红扒海参怎么做,海参蛋白只有鸡蛋一半的做法
鲅鱼圈特色小吃
鲅鱼圈特色小吃鲅鱼圈是辽宁省大连市甘井子区的一个小镇，地处辽东半岛南部，是一个传统的海渔文化聚集区。
这里毗邻渤海和黄海，水资源十分丰富，所以鲅鱼圈的特色小吃以海鲜为主，这些美食让鲅鱼圈成为了一个吃货的天堂。
一、扒海参扒海参是鲅鱼圈最为著名的一道海鲜菜，以其肥美而鲜美的口感让人一试难忘。
制作扒海参的技巧极为重要，海参一定要选用新鲜的，炖制时要注意掌握火候。
一般来说，扒海参的基础做法就是将新鲜海参留上部分口，洗净后与姜葱、豆鼓等调料一起炖煮，最后用高汤炒干至入味。
二、烤鱼烤鱼也是鲅鱼圈的一道传统名菜，采用大红鲢、梭子蟹、贻贝、鱿鱼、海虾等多种海鲜做配料。
制作烤鱼有固定的步骤，先用红枣子和黄酱包裹鱼肉，放入在炭火上烘烤，烤至表面金黄色，并配以多种调料和汤汁再食用。
烤鱼肉质鲜嫩，肉香扑鼻，略带微辣口感，营养丰富，外地游客来到鲅鱼圈，必定不会错过这道美味。
三、烤全虾烤全虾是鲅鱼圈的又一海鲜美食，主要选用大红虾、海虾、花蛤等海鲜原料，配以多种香料和调味汁，再将其烤至表面金黄色，美味可口。
在食用时需要用叉子清理虾壳，露出虾肉后在蘸一点酱料一起享用，整个过程令人垂涎欲滴。
四、水煮活螃蟹螃蟹是鲅鱼圈非常常见的一种海鲜，水煮活螃蟹也是鲅鱼圈的一道特色菜品。
水煮活螃蟹的做法比较简单，将新鲜的螃蟹放入清水中煮沸后再放入调料和胡椒一起煮，即可，整体呈现淡黄色的口感不腻且鲜美可口。
吃起来更爽口清新，无异味，夏季或黄昏时分带着一份微咸、微饱满、不腻口的水煮活螃蟹，尝一尝肚子满满，舒适又中性。
五、鱼头豆腐鱼头豆腐是较为家常的菜品，选用鲅鱼圈渔民新鲜的鲅鱼头煮制而成。
将新鲜的豆腐与嫩鲅鱼头一起混合入锅内烹煮，直至熟透即可，口感柔嫩，肉香四溢，味道鲜美，营养丰富。
这道菜品不仅健康美味，而且配合大连多云、滴滴、阴雨的特点，炒着新鲜腥味，口感极为喜人，难怪成为了荤素搭配均衡、重口味的鲅鱼圈特色之一。
鲅鱼圈一如既往地秉承着传统的海渔文化，将新鲜的海鲜进行精心地烹制，为大家带来了一道又一道美味的特色小吃，为鲅鱼圈创造了无尽的美食想象空间。
海参6种简单的家常吃法
一、海参6种简单的家常吃法如下
吃法一：海参粥。
吃法二：海参鸡蛋羹。
吃法三：蘸食。
可将海参蘸蜂蜜或白糖食用。
吃法四：凉拌海参。
吃法五：海参清汤。
吃法六：葱油海参。
将海参与葱白一起炒制，也是一种家常吃法。
二、以凉拌海参为例，做法如下：
主料；海参400克、香菜80克。
辅料；香油5克、酱油5克、醋5克、大蒜10克、盐2克、味精2克、白砂糖5克。
做法：
1、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
2、海参，放入清水内，加入适量的姜片，海参切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出。
3、沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内。
4、另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上即成。
红扒海参经典鲁菜轻松做
红扒海参经典鲁菜轻松做
鲁式菜系如果再继续细分下去还可以分为济南菜、胶东菜、鲁西菜和孔府菜四个分支。
每个分支各有倚重，风味特点也不尽相同。
其中胶东风味以制作海鲜见长，有鲜嫩清谈、原汁原味的特点。
今天为大家介绍的这道红扒海参就是鲁菜系胶东风味的代表菜。
其烹饪手法细腻、调味鲜香绵长的胶东特点尽显无遗，十分值得推广。
下面，我就把红扒海参的传统做法介绍给大家。
希望朋友们在有条件的时候尝试一下吧！
原料：水发海参800克、葱5克、姜10克、酱油30克、料酒15克、盐3克、味精2克、糖10克、上汤250克、水淀粉20克、食用油若干。
制作：
1、将海参两头去沙、去肠后洗净。
2、锅中做水，开后下入海参焯一下捞出。
3、锅中做上汤，开后下入海参再焯一遍后捞出备用。
4、葱、姜切末备用。
5、做锅下少许底油，凉油下入糖炒糖色。
6、将糖炒至红色时烹入酱油出锅备用。
7、再做锅，入底油。
6成热时入葱、姜爆香。
8、加入料酒、糖色、盐、上汤、海参做开后变微火。
9、烧至海参入味汤汁较少后入水淀粉勾芡，翻匀后即可。
贴士：
1、海参一定要处理干净。
否则成品可能会牙碜。
2、海参本身是没有味道的，所以调味要更加精细。
因为你给它什么味它就是什么味。
3、芡水要稀薄合适，这点除了多多练习没有其它捷径。
海参加工方法
海参加工方法海参是一种珍贵的海产品，具有高蛋白、低脂肪、多种生理活性物质等优点，被广泛应用于中华料理、韩国料理、日本料理等多种菜肴中。
海参的加工方法非常重要，可以影响到其品质和口感。
本文将介绍10种关于海参加工的方法，并展开详细描述。
1. 海参水煮海参水煮是海参加工的最简单方法之一。
