从死猪贩手里买猪肉
动物行政违法案例
案例一、在市场出售无两章一证的病害猪肉一、案情简介2009年10月21日上午，A市B区动物卫生监督所监督员李某，在市场监督执法过程中，发现该区白象街市场肉贩蒋某所出售的柒拾叁公斤猪肉未附有《动物产品检疫合格证明》，且肉尸有出血，疑似病害猪肉。
后经两位动物卫生执法人员调查证实，该猪肉属病死猪肉，因为检疫不合格，检疫员未出具两章一证，蒋某为贪图便宜，将其从某屠宰场购入销售。
该区动物卫生监督所认为，蒋某的行为违反了《中华人民共和国动物防疫法》第二十五条第三项及第五项之规定，根据《中华人民共和国动物防疫法》第七十六条的规定，给予蒋某没收（销毁）柒拾叁公斤病猪肉、并处壹仟伍佰元整罚款的行政处罚。
二、本案适用的法条摘要三、本案处罚中使用的文书卷内目录案例二、经营依法应当检疫而未经检疫仔猪案一、案情简介2008年9月4日晚23时左右，B县动物卫生监督所执法人员在B县到乙市高速路口实施例行监督检查时发现，有一车仔猪在B县高速路口下道后，向B 县D镇方向驶去，执法人员随即尾随其到B县D镇，发现当事人正在和D镇猪贩子交易，执法人员当即下车制止。
经调查当事人李某，查实：当事人从甲省A 市启运75头仔猪到乙市C县贩卖，在经过B县境内时，未经当地兽医站检疫就到B县境内销售；并且当事人车上实际仔猪数量只有72头，与其出县境检疫证明上的75头数目不符；当事人也不能提供有效的《动物免疫证》。
执法人员当即责令其停止销售，并就地留验观察。
当事人李某经营依法应当检疫而未经检疫的仔猪，违反了《中华人民共和国动物防疫法》第二十五条第（三）项的规定，根据《中华人民共和国动物防疫法》第七十六条之规定，B县动物卫生监督所给予李某加强免疫，隔离观察21天，并罚款1000元的行政处罚。
二、本案适用的法条摘要三、本案处罚中使用的文书卷内目录案例三：王某经营依法应当检疫而未经检疫的动物产品案一、案情简介2009年1月11日，F市动物卫生监督所执法人员在天天商贸有限公司的冷库内，对当事人王某经营的鸡产品进行检查时，发现货主王某经营的2300只白条鸡（货值金额24600元）未净膛，且王某不能提供该批白条鸡的动物产品检疫证明。
屠夫卖肉的寓言故事
屠夫卖肉的寓言故事
从前，有一个屠夫，他每天都会到市场上卖肉。
他的肉质新鲜，价格实惠，因此很受顾客欢迎。
但是，他却有一个很不好的习惯，就是喜欢在肉里掺杂一些便宜的材料，如面粉、石灰等，以此来增加自己的利润。
有一天，一个聪明的年轻人来到了市场，他买了一块肉回家，放在水中泡了一会儿，结果发现肉里掺了很多杂质。
他非常生气，于是去找屠夫理论。
屠夫解释说，这是常见的商业手段，其他屠夫都在这样做，而且他们的肉比他的还差。
年轻人听了之后，决定不再购买屠夫的肉，并发誓要让更多的人知道真相。
很快，年轻人在市场上设立了一个小摊位，专门卖着真正的新鲜肉。
他的肉质非常好，价格也不贵，很快就吸引了很多顾客。
他还在肉上贴上了标签，上面写着“纯天然、无添加、健康美味”，让人们知道他的肉是真正的好肉。
随着时间的推移，越来越多的人开始购买年轻人的肉，而屠夫的生意却越来越差。
他开始意识到，自己的商业手段已经过时了，人们更加关注健康和品质。
他开始想方设法改善自己的肉质，但是他的信誉已经被破坏，很难再挽回。
最终，屠夫的生意彻底垮了，他不得不关掉自己的店铺。
而年轻人的生意却越来越红火，他甚至扩展了自己的业务，开始卖蔬菜、水果等健康食品。
他的成功告诉我们，诚信和品质才是商业成功的关键。
这个故事告诉我们，不要只追求眼前的利益，而是要注重长期的
发展和信誉。
商业并不是一场赚钱的游戏，而是一场赢得信任和忠诚的比赛。
只有诚信和品质才能够为我们赢得更多的客户和市场份额。
猪肉识法方法
如何识别注水猪肉、老公(母)猪肉、病死猪肉现在市场上不少不法肉贩为了牟取暴利，不择手段，有的向猪肉中注水，有的销售病死猪肉，有的将老公(母)猪肉当正常肉卖。
虽然我们执法部门对其加大了打击力度，但总有一些漏网之鱼，加上他们不断变换手法，使我们的监管工作更加困难。
因此提高广大市民的识别能力、提高广大市民的自我保护能力尤其重要。
现在根据我们长期的工作经验，结合有关专家的一些观点，我们编辑了以下几种识别法，供大家参考。
一、注水肉的识别法1、直观法：未注水的猪肉，其瘦肉颜色鲜红；注水猪肉，其瘦肉淡红色带白，有光泽，有水慢慢地从肉中渗出。
2、手摸法：未注水的猪肉，用手去摸瘦肉粘手；注水的，用手摸瘦肉不粘手。
