家禽生产学
家禽生产学
育成鸡、产蛋鸡、快大型肉仔鸡饲养管理看书、注意产蛋曲线第一章绪论：1、现代家禽业的支柱：①、良种繁育体系；②、饲料工业体系；③、禽病防治体系；④、畜牧工程设施；⑤、科学的经营管理；⑥、产品加工销售体系。
2、我国家禽业的成就：①、禽蛋生产量长期处于世界首位；②、世界第二大禽肉生产国和消费国。
第二章家禽的生物学一、公鸡与母鸡的区别（梳羽、蓑羽和镰羽都是第二性征）1、冠：冠的发育受雄性激素控制，公鸡比母鸡发达，去势鸡与休产鸡的鸡冠萎缩而无血色。
2、颈部：颈部羽毛具有第二性征，母鸡颈羽端部圆钝；公鸡颈羽端部尖细，像梳齿一样，特称梳羽。
3、鞍部（家禽翅膀基部以后的区域称为鞍部）：①、母鸡鞍羽短而圆钝；公鸡鞍羽长而尖细，像蓑衣一样披在鞍部，特称蓑羽。
②、公鸡的覆尾羽发达，状如镰羽形。
二、翼1、轴羽：翼羽中央有一较短的羽毛，称为轴羽。
2、主翼羽：由轴羽向外侧数，有10根羽毛，称为主翼羽。
3、副翼羽：由轴羽向内侧数，一般有11根羽毛，称为副翼羽。
4、覆主翼羽：每一根主翼羽上覆盖着一根短羽，称为覆主翼羽。
5、覆副翼羽：每一根副翼羽上覆盖着一根短羽，称为覆副翼羽。
三、体尺测量1、跖长：习惯称为胫长，是指跖骨的长度，应统称为跖长。
用卡尺测量跖骨上关节到第三趾与第四趾间的垂直距离，可作为衡量家禽生长发育的一个重要指标。
2、胸角：在评判肉鸡和肉鸭胸肌发育状况时，通常对胸角大小进行测定。
方法是将家禽仰卧在桌案上，把胸角器两脚放在胸骨前端，使胸角器的中心点及两角紧贴胸部，即可读出所显示的角度，理想的胸角应在90°以上。
3、体斜长：用皮尺测量锁骨前上关节到坐骨结节间的距离。
4、胸宽：用卡尺测量两肩关节间距离。
5、胸深：用卡尺测量第一胸椎至胸骨前缘间的距离。
6、胸骨长：用皮尺测量胸骨前后两端间距离。
四、家禽的生理特点：1、新陈代谢旺盛：鸟类生长迅速、繁殖能力强，因此其基本生理特点是新陈代谢旺盛。
①、体温高;家禽的体温比家畜高，一般在40~44度之间；②、心率高、血液循环快：家禽心率一般在160~470次/min,鸡的平均心率为300次/min以上；③、呼吸频率高:在22~110次/min之间变化；④、禽类对氧气不足很敏感，其单位体重的耗氧量为其它家畜的两倍。
家禽生产学
家禽生产学第一章当前的养禽形势及发展展望第二章家禽的生理及生物学特性第三章家禽的品种第四章家禽的繁殖第五章家禽的孵化（人工孵化）第六章家禽的生存环境第七章家禽的饲料第八章蛋用鸡的育雏及育成期管理第九章蛋鸡产蛋期的管理第十章肉仔鸡的饲养管理第十一章种鸡的饲养管理第十二章蛋鸭的饲养管理第十三章肉鸭的饲养管理第十四章鹅的饲养管理第十五章人工强制换羽技术第十六章预防接种与疾病防治《家禽生产学》复习题1、家禽的定义。
2、品种的定义。
3、各种家禽的起源。
4、家禽的分类方法及内容。
5、现代生产中鸡的标准品种、现代品种有哪些。
6、我国特有的药用鸡品种有哪些特点。
7、蛋鸭和肉鸭主要有什么品种。
8、大、中、小型鹅主要有什么品种。
9、家禽骨骼的独特特点。
10、家禽被皮系统的衍生物。
11、家禽羽毛的构成。
12、家禽肌肉构成的特点。
13、家禽呼吸系统独特特点。
14、鸡为什么易发生疾病。
15、家禽循环系统中与家畜不同的地方。
16、鸡的生物学特性17、家禽泌尿系统的独特特点.18、鸭、鹅的生物学特性。
19、水禽产品的独特特点.20、母禽的生殖生理特点。
21、输卵管的构成及在蛋形成过程中的作用22、各种家禽的产蛋时间。
23、鸡的排卵时间。
24、蛋各部分的详细构造。
25、影响蛋壳质量的因素。
26、公禽的生殖生理特点。
27、公禽生殖系统的构成。
28、影响精液数量的因素。
29、禽类的受精特点。
30、各种家禽自然交配比例及影响因素。
31、人工授精的优点。
32、输精时的注意事项。
33、采精的方法。
34、孵化的定义。
35、种蛋选择的内容。
36、种蛋保存的条件及方法。
37、各种家禽的孵化期。
38、影响孵化期的因素。
40、孵化的条件及在孵化过程中的作用。
41、鸭鹅蛋孵化过程中与鸡的不同之处。
42、鸡孵化过程中的死亡高峰期时间原因43、提高孵化率的措施。
44、养鸡生产中熏蒸常用的消毒药物。
45、初生雏选择的方法。
46、雏禽雌雄鉴别的方法。
47、快慢羽鉴别中各种鸡羽毛的情况。
禽类生产学讲稿
禽类生产学讲稿一、引言禽类生产学是农学中的重要分支，它研究的是关于家禽的生产、繁殖、饲养、管理以及相关技术等方面的知识。
家禽业是农业经济中的重要组成部分，禽类产品在人们的日常生活中扮演着重要角色。
本讲稿将介绍禽类生产学的核心内容，帮助大家了解禽类生产的基本原理和技术要点。
二、家禽生产的重要性家禽是农畜结合的一种重要形式，它具有以下几个方面的重要意义：1.提供丰富的动物蛋白质供应：禽类产品是人们日常膳食中重要的蛋白质来源，能够满足人们对蛋白质的需求。
2.促进农业可持续发展：家禽养殖可以有效利用农副产品，实现资源循环利用，促进农业可持续发展。
