动物性食物中毒特点及中毒表现

动物性食物中毒特点及中毒表现

将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当做食品；在一定条件下产生大量有毒成分的动物性食品而引起的中毒称为动物性食物中毒。

1. 动物性食物中毒诊断的主要依据：流行病学调查资料。病人的潜伏期和特有的中毒表现。形态学鉴定资料。实验室检验结果。必要时进行毒理学试验。

2. 常见的动物性食物中毒：河豚鱼、含高组胺鱼类、鱼胆、贝类、甲状腺。

3. 常见动物性食物食物中毒：见附表4

附表4常见动物性食物食物中毒表现一览表

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