2、锅内添多水，烧开；3、下入毛蛤蜊大火煮；4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；6、浇上自制的姜汁即可食用。
7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。
温馨提示：1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感；2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后；3、剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁（必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊）；4、也可用姜汁蘸食。
3.雪绒丝蒸扇贝原料[/url]：盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。
扇贝、白萝卜、青菜叶、红樱桃。
做法1、扇贝取贝丁，用蛋清加调味料、生粉，上浆待用，白萝卜切丝拌生粉，2、用锅烧水，白萝卜丝入锅氽熟，制为雪绒团，将浆好的贝丁上蒸锅蒸熟后，把贝丁放在雪绒团上，浇白汁。
3、盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。
特色：萝卜丝形如雪绒，贝丁鲜嫩可口。
4.蛤蜊蒸蛋：这个菜很鲜美，因为将煮蛤蜊的水加入鸡蛋中，所以滑嫩的鸡蛋和鲜美的蛤蜊融为一体。
200种海鲜食谱大全(点击图片或文字阅读欣赏)
200种海鲜食谱大全（点击图片或文字阅读欣赏）砂锅什锦海鲜粥芝士洋葱海鲜汤海鲜酱巧达海鲜面包汤海鲜至尊批萨鲜蘑海鲜葱香酥皮汤冬炎海鲜汤义大利焗海鲜方块砖意大利海鲜千层面葱烧汁海鲜酿冬瓜美味海鲜面热辣海鲜薄脆披萨海鲜用三杯酱汁法式海鲜派沙律海鲜卷奶茶焗海鲜海鲜冬粉泡菜汤（低脂食品）黑椒海鲜芝心匹萨美味海鲜披萨菠萝海鲜饭泡菜海鲜煎饼芝士海鲜盏培根海鲜pizza韩式海鲜泡菜饼海鲜蔬菜汤地中海海鲜汤蒜味奶油海鲜千层面海鲜麻辣香锅海鲜意面油醋海鲜酸辣咖哩海鲜饭南瓜豆腐海鲜羹酥皮海鲜浓汤海鲜咖喱炒饭茄皇海鲜烩豆腐日本豆腐海鲜蔬菜烩泰式海鲜沙拉酸辣海鲜沙拉鲜虾海鲜千层面海鲜烩饭海鲜总匯披萨酥皮海鲜浓汤泰式凉拌海鲜意面海鲜沙拉九层塔烹海鲜海鲜咖喱炒饭海鲜明珠海鲜纽堡清凉一夏之泰式海鲜沙拉焗烤海鲜管面冬瓜海鲜卷全家福海鲜饭焗烤咖哩海鲜饭泰式海鲜沙拉椰汁咖哩海鲜锅家常版“海鲜麻辣香锅” 海鲜麻辣香鍋西班牙海鲜饭海鲜炒饭昆布豆腐海鲜味增汤海鲜烟肉卷咖哩海鲜锅海鲜酸辣汤海鲜意面海鲜蒸蛋海鲜蔬菜卷木瓜海鲜色拉西班牙海鲜饭日式海鲜沙拉青酱海鲜意面海鲜酸辣汤海鲜pizza凤梨海鲜炒饭柠檬汁海鲜沙拉海鲜什锦披萨焗海鲜咖哩饭酸甜菠萝海鲜炒饭海鲜包配沙巴央汁香焗起司海鲜串烤海鲜丸韩式海鲜煎饼迷迭香焗烤海鲜饭咖哩海鲜锅胡椒海鲜焗饭起士海鲜千层面海鲜色拉葱烧汁海鲜酿冬瓜玲珑海鲜球海鲜义大利面脆皮苹果伴炒海鲜美式海鲜炒饭沙拉海鲜饺日式咖哩海鲜饭泰式海鲜炒饭海鲜羹海鲜寿司饭茄汁海鲜炒面海鲜焗面海鲜开拿批怀旧pizza(海鲜杂烩匹萨) 绿茶海鲜总匯披萨什锦海鲜饭海鲜蒸蛋芒果海鲜色拉蟹钳龙虾海鲜粒芝士海鲜焗饭泡菜海鲜排骨汤秘制海鲜面海鲜烩饭-地道美国菜海鲜豆腐羹马赛海鲜汤黑椒海鲜河粉西洋海鲜起士烤饭芝士海鲜焗饭海鲜清酱义大利面红花汁烩海鲜海鲜甜椒沙拉海鲜木瓜沙拉拌柠檬橄榄油海鲜啫喱冻白汁海鲜千层面香辣椰汁海鲜汤面简易咖喱海鲜豆腐海鲜咖哩乌龙面西班牙海鲜饭I海鲜橄榄茄汁义大利面酸辣海鲜羹麻婆海鲜豆腐海鲜烩鲜鱼综合海鲜煎饼咖哩海鲜炒饭义大利海鲜烩饭泰式海鲜酸辣汤海鲜生菜煲什锦海鲜披萨海鲜鱼翅经典意式番茄海鲜锅南洋椰奶海鲜饭海鲜饭可乐饼海鲜沙拉海鲜白酱面海鲜泡菜煎饼蒜香海鲜炒荷兰豆海鲜寿司奶油海鲜芦笋意面香蕉海鲜卷泰式香辣海鲜带子海鲜饺豆腐海鲜羹咖喱海鲜锅新春菜——海鲜蛋烧麦橙汁海鲜沙拉日式海鲜炒面菌菇煲海鲜火辣辣@@麻辣海鲜面蔬菜海鲜沙拉海鲜五榖焗饭什锦海鲜盖饭节瓜海鲜船综合海鲜煎饼海鲜蒸蛋海鲜饭法式海鲜派茄汁海鲜义大利面海鲜鳕螺配草莓汁海鲜寿司汁司海鲜蟹斗和风海鲜沙拉西班牙海鲜饭牛油果海鲜色拉海鲜蕃茄披萨白芦笋海鲜酥皮浓汤广式海鲜蚝油焖寿面海鲜什锦豆腐煲海鲜咖喱饭海鲜豆腐煲海鲜拌饭海鲜起司包海鲜酸辣汤海鲜白菜泡菜泰式海鲜炒面哈密瓜海鲜船奇妙海鲜果蕃茄海鲜菠菜面地中海海鲜沙拉海鲜汤法式蕃茄海鲜汤海鲜排炒银丝海鲜奶油浓汤白酒海鲜意粉泰国式罗勒卷菌味海鲜袋泰式酸辣海鲜汤河粉海鲜饭芦笋海鲜羹香辣海鲜煲海鲜蛋包。
16道川味海鲜的家常做法，鲜香味美，做法简单便捷
16道川味海鲜的家常做法，鲜香味美，做法简单便捷一、豉椒蛏子食材蛏子、小青辣椒、小红辣椒、姜、蒜、酱油、盐、油、料酒。
做法1、将蛏子冲洗一下后泡在水里，放些盐或香油浸泡20分钟左右，吐尽脏物后再刷洗干净。
2、姜蒜切沫，青红小米椒切小段。
3、锅里放适量油，烧至7、8层熟时候放姜蒜爆香。
4、放蛏子，翻炒几下至蛏子开口。
5、淋入一点料酒，并倒入一点酱油，一点盐，炒出香味。
6、出锅前放入青红小米椒，拌炒一下，关火出锅即可。
二、蒜蓉剁椒蒸扇贝食材扇贝、蒜蓉、剁椒、李锦记蒸鱼豉油、加饭酒、香油、花椒油、白胡椒粉、美极鲜。
做法1、准备材料，扇贝洗净。
2、扇贝上放入蒜蓉，再放入剁椒。
3、李锦记蒸鱼豉油4勺，加饭酒2勺，香油1/4小勺，花椒油几滴，白胡椒粉1/4小勺，美极鲜几滴，混合成调料汁。
4、扇贝上淋上调料汁。
放入蒸锅里面，上汽后蒸10分钟。
5、蒸好后，另起锅烧热油，泼上热油即可。
三、香辣虾仁食材虾、辣椒、豆瓣酱、蒜、姜、胡椒粉。
做法1、虾去头去尾，剥去虾壳，取出虾仁，洒上胡椒粉腌制一会儿。
2、干辣椒切小段。
3、热锅下油，将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会知道炒出香味。
4、放入一大匙豆瓣酱，一小碗水，炒出香味。
5、倒入虾仁，翻炒至虾仁变红色，稍微收汁即可。
四、香辣花甲食材花甲、大蒜、辣椒、花椒、姜、盐、鸡精、老酒、酱油、淀粉、葱花。
做法1、花甲洗净清水放盐侵泡1小时左右。
2、原汁机换冰激凌头将大蒜、姜、辣椒摇碎。
3、锅里倒入适量清水烧开，倒入洗净的花甲煮至花甲都张开后捞出。
4、炒锅倒油烧热，放入花椒和摇好的蒜泥辣椒酱炒香。
5、倒入花甲、加入盐，鸡精、再倒老酒、少量酱油、翻炒。
6、最后再倒点淀粉水翻炒均匀后加入葱花翻两下就可以出锅了。
