动物营养学
动物营养学
动物营养学试题1、常量元素指动植物体内含量>=0.01%者，如C、H、O、N、P、K、Na、cl、Mg、S。
2、含量<0.01%的元素称为微量元素有铁、铜、钴、锰、锌、硒、钼、铬、氟。
3、饲料中的六大营养物质有粗蛋白质、维生素、粗脂肪、水分、粗灰分、碳水化合物。
4、饲料中粗蛋白有真蛋白质和非蛋白质类含氮化合物。
5、可消化营养物质＝食入营养物质－粪中排出物质。
7、生长家畜必须氨基酸有10种，雏鸡有13种，成年动物有8种。
8、碳水化合物包括粗纤维素、无氮浸出物。
9、粗纤维包括纤维素、半纤维素、镶嵌物质（木质素、角质、木栓质、硅酸）。
10、反刍动物可以利用钴合成VB12。
11、含S-AA指蛋氨酸、胱氨酸。
12、碳水化合物在反刍动物瘤胃中被分解为挥发性脂肪酸被吸收。
13、微量元素硒和维生素E有协同营养作用。
14、反刍动物对粗纤维的消化主要是瘤胃中的细菌发酵作用。
15、单胃动物对碳水化合物的代谢以葡萄糖代谢为主。
16、反刍动物对碳水化合物的代谢以挥发性脂肪酸为主。
17、对幼畜禽来说最主要的必须脂肪酸为亚油酸，来自于植物油脂。
18、饲料蛋白质在单胃动物消化道中被分解为氨基酸和部分寡肽被吸收。
19、畜禽饲养的能量体系分为：猪消化能、禽代谢能、奶牛净能和奶牛能量单位。
20、能量来源于饲料中的蛋白质、脂肪、碳水化合物。
主要是碳水化合物。
211、饲料中含有六大营养物质水分、粗灰分、粗蛋白质、粗现代牧业脂肪、粗纤维、无氮浸出物。
2、可为畜禽提供能量的营养物质有粗蛋白质、粗脂肪和碳水化合物，主要是碳水化合物。
3、在物理消化的基础上，动物对饲料中各种营养物质的消化方式还包括化学消化，和微生物消化。
4、饲料中的粗蛋白质通常包括真蛋白质和非蛋白含氮物。
5、分别写出两种最常用的能量饲料原料和蛋白质饲料原料名称玉米、大麦、大豆、菜子饼。
6、赖氨酸添加剂的主要添加形式是L-赖氨酸盐酸盐，其有效成分含量为98.5% 。
7、某蛋鸡场发现近段时间蛋壳破裂严重，这是由于饲料中缺乏钙、磷、VD引起的。
高级动物营养学
引起中毒或增加某些慢性病的风险。来自03动物营养与健康
营养与免疫系统
营养与免疫系统的关系
动物免疫系统的正常运作依赖于充足 的营养供给，特别是蛋白质、维生素 和矿物质等关键营养素。
精准营养供给技术
个体化营养供给
01
根据不同生长阶段、品种和生产性能的动物，制定个性化的营
养供给方案，满足动物不同的营养需求。
智能化饲养管理系统
02
利用物联网、大数据等技术，实现饲养管理的智能化，提高饲
养效率和动物生产性能。
营养与健康监测技术
03
通过实时监测动物的营养摄入和健康状况，及时调整饲养方案，
高级动物营养学
• 动物营养学概述 • 动物营养需求 • 动物营养与健康 • 动物营养实践 • 动物营养研究前沿 • 案例分析
01
动物营养学概述
定义与目的
定义
动物营养学是一门研究动物营养需求、 营养物质摄入与动物生产性能之间关 系的科学。
目的
为动物提供适宜的营养供给，提高动 物生产效率，保障动物健康，促进动 物产业的可持续发展。
06
案例分析
猪的营养需求与饲养管理
猪的营养需求
猪在不同生长阶段对能量、蛋白质、 矿物质和维生素等营养素的需求不同 ，需根据其生长阶段和生理特点制定 合理的饲料配方。
饲养管理
饲养管理对猪的健康和生产性能至关 重要，包括提供适宜的饲料、保持猪 舍清洁卫生、定期接种疫苗等措施， 以提高猪的抵抗力。
鸡的营养需求与饲养管理
动物营养学
第一讲动物营养学研究概况营养学是研究生物体营养过程的科学，通过研究，可以阐明生命活动的本质，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。
根据研究的对象，营养学分为动物营养学、植物营养学和微生物营养学三大学科。
动物营养学和植物营养学分别是动物生产和植物生产的支柱学科，微生物营养学不但可同时为动物生产和植物生产服务，而且可直接为人类健康和食物生产服务。
营养物质在土壤—植物—动物—人食物链中的流向与转移，不但是农业生产的根本基础，也是农业生产的最终目的。
现代农业的最大特点就是营养物质在食物链中的快速和高效转移与回流。
要体现这一特点，必须研究和掌握动物、植物和微生物营养。
因此，营养学或其三大分支学科是农业生产及其可持续发展的理论基础。
一、基本概念1．营养学(nutrition)：是沟通动物生物化学和生理学的桥梁，是应用生物化学、生物学、生理学、生物统计学等手段研究养分的营养生理功能、消化吸收、饲料营养价值以及养分需要量的一门基础学科。
2．动物饲养学(feeding)：是动物营养学原理在动物饲养实践中的应用。
研究和阐明如何正确应用营养标准和饲料营养价值表配制全价日粮，以满足动物各种养分需要量，同时研究饲料加工生产技术及动物饲喂技术，以充分发挥动物生产性能和饲料营养价值的一门学科。
3．饲料(feed/feedstuff)：即动物的食物，是指一切能被动物采食、消化、吸收、利用并对动物无毒害作用的物质。
饲料是相对的，有量的区别和畜种的区别；饲料可以是简单的、单一的，也可以是配合的;4．营养(nutrition)：指动物摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质以维持生命、生产产品的过程。
5．营养素(nutrients)：即养分，指饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品及具有类似化学成分性质的物质。
