厨房美食菜谱：湘西粉蒸肉的做法
粉蒸肉的制作方法教程
粉蒸肉的制作方法教程
粉蒸肉是一种挺不错的菜肴，虽然蒸的是肉，但是吃在嘴里肥而不腻，吃起来美味极了。
下面献上小编整理的粉蒸肉做法，相信一定会对大家有所帮助。
粉蒸肉食材清单
粉蒸肉的制作步骤
1.怕油腻我用夹心肉代替五花肉
2.将肉切薄片
3.加入花雕酒，生抽，老抽，姜丝
4.用手抓匀5分钟后静置1小时
5.土豆去皮后切片
6.将土豆片铺在碗底及四周
7.将粉蒸肉调料倒入盘内
8.将肉片均匀裹上米粉
9.码放在碗内
10.上面盖上土豆片，入锅蒸1小时
11.最后取出上面的土豆即可
小贴士
不要放太多，否则不容易蒸熟。
粉蒸肉的美味做法
米粉的制作过程：
1大米在烧热的干锅里小火慢慢翻炒用铲子不停地翻
2当大米的颜色变成金黄色这时会有有爆米花的香味把炒好的大米盛出晾凉
3用搅拌机干磨的功能把米粒打碎
4打碎的程度大约跟普通的沙子差不多不要太细不是那种粉面的状态
配料：
五花肉250g土豆1小个豌豆1小把
姜料酒酱油腐乳糖
做法：
1五花肉切厚一点的片腐乳加汁儿料酒酱油糖姜条搅拌均匀
2拌好的肉腌制一个小时以上时间长点没事
3土豆指甲盖大的小块
4将土豆块和豌豆炒到断生(不炒也可以，但是没有这么香)
5炒好的配菜垫在碗底腌制好的五花肉通体蘸米粉码放在配菜上6上锅蒸一个小时(肉比较劲道)或者一个半小时(肉比较酥软)。
粉蒸肉教程
粉蒸肉教程
粉蒸肉是一道经典的粤菜，制作起来简单而美味。
下面是制作粉蒸肉的步骤：
1. 准备食材：500克猪肉（最好选择带一点肥瘦相间的五花肉），10克木耳，10克香菇，适量葱姜蒜，2片荷叶（可选），2片莲叶（可选）。
2. 将猪肉切成稍厚的块状，用刀背拍松。
3. 将木耳和香菇泡发，切成丝状备用。
4. 取一只碗，将猪肉放入碗中，加入切好的木耳、香菇丝，葱姜蒜、适量盐、糖、鸡精、生抽、料酒和少许水，搅拌均匀腌制20分钟。
5. 取出腌制好的猪肉，撒上适量粘米粉，确保每块肉都裹上薄薄的一层粉。
6. 取蒸锅，将荷叶/莲叶铺在蒸盘上，放入腌制好的猪肉，再放上适量的葱姜蒜末，将蒸盘放入蒸锅中。
7. 大火蒸20-25分钟（蒸至熟烂即可）。
8. 另起锅，烧热适量食用油，加入蒸肉时蒸发出的肉汁，再加入适量的生抽、盐、糖，煮开搅拌均匀。
9. 将煮好的调汁均匀地浇在蒸好的粉蒸肉上。
10. 上桌之前，可以撒上一些葱花、香菜点缀，增加色香味俱佳。
这就是制作粉蒸肉的简单步骤，希望能对您有所帮助！。
厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法
厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法
粉蒸肉是我在南方上学的时候学的，山东这边吃的比较少，自从回家了就经常做点南方特色的美食给家人吃。
食材
主料：
五花肉300g
土豆
葱适量
郫县豆瓣酱适量
甜面酱适量
黄酱适量
料酒适量
蒜适量
姜适量
步骤
1.制作米粉：将大米淘洗干净后下入平底锅中煸炒
2.炒至大米呈现金黄色，并散发出米香时出锅
3.放入料理机中打成比较粗的颗粒即可
4.土豆去皮切滚刀块
5.猪肉切成3mm厚度肉片
6.加入葱段姜片、料酒腌制15分钟以上
7.锅中加少许油下入葱姜煸香后加入肉片煸炒，至肉片变色已经开始往外渗油，将肉片盛出
8.炒好的肉片加入豆瓣酱、甜面酱、黄酱各一勺拌匀
9.加入土豆块拌匀，盐15min
10.加入蒸肉粉
11.放入高压锅中蒸30分钟即可出锅
小贴士：因为使用的酱比较咸了，所以就没另外加盐。