五、飘香踏板鱼食材踏板鱼、花椒、郫县豆瓣酱、胡椒粉、料酒、盐、糖、姜片、葱段、泡椒、杭椒、美人椒、鸡汤块、干淀粉、蒜。
做法1、踏板鱼洗净控干水分，用葱姜段，料酒，盐和少许胡椒粉入味。
海鲜菜谱大全
海鲜菜谱大全夏天正是吃海鲜的季节，有人要鸡冻了吗?平常口味比较清淡的可以尝试清蒸，真正的肉质鲜美，原汁原味!不过，劲爆爽口滴香辣、麻辣、酱香、红烧才是最过瘾的吃法哦，下面就由店铺为大家整理的海鲜菜谱大全，欢迎阅读。
海鲜菜谱:贝粉丝食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量做法：1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2)把粉丝盘在扇贝里。
蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上3)把调料调成汁淋在粉丝上。
开水入锅蒸八分钟取出4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。
放上香葱和红椒末更。
海鲜菜谱:焖大虾食材：鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量做法：1)将新鲜大虾用凉水洗净。
2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。
3)葱姜切丝备用。
4)锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。
5)煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。
6)下入葱姜丝炒香。
7)烹入料酒，加入盐糖生抽和少量的水烧开。
8)中火焖至汤汁浓缩即可。
海鲜菜谱:辣小龙虾食材：小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个做法：1)小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍2)热锅不放油放入龙虾煸至变色3)加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味4)放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒5)烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可海鲜菜谱:蛤蒸蛋食材：鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g做法：1)准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。
2)把花蛤用水煮开，捞出。
(水别倒掉)3)把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。
隔水蒸5分钟左右。
4)放下花蛤，再蒸3分钟左右。
5)倒些蒸鱼豉油即可。
海鲜滋补养生食谱
海鲜滋补养生食谱1.清蒸海鲈鱼材料：海鲈鱼一条、姜片、葱段、米醋、生抽、料酒、清汤、食盐、白胡椒粉、香菜段。
做法：1）将海鲈鱼清洗干净，切成片状，在鱼肉上划几刀，加入料酒、食盐、白胡椒粉腌制10分钟；2）在蒸锅里放入姜片和葱段，铺上腌制好的鱼片，加入清汤，大火蒸5-8分钟即可；3）蒸熟的鱼片放在盘中，撒上葱花和香菜，淋上米醋和生抽，即可食用。
2.椒盐虾材料：新鲜对虾、食盐、黑胡椒粉、五香粉、香葱末、蒜末、辣椒末、面粉、淀粉、食用油。
做法：1）对虾去壳洗净，用刀轻轻剃去虾背的黑线，沥干水分；2）用盐、黑胡椒粉和五香粉腌制对虾20分钟；3）将面粉和淀粉混合，裹在已腌制好的对虾上；4）热锅倒入足够的食用油，油温热后将裹好面粉的虾放入炸至金黄色捞出；5）锅中留少量底油，放入香葱末、蒜末和辣椒末爆炒，再加入炸好的虾翻炒均匀，即可上盘。
3.清汤海鲜豆腐羹材料：鱼肉、虾仁、贝类（可根据个人喜好选择海鲜）、豆腐、水、盐、鸡精、白胡椒粉、葱末、姜末、料酒。
做法：1）将鱼肉和虾仁用刀剁成泥，加入料酒、盐和鸡精拌匀，再搅拌上劲；2）将豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用；3）锅中加入适量水，放入葱末和姜末烧开，再加入海鲜泥搅拌均匀，煮至熟透；4）将煮好的海鲜汤倒入豆腐碗中，撒上盐和白胡椒粉，再撒上葱末即可食用。
4.酸辣海带丝材料：海带丝、胡萝卜丝、葱姜蒜末、红椒丝、醋、糖、食盐、鸡精、生抽、香油。
做法：1）将海带丝焯水煮熟，放入凉水中冲洗后沥干备用；2）热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香，再加入胡萝卜丝和红椒丝炒熟；3）加入糖、食盐、醋和生抽炒均匀，再加入煮熟的海带丝翻炒；4）最后加入鸡精和香油拌匀，即可装盘食用。
5.干煸鱿鱼卷材料：鱿鱼卷、干辣椒、大蒜瓣、葱段、姜丝、生抽、料酒、白芝麻、食盐、食用油。
做法：1）将鱿鱼卷切成片状，用水冲洗后沥干水分；2）热锅烧热，加入少量食用油，放入鱿鱼片煎至两面微黄，捞出备用；3）锅中加入食用油，放入干辣椒爆炒出香味，再加入姜丝、蒜瓣炒香；4）加入鱿鱼片翻炒均匀，再加入生抽和料酒，炒至鱿鱼片微焦；5）撒上适量的白芝麻和食盐翻炒均匀，即可装盘食用。
美味的海鲜炖菜食谱推荐
美味的海鲜炖菜食谱推荐海鲜炖菜是一道美味且营养丰富的菜肴，它将鲜嫩的海鲜与各种蔬菜融合在一起，口感鲜美，令人食欲大开。
下面将为大家介绍几款美味的海鲜炖菜食谱，希望能给您的餐桌增添一道美味佳肴。
一、虾仁炖海鲜粥材料：- 大米250克- 海鲜（虾仁、鱿鱼、蟹肉等）150克- 鸡蛋1个- 青菜适量- 姜片、葱段适量- 盐、胡椒粉适量- 鲜酱油适量步骤：1. 将大米洗净后加入适量的水中煮熟，待粥变得浓稠。
2. 准备一个大锅，加入足够的水烧开，将海鲜煮至熟烂。
3. 锅中加入适量的鲜酱油、盐、胡椒粉、姜片和葱段，慢慢炖煮几分钟，使调味品充分渗入海鲜内。
4. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使海鲜炖菜粥更加浓稠。
5. 最后，加入青菜翻炒均匀，熄火即可享用。
二、蒜蓉蒸虾材料：- 虾500克- 蒜末适量- 姜末适量- 青椒适量- 盐、鸡精适量- 料酒适量步骤：1. 将虾去壳洗净，沥干水分，备用。
