(10)标准火锅店常用表格

合集下载

餐饮常用表格

餐饮常用表格餐饮常用表格钥匙领用记录表日期____（点击右边更多小吃技术可以查看更多相关文档）___部嚣位餐饮厨房菜品知识培训香料大全领用时间领用人员餐饮厨房菜品知识培训香料大全领用原因送餐饮厨房菜品知识培训香料大全还时间送还人员备嚣注填写人：领用人员用途：领用钥匙记录联数：自留餐饮部餐具盘点明细表餐饮厨房菜品知识培训香料大全餐厅年月日第页餐具名称餐嚣饮厨房菜品知识培训香料大全单位单价领用数清点数餐饮厨房菜品知识培训香料大全客人赔偿数嚣更新数短缺数金额破损率%嚣备注合计餐饮部经理：餐厅经理：管事部领班：名称：餐饮部餐具盘点明细表填写人：管事部领班用途：盘点、餐具、报损联数：一式二联（1）财务部（2）留存餐饮部厨房菜点定额成本卡菜肴名称：编号：规格标准分类品名净料重量（克）净料单价（元）净料成本（元）毛重参考单价平均单价成本额主料名称配料名称调味名称附加品名称（特殊原料）总成本额备注附录注填表日期名称：厨房菜点定额成本卡填写人：厨师长/厨师用途：菜点用料标准，一菜一卡厨房内部菜谱成本控制表年月日食品污染变质问题食品生虫采购冰库冰箱卫生问题采购食品未索证食品发霉未按类堆放油脂酸败未离地隔墙食品有寄生虫未挂牌注明食品混有异物上桨食品未用保鲜纸食品污秽不洁未定期化霜冰库环境不清洁食品存放卫生问题生食品与半成品药品与食品洗碗间卫生问题洗涤消毒不符要求杂物与食品餐具不净有水迹食品无盛器餐具柜不清洁污物桶无盖不密封工用具消毒与没消毒存放个人卫生问题工作衣帽不洁不戴工作帽制冰机无专人负责戴戒指制冰机上无消毒水工作场所吸烟合计填表人：名称：餐饮部各部门每月营业分析报告填写人：餐厅经理用途：用以控制分析各餐厅营业状况餐饮部每月营业分析报告年月营业点：1、本月营业额其中：食品饮料本月预算其中：食品饮料2、用餐客人分析用餐总人数；外宾占%；内宾占%店内客人占%；店外客人占%3、经营状况分析：4、主要推销活动：5、维修情况：6、培训情况：备注：餐厅经理：名称：使用音像设备通知单填写人：餐厅服务员用途：使用音像设备联数：一式二联（1）工程部（2）留存使用音像设备通知单年月日客户名称使用日期年月日时分地点所需项目经手人：工程部经手人：注：工程部接通知单后，派人

标准火锅店常用表格

在火锅店经营管理中，表格是非常重要的工具，它可以帮助管理者更好地了解

店内运营情况，提高工作效率，更好地服务顾客。下面就是一些标准火锅店常用的表格，希望对大家有所帮助。

1. 顾客点单表。

顾客点单表是火锅店常用的一种表格，它用来记录顾客点菜的情况，包括菜品

名称、数量、价格等信息。通过顾客点单表，管理者可以清晰地了解每桌顾客点菜的情况，方便厨房出菜和结账。

2. 库存管理表。

火锅店的库存管理非常重要，通过库存管理表，管理者可以清楚地了解每种原

材料的库存情况，及时补充不足的原材料，避免因为库存不足而影响顾客用餐体验。

3. 菜品销售统计表。

菜品销售统计表是用来记录每种菜品的销售情况，包括销售数量、销售额等信息。通过菜品销售统计表，管理者可以清晰地了解每种菜品的受欢迎程度，及时调整菜单，提高菜品的销售量。

4. 顾客满意度调查表。

顾客满意度调查表是用来了解顾客对火锅店服务和菜品的满意度的表格。通过

顾客满意度调查表，管理者可以及时了解顾客的意见和建议，改进服务质量，提高顾客满意度。

5. 人员考勤表。

人员考勤表用来记录员工的上下班时间，加班情况等信息。通过人员考勤表，

管理者可以清晰地了解员工的工作情况，及时发现问题，提高员工的工作效率。

6. 财务报表。

财务报表是用来记录火锅店的财务情况，包括营业额、成本、利润等信息。通过财务报表，管理者可以清晰地了解店内的财务情况，及时调整经营策略，提高经营效益。

以上就是一些标准火锅店常用的表格，希望对大家有所帮助。在实际经营中，管理者可以根据自己的需要，对表格进行适当的调整和完善，以更好地服务顾客，提高经营效益。希望大家能够认真对待表格的使用，更好地经营火锅店。

