卫生保健-幼儿园伙食管理制度

合集下载

幼儿园饮食营养管理制度(5篇)

幼儿园饮食营养管理制度一、为使幼儿的饮食营养充足，营养搭配科学合理，幼儿饮食实行带量食谱。

二、伙食委员会对食谱定期进行审议，对执行情况进行督促检查。

三、保健医根据幼儿在不同季节身体发育所需营养，每周制定一次代量食谱，并及时组织召开伙委会对其进行讨论审议。

四、食谱本着营养搭配合理，荤素搭配、干稀搭配的原则来制定。

五、每周五保健医生将已确定的食谱送交食堂执行，并及向家长公布且存档。

六、伙委会主任负责组织人员对食谱执行情况进行抽查，并做好记录。

七、保健医应根据幼儿体检情况，及时调整食谱，对个别体弱儿童适当增加特殊饮食，确保幼儿身体健康。

幼儿园饮食营养管理制度（2）是为了保障幼儿的健康成长制定的一套规范和指导，以下是其中一些重要的内容和原则：1. 饮食结构：合理调配主食、蔬菜、水果、蛋类、奶制品、肉类、豆类等食物，保证各类营养素的摄入。

2. 膳食搭配：根据幼儿的年龄、身高、体重等不同特点，合理搭配各种食材和食物组合，确保全面均衡的营养供给。

3. 食谱设计：制定适合幼儿发展需要的食谱，包括早餐、午餐、晚餐和加餐，保证各餐的营养平衡和口味多样。

4. 食材选购：优先选择新鲜、安全、健康的食材，避免使用添加剂、农药残留量超标的食品。

5. 餐具消毒：对幼儿用餐的器具、盛食物的容器进行定期清洁和消毒，确保食品安全。

6. 餐饮环境卫生：保持幼儿园餐厅和厨房的环境清洁，做到无尘、无害、无异味。

7. 餐食计划培训：对餐食计划的制定和实施进行培训，确保各岗位人员的专业知识和操作规范。

8. 监督和评估：建立饮食营养监督和评估机制，定期对餐食的质量和合理性进行检查和评估。

9. 家长参与：加强与家长的沟通和合作，向家长宣传和推广健康饮食知识，引导家庭提供营养均衡的餐食。

通过制定和实施饮食营养管理制度，可以保障幼儿园幼儿的健康成长，提高餐食质量，预防和减少幼儿肥胖、营养不良等健康问题的发生。

幼儿园饮食营养管理制度（3）幼儿园是儿童的第一所学校，也是他们的第一个社交圈，良好的饮食营养管理制度对幼儿的健康成长至关重要。

幼儿园卫生保健十项制度(四篇)

幼儿园卫生保健十项制度幼儿园是孩子们最初接触社会的地方，也是他们开始形成健康生活方式的重要阶段。

因此，幼儿园的卫生保健工作极其重要。

为了确保幼儿园环境的卫生和孩子们的健康，制定了以下十项卫生保健制度。

一、食品卫生制度：1.选购食材：幼儿园应严格选购食材，确保其新鲜、无污染。

2.存放食材：食材在存放时应分类储存，冷藏食材与常温食材分开存放，防止交叉污染。

3.食品加工：食品加工时必须保证操作人员的个人卫生，用具、设备要经常清洗和消毒。

4.饮食计划：制定合理的饮食计划，确保幼儿得到均衡营养。

5.餐饮卫生：餐饮区域要保持整洁，餐具要经过高温消毒。

二、环境卫生制度：1.教室卫生：每天开展教室的清洁工作，及时清理地板、桌面、椅子等物品。

2.玩具卫生：定期对幼儿玩具进行清洁消毒，确保玩具的卫生安全。

3.洗手制度：要求幼儿保持良好的洗手习惯，进行定期的手部清洁。

4.垃圾分类：幼儿园要建立垃圾分类制度，引导幼儿养成垃圾分类的好习惯。

5.通风换气：保持室内空气流通，定期开窗通风。

三、学生健康监测制度：1.健康档案：建立健康档案，记录幼儿的健康信息，包括身高、体重、疫苗接种等。

2.身体检查：定期组织幼儿身体检查，及时发现身体异常状况。

3.呼吸道感染监测：密切关注幼儿呼吸道感染情况，及时采取预防和控制措施。

4.传染病防控：建立幼儿园传染病防控措施，确保幼儿的健康安全。

四、免疫接种制度：1.落实免疫接种：对幼儿进行规定的疫苗接种，确保免疫覆盖率。

2.统计接种情况：对幼儿园幼儿的接种情况进行统计，并及时上报。

3.宣传疫苗知识：向家长宣传疫苗知识，提醒家长带孩子及时接种疫苗。

五、突发事件应急响应制度：1.制定应急预案：幼儿园要制定突发事件应急预案，包括火灾、地震等突发情况的处理方法。

2.组织演练：定期组织幼儿园突发事件应急演练，提高师幼的应急能力。

3.防护设备：幼儿园要配备相应的防护设备，确保孩子们在突发情况下的安全。

六、卫生保健宣传制度：1.开展卫生教育：定期开展卫生保健教育活动，提高幼儿和家长的卫生知识和意识。

幼儿园饮食卫生管理制度(三篇)