必需养分(essential nutrients)：指动物体内不能合成或合成速度很慢，不能满足动物需要，必须由饲料中提供的养分。
动物营养学
1、营养物质—饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，被称为营养物质，简称养分。
2、粗蛋白质—是常规饲料分析中用以估计饲料、动物组织或动物排泄物中一切含氮物质的指标。
它包括了真蛋白质和非蛋白质含氮物（NPN）两部分。
3、粗纤维—是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素等成分。
4、无氮浸出物—主要由易被动物利用的淀粉、菊糖、双糖、单糖等可溶性碳水化合物组成。
5、吸收—饲料中营养物质在动物消化道内经物理的、化学的、微生物的消化后，经消化道上皮细胞进入血液或淋巴的过程称为吸收。
6、可消化营养物质—动物营养研究中，把消化吸收了的营养物质称为可消化营养物质。
7、蛋白质的变性—在紫外线照射、加热煮沸以及用强酸、强碱、重金属盐或有机溶剂处理蛋白质时，可使其若干理化和生物学性质发生变化，这种现象称为蛋白质的变性。
8、瘤胃中的氮素循环—氨在瘤胃内积聚并超过微生物所能利用的最大氨浓度。
多余的氨就会被瘤胃壁吸收，经血液输送到肝脏，在肝中转变成尿素。
生成的尿素一部份可经唾液和血液返回瘤胃，但大部分却随尿排出而浪费掉。
这种氨和尿素的生成和不断循环，称为瘤胃中的氮素循环。
9、未代谢尿氮—瘤胃中未被利用的氨通过瘤胃壁进入肝脏，合成尿素，而从尿中排走的那部分称为未代谢尿氮。
10、过瘤胃蛋白—未被瘤胃微生物降解的饲料蛋白质随其它营养物质一起通过瘤胃，进入真胃，再被真胃所分泌的胃蛋白酶降解成氨基酸而吸收的这部分蛋白质叫过瘤胃蛋白11、蛋白质的热损害—饲料中蛋白质肽链上的氨基酸残基与碳水化合物中的半纤维素结合生成聚合物的反应，类似于木质素，完全不能被宿主或瘤胃微生物消化。
因此，这种聚合物也称为“人造木质素”。
12、饲料蛋白质表观生物学价值（BV—指动物利用的氮占吸收氮的百分比即表观生物学价值。
13、真实生物学价值（TBV—是从粪氮中扣除来自内源的代谢粪氮（MFN），从尿氮中扣除非饲料来源的内源尿氮（UN )，则可计算出真实生物学价值（TBV）：14、净蛋白利用率—是指动物体内沉积的蛋白质或氮占食入的蛋白质或氮的百分比，蛋白质效率比—是动物食入单位蛋白质或氮的体增重，PER愈大，其蛋白质品质愈好。
动物科学中的动物营养学
动物科学中的动物营养学动物营养学是研究动物饲料和饲养方式对动物生物能量转化、诸多代谢过程、生长发育、繁殖性能、产汁产蛋等经济和生态指标的影响，以达到优化饲养效果和生产性能的一门学科。
在动物科学中，动物营养学是非常重要的一环。
动物的营养需要得到良好的满足，才能保持身体的稳定和正常的生理代谢，才能产生更多的肉、蛋以及奶制品。
为了达到这个目标，人们研究饲料的种类和制备方法，以及不同动物代谢的特点。
所以，动物营养学是动物学一个绝不可忽视的分支。
动物营养学的研究涉及到生物化学、微生物学、生理学、遗传学、环境科学、农业科学以及饲养学等方面的知识。
因此，动物营养学的学问面较广，不论是从基础研究，还是从应用研究的角度来看，这个领域中的许多研究都是非常重要的。
动物饲养以获得最大的收益是动物营养学的主要目标之一。
饲养效率的提高能够降低动物饲养成本，生产出更为优质的肉类、禽蛋、乳制品等，从而带来更高的经济效益。
在动物营养学中，选择合适的饲料能够提高动物的生产性能，为农业生产提供有力的支持，同时也可以为人们提供各种健康的动物产品。
动物营养学的主要任务之一就是研究不同类型动物对各种饲料的代谢性状和营养需求。
人们需要探索出适宜的，能满足符合动物营养需求和健康生长的饲料配方。
一旦掌握了适宜的饲料和营养需求，就可以有效的提高养殖动物的生产性能和饱食量。
在这个基础上，人们还可以更加有效地提高动物的繁殖能力，保障动物和特定人群的饮食健康。
当然，适当的饲养管理对于动物的健康发展也非常重要。
相对于肉食动物，植食动物需要消耗更多的饲料来维持生存和生产能力。
因此，养殖人们需要根据动物的饮食和生活习性，以及饲料的成分、制备技术、储藏条件和供应量来选择合适的管理方法。
除此之外，动物营养学还涉及到人们对肉类、奶制品和禽蛋这样的肉类副产品的需求。
人们希望培育出更有营养价值的动物产品，例如高蛋白质、低脂肪的奶制品。
在这种情况下，饮食结构和营养成分配比将发挥至关重要的作用，因为它将直接影响到动物生产的肉和其他可食用的动物农产品的品质。
动物营养学
动物营养学绪论要求：1、动物营养学的有关概念；2、动物营养学的研究内容与任务；3、动物营养与动物生产的关系；4、动物营养学的发展历程；5、动物营养学的现状与发展趋势★ 1、名词解释：养分（营养物质）：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品，具有类似化学性质的物质统称为营养物质(nutrients)，亦称为养分或营养素。
营养：是动物摄取、消化、吸收食物并利用食物中的营养物质来维持生命活动、修补体组织、生长和生产产品的全部过程。
营养学：研究生物体营养过程的科学。
通过这一过程的研究，可以阐明生命活动的本质，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。
饲料：正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料饲料的营养价值；饲料或养分完成一定营养或营养生理功能的能力大小。
