马铃薯库存管理要点及注意事项
储存土豆的方法和注意事项
储存土豆的方法和注意事项
储存土豆的方法和注意事项有以下几点：
1. 温度：土豆最适宜储存的温度为7-10摄氏度。
过高的温度会导致土豆变软和发芽，而过低的温度则会导致土豆变黑。
2. 光线：土豆应该储存在阴暗的地方，避免阳光直射。
阳光会使土豆表面变绿，产生一种叫做龙葵碱的毒素。
3. 通风：土豆需要有适当的通风，以防止积聚过多的湿气。
储存土豆的容器应该有一些小孔或网眼，以促进空气流通。
4. 湿度：土豆的储存湿度应该在80-85%之间。
过高的湿度可能导致土豆腐烂，而过低的湿度则会导致土豆失水。
5. 隔离：将烂掉或受损的土豆与其他健康的土豆分开储存，以防止腐烂的土豆影响到其他土豆的质量。
6. 不要洗净：储存前不要清洗土豆，因为水分会促使土豆更快地腐烂。
如果土豆有泥土或污垢，可以用干净的布轻轻擦拭。
7. 定期检查：定期检查储存的土豆，将有任何腐烂、发芽或变色的土豆移除，
以防止蔓延。
请注意，这些是一般的储存方法和注意事项，具体情况可能因个人环境和储存条件而有所不同。
土豆的安全储藏
土豆的安全储藏一、储藏前的准备事项1、储藏库房的建设集中、规模化的土豆储藏应建设具有通风、调温、调湿等设备的地下或半地下式的大型现代化储藏库。
库房分为左右两部分，中间为走廊，库房和走廊宽度为2-4米，能通车，库门与走廊相通。
设双重库门，以起到缓冲作用，防止寒风吹到库内引起库温激变。
2、预藏刚收获的土豆块茎尚处于后熟阶段，呼吸十分旺盛，分解出大量的二氧化碳、水分和热量，不能立即入库，而应放在15--20℃、氧气充足、有散射光或黑暗条件下，经5-7天，块茎保护部位形成木栓保护层，以阻止氧气进入和病菌侵入。
切勿堆放在烈日下暴晒，以免薯皮变绿，茄素增加，影响品质。
土豆适宜的储藏温度为3--5℃，相对湿度为90--95％，4℃是大部分品种的最适储藏温度，此时块茎不易发芽或发芽很少，也不易皱缩。
另外，土豆收获后有明显的生理休眠期，为2--3个月。
土豆储藏前要严格挑选，去除病、烂、受伤及有麻斑和受潮的不良薯块。
收获前一周要停止浇水，以减少含水量，促使表皮老化。
以利于及早进入休眠和减少病害。
采收后在较高的温湿条件下（10--15℃，相对湿度95％）进行愈伤处理，以便恢复收获时的机械损伤，然后即可储藏。
3、农药处理为了防止储藏期病菌侵入，可将百菌清或农用链霉素均匀喷洒于块茎表面并晾干。
另外，在收获前10天割秧晒地，以免病菌侵染块茎。
4、装袋打包为方便运输、储藏，避免碰伤、擦伤，30--35公斤/袋，大小薯分开装袋。
装袋前应严格剔除病土豆、烂土豆、破损土豆、畸形土豆、青头土豆。
5、运输环节尽量减少转运次数和转运环节，避免机械损伤。
选择装卸方便、经济耐用的材料，保护块茎在运输时不受损伤。
二、储藏1、按时入库将储藏库清理干净后，用百菌清烟剂封闭熏蒸48小时。
一切准备工作就绪后，及时入库，以防薯皮见光变绿，影响原料薯品质。
另外，要天气骤变和气温突变而冻伤薯块。
2、适中的储存量储藏库存贮量与储藏库容积成正比，一般存贮量以储藏库总容积的1/2为宜，最多不超过2/3。
马铃薯贮藏技术
马铃薯贮藏技术一贮藏特性马铃薯收获后有明显的休眠期。
一般有2－4个月，因品种不同而异。
在休眠期内，块茎的呼吸变弱，养分消耗降到最低程度，环境对块茎的生理影响不大，即使在有利于萌芽的条件下，一般也不发芽。
休眠期过后，如果温度适宜，块茎即迅速发芽，如能保持一定的低温，并加强通风，可使块茎处于被迫休眠状态，延后萌芽。
马铃薯富含淀粉和糖，而且在贮藏中能相互转化。
当温度降至0℃时，由于淀粉分解酶活性增高，薯块内单糖积累，如温度升高，单糖又合成淀粉。
但温度高于30℃和低于0℃都不利于贮藏，因为容易发生薯心变黑等生理病害。
日光、散射光或人工光线照射，都能使马铃薯块茎变绿或变紫。
其原因是在长期光照的影响下，块茎的表皮或薯肉会产生叶绿素和龙葵素。
龙葵素是一种有毒物质，当其含量超过0．02％时，对人畜有毒害作用。
因此，贮藏马铃薯时应采取避光措施。
