豆苗炒鸡片的做法2012-08-2522：40：14来源：评论：0点击：
春天莫错过的时令菜
春天莫错过的时令菜-上汤豆苗2012-02-20 09:16 来源：新浪博客原料：豆苗100克，高汤1碗（没有高汤用清水也行，但只能叫清水豆苗了），火腿片2片，咸蛋1个，枸杞子若干，蒜2头，盐适量，油少量（油量只要够炒蒜头和火腿即可）。
做法：1、豆苗洗净，留下嫩苗部分炒；火腿片切成丁，咸蛋蒸熟后去壳切成丁，枸杞子用温水泡2分钟捞出沥干，蒜头用刀背拍扁。
2、坐锅，放一点点油，下蒜头中小火炒香，下火腿丁炒变色。
3、倒入鸡骨架汤，大火煮开水后，转小火煮1分钟，让蒜味充分融于汤中，将蒜头捞出弃之。
4、再次开大火将汤煮开，汤中放盐，放入豆苗，用筷子拨散豆苗，待豆苗色加深有点软即关火，撒下枸杞子，晃动锅，让汤料均匀吸味。
5、盛起，汤表面放上咸鸭蛋丁即可。
小贴士：1、蒜不要切碎，用刀拍扁即可，以便煮出蒜味后易捞出。
2、爆蒜的油量不能多，会影响汤的澄澈。
3、记住先往汤里加盐，再下豆苗，这样煮出的豆苗色泽碧绿养眼。
北方大炖菜2012-02-17 09:07 来源：新浪博客材料：白菜叶，新鲜菌菇300克，羊肉汤（红焖）1碗，绿豆宽粉1把，大葱、生姜和洋葱碎，食用油1小勺，热水适量，盐和白胡椒粉少许；步骤：1、蔬菜洗净，白菜叶撕成小片，新鲜菌菇掰成小段，绿豆宽粉冲洗后沥水待用；2、将自家做的冻豆腐从冰箱中取出，化冻后挤干水分；3、炒锅放入食用油，油热后放入葱姜碎和洋葱碎，煸香至软后下冻豆腐片轻轻过油，再按照食材易熟的顺序加入菌菇，略微翻炒片刻，加入红焖的羊肉汤，均匀受热后再冲入热水，加入绿豆宽粉，转中小火“熬”上5分钟；4、待所有食材炖熟变软，加入白菜叶，大约1分钟后，撒上适量的盐和白胡椒粉调味，即可盛入大碗中，趁热端上桌。
小提示：1、冻豆腐吃火亦入味，也是冬季火锅中的常备原料。
制作冻豆腐前要将所带的卤水倒掉，切成片或块状后再放入冰箱的冷冻室速冻。
吃的时候提前拿出来让其自然化冻为佳；2、肉汤中含盐、酱油以及充足的调味料，所以在成菜再次调味的时候要注意调料的配比；3、做菜前先估摸一下大家的胃口，现吃现做，菜量也要适中，最好一次吃完，剩菜中菜叶会产生对人体不利的亚硝酸盐，因此就不要再次加热食用了，切切。
每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法
每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法让做菜再快速一点，再简单一点！家常快手菜大全值得拥有。
下班回家后，只需10分钟，就能出锅的美味家常菜给宝贝们吃，菜鸟都能学会，有肉肉、有蔬菜，特别实用，绝对值得收藏!１.肉馅蒸蛋买一些肉馅，和其他你喜欢的调料。
酱油和盐一定要放进去。
放些水和一个鸡蛋把它粘稠，放在深盘里铺平，然后在上面打两个鸡蛋。
放入冷水中，大火蒸熟，煮10分钟。
２.鱼香鸡丁当然鸡丝更好入味——但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。
鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉兰片会更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。