2. 准备一个大碟子，底部撒上蒜末、姜末和一些盐，将虾排放在碟子上。
3. 锅中加水烧开，放入蒸锅，将装有虾的碟子放入蒸锅中蒸10分钟。
4. 另起一锅，放入适量的油，加入蒜末、姜末、青椒和一些盐进行炒制，加入少许料酒提香。
5. 蒸好的虾取出，淋上炒好的蒜蓉青椒，撒上鸡精即可。
三、海鲜豆腐煲材料：- 海鲜（虾、蟹腿、鱼丸等）150克- 嫩豆腐1块- 青菜适量- 蒜末适量- 鸡精适量- 葱花适量- 清汤适量步骤：1. 将豆腐切成小块备用。
2. 准备一个大煲，加入清汤烧开。
3. 先将海鲜煮熟，然后捞出备用。
4. 锅中加少许油，放入蒜末爆炒，再加入豆腐和适量的清汤，煮至豆腐变软。
5. 将煮熟的海鲜加入煲中，再加入适量的青菜，慢炖几分钟。
6. 最后，撒上葱花和鸡精，即可出锅享用。
以上就是三款美味的海鲜炖菜食谱推荐，它们的制作简单方便，口感鲜美，而且营养丰富。
不论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。
希望您能尝试制作并品味这些美味佳肴，享受美食带来的愉悦。
孩子爱吃的海鲜菜谱做法
孩子爱吃的海鲜菜谱做法在家里孩子都会有那么一两道海鲜菜是爱吃的，那么孩子爱吃的海鲜菜谱做法有哪些?下面就是小编给大家带来的孩子爱吃的海鲜菜谱做法，希望大家喜欢!孩子爱吃的海鲜菜谱做法一、天门滑鱼原料：草鱼一条500克，姜、醋、料酒、淀粉、豆芽各适量。
制作方法：①草鱼切片备用，将豆芽焯水后卧在碗底。
②锅内加水，放姜末烧开，加入醋和料酒。
倒入调好的水淀粉，烧开，入鱼片，稍加搅动，汤开，关火。
滑鱼的汁水浇在豆芽上。
鱼装碗，撒葱花。
二、铁板鲈鱼原料：鲜鲈鱼1条(约750克)，粗盐、鸡精、玫瑰酒、酱油、玫瑰酱、鸡汁酱、海鲜酱、蚝油、冰糖、白糖、生抽、芝麻油、椒片、洋葱、黄油、红椒圈、葱段等各适量。
制作方法：①鲈鱼剖洗净，沥干，加精盐、鸡精、玫瑰酒等调料腌渍片刻，下入温油锅中浸炸成熟，捞出。
②锅内留油少许，放入酱油、玫瑰酱、鸡汁酱、海鲜酱、蚝油、麻油、白糖、冰糖、鸡精、生抽、椒片等，勾芡。
③锡纸1张，垫以洋葱丝，浇上黄油，放入鲈鱼，浇上调好的芡汁，放上红椒圈与葱段，用锡纸包裹、放在烧热的铁板上，即可上席。
制法新奇，造型美观，口味鲜嫩，别有情趣。
三、千岛湖鱼头王原料：千岛湖鱼头半片，熟火踵、鸭血、冬笋、蛋黄豆腐、贡丸、开洋、鹌鹑、菜心、西红柿、葱、姜、绍酒、精盐、咖喱粉、胡椒粉、三花、鸡精各适量。
制作方法：①鱼头洗净，用沸水轻烫。
火踵、鸭血、冬笋、豆腐等切片、改刀。
②炒锅烧热，滑油，下入鱼头略煎，加入开水、葱、绍酒，用旺火烧3分钟，去掉葱、姜，盛入砂锅内。
③将熟火踵、冬笋、蛋黄豆腐、鸭血、贡丸、开洋、鹌鹑蛋等料放锅，加精盐、咖喱粉、胡椒粉、淡奶，烧炖入味，再加菜心、西红柿、鸡精，稍烧即成。
随带姜末醋上席。
汤浓味醇，鱼头油润滑嫩，配料丰富，清香四溢。
海鲜的做法大全
海鲜的做法大全材料鲜虾5个，粳米50克，白菜10克，盐、鸡精适量作法1.准备的材料。
2.1、火烧粳米;2、放进锅底的菜;3、放进虾仁;4、煮好后，放进盐、鸡精即可3.成品材料海鲜汤色彩鲜红，令人垂涎欲滴，是餐牌上头盘开胃菜的首选。
分量：2人预备时间：15分钟作法：20分钟材料橄榄油1汤匙，蒜茸1粒，洋葱粒1汤匙，香叶1/2片，番茄汁毫升，白酒50毫升，鱼上汤毫升，红辣椒粉少许，大虾4只，鱼柳30克，青口肉30克，蚬肉20克，盐和胡椒粉适量。
制法(1)以橄榄油炒香洋葱粒及蒜茸，加入香叶。
(2)放进大虾，煎至外壳转色，重新加入其他海鲜可望。
(3)加入白酒，待酒精蒸发后，加入番茄汁及鱼上汤。
(4)重新加入白辣椒粉，约煎5分钟或至海鲜已甜。
(5)以盐及胡椒粉调味，将汤盛入汤碗内，即可趁热饮用。
心得体会购买鱼柳时，可以选择白色鱼类，例如石斑鱼、鲈鱼等;不要选择有颜色的鱼类，例如马鲛鱼或鲑鱼等。
美酒配搭来自dorueda产区的“blanconieva”白酒，配以甘美的海鲜，是个很好的搭配。
材料红豆腐乳1小匙，酱油1小匙，肉桂粉少许，香油1/4小匙，沙茶酱1大匙，白醋1/4小匙，葱末1大匙，海鲜高汤1大匙作法碗中放入所有材料搅拌均匀即可。
材料面g，虾30g，调料：洋葱10g，大蒜5g，蕃茄80g，油菜20g，白葡萄酒4g，海鲜酱油4g，盐3g，鸡精2g，辣椒酱10g，黄油10g做法1、面煎八分熟，油菜用水擦一下。
2、锅内入黄油将洋葱、大蒜小火爆香。
3、将虾、蕃茄放入锅中，淋白葡萄酒煮熟。
4、加入煮好的面，放入盐、鸡精出锅。
5、合叶生菜沙拉，放进烫好的油菜、面上淋辣椒酱、海鲜酱油。
材料奶油20g蒜头5-10颗辣椒依个人偏好嵌入巴西利依个人偏好嵌入黑胡椒依个人偏好嵌入花椰菜0.5颗洋葱0.5颗凤尾虾10尾蛤蛎16颗透扣1尾宽扁义大利面1把冰水(冰镇用)1锅做法准备工作工作：1.先将蒜头、洋葱切丁2.皱扣晒干切开小圈状川擦炒熟冰镇3.凤尾虾川擦炒熟冰镇4.蛤蛎吐沙后水煮至上开5.花椰菜也先剖开水煮准备1大锅的水(约1公升)，加入1匙盐;水滚后，将义大利面以伞状放入锅中，不要折断义大利面哟!热水会将义大面软化滑进锅内!大约10分钟后，义大利煮熟后起锅放入冰水冰镇。
营养又美味海参做法大全(30种)
营养又美味海参做法大全（30种）海鲜全家福材料：海参5只.鲍鱼3只.鸟贝10只.虾仁10只.鱿鱼1只、葱姜蒜适量、八角1枚、蚝油一大勺、花生油适量、生抽适量、高汤一大勺制作过程:1. 海参提前用温水泡发2. 鱿鱼去掉头尾及内脏，清洗干净，背面打上十字花刀，切片3. 鲍鱼去掉壳和内脏，打十字花刀，切块儿4. 鸟贝清洗干净，虾仁去除虾线，洗净5. 铁锅内烧开水，放入鱿鱼和鲍鱼块轻轻焯水，捞出沥干残余的水6. 葱姜蒜备好7. 铁锅烧热，放入适量花生油，下葱姜蒜八角及酱油爆香8. 滑入虾仁炒至变色9. 放入剩下的海鲜，加一大勺蚝油，少量高汤，迅速翻炒均匀。
10. 最后用水淀粉勾一层薄芡11. 一道丰盛的海鲜大餐，寓意五福临门，阖家欢乐。
独家私房佛跳墙材料：海参4个.鲍鱼6个、素翅35g、鸽蛋4个、瑶柱12个.花菇4个、花胶8片、虫草花10g、花雕酒200g、鲍汁50g、瑶柱鸡肉高汤300ml.鸡胸肉少许、火腿薄片1片.猪蹄筋1段制作过程:1. 干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋，净水浸泡48小时，中途换水3次。
蹄筋锅中煮8小时，急着吃可以用高压锅。
网上也有其他泡发教程，可以参考。
