菜肴
100种炒菜
100 种可在家尝试的美味炒菜食谱炒菜是一种快速简便的方法，可以将各种食材变成令人满意的美味佳肴。
无论您是在寻找素食选择、富含蛋白质的菜肴，还是介于两者之间的选择，总有一款适合您的炒菜食谱。
在本文中，我们将探索100 种不同的炒菜食谱，您可以在家尝试这些食谱，涵盖各种口味和配料。
蔬菜炒菜1.大蒜炒蔬菜：这个简单的食谱使用大蒜、油和您选择的绿叶蔬菜来制作美味健康的炒菜。
2.炒茄子和甜椒：这道菜结合了茄子、甜椒和各种香料，炒出色彩缤纷、美味可口的菜肴。
3.芝麻炒芦笋：这个食谱使用芝麻油、大蒜和芦笋来制作美味健康的炒菜。
4.炒秋葵和西红柿：这道菜将秋葵和西红柿与各种香料结合在一起，做出美味可口的炒菜。
5.炒卷心菜和胡萝卜：这个食谱使用卷心菜、胡萝卜和各种调味料来制作美味且简单的炒菜。
6.炒西葫芦和西葫芦：这道菜将西葫芦和西葫芦与各种香料结合在一起，做出美味健康的炒菜。
7.炒西兰花和花椰菜：此食谱使用西兰花和花椰菜，以及各种调味料，制作出美味健康的炒菜。
8.炒羽衣甘蓝和蘑菇：这个食谱将羽衣甘蓝和蘑菇与各种香料结合在一起，创造出美味健康的炒菜。
9.炒甜椒和洋葱：这个简单的食谱使用甜椒、洋葱和各种香料来制作美味又简单的炒菜。
10.炒菠菜和大蒜：这个食谱使用菠菜、大蒜和各种香料来制作美味健康的炒菜。
富含蛋白质的炒菜11.炒牛肉和西兰花：这个经典食谱将牛肉和西兰花与各种调味料相结合，创造出美味可口的炒菜。
12.炒鸡肉和芦笋：这个食谱使用鸡肉和芦笋，以及各种香料，制作出美味健康的炒菜。
13.炒猪肉和四季豆：这道菜将猪肉和四季豆与各种调味料结合在一起，做出美味又简单的炒菜。
14.炒虾和甜椒：这个食谱使用虾、甜椒和各种香料来制作美味健康的炒菜。
15.炒豆腐16.炒火鸡和胡萝卜：这个食谱使用火鸡、胡萝卜和各种香料来制作美味且简单的炒菜。
17.炒羊肉和茄子：这道菜将羊肉和茄子与各种香料结合在一起，做出美味可口的炒菜。
18.炒三文鱼和羽衣甘蓝：这个食谱使用三文鱼、羽衣甘蓝和各种香料来制作美味健康的炒菜。
24道节假日聚会菜肴
24道节假日聚会菜肴（附图）*一、蒜香糖醋里脊主料：里脊肉300克鸡蛋一个辅料：白芝麻少许蒜茸调料：食盐料酒番茄酱胡椒粉白糖醋1、里脊肉洗净，切成小块的长条2、放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制半小时入味。
3、鸡蛋磕入碗中，加入适量清水搅拌均匀后，再加入面粉，搅拌成较弄绸的面糊。
4、把面糊倒入里脊肉里，稍做搅拌，使其均匀的裹上一层面糊。
5、锅中热油，待油5成热时，改小火，一根根的下入肉条。
6、待肉条表面微黄，浮出油面时，即可捞出。
7、把油重新加温至八成热时，倒入初炸好的里脊肉，复炸一遍。
8、炸至表面金黄时，捞出控油。
9、把番茄酱倒入碗中，加入2汤勺醋，2汤勺白糖，搅拌均匀。
再准备一碗水淀粉。
10、锅肿油倒出，剩底油，小火炒香蒜茸。
11、倒入调好的番茄酱，炒至出香味，再调入少许水淀粉，煮开。
12、倒入炸好的里脊肉翻拌均匀，出锅后撒上熟的白芝麻即可。
饭菜网饮食专家点评：这道菜有蒜蓉的独有的蒜香及芝麻的清香，选用上等里脊肉，经过烹炸之后烹制而成，不油腻有嚼劲，且不晒牙缝，是不错的除夕夜佳选。
二、啤酒焖猪蹄主料：猪蹄(后)1个辅料：啤酒1罐葱白姜块香葱结八角调料：酱油2勺红烧酱油2勺冰糖1、将猪蹄洗净，剁开。
2、锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。
3、捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
4、待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。
5、待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
6、加入少量的开水煮至再次沸腾。
7、再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。
8、调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。
9、转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。
10、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。
11、直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。
饭菜网美食专家点评：啤酒的加入让猪蹄多了一分清香少了一分油腻，有金猪拱门的好意头。
三、四喜丸子主料：猪肉馅650 克鸡蛋1个辅料：马蹄4个馒头半个葱姜末+葱姜片适量调料：老抽、料酒各1小匙生抽水淀粉(干淀粉1小匙)1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细;2、马蹄去皮，剁碎;馒头切小丁;3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。
10款美味家常菜做法
变废为宝的家常菜——脆炒双丝俗话说得好“世上本没有垃圾，只有放错了地方的宝贝”，这句话说得没错，在我们家里的厨房中也有很多不起眼的边角废料，其中却含有丰富的营养，白白扔掉确实可惜。
我们完全可以开动脑筋，合理利用，把它们做成美味又营养的创新菜肴。
像这样的菜肴其实很多，今天权且用“又老又硬”的西兰花根，抛砖引玉为大家开阔一下思路。
材料：西兰花茎500g，里脊肉50g，干朝天椒3个，水淀粉、油、盐少许做法：1、西兰花茎去掉老皮，洗净切丝，干朝天椒去籽，切小段备用。
2、里脊肉切丝，加少许水淀粉、盐抓匀上浆。
3、民杭自动炒菜锅（搅拌锅）通电预热。
4、锅内放少许油，倒入肉丝，选择配炒，盖上锅盖将肉丝炒散。
5、倒入切好的西兰花丝、盐，盖好锅盖轻按爆炒键，等待炒菜程序完成，装盘即可。