3、纸贴法：未注水的，用白纸贴上去不容易湿透；注水的，用白纸贴上去很快被水湿透。
二、老公（母）猪识别法1、看猪皮老公(母)猪：皮厚色黄，猪肉结合不紧，分层明显，手触有粗糙感；正常猪：猪皮色泽光滑，猪肉结合紧，细嫩较白。
2、看毛孔：老公(母)猪猪皮的毛孔比正常猪猪皮的毛孔大且深紫。
3、看瘦肉：老公(母)猪：其瘦肉一般颜色是紫红色，纹路粗乱，水分较少；正常猪：其瘦肉颜色呈水红色，纹路清晰，肉细，水分较多。
4、看奶头：老公(母)猪，特别是老母猪，奶头长、硬，乳腺孔明显；正常猪：奶头短、软，乳腺不明显。
三、病死猪肉识别法1、看：①病死猪的放血刀口切线平整，切面平滑，无血液浸润区;正常猪的放血刀口粗糙，切面外翻，刀口周围有深达0.5～1厘米的血液浸润。
②病死猪的猪肉呈粉红色或黄色；正常猪的猪肉呈白色或乳白色。
③病死猪肉切面暗紫色，平切面有淡黄色或粉红色液体；正常猪肉切面有光泽，呈棕色或粉红色，没有任何液体流出。
④病死猪肉放血不全或未放血，血管内残留血液故呈紫红色，有的还有气泡；正常猪放血良好，血管中残血极少。
2、闻：病死猪肉有血腥味、尿臊味、腐败味或异香味；正常猪肉无异味。
3、手压：病死猪肉无弹性；正常猪肉有弹性。
病死猪肉外销 教你如何识别死猪肉
病死猪肉外销教你如何识别死猪肉猪肉是我们日常饭桌上的不可缺少的肉类食物，但近日，公安部公布了十起打击肉制品犯罪典型案例，让广大的市民非常担忧。
其中，福建漳州40吨病死猪肉流入广东、湖南等地，更是备受关注。
那么，我们该如何辨别死猪肉呢，又如何挑选新鲜的猪肉呢？在福建漳州南靖县，两名被当地镇政府雇请负责无公害处理病死猪肉的工作人员，将捡来的或以几毛钱一斤买来的病死猪私自屠宰，然后销往湖南、广东等地，最终流向了餐桌。
短短三个月，两人竟卖出病死猪肉近40吨，案值300余万元。
广州市工商局屠管处处长王云枫表示目前暂未收到相关的信息，分析称此类病死猪肉以冰冻处理，加上市场管理严格，因此流向鲜肉市场的可能性不大，怀疑会流入食品加工厂或非法食肆。
尽管如此，工商部门相关专家还是提醒市民，在选购猪肉时要小心。
专家表示，目前在市场上的放心肉，都有农业和工商部门的检验检疫证和印在猪身上的屠宰场印章，俗称“两证一章”。
而不少冷冻私宰肉，外包装箱比较简陋，经常标上外省标签或者消费者不太了解的产地，而且没有具体生产日期，再印上“食堂专用”等字眼，通过向食肆批发，或者作为肉制品加工原料大量外销。
警惕！吃病死猪的危害多多1、含有大量对人体有害的细菌和病毒死猪肉很可能就是病猪，其病因不明或有病毒感染，在这些不明死因的动物和腐败变质的肉类中，含有大量对人体有害的细菌和病毒，同时还含有质变过程中产生的氨，对人体非常有害，我国各种卫生管理的法规和条理已严格要求不能食用。
若猪感染了病毒，人吃了带病毒的猪制作的肉松，也有被感染的可能性。
同时，那些腐烂变质的猪肉内也可能含有寄生虫，人吃下去是非常危险的。
2、长期食用病死猪肉对人体会产生不良的影响虽然食用病死猪肉直接感染致病的概率很低，但人一旦吃了含有超标准的有害病原微生物或其他污染物的猪肉，就有可能患上口蹄疫、寄生虫病。
病死猪肉对人体的危害主要是间接的，病猪、死猪身上的疾病传给人的几率不是很大，只有链球菌等一些病会传染给人，而且一般短时间内不会产生什么不良反应，长时间才会有反应。
邵阳警方侦破特大售病死猪肉案
３ ． １ 加大检疫工作宣传与执行 力度 。
手段 。 全 面开 展 产 地 检 疫 ， 可 以把 动 物
疫 病 以” 早 、 快 、 严、 小” 的原则消灭， 防 止 患 病 动 物 及 其 产 品 出 村 、 出户 进 入
加 强对 贩 运 户 监 管 与 法 律 意识 培 养
文章 编 号 ： １ ０ ０ ８ — ０ ４ １ ４ （ ２ ０ １ ５ ） ０ ５ — ０ ０ ４ ６ 一 Ｏ １
费 或 油钱 的说 法 。 从 而 出 现 人 浮 于 事
法》 的规定， 动 物 疫 病 实 行 预 防 为 主 的
方 针 。动 物 产 地 检 疫 工 作 在 整 个 人 类 活 动 中 具 有 重 要 的 地 位 ，是 保 障 畜 禽 产 品 食 品 安 全 的 首 道 关 ，是 促 进 动 物
程
流 通 环 节 。但 是 在 实 际 工 作 中 ， 我 们 产
地 检 疫 工 作 开 展 力 度 还 不 够 ，与 新 时
３ ． ２ 严 格 检 疫 合 格 证 明 坚 持 凭 动 物 检 疫 合 格 证 明方 能 进
入屠宰场制度 。 ３ ． ３ 动 物 屠 宰 坚 持 快 进 快 宰 原 则 严 格 实 行 生 猪 等 屠 宰 动 物 快 进 快