2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片胡萝卜再来一会，再把黄瓜什么一股脑放里，翻几下把料汁加里炒匀，勾芡出锅。
手快的话5分钟没问题，慢的8分也差不多了。
３.丸子汤冬瓜啊什么的，适合放汤里的蔬菜切厚片，开火油微煸俩下放水。
这边把猪肉馅若干放些盐，葱花水和一个鸡蛋胶合粘稠，等水开了拿勺或者筷子（我都用筷子，又快又方便，自己吃还非得那么圆么……）把肉馅一块块的放在水开的地方。
等都弄锅里，开两分钟就可以加盐什么的出锅了。
愿意放些香菜紫菜榨菜的，都随你，味道不更好么：）４.酸辣洋白菜也叫大头菜，圆白菜，甘蓝什么的，随便了……洋白菜切丝，油锅爆花椒干辣椒（注意别糊了，速度要快），马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下。
喜欢脆的焖的时间短点，自己把握。
临出锅加至少两勺醋，接着勾芡。
速度一定要快，不然味道都跑了……５.蟹黄豆腐咸鸭蛋一个，蛋黄和蛋黄分开。
小火翻炒蛋黄。
当很多很多的小气泡冒出来的时候，放一盒内脂豆腐，用铲子铲一下，稍微翻炒一下，沥干水分。
煮沸2、3分钟后，将清水打碎，内部变稠。
好的，很好吃。
６.麻婆豆腐开中火炒郫县豆瓣酱（其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓，但是这个一定得有），出色放干辣椒和少许肉馅，肉馅变色了加一碗水。
豆苗怎么做好吃
豆苗怎么做好吃
豆苗是一道非常好吃且营养丰富的蔬菜。
以下是几种豆苗烹饪方法，可以使其更加好吃：
1. 清炒豆苗：将豆苗洗净，去掉硬茎，切段。
锅中放少许油烧热，加入豆苗翻炒约1分钟，加入蒜末、盐、生抽炒匀即可。
2. 蒜蓉豆苗：将豆苗洗净，去掉硬茎，切段。
锅中放少许油烧热，加入蒜蓉爆香，加入豆苗翻炒约1分钟，加入盐、生抽调味即可。
3. 豆苗炒蘑菇：将豆苗洗净，去掉硬茎，切段。
蘑菇切片备用。
锅中放少许油烧热，加入蒜蓉炒香，放入蘑菇炒熟，加入豆苗翻炒约1分钟，加入盐、生抽调味即可。
4. 豆苗汤：将豆苗洗净，去掉硬茎，切段。
烧开一锅清水，加入适量的鸡精、盐，放入豆苗焯水煮2-3分钟，捞出即可。
可根据个人口味加入其他配料，如豆腐、虾仁等。
5. 豆苗炒虾仁：将豆苗洗净，去掉硬茎，切段。
虾仁用盐、料酒腌制片刻。
锅中放少许油烧热，加入虾仁炒熟，放入豆苗翻炒约1分钟，加入盐、生抽调味即可。
希望以上的豆苗烹饪方法能够帮到您，享受美味的豆苗佳肴。
厨房美食菜谱：小炒鸡的做法
厨房美食菜谱：小炒鸡的做法看到很多朋友做“私家菜”，或者是“秘制菜”，很惭愧我只会做家常菜。
一个业余的家庭版的厨子不敢妄想做啥“秘制”、“私家菜”，只希望自己做的饭有人吃，有人爱吃。
吃过后不要求夸奖，只要你说：“我吃饱了”，这就是对我的最好的褒奖。
既然是只会家常菜，那咱的菜就叫“家常小炒”吧，简单的菜但往往也是最养人的菜。
有时候人朴实一些也是种美，一种简简单单的平平凡凡的美。
做这个菜我用得是鸡翅，鸡翅应该算是鸡同学的最有味道的一部分吧，鸡翅咋做来吃都有很迷人的味道。
做这个菜也可用整鸡，但一个人对付一只整鸡，我的力量是不行的。
唯有用鸡翅来做菜既能满足口感，且自己就能解决掉这个家常菜。