二贮藏的适宜环境条件马铃薯适宜贮藏温度为3℃－5℃，过高易诱发萌芽，过低又会促使淀粉向糖的转化。
加工制造薯片或油炸薯条的马铃薯，宜贮藏在10℃－13℃的条件下。
贮藏场所的相对湿度应为80％－85％，过高易增加腐烂，过低失水增大，损耗增多。
适当的通风和气体循环可调节库内的温湿度，也可减轻病害。
三贮藏技术马铃薯收获后，应在阴凉通风的室内、窖内或阴棚下堆放预贮，时间一般为10－14天，一般薯堆不高于0．5米，注意通风、避光。
1．沟藏收获后的马铃薯先在阴棚或空屋里预贮，直到10月份下沟贮藏。
沟深l－1．2米，宽l－1．5米，长不限，薯块堆至距地面0．2米处，上面覆土保温，覆土总厚度0．8米左右，要随气温下降分次覆盖。
沟内堆薯不能过高，否则沟底及中部温度易偏高，薯受热会引起腐烂。
2．窖藏多用井窖或窑窖贮藏，每窑可贮3000－3500千克，由于只利用窖口通风调节温度，所以保温效果较好，但入窖初期不易降温，因此薯块不能装得太满，并注意窖口的启闭。
只要管理得当，效果还是很好的。
窖藏马铃薯易在薯堆表面“出汗”，为此，可在严寒季节在薯堆表面铺入草帘，转移出汗层，防止萌芽与腐烂。
马铃薯的贮藏与加工
马铃薯别名土豆，也叫洋芋，属茄科，是一种宜菜、宜粮的一年生植物。
当今国内种植面积仅次于水稻、玉米和小麦，为第4大粮食作物。
对马铃薯进行有效的贮藏保鲜和加工，不仅可以调节鲜薯的供应期，延长加工利用时间，而且还可以增加马铃薯食用方式，实现马铃薯附加值的提升。
现将马铃薯贮藏保鲜和加工技术如下。
1．贮藏保鲜（1）沟藏法选地势高且干燥的场地，挖一条宽0．8～1．5米，深0．9米的沟。
把在冷凉处预贮的马铃薯在将要结冻时入沟贮藏，散放薯块，厚度40～50厘米，并在每隔1米的地方放1根竹竿做成的通气筒，通气筒要高出地面0．5米，然后盖上草帘。
当环境气温下降时要盖土，并确保其厚度不低于冻土层，且沟的顶部要隆起。
（2）通风库贮藏法将马铃薯装筐堆码于库内，每筐约25千克。
每垛高以5～6筐为宜。
此外，还可散堆在库内，堆高1．3～1．7米，薯堆与库顶至少要留60～80厘米的空间。
薯堆中每隔2～3米放1根竹竿做成的通气筒，还可在薯堆底部设通风道与通气简连接，然后用鼓风机吹人冷风。
在秋季和初冬的夜间，可打开通风系统让冷空气进入，白天则关闭，阻止热空气进人。
此外，冬季要注意保温，春季气温回升后，则可采用夜间短时间通风、白天关闭方法，以缓和库内温度的上升。
（3）冷藏①贮藏库消毒。
用40%福尔马林50倍液、1%高锰酸钾配成的药剂，均匀喷洒贮藏库四周，或每立方米用硫磺粉15克发烟熏蒸24小时，亦可每立方米用高锰酸钾7克、40%福尔马林10毫升熏蒸24小时。
②预贮。
将新收获的马铃薯块茎放在通风良好、15～20℃的库房中，经过15～20天的预贮，促进表皮木栓化；③冷库贮藏。
对经过预贮的马铃薯块茎进行挑选，然后散堆或装箱、装袋贮藏于冷库中，但贮藏过程要注意库内的通风散热，通常贮藏量为冷库容积的60%～65%。
（4）药物处理为抑制或减少收获后的马铃薯发芽，以及病原微生物的繁殖及防腐，可采用青鲜素（MH）或萘乙酸甲酯等药剂对其进行处理。
通常药物处理时间在马铃薯的休眠期即收获后2个月内较适宜，否则马铃薯便开始萌芽，此时用药物处理就难以抑制发芽。
马铃薯储存pptx
入库管理
③马铃薯到库后，首先收取运输司机随车携带的出地磅单，以确定其品种、 吨数、运输时间的长短；然后进行复磅，以确定到货吨数是否在正常损耗范 围之内（正常损耗要根据运输路程远近、运输时间长短、出地天气等具体情 况制定），最后根据到货时间先后顺序进行入库。 ④入库完成后，做汇总表及库房库存示意图，并及时上报。 ⑤按计划入满库后，根据情况用因赛格（抑菌霉）进行二次熏蒸消毒。
日常库房管理
①马铃薯刚入库时，每天通风时间应保持在12小时以上，库 房温度控制在12℃-16℃，湿度控制在80%-90。这样的温湿度 下至少持续存储3周； ②入库3周-4周后，温度降到3℃-4℃（以每两天降1度的方 式）、湿度保持在80%时，转入正常储藏，每日通风时间为 6-8小时； ③由库房专人每日观察温度、湿度情况，随时注意马铃薯伤 口愈合情况以及是否出现腐坏现象，做好详细记录。每日2次， 每周做一次周报；