火锅店各种味碟配置流程

（一）火锅店味碟（新）

味碟的配制程序和份量标准：

碎花生米：10克牛肉粒：5克(约5毫米的正方形) 蒜沫：6克香葱花：5克芹菜沫：5克香菜沫：5克风味豆豉：8~10克酥黄豆：10克

鲜小红椒圈：3克再加入锅内原汤即可。

味碟所需调料的领取：

1、碎米花生物流领取：品名：花生粉规格10斤/1代

2、卤牛肉物流领取：品名：卤牛肉规格5斤/代

3、风味豆食物流领取：品名：风味豆食规格2斤/代

4、酥黄豆物流领取：品名：酥黄豆规格5斤/代

关建控制点：

1、配制时必须按上面要求的先后顺序操作。

2、注意卤牛肉不能打得过细，注意变味。

3、小红椒圈要切均匀，大小合理。

4、其余调料应切细，并保持新鲜。

（二）香油碟的量化标准

香油碟的量化标准：每个放蒜泥20克，香油70克。

关键控制点：注意蒜泥变色（变成绿色）

（三）芝麻酱制作

芝麻酱优化更改配方（试用）（一）大料包使用说明

原料领取：

品名：芝麻酱1号料包（大）重量45斤

品名：芝麻酱2号料包（大）重量13斤制作好的海底捞味碟

制作好的香油味碟

制作流程：

1、将1号（大），2号（大）料包加在一起，再加入纯净水42斤搅拌均匀即可。

2、韭菜花酱需先取部分配比中的纯净水搅开后过滤再放入酱料中。

注：韭菜花酱2000克由店里调酱人员自行加入。

芝麻酱大料包:兑好后约101斤

（二）小料包使用说明

原料领取：

品名：芝麻酱1号料包（小）重量5斤

品名：芝麻酱2号料包（小）重量4斤

制作流程：1、将1号（小），2号（小）料包加在一起，再加入纯净水8.4斤搅拌均匀即可。

2、韭菜花酱需先取部分配比中的纯净水搅开后过滤再放入酱料中。

火锅店工作流程

火锅店管理制度

一、服务流程（礼貌用语微笑服务贯穿全程）

1.引宾

2.入坐

3.送餐巾服务

4.茶水服务

5.撤口布

6.去筷套

7.上开胃菜或凉菜

8.点单服务

9.落单10.上锅底11.点火12.调味品服务13.酒水服务14.上菜服务15.席间服务16.上小吃17.上水

果18.结账19.送客20.收台21.重新摆台（翻台）

1、引宾（平衡区域）

2、入坐

3、送巾服务

4、茶水服务

5、拽口布

6、去筷套

7、上开胃菜或凉菜8、点单服务

1）菜谱的展示3）介绍（锅底、菜品、酒水、小吃）5）熟悉专业知识、价格及本餐厅特色时令在最后报菜名）

9、落单（包括开单、分单、下单）

1）注明开单时间3）写错单、开错菜不要涂改，开退单

10、上锅底11、点火12、调味品服务13、酒水服务14、上菜服务

注意菜盘不要离锅太近

1）报菜名

2）观察或询问由谁点单4）适时推销

6）适当提醒客人已点菜品的数量（并告之本餐厅装盘份量，并

2）封单2）站位准确

13）托盘的姿势要正确4）注意餐具徽标的朝向5）介绍菜品烫煮时间6）上菜原则A、先荤后素

B、贵在上、平在下；荤在上、素在下

C、荤素搭配、颜色搭配、口味搭配

D、金牌菜品尽量放在主人位（贵宾位）

15、席间服务

1）分汤2）换烟缸、换渣碟3）调火4）加汤5）打泡沫6）撤空盘

7）搅锅底8）台面清洁、杂物、骨碟、烟缸9）加酒、加茶水、加菜等

16、上小吃

1）干稀搭配2）咸甜搭配3）冷热搭配

17、上水果18、结账

1）当着客人的面把数量点清2）辨别真伪3）收银员算准不要涂改，让大堂经理签字确认

开火锅店的10个考察指标

大家都知道，火锅店选址看地段，看人流量，但在实际操作中，可不是确定了这点就万事大吉。房租、面积、楼层、屋顶、装修、排烟、消防、采光、水电、外围环境，这些细节一个都不能马虎！但选址时看了又看，问了又问，心里还是没底？