幼儿园饮食卫生管理制度是为了确保幼儿的饮食安全和健康，保障幼儿园的食品安全，制定的一系列规章制度和措施。

以下是一个典型的幼儿园饮食卫生管理制度的内容：1. 食材采购：幼儿园应与正规食品经销商签订合作协议，并按照国家相关食品安全法规采购食材。

食材的质量安全要求必须符合国家标准。

2. 食品储存：食品应当存放在卫生、整洁、干燥的库房中，远离污染源。

食品储存室应保持适宜的温度和湿度。

3. 食品加工：食品加工区域必须保持清洁，食品加工人员应经过食品安全和卫生知识的培训，并佩戴卫生帽、口罩和手套等必要的防护用品。

4. 餐具消毒：餐具必须经过彻底清洁和高温消毒，确保没有食物残留和细菌感染。

5. 厨房卫生：厨房必须保持整洁，定期进行清洁和消毒，并保持良好的通风。

6. 人员卫生：食品加工和配餐人员应进行健康体检，并保持个人卫生。

接触食品前，必须洗手并佩戴卫生用品。

7. 食品安全教育：幼儿园应组织食品安全教育活动，培养幼儿正确的饮食习惯和卫生意识。

8. 监督检查：幼儿园应定期组织对食品和饮食管理制度的监督检查，确保其有效执行。

9. 食品安全事件处理：一旦出现食品安全事件，幼儿园应立即采取相应的应急措施，并及时报告相关部门。

以上是对幼儿园饮食卫生管理制度的一般规定，不同幼儿园可能会有一些细节和差别，但总体目标都是为了保障幼儿的食品安全和健康。

幼儿园饮食卫生管理制度（二）是为了保障幼儿园孩子们的健康与安全而制定的一套规范和管理措施。

以下是一份典型的幼儿园饮食卫生管理制度：1.食材采购管理：a. 优先选择有合格食品安全认证的供应商和食材；b. 监测食材质量，确保其符合国家食品安全标准；c. 定期检查食材供应商的食品安全管理措施。

2.食品储存管理：a. 设立专门的食品储存区域，保持干燥、通风和清洁；b. 严格按照食品储存的温度要求进行管理；c. 采取先进的储存技术，确保食材和食品的新鲜度。

3.食品加工制作管理：a. 厨师必须持有健康证明，并参加相应的食品安全培训；b. 厨房必须符合国家食品安全卫生标准，并严格执行个人卫生、食品卫生和设备卫生的操作规程；c. 加工制作食品时，必须采取适当的食品加工工艺，确保食物的健康与安全。

幼儿园食堂食品卫生管理制度

幼儿园食堂食品卫生管理制度为了确保幼儿园食堂的食品卫生安全，保障幼儿和教职工的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐管理规定》等法律法规，结合幼儿园实际情况，特制定本管理制度。

