无机盐维生素水

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七年级生物下册：水、无机盐、维生素的作用【精品课件】

维生素 A
功能
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉
缺乏时的症状
皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症等
食物来源
动物肝脏、黄色玉米、胡萝卜等
植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
维生素 B1
功能
食物
糖类脂肪蛋白质维生素A 维生素C 维生素D （克）（克）（克）（毫克）（毫克）（毫克）
A
0.4
90
6
4
7
40
B
48.2
7
38
40
12
0
C
8.8
9.5
65
7
10
14
D
52
0.1
2.5
0
1
0
E
18
2
6
3
220
0
（1）根据上表可以知道，食物__B__有助于防治夜盲症；食物__A__能提供较多的能量；食物 __E__适合坏血病患者食用。
3. 地方性甲状腺肿（大脖子病）是因缺_碘___ 引起，应多吃_海__带__、__紫__菜__等食物。
阅读课本第23页的故事，想一想这个故事说明了什么问题？
维生素
维生素是一类比较简单的有机物，维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。
水、无机盐、维生素的作用
新课导入
食物中含有_糖__类___、_脂__肪___、_蛋__白__质___、 __水__、_无__机__盐___和__维__生__素__等六类营养物质。其中可以为人体提供能量的是_糖__类__、_脂__肪__、 __蛋__白__质__。

维持人类生存的主要营养物质

维持人类生存的主要营养物质食物不断地供给人体所必需的物质,以维持机体的正常发育和调节生理机能及修补组织等等。

这些作用的总和就叫做“营养”。

各类食品中所含的能够供给人体营养的有效成分（维持人类生存的主要营养物质）,就叫做“营养素”:一般包括六大类,即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质（无机盐和微量元素）、维生素和水一、蛋白质蛋白质是人类及所有动物赖以生存的营养要素。

蛋白质主要生理作用：①蛋白质是细胞的基本构成部分之一。

蛋白质构成细胞核、细胞质,细胞器,细胞膜,并由此构成组织与器官。

婴儿发育迅速,需要大量的蛋白质,是生命的“根源”。

②构成酶、激素、抗体等生理活性物质,以发挥食物消化吸收、增强免疫力等作用。

③维持体内环境稳定。

酸碱平衡、渗透压平衡等均由蛋白质起着重要调节作用,同时水的维持和分布也受蛋白质的影响。

当饮食中蛋白质不足时,可引起儿童生长发育迟缓或体重减轻、肌肉萎缩；成人容易产生疲劳、贫血、创伤不易愈合、对传染病抵抗力下降和病后恢复缓慢等症状。

严重缺乏时,还可导致营养不良性水肿。

主要食物来源：蛋、奶、瘦肉、鱼、豆制品及小麦、大米、玉米等。

二、脂类脂类是一大类不溶于水的化合物。

它们有两个特性：一是这一类化合物均溶于有机溶剂；二是这类物质在活细胞结构中有极其重要的作用。

它们可被生物体系合成脂肪链,这种链能够形成碳环结构,并可以含有不饱和键的连接,构成细胞的骨架结构。

脂类在人体内的功能主要是作为细胞中能量的储存或作为细胞膜的成分。

脂肪主要生理作用：①储存热能,随时被人体利用。

脂肪是人体内产生热量最高的热源物质,比蛋白质或碳水化合物氧化产生的热量大1.25倍。

称为热能“金库”。

②保温保护。

在体内起到隔热保温的作用,同时对脏器、组织、关节等像“软垫子一样起到支撑、固定、保护的作用,防止损伤。

”③促进生长发育。

脂肪是构成细胞、组织的主要成分,是婴儿生长发育的重要物质基础,对脑的发育尤为重要。

④溶解并有助于脂溶性维生素的吸收。

食物中的营养素

根据是否溶解于水，可将膳食纤维分为两大类：
膳食纤维=可溶性膳食纤维+不可溶性膳食纤维，“可溶、不可溶，作用各不同”。 1.可溶性膳食纤维来源于果胶、藻胶、魔芋等。魔芋盛产于我国四川等地，主要成分为葡甘聚糖，是一种可溶性膳食纤维，能量很低，吸水性强。很多研究表明，魔芋有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作用；可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，并延缓后者的吸收，故可以起到降低餐后血糖的作用； 2.不可溶性膳食纤维最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。
4.蛋白质
2.缺乏蛋白质的危害
如果人体缺乏蛋白质，儿童会发生发育不良、生长迟滞等现象；成人会出现贫血、肌肉萎缩等现象。
3.含蛋白质的食物蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类中获得。
4.青少年对蛋白质的特殊需要
日需营养物质蛋白质/g
女（50kg体重） 80
男（54kg体重） 90
5.脂肪
脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。 1.脂肪摄入过量的危害
营养素
营养素是指食物中可以给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质称为营养素。人体所必须的营养素有蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机盐（矿物质）、膳食纤维（纤维素） 7类、还包含许多非必须营养素。

