科学-四年级下-第三单元-第5课《面包发霉了》

面包等食物放久了有的要长霉菌，霉菌生长 需要湿润、温暖的环境，也需要获取营养。
填空：
面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——（ ），与其他
生物一样，它的生长需要获取（
）和适宜的（
）。
因为霉变过程中产生的（
）含有对人体有害的物质，所以
发霉变质的食物是绝对（
）食用的。
判断题
1、食物在保存的过程中也会发生变化。（
点此播放视频
疼死我 啦！
观察实验要求：
u观察面包上霉菌的样子以及颜色。 u观察时要一定仔细认真！ u观察中要注意卫生，可以使用镊子夹食 物。 u观察完后，马上回小组内交流，记录员 及时做好记录，并派代表上台汇报。
菌丝
显微镜下的霉菌
孢子囊
因为霉变过程中产生的霉菌含有
对人体有害物质，所以发霉变 质的食物是绝对不能食 用的!!!
）
2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。（
）
3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（
）
4、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在
潮湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。（
）
点此播放视频
菌丝
显微镜下的霉菌
孢子囊
先在面包的中间滴加了10 滴水，用袋子密闭，将 它放在温暖的厨房下水道 旁，过了5天，发现在滴 水的地方，出现了霉菌， 而离面包很近的塑料袋上 却没有霉菌。
霉菌与其他生物一样，它的生 长需要获取营养和适宜的生长 环境。
改变的条件：干燥和湿润 改变的条件：低温和高温
后续观察： 每个小组的实验材料由小组长带回家并
做好记录。其他同学就根据你们小组的设计 方案回家自己准备材料，每天观察面包上霉 菌的生长情况，并做好观察记录。
霉菌生长的条件：潮湿的环境以 及适宜的温度。
霉菌生长条件预测：
准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上 放一些霉菌），让第一块面包保持干燥，在第 二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋 内，用线扎紧袋口放在桌上。
改源自文库的条件： 干燥和湿润
干燥环境内
湿润环境内
准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上 放一些霉菌），都滴10滴水，分别装在两个塑 料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包 放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。
改变的条件： 低温和高温
低温环境内
温暖环境内
其他有哪些物体会发霉：
苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、皮衣等等。
想研究光会不会影响霉菌的生长，但他不知 道该不怎么做这个实验，请你设计实验？
对比实验，只改变一个条件
在两块烘干的面包中各滴加10滴水，一 块放入透明塑料袋中，一块放入黑色塑 料袋中，包扎紧后放到阳台上。观察变 化。
春天是温暖潮湿的季节，因此食 物容易发霉。
抑制霉菌生长方法：干燥处理、 低温储存、尽快食用。
减慢食物变质的速度
减慢食物变质的方法： 1、食物低温处理 2、把食物晒干 3、把食物做成罐头
点此播放视频
观察发霉的面包
●直接观察
原来面包上长了许多霉菌。
（2）、用放大镜和显微镜观察 孢 子 囊
霉菌 我们还在什么物品上看到过霉菌？ 菌丝
（3）、哪一块面包上的霉菌生长得快
实验：（四块面包，用牙签在每块面包 上放一些霉菌）
●使第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴 10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋 口后放在桌上。
●在第三块面包和第四块面包上都滴10滴 水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋 口。然后，把第三块面包放进冰箱，第四 块面包放到温度较高的地方。