3.增加农民收入：家禽养殖是农民增加收入的重要途径之一，可以提供就业机会，促进农村经济发展。
4.保护生态环境：家禽养殖过程中产生的粪便可以作为有机肥料，能够替代化肥，减少化肥对环境的污染。
三、禽类生产的基本原理1. 禽类的分类根据形态和习性的不同，禽类可以分为家禽和野禽两大类。
家禽包括鸡、鸭、鹅等，而野禽则包括野鸡、野鸭等。
不同种类的禽类在生态习性、饲养管理等方面有所差异。
2. 禽类的繁殖特点禽类的繁殖主要通过卵的方式进行。
母禽在特定的环境下产卵，然后通过孵化过程将卵转变为幼禽。
禽类繁殖过程中需要注意控制环境温度、湿度等因素，以促进卵的孵化。
3. 禽类的饲养管理禽类的饲养管理包括饲料供应、卫生保健、疫病防治等方面。
禽类对饲料的要求较高，需要提供均衡的营养物质。
在卫生保健方面，要注意饮水卫生、定期消毒等措施以防疫病的发生。
4. 禽类产品的加工与销售禽类产品的加工包括宰杀、剖割、分割等过程，需要注意卫生和食品安全问题。
加工后的产品可以通过批发、零售等渠道销售给消费者。
四、禽类生产的技术要点1. 饲养环境控制禽类对饲养环境有一定的要求，包括温度、湿度、通风等方面。
需要根据不同禽类的要求，控制饲养环境的温湿度，保持空气流通。
2. 饲料供给与营养管理禽类的饲料需要提供均衡的营养物质，包括蛋白质、碳水化合物等。
家禽生产学(全)
（20110616001）一、名词解释1.应激：是指家禽对外界环境刺激所产生的非特异性反应。
2优胜序列：是指群体中某一成员较其它成员在许多群体行为中表现有更为优先的地位。
3.家禽：指经过人类长期驯化和培育而成，在家养条件下能正常生存繁衍并能为人类大量提供肉、蛋等产品的鸟类。
4.家系选择：根据家系均值进行选择，选留和淘汰均以家系为单位进行。
5.兽医生物安全：采取必要的措施最大限度的减少各种物理性，化学性和生物性，致病因子对动物群造成危害的一种动物生产体系。
6.产蛋量：母禽在一定时间内的产蛋数量，或一个禽群在一定时间内平均产蛋数量。
7.封门：胚胎发育到第17天，照蛋时蛋小头看不到发亮的部分，俗称封门。
8.合拢：胚胎发育到第10天，照蛋时，除气室外整个蛋布满血管。
9.鸡群均匀度：是指群体中体重落入平均体重+10%范围内鸡所占的百分比。
10.限制饲养：鸡在育成期，为避免因采食过多，造成产蛋鸡体重过大或过肥，在此期间对日粮实行必要的数量限制，活在能量蛋白质量上给予限制，这一饲喂技术称限制饲养。
11.带鸡消毒：指将消毒液直接洒到鸡身上，从而对鸡体进行消毒的方法。
12.产蛋曲线：把每周的母鸡日产蛋率的数字标点在图纸上，再将各点连接起来，就得出产蛋曲线。
13.光照制度：就是对鸡群实施系统的人工光照或自然光照补充人工光照。
14.杂交繁育体系：将纯系选育，配合力测定，以及种鸡扩繁等环节有机结合起来形成的一套体系。
15.网上平养：禽群离开地面，活动于金属或其他材料制作的网片上，这种饲养方式~。
16.强制换羽：人为采用强制性方法，给鸡以突然应激，造成新陈代谢紊乱，营养供应不足，促使鸡迅速换羽后迅速恢复产蛋。
17.人工孵化：根据母禽自然孵化的原理，人工模仿自然孵化的条件来孵化种蛋。
18. 生物学产蛋年：从开始产蛋到第二年换羽停止产蛋为止。
19. 现代鸡种（配套系）:是在标准品种的基础上采用现代育种方法培育出的具有特定商业代号的高产群体。
禽生产学
名词解释家禽：指经过人类长期驯化和培育而成、在家养条件下能正常生存繁衍并具有一定经济价值的鸟类动物。
包括：鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽、鹌鹑、珠鸡、鸵鸟等现代家禽生产：以现代科学理论来规范和改进家禽生产的各个环节，用现代经济管理方法科学地组织和管理家禽生产，实现家禽业内部的专业化和各环节社会化；合理利用家禽的种质资源和饲料资源，建立合理的家禽业生产结构和生态系统；不断提高劳动生产率、禽蛋和肉的产品率和商品率，使家禽生产实现高产、优质、低成本的目标，以满足社会对优质禽蛋和禽肉日益增长的需要。
品种：具有一定经济价值，主要性状的遗传性比较一致的一种栽培植物或家养动物。
品变种：又称亚种或内种。
是指在一个品种内按羽毛颜色或冠型等特征划分的类群。
标准品种：注重血统的一致和典型的外貌特征，尤其注重羽色、冠型、体型等选育提纯。
品系：品种内的一种结构形式，是指起源于共同祖先的一个群体。
在某些性状上具有相当的遗传一致性的后代纯系：育种群在闭锁继代选育 5 代以后，有利基因的频率增加，不利基因的频率逐渐减少，形成了遗传上比较稳定的种群，称为纯系。
配套系：在标准品种基础上采用现代育种方法对生产性能进行选育形成高产品种，是对标准品种的继承和发展。
杂交繁育体系：将家禽的纯系选育、配合力测定、扩繁、杂交等环节有机结合起来形成的一套各环节、品系相对独立，而又密切配合的体系。
饲养日产蛋数（H.D.)：统计期内全群累积产蛋个数/统计期内每日平均饲养量入舍鸡产蛋数（H.H.)：统计期内全群累积产蛋个数/入舍鸡数全净膛重：去掉除肺、肾以外的所有内脏、腹脂及头颈脚（鸭鹅保留头颈脚）的重量。