人体成分营养成分与分类

人体成分营养成分与分类
人体所需的营养物质主要有六大类，包括糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。

这些物质在人体内发挥着不同的作用，为身体提供能量，构成身体组织，维持生理功能等。

1. 糖类：糖类是人体日常活动最重要的供能物质，也是构成细胞的成分。

2. 脂肪：一般情况下，脂肪作为备用能源物质贮存在体内，同时也有保温的作用。

脂肪单位质量释放能量最多。

3. 蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新，同时也为身体的生理活动提供能量。

4. 水：水约占体重的60%\~70%，是细胞的主要组成成分，人体的各种生
理活动都离不开水。

水是人体需要最多的营养物质。

5. 无机盐：无机盐含量不多，但却是构成人体组织的重要成分，如钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）等。

6. 维生素：维生素虽然不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，但却是人体生命活动的重要调节物质。

以上内容仅供参考，如需获取更具体的信息，建议查阅关于人体所需营养成分的资料或者咨询营养师等专业人士。

六大营养物质及功能

六大营养物质及功能Company Document number：WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998食物中的营养成分有哪些一般来说，食物所包含的营养物质可分为六大类：糖类、蛋白质、油脂、无机盐、维生素及水。

糖类又称碳水化合物，是构成人体的重要成分之一。

平常我们吃的主食如馒头、米饭、面包等都含有糖类物质。

白糖、红糖属于糖类物质，水果中也含有很多的糖类。

糖类的主要功能是为人体的生命活动供给能量，人体所需能量的70％以上是由糖类氧化分解提供的。

蛋白质是构成细胞的基础物质。

成年人体内的蛋白质含量约占16．3％，其总量仅次于水。

蛋白质还用于更新和修补组织细胞，也可以提供人体能量。

没有蛋白质就没有生命。

油脂：人体所需的总能量的10％-40％是由脂肪所提供的，是营养物质中产热量最高的一种，人体内的脂肪是重要的储能物质和组织细胞的结构成分。

无机盐：又称矿物质，对我们的身体非常重要。

水果、蔬菜和谷物中都含有重要的无机盐。

矿泉水中无机盐的含量也非常丰富，我们平时的饮用水中也溶有无机盐。

人类的一些疾病与各种无机盐的不足有关。

例如，有一种贫血就是因为病人体内铁的含量不足而引起的。

骨折病人需要多吃含钙的食物，这是因为骨骼的生长需要钙。

有些儿童发育迟缓，智力发展也比同龄孩子慢，这是因为他们对锌的摄人不足。

长期缺碘会引发甲状腺肿大等病症，在食盐中加入碘能预防这类疾病。

维生素：人体的生长和发育、生命活动离不开维生素。

大部分维生素人体自身不能合成，所以必须从食物中摄入，人缺乏维生素就会生病。

水：在人体内含量最多，约占体重的60％—70％。

水又是体内最好的润滑剂和溶剂，人体的各项生命活动都离不开水。

如果缺少营养会有什么不良后果营养缺乏了，就称为营养不良，轻的有消瘦、乏力等症状，重的还会引起其他疾病或带来其他不良后果。

所谓“营养缺乏”、“营养过剩”，或“加强营养”，一般说来，并不是指全部6种营养素都缺乏或过剩，而只是其中的一部分缺乏或过剩。

维生素蛋白质水糖类脂肪无机盐各对人体有什么作用

维生素蛋白质水糖类脂肪无机盐各对人体有什么作用1.维生素：维生素是人体所需的微量有机化合物，共分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类。

它们在人体内参与各种化学反应，起到调节器官和组织正常功能的作用。

水溶性维生素如维生素C和维生素B群（如维生素B1、B2、B6、B12等），参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢过程，维持神经系统的正常功能。