★ 2、试述动物营养学的研究目标和任务。
答：总体目标：通过研究，揭示养分利用的定性定量规律，形成饲料资源的高效利用、动物产品的高效生产、人类健康及生态环境的长期维护的动物营养科学指南，使动物生产在土壤----植物----动物----人食物链中与其他要素协调发展，为维持食物链的高效运转发挥积极作用。
任务：(1)确定必需营养素、研究其理化特性和营养生理作用；(2)研究必需营养素在体内的代谢过程及其调节机制；(3)研究营养摄入与动物健康、动物体内外环境间的关系；(4)研究提高动物对饲料利用率的原理与方法；(5)制定动物的适宜养分需要量；(6)探索或改进动物营养学的研究新方法或新手段（饲料营养价值评定、营养需要量）。
★3、简述动物营养学在动物生产中的地位。
答：（1）保障动物健康（2）提高生产水平与50年前比较，现代动物的生产水平提高了80-200%。
其中，营养的贡献率占50-70%。
（3）改善产品质量（4）降低生产成本动物生产的总成本中，饲料成本占50-80% (5)保护生态环境★4、学习动物营养学的意义答：(1)研究养分的摄入与动物健康和高效生产的定性定量规律，可为动物生产提供理论依据和实践指南，维持动物生产的高效进行。
动物营养学概述
动物营养学概述动物营养学是研究动物获取营养所需的科学，它关注动物的饲养、饲料、消化、吸收和利用营养物质的过程。
本文将概述动物营养学的基本概念、分类、饲养管理以及未来的发展方向。
一、动物营养学的基本概念动物营养学主要研究动物需要的营养物质包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和无机盐等，并研究这些物质在动物体内的吸收、转化和利用过程。
可以用于改善饲料配方和提高动物生产性能以及保持动物健康状态。
二、动物营养学的分类动物营养学可以根据研究对象的不同进行分类，如反刍动物营养学、禽类动物营养学、水产动物营养学等。
此外，也可以根据研究方法的不同进行分类，如理论营养学、实验营养学和应用营养学等。
三、动物饲养管理合理的饲养管理对于动物的健康和生产性能至关重要。
这包括饲料的配方、饲料的供给方式、水源的管理、动物的生长周期管理等。
同时，也要注意动物的环境卫生、兽医卫生以及疾病的防控。
四、动物营养学的发展方向随着科技的发展和人们对于动物产品品质的要求不断提高，动物营养学也在不断进步和发展。
未来的发展方向可以聚焦于以下几点：1. 优化饲料配方技术：利用先进的技术手段，根据动物的生理需要和生产要求，精确计算和调整饲料配方，实现最佳的营养平衡，提高动物生产性能。
2. 提高饲料资源利用效率：开发和利用替代饲料资源，如非传统饲料、副产品和废料等，降低饲料成本，减少对有限资源的依赖，实现可持续发展。
3. 研究动物消化吸收机制：深入研究动物的消化吸收机制，探索新的饲料添加剂和饲养管理策略，提高动物对营养物质的吸收利用效率，降低排泄物的环境污染。
4. 发展个体化饲养方案：根据动物个体的差异性和营养需求的变化，实现个体化的饲养管理，提高动物生产效益和健康状况。
总结：动物营养学是一门很重要的学科，对于动物生产和人类健康都具有重要意义。
通过研究动物的营养需求和饲养管理，我们可以提高动物的生产性能和生活质量，实现可持续发展的目标。
未来，动物营养学仍有许多挑战和发展机遇，希望在不久的将来能取得更多的突破和进展。
动物营养学
一、名词解释1.养分：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质，简称养分。
2.CP：粗蛋白质饲料中含氮化合物的总称。
3.NPN：是蛋白质合成或分解时的产物，结构简单，包括游离氨基酸、硝酸盐、氨等。
4.CF：是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。
5.EE：饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。
常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得产品，故称为乙醚浸出物。
6.NFE：易被利用的多糖、双糖、单糖等可溶性碳水化合物总称。
7.NDF：饲料样本在中性洗涤剂（十二烷基硫酸钠）处理下不溶解的部分。
包括半纤维素、纤维素、木质素、矿物质。
8.ADF：NDF在酸性洗涤剂（十六烷基三甲基溴化铵）处理下不溶解的物质，包括纤维素、木质素、残余矿物质。
9.消化率：衡量饲料消化性和动物消化力的统一指标，是指饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率，计算公式如下：饲料中可消化养分=食入饲料中养分-粪中养分。
饲料某养分消化率=（食入饲料中某养分-粪中某养分）/食入饲料中某养分×100% 。
10.表观消化率：饲料某养分消化率=（食入饲料中某养分-粪中某养分）/食入饲料中某养分×100%。
因粪中所含各种养分并非全部来自饲料，还有少量来自消化道分泌的消化液、肠道脱落细胞、肠道微生物等内源性产物，故上述公式计算的消化率为表观消化率。
11.粪代谢产物：是指内源性产物，包括消化液、肠道脱落细胞、肠道微生物。
12.EAA：是指动物自身不能合成或合成的速度和数量不能满足维持机体正常生长发育和生产的需要，必需从饲粮供给的氨基酸。
13.限制性AA：是指饲料或日粮含量比动物需要量少的EAA。