半净膛重：全净膛重+心、肝（去胆）、肌胃（去角膜及内容物）、腹脂及头颈脚的重量。
胸肌率：左右胸肌重/全净膛重*100 %腹脂率：（腹脂+肌胃外脂肪）重/全净膛重*100 %伴性性状：指由性染色体上的性连锁基因所决定的性状快羽：主翼羽生长速度快，初生时明显长于覆主翼羽者称为快羽慢羽：出生时主翼羽长度等于或短于覆主翼羽者为慢羽蛋型指数：鸡蛋短轴与长轴的比值孵化：又称抱窝，鸟类靠体温提高胚胎发育的温度。
家禽生产学简答题
家禽生产学简答题1. 家禽生产的基本知识1.1 家禽生产的定义和意义家禽生产是指人类为了获得肉、蛋、羽毛等产品而饲养家禽的过程。
家禽生产在农业中占据重要地位，为人类提供大量的动物蛋白和其他禽产品，同时也提供就业机会和经济收益。
1.2 家禽的分类和特点家禽主要分为家禽鸟类和野生鸟类两大类。
家禽鸟类包括鸡、鸭、鹅等，而野生鸟类包括斑鸠、野鸽等。
家禽鸟类与野生鸟类相比，具有以下特点：•繁殖性能突出：家禽具有较强的繁殖能力，可以进行人工控制繁殖。
•饲养适应性强：家禽能够适应各种饲养环境和饲养管理措施。
•营养物质丰富：家禽具有高蛋白、低脂肪的特点。
2. 家禽的饲养管理2.1 饲料与饲养方式在家禽的饲养管理中，饲料的选择和饲养方式至关重要。
•饲料选择：根据家禽的生长阶段和特点，选择适当的饲料配方，包括蛋白质、能量、维生素等营养物质的供给。
•饲养方式：根据家禽的饲养目的和饲养环境，选择合适的饲养方式，如散养、笼养、混养等。
2.2 环境管理家禽的饲养环境对其生长发育和生产性能有很大影响，因此环境管理至关重要。
•温度管理：根据不同种类的家禽，合理控制饲养环境的温度，保证家禽的舒适度和健康状态。
•通风管理：保持饲养环境的良好通风，排除湿气、废气和有害气体，提供良好的空气质量。
•光照管理：给予适当的光照，调节家禽的生物钟和促进其生长发育。
3. 家禽的疾病防控3.1 常见家禽疾病的防控家禽疾病是影响家禽生产的重要因素之一。
常见的家禽疾病包括禽流感、新城疫等，防控疾病对于维护家禽健康和提高生产效益至关重要。
•疫苗接种：家禽疫苗的接种是防控疾病的重要手段之一，可以有效预防疫病的发生。
•卫生管理：保持饲养环境的清洁和卫生，及时清理禽舍、消毒饲料等，减少细菌和病毒的滋生。
•饲养管理：合理管理家禽的饲养密度，保持家禽的良好体质和免疫力。
3.2 家禽疾病的诊断和治疗在家禽生产中，诊断和治疗家禽疾病也是非常重要的。
•诊断：通过观察家禽的症状和行为变化，进行初步判断，并进行实验室检测等进一步诊断。
家禽生产学课程教学大纲
家禽生产学课程教学大纲家禽生产学课程教学大纲一、课程简介家禽生产学是农业院校畜牧、兽医专业的一门重要课程，旨在培养学生掌握家禽养殖的基本知识和技能，熟悉家禽养殖的各个环节，了解家禽生产的最新进展和趋势。
二、课程目标1、掌握家禽养殖的基本知识和技术，包括家禽的品种、饲养管理、饲料营养、疫病防治等方面。
2、熟悉家禽生产的最新技术和设备，了解家禽生产的最新进展和趋势。
3、了解家禽生产的环保、安全等方面的知识和技能，能够进行家禽生产的环保和安全管理工作。
4、能够进行家禽生产的设计和规划，具备家禽生产的管理和组织能力。
三、课程内容1、家禽的品种、生物学特征、饲养管理、繁殖技术等方面的基本知识和技术。
2、家禽饲料营养的基本知识和技术，包括家禽的营养需求、饲料配方、饲料加工等方面的内容。
3、家禽疫病防治的基本知识和技术，包括家禽疫病的预防、控制和治疗等方面的内容。
4、家禽生产的最新技术和设备，包括智能化养殖、环保技术、安全防护等方面的内容。
5、家禽生产的环保、安全等方面的基本知识和技术，包括家禽生产的环保管理、安全管理、废弃物处理等方面的内容。
6、家禽生产的设计和规划，包括家禽场的规划设计、家禽品种的选择、生产工艺流程的设计等方面的内容。
四、课程形式本课程采用理论教学和实践教学相结合的方式，包括课堂讲解、案例分析、实验操作等多种形式。
五、课程评估本课程评估主要包括以下方面：1、平时成绩：包括课堂参与度、作业完成情况等方面。
2、实验成绩：包括实验操作技能、实验报告撰写等方面。
3、期末考试：包括理论考试和实际操作考试两个方面，考察学生对课程内容的掌握程度和应用能力。
六、课程特色本课程注重理论与实践相结合，具有以下特色：1、实践教学：本课程设置了许多实践环节，包括实验、实习等，旨在让学生通过实践掌握家禽养殖的基本技能和应用能力。
2、案例教学：本课程采用案例教学的方式，通过分析实际案例，让学生更好地理解和掌握家禽养殖的生产和管理技能。
家禽生产学本科生课件(家禽品种)
繁殖性能：开产180-190 d，年产蛋数 200个以上，有就巢性。
6
第一节 家禽品种及杂交繁育体系
一、家禽品种（标准、地方和商业品种） （一）鸡的品种
1、鸡的标准品种 （3）横斑洛克鸡（Barred Plymouth Rocks） （4）白科尼什鸡（White Cornish） （5）澳洲黑鸡（Australorps）