脂溶性维生素如维生素A、D、E和K，参与调节细胞的生长、分化、免疫功能、视觉和骨骼的形成以及血液凝固等。

2.蛋白质：蛋白质是由氨基酸组成的大分子有机化合物，是构成人体细胞和组织的基本结构材料。

蛋白质参与人体的生长发育、维持组织修复和正常功能的过程。

蛋白质主要参与合成肌肉、骨骼、皮肤、头发和内脏器官等组织，还作为酶、激素和抗体的组成成分，调节体内的代谢反应、信号传导和免疫系统功能。

3.水：水是人体的主要成分之一，占据体重的大部分比例。

水在人体内起到多种作用，包括维持体温、传递营养物质、帮助消化和排泄废物等。

水还是许多生化反应的媒介，参与细胞代谢过程，帮助维持细胞内外的平衡状况。

4.糖类：5.脂肪：脂肪是一种重要的能量储存物质，它提供了身体运动和各种生物学过程所需要的能量。

脂肪还是脂溶性维生素吸收的载体，对细胞结构和功能的维持、体温调节、神经传导和维护健康的头发、皮肤以及脑组织都有重要作用。

然而，脂肪的摄入应适量，过量的脂肪摄入与心血管疾病、肥胖和其他代谢性疾病有关。

6.无机盐：无机盐包括钠、钾、钙、镁、磷等重要矿物质及微量元素如铁、锌、铜和硒等。

这些有机盐在人体内起到多种生理功能。

钠和钾是维持体液和细胞内外液的平衡的重要离子，维持细胞内外液体的浓度和电位。

钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要成分，也参与神经传导、肌肉收缩和酶活性的调节。

微量元素如铁是血红蛋白合成的必需元素，锌参与免疫功能和维持味觉、视觉及生殖发育，铜参与多种酶的催化反应，硒参与抗氧化反应等。

综上所述，维生素、蛋白质、水、糖类、脂肪和无机盐各自在人体内发挥着不同的重要作用，它们的均衡摄入对维持人体健康至关重要。

人教版七年级生物下册第2课时水、无机盐和维生素教学课件

随堂训练
1.下列食物中含有维生素C最多的是( D )
A.菠菜
B.番茄
C.鱼
D.辣椒
2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( A )
A.鸡肝
B.辣椒
C.鱼肉 D.牛奶
3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( C )
A.镁
B.锌
C.铁
D.钙
4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( C )
A.夜盲症和脚气病
七年级生物（RJ）教学课件
第二章人体的营养
第一节食物中的营养物质
第2课时水、无机盐和维生素
情境引入
合作探究
课堂小结
随堂训练
情境引入
考虑一下：水对于我们有什么作用?
合作探究
水
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%~70%。
运输人体内的营养物质以及尿素等废物。
60%~70%
C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物
A.脂肪 B.糖类 C. 水
D.维生素
E.蛋白质
F.无机盐
a.人体生命活动的主要能源物质 b.备用的能源物质 c.促进人体的正常的生长发育，
人体需要量很少 e.含有人体内不可缺少的营养成分，
如钙，铁 d.组成细胞的主要物质，
同时具有运输功能 f.构成人体细胞的主要物质，生长发
注意：人体脱水时细胞内水份被渗透压排出导致细胞凋亡，严重影响生命安全。
无机盐
含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。
无机盐的种类
缺乏时的症状
含钙的无机盐
儿童缺钙易患有佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症
含磷的无机盐

7大营养素

人体必需的7大营养素营养素（nutrient）是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。

凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质称为营养素。

人体所必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机盐（矿物质）、膳食纤维（纤维素）7类。

一、水——构成生命的基本营养素水是生命的源泉，人对水的需要仅次于氧气，水是维持生命必需的物质，机体的物质代谢，生理活动均离不开水的参与。

人体细胞的重要成分是水，正常成人水分大约为70%，婴儿体重的80%左右是水，老年人身体55%是水分。

每天每公斤体重需水约150毫升。

二、蛋白质——赖以生存的基础营养素蛋白质是维持生命不可缺少的物质。

人体组织、器官由细胞构成，细胞结构的主要成分为蛋白质。

机体的生长、组织的修复、各种酶和激素对体内生化反应的调节、抵御疾病的抗体的组成、维持渗透压、传递遗传信息，无一不是蛋白质在起作用。

婴幼儿生长迅速，质蛋白质，是每日必须提供的。

蛋白质功能：1、构造人的身体：蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。

2、修补人体组织：人的身体由百兆亿个细胞组成，细胞可以说是生命的最小单位，它们处于永不停息的衰老、死亡、新生的新陈代谢过程中。

例如年轻人的表皮28天更新一次，而胃黏膜两三天就要全部更新。

所以一个人如果蛋白质的摄入、吸收、利用都很好，那么皮肤就是光泽而又有弹性的。

3、提高免疫力，免疫细胞和免疫蛋白：有白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体（免疫球蛋白）、补体、干扰素等。

