禾杆狗肉的烧制过程进行了一次

狗肉的做法大全

狗肉的做法大全以下是狗肉的做法大全：1. 红烧狗肉：材料：狗肉500克，生姜3块，葱段3根，料酒适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，清水适量。

做法：将狗肉洗净切块，放入开水中焯水后捞出备用。

锅中加入适量油烧热，放入姜葱爆炒出香味后，加入狗肉块煮至变色。

狗肉变色后加入料酒，炒匀后加入白糖、生抽、老抽烹调，再加入适量水，煮开后转小火炖煮40分钟即可。

2. 炒狗肉丝：材料：狗肉250克，胡萝卜1根，青椒1个，姜适量，大蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量。

做法：将狗肉切成丝，用开水焯水后捞出备用。

胡萝卜和青椒切丝备用。

锅中加入适量油烧热，放入姜蒜爆炒出香味后加入狗肉丝翻炒至变色。

加入胡萝卜和青椒丝继续翻炒，调入盐、生抽、料酒调味，炒匀后即可出锅。

3. 狗肉火锅：材料：狗肉500克，生姜适量，大蒜适量，火锅底料适量，豆腐适量，粉丝适量，生菜适量，蘑菇适量。

做法：将狗肉洗净切片备用。

生姜和大蒜切末备用。

将锅烧热，加入生姜和大蒜炒出香味。

将狗肉片放入锅中炒至变色。

加入适量水，煮开后放入火锅底料，煮沸后加入豆腐、粉丝、生菜、蘑菇等食材。

煮熟后即可享用。

4. 糖醋狗肉：材料：狗肉500克，葱姜蒜末适量，料酒适量，白糖适量，生抽适量，鸡精适量，白醋适量。

做法：将狗肉切块，放入开水中焯水后捞出备用。

加热锅中适量油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。

加入狗肉炒至变色，加入适量料酒，炒匀后加入白糖、生抽、鸡精调味。

最后加入适量白醋，炒匀后即可上桌。

以上是几种常见的狗肉做法，供您参考。

请注意，狗肉在一些地区可能不合法或受到道德和伦理争议，请根据当地的法律法规和个人价值观进行决策。

狗肉应该如何去掉异味？

狗肉应该如何去掉异味？不管是什么肉都有一些腥味，特别是羊肉的味道。

现在很多人都喜欢吃狗肉，狗肉虽然没有羊肉那么膻味浓重，但是还是有一股腥味，很多人虽然喜欢吃狗肉，但是自己做的时候总无法将狗肉的腥味去除干净。

狗肉虽然好吃，但是建议大家到正规卖肉的地方去买狗肉，现在有很多商贩为了自己的利益将一些疯狗肉卖给大家，所以大家一定要注意。

下面就让带着大家来了解怎么去除狗肉的味道。

1、广东人最习惯用的狗肉去腥法：用陈皮、老姜、禾杆草。

刚开始的时候，先用火点着禾杆草，将狗皮的表面薰一下，这样不仅可以烧掉表面的毛，而且还能去除部分异味，接着，在煮的时候，放入陈皮和老姜，这是广东人最常用的狗肉去腥法。

2、白酒浸泡法：准备白酒和姜片。

在洗净狗肉后切成块，用白酒和姜片倒入狗肉里面，反复揉搓，然后用白酒加是稀释，用来浸泡狗肉，时间自豪是1-2个小时，接着狗肉用水冲洗干净，下炒锅收干水，就可以继续烹调了，这样做可以大大减少狗肉的腥味。

3、啤酒去腥法：准备啤酒2瓶。

狗肉带皮洗干净，加入啤酒，浸泡狗肉3个小时。

这种方法不仅可以帮助狗肉去除腥味，而且还可以让狗肉的肉质变得更加鲜美，表面油光。

【巧除狗肉、猫肉腥膻味】狗肉、猫肉都有较重的腥膻味，烹调的操作着急首先就是要除异味。

共同的除膻方法是放水中焯一下或先将块状料在锅中煸干水分，这样能除去大部分的血污和异味，然后重用香料焖烧。

不同之处是狗肉在焖烧时要重用香料，并可参照羊肉除膻法，加进萝卜。

猫则从宰杀起就应注意，因为猫的膻味来之于猫的耳油脊髓，故在宰杀烫皮时，应先烫躯体，最后才烫头部。

猫肉剁成块时，注意用竹签将脊椎骨内的白色骨髓挑净，然后再煸炒，调料除香料外，还可加白酒和醋，醋以不显酸为度。

以上就是针对狗肉去腥味的解答，大家都明白了吗?狗肉最好别炸，一炸太干很不好吃。

除腥涩味：腌制时，加香芹、葱头、酒和红糖等可去除或减轻腥涩味。

认为最好不要吃狗肉，毕竟狗是人类最忠实的朋友，希望大家爱护小动物。

狗肉的五种制作方法

狗肉的五种制作方法1蒜菇狗肉狗肉2000g，鸡蛋一个，猪油1000g，葱末10g，姜末10g，蒜10g，淀粉20g，白糖、味精、香油、胡椒粉、盐各少量。

制法：①将狗肉切成小条，然后在狗肉上用刀划出小口，不要切深，将鸡蛋黄涂抹在狗肉条上；②用碗装入葱末、姜末、蒜、淀粉、白糖、味精、香油、胡椒粉、盐，调成芡汁，备用；③将油放入锅里，油开后将狗肉放入油中，炸至金黄色，一起捞出；④将炸好的狗肉即放入芡汁中即可。