将干的海参先浸泡后，加入水中煮熟，这样可以保证海参的味道清爽、嫩滑。
煮熟后的海参可以切成小块，拼盘食用或做成各种菜肴。
2. 海参炖海参炖是另一种简单的海参加工方法。
将浸泡后的海参加入配料如姜、蒜等，用文火炖制1-2小时，这样使得海参更加嫩滑，味道更加浓郁。
炖好的海参可以做成汤、炖品或者拌菜。
3. 海参烤海参烤是一种让海参更加易于保存的方法。
先将干海参洗净，晒干，然后用炭火烤制。
烤好的海参可以保存数月，平时在需要的时候再加热食用，非常方便。
4. 海参泡水海参泡水是加工海参最基本的方法之一。
将干海参浸泡在水中，直到海参膨胀变软。
然后，可以配合其他的加工方法来烹调。
5. 海参切片将泡软后的海参切成薄片，可以做成涮火锅、凉拌、炒菜等多种菜肴，食用更加方便。
6. 海参炸将泡软后的海参切成丝，裹上淀粉或者面粉，油炸或者炒制，可以做出酥脆美味的炸海参，是一种常见的海参食用方法。
7. 海参腌制将泡软后的海参加入腌料中，如盐、糖、生抽、醋等，腌制20-30分钟后，可以做成腌渍海参蔬菜沙拉、凉拌、卤味等多种美食。
8. 海参干煸将泡软的海参晾干，然后加入葱、姜等调料煸炒，可以做出风味独特、咸香微辣的海参干煸盖浇饭。
9. 海参糕将泡软后的海参搅拌成浆状，加入淀粉、鸡蛋等混合成糊状，蒸制后可以做出海参糕点，口感丰富，营养丰富。
10. 海参即食现在市场上有很多即食海参产品，可以直接食用，非常方便。
这种加工方法可以保证海参口感和品质，但是价格较高，不适宜长期食用。
海参是一种非常珍贵的海产品，加工方法的选择可以影响到其品质和口感。
这10种海参加工方法各具特色，可以根据需要和个人口味选择合适的方法。
海参吃法大全
海参吃法大全海参是一种营养丰富的海产品，被誉为“海底之果”，在我国有着悠久的食用历史。
海参的味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质和胶原蛋白，对人体有着很好的滋补作用。
海参的吃法也是多种多样，下面就为大家介绍一些海参的吃法大全。
1. 清蒸海参。
将新鲜的海参清洗干净后，放入蒸锅中，加入适量的葱姜蒜和料酒，蒸10-15分钟即可。
清蒸海参可以保持海参的鲜美口感，营养也不易流失。
2. 红烧海参。
将海参切成段，用油煎至金黄色后盛出备用。
锅中留少许底油，加入葱姜蒜炒香，再加入适量的酱油、糖和料酒，放入海参翻炒均匀，加水焖煮20分钟左右，待汤汁收浓即可。
3. 海参炖鸡汤。
将海参、鸡肉、枸杞一起放入炖盅中，加入适量的水，用小火炖煮2-3个小时，加盐调味即可。
这样炖制出来的海参鸡汤清甜可口，非常适合女性朋友食用。
4. 海参炖鲍鱼。
将海参、鲍鱼、火腿一起放入炖盅中，加入高汤，用小火炖煮2-3个小时，加盐调味即可。
海参炖鲍鱼是一道高档的滋补佳肴，味道鲜美，营养丰富。
5. 海参凉拌。
将煮熟的海参切成丝，加入适量的蒜蓉、辣椒油、醋和酱油，拌匀即可。
这样做出来的海参凉拌口感爽滑，鲜美开胃，是夏天的一道清爽凉菜。
6. 海参炒饭。
将切成小丁的海参和蔬菜、米饭一起放入锅中炒熟，加入盐和鸡精调味即可。
海参炒饭不仅美味可口，而且富含营养，是一道适合全家人享用的美食。
以上就是关于海参吃法的一些介绍，希望对大家有所帮助。
海参是一种非常美味且营养价值很高的食材，大家在食用的时候可以根据自己的口味和喜好进行搭配，做出更多美味的海参佳肴。
希望大家都能享受到海参带来的美食盛宴！。
糖尿病饮食：红扒海参糖尿病食谱
糖尿病饮食：红扒海参糖尿病食谱糖尿病饮食：红扒海参糖尿病食谱红扒海参的详细做法，红扒海参的营养成份菜系及功效：工艺：扒红扒海参的制作材料：主料：海参（水浸）600克,牛蹄筋(泡发)200克辅料：玉兰片50克,香菇（干）20克,调料：小葱10克,姜10克,花椒2克,猪油（炼制）50克,酱油20克,味精2克,糖色15克,料酒15克,盐5克红扒海参的特色：色呈红黄，汁浓利口，菜烂味美。
红扒海参的做法：1. 将泡发海参与水发蹄筋，皆片成坡刀片，分别放开汤锅内氽透捞出，放在两个碗内；2. 玉兰片泡发洗净，切成薄片，待用；3. 香菇浸发去蒂，洗净，切片；4. 葱姜洗净，葱切段，姜切片；5. 将锅垫放在扒盘上，玉兰片、香菇片，在锅垫上各排一边，将海参片刺朝下，在冬笋上排成圆形，将蹄筋排在海参上，用盘扣住，放在锅内；6. 将另一个锅端在火上，添入猪油，油热时，先将葱段、花椒、姜下锅炸黄捞出，再下入鲜汤400毫升，加酱油、盐、糖色，烧制；7. 待烧汤沸时，倒在海参锅内，再放大火上顶开，移在小火上扒约10 分钟；8. 见菜红汁浓时，加味精、料酒，再扒片刻，去掉拼盘，用漏勺托住锅垫，合在扒盘内；9. 余汁尝好味道，勾入大流水芡，淋入油少许，浇在海参上即成。
红扒海参的制作要诀：1. 水发海参；将干海参放入开水盆内，涨发回软，放入冷水锅内，用小火烧开。
