秋季品尝阳澄湖大闸蟹需要注意的禁忌
秋季食蟹注意事项
三、吃螃蟹一定佐醋、姜食之
由于螃蟹性寒，故爆炒
螃蟹时是加姜、葱、蒜 调料驱寒去腥，而吃清 蒸螃蟹时要在醋中加适 量切成碎末的生姜，蘸 而食用之。一来可抵消 螃蟹的寒性，起到杀菌 作用，二来蟹肉蘸醋可 以去腥并增加螃蟹的鲜 味。
四、吃螃蟹公母时间有讲究
有句俗语叫做“九月团脐,十月尖”，意思是吃母
Байду номын сангаас
谢谢！
秋季食蟹注意事项
菊黄蟹肥秋天，温一壶黄酒，捉几只肥蟹，看秋 高气爽，听秋虫吟唱，不亦乐乎？
螃蟹不仅好吃，含有丰富的维生素，还有一 定的药用价值。不过有不少人吃了螃蟹后会发生 腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，这通常是因为吃蟹 的时候没注意细节造成的。 注意下列方面，就可能最大限度地减少吃蟹 后出现的问题。
二、忌同食食物
3. 与花生同食: 花生脂肪含量高达45%，油腻之物与蟹
同食，易致腹泻。 4. 与泥鳅同食: 泥鳅其性温，而蟹其性冷，二者同食 不利于健康。 5. 与香瓜同食: 香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热 通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。 6 .与梨: 梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人 肠胃。 7. 与冷饮同食 冰水、冰激凌等属寒凉之物，使肠胃温 度降低。与蟹同食，易致腹泻。
蟹要在农历九月期间，主要吃母蟹的蟹黄，而在 农历十月则要吃公蟹，主要吃公蟹的蟹膏。
五、吃螃蟹后要喝姜汤和洗手
吃完螃蟹后有条件的话，建议再喝上一碗生姜红
糖汤来暖胃。此外，由于吃完螃蟹手上会有一股 螃蟹特有的腥味，一般会烧一碗用菊花或者香菜 烧开的温水来洗手去腥。
注：病人不宜食用螃蟹 美味螃蟹非人人皆宜。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养也 十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，核 黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。不过，鲜美 的螃蟹并非人人皆宜。因为螃蟹性寒，并含有大量的蛋白 质和较高胆固醇，对于以下患有某些疾病的人应禁食或少 食。比如： 患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人若是吃了螃蟹，会 使病情加剧。 慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动 期的病人，最好不吃螃蟹，以免使病情加重。 蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、 高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情。 体质过敏的人，若是吃了螃蟹后，就容易引起恶心、呕吐， 而起风疹块。 脾胃虚寒的人，应少吃或不吃螃蟹，因为食后容易引起腹 痛和腹泻。
吃大闸蟹时有哪些禁忌事项吃大闸蟹的禁忌
吃大闸蟹时有哪些禁忌事项吃大闸蟹的禁忌1、虚寒人士不宜吃大闸蟹。
2、切忌吃蟹心、新的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，及其寒凉、虚寒人士不宜。
另外但凡内脏都不宜吃，因为脏积聚重金属、多吃易中毒。
3、皮肤敏感的人士不宜吃大闸蟹。
4、柿蟹同时、定见阎王。
蟹肉中含有丰富的蛋白质，柿子中啊哈你有鞣质，同时吃会造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。
5、胆固醇高的人士不宜吃大闸蟹。
6、切记半生熟吃大闸蟹。
7、通俗的说"螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先腐败后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。
但通过现代生物研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它含有和小龙虾和三文鱼一样的神秘(虾青素)。
