中国农业大学动物营养学研究生复试资料整理
《动物营养学》按章节复习资料.doc
绪论营养是一切牛命活动（牛存、牛长、繁殖、产奶、产蛋、免疫等）的基础。
动物营养：指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列化学、物理及牛理变化过程的总称。
动物营养学的主要任务在于：笫一，揭示和阐明动物生存、生产或做功所需要的营养物质及其生理或生物学功能。
第二，研究并确定各种营养物质的适宜需要量。
第三，研究营养素供给与动物体内代谢速度、代谢特点、动态平衡、动物生产效率及动物牛产特性之间的关系。
第四，评定各类动物对饲料屮营养物质的利用效率。
第五，研究营养与动物体内外环境之间的关系。
第六，寻求和改进动物营养研究的新方法和手段。
开拓动物营养研究的新领域。
动物科学专业三大主干学科：动物遗传冇种、动物繁殖学、动物营养学。
第一章动物与饲料的化学组成一、动物与饲料农业生产的两大支柱：动物生产与植物生产饲料：动物的食物。
一切能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的物质，皆可作为动物的饲料。
营养物质：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质，简称养分。
概略养分分析方案（Feed Proximate Analysis）,将饲料中的养分分为六大类：c水分饲料V j无机物质（粗灰分或矿物质）、干物质•（含氮化合物（粗蛋白质）有机物丿彳〔乙隧浸出物（粗脂肪）I无氮化合物^ r粗纤维1碳水化合物｛I无氮浸出物（一）水分各种饲料均含有水分，但含量差界很大，最高可达95%以上，最低可低于5%o水分状态：含于动植物体细胞间、与细胞结合不紧密、容易挥发的水，称为游离水或自由水：与细胞内胶体物质紧密结合在一起、形成胶体水膜、难以挥发的水，称结合水或束缚水。
1.初水即自由水、游离水。
60-70C烘箱中烘3-4小时2.吸附水即结合水。
测定初水后的饲料、经白然风干的饲料或谷物饲料，在100-105°C烘箱内烘干2- 3小时。
除去初水和吸附水的饲料为绝T•饲料（Dry Matter,缩写DM）。
2015年中国农业大学《动物营养与饲料科学》考试大纲解析及笔记讲解
2015年中国农业大学《动物营养与饲料科学》考试大纲解析及笔记讲解附件2：全日制专业硕士学位研究生《动物营养与饲料科学》考试大纲一、适用范围本考试大纲适用于养殖和渔业领域的考生。
二、考试性质《动物营养与饲料科学》考试是养殖和渔业领域全日制专业硕士学位研究生入学考试科目之一。
本考试大纲的制定力求反映养殖领域全日制专业硕士学位的特点，科学、公平、准确、规范地测评考生的相关知识基础、基本素质和综合能力。
《动物营养与饲料科学》考试的目的是测试考生对动物营养和饲料科学的基本原理、概念和基本研究方法的掌握情况，以及综合运用相关基础知识解决实际问题的能力。
三、评价目标(1)要求考生具有较全面的动物营养与饲料科学基础知识。
(2)要求考生具有较高的动物营养与饲料科学基本理论的应用能力。
(3)要求考生具有较强的动物营养与饲料科学问题的分析能力。
四、考试内容《动物营养与饲料科学》考试由“动物营养学基础知识”、“动物营养学综合应用”“饲料学基础知识”、“饲料科学综合应用”四部分组成。
（一）动物营养学基础知识动物营养学基础知识部分测试以下内容：1．动物营养学的概念和任务2．动物与饲料关系、概略养分分析方案3．采食、消化和吸收4．能量5．碳水化合物6．脂类7．蛋白质8．矿质元素9．维生素10．水（二）动物营养学综合应用动物营养学综合应用部分测试以下内容：1．动物营养物质需要的研究方法2．动物的营养需要与饲养标准3．动物营养研究进展（三）饲料学基础知识饲料学基础知识部分测试以下内容：1．饲料学与饲料工业2．饲料化学3．饲料营养价值评定4．饲料分类5．青绿饲料6．青贮饲料7．粗饲料8．能量饲料10．蛋白质饲料11．矿物质饲料12．饲料添加剂（四）饲料学综合应用饲料学综合应用部分测试以下内容：1．饲料卫生2．饲料资源开发利用3．饲料与畜产品品质4．配合饲料与配方设计五、考试形式和试卷结构（一）试卷满分及考试时间考试时间为180分钟。
中国农业大学动物营养学研究生复试资料整理