有了豆豉、青椒、白糖的加入这个菜就具有了香辣鲜美的味道，香香的辣辣的鸡肉对你的饭量绝对是个挑战。
食材主料：鸡腿400g油适量盐适量料酒适量生姜适量青椒适量干红椒适量豆豉适量淀粉适量白糖适量步骤1.鸡肉斩成小块。
2.码放到干净容器里，倒入一大匙料酒，少许精盐，放入葱段、姜片。
3.倒入适量的酱油，加少许淀粉拌匀后腌渍30分钟。
4.青椒择洗干净后切小段。
5.锅里坐油，油热后放入豆豉、干红椒、姜片爆香。
6.撒入一汤匙白糖炒汁。
7.倒入腌渍好的鸡肉块，中火翻炒。
8.炒至鸡肉变色后，倒入小半碗清水，下火炖制10分钟。
9.倒入切好的青椒段，撒少许精盐翻炒收汁即可出锅。
小贴士：1、鸡肉提前腌渍可以更好的入味。
2、有了豆豉、青椒、白糖的加入这个菜就具有了香辣鲜美的味道。
中国家常菜菜谱
中国家常菜菜谱如果你是个家庭主妇，那么恭喜你，你已经掌握了菜谱！下面是一些菜谱的基础知识和常见食材的做法。
根据每个人的口味来定。
一般情况下：家庭主妇需要掌握的基本烹饪知识和技巧很多。
但是为了方便操作，应该会先进行几次实践以后再进行整理出来。
我们主要介绍一下日常菜谱中比较常见的菜有：糖醋里脊、清炒豆角、凉拌木耳、红烧肉、豆角炒鸡、清炒虾仁、冬瓜、白灼虾、红烧鲤鱼、水煮鱼、红烧狮子头、水煮肉片、清蒸黄花鱼、西红柿炒鸡蛋、红焖排骨、水煮鱼等几种做法；每一种做法都可以有很多人会做，但会做不好；如果你想要吃家常菜的话，你一定要会做才可以哦！因为你只要掌握了这几道家常菜的做法。
一定能给你喜欢吃的食物带来不一样的口感体验。
并且让你觉得可以长期坚持吃下去这种味道！那接下来我们一起来看看吧！1、糖醋里脊所需食材：猪里脊肉300克，面粉适量，鸡蛋1个，面粉适量，白糖，米醋，生抽，盐，食用油，水淀粉，鸡蛋半个，食用油适量；做法；取一个碗倒入适量的面粉、鸡蛋，加水调匀；再加入适量的淀粉和少许清水进行调成面糊备用；然后把面粉放入一个碗中；接着加适量水和成面糊；在面糊里放一些水调面糊备用；将淀粉和清水调和均匀后加入适量玉米淀粉、鸡蛋、面粉搅拌均匀；用手将面糊捏成一个均匀且有弹性的面团.然后用手把它揉粘起来；盖上保鲜膜先放置15分钟左右将面团揉醒；揉好后用手压扁就像饺子状，将面团按照自己喜欢这个形状切成一个个大小相同的面团；把面团搓成长约5厘米左右的长条状。
把长条搓成长条之后就可以分割成大小相同的块儿了（每个约40克);随后把它们按进同样的碗里，在碗里放上鸡蛋和适量面粉搅拌均匀以后撒上一些面粉。
在搅拌成面糊的时候千万不要太稠了。
因为面会比较容易糊在后面做好的里脊上面就会出现一些大小不一且没有任何美感的形状。
&#p#;;;#3#我们将油锅烧热之后将面糊均匀地铺在里脊肉上；锅内放入油加热至5成热后捞出来控油备用；然后在锅里面放入适量的油（或者不加水也可以）加入调好的面糊（不需要调糊）进行翻炒并倒入准备好的料汁；然后再加入适量清水和白糖搅拌均匀以后把淀粉放进去之后继续煮至汤汁变粘稠为止。
芙蓉鸡片做法
芙蓉鸡片做法
芙蓉鸡片是一道经典的中式菜肴，通常以鸡肉、鸡蛋和蔬菜为原料，口感鲜美，清爽滑嫩。
以下是芙蓉鸡片的制作方法：
材料：
•鸡胸肉150 克
•鸡蛋清3 个
•豌豆苗50 克
•淀粉适量
•盐适量
•白胡椒粉适量
•高汤适量
•鸡油适量
步骤：
1.将鸡胸肉切成薄片，用盐和白胡椒粉腌制片刻。