不妨学习一下大牌的选址标准，看看人家是怎么选门店的。

连锁餐企选址考察

案例一：黄记煌

业态类别：餐饮美食—火锅

品牌定位：中高档

面积需求：250-500㎡

合作期限：5-8年

物业使用方式：租赁

首选物业：购物中心，商业街，百货，其他

开店方式：独立经营

物业要求

商圈选择：社区型或便利型商业街市、人流量大的街道、商铺门前无封闭交通隔栏

目标客户群：以上班一族、家庭、个人消费为主

面积：250平方米以上

建筑要求：餐厅门前须有相应的停车场，具备厨房污水排放的生化处理装置以及有限排放通道租金承受：视地段、商圈确定租价，楼上餐厅租金略低

租期：3年以上

总结：社区型街市，关注停车场等基础设施

案例二：外婆家

业态类别：餐饮美食-中餐

品牌定位：中高档

面积需求：800-1000㎡

合作期限：5-10年

物业使用方式：租赁

首选物业：购物中心,商业街

开店方式：独立经营

物业要求：

商业街区，人流量较高，周边品牌业态聚集，有较高消费能力。门店形象良好，有独立招牌和广告位，门宽不少于三米，店面方正。

总结：购物中心、商业街，看中广告位

通过两个案例，可以看出他们的需求可能各不相同，但是从他们的选址标准中我们可以窥探出以下的几条经验：

1.房租

单月房租zui好在预估营业额的1/4—1/3以下；zui好无转让费；能够保证3年以上的租期；

(10)标准火锅店常用表格模板

标

准

火

锅

店

常

用

表

格

[标准火锅店]餐饮企业管理

2008年12月

人力资源管理 (5)

[标准火锅店]员工简历表 (5)

[标准火锅店]员工离职审批表 (7)

[标准火锅店]员工晋升审批表 (8)

[标准火锅店]奖金汇总表 (9)

[标准火锅店]员工工资调整申报表 (9)

[标准火锅店]员工考勤表 (10)

[标准火锅店]员工培训档案 (11)

[标准火锅店]教育训练追踪评估汇总 (12)

[标准火锅店]学员心得 (13)

[标准火锅店]学员资料调查表 (13)

[标准火锅店]教育培训调查表 (14)

单店日常运营 (15)

[标准火锅店]行政处罚通知单 (15)

[标准火锅店]店长日巡结果记录表 (15)

[标准火锅店]文件签收手续表 (17)

[标准火锅店]店长工作日志 (18)

[标准火锅店]打折、赠送、免单申请表 (18)

[标准火锅店]打折、赠送、免单统计表 (19)

[标准火锅店]部门巡视记录 (20)

[标准火锅店]单店工作检查表 (21)

[标准火锅店]挂单统计表 (22)

[标准火锅店]免单统计表 (23)

[标准火锅店]值班表 (23)

[标准火锅店]过失通知单 (24)

[标准火锅店]贵宾签单表 (25)

[标准火锅店]排号卡 (25)

[标准火锅店]餐费签单月结表 (25)

[标准火锅店]服装供应货价表 (26)

[标准火锅店]事故报告表 (27)

[标准火锅店]盘点表 (28)

[标准火锅店]酒水日报表 (28)

[标准火锅店]报损申请单 (29)

[标准火锅店]前厅员工值班表 (29)

[标准火锅店]消毒时间表 (30)

[标准火锅店]各岗位排休表 (31)

火锅店新风换气次数标准

可以按餐厅换气次数来讲，一小时需要2-3次全空间体积的换气量可计算出：800*层高*（2-3），按人均所需新风量来讲，15-30立方/小时的标准。

按每人所需新风量计算，则新风量Q1=n.q=10*30=300(m3/h)。(根据《空调环境不同类型建筑新风量》）中的标准取每人所需新风量q=30(m3/h))；