营养评价：西兰花又叫绿菜花，属于十字花科的代表蔬菜之一，它富含花青素、胡萝卜素、维生素C、含硫化合物已经多种矿物质。
在美国最新评选的“抗癌食物金字塔中”，是位列塔尖的品种，对延缓衰老、抗击肿瘤、增强机体活力等都有非常好的保健作用。
特别对于经常面对电脑屏幕，肤质变差、眼部疲劳的上班族，常吃更是益处多多。
小贴士：在处理西兰花茎时，大家会遇到困惑，处理不好会有很多老丝，影响口感，这里教给大家一个轻松去老皮的小窍门。
把西兰花立放在案板上，自上而下在四个方向分别垂直切一刀，把茎芯切成正方形，再稍微把四角上可以看到的粗老纤维切掉即可。
芙蓉芥蓝这道芙蓉芥蓝属于一道白灼菜肴，白灼是粤菜厨师借鉴西餐配菜做法，创新而来的一种菜式。
白灼菜式讲求简单烹调、颜色鲜艳、滋味保留天然。
时令蔬菜开水一焯，淋上生抽、耗油就可成菜，操作简单，充分保留了食物的原味和营养，深受南方食客的喜爱。
今天这道芙蓉芥蓝荤素搭配、造型美观、用油不多，是一道色、香、味、营养俱佳的一道家常菜肴，值得一试。
材料：芥蓝400g、兔腿净肉70g、鸡蛋1个、红彩椒1块，淀粉、生抽、油、盐适量做法：1、芥蓝去老叶、削去根部老皮洗净，红彩椒切细丝备用。
蔬菜类菜肴制法500例
蔬菜类菜肴制法500例白菜酸辣白菜菜心腐干芥末菜墩番茄白菜糖醋三丝山楂菜心素炒大白菜素扒白菜干烧白菜醋熘白菜油焖白菜奶油白菜栗子白菜金钩菜心红辣菜丝蘑菇白菜蚝菇白菜菜肉丝白菜锅塌白菜滑肉白菜肉烧白菜奶汤白菜火腿白菜回锅肉炒白菜白菜丸子白菜木樨如意白菜卷鸡汁菜卷千层白菜茄汁菜包合叶白菜双色白菜菊花白菜鲫羹白菜双色菜松炸白菜合海米白菜汤卷心菜拌卷心菜炝卷心菜卷酸甜泡菜虾米拌卷心菜珊瑚卷心菜素炒圆白菜素烧圆白菜醋熘卷心菜糖醋卷心菜?青椒炒卷心菜丝肉片炒卷心菜卷心菜炒香肠栗子圆白菜圆白菜卷圆白菜泥子圆白菜什尼斯油菜炝油菜海米拌油菜大油烧油菜炒双色素菜白肉油菜清汤油菜心鸡油菜心鱼香菜心口蘑烧菜心蘑菇油菜心奶油蘑菇菜心奶油扒菜心芹菜拌芹菜凉拌芹菜腌芹菜椒油炝芹菜酸辣芹菜海米拌芹菜蜇皮拌芹菜芹菜拌干丝芹菜拌腐竹红椒拌芹菜花生仁拌芹菜拌三丝芹叶柴把药芹肉丝拌芹菜炝芹菜金钩炝芹菜香干炒芹菜芹菜叶炒豆腐花椒油炒芹菜肉丝炒芹菜牛肉丝炒芹菜芹菜炒猪心扒芹菜栗子芹菜焖芹菜芹菜鱼丝人参地芹茎芹菜肉末菠菜蒜泥菠菜麻酱菠菜芥末菠菜姜汁菠菜芝麻菠菜菠菜拌粉丝蛋皮拌菠菜腐竹拌菠菜拌肉丝菠菜猪肝拌菠菜生煸菠菜虾皮炒菠菜金钩绿叶锅塌菠菜鸡蛋炒菠菜两吃菠菜肉片炒菠菜肉丝炒菠菜粉肉蓉菠菜酥松菠菜丝奶油菠菜菠菜泥老鸡蛋菠菜卷烤菠菜菠菜饺茄子拌茄泥熟拌茄羹多味茄泥生拌茄丝拌氽茄丝糖醋生茄片糖醋五彩生茄丝茄糕冰冻茄丁茄子沙拉蒜拌烤茄子炒茄泥炒茄丝辣味茄丝醋熘茄子湖南茄泥油焖茄子烧茄子酱烧茄子肉片烧茄子油吃茄子烧黄豆茄夹油煎茄片煎茄子肉沫煎茄子鱼香全茄鳝味茄条酸辣西红柿茄块多味茄泥奶油茄子酸奶油芝麻茄泥菊花茄子焖茄子条烩茄子口袋茄子琉璃茄子炸茄子炸茄合酥炸茄合锅塌茄合酿茄子三鲜茄子云南茄子烤茄子烤西红柿茄子烤包馅茄子青椒凉拌青椒丝五香青椒丝麻辣青椒块豆干青椒丝海米青椒素炒青椒炝柿子椒糖醋红椒冷酿青椒青椒炒黄瓜青椒炒毛豆青椒炒鸡蛋青椒炒肉丝青椒炒肉丁酿青椒焖酿青椒莴笋凉拌莴笋椒油莴笋丝姜汁莴笋海米拌莴笋糖醋莴笋麻酱莴笋尖炝麻辣莴笋酸甜辣葛笋椒油酸辣莴笋炒鲜莴笋生炒笋尖醋拌炒莴笋奶油海米莴笋肉片炒莴笋滑肉莴笋白肉莴笋笋肉虾仁油爆笋丁橄榄莴笋笋叶面疙瘩蒜薹麻辣蒜薹五香蒜薹芝麻蒜薹拌五香二丁糖蒜薹蒜薹炒鸡蛋蒜薹炒肉丝肉片焖蒜?萝卜凉拌萝卜卜丝（糖醋）心里美糖拌青萝卜丝麻酱水萝卜麻辣萝卜丝凉拌萝卜叶香菜拌水萝卜葱油白萝卜丝银丝蜇皮三色萝卜卷素炒萝卜猪肉炒白萝卜虾仁白萝卜油酥萝卜奶油萝卜球红烧萝卜肉片烧水萝卜红烧牛肉白萝卜白萝卜加酱干贝萝卜球炸萝卜球海米萝卜汤干贝萝卜汤炸年糕白萝卜汤火腿萝卜丝汤清汤蒸菜萝卜丝酥饼萝卜丝油墩子萝卜丝糕胡萝卜凉拌胡萝卜丝酸辣双丝糖醋胡萝卜拌胡萝卜干腌胡萝卜鱼香胡萝卜丝胡萝卜炒肉丝熘胡萝卜丸子酱爆胡萝卜肉丁炒胡萝卜酱?煮胡箩卜胡萝卜圈果料奶油胡萝卜扁豆凉拌扁豆蒜泥拌豆角葱油拌豆角麻酱拌豆角芥末拌豆角酸辣甜豆角多味扁豆姜汁扁豆素焖扁豆油焖扁豆酱汁扁豆酱烤扁豆干煽扁豆肉片焖扁豆肉丝炒豆角鸡丝烩豆角酱烧四季豆鲜蘑扁豆番茄烤扁豆扁豆炒木樨肉鱼香扁豆丝豇豆凉拌豇豆麻酱拌豇豆糖醋豇豆椒油豇豆红油豇豆丁虾皮拌豇豆素炒豇豆肉片炒豇豆肉片焖豇豆茭白凉拌茭白麻辣茭白葱油茭白翡翠茭白海米茭白茭白炒鸡蛋虾子烧茭白烧麻辣茭白茄汁茭白红油茭白油焖茭白三丝茭白茭白炒肉丝桂花茭白夹糟煎茭白糖拌西红柿胡椒西红柿洋葱拌西红柿蒜味西红柿蜜汁西红柿炝西红柿煎西红柿素炒西红柿西红柿炒鸡蛋白汁西红柿奶汁西红柿肉末炒西红柿西红柿炒肉片西红柿香肠西红柿焖牛肉西红柿炒鱼片炸西红柿拔丝西红柿酿西红柿凉拌葱头椒油葱头鲜辣脆洋葱酱拌洋葱头咖喱洋葱酸甜洋葱洋葱炒土豆片奶汁葱头黄油焖葱头糖粘葱头包馅葱头炸葱头番茄葱头椒油炝菜花海米菜花番茄菜花渍菜花酸辣菜花红果拌菜花素扒菜花醋熘菜花芙蓉菜花珍珠菜花红烧菜花冬菇烧菜花鲜卤菜花肉片烧菜花奶油扒菜花奶味菜花球咖喱菜花炸菜花软炸菜花金酥菜花蟹扒菜花鸡蓉菜花炝土豆丝青椒土豆丝芝麻土豆丝土豆泥酸奶土豆葱油土豆番茄汁土豆咖喱土豆鱼肉土豆三鲜土豆甜味土豆土豆沙拉炸土豆片炸土豆条炸土豆球炒土豆丝炒三丁彩色里脊丝椒盐土豆酸辣止豆肉片烧土豆咖喱土豆土豆烧肉桃仁吐司红煨土豆樱桃土豆辣炒二丁蘑菇焖土豆西红柿焖土豆奶油土豆包馅土豆铁扒土豆葡萄酒焖土豆法式烩土豆德式土豆饼油吃黄瓜蒜泥黄瓜丝芥末拌黄瓜姜末黄瓜辣椒炝黄瓜糖醋黄瓜酸辣黄瓜条红汁黄瓜草莓黄瓜黄瓜拌海米黄瓜拌粉丝黄瓜拌肉丝肘子肉拌黄瓜猪肝拌黄瓜五丝黄瓜卷素炒黄瓜炒黄瓜条鱼香黄瓜黄瓜炒鸡蛋焦炒双丝奶油黄瓜黄瓜熘肉片黄瓜炒猪肝黄瓜羊肉牛肉黄瓜葱油黄瓜卷酿黄瓜炸黄瓜合冬瓜麻酱冬瓜片辣油瓜丝蒜末冬瓜酸辣瓜片芝麻瓜丁肉末冬瓜虾皮烧冬瓜氽丸子冬瓜红烧冬瓜香酥冬瓜扒冬瓜球细露冬瓜茄汁冬瓜排炸冬瓜丸子焦炸冬瓜块软炸冬瓜鲜蘑火腿夹冬瓜干贝冬瓜虾子抓瓜脯甲鱼烧冬瓜南乳冬瓜方蛋花蒸酿冬瓜酿馅冬瓜素酿冬瓜八宝冬瓜盅什锦冬瓜羹海米冬瓜汤虾仁瓜菇汤南瓜煎南瓜脆炒南瓜丝糖醋南瓜丸嫩豆腐南瓜南