2.在另一个碗中，将鸡蛋清和淀粉混合搅拌均匀，调成蛋清糊。
3.将腌制好的鸡肉片裹上蛋清糊，然后放入热油锅中快速炸至金黄色，捞出
沥油。
4.在另一个锅中加入高汤，烧开后加入炸好的鸡肉片，轻轻翻煮至汤汁浓
稠。
5.最后加入豌豆苗，煮至断生后即可出锅。
注意事项：
1.鸡肉片要切成薄片，这样更容易煮熟和入味。
2.在炸鸡肉片时，油温不要太高，以免炸焦。
3.高汤的量不要太多，以免影响口感和味道。
4.可以根据个人口味加入其他调料或配料，如葱姜蒜、香菜等。
各种豆类美食做法大全：榨菜肉片炒蚕豆,毛豆烧鸭翅,黄豆芽炒蒜苗,玉米豌豆炒虾仁
俗话说，“春天吃豆，胜过吃肉”。
豆类具有最好的植物蛋白，营养价值接近于动物性蛋白质。
所以很多营养学家都提倡用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品。
春天吃豆正当时，花样豆类美食好吃又营养，豆类原来还可以这样吃，好多人竟然不知道，看完都惊呆了，快来大饱眼福吧！点击图片▲收藏本菜谱榨菜肉片炒蚕豆图文 | 緣豆兒蚕豆150克瘦肉150克榨菜50克蒜1瓣干红辣椒5根生抽1汤匙料酒1茶匙玉米淀粉少许蚝油半汤匙油适量1. 备好材料。
2. 瘦肉洗净切薄片，加入生抽，料酒，再加淀粉搅匀，淋入油，抓匀后腌制一会。
3. 蚕豆剥去外皮。
4. 蒜切片，干辣椒切段；备好榨菜。
5. 蚕豆放入沸水中煮熟捞出沥干。
6. 锅中加油烧热，放入肉片炒到变色后盛出。
7. 再加点儿油，先炒香蒜片再加入干辣椒段和榨菜炒一会儿。
8. 加入肉片和蚕豆翻炒均匀，最后加蚝油调味炒匀就可以出锅。
●●●点击图片▲收藏本菜谱毛豆烧鸭翅图文 | 老方小雨毛豆米200克鸭翅中400克食用油适量香葱适量蒜头3瓣生姜4片料酒少许生抽少许老抽少许食盐1小勺白糖1小勺1. 备好食材，毛豆米是自家现剥的，也可以买商贩剥好的。
2. 鸭翅清净后放清水中浸泡10分钟泡出血污，然后从弯节处剁开，留翅中；翅尖另做它用。
3. 再把鸭翅中切二段，便于入味。
4. 炒锅烧热加食用油，下入备好的葱姜蒜，煸出香味。
5. 倒入鸭翅中。
6. 大火煸炒至鸭翅微微起焦变色后，滴入适量料酒，去腥增香。
7. 接着加入适量热水，生抽和老抽。
8. 及少许白糖，增鲜调色，盖上盖子中火焖制5~8分钟。
9. 然后倒入毛豆米，开锅烧制3~5分钟，这样做出来的毛豆颜色翠绿口感也好。
10. 待毛豆烧制自家喜欢的熟烂口感时，视咸淡补充少许的盐。
11. 最后大火收至汤汁浓稠即可出锅。
12. 盛入碗中，再撒点葱花增香，一盘鲜美滋补又下饭的毛豆烧鸭翅就做好了。
13. 快来尝尝吧~小窍门：1、鸭翅洗净用清水浸泡10分钟，泡出血污，既可减少腥臊味，又可让做出来的鸭肉鲜嫩多汁。
豆子炒鸡肉的做法大全
豆子炒鸡肉的做法大全关于《豆子炒鸡肉的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
黄豆炒鸡肉可能许多人到平常日常生活的情况下并并不是那麼普遍的，这类作法也不是那麼清晰，实际上针对这道菜式而言最关键的便是应当要在烹制全过程中先将需要做的黄豆侵泡一段時间，那样才能够促使烹制之后黄豆在吃起來更为绵软一些，也更为进味的，促使这道菜式在味儿上越来越更为好。