盖严盖，放在保温处，使水温保持在60℃～70℃左右；把海参发透，捞到温水盆内，剖开腹部，清除肠肚和黑皮，用净温水洗净，放入冷水锅内，用小火烧开，倒入盆内加盖，保温涨发。
如此反复涨发，直到海参柔软光滑，手捏着有韧性，即为发好。
发好的海参可放入开水盆内浸泡备用。
注意，泡海参的水不要被油脂污染；2. 河南二扒，白扒用小流水芡即薄芡；红扒用大流水芡，即浓芡。
不可随意乱用，否则就会失去豫菜风味特色。
海参的烹饪做法大全
海参的烹饪做法大全
1. 清蒸海参:
将新鲜海参放入蒸盘中，加入适量的清水，加入姜片和葱段提味。
放入蒸锅中，大火蒸煮约10-15分钟，或直到海参熟透即可。
蒸煮过程中可以根据个人口味添加盐和调味料。
2. 海参炖鸽蛋:
将新鲜海参和鸽蛋洗净备用。
在锅中加入适量清水，将海参和鸽蛋放入锅中，加入适量的姜片、料酒和盐，用大火煮沸后转小火慢炖30分钟至海参和鸽蛋熟透。
最后可以根据个人口味加入适量的酱油调味。
3. 红烧海参:
将新鲜海参用清水洗净后备用。
锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜炒香。
然后放入海参煸炒，加入料酒炒匀。
接着加入适量的生抽、老抽、糖和清水，翻炒均匀后大火烧开，然后转小火慢炖20分钟至海参入味。
4. 海参炒面:
将新鲜海参用清水洗净后备用。
将面条煮熟备用。
热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。
加入洗净的海参翻炒至变色。
加入适量的酱油、盐和糖，炒匀后放入煮好的面条，翻炒均匀即可。
5. 海参炖鲍鱼:
将新鲜海参和鲍鱼清洗干净备用。
在砂锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段煮沸。
然后将海参和鲍鱼放入砂锅中，加入料酒、盐和适量的酱油，小火慢炖2小时至海参和鲍鱼入味。
请注意，这些做法只是提供一些建议，并不保证最终的烹饪结果。
实际烹饪中可以根据个人口味和喜好调整调料的用量和烹饪时间。
参鲍的家常做法
海参的家常做法海参是珍贵的海八珍之一，有着丰富的营养价值和药用价值，是家庭进补、朋友互赠、商务送礼的佳品。
随着人们生活水平的不断提高，海参这一名贵的食品逐渐走向了老百姓的餐桌，可是海参要怎么做才好吃？网上有不少的海参海参菜谱，但是都不够详细，下边是从海参资讯网转载的部分海参的做法。
海参银耳莴笋汤1、水发海参去肠及杂质，切成块，冲洗干净，远志用纱布袋装好。
2、水发银耳洗净，撕成小朵；莴笋去皮，洗净，切块。
3、沙锅中放入远志药包，莴笋、海参、银耳，倒入适量清水，大火烧沸，放入姜块、葱段、料酒，改小火煲1小时。
4、加盐、鸡精、鸡油，搅匀即可。
海参木耳烧豆腐1、豆腐洗净，切块状；2、海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段；3、将鲜芦笋焯水过凉待用4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。
6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
海参炖香菇；1、香菇泡发。
2、姜切片，葱切段。
3、酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。
盐，汤各少许。
芡粉一小勺。
4、鸡汤。
（鸡加水加姜片，葱大火烧开后，小火炖两小时即可。
）5、海参切段，香菇切小块。
6、将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻，沥干备用。
胡椒海参汤1、把发好的海参放于清水中，逐个细心抠去腹内黑膜，洗净泥沙、片成大片，在开水中氽透控出水分。
香菜择好洗净切成3厘米长的段。
2、炒勺上旺火，将熟大油烧热放入葱丝稍炒，烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐和胡椒粉，将海参片也放入汤内，汤开后将浮抹撇去调好味，淋入香油盛入大汤碗中，撒上葱丝和香菜段即可。
红烧海参1、海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干。
2、瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。
3、白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边。
4、烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉，芡汁料兜匀上碟即成。
海参的加工工艺及过程
海参的加工工艺及过程海参是一种珍贵的海产品，具有丰富的营养价值和药用价值。
在加工过程中，海参需要经过多个步骤，才能最终将其制成可食用的产品。
本文将详细介绍海参的加工工艺及过程。