大闸蟹的营养价值1、大闸蟹营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。
2、螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。
蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。
蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。
蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。
大闸蟹挑选方法1、青背：大闸蟹的蟹壳成青泥色，平滑而有光泽;由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称青壳蟹。
这是清澈的太湖湖水赋予它的独特外表。
青背上象涂上一层明油，粗看近似灰色，细看水晶灯，灰中带青，青而发亮，和其他螃蟹相比，显得神气十足，简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。
2、白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点;大闸蟹肚壳一般都是白色的，白得不同寻常，它白中带，有光泽，给人晶莹洁白的感觉。
这是因为清澈的太湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草，，栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行，与水草发生磨擦，犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。
因此，阳澄湖大闸蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感。
3、金爪：大闸蟹的蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。
秋天吃螃蟹的错误说法,秋天吃螃蟹的注意事项
秋天吃螃蟹的错误说法,秋天吃螃蟹的注意事项
秋天是一个收获的季节，有数不清的应季食物，其中最为可口的就要算螃蟹了，大家对于秋天吃螃蟹的错误说法不少，下面就来辟辟谣。
另外也看看秋天吃螃蟹的注意事项都有哪些？
之前有谣言说现在的螃蟹都是避孕药喂养的，儿童吃了容易性早熟，还说吃螃蟹的时候味道有些苦，而且肉质非常的松软，可能是吃多了避孕药。
往螃蟹水里投避孕药是一件非常得不偿失的事情，因为胖相对水质的要求非常高，在水里加入避孕药会破坏水质，造成螃蟹死亡。
之前有秋天的时候有视频拍了不良商贩为了增加螃蟹的重量，将螃蟹卖出一个好价钱在螃蟹里面打针注水增加螃蟹的重量。
这是农村宴席上当地居民为了提升螃蟹的味道使用的提味方法，用针剂将黄酒等调味剂注入螃蟹体内，这样烹调的螃蟹比清蒸螃蟹口感更为鲜美。
之前朋友圈有一则消息说“螃蟹加西红柿等于食砒霜”，引起了人们的恐惧，消息称螃蟹中的五价砷和西红柿里面的维生素c氧化后会生成砒霜。
俗话说“离开剂量谈毒性都是耍流氓”五价砷和维生素C氧化成砒霜需要食用大量的螃蟹和螃蟹，螃蟹能量高吃几个就吃不下了，不会食用这么些量，再者，不要小看中国人强大的胃。
先前有一则视频说买来的螃蟹疑似有胶状物，怀疑是螃蟹注胶。
其实这是蟹膏，蟹膏是雄性螃蟹里面的精囊和脂肪的聚合物，打开生螃蟹里面就是半透明、乳白色的胶状物，蒸熟后是金黄色的蟹膏，并非是注胶。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
阳澄湖大闸蟹都禁忌什么？
阳澄湖大闸蟹的美味，吃过的人都知道。
但是小编今天不想跟大家说阳澄湖大闸蟹怎么样的肉质鲜嫩，又是怎么膏肥饱满。
我们今天重点来说说阳澄湖大闸蟹都禁忌什么?
1.阳澄湖大闸都蟹禁忌什么：不能吃生蟹、死蟹
阳澄湖大闸蟹生长在阳澄湖里，住在阳澄湖湖底。
所以阳澄湖大闸蟹每天都要跟大批细菌接触，自然其身上就有很多细菌，所以千万不能吃阳澄湖大闸蟹生蟹。
死蟹也一样，当阳澄湖大闸蟹濒临死亡的时候，其身上的细菌就会开始分解大闸蟹身上的蛋白质，同时释放出有毒物质，所以，死蟹也不能吃。
2.阳澄湖大闸蟹都禁忌什么：不能喝啤酒一起吃
阳澄湖大闸蟹本身性寒，有些肠胃功能较差的人都是不宜吃阳澄湖大闸蟹的，因为非常容易引起腹泻。
而啤酒跟黄酒等的不同就在于啤酒也是性寒的，如果啤酒和阳澄湖大闸蟹一起吃，正常人都会出现腹泻。
而且这种腹泻吃药也没用，完全要靠身体自己恢复。
所以阳澄湖大闸蟹不能和寒性食物一起吃。
