习作5资料

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当你的朋友问“你们张家港有哪些土特产？”，如果你回答“张家港没有土特产”，那么你就不是一个合格的张家港人！张家港自东山村遗址以来，至少已有8000年历史。

在千年流淌的历史长河中，勤劳勇敢的张家港人创造了极为丰富的物质文明。

土特产，顾名思义，就是经过历史沉淀，获得一致好评和认可的地方物产，那么我们的张家港又有哪些土特产呢？“杨舍人家”为你一一道来。

拖炉饼是张家港市杨舍、塘桥两地著名的传统风味小吃。

拖炉饼采用上等白面粉、白糖、净板油、荠菜、芝麻、桂花等为原辅料。

口味油而不腻，甜而不粘，清香可口。

集酥、甜、松、脆、香于一体，外形饱满，色泽金黄，酥层清晰。

高庄豆腐干张家港市凤凰高庄豆腐干始于清咸丰年间，已有100多年的历史。

高庄豆腐干有厚型、薄型两种，呈绛色，质地细实，五香佐料渗透入味，闲吃或作下酒菜，均属佳品。

鹿苑鸡因产于张家港市鹿苑乡而得名，该鸡肉质细腻、肥美、香鲜、味浓。

民间传说，清代同治、光绪两帝之师翁同酥常把鹿苑鸡作为特产，带至京城赠送亲友和同僚，曾被列为贡品，驰名大江南北。

双山岛土鸡蛋在双山岛自然环境中散养的土鸡所产下的蛋。

这些土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是野草和虫子等天然食物。

因此产出的土鸡蛋品质口感上佳，营养价值高，用这些土鸡蛋制作的咸蛋和松花蛋也是餐桌上的珍品。

周家桥羊肉上世纪60年代，晨新村人便开始经营羊肉店。

周家桥羊肉在煮制过程中，除去羊肉羊膻味的同时，保留了羊肉本身的鲜美味道。

红烧羊肉汤鲜肉美、营养丰富、色泽红润、香气浓郁。

白切羊肉不仅营养丰富、味道鲜美，而且清淡爽口，香飘四方。

沙洲优黄以优质精白糯米为原料，以黄酒药为糖化剂，一次喂饭，添加新酒，使后酵延长，生甜产香，精心酿制而成。

酒色澄红，透明清澈，甜美醇香，爽口不腻。

酒度16度左右，糖度8成，酸度0.5以下，含有18种以上人体必需的氨基酸，适量常饮，有益健康。

双山草头干草头干又名秧草干，黄花苜蓿，是乡村的传统菜肴。

农历八月，地里田间到处都是草头，每年7月至9月可分期播种，8月至翌年春季3月陆续采收。

草头干可与肉丝、韭菜、蛋皮等烧汤，也可与猪肉红烧，炖老鸭，还可以做馄饨、汤团的馅料。

草头干清香可口，富含粗纤维，经常食用有助于消化。