一、原料选择海参的加工过程首先要选择优质的原料。
优质的海参应具有外形完整、色泽鲜亮、体形肥大、无异味等特点。
通常，新鲜的海参采用活体或者冷冻的方式保存，以保持其新鲜度。
二、清洗与去砂在加工过程中，海参需要进行清洗和去砂的步骤。
首先，将海参浸泡在淡盐水中，以去除表面的污垢和异味。
然后，用刷子轻轻刷洗海参的外表，再用清水冲洗干净。
接下来，将海参浸泡在淡盐水中，以去除体内的砂粒。
这个步骤需要反复多次，直到海参完全清洁无砂。
三、炖煮与软化清洗完的海参需要进行炖煮和软化的过程。
首先，将清洗好的海参放入大锅中，加入适量的清水，再加入一些调味料，如姜片、葱段等，以增加海参的口感和香气。
然后，将锅置于火上，炖煮海参。
炖煮的时间要根据海参的大小和品种来确定，一般为2-3个小时。
炖煮的过程中，需要不断地搅拌和翻动海参，以使其均匀受热，达到软化的效果。
四、去内脏与去皮炖煮完的海参需要进行去内脏和去皮的步骤。
首先，将炖煮好的海参取出，用剪刀剪开海参的腹部，将内脏取出。
去内脏的过程需要非常小心，以免损坏海参的肉质。
然后，将去内脏后的海参放入清水中浸泡一段时间，以去除内脏残留物和异味。
接下来，用刀轻轻地剥去海参的外皮，去掉海参的表皮。
去皮的过程需要细心，以免对海参造成损伤。
五、晾晒与干燥去内脏和去皮后的海参需要进行晾晒和干燥的步骤。
首先，将去皮的海参放在通风良好的地方晾晒，以去除多余的水分。
晾晒的时间要根据天气和海参的大小来确定，一般为2-3天。
在晾晒过程中，需要不断地翻动和搅拌海参，以使其均匀地受到阳光的照射。
晾晒完的海参需要进行干燥的处理，可以将其放在通风凉爽的地方，待其完全干燥后即可。
六、包装与贮存干燥完的海参需要进行包装和贮存的步骤。
首先，将海参分别按照大小和品种进行分类。
海参的烹饪做法大全
海参的烹饪做法大全1. 清蒸海参。
将新鲜的海参清洗干净后，放入蒸锅中，加入姜丝、葱段和少许料酒，然后蒸15-20分钟即可。
清蒸海参可以保持海参的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。
2. 红烧海参。
将海参切成块状，用料酒腌制一段时间后，放入锅中煎炸至金黄色，然后加入生抽、老抽、糖和适量水，小火炖煮30分钟左右。
红烧海参口感鲜美，汤汁浓郁，适合搭配米饭食用。
3. 海参炖鸡汤。
将鸡肉和海参清洗干净后，放入炖盅中，加入适量水、姜片和枸杞，用小火慢炖2-3个小时。
海参炖鸡汤不仅可以增加汤的鲜美度，还可以增添鸡肉的鲜嫩口感。
4. 海参炒鲜蔬。
将海参切片后，与青菜、胡萝卜等蔬菜一起炒制，加入适量盐和鸡精调味。
海参炒鲜蔬不仅口感清爽，而且富含蔬菜的纤维素，是一道健康美味的家常菜。
5. 海参糖醋。
将海参切成丝状，用淀粉抓匀后，放入油锅中炸至金黄色，然后捞出沥干油分。
再将糖、醋、番茄酱炒匀，放入适量水和盐，煮至浓稠后淋在海参上即可。
海参糖醋口感酸甜可口，是一道适合下饭的美味佳肴。
6. 海参炖豆腐。
将海参和豆腐分别切块后，与葱姜一起放入煲中，加入适量水，小火炖煮1-2小时。
海参炖豆腐汤汁鲜美，海参的香味能够充分融入豆腐中，味道鲜美。
7. 海参炖粉丝。
将海参切丝后，与粉丝、胡萝卜等食材一起放入煲中，加入适量水，小火炖煮30分钟左右。
海参炖粉丝口感细腻，汤汁鲜美，是一道适合全家品尝的美味佳肴。
总结，海参作为一种高档食材，不仅可以独立制作成多种美味佳肴，还可以与其他食材搭配，制作出更多口味丰富的菜肴。
希望以上介绍的海参烹饪做法能够给您的烹饪生活带来一些灵感，也希望您能尝试制作出更多美味的海参菜肴，让您的餐桌更加丰富多彩。
海参的做法大全
海参的做法大全1. 清水炖海参材料：- 海参：500克- 姜片：3片- 料酒：适量- 清水：适量- 盐：适量- 生抽：适量- 葱花：适量做法：1. 将海参放入清水中泡泡，去除泡沫和杂质。
2. 将泡发好的海参用清水冲洗几遍，撒上料酒腌制10分钟，再用清水冲洗干净。
3. 水开后，放入海参、姜片煮3分钟，捞出备用。
4. 另起锅，倒入清水，加入盐、生抽、姜片，煮沸后放入煮熟的海参，撒上葱花即可。
2. 干炸海参材料：- 海参：500克- 生姜：适量- 料酒：适量- 澄粉（或淀粉）：适量- 食用油：适量- 盐：适量做法：1. 将海参洗净，切成均匀的薄片，用料酒和姜片腌制10分钟。
2. 将腌制好的海参片沥干水分，用干净的纸巾擦干。
3. 烧热一锅食用油，油温约170摄氏度左右，将海参片放入澄粉中均匀裹上一层粉，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。
4. 重新烧热一锅食用油，油温约180摄氏度左右，将炸好的海参再次放入油锅中炸30秒至1分钟，直到呈现金黄色。
捞出沥油。
5. 配上盐调味，翻煮几下即可。
