核果类(二)李杏

色泽 果实的颜色是由果面及果肉中的多种色素决定的，随
着果实的成熟，颜色由绿色变为黄色或红色或黑色。
果肉硬度 果核分离度 可溶性固形物含量 可滴定性酸 综合指标
质量指标 外观品质：果形、色泽、瑕疵、腐烂 内在品质：风味、营养 采收方法
李子属水果，含水量高，稍有损伤极易腐烂， 所以在采收时要极为仔细。采收顺序是从树下部由 外向内逐枝采摘。另外李子成熟度不一致，宜采取 分期采收，一般分2～4次采摘。
授粉 授粉前准备好授粉器和装花粉用的小瓶。每蘸1次花 粉可以授10朵花左右。
大面积授粉时可用液体喷授法 液体喷粉是将花粉配成一 定的粉液，喷洒在花朵上。配方是：水10克、白糖14克、尿 素30克、硼砂10克、花粉20～25克。先将糖、尿素和硼砂于 水配成溶液，当树上有60%花盛开时，将花粉混于上述溶液， 随配随喷，1小时内喷完。
（2）人工疏花疏果，合理负载
确定留花量的方法 ➢ 叶／果比法
丰产稳产叶果比为（35～60）：1 大果品种60：1 小果品种35：1 ➢ 空间距离留果法 每隔3～5厘米留果1个。
（3）适时分期采收-成熟指标
果个与果形 果实发育到品种应有的大小是成熟指标之一，
但这一指标不能单独应用。果实丰满度同样是成熟指标，当果 肩和缝合线发育良好、充实、饱满，即表明果实已成熟。
8、花果管理
（1）保花保果，提高坐果率 霜冻的发生及预防 霜冻有辐射霜冻、平流霜冻和 混合霜冻3种类型。辐射霜冻常发生在局部地区晴朗 无风的夜间，降温一般为—2～—1℃，较易预防.平 流霜冻涉及范围大，降温剧烈，可达—5～—3℃以 下，甚至达—10℃以上，危害程度较重，一般防霜 效果不明显，两者发生为混合霜冻危害更大。当萌动 的花芽受到霜冻后，外观变褐色或黑色，鳞片松散， 不能萌发，而后干枯脱落。
➢李栽培适应性广，抗旱耐瘠，结果早，栽 培管理容易简单，而且李在春季开花早， 花期较长，宜可作为观赏树种栽培。到20 世纪末、21世纪初期，中国再次提出农业 产业结构调整，鉴于水果业中苹果、梨等 大宗水果经济效益下滑，而作为核果的李 被群众高度重视，无论是发展面积和产量 及产后加工必将近有新的突破。
（二）对环境条件的要求：
温度：李树对温度的要求因种类和品种不同而异。 水分：李树为浅根树种。因种类、砧木不同对水分
要求有所不同。李的抗旱力较强，但不耐涝，特别 是以桃、杏作砧木时，对湿涝的忍耐力较差。欧洲 李较喜湿，对水肥条件要求较高。 土壤：中国李对土壤、地势的适应力强，除黏重土 壤外，在黏壤土、壤土、沙壤土、砂砾土上都能正 常生长。欧洲李喜好肥沃土壤，中国李在瘠薄丘陵 荒地都能正常生长。 光照：耐荫性比桃树强，对光照要求不严格。
霜冻的预防措施：
选择开花晚、抗冻害性能好的品种。 选择背风向阳、地势较高处建园。 延迟开花，主要措施有：
⑴通过夏季修剪等措施促抽大量副梢，使花芽分化晚，结束 休眠也晚； ⑵花芽分化期喷0.05%～0.2%青鲜素，可推迟开 花期4～6天并使20%以上的花芽免受霜冻。10月中旬前后喷 布0.005%赤霉素，可延迟开花3～4天； ⑶早春灌溉可延迟 开花期1周左右。 改善园地霜冻的小气候，主要措施有：
2、果园规划设计
现代李树生产，以实行集约化栽培、科学化 管理、规模化经营为主要特征，在果园规划高度 上要高标准、规范化。
李园的具体规划设计应合理划分果园作业区， 配置防风林、道路网和水利灌溉系统，以及其他 建筑、设施等。
3、品种选择与搭配
品种选择 根据当地生态条件，因地制宜，选 择适合本地栽培的品种;选择品种还要结合利用途 径,考虑距离城市的远近和交通条件。
品种搭配