安全管理
1.库房内外要保持道路畅通 2.库房内要保持整洁干净，堆放整齐 3.库房外要保持不准有火种、易燃物品接近 4. 库房内电源距离马铃薯垛要保持一米以上的距离 5.库房内禁止私拉乱接线路 6.库房内禁止吸烟，禁止无关人员随意进出 7.库房内机械设备作业时，非操作员禁止靠近 8.库房内输送机升高或降低或移动时，严禁超出限位阀
出库管理
①分选前10-15天按照实际入库吨数预定包装袋以及分选用临时工。 ②根据公司要求，按照出库顺序及用途标准进行分选。每天分选出的合格薯及不合 格薯要计数记录，坏薯及杂质要称重、拍照、填写出库单，统一上报备案。
③合格薯出库时要轻拿轻放，凡是发种薯要求运输方准备棉被，商品薯要求棉被或 草帘。未收到发货通知严禁发车。出车时要按照要求填写出库单，并及时上报上级 主管。 ④出库完成后，做整个出库过程的详细报告，将所有出库信息汇总上报上级主管， 备案。
土豆的冷库储存方法
土豆的冷库储存方法
土豆的冷库储存方法如下：
1. 清洁和处理：在储存土豆之前，应先将土豆净化和处理。
去除土豆表面的泥土和杂质，然后用清水冲洗干净。
检查土豆是否有损坏或腐烂的迹象，并将其剔除。
2. 干燥：储存土豆时，应确保土豆干燥。
水分过多容易导致土豆腐烂。
土豆应在阴凉通风的地方晾干一段时间，以减少水分含量。
避免将湿土豆放入储存。
3. 温度控制：土豆适合在温度范围为4-10摄氏度的冷库中储存。
较低的温度可延长土豆的保鲜期，但过低的温度可能导致淀粉转化成糖，影响土豆的风味。
4. 避光：土豆在储存过程中应避光。
阳光直射会导致土豆变绿，形成有毒的龙葵素。
因此，储存土豆的地方应保持阴暗。
5. 通风：土豆储存时需要适当的通风。
可以在储存容器的底部和侧面开孔，以确保空气流通，防止积聚的潮湿。
6. 划分区域：为了方便管理和避免腐烂的传播，应将土豆分成小批量储存，并使用分隔板或篮子等物品将它们分开。
7. 定期检查：储存期间定期检查土豆的状态。
如果发现有腐烂或发芽的土豆，应立即将其取出以防止影响其他土豆的保鲜。
请注意，土豆的储存时间较短，通常为2-3个月。
因此，定期检查和使用土豆也是重要的。
批发大量土豆保存方法
批发大量土豆保存方法引言土豆作为一种常见且重要的蔬菜，不仅在家庭烹饪中被广泛使用，而且在餐饮业和食品加工业中也扮演着重要角色。
然而，在批发土豆的过程中，正确的保存方法显得尤为重要。
本文将介绍几种常用的土豆保存方法，以帮助批发商提高土豆的保鲜效果。
1. 温度控制土豆的最佳保存温度在4-8之间。
在批发过程中，务必确保土豆存放在恒温库或冷库中，以维持适宜的温度。
应定期检查温度计，确保温度保持稳定，避免温度过高或过低。
2. 湿度控制土豆的理想湿度在75%-80%之间。
过高的湿度会导致土豆出现腐败，而过低的湿度会导致土豆表面失水，影响质量。
在仓储过程中，使用湿度控制装置，例如湿度调节器或加湿器，确保湿度在合适的范围内。
3. 透气性土豆需要一定的透气性，以避免二氧化碳积聚和水分蒸发。
适当的通风可以减轻土豆之间的温差，防止挤压和损坏。
在储存土豆时，可使用透气性好的容器或包装袋，避免使用密封容器。
4. 分类储存土豆根据品种、成熟度和质量等因素进行分类储存，有助于延长其保鲜期。
成熟度较高的土豆更容易发芽和腐败，因此应尽快出售或加工。
另外，坏掉的土豆应及时分离并处理，以防止蔓延。
5. 防虫防霉土豆在储存过程中容易受到虫害和霉菌的侵害。
为防止虫害，可以使用合适的杀虫剂或虫害监测装置进行控制。
对于霉菌，可以在储存环境中使用抑霉剂或保持干燥清洁，以减少霉菌滋生的机会。
6. 定期检查定期检查土豆的状态和质量非常重要。
应注意观察是否有发芽、腐烂或变色等现象。
如果出现这些情况，应及时处理受影响的土豆，以防止扩散。
7. 适当处理土豆在储存过程中，应避免土豆受到严重的冲撞或挤压。
轻轻处理土豆，尽量减少损坏。
同时，也要避免与含有乙烯气体的水果或蔬菜一同储存，以免加速土豆的衰老过程。