3.阳澄湖大闸蟹都禁忌什么：有些部位不能吃
阳澄湖大闸蟹的肠、胃、腮等部位因为藏了很多的细菌，所以这些部位是不能吃的。
除此之外，因为阳澄湖大闸蟹的心脏是极寒之物，所以在吃大闸蟹的时候一定要把心脏去掉。
以上就是阳澄湖大闸蟹的一些禁忌，其实除了这些禁忌之外，还有其他的禁忌。
例如不能跟茶水、柿子、梨同吃，孕妇不能吃、胆固醇高的人也不能吃。
关于秋季吃螃蟹的禁忌秋季吃螃蟹的三大禁忌
《关于秋季吃螃蟹的禁忌:秋季吃螃蟹的三大禁忌》摘要：垂死蟹被上海人称"软脚蟹"这种蟹背壳呈黄色蟹脚软翻身困难蟹肉毒素已较多也不宜购买，很多人喜欢吃蟹但多数人不知道吃必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠"四件"因这"四件"含有细菌、病毒、污泥等特多，两排蟹腮长蟹腹部软绵绵状如毛俗称"蟹毛"导语螃蟹是种非常有营养食物十分美味可口受到了很多朋友喜爱而近几年它也成了很多人餐桌上常客秋季是属吃螃蟹佳季螃蟹是种非常有营养食物十分美味可口受到了很多朋友喜爱而近几年它也成了很多人餐桌上常客秋季是属吃螃蟹佳季节不对吃螃蟹也是有定禁忌不能随乱吃所以享受食物候也定要身体健康那么秋季吃螃蟹禁忌有哪些呢？不买死蟹有些蟹贩悄悄卖头较死蟹开价要比活蟹便宜半市民千万不要贪便宜买死蟹因死蟹体细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉分蟹肉氨基酸产生量有害物质组胺和类组胺物质死蟹煮熟肉这类会引发敏性食物毒有害物质仍然存食用死蟹者可能因出现呕吐、腹痛、腹泻垂死蟹被上海人称"软脚蟹"这种蟹背壳呈黄色蟹脚软翻身困难蟹肉毒素已较多也不宜购买不制醉蟹不少上海人喜欢吃醉蟹购买公司制作醉蟹比较安全市民不要制因醉蟹制作卫生要甚高闸蟹体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物特别是蟹体肺吸虫幼虫囊蚴感染率较高这种肺吸虫囊蚴抵抗力很强般要55摄氏水泡30分钟或0%盐水腌8才能杀死据专考证闸蟹若煮透就吃就可能感染肺吸虫病卫生达标腌蟹和醉蟹也可能传染肺吸虫病肺吸虫会寄生人体肺里刺激或破坏肺组织引起咳嗽甚至咯血吃蒸煮熟蟹是安全不蒸煮得水开至少还要再煮0分钟不嚼肠胃很多人喜欢吃蟹但多数人不知道吃必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠"四件"因这"四件"含有细菌、病毒、污泥等特多蟹胃俗称蟹尿包位置背壳前缘央三角形骨质包有污沙蟹肠是从蟹胃通到蟹脐条黑线蟹心俗称"六角板"两排蟹腮长蟹腹部软绵绵状如毛俗称"蟹毛"蟹黄胆固醇含量较高患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂人应少吃或不吃蟹黄外患有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症或处肝炎活动期病人不吃蟹以免使病情加重伤风、发热以及腹泻病人也不宜吃蟹关秋季吃螃蟹禁忌以上给做了详细介绍饮食健康了我们身体才会越越健康如生活只顾着享受美食而没有健康使得己身体收到伤害是件很不值得事情所以对螃蟹些禁忌是要了。
秋天吃螃蟹注意事项
秋天吃螃蟹注意事项秋天吃螃蟹注意事项秋风起，正是品尝螃蟹的最佳季节。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
但是螃蟹好吃也是有禁忌的。
那秋季吃螃蟹有什么禁忌？又是一年秋天，秋高气爽，菊黄蟹肥，别有一番滋味，人们放弃了鲜嫩的小龙虾转身迎来了肥美的大螃蟹。
秋季正是吃螃蟹的.好时候，有些人还是吃蟹达人，但你知道吗？吃螃蟹有很多讲究，那秋季吃螃蟹有什么禁忌？秋季吃螃蟹有什么禁忌1、不能吃未熟透的螃蟹螃蟹通常以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
螃蟹往往带有肺吸虫的囊拗和副溶血性弧菌，如果不经过高温消毒，肺吸虫进入人体后会造成肺脏损伤。
如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。
因此，螃蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
2、不能吃死螃蟹蟹体内含有丰富的组氨酸，螃蟹死后，僵硬期和自溶期大大缩短。
蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去。
在弱酸的条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量对人体有毒的组胺和类组胺物质。