物 产 地检 疫 （ 含补检） ３ ３ ９ １ １头 。 但 本 镇 全 年存 栏 只有 １ ５ ０ ０ ０多 头 。 从 这两 组数 据就 可 以看 出生 猪 产 地 检 疫 率 。
２ 形 成 原 因
３ ． ４ ． １ 建议完善 耳标管理 ． 以便 追 标 溯源 。 把 耳标 纳 入 证 章 标 志 管 理 系统 ， 落 实 到 区 域 划 片 兽 医 和 驻 场 挂 牌 兽 医
郭炳坚 - 卖猪肉
演唱：郭炳坚
KRC歌词制作：黄大熙
书都少去读 走去卖猪肉
帮趁啦阿姑 好靓嘅上层肉
利猪争煲老藕 好过狗肉
做落呢行 我人面最熟
生意入色 每天会继续
人人帮啊趁 师奶同阿叔
上猪腰猪肚腩 好靓瘦肉
大姑嚟买 我定必计到平咧
边个都知道 我卖嘢卖到熟
人人买瘦肉 我斤两称到足
总之便宜 冇使惊啦阿叔
边个都知道 我卖嘢卖到熟
人人买瘦肉 我斤两称到足
总之便宜 冇使惊啦阿叔
你唔使尤其是猪脑炖玉竹 包你食过认真舒服
♬
你唔使慌包够称啊 相信我够熟
猪润猪肠猪尾啊 呢呢早餸最好煲粥
尤其是猪脑炖玉竹 包你食过认真舒服
♬♬♬
书都少去读 走去卖猪肉
帮趁啦阿姑 好靓嘅上层肉
利猪争煲老藕 好过狗肉
做落呢行 我人面最熟
生意入色 每天会继续
人人帮啊趁 师奶同阿叔
上猪腰猪肚腩 好靓瘦肉
大姑嚟买 我定必计到平咧
病死猪肉加工成肉馅 多销往街边小吃店
病死猪肉加工成肉馅多销往街边小吃店近日，三九养生堂从安徽法院获悉，个体户徐二帮、王文献团伙经常的收购病死猪，然后合谋加工成肉馅，并且销售给周边的小饭店或者是香河肉饼店，因为其生产以及销售不合格食品将被定罪判刑。
有关专家指出，使用病死的猪肉加工肉制品，很容易造成食品安全事故，或者产生严重的及病情。
昌平法院对这两个团伙共计57人做出一审判决，主犯徐二帮被判有期徒刑5年，并处罚金20万元;王文献被判有期徒刑3年半，并处罚金15万元。
下面就跟着编辑了解下，贩卖病死猪都有哪些案例？混合好肉搅拌成馅销往街边小吃店面今年三十九岁的散会人徐二帮在京已经做个体户有很多年历史了。
一开始，他以低价收购病死猪，然后雇佣工人。
在生意做大之后，干脆就从别人的手里收购已经加工好的病死猪，然后与合格的猪肉混合在一起做成肉馅，贩卖给街边小饭馆或者是香河肉饼店。
据法院查明，2012年8月至2013年11月，王建波、冯江书、杨金宝从昌平、怀柔、密云等地的私人养殖场收购病死猪，进行非法加工后卖给徐二帮。
徐二帮雇用徐德树在旧鼓楼外大街新民菜市场26、27号摊位，将合格的猪肉与病死猪肉混合加工成肉馅，低价销售给昌平、海淀、朝阳、房山等地经营香河肉饼店、小吃店的田建峰等26人，这26人则将混合肉馅做成饭菜直接“上桌”，销售给周边居民食用。
2013年11月，警方成功摧毁徐二帮的团伙。
捡拾病死猪后加工低价销往农贸市场经过法院详细查明下，李克伟、张海亮等人，在2012年至2013年9月，分别在不昌平区南邵镇张各庄村、海淀梅所屯村附近的养猪场里面专门收购病死猪，通过非法途径加工后销售给王文献。
然后通过雇佣的等方式进行非法加工。
并且低价销售给昌平区水屯市场、回龙观镇城北市场、南口镇及海淀区等地经营食品的何兰平等人。
记者了解到，王文献收购的病死猪和死因不明的生猪，价格约为一两元/斤，而他向各个农贸市场的商户销售时，价格约为三四元/斤。
对一起贩运病死猪肉案件的处理与思考
心检 验 ，通过 Ｒ Ｔ － Ｐ Ｃ Ｒ 检测 ，结果 为 高致 病 性 猪 蓝耳
死 亡 时 间不详 。死猪 肉尸外 观呈 青 紫色 ，大 部 分体 表 病 阳 性 。 同时 ，县 公 安 局还 对 铜 仁 市 何 ×× 肉食 品
有不同程度瘀斑，肉尸己腐败变质 ，气味恶臭 。 加工 店 用来 制作 腊 肉、香 肠 的猪 肉随 机取 样 ６份 ，于 １ ． ３ 调 查 取 证 经 查 实 ，该 车死 猪 肉无 《 动 物产 品检 ２ ０ １ ２年 ４月 ２ ２日送 贵 阳 市动 物 疫 病 预 防控 制 中心检 疫合格 证 明》及 《 动物及动物产 品运载工具 消毒证 验，其结果 １ 份为猪瘟病原阳性，３份为猪圆环病毒 明》。全 部死猪 肉都来 源于德江县煎 茶、合 兴两乡 Ｉ Ｉ 型病 原 阳性 。 镇 ，参与收购死猪的犯罪嫌疑人有周 ×、熊 ×、冉 ２ 处理 与执 行
菱牌 小型客车从德江县开往铜仁市方 向，晚上 ９ 时，