2. 鸽蛋煮熟，瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软，与泡发好的食材一同备齐。
顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时，砂锅浸泡一夜，更加浓郁。
海味食材用葱姜和100ml花雕酒和500ml清水煮开，焯水去腥备用。
3. 准备炖盅，底铺火腿薄片，然后是鱼翅。
4. 加花胶、鸡肉、虫草花5. 加入海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼等其他食材6. 混合鲍汁、花雕酒、瑶柱鸡肉高汤，加入炖盅。
7. 一切准备好后，加盖。
8. 准备锅具，保鲜膜包裹密封，锅中放适量清水。
9. 加盖蒸煮两小时。
10. 2个小时后，即可出锅。
独家养生海参粥材料：大米适量.香米适量.香菇2个.胡萝卜半个.海参1只.姜沫适量、小葱沫适量、盐适量制作过程:1. 大米与香米1：1淘洗干净。
10种常见海鲜的做法
10种常见海鲜的做法1. 蒜香烤虾把大虾剖开清理干净，在表面涂抹蒜泥、盐、橄榄油和黑胡椒，放入烤箱烤制，翻面再烤几分钟。
味道鲜美，口感Q弹。
2. 糖醋鱼将鱼片裹上淀粉和蛋液炸至金黄色，捞出沥干油，配以洋葱、青椒、蒜泥等做成酸甜口味的糖醋汁，倒入锅中加热，浇在炸鱼上即可。
3. 干煸鲜贝将鲜贝肉撕出，洗净沥干水分。
热锅倒油，加入鲜贝肉、蒜泥、辣椒块、少许盐等爆炒，再加入味精和葱花进行翻炒。
色香味俱佳，非常适合搭配米饭食用。
4. 奶油龙虾将龙虾切成小块煮熟备用，热锅倒油，加入奶油炒香葱花和蒜片，再放入龙虾块和盐翻炒，倒入淀粉水加热至浓稠即可。
5. 蒜茸清蒸扇贝将扇贝洗净，处理干净。
蒜头剁碎，与葱姜放在扇贝上，加盐、酱油蒸5分钟即可。
6. 红烧鲫鱼鲫鱼去内脏，切成薄片。
开火热锅，倒油加热，放入葱姜、干辣椒爆香，倒入鲫鱼煎煮，加入料酒、酱油、白糖、盐等烧制10分钟即可。
7. 蟹黄焗虾将活虾清理干净剖成两半，取出虾肉放入碗中，配上蟹黄、蒜末、芝士、牛油、黑胡椒粉，拌匀后放入虾壳中，入烤箱烤制即可。
8. 煮虾粥将虾用水焯一下备用，开火加热锅中的油，放入葱姜炒香，倒入米炒至香，加水煮至米烂后加入虾、盐、胡椒粉煮至浓稠即可。
9. 麻辣小龙虾将龙虾去头、去脚、剪开背壳取出虾肉备用。
热锅倒油，加入葱姜蒜和干辣椒煸炒，放入虾肉、花椒粉、盐、酱油等调料翻炒即可。
10. 海鲜沙拉将虾、带子、鲍鱼等海鲜煮熟，拌入切成小块的番茄、黄瓜、紫菜等，调入蜂蜜芥末酱、盐、橄榄油、红酒醋拌匀即可食用。
以上是10种常见海鲜的做法，每一种都有其独特的口感和风味，适合不同的人群和场合。
大家可以根据个人喜好和需求进行选择和尝试。
大厨教你做水产海鲜6800例 陈志田
大厨教你做水产海鲜6800例陈志田part1 烹饪方法介绍拌/腌/卤炒/熘烧/焖蒸/烤煎/炸炖/煮煲/烩胡萝卜丝拌鱼皮/胡萝卜脆鱼皮/芥味鱼皮凉拌鱼皮/酸辣鱼皮丝/爽口鱼皮鱼皮花生/三色鱼皮/ 双色鱼皮芹香鱼皮/香拌鱼皮/花生米拌鱼皮爽口鱼鳞冻/醉鱼拌西芹/青葱拌银鱼葱拌小银鱼/香菜银鱼干/小鱼花生part1 烹饪方法介绍拌/腌/卤炒/熘烧/焖蒸/烤煎/炸炖/煮煲/烩part2 凉拌篇胡萝卜丝拌鱼皮/胡萝卜脆鱼皮/芥味鱼皮凉拌鱼皮/酸辣鱼皮丝/爽口鱼皮鱼皮花生/三色鱼皮/ 双色鱼皮芹香鱼皮/香拌鱼皮/花生米拌鱼皮爽口鱼鳞冻/醉鱼拌西芹/青葱拌银鱼葱拌小银鱼/香菜银鱼干/小鱼花生水晶鱼冻/五香鱼块/扁豆木耳拌墨鱼片纯鲜墨鱼仔/韭菜拌虾仁/四色虾仁小虾拌香葱/虾皮老虎菜/虾干大拌菜西芹拌虾干/潮式腌虾/拌虾米芦笋拌蟹柳/蟹柳拌滑菇/烧椒拌扇贝肉蹄香紫蓉拌极贝/芥蓝干贝唇/拌干贝唇西芹北极贝/老醋黄瓜拌蛤蜊/菠菜毛蛤菜心拌海蜇皮/陈醋蜇头/白菜拌蜇丝萝卜丝蜇头/白菜心蜇皮/炝拌蛰丝贡菜豆瓣海蜇头/老醋蛰头/港式海蜇头酸味海蛰/凉拌海蜇丝/青丝蜇皮拌黄花菜过桥蛰头/黄花菜拌海蜇/蜇头土豆丝葱油蛰头/老醋拌蛰头/醋香蛰头芝麻老醋蛰头/酸味海蛰丝/特色拌海蜇中华海蜇/素拌海蜇头/香麻蜇皮极品海蜇头/脆耳西芹拌海蜇/蒜味海蜇头老醋红蜇头/食醋蜇头/酸辣蜇头老虎菜拌蜇头/蜀香蜇头/蜇头小白菜白菜蜇皮丝/蜇头拌白菜心/蛰头白菜心香麻海蛰/苦菊蛰头拌花生/老醋海蜇丝凉拌蔬菜海蜇皮/炝拌海蜇皮/娃娃菜拌海蜇醋香蜇头/鱿鱼丝拌粉皮/鱿鱼三丝五彩银针鱿鱼丝/青红椒鱿鱼丝/大连香辣鱿鱼鱼子水果沙拉盏/潮式腌黄沙蚬/姜葱蚬子黄瓜蛤蜊肉/蛤蜊菠菜/炝拌海螺香葱拌螺片/芥味螺片/温拌海螺醋拌海参/拌海兔/香葱拌海肠PART3 热炒篇荷兰豆炒鱼肉/雪里蕻炒鱼菘/特色炒鲮鱼球滑炒鳜鱼片/滑子菇鱼丝/川香乌冬婆辣鱼鲜椒鱼柳/百合西芹木耳炒鱼滑/四方炒鱼丁香辣火焙鱼/酸豆角煸鲫鱼/黄鱼年糕回锅小黄鱼/滑蛋鲮鱼炒尖椒/方鱼炒芥蓝宫爆鲟鱼/小鱼干炒茄丝/香芹炒鳗鱼干蒜苗咸肉炒鳕鱼/西芹腰果银鳕鱼/ 芥蓝XO酱炒鳕鱼银鱼虎皮杭椒/福一处小炒/海鲜炒满天星周记小炒皇/一品小炒皇/新龙小炒台湾小炒/桂花炒鱼肚/干贝炒鱼肚椒盐鱼下巴/合川鱼子/白辣椒炒鱼子干椒明太鱼/干炒刁子鱼/泡豆角煸鲫鱼银杏鱼珠/蛋黄炒鳕鱼/江南鱼末鲜百合嫩鱼丁/中山芥蓝爆鱼饼/木瓜鱼片香辣鱼排/豆豉炒咸鱼/豆豉鲟鱼豉香耗儿鱼/湘江刁子鱼/湘江火焙鱼翡翠虾仁/菜心炒虾仁/翡翠虾球黄金白菜炒鲜虾/辣白菜虾仁/腰果虾仁豌豆银杏炒虾仁/鲜蔬炒虾仁/银杏翡翠炒虾仁南旺银杏炒河虾/土司银杏鲜虾球/ 花菜炒虾仁鲜芦红豆炒虾球/木瓜银杏炒虾球/ 哈密瓜炒虾仁银杏明虾球/虾干荷兰豆/虾干炒双脆虾仁西葫芦/黄瓜炒虾仁/虾仁黄瓜芦笋虾球/果蔬奇妙泰河虾/荷兰豆百合炒虾球南瓜百合鲜虾球/豌豆萝卜炒虾/清炒泰河虾仁大葱炒虾腰/腰果炒鲜虾仁/水果虾球松仁爆虾球/核桃仁虾球/双椒炒虾仁蕨菜炒虾仁/小上海青炒虾仁/百合银杏炒虾仁荔枝虾球/水果虾仁/菠萝炒虾球青豆百合虾仁/香翠虾球/脆瓜水晶虾仁冰糖玻璃虾/鲜蚕豆炒虾仁/蒜苗基围虾风味香辣虾/泡椒基围虾/凤尾桃花虾核桃仁炒虾球/琥珀露笋炒虾球/黄豆芥蓝炒虾仁嫩玉米炒虾仁/清炒野生河虾仁/滑蛋炒虾仁靓饼炒虾仁/香辣虾/金盏白雪虾球橄榄菜炒虾丁/鸿运港虾/回锅港虾水晶虾仁/翡翠木瓜爆虾球/翡翠爆虾龙豆炒虾球/豌豆炒虾丁/西芹腰果虾仁春色虾仁/韭菜银芽炒河虾/福寿四宝虾球荔枝百合虾仁/西兰花带子炒虾仁/ 火腿虾仁炒笋年糕虾仁/番茄酱虾仁锅巴/夏果芥蓝虾球鲜人参宝果炒虾仁/鲜马蹄炒虾仁/ 