若按房间新风换气次数计算，取房间新风换气次数p=2(次/h)（根据《新风换气次数参考百表》），则新风量Q2=p.n=2*60*3=360(m3/h)。

新风系统的换气量一般每小时换气次数要求达到0.7~1次，即风量（m3/h）=换气空间度（m3）×（0.7~1）次/小时，或者按每人每小时30m3/h的新风要求计算主机风量。

2019-火锅店员工绩效考核表-word范文模板 (5页)

2019-火锅店员工绩效考核表-word范文

模板 (5页)

2019年火锅店员工绩效考核表-Word范文模板

本文为Word格式，可方便编辑和修改。部分内容来自网

络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除。

火锅店员工绩效考核表

XXX：火锅店店长绩效考核

姓名。部门。职务。考评时间。年月日

XXX：火锅店店长考核

姓名。门店。职务。考评时间。年月日

XXX：爱多多时尚火锅餐厅奖惩制度

爱多多时尚火锅（XXX）餐厅奖惩制度

第一部分前言

为保证餐厅的正常运营，使餐厅的管理更加规范，明确餐厅奖励和处罚的行为及其等级，使日常工作更加条理化、规范化，做到管理有据可依、公正、公开、公平，餐厅特制订《奖惩规定》。当然，本规定不可能涵盖所有方面，在实际工作中应根据具体情况参照执行。