8. 及时销售和加工土豆的保质期相对较短，批发商应及时销售或加工土豆，以免造成货物滞销或质量下降。
根据实际需求，可以采取及时配送或加工成土豆制品，如土豆片或土豆泥等，延长货物的销售周期。
冷库储藏土豆的方法
冷库储藏土豆的方法冷库储藏是一种常见的土豆储藏方法，它能够延长土豆的保存时间，并确保土豆的品质和口感。
下面将介绍冷库储藏土豆的方法及注意事项。
一、储藏前的准备1. 选择合适的土豆品种：选用质地细腻、色泽鲜亮的土豆品种，如皮尔金、马铃薯新世纪等。
2. 土豆清洗：将土豆清洗干净，去除泥土和杂质，确保土豆表面干燥。
3. 土豆分类：将土豆按照大小、品种等进行分类，方便储藏和管理。
二、储藏环境1. 温度控制：冷库中的温度应控制在4-8摄氏度之间，避免温度过高或过低对土豆品质的影响。
2. 湿度控制：冷库中的湿度应保持在80%-90%的范围内，避免土豆过早脱水或发芽。
3. 通风条件：冷库应保持良好的通风条件，防止二氧化碳积聚，保持空气新鲜。
三、储藏容器1. 选择透气性好的容器：可选择纸袋、木箱等容器，避免使用塑料袋等不透气的容器，以免导致土豆变质。
2. 容器大小：容器的大小应根据土豆的数量进行选择，避免堆积过多或过少。
四、储藏方法1. 层叠储藏：将土豆平铺在容器中，每层之间留有一定间隙，避免土豆互相压垮。
2. 定期翻动：储藏期间，定期将土豆翻动一次，避免土豆粘连和发芽。
3. 检查土豆品质：定期检查土豆的品质，如出现腐烂或发芽现象，及时处理。
五、注意事项1. 避免日晒雨淋：储藏土豆的地方应避免阳光直射和雨水浸泡，以免影响土豆的品质。
2. 防止冷冻：冷库中的温度不能过低，避免土豆冻伤。
3. 防止受潮：冷库中的湿度应适宜，避免土豆受潮发霉。
4. 预防虫害：冷库中要保持清洁，防止虫害滋生。
冷库储藏土豆是一种常见且有效的储藏方法，通过合适的温度、湿度和通风条件，能够延长土豆的保鲜期，保持土豆的品质和口感。
在储藏过程中，需要注意选择合适的土豆品种、清洗土豆、分类土豆、控制储藏环境以及定期检查土豆品质等。
同时，还要避免土豆受到日晒雨淋、冷冻、受潮以及虫害的影响。
通过正确的储藏方法，我们可以享受到新鲜可口的土豆，丰富我们的饮食。
马铃薯库管理制度
马铃薯库管理制度一、马铃薯库房建设1、库房选址（1）马铃薯库房应远离市中心、居民区、工厂等污染源；（2）库房应具有优越的地形条件，通风良好，环境干燥，阳光充足；（3）对于山区、北方等寒冷地区，应选择南坡或者向阳的位置。
2、库房结构（1）库房建设应符合国家相关建筑标准，满足安全、环保、耐用的要求；（2）库房采用砖混结构或者预制板结构，保温材料应符合标准，保证库房温度稳定；（3）库房应配备良好的通风设施，保证库房通风良好。
3、库房设施（1）库房应配备完备的防潮设施，避免库房内出现潮湿问题；（2）库房应安装自动温湿度监测设备，保证库房内环境质量；（3）库房应安装防火设备，保证库房内安全。
二、马铃薯入库管理1、货物验收（1）对于马铃薯入库前，应对马铃薯进行全面检查，严格按照国家相关标准进行质量检测；（2）对于外观变形、色泽异常、腐烂、发芽等马铃薯，应予以拒收或者退货。
2、货物分类（1）对入库的马铃薯进行分类，根据规格、品种、等级等进行分堆存放；（2）建立马铃薯库位管理系统，确保马铃薯存放有序。
3、马铃薯储存（1）马铃薯应存放在通风、防潮、防腐、防鼠害的环境中，保证质量安全；（2）对库房温湿度进行定期测量，及时调整环境条件，保持储存环境稳定。
三、马铃薯质量检测1、质量检测标准（1）马铃薯质量检测应按照国家相关标准进行，包括外观、内部品质、营养成分等方面的检测；（2）检测标准应保证准确、科学，借鉴国际先进经验。
2、检测设备（1）建立完备的马铃薯质量检测实验室，配备专业的检测设备；（2）对检测设备进行定期维护和保养，保证检测设备的准确性和稳定性。
3、检测程序（1）对每一批马铃薯进行外观检查和内部质量检测；（2）对合格的马铃薯进行室温、湿度等基本环境条件检测。