油爆虾球青菜虾仁爆豆腐/乡村芽菜肉末炒河虾/潇湘小河虾香味小河虾/农家小河虾/香炒河虾油爆虾仁/清炒虾仁/清炒大虾肉青豆炒河虾/五彩炒虾仁/白玉炒蟹黄百味小炒皇/清炒虾丝/飘香虾仁潮式小炒皇/虾子芙蓉炒海鲜/抓炒虾仁香橙辣子蟹/香炒府花蟹/姜葱香辣蟹川椒霸王蟹/花蟹炒年糕/姜葱炒肉蟹咖喱炒蟹/川式霸王蟹/香锅蟹姜葱肉蟹/泰国炒蟹/香橙蟹粉芙蓉白玉蟹/上海青蟹黄粉/蟹柳上海青蟹黄扒灵菇珊瑚/虾米粉丝蟹柳煲/ 蟹脚炒芦笋银杏爆贝丁/荷兰豆炒北极贝/尖椒韭菜炒贝尖雀巢美果鲜贝/玉树腰果北极贝/象牙贝爆双脆百合扇贝王/特色扇贝/腰果鲍贝野山菌炒鲜贝/西兰花北极贝/海贝培根炒虾干清炒蛤蜊/辣椒炒花蛤/辣炒花蛤双椒炒蛏子/辣炒蛏子/姜葱蛏子姜葱炒蛏子/XO酱爆蛏子王/酱汁蛏子爆炒蛏子/泰椒蛏子夹馍/小炒蛏子腊味炝海蜇/彩虹炒蜇头/合味海蜇爆炒鲜蜇皮/椒香泥鳅/麻辣泥鳅川西小炒牛蛙/酱爆牛蛙/小炒牛蛙蒜香牛蛙/榨菜爆牛蛙/宫保牛蛙辣炒牛蛙/鲜椒豆豉爆美蛙/飘香牛蛙丝瓜牛蛙仔/奶芋牛蛙/风味牛蛙飘香鱿鱼花/黄瓜爆鱿鱼/银杏鲜鱿芥辣芹鲜鱿/西芹鱿鱼花/荷兰豆炒鲜鱿鲜鱿小炒皇/火爆鱿鱼/碧绿炒双鱿油爆鱿鱼卷/韭黄炒鲜鱿/鲜鱿丝炒芽白豉油皇鲜鱿筒/炒鱿鱼/宽粉韭菜炒鱿鱼头鲜鱿鱼炒荷兰豆/酱爆鲜鱿卷/香辣鱿鱼卷游龙四宝/五彩鱿鱼/干煸鱿鱼须豉椒鱿鱼筒/干煸鲜鱿/双椒鱿鱼香辣鱿鱼须/辣味鱿鱼须/芹菜爆鱿鱼须阿香婆鱿须/香芹鱿鱼须/辣炒鱿鱼须避风塘炒鱿鱼须/笋干鱿鱼肉丝/生姜烧鱿鱼双椒炒鲜鱿/木耳炒鲜鱿/辣爆鱿鱼丁干煸豆角炒鱿鱼/顶上炒鲜鱿/炒墨鱼韭菜墨鱼花/火爆墨鱼花/酱爆鱿鱼须脆椒墨鱼丸/辣白菜炒墨鱼仔/火爆墨鱼仔墨鱼炒鸡片/黑椒墨鱼片/泡椒墨鱼蒜蓉烧墨鱼仔/木瓜炒墨鱼片/金针菇炒墨鱼丝蒜香墨鱼皇/西芹百合炒墨鱼粒/荷兰豆炒墨鱼富贵双味甲鱼/蒜苗甲鱼/炒甲鱼双椒富贵螺/杭椒爆螺肉/泡椒田螺竹笋福寿螺/仔鸡田螺/紫苏田螺肉霸王福寿螺/辣子田螺/香辣脆螺肉香芹螺片/西芹爆螺片/西芹百合炒海螺片苦瓜百合螺片/芥蓝炒螺片/芦笋炒螺片夏果百合香螺片/西芹百合炒鲜螺片/鲜芦笋炒螺片葱油海螺片/烧汁腿菇炒螺片/洞庭湖响螺片酱爆海螺片/竹篱爆螺花/豆豉双椒炒海螺头四季豆爆螺片/XO酱鲜笋炒海螺片/椒香海螺花海参过油肉/双椒爆海参/蒜薹炒海参海参炒茶树菇/什锦辽参/桂花炒鱼翅银杏鲜虾炒鲍角/鲜笋银杏炒鲍片/ 鲍鱼木耳炒小土豆PART4 焖烧篇乡村烧鲫鱼/川西钵钵鱼/香辣乌江鱼软烧鱼尾/烧鲶鱼/窝窝头焖黄鱼酱烧黄鱼/肉末烧黄鱼/干烧大黄鱼鲜花椒鲈鱼/泡椒烧鲈鱼/香菇烧平鱼干烧平鱼/红烧平鱼/竹笋烧平鱼蒜烧平鱼/醋焖多宝鱼/红烧左口鱼腐竹麻辣虾/红焖虾/开胃汁烹虾段宫保大明虾/红烧虾仁/口蘑鲜虾爆茄丁干烧东海火明虾/干烧草虾/干锅烧大虾草菇白虾球/口味龙虾/盆盆虾乌龙茶王爝虾/蜜汁元宝虾/泰汁琥珀虾球巴蜀泡椒蟹/农家酱蟹/巴蜀香辣蟹蟹扒麻婆豆腐/蟹岛全家福/香辣口味蟹秘制香辣蟹/蟹柳烧香干/蟹粉狮子头蟹黄豆腐/蟹黄扒鱼肚/蟹黄鲍片蟹黄虾仁豆腐/蟹柳西兰花/纸锅蟹粉豆腐鲍鱼烧干贝/上海青虾仁烧干贝/铁板蛏子嘎巴锅大泥鳅/蒜焖泥鳅/石锅泥鳅干锅泡椒牛蛙/麻辣牛蛙仔/麻辣丝瓜牛蛙啤酒牛蛙/酒香牛蛙/紫苏焖牛蛙铁板知味鲜鱿/干锅鲜鱿茶树菇/鲜蘑墨鱼仔墨鱼烧排骨/干锅墨鱼仔/墨鱼红烧肉红烧墨鱼仔/酱烧墨鱼仔/酱焖墨鱼仔五香甲鱼/蜀味甲鱼/红烧甲鱼石鸡烧甲鱼/木桶甲鱼/洞庭湖煨甲鱼香辣螺烧土豆/泡椒富贵螺/香辣螺螺香渔家焖海螺/鲍汁烧螺片/葱烧海参葱熘海参/葱烧蹄筋海参/珍珠菌烧海参凉粉烧海参/腊八豆海参/香芋海参碧绿翡翠扒鲜鲍/南非干鲍/百灵菇扒鲍脯鲍汁扣香鱿/鲍仔五花肉/碧绿扒鲍片碧绿蚝皇珍珠鲍/干烧鲜鲍仔/俄国鱼子酱捞翅宫廷黄焖翅/红烧金钩翅/红烧海虎翅鲍汁鱼翅绣球/海鲜嫩豆腐/铁板海鲜豆腐海兔肉碎烧茄子/海兔烧茄子/酱焖海兔子PART5 蒸煮篇功夫活鱼/阿俊香口鱼/特色鱼丸白马江全鱼/川江号子鱼/乡村泼辣鱼宜宾活水鱼/剁椒鱼尾/老碗鱼凉粉鲫鱼/美椒鲫鱼/农家窝头烧鲫鱼紫苏蒸鲫鱼/砂锅鲫鱼/水煮财鱼野山椒蒸草鱼/麒麟福寿鱼/汆花鲢鸿运鳜鱼/酒糟焖黄鱼/大汤黄鱼腊八豆煮鲈鱼/香辣鲈鱼/豆腐鲈鱼姜丝蒸鲈鱼/河塘鲈鱼/开胃鲈鱼酱醋鲈鱼/冬菜蒸鲈鱼/煮平鱼腊八豆蒸黄骨鱼/水煮黄骨鱼/冬菜蒸鳕鱼水晶酿鳕鱼/酸菜煮银鱼/炖扁口鱼蒜蓉虾干蒸娃娃菜/蒜蓉开边虾/虾爬蒸水蛋五彩虾仁蒸蛋/宫廷黄金虾/虾胶日本豆腐干捞粉丝虾煲/盐水虾/隔水蒸九节虾水晶虾仁/夏日清烩/虾胶酿豆角虾仁瓜条/水煮虾/油爆大虾豆花虾仁/浓汤荷塘豆腐/出水芙蓉虾虾米粉丝时菜/川渝香辣虾/雪里蕻豆瓣煮河虾藕烧开边虾/醋浸脆虾/鲜虾煮萝卜丝油淋大虾/香辣土龙虾/豆芽盆盆虾麻婆参虾/水煮凤尾虾/飘香钵钵虾盆盆虾/香辣盆盆虾/水煮虾仁盆盆蟹/金福城香辣蟹/蟹扒包菜丝清蒸花蟹/清蒸大闸蟹/油酱肉蟹吉祥扒红蟹/潮式冻红蟹/芙蓉蟹钳豆浆蟹柳蒸水蛋/蟹柳白菜卷/蟹柳豆腐卷滑蛋鲜贝/香橙北极贝/芥蓝北极贝蒜蓉蒸扇贝/蒜蓉粉丝蒸扇贝/木瓜炖雪蛤水蛋爆蛤仁/翡翠蛰皮卷/豉汁蛏子王凉粉泥鳅/面条烧泥鳅/干锅泥鳅豆腐丝瓜泥鳅煲/老黄瓜炖泥鳅/麻辣水饺泥鳅豆豉蒸牛蛙/香辣牛蛙仔/灯笼椒煮牛蛙麻辣馋嘴蛙/鲜椒牛蛙/农家秧盆蛙芦笋煮牛蛙/叫花牛蛙/香辣盆盆蛙口味牛蛙/腊八豆蒸牛蛙/荷香蒸牛蛙美味鱿鱼/香水鱿鱼/蒜蓉蒸墨鱼仔泰汁墨鱼仔/碧绿墨鱼片/南乳墨鱼花鲜芦笋蒸墨鱼片/湘味霸王别姬/钵子甲鱼川味土豆烧甲鱼/芋儿烧甲鱼/酱椒蒸甲鱼小煎甲鱼/泡椒福寿螺/煮泥螺福寿螺酸菜煲/鸿运福寿螺/风味田螺香糟田螺/辣酒煮花螺/水煮海中鲜山东海参/菜胆扒海参/蒜蓉粉丝蒸海参冰镇关东海参/锅仔培根珍珠鲍/蒜蓉粉丝蒸鲍仔PART6 汤煲篇草菇鱼头汤/红枣鱼头汤/冬瓜鱼头汤山药鱼头汤/白芷鱼头汤/豆腐鱼头汤黄花菜鱼头汤/天麻鱼头汤/老妈煲鱼头鲢鱼家常汤/火腿鱼头汤/他乡煲鱼头鱼头豆腐菜心煲/药膳鱼头汤/香菜豆腐鱼头汤鱼头枸杞汤/鱼头蒜子豆腐汤/西兰花鱼头煲上海青鱼尾汤/皮蛋豆腐鱼尾汤/冬笋鱼块煲润肺鱼片汤/冬瓜鱼片汤/果味鱼片汤葛菜鱼片汤/苹果草鱼汤/皮蛋鱼片汤酸菜豆腐鱼块煲/香菜鱼块煲/猪肝鱼肉汤酸菜鱼片汤/西洋菜草鱼汤/青木瓜鱼片汤黄花菜鱼丸汤/豆皮鳕鱼丸汤/鱼丸烩馄饨豆豉鲫鱼汤/菠萝鲤鱼煲/当归白术鲤鱼汤白菜鲤鱼猪肉汤/白芷鲤鱼汤/酸菜煲鲤鱼冬瓜红枣鲤鱼汤/双耳鲤鱼汤/鲤鱼冬瓜煲沙参煲鱼汤/家常生鱼煲/奶汤生鱼煲双鱼枸杞煲/海底椰生鱼汤/香蕉鱼片汤姜丝鲈鱼汤/鲈鱼笋片汤/木瓜鲈鱼汤东海银鱼羹/话梅双鱼汤/银鱼枸杞苦瓜汤菠菜虾米鲮鱼汤/干黄花鱼煲木瓜/ 带鱼黄芪汤银耳海鲜汤/鲑鱼洋葱汤/鳗鱼豆腐汤鳝鱼豆腐汤/党参鳝鱼汤/山药鳝鱼汤腌黄花鱼煮芋头/双鱼汤/黄花鱼汤鲶鱼煲茄子/冻豆腐鲅鱼汤/腰豆鲮鱼芋头汤虾仁豆花/小河虾苦瓜汤/鲜虾煮莴笋虾仁韭菜鸡蛋汤/萝卜竹笋煲河虾/ 