瓜米果南瓜脯辣味南瓜饼南瓜汤红枣南瓜汤绿豆南瓜汤苦瓜凉拌苦瓜清拌苦瓜丝五味苦瓜葱油苦瓜辣椒炒苦瓜六味苦瓜干煸苦瓜肉丝炒苦瓜扒苦瓜干煸苦瓜鲜青椒鱼香苦瓜苦瓜炒猪肝糖醋苦瓜香炒苦瓜豆豉苦瓜苦瓜烧肉墨斗鱼苦瓜兔肉苦瓜苦瓜肉冻酿苦瓜红焖苦瓜塞肉清蒸苦瓜塞肉苦瓜荠菜瘦肉汤炒丝瓜肉末炒丝瓜木樨丝瓜烩蓑衣丝瓜滚龙丝瓜桃仁烧丝瓜火腿丝瓜牡蛎丝瓜香菇烧丝瓜丝瓜酿肉菱肉丝瓜拌丝瓜火腿瓜条香茄丝瓜丝瓜海米鸭蛋汤丝瓜汤丝瓜烩馍拌西瓜皮辣油瓜条糖醋瓜皮丝麻汁瓜皮酱味西瓜皮炒西瓜皮熘翡翠片西瓜皮炒肉丝炸西瓜拔丝西瓜（西瓜酪）（什锦西瓜）什锦瓜丝素炒瓜片桂花葫芦球焦炸瓜丝酱汁四丁豌拌豌豆苗青豌豆拌土豆泥大油豌豆鸡油豌豆肉末炒豌豆豌豆白肉丁肉末炒豌豆榨菜炒豌豆酱鲜卤豌豆肉珠豌豆羹盐水毛豆毛豆炒蛋青椒炒毛豆毛豆炒大芥菜毛豆炒肉末虾仁毛豆萝卜干毛豆咸菜肉丝毛豆麻辣毛豆拌绿豆芽炝绿豆芽炝黄豆芽绿豆芽拌干丝蛋皮绿豆芽素炒绿豆芽素炒黄豆芽干煸黄豆芽青椒绿豆芽韭菜银芽炒豆芽粉三色豆芽肉丝炒绿豆芽肉丝绿豆芽粉肉丁炒黄豆芽炒合菜银芽素卷金芽牛肚鲜蘑（油浸鲜蘑）白汁鲜蘑鲜蘑腐竹鲜蘑菜心红烧平菇肉片鲜蘑凉拌春笋辣味笋辣味冬笋炒双冬鸡油冬笋丁海米蓉刷把笋春笋炒香菇酱烧冬笋雪菜干烧冬笋鲜蘑冬笋干烧冬笋（280）鸡蛋笋丁（280）雪花冬笋（281）地地菜春笋（281）蚕豆春笋（281）黄焖玉兰片（282）红烧肉片笋（282）冬笋里脊丝（283）干烧冬笋（283）锅贴冬笋（284）笋丝烩鲜鱼（284）笋耳汤慈姑肉片焖慈姑蜜汁慈姑圆香酥芽姑饼慈姑瘦肉汤芋头咖喱肉芋酒糟炒芋丝蜜汁玫瑰芋香炸芋片辣炸芋头片香芋盒芋蓉锅贴鸭拔丝芋头椰丝芋枣脆皮芋块红煨芋块鸡蓉芋泥羹珍珠芋丸粉蒸芋芋丸奶芋丸芋头肉汤芦笋糖醋芦笋片芦笋蛋饼芦笋熘肉片鸡肉焖芦笋芦笋烧干贝芦笋鲍鱼汤炒玉米笋笋香肉丝滑熘玉米笋虾球玉米笋扒玉米笋条宫保玉米笋焦熘玉米笋干烧玉米笋清煨玉米笋奶油玉米笋珍珠玉米笋凉拌藕片椒油藕片糖醋莲藕甜酸辣泡藕酸甜藕片珊瑚藕片冰淇淋拌藕蜜汁甜藕糖醋炒藕丝荤素扣肉粉蒸排骨藕荸荠肉丸子夹心荸荠荸荠狮子头荸蓉果荸荠合拔丝荸荠奶汁荸荠荸荠焖鱼拌韭菜韭菜拌豆芽腌韭菜花炒韭菜虾皮韭菜炒绿豆芽韭菜炒鸡蛋韭根三丝韭黄炒肉丝韭黄银丝炸春卷韭菜肉片汤芝麻香丝菜大油炒茴香香酥菜茴香素馅拌发菜发莱素鸡丝发菜鸡卷发菜莲子羹黄瓜拌香菜龙须菜香菜黄豆汤腌香椿香椿豆香椿拌豆腐香椿炒鸡蛋炸香椿鱼椿头丸子炸蛋卷蛋蒙香椿椒油炝西兰花海米菜花素扒西兰花西兰花炒牛肉酿虾肉西兰花拌苤蓝葱油苤蓝椒油苤蓝丝辣味苤蓝丝蒜泥苤蓝萝卜拌苤蓝凉拌马兰香干拌马兰葱油马兰冬笋炒马兰马兰跑蛋马兰炒鸭蛋马兰头炒猪肝马兰烧面筋马兰烩腰丁鸡丝马兰马兰炖猪肉马兰烧鲶鱼腌雪里蕻?雪里蕻炒肉丝肉末雪里蕻雪里蕻氽肉拌荠菜松素炒荠菜荠菜地栗汤荠菜鸡蛋汤荠菜猪肝汤苋菜凉拌苋菜素炒苋菜海米炒苋菜肉蓉油苋苋菜芙蓉蛋汤三丝览菜汤蕹菜凉拌蕹菜蘸汁蕹菜生炒蕹菜黄豆蕹菜梗鱼香蕹菜炒肉片蕹菜空心菜扒鸡翅鸡蛋蕹菜汤肉片蕹菜汤空心菜排骨汤茼蒿素炒茼蒿肉丝茼蒿茼蒿生鱼汤甜菜拌甜菜丝拌甜菜泥拌甜菜头炒五彩头拔丝糖根蒸甜菜丸子甜菜叶莲子汤五彩蕨菜麻辣肉丝蕨菜扣蒸扫把蕨菜番茄蕨菜绣球苦菜凉拌苦菜什锦苦菜肉丝苦菜苦菜肉荷包苦菜酸辣汤。
菜名大全——精选推荐
菜名大全——精选推荐在我们的日常生活中，食物扮演着非常重要的角色。
食物不仅是我们生存的基本需求，更是我们享受生活和表达文化的方式之一。
随着各种材料的变化和创新，菜肴的种类也越来越多样化。
在这篇文章中，我将为大家推荐一些精选的菜名，希望能给大家的饮食生活带来新的灵感和美味。
一、家常菜1. 宫保鸡丁：这是一道非常有名的川菜，以鸡丁和花生米为主要材料，配以辣椒、花椒等调料，口感麻辣，咸甜适中，是一道非常开胃的菜肴。
2. 鱼香肉丝：这是一道经典的川菜，将猪肉切丝后与葱姜蒜炒熟，再加入蒜末、豆瓣酱和其他调料炒制，口感鲜香、味道独特。
3. 红烧肉：这是一道非常受欢迎的家常菜，在中国各地都有不同的做法。
将猪肉炖煮至入味，色泽红亮，肥而不腻，咸甜适中，是许多人心中的美味回忆。
二、地方特色菜1. 北京烤鸭：这是北京著名的特色菜品，用选料鸭挂炉烤制而成。
烤鸭皮薄而酥脆，肉质鲜嫩多汁，吃时搭配葱丝、黄瓜丝和甜面酱，口感丰富而有层次感。
2. 广东炖品：广东有着丰富的炖品文化，如鲍鱼翅羹、乳鸽炖冬菇、鲜竹羹等。
这些炖品制作精细，口味鲜美，让人回味悠长。
3. 四川火锅：四川火锅以其麻、辣、鲜、香等特点而闻名，用各式肉类、海鲜、蔬菜和豆制品作为主要食材，辅以辣椒、花椒等调料，热辣鲜香，开胃解腻。
三、国际经典菜1. 意大利烩饭：这是意大利的传统名菜之一，米饭与各种食材（如番茄、洋葱、蘑菇等）一起用高汤炖制而成，口感软糯、香气扑鼻，是一道美味的主食。
2. 法式焗烤：法国烹饪以其精致的工艺和独特的风味而闻名。
法式焗烤是其中的代表之一，以奶酪、奶油等为主要原料，搭配各种肉类、海鲜或蔬菜，经过烤制后呈现出金黄酥脆的外层和细腻的内心。
3. 印度咖喱鸡：咖喱是印度菜的代表，其中的咖喱鸡是许多人喜爱的菜品之一。
将鸡肉与丰富的香料和咖喱粉一起炖煮，色泽鲜艳、口感浓郁，适合搭配米饭或面包食用。
四、素食佳肴1. 麻婆豆腐：这是一道以豆腐为主要食材的经典川菜，以红油豆瓣酱、花椒等为调料，口感麻辣、豆腐嫩滑，适合素食者品尝。
最有名10道家常菜
最有名10道家常菜
1.西红柿炒鸡蛋：又名番茄炒蛋。
是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。
烹调方法，非常简单，营养又非常好。
色泽鲜艳，口味宜人，深受大众喜爱。
2.炒土豆丝：炒土豆丝是一道普通的家常菜，土豆丝切时薄一点，切好放在冷水里，炒起来是脆的，十分可口。
3.糖醋排骨：糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江浙人喜爱。
4.麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川传统名菜，又麻又辣，冬天吃了身上暖乎乎的！
5.凉拌黄瓜：
6.凉拌西红柿：西红柿有酸味,做凉拌西红柿最后加点白糖,口感更好。