2糯米狗肉狗肉500g，新鲜糯米2000g，红枣50枚，红糖适量。

制作：①将狗肉洗净切块，放入锅内煮烂，捞起来，撕成肉丝状；将红枣切碎；②将糯米、狗肉丝、碎红枣、红糖一起放入锅内煮熟（也可用其它米替代）。

3麻辣狗肉狗肉500g，辣椒50g，大蒜50g，猪油100g，淀粉40g，酱油20g，黄醋10g，料酒20g，味精、盐、香油、花椒各少量。

制作：①将狗肉切成肉丝，加入盐、料酒、淀粉充分搅匀；②将料酒、酱油、糖、醋、味精、淀粉放入一个碗里，调成芡汁；③将猪油放入锅里，烧热，将切好的狗肉丝放入锅里，快炒，捞出放入碗里；④碗里倒入调好的芡汁，再淋上香油即可。

4狗肉水饺鲜狗肉300g，面粉1000g，黄花菜50g，金针菇50g，春笋50g，葱末，姜末各10g，香油、味精、盐、胡椒粉各少量。

制作：①将鲜狗肉切成丝；②将黄花菜、金针菇、春笋剁成碎块，再加入香袖、味精、盐、胡椒粉，拌入狗肉丝中；③将面粉加水揉成面团，擀成饺子皮，包入狗肉丝，放热水锅里煮熟。

5砂锅狗肉全狗一只，党参、枸杞、当归、茯苓各10g，花生油50g，大蒜、姜、盐、味精，料酒各少量。

制作：①将党参、枸杞、当归、茯苓、姜片装入一个纱布袋里，缝合；②将全狗杀好，与纱布袋一道放入砂锅里，烧至狗肉酥烂；③拿出纱布袋，放入大蒜、盐、味精、料酒即可。

农村大锅炖狗肉做法

农村大锅炖狗肉做法
农村大锅炖狗肉做法是农村的一道传统美食，制作过程简单，口味鲜美。

以下是具体的做法步骤：
1. 准备材料：新鲜的狗肉1公斤，生姜适量，葱适量，料酒适量，调味料（盐、生抽、酱油、胡椒粉）适量。

2. 狗肉处理：将狗肉洗净切块，并去除血水。

3. 炖煮：将锅中放入适量水，加入处理好的狗肉，加入姜片和葱段，再加入适量料酒煮沸。

4. 凉水煮糙米：将一些糙米用凉水煮熟，使之松软。

5. 提鲜：将煮沸的狗肉捞出，用开水烫洗几次，以去除腥味。

烫洗后，重新放入锅内。

6. 调味：加入适量的盐、生抽、酱油和胡椒粉，根据个人口味调整，搅拌均匀。

7. 炖煮：将调味后的锅再次煮沸，然后转为小火慢炖，炖煮的时间大约在1-2个小时之间，直至狗肉变得酥烂入味。

8. 加入糙米：最后加入煮熟的糙米，让其吸收汤汁。

继续小火炖煮10-15分钟。

9. 出锅：炖煮时间过后，关火，待凉后捞出姜片和葱段即可。

最后，将炖好的狗肉装盘，即可享用。

这就是农村大锅炖狗肉的制作方法，制作简单，味道鲜美，可根据个人口味调整调料，但请注意合理食用，尊重动物保护。

朋友卤了20年的秘制狗肉配方及流程！天天有顾客远道而来品尝

朋友卤了20年的秘制狗肉配方及流程！天天有顾客远道而来
品尝
原料：狗肉1千克，尖红椒50克。

调料：盐15克，味精10克，鸡精20克，自制狗肉煲酱15克，色拉油100克，大蒜子50克。

制作
1.将狗肉斩成6厘米的块；高压锅内放入色拉油80克，放入狗肉、狗肉煲酱，压制10分钟备用。

2.将鹌鹑蛋煮熟，剥壳后用茶叶煮好备用。

3.将锅内放入色拉油20克，放入压好的狗肉、狗肉煲酱、鹌鹑蛋、尖红椒、大蒜子、盐、味精、鸡精煨制3分钟即可。

特点：创意独特，香味浓郁，营养价值高，肉质鲜美。

制作关键狗肉煲酱很重要，鹌鹑蛋要保持完整。

狗肉煲酱配方：美味酱8支，蚝油1支，蒜蓉酱1支，海鲜酱2支，烧烤汁60克，叉烧酱100克，花生酱20克，味精、鸡精各10克，野山椒粒、豆瓣酱各500克，柱侯酱5支，色拉油、水各3千克，桂皮、八角、陈皮250克，丁香10克，草果200克，罗汉果9个，甘草30克，沙仁、白胡椒、小茴香各100克，香叶50克。