螃蟹死的时间越长，体内积累的组胺和类组胺物质越多。
人吃了死蟹后，组胺会引起过敏性食物中毒，类组胺会引发呕吐、腹痛、腹泻等，危害我们的身体。
3、不能吃存放过久的熟蟹存放的熟蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要放存。
万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，再吃的时候必须回锅再煮熟透。
秋季吃螃蟹的3大好处1、抗感染，促进伤口愈合螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。
手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。
因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。
秋季吃蟹的七大注意事项
秋季吃蟹的七大注意事项秋季吃蟹的七大注意事项本文导读：秋季是吃螃蟹的季节，那么秋季吃螃蟹要注意哪些呢？吃螃蟹有哪些禁忌呢？下面就来了解一下秋季吃螃蟹的7大注意事项。
1、螃蟹忌与柿子同吃《本草纲目》记载：“蟹不可同柿及荆芥食，发霍乱动风，木香汁可解。
”螃蟹体内含有丰富的蛋白质，而柿子中含有较多的鞣质和果胶。
螃蟹与柿子同吃的话，蛋白质与鞣质相结合，容易产生沉淀，凝固成不易消化的物质。
因为鞣质容易具有收敛作用，所以还会抑制消化液的分泌，致使凝固物质滞留在肠道内发酵，使人出现呕吐、腹泻等中毒症状。
所以，吃螃蟹时忌吃柿子，吃柿子后也忌吃螃蟹。
误食化解：吃藕节(煮水饮用)。
2、螃蟹忌与花生仁同吃花生仁属于性味甘平，而且脂肪含量高达45%的油腻食物。
而螃蟹属于冷利之物。
油腻食物遇上冷利之物极其容易导致腹泻，所以螃蟹与花生仁不宜同时进食。
另外，对于肠胃虚弱的人来说，更应加倍注意。
本文导读：秋季是吃螃蟹的季节，那么秋季吃螃蟹要注意哪些呢？吃螃蟹有哪些禁忌呢？下面就来了解一下秋季吃螃蟹的7大注意事项。
腹痛介绍腹痛(abdominal;pain)是临床常见的症状，也是促使患者就诊的原因。
腹痛多由腹内组织或…[详细]腹痛的病因|腹痛的症状|腹痛的治疗|腹痛的预防搜索：腹痛3、螃蟹忌与香瓜同吃香瓜又称甜瓜，其性味甘、寒而滑利，能除热通便。
而蟹肉性味咸、寒，香瓜和螃蟹同为寒性食物。
香瓜与螃蟹同食，会有损肠胃，极易导致腹泻。
误食化解：可以吃一些柑桔皮来缓解。
4、螃蟹忌与茄子同吃《本草纲目》记载：“茄性寒利，多食必腹痛下利。
”蟹肉，性味咸寒。
茄子，甘寒滑利。
二者的食物药性同属寒性，共食会损害肠胃，非常容易导致腹泻症状的发生。
特别要注意的是，脾胃虚寒的人更加应该忌食。
误食化解：吃藕节(煮水饮用)。
5、螃蟹忌与橘子同吃柑橘有聚湿生痰的特性，而蟹性味寒凉。
所以，若将二者同食，就很容易导致痰气滞、腹胀等症状。
对气管炎患者来说，更应注意避免食用两者，以免加重病情。
金秋时节吃蟹要注意三“不宜”
金秋时节吃蟹要注意三“不宜”
金秋时节吃蟹要注意三“不宜” 每年金秋时节，都会有不少人因为吃了螃蟹而出现不适症状，来消化内科看病。
这是因为螃蟹并非人人能吃，更不能随心所欲地吃。
从中医的角度来讲，螃蟹偏寒，有慢性胃炎、胃溃疡、漫性结肠炎及脾胃虚弱的人，不宜多吃螃蟹。
即使是正常人吃螃蟹，最好也吃一些温热性的食物，调节一下，譬如说吃蟹时喝点黄酒，放点姜丝等。
1、已死的螃蟹不宜吃。
螃蟹死后，体内会分解产生组胺。
组胺是一种有毒的物质，这种有毒物质形成后不易被破坏。
2、血脂异常的人，不宜吃螃蟹。
螃蟹的胆固醇含量比较高，血脂异常的人食用螃蟹，无疑会增加风险，因此，血脂异常者应该少吃螃蟹，甚至不吃。
3、螃蟹不宜与柿子、啤酒搭配。
这是因为柿子中含有鞣酸，而蟹肉中含有丰富的蛋白质，两者结合会产生鞣酸蛋白，从而引起食用者呕吐、腹泻等食物中毒现象。
此外，吃螃蟹时也不宜喝啤酒，容易引发痛风。
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吃阳澄湖大闸蟹要注意的蟹八条
湖蟹网技术文档 吃阳澄湖大闸蟹要注意的蟹八条
NO1、生蟹需用盐水浸
刚买回来的蟹，由于具有大量的寄生虫和病菌，在食用之前可把蟹放入淡盐水中浸一下，使其吐出污水和杂质。
NO2、勿让死蟹下油锅
当螃蟹垂死或者已死时，蟹体内的组氧酸会分解成组胺。
组胺是有毒物质，随着螃蟹的死亡时间的延长，蟹体积累的组胺也会越来越多，即食煮熟，也不容易被破坏。