当小 型客车 行 至 思南县 思 塘镇 大岩 关 桃 园路 段接 受 治 仅 ２ ０ １ １ 年 ８月 ２ ６日，周 ｘ × 就 贩 运 死 猪 肉 ２ ５ ０千
安检查时，执勤民警发现车 内装有大量死猪尸体 ，货 克 被 德江 县工 商 局煎 茶分 局 查获 并 现场 逃脱 处 罚 。从 主 周 × × 侍机 逃 逸 ，承运 人 郎 × × 被调 查 ，执 勤 民 ２ ０ ０ ９年 元 月 至 ２ ０ １ ２年 ３月 ２ １日案 发 前 ， 铜 仁 ３个 警 随 即报 告思 南县 公 安局 治 安大 队和 县动 物 卫生 监 督 收购加 工 人员 分别 从周 ×× 处 购 买病死 猪 １ ０ ０多头 ， 所 （ 以下简称动监所）。接到报案后，县动监所即派 重约 ９ ０ ０ ０ 千克，价值 ６ 万多元。另上述三个收购加 ４名 执法 人 员参 与查 处 ，并于 当 晚会 同公 安 、工 贸 、 工人 员 从 ２ ０ ０ ７年 以来 还在 铜 仁 市屠 宰 场 非 法 收 购病 工商等部门对违法车辆及人员进行现场录像、货物封 死 猪 肉 １ ５ ０ ０多千 克 进 行 分类 加 工 ，部 分 卖 给 铜 仁 火 存 和 扣 留 ，次 日对封存 暂扣 的猪 肉进 行 无害 化 处理 。 车站 餐 馆 张 ｘ ×，部 分 卖 给 铜 仁 肉食 品 加 工 店 老 板 鉴 于 案情 的严 重 性 ，县公 安 局经研 究决 定对 此 案开 展 何 × × 制 作 腊 肉 、香 肠 后 在 市 场 上销 售 。除 犯 罪 嫌
鲜猪肉和“死猪肉”有啥区别？老屠夫教你3招,好猪肉一挑一个准
说到猪肉，相信大家都不陌生，对于现在人们的来说，基本上只要是做饭都离不开猪肉的存在，不管是单独烹饪，还是添加到菜品里面搭配着，做出来的菜品都非常的美味，不过随着猪肉市场的越做越大，这其中也出现了一些不良商家，为了获取利润，就会使用一些劣质的猪肉来当作新鲜猪肉售卖。
特别是对于一些没有经验的厨房新手来说，在去市场上买猪肉的时候，并不知道如何区分鲜猪肉和死猪肉，导致有时候烹饪出来的猪肉，吃到嘴巴里面之后，才发现味道不对劲，所以这个时候，学会如何挑选鲜猪肉是非常有必要的。
今天小编就给大家分享下，鲜猪肉和“死猪肉”有啥区别？老屠夫教你3招，好猪肉一挑一个准。
1、猪肉是否暗红色首先咱们去买猪肉的时候，都会第一眼观察猪肉的颜色，要是肉摊上面卖的猪肉颜色为暗红色的话，那么这种肉大多可能是死猪肉，因为死猪肉的血液没有流出，所以它就会沉淀到肉质里面，这样看上去的肉色会更加红，而新鲜猪肉的颜色多为大红色，而且它的肉质摸上去要比死猪肉的肉质更加的有弹性。
2、猪皮是否有红点在买猪肉的时候，最好是选择那些带有猪皮的猪肉，这样就可以观察到它的新鲜度，一般是猪肉在被宰割的时候，它的出血量比较小，所以一些血水都会堆积到猪皮或者脂肪上面，要是猪皮上面有大量的小红点，并且还有发紫的现象，那么这种肉大多都是死猪肉，而鲜猪肉的表皮非常的白净，并且脂肪层大多都是鲜红色。
3、猪肉是否有弹性根据老屠夫的说法，除了用眼睛观察之外，咱们还可以用指腹去按压猪肉的脂肪层，这样挑选猪肉的方法更加的保险，准确，如果是鲜猪肉的话，按压下去后，它就会很快的反弹起来，而要是死猪肉，它的肉质就会比较松软，回升起来的速度也不会很快。
以上3点就是鲜猪肉和“死猪肉”的区别，并且还可以根据这3点来挑选猪肉，保证挑选到的猪肉一挑一个准，所以下次去市场上面买猪肉的时候，千万不要只看价格，瘦肉的多少或者颜色深浅，只要按照以上的方法，就能够挑选到好吃又营养的鲜猪肉了。
“病死猪肉”流入餐桌的根源
工 （ 级 收 购 商 ） 一 销 售 （ 贸 市 二 集 场 或 餐饮 企业 ） 。每个 环 节 都 有利 可
检验 检疫 ，被 制作成 肉制 品 ； 三是在
溯 管理的基本手 段。建立畜禽 养殖 预防控制 中心应配备有相应 的工作 执 法 车 、 照相 机 、摄 像 机 、 录 音 笔 场 和 畜禽 养殖 户的 畜禽 防疫 档案 ，
体 系 ，确 保 疫 苗 保 存 运 输 条 件 和 疫
包 ； 防疫 员要 每人 配一 个冷 藏包 。 村 ２ ．加 强疲 情 测报 网络 建 设 。进
等 执 法 取 证 工具 ，二 维码 耳 标 信 息
录 入和识 读设 备 ， 配备 电脑 、 复印机 、
打 印 机 、传 真 机 、扫 描 仪 、投 影仪 、 消 毒和 人 员防护设 备等 。
猪肉产业链。出售病死 猪 （ 猪养 生
．
收 ． 运 ． 制 ．贩 。“ ” 逃