将上面的
酱料及香料一起熬制即成（烧主料时要去渣）。

创新绝招：冬天进补需要热值高的原料，土狗营养价值高，加入特别的自制酱料，成菜更具有营养。

鹌鹑蛋是秋冬进补之佳品。

此菜突破了传统的观念，很有创意。

狗肉家常做法大全

狗肉家常做法大全1. 醋烧狗肉- 材料：狗肉500克，料酒2汤匙，醋2汤匙，姜片3片，葱段2根，蒜瓣5颗，生抽1汤匙，糖1/2汤匙，盐适量，胡椒粉适量，香菜适量。

- 做法：先将狗肉切成块，用开水焯水去腥气。

锅中放入少许油，烧热后加入姜片和葱段炒香。

再加入焯水后的狗肉翻炒，炒至肉块变色后加入料酒煮数分钟。

然后加入醋、生抽、糖、盐、胡椒粉和适量清水，煮15-20分钟。

最后勾芡，撒上香菜即可。

2. 香辣狗肉炒饭- 材料：狗肉200克，米饭300克，洋葱半个，青椒半个，蒜瓣5颗，姜末1茶匙，辣椒酱2汤匙，生抽1汤匙，盐适量，鸡精适量，香菜适量。

- 做法：先将狗肉切丁，米饭提前煮好备用。

锅中热油，爆香蒜末和姜末。

然后加入狗肉丁炒至变色。

接着加入洋葱和青椒一起炒熟。

接下来加入辣椒酱、生抽、盐和鸡精炒匀。

最后倒入煮好的米饭炒匀，撒上香菜即可。

3. 酱烧狗肉卷- 材料：狗肉150克，豆腐干2片，鸡蛋1个，蚝油2茶匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙，盐适量，料酒适量，淀粉适量。

- 做法：将狗肉切成薄片，用料酒拍散，加入盐和淀粉腌制10分钟。

然后将豆腐干切成适当大小。

每一片狗肉上面放一片豆腐干，卷起来固定。

然后打散鸡蛋，在蛋液中蘸上卷好的狗肉。

锅中热油，将狗肉卷放入煎制至金黄色。

接着加入蚝油、生抽、老抽、少许盐和适量清水慢炖约10分钟。

最后勾芡即可。

4. 酸菜狗肉汤- 材料：狗肉250克，酸菜150克，葱段2根，姜片3片，蒜末适量，盐适量，胡椒粉适量。

- 做法：先将狗肉切块，用沸水焯水去腥气。

锅中放水，加入焯水后的狗肉、姜片煮滚，撇去浮沫。

然后加入葱段和盐，炖煮30分钟至狗肉熟烂。

接着加入酸菜翻炒均匀，再倒入适量清水煮10分钟。

最后加入蒜末和胡椒粉调味，煮沸即可。

5. 醋溜狗肉片- 材料：狗肉200克，醋2汤匙，白糖1汤匙，生抽1汤匙，盐适量，姜片适量，蒜末适量，胡椒粉适量，香菜适量。

- 做法：将狗肉切成薄片，用淀粉和盐腌制10分钟。

红烧狗肉的家常做法

红烧狗肉的家常做法红烧狗肉的家常做法美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。

其实美食是不分贵贱的`，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。

中国素有"烹饪王国"这个美誉。

以下是小编为大家整理的红烧狗肉的家常做法相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家！红烧狗肉红烧狗肉属于东北菜，主要食材狗肉、辣椒，口味辣，工艺烧，中级难度。