NO3、吃蟹之前先饮酒
由于螃蟹生性寒凉，食用前喝点黄酒或者白酒暖胃，而黄酒又以花雕为最好。
No4、锅中蟹喜紫苏叶
因为蟹性寒凉，在蒸蟹的时候，往往要搭上适量的紫苏叶一辅助怯寒、去腥。
经过高温综合后的蟹肉，亦会回荡着紫苏叶妙不可言的异香。
NO5、蟹心胃肠要掏空
螃蟹的鳃、心、胃和肠极为寒凉，断然不能入口。
蟹壳内两侧呈灰白色条状，柔软的为蟹鳃，双腮之间有一个六角形的白色部分是蟹心，在蟹壳眼睛下方，呈三角形的为胃，而大闸蟹的肠则为一条黑色条状物，这些部分都要分离切除。
NO6、先钳后爪再吃膏
吃蟹的最佳方法是先吃钳、爪、这时蟹盖未揭，不会走掉热气。
吃完钳、爪再掀开蟹盖，享用蟹膏，吃光蟹肉，这样不会浪费。
No7、蟹后去腥靠姜茶
由于食蟹之后手里和口中都会残留腥味，可饮少量姜茶，既可漱口去腥，又能帮助怯寒。
蟹后那一杯淡淡姜味的美茶，是一道完美蟹宴的华丽注脚。
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NO8、清楚腥味靠菊花
由于食蟹之后口中和手里会留有腥味，可在手上倒上少量白酒擦拭，或者摘几片菊花叶在手中搓揉，并用菊花茶漱口。
本文摘自鑫阳阳澄湖大闸蟹品蟹及服务指南
/html/pangxiewenhua/536.html
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阳澄湖大闸蟹不会吃的别乱来
阳澄湖大闸蟹不会吃的别乱来每逢到了秋季大闸蟹上市，吃螃蟹就成了人人的爱好。
许多爱吃海鲜的朋友，一天三顿离不开螃蟹。
很多人因为不会吃，或许吃的方法不对，导致螃蟹的营养吸收不良，还有可能会产生副作用。
所以接下来让我们来看一看大闸蟹虽然美味，方法吃的不对，还可能会带来一些危害。
★每顿别超过三只螃蟹蟹黄里的胆固醇含量较高，每100克蟹黄含460毫克胆固醇，而人体一天的胆固醇摄入量不能大于300毫克，有血脂高、有冠心病的人尤其要少吃。
从中医来说，螃蟹属大寒食物，一次最好不要吃太多，至于吃具体吃几只要根据个人体质和耐受性判断，大体来说成年人每顿吃两三只比较合适，孩子适当减量。
另外，螃蟹属于高嘌呤食物，胃肠功能虚弱和腹痛腹泻者、血尿酸过高或痛风患者吃后会加重病情。
对海鲜过敏和皮肤病患者就更不要吃啦。
★吃螃蟹的三个最佳搭档中医认为海产品多为大寒之品，可以导致脾胃受伤，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃疾患。
因此，吃海鲜时最好别忘了三个最佳搭档：生姜、醋、酒，例如吃螃蟹或大闸蟹时一定要蘸着姜末和醋。
因为姜具有温中散寒和解毒的作用，醋能祛除蟹肉的腥味，而酒亦有杀菌、散寒、促进血液循环的功效。
这三者联合起来不仅可以保护肠胃，对于治疗过食海鲜造成的痢疾也很有效果。
★吃螃蟹喝两种酒最好螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。
如果能配着喝点酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。
但在酒的选择上也是很有讲究的，一中一西两种酒配着螃蟹吃最好。
众所周知，在葡萄酒领域，海鲜的绝配常常是白葡萄酒，因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。
西方人很早就发现，如果吃海鲜时喝白葡萄酒，便不易发生食物中毒，久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。
这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通。
白葡萄酒清爽的口味，也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。
在中国，自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。
实际上，这种习惯并不是没有科学根据的。
蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，而黄酒有活血暖胃的功效，性温和，因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。
阳澄湖大闸蟹怎么吃
阳澄湖顾记蟹庄在这儿于大家探讨一些品味阳澄湖大闸蟹美食的注意事项：
首先告诫各位朋友死了的阳澄湖大闸蟹不能吃！
吃蟹四除
吃大闸蟹时，下面四样东西带有大量细菌、污物，必须剔除。