3. 红烧海参材料：- 海参：500克- 大葱：适量- 姜片：适量- 料酒：适量- 生抽：适量- 老抽：适量- 冰糖：适量- 食用油：适量- 盐：适量做法：1. 海参泡发后，用刀在海参身上划十字，切段备用。
2. 锅中倒入食用油，烧热后加入葱姜炒香。
3. 加入海参煸炒片刻，加入料酒煸炒片刻，接着加入生抽和老抽炒匀。
4. 加入适量的清水，放入冰糖炖煮20分钟。
5. 味道入味后加入适量的盐继续炖煮5分钟。
6. 捞出海参，余下的糖浆加热收汁，浇在海参上即可。
4. 白灼海参材料：- 海参：500克- 大葱段：适量- 姜片：适量- 料酒：适量- 食用油：适量- 盐：适量做法：1. 海参泡发后，用刀在海参身上划十字。
2. 锅中倒入适量的水，加入葱段、姜片和料酒，煮开后放入海参。
3. 煮沸后转小火继续煮10分钟，关火后焖5分钟。
4. 捞出海参，控干水分。
简单又实用的海参做法
简单又实用的海参做法ssea cucumber关于海参清初著名诗人吴伟业在其著名的《海参》诗中写下：“莫辨虫鱼族，休疑草木名。
但将滋味补，勿药养余生。
”的著名诗篇，《海参》一诗道出了海参的非凡的滋补价值。
海参自古便有“海八珍”之首的美誉，其营养价值与美味位列鲍鱼、燕窝之上，深受古代王宫贵族的喜爱，用以作为益寿延年的上佳滋补品以及宴席上的上乘佳肴。
海参肘子海参肘子是一道汉族名菜，在鲁菜，豫菜中均有此菜。
以海参为制作主料，海参肘子的烹饪技巧以烧菜为主。
其特点是红润光亮，时肉酥烂，汁浓味厚，肥而不腻，海参软濡滑润，葱味浓郁。
主料：猪肘1000克，海参（水发）250克。
辅料：淀粉(玉米)75克水发）500克。
带皮肘子1000克。
花生油400克、精盐15克、姜12克。
葱6克、花椒5克、八角5克、桂皮3克、酱油25克、清汤250克、绍酒35克、白糖65克、干淀粉25克。
制作过程1. 海参顺长片成刀片形，放入开水中氽过捞出，控净水分；2. 大葱切成3厘米段；3. 姜切成薄片备用；4. 锅内花生油15克烧热后放入花椒炸出花椒油备用；5. 猪肘子放入冷水中浸泡5小时，捞出用净布搌净水分；6. 用木炭旺火把外皮烤焦后，再放入温水中泡10分钟；7. 猪肘刮去焦皮，再放入锅内，加水慢过肘肉，用旺火烧开，撇去浮沫后，改用慢火煮熟，捞出去骨；8. 炒锅内加入花生油，用旺火烧至七成热时放入海参一触捞出控油；9. 锅内油烧至九成热时放入肘肉炸至金黄色时捞出，把肘肉肉面切成2厘米的方块，将皮面朝下放入大碗内，加入葱段、姜片、八角、桂皮、清汤200克、酱油15克、精盐7克、黄酒10克，上笼以旺火蒸40分钟取出；10. 将汤汁滗入碗内，捡出葱、姜、八角、桂皮，再将肘肉扣在汤盘中；11. 炒锅内留油75克，旺火烧至七成热时，放入葱段炸至金黄色，放入酱油5克，碗内原汤，精盐3克、白糖、海参、黄酒5克，清汤150克；12. 烧开后用湿淀粉勾芡翻锅，淋上花椒油烧在肘子上即成。
北极红海参的家常做法
北极红海参的家常做法
北极红海参是一种珍贵的海鲜食材，它富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有很高的营养价值。
下面分享几种北极红海参家常做法，让您能够在家中品尝到美味的海参菜肴。
1. 清蒸北极红海参：将新鲜的北极红海参清洗干净后切片备用。
准备葱姜蒜末，烧开水蒸锅。
将海参片放入蒸盘中，撒上葱姜蒜末，淋上一些清汤或鸡精。
放入蒸锅中，用中小火蒸8-10
分钟即可，时间不宜过长以免过熟。
出锅后淋上香葱油即可。
2. 爆炒北极红海参：将海参切成小块，准备好葱姜蒜，热锅凉油，爆炒葱姜蒜至香味出来。
加入北极红海参翻炒均匀，再加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽等调味料翻炒均匀即可。
3. 炖汤北极红海参：将北极红海参泡发后切成小块。
准备好其他配料，如瘦肉、葱姜蒜、胡萝卜等。
烧开一锅清汤或高汤，放入切好的北极红海参和其他配料，炖煮30-40分钟，加入适
量的盐、胡椒粉等调味品即可。
4. 香煎北极红海参：将海参洗净后切片，用纸巾吸干水分。
热锅加入适量的植物油，放入海参片，先煎一面至金黄色再翻面继续煎。
待两面都煎至金黄色时，撒上葱花和蒜末翻煮均匀，最后加入适量的生抽、酱油、糖等调味料，煮匀即可。
以上是几种常见的北极红海参的家常做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。
无论您选择哪种做法，一定会让您的家庭餐桌多了一道美味的海参佳肴。
海参鸡蛋汤的家常做法
海参鸡蛋汤的家常做法
步骤一：准备食材
1. 海参：选购新鲜的海参，它的肉质质地紧实，表面光滑且无异味。
将海参洗净后切成小块备用。
2. 鸡蛋：用清水洗净鸡蛋，将蛋壳打破，将鸡蛋清和蛋黄分开备用。
3. 鸡肉：如果喜欢可以加入少量鸡肉丝，提升口感和鲜香度，将鸡肉切成细丝备用。
4. 青菜：根据个人口味选择添加青菜，如菠菜、韭菜等，切成段状备用。