原料:鲜狗肉1000克、干红辣椒15克、大蒜瓣25克、生姜15克、大蒜25克、植物油75克、料酒50克、酱油50克、熟芝麻面10克、味精2克、精盐20克。

特色:汤汁浓郁，味道香辣，狗肉细嫩。

操作:1、将狗肉放入清水中浸泡一天。

2、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。

3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。

加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。

4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。

拓展狗肉粥鲜桃仁狗肉粥鲜桃仁属于韩国料理，主要食材狗肉、核桃，口味咸鲜，工艺烧，中级难度。

原料:狗脯肉200克、核桃仁100克、味精5克、淀粉15克、料酒15克、牛奶50毫升、狗骨汤150毫升、姜汁5克、咸面2克。

特色:色泽银白，质地软嫩，味道鲜咸。

操作:1、将狗肉剔净筋膜，再剁成细泥茸，放入瓷盘中，加入狗骨汤调开，再加入适量的淀粉搅匀；把核桃仁放入开水中焯透，捞出，剥去皮，再用手掰成碎块。

2、再将炒勺上火，加入鸡汤，烧开后撇去浮沫，下入搅匀的狗肉茸和核桃仁碎块、味精、咸面、料酒，烧开后下入牛奶，调成粥状，淋入姜汁，盛入碗中，即成。

玛瑙狗玛瑙狗属于韩国料理，主要食材狗肉，口味酸甜，工艺烧，中级难度。

原料:熟白狗肉200克、油皮2张、罐头竹笋15克、黄瓜片15克、胡萝卜片15克、花生油500克（实耗75克）、淀粉40克、料酒15克、酱油10克、醋10克、葱丝15克、蒜片5克、姜丝10克、咸面2克、白糖75克、香油15克、焙好芝麻15克。

狗肉怎么做好吃做法大全2篇

狗肉怎么做好吃做法大全2篇狗肉是中国部分地区的传统食材，它有着悠久的历史，并被认为具有滋阴润燥和温阳补助的功效。

虽然狗肉在中国具有一定的争议，但作为一种传统食材，它仍然存在于一些地区的菜单上。

本文将为您提供两篇关于如何制作美味狗肉的文章。

第一篇：狗肉做法大全狗肉如何做好吃，这是一个很有技巧的问题。

下面是一些常见的狗肉做法，希望能够帮助您制作出美味可口的狗肉菜肴。

1. 红烧狗肉原料：狗肉500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、细砂糖适量、酱油适量、盐适量、香叶适量、八角适量、老抽适量、生抽适量。

步骤：1）将狗肉切块，用开水焯水，去除血水。

2）热锅冷油，放入生姜爆香，加入狗肉翻煎至两面金黄。

3）倒入适量的料酒去腥，加入葱、姜、香叶、八角炒香。

4）加入适量的酱油、老抽、生抽、细砂糖、盐和适量的清水，翻煮片刻。

5）转小火炖煮30分钟至狗肉变得酥软入味。

6）最后大火收汁即可。

2. 红烧四宝狗肉原料：狗肉500克、黄鳝适量、鸽子腿适量、鸡腿适量、鸭腿适量、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、八角适量、酱油适量、生抽适量、老抽适量、细砂糖适量。

步骤：1）将各种肉类均切块，用开水焯水，去除血水。

2）热锅冷油，放入姜片和葱段，加入狗肉、黄鳝、鸽子腿、鸡腿、鸭腿翻煎至两面金黄。

3）倒入适量的料酒去腥，加入八角炒香。

4）加入适量的酱油、老抽、生抽、细砂糖、盐和适量的清水，翻煮片刻。

5）转小火炖煮60分钟至肉类变得酥软入味。

6）最后大火收汁即可。

以上是关于狗肉的两个常见做法，希望能够为您提供一些参考。

第二篇：创意狗肉做法大全狗肉可以用各种方法制作出美味可口的创意菜肴。

下面是一些创意狗肉做法，希望能够为您带来一些灵感。

1. 狗肉水饺原料：狗肉500克、白菜适量、葱适量、姜适量、细砂糖适量、酱油适量、盐适量、花椒适量、香叶适量、水饺皮适量。

步骤：1）将狗肉剁成肉泥，加入葱姜末、细砂糖、酱油、盐、花椒粉拌匀。

2）将白菜切碎，加入狗肉馅中，再次搅拌均匀。

陈氏九制红焖肉上台来

陈氏九制红焖肉上台来绝配狗肉宴陈氏九制红焖狗肉上台来南方地区，乡村里有许多烹制狗肉的传说，也有大量狗肉宴的食客。

在北海，把狗肉美食作为产业来做的，可能只有合浦的乾江了，但它的味道也不是大家都认可。

昨天到营盘白龙珍珠城遗址游览，本来想好好地领略一下这里沉厚千年的历史文化，但刚到村口，就远远的闻到狗内在禾草的金黄色的火焰下烘烤味道，随意打听一下，有一家子正在用传统的做法，沿用自传的陈氏九制红焖狗肉秘方，做一席绝配狗肉宴。