除腮，在蟹体两侧，形如眉毛，成条状排列
除胃，位于蟹骨前半部，紧连蟹黄，形如三角形小包；
除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别；
除肠，位于蟹脐中间，呈条状。
吃大闸蟹还要注意：
1.死阳澄湖大闸蟹不能吃因为大闸蟹死后其体内丰富的蛋白质和脂肪会变质而致人食物中毒。
2.生阳澄湖大闸蟹不能吃因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌。
3.阳澄湖大闸蟹不能与柿子,茶水同食因柿子,茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物、人会腹痛、呕吐。
4.脾胃虚寒者可少吃阳澄湖大闸蟹因为大闸蟹性寒,多食会引起腹痛,腹泻.适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁,可去大闸蟹的寒气,就避免了身体的不适.。
5.患有高血压,冠心病,动脉硬化者尽量少吃阳澄湖大闸蟹蟹黄因为会引起胆固醇增高。
6.患有胃病、发热、伤风,腹泻者不宜吃阳澄湖大闸蟹。
7.品完大闸蟹后最好喝点姜茶。
姜茶的做法很简单：姜去皮后削片，与赤砂糖一起放入废水锅中煮5分钟即成。
阳澄湖莲花岛顾记农家乐蟹庄随时欢迎您的到来--了解更多阳澄湖大闸蟹的有关知识。
秋季食用阳澄湖大闸蟹的禁忌有哪些
秋季食用阳澄湖大闸蟹的禁忌有哪些？“九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天”，等到秋风一起，层林尽染。
同时，文人骚客墨宝飘香，关于大闸蟹鲜美的记忆再度复苏。
每到秋季就是吃大闸蟹的季节，其滋味之鲜美、营养之丰富都令人垂涎欲滴，欲罢而不能，但再好的美食，也不宜多吃乱吃。
如果不讲究食物的食用禁忌，悖了相克之理，可能就会出现腹泻、恶心、呕吐、中毒等症状，而类似这些情况，实在不少，每年医院也因此是忙得晕头转向。
据专家提醒，大闸蟹虽味道鲜美，但它生长在江、河、湖底的泥里，常以不洁动植物为食，再加上蟹肉中含有比猪肉、鱼肉高好几倍的蛋白质，蟹死后蛋白质会迅速分解，细菌大量繁殖，吃蟹时如果不注意卫生，很容易发生食物中毒。
那么如何才能最安全的享用这道“百鲜之首”的美味呢?首先，阳澄湖大闸蟹是水生生物，它们的生活环境中有大量的微生物和细菌的存在，因此体内也有大量的细菌驻扎，既不能生吃，更不能吃死蟹;大闸蟹的胃、肠、鳃、心不能吃，这些东西里面都含有大量的细菌、病毒和淤泥。
且，大闸蟹虽好吃，但也不是人人都有福消受的，一般体质虚弱、脾胃虚寒的人最好少吃大闸蟹，以免引起腹痛、腹泻等症状，尤其是孕妇，尽量不要吃;再者，患有伤风、发烧、胃痛、冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂等病症的人应少吃或不吃。
此外，让广大食客亟待注意的便是食物相克的习性，有些食物是不能和大闸蟹同食的。
螃蟹不能和茄子、香瓜、柿子、梨等同食，因为这些东西大多为寒性。
例如：茄子性质寒凉，柿子含有鞣酸，香瓜能够除热通便，梨味甘微酸，而螃蟹也属于寒性，若是一起食用，容易引发干呕，伤及脾胃。
另外，阳澄湖大闸蟹不能与柿子、茶水同食，因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，人会泛起腹痛、呕吐等症状。
最后，吃完大闸蟹后最好不要吃太凉或喝冷饮，容易腹泻说不定还有生命危险。
不管怎样，希望大家都能安全品尝美味，不要因为一时的贪嘴，损害身体的健康。
整理：王氏阳澄湖大闸蟹地址：杭州下城区凤起路75号。
中秋节吃蟹牢记八禁忌 不要与茶水同食
中秋节吃蟹牢记八禁忌不要与茶水同食
秋天是吃螃蟹的好时机。
螃蟹不仅美味，而且营养价值很高。
螃蟹很好吃，但是吃正确的方法不会伤害我们的健康。
接下来，让我们来看看螃蟹的八个禁忌。
螃蟹应该蒸和吃，不要储存。
如果你吃不完剩下的东西，一定要保持干净、凉爽和通风。
你必须回到锅里煮和蒸。
螃蟹不应该吃新鲜的死蟹。
螃蟹死后的僵硬时期和自溶时期大大减少了螃蟹中的细菌，并迅速传播到蟹肉中，导致呕吐、腹痛和腹泻。
新鲜螃蟹的壳是蓝色和黑色，有光泽的脐带，饱满的腹部和白色。
死蟹的壳是黄色的，螃蟹的脚更柔软，更难矫正。
螃蟹应该蒸和煮。
不要吃螃蟹。
螃蟹吃动物身体或腐殖质，所以螃蟹的表面、鳃和胃肠道都覆盖着细菌和污泥。
有些人怎么能不生病，因为他们不能洗螃蟹，或者因为他们吃螃蟹或螃蟹而吃螃蟹的细菌或寄生虫呢?没有这样的问题。
不要咀嚼螃蟹。