14.理想蛋白：是指各种EAA以及提供合成NEAA的N源间具有最佳平衡的蛋白质。
或：AA 间平衡最佳、利用效率最高的蛋白质。
15.PBV：指饲料蛋白在机体内被消化吸收的N量与沉积N之比。
16.净蛋白利用率（NPU）：指蛋白质在体内沉积量与进食量比值。
动物营养学
动物营养学
动物营养学是一门阐述营养物质摄入与生命活动之间关系的学科，是沟通动物生物化学和动物生理学的桥梁，是应用生物化学、生物学、生理学、生物统计学等手段，研究养分的生理作用、营养功能、养分消化吸收、饲料营养价值，以及动物营养需要的一门应用基础学科。
是研究整过食物链的能量平衡原理的基础学问。
动物营养学是生命科学中理论性、应用性均较强的学科，与自然科学中三十多门学科，特别是与生命有关的学科关系密切，也和哲学、自然辨正法、经济学和法律等人文学科相互联系。
饲料与饲养学是动物营养学的姊妹学科。
动物营养学研究营养需要的发展历史，实际上也是饲料营养价值评定和饲养技术研究发展的历史。
动物生理学和生物化学生理学、生物化学的发展对动物营养研究具有特别重要的推动作用，这两门课程是学好动物营养学和从事动物营养研究、揭示营养作用机制的必备的基础知识。
物理学、应用数学以及计算机技术是动物营养学的基础知识和重要的研究手段和工具。
微生物学是动物营养学研究消化道营养，特别是反刍动物和单胃草食动物营养的重要理论基础。
分子生物学分子生物学的理论和试验技术将有助于动物营养学从根本上阐明营养物质的摄入、利用与生命活动之间的关系。
动物营养学与之交叉结合，势必将在动物营养方面获得重大突破。
《动物营养学》
《动物营养学》1、营养:就是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织、生长与生产的全部过程。
2、养分:食物中能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质,即通常所称的营养物质或营养素。
3、饲料:凡能提供养分的物质叫食物或饲料。
4、动物营养学:研究营养物质摄入与动物生命活动(包括生产)之间关系的科学。
第一章动物与饲料的化学组成1、名词解释:CP、CA、EE、CF、ADF、NDF、NFE、NPN。
粗蛋白质(CP):就是常规饲料分析中用以估计饲料、动物组织或动物排泄物中一切含氮物质的指标,它包括了真蛋白质与非蛋白质含氮物(NPN)。
粗灰分(CA):就是饲料、动物组织与动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。
粗脂肪(EE):就是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。
粗纤维(CF):粗纤维就是植物细胞壁的主要组成成分,包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。
无氮浸出物(NFE):为可溶性碳水化合物,包括单糖、双糖与淀粉等可溶性多糖的总称。
中性洗涤纤维(NDF)酸性洗涤纤维(ADF)酸性洗涤木质素(ADL)非蛋白质含氮物(NPN):用饲料常规分析法获得的饲料粗蛋白质还含有部分非蛋白质性的含氮物,称NPN。
2、简述饲料概略养分分析法对饲料养分如何分类、测定各种养分含量的基本原理。
3、简述述概略养分分析体系的优缺点。
概况性强、简单使用。
尽管分析中存在一些不足,特别就是粗纤维分析尚待改进,目前世界各国仍在使用、4、简述饲料营养物质的功能？答:1)作为动物体的结构物质2)作为动物生存与生产的能量来源3)作为动物机体正常机能活动的调节物质4)形成产品——附属功能5、动植物化学组成的差异？答:一:动植物元素组成的差异:1)元素种类基本相同,数量差异大;2)元素含量规律异同:相同:均以氧最多、碳氢次之,其她少。
不同:植物含钾高,含钠低;动物含钠高,含钾低;动物含钙、磷高于植物。
动物营养学
饲料：动物为了生存生长繁殖后代和生产必须从外界摄取食物动物的食物称为饲料。
必须脂肪酸:体内不能合成必须由饲粮供给或能通过体内特定先体物形成对机体正常新陈代谢和健康具有重要保护作用的脂肪酸。
必需氨基酸：动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要必须由饲粮供给的氨基酸。
理想蛋白：蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致。
绝食代谢：动物绝食到一定时间达到空腹条件时所测得的能量代谢。
饲料的可消化性：饲料被动物消化的性质或程度。
动物的消化力：动物消化饲料中营养物质的能力。
碳水化合物：是多羟基的醛酮或其简单衍生物以及能水解产生上述化合物的总称。
微量元素：动物体内含量低于0.01%的元素铁锌铜锰碘硒钴钼氟铬硼。
常量元素:动物体内含量高于0.01%的元素钙磷钠钾氯镁硫。
能值：饲料中的有效能的含量即反映了饲料能量的营养价值。
动物营养：动物摄取消化吸收利用饲料营养物质全过程是一系列化学物理及生理变化的总称。
能量总效率：产品中所含的能量与摄入饲料的有效能之比。
维持需要：动物在维持状态下对能量和其他营养素的需要。
基础代谢：健康正常动物在适温条件下绝对安全放松条件时维持自身所必需最低限度的能量代谢。
《动物营养学》课件
02
动物营养需求
蛋白质需求
总结词
蛋白质是动物体内重要的营养素，对动物生长发育、组织修复和维持生理功能具 有重要作用。
详细描述