正宗粉蒸肉做法，一个关键和五个秘诀技巧，我能连续吃一个月
正宗粉蒸肉做法，一个关键和五个秘诀技巧，我能连续吃一个月要说到粉蒸肉，大家肯定都熟悉的很。
它是中国有名的菜，农村家家户户宴请亲朋好友的时候，桌上都肯定少不了它。
粉蒸肉一般来说用带皮的五花肉，裹上蒸肉粉蒸煮做成的。
肥瘦相间，酥而爽口，肥而不腻、回味无穷。
对于不喜欢吃肥肉的人来说，粉蒸肉是一个很不错的选择。
正宗粉蒸肉做法，一个关键和五个秘诀技巧，我能连续吃一个月下面是粉蒸肉需要准备的食材：正宗带皮的五花肉、大米、糯米、糖、五香粉、酱油、香油、盐、料酒、八角桂皮少量、香叶、胡椒粉、首先第一个关键点：肉的选择，一定要选用上等的带皮五花肉，就是肥瘦相间的那种五花肉。
将五花肉切成长度为10公分左右，厚度为0.5公分左右的肉片。
秘诀一：肉在切片的时候，一定要横断肉的纤维，不能顺纹切，否则肉做完之后会老，口感不佳！秘诀二：肉必须要腌制24小时，调料的种类可以根据自己的口味适量的增加或减少。
除了葱、姜外，糖、五香粉、酱油、香油也是必须的。
（长时间的腌制的肉类，洋葱的效果要比大葱好点。
这适合大多数的肉）正宗粉蒸肉做法，一个关键和五个秘诀技巧，我能连续吃一个月姜切成大段，便于之后挑拣，洋葱、盐、糖，关键这一步的时候糖需要少加一点。
再加入料酒、蒸肉粉、酱油、八角桂皮、香叶、胡椒粉（胡椒粉少放点）所有配料放完了之后，需要用手给肉按摩，至少五分钟左右，将调料均匀的粘在肉表面。
一切都准备好了之后，将洋葱或大葱放在肉的最上层，因为长时间腌制，会烂掉从而影响口味。
有条件的话，可以再加点糖桂花，那样会效果更好。
盖上盖子，放在冰箱保鲜室里腌制24小时。
秘诀三：这一步也是最关键的地方！米粉的制作，纯大米不行，光糯米也不行，大米和糯米的比例为1:2。
将大米和糯米混合，加水泡制2小时左右，然后将米压碎，颗粒大小要均匀。
然后将湿米粉晒干，这样才能在锅中炒制。
（如果米粉不干的话，炒的时候容易粘到一起。
）下锅要关中小火炒制，火候需要到位、准确，不然非常容易糊，直到米粉变成金黄色为止。
这样做蒸米粉肉大人孩子都爱吃
这样做蒸米粉肉大人孩子都爱吃蒸米粉肉又称米粉肉是一道油而不腻的一道美味佳肴，做的好了，食之不厌，极为香滑柔嫩，绝对是是不可多得的美食。
但米粉肉做法却是需要一些技巧，只有细心注意了各个细节，熟练地把握各个步骤的关键，这样做出来的蒸米粉肉才风味独具，老少皆爱。
★材料：五花肉，大米（喜欢软糯的加点糯米也可以），葱，姜，盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，八角，甜面酱★做法：1.将大米或者大米和糯米以1：4的比例掺好后浸泡片刻，晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色，取出制成米粉备用2.将五花肉切成大小相同的片，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制。
注意了哟，甜面酱是必不可少的。
这是我家米粉肉特别好吃的制胜法宝3.将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，放在大小合适，可以蒸的碗里加入水，米粉湿湿的就行了。
入蒸锅大火蒸1-2个小时。
（如果用高压锅，40-50分钟即可。