（2）洛岛红（Rhode Island Reds）
育成于美国东海岸的洛德岛州。
目前广泛用于褐壳蛋鸡生产，用作父系，利用
其伴性金色羽基因，自别雌雄。上海、北京、河北保
种。
蛋重 (g)
蛋形指数
蛋壳强度 (kg/cm2)
蛋壳厚度 (mm)
蛋壳色泽
56.8
1.32
2.99
0.44
褐色
哈氏单位 62.6
蛋黄比率 (%)
7
第一节 家禽品种及杂交繁育体系
一、家禽品种（标准、地方和商业品种） （一）鸡的品种
2、鸡的地方品种 （1）仙居鸡
蛋重 (g)
42.7
蛋形指数 1.30
蛋壳强度 (kg/cm2)
3.20
蛋壳厚度 (mm)
0.29
蛋壳色泽 浅褐色
哈氏单位 81.2
蛋黄比率 (%)
34.9
繁殖性能：开产145 d，66周龄产蛋数 172个以上，弱就巢性。
蛋形指数 1.35
蛋壳强度 (kg/cm2)
3.50
蛋壳厚度 (mm)
0.38
蛋壳色泽 白色
哈氏单位 73.0
蛋黄比率 (%)
30.4
繁殖性能：开产140-150 d，年产蛋数 200~300 个，无就巢性。
家禽生产学讲义
家禽生产学讲义此文档为WORD版可编辑修改目录第二章家禽的生物学第一节家禽的外貌特征第二节家禽的生理解剖第三节家禽的生殖系统第三章品种与育种第一节禽的品种和繁育体系第二节重要性状的遗传第三节育种原理和基本方法第四节鸡的育种程序第四章家禽的孵化第一节孵化厂和孵化设备第二节种蛋的管理第三节胚胎发育第四节孵化条件第五节孵化管理技术第六节孵化效果的检查与分析第五章家禽的管理第一节家禽的行为学第二节家禽的饲养环境控制第三节家禽的饲养方式第四节家禽管理中的技术操作第六章蛋鸡生产第一节蛋用雏鸡的培育第二节蛋用育成鸡的培育第三节产蛋鸡的饲养管理第四节蛋种鸡的饲养管理第七章肉鸡生产第一节白羽肉种鸡的饲养管理第二节快大型肉仔鸡生产第三节优质肉鸡生产第八章水禽生产一、我国水禽生产的现状及发展趋势二、肉鸭生产的关键技术三、肉鹅生产的关键技术第九章特种经济禽类生产绪论第二章家禽的生物学第一节家禽的外貌特征一、一般特征：全身羽毛还有翼；头小眼大没牙齿；骨骼愈合有气室；肋骨还分节；小脑和胸腿肌肉发达；有嗉囊、肌胃、泄殖腔无膀胱；肺小有气囊；横隔膜只剩痕迹；雌禽产卵无乳腺，生殖器在左侧；雄禽睾丸在体内;靠肋骨与胸骨的运动进行呼吸。
二、鸡的外貌1、头部品种、性别、健康、生产性能冠：受♂H 控制，♂>♀(单冠、豆冠、玫瑰冠、草莓冠、肉垫冠、羽毛冠、杯状冠)2、羽毛羽毛按结构分为三类：真羽、绒羽、发羽羽毛更换：从出壳到成年，三次更换出壳不久5周龄齐 6～13周龄开产前来年秋冬季↑↑↑↑绒羽→幼羽→青年羽→成年羽→成年羽羽毛形状（雌性激素）母：颈羽鞍羽尾羽圆而短。
公：梳羽蓑羽镰羽尖而长3、皮肤：表皮+真皮，较薄除尾脂腺外，缺乏汗腺和脂腺。
肤色与经济价值：黄白黑三种,那种价值高?三、鸭、鹅的外貌特征（一）鸭的外貌特征1、一般特征①喙长扁平形，喙缘两侧呈锯齿形②上喙有一豆状突出称喙豆③喙的颜色是品种特征之一④前肢主翼羽尖狭而短小⑤有色羽的副翼羽上有翠绿色羽斑，称镜羽⑥后肢胫部较短⑦除第一趾外，趾间有蹼（二）鹅的外貌特征四、体尺测量1．胸角：将家禽仰卧在桌上，用胸角器两脚放在胸骨前端，即可读出所显示的角度，可反映肉禽胸肌发育的情况。
家禽生产学word版
. 家禽：经过人类长期驯化和培育而成，在家养条件下能正常生存繁衍并能提供肉蛋等产品的鸟类。
2. 现代家禽生产：按照高效、高产、优质、低耗的目标定位，进行的家禽的专业化集约化生产。
3. 胫骨长：跖骨上关节到第三趾与第四趾间的垂直距离。
4. 体重均匀度：体重的平均值±10%体重平均值范围内，个体占总群体的百分比。
5. 胫长均匀度：胫长平均值±5%胫长平均值范围内，个体占总群体的百分比。
6. 应激：家禽对外界环境刺激所产生的非特异性反应。
7. 气囊：具装空气的膜质囊，一端与支气管相连，另一端与四肢骨骼及其它骨骼相连。
主要是贮存气体、增加空气的利用率、调节体温、增加浮力。
8. 开产日龄：家禽性成熟后、产的第一枚蛋的日龄。
9. 入舍鸡产蛋量：产蛋总数为入舍鸡数的比值／统计期内总产蛋个数／入舍母鸡数。
10. 饲养日产蛋量：统计期总产蛋数／饲养期平均母鸡只数。
11. 家禽良种繁育体系：将家禽的纯系选育、配合力的测定以及杂交扩繁等环节有机结合起来形成的一套体系。
12. 半净膛重：家禽屠宰后人类可食部分的重量。
指屠体重除去气管、素囊、气囔、食管。
13. 全净膛重：半净膛重除去头、脚、心、肝、腹脂14. 胸肌率：胸肌重量点污体重的比率。
15. 蛋型指数：16. 腹脂率：腹脂重占宰前污重的比重。
17. 孵化期：体外发育的时间。
18. 临界温度：鸡胚开始发育（体外）所需要的最低温度。
19. 恒温孵化：在1-19d采用一个孵化温度一般为37.8度，19-21d降至并保持37.2度。
变温孵化：根据不同的孵化器、不同的环境温度和不同的胚龄给予不同的孵化温度。
20．看胎施温：21．合拢：鸡胚发育到第10d照蛋时除气室外整个蛋布满血管。