1、合理搭配不同成熟期品种 2、配置授粉树，应注意：
⑴生产上的授粉树，不仅要和授粉品种有亲和力，而且授 粉品种本身在经济也要有栽培价值。
⑵花期基本一致，亲缘关系较远； ⑶主栽品种和授粉品种的配比一般为5～6：1 ⑷授粉树的树体大小、生长结果习性应尽可能与主栽品种 一致。
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4、合理密植 株 行 距 宜 为 （ 2.5 ～ 3.5 ） 米 ×4 米 ， 每 公 顷 栽
杏栽培技术
一、概述
➢ 杏原产我国，有2600多年的栽培历史。在我国分布 普遍。美国、西班牙、智利、朝鲜、澳大利亚、阿 根廷等国家也有栽植。
施肥方法
环状施肥 条沟状施肥 穴施 辐射状施肥
全园施肥 地膜覆盖穴贮肥水 开辐射状浅沟追肥 叶面喷肥
7、 整形修剪
（1）修剪方法 李树的整形与修剪应以李的枝、芽和开
花结果的生物学特性作为基础。 短截与缩剪 疏剪（疏枝） 甩放 除萌与疏梢 摘心、剪梢 拿枝、拉枝 环剥、 绞缢
（2）适宜树形与整形技术
690～990株。 5、定植前土壤改良
土壤理化性能的改良 水土保持与排涝措施 克服老园重茬问题
6、 土、肥、水的管理
（1）土壤管理 深翻熟化 深翻深度一般以80～100厘米为宜。 间作与除草 李园中常用的间种作物：
①豆类：矮秧大豆、花生、绿豆、饭豆、苕子、紫
云英、沙打旺等 。
②蔬菜类：一切叶菜及根类蔬菜均可种植 ③块根、块茎类：甘薯及马铃薯。 ④禾谷类：如荞麦等。
中干、主侧枝的选留和培养 定干后选择剪口下 直立生长的枝条培养中央领导干，另选择3～4个方 向和角度适合的枝条培养主枝。
辅养枝的利用 根据空间大小来决定去留，有空 间就保留，发展空间大就长期保留。
（3）修剪技术
幼树修剪 以轻剪缓放、开张主枝角度为主，多留 大型辅养枝，尽快填补空间，缓和树势，提高早期产 量。
四、栽培技术要点
（一）苗木培育：主要采用嫁接和分株繁殖 。 ➢ 砧木：毛桃、中国李 ➢ 嫁接：与桃树相同，芽接和枝接均可。 ➢ 实生播种:主要用于野生种种子。 ➢ 分株法：根蘖苗，9-11月期间处理。 ➢ 扦插法：嫩枝扦插，6月中旬，
250mg/L NAA处理30秒，保温保湿 ➢ 离体繁殖：快速繁殖
盛果期修剪 经常利用骨干枝换头的方法，调整骨 干枝先端的角度和长势，达到抑前促后，控制树体大 小和维持树势稳定的目的。上层枝的外围枝以疏为主， 即疏除二层和外围的旺长枝、密生枝和竞争枝，保留 少量的中庸枝壮枝。枝组的修剪要疏弱留强，疏老留 新，并有计划的进行更新复壮。
衰老树的修剪 及时回缩、重剪或疏剪
核果类（二） 李、杏
李
一、概述
➢ 李树栽培范围广泛，品种丰富，在我国，栽培 的李树主要为中国李，栽培历史已有3000多 年。世界上我国栽培面积和产量最多。
➢ 李树是温带果树中对气温适应性很强的树种。 以河北、河南、山东、安徽、山西、江苏、湖 北、湖南、江西、浙江、四川等地栽培较多。
➢ 李是优良的鲜食果品，营养丰富。
二、种类和品种
（一）种类：
李为蔷薇科(Rosaceae)李属(PrunusL．)植物。全世界李属 植物共有30余个种，我国有8个种。主要栽培的有以下几个种:
中国李(Prunus salicina Lindl.) 杏李(Prunus simonii Car.) 欧洲李(Prunus domestica L.) 美洲李(Prunus americana Marsh.) 乌苏里李(Prunus ussuriensis Kov.et Kost.) 樱桃李(Prunus cerasifera Ehrh.)