如果用电饭锅蒸就最少也得2个小时）★材料：大米50克，五花肉250克，花椒少许，生抽15克，老抽8克，黄酒15克，白糖5克，盐3克，水20克左右★做法 1.大米加入花椒炒香2.然后装入料理机中3.打成粉4.粉不用磨太细，有些口感会更好5.然后准备肉，一定要五花肉，蒸出来才香6.将肉皮上清理干净7.切成薄片8.切好的肉片备用9.开始放调料10.加入米粉11.混合均匀12.腌30分钟13.然后将肉片向下，一片片码入碗中14.因为米粉是干的，吸调料很快15.所以要适量加一点水，这样才不会蒸出来很干16.放入锅中，盖上盖，大约蒸90分钟左右。
水要一开始放足，这样蒸的时候，就可以安心做其他事拉。
蒸米粉肉要多长时间
蒸米粉肉要多长时间蒸米粉肉是比较有名的一道小吃，相信很多人都吃过，蒸米粉肉最重要的就是蒸这个步骤。
一般来说它蒸的时间一定要掌握好，蒸时间过短没有熟，如果蒸的时间太长，会使肉质变老，影响口感，所以说一定要掌握一些技巧，要把食材准备充分，我们来看一下这方面的内容。
蒸米粉肉要多长时间关于粉蒸肉蒸的时间，一般是大火蒸开，中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右，再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整)。
一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点，所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜欢添加)腌制1-2小时，再入锅里蒸。
蒸锅中加入足量的水，水开后放入笼蓖，以大火蒸约1个小时即可。
蒸好后取出，趁热食用。
一般在一小时就能蒸熟了。
蒸粉蒸肉的技巧1、粉蒸肉，多半选择五花肉比较好。
2、整块肉煮过后立马过冷水，这样外冷里热比较容易切。
3、垫底的蔬菜，可以根据自己的爱好选择，土豆，芋头都可以，我这次选的南瓜和梅干菜，也算是大姑娘上花轿，头一回啊，不过味道真不错。
4、粉蒸肉蒸多长时间，做粉蒸肉最关键的就是蒸的时间，一定要把握好了，不能蒸太长时间了，如果时间不够蒸出来的味道也不好，做粉蒸肉的时候大家要掌握好火候，开始的时候要用大火，选择五花肉做粉蒸肉比较好。
那里的粉蒸肉比较好吃"粉蒸肉"旧时盛行于沔阳州(包括天门、洪湖、潜江、沔阳现改名为仙桃)，素有"蒸菜之乡"之美誉，是著名的"沔阳三蒸"之一。
而关于"沔阳三蒸"的故事更是家喻户晓。
"沔阳三蒸"相传始自元末农民起义领袖陈友谅的故事。
当时，陈友谅从家乡沔阳率兵远征采石矶前夕，为了犒慰兵勇，鼓舞士气，令随军包厨按"征"字做一些家乡菜肴，寓意取得远征的胜利。
聪明的厨师按"征""蒸"同音不同字的意思做出了蒸鱼、蒸肉、蒸圆子。
粉蒸肉制作方法
粉蒸肉制作方法粉蒸肉是一种经典的中国传统美食，因其制作简单、营养丰富的特点而受到全国人民的喜爱。
粉蒸肉在中国历史传统文化中也占据着重要的位置，被叫做“脆香老肉”，是大多数宴客上桌必备的菜式之一。
粉蒸肉可以单吃，也可以与其他菜肴搭配食用，形成系列菜肴，以满足宴客的口味和营养需求。
本文将介绍粉蒸肉制作的过程，以及在制作过程中要注意的一些关键环节，保证菜肴味道完美。
第一步，准备食材。
粉蒸肉制作原料主要有猪肉、粉丝、蒜、葱、油、芝麻、姜、花椒、八角、桂皮、料酒，还可以根据自己的口味和喜好添加别的材料。
猪肉必须用新鲜的，经常洗去血渍，筛去结块，用刀拍开肉片。
粉丝要事先浸泡在水中，确保它们足够软化并排出水分，之后它们就可以用来做粉蒸肉。
第二步，将肉片腌制。
腌制的目的是让肉片有足够的时间把食材的味道吸收进肉中，以及软化肉。
在碗里放入猪肉、料酒、盐、白糖、蚝油、淀粉，将腌制均匀，放到冰箱内腌制2小时。
第三步，做粉丝汤。