22．封门：鸡胚胎发育到第17d照蛋时蛋小头看不到发亮的部分。
23．三段式饲养制度：即产蛋前期、中期、后期，或产蛋率80%以上、70%-80%、70%以下三个阶段。
24．产蛋鸡的阶段饲料：根据鸡群的产蛋率和周龄将产蛋期分为N个阶段，并根据环境温度喂给不同营养水平的日粮的方法。
家禽生产学第二章家禽的生物学
• 一般解毒方法：首先停药， 5%葡萄糖和0.1%维生素C饮水3天。
2、异常声响 3、光照对鸡的生长和产蛋影响很大 4、环境温度能直接影响鸡的生产性能。
（六）、鸡抗病力差
1:01
鸡鸭鹅 41.5 41.1 40.6 2、心率高、血液循环快
火鸡 40.9
鹌鹑 41-42
家 禽 心 率 一 般 在 160-470 次 / 秒 ， 鸡 平 均 心
率在300次/秒以上。而家畜中马仅为32-42次/
秒，牛羊猪为60-80次/秒。
一、家禽的生理特点
3、呼吸频率高
禽类呼吸频率随品种和性别的不同，在22110次/秒之间变化一般在40～44℃，鸡41.5℃ 。 雌性呼吸频率较雄性高。随温度、湿度以及环 境安静程度的不同而有很大差异。
（六）鸡抗病力差的原因： • 各种传染病大多经呼吸道传播。 • 蛋很容易受到粪尿污染。 • 腹腔感染很容易传至胸部。 • 淋巴系统不健全，无成形的淋巴结。
二、家禽的解剖特点
（一） 骨骼与肌肉 （二） 呼吸系统 （三） 循环系统 （四） 消化系统 （五） 泌尿系统 （六） 感觉系统
洪亮
3、蛋鸭与肉鸭
项目
蛋鸭
头颈
较细
体躯 体躯小而细长，斜立
肉鸭 较粗 体躯肥大呈方块形
（二）鹅的外貌特征
1、性别差异
♂？
肉垂
（咽袋）
项目 公鹅
母鹅
颈部 较粗 体躯 无蛋窝
较细 有蛋窝
肉瘤
（额包）
四肢 较长
较短
2
、
中
国
家禽生产学
鸡的主要冠型：肉垫型玫瑰冠豆冠单冠草莓冠家禽的体温一般在40---44度之间，鸡41.5度鸡的体温调节机能不完善，散热依靠传导，对流，辐射和蒸发。
气温高26.6℃时呼吸散热。
雌性家禽虽然仅左侧卵巢与输卵管发育和机能正常，右侧退化。
髓质骨：蛋壳形成过程中所需要的钙有60---75%由饲料供给，其余的由骨供给，执行这一功能的骨，叫做髓质骨。
髓质骨相当于钙的仓库。
禽类肌肉的肌纤维较细，共有两种，一种叫红肌纤维，另一种叫白肌纤维。
一枚蛋的形成需要22---24小时优胜等级：也叫优胜序列是指群体中某一成员比其他成员在群体行为中表现有更为优先的地位。
应激：是指加强对外界环境刺激所产生的，非特异性反应，可大致分为生理应激环境应激管理应激。
转群：全进全出制通常在十六至十八周龄转群限制饲养：鸡在育成期为避免因采食过多造成产蛋鸡的体重过大或过肥在此期间对日粮实行必要的数量限制或在能量蛋白质质量上给予限制这一饲喂技术成为限制饲养禽舍类型开放式封闭式开放和封闭结合式。
通风方式自然机械（负压正压正负压混合通风纵向横向通风）最好方式负压纵向通风。
光照机理一般认为禽类一般有两个光感受器，一个为视网膜感受器即眼睛，另一个位于下丘脑，紫外线照射家禽皮肤，可是皮肤中的下脱氢胆固醇转化为维生素d3。
肉鸭肉鸡等肥育家禽的光照程序比较简单，一般每天23h光照，1h黑暗不足部分用人工光照补足。
蛋鸡1.封闭式鸡舍完全采用人工光照2.开放式鸡舍利用自然光照，日照时间随季节和纬度变化而异3.间歇光照制度把光照期分为明暗相间的几段，肉鸡每天连续光照改为2h光照2h 黑暗，每天循环6次，也可将蛋鸡光照期的每小时分为光照和黑暗两个部分，反复循环。
恒定法光照制度：雏鸡出壳后1到3天每天光照23h从第四天起到达20周龄时的白昼时间作为第四天以后的光照时间，直到20周龄不变，不足的人工补充。
渐减法光照制度：雏鸡出壳后1~3天每天23h从第四天起差出本批雏鸡到达20周龄时的白昼时间，加为5h作为第四天以后的光照时间，之后没增加一周光照减少15分钟直到20周龄结束。
家禽生产学复习资料
家禽生产学复习资料家禽生产学是一门研究家禽养殖与生产管理的学科，涉及家禽的解剖、生理、遗传、营养、疾病预防和养殖管理等内容。
本篇文章将对家禽生产学的相关知识进行复习回顾，帮助读者加深理解和掌握相关概念和技能。
一、家禽解剖与生理1. 家禽的组织结构家禽的身体结构由头部、颈部、胸部、腹部、尾部组成。
头部包括嘴、眼睛、耳朵和鼻子等器官，颈部连接头部和胸部，胸部为飞行提供动力，腹部包括消化系统和生殖系统，尾部用于平衡和航向调节。
2. 家禽的骨骼系统家禽的骨骼系统包括脊柱、颈椎、胸骨和腿骨等。
脊柱支撑家禽的身体，颈椎使家禽能自由转动头部，胸骨帮助家禽呼吸，腿骨支持家禽的行走和站立。
3. 家禽的消化系统家禽的消化系统包括口腔、食道、胃、肠道和肛门等器官。
家禽通过咀嚼和咽喉将食物送入胃中，食物在胃中被分解成小颗粒后进入肠道进行吸收和消化，最后通过肛门排出。
4. 家禽的呼吸系统家禽的呼吸系统由鸟喙、气囊和气管组成。
家禽通过鼻孔吸入空气，经过气囊和气管进入肺部进行气体交换，将氧气吸入血液中并将二氧化碳排出体外。
5. 家禽的循环系统家禽的循环系统包括心脏、血管和血液组成。