1.土豆切丁朝天椒切细细的，如果可以的话提前准备点胡萝卜丝漂亮，鸡脯肉切片。
2.热锅下油大蒜进行爆香，入黑椒鸡块煸炒，生抽着色能够多放些炒至半世放马铃薯加盐，倒进水，类似要莫过原材料水。
盖上文火闷煮。
3,闷接近十几分钟,打开表盖,洒入红萝卜朝天椒,撒鸡精,再次煸炒两下,就好了4.鸡脯肉滚刀块，葱切条。
锅中加点油烧开放葱爆香，放进鸡脯肉，放一勺米酒中文火煸炒至鸡脯肉略微泛白。
喜爱辣一点的这一流程能够加好多个干尖椒进行爆香。
5.放进嫩大豆低火煸炒，大豆较为难熟煸炒全过程假如太干燥就分批放小量水，一定要分批小量地加。
6.煸炒两下再添加小量水，盖上盖子中文火焖一分钟。
7.开启盖子，加盐调料，要想色调漂亮一点得话放点生借调色。
假如也有小量料汁低火炒糖色。
8、清甜味乌骨鸡：乌雌鸡1只，生地黄60g，麦芽糖100g。
将上二味放进鸡腹，用线缚定，置碗中，放水少量，煮熟。
肉食饮汤，无需盐。
来源于《姚僧坦集验方》。
己方器重乌骨鸡滋补血气;生地黄蒸用，甘平益血;兼有麦芽糖彭中健脾，是取脾为后天之本，滋阴养血扶弱，须重健脾之意。
用以积劳亏虚，或重大疾病以后体弱多病，盗汗，困乏，心悸头晕目眩，削瘦食滞。
乌骨鸡，也可以用公鸡。
如《食疗本草》即取乌公鸡，以五味煮极烂，或五味腌炙食，用于滋阴养血扶弱。
9、百合花梗米鸡：仔老母鸡1只，百合花60g，梗米200g。
将上二味装进鸡腹，缝线;加姜、椒、盐、生抽少量，自来水煮开。
开腹取百合花、梗米作饭，并饮汤吃荤。
来源于《圣惠方》。
己方取老母鸡益阴血、补气血益脾;百合花久蒸能益脾养神;梗米益胃气。
豆苗炒鸡片做法
豆苗炒鸡片做法
豆苗炒鸡片的做法如下：
1.准备主要食材：鸡胸脯肉300克，豆苗500克，鸡蛋2个。
2.准备大油80克，盐8克，味精6克，料酒30克，湿淀粉30克，汤适量。
3.将豆苗摘尖洗净。
用蛋清和湿淀粉对成糊。
把鸡胸脯肉切成片，长约4厘
米，宽约2厘米，先用料酒拌匀，并浆上蛋糊、拌上点油。
4.用盐、味精、料酒、湿淀粉和汤对成汁。
5.将炒勺烧热注油，油热后下入鸡片，轻轻拨散滑熟，然后捞出沥油，勺内
留少许底油，下入豆苗翻炒几下，再投入鸡肉片翻炒均匀，将对好的汁倒入，汁开时翻炒均匀即可。
以上做法仅供参考，可根据个人口味调整调料的用量。
厨房美食菜谱：豆豉青椒炒鸡片的做法
厨房美食菜谱：豆豉青椒炒鸡片的做法
豆豉青椒炒鸡片这道菜吃起来比较有食欲，但是针对夏季饮食少吃辛辣，所以我用了青椒，辣椒没有用。
而且我选择的是李锦纪的豆豉酱，相对一些四川豆豉酱辣味稍微的少一些，而且用豆豉酱煸炒出香味就可以了。
食材
主料：
鸡胸1块
青椒2个
胡萝卜少许
豆豉酱10克
料酒1匙（15ml）
干淀粉1汤匙（15克）
步骤
1.青椒去蒂去籽洗净后，切成块。
放入盘中放少许盐。
（放盐目的为了使炒出的青椒脆口）
2.鸡肉洗净后，从中间片一刀，再切成小块。
放入小碗中，调入料酒，干淀粉搅拌均匀后放一边腌制5分钟；
3.锅中倒入油，待油5成热时放入鸡肉片，用铲子滑散。
炒到鸡肉片变成白色，立即盛出；
4.锅中不用倒入底油，将豆豉酱放入，炒出香味后，放入胡萝卜片，然后倒入青椒片，不断用铲子翻炒
5.2分钟后，倒入炒好的鸡肉片，放盐拌均匀翻炒后马上关火盛出。
厨房美食菜谱：鸡丝绿豆芽的做法
厨房美食菜谱：鸡丝绿豆芽的做法
第一次做，很好吃，鸡肉嫩香，绿豆芽爽脆。