一、成立食品卫生安全管理小组1. 成立幼儿园食品卫生安全管理小组，负责食堂食品卫生安全工作的组织实施、监督检查和协调处理。

2. 食品卫生安全管理小组成员包括园长、后勤主管、保健医生、厨师、厨工等。

3. 食品卫生安全管理小组定期召开会议，研究解决食堂食品卫生安全工作中存在的问题。

二、食堂卫生环境管理1. 食堂必须持有有效的卫生许可证，到期及时办理换证手续。

2. 食堂内外环境整洁、干净，无杂物，室内地面清洁，无油垢、无异味。

3. 食堂内设置防蝇、防尘、防鼠设施，确保室内无蝇、无鼠迹、无蟑螂。

4. 食堂内工具、容器、机械定位存放，用毕及时清洗、消毒，达到物见本色。

5. 食堂内设有明显的生熟食品分开标记，确保生熟食品分开处理、存放。

三、从业人员管理1. 食堂从业人员必须持有健康证明，定期进行健康检查，持合格证上岗。

2. 从业人员工作时必须穿戴整洁干净的工作服、戴口罩、发帽，坚持每日清洗、消毒一次。

3. 从业人员个人卫生做到"四勤"，严禁在操作间内洗衣、物。

四、食品采购与储存管理1. 食堂采购食品必须从正规渠道购买，确保食品来源合法、安全。

2. 食堂采购食品时，做好每日采购的登记台帐工作，记录食品的名称、数量、生产日期、保质期等信息。

3. 食堂储存食品时，分类上架，隔墙离地，防鼠防潮，不混放。

4. 冷藏食品放置方法正确、卫生，确保食品在保质期内使用。

五、食品加工与制作管理1. 食堂加工食品时，严格按照食品加工流程操作，确保食品加工卫生。

2. 食堂制作食品时，不制作冷荤食品，确保食品安全。

3. 食堂制作食品时，配备留样冰箱，留样48小时，确保食品可追溯。

六、食品添加剂管理1. 食堂使用食品添加剂时，必须采购、使用符合国家卫生标准的食品添加剂。

幼儿园食堂卫生规章制度

幼儿园食堂卫生规章制度
第一条：为了保障幼儿园师生的健康，提高食堂卫生管理水平，制定本规章制度。

第二条：食堂管理人员应具备健康证明，每周接受一次健康检查，确保无传染性疾病。

第三条：食堂管理人员应按规定穿戴工作服和帽子，保持个人卫生。

第四条：食堂应保持整洁，每天定期进行清洁消毒，特殊食材要单独存放。

第五条：食堂应具备足够的储存和保鲜设备，确保食材的新鲜和质量。

第六条：食堂应配备专业食品加工设备，并严格按照操作规程操作。

第七条：食物应按时烹制，确保新鲜出炉，避免食物变质。

第八条：食堂应规范食品采购，选择有合格证明的商家，绝不使用过期食材。

第九条：食堂应设置合理饮食结构，保证幼儿的营养均衡，避免暴饮暴食。

第十条：食堂应定期对员工进行食品卫生知识培训，提高员工的食品安全意识。

第十一条：食堂应建立食品安全检测制度，对食品进行抽检，确保食品安全。

第十二条：食堂应建立健康档案，对员工和食材进行定期检测，并保存相关记录。

第十三条：食堂应定期对用餐器具进行消毒，保证器具的卫生安全。

第十四条：食堂应设置垃圾分类回收桶，保持餐厅周围环境整洁。

第十五条：食堂应建立食品投诉处理机制，接受师生的意见和建议，及时解决问题。

第十六条：违反本规章制度的食堂管理人员，将受到相应的处罚并接受培训。

第十七条：食堂卫生规章制度经年度评审后，可以进行适当修改，以不断提高管理水平。

以上就是幼儿园食堂卫生规章制度的相关内容，希望全体员工能够认真遵守，共同保障幼儿的健康成长。

感谢大家的合作和支持！。

幼儿园食堂食品卫生管理规章制度

幼儿园食堂食品卫生管理规章制度为了加强幼儿园食堂食品卫生管理，确保幼儿的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合幼儿园实际情况，特制定本规章制度。

一、食堂管理1. 食堂必须持有有效的食品卫生许可证，并定期接受卫生监督部门的检查。

2. 食堂必须配备符合条件的专职或兼职的食品安全管理人员，负责日常食品卫生管理工作。

3. 食堂工作人员必须持有有效的健康证明，并定期进行健康检查。

4. 食堂工作人员必须遵守食品卫生操作规程，穿戴整洁的工作服、戴口罩和发帽，保持个人卫生。

5. 食堂必须保持内外环境整洁，无杂物，地面清洁，无油垢，无异味。

6. 食堂必须配备防蝇、防尘、防鼠设施，确保室内无蝇、无鼠迹、无蟑螂。

7. 食堂必须定期进行清洁和消毒，确保食品加工工具、容器、设备等达到卫生要求。

8. 食堂必须建立食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生管理制度，确保食品来源可靠、储存安全、加工卫生、销售规范。

二、食品采购与储存1. 食堂必须从具有合法资质的供应商处采购食品，并建立食品供应商档案，包括供应商名称、地址、联系方式、食品种类、进货日期等。

2. 食堂必须建立食品采购登记制度，详细记录食品的名称、规格、数量、进货日期、供应商等信息。

3. 食堂必须对食品进行验收，确保食品符合国家食品安全标准，无腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期等情况。

4. 食堂必须对食品进行储存，确保食品分类存放，隔墙离地，防鼠防潮，冷藏食品放置方法正确、卫生。

5. 食堂必须对食品进行定期检查，确保食品储存安全，及时清理过期、变质、霉变的食品。

三、食品加工与销售1. 食堂必须建立食品加工操作规程，确保食品加工过程符合卫生要求。

2. 食堂必须对食品进行清洗、消毒，确保食品加工工具、容器、设备等达到卫生要求。

3. 食堂必须对食品进行加工，确保食品符合国家食品安全标准，无腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期等情况。

幼儿园膳食管理制度7篇

幼儿园膳食管理制度7篇幼儿园膳食管理制度11、幼儿伙食有专人负责，建立伙委会(园领导，炊管人员，保健人员，保教人员及幼儿家长)，定期开会，合理使用。

2、幼儿伙食费专款专用，精打细算，计划开支，合理使用。

3、正确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量烹调供应，管理人员要经常下班了解幼儿进餐情况，听取班级对伙食的意见。

