大蒜烧鲶鱼的做法是怎样的

大蒜烧鲶鱼的做法是怎样的

大蒜烧鲶鱼这种家常菜，如果是饭店做的话，一定有不同的味道，这些味道重有的很好吃，有的非常难吃，但是如果在家中制作的话，不仅不会有这样的味道，而且也是失败率非常高的，所以制作一道美味的大蒜烧鲶鱼也是不容易。下面，我们一起来了解下大蒜烧鲶鱼的做法是怎样的。

健康功效：

鲶鱼：利水、滋阴、护肝

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

花椒：温中、止泻、止痛

川菜大蒜烧鲶鱼的做法

食材用料：鲶鱼、大蒜、葱、姜、花椒、大料、酱油、郫县豆瓣、泡辣椒；

菜谱做法：

1、鲶鱼洗净用清水冲净粘液然后切成大段，用盐、胡椒粉、料酒腌渍入味；

2、将蒜切片、姜切片、红绿彩椒切菱形块、香葱切末、干辣椒煎成小段；

3、锅做热放入油，待油温升高放入鲶鱼块煎至金黄捞出；

4、锅内做油放入辣椒、姜、蒜、花椒、大料煸炒出香味；

5、这时放入辣酱；

6、快速煸炒出香味和红油；

7、放入煎好的鲶鱼

8、加入足量的水，大概以将将末过鱼为准大火烧开后，烹入料酒、醋、加白糖、酱油调味转小火炖20分钟；

9、放入红绿彩椒块；

10、最后大火收汁撒上香葱末烹入少许醋即可出锅。

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大蒜烧鲇鱼的做法

难度：配菜(中级)时间：10-30分钟

主料：

野生鲇鱼1000克大蒜500克

辅料：

菜油适量料酒适量

生姜少许郫县豆瓣适量

精盐少许酱油适量

醋少许

大蒜烧鲇鱼的做法步骤：

1.先洗净鲇鱼身上的血污，斩为5厘米长的节，拌以精盐、料酒，半小时后下油锅稍微炸一下，捞出

2.大蒜下油锅炸至皱皮，生姜切片，郫县豆瓣剁细，精盐、酱油、醋、白糖、味精、水豆粉调成滋汁

3.洗净铁锅，菜油烧熟，下郫县豆瓣炒出香味，加高汤，下鲇鱼、大蒜烧熟，起锅前倒入事前兑好的滋汁，菜就做好了呢！

以上就是关于大蒜烧鲶鱼的做法是怎样的介绍。对于滋阴、护肝的大蒜烧鲶鱼，经常的食用对健康是有益的，尤其是对于有

需要滋阴和护肝的人。当然，健康的饮食需要丰富的饮食结构，所以除了要学会大蒜烧鲶鱼的做法，还需要掌握其他健康食物的制作。