步骤二：烧制海参汤底
1. 取一锅加入适量清水，大火烧开后加入海参块，煮沸后转小火炖煮30分钟，提取出汤底备用。
2. 将提取的汤底过滤，去除汤中的杂质，并保留澄清的汤液。
步骤三：烹饪海参鸡蛋汤
1. 锅中加入汤底，大火烧开后放入海参块，继续煮沸5分钟，使其鲜嫩入味。
2. 加入鸡蛋清，利用勺子搅拌形成蛋花。
这里可以按个人喜好调整蛋花的大小，大约搅拌20秒后，加入鸡蛋黄，再煮沸20秒即可。
3. 若需要加入鸡肉丝，可在此时一同加入煮沸约2分钟，使其熟透。
4. 最后加入青菜，煮沸约1分钟，让青菜稍微变软。
步骤四：调味
1. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2. 可根据个人口味加入少许鸡精或其他调味品，提升汤的鲜美度。
步骤五：上桌享用
将炖好的海参鸡蛋汤倒入碗中，撒上少许葱花或香菜装饰，最后即可享用美味的海参鸡蛋汤。
温馨提示：
1. 海参炖煮时间不宜过长，以免影响口感。
2. 可根据个人口味添加调料，如姜片、蒜末等，增加汤的香气。
红海参的食用方法
红海参的食用方法红海参，又称为“红参”、“斗门参”，是海参中的一种，是海洋中贵重的食材之一。
红海参的味道鲜美，肉质酥软，营养丰富，被广泛用于烹饪和中药材制作。
红海参的食用方法有很多种，下面为您介绍一些常见的食用方法。
第一种食用方法：红烧海参红烧海参是红海参的经典烹饪方法，也是最受欢迎的一种。
制作红烧海参的方法相对简单。
首先将新鲜的红海参用凉水清洗干净，然后将其放入沸水中焯水，去除海参表面的异味，焯水时间约为3-5分钟。
然后将焯过水的红海参切段备用。
接下来，加入适量的油和糖，翻炒至糖溶化，放入干辣椒，姜蒜末煸炒出香味。
然后加入适量的生抽、老抽和水炖煮，火候适中，以保持海参的鲜嫩口感。
再加入适量的鸡汤和料酒，继续炖煮20-30分钟。
最后加入适量的盐和味精，撒上葱花翻炒均匀即可。
第二种食用方法：清蒸海参红海参也可以用清蒸的方式来烹饪。
清蒸海参能保留其原汁原味，口感鲜嫩不腻。
制作清蒸海参的方法如下：首先将红海参清洗干净，用刀背轻轻拍打，使其更易熟透。
然后将清洗好的红海参去掉内脏，清洗干净，放入碗中备用。
接下来，准备蒸锅，将海参放入蒸锅中，上锅蒸15-20分钟，蒸至红海参变软变烂。
蒸的过程中可以适当加入姜丝和蒜末增加香味。
蒸好后，将蒸锅取出，将海参捞出放入盘中，然后加入适量的葱花、香菜、蒜末、姜末等配料即可。
第三种食用方法：红海参炖鸽肉红海参与鸽肉的搭配也是一种常见的食用方法。
制作红海参炖鸽肉的方法如下：首先将红海参焯水，去除海参表面的异味，焯水时间约为3-5分钟，然后切段备用。
然后将鸽肉用开水焯水，去除血水和腥味，焯水后切块备用。
接下来，将鸽肉放入炖锅中，加入红枣、枸杞、生姜、料酒、盐等配料，加入适量的清水，炖煮2-3小时，直到鸽肉变得鲜嫩。
最后加入红海参炖煮10分钟，让海参入味。
最后，加入适量的鸡精、葱花调味即可。
第四种食用方法：红海参炒面疙瘩红海参还可以用来炒面疙瘩，制作方法如下：首先将红海参焯水，去除异味，然后将其切段备用。
红海参的功效与作用及食用方法
红海参的功效与作用及食用方法
首先，红海参具有滋阴补肾、益精血、润肠通便的功效。
它含
有丰富的蛋白质、多种氨基酸、矿物质和微量元素，能够滋养肾脏，增强人体免疫力，对于肾虚、腰膝酸软、贫血、便秘等症状有很好
的调理作用。
其次，红海参还具有抗衰老、美容养颜的作用。
海参中的胶原
蛋白和硫酸软骨素能够促进皮肤细胞再生，增强皮肤弹性，延缓皮
肤衰老，使肌肤光滑细腻，是女性美容养颜的佳品。
此外，红海参还有降血脂、降血压、抗癌抗病的功效。
海参中
的海参皂苷能够降低血液中的胆固醇，预防动脉粥样硬化，降低心
脑血管疾病的发病风险；而海参素则具有抗肿瘤、抗癌的作用，对
于预防和辅助治疗癌症有一定的效果。
那么，如何正确食用红海参呢？首先，红海参需要先泡发，然
后去内脏、清洗干净。
可以选择煲汤、炖煮或者炒菜的方式进行食用。
在烹饪过程中，可以加入一些调料，如姜、葱、蒜等，以增加
口感和味道。
此外，也可以将红海参制成海参酱、海参粉等食品，
更加方便食用。
总的来说，红海参具有多种功效与作用，食用方法也多样化。
但需要注意的是，海参性质温热，脾胃虚寒者不宜多食；而且海参中含有一定量的钙质，对于肾结石患者要慎食。
因此，在食用红海参之前，最好咨询医生的建议，根据自身体质情况来确定食用量和频率。
在日常生活中，适量食用红海参可以起到滋补养生的作用，但并不是越多越好。
希望大家在享受红海参的美味的同时，也能够注意食用方法和注意事项，让红海参为我们的健康带来更多的益处。
厨房美食菜谱：西红柿鸡蛋炒海参的做法
厨房美食菜谱：西红柿鸡蛋炒海参的做法
海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
食材
主料：
西红柿2个
鸡蛋
海参2个