果园覆盖
（2）合理施肥
概念 在了解各种营养元素所起的作用及各种肥料 的主要特点的基础上，掌握恰当的施肥时期，通过适 当的施肥方法，选用合适的肥料种类及施用量进行果 园施肥。
施肥时期与数量 ：
采果后施肥 施肥的方法是挖条沟，每株树可挖4 道沟。三年生李树，可施肥50千克，沟长50厘米，宽 20厘米，深30厘米。八年生李树，可施肥125～150， 沟长100～150厘米，宽30厘米，沟深40厘米。
⑴熏烟；⑵喷灌；⑶加强综合管理，增强树势，提高抗霜能 力。
人工辅助授粉，提高坐果率 人工授粉的步骤和方法
采花和取粉 采花品种要选与主栽品种亲合力强而 且开花期比主栽品种早的品种，或者至少是开花期相 同的品种。采花时间以主栽品种开花前1～3天而采花 品种已进入初花期时最好，上下午都可进行。上午可 采当天刚开的或第二天将开的花朵，下午可采第二天 要开的花朵。花采好后，随即在室内将花药取下。方 法是两手各拿一花，手指摄在花托处心相对，互相摩 擦，使花药全部落下。
（二）栽培技术
1、 园址的选择 选择原则：
①李树开花期较早，容易遭受晚霜的危害，在有霜害的地区应 选择春季升较慢而空气流通的北坡或西北坡建园。 ②李树不耐湿涝，最好选择地势平坦、土壤肥沃、保水性较好、 土质疏松、排灌条件良好的地段建园。 ③李、杏果实成熟期不一致，有些早、中熟品种不耐贮运，应 选择交通运输方便的大中城市周围建园。 ④平原地区的李园，应建在地下水位离地表不少于2米的地段。 ⑤在地下水位高、雨季易积涝的低湿涝洼地段，不宜建李园。
落花后追肥 在5月中下旬，施肥方法与花前相 同，但施肥数量可根据树的生长势，果实的多少， 适当施些氮肥（碳酸氢铵和尿素）和磷酸二氢钾复 合肥料。
幼果初膨大及花芽分化期追肥 这个时期幼果加速 膨大，新梢开始生长，是李树需要大量营养的关键 期，应追施氮、磷、钾肥。
根外追肥 结合病虫害防治，在喷洒农药的同时 （也可单独喷洒），按浓度为0.4%～0.5%的尿素用 量，放入稀释的农药中搅拌均匀，即可进行喷洒。
槜李
金塘李
平顶香李
黑宝石李
黑琥珀李
早美丽李
贵州酥李
贵定盘江镇 酥李
三、生物学特性
（一）生长结果习性：
➢ 根系：浅根系树种；水平分布略大于树冠； ➢ 枝、芽：芽具有早熟性；
树冠开张或半开张； 萌芽力强，成枝力弱； 顶芽均为叶芽，纯花芽； ➢ 结果特性：中国李主要从短果枝和花束状果枝结果； 欧洲李和美洲李则以中、短果枝结果为主。多数品 种需配置授粉树。
果园放蜂 在花前2～3天将蜂箱入园中，每0.33～0.66公顷放一箱。