中国农业大学动物营养学研究生复试资料整理1、`饲料:正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料。
2、养分（营养物质）：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的化学成分称为营养物质(nutrients）,亦称为养分或营养素。
3、CP(粗蛋白质）：是指饲料中所有含氮化合物的总称。
CP％=N%×6。
25粗灰分（CA)：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550—600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。
灼烧后的残渣中含有泥沙，故为粗灰分EE（粗脂肪):是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。
常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得的物质，故称为乙醚浸出物。
（淀粉、菊糖、单糖等可溶性碳水化合物,在概略养分中不能直接求出，最后算出）CF(粗纤维）:是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分.中性洗涤纤维(NDF）：样品经十二烷酸硫酸钠处理后所得的残渣称为中性洗涤纤维。
于测定结果可以了解饲料中总纤维含量。
其主要成分是纤维素、半纤维素、木质素、硅酸盐。
酸性洗涤纤维(ADF）：样品经过十六烷基三甲基溴化铵（CTAB）的硫酸溶液消煮后,所剩的不溶残渣称为酸性洗涤纤维，其主要成分是纤维素、木质素和少量矿物质如硅酸盐.4、采食量（feed intake，FI）:动物在24小时内采食饲料的质量。
5、自由采食量（voluntary feed intake，VFI)：动物在充分接触饲料的情况下，在一定时间内采食饲料的数量.在自由采食情况下,实际采食量等于动物的采食能力。
如蛋鸡、肉鸡的饲养.6、定量采食量：一定时间范围内定时定量给予动物一定数量的饲料，饲料的给予量是根据动物的采食能力，每日一定的时间定量提供给动物，如育肥猪，可减少饲料的浪费。
在定量采食情况下，实际采食量接近动物的采食能力。
7、限制采食量：动物在某种特殊生产目的的要求下，限制饲料供给量，如妊娠母猪，可以避免动物体况过肥,在限饲情况下，实际采食量小于动物的采食能力。
中农大考研复试班-中国农业大学营养与食品安全考研复试经验分享
中农大考研复试班-中国农业大学营养与食品安全考研复试经验分享初试排名靠前并不等于录取，压线也并不等于没戏。
考研复试，其实就是综合素质的竞争，包含学校，本科成绩，复试外语，个人自述，科研经历，论文，笔试，面试。
考研复试是初试过线学生关注的重中之重，因为复试决定着考研的成败，无论是初试中的佼佼者，还是压线者，大意或盲目自大，就意味着自我放弃改变命运的机会；相反，把握好复试机会，就能通过复试翻盘逆袭，成功实现自己人生目标。
但是，考研复试备考时间短，缺少学长导师及内部信息，个人自述及笔试面试无从下手，加上各校面试没有显性的统一标准，以及复试淘汰率较低，一般再1：1.2左右（具体还需根据学校及专业情况查证），造成复试难的局面。
面对这一情况，启道考研复试班根据历年辅导经验，编辑整理以下关于考研复试相关内容，希望能对广大复试学子有所帮助，提前预祝大家复试金榜题名！专业介绍中国农业大学营养与食品安全专业属于食品科学与营养工程学院。
培养适合现代科学技术发展和我国社会主义现代化建设需要的德、智、体全面发展的营养与食品安全专业高级专门人才。
1．进一步学习马克思主义、毛泽东思想和邓小平理论，树立科学的马克思主义世界观，拥护党的基本路线和方针政策，热爱祖国，遵纪守法，品德优良，具有较强的事业心和科学创新理念，发扬团结协作和勇于为科学献身的精神，积极为社会主义现代化建设和人类的科学进步服务。
2．努力学习和掌握营养与食品安全专业的基础理论，具备系统的专门知识和技能；了解本学科现代理论和技术的发展水平以及所从事研究方向的国内外发展动态；能用一门外国语熟练地阅读本专业的书刊，具有较好的外语听说和科学论文写作能力；具备从事本专业科学研究、教学或技术管理的工作能力。
3．身心健康。
招生人数与考试科目中国农业大学营养与食品安全专业属于食品科学与营养工程学院。
有4个研究方向。