营养非常好，鸡肉含有蛋白质，氨基酸。
而且脂肪含量较低...是不错的家常下饭菜。
重要家
食材
主料：
鸡胸脯肉150g
绿豆芽
油适量
盐适量
葱适量
香菜适量
蒜头适量
蚝油适量
鸡料麻香盐适量
生抽适量
步骤
1.蒜头，葱，香菜切好待用。
2.鸡胸肉切丝。
3.加入适量鸡料麻香盐。
4.再加入花生油，蚝油。
5.加入蒜头搅拌均匀腌10分钟。
6.下油快炒鸡胸肉。
7.炒好装起待用。
8.绿豆芽去掉根部洗净晾干。
9.热锅下油爆炒豆芽。
10.绿豆芽炒软加入适量盐。
11.加入炒好鸡胸肉。
12.加入香菜，葱。
13.炒均匀就可出锅食用。
14.很香的鸡丝炒绿豆芽。
小贴士：鸡胸肉用蚝油腌过肉更嫩香。
厨房美食菜谱：鸡肉炒豌豆尖的做法
厨房美食菜谱：鸡肉炒豌豆尖的做法
老妈很喜欢吃豌豆尖，去市场时看到有卖的就买了一些回来炒，本来是想用鸡蛋炒，老公看有刚刚切好的鸡肉，就给改配料了，炒的乱乱的，原谅他吧，总觉得不乱，就是不做好的菜，在出锅前的几秒钟给弄乱了
食材
主料：
豌豆尖300g
油适量
盐适量
酱油适量
步骤
1.豌豆尖洗干净
2.切好丝的鸡肉
3.锅烧热放入油
4.油烧热放入鸡肉，翻炒均匀
5.鸡肉炒至变色后放入豌豆尖，翻炒均匀
6.加入酱油，翻炒均匀
7.加入盐，翻炒均匀，就可以出锅
8.成品
小贴士：豌豆尖很容易熟，不需要炒时间太长，时间长了就不好吃了。
家常菜菜谱 豆苗山鸡片的做法
家常菜菜谱豆苗山鸡片的做法家常菜菜谱豆苗山鸡片的做法原料：
野鸡脯肉350克、豌豆苗15克、熟冬笋片25克、鸡蛋清、精盐、绍酒、水淀粉、芝麻油、酱油、白糖、香醋、花生油少许。
做法：
1.将野鸡脯肉筋膜剔除，切成柳叶形片，放入清水中浸漂。
沥干，加精盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉、芝麻油搅匀。
2.炒锅上火烧热，放入花生油烧至约四成热时，向锅内投入野鸡片划油，至鸡片呈乳白色对倒入漏勺沥油。
3.炒锅再次上火，放油，投入冬笋片，豌豆苗煸炒，加绍酒、酱油、白糖，用水淀粉勾芡，随即倒入野鸡片，烹入香醋，淋入芝麻油，翻锅后可装盘。
做豆苗炒鸡片放什么调料
做豆苗炒鸡片放什么调料
文章目录*一、豆苗炒鸡片简介*二、做豆苗炒鸡片放什么调料*三、豆苗炒鸡片的常见做法*四、豆苗炒鸡片的食物相克知识豆苗炒鸡片简介豆苗炒鸡片是四川地方特色菜品,属于川菜系,具有色鲜丽,味鲜香的特点。
鸡肉营养丰富,豆苗含有极丰富的钙质、维他命B
2、用生抽、生粉、蛋清、酒,腌10分钟;
3、过热油,取出;
4、锅热油,炒香大蒜片、红椒丝,加切片的豆苗,炒软;加鸡精、耗油,勾欠,好了。
豆苗炒鸡片的食物相克知识鸡肉+鲍鱼:影响消化吸收鸡肉+大蒜:大蒜辛温有毒,主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合鸡肉+芝麻:一起吃严重会导致死亡
鸡肉+糯米:一起吃会引起身体不适
鸡肉+鲤鱼:性味不反但功能相乘
鸡肉+狗肾:会引起痢疾
鸡肉+兔肉:腹泻
鸡肉+红薯:同食会腹痛
鸡肉+菊花:一起吃会中毒
鸡肉+李子:一起吃会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗鸡肉+芹菜:一起吃会伤元气
鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康。
厨房美食菜谱：清炒豆苗的做法
厨房美食菜谱：清炒豆苗的做法
豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。
其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。
营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。
用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。
食材
主料：
豆苗400g
油适量
盐适量
鸡精适量
步骤
1.将豆苗洗干净，放篮子里备好
2.放适量的油，起锅
3.将豆苗放入油锅内
4.翻炒2分钟
5.加点适量的盐
6.加点适量的鸡精，翻炒1分钟
7.即完成一道可口的素菜
小贴士：这是我们自己家里种的豆苗，但量不多的，所以平时也不是经常吃的，外面买的话相对其他素菜来说，是较贵的，所以不多吃的。
简单又方便地炒着吃。
厨房美食菜谱：辣椒炒素鸡的做法
厨房美食菜谱：辣椒炒素鸡的做法
也是一道家常小菜。
爱吃豆制品的人可以参考制作！素鸡因为是豆制品的一种所以也富含丰富的蛋白质，营养价值较高。
食材
主料：
豆鸡300g
油适量
盐适量
辣椒4个
蒜米3颗
步骤
1.准备好一根豆鸡，买的时候摸一下，最好买紧一点的（硬一点吧）
2.切成均等的圆块。
其实很奇怪，南方的像这样切好后会散开，类似于豆腐丝，北方的就不这样
3.辣椒切丝准备些蒜米
4.倒入稍微多点的油
5.油烧好后倒入准备好豆鸡
6.均匀摊开可以炸的好一些
7.可以盛起来后炒下辣椒和蒜米，也可以直接将辣椒和蒜倒下去
8.最后将豆鸡和辣椒炒一起，入味
9.起锅。
没特殊要求一些家常小菜我只放油和盐做调料。
味精和鸡精都不放。
小贴士：1.均匀摊开豆鸡炸的好一些。
清炒鸡片的做法
清炒鸡片的做法
在经济腾飞的今天，越来越多的人去追求“口舌之快”，而越来越多的美食店也突然冒出来。
在外吃饭固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的卫生.干净。
所以为了满足自己的“嘴欲”，你可以跟我学做清炒鸡片
1.1胡萝卜切菱形片。
2.2鸡胸肉洗净，切薄片。
3.12黄瓜切菱形片。
4.21鸡胸肉薄片中加入少许水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性。
5.1加入少许淀粉，再次将蛋清和水分同样裹在里面。
6.2加入一颗蛋清，将水分裹住，同样用手不按摩，让蛋清裹住鸡片。
7.锅子烧开水，保持滚开，将上浆过的鸡片放入锅内，用漏勺轻拨，将其拨散开。
8.捞出，控干水分。
9.锅子烧热，倒入油，放入蒜片，煸出香味。
10.放入胡萝卜，煸炒。
11.倒入焯水的鸡片。
12.加入少许盐，煸炒。
13.放入黄瓜片，煸炒。
14.倒入少许水淀粉，搅拌均匀，出锅装盘即可。
看了今天的介绍，我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了，我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的清炒鸡片给家人享用哦！。
