排骨萝卜汤

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排骨萝卜汤
食物的种类比较多,在对食物选择上,也是不能随意的进行,很多人在对食物选择的时候,都是随意的进行,这样对身体健康的损害很大,不同的食物在含有的营养元素上不同,所以在对食物选择之前,也是需要对食物进行很好的了解,那排骨炖萝卜怎么样呢?
很多人都是比较喜爱吃排骨炖萝卜,排骨含有的蛋白质比较多,那萝卜含有的维生素也是很多的,因此对它们的选择,都是可以放心进行,不会损害到人体健康。

排骨炖萝卜:
材料:猪排1000克,白萝卜500克,排骨调料包100克,葱100克,姜100克,胡椒粉30克,盐20克,香菜50克,香菇200克,鸡精20克。

做法:
1.猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖五分钟,煮至排骨变白;
2.白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。

3.锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和香菇,炖至香味溢出;
4.添入白萝卜,盐、浓缩鸡汁、料酒、1香油和胡椒粉,与白萝卜一同搅匀入味;
5.炖至熟,洒上葱花和香菜末拌匀,即可出锅。

小诀窍:
1.白萝卜的辛辣味较重,可以先将白萝卜放入沸水中焯一下,捞起沥干水再下锅烹煮,这样可去除白萝卜的辛辣味。

2.可选用新鲜猪筒骨代替排骨,煲出的汤味会浓香甜美,也更有营养价值。

3.红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮,否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。

4.白萝卜性寒凉,不适合脾胃虚弱者食用,同时服用参类滋补药时,应忌食白萝卜。

5.为了保证汤汁清爽,一定要把排骨烫至血沫出尽;如果口味较重,可自配喜欢的蘸料。

通过以上介绍,对排骨炖萝卜的做法都是有着很好的了解,在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在对这样佳肴制作的时候,火候要掌握好,这样在吃的时候,在对人体健康上不会有任何的损害。

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