7.鱼香肉丝：鱼香肉丝是一道地道川菜，你可以在里面吃到咸、酸、甜、辣、香、鲜多种味道，神奇的是，这么多味道集中在一起，居然很好吃！
8.辣椒炒鸡蛋：
9.清炒小白菜里面就清一色的素材，南方这边下着米饭吃，很是香甜，亲切！
10.肉皮冻：肉皮冻是民间大众喜欢自制的一种食品，它是由猪肉皮、花椒粒、味精和盐为主要原料加工制作而成的。
多吃对皮肤好哦！。
家里请客必备的20道菜谱撑得了场面镇得住吃货
家里请客必备的20道菜谱撑得了场面镇得住吃货在家请客时，准备丰盛的菜肴是必备的。
无论是家庭聚会、朋友聚会还是节假日庆祝，都需要一些经典的菜谱来撑场面和让吃货们满足。
下面是20道家庭聚会必备的菜谱，以满足不同口味的需求。
1. 宫保鸡丁：将鸡肉切成丁，与花生米、青椒、葱姜蒜一起炒制，加入特制的宫保酱汁，香辣可口。
2. 水煮鱼：将鱼片煮熟，再和豆芽、辣椒一起放入麻辣烫底料中炖煮，麻辣鲜香，口感丰富。
3. 麻婆豆腐：将豆腐切丁，和肉末一起炒熟，加入豆瓣酱和辣椒粉，色香味俱佳。
4. 清蒸鲈鱼：将新鲜的鲈鱼蒸熟，再加入葱姜蒜、豆豉搭配调味料，口感鲜嫩。
5. 麻辣香锅：将牛肉、羊肉、海鲜、豆腐等配料下锅炒制，再加入麻辣烫底料，辣味十足。
6. 家常红烧肉：将猪肉块煮熟，再用特制的红烧汁炖煮，口感酥烂，香气四溢。
7. 素炒三鲜：将鸡蛋、香菇、青椒一起炒熟，口感鲜嫩，素食者的佳选。
8. 孜然羊肉串：将羊肉串烧熟，再撒上特制的孜然粉，香味扑鼻，肉质鲜嫩。
9. 蚝油生菜：将生菜煮熟，用特制的蚝油调味，清爽可口。
10. 剁椒鱼头：将鱼头和剁椒一起炖煮，口感醇香，鱼肉鲜美。
11. 红烧茄子：将茄子切段，炒熟后加入特制的红烧汁，软糯香甜。
12. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：将鲜嫩的扇贝蒸熟，撒上蒜蓉和粉丝，鲜香可口。
13. 美味凉拌黄瓜：将黄瓜切丝，加入特制的调料拌匀，清凉开胃。
14. 酸辣汤：将肉末、豆腐和蔬菜一起煮熟，加入酸辣酱汤底，酸辣开胃。
15. 干煸四季豆：将四季豆炒熟，加入蒜蓉和特制调料，香辣可口。
16. 红烧排骨：将排骨煮熟，加入糖和酱油炖煮，口感酥烂。
17. 花溪牛肉粉：将牛肉粉煮熟，加入花溪豆芽、葱姜蒜调味，香气浓郁。
18. 清炖鸽汤：将鸽子炖煮至汤汁浓郁，鲜嫩滋补。
19. 煎饺子：将饺子锅贴煎至底部金黄酥脆，内馅鲜美。
20. 糖醋里脊：将猪里脊肉切片，煎熟后加入特制的糖醋汁，口感甜酸。
这20道菜谱涵盖了川菜、粤菜、湘菜等多个菜系，可根据自己喜好和食材情况进行调整。
生活各种素炒菜的做法大全
生活各种素炒菜的做法大全生活各种素炒菜的做法大全素炒菜做法▏豆酱炒黄豆芽原料：黄豆芽500克火腿3片杭椒3根小红辣椒2根黄豆酱2汤匙(30克) 生抽1汤匙(15ml) 盐1/4茶匙(1克) 糖1/茶匙(1克) 清水50ml 做法：1)黄豆芽洗净后沥干水分备用。
杭椒和小红辣椒去蒂，斜切成片。
火腿切丝。
2)锅中倒入油大火加热至4成热时，改成小火，放入黄豆酱炒出香味儿。
3)改成大火，放入杭椒片，小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。
倒入清水，生抽，加盖煮3分钟。
4)打开盖子，调入盐和糖搅匀，放入切好的火腿丝即可。
素炒菜做法▏松仁玉米原料：冷冻玉米粒300克松仁100克香葱1根青椒或杭椒1根红椒2根盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克) 牛奶3汤匙(45ml)做法：1)将冷冻玉米粒从冰箱拿出，放在室温解冻(如特别急用，放冷水里解冻也可，但口感略差)。
用清水冲净后，沥干水分备用。
将青红椒洗净，斜切成片，不要去籽。
香葱切碎。
2)锅中不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香。
待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。
3)锅中倒入油大火加热至7成热时，放入香葱炒香，然后倒入玉米粒，青红椒片，加入盐和糖，翻炒约半分钟，倒入牛奶搅匀，待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。
素炒菜做法▏蒜汁香烤茄子原料：长条茄子2根小葱1根大蒜5瓣青红小辣椒各2根盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)橄榄油1汤匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)做法：1)将茄子洗净，用刀竖着切开3/4(不要切断)，放入微波炉中，高火力加热4分钟。
2)将茄子拿出后，平方在烤盘上，放入烤箱用200度，烤10分钟后拿出。
3)将大蒜压成泥，调入盐，糖，橄榄油，香油和切碎的`青红椒，小葱。
4)把调好的蒜汁填入茄子的中间，放入烤箱，继续烤10分钟即可。
素炒菜做法▏豌豆尖扒蟹味菇原料：豌豆尖100克、蟹味菇250克、香葱1根、红椒半个、黄椒半个、大蒜1瓣、盐1/2茶匙(3克);做法：1)将蟹味菇掰开，在淡盐水中浸泡 30 分钟后，用清水冲净。
家常菜谱100道菜
家常菜谱100道菜在日常生活中，家常菜是我们最常接触的一种菜肴。
它既简单易做，又美味可口，适合家庭成员的口味。
下面就为大家介绍100道家常菜谱，希望可以给大家的日常烹饪提供一些灵感。
1.地三鲜：青椒、土豆、茄子下锅爆炒。
2.番茄炒鸡蛋：鸡蛋打散，番茄切块，简单炒制。
3.麻婆豆腐：豆腐切块，加入肉末煮熟，撒上葱花和辣椒。
4.醋溜白菜：白菜切段，开水焯烫后加入醋、糖、盐翻炒。
5.鱼香肉丝：猪肉切丝，配以葱姜蒜煸炒，加入酱油、糖、醋等调味料。
6.宫保鸡丁：鸡腿肉切丁，干辣椒、花生米炒香。
7.糖醋排骨：排骨用料酒焯水后，加入番茄酱、糖、醋炒制。
8.红烧肉：五花肉切块，煸炒至微焦后加入老抽、冰糖、料酒炖煮。