一 猪 未 按 规 定 无 害 化 处 理 ，卖 到 私 宰 殖 户 ）一 私 宰 （ 级 收 购 商 ） 一 加
点 ； 二是 在加 工环节 ，病 死猪 肉未 经
过 重 重 关 卡
据 调查 ，收 购 、屠宰 病死 猪 ，大
新补 充 仪 器设备 ，配备 专业 人 员，
使 其 具 备 常 见 疫 病 的 诊 断 、科 研 能 力 ，能 结 合 本 地 区 实 际 开 展 动 物 疫
真机 、普 通 显微 镜 以及 必 要 的采 样 、 消 毒 和 防 护 等 仪 器 设 备 ，并 建 立 有 完善 的各 项规 章制 度 。
卡 ，销往 各地 食品 市场 。
环 节 发现 病 死 或者 死 因不 明 的生 猪 ， 都 应 在 动 物 防 疫 监 督 机 构 监 督 下 做
一起跨县贩运病死猪肉案的查处
（ 收稿 日期：２ １＿ ４ ２ ） ０ １ｏ ＿ ７
幼犬 ，肠道 内就有 弓首蛔 虫 。犬血液 寄生虫 多发 生在夏
氏囊病 的特 异性方 法 。对 种鸡 群进行 免疫 ，能使 较高 的 母源 抗 体传给 子代 ，使雏 鸡免 受法 氏囊病 的早期 感染 ； 对 商 品鸡的 免疫 ，能使鸡 群保 持较 高 的抗 体水平 ，免受
法 氏囊病毒 的侵 袭 。常用 的疫苗有 活苗 和灭活 苗两类 ，
因不 明的大 小猪只共 ６ ，大约６ ０ ｇ 头 ０ｋ 。并在 枚江 乡生猪
这批染 疫猪 肉流入 市场 和对环 境造成 污染 ，执法 人 员迅 速 赶往 刘某 的 肉制 品加 工窝 点，得知 该场 已对这 批 肉进
免疫 前 ，首先 要制 定免疫 程序 ，可根 据该 病在 当地 的流 行特 点、疫 情状 况和 自场 的管理条 件 、母源抗 体水 平等来制 定 。首 免一般情况下应 在 ｌ— １ ４ ２ 日龄 ，但 考虑 到
山东畜牧兽 医 诊 断 ，要 进一步 诊 断需要 做病毒 分离和 鉴 定、血清 学诊
断和雏鸡接种 。 ５ 预防 该病 重 在预 防 ，预 防 除 了加 强环 境卫 生 和 消毒 工 作 外 ，主要 是进 行免 疫接种 。免疫 接种 是控 制鸡传 染性 法
调查 。
２ １ 年第 ３ ０１ ２卷
中图分类号 ：￥ ５ ． 文献标识码 ：Ｂ ８１３ ３ 文章编号 ：１０ —７ ３２ １）７０ ９ —２ ０ ７ １３ （０ １０ 。０ ００ １ 案情 ２ １年 ３ ５ ０ ０ 月１ 日，遂 川县动物 卫生监督所 接到上游 县 动 物卫 生监 督所通报 ，称 有一 批经过 无害 化处理 的染 疫 病死 猪 肉被重 新挖起 ， 已贩 运至 本县 的一些 加工 窝点进 行 加工 ，动物 卫生监 督所 与本 县公安 部 门取 得 了联系 ，
无锡病死猪肉黑产业链
徒刑 ４年 ６ 个月至 ９个月不等刑罚 ，其中单个罚金最高达
】 。
一
链 接
四Ｊ ｉ Ｉ 省广安市畜牧 、公安联合 出击 ，在花 桥镇 境 内成
功查 获一起 贩运 病死猪 案件 ，现场 查 获病死 猪 ５吨 ，共
４ ８ 头。 ２ ０ ０ ７ 年 ６月 ３ ０日，邓 某在渠 县某地 收购 了 ４ ８头母
猪 ，准备运往 四川省遂宁市销售 。由于没有 防疫部 门的检
疫证 明 ，邓某 选择在 ３ １日凌晨 １ 点 以后 ，与 驾驶 员王某 道赶往遂宁方向。在途经南充附近兴隆检查站 时 ，运 猪 车被工作人员 拦下 ，不予放 行。邓某 叫李某将 车掉头 ，准 备将 车开 回渠县 ，在渠县将 猪处 理。 当车行至广安 区境 内
蒲莲检查站时 ，有工作 人员示意停车进行检查 。为逃避 检
有效 弥补这一漏洞 ，确保 “ 病死猪”不再流上餐桌 。
（ 丁国锋 唐 晓宇）
四
： ２ ０ １ １ 年１ 月到 ２ ０ １ ２年 ２月期 间，本案 中被 告人 口 山东 肉贩 子陈康 ，共 计销售 病死猪 肉价格 达 ４ Ｏ 向唐小平销售的病死猪 肉达 ４吨，肉贩子黄 建伟 病死猪 １ ０ ０余头共 ３吨 。这些数据也只是经过庭
一
定的 “ 经济补偿 ” 。
２ ０ １ １ 年 ，农业 部 、财 政部共 同下 达 了 《 关于 做好生 猪规模化养殖 场无害化处 理补助相关工 作 的通 知》，规定 对病 死猪进行 无公害化处 理可领取 ８ Ｏ元 每头 的补 贴 。记 者采访 中却发 现 ，虽然养殖户们 大多了解 政策 ，但 因为 申 请补 助手续繁 多、补助金发放周期较 长 ，发生病死猪情况 后 ，真正去 申领补贴 的养殖户并不多 ，这 无疑给 “ 随叫随 到”的非法制贩行 为提供 了滋生 的条件 。如国家相关部 门 在精 简补贴 申领 手续 的同时 ，再做好 “ 无缝对接 ” ，必将