在锅里放入蔬菜、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、油，加入水，放入粉丝，烧开，转小火煮五分钟，然后放入芝麻和盐，烹饪5分钟，把粉丝汤倒入大碗。
第四步，将腌制的肉片放入粉丝汤中，大火煮开，换小火继续煮，保持沸状态，煮15分钟，翻动肉片，保证均匀温热。
第五步，关火，将锅放置在1小时，让肉片完全吸收粉丝汤的味道，之后把肉片捞出放入盘中，撒上香葱、蒜苗、芝麻等，装饰。
粉蒸肉制作完毕！粉蒸肉的制作并不难，只要把握好时间控制，就可以做出美味的粉蒸肉。
在制作过程中，一定要注意细节，比如猪肉要新鲜，肉片要拍开，粉丝要充分软化，腌制时间要掌握，把握煮汤的比例，汤汁要软化肉片，最后肉片要呈脆香状态，等上述，就可以制作出精美可口的粉蒸肉了。
粉蒸肉制作方法
粉蒸肉制作方法
粉蒸肉是一道比较受欢迎的传统小吃，既可以当作家常菜，也可以当作宴席的主菜，几乎每家的家宴中都会出现它。
粉蒸肉的制作方法有很多，在这里，我们就说说一种非常简单的粉蒸肉制作方法，仅需几乎市场上都可以买到的食材，仅需新鲜的猪肉，就可以轻松做出一道好吃的粉蒸肉。
首先，从肉店买回新鲜的猪肉，肉的选择最好是用猪里脊肉的瘦肉，因为它的质素比较细嫩，而且容易和蒸肉馅一起蒸熟；把猪肉洗净，切成3-5厘米见方的小块，用料酒腌制，腌制的时间要稍微长一点，一般可以腌20-30分钟；将腌制好的猪肉放入搅拌机，加入一点点料酒，加入适量清水，搅拌均匀，里面也可以加入胡椒粉或者虾米等调味，搅拌成蒸肉馅；在蒸盘里放入新鲜的猪肉块，在每一块肉上均匀的抹上蒸肉馅，抹的时候要轻柔一点，不要太捏，这样可以保证蒸肉馅不会流掉；在锅里加入适量的水，加上一些小葱，用大火烧开，把蒸盘放入锅中，用中火蒸20-30分钟，蒸到熟透即可。
粉蒸肉做好后，可以撒上红椒粉，芝麻，白芝麻羽衣甘蓝等食材，或者淋上醋，蜂蜜，辣椒酱，花生酱，芝麻油等酱料，就可以端上桌了。
这样制作的粉蒸肉绝对是非常可口的，既有素料的香味，又有肉的鲜香，口感脆烂，一口下去满口都是香甜，是一道非常好吃的小吃。
在制作粉蒸肉的时候，有几点需要注意，首先，猪肉要选择新鲜的，而且选择瘦肉比胖肉做出来的蒸肉更细嫩；其次，腌制时间要足够，这样才能把肉里的异味消除；再次，抹蒸肉馅的时候要轻柔，不
要用力捏；最后，蒸肉的时间一定要合适，过熟了不好吃，不够熟也不容易入味。
以上就是粉蒸肉的制作方法，制作起来比较简单，用时不长，但效果非常不错，但是准备好食材，按步骤慢慢操作，严格按照步骤来做，才能做出可口的粉蒸肉。
厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法_1
厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法
粉蒸肉在我小时候都是和爸妈去吃席的时候最喜欢吃
的一道菜，基本上也只有去吃席的时候能吃到，可以来好豆了，我想吃的时候就可以吃了，做起来很简单呢，只要全部混合一起蒸熟就可以吃啦，最喜欢吃里面的粉子了。
食材
主料：
猪肉400g
土豆
蒸肉粉1包
油适量
老抽适量
姜丝适量
步骤
1.土豆去皮
2.我买的瘦肉，没有买五花肉，因为觉得五花肉太肥了，直接买的瘦肉，肥瘦分开，肥的出油，瘦的我吃掉，就解决了我不爱吃肥肉的事情啦。
3.肥肉切好
4.瘦肉切好
5.土豆切块
6.准备一道蒸肉粉
7.姜丝
8.所有东西混合在一起瘦肉加一点老抽
9.肥肉太少，加一点油，粉子很多加一点水会好点
10.蒸半个小时蒸熟就可以吃了