9.清炒西兰花：西兰花焯水后，炒锅中加入盐、鸡精快速炒制。
10.蒜蓉西兰花：西兰花焯水，大蒜切末爆炒。
11.爆炒花甲：花甲洗净焯水，爆炒加入蒜末、姜末、干辣椒。
12.香菇青菜豆腐汤：香菇、青菜、豆腐切块煮成的清汤。
13.土豆烧牛肉：土豆、牛肉煮熟后加入调味料炖制。
14.香菇鸡块煲：香菇、鸡肉、配料入锅焖煮。
15.干煸四季豆：四季豆切段，干煸爆炒。
16.麻辣香锅：各类食材炒制后加入香辛调料。
17.素炒时蔬：西兰花、胡萝卜、青椒等炒熟。
18.蒜蓉蒸扇贝：扇贝加入蒜蓉蒸熟，淋上蒸鱼豉油。
19.红烧茄子：茄子切块，加入适量酱油、糖、盐焖煮至入味。
20.西红柿炖鸡蛋：西红柿加入鸡蛋炖煮。
21.酸菜鱼汤：酸菜、鱼片一起煮成的汤。
22.苦瓜煎蛋：苦瓜切片炒熟后加入蛋液煎。
23.蒜蓉生蚝：生蚝加入蒜蓉蒸熟。
24.京葱烧鱼：鱼片烧熟后淋上炸香葱花。
25.酸辣土豆丝：土豆丝爆炒后加入醋、辣椒等调味料。
26.清蒸鲈鱼：鲈鱼加入姜葱蒸熟。
27.葱爆羊肉：羊肉切片炒熟后加入葱爆炒。
28.鸡丝凉面：煮熟的凉面加入鸡丝、黄瓜丝拌匀。
29.芹菜炒肉丝：芹菜切段，肉丝炒熟。
30.炒饭：用前一天的米饭加入蔬菜、肉类等炒制而成。
31.番茄炖牛腩：牛腩炖熟后加入番茄炖煮。
中国著名菜系名菜录
中国著名菜系名菜录中华宫廷名膳熬、渍、淳熬、淳毋、捣珍、肝膋、挂面、胡饼、鹄羹、鱁鮧、卵酱、马乞、盘兔、炮豚、炮牂、烧雁、套肠、围像、蜗醢、薰虫、鱼糕、蒸鸡、包儿饭、荜拨粥、不落夹、炒鸡末、葱羊肉、碎金饭、碎熘鸡、大肉汤、鲂口烝、凤凰胎、干炸肉、核桃鸭、烩全鹿、虎皮肉、祭神肉、假燕菜、椒面羹、金丝卷、木犀糕、腊八粥、辣白菜、荔枝肉、莲子粥、熘鸡片、熘鸡脯、龙舟鱼、苜蓿盘、扒四宝、扒熊掌、扒燕脯、蟠龙菜、清风饭、清蒸肉、三下锅、鲨鱼筋、山海夔、山药饦、烧鹿筋、烧鹿肉、烧猪肉、升平炙、水龙子、它似蜜、同阿饼、豌豆黄、煨鱼翅、细水滑、羊骨粥、羊皮面、一品锅、樱桃肉、枣糖糕、蒸羊肉、炙羊心、猪肾粥、熬羊胸子、八宝豆腐、八宝鸡羹、八宝鸭子、白银如意、百鸟朝凤、爆炒羊肚、北京烤鸭、炒豆腐脑、炒锅炸泥、炒黄瓜酱、炒豌豆酱、炒榛子酱、葱烧海参、葱椒鸭子、葱椒羊肉、凤凰趴窝、凤凰鱼肚、凤尾大虾、凤尾鱼翅、芙蓉鸡片、芙蓉鱼角、脯雪黄鱼、宫门献鱼、鼓板大虾、桂花鱼条、哈蟆鲍鱼、海鮸干鲙、荷包里脊、荷花鱼丝、荷莲兜子、红梅珠香、红娘自配、红烧鲑鱼、怀胎桂鱼、黄焖羊肉、黄焖鱼骨、浑羊殁忽、火熏猪肉、鸡丝翅子、煎鲜虾饼、剪花馒头、金钱鱼肚、金银鹿肉、金鱼鸭掌、菊花火锅、鲈鱼干鲙、罗汉菜心、蚂螂海参、美园声春、茉莉银耳、撇列角儿、茄子馒头、清炖肥鸭、清炖鸭舌、清汤银耳、清蒸鸭子、肉末烧饼、如意冬笋、三鲜鸽蛋、水晶丸子、苏造肘方、天花包子、万字扣肉、细乞思哥、小包酥盒、绣球干贝、油攒大虾、游龙戏凤、攒丝燕菜、炸八件鸡、炸佛手卷、炸铁脚雀、蒸牛乳白、抓炒鱼片、炒胡萝卜酱、冬笋烩鸭子、海红扒鱼翅、海红扒鱼唇、黑子儿烧饼、红烧犀牛肉、滑溜鹿里脊、酒炖扒鸭子、口蘑肥鸡汤、口蘑熘鱼片、莲蓬豌豆汤、龙井竹荪汤、鹿筋万字肉、缕金龙凤蟹、马思答吉汤、明代炒肉丝、千年福海参、清汤冬瓜燕、清汤万年青、三鲜熘鸡卷、沙气某儿汤、水晶龙凤糕、糖醋桂鱼卷、鸭条烩海参、燕窝八仙汤、羊肉草果粥、游龙绣金钱、御爱玉灌肺、鹿筋冬笋三鲜鸡热锅、燕窝贺字锅烧鸭子、清蒸什锦豆腐、肉丝炒如意菜、燕窝炒炉鸭丝、清代帝、后每次进餐的膳食，掌管御食的人都按规定填写、保存，形成档案，给后人留下了考察和研究的资料。
30种最常吃的家常菜
30种最常吃的家常菜家常菜是指在家中通常会烹制的菜肴，以其简单、营养和美味而受到人们喜爱。
以下是30种最常吃的家常菜，每一种都有其独特的特色和口味。
1. 红烧肉：将腌制过的猪肉炒糖色，再加入调料炖煮，口味鲜美。
2. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，配以花生米、干辣椒等炒制而成，麻辣可口。
3. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，配以蒜末、豆瓣酱等炒制，味道鲜美而带有鱼香味。
4. 麻婆豆腐：将豆腐切块，配以辣椒豆瓣酱等炒制而成，口感软嫩辣爽。
5. 家常蛋炒饭：将米饭炒熟后加入鸡蛋、火腿丁等炒制，简单美味。
6. 炒青菜：将青菜洗净后切段，加入适量的蒜末、盐等调料翻炒，保持营养。
7. 酸辣汤：将鸡蛋、豆腐、木耳等食材加入高汤中煮制，酸辣开胃。
8. 家常豆腐：将豆腐切块，配以葱姜蒜炒制，味道鲜美。
9. 干煸四季豆：将四季豆炒制至外皮微微皱缩，口感香脆。
10. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：将扇贝用蒜蓉、豆瓣酱等蒸制，香气四溢。
11. 地三鲜：将土豆、茄子、青椒等切块后炒制而成，颜色鲜艳。
12. 家常炖鸡：将鸡肉切块，配以姜蒜等食材炖煮，鲜嫩可口。
13. 清蒸鲜鱼：将鲜鱼配以葱姜蒜等蒸制，保持鱼肉的嫩滑口感。
14. 蒜蓉菜心：将菜心切段，加入适量的蒜蓉、生抽等翻炒制作而成。
15. 干炒牛河：将牛肉切丝，配以河粉、豆芽等炒制而成，口感丰富。
16. 家常鱼豆腐汤：将鱼肉切块与豆腐一起煮制而成，简单营养又美味。
17. 酸菜炖粉条：将酸菜与粉条一起炖制，酸爽美味。
18. 家常炒土豆丝：将土豆切丝，加入适量的料酒、盐等翻炒，口感酥脆。
19. 铁板牛肉：将牛肉切片入锅煎炒，口感嫩滑。
20. 家常葱爆羊肉：将羊肉切片煸炒，配以葱姜蒜等食材，口味浓郁。
21. 糖醋排骨：将排骨腌制后油炸，再配以糖醋酱汁烹制，味道酸甜可口。
22. 家常炒面：将面条煮熟后，加入蔬菜和调味料炒制，简单而美味。
23. 香辣虾：将虾炒熟后加入香辣调料，口感鲜美。
24. 清蒸小黄鱼：将小黄鱼配以葱姜蒜等蒸制，简单清淡。
50种最常吃的家常菜菜单
50种最常吃的家常菜菜单在日常生活中，家常菜是家庭餐桌上最常见的菜肴类型之一，它既简单易做又美味可口，深受大众喜爱。
以下是50种最常吃的家常菜菜单，让您每天都能轻松搭配出丰盛的餐桌。