山药薏米虾丸汤美味西红柿虾煲/明虾鲜汤/虾仁玉米浓汤西红柿虾仁汤/虾米白菜汤/酸笋菜心虾仁汤豆腐韭香虾仁汤/鲜虾白萝卜汤/鲜虾菠菜粉条煲海鲜丸子牛奶汤/冬瓜虾仁草菇汤/ 茼蒿虾米豆腐汤冬瓜虾皮汤/南瓜虾皮汤/粉丝鲜虾煲虾米茭白粉条汤/鲜虾煲西兰花/河蟹炖南瓜浓汤西红柿梭子蟹/鲜蟹银丝煲/菊花蟹肉羹节瓜扇贝汤/扇贝芥菜汤/扇贝蘑菇粉丝汤清汤北极贝/木瓜枸杞炖雪蛤/蛤蜊煲羊排山药肉片蛤蜊汤/蛤蜊白菜汤/苦瓜炖蛤蜊蛤蜊小白菜汤/莲藕蛤蜊煲/蛤蜊乳鸽汤蛤蜊汆水蛋/冬瓜蛤蜊汤/鱿鱼鲜汤白菜牡蛎粉丝汤/牡蛎小白菜火腿汤/牡蛎酸菜汤香菇花生牡蛎汤/强身牡蛎汤/牡蛎豆腐羹木瓜煲墨鱼/木瓜墨鱼红枣/花生沙葛墨鱼汤馋嘴牛蛙仔/薏米煲牛蛙/滋补牛蛙肉汤苦瓜黄豆牛蛙汤/人参牛蛙滋补汤/ 南瓜牛蛙汤党参煲牛蛙/木耳炖牛蛙/枸杞牛蛙汤香汤牛蛙/白萝卜牛蛙参汤/玉竹百合牛蛙汤阿胶枸杞炖甲鱼/海龙百合甲鱼煲/ 白菜甲鱼汤虫草红枣炖甲鱼/茯苓甲鱼汤/茯苓枸杞甲鱼汤甲鱼猪骨汤/甲鱼芡实汤/虫草甲鱼煲甲鱼海带汤/滋阴甲鱼汤/乌龟百合红枣汤金针菇甲鱼汤/鸡汤甲鱼/龟肉鱼鳔汤鸡汤泡鲜螺片/海带螺片汤/杂菇螺片汤螺片玉米须黄瓜汤/双瓜响螺汤/海参鲍鱼炖翅海参虫草汤/家常鲍鱼汤/小鲍鱼参杞汤天门冬桂圆参鲍汤/鲍参翅肚羹/鲍汁炖鱼翅翅汤鱼鳔娃娃菜/浓汤烧翅/金牌鸡汤翅PART7 煎、炸、烤香菜烤鲫鱼/姑苏鲫鱼/香葱烤鲫鱼烤鲅鱼/葱烤小黄鱼/煎黄鱼烤平鱼/香酥平鱼/香烤平鱼飘香烤平鱼/游竹烤平鱼/美味烤平鱼烤多春鱼/椒盐多春鱼/煎多春鱼炸针鱼/椒盐九肚鱼/煎多子鱼莲藕鳕鱼/鲜炸鳕鱼/芥蓝煎鳕鱼豉味香煎鳕鱼/蒜苗煎带鱼/酥骨带鱼软炸虾仁/皇牌烤明虾/炸虾球珍珠大虾/香酥鲜虾/烤鲜虾椒盐虾仔/烤北极虾/棒棒虾串烧大虾/双椒爆串虾/海南竹篓虾脆椒辣爆虾/干炸大虾/干炸基围虾黄金粒米虾/红袍香辣虾/酥香虾椒盐基围虾/酥炸小河虾/鲜炸小河虾香橙虾排/香辣串烧虾/蛋黄酥香虾两江风味虾/芝麻南瓜虾/嘉陵香酥虾椒盐酥虾/油淋烤虾/酥玉米煸凤尾虾黄金脆皮虾/沙漠竹篓虾/湘辣竹篓虾沙滩蟹/百花炸蟹钳/咸蛋黄肉蟹黄金蟹柳卷/炸蟹棒/炸小蟹香炸螃蟹/竹篓香酥蟹/酱香蟹酥香泥鳅/红油牛蛙/霸王牛蛙麻香牛蛙/椒盐牛蛙/茶香牛蛙椒盐鲜鱿/盐烤鱿鱼/辣烤鱿鱼须炸鱿鱼/生煎鱿鱼/香辣墨鱼丸墨鱼大烤/大烤墨鱼花/椒盐墨鱼仔酥脆墨鱼仔/海鲜拼盘/蒜香烤墨鱼避风塘墨鱼仔/炭烤海螺/铁板海鲜串显示全部信息。
饭店常点的海鲜菜谱做法
饭店常点的海鲜菜谱做法去饭店吃饭的时候常点的海鲜菜有哪些呢?下面就是小编给大家带来的饭店常点的海鲜菜谱做法，希望大家喜欢!饭店常点的海鲜菜谱做法一、酿皮三文鱼原料：三文鱼、酿皮(凉粉皮)做法：将三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝;再用三文鱼片裹住凉粉皮丝卷成卷即成。
品尝：用芝麻酱、柠檬汁、香醋、麻酱、香油等调料调成麻酱汁，将三文鱼卷蘸酱而食，酱香浓郁，味道鲜美。
二、金沙奶油虾原料：沙虾半斤、咸蛋黄(4只)、少许点缀用香菜、黄油前期准备工作：虾去须后先下锅煮熟，起锅后滤干水，再用厨房纸巾把水分吸干，咸蛋黄蒸熟后弄碎成沙。
香菜切成香菜碎。
做法：1、先将锅烧热，转小火，下黄油，等黄油化开后，下咸蛋黄炒制金沙，要把蛋黄炒制翻沙一定要小火，而且油不要太多，油放得逃过多，就没有办法让他和主料黏裹均匀了。
2、蛋黄炒制到出泡沫的时候，把事先吸干水分的虾倒入锅中，翻炒到都均匀的裹上一层蛋黄后加入稍稍盐和胡椒粉调味(因为蛋黄本身较咸，所以放盐时候一定要比较注意)，放入香菜末，和匀后起锅。
三、冷泡鳝鱼段原料：1、鳝鱼段半斤，入沸水锅焯一下除腥味后捞出;2、香菇五朵切丁，鲜朝天椒五个切圈，熟花生仁两大匙切末，油酥辣椒一匙，红油两匙，花椒粉一咖啡匙，美极鲜酱油一大匙，白糖一匙，黄酒一大匙，鸡精、盐适量，姜末一匙，葱碎一匙，香油一匙，鱼露一大匙，姜片五、六片、香葱六棵切段。
做法：1、锅置火上加约一斤汤或水，烧沸后放姜片、葱段、黄酒煮出香味，用漏勺除去料渣。
2、倒入鳝鱼段、香菇粒、盐，沸后煮约两分钟。
3、连汤倒入盆中，加盖泡冷(中午做晚上吃，或早上做中午吃)。
4、将辣椒圈、花生仁、油酥辣椒、红油、花椒粉、美极鲜酱油、白糖、鸡精、姜末、葱碎、香油、鱼露一同放碗里调兑好。
5、鳝鱼段冷后把调料倒入盆里再浸泡至少二十分钟。
6、上桌开吃。
海鲜的做法10种常见海鲜的做法海鲜怎么做好吃→MAIGOO知识
海鲜的做法10种常见海鲜的做法海鲜怎么做好吃→MAIGOO知识10种一看就会的海鲜做法喜欢吃海鲜，但又不知道该如何下手？小编为你整理了10款简单易做的海鲜料理，不妨在自家厨房动手做海鲜大餐吧！蒜蓉开背虾用料：鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。
做法：1、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；5、装盘，烧开水大火隔水蒸5－6分钟即可。
腰果虾球用料：新鲜基围虾（海白虾也可），熟腰果，鸡蛋一枚（只要鸡蛋清），黄瓜一根。
做法：1、基围虾剥皮，祛沙线，背部切开2/3（便于卷成虾球），挂一层薄淀粉蛋清。
2、油锅烧开，再放至四五成热（烧开是为了去掉生油味儿，高于四五成热，虾球容易炸过）。
3、待所有虾球卷好后捞出。
4、重起油锅，旺火，放入姜末，葱段，煸出香味，放入熟腰果，黄瓜，最后放入虾仁，糖，盐，勾芡起锅，这几步动作要快。
炸蛎黄制作材料：主料：牡蛎（鲜）500克辅料：小麦面粉150克调料：盐3克，猪油（炼制）75克制作方法：1、蛎黄（牡蛎）拣去杂质，用清水洗净，沥干水，撒上盐稍腌渍入味，放入面粉中沾匀；2、炒锅内放入熟猪油，中火烧至七成热，把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分钟，待外皮已成黄色时，立即捞出；3、待油升至九成热时，再将蛎黄入油稍炸，盛入盘内；4、上桌时外带花椒盐。
炸蛎黄的制作要诀：1、蛎黄加盐腌渍，入冰箱保鲜室冷冻时许后再炸，质味皆佳；2、炸蛎黄必须重油，颜色金黄，外焦里嫩；3、因过油炸蛎黄，需准备熟猪油750克，实耗75克。
食物相克牡蛎（鲜）：牡蛎肉不宜与糖同食。
土豆虾球原料：土豆、虾仁。
做法：1、土豆切小块放到蒸锅蒸十分钟，再用小勺子压碎，做成土豆泥；2、取一只虾仁，用土豆泥小心包裹起来，虾尾向上；3、锅里倒油，烧热，小心拿起一个土豆虾球，均匀沾上淀粉，下锅炸熟；4、吃的时候，搭配番茄酱即可。