（一制）禾草烘烤。

由于动作迟缓，没在拍下用禾草烘烤的镜头，只拍下烘烤的狗身。

（二制）瓦片擦身。

把狗身浸泡在清水下，用土瓦片往狗身上擦，指把狗身上的泥圬去除。

（三制）热油过皮。

这个工序就不要公开了。

（四制）柴刀开件。

用两把刀，一把是柴刀，一把是菜刀，把狗身开成大件，这个是有讲究的。

（五制）阳光凉晒。

这个不能透露更多的细节，听说凉晒的时间还有短，为什么要这样的程序呢？不解。

（六制）柴火爆炒。

看到灶口上的大块木柴了吗？就是这样把柴木烧旺，用猛火爆炒，但时间火候要掌握要领。

（七制）配料沙虫。

这是一道不可少的配料，将沙虫烘干至黄，用于调味。

（八制）加水焗焖。

这次在制作陈氏九制红焖狗肉用时最长的一道工序，在这一工序中，中途还不断地看火候，调入不同的狗料，等着吧。

（九制）弱火收汁。

经过约一个小时左右，就可以收汁出锅了。

这个主要看人的饮食习惯，要劲道的还是要肉纯的，不好说。

装盘上台。

这是食客们最高兴、最过隐的一个程序了。

看到了吗？记住了，中间的配料是也是特制的，农家种的红暑苗是陈金九制红焖狗肉的绝配，看着都口水流啊流啊。

看到这一台的绝配狗肉宴，这个小女孩真是高兴得不得了了。

好啦，陈氏九制红焖狗肉上台来。

这些这一家子的吃货大队有口福啦，真是大开眼界……..。

狗肉做法大全，真的全啦

狗肉做法大全，真的全啦生焖狗肉主料：狗肉1500克辅料：青蒜150克茼蒿100克生菜 100克调料：姜 50克大蒜 5克辣椒(红、尖、干) 20克陈皮 5克盐 8克味精3克豆瓣酱50克腐乳(白) 25克芝麻酱25克赤砂糖20克老抽20克白酒 50克植物油100克各适量做法将带骨狗肉切块，每块约重25 克. 青蒜择洗干净，切成长约4 厘米的段. 姜块捶裂. 辣椒去蒂、籽，洗净，切细丝. 消毒洗净的25克柠檬叶切细丝. 陈皮切细粒. 中火烧热炒锅，下狗肉炒干水分取出. 倒入250毫升沸水，把姜块焯约3 分钟，捞起. 旺火烧热炒锅，下油，烧沸后取油适量淋入盛有辣椒丝的小碟里. 随后放蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱、豆腐乳下锅爆炒. 再下姜块、青蒜、狗肉，边炒边加油，约炒5 分钟，烹入白酒. 加味精、精盐、糖、酱油、陈皮和适量水，烧沸后转入沙锅，加盖慢火焖狗肉至软烂. 将择洗干净的茼蒿菜和生菜、辣椒丝、柠檬叶丝连同沙锅上桌，备火一炉，边煲边吃。

黄焖狗肉主料：狗肉700克辅料：淀粉20克调料：猪油（炼制） 40克酱油15克料酒20克大葱 20克大蒜 20克辣椒(红、尖、干) 15克姜 25克香油 15克花椒 3克盐 7克味精3克胡椒粉5克各适量做法将狗肉入清水盆中漂洗干净. 锅坐火上，加清水烧开，将狗肉入开水锅中焯过，抹上白酱油，叉到铁叉上. 用木炭生火、视烟走后，将铁叉就火翻烤至金黄色待用. 将锅坐火上，加熟猪油烧热，投入花椒，炸出香味，再将花椒粒捞出. 然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉，加锅盖改大火焖约30 分钟. 再加淀粉翻搅两下，盛入大盘内，用力划开皮即可食用。

粤式狗肉主料：狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。

做法狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。

干狗肉的做法

干狗肉的做法
狗是人类最忠诚的朋友，相信很多人家里都有养狗，狗不仅很可爱是一种很好的宠物，而且狗还能够做菜吃，很多人都很喜欢吃狗肉，但是自己又不会做，外面做的狗肉可能不健康有病，所以自己做的会更加安全放心，而且狗肉的制作方法有很多，下面为大家介绍一个狗肉煲和焖烧狗肉。

狗肉煲，肉质软烂，异香极浓。

用料：狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒。

制
法：狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。

焖烧狗肉，颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。

原料：熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油。

制作过程：1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀。

2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少许香油，翻个几，出锅，盛入碗中，即成。

狗肉虽然味的好吃，肉质鲜嫩，但是需要注意的是，狗肉不能吃的太多，否则是很容易上火的，尤其是老年人和小孩，吃多了对身体不好，甚至会导致身体内血糖，血脂和胆固醇增高，对身体有一定的危害，吃的时候一定要注意量。

狗肉腥味怎么去除狗肉如何挑选

狗肉腥味怎么去除狗肉如何挑选狗肉吃起来有御寒的作用，但是新鲜狗肉闻起来味道很腥，很多人都受不了那股味道，那么狗肉腥味怎么去除呢?一、狗肉腥味怎么去除加入白酒去腥狗肉洗净之后，用白酒腌制一下，2个小时左右清洗干净就可以下锅烹饪了。