肉类菜肴1.宫保鸡丁2.糖醋排骨3.地三鲜4.鱼香肉丝5.炖牛肉6.红烧肉7.蒜蓉西兰花炒肉片8.麻婆豆腐9.辣子鸡10.清蒸排骨蔬菜菜肴11.麻婆豆腐12.地三鲜13.尖椒土豆丝14.蒜蓉西兰花15.青椒炒鸡蛋16.番茄炒蛋17.糖醋茄子18.青椒土豆丝19.干煸豆角20.凉拌黄瓜丝主食21.家常炒饭22.土豆炖牛肉23.青椒肉丝炒粉24.番茄鸡蛋面25.肉末茄子拌面26.番茄炒面27.红烧肉炖豆角28.鸡蛋炒饭29.火腿炒蛋炒饭30.土豆炖鸡块汤羹31.番茄鸡蛋汤32.玉米排骨汤33.酸菜鱼汤34.青菜豆腐汤35.紫菜蛋花汤36.蔬菜豆腐羹37.香菇鸡肉粥38.冬瓜排骨汤39.土豆牛肉汤40.菠菜豆腐汤凉菜41.凉拌黄瓜42.凉拌西红柿43.醋溜土豆丝44.拍黄瓜45.凉拌豆角46.凉拌木耳47.麻辣凉粉48.凉拌海带丝49.凉拌三丝50.蒜泥黄瓜以上这份50种最常吃的家常菜菜单，涵盖了肉类、蔬菜、主食、汤羹和凉菜等多个菜肴种类，每一道菜都是家庭中常见且易于制作的美食选择，无论是平日的家庭晚餐还是节假日的聚餐，都能为您提供丰富的菜品搭配，满足家人的味蕾需求。
希望这份菜单能给您的烹饪生活带来灵感，让每顿饭都成为家人团聚、温馨美好的时刻。
食堂菜品做法
详细描述
制作水果沙拉的关键是选择新鲜、口感好的水果，如草莓、蓝莓、橙子、香蕉等。将水 果切成均匀大小的小块，放入碗中，然后加入适量的糖、柠檬汁或蜂蜜搅拌均匀即可。
为了增加口感和营养价值，还可以在沙拉中添加一些坚果或干果。
米饭是中式主食的代表，做法简单，营 养丰富。
VS
详细描述
米饭选用优质大米，淘洗干净后加入适量 清水，放入电饭煲中煮熟。根据口味，可 以在煮饭时加入少许油和盐，提升米饭的 口感和风味。煮好的米饭软糯可口，搭配 各种菜肴食用，满足人们的营养需求。
面条
总结词
面条是一种快捷、方便的主食，可以搭配各 种调料和食材。
详细描述
鸡汤是一道传统的滋补汤品，以鸡肉为主要原料，经过 熬制而成，味道鲜美，营养丰富。首先将鸡肉洗净切块 ，用开水焯水后捞出备用。然后将姜片、葱段、料酒等 调料放入锅中，加水煮沸。接着将鸡块放入锅中，加入 适量的盐和味精调味，用小火熬制1-2小时，直至鸡肉熟 烂即可享用。
01
主食类菜品
米饭
总结词
详细描述
红烧肉是一道经典的中式菜品，以五花肉为主要原料，经过焯水、煸炒、炖煮等步骤烹制而成。在烹制过程中， 需要选用肥瘦相间的五花肉，先进行焯水去除血水和杂质，再经过煸炒至微黄色，最后加入调味料和适量清水炖 煮至汤汁浓稠即可。红烧肉色泽红亮、口感软糯、肥而不腻，是一道色香味俱佳的佳肴。
糖醋里脊
总结词
宫保鸡丁
总结词
色泽鲜亮、口感鲜美、香辣可口
详细描述
宫保鸡丁是一道经典的川菜，以鸡肉为主要 原料，经过切丁、炸制、炒制等步骤烹制而 成。在烹制过程中，需要将鸡肉切成丁状， 经过油炸至金黄色后捞出备用，再爆香葱姜 蒜和干辣椒，加入鸡肉丁和调味料翻炒均匀 即可。宫保鸡丁色泽鲜亮、口感鲜美、香辣
40个养生食谱
40个养生食谱1. 蔬菜沙拉——清新的蔬菜搭配，提供丰富的营养素。
2. 红豆绿豆粥——高纤维、低脂肪的养生粥品。
3. 抗氧化水果拼盘——多种水果的组合，增强免疫力。
4. 煮鸡蛋——简单易做、营养丰富的养生食品。
5. 紫米粥——富含维生素和矿物质的健康粥品。
6. 烤鳕鱼——低脂高蛋白的健康鱼类食品。
7. 花生糊——高蛋白、高纤维的养生甜品。
8. 紫菜蛋花汤——海带和鸡蛋的完美搭配，营养丰富。
9. 炖猪心——低脂高蛋白的瘦肉，有助于补血。
10. 豆浆糊——富含植物蛋白和膳食纤维的健康饮品。
11. 花雕鸡煲汤——滋补养颜的传统养生汤品。
12. 酸奶水果杯——酸奶搭配水果，健康美味。
13. 紫薯燕麦粥——低糖低脂的健康早餐选择。
14. 菠菜炒蛋——富含维生素和蛋白质的健康菜肴。
15. 果蔬汁——新鲜水果蔬菜榨汁，提供丰富的维生素。
16. 麦片牛奶片——好吃又营养的零食选择。
17. 清蒸鲈鱼——低脂肪高蛋白的健康海鲜。
18. 蜂蜜柚子茶——滋补养生的宜人饮品。
19. 番茄蛋花汤——番茄和鸡蛋搭配，提供丰富的营养。
20. 绿茶糙米饭——富含抗氧化物质的健康主食。
21. 紫薯炖鸽子汤——滋补调理的家常养生汤。
22. 凉拌黄瓜——清凉开胃的低卡路里食品。
23. 蓝莓酸奶冰淇淋——低脂低糖的健康甜品。
24. 红豆薏米粥——有助于消除水肿的健康粥品。
25. 煮土豆片——低热量高膳食纤维的养生菜肴。
26. 烤蔬菜串——多种蔬菜烤制，美味又健康。
27. 鲜蘑炖鸽蛋——滋补养颜的美味养生汤品。
28. 清蒸豆腐——低卡路里高蛋白的健康豆制品。
29. 黑米糕——富含矿物质和纤维的养生点心。
30. 紫菜蒸蛋——富含蛋白质和微量元素的健康食品。
31. 蘑菇炒鸡蛋——富含蛋白质和维生素的养生菜肴。
32. 柠檬蜂蜜水——富含维生素C和抗氧化物质的饮品。
33. 紫米馒头——红米加黑米制作的营养食品。
34. 橙汁炖鸽子——滋补调理的营养汤品。
800个小炒菜谱(家常菜)-令你炒菜不再烦恼
1、酸辣土豆丝：制作工艺1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。
炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
2、红烧茄子：1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。
葱去头尾洗净，切成段。
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!3、鱼香茄子：原料：茄子 2条, 肉丝少许.姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.制法：1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。
大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。