考试科目：①101思想政治理论②201英语一③302数学二④806生物化学（自命）或835食品科学基础复试时间地点复试时间：3月20日、3月22日复试地点：一教圆厅、食品学院报告厅复试具体安排见生物学院后续通知，如有变化以学院最新通知为准。
中农硕士入学动物营养真题
中国农大动物营养学硕士入学试题(94-02)农业大学动物营养专业一九九四年考试试题一、名词解释1.可利用氨基酸2.BV(蛋白质的生物学价值)3.限制性氨基酸4.妊娠合成代5.源尿氮6.代能7.ADF NDF 8.维持需要9.TDN10.理想蛋白二、理解题(每题材10分)1.瘤胃微生物消化的两个优点是什么?2.简述脂类氧化酸败过程?3.例举畜禽缺乏微量元素Se的典型症状?三、为什么后备家畜要采取限制饲养(15)四、叙述佝偻病的发病原因(15分).五、应用外源指示剂法测定猪饲料消化率的过程及计算方法(20分).农业大学动物科技学院动物营养专业一九九五年研究生考试试题一、名词解释(每题5分)ADF 不感觉失水限制性氨基酸BV 源尿氮可利用氨基酸蛋白质的瘤胃降解率TDN MEMarlland反应二、理解题(每题10)1.猪, 牛, 羊, 禽缺微量元素Se的典型症状?2.必需脂肪酸有那几种, 它们的生物学功能.?3.微量元素的净利用效率, 列出计算公式并解释?三、解释应用外源指示剂法测定猪饲料消化率的过程及计算方法(20分).中国农业大学动物营养专业一九九五年考试试题一、名词解释(4分)1.CP2.消化率3.不感觉失水4.NPN5.必需氨基酸6.Marlland反应7.TDN8.净能9. 源尿氮10.标准奶(FCM)二、理解题(每题12分)1.Zn的生理作用?2.解释美英等国家的反刍动物新蛋白质体系?三、引起家禽渗出性素质病有几种因素、症状及病理机制?(18分)四、计算题(18分)奶牛每日采食的饲料中含有碳原素3700克, 氮原素250克。
每日从粪尿中排出的碳量为920克, 从呼吸中(CH4, CO2) 排出的碳量为2320克, 粪尿中排氮量为235, 求每日奶牛产品中能量的沉积量?(蛋白质平均含碳量为52%, 氮16%, 每克蛋白质产热23.8KJ; 脂肪含碳量为76.7%, 无氮, 每克脂肪产热39.7KJ)。
中农大考研复试班-中国农业大学畜牧考研复试经验分享
中农大考研复试班-中国农业大学畜牧考研复试经验分享初试排名靠前并不等于录取，压线也并不等于没戏。
考研复试，其实就是综合素质的竞争，包含学校，本科成绩，复试外语，个人自述，科研经历，论文，笔试，面试。
考研复试是初试过线学生关注的重中之重，因为复试决定着考研的成败，无论是初试中的佼佼者，还是压线者，大意或盲目自大，就意味着自我放弃改变命运的机会；相反，把握好复试机会，就能通过复试翻盘逆袭，成功实现自己人生目标。
但是，考研复试备考时间短，缺少学长导师及内部信息，个人自述及笔试面试无从下手，加上各校面试没有显性的统一标准，以及复试淘汰率较低，一般再1：1.2左右（具体还需根据学校及专业情况查证），造成复试难的局面。
面对这一情况，启道考研复试班根据历年辅导经验，编辑整理以下关于考研复试相关内容，希望能对广大复试学子有所帮助，提前预祝大家复试金榜题名！专业介绍中国农业大学畜牧专业属于动物科技学院。
畜牧，是指采用畜、禽等已经被我们人类人工饲养驯化的动物，或者鹿、麝、狐、貂、水獭、鹌鹑等野生动物的生理机能，通过人工饲养、繁殖，使其将牧草和饲料等植物能转变为动物能，以取得肉、蛋、奶、羊毛、山羊绒、皮张、蚕丝和药材等畜产品的生产过程。
是人类与自然界进行物质交换的极重要环节。
畜牧是农业的重要组成部分，与种植业并列为农业生产的两大支柱。
畜牧学是研究家畜育种、繁殖、饲养、管理、防病防疫，以及草地建设、畜产品加工和畜牧经营管理等相关领域的综合性学科。
招生人数与考试科目中国农业大学畜牧专业属于动物科技学院。
有8个研究方向。
考试科目：①101思想政治理论②204英语二③340农业知识综合二④875畜禽生产学复试时间地点复试时间及地点：3月17日上午8:30-11:00 笔试 3月17日下午14:00 开始面试。
（牧草种子楼教室）复试具体安排见生物学院后续通知，如有变化以学院最新通知为准。
复试主要考核考生的综合分析能力、解决实际问题能力和创新意识以及思想政治品德状况等。
中农硕士入学动物营养真题