蛋白质是动物细胞和组织的主要构成成分，参与酶的合成和代谢，对动物的免疫 系统、肌肉和骨骼发育等具有重要作用。不同生长阶段的动物对蛋白质的需求量 不同，应根据动物的种类、生长阶段、生理状况等因素合理供给。
乳制品
如鲜奶、奶粉等，含有丰富的蛋白质 、脂肪、矿物质和维生素，是幼畜和 小型动物的主要营养来源。
工业饲料
配合饲料
根据动物的营养需求，将多种饲料原 料按照一定比例混合制成的饲料，方 便使用。
预混料
一种添加了多种维生素和矿物质的饲 料，主要用于补充动物对微量元素的 需
04
动物营养与健康
营养与免疫
动物营养学的重要性
保障动物健康
合理的营养供给可以预防或减轻动物疾 病的发生，提高动物的健康水平。
改善产品质量
合理的营养供给可以改善动物产品的 品质和风味，满足消费者对高品质食
品的需求。
提高生产效率
通过优化动物的营养供给，可以显著 提高动物的生产性能，如生长速度、 产蛋量、产肉量等。
保护环境
优化动物的营养供给可以降低养殖业 对环境的负面影响，如减少排泄物的 排放和降低温室气体排放。
营养与免疫系统关系密切，良 好的营养状况可以提高动物免
疫力，减少疾病的发生。
蛋白质、维生素和矿物质等 营养素对免疫系统的正常运 作至关重要，缺乏这些营养 素可能导致免疫力下降。
合理配制饲料，确保动物获得 充足的营养，是提高动物抗病 能力和健康状况的重要措施。
营养与繁殖
繁殖是动物种群延续的关键，而营养 对动物的繁殖能力具有重要影响。
动物营养学
动物营养学纯养分：饲料中最基础的、不可再分的营养物质叫纯养分，包括蛋白质中的AA，脂肪中的脂肪酸，C.H2O中的各种糖、各种矿物元素、维生素等。
粗蛋白质（CP）：饲料中一切含N物质的总称，包括饲料非蛋白质含N物，如AA、酶、某些V、尿素、氨、无机含N盐。
数值上，CP等于N×6.25。
消化实验：以测定动物对饲料养分的消化能力或饲料养分的可消化性为目的的实验。
代谢能（ME）：饲料消化能减去尿能及消化道可燃气体的能量后剩余的能量。
维持：是指动物生存过程中的一种基本状态，在这种状态下，成年动物或非生产动物保持体重不变，体内营养素的种类和数量保持恒定，分解代谢和合成代谢处于动态平衡。
饲养标准：根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准，简称“标准”。
必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必需由饲料供给，或能通过体内特定先体物形成对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。
通常将亚油酸，亚麻油酸，花生四烯酸称为必需脂肪酸。
常量元素:动物机体内含量大于或等于0.01%的元素.缩合反应(美拉德反应):还原性糖的羟基与蛋白质或游离碳的氨基之间的缩合反应产生褐色的反应。
短期优饲:生产上常常为配种前的母猪提供较高的能量水平的饲粮以及促进排卵的方法。
粗脂肪（EE）：所有脂溶性物质叫粗脂肪，用乙醚浸提，又叫醚浸出物，包括真脂肪及其他脂溶性物质。
纯和日粮:指配制饲料时不用天然饲料,所有成分都是由纯的营养素组成. 。
抗营养物质：指饲料本身含有，或从外界进入饲料中的阻碍养分消化的微量成分。
代谢水：代谢水是动物体细胞中有机物质氧化分解或合成过程中所产生的水，又称氧化水；其量在大多数动物中约占总摄水量的5%～10%。
蛋白质：氨基酸的聚合物。
由于组成蛋白质的氨基酸的数量、种类和排列顺序不用而形成了各种各样的蛋白质。
蛋白质的周转代谢：动物体内，老组织不断更新，被更新的组织蛋白降解为氨基酸，而又重新用于合成组织蛋白质的过程称为蛋白质的周转代谢。
动物营养学
动物营养学动物营养学是研究动物生长发育、繁殖和生理功能所需的各种营养物质及其代谢过程的学科。
动物的生长和健康与其营养状态密切相关，合理的饲养管理和饲料配制对动物的生长和产出性能具有重要影响。
本文将从动物营养学的基本原理、重要营养物质、饲料成分、以及饲养管理等方面探讨这一领域的内容。
动物营养学的基本原理动物的生长和发育需要各种营养物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等。
这些营养物质通过消化、吸收、运输和利用等过程被动物充分吸收利用，维持其生长和正常生理功能。
动物的需求量随生长阶段、品种、环境条件等因素而变化，因此科学的饲养管理十分重要。
重要营养物质碳水化合物碳水化合物是动物最主要的能量来源，主要以谷物、玉米、小麦等形式存在于饲料中。
动物消化后，碳水化合物分解为葡萄糖提供能量。
脂肪脂肪是高能量的饲料成分，可提供动物大量的能量，多见于油料中。
蛋白质蛋白质是构成动物体质的重要成分，维持细胞合成和机体功能的正常进行。
优质蛋白质多存在于豆粕、鱼粉等中。
维生素和矿物质维生素和矿物质是动物机体内很小量但必需的微量元素，维持生命活动的正常进行，如维生素A、维生素C、铁、锌等。
饲料成分饲料成分是影响动物生长和发育的关键因素。
不同动物种类对饲料成分的需求量和比例不同，需结合实际情况进行合理搭配。
常见的饲料成分有粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、灰分等，通过合理配比可以满足动物的生长需求。
饲养管理合理的饲养管理是确保动物获得足够营养、健康生长的关键。
包括饲料的配制、定量喂养、定时供饲等，同时还需要注意饮水、通风、环境卫生等因素。
定期检查动物的生长发育情况，根据需要调整饲料成分和配比，保证动物的健康和生产性能。