小贴士：我买的瘦肉，没有买五花肉，因为觉得五花肉太肥了，直接买的瘦肉，肥瘦分开，肥的出油，瘦的我吃掉，就解决了我不爱吃肥肉的事情啦。
厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法_3
厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法
小时候经常吃妈妈做的粉蒸肉，感觉非常美味。
肉吃到嘴里肥而不腻，软软糯糯，入口即化，米粉也吸足了肉的鲜香，吃完后让人回味无穷！
今天看见冰箱里还有剩余的米粉，便毫不犹豫的做起了这道菜。
垫底的配料可以根据自己的喜好来选择，如土豆、红薯、南瓜、芋头等，今天家里没这些就全肉了哈。
食材
主料：
五花肉500g
米粉
盐适量
六月鲜酱油适量
老抽少许
料酒适量
鸡精少许
辣椒粉适量
白胡椒粉少许
十三香适量
葱段适量
姜片适量
步骤
1.先把五花肉洗净备用
2.切稍厚点的肉片
3.切好后放入盆内备用
4.姜切片葱切段
5.加入盐
6.六月鲜酱油
7.十三香
8.再依次加入老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、姜片、葱段混合均匀后盖盖腌制1到2小时
9.腌制好后取出姜片和葱段，放入辣椒粉（多少随意，不喜欢的可以忽略）
10.最后加入米粉搅拌均匀。
米粉的制作：将大米炒制金黄色后，用搅拌机将米粒打成颗粒状即可
11.把拌好的肉放入耐高温的容器内，放入高压锅里，中大火把水烧开，上汽后蒸55分钟
12.蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖
13.装盘即可
小贴士：偏辣偏甜都可以根据自己的口味来添加调味料喜欢吃软糯点的按这个时间蒸制即可，喜欢吃稍有嚼头
的，可以缩短蒸制时间
没有高压锅，用蒸锅也可以，蒸制时间要长点。
厨房美食菜谱：粉蒸猪肉的做法
厨房美食菜谱：粉蒸猪肉的做法
五花肉裹上一层糯米之后，肥而不腻，配上土豆片，直接当饭吃都够够的，真的好吃又简单。
我是贪方便买的现成的五香蒸肉粉，淡了一点，所以要再调一下味，要是不嫌麻烦的话，自己做蒸肉粉味道会更好。
食材
主料：
五花肉
土豆
油适量
盐适量
生抽适量
五香粉适量
姜片适量
五香蒸肉粉50g
步骤
1.五花肉切成薄片。
2.加入适量油、生抽、盐、五香粉、少许姜片，将五花肉腌制半小时入味。
3.土豆去皮切片，用清水泡掉淀粉。
4.将蒸肉粉均匀沾至肉片表面。
5.土豆片均匀铺在底下，肉片放在上面。
6.隔水蒸45分钟，尝尝糯米粒都软掉了就可以撒上葱花起锅啦。
小贴士：买的这个牌子蒸肉粉没什幺咸味，所以先将肉腌制一下比较有味道。
喜欢吃辣的话可以加些辣椒粉，花椒粒之类的调味。
粉蒸肉怎么做最有营养
粉蒸肉怎么做最有营养
粉蒸肉主要流行于中国南方，在四川、福建、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、江西等地都有传统的做法。
小编给大家分享了粉蒸肉的做法，快来试试吧。
粉蒸肉食材准备
粉蒸肉的制作过程
1.准备食材、大米、干辣椒、花椒粒、猪肉
2.猪肉洗净切片
3.干辣椒切段、蒜切片
4.将大米和干辣椒、花椒粒放入研磨杯中磨成粉末状
5.锅中油烧热，放入豆瓣酱炒香，倒入少许生抽炒匀
6.将蒜片倒入锅中炒香
7.将切片的猪肉倒入炒好的酱料中拌匀
8.将米粉倒入肉片中拌匀
9.将肉片放入碗中码好，隔水蒸40分钟。
10.取出撒上葱花即可
酥辣粉蒸肉的做法
材料：
原料五花肉400克，川味蒸肉粉200克，干辣椒150克。