把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一样平.2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。
4、青椒炒鸡蛋：做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。
将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
5、地三鲜材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。
中国九大珍贵菜品，寻常难得一见，你吃过哪些？
中国九大珍贵菜品，寻常难得一见，你吃过哪些？中国饮食文化源远流长，历史悠久，有无数的美味佳肴让吃货们大饱口福；同样，也有很多珍贵的美食让人等闲难得一见，今天让我们一起了解一下中国历史上最珍贵、最传奇的九大菜品！一、兰花熊掌一看名字就知道，这是一道和熊掌有关的菜，熊掌的珍贵程度就不用说了，在古代就是珍贵的食材，到如今，更是几乎不可能吃到的东西了。
熊已经成为了保护动物了。
我国熊掌菜历史悠久。
早在二千多年前，殷商末期的纣王就曾经用玉杯饮美酒，用象箸食熊掌。
周朝时，熊掌已作为宫中珍馐，号称八珍之一。
这道菜起源于“熊出没”的东北，是古代的一道经典的珍贵美食，清康熙时期起，哈尔滨和沈阳许多菜馆，都挂牌经营“白扒熊掌”、“彩珠熊掌”等。
如今，几乎成为了绝响！兰花熊掌”继承了传统菜的优点，并使之更加尽善尽美。
选用熊掌为主料，佐以青虾、油菜心、火腿、冬笋等辅料烹制而成。
菜色金红，油亮光润，汁浓味醇，肉质酥烂，清淡素雅，造型别致，荤素兼有，实为名贵佳肴。
具有补气养血、祛风除湿、健脾胃、补筋骨的功效。
二、飞龙汤这同样是一道东北菜，是东北人的“食中珍品”。
飞龙又名榛鸡，是黑龙江省的名菜之一，属于黑龙江菜系，产于兴安岭。
飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤的原汁原味。
飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。
用飞龙氽汤的方法有两种。
一种是将洗净剁成小块的飞龙肉放进已加盐的沸水中煮，约二分钟就须将汤从吊锅子里倒出来，再放上一点"俄欧特"野葱末后即可食用。
另一种是先将盐末撒在飞龙肉上，待吊锅子水滚开时，一手拿着飞龙，另一只手不停地用勺子将吊锅子里的沸水掏出来浇在飞龙肉上，边浇边转，烫至六分熟时，再将整个飞龙连同野葱末一块放进锅里，在沸水中煮十来秒钟就可倒出食用。
无论是哪一种汆法，事前都必须把吊锅子擦洗干净，使其不沾一点油性。
为了使飞龙汤保持原有的鲜味，不得加入任何调料或酱油。
挑选37款经典菜肴分享 味道纯正好吃不腻 为家人做几道尝尝吧
挑选37款经典菜肴分享味道纯正好吃不腻为家人做几道尝尝吧第1款经典菜肴麻婆豆腐用料：豆腐2块、肉末50g、生抽20g、白糖5g、芝麻油适量、湿淀粉适量；做法1.豆腐切小块，放入烧开的沸水中，转小火，加入3g左右的盐，待水将开未开的时候，将豆腐块捞出备用；2.锅中放入适量的食用油，爆香蒜蓉，姜丝，花椒，干红椒；之后加入提前剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒出香气；3.加入肉末继续翻炒至变色；锅中放入一碗开水，加入豆腐丁转小火慢煮至沸腾；加入生抽；放入少许白糖；4.倒入20ml左右的湿淀粉，（大概3勺水配1勺的生粉或者玉米淀粉勾兑成的湿淀粉）；煮至汤汁粘稠关火，浇上一层芝麻油即可；第2款经典菜肴茶树菇炒肉片用料：新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml；做法1.准备好所有原料；茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片；2.浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。
炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分；3.热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白；4.放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色；最后淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盘；第3款经典菜肴可乐猪蹄食材：猪蹄、生姜、葱、调味品（胡椒粉、可乐、生抽、黄酒、盐、水）做法1、猪蹄去毛后洗净。
2、放入冷水中焯开。
3、将猪蹄重新放入锅中，加入调料和生姜片、葱。
第4款经典菜肴凉拌鸡爪材料：鸡爪8个，油适量、盐适量、酱油适量、熟芝麻适量、白砂糖适量、料酒适量、大蒜1头、香油适量做法：1..把鸡爪洗干净后，将其煲熟。
2.煲熟后，剥去脚甲，再切小块。
3.过冷水河，把鸡爪的胶原冼干净。
4.然后把鸡爪子放进小盆里，加上冰块。
美食佳肴做法大全
美食佳肴做法大全食物是生活中不可或缺的一部分，各种不同的菜肴也让人们拥有了更多选择。
但是对于许多人来说，选购材料和烹饪方面的经验可能会是一个问题。
所以今天我来分享一些美食佳肴的做法，让大家在家中享受美味的佳肴。
一、宫保鸡丁材料：- 鸡胸肉 200克\n- 花生米 50克\n- 干辣椒 5个\n- 葱姜蒜适量\n- 料酒适量\n- 酱油适量\n- 盐适量\n- 白糖适量做法：1.将鸡胸肉洗净后切成小块，加入料酒和酱油腌制10分钟。
2.将花生米烤至金黄色备用。
3.将干辣椒泡软，去掉籽，切成小段备用。
4.锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入泡软的干辣椒，炒出香味后加入鸡丁。
5.加入盐和白糖，翻炒至熟透。
6.最后加入烤好的花生米即可。