七天更新一次。

当蛋白质充足时，这个部队就很强，在需要时，数小时内可以增加100倍。

4、激素的主要原料。

蛋白质在人体内分解后就是氨基酸，具有调节体内各器官的生理活性。

胰岛素是由51个氨基酸分子合成。

生长素是由191个氨基酸分子合成。

5、提供能量：蛋白质摄入不足当蛋白质的摄入量不足时，幼儿、青少年的生长发育表现为迟缓、消瘦、体重不足等；成人则常出现疲倦，体重下降、肌肉萎缩、贫血、泌乳量减少，血浆蛋白降低。

人体的七大营养素

2、碳水化合物摄入过量
高糖可刺激人体内胰岛素水平升高，促使血管紧张度增加，引发高血压。食入蔗糖过多者，糖尿病的发病率增加，糖还可影响体内脂肪的消耗，造成脂肪堆积，
导致肥胖。还会促进动脉粥样硬化的发展和发生。同时
还可引起龋齿和牙周病的发生。
四、人体对膳食纤维的需要
一、概念：
• 膳食纤维是不能被人体利用，即不能被人体消化酶所消化，而且人体不能吸收的非淀粉多糖物质。但也可把非消化性多糖类和植物细胞壁成分木质素统称为膳食纤维。
2.食物水许多食物含有大量水，一部分以结晶水形式存在，另一部分以结合水形式存在，都可以被身体吸收利用。食物不同其含水量亦不相同。
3.代谢水指来自体内氧化或代谢过程的水，每100g营养物在体内的产水量为：碳水化合物60mL、蛋白质41mL、脂肪107mL。
水对于皮肤的重要性
不仅如此，现代医学研究证实：婴儿的肌肤含水量为 25%，因而光滑细腻而富有弹性；据了解，20岁以后， 95%以上的女性朋友或多或少都存在缺水现象。成年女性
一、水的生理功能
1、水是机体重要的组成成分水是人体含量最多和最重要的组成成分，是维持生命、保持细胞形态，构成各种体液所必需的。
2.促进营养素的消化、吸收、代谢和排泄水把氧气、营养物质等运送到组织细胞，以利营养素的消化和吸收，又可以把代谢废物、有害物质通过呼吸、蒸发及大小便途径排出体外。水也可以直接参与体内的物质代谢，促进各种生化反应和生理活动。
1、碳水化合物摄入不足的危害
碳水化合物摄入不足。会使蛋白质用于能量代谢，同时对脂肪代谢会不利，脂肪氧化不完全，会产生一定数量的酮体，酮体聚集引起血液酸度偏高，导致“酮症”，表现为疲乏、恶心、呕吐等，严重者可致昏迷。长期碳水化合物摄入不足，会造成生长发育迟缓，体重轻，容易疲劳、头晕等。如果谷类食物摄入不足还会造成B族维生素的缺乏，如果膳食纤维缺乏会引起胃肠道构造的损害和功能障碍，使诸如溃疡性结肠炎、肥胖、糖尿病、高脂血症、动脉硬化及癌症等疾病发病的危险。

七年级生物上册第8章《人体的营养》知识点

七年级生物上册第8章《人体的营养》知识点一、食物中的营养物质：1、人体需要的六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。

