高蛋白含量棉粕的生产工艺探讨

与 目前现有 的仁壳分离 工艺相 比，４组阶梯筛 和 平 面 回转 筛组 合 的方式 在筛 分工 艺上 有 了很 大 的 改进 ，其 中最 明显 的是选用 了平面回转筛作为主要 的仁壳分离设备。平面 回转筛采用配重平衡法 ，同 时其双层筛网设计增加了物料 的可筛分程度 ，减小 了设备的占地 面积 ，综合利用 了空间 。采用 ４组 阶梯筛和平面回转筛组合 方式 的工艺分离后 ，仁 中 含 壳可 降 到 ５％ 左 右 ，经过 浸 出提 油 后 得 到 的棉 粕 粗 蛋 白质含 量达 到 ６０％ 一６２％ 。
关键词 ：棉籽 ；蛋 白；高含量；棉粕
中图分 类号 ：ＴＳ２２９；ＴＱ９
文 献标 识码 ：Ｂ
文 章编 号 ：１００３—７９６９（２０１８）０５—００５２—０２
我 国新疆 地 区是棉 花种 植 、产 出与加 工 的大省 ， 棉籽作为棉花加 工的副产物 ，来源 丰富ｌ Ｌ１］，同时棉 籽 也 是大 宗油 料 之一 ，棉 籽 加工 的主 要 产 品是 棉 粕 和棉籽油。棉粕主要成分为蛋 白质 ，含量在 ４０％以 上 。棉粕 中蛋 白质含量 的高低不仅影响其在饲料 中 的添 加量 ，同时也 影 响 棉 粕 的 利用 价 值 Ｊ。本课 题 结合我公司当前在棉籽加工技术 中采取的各项改进 措 施 ，探讨 高 蛋 白含量 棉粕 的生 产工 艺 。 １ 影 响棉 粕 蛋 白质 含 量 的主要 因素
２．２ 软 化 轧 坯
棉 仁 在 预处 理 车 间 经过 滚 筒 软 化锅 后 ，软化 出 料温度为 ８５℃左右 ，软化后的棉仁通过刮板送至轧 坯机 ，控制坯片厚度 ０．２～０．３ ｍｍ，之后坯片进入平 板 烘 干机进 行烘 干 ，平板 烘干 机增 加排 风系 统 ，加 快 空气流动 ，加快潮气外排 ，可将 出料水分降低 至 ４％ 以下 ，最后 干燥 后 的坯片 进入 浸 出车 间 。
软化轧 坯 的作用 就是 尽 可能 地破 坏油 料细 胞结
２０１８年 第 ４３卷 第 ５期
中 国 油 脂
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构 ，使油料 内油脂的扩散路程缩短 ，使得坯片 中的油 脂 尽 可能 多地被 提取 出来 。轧 坯后 的坯 片要 做 到握 手 成 团 ，松 手 散 开 的 状 态 ，要 尽 量 减 少 变 成 粉 末 状 态 ，控制粉末度在 ２５％左右。坯 片越薄 越易萃取 ， 但 是 坯 片越薄越 容 易 破 碎 造 成粉 末 度 升 高 ，反 而 不 利于萃取 。传统萃取的坯片厚 度通 常在 ０．３—０．４ ｍｍ，粕 中残 油一般 在 １％左 右 。 在软 化 过 程 中通 人 压力为 １５ ｋＰａ的直 接蒸汽 ，以提高熟化效果 ，同时 将软 化温 度控 制在 ７８—８Ｏ℃ ，将 轧 坯 机压 辊 压力 控 制在 ３．５～３．８ ＭＰａ，可将 坯 片厚度 控制 在 ０．２～０．３ ｍｍ，这样可保证浸 出时容易将油萃取 出来 ，确保粕 中残 油 降到 ０．５％ 以下 。