中国农大动物营养学硕士入学试题（94-02）北京农业大学动物营养专业一九九四年考试试题一、名词解释1. 可利用氨基酸2.BV（蛋白质的生物学价值）3.限制性氨基酸4. 妊娠合成代谢5.内源尿氮6. 代谢能7. ADF NDF 8. 维持需要9.TDN10.理想蛋白二、理解题（每题材10 分）1. 瘤胃微生物消化的两个优点是什么?2. 简述脂类氧化酸败过程?3. 例举畜禽缺乏微量元素Se 的典型症状?三、为什么后备家畜要采取限制饲养（15）四、叙述佝偻病的发病原因（15 分）.五、应用外源指示剂法测定猪饲料消化率的过程及计算方法（20 分）.北京农业大学动物科技学院动物营养专业一九九五年研究生考试试题一、名词解释（每题 5 分）ADF 不感觉失水限制性氨基酸BV 内源尿氮可利用氨基酸蛋白质的瘤胃降解率TDN ME Marlland 反应二、理解题（每题10）1. 猪, 牛, 羊, 禽缺微量元素Se 的典型症状?2. 必需脂肪酸有那几种, 它们的生物学功能.?3. 微量元素的净利用效率, 列出计算公式并解释?三、解释应用外源指示剂法测定猪饲料消化率的过程及计算方法（20 分）.中国农业大学动物营养专业一九九五年考试试题、名词解释（4 分）1. CP2.消化率3.不感觉失水4.NPN5.必需氨基酸6.Marlland反应7.TDN8.净能9.内源尿氮10.标准奶（FCM）二、理解题（每题12分）1. Zn的生理作用？2. 解释美英等国家的反刍动物新蛋白质体系？三、引起家禽渗出性素质病有几种因素、症状及病理机制？（18分）四、计算题（18分）奶牛每日采食的饲料中含有碳原素3700克，氮原素250克。
每日从粪尿中排岀的碳量为920克，从呼吸中（CH4, CO2）排岀的碳量为2320克，粪尿中排氮量为235,求每日奶牛产品中能量的沉积量？（蛋白质平均含碳量为52%,氮16%,每克蛋白质产热23.8KJ;脂肪含碳量为76.7%,无氮，每克脂肪产热39.7KJ）。
中国农业科学院和农大动物营养博士考题
中国农业科学院和农大动物营养博士考题2009年中国农科院动物营养博士考题真题名词解释peNDF conjugated linoleic acid问答任选四举例说明氨基酸消化率的测定方法？奶牛低乳汁综合症的原因及研究进展？以畜禽为例说明热境应激对其的影响叶酸的生物学功能、缺乏症，叶酸与Vb12的关系英国、美国、中国的能量体系有什么不同？能量体系之间的换算公式论述任选二以畜禽为例说明幼年动物的生长对成年的影响分子生物学技术在动物营养中的营养及研究进展营养平衡对动物来说具有重要意义，以单胃或反刍动物为例说明纤维素与对它营养素吸收的影响及平衡对动物健康的意义2008中国农科院动物营养博士考题真题简答题1.反刍动物限制性氨基酸的研究方法？对比动物产品和食糜氨基酸组成的差异进行计算，如单个氨基酸的消化道灌注，乳腺氨基酸的吸收，必需AA的消化道灌注、AA吸收率的方法评定AA的限制性顺序 r2752.必需脂肪酸？猪的脂肪消化，吸收，代谢？3.家禽碘的营养？R3194.犊牛消化生理特点？R377,R131,R401论述题1.瘤胃微生物的研究进展？2.共轭亚油酸对猪生长性能的作用机制？P141农科院畜牧所<<动物营养学>>博士研究生入学考试试题2006年1、如何评价锰的生物利用效率，影响其利用效率的因素有哪些？2、什么是蛋白质周转及其影响因素3、营养素对猪免疫功能所起的作用以及寡糖如何发挥功能性作用4、反刍动物与单胃动物脂肪代谢的区别，共轭亚油酸的生物合成途径以及如何通过营养手段进行调控5、综合分析基因、环境和营养对畜禽肉品品质的影响农科院畜牧所<<动物营养学>>博士研究生入学考试试题2005年1、阴阳离子平衡在家禽上的作用、应用（20分）2、断奶仔猪的营养生理特点？怎样做好仔猪的饲料添加剂？（20分）3、提高奶牛小肠AA消化率的方法措施（20分）4、酶制剂的最新研究。
动物营养学考研复试重点习题001-推荐下载
动物营养学部分考试重点习题绪论1、名词解释：养分（营养素）：能被动物用以维持生命、生产产品，具有类似化学性质的物质称营养物质或养分或营养素。
营养：是动物摄取、消化、吸收食物并利用食物中的营养物质来维持生命活动、生长和生产产品的全部过程。
营养学：研究生物体营养过程的科学。
阐明生命活动的本质，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。
2、试述动物营养学的研究目标和任务。