儿童菜谱鸡类：鸡豆花 - 儿童菜谱鸡类
儿童菜谱鸡类：鸡豆花 - 儿童
菜谱鸡类
材料
主料：鸡胸脯肉75克。
辅料：鸡蛋清25克、豌豆苗 20克。
调料：盐3克、鸡精2克、料酒5克、胡椒粉2克、鸡油4克、淀粉(玉米)3克、葱汁5克、姜汁3克。
做法
1、鸡胸脯肉洗净，去掉筋、膜，用刀背砸成细泥，置于容器内；
2、豆苗洗净，用沸水烫一下；
3、鸡泥中加葱姜水调开，再加少许清汤、精盐、料酒、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、鸡油搅成稀糊状；
4、锅上火放清水烧沸，然后用汤匙将制好的鸡泥一个个地舀入锅内氽熟，捞出后分装在小汤碗内，每个碗中放几片烫过的豆苗叶；
5、清汤烧沸，用精盐和鸡精调好口味，均匀地浇在汤碗内。
鸡肉的炒法是什么？
鸡肉的炒法是什么？
鸡肉的肉是非常鲜嫩的，而且味道也很鲜美，鸡肉也有很多种烹饪方法，不管怎么做鸡肉都是富有高营养的，而且还有滋补的作用，对身体非常有益。
鸡肉不仅可以拿来炒还能够拿去炖汤，全身上下都可以吃，下面就是小编找到的关于鸡肉如何炒的内容。
做法一;
1、首先把鸡洗净剁小块然后焯水备用。
2、锅烧热多倒些油，把鸡倒入煸炒炒出金黄色盛出。
3、这时把锅重新涮洗干净，把锅烧热倒油放配料炒香再把鸡倒入一起煸炒加料酒炒、加酱油上色炒然后加盐最后倒水没过鸡既口，开大火烧滚，再转小火慢炖直到鸡肉烧烂收汁为止。
做法二：
1.土豆切丁辣椒切细条，可以的话准备点胡萝卜丝好看，鸡肉切块。
2.热锅下油蒜片爆香，入鸡块翻炒，酱油上色可以多放点炒至半生放土豆撒盐，倒入水，差不多要莫过材料水。
盖盖小火闷煮。
3.闷将近十几分钟，开盖，洒入胡萝卜辣椒，撒味精，继续翻炒几下，就好啦。
做法三：
1.鸡腿去骨切成条，秋葵洗净斜刀切成片备用。
2.鸡腿调入适量的生抽、糖、盐、料酒、鸡精、淀粉。
3.搅拌均匀，最后放入适量的芝麻油，搅拌均匀，放一边腌制30分钟至入味。
4.锅内放入适量的油，烧热。
5.放入鸡肉爆炒至鸡肉变色。
6.再放入秋葵爆炒至鸡肉微焦，秋葵变软。
7.调入适量的生抽。
8.再现磨进一点点黑椒粒。
9.翻炒均匀即可出锅装盘。
以上的内容就是炒鸡肉的各种做法了，其实鸡肉不管怎么做都是非常好吃的，因为它的肉味道鲜美，凡是吃过的人都会赞不绝口，不过鸡肉不适宜让有高血压的病人吃，因为它的高蛋白是会让血脂升高的，而孕妇和哺乳期的女性可以多吃一些，是非常滋补的。
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豆苗炒鸡片的做法2012-08-2522：40：14来源：评论：0点击：
菜名：豆苗炒鸡片
特点：色艳丽，味鲜香。
材料：鸡胸脯肉300克，豆苗500克，鸡蛋2个。
大油80克，盐8克，味精6克，料酒30克，湿淀粉30克，汤适量。
豆苗炒鸡片的做法：
1、豆苗摘尖洗净。
用蛋清和湿淀粉对成糊。
把鸡胸脯肉切成片，长约4厘米，宽约2厘米，先用料酒拌匀，并浆上蛋糊、拌上点油。
2、用盐、味精料酒、湿淀粉和汤对成汁。
3、将炒勺烧热注油，油热后下入鸡片，轻轻拨散滑熟，然后捞出沥油，勺内留少许底油，下入豆苗翻炒几下，再投入鸡肉片翻炒均匀，将对好的汁倒入，汁开时翻炒均匀即可。