，调料红油豆瓣50克，二汤50克，鸡精，醪糟，刀口辣椒各10克，芝麻3克，香油5克，色拉油500克(实耗15克)。
做法：
把五花肉切5厘米长、2。
5厘米宽、0。
2厘米厚的薄片，加入川味蒸肉粉、红油豆瓣、二汤、鸡精、醪糟拌均，平铺入笼中蒸熟，拿出晒凉，一片片卷上用牙签固定备用。
锅置火上，放入色拉油烧至四成热，放入粉蒸肉卷炸至外酥内嫩，金黄色起锅沥油。
锅置火上放入红油，下花椒、干辣椒、姜葱煸出香味，下粉蒸肉卷，刀口辣椒炒均，淋香油，撒芝麻，起锅装盘即可。
厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法_1
厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法
好久没吃粉蒸肉了，想念妈妈做的粉蒸肉，以前在家都是妈妈自己用石磨做出的蒸肉粉，远远就能闻到香味，家乡的很多小吃店都有一笼笼的粉蒸肉，每次回老家都会光顾解一下馋，做法其实也挺简单，喜欢的亲试试吧。
食材
主料：
五花肉250g
土豆
油适量
盐适量
料酒1勺
蒸米粉半包
辣椒粉适量
鸡精半勺
葱适量
香菜适量
步骤
1.准备一块五花肉。
2.准备好土豆去皮。
3.准备好蒸肉米粉。
4.五花肉洗净切块。
5.加盐，料酒，五香粉，鸡精和蒸肉粉。
6.用筷子搅拌均匀。
7.土豆加盐。
8.加点油和辣椒粉。
9.拌匀腌一下。
10.土豆放入蒸笼。
11.再摆上肉肉。
12.蒸锅加水，放入蒸架。
13.放入蒸笼。
14.大火烧开，转中火蒸30分钟。
15.掀盖，可以用筷子插一下看熟透没有。
16.撒上香葱和香菜末上桌。
小贴士：1、自己做的米粉感觉更好吃，记得是糯米加大白炒熟，可加点辣椒花椒或八角一起炒，然后磨细，粗粒的口感更好。
2、下面可以选择土豆，红薯，芋头或南瓜等垫底，可以吸收油分。
湖南粉蒸肉做法
湖南粉蒸肉做法关于《湖南粉蒸肉做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
湖南蒸肉是一道较为知名的菜肴，关键时兴在中国的沿海地区，一些地域吃粉蒸肉变成了小暑这一天较为关键的风俗习惯，湖南省粉蒸肉的做法也不是非常的难，要是把握一些方法，就能作出美味可口的粉蒸肉，粉蒸肉的营养成分也较为高，香嫩的小肉令人觉得美味可口极其，吃起來香而不腻。
湖南省粉蒸肉做法原材料带皮五花肉、姜片、生抽、辣酱、酒、粘米粉、糯米粉、五香粉、木薯淀粉、马铃薯。
作法1、腌猪肉：把带皮五花肉切成片，不必太厚，也不必过薄，估算1公分上下就可以了。
随后放姜片，生抽，酒腌一腌，至少1钟头；2、蒸肉粉：粘米粉，糯米粉，五香粉，依照1比1比0.5的占比混和，随后再倒一点点木薯淀粉，马铃薯或是绿豆或是红薯粉都能够。
在锅内用文火炒出香味；3、把腌好的肉在锅中滔滔，沾到米糊，能够适度的放辣酱。
翻拌之后，切几块马铃薯铺底；4、把肉放到笼屉里面。
做米饭的情况下一块儿放到电饭锅里面蒸就好了。
营养成分五花肉别称“三层肉”，坐落于猪的腹部，猪腹部赘肉组织许多，在其中又带入着肌肉组织，胖瘦间距，故名“五花肉”，补肾壮阳益气养血、滋阴润燥。
菜肴特点晶莹剔透的米糊，香嫩的小肉简直令人垂涎三尺。
说粉蒸肉是湖南菜，事实上在湖北菜、江西菜、四川菜的菜品上都有，是典型性的南方菜。
也很受北方地区肉食一族的钟爱，是一道当之无愧的美味美食。
这款粉蒸肉与传统式的粉蒸肉一些差别，用的是猪后臀肉，没有用五花肉。
没有用粘米粉，用的是小米粉。
蒸熟的肉裹着香喷喷小米粉，粉香肉嫩，十分美味可口。
做菜方法腌渍小肉的调味料根据本人口感加上。