油适量
盐适量
步骤
1.锅里放油
2.倒入蛋液
3.翻炒熟了盛盘
4.锅里放油，葱蒜炝锅
5.倒入西红柿
6.加入适量食盐翻炒出汤汁，可加入适量水
7.2根海参冲洗
8.放入锅中
9.倒入鸡蛋
10.翻炒均匀
11.盛盘
小贴士：海参的修复再生功能，是一个重大特点。
如快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能等等，无不体现海参的强大修复再生特征。
海参蒸蛋的营养家常做法介绍
海参蒸蛋的营养家常做法介绍海参和鸡蛋都是很有营养的食材，人们很喜欢吃海参蒸蛋，而且做法简单易学，在家就能做出好吃的海参蒸蛋。
下面是小编为你整理的海参蒸蛋的做法，不妨一起动手试试吧!海参蒸蛋食材准备海参蒸蛋做法步骤1.准备好材料。
2.将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。
3.用筛子将蛋液过滤一次。
4.把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟。
5.利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水。
6.海参切成粒，小香葱切碎。
7.蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。
海参蒸蛋的营养价值鸡蛋的营养价值1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。
2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
5、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。
鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
6、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
海参的营养价值1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。
2、海参号称“精氨酸大富翁”，含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
海参汤做法怎么做好吃
海参汤做法怎么做好吃海参的功效，中医学认为，海参味咸性温，入心、肾、脾、肝四经，有补肾益精、养血润燥之功效。
海参含有高蛋白物质，但是低脂肪、低胆固醇，是很好的滋补食物，用海参煲汤具有补肾壮阳、强身健体的功效。
现在，就来看看海参汤怎么做吧!海参怎么做好吃?海参的家常做法大全!新手也毫无压力!葱烧海参食材：海参，葱，白糖，盐，料酒，水淀粉，酱油，烹调油，清汤做法1、海参提前解冻或泡发好，洗净，然后切条焯水。
2、锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。
3、留在锅中的葱油烧热，放入海参，加入清汤100g，调入酱油、糖、盐、料酒，用中小火煨熟海参，最后转大火，调入水淀粉勾芡，淋入备用的葱油即可。
海参小米粥食材：小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花做法1、海参提前化冻或泡发好，清洗干净;2、锅中放水，水开后放入洗好的小米，大火煮开后转中小火煮到稍微粘稠;3、放入海参，放入盐和姜丝，再煮15分钟，最后放胡椒粉和葱花调味。
聚尚好物馆全包跟，翻盖控温，高密度羊羔绒蓄热保暖防滑设计小程序肉末烧海参食材：海参，猪肉，葱，姜，水淀粉，高汤，白糖，味精，料酒做法1、海参提前泡发或化冻，顺向切大片，入开水中焯出，猪肉剁成肉末2、勺中加葱油烧热，加葱姜末炒出香味即加入肉末、料酒、酱油炒透，再加入高汤适量、白糖，加入海参烧入味，加味精后用水淀粉勾浓芡，淋大葱油出勺装盘。
海参扒肘子食材：海参，猪肘，大葱，姜，红曲，水淀粉，白砂糖做法：1、带皮猪蹄膀肉用沸水汆洗干净，切2厘米的方块，放在有红曲米水的酱汤中慢火炖半小时，取出皮朝下盛在大碗内，加原汤上蒸笼一小时。
2、海参用沸水焯出，加葱、油、高汤、酱油、味精等烧入味。
3、肘子反扣大盘中央，将海参围摆一周，用原汤调味，调色，水淀粉勾浓芡，淋明油浇在海参和肘子即成。
凉拌海参食材：海参，花椒，干辣椒，炒花生米，菠菜，葱，姜做法1、热油中加入花椒，干辣椒，炒花生米，花生米炒酥后，倒入小碗，凉透备用2、菠菜用热水焯一下，凉水冲洗，沥干水分，海参切成长条，小葱切段儿，姜切末3、把海参，葱姜，菠菜，辣椒油和花生米倒入大碗，添加适量生抽，盐，味精，调均，即可食用。
海参蛋羹的做法是什么？
海参蛋羹的做法是什么？海参蛋羹是海参的最常见的一种做法，这样做既不会流失掉海参的营养，而且还会让口感变得更加美味，因此备受人们的喜爱。