家禽的心脏由四个腔室组成，将富含氧气的血液送到身体各部位，同时收集含有二氧化碳的血液返回肺部进行再氧化。
二、家禽生产管理1. 家禽育种与遗传家禽育种是通过选育具有优良遗传性状的个体，以改良品种的手段来提高家禽的生产性能。
家禽遗传由基因决定，通过合理配对和选择繁殖个体，可以实现性状的遗传改良。
2. 家禽营养与饲料家禽的营养需求是指其在不同生理阶段和生产目标下所需要的各种营养物质。
合理的饲料配方可以满足家禽的营养需求，促进其健康生长和高效生产。
3. 家禽疾病预防与控制家禽疾病是指会对家禽健康和生产性能造成损害的各种病理现象。
通过提高环境卫生、合理饲养管理和疫苗接种等措施，可以预防和控制家禽疾病的发生。
4. 家禽养殖环境管理家禽养殖环境管理包括饲养设施的建设和管理，以提供良好的养殖环境。
家禽生产学
家禽生产学1. 现代家禽生产的主要特点有哪些？（1）采用现代科学技术的综合成果，使生产效率和生产水平均有很大提高。
（2）生产规模大。
（3）通过采用适当的禽舍和环境控制设施，为家禽创造适宜的饲养环境，使家禽生产不受季节和气候的影响，从而可以均衡供应市场。
（4）使用各种饲养设备，方便饲养管理，并提高劳动生产效率。
2、我国现代家禽业的配套工程是由哪几大体系构成的？（1）良种繁育体系。
（2）饲料工业体系。
（3）禽病防治体系。
（4）禽舍设备供应体系。
（5）生产经营管理体系。
（6）产品处理加工及销售体系。
（7）防止（治）环境污染体系。
（在国际上，待定为提高家禽的福利待遇体系。
）3、发展现代家禽业具有哪些生产实际意义？（1）具有较高的经济价值、在短期内能获得大量营养丰富的禽产品（肉、蛋）（2）能为人类的生活、改善人们的食品结构而服务。
（3）能为农业丰产提供大量的优质农家肥料（禽粪富含氮、磷、钾，肥效高）。
（4）能为轻工业发展提供更多的优质生产原料。
（5）能提供大量的外贸物资，换取更多的外汇，壮大国民经济。
（6）能解决城乡一部分人就业和再就业难的问题，可提早使人们脱贫致富，过上更加幸福、美好的生活。
9、影响家禽产蛋量本身的生理因素有哪些？⑪开产日龄（开产天龄）。
是专指母禽的性成熟期。
分个体开产日龄与群体开产日龄。
连产日+ 停产日= 1个产蛋周期产蛋紧密周期：指母禽在产蛋周期内停产日仅有一天的产蛋周期，并具有规律性，称之为产蛋紧密周期。
产蛋周期性：产蛋周期周而复始的出现，这一正常的产蛋繁殖特性，称为产蛋的周期性。
⑬产蛋强度。
常用f值或产蛋率（%）予以表示产蛋强度大小。
f = n/n+zf—产蛋频率或产蛋机率n—连产日z—停产日产蛋率：一定期间的产蛋总数与一定期间所求得的百分率。
日产蛋率=当日母禽群产蛋总数（枚）/当日存栏的母禽只数×100%⑭就巢性。
又叫抱性、恋巢性等。
是在相当于哺乳动物的催乳素和两对显性基因互补效应的共同作用下而产生。
家禽生产学资料
第一章绪论家禽：指经过人类长期驯化和培育而成，在家养条件下能正常生存繁衍并能为人类大量提供肉、蛋等产品的鸟类。
✖现代养禽业的标志现代家禽生产主要特点：1、生产工业化、集约化2、经营专业化、配套化3、管理机械化、自动化4、品种品系化、杂交化5、饲料全价化、平衡化现代养禽业的支柱答：①良种繁育体系：优良品种通过合理、配套的良种繁育体系，按照曾祖代、祖代、父母代的层次，将优良品种扩散到广大的商品生产场，用于大规模的家禽生产，为现代家禽业奠定了重要的基础。
②饲料工业体系：饲料是生产禽产品的主要原料，是现代家禽业的根本物质保证。
③禽病防治体系：防重于治，预防措施主要为：疾病净化，全进全出，隔离消毒，接种疫苗进行免疫，培育抗病品系，辅以投药预防。
一整套禽病预防和控制措施，构成了现代家禽业的保障体系。
④畜牧工程设施：控制温度、光照、通风、湿度等，供料、供水、清粪、集蛋和环境控制等。
⑤科学的经营管理⑥产品加工销售体系：产品的加工，可以丰富禽产品的种类，扩大消费者对禽产品的需求，质量控制体系的建立、知名品牌的形成和维护、营销队伍的建设。
第二章家禽的生物学✖❶家禽的基本特征❷家禽的主要生理特点：新陈代谢旺盛，体温调节机能不完善，繁殖潜力大。
❸家禽的消化系统：口腔、食道与嗉囊、胃、肠、泄殖腔、肝脏和胰脏。
气囊的定义和作用答：气囊：是装有空气的膜质囊，一端与气管相连，另一端与四肢骨骼及其他骨骼相通。
气囊的功能：1．贮存气体：气囊能贮存很多气体，比肺容纳的气体要多5~7倍。
2．增加空气的利用率：气囊是膜质的，壁薄且具有弹性，随呼吸动作易于扩大和缩小，增加空气的利用率。
3．调节体温：由于禽类的气囊容积大，故蒸发水分的表面积也大，可散发体热。
4．增加浮力：气囊充满空气，相对说来就减轻了体重，有利于水禽在水面上的漂浮。
✖家禽抗病能力差的主要原因第三章家禽的品种和育种❶标准品种：是人类生活和生产活动的产物，也是人类长期发展过程中的生活资料和生产资料。
分子标记辅助选择家禽生产学名词解释
分子标记辅助选择家禽生产学名词解释1. 引言家禽生产学是研究家禽饲养及相关技术的学科。