平均气温高，腌渍小肉要放进冰箱冷藏室。
火锅配菜加上是否，加上的类型随本人钟爱。
煮制的時间因肉的是多少不一样而不一样，以食物熟为标准。
粉蒸肉的正确方法
粉蒸肉的正确方法
导语：粉蒸肉是一道知名度挺高的菜，广泛流行于*西、四川、陕南、湖北、湖南等地。
吃起来肥而不腻、回味无穷。
下面小编带来粉蒸肉的正确方法，欢迎阅读。
粉蒸肉的正确方法
材料
五花肉200g;干辣椒段1小撮;豆瓣酱大半勺;蒸肉粉适量;花椒1小撮;料酒2勺;土豆(中等大小)1个;老抽半勺;胡椒粉适量
做法
1：五花肉洗净切厚片
2：五花肉加料酒，老抽(少量)，胡椒粉(可选)，豆瓣酱抓匀腌制2小时。
3：腌好的五花肉加入适量蒸肉粉拌匀，酌情添加一点点清水。
蒸肉粉的量以每块肉均匀沾满，略有多余为好。
同时拌入干辣椒和花椒(可选)。
4：土豆切厚片。
蒸笼底铺一层纱布，纱布上铺满土豆片。
5：拌好的五花肉铺在土豆片上，多余的粉全部撒在肉片上。
6：盖好蒸笼盖，入沸水锅蒸60分钟。
7：也可以入电饭煲，蒸煮功能60分钟。
无需盖蒸笼盖。
厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法_0
厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法
虽然是第一次做粉蒸肉，但是感觉很成功。
蒸肉粉也是自己炒制的，很香，不次于买的成品。
食材
主料：
五花肉
地瓜
大米
盐适量
蚝油适量
黑胡椒适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
料酒适量
姜末适量
十三香适量
老抽适量
步骤
1.五花肉切片。
2.少许食盐，料酒。
3.十三香。
4.黑胡椒粉。
5.老抽上色。
6.蚝油。
7.姜末，搅拌均匀。
8.腌制肉的时间，这个时候炒蒸肉粉。
大米清净控干水分，放了花椒，八角桂皮，炒锅炒制微黄色。
9.放到料理机，打成米粉。
10.将米粉倒入腌制好的肉里，搅拌均匀。
11.地瓜去皮切块，铺在盘子底部，上面放上肉。
12.电压力锅蒸25分钟就熟了。
13.好香啊！
小贴士：我用高压锅，蒸二十五分钟熟了。
如果用普通的蒸锅，可能就要50分钟左右。
肉要用调料提前腌制好，这样才能入味。
厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法
厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法
朋友的母亲从乡下来了，带了不少土特产，其中还有她母亲亲手做的粉蒸肉的粉。
看我每天传菜，朋友就送了点蒸肉粉给我，说传去吧，但要说明这可是农家特产哦。
不过这农家的蒸肉粉跟买的确实不一样，一、能闻到香味儿。
二、可以按自己的口味儿去做。
食材
主料：
五花肉300g
农家自制蒸肉粉
油适量
盐适量
麻辣鲜适量
八角适量
糖适量
葱花适量
黄酒适量
老抽适量
蒜适量
步骤
1.五花肉洗净，切片
2.麻辣鲜1/2汤匙
3.将肉放容器里，加黄酒，捏匀
4.加老抽盐糖蒜麻辣鲜
5.再次捏匀，静置三十分钟，让汁渗入肉里
6.加蒸肉粉，分次加清水搅匀，
7.这是搅拌好的生蒸肉，蒸的时候上面再放两三个八角，提香。
开水下锅蒸，一般三十分钟肉就烂了
8.蒸好，撒上葱花，喜欢吃辣的可以再撒点鲜红椒丁。
上桌
小贴士：如果喜欢吃烂点的，蒸的时候可以多撒点水。
厨房美食菜谱：粉蒸五花肉的做法
厨房美食菜谱：粉蒸五花肉的做法