吃螃蟹时，要注意打开盖子后的四个去除：去除螃蟹的胃是螃蟹盖的三角形骨袋，首先吃螃蟹盖，然后用勺子把中间的螃蟹胃舀出来。
轻轻地吸一下裹在外面的螃蟹黄。
小心不要在三角锥形螃蟹的胃里吸吮污垢，吃完螃蟹盖后轮到螃蟹身上。
首先用剪刀切断多余的螃蟹嘴;用勺子把螃蟹的中间切成六角形。
螃蟹的心应该被抛弃。
螃蟹肠是从蟹胃到。
品尝大闸蟹需要注意什么
品大闸蟹的注意事项,跟着升鲜记一起学习优雅吃蟹和吃蟹注意事项。
阳澄湖大闸蟹对于众多吃货来说，并不陌生，是大家经常吃的一种美食，但是吃大闸蟹有很多讲究，虽然很多人喜欢吃，但是并不知道一些注意事项，今日由升鲜记小编告诉大家吃大闸蟹的相关注意事项。
由于大闸蟹生活在江、河、湖底的泥沟里，喜欢吃小动物的尸体，肠道内还有大量细菌，加上蟹含有丰富的蛋白质(比猪肉、鱼肉高好几倍)，死后蛋白质会迅速分解，细菌大量繁殖，极易变坏，因此不要吃死蟹，也不要吃没有经过彻底煮熟的蟹。
吃蟹时，用姜醋作调味料，既可帮助消化，也有助于杀菌。
蒸蟹放一些紫苏叶，紫苏性味辛温，能解鱼蟹毒。
吃蟹配酒其实可以借酒浇菌，解蟹的寒气。
吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜片煮水，趁热饮用，有暖胃功效。
古医书记载：“凡柿同蟹食，令人腹作蟹泻。
”原来蟹含丰富的蛋白质，而柿子的鞣酸很多，两者同吃会凝固成硬化。
此外，蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引致不适。
使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是常说的“胃柿团症”。
阳澄湖，但数量不多，现在市场上标榜的阳澄大闸蟹多为冒牌，食客也一笑置之。
大闸蟹有九雌十雄之目，谓九月团脐佳，十月尖脐佳，只要合节令，辨雌雄，受骗就不会太深。
以上就是吃阳澄湖大闸蟹需要注意的相关内容了，希望您能在吃蟹的时候注意。
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阳澄湖大闸蟹的食用注意事项
阳澄湖大闸蟹的食用注意事项
阳澄湖大闸蟹产于苏州阳澄湖地区，对于食蟹的时间古人还总结出九雌十雄的说法，即农历9月份是食用雌蟹是最好的时节，农历10月份则是雄蟹的最佳食用时节，因为这个时节的阳澄湖大闸蟹性腺发育最佳，煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，是享誉中国的名牌产品。
大闸蟹主要生活在水的下层，离水中的土层较近，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中难免会有细菌和污泥，所以在大闸蟹食用前，应当确保将蟹洗刷干净了再烹调，并且在烹调的时候也要确保蟹熟透了再食用。
在购买阳澄湖大闸蟹的时候应注意，新鲜的活蟹看上去外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁，而垂死的蟹则蟹壳成黄色，并且无力，辨别阳澄湖大闸蟹是否新鲜其实只要将蟹翻过来，垂死的蟹翻正比较困难。
还有，死蟹切记不可食用，阳澄湖大闸蟹死后腐烂较快，蟹肉很快便变得对人体有害。
吃蟹的时候也有很多注意，蟹胃蟹胃蟹鳃蟹肠这四个蟹体内不能吃的部位一定要清除，特别是小孩子，难以抗拒蟹的美味，而且蟹的营养价值十分高，许多家长也鼓励孩子吃蟹，但是又因为年少，小孩子在吃蟹的时候家长就需要多加注意了。
阳澄湖大闸蟹吃完后有几个饮食禁忌，第一，吃蟹后大约2小时内不能喝茶，否则会对胃造成负担，甚至是腹泻；第二，不能与柿子同食，柿子与蟹都是性寒的食物，会引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。
阳澄湖大闸蟹确实美味，但是在享受美味之余要注意自己的身体，苏州相城区阳澄湖莲花岛东咀蟹庄友情提示。
秋季食螃蟹有8大禁忌
秋季食螃蟹有8大禁忌秋季虽是吃蟹的好季节，但是也要讲究适量，吃不对也会损害健康。
河（湖）蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃河（湖）蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。
河（湖）蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。
而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。