在家禽生产学中，分子标记辅助选择是一种利用分子标记技术来辅助选择家禽的繁殖和育种的方法。
本文将对分子标记辅助选择、家禽生产学及相关名词进行解释和阐述。
2. 家禽生产学家禽生产学是畜牧兽医学的一个分支学科，主要研究家禽的饲养、繁殖、疾病防治和产品加工等方面的知识和技术。
家禽生产学的目标是通过科学的饲养管理和育种选择，提高家禽的生产效益和产品质量。
家禽生产学涉及的主要内容包括：2.1 家禽的分类和特性家禽包括鸡、鸭、鹅、火鸡等禽类动物。
不同种类的家禽在形态、习性、生理特性等方面存在差异，对其进行分类和了解其特性对于科学饲养和育种选择具有重要意义。
2.2 家禽的饲养管理家禽的饲养管理是指通过合理的饲养措施，提供适宜的饲料、饮水、环境和疾病防控等条件，以满足家禽的生长、发育和繁殖等需求，保证家禽的健康和生产性能。
2.3 家禽的繁殖和育种家禽的繁殖和育种是通过选择优良个体，进行配对交配，以提高家禽的生产性能和适应性。
传统的繁殖和育种方法往往需要长时间的观察和鉴定，而分子标记辅助选择则可以加快育种进程。
3. 分子标记辅助选择3.1 分子标记技术分子标记是指在基因组中存在的可检测的DNA序列，通过特定的实验方法可以将其检测出来。
常用的分子标记技术包括PCR（聚合酶链式反应）、RFLP（限制性片段长度多态性）和SNP（单核苷酸多态性）等。
3.2 分子标记辅助选择的原理分子标记辅助选择是利用分子标记技术对家禽的基因型进行分析，从而预测其表型性状。
通过确定与目标性状相关的分子标记，可以快速、准确地选择具有优良性状的个体。
3.3 分子标记辅助选择的应用分子标记辅助选择在家禽生产学中的应用主要包括以下几个方面：3.3.1 优良基因的筛选通过分析家禽的基因组，可以筛选出与生产性能、抗病性和适应性等相关的优良基因。
这些基因可以用于育种选择，提高家禽的生产效益和抗病能力。
家禽生产学基础
一、家禽生产学基础家禽：经人类长期驯养，在家养条件下能生存、繁育，并具有一定价值的鸟纲动物，统称为家禽。
P1家禽生产学：研究家禽的生物学特性、经济学特性、遗传、育种、营养、饲养、生产治理和产品处理加工等的理论和实践过程的科学。
P1家禽业：从事家禽的生产经营的行业〔Poultry Industry〕。
P1现代家禽业：是一个用现代科学技术武装起来的，由良种繁育体系、饲料工业体系、禽病防治体系、禽舍设备供应体系、生产经营治理体系、产品处理加工销售体系、环境操纵体系组成的相互联系、相互依靠、相互制约、相互促进、共同进展的系统工程。
P1品种：经选育形成的、具有专门和相似的外形及大致相同的生产性能。
P3品变种：在家禽品种中，按羽色和冠形分为不同的类群。
P3配套系：是在标准品种(或地点品种)的基础上，采纳现代育种方法培养出的、具有突出的生产性能及特定商业代号的高产群体，也称为商用品系(commercial strain或variety)或商业品种。
P4纯系：在家禽育种中，育种群在闭锁继代选育5代以后，有利基因的频率增加，不利基因的频率逐步减少，形成了遗传上比较稳固的种群，就可称为纯系、简称为纯系。
P8排卵：滤泡成熟、破裂，卵子与卵黄从滤泡排出、掉入腹腔、然后被输卵管接纳的过程。
P9产蛋：禽蛋在输卵管中形成、自阴道翻出泄殖腔外的过程。
P9家禽环境：广义：阻碍家禽生长、发育、繁育、生产等的一切外界条件、境遇和因素。
狭义概念：指气温、气湿、气流、光照、空气中所含的有害气体、灰尘与微生物等小气侯状况以及治理方式等家禽所处的具体生活环境。
P16 人工强制换羽：是采取人为强制性方法，给鸡以突然应激，造成新陈代谢紊乱，营养供应不足，使鸡迅速换羽后快速复原产蛋的措施。
P19应激：是指家禽对外界环境刺激所产生的非特异性反应。
P20逆境：逆境是指家禽所处的不良境遇。
P20育成鸡：育雏终止后至种鸡或产蛋鸡开产前这一时期的鸡，又称后备鸡。
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本课程的内容
理论教学
第一章 绪论
2 学时
第二章 家禽生物学
4 学时
第三章 家禽品种培育 4 学时
第四章 家禽的人工孵化 4 学时
第五章 蛋鸡生产
8 学时
第六章 肉鸡生产
8 学时
第七章 水禽生产
2 学时
合计：32 学时
学分：2 学分
实践教学
实习内容：鸡场建设，饲 料配制，蛋的构造，繁 育，雏鸡性别鉴定，品 种识别，家禽解剖，免 疫。
达到怎样的目标。
现代家禽生产过程
现代家禽生产的特点
鸡场硬件设施大为改进
超大型鸡舍，管理机械化、自动化：如给料、供水、 集蛋、除粪、屠宰、加工等，甚至连记载、通风、光照 也自动化。
国外先进的超大型鸡舍
单栋超大型鸡舍
传统的塔式鸡笼（poultry battery cage）
平养鸡舍
自动集蛋系统
目前规模化大养禽企业是我国养禽业的主体。 设施先进，养殖技术、管理水平高，按照
第二节 我国的家禽业
我国家禽生产的发展历程 我国家禽业的现状 我国家禽业对世界家禽业的影响 现代家禽科学在我国的发展和普及 展望
第一章 绪论