其实海参蛋羹的做法是非常简单的，只需以下6步就可以完成，完全可以自己在家做哦！一、用料 鸡蛋2只、海参1个、香葱适量、红米椒1个、酱油一勺、盐适量二、海参蛋羹的做法 1、泡发海参：纯净水浸泡24小时，小火煮一小时，再用纯净水浸泡24小时（每12小时需要换一次水）2、用纯净水清洗一下，筋也是可以食用的，切成条状，切好后的参胖子会卷成卷儿3、两个鸡蛋打匀，1:1的比例加入晾凉了的开水（开水晾凉后不会不会有气泡，这样蛋羹从上到下都丝般滑嫩，没有蜂窝）4、搅拌好的蛋液根据口味加入适量的盐5、用滤网过滤出蛋液中的筋状物也是蛋羹丝滑的秘诀，反复过滤3-4次6、蛋羹隔水蒸至八分熟（蛋羹能承受两条参胖子的重量）加入切好的参胖子和枸杞，再蒸到全熟，洒上辣椒圈和葱花7、根据口味还可以加适量酱油，蛋液里也加入蘑菇蟹棒之类的食材。
三、海参的营养价值海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、尼克酸等。
海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。
加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。
海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。
祖国医学认为，海参“甘、咸，温，补肾益精，壮阳疗痿”；《随息居饮食谱》中说：海参能“滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”。
可见，海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。
凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。
此外，因海参似海带、海藻等海产品，含有一定量的碘，故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。
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红扒海参怎么做，海参蛋白只有鸡蛋一半的做法
现代营养学认为，海参除了具有高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的特点外，还有很多特殊的营养成分，如胶原蛋白。
海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤充盈、皱纹减少，让皮肤看起来细腻而富有光泽。
功效：海参与羊肉同肴可为滋补肝肾，补益气血，温补脾胃的原料功效的强强结合，突出功能的上等佳品。
红扒海参的食材和做法：菜谱简介
特点：色泽层次清晰，口味咸鲜浓郁。
材料水发小梅花参6只，菜心10个，上汤750克，姜50克，葱结20克，盐1/2茶匙，老抽1/2茶匙，蚝油1茶匙，白糖1/4茶匙，味精1/3茶匙，料酒80克，水淀粉2茶匙。
做法
1、梅花参焯水；
2、起锅爆香姜葱，下海参，烹酒，放入上汤、盐等调料；
3、大火烧开，转入小火煨至入味，铲出海参装盘，菜心围边，原汁勾芡淋在海参面上即可。
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海参软糯红亮咸鲜香辣酸甜六味俗称六味海参平时可多吃一些具有补气生血的食物，如海参、鸡肉、大枣、黑豆、香菇、枸杞、龙眼肉、奶、蛋、葡萄、章鱼、泥鳅、黄花鱼等。
许多女性于久病体虚、营养缺乏、贫血、低血压、甲状腺功能减退、月经不调等诸多原因，造成机体抵抗力降低，抗寒能力减弱，出现全身血液循环不良，或肢体末梢血管血液循环障碍，躯体畏寒怕冷、四肢不温。
医学上称之为女性冷感症，在冬季尤甚，此类人士可在食谱中适当增加鸽肉、海参、羊肉、淡菜等食品。
高考期间气温较高，不宜多吃热性的补品，可食用些鸭肉、海参、百合、白木耳等凉性补品，既滋补又祛暑。
有些家长会给孩子服用人参，人参有兴奋大脑、活跃思维的作用，适宜在早晨服用，这样白天精力充沛。
如果在晚上服用，反而可能影响睡眠。
需要特别提醒的是，如没有气虚的情况，服用人参是不适宜的，往往会导致闭气，出现胸闷、腹胀等症状。
如果正患伤风感冒还食用人参，不但不能发挥人参的强壮作用，反而会延误感冒的治疗。
有的学生学习很辛苦，食欲不好，此时蹄膀、桂圆等滋腻补品就不宜食用，在夜宵方面，建议可以吃些山药红枣粥或莲子红枣汤，有宁心安神的作用，让累了一天的学生能睡个好觉。
健康TIPS：速冻即食最好。
经高压处理后纯净水保鲜，最保留海参的原汁原味和低热量。
生蚝：海鲜中的一种，含锌，有助于合成男性荷尔蒙，维持摄护腺正常运作，生吃是保留蚝内的锌的最佳方法。
其他如龙虾、海胆、海参、鱼卵、虾卵、贝壳类、海藻类等等也不错。