综上所述，动物营养学是一个综合性的学科，研究动物各种营养物质的需求与供给之间的平衡，以实现动物的健康生长和最优生产性能。
对动物进行科学合理的饲养管理，促进动物的生长发育，提高养殖效益，是养殖业发展的关键所在。
愿通过本文的介绍，对读者对动物营养学有更深入的了解和认识。
《动物营养学》
《动物营养学》1、营养:是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程。
2、养分：食物中能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质，即通常所称的营养物质或营养素。
3、饲料：凡能提供养分的物质叫食物或饲料。
4、动物营养学：研究营养物质摄入与动物生命活动（包括生产）之间关系的科学。
第一章动物与饲料的化学组成1.名词解释：CP、CA、EE、CF、ADF、NDF、NFE、NPN。
粗蛋白质(CP):是常规饲料分析中用以估计饲料、动物组织或动物排泄物中一切含氮物质的指标，它包括了真蛋白质和非蛋白质含氮物（NPN）。
粗灰分（CA）:是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。
粗脂肪(EE):是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。
粗纤维(CF):粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。
无氮浸出物(NFE):为可溶性碳水化合物，包括单糖、双糖和淀粉等可溶性多糖的总称。
中性洗涤纤维（NDF）酸性洗涤纤维（ADF）酸性洗涤木质素（ADL）非蛋白质含氮物（NPN）：用饲料常规分析法获得的饲料粗蛋白质还含有部分非蛋白质性的含氮物，称NPN。
2.简述饲料概略养分分析法对饲料养分如何分类、测定各种养分含量的基本原理。
3.简述述概略养分分析体系的优缺点。
概况性强.简单使用。
尽管分析中存在一些不足，特别是粗纤维分析尚待改进,目前世界各国仍在使用.4.简述饲料营养物质的功能？答：1)作为动物体的结构物质2)作为动物生存和生产的能量来源3)作为动物机体正常机能活动的调节物质4)形成产品——附属功能5.动植物化学组成的差异？答：一：动植物元素组成的差异：1）元素种类基本相同，数量差异大；2）元素含量规律异同：相同：均以氧最多、碳氢次之，其他少。
不同：植物含钾高，含钠低；动物含钠高，含钾低；动物含钙、磷高于植物。
川农动科本硕动物营养学
川农动科本硕动物营养学1 动物营养学介绍动物营养学是研究动物合理营养需求及其满足的学科。
它涉及到动物的消化吸收、代谢转化、营养失调和营养疾病等内容，是畜牧兽医学和畜牧业生产的基础和前提。
动物产品是人类的重要食物来源，对于保障人类健康和提高畜牧业经济效益都具有非常重要的意义。
2 动物营养需求动物营养需求通常包括以下几个方面：能量需求、蛋白质需求、无机盐需求、维生素需求等。
其中能量需求是最为关键的，它来源于动物的饲料，决定着整个生产过程中动物的生长发育和产出能力。
3 饲料的选择与配制合理的饲料选择和配制是动物营养学的核心内容。
饲料的种类和配比应根据动物的特性和生产需要进行合理的选择与配置。
常见的饲料包括粗饲料和浓饲料两大类，粗饲料多是由干草和青贮料等组成，浓饲料则以玉米、麦麸、豆粕等为主要原料。
根据不同动物的生理特点和生产要求，还需要在饲料中添加一定量的维生素、矿物质、蛋白质等营养物质，以保证动物的正常生长发育和产出能力。
4 营养失调营养失调是指因摄入的饲料中营养物质的比例与动物的需要不相适应，从而引起一系列营养相关的疾病。
营养失调常常会影响动物的生长发育和生产性能，导致畜牧业经济效益的下降。
5 营养疾病营养疾病是由于动物摄入饲料中营养物质过度或不足所导致的疾病。
例如，猪发生佝偻病是由于摄入饲料中的磷过量导致，而脂肪肝则是因为猪摄入过多能量而产生的。
营养疾病不仅会影响动物生产性能，还可能对人类健康造成潜在威胁，例如某些动物疾病可通过食用互感性病菌污染的食品传染给人类，引发健康危机。
6 综合治理为了保障在畜牧业中动物的合理营养需求，在生产过程中需要积极采取综合治理措施。
例如，在饲料选择和配制上要注重科学性和规范化，同时还可以通过改良动物品种、改善养殖条件等方式来提升动物的生产性能和健康状况，提高畜牧生产经济效益。
7 结语动物营养学对于畜牧兽医学和畜牧业发展都具有重要意义。
通过营养学知识的指导，畜牧业生产可以更好地满足人类对动物产品的需求，从而为人类健康和经济发展做出贡献。
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第三部分 反刍动物营养 一、例题
(一)选择题
1、反刍动物体脂中不饱和脂肪酸含量低，其原因是饲 草中不饱和脂肪酸在反刍动物瘤胃中被（ ④氢化） ①氧化 ②皂化 ③水解 ④氢化
2、非反刍动物体内循环的单糖形式主要是（ ① ） ① 葡萄糖 ② 果糖 ③ 半乳糖 ④ 甘露糖 3、反刍动物对碳水化合物的消化和吸收主要是以形 成（ D. ）。 ①葡萄糖 B.氨基酸 C.果糖 D.挥发性脂肪酸
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常规分析体系
Van Soest分析体系
二、例题
(一) 名词解释 1、概略养分分析 通过测定饲料中的概略养分（概略营养物质） 的含量（给2分），是评定饲料营养价值的一种基 本方法（给1分），包括：水分、粗蛋白、粗脂肪、 粗纤维、粗灰分和无氮浸出物的分析（给2分）。