4、工作人员伙食与幼儿伙食要严格分开，不得侵占幼儿伙食费。

5、保健人员按季度制定食谱，科学搭配营养，定期进行膳食营养分析及评价。

6、按时开饭，幼儿进餐时间不少于20至30分钟，培养幼儿不偏食、不挑食的良好饮食习惯。

7、每学年向家长发放伙食问卷12次，了解家长对幼儿伙食管理的满意度，针对存在问题提出改进措施。

幼儿园膳食管理制度21、成立幼儿伙食管理委员会，有专人负责，每月开会研究伙食问题，对保健人员做的每月营养分析提出改进意见，要有记录。

2、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用，全年盈亏不超过2%。

以前盈余过多要有计划的使用，不拖时间太长。

伙食费账目每月公布1次。

3、准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供给主副食，隔日剩饭菜，不给幼儿吃。

4、工作人员（包括炊事员）伙食与幼儿伙食严格分开，不允许贪占幼儿食物，侵占幼儿利益。

5、保健人员要每月进行营养计算。

幼儿蛋白质、热量均达供给量标准的80%以上。

6、烹调方法科学，符合年龄特点。

饭、菜要做到形、色、香、味美。

7、每周制定食谱、并定期更换，做到平衡膳食、荤素搭配、精细搭配、软硬搭配。

8、按时开饭，进餐前后保持幼儿情绪愉快。

幼儿进餐时间不应少于20至30分钟，保证幼儿每餐吃饱、吃好。

9、饭菜应有防尘防蝇设施，夏季注意饭菜降温，冬季注意饭菜保暖。

10、每天搞好厨房清洁卫生消毒工作，严防食物中毒事故的发生。

幼儿园膳食管理制度31。

成立幼儿伙食管理委员会，有专人负责，每月开会研究伙食问题，对保健人员做的每月营养分析提出改进意见，要有记录。

2。

伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用，全年盈亏不超过2%。

幼儿园卫生保健工作制度

幼儿园卫生保健工作制度幼儿园卫生保健工作制度（精选6篇）幼儿园卫生保健工作制度1一、食物应保持新鲜、洁净、卫生，熟的与生的分开储放。

调味品应以适当的容器盛放，使用后随即加盖。

所有的容器及菜肴都不得与地面或污渍接触。

二、工作橱台、厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫。

应配备有加盖污物桶，厨余桶，厨余应当夜倒掉，不在厨房内过夜，污物桶四周应经常保持干净。

三、厨房人员工作时，应穿戴整洁工作衣帽。

工作前、便后，均应彻底洗手，保持清洁。

工作时避免让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具取出。

四、厨房内禁止在食物或食物附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏。

五、厨房清洁扫除工作，每日数次，清洁完毕，清扫用具应集中处置。

杀菌剂和洗涤剂不得与杀虫剂等放在一起，有毒的物质要标明放在固定位置并指定专人管理。

六、厨房内禁止随便悬挂衣物及放置鞋，或乱放杂物等。

七、杜绝卫生死角，物品放置到位整齐划一。

幼儿园卫生保健工作制度2一、新生入园和新工作人员到岗均要经体检合格后方可入园，不招收患有先天心脏病、癫痫、高烧抽搐等有事故风险疾病的幼儿。

二、幼儿及工作人员每年全面体检一次。

每学期测量身高体重、测视力、验血色素各一次，对幼儿身体健康发展状况进行分析。

三、坚持晨检制度，发现疾病及时处理，并做好记录。

发现传染病及时隔离报告，采取相应防治措施，防止疾病扩散。

四、制定合理的一日作息时间。

两餐间隔不少于3小时，每日户外时间不少于3小时。

五、建立体弱幼儿档案，定期对体弱儿进行检查和分析，提出保健措施。

六、为幼儿提供合理膳食，每周制定带量食谱，定期计算营养摄取量，每月召开膳食委员会。

七、每天保证充足温度适中的开水，每天起床后、课间、运动后提醒幼儿饮水，培养幼儿自觉饮水的习惯。

八、培养幼儿良好的卫生和生活习惯，对幼儿进行安全教育，增强自我保护意识，养成正确的坐、立、行、走姿势，为幼儿的成长奠定良好基础。

九、做好环境卫生、日常用品、玩具、清洗消毒工作，保证空气流通。

幼儿园幼儿园膳食管理制度

幼儿园幼儿园膳食管理制度幼儿园膳食管理制度是保障幼儿健康成长的重要环节，旨在提供营养均衡、安全卫生的膳食。

下面将从食谱制定、食材采购、烹饪加工等几个方面详细介绍幼儿园膳食管理制度。

一、食谱制定1. 根据幼儿的年龄和生长发育需要，制定符合营养需求的食谱。

食谱应包含谷类、蛋白质、蔬菜水果等多种食物，并合理搭配。

2. 食谱应具有一定的变化性，以充分满足幼儿对口味的需求，引导幼儿养成良好的饮食习惯。

3. 食谱应根据季节的变化进行适当的调整，增加或减少相关食物的摄入，以适应幼儿身体对营养需求的变化。

二、食材采购1. 优先选择新鲜、无污染的食材，确保食材的新鲜度和安全卫生。

2. 严格按照食谱的要求采购食材，确保所采购的食材能够满足幼儿需求。

3. 在采购食材时，要注意食材的保存方法和期限，避免过期食材的使用。

三、烹饪加工1. 烹饪过程中，要注重食物的色、香、味的搭配，提高幼儿的食欲。

2. 烹饪食材时，要注重火候的掌握，避免食材的过熟或未熟。

3. 在烹饪过程中，要注意食品的卫生安全，保证食品不受污染。

4. 对于易产生食物中毒的食材，如鸡蛋、肉类等，要进行充分的烹饪处理，确保食品的安全性。

四、餐饮环境1. 幼儿吃饭的环境应安静整洁，无噪音和异味干扰。

2. 座位布局应合理，每个幼儿都有足够的用餐空间。

3. 桌面、餐具和厨房用具都要经过严格的清洁消毒，确保幼儿饮食安全。

五、监督与评估1. 幼儿园应设立膳食管理团队，负责监督膳食管理制度的执行情况。

2. 定期进行幼儿膳食的评估和调查，了解幼儿对餐饮的满意度和喜好，以便及时改进食谱和餐饮服务。

六、家校合作1. 幼儿园应与家长保持良好的沟通，及时向家长反馈孩子的饮食情况和偏好，帮助家长了解幼儿的营养需求。

2. 与家长共同制定健康的餐食计划，加强家中与幼儿园膳食管理的衔接，增加幼儿饮食的连续性和稳定性。

以上是幼儿园膳食管理制度的几个方面的介绍，通过明确的制度来规范幼儿园膳食管理，有助于保障幼儿的健康成长。

幼儿园膳食管理制度

幼儿园膳食管理制度
幼儿园膳食管理制度是为了确保幼儿在校期间能够获得均衡营养的饮食，促进他们健康成长。

根据各方面的要求和实际情况，幼儿园制定了以下管理制度：
1.食材采购：幼儿园膳食原材料的采购应当符合相关卫生标准
和安全标准，尽可能选择有机食材和绿色食材，确保食材新鲜。