蟹要现蒸现吃，不要存放若吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
吃蟹不要乱嚼一气吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃；吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。
还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。
少吃，不宜吃太多蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。
不要与茶水同食吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。
因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
不要和柿子一起吃蟹肥的时候柿子也熟了，这两种东西应当注意不要同时吃。
因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。
五类病人不适合食用患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。
慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。
冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高。
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秋季品尝阳澄湖大闸蟹需要注意的禁忌“秋风起，蟹脚痒”。
每年金秋佳节，正是食阳澄湖大闸蟹的大好时期。
但养生保健专家提醒说，秋季食蟹有禁忌，不可食生蟹和死蟹，如不注意轻者中毒，重者死亡。
养生专家表示，秋季是河蟹大量供应的季节，河蟹味美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。
但需要注意的是，不可食生河蟹。
因为河蟹是在淤泥中生长的，以动物尸体和腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满各种细菌。
因此，在食用前应清洗干净，蒸熟煮透后再食用。
由于活蟹价格较高，有些人会买些价格便宜的死蟹食用。
养生专家特别忠告说，蟹死后，其僵硬期和自溶期大大缩短。
蟹体内的细菌会迅速繁殖，并扩散到蟹肉中去。
在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组氨和类组氨物质。
组氨会引起过敏性食物中毒，类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
因此，要忌食死蟹。
养生专家还表示，蟹不仅味美，还是一味治病良药。
中医认为，河蟹性寒，味咸，具有清热散结、生精溢髓、和胃消食等功效，可用于跌打损伤、产后腹痛、黄疸、疟疾、健忘、风湿性关节炎等症状，但脾胃虚寒者、过敏体质者，以及慢性肠炎、疥藓等皮肤病患者，均应少食或不食。
因此，我们在秋季食蟹的时候，要较为留意，莫要犯了吃阳澄湖大闸蟹的这些禁忌。
大闸蟹一直受众多人的喜欢,但辨别真假的方法不是谁都知道
阳澄湖大闸蟹历来受众多饕客们的喜爱，那桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、味、香三者之极，这便是为何每年中秋，总会有不计其数的大闸蟹爱好者蜂拥而至，一品这阳澄湖大闸蟹的美味。
近几年，随着现如今网络科技的发展，网络营销越来越受企业们的青睐。
不管是什么行业，吃、喝、住、行，大家都逐渐关注起了网络这个新市场。
巴城特产的阳澄湖大闸蟹当然也免不了俗。
足不出户，便可享受到美味的阳澄湖大闸蟹，这是何等美事?很多消费者普遍觉得这种购蟹的方式比较便利。
但是依据阳澄湖大闸蟹的名气，导致市场上“山寨蟹”横行的现象已不是什么新鲜事。
青背、白肚、金爪、黄毛是阳澄湖大闸蟹的四大特点，而一般消费者通过大闸蟹的四大特征还是不容易辨别真伪，龚氏阳澄湖大闸蟹小编提醒消费者，在购买时可以根据四个“看”来判断，一看销售网点，看是否经过合法审批;二看每个销售网点是否摆放政府保护机构核发的授权牌;三看店内大闸蟹是否佩戴有正规的防伪标识;四看价格是否合情合理，价格过低要多留个心眼。
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