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称Байду номын сангаас
硫胺素,抗脚气病维生素 核黄素,促生长维生素 泛酸,遍多酸 胆碱 烟酸,维生素 PP,尼克酸 吡多醇 生物素,维生素 H 叶酸,维生素 Bc,维生素 M 钴胺素,APF 因子 抗坏血酸,抗坏血病维生素
二、例题 (一)选择题（至少有一个正确答案） 1、下列哪个元素属于微量元素（ ④ ） ①钙 ②磷 ③钾 ④硒 常量元素一般指在动物体内含量高于0.01%的矿物元素， 主要包括钙、钠、钾、氯、镁、硫. 微量元素一般指在动物体内含量低于0.01%的矿物元素.
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8、维生素K的营养生理作用（ ③ ④ ） ①解毒作用 ② 参与碳水化合物代谢 ③抗坏血酸 ④参与凝血因子的形成
VK功能
参与凝血活动 前凝血酶原(因子Ⅱ) 斯图尔特因子(因子Ｘ) 转变加速因子前体(因子Ⅶ) 血浆促凝血酶原激酶(因子IX) 主要是在肝脏中促进凝血酶原和凝血活素的合成。 进而通过凝血活素的作用使凝血酶原转变为凝血酶。 最终达到保证机体凝血功能的目的。
动物营养学 考前辅导
动物营养学理论教学
参
主编
考
教
材
《动物营养学》第二版
杨凤 中国农业出版社 2001 （面向21世纪课程教材）
《饲料学》
主编 周安国 四川农业大学动物营养研究所 2000
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目 的 要 求：
1.复习和巩固动物营养与
饲料学相关知识
2.了解相关题型及答题要
求。
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2）作用方式：主要作为辅酶 3）除维生素B12外，水溶性维生素几乎不在体 内贮存，容易产生缺乏症 4）主要经尿排出(包括代谢产物) 5）毒性相对较小
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(三)简答题 试比较水溶性维生素和脂溶性维生素的区别 （1）吸收方式：脂溶性维生素与脂肪颗粒一起经消 化道吸收，水溶性维生素经被动扩散方式吸收。 （给2分） （2）储存方式：脂溶性维生素储存于肝内，水溶性 维生素不储存。（给1分） （3）排泄：脂溶性维生素经胆汁从粪便中排出，水 溶性维生素大部分经尿排出。（给2分）
2、养分 饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的 物质（给3分），称为营养物质，简称养分。饲料 中养分可以是简单的化学元素，如Ca、P等（给1 分），也可以是复杂的化合物，如蛋白质、脂肪、 碳水化合物等（给1分）。
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养分的基本功能
1）作为动物体的结构物质 基 本 功 能
2）作为动物生存和生产的能量来源
1、概略养分与饲料组成之间的关系 水分 饲料 无机物质（粗灰分或矿物质）
干物质 含氮化合物（粗蛋白质）
有机物质
无氮化合物
乙醚浸出物（粗脂肪）
粗纤维 碳水化合物
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无氮浸 出物
2、Van Soest改进方案
饲料
中性洗涤剂
中性洗涤纤维 酸性洗涤剂 酸性洗涤纤维 72%硫酸 纤维素
中性洗涤可溶物
4、被称为核黄素的维生素是（ B A.VB1 B.VB2 C.VB12
） D.VB6
5、下列哪些是水溶性维生素（ ② ④ ） ①维生素A ②维生素B1 ③维生素E ④维生素C ⑤维生素 D
6、维生素分为脂溶性和水溶性维生素的根据是 （②） ①稳定性 ②溶解性 ③动物的吸收利用特点 ④分子结构 7、动物缺铁的典型症状是（ ① ） ①贫血 ②白肌病 ③渗出性素质 ④甲状腺肿大
动物营养学内容
• • • • • • 基础营养理论 营养研究和营养价值评价的研究方法 营养需要与饲养标准 营养与采食量 营养与环境 不同生产目的营养需要
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饲料学的基本任务
• • • • • • 以营养为目的对饲料进行科学分类 阐述各类饲料的营养价值评定和饲养特性 研究影响饲料营养价值的因素及改善的方法 商品饲料生产的理论基础和质量标准 新饲料资源的开发 饲料的品质鉴定
动植物相互关系图
考试答题要求
• • • • 1.试题类型 6种 2.仔细看清楚每种题型的答题要求 3.正误判断题，对有错误的题一定要改正。 4.论述题：除了回答“要点”外，一定要围 绕所提供的要点进行阐述。 • 详细的要求请见下面所列举的思考例题
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第一部分 常规分析与Van Soest分析 一、相关内容
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夜盲症
健康犊牛眼 底视神经
视乳头盆视神 经乳头水肿
犊牛眼瞎