2.食品制作：厨房人员应当持有食品制作相关证件，严格按照
食品卫生标准进行操作，确保食品安全。

3.膳食安排：根据幼儿的年龄、生长发育需要，制定合理的膳
食方案，保证各类营养物质的摄入。

4.就餐环境：保持用餐环境整洁、明亮和安静，培养幼儿良好
的餐桌习惯。

5.食品储存和处理：食品储存要求分区存放，标明食品保存日期，有良好的防潮、防蛀和防虫措施。

6.监督检查：幼儿园负责人应当定期对膳食管理情况进行检查，确保制度的执行情况。

通过以上幼儿园膳食管理制度的建立和执行，可以有效保障幼儿的饮食安全和营养平衡，为他们健康成长提供有力保障。

幼儿园家委会伙食管理制度

幼儿园家委会伙食管理制度一、总则为了加强幼儿园伙食管理，确保幼儿饮食安全，提高幼儿伙食质量，维护幼儿园与家长的和谐关系，特制定本管理制度。

二、组织机构幼儿园伙食管理实行家委会负责制。

家委会由家长代表、幼儿园园长、保健医生、营养师、食堂管理员等组成。

家委会负责制定伙食管理制度，监督伙食工作，定期召开会议，听取家长意见，解决伙食问题。

三、食材采购与管理1.食材采购：幼儿园应选择有资质的供应商，确保食材来源安全、卫生。

采购的食材应符合国家食品安全标准，严禁使用过期、变质、有毒有害的食材。

2.食材储存：幼儿园应建立食材储存制度，确保食材在储存过程中保持新鲜、卫生。

食材应分类储存，生熟分开，防止交叉污染。

3.食材加工：幼儿园应制定食材加工流程，确保食材在加工过程中符合卫生要求。

加工工具应定期清洗、消毒，防止细菌滋生。

四、伙食制作与服务1.伙食制作：幼儿园应制定伙食制作标准，确保幼儿伙食营养均衡、口味适宜。

厨师应具备相应的烹饪技能和卫生知识，按照食谱要求制作伙食。

2.伙食服务：幼儿园应制定伙食服务流程，确保幼儿按时、有序地用餐。

服务人员应佩戴口罩、手套，保持个人卫生。

五、卫生与安全管理1.卫生管理：幼儿园应建立卫生管理制度，定期对食堂进行清洁、消毒。

食堂工作人员应持有健康证明，定期进行健康检查。

2.安全管理：幼儿园应建立食品安全事故应急预案，预防食品安全事故的发生。

一旦发生食品安全事故，应立即采取措施，及时报告，妥善处理。

六、家长监督与沟通1.家长监督：家长有权对幼儿园伙食工作进行监督，提出意见和建议。

幼儿园应定期向家长公布伙食费使用情况，接受家长监督。

2.家长沟通：幼儿园应建立家长沟通机制，定期召开家长会，听取家长对伙食工作的意见和建议。

家长可通过家委会向幼儿园反映问题，共同解决伙食问题。

七、培训与考核1.培训：幼儿园应对食堂工作人员进行食品安全知识和操作技能培训，提高其业务水平。

2.考核：幼儿园应对食堂工作人员进行定期考核，确保其符合岗位要求。

幼儿园幼儿膳食管理制度

幼儿园幼儿膳食管理制度在1岁半～6岁时期是幼儿身体快速生长发育的重要阶段之一，合理的营养是促进儿童正常发育，健康成长的物质保证。

膳食的管理工作在儿童保健工作中占着极其紧要的地位。

以下是人见人爱的我共享的幼儿园幼儿膳食管理制度【通用3篇】，倘若对您有一些参考与帮忙，请共享给最好的伙伴。

幼儿园幼儿膳食管理制度篇一一、成立膳食领导小组。

明确膳食专人负责，编制膳食计划，布置好每周食谱并及早公布于家长，严格膳食核算、审查制度。

二、伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。

三、开展膳食评价和反馈工作，每月向家长公布伙食帐目、幼儿进食量和营养摄取量。

四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。

五、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥当保管剩余食物，不食用变质食物。

六、购买食物要精打细算，不许拿回扣，不许为私人代购食物，帐目日清周结。

七、严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经领导批准不得外借。

八、严格食物验收制度，未阅历收不得入帐，不符合幼儿卫生的食物坚决退换。

九、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。

十、保持厨房清洁卫生，餐具、食具应洗涮洁净、一餐一消毒。

幼儿园幼儿膳食管理制度篇二一、幼儿伙食应有专人负责，民主管理，建立伙委会（园领导、炊管人员、保健大夫、保教人员代表及家长代表），定期开会，讨论伙食问题。

二、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用。

三、依据季节变动及幼儿生长发育的需要，科学合理的订立幼儿食谱。

四、精准把握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，不吃隔日剩饭菜。

五、工作人员（包含炊事员）和幼儿伙食要严格分开。

六、保健医要定期计算幼儿的进食量、营养量，保证幼儿营养素的供应量。

七、定时开饭，儿童进餐时间不应少于二十至三非常钟，保证儿童吃好每餐饭。

卫生保健制度一、积极贯彻以防备为主的方针，建立健全保健制度，建立幼儿健康卡片。

幼儿园幼儿膳食管理制度(5篇)