一、目的：

为了进一步提高员工的士气，充分挖掘员工的工作热情，提高工作效率；保证餐厅制度的严格执行，有效的保障餐厅的正常运转，实现餐厅理想的经营目标，特制定本奖惩制度。

二、本餐厅采用的奖惩方式，以积分考核为基准，分奖金、奖分、罚款与罚分四种方式，奖分一定有奖金，罚分一定含罚款，正负分可以相抵。

三、本制度适用于本餐厅人员。

四、分值是与现金挂钩，不同的岗位的分值所对应的金额是不同的。正分为奖金，负分为罚款。不同职务单位分数所对应的奖金额度如下：

店长（助）级30元/分，主管级20元/分，员工级10元/分，临时工级5元/分。

第二部分奖励制度

一、制定本制度的目的：

鼓励员工的微笑服务、优质服务、魅力服务，以客户为中心的主动与互动服务；培养员工的餐厅主人翁精神和创新精神；倡导员工努力实现目标，超额完成任务。

火锅店简单的十条规章制度

《火锅店简单的十条规章制度》

1. 值班员工必须按时到岗，不得擅自请假或早退。

2. 火锅店内禁止吸烟，不得在厨房和用餐区域抽烟。

3. 所有员工必须穿着整洁的工作服，保持个人卫生。

4. 严格执行食品安全规定，确保原材料的新鲜和卫生。

5. 厨房内禁止私自添加调料或食材，必须按照标准配方进行制作。

6. 用餐区域要保持整洁，定期清洁桌椅和地面。

7. 提倡节约用水和用电，禁止浪费资源。

8. 火锅店内不得出售含有添加剂和有毒物质的食品。

9. 禁止用客人的食品作为员工食用，保持客人的食品的安全和新鲜。

10. 所有员工必须遵守店内的各项规章纪律，否则将受到相应的处罚。

火锅店的规章制度表

第一章店内秩序

第一条：火锅店营业时间为每天10:00-22:00，凡在营业时间内到店就餐者，均应遵守本规章制度。

第二条：顾客在进入火锅店前，应先进行手部消毒，并接受店内工作人员的体温检测，配合店内的疫情防控措施。

第三条：顾客在用餐期间，应保持安静，不得大声喧哗，以免影响其他顾客用餐。

第四条：顾客在用餐结束后应自行将用过的餐具放入指定位置，并保持餐桌干净整洁。

第五条：禁止在火锅店内吸烟、酗酒或者使用任何形式的违禁物品，一经发现将立即请离店内。

第六条：禁止在店内打闹、斗殴或制造混乱的行为，一经发现将直接报警处理。

第七条：店内设有紧急逃生通道，请顾客在用餐过程中保持通畅，如遇火警或其他紧急情况，应听从店内工作人员的指挥，迅速有序撤离。

第二章食品安全

第八条：火锅店严格按照食品安全法规操作，保证原材料的新鲜和质量，配料应当经过严格检验合格后方可使用。

第九条：在用餐过程中，顾客应遵守食品卫生标准，不得将食物吐出或在餐桌上撒落废弃物，尊重食品和环境。

第十条：火锅店提倡饮食合理，不过量食用，不随意挑食或浪费食物，保持健康的饮食习惯。

第十一条：顾客在用餐前应清洗双手，确保餐前卫生，避免食物受到二次污染，保障食品安全。

第十二条：店内设有专业的厨师团队，对食品进行严格质检和加工，保障食品的卫生和安全。

第三章服务标准

第十三条：店内工作人员应友善、热情地接待顾客，提供周到的服务，解答顾客的疑问和需求。

第十四条：店内工作人员应尊重顾客的隐私，不得泄露个人信息，保障顾客的合法权益。

第十五条：店内工作人员应保持衣着整洁，仪容端庄，不得在工作中穿拖鞋、短裤等不合规范的服装。

火锅店岗位职责

火锅店各岗位职责

经营一家火锅店需要招聘各个岗位的工作人员,每个岗位都有自己的工作和责任，为让火锅店正常运行，必须明确每个岗位的职责。下面就从火锅店管理人员,基层员工，和厨师三类分别介绍各岗位人员的职责.

火锅店管理人员岗位职责

1、火锅店主管岗位职责

（1）认真贯彻火锅店经理的意图，积极落实各个时期的工作任务

和日常运转工作。

（2）具有为火锅店多做贡献的精神，不断提高管理,业务上精益

求精。

（3）拟订本火锅店的服务标准、工作程序。

（4) 对下属员工进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和

服务技巧,掌握员工的思想动态。

（5) 热情待客，态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质

量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和

纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人

对食品的意见转告厨师，以改进工作。

（6）严格管理本火锅店的设备、物资、用具等，做到账物相符，

保持规定的完好率.

(7) 抓好餐具、用具的清洁卫生,保持火锅店的环境卫生.

(8）做好火锅店安全和防火工作.

（9）做好工作日志,搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。

2、火锅店领班岗位职责

（1）做好火锅店主管的助手，对上级分配的任务要求按质，按量，

按时完成

(2）发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心

辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行

接待，遇有重要客人要亲自服务。

（3）熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种.

（4）抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想情绪、业务技术水

平和思想作风.