也可以用白酒+姜片搭配一起搓揉狗肉，泡大约2个小时就ok了。

啤酒去腥味方法和白酒去腥一样，也是倒入啤酒腌制3个小时。

据说这种方法做好的狗肉味道很鲜美，做麻辣手撕狗肉的时候可以用这招。

陈皮、老姜以及禾杆草禾杆草其实就是干了的禾苗，有点难找。

简单一点可以用老姜以及陈皮煮一煮狗肉，这样也能去掉腥味。

二、狗肉如何挑选1.狗肉以二三成肥七八成瘦最好，因为太肥则油腻，太瘦则发柴如嚼木渣，所以我们就在挑选狗肉的时候就一定要注意了，尽量选择肥瘦适中的狗肉来吃，这样是口感最爱好最美味的了。

2.熟狗肉的皮要柔软，肉为淡淡且均匀的褐色，闻之无异味，狗尾圆滑丰满，这是判断狗肉新鲜的标准。

3.熟狗肉切开后皮和瘦肉间的脂肪不能有发黑的迹象，因为这种情况高度怀离是死狗加工所致，但是刚出锅的狗肉腿子切开时流出的咖啡色汁液为正常现象，那是肉的汁液和少部分的血的混合液。

3.检查肉中是否有淋巴，颈部及前共有10个，前腿下有6个，后腿有4个，这是判断狗肉是否卫生的重要指标，如果发现狗肉的这些情况，那么我们就完全可以知道如何挑选出优质的狗肉了。

三、狗肉什么季节吃最好狗肉适合冬季吃。

狗肉性温和，具有补中益气、增强免疫力的效果。

在冬季用生姜炖狗肉温服，可以祛寒止痛，缓解四肢关节疼痛，非常有效。

狗肉中含有丰富的微量元素，有缓解心脑缺血性疾病，调整高血压的效果。

狗肉含有丰富的蛋白质，特别是含量最多的球蛋白，可以增强人的机体抗病力，起到强身健体的功效，特别适宜冬季食用。

四、狗肉怎么做好吃干锅狗肉食材：熟狗肉、葱、姜、蒜、红椒、八角、桂皮、萝卜、芹菜、洋葱、香菜、老抽、料酒、糖、猪油、豆瓣酱、味精。

步骤：熟狗肉切好片哦，装在小碟子里备用。

烹饪狗肉的方法

烹饪狗肉的方法大家知道吗?狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用，那么狗肉怎么做好吃呢?店铺马上就告诉大家!砂钵狗肉的做法材料半成品狗肉400克，姜10克，蒜4瓣，干辣椒随意(辣点开胃)，鲜大蒜叶2根，狗肉香料(八角、桂皮、沙姜、陈皮、白蔻、茴香)20克，枸杞子黄酒400毫升，老抽，白糖，盐，味精，胡椒粉做法1.用纱布自制一个香料包，从狗肉香料袋中取出1个八角、1小块桂皮、1块陈皮和适量沙姜、白蔻、茴香(共20克)放进香料包;狗肉切成1厘米厚的块，姜切片，蒜洗净保留蒜外皮，干辣椒洗净，大蒜叶切成寸段，根叶分开;2.把香料包、姜片垫在砂钵底，然后放上狗肉，面上放蒜瓣和干辣椒，倒上整袋黄酒，盖上盖，大火烧开转小火;3.转小火煮20分钟后，开一次盖放入大蒜粗根接着盖上盖煮10分钟。

第二次开盖，加入白糖、少量盐、老抽调味调色，用筷子把狗肉翻翻身搅动下，最后盖上盖煮10分钟入色入味即可。

40分钟后，狗肉熟烂，加味精、胡椒粉、撒上碧绿的大蒜叶端上桌。

(香料包取出弃之不用)小诀窍江西的超市里有袋装狗肉香料，如果没配齐以上香料也没关系，建议八角、桂皮、陈皮不要少。

如果是生狗肉,须先剁成方块，用沸水蒸半熟后再按以上步骤进行焖煮。

麻辣狗肉的做法材料净狗肉500克，尖椒50克，花椒3克，大蒜20克，油50克，酱油25克，盐，味精各少许，料酒15克，干辣椒5克，鸡汤适量。

做法(1)净狗肉用白水煮八成熟，晾凉后切2厘米左右见方的块。

尖椒切大象眼片。

(2)起锅放少许油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、酱油、味精、鸡汤小火炖烂，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出锅。

(3)另起锅放少许油，煸炒，加盐、味精出锅装在盘中心即可。

狗肉的食用禁忌1、患非虚寒病的人不宜吃狗肉狗肉属热性食物，一次不宜吃多。

凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。

狗肉的做法

狗肉的做法关于狗肉的做法狗肉的做法1【干锅狗肉】食材：熟狗肉、葱、姜、蒜、红椒、八角、桂皮、萝卜、芹菜、洋葱、香菜。

调料：老抽、料酒、糖、猪油、豆瓣酱、味精。

步骤：1、狗肉用水煮煮就变成熟狗肉了呢，煮熟之后切开放在小碟子里。

2、姜、葱、蒜洗净哦，萝卜、芹菜和洋葱都洗净哦，切切切！3、锅中倒入适量的猪油，加入适量清水，放入豆瓣酱、姜片、蒜头、红椒、葱花、八角以及桂皮，接着倒入狗肉翻炒。