病死猪肉和新鲜猪肉
定义
病死猪肉是指由于发病或者在摄入农药、灭鼠药、重金属等有毒物质后造成死亡
的猪。
病死猪肉是不能食用的，但是一些养猪户因为利益的趋势，将病死猪肉卖给非法屠宰场，非法屠宰场将病死猪肉分割、绞碎等措施，伪造检验合格证，盖上合格证后公然销售到市场上供消费者购买。
来源
这是由于一般生猪屠宰后进入市场销售，必须由动物检疫机构出具检疫合格证明，而猪肉上面也要盖检疫章。
一般检疫票是“一猪一票”，每张票有编号，分割出来的每块猪肉也都有相对应的编号。
“但事实上经常是一张票被反复使用，无论是市场管理人员，还是餐饮机构，都没有多少人认真去看。
”此次北京病死猪肉事件的一位办案警官说。
那么这些病死猪肉的有毒有害物质进入人体的途径是什么呢？
病死猪肉、猪内脏中的病原或其它有毒有害物质进入人体的途径主要有：
1、消化道传播
因病死猪肉、猪内脏等未经彻底的杀灭或清除，或因在切割、清洗过程中，手、刀等被污染，而通过食用或其它过程进入消化道，再进入人体。
2、接触传播
在屠宰、购买或其他情况下直接或间接接触病死猪肉，病原或其它有毒有害物质经手等部位的伤口进入人体。
3、经节肢动物传播
经苍蝇等节肢动物传播。
链球菌病：屠宰病死猪或发病猪的屠宰人员最容易感染链球菌病，特别是在没有严格保护措施的私宰条件下进行的屠宰。
直接接触病死猪或发病猪的血液、。
才知道 买猪肉 浅色 和 深色 区别这么大 为了身体健康 别再买错了
才知道买猪肉浅色和深色区别这么大为了身体健康别再买错了朋友们你们好，进入寒冬后，要及时为身体补充热量。
只有这样，我们才能随时保持身体的温暖。
所以进入冬季后，一定要多吃猪肉，因为猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪和热量，对身体有很好的能量补充作用。
然而，当我们在对猪肉进行购买的时候，不知道你们有没有发现一个问题，那就是猪肉的颜色是有区别的。
同一个肉摊上的猪肉，为什么有些颜色是深色的，而有些颜色是浅色的呢？在面对这些不同位置的猪肉时，我们要怎么去挑选，才能买到好肉呢？这不为了解决大家的疑惑，我还特地去问了一位肉摊老板，并在它那里了解到了一些，有关深色肉和浅色肉的知识。
下面就让我来带你了解一下吧，以后再买猪肉的时候，大家一定要注意区分，因为它的区别很大。
买猪肉时，“深色肉”、“浅色肉”区别很大，别再乱买了一、浅色肉首先，在买猪肉的时候，我们最好不要买浅色猪肉，因为浅色猪肉的第一种情况就是注水猪肉。
因为市面上有些商家，为了对猪肉增重，在对猪肉进行宰杀之前，就会大量灌水，这样猪肉中的水分，就会变得特别重，猪肉宰杀了以后，其肉质就会变得很白。
在面对这种猪肉的时候，最好用手按压一下，如果要去水分很重的话，就是注水猪肉。
如果猪肉表面水分不是很重的话，那么我们就可以考虑第2种情况，也就是反复解冻的猪肉。
因为市场上有很多的猪肉，大多都是当天卖不完的，这些猪肉就会被冷冻，然后再解冻进行贩卖。
这种反复冻融的猪肉肉质会变得很白，与注水猪肉相比颜色会更白。
这些猪肉除了颜色白，肉质还很硬。
如果用手按，就不新鲜了，反而硬了。
二、深色猪肉与浅色猪肉进行对比的时候，深色猪肉它的主要情况有三种，第1种情况是，猪肉属于刚刚宰杀的新鲜猪肉，其颜色会很鲜红。
除了颜色鲜红的同时，这种猪肉还含有一定的淤血，且其血液也是鲜红的，这样的猪肉就是最优质的猪肉。
但是如果猪肉的颜色是黑色的，血也是黑色的，那么这样的猪肉就要特别注意了。
情况属于第二种情况，是坏猪肉。
死猪肉的危害 脑袋长出活虫竟因20年前吃了这物
死猪肉的危害脑袋长出活虫竟因20年前吃了这物关于《死猪肉的危害脑袋长出活虫竟因20年前吃了这物》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在日常生活中，我们难免会吃到肉类食物，但是有些肉是不能多吃，甚至是根本不能吃的，最后就有一个小伙头里出现的活虫，而病因竟是20年吃的病死猪肉。
那么死猪肉的危害有哪些，一起看看吧。
脑洞大开，是想象丰富，思维拓宽之意。
前不久，吕京富却真正经历了一次脑洞大开，但对他来说，不仅没变聪明，自己的身体还差点瘫痪。
男子突然偏瘫竟是颅内出现状况吕京富家住黑龙江省嫩江县，前不久，他在家干农活的时候，突然感觉右手不太好使了。
他没太在意，以为是农忙时累着了，休息一下就可以了。
可是情况却一天比一天严重。
根据吕京富妻子于全的描述，一开始，丈夫只是右手的动作不太利索。