四、马铃薯出库管理1、订货流程（1）根据市场需求和库存情况，制定合理的马铃薯出库计划；（2）严格按照出库计划，对所需出库的马铃薯进行确认。
2、出库方式（1）出库前应对马铃薯进行全面检查，确保出库货物的质量安全；（2）根据不同客户的需求和订单，选择合适的出库方式，包括整车出库、零担出库等。
马铃薯的贮藏与保鲜技术
马铃薯的贮藏与保鲜技术
马铃薯是一种常见的主食蔬菜，其贮藏与保鲜技术对于延长其保质期和减少损耗非常重要。
以下是几种常见的马铃薯贮藏与保鲜技术：
1. 温度控制：马铃薯的贮藏温度应控制在4-10摄氏度之间。
较低的温度会导致马铃薯变甜，较高的温度则容易腐烂。
因此，选择合适的存储温度对于马铃薯的保鲜非常重要。
2. 湿度控制：马铃薯的贮藏环境湿度应保持在85-90%之间。
过高或过低的湿度都可能导致马铃薯腐烂或干燥。
可以利用湿度控制设备来维持适宜的湿度。
3. 防潮防霉：为了防止马铃薯潮湿和霉变，可以在储存容器或储藏室中放置干燥剂，吸收空气中的湿气。
同时，定期检查和清除已经腐烂或发霉的马铃薯，以防止蔓延。
4. 避光贮存：将马铃薯保存在黑暗的地方可以减少薯苗发芽和绿色素积聚。
暗处也能减少马铃薯表面的褐变。
5. 启动贮藏：将新鲜的马铃薯进行一段时间的"启动贮藏"，即
在较高的温度下存放一段时间，然后再调整至较低的贮藏温度。
这有助于马铃薯的成熟和抗病能力的提高。
总的来说，通过控制温度、湿度和避光等因素，以及定期检查和清除腐烂的马铃薯，可以有效延长马铃薯的保质期，减少损耗，并确保其质量和口感。
土豆冷库储存方法
土豆冷库储存方法
土豆冷库储存方法可以采用以下步骤：
1. 清洗土豆：将土豆用清水洗净，并去除表面污垢和破损的部分。
2. 去皮处理：根据需求，可以选择将土豆去皮或保留皮。
去皮可以延长土豆的保质期，但保留皮可以提高营养价值。
3. 预处理：将土豆在冷水中浸泡15-30分钟，以去除多余的淀粉和杂质。
4. 控制温度和湿度：将土豆储存在冷库中，温度应控制在4-8摄氏度，湿度应保持在85-95%。
确保冷库保持适宜的环境以防止土豆腐烂或发芽。
5. 适当包装：可以在保存土豆时使用透气的塑料袋或容器，以保持湿度，并防止土豆与其他食品接触。
6. 定期检查：定期检查土豆的状态，以及是否有腐烂、发芽或感染病虫害的迹象。
如有问题，应及时处理受影响的土豆，以防止问题蔓延。
7. 控制照明：避免土豆暴露在强光下，因为光照会导致土豆变绿，并产生有害物质。
8. 合理周转：根据储存时间和需求，合理安排土豆的储存，尽量先用先进来的原则。
避免土豆长时间储存，以免影响品质。
请注意，上述储存方法适用于大规模储存土豆的冷库，对于小规模家庭储存的土豆，也可以采取类似的措施，如将土豆储存在阴凉、通风良好的地方，避免阳光直射。
马铃薯气调库管理制度范文
马铃薯气调库管理制度范文马铃薯是一种重要的蔬菜作物，其贮存和管理对于保持产品的质量和数量至关重要。
气调库是一种专用仓储设备，可以通过调节仓库内的气氛成分，控制马铃薯的腐烂、发芽和呼吸，从而延长其储存期限。
为了确保马铃薯库管理工作的顺利进行，制定一套完备的管理制度至关重要。
本文将介绍一套基于国内外经验和前沿技术的马铃薯气调库管理制度。
一、总则1.1 本制度适用于马铃薯气调库的日常管理工作，旨在确保马铃薯的质量和数量，提高库存周转效率。
1.2 马铃薯气调库的管理责任由农场或公司的负责人负责，并指派专门的人员负责具体实施。
1.3 所有参与马铃薯库管理的人员必须经过相关培训，并熟悉本制度的内容。
1.4 马铃薯气调库必须经过定期的检查和维护，确保设备正常运行。
二、设备要求2.1 马铃薯气调库必须具备可靠的温湿度控制系统和气体调节设备。
2.2 温湿度控制系统必须能够实时监测和调节库内的温度和湿度，保持恒定的环境条件。
2.3 气体调节设备必须能够准确调节库内的氧气、二氧化碳和乙烯浓度，以控制马铃薯的呼吸和成熟过程。
2.4 库房必须具备良好的密封性能，防止外界空气和湿度的侵入。
三、库内管理3.1 马铃薯在贮存前应进行筛选和分级，去除病虫害和破损的薯块。