4、炒到差不多的时候，加入老抽、料酒、洋葱以及糖，均匀翻炒。

5、砂锅一个，放入芹菜和萝卜，将炒锅里的材料全部倒入砂锅里面，加入适量的水，小火慢炖半个小时。

6、最后大火收汁，放入鸡精调味，撒上香菜就可以开吃了。

【腊狗肉】食材：狗肉。

调料：葱、料酒、盐、五香粉、油。

步骤：1、狗肉洗净后，装在小盘子里沥干水分。

2、狗肉上倒入料酒、盐以及五香粉腌制一下，撒上葱花。

3、腌制2-3天左右，将狗肉挂起来放在太阳底下晒干，如果没有太阳的话就用火熏干。

狗肉怎么吃最补其实狗肉和猪肉的营养也没有什么分别的呢，并没有大家想象中的那么滋补，吃多还会上火、流鼻血，要适可而止呢。

说到进补，可能大家会想到汤水，可以试试煲点狗肉汤的呢，做法也简单，喝了还能暖身补充蛋白质，不过不要吃多。

下面贴出做法，快快来围观！【炖狗肉汤】食材：狗肉、附片、姜、葱、菟丝子。

调料：盐、黄酒。

步骤：1、狗肉洗净后，放入沸水锅里焯几分钟。

2、附片、菟丝子、姜、葱都洗净，切成合适的形状。

3、准备砂锅，倒入清水，将狗肉、姜片、附片以及菟丝子都放入锅里面，大火煮开后转小火炖2个小时。

4、差不多起锅的时候倒入黄酒、盐，撒上葱花就ok了。

狗肉的做法2做法一制作材料主料：狗肉250克辅料：覆盆子（干）15克，陈皮6克，巴戟天15克调料：姜15克，料酒10克，酱油10克，味精1克，盐3克，植物油25克制作步骤1、先将狗肉洗净，切块备用；2、在锅中加适量植物油，加热至六成，放入狗肉翻炒，加适量清水煮一会儿；3、放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜，用文火将狗肉炖至熟烂；4、加入酱油、料酒、盐、味精，再炖10分钟出锅食用。

终于找到了，广西玉林狗肉配方制作方法，这师傅的手艺不得了啦

终于找到了，广西玉林狗肉配方制作方法，这师傅的手艺不得
了啦
广西玉林狗肉配方制作方法
主料：
狗肉3500克。

调料：
黄酒30克、紫苏子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻酱200克、大蒜（白皮）100克、腐乳（红）100克、香醋50克、腌韭菜花100克、味精5克、盐40克、大葱30克。

制作方法：
1、取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水；
2、大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质；
3、再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可；
4、把煮好的狗肉块捞在盆里。

5、取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳；
6、芝麻酱、腐乳分别加凉开水，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁；
7、麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用；
8、火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料；
9、火锅端上桌，放入狗肉块。

10、吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。

厨房美食菜谱：红烧狗杠的做法

厨房美食菜谱：红烧狗杠的做法
前几天一直想吃狗杠，所以凑着周末赶紧买了狗杠回来，做为刚做菜的新手，这道菜是最为合适的，同时狗杠的鲜嫩也让我回味无比。

食材
主料：
狗杠鱼
食用油少许
郫县豆瓣酱少许
味极鲜酱油2勺
老抽一勺半
醋一勺
五香粉少许
葱少许
姜少许
蒜少许
香菜少许
食用盐适量
步骤
1.添加食用油适量
2.加入少许郫县豆瓣酱，炒出红油
3.加入狗杠鱼煎炒
4.加水至刚刚没过狗杠鱼
5.向锅中加入两勺味极鲜酱油，一勺半老抽酱油，一勺醋，少许五香粉
6.向锅中加入适量葱段、姜丝、蒜瓣
7.盖上锅盖小火焖煮20分钟左右
8.待汤汁剩余不多时加入水淀粉，大火收汁
9.将狗杠鱼装盘，表面撒上适量香菜，因本菜已加入较多酱油，因此可根据自己口味加入适量食盐调味。