慢慢的，右脚也开始行动不便，再后来整个身体右侧都丧失了行为能力。
见情况越来越糟糕，家人赶紧带着吕京富就医，结果一检查，竟是颅内出现了状况。
医师说，吕京富脑内有一个直径五厘米的占位。
但究竟是什么，需要了解吕京富的病史。
可是了解了吕京富后，连医生都吓了一跳。
二十年前吃的病猪肉是罪魁祸首吕京富的妻子于全说，二十多年前，家里杀猪，肉里有虫子。
但那时候条件不好，就吃了。
当时，吃完豆猪肉，吕京富的身体就出了状况，头疼，呕吐，反应特别强烈，但是后来打针吃药，就好了。
基于吕京富的病史和检查报告，医生诊断，吕京富肯定是得了脑囊虫病，而且脑囊虫的位置处在颅内的中央功能区，导致吕京富一侧肢体瘫痪。
医生对吕京富采取了微创手术治疗，把颅内的脑囊虫取出，吕京富右侧的肢体行为也恢复了。
病人的脑囊虫已经存活了二十多年，脑囊虫也逐渐长大。
一般来讲，脑囊虫都特别特别小，针尖样的，或者是不到一个毫米，慢慢会逐渐增大，吕京富脑袋里的虫子直径能达到五个厘米，也是非常罕见的。
脑囊虫病的主要成因脑囊虫病的成因主要是人误食了患有囊虫病的猪肉，也就是老百姓俗称的豆猪肉，囊虫经由人体的消化道再进入大脑。
猪肉卫生标准
猪肉卫生标准《猪肉卫生标准那点事儿》嘿，咱就来说说这猪肉卫生标准吧。
前阵子我去菜市场买菜，那可是人山人海，热闹非凡呐。
我直奔肉摊，准备买点猪肉回家做红烧肉。
一到肉摊前，那一块块猪肉摆在那儿，看着还挺新鲜。
我就开始挑挑拣拣起来。
这时候，卖肉的大叔就开始跟我唠嗑了。
“妹子，放心买，咱这猪肉都是正规渠道来的，绝对符合卫生标准。
”大叔一边说着，一边用他那油乎乎的手拍拍猪肉。
我有点不放心，就问：“大叔，你咋知道这猪肉符合卫生标准呢？”大叔嘿嘿一笑，说：“咱这猪肉啊，都是从正规屠宰场出来的。
那些屠宰场可严格了，猪进去之前都得检查身体，有啥毛病的猪可进不去。
而且屠宰的时候，那环境也是干干净净的，工人们都穿着工作服，戴着口罩和帽子，就跟医生做手术似的。
”我听了还是有点将信将疑，大叔又接着说：“妹子，你就放心吧。
要是这猪肉不符合卫生标准，政府能让卖吗？那不得把咱这些卖肉的都给罚惨了。
再说了，咱自己也得吃猪肉啊，要是不卫生，咱能卖给别人吗？”我想想也是，就挑了一块肥瘦相间的猪肉。
回家的路上，我还在想这猪肉卫生标准的事儿。
这卫生标准可真重要啊，要是猪肉不卫生，吃了生病可就麻烦了。
回到家，我就开始做红烧肉。
洗肉的时候，我特意仔细看了看这猪肉，确实挺干净的，没有什么异味。
做出来的红烧肉那叫一个香啊，全家人吃得都很开心。
这时候我就想啊，这猪肉卫生标准还真得严格遵守。
只有这样，我们才能吃得放心，吃得开心。
以后买猪肉，我还是得去正规的地方买，这样才能保证猪肉的卫生标准。
所以说啊，这猪肉卫生标准可不是小事儿，关系到我们每个人的健康呢。
咱可得重视起来，让我们的餐桌上都是干净卫生的猪肉。
《半斤猪肉》靠自己的双手,勤俭发家,劳动致富
《半斤猪肉》靠自己的双手，勤俭发家，劳动致富时刻：当代地方：某城镇农贸市场一肉摊人物：王小丁——男，三十余岁，职业：杀猪匠，简称：王张大车——男，四十余岁，进城务工农民，简称：张徐群——女，四十余岁，居委会主任简称：徐老人、老妇、一男、一女（可由两人串演）（幕启。
王小丁推着肉摊车内，边走边吆喝：“割肉啦，买肉啦！新奇猪肉！快来买，快来割，钞票脚称够！”将车摊摆放好后，面对观众）王：我王小丁下岗当了杀猪匠，卖肉五年买了房，多亏党的政策好，劳动致富奔小康。
有人说我是刽子手，别错，这些年少说也杀了一千多两千个----只是是猪别是人喽。
卖肉十多万斤，别是吹牛，火车皮都要拉一回，大东风都要装几十车。
对猪儿来说，我也算得上是一具内行，别管是国内的太湖猪、内江猪、东北猪依然金华猪、荣昌猪，也别管是进口的约克夏、长白猪，那样猪我没有杀过哟。
要说那猪身上的哪点我别清晰啊，头蹄尾巴、心肝肚肺，背柳宝肋，猪鞭腰子，我这个地方是样样齐全，哎！来哟，大伙儿快来割肉啊！（群众演员陆续上，来到肉摊前）一男：喂，师傅，把你的脑壳称一下，我拿去卤烧腊。
王：（一楞）啥子？称我的脑壳？一男：我是说把你卖的猪脑壳称给我，又别是说要你的脑壳。
你那个脑壳我拿来做啥子嘛！王：我的脑壳你要我都还别得拿给你！（王把猪脑壳称了秤）12斤半，一共45块。
一男：（交付了钞票）秤称脚没有哈，差了要寻你赔哟。