二、蚂蚁上树材料：- 粉丝 100克\n- 瘦肉末 100克\n- 豆瓣酱适量\n- 葱姜蒜适量\n- 盐适量\n- 生抽适量\n- 料酒适量做法：1.将粉丝用滚水煮熟后捞出备用。
2.锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉末煸炒，加入料酒和生抽调味。
3.加入适量的豆瓣酱炒匀，放入煮熟的粉丝翻炒。
4.最后加入盐调味即可。
三、麻婆豆腐材料：- 嫩豆腐 1块\n- 瘦肉末 50克\n- 豆瓣酱适量\n- 青蒜适量\n- 姜适量\n- 料酒适量\n- 盐适量做法：1.将豆腐切成丁状，放入少量开水中焯烫后捞出备用。
2.锅中倒入适量的油，放入瘦肉末煸炒。
3.加入适量的豆瓣酱，姜末和料酒炒匀。
4.将煮熟的豆腐块加入锅中，大火翻炒。
5.加入盐调味，撒上切碎的青蒜即可。
四、红烧肉材料：- 五花肉 300克\n- 老酒适量\n- 生姜适量\n- 白糖适量\n- 料酒适量\n- 豆瓣酱适量\n- 盐适量做法：1.将五花肉切成小块，焯水后用清水冲净备用。
2.热锅冷油，加入几片姜煸炒出香味。
3.将五花肉块均匀地放入锅中，翻炒。
4.加入生姜末和老酒，再倒入适量的水，加入料酒和白糖。
5.加入适量的豆瓣酱，翻炒匀后加盖。
家常菜谱2000例
香菇烩丝瓜 香菇熘鸡片 香菇烧淡菜 香菇西兰花 香菇油莱 糟烩鲜蘑豆腐
PART 14 鱼类
白果鲫鱼 豉油蒸罗非鱼 葱豉鱼头汤 葱焖鲫鱼 冬莱臊子鱼 豆瓣鱼 番茄鱼片 干煸鲫鱼 干烧鳝鱼 干烧鱼 枸杞炖鲫鱼 红烧豆腐鳝段 家常泡菜鱼 煎蒸带鱼
韭菜鲫鱼羹 烤鲤鱼 鲢鱼丝瓜汤 鳞香鲫鱼 麻辣带鱼 木樨鱼丝 泡菜烧带鱼 芹菜炒鳝鱼 芹黄烧鱼条 芹酥鲫鱼 清蒸鲈鱼 蒜瓣焖鳝段 糖醋酥鱼片 吞椿鲐鱼 五香桂鱼 香菇鱼块 雪莱黄鱼汤 鳕鱼飘香 银鱼炒蛋 银鱼芥菜 鱼香酥鱼片 炸熘鱼丸
煳辣鸡丁 煳辣鳝鱼 芥辣醋凤翅 辣炒滚刀黄瓜 辣炒茼蒿肉丝 辣炒土豆丝 辣酱粉丝 辣烧茄子 辣烧丝瓜 辣烧土豆条 辣味蘑菇 辣鱼粉皮 麻辣肉丁 麻辣土豆松 麻辣鱼块 麻辣鱼头 炝黄瓜条 双菇辣汤鸡 酸辣白菜 酸辣黄瓜 酸辣韭菜炒蛋 吞辣三丝藕片
香辣陈皮凤爪 香辣鸡心花 香辣卷心菜 香辣绿豆芽 香辣萝卜带皮肉 香辣肉末雪菜 香辣童子鸡 雪菜辣干丝 油辣冬笋尖 油辣小菜 油炸麻辣豆
美食特色：
淡雅爽口。
注意事项： 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
蒜薹炒鸡蛋 蒜薹炒土豆丝 西芹炒腰果 西芹花生米 洋葱烩蛋 油焖三鲜 油皮炒韭菜 鱼吞茄子 玉米笋炒黄瓜 杂烩蹄 大白菜炒肥肠 冬笋香炒腊肉 红烧狮子头 红烧猪蹄 花肉芸豆炖粉条 花生煨猪手 黄瓜熘肉片 火腿炒韭薹 脊骨炖芸豆 酱焖蒜香肉片 茭白炒肉丝 韭香银芽里脊丝 腊肉茭白 莲藕烧肉皮 凉拌肚丝 凉瓜猪肝 木樨肉 青椒肚片
双菇拌鸡肉 碎米鸡丁 田七炖鸡 土豆咖喱鸡块 吞椿炒鸡丝 吞炸核桃鸡片 香菇凤爪汤 香菇熘鸡片 香酥参归鸡 香糟鸡条 小鸡炖蘑菇 新派豆腐蛲鸡 野椒啤酒仔鸡 油淋鸡腿 枣杏煲鸡汤
PART 9 鸭肉 鸽肉 鹌鹑类
家庭聚餐菜单18个菜谱
家庭聚餐菜单18个菜谱聚餐是家庭成员间增进感情、共同分享美食的重要时刻，在这个特殊的日子里，一份精心准备的菜单尤为重要。
为了让您的家庭聚餐更加丰富多样，我为您准备了18个菜谱，涵盖了各类口味和菜系，每道菜品都经过精选和实践，保证口感与美观兼具，让您的家庭聚餐更加完美。
请看下面的菜单：一、开胃菜1. 凉拌黑木耳2. 醋溜百叶结3. 炸香芋球二、海鲜类4. 清蒸鲈鱼5. 麻辣小龙虾6. 干煎带子三、肉类7. 红焖狮子头8. 香辣鸭掌9. 香煎牛排四、蔬菜类10. 西红柿炒蛋11. 干煸豆角12. 清炒菠菜五、主食13. 花卷14. 炒饭15. 蒸饺六、甜点16. 蜜汁糖球17. 水果拼盘18. 蘑菇奶冻以上18道菜品分为6个类别，可根据个人喜好和数量要求进行搭配。
在准备菜单时，您可以根据家人的口味喜好，结合菜肴的颜色、味道和质地，选择搭配合理的菜品。
尽量保持不同菜品的风味独特且互不相同，确保每道菜品都能为家庭成员带来新鲜感和惊喜。
在准备菜品时，要注意选购新鲜、优质的食材。
尽量选择时令蔬菜和海鲜，以保证口感和营养价值。
在烹饪过程中，合理掌握火候和调料的使用，以尽可能保留食材的原汁原味。
同时，为了提升菜品的美观度，可以适量运用色彩搭配和摆盘技巧，让每道菜品都能给人以好的视觉享受。
家庭聚餐的菜单制定需综合考虑家庭成员的喜好和饮食需求。
有些成员可能对海鲜过敏或者对辣味敏感，因此在选菜时要特别留意这些因素，以确保每个人都能尽情享受美食、舒适地度过聚餐时光。
在菜品的搭配和制作过程中，注重卫生是必不可少的。
在烹饪前，要认真清洗食材，并保持操作台清洁。
在烹饪过程中，要做到火候适中，做到熟透而不过火，以保持菜品的口感和营养。
最后，家庭聚餐的意义在于家人之间的团聚和温馨共享。
在享受美食的同时，不要忘记互相交流和分享，共同创造难忘的回忆。
希望以上18个菜谱能给您提供一些灵感和指导，使您的家庭聚餐更加丰盛美好。
祝你们度过愉快的时光！。
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至尊敬的读者
当您翻开这几页美食图册时一定不敢相信是我们这学期综合实践活动中的“美食秀”，但事实便是如此，此图册里的美食一部分是教者亲自实践的成果，一部分是家长朋友带着学生一起完成的美食大餐。
欣赏着令人垂涎三尺的美食，分享品尝佳肴的快乐，我们感叹：综合实践活动是大家喜爱的课程，自己动手下厨房乐在其中，我们要将“我的厨房我主勺”进行到底。
（注：J.J.是综合实践活动课的指
教者；CC是参与活动的热心家长。
）
红烧冬瓜 水饺馄饨 虎皮青椒
小排炖莲藕
香菜丸子 家常小菜
小排炖萝卜 可乐烧鸡翅
凉拌西兰花 宫保鸡丁
自制草莓果酱 包菜肉卷 干烧茶树菇
糖醋排骨 啤酒烧鸭 杭椒牛柳
葱香基围虾
虾仁香芹
芒果鸡丁
芦蒿烧肉鲶鱼头炖白萝卜
毛豆米烩肉丝
水果沙拉 一周营养早餐粥 艾草汤圆。