总体目标：揭示养分利用的定性定量规律，形成饲料资源的高效利用、动物产品的高效生产、人类健康及生态环境的长期维护的动物营养科学指南，使动物生产在土壤----植物----动物----人食物链中与其他要素协调发展，为维持食物链的高效运转发挥积极作用。
任务： 1)确定必需营养素2)研究必需营养素在体内的代谢过程及其调节机制；3)研究营养摄入与动物健康、动物体内外环境间的关系4)研究提高动物对饲料利用率的原理与方法；5)制定动物的适宜养分需要量；6)探索或改进动物营养学的研究新方法或新手段（饲料营养价值评定、营养需要量）。
3、简述动物营养学在动物生产中的地位。
1）保障动物健康（2）提高生产水平(3)改善产品质量(4)降低生产成本(5)保护生态环境第一章动物与饲料的化学组成1.名词解释：CP(粗蛋白质):是指饲料中所有含氮化合物的总称。
CP%=N%×6.25粗灰分(CA)：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。
灼烧后的残渣中含有泥沙，故为粗灰分EE(粗脂肪):是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。
常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得的物质，故称为乙醚浸出物。
CF(粗纤维):是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。
ADF(酸性洗涤纤维)NDF(中性洗涤纤维)2.简述饲料概略养分分析法对饲料养分如何分类、测定各种养分含量的基本原理。
4.简述养分的一般营养生理功能。
研究生复试动物营养学试题A及答案
研究生复试动物营养学试题A及答案华中农业大学二0一一年硕士研究生入学考试试题纸课程名称：动物营养学A第1页共4 页注意：所有答案必须写在答题本上，不得写在试题纸上，否则无效。
一、单项选择题（从下列各题四个备选答案中选出一个正确答案，并将其代号写在答题纸相应位置处。
答案错选或未选者，该题不得分。
每小题1分，共20分。
）1．不同动物绝食代谢产热可近似采用的计算公式是A．100BW0.75 B.200BW0.75 C.300BW0.75 D.600BW0.752．瘤胃液中氨的最适浓度范围是A．30～60mg/L B.60～100mg/L C.85～300mg/L D.300～600mg/L3. 以下属于绝食代谢条件的是A．动物处于适温环境条件 B.动物处于亚健康状态C. 动物处于摄食后状态D.动物处于运动状态4．以下负责转运内源性甘油三酯的脂蛋白是A．乳糜微粒 B.VLDL C.LDL D.HDL5．下列属于n-3多不饱和脂肪酸的是A、棕榈酸B.亚油酸C.α-亚麻酸D.花生四烯酸6．下列属于常量矿物元素的是A．铁 B.锌 C.硒 D.硫7．动物皮肤不完全角质化是缺乏A．锰 B. 锌 C.铜 D.钴8．下列碳水化合物属于寡糖的是A．葡萄糖 B. 果糖 C.半乳糖 D.麦芽糖9．支链淀粉的结构中，连接支链与主链的糖苷键是A．α-1，4糖苷键B. α-1，6糖苷键C. β-1，4糖苷键D. β-1，6糖苷键10．一般来说，饲粮中粗饲料比例越高，瘤胃液中比例越高的酸是A.乙酸 B.丙酸 C.丁酸 D.乳酸11．鸡饲料的能量价值常用的表示方式是A.总能体系B.消化能体系C.代谢能体系D.净能体系12．牛在春季大量采食幼嫩青草易发生痉挛症缺乏的元素是A．钾B．钠C．氯D．镁第2页共4 页13．鸡主要表现出渗出性素质和胰腺纤维变性症状是缺乏元素A．碘 B.铬 C.硒 D.锰14．下列维生素中含有钴元素的是A．维生素B12B．胆碱C．维生素K D．维生素C 15．在营养研究中，往往在研究某种营养物质的需要量的同时，又想确定另一种或两种营养物质的需要量或适宜的比例，需采用的实验设计为A．单向分类实验设计B．随机化完全区组设计C．复因子实验设计D．拉丁方设计16 测定猪对饲料氨基酸的消化率，常用的食糜收取部位是A．空肠末端B．回肠末端C．盲肠末端D．肛门17.能量用于不同的生产目的，能量效率不同。
动物营养学考研题库
动物营养学考研题库动物营养学考研题库动物营养学作为一门综合性的学科，对于养殖业的发展起着至关重要的作用。
无论是畜牧业还是家禽业，了解动物的营养需求以及如何提供合理的饲料是保证动物健康生长和高产的关键。