幼儿园幼儿膳食管理制度一、幼儿伙食实行民主管理。

成立园伙食管理委员会(简称伙委会)，由园长、总务、保健医生、炊事组长及财务人员组成。

二、伙委会定期召开一次会议，对幼儿家长、教职工等人员提出的意见进行分析和评价，并逐步改进。

三、保健医生每周五拟订好下一周的幼儿食谱、点心谱。

四、保健医生每月要进行一次营养综合分析和评价。

五、炊事组长每天要掌握好幼儿入园数，按时开饭，不得提前。

六、每天入园的蔬菜、肉类、蛋类及幼儿点心首先须经保健医生检查，并由炊事组长、园长、保健医生三人同时签字后方可到财务室报销。

七、财务人员要每天做好蔬菜、食品帐目，并做到专款专用。

八、当天幼儿午餐后的剩饭菜、不得留作下餐继续使用，当天幼点心当天按幼儿数采购。

幼儿园幼儿膳食管理制度（2）是指幼儿园为保障幼儿健康成长制定的一系列膳食管理规定和操作程序。

以下是一般幼儿园幼儿膳食管理制度的一些要点：1. 营养搭配：幼儿园要根据幼儿的生长发育特点，合理搭配膳食，保证幼儿获得充足的营养。

膳食应包括主食、蔬菜、水果、蛋类、奶类、肉类等多种食物，供应足够的能量、蛋白质、维生素、矿物质等。

2. 食品安全：幼儿园要严格把关食品的安全性，确保食品新鲜、卫生，符合相关的卫生标准和规定。

从选购、加工、储存、烹饪到食用，都要有严格的操作流程和食品安全措施。

3. 少油少盐少糖：幼儿园膳食管理制度要求控制食物中过多的油、盐和糖的摄入，避免给幼儿带来不良的影响，如高血压、肥胖等。

要加强对食物调味品的使用规范，提倡自然味道的食物。

4. 食物多样化：幼儿园要提供多样化的食物选择，以满足幼儿的口味需求和健康发展需要。

要保证食物颜色、口感、形状的多样性，提高幼儿对食物的兴趣和食欲。

5. 合理分餐：幼儿园要根据幼儿的年龄、身高、体重等情况，合理分配幼儿的饮食份量。

要保证每餐食物的热量摄入和营养均衡，根据需要增加或减少食物的份量。

6. 食用禁忌：幼儿园要对某些食物进行禁止或限制，如辛辣食物、刺激性食物、含咖啡因的食物等。

幼儿园卫生保健制度完整版(7篇)

幼儿园卫生保健制度完整版(7篇)对于幼儿园的卫生保健管理,需要制度的制定来进行管理。

想学习拟定制度却不知道该请教谁？下面是由小编给大家带来的幼儿园卫生保健制度完整版7篇，让我们一起来看看！幼儿园卫生保健制度完整版篇11、幼儿每天天园用消毒水洗手，每人二巾一杯，专人专用餐具、毛巾一天二次蒸汽消毒;口杯、碟子一周一次擦洗，一天一次消毒。

2、幼儿饭前、便后洗水洗手，饭后用温开水濑口。

3、要求幼儿经常洗头、洗澡，每周剪指甲一次。

4、幼儿用的草席、棉被、床单、玩具一周一次紫外线消毒或用次氯酸钠液擦洗。

5、保持室内空气流通，冬天也要开窗通风换气，保持室内空气流通、清新、阳光充足，每天用紫外线消毒或醋酸消毒，室外每天用来素尔喷雾。

6、保护幼儿视力，室内保持充足的光线，每班配备日光灯和电灯，每月调换一次座位。

7、幼儿园工作人员要求仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲，饭前、便后给幼儿开饭前用肥皂洗手。

8、吃饭或吃点心前，用消毒水擦洗桌子。

幼儿园卫生保健制度完整版篇2一、加强幼儿园日常食品卫生安全管理1、落实食品卫生安全责任制：结合本单位实际，指导分管人员指定食品卫生安全防范年度目标和措施，并认真组织实施，每月分析进展情况，及时总结经验教训，学期末及年终将安全各种情况向全园教职工汇报。

2、强化食品卫生安全意识：幼儿园食品卫生安全工作涉及全园各部门，要做到经常教育，警钟常鸣，强化食品卫生安全意识，加强幼儿一日生活中食品卫生安全管理，始终将食品卫生安全工作放在一切工作的首位。

3、食品卫生安全制度的建立和措施的完善：幼儿园要建立健全各部门食品卫生安全制度；建立食品卫生安全检查制度；食物、药品等采购、使用、保管、管理制度；幼儿食品卫生安全工作的预警方案，坚持宣传教育、严格执行，并对执行情况不定期检查、督导。

4、注重食品卫生安全，避免事故隐患：幼儿园应为幼儿创设食品卫生安全的生活环境，避免事故的发生。

一日活动中避免开水、一餐两点的烫伤。

幼儿园卫生保健管理制度(5篇)

幼儿园卫生保健管理制度1.托幼机构要设置幼儿专用保健室。

2.保健室要阳光充足，不阴暗潮湿，光线明亮、通风，室内有防暑保暖设施，有流水洗手设施。

3.保健室由保健老师负责管理，要建立相应的管理制度和一日工作常规。

保健室远离大门口时，要在大门口设置晨间接待室。

4.严格按照卫生部门的要求配备专职保健老师。

是专业人员方可从事医疗工作。

可配备药品和医疗器械。

5.保健室按照卫生保健要求需配备药柜、观察床、桌椅、视力灯、消毒灯、体重称、身高计量板、消毒液等物品，并由保健老师负责管理，有出入登记记录。

6.保健室内设隔离室时，需隔离到位，封闭隔断，保健老师要进隔离室时，需穿隔离衣，出来时脱下摆在隔离室门口封存。

7.保健室内需有专用观察小床和被褥，平时不得随便挪用。

每____名幼儿陪____张观察床，并有小桌椅、玩具柜、痰盂等，有条件的配备专用厕所。

8.非保健人员、健康幼儿和保健人员不得随便进入保健室。

上班时不得在保健室内会客、干私活，中午休息时不得睡在幼儿观察床上。

9.做好保健室的清洁卫生和消毒隔离工作。

保管好保健室的财产物品、药品、台帐，下班前检查幼儿园保健室安全管理制度门窗、水电是否关好。

幼儿园卫生保健管理制度（2）是为了确保幼儿园内的环境卫生、食品安全和儿童健康而制定的规章制度。

以下是一些可能包含在幼儿园卫生保健管理制度中的内容：1.卫生设施与设备要求：规定幼儿园的教室、厕所、饮水设备等卫生设施的要求，包括清洁与消毒频率、设备维护等内容。