收 稿 日期 ：２０１７—０９—０４；修 回 日期 ：２０１８—０２一ｏ７ 作者简介 ：樊 文端 （１９８１），男 ，工程 师 ，硕 士 ，主 要从 事 棉籽 加工技术 方面的研究工作 （Ｅ－ｍａｉｌ）ｆａｎｗｅｎｄｕａｎ＠１６３．ｃｏｒｌｌ。
含 壳控 制在 ８％左 右 。采 用 ４组 阶梯 筛 和平 面 回转 筛组合 的方式 ，可将仁中含壳控制到 ５％左右。
湿粕 的烘 干 时间 ，降低烘 干 温度 ，减 少蛋 白质 变性 。通过 各 关键控 制 点 的控 制 ，棉 粕产 品 中残 油一
般在 ０．５％ 以下 ，粗 蛋 白质含 量 可 达 ６０％ 一６２％ ，氢氧 化钾 溶 解度 达 ７０％ 一７５％ ，游 离棉 酚含 量 不
高 于 ２００ ｍｇ／ｋｇ，大 大改善 了棉 粕 的品质 。
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ＣＨＩＮＡ ＯＩＬＳ ＡＮＤ ＦＡ ＩＳ
２０１８ Ｖｏ１．４３ Ｎｏ．５
高 蛋 白含 量 棉 粕 的 生产 工 田令善 ，韩建峰 ，邵 会
（晨光 生物科技 集 团喀什有 限公 司，新疆 喀什 ８４４４００）
摘 要 ：结合 我公 司在 棉籽 加 工枝 术 中采取 的各 项 改进措施 ，对棉籽 加 工过程 中影 响棉 粕蛋 白质 含量
的各关键控制点进行控制。主要 包括在仁 壳分 离工艺中采用多道循环 筛分工艺，将 阶梯 筛和平面 回转 筛进行 优化 组合 ；在棉 仁 压坯 过程 中通 入 蒸汽 ，提 高坯 片的软 化 效 果 ；对 浸 出器增 加 预 浸 和料 翅改造 ，有利于棉粕 中棉酚的脱除；湿粕经离心机分 离、圆盘烘干机低温烘干、蒸脱机脱溶，可缩短
棉壳 中 的蛋 白质含 量 很 低 ，蛋 白质 主要 集 中在 棉 仁 中 。棉 籽 剥壳 后 ，仁 中含 壳 的多 少 是 影 响 棉粕 蛋 白质含 量高 低 的主要 因素 。 目前 现有 的仁 壳分 离 工艺是将剥壳后 的物料通过输送设 备送人 阶梯筛 中，经过筛分后 的筛上物直接进入棉壳库 中，筛下物 进 入 振动 筛 中进行 筛分 。现有生 产 工艺 只能 将仁 中
影 响棉粕蛋 白质含量的主要 因素有 ：①仁 中含 壳 ：棉籽加工中仁壳分离至关重要 ，目前无法做到仁 壳完全分离 ，仁中或多或少都会带棉壳 ；②脱脂 ：棉 仁 中含有 ２４％ 一２７％油脂 ；③脱酚 ：棉仁 中含有 ２％ 的棉酚 ；④烘干 ：湿粕 烘干的温度和烘干时间会 直 接 影 响粕 中蛋 白质 含量 。 ２ 提 高棉 粕 蛋 白质 含 量 的关键 控 制点 ２．１ 剥 壳后 仁 中含 壳的控 制
首 先 根 据破 碎 光 棉 籽按 粒 径 进行 分 选 ，分 别 进 入 不 同 网 孔 规 格 的 阶 梯 筛 ，筛 孔 规 格 分 别 为
ｍｍ，科 ｍｍ， ．５ ｍｍ， ｍｍ。筛分之后棉仁 再经平面回转筛吸风筛选 。采用根据粒径进行分选 的方法 ，即在 分选 设 备 中尽 可 能保 证 分 选 物 料 的相 对 均匀 性 ，该 分 选方 法 能 够 大 大 提 高仁 壳 分 离 的效 果 。另 外 阶梯 筛 和 平 面 回转 筛 一 一 对 应 的组 合 方 式 ，可将仁中含壳 由 ８％左右降低至 ５％左右 。