因此，动物营养学的考研题库对于从事养殖行业的专业人士来说具有重要的参考价值。
一、基础知识题1. 动物营养学的定义是什么？请简要阐述其研究内容。
2. 什么是饲料？饲料的分类有哪些？请列举几个例子。
3. 什么是动物的营养需求？请简要介绍动物的能量需求和营养物质需求。
4. 什么是饲养管理？请简要介绍饲养管理的几个方面。
5. 请简要介绍动物饲料中的常见营养成分。
二、饲料分析题1. 请分析一种饲料的营养成分，并计算其能量含量。
2. 一种饲料中含有蛋白质、脂肪、纤维和灰分，请计算其粗蛋白质含量和粗纤维含量。
3. 请计算一种饲料中的钙磷比例，并判断其是否符合动物的需求。
4. 请根据一种饲料的营养成分，判断其适用于哪种动物的饲养。
三、饲料配方题1. 请根据一头生长猪的营养需求，设计一种合理的饲料配方。
2. 请根据一只奶牛的营养需求，设计一种适合其生产期的饲料配方。
3. 请根据一只蛋鸡的营养需求，设计一种适合其产蛋期的饲料配方。
四、饲料安全题1. 请简要介绍饲料中可能存在的有害物质，并提出相应的防控措施。
2. 请介绍饲料添加剂的种类和作用，并提出其合理使用的原则。
3. 请介绍饲料中可能存在的微生物污染，并提出相应的预防措施。
五、饲养管理题1. 请介绍动物饲养中的常见疾病，并提出相应的预防和治疗措施。
2. 请介绍动物饲养中的常见应激因素，并提出相应的缓解措施。
3. 请介绍动物饲养中的常见环境污染问题，并提出相应的解决方案。
通过上述题库的学习和掌握，可以帮助养殖业从业人员加深对动物营养学的理解，提高饲养管理水平，为动物的健康生长和高产提供有力的支持。
同时，也能够为动物营养学相关专业的考研学生提供一定的参考和复习材料，帮助他们在考试中取得好成绩。
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1、`饲料:正常情况下,凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质得所有物质均可称为饲料。
2、养分(营养物质):饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品得化学成分称为营养物质(nutrients),亦称为养分或营养素。
3、CP(粗蛋白质):就是指饲料中所有含氮化合物得总称。
CP%=N%×6、25粗灰分(CA):就是饲料、动物组织与动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余得残渣。
灼烧后得残渣中含有泥沙,故为粗灰分EE(粗脂肪):就是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质得总称。
常规饲料分析就是用乙醚浸提样品所得得物质,故称为乙醚浸出物。
(淀粉、菊糖、单糖等可溶性碳水化合物,在概略养分中不能直接求出,最后算出)CF(粗纤维):就是植物细胞壁得主要组成成分,包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。
中性洗涤纤维(NDF):样品经十二烷酸硫酸钠处理后所得得残渣称为中性洗涤纤维。
于测定结果可以了解饲料中总纤维含量。
其主要成分就是纤维素、半纤维素、木质素、硅酸盐。
酸性洗涤纤维(ADF):样品经过十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)得硫酸溶液消煮后,所剩得不溶残渣称为酸性洗涤纤维,其主要成分就是纤维素、木质素与少量矿物质如硅酸盐。
4、采食量(feed intake,FI):动物在24小时内采食饲料得质量。
5、自由采食量(voluntary feed intake,VFI):动物在充分接触饲料得情况下,在一定时间内采食饲料得数量。
在自由采食情况下,实际采食量等于动物得采食能力。
如蛋鸡、肉鸡得饲养。
6、定量采食量:一定时间范围内定时定量给予动物一定数量得饲料,饲料得给予量就是根据动物得采食能力,每日一定得时间定量提供给动物,如育肥猪,可减少饲料得浪费。
在定量采食情况下,实际采食量接近动物得采食能力。
7、限制采食量:动物在某种特殊生产目得得要求下,限制饲料供给量,如妊娠母猪,可以避免动物体况过肥,在限饲情况下,实际采食量小于动物得采食能力。