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豉椒爆花蛤原料[/B]：花蛤500克青椒1根红椒1根姜3片料酒2汤[/B]匙（30ml ）老干妈豆豉辣酱2汤[/B]匙（30克）做法：1）花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。
2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。
姜洗净后切片。
3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。
倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
[/B]超级罗嗦：**此道菜，还可以用其他蛤蜊来制作，程序和做法都是一样的哈。
**蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。
如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。
**炒豆豉辣酱时要用中火，以免糊锅。
炒蛤蜊容易出水时，一定要调成大火爆炒，见到蛤蜊开口就可以出锅了，以免蛤肉收缩，口感干硬。
[/B] 2.姜汁毛蛤蜊1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；2、锅内添多水，烧开；3、下入毛蛤蜊大火煮；4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；6、浇上自制的姜汁即可食用。
7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。
温馨提示：1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感；2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后；3、剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁（必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊）；4、也可用姜汁蘸食。
3.雪绒丝蒸扇贝原料[/url]：盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。
扇贝、白萝卜、青菜叶、红樱桃。
做法1、扇贝取贝丁，用蛋清加调味料、生粉，上浆待用，白萝卜切丝拌生粉，2、用锅烧水，白萝卜丝入锅氽熟，制为雪绒团，将浆好的贝丁上蒸锅蒸熟后，把贝丁放在雪绒团上，浇白汁。
3、盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。
特色：萝卜丝形如雪绒，贝丁鲜嫩可口。
4.蛤蜊蒸蛋：这个菜很鲜美，因为将煮蛤蜊的水加入鸡蛋中，所以滑嫩的鸡蛋和鲜美的蛤蜊融为一体。
材料：青蛤（白蛤、文蛤或者其他蛤蜊也行）10只、鸡蛋2个、盐少量、鸡精少量、料酒1/2汤匙（10ml）、姜片2片、葱花适量、鲜味汁适量做法：1、材料。
2、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净。
3、锅中放入适量水，放入姜片和料酒烧开，将青蛤放入，煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。
4、将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。
5、鸡蛋打散，加入盐、鸡精和晾至温热的蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：1。
6、将鸡蛋液过滤以后（过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻），倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中，用保鲜膜覆盖起来。
7、冷水时将乐扣乐扣格拉斯盒放入蒸锅（乐扣乐扣格拉斯采用耐热玻璃，可以承受-40℃~200℃，所以放入蒸锅没有问题，还可用于微波炉、烤箱）蒸10分钟左右，水开后转中火。
蒸好以后的蒸蛋撒上适量鲜味汁和葱花即可。
多说两句：1、蛤蜊一定要买鲜活的，提前放入盐水中吐尽泥沙，也可以在水中放入少量油使其吐沙。
2、煮蛤蜊的时候要将开口的蛤蜊及时捞出来，不要煮老了。
如果有久煮不开壳的蛤蜊可能是坏的就不要了。
3、鸡蛋和温水的比例是1：1，过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩，覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱。
5.清蒸鲈鱼原料[/B]：鲈鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握做法：步骤1：将鱼收拾干净后，在鱼体上划两刀，抹上一些盐腌制15分钟。
步骤2：取大块老姜切成细长丝，将大葱取中段切丝，将鱼入盘后在鱼身上撒些葱姜丝，然后稍微加点料酒，酱油，和少许油。
步骤3：锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了，很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）。
蒸10分钟这样关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”7－8分钟后立即出锅。
步骤4：很多人做清蒸鱼的时候，不放盐、味精，以求清淡、更不加酱油。
不过我的这种做法吃起来也是很不错的。
鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，香如蟹肉，清淡爽口。
很简单方便操作，我这里菜都不难做，这个清蒸鲈鱼你试着做一下吧。
6.酱爆香螺原料[/url]：海香螺一斤、干红辣椒、葱段、姜各适量调料：甜面酱2匙、美味豆面酱半匙、料酒1匙、花生油适量做法：1、热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒；2、烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味；3、下入香螺，大火翻炒1分钟；4、加少许开水，盖盖焖上2分钟；5、大火收干汁即可。