3.2 马铃薯贮存前应进行预冷处理，将其温度降低至适宜贮存的范围。
3.3 马铃薯贮存时必须保持一定的湿度，以防止薯块脱水和软化。
3.4 马铃薯贮存时必须定期检查和维护库房设备，确保其正常运行。
3.5 马铃薯贮存时必须定期监控库内的温度、湿度和气氛成分，并记录相关数据。
3.6 马铃薯贮存期间，发芽、腐烂或变色的薯块必须及时移除，以防止蔓延。
四、库存管理4.1 马铃薯库存必须进行精确的统计和记录，包括进库数量、出库数量和库存余量。
4.2 马铃薯库存必须分区域管理，以便更好地进行质量把控和库存周转。
4.3 马铃薯库存必须按照先进先出的原则进行货物出库，以确保库存的新鲜度和市场需求的满足。
马铃薯种薯怎样储存
马铃薯种薯怎样储存？
马铃薯种薯如果不科学储存，就会导致病毒传染，种植时会引起马铃薯得病、死苗或出面补齐等问题，一般马铃薯种薯储存有两种方式：
1、储存方式马铃薯种薯在窖内的堆放方法有堆积黑暗储存、薄摊散光储存、架藏、箱藏等。
2、管理方法入窖前，要将窖内清理干净，用石灰水消毒地面和墙壁。
严格选去烂薯、病薯和伤薯，将泥土清理干净，堆放于避光通风处；入窖后用高锰酸钾和甲醛溶液熏蒸消毒杀菌（每120米2用500克高锰酸钾对700克甲醛溶液），每月熏蒸一次，防止块茎腐烂和病害的蔓延。
并且每周用甲酚皂溶液将过道消毒一次，以防止交叉感染。
另外，种薯储存期，老鼠的为害也不容忽视。
此外，还要严格控制窖温、湿度，保持通风等达到马铃薯种薯储存对环境的要求，降低储存期间的自然损耗。
大批量土豆储存方法
大批量土豆储存方法
大批量土豆储存的方法主要有以下几种：
1. 土豆地下储存法：将土豆整齐地堆放在地下储存室或地窖中，保持温度适宜、通风良好、湿度适中的条件。
这种方法适用于较大规模的土豆储存。
2. 敞开储存法：将土豆摆放在敞开的露天场地上，遮挡阳光直晒，让土豆自然风干。
这种方法适合于气候较干燥的地区，但需要注意避免雨水浸泡。
3. 堆积储存法：将土豆按一定的层厚堆积在室内仓库中，注意每层土豆之间的通风和间隔。
这种方法适用于存放时间较短的土豆。
4. 冷库储存法：使用专业的冷库设备，控制温度和湿度，将土豆储存在冷库中，延长保鲜期。
这种方法适用于大规模土豆储存和长期保存需求。
无论采用何种储存方法，都需要注意以下几点：
- 选择无病虫害、没有机械损伤的土豆进行储存。
- 确保储存场地通风良好，防止积水和霉菌滋生。
- 定期检查储存土豆的状况，及时清除烂坏和发芽的土豆。
- 避免与其他蔬菜水果存放在一起，以防异味传染。
- 注意储存温度和湿度控制，以确保土豆能够保持新鲜和口感。
请根据具体情况选择适合的储存方法，并确保储存环境和条件符合土豆的保存要求。
马铃薯的储藏技术
堆放在烈 Ｆ Ｉ 下曝 晒 ， 以免 薯 皮 变 绿 、 茄 素增 加 ， 影 响 品 质 。 土
豆适宜的贮藏温度为 ３ ～ ５ ℃． 相对湿度 ９ ０ ％～ ９ ５ ％． ４ ￣ Ｃ 是 大 部 分 品 种 的 最 适 藏 温 度， 此 时 块 茎 不 易 发 芽 或 发 芽 很 少， 也 不 易皱缩 。另外 ， 土 豆收 获 后 有 明 显 的 生 理 休 眠 期 ， 为２ ～ ３个 月 。土 豆 贮 藏 前 要 严 格 挑 选 ， 去除病 、 烂 、 受 伤 及 有 麻 斑 和 受 潮 的不 良薯 块 收 获前 一 周 要 停 止 浇水 ， 以 减 少 含水 量 ， 促 使
千 克， 垛 高以 ５ － ６筐 为 宜 。 此外还可散堆在床内． 堆高 １ ＿ ３ ～ １ ． ７
米， 薯 堆 与 库 顶 之 间 至少 要 留 ６ ０ ～ ８ ０厘 米 的 空 间 。薯 堆 中每 隔 ２ ～ ３米 放 一 个 通 气 筒 ． 还 可 在 薯堆 底 部 设 通 风 道 与 通 气 筒 连接， 并用鼓风 机吹人冷 风。秋季和初冬 ， 夜 间 打 开 通 风 系 统， 让 冷空气进人 ， 白天 则 关 闭 ． 阻止热空气进 入 ． 冬 季 注 意 保温 ， 必 要 时 还 要 加 温 。春 季气 温 回升 后 ， 则 采 用 夜 间 短 时 间
（ 三） 药 物 处 理