8、强制采食量:在某种特殊生产目要求下,进行强制性饲喂,采食量超过采食能力,如填鸭、生产鹅肥肝。
9、标准采食量:根据饲料标准推荐得采食量,称为标准采食量。
10、绝对采食量:实际采食饲料得数量。
11、相对采食量:实际采食量占体重得百分比。
12、消化:动物采食饲料后,经物理性、化学性及微生物性作用,将饲料中大分子不可吸收得物质分解为小分子可吸收物质得过程。
13、吸收:饲料中营养物质在动物消化道内经物理得、化学得、微生物得消化后,经消化道上皮细胞进入血液与淋巴得过程。
动物营养研究中,把消化吸收了得营养物质视为可消化营养物质。
14、消化率:动物对饲料营养物质得消化程度。
饲料可消化养分量占食入养分得百分率。
度量动物得消化力与饲料得可消化性得综合指标。
15、表观消化率:饲料某营养素得表观消化率=食入饲料中某营养素-粪中某营养素/食入饲料中某种营养素x100%16、真消化率:在测定粪便中得待测营养物质得同时,扣除来自消化道分泌得消化液、肠道脱落细胞、肠道微生物等来源(称之为内源性物质)中相应营养物质,所得得消化率即为饲料中某营养素得真消化率。
17、总能(gross energy,GE):饲料中得有机物完全氧化燃烧生成二氧化碳、水与其她氧化产物时释放得全部能量,主要为碳水化合物、粗蛋白与粗脂肪能量得总与。
在体外通过弹式测热计测定。
GE只能反映饲料经完全燃烧后化学能转化成热能得多少,但就是并没有考虑动物对饲料得利用效率,它只就是评定其她有效能值得基础。
18、消化能(digestible energy,DE):饲料可消化养分所含得能量,即动物摄入饲料得总能与粪能之差。
消化能(DE)=总能(GE)- 粪能(FE) DE考虑了动物对饲料得消化程度,且测定方法简单易行,国内外猪得饲养标准一般以消化能作为衡量能量需要得指标。
19、表观消化能= 总能-粪能,即:ADE = GE –FE真消化能= 总能-(粪能- 内源物质所含得能量)即: TDE = GE-(FE - FmE)TDE=ADE+FmE FmE:代谢粪能表观消化能(ADE) (TDE)真消化能TDE比ADE能更准确得反映饲料得有效值,但测定困难20、代谢能(metabolizable energy,ME)即食入得饲料消化能减去尿能(UE)及消化道气体得能量(Eg)后,剩余得能量,也就就是饲料中能为动物体所吸收与利用得营养物质所含得能量。
代谢能反映饲料总能可供动物利用得部分,比消化能更能反映体内养分代谢得实际情况,也更为准确可靠。
家禽主要采用ME建立饲养标准,因为家禽得粪尿排泄物就是混合在一起得,测定比较方便。
【ME = DE - (UE+ Eg) = GE - FE - UE – Eg气体能(Eg):消化道发酵产生气体所含能量。
甲烷能占总能3%-10% (主要针对反刍动物)。
单胃动物消化道产气较少,Eg一项可以忽略不计。
尿能(UE):尿中有机物所含得总能,主要来自蛋白质代谢产物如尿素、尿酸、肌酐等。
】表观代谢能(AME)与真代谢能(TME)【表观代谢能(AME)= 总能(GE)-粪能(FE)-尿能(UE)-气能(Eg)真代谢能(TME)= 总能-(粪能-代谢粪能)-(尿能-内源尿能)-气能即TME = GE-(FE-FmE)-(UE-UeE)-EgTME=AME+FmE+UeE UeE:内源尿能,来自于体内蛋白质动员分解得产物所含得能量。
21、净能(Net Energy,NE)能够真正用于动物维持生命与生产产品得能量,即饲料代谢能扣除饲料在体内得热增耗(HI)后剩余得那部分能量。
包括维持净能与生产净能。
净能不仅考虑饲料得粪能、尿能、气体能得损失,还考虑采食后体增热得损失,并与产品能紧密联系,就是评定饲料能量价值最好得指标。
我国反刍动物采用净能体系评定饲料得能量含量与需要量。
(为什么反刍动物要使用净能体系？答:因为不同得饲料其热增耗、发酵产热与气体产量变化很大,造成具有相同消化能或代谢能得不同饲料净能有较大得差异。
应用不同饲料原料组成得相同得消化能或代谢能饲粮,其增重与产奶效果不同,所以在反刍动物营养中采用净能体系。
)NE = ME – HINE = NEm + NEp热增耗(heat increment,HI)指绝食动物在采食饲料后得短时间内,机体产热高于绝食代谢产热得那部分热量。
体增热= 采食动物产热量- 绝食动物产热量。