温馨提示：1、口味轻的只用甜面酱即可；2、这种海香螺本身鲜度足够，无需添加过多调味品。
7.盐水皮皮虾原料[/B]：皮皮虾2斤花椒20颗八角3颗香叶3片盐1汤匙（15克）做法：1）将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分。
2）锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐巴，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用。
3）可以直接剥开吃。
也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，随你自己的口味。
超级啰嗦：**每年的4月底至8月，是皮皮虾盛产的时节。
现在这个季节的皮皮虾，刚好是肉质肥美的时候。
8.香煎鳕鱼材料：鳕鱼·800克香葱·2颗生姜·1小块大蒜·3瓣青辣椒·1个淀粉·适量调料：食用油·50克酱油·1/2大匙香醋·3小匙精盐·1小匙白糖·3小匙味精·1/2小匙做法1.鳕鱼洗净，加盐腌5分钟，再均匀粘锅沾裹淀粉，葱、姜、蒜、辣椒洗净，均切末；2.锅内放油烧热，放入鳕鱼煎至两面金黄，盛出备用；3.锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁，淋在鱼上即可。
特点肉汁滑嫩，咸中带甜厨师一点通带骨或不带骨的鳕鱼都可按此法烹制9.葱姜蛏子材料：蛏子、葱、姜、小红椒。
调料：料酒、盐、生抽、白糖。
做法：1 蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。
再用牙刷刷洗干净滤水；2 炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒圈编出香味，放入蛏子大火翻炒；3 烹入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。
10.西芹炒鲜尤原料[/url]:西芹小把、鲜尤二只、青红椒各一个调料：料酒、蒜、盐、鸡粉、生粉加工：1、西芹切小段改丝，青红椒切丝，鲜尤为使入味，先将尤鱼横刀连刀切，再直刀切丝；2、将以上物料(西芹、青红椒、鲜尤)，入水烫八分熟起锅；3、热锅冷油至热，入蒜片爆香，倒入己烫的丝料同炒，加入盐、鸡粉、生粉水，快速翻炒，出锅前加点料酒即可。
11.红烧龙虾原料[/B]：龙虾，姜，蒜，葱，干红辣椒，香叶。
步骤1：龙虾买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。
步骤2：锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
步骤3：翻炒几下龙虾马上就会变红，加入料酒、酱油并不断翻炒。
步骤4：倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。
一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。
在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去。
步骤5：好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。
这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了。
步骤6：如果你喜欢也可以最后撒上点胡椒粉（视个人需要）。
这次我烧的龙虾不是自夸，口味真的很不错。
龙虾吃起来比较过瘾，但自己动手处理龙虾是要花些功夫的。
12.五香鳝段原料[/B]：鲜活鳝鱼500克、姜片10克、蒜瓣20克、花椒3克、八角2枚、三奈5克、桂皮5克、丁香2克调料：精盐5克、绍酒15克、白糖5克、酱油15克、味精3克、香油5克、棒骨汤1000克制法：1、鳝鱼宰杀后除去内脏及头尾，洗净，切成6厘米长的段，入沸水锅中焯一水捞出；姜片、蒜瓣、花椒、八角、三奈、桂皮、丁香用纱布包好，即成香料包。
2、棒骨汤倒入锅中，放入香料包，调入精盐、绍酒、白糖、酱油、味精、香油，烧沸后下入鳝段，改用小火将鳝段卤至入味，捞出晾凉装盘，稍加点缀即成。
13.干锅香辣虾材料：南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜调味料：李锦记风味香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖做法：1、南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味2、莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎4、锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用5、锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖6、往做法（五）中放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可7、起锅后撒上香菜14.蒜蓉开边虾海水虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。
大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
食谱用料：大虾、彩椒调料：姜蒜、料酒、盐制作方法：1、大虾洗净，彩椒切成碎丁2、从大虾的背部下刀片开，去掉虾线，用刀刃点断虾腹部的筋，加盐和料酒腌10分钟3、把蒜蓉和姜末塞进虾背部4、再撒上彩椒丁，锅中烧开水将虾放入蒸锅中蒸5、3分钟以后取出，盛出装盘15.香辣鱿鱼圈做法：1：先将鱿鱼的内脏和红色的表皮去除，切成适当的小圈；2：烧一锅开水把鱿鱼放入迅速的焯一下取出放入冰水里浸泡；3：另取一锅烧热加油，放入同样切成圈的青红椒圈、大蒜、姜片、葱段、韭菜花爆炒1-2分钟；4：将浸泡的鱿鱼圈沥干水分倒入炒锅内翻炒1分钟；5：加1勺生抽、半勺陈醋、1勺红酒兜匀，然后加适量的盐、胡椒粉调味；6：最后加适量的水淀粉勾簿芡即可装盘享用。