为 了防 止 储 藏期 病 菌 侵 入 ． 可将 百菌 清 或 农 用链 霉 素 均 匀 喷洒 于块 茎 表 面并 晾十 。 另外 ， 在收获前 ｌ ０天 割 秧 晒 地 ，
土豆也就是 ｌ 书面语 中 的 马铃 薯 ． 它的休眠期一般 为 ３
马铃薯的贮藏技术
马铃薯的贮藏技术马铃薯又名土豆、洋芋等，食用部分为肥大的块茎，常见的是黄皮类型，也有白皮、红皮及紫皮类型。
马铃薯具有明显的生理休眠期，品种之间休眠期相差很大，一般品种为2～3个月。
休眠期间生命活动减弱，即使处在适宜的条件下也不发芽生长，这一特点对贮藏很有利。
供贮原料的条件和贮前处理供长期贮藏的马铃薯应该满足以下条件：①选用耐藏品种，尽量避免不同品种的混贮。
②充分成熟。
③无病虫害、无碰撞伤口。
④栽培管理中注意增施磷钾肥，生育后期减少灌水。
⑤连晴后采收，贮藏前进行愈伤处理。
促进成熟的方法：茎叶枯凋后，在土中经2～3星期的成熟，马铃薯的表皮会变得结实，增加对病源菌及机械撞击的抵抗能力。
当自然枯凋时期太迟或不整齐时，可采用药剂散布、茎叶割除等方法，促进成熟。
愈伤处理的方法：在13～15℃、相对湿度85％～90％的条件下，放置2～3星期。
大量处理的情况下，可在上述温湿度条件下进行鼓风处理。
最初1—2天的风力是每小时每吨60立方米，而后的10～15天的风力为每小时每吨30立方米。
愈伤处理的目的是：强化表皮、促进伤口的木栓化、减少贮藏中的腐烂和失重。
马铃薯贮藏的难点是防止发芽和腐烂。
用于加工油炸土豆片等的原料还要防止淀粉转化为糖。
一般认为马铃薯的最适贮藏温度为3～10℃、湿度为90％。
但是，使用目的不同，适宜温度也不相同；种子用1.7～3.3℃、一般食用3.3～4.4℃、加工用7℃。
贮藏方法1．窖藏．有水平窖及垂直窖两种。
垂直窖的容积一般较小，多直接散堆于窖内。
严冬当窖内温度要降到0℃以下时，要密封好窖口，换气要在气温高的正午进行，以防止冻害发生。
春季气温升高后，窖内温度也升高，这时最容易发芽。
没有很理想的解决方法，但昼间密封窖口、夜间换气对降低窖温有一定作用。
水平窖的出入比垂直窖容易，如果设计合适，机动车辆的出入也是可能的。
1970年前后的“深挖洞”中，各地挖了很多地道，适当修整后均可作为水平窖来使用。
水平窖多依山坡土丘而成，窖内温湿度条件与垂直窖相似。
马铃薯贮藏保鲜技术
‖农民致富之友‖Nong Min Zhi Fu Zhi You2013年第4期（下半月）公斤、P 2O 5：5~6公斤、K 2O：17~18公斤。
N、P、K 三要素折成亩用化肥量是：尿素25公斤、过磷酸钙50公斤、氯化钾15公斤。
其施肥原则是：过磷酸钙100%作基肥。
氯化钾40%作基肥、60%作追肥。
尿素40~50%作基肥，50~60%作追肥。
2.科学管水机插稻田栽后应及时灌浅水护苗活棵，2~7天后以间歇灌溉为主，然后浅水勤灌促根促蘖，到有效分蘖临界叶龄期及时晒苗烤田，孕穗和抽穗扬花期保持浅水层，其它时间都应采取间歇湿润灌溉技术，到灌浆结实期则采用干湿交替法到成熟，收获前7天断水为宜。
3.病虫草害防治以预防为主，提倡机插前3天，秧苗喷施预防病虫药水，秧苗带药下田技术，机插后7天左右，结合追肥撒施除草剂，防治大田杂草。
然后根据县植保站发布的病虫情报，抓住防治适期和防治对象，科学合理、准确无误使用高效低毒、低残留农药进行综治防治，抓好机插大田病虫草防治工作，为机插水稻丰产丰收打下坚实的基础。
马铃薯贮藏保鲜技术刘丽（黑龙江省克山县种子管理站，黑龙江克山161600）[中图分类号]S532[文献标识码]B[文章编号]1003-1650(2013)04-0150-01一、贮藏管理1.基本要求贮藏马铃薯应使贮藏期间有机营养物质的消耗降低到最低水平，避免食味变劣，保持新鲜状态；贮藏加工用块茎应防止淀粉转化成糖；贮藏种薯应保持健壮和优良种性，此外，还必须防止块茎腐烂、发芽和病害扩展。
贮藏期间尽量减少损耗，杜绝各种病害的发生及造成的腐烂，防止伤热、受冻、发芽，达到接近新鲜马铃薯的水平，保持商品薯品质和种薯的种性。