(热增耗得来源:1、饲料在胃肠道发酵产热2、肾排泄做功产热3、与营养物质相关得器官如肝脏与肌肉活动所产生得热4、营养物质代谢产热5、消化道运动、呼吸血液循环得增快)22、氮校正代谢能MEn:根据体内氮沉积进行校正后得代谢能,主要用于家禽,测定饲料代谢能时,一般都就是利用处于生长期得中雏,因而必有增重,即伴随有氮沉积。
测定代谢能时,饲料种类不同,氮得沉积量不同,为便于比较不同饲料得代谢能值,应消除氮沉积量对代谢能得影响,使其成为氮沉积为零时得代谢能,校正公式为AMEn=AME-RNx34、39;TMEn=TME-RNx34、3923、TDN总可消化养分:TDN就是可消化粗蛋白、可消化粗纤维、可消化无氮浸出物与2、25倍可消化粗脂肪得总与。
TDN虽意质量为单位,但TDN可与DE进行转化,1gTDN等于4、4kalDE。
24、淀粉价:1千克淀粉在阉肉牛体内沉积脂肪得质量或能量被定义成一个淀粉价。
其她营养物质或饲料在阉肉牛体内沉积得脂肪量与淀粉沉积得脂肪量(或能量)相比,就就是其本身得淀粉价。
25、非淀粉多糖:植物组织中除淀粉以外所有多聚糖得总称。
主要由纤维素、半纤维素、果胶、木质素等,半纤维素又包括木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。
非淀粉多糖对单胃动物抗营养作用机理:1、降低物理消化得有效性,延缓食糜得排空时间,抑制动物得采食量。
2、与酶或底物结合,导致营养屏障,降低化学消化得有效性。
3、为后肠细菌提供营养底物,改变肠道微生物群落,加剧宿主与细菌之间得养分竞争4、加快胃肠道黏膜得更新,导致消化酶代偿性分泌,内源性物质损失增加。
如大麦日粮中得β-葡聚糖与胰酶非特异性结合,导致胰腺代谢性分泌胰酶。
(添加酶制剂可以消除非淀粉多糖得抗营养作用。
非淀粉多糖酶通过把大分子聚合物降解为较小得聚合物,降低肠道食糜得粘性,同时破碎细胞壁,释放更多可利用得营养成分来提高饲料得消化率,最终消除NSP得抗营养作用。
)26、寡糖:由2~10个单糖通过糖苷键连接而成得小聚合体,介于单糖与高度聚合得多糖之间,又称低聚糖,可以分为普通寡糖(蔗糖、麦芽糖,主要局限为a-1,4糖苷键连接得寡糖)与功能寡糖(果寡糖、甘露寡糖、异麦芽寡糖。
它们a-1,4糖苷键比例少,不能被消化道前部消化,直接进入盲结肠)。
寡糖得营养与益生作用:1、促进机体肠道内微生态得平衡。
有些寡糖可以作为营养物质被双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌利用,而大肠杆菌肠杆菌对寡糖利用率低,因此这些寡糖可以促进有益菌得增殖抑制有害菌。
2、结合并排出外源性病原菌。
有些寡糖能够与消化道黏膜表面或者病原菌结合,从而减少了病原菌与肠粘膜上皮细胞结合得机会,这样外源病菌就会被排出体外。
3、调节机体得免疫系统。
4、寡聚糖得能量效应。
尽管寡糖不能被小肠消化,但在大肠可被微生物发酵产生短链脂肪酸提供能量。
27、必需脂肪酸:凡就是体内不能合成,必须由饲料供给,或在体内通过特定得前体物形成,对机体健康与正常生理机能有重要保护作用得脂肪酸称为必需脂肪酸。
EFA得营养与生理作用:1、作为生物膜得构成物质。
线粒体膜、质膜与细胞膜得双层磷脂中富含花生四烯酸。
对正常细胞膜得功能发挥具有重要作用。
2、花生四烯酸就是合成前列腺素、血栓素、白三烯等得前体。
这些物质对心血管、血液凝集、免疫具有重要作用。
3、调节胆固醇代谢。
胆固醇通过与EFA结合以易溶性得胆固醇脂得形式在动物体内转运,降低血液胆固醇水平。
4、维持皮肤与其她组织对水得不通透性。
EFA缺乏症:1、皮肤病变:出现角质鳞片,水肿、皮下血症,毛细血管脆性与通透性增强。
2、影响生产性能:生长速度下降、饲料利用率下降、产奶量减少。
3、动物免疫力与抗病力下降。
4、引起繁殖动物繁殖力下降,甚至不育。
28、n-3脂肪酸:碳链末端得甲基碳原子称为欧米伽碳原子不饱与脂肪酸欧米伽碳原子作为1位碳原子,依次计算其碳原子顺序并标记双键位置。
n-3即表示第一个双键位于欧米伽第三与第四位碳原子之间。
29、共轭亚油酸:就是一组亚油酸异构体,就是一类具有共轭双键得十八碳双烯酸得位置与几何异构体得总称。
30、EAA(必需氨基酸):动物体内不能合成或合成量不能满足动物需要,必须由饲料供给得氨基酸。
31、NEAA(非必须氨基酸):动物体自身能合成,无需由饲料提供得氨基酸。