供能物质是：糖类、脂肪、蛋白质。

非供能物质：水、无机盐、维生素。

供能顺序：糖类、脂肪、蛋白质。

2、三大供能物质的功能：糖类：主要能源物质，脂肪：备用能源物质，蛋白质：建造和修复身体的重要原料。

同等重量的脂肪和糖类，脂肪释放的能量最多。

蛋白质是构成细胞的基本物质。

3、组成人体细胞的主要成分是水，约占体重的60%-70%。

4、无机盐：属于无机物，不能提供能量。

维生素：属于小分子有机物，不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量。

植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A。

维生素D可以促进钙的吸收。

第七类营养素：膳食纤维。

人无法消化纤维素，所以纤维素不能为人体生命活动提供能量，但是膳食纤维可以促进胃肠的蠕动和排空，对人体维持健康的状态有着重要的作用。

二、消化和吸收：1、消化：（1）食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。

水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收。

淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。

2、探究馒头在口腔中的变化：实验证明：馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。

3、消化系统的组成：人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。

（1）消化道由上到下依次是：①口腔：牙齿咀嚼磨碎食物；舌的搅拌，使食物与唾液混合。

②咽和食道：食物的通道，没有消化作用。

③胃：通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化蛋白质。

④小肠：消化和吸收的主要场所（可蠕动，起始部位为十二指肠）。

⑤大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门（起始部位为盲肠）。

⑥肛门：粪便排出体外的出口。

（2）消化腺：①唾液腺：分泌唾液（通过导管流入口腔），唾液淀粉酶能初步消化淀粉。

②胃腺：分泌胃液，胃蛋白酶能初步消化蛋白质。

人体所需六大营养素

人体所需六大营养素人体所需六大营养素营养是供给人类用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持生理活动所需要的合理食物。

以下是店铺为大家整理的人体所需六大营养素，欢迎阅读与收藏。

人体所需六大营养素篇1食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。

蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水是人体所需的六大营养素，前三者在体内代谢后产生能量，故又称产能营养素。

(1)蛋白质如果把人体当作一座建筑物，那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料。

人体的重要组成成分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的;蛋白质还参与组织的更新和修复;调节人体的生理活动，增强抵抗力;蛋白质还产能，为儿童生长发育提供能源，故又是产能营养素之(2)脂肪是组成人体组织细胞的一个重要组成成分它被人体吸收后供给热量，是同等量蛋白质或碳水化物供能量的2倍;脂肪是人体内能量供应的重要的贮备形式;脂肪还有利于脂溶性维生素的吸收;维持人体正常的生理功能;体表脂肪可隔热保温，减少体热散失，支持、保护体内各种脏器，以及关节等不受损伤。

(3)碳水化合物是人体最主要的热量来源参与许多生命活动，是细胞膜及不少组织的组成部分;维持正常的神经功能;促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。

(4)维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物它们不提供能量，也不是机体的构造成分，但膳食中绝对不可缺少，如某种维生素长期缺乏或不足，即可引起代谢紊乱，以及出现病理状态而形成维生素缺乏症。

(5)矿物质是人类不可缺少的又一类营养素它包括人体所需的元素，如钙、磷、铁、锌、铜等。

矿物质是构成人体组织的重要原料，帮助调节体内酸碱平衡、肌肉收缩、神经反应等。

(6)水是人类和动物(包括所有生物)赖以生存的重要条件水可以转运生命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物;促进体内的一切化学反应;通过不知觉的水分蒸发及汗液分泌散发大量的热量来调节体温;关节滑液、呼吸道及胃肠道粘液均有良好的润滑作用，泪液可防止眼睛干燥，唾液有利于咽部湿润及吞咽食物。