05年的时候，就有一次机会吃过一次粉蒸肉，但当时不知道菜名叫什幺名字，就知道是用五花肉和一种材料做成，味道是肥而不腻，软糯味香……哗！好好吃耶，后来一直再没有吃过，然后来到长沙生活，一次在外面餐馆又偶然再吃到，呵呵！就是我当时吃的那个味道，原来它叫粉蒸肉！
食材
主料：
五花肉350g
油适量
盐适量
蒸肉粉半袋
马铃薯1只
葱花适量
生抽2汤匙
料酒1汤匙
步骤
1.切好的五花肉和蒸肉粉
2.五花肉用清水泡上1小时
3.捞出沥干水备用
4.肉放大碗里面，加入生抽、食盐、白糖、料酒腌30分钟
5.倒入蒸肉粉，拌匀使每一块肉都粘上粉
6.盘底铺上切丁的马铃薯
7.拌好的肉装上盘
8.上锅蒸40分钟
9.取出，撒上葱花
小贴士：五花肉要挑选那种有肥有瘦，红白相间的好吃，如果不喜欢吃肉皮可以去掉。
蒸米粉肉的做法
蒸米粉肉的做法
十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。
外出游玩，你必然尝到当地的美食。
不过如果你水土不服，肯定很难受吧。
所以，你最好还是在家做好吃的带出去。
下面，就让我来给你介绍一下有关蒸米粉肉的做法吧。
1.大米加入花椒炒香
2.然后装入料理机中
3.打成粉
4.粉不用磨太细，有些口感会更好
5.然后准备肉，一定要五花肉，蒸出来才香
6.将肉皮上清理干净
7.切成薄片
8.切好的肉片备用
9.开始放调料
10.加入米粉
11.混合均匀
12.腌30分钟
13.然后将肉片向下，一片片码入碗中
14.因为米粉是干的，吸调料很快
15.所以要适量加一点水，这样才不会蒸出来很干
16.放入锅中，盖上盖，大约蒸90分钟左右。
水要一开始放足，这样蒸的时候，就可以安心做其他事拉
今天为大家介绍的蒸米粉肉你学会了吗？然它的步骤有点多，可是每一步都不复杂，很简单，只要你按照步骤去做，一定可以成功的哦。
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厨房美食菜谱：湘西粉蒸肉的做法
粉蒸肉（又名面面肉）是广泛流行于中国的（江西、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地）的汉族传统名菜之一。
以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
食材
主料：
五花肉
米粉
剁辣椒30g
姜适量
小葱适量
大蒜子3粒
酱油1勺
料酒1勺
淀粉适量
白糖适量
生抽1勺
花椒15粒
八角2个
桂皮1片
步骤
1.准备好五花肉，切片即可，厚薄自己决定，一般4～5毫米厚最好。
2.将大米放入锅里，加入花椒、八角、桂皮炒香。
小火炒到大米微黄即可倒出，拿去桂皮和八角，用擀面杖碾碎即可。
3.将五花肉放入适量的盐、酱油、生抽、料酒、胡椒粉、适量的淀粉、研制1小时。
如果时间充裕，可以腌制时间更久些。
4.姜切末，大蒜子切末、葱切葱花、备用一旁。
5.将蒜末、姜末也放入肉片里一起腌制。
6.腌制好肉片，放入蒸肉米粉，剁辣椒、适量的白糖、一起拌匀，然后整齐的铺在盘子里。
（湘西粉蒸肉，是无辣不欢的，哈哈）
7.放入蒸锅，蒸20到30分钟即可。
先大火烧开水，然后转中火蒸。
（时间是决定肉片口感的，呵呵）
8.蒸30分钟后、端出粉蒸肉，撒上葱花即可享用。
9.完成✅
小贴士：1、选择肉，一般五花肉最好。
如果不喜欢肥肉的，也可以选择后腿瘦肉。
2、研制肉片时，时间最少1小时，如果可以的话，越长时间越好，热天可以放冰箱冷藏。
3、蒸20～30分钟即可，按照自己口感而决定时间吧。
4、蒸肉工具，最好采用蒸锅或者蒸笼。