狗肉的烹饪方法

狗肉的烹饪方法狗肉富含蛋白质,且质量极佳,尤以球蛋白含量高,可以增强机体抗病力、细胞活力及器官功能.狗肉肉质细嫩,有少量脂肪,因此,食用狗不用担心发胖。

来跟店铺一起学习狗肉的烹饪方法吧!狗肉的烹饪方法具体如下：汁乳狗的做法：特点：汤汁浓白、味厚，狗肉异香酥嫩。

是冬令时节之佳肴。

原料：乳狗肉750克。

熟火腿片25克、水发香菇35克、冬笋150克、青菜心250克。

精盐15克。

花生油100克、味精12克、葱姜各15克、绍酒35克、胡椒粉7.5克、芝麻油5克)。

制作过程：将乳狗宰杀后，煺毛，去掉内脏、头。

脚和光脊，洗净斩成4厘米见方的块，。

放入水锅中出水。

火腿、香菇切片。

炒锅置火上烧热，放花生油烧至二成(约50℃)热，投入葱姜炸出香味，放入狗肉略煸，加绍酒、肉汤烧沸后移小火烧至酥烂。

再加精盐转旺火收浓汤汁，放入胡椒粉、味精，淋芝麻油装盘。

将火腿片、香菇片，青菜心、冬笋等，用锅中留下的汆汁略烩后浇在盘中的狗肉上即成。

冰糖狗腿的做法：特点：肉烂味甜，甜中有咸，肥而不腻。

原料：狗腿半只(约1.5公斤左右),油菜心10棵，冰糖400克，精盐7.5克，料酒10克，酱油7.5克，花生油1公斤(实耗75克)，生姜片10克，水淀粉25克，狗骨汤500毫升，胡椒粉2.5克，芝麻盐25克。

制作过程：1、将狗腿洗净，放入凉水中浸泡一天，捞出，控水;油菜心摘洗干净，生姜去皮，洗净，切片。

2、狗腿用开水煮透，捞出，在狗腿的一面划成大方块形，深度划到肉的二分之一，在皮的一面抹上酱油和料酒。

3、炸锅上火烧热，放入花生油，烧七成熟时，把狗腿皮朝下放入，炸上色后，捞出(不要把肉皮炸起泡，上色即可)。

4、把狗腿放在大扣碗内，加入冰糖、料酒、盐、姜片、胡椒粉，上蒸锅，用大火蒸2个小时左右，待肉烂时，取出。

5、菜心用开水氽透，捞出，用凉水冲凉，理齐整。

6、狗腿蒸烂后，取出，滗去原汤，把狗腿翻扣在大盘内，油菜心用狗骨汤加盐，烧入味捞出，围在狗腿周围，把滗出的汤倒入锅内，调好口味，用水淀粉勾稀芡烧在狗腿和菜心上芝麻盐小碟单跟，即可。

红烧狗肉的简单美味做法图解

红烧狗肉的简单美味做法图解红烧狗肉菜色泽酱红，肉块酥烂，鲜咸味美，香气浓郁，是我们餐桌上的美食之一。

店铺给大家分享红烧狗肉怎么做美味，希望大家喜欢。

制作红烧狗肉的食材制作红烧狗肉的步骤1.狗肉焯水洗净下油锅煸炒2.炒至皮发黄倒入适量料酒3.加入两碗水大火煮开小火炖!4.放入香料5.加入酱油6.小火炖至汁液快收干时放入适量的盐!7.炖至汁水收干就0k了!吃狗肉的禁忌1、感冒时不能吃狗肉人体感冒后，身体虚弱，既然吃狗肉能增加体质，从道理上看应该可以食用狗肉。

然而“道理”不同于“病理”，病理是客观的存在，感冒病人大都阴虚火旺，伤风者居多，狗肉燥热，会加重病情。

特别是咳嗽严重的患者，由于狗肉蛋白质含量高，很容易和感冒细菌发生特异性过敏反应，加重咳嗽症状。

2、易上火体质要少吃狗肉之所以抗寒，是因为其性温，体质“阳虚”的人食用狗肉可以补阳气强身体，然而体质“阴虚”的人如果过多食用了狗肉，反而会导致人体内热淤滞，会有口干舌燥、嘴角生疮、手脚多汗等症状出现，不但不能进补，而且伤身。

3、半生不熟的狗肉不宜吃狗肉一定要煮熟。

无论是家养还是放养的狗，皮毛内都含有寄生虫(旋毛虫)，这种寄生虫繁殖力惊人，一旦进入人体，旋毛虫病的感染率高达50%。

此病伤害人体肌肉和结缔组织，治疗困难，因而狗肉一定要充分熟透才可食用，不可过份追求口感而忽略了“病从口入”。

4、来历不明的狗肉不要食用由于狗肉的畅销，许多不法分子低价采购病狗、疯狗、死狗，充斥市场。

大家一定要到正规肉类销售点购买经过检疫程序的狗肉，避免买到“毒”狗肉、“病”狗肉、“病”狗肉，在外面用餐时如果点了狗肉，最好去厨房亲眼看看狗肉是否新鲜，发黑发硬发臭的狗肉千万不可食用。

5、吃狗肉不能吃大蒜狗肉性热，大蒜辛温有刺激性，狗肉温补，大蒜熏烈，同食助火，容易损人，特别是对于火热阳盛体质的人更应当忌食。

6、吃狗肉不要喝茶狗肉中富含蛋白质，而茶叶中鞣酸较多，如食狗肉后立即饮茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。