2.贮藏的适宜条件2.1温度：贮藏温度应稳定在1~4℃为宜，在此范围内薯块呼吸微弱，皮孔关闭，各种菌类不易发展，块茎不发芽，重量损失最小。
2.2湿度：薯窖的湿度应保持在80%~90%，如果高于此湿度，薯块容易腐烂并提早发芽，湿度太低，薯块易失水失重并变软、皱缩，失去食用和种用价值。
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马铃薯库存管理要点及
注意事项
文档编制序号：[KKIDT-LLE0828-LLETD298-POI08]
马铃薯库存管理要点及注意事项
今天由我和大家共同学习马铃薯库存管理要点及注意事项，由于准备时间仓促，不当之处还请大家批评指正。
我今天讲的第一个问题是
一、马铃薯库存管理要点
马铃薯的储存不同于其他粮食作物储存，禾谷类作物收获后的种子只要达到安全水分就比较容易储藏，马铃薯收获后的块茎含水量一般在80%左右，在储存期间易遭到病菌的侵染而腐烂。
高温易伤热，低温易冻害，又由于马铃薯块茎既是营养器官又是繁殖器官，所以要采用科学的管理方法，才能将损失降到最低。
（马铃薯
按照不同用途的马铃薯对储存环境要求也有所不同：
一、种薯的储存要求
马铃薯收获后一般有2-4个月的休眠期，休眠期的长短因品种不同而异。
晚熟品种休眠期短，早熟品种休眠期长。
成熟度不同对休眠期的长短也有影响，尚未成熟的马铃薯茎的休眠期比成熟的长。
贮藏温度也影响休眠期长，特别是贮藏初期的低温对延长休眠期十分有利。
种薯在储存期需要适宜的温度，长期储存应在3-4摄氏度低温条件下，或利用散射光储存，散射光可以延缓马铃薯衰老。
马铃薯富含淀粉和糖，在贮藏中淀粉与糖能相互转化。
当温度降至0℃时，淀粉水解活性增高，薯块内单糖积累，薯块变甜，食用品质不佳，加工品褐变。
如果贮藏温度升高，单
糖又会合成淀粉。
当温度高于30℃和低于0℃时，薯心容易变黑。
二、生产薯的储存要求
马铃薯储存期间的淀粉和糖是相互转化的。
长期低温保藏时，薯块中的糖产生积累，如果储藏的蒸食变甜味，就是由于马铃薯淀粉发生转化。
（一）马铃薯储藏条件
随着储藏窖内的条件变化，马铃薯薯块也会发生生理、生化变化，从而直接影响马铃薯的安全储存。
主要环境包括温度、湿度、通风、光、气体和化学物质处理等。
1、温度
储藏库的温度决定马铃薯的储藏时间和储存质量的因素。
根据马铃薯在储存过程中的不同用途，它所需要的温度也不同。
比如种薯储藏温度要求较低，储藏温度为2-3度时可以保证种薯质量;加工用原料为了降低损耗和防止黑心等现象，短期储存最佳温度为10-15度，长期储存最佳温度为7-8度。
马铃薯种薯如果长期储存在接近0度，就会抑制芽的萌发和生长，影响马铃薯休眠期的长短和芽的生长速度，使芽的长势减弱，同时容易感染低温真菌病害；加工薯还原糖增高影响马铃薯加工品质。
相反，如果储存温度高会造成过早发芽或通过休眠后的马铃薯发芽快且多，薯块会因失水而变软。
薯块品质降低。
2、湿度
马铃薯储存期间需要严格控制环境的湿度，薯块表面应保持干燥，同时还要避免水分的损失。
储藏温度在1-3度时，最佳湿度应控制在85-90%之间，安全范围为80-93%。
储藏窖内的湿度是随库内温度的高低和通风条件的变化而不断发生变化，为了减少薯库内马铃薯重量损失，库内需保持适宜的湿度。
如果湿度过高，会引起马铃薯块茎表面潮湿或储藏窖内壁产生冷凝水，导致马铃薯过早发芽或形成气生根，马铃薯品质下降。
相反，储藏湿度过低，马铃薯块茎水分蒸发增加，会引起块茎变软和皱缩，影响品质的同事造成重量损失。
3、通风
在储藏过程中，利用通风过程使库内空气发生循环流动，可以调节储藏库内的温度和湿度，可以达到散热，除去多余的水和二氧化碳等作用。
又可以注入新鲜空气，足够的氧气供给马铃薯块茎正常呼吸作用。
目前通风主要采用自然和强制通风两种。
1、自然通风
呼吸作用产生的热量从马铃薯堆中上升，周围的冷空气进入薯堆中，形成薯堆内自然对流热量转移。
由于进入堆内空气有限，薯堆散热效果一般。
因此在自然通风的情况下，马铃薯需要分成小堆存放。
薯堆大小取决马铃薯的。