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4、水溶性维生素主要是通过粪便的形式排出体 外（×） 经尿 水溶性维生素 维生素B1 维生素B2
泛酸
维生素B6
烟酸
生物素
叶酸
胆碱
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维生素B12
维生素C
水溶性维生素特点
1）溶于水——吸收、运输、代谢、沉积
3）作为动物机体正常机能活动的调节物质 4）形成产品 ———附属功能
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不同养分的功能
构成机体 水 + 蛋白质 + 碳水化合物 + 脂肪 + 矿物质 + 维生素 提供能量 + + + 调节 + + + + + + 乳蛋形成 + + + + + +
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(二)选择题（至少有一个正确答案） 1、NDF的意思是（D） A.无氮浸出物NFE B.挥发性脂肪酸 VFA C.非蛋白氮NPN D.中性洗涤纤维 NFE—nitrogen free extract NPN— nonprotien nitrogen NDF —neutral detergent fiber 2、按常规饲料分析，构成饲料的化合物为粗纤维、 水分和（ ① ③ ⑤ ） ①粗蛋白质 ②葡萄糖 ③无氮浸出物 ④乙醚浸出物 ⑤粗灰分
酸性洗涤可溶物
酸性洗涤木质素和灰分 燃烧 灰分
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3、不同分析方案比较
100 水 灰分 粗蛋白 粗脂肪 NFE 细 胞 内 容 物 水 灰分 粗蛋白 粗脂肪 水 灰分 粗蛋白 粗脂肪 NFE NDF ADF ADL
半纤维 素 纤维素
木质素
细 胞 壁
无N浸 出物 (NFE) 粗纤维
饲料组成
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4、 代谢能体系主要用于（ C. ）。 A.猪 B.牛 C.家禽 D.鱼类
5、“草痉挛”是由于奶牛在采食大量生长旺盛的青草后导致 缺（ A ）。 A.镁 B.钙 C.锌 D.磷 6、饲料中粗纤维的含量愈高，则动物对饲料的消化率愈 （ B. ）。 A.高 B.低 C.不变 D.不清楚 7. 泌乳期反刍动物合成乳脂的主要来源是丁酸和（ ② ） ①甲酸 ②乙酸 ③丙酸 ④ 戊酸
维生素的分类
分为两大类
1）脂溶性维生素： A、D、E、K；
2）水溶性维生素：维生素C和B族（B1、 B2、 B6、泛酸、烟酸、胆碱、B12、叶酸、 生物素）。
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主要水溶性维生素
代号 VB1 VB2 VB3 VB4 VB5 VB6 VB7 VB11 VB12 VC
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名
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维生素K缺乏症
凝血时间延长、体内出血、死亡
皮下组织出血
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鸡的贫血
9.维生素D3的活性形式是（ （2） ） （1）VD2 （2）1，25－（OH）2－VD3 （3）生长激素 （4）含硫氨基酸 10．哪些属于脂溶性维生素（ ③ ④ ⑤ ） ①VC ②VB1 ③VA ④VD ⑤VE 11、与葡萄糖耐受因子紧密相关的微量元素（ ② ） ①铬 ②铁 ③ 碘 ④锌
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第二部分 微量营养素 一、相关内容 1、矿物元素 必需化学元素：20 种，其中： 非矿物元素 4种：C、H、O、N； 矿物元素16种： 常量元素7种：Ca、P、K、Na、S、Cl、Mg； 微量元素9种：Fe、Cu、Mn、Zn、Se、I、 Co、F、Mo。
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2、维生素
12、与甲状腺素的组成有关的元素是（ C. ） A.钙 B.钠 C.碘 D.硒 碘参与调节能量代谢的甲状腺素和三碘甲腺原氨 酸的组成，对体内代谢有重要作用。
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缺碘母羊所产的羔羊发育不良或死亡，颈部 因甲状腺肿大而明显肿大.
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(二)判断题 1、日粮中的赖氨酸可以转化为维生素尼克酸（×） 色氨酸可转化为烟酸，因此，以玉米为主要成 分配制的日粮应注意补加。
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动物营养与饲料学的关系
动物生产
动物营养与营养生理 营养及需要的研究 营养需要 饲料配方设计 配合饲料生产 动物生产
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饲料学 饲料营养价值评定与研究 饲料营养价值表
自然界中生态平衡关系
依靠
相互依存、 相互制约
动物
畜牧业
人
种植业
植物