2.环境卫生管理：规定幼儿园内的地面、墙壁、窗户等清洁管理要求，如定期清理垃圾、消毒等。

3.食品安全管理：制定幼儿园食品采购、存储、加工和供应等方面的规定，包括确保食品的质量和卫生安全；同时制定适合幼儿的饮食计划。

4.儿童健康管理：规定幼儿健康检查的时间和频率，对于健康问题的处理和儿童生病的管理等。

5.传染病防控管理：规定幼儿园的传染病防控措施，包括儿童健康证明的要求、传染病的预防和控制、疫苗接种等内容。

幼儿园幼儿伙食管理暂行办法、制度、职责、名单

幼儿园幼儿伙食管理暂行办法、制度、职责、名单XXX制度一、伙食委员会的设立1、为加强幼儿园伙食管理，促进幼儿健康成长，XXX （以下简称伙委会）。

2、伙委会是幼儿园伙食管理的决策机构，是家园合作的桥梁，是保证幼儿园伙食质量安全的重要组成部分。

3、伙委会成员由园长、厨房管理人员、保健医生、家长代表、教师代表、炊事员代表等人员组成（附件1），其中家长代表不少于5人。

委员会每学期至少召开一次会议，制定完善本办法的具体实施细则，研究解决幼儿伙食方面的问题，并作好会议记录。

二、伙委会的职责1、制定幼儿园伙食管理的规章制度和具体实施细则，保证幼儿园伙食质量安全，促进幼儿健康成长。

2、对幼儿园伙食管理工作进行监督检查，及时发现问题并及时解决，确保幼儿园伙食管理工作的顺利进行。

3、积极开展家园合作，加强与家长的沟通交流，接受家长的监督和建议，促进家园合作共同维护幼儿园伙食质量安全。

三、伙委会名单园长：XXX厨房管理人员：XXX保健医生：XXX家长代表：XXX教师代表：XXX炊事员代表：XXX本办法遵循法规和上级规定，如有不一致之处，则以法规和上级规定为准。