（5）落实每天卫生工作计划,保持火锅店。

餐饮常用表格模板

餐饮部订餐簿

餐别年月日星

餐饮部酒水日盘点表

班组：年月日

报表人：

餐饮部值班记录

餐饮部员工周考核表

餐饮部日损耗餐具统计表

日期：要料人：

点菜单

黄联：服务员

酒水单

落单时间白联：厨房红联：传菜间绿联：收银员黄联：服务员

餐饮宾客意见评论表

厨房菜点处理记录表

食品材料领用单

领用部门：年月日

部门领导：制单：领货人：发货人：

餐饮部干料库物品盘存报表原料类别：食品干料

负责人制表人

餐饮部换休证明表

服务员：年月日

厨房安全周检查表

检查人：

餐饮部主管领班月考核表

年月被考核主管：考核人：

餐饮部员工登记表

餐饮管理)餐饮常用表格

钥匙领用记录表：

日期：________ 部位：________ 备注：________

填写人：________ 领用人员：________ 用途：领用钥匙记录

联数：自留

领用时间领用人员领用原因送还时间送还人员

餐饮部餐具盘点明细表：

餐厅年月日第页

名称：餐饮部餐具盘点明细表

填写人：管事部领班用途：盘点、餐具、报损

联数：一式二联（1）财务部（2）留存

名称单位单价领用清点客人更新短缺金额破损备注

合计：

餐饮部经理：________ 餐厅经理：________ 管事部领班：________

餐饮部厨房菜点定额成本卡：

菜肴名称：________ 编号：________

规格标准分类品名净料净料净料毛重参考平均单价成

本额

重量（克）单价（元）成本（元）单价

主料名称

配料名称

调味名称

附加品名称（特殊原料）

总成本额备注

附录：

填表日期：________

名称：厨房菜点定额成本卡

填写人：厨师长/厨师用途：菜点用料标准，一菜一卡

厨房内部菜谱成本控制表：

年月日编号菜肴名称适令季节净料成本期望毛利率售价实际毛利率备注制表人：________

名称：厨房内部菜谱成本控制表

填写人：厨师长/厨师领班用途：用以控制餐厅菜谱成本联数：一式一联

厨房菜点处理记录表：

日期：________

名称：厨房菜点处理记录表

填写人：厨师长/厨师领班用途：记录各类菜点处理状况联数：一式一联

餐别菜点名称直接负责人宾客褒贬意见处理意见书厨师长备注

厨师业务考核统计表：

岗位工种业务考核内容及范围加工切配中炉灶厨冷菜加工西厨热菜冷盘面点厨师

标准火锅店常用表格_表格类模板_表格模板_实用文档

考核人（签字）：

[标准火锅店]服务员岗位培训考核表

备注：考核结果栏内不合格（×）合格（√）

[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（1）

店名：考核日期：年月日

备注：考核结果栏内不合格（×）合格（√）

[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（2）

备注：考核结果栏内不合格（×）合格（√）

[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（3）

店名：考核日期：年月日

[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（4）

备注：考核结果栏内不合格（×）合格（√）

[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（5）

[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（6）

店名：考核日期：年月日

[标准火锅店]迎宾岗位培训考核表（7）

[标准火锅店]保安岗位培训考核表（8）

店名：考核日期：年月日

备注：考核结果栏内不合格（×）合格（√）

[标准火锅店]吧员岗位培训考核表（9）

[标准火锅店]吧台岗位培训考核表（9）

店名：考核日期：年月日

备注：考核结果栏内不合格（×）合格（√）

[标准火锅店]保洁岗位培训考核表（10）

备注：考核结果栏内不合格（×）合格（√）

[标准火锅店]传菜员岗位培训考核表（11）

[标准火锅店]传菜员岗位培训考核表（11

[标准火锅店]收银岗位培训考核表（12）

餐饮常用表格模板

餐饮部订餐簿

餐别年月日星

餐饮部酒水日盘点表

班组：年月日

报表人：

精品文档

餐饮部值班记录

餐饮部员工周考核表

精品文档

餐饮部日损耗餐具统计表精品文档

日期：要料人：

精品文档

点菜单

黄联：服务员

酒水单

餐饮宾客意见评论表

厨房菜点处理记录表

食品材料领用单

领用部门：年月日

部门领导：制单：领货人：发货人：

餐饮部干料库物品盘存报表

负责人制表人

服务员姓名：年月日

年月日

厨房安全周检查表

检查人：

餐饮部月消耗品统计表日期：

餐饮部主管领班月考核表

年月

被考核主管：考核人：

精品文档

餐饮部员工登记表

餐饮常用表格

间消防器具定位
门窗关闭
水电关闭
冷
菜煤气阀、蒸汽锅关
间闭
(烧
冰箱、冷库运转
烤
消防器具定位
)
门窗关闭
水电关闭
炉
灶
间
煤气阀、蒸汽锅关
闭
冰箱、冷库运转
消防器具定位
门窗关闭
点
心
水电关闭
煤气阀、蒸汽锅关
闭
冰箱、冷库运转
消防器具定位
门窗关闭
备
注
检查人：
餐饮部月消耗品统计表日期：
名称上月结余本月损耗本月领入本月结余
务
餐厅员工站立托盘服务到位日2分质
员工协作配合好整体服务效果好日5分量
部服务质量受到客人及宾馆表扬投诉月2分
分
餐厅员工整体精神面貌好周3分
餐厅厅容厅貌整洁规范日5分
摆台规范餐台整齐厅内无待修桌椅日3分
卫
餐具台面地面备餐台无污物日2分
生
部餐中能够保持备餐台及地面整洁日2分
分
餐后收尾彻底无遗留卫生问题日3分
餐饮部订餐簿
餐别年月日星
包间姓名人数时间电话工作单位经手人
餐饮部酒水日盘点表
班组：年月日ห้องสมุดไป่ตู้
品名单位
当日
盘有
当日
领入
当日
消耗
当日
盘存

(10)标准火锅店常用表格

餐饮常用表格

标准火锅店常用表格

火锅店 各种味碟配置流程

火锅店工作流程

开火锅店的10个考察指标

(10)标准火锅店常用表格模板

火锅店新风换气次数标准

2019-火锅店员工绩效考核表-word范文模板 (5页)

火锅店简单的十条规章制度

火锅店的规章制度表

火锅店岗位职责

餐饮常用表格模板

餐饮管理)餐饮常用表格

标准火锅店常用表格_表格类模板_表格模板_实用文档

餐饮常用表格模板

餐饮常用表格

火锅店各种味碟配置流程