王：你放心好啦，我王小丁历来心平秤平，从别短斤少两，你拿回去约一下，要是差了一两我赔你十斤！一男：要得嘛，你只要做到钞票脚秤够，我经常都会来照应你的生意（提着猪头离去）王：欢迎再来哟！一女：（翻看着猪肉）听别人说有些人往猪身上打水，你那个是别是注水肉啊！王：大姐，你莫把我生意说坏了，我王小丁在这个地方卖这么多年的肉，也没有人说我卖过注水肉。
你连啥子是注水肉都认别清啊，我跟你说嘛，注了水的肉是水匝匝，泡垮垮的，一挤它一股水飚，我那个猪肉干舒舒，紧凑凑的，血水都依然新奇的，象别象注水肉嘛！一女：啊，原来是啷个唆，好嘛，给我割三斤！你那个师傅还说道德，别卖注水猪肉，二回我特意到你这儿割（交付钞票后离去）王：下次再来哟！老人：小伙子，给我割三斤肉。
为什么猪贩子在农村收购老母猪最后这些母猪肉都去哪里了
为什么猪贩子在农村收购老母猪最后这些母猪肉都去哪里了过去农村养猪的人很多，还会养母猪，卖小猪也是很赚钱的呢！但不多这些年后养猪的人越来越少了，母猪就更少了，几乎基本上都是一些养植场才会养母猪！小时候，就经常听大人说“这猪肉这么难吃，不会是母猪肉吧？”为什么猪贩子在农村收购老母猪？最后这些母猪兔肉肉都试著哪里了？那么母猪肉能吃吗？虽然母猪肉风味不好，但还是能吃的，就是没什么营养，一般都是大人在吃，小孩子不能吃，身体有传染病的也不能吃！特别是一些没有经过检疫的老母猪肉，特别很易给身体人的身体造成伤害，尤其是青少年更不能吃，很可能会出现肥胖！母猪肉不受爱戴，还有一个原因就是含有危害人体的免疫球蛋白，特别是生产能力母猪生产小猪前的含量最高，很容易引起贫血、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病！那么农村的母猪肉被猪贩子收购，销售到了哪里？肯定不会像正常猪肉那样大块大块的售卖，会被别人一眼看出来，而是被分成一小块一小块批发售卖，比如你买了100块钱的猪肉，但老板就给你割下来80块钱的，剩下那20块钱就有可能会被坠上母猪肉！家犬肉价格比较便宜，很多深加工企业非常喜欢，因为即使是母猪花生，深加工过后做出来的火腿、午餐肉，口感都是跟肥猪肉无异的！餐馆无法和学校食堂是旁人无法窥探的，餐馆把肉扎实推进端上来，已经看不懂是母猪，还是肥猪了！而学校家长一般不挑食，比较弱势，就算是吃到出了猪肉不对劲，也不太会当回事！母猪的排骨弯曲度比较大，奶头比较长、粗大、软硬，皮又粗又厚，显黄色（能用漂白粉刷掉），臀部皮肤有米粒大的凹窝，肉质粗糙，有腥味！基于此，通常母猪都是被图利剥皮，冒充无皮肉出售的！老母猪鼻子里插本意大葱是什么意思猪价大涨，但是不敢引种？试试这招让老母猪变后备猪价大涨，却不敢引种？就行了这招让老母猪变后备。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
从死猪贩手里买猪肉，进100斤猪肉是100多块钱，100斤猪肉能做60斤腊肠。
”他说，因为病死猪肉会有臭味、肉质差、颜色不对等问题，他每次在用病死猪肉加工腊肠的时候，都放点叫三聚磷酸钠的食品添加剂，提高“问题肉”的外观和触感，此外还加入辣椒，做成麻辣口味的腊肠。
两广本地人大都不爱吃麻辣腊肠，他经人介绍认识了广东南头镇一个叫“福仔”的老板，他的货全都通过“福仔”拉到广东市场销售，叶某彬说，“发过去之后大都卖给路边摊，广东那边打工的人多，像河南、湖南、四川人，比较喜欢吃麻辣味的。
”
平南县大安镇靠近两广交界，大安镇到南头镇只有400多公里，他的腊肠又是如何躲过检查悄无声息流到广东的呢？
“每次用泡沫箱装180斤腊肠，搭班车到南头，告诉对方车次和时间，让他们到车站接货，他们看可以就把钱打到我的卡上，1斤腊肠卖6．3到6．5元，也就是说每斤猪肉做成腊肠后挣2元多。
”他说，“三五天做个一两百斤，每次量都不多，没有人会查。
”
病死猪肉可能对人的健康造成严重危害，当被问到是否想过如此炮制的腊肠会吃坏人时，他沉默了一阵，然后说：“一个骗一个吧，养猪场把死猪卖给拉死猪的，拉死猪的又拉来卖给我们，臭了他也说没臭，有的其实买回来一两个小时之后就全臭了，扔了我就亏了。
”
直到今年10月5日，在被群众举报后，叶某彬的地下加工场终于“浮出水面”。
平南县公安局治安大队民警当场查扣了生产加工病死猪肉的原料、成品腊肠以及加工工具。
警方侦查了解到，从去年7月份到被查处时，叶某彬共生产、销售2万余斤病死猪肉，非法获利4万余元。
对病死畜禽，国家有严格规定，不准宰杀、不准食用、不准出售、不准转运，要进行无害化处理。
对此，叶某彬心里很清楚自己在做什么，“每天晚上睡觉睡得不踏实，天天提心吊胆，”他苦笑着说，“钱没赚到还被抓，现在很后悔。
”。