初中化学营养素知识点总结

初中化学营养素知识点总结营养素是指人体必需的能量和物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。

下面将对这些营养素进行详细的介绍和总结。

2.脂肪：是人体的重要能源和组织结构成分，可以提供更多的能量。

脂肪分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。

饱和脂肪酸主要存在于动物脂肪中，摄入过多会导致心血管疾病等。

不饱和脂肪酸主要存在于植物油中，具有降低胆固醇的作用。

3.蛋白质：是身体组织的主要组成部分，参与合成酶、激素、抗体等。

不同的蛋白质由氨基酸组成，人体有20种常见氨基酸。

人体必须通过膳食摄入必需氨基酸，不足会导致蛋白质合成障碍。

摄入过量的蛋白质会增加肾脏负担，引发肾脏疾病。

4.维生素：是人体的必需营养素，可以促进人体代谢和生长发育。

维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素。

水溶性维生素包括维生素C和维生素B群，不可储存于体内，需要每天膳食摄入。

脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K，储存在体内脂肪中，可以一定时间内供给人体需要。

5.无机盐：主要包括钠、钾、钙、磷等，是维持正常生理功能所必需的物质。

无机盐通过调节体液、维持酸碱平衡、构建骨骼等功能发挥作用。

6.水：是人体组织液、血液和各种体液的主要组成部分，也是人体的重要环境。

水可以参与代谢和运输营养物质，调节体温，排除废物和毒素。

总结起来，营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。

它们都是人体所必需的物质，对人体生长发育和正常功能起着重要作用。

合理的摄入各种营养素，保持均衡的饮食结构，对维护健康至关重要。

七年级生物下册水、无机盐和维生素教案与教学反思

原创不容易，为有更多动力，请【关注、关注、关注】，谢谢！举世不师，故道益离。

柳宗元课题第一节食物中的营养物质第2课时水、无机盐和维生素教学目标 1.知识与技能：了解几种无机盐和维生素的缺乏症及食物的来源。

2.过程与方法：运用科学探究方法测定食物中的能力。

3.情感态度与价值观：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。

教学重点教学难点1.了解几种无机盐和维生素的缺乏症及食物的来源。

2.某些无机盐和维生素的缺乏症及防治。

教学方法讨论探究合作教具板书设计第一节食物中的营养物质第2课时水、无机盐和维生素水：人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%--70%运输人体内的营养物质及尿素等废物无机盐：参与人体的生长发育，调节人体的新陈代谢维生素：既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，但一旦缺乏会影响人体的生长发育，甚至患病缺乏症和食物的来源教学内容教法，学法一、回顾旧知识：1.我们吃的植物性食物和动物性食物中，都含有的六种人体所必需的营养成分。

2. 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。

3. 等食物中含有较多的脂肪。

脂肪也是。

不过贮存在人体内的的脂肪一般是的物质。

二、问题引入常言道，水是生命的源泉，没有水就没有生命。

为什么水分对我们这么重要呢？《红楼梦》里的贾宝玉就说，女人是水做的。

今天老师要说，不仅是女人，所有的人都是水做的。

这么说有科学依据吗？三、明确目标四、授课学生思考回答设疑、提问、引入新课巡视，提示：可以从书本查找解决有的疑惑不解，有的始翻书查找有关内容，涌跃回答。

明确：我觉得有一定的依据。

因为水份是人体细胞的主要成分，约占体重的60%～70%。

新生儿的含水比例高于成年人。

瘦的人含水比例高于肥胖的人。

学生自学巡视指导点评：师生相互点评[比速度]看谁在10分钟内自学课本22—24页并完成自主预习部分水，除了是人体细胞含量最多的成分外，还有哪些重要作用呢？要保证健康生活，只是多喝补充水分可不够。

生物第一单元

第一节食物中的营养物质(2)一.三种非供能物质：水、无机盐、维生素二.三种非功能物质的作用1.水（约占体重的60%~70%）功能：（1）水是构成细胞的基本物质。

人体的各项生理活动都离不开水。

（2）人体的营养物质和代谢废物都依靠水来运输。

2.无机盐（约占体重的4%）（1）是构成人体组织的重要材料钙佝偻病骨质疏松奶类、豆类、蔬菜等铁贫血症肝脏、瘦肉、鱼奶类等碘呆小症地方性甲状腺肿海带、紫菜等3.维生素（维他命）（2）调节人体的各项生理活动维生素A 鱼肝油、蔬菜夜盲症、皮肤干燥、干眼症、脱屑维生素B1 肉类、粗粮神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良维生素C 蔬果坏血病、抵抗力下降维生素D 动物肝脏儿童：佝偻病大人骨质疏松症第一节食物中的营养物质一．食物中的营养物质的分类1、六大类：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。

2.六大营养物质的分类：是否可以提供能量供能物质：糖类、脂肪、蛋白质非供能物质：水、无机盐、维生素二. 三大功能物质1.糖类：（1）分支（2）作用：是人体主要的、直接的能量物质。

（3）缺乏症：消瘦、惧冷（4）食物来源：主食、豆制品、红薯制品（5) 单位质量：糖类完全分解可释放17.15千焦能量2.脂肪：（1）分支（2）作用：是人体主要的储备能源物质。

（3）缺乏症：消瘦（4）食物来源：动物脂肪、花生、芝麻、大豆（5) 单位质量：脂肪完全分解可释放37.15千焦能量3.蛋白质：（1）构成蛋白质的基本物质为：氨基酸（2）作用：构成细胞的基本物质（3）缺乏症：生长迟缓、贫血、抵抗力低下油脂：动物脂肪类脂：磷脂、固醇等12种可自身合成 8种必须从食物中获取单糖：葡萄糖、果糖二糖：蔗糖、麦芽糖多糖：淀粉（植物）糖原（动物）第二节消化和吸收1.人体消化道由1.消化腺2.消化道组成2.消化道包括1.口腔2.咽3.胃4.食道5.小肠6.大肠7.肛门消化腺3.口腔唾液腺唾液唾液淀粉酶胃胃腺胃液胃蛋白酶小肠肝脏胆汁无胰腺胰液多种消化酶肠腺肠液淀粉在口腔被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，在小肠被分解成葡萄糖。