第二节 我国及世界家禽业现状
我国家禽生产的发展历程
我国的养鸡业可追溯到七千年前的新石期器时代早期。 在湖北省京山县屈家岭出土陶鸡，河北武安县磁山文化 遗址出土的文物中，有鸡的上膊骨、尺骨、锁骨、胫骨 和跗跖骨等，河南新郑县裴李岗出土了鸡的跗骨都证明 了我国家禽养殖悠久的的历史。
据1935年国民党统计资料，全国有鸡2.96亿只，鸭 0.56亿只。
第二节 我国家禽业
我国家禽生产的发展历程
解放后至70年代末养鸡状况新中国成立后，养禽 业受到政府的重视，养禽业得以迅速恢复和发展。
1952年，全国家禽数量恢复到3.0亿只； 1957年，全国家禽数量增至7.1亿只； 1965年，国家开始在上海筹建国内第一家机械化养鸡
第一节 现代家禽生产
现代家禽业概念
怎么做。
以现代科学理论来规范和改进家禽生产的各个环节， 用现代经济管理方法科学地组织和管理家禽生产，实现家 禽业内部的专业化；合理利用家禽的种质资源和饲料资 源，建立合理的家禽业生产结构和生态系统；不断提高劳 动生产率、禽蛋和肉的产品率和商品率，使家禽生产实现 高产、优质、低成本的目标，以满足社会对优质禽蛋和禽 肉日益增长的需要。
家禽生产学
第一章 绪论
王哲鹏
wangzhepeng-001@
本课程的任务和目标
通过对家禽品种、生物学特点的了解，掌 握各种家禽遗传育种、营养、环境控制、 疾病防治、生产组织和产品加工等各个方 面的知识。
在现代家禽生产企业中，经短时间培训能 投入到家禽生产一线工作，今后能够组织 开展家禽生产各环节工作。
满足营养需要才能使其遗传潜力发挥出来。舍饲条件营养需要 全部由饲料供给。在不同生理状态下依据个体维持和生产的需要 供给各项营养物质。
禽病防治体系
密集型饲养，防病形势严峻。新城疫、禽流感、马立克危害巨 大。“防重于治”，预防措施：全进全出，隔离消毒，接种疫苗，培 育抗病品系，辅以投药预防。
畜牧工程设施
学时：2 周 学分：2 学分 地点：畜牧教学试验基地。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 课程考核方式
理论课
理论考试占 70 %，第8周周末进行； 出勤、平时成绩占30 %。
实验课 单独考核
实习报告； 实习态度，操作技能。
第一节 现代家禽生产
现代家禽生产概念 现代家禽生产过程 现代家禽生产特点 现代家禽业的支柱
防控力差，破坏生态环境； 食品安全隐患； 不遵循市场规律，盲目扩大生产规模。 科学管理水平有待提高。
现代家禽业的支柱
产品加工销售体系
现代家禽也不能局限于生产过程本身，对 产品加工销售体系的建立也要予以重视。
保障产品质量； 丰富产品种类； 营销
适当的宣传是必要的，但过分扩大产品的功效就不 应该了。 建立品牌。
了解环境对家禽生产的影响。设计鸡舍控制温度、光照、通风、 湿度等，使家禽不受季节影响，全年连续“作业”。
现代家禽业的支柱
科学的经营管理
家禽企业要以市场需要为导向。经营管理水平如 何，直接影响到企业的生死和家禽业的健康发展。 经营管理中存在的部分问题：
准入门槛低，政府调控力度不够。 小型企业设施陈旧、生产效率低，造成饲料资源浪费，对疫病
饲料全价化、平衡化 既满足了不同阶段各种鸡只的营养需要，又节约成本。
现代家禽业的支柱
良种繁育体系
品种是基础
培育品种产蛋、产肉性能有了显著提高。优良品种
通过配套的良种繁育体系，按照曾祖代、祖代、父母
代的层次，将优良品种扩散到商品场，为现代家禽业
奠定了基础。
白来航蛋鸡
现代家禽业的支柱
饲料是保障
饲料工业体系
场，“红旗机械化鸡场”。 1972年，农业部科教局在 广州、南京、北京、沈阳等
城市相继着手筹建机械化养鸡场。
第二节 我国家禽业
我国家禽生产的发展历程
1990-1996我国家禽业得到国家政策、资金支 持发展迅速，农户开始涉足家禽业；
20世纪90年代中后期，受经济体制改革影响， 家禽业由国营转为私营。农村养禽成主体。农 村养禽规模小，问题多。
自动化捡蛋装置
自动给料系统
第一章 绪论
自动供水系统
第一章 绪论 供水管
自动除粪系统
全自动家禽屠宰、净膛、分割、包装生产线
超大型、自动化孵化设备
现代家禽生产的特点
家禽个体生产效率显著提高
品种选育 高产优质的专门化品种的出现，配套系杂交应用。
肉鸡：42天，2.3 kg； 蛋鸡：21周开产，72周产蛋数达300 枚,18 kg； 饲料转化率：料肉比1.8~1.9，料蛋比<2.4
汉代陶鸡
东汉陶鸡
唐三彩陶鸡
第二节 我国家禽业
我国家禽生产的发展历程
解放前我国养鸡状况
19世纪初，一些留学欧美和日本的有志之士，在国外 学习了农业科学，回国后边办学边办场，1913年冯焕 文在无锡创办荡口鸡场，引入白来航等品种，为我国 引种建场的先驱。1933-1934年，他又从日本引进白来 航鸡300只，在黄埔对面的深井村建场，有种鸡500 只，为当时规模最大的养鸡场。青岛从1931年开始引 种，曾两次从日本引进白来航等品种，同时购进6000 枚种蛋和孵化机一台，堪称当时最新式的孵化器。