XXX负责解释本办法，自2012年3月起施行。

附件1为XXX人员名单，包括园长、厨房管理人员、保健医生、家长代表、教师代表和炊事员代表等，其中家长代表不少于5名。

委员会每学期至少召开一次会议，并做好记录备查。

附件2为3-5岁儿童每日营养摄入参考量，包括米面粉类、鸡鸭鱼肉类、蛋类、牛奶、水果、豆类和植物油等。

对5岁及以上孩子的营养摄入参考量应取上限或更高。

附件3为XXX幼儿伙食一周食谱，保健医生使用配餐软件按照营养摄入量标准核算幼儿每餐的营养需要量，科学合理配置食谱，保证实际摄入量不低于摄入参考量。

每周五17时前公布下周食谱。

附件4为XXX幼儿伙食全程监督情况记录表，记录原料采购、原料验收、加工制作和配餐就餐等环节的监督情况，并有签名和备注。

8.家长代表参与幼儿伙食监督情况记录表时间：年月日期家长姓名参与监督情况意见和建议联系电话说明：本表由参与监督的家长亲笔填写，不得代填或打印。

幼儿园伙食有关规章制度

幼儿园伙食有关规章制度一、食材采购和保管1、食材采购1.1、幼儿园将根据孩子们的生长发育需求和每日饮食结构，合理安排食材的采购计划，确保食材的新鲜度和质量。

1.2、食材采购应符合卫生标准和食品安全要求，不得购买过期、变质或有异味的食材。

1.3、幼儿园应选择正规的食材供应商进行采购，签订合同，确保供应商的资质和信誉。

2、食材保管2.1、食材应存放在封闭、通风干燥的地方，远离火源和易腐食品。

2.2、不同种类的食材应分开存放，避免交叉污染。

2.3、食材的包装必须完好无损，不可使用过期或破损的食材。

二、厨房操作和卫生1、厨房操作1.1、厨房人员必须持有效健康证明，严格遵守操作规程，保证食品安全。

1.2、厨房操作人员应坚持“严谨、细致、规范、整洁”的原则，严禁在操作过程中戴有饰物，如手镯、戒指等。

1.3、厨房应保持整洁，清洁工作应每日进行，确保厨房的卫生和整洁。

2、卫生管理2.1、厨房应配备饮用水和洗涤水，水源应符合国家卫生标准。

2.2、厨房应配备洗手液、洗洁剂等清洁用品，保持良好的卫生条件。

2.3、厨房应定期进行卫生检查，发现问题及时整改，确保食品安全。

三、食品烹饪和口味搭配1、食品烹饪1.1、厨房按照营养学原理，合理搭配菜品，保证孩子们的营养需求。

1.2、食品烹饪要求新鲜、健康、清淡，不得使用过量的油盐和味精。

1.3、食品加工过程中注意火候控制，保证食材的原汁原味。

2、口味搭配2.1、每日提供孩子们不同口味的菜品，保证孩子们的口味多样化。

2.2、餐品口味应根据孩子们的年龄和口味喜好进行调整，保证孩子们的餐饮需求。

2.3、食品口味应清淡适中，避免过咸、过辣的菜品，保证孩子们的健康。

四、饭量控制和后勤服务1、饭量控制1.1、根据不同年龄段孩子们的需要，合理控制餐食分量，确保孩子们的饮食健康。

1.2、如遇到特殊情况，如孩子们有特殊饮食需求或过敏情况，要根据实际情况进行调整。

2、后勤服务2.1、餐具清洁应每餐次进行，保证餐具的卫生和清洁。

幼儿园伙食管理制度

幼儿园伙食管理制度为保障幼儿健康成长，幼儿园必须要设置科学合理的伙食管理制度。

幼儿园伙食管理制度主要是规定食品营养安全、食材选择、餐饮营养方案定制、食品加工、食品储藏、食品供应等方面的管理措施。

以下是详细介绍。

一、食品营养安全食品营养安全是幼儿园伙食管理制度的重要内容之一。

幼儿园必须严格按照国家食品卫生法相关规定进行食品采购和储存，保证所采购的食品符合食品安全标准，并对食品进行质量检测。

同时，幼儿园还要按照幼儿的生长发育特点和饮食需求，制定合理的食品营养计划和菜谱，营养配比合理、多样化。

二、食材选择食材的选择与食品营养安全有着密切的关系。

幼儿园需对采购的食材进行梳理，对农药残留等相关指标进行严格把关，避免污染物质对幼儿身体健康的影响。

同时，在食材的选择方面，应根据幼儿的饮食习惯和口味进行精细化操作，营养均衡的基础上，让小朋友多样滋味支配口腔，丰富他们的生活体验。

三、餐饮营养方案定制针对幼儿园食品营养特点和需求，幼儿园应根据功能要求、口味要求和季节选择等因素考虑，制定餐饮营养方案，同时还要结合食品产地、季节等特殊因素，制定不同季节的用餐标准。

四、食品加工在食品加工过程中，幼儿园需严格做好食品卫生，确保食品营养成分不因加工而流失或地质失控。

加工过程中，厨房、餐具和调味品等物品需进行消毒处理，保证加工过程的卫生安全。

五、食品储藏幼儿园伙食管理制度还包括食品储藏，具体措施包括严格掌握食品储藏的时间和温度，避免食品变质及细菌滋生，保证食品质量和安全。

同时，也需要定期清理厨房杂物和周边环境，避免环境污染影响餐饮安全。

六、食品供应食品供应是幼儿园伙食管理制度的最后一步。

食品供应需根据幼儿园人员总量、就餐时间和就餐地点等因素进行统筹，保证食品能够顺利配送到每个孩子的桌子上。

综上所述，幼儿园伙食管理制度的制定和实施是幼儿园日常管理中的重要组成部分。

只有做好各方面制度的管理，从源头保障食品营养安全，才能让幼儿健康成长。

幼儿园伙食会管理制度

一、总则为了确保幼儿园幼儿的饮食安全、营养均衡，提高幼儿园伙食管理水平，特制定本制度。

二、组织机构1. 成立幼儿园伙食委员会，负责幼儿园伙食管理工作。

委员会由园长、营养师、保健医生、保教人员、炊事员、财务人员及家长代表组成。

2. 伙食委员会下设伙食管理办公室，负责具体实施伙食管理制度。

三、职责分工1. 伙食委员会职责：（1）制定幼儿园伙食管理制度，监督实施情况；（2）定期召开会议，研究解决伙食管理中的问题；（3）监督伙食费的使用情况，确保专款专用；（4）定期向家长公布伙食费开支情况；（5）协调各部门，确保幼儿园伙食管理工作顺利开展。

2. 伙食管理办公室职责：（1）负责编制幼儿园每周食谱，确保营养均衡、食物多样化；（2）监督炊事员按照食谱制作食物，确保食物质量；（3）定期检查食堂卫生，确保食品安全；（4）负责采购、验收食材，确保食材新鲜、质量合格；（5）负责统计幼儿出勤人数，按人按量供应食物。

四、管理制度1. 伙食费管理：（1）伙食费专款专用，计划开支，合理使用；（2）每月向家长公布伙食费开支情况，接受家长监督。

2. 食材采购管理：（1）采购食材时，优先选择新鲜、质量合格、符合幼儿营养需求的食材；（2）建立食材采购台账，确保食材来源可追溯；（3）定期对食材供应商进行评估，确保食材质量。

3. 食谱制定与实施：（1）根据幼儿年龄、营养需求、季节变化等因素，制定科学、合理的食谱；（2）食谱应包含多样化的食物，确保幼儿获得充足的营养；（3）炊事员按照食谱制作食物，确保食物质量。

4. 食堂卫生管理：（1）保持食堂清洁卫生，定期消毒；（2）厨房工作人员需持有效健康证明上岗；（3）严格执行食品卫生法，确保食品安全。

5. 进餐管理：（1）按时开饭，确保幼儿进餐时间不少于20-30分钟；（2）保证幼儿吃饱、吃好，关注幼儿饮食健康。

五、监督与评价1. 伙食委员会定期对伙食管理工作进行监督、评价，及时发现问题并整改；2. 家长对幼儿园伙食管理工作有意见和建议，可通过家长委员会或直接向园长反映；3. 幼